સુગર આઈસિંગ: તમામ વિવિધતાઓમાં રેસીપી. કોકટેલ અને સ્પોન્જ કેક માટે ઘરે ખાંડની ચાસણી કેવી રીતે બનાવવી

સુગંધિત અને નાજુક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ મીઠી દાંત ધરાવતા લોકો માટે સૌથી પ્રિય બેકડ સામાન છે. તેઓ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને, સૌથી અગત્યનું, ઝડપી છે. બેકડ સામાનને કંઈક અભિજાત્યપણુ અને મોહક આપવા માટે, તમારે તેને આવરી લેવું જોઈએ સ્વાદિષ્ટ કોટિંગ. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે ગ્લેઝ કેવા પ્રકારની બનાવવી તે ખબર નથી? પછી નાની ટીપ્સનો લાભ લો.

ગ્લેઝનું ક્લાસિક સંસ્કરણ તૈયાર કરી રહ્યું છે

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે આઈસિંગ , ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર, સુશોભિત આદુ માટે યોગ્ય અને મધ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, અને પણ મીઠી પેસ્ટ્રીમાખણ અને કીફિરમાં રાંધવામાં આવે છે. ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, તમારે તૈયાર કરવું જોઈએ નીચેના ઉત્પાદનો:

• પાવડર ખાંડનો ગ્લાસ;
• એક પ્રોટીન.

પાઉડર ખાંડને ચાળણીમાંથી પસાર કરવી આવશ્યક છે. કોઈ ગઠ્ઠો મંજૂરી નથી. સૂકા બાઉલમાં ઇંડાના સફેદ ભાગને હરાવ્યું અને કાળજીપૂર્વક પાવડર ઉમેરો. મિશ્રણને સઘન રીતે મિક્સ કરો અને ઠંડી કરેલી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ પર રેડો.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક પકવવા માટે સફેદ શોખીન

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે સુગર આઈસિંગ — આ પકવવાનો ભાગ છે જે બાળકો સૌથી વધુ પસંદ કરે છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી! છેવટે, ટોચ ખૂબ મીઠી અને સુગંધિત છે. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અવારનવાર મુલાકાતી છે ઉત્સવની કોષ્ટકો. માર્ગ દ્વારા, બેકડ સામાનનો ઉપયોગ ફક્ત ખોરાક તરીકે જ થતો નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ક્રિસમસ ટ્રીને સજાવવા માટે પણ થાય છે અને બાળકોને સજાવટ માટે વસ્તુઓ સાથે રજૂ કરવામાં આવે છે. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક આઈસિંગ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• એક ઇંડા;
• અડધા લીંબુ;
• પાવડર ખાંડનો ગ્લાસ;
• સ્ટાર્ચ એક ચમચી.

સફેદને જરદીથી અલગ કરો અને તેને અહીં ઉમેરો લીંબુનો રસ, અને તરત જ બાકીના સૂકા ઘટકોમાં ભળી દો. એક ઝટકવું સાથે બધું મિક્સ કરો અને સુગંધિત સાથે આવરી લો એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે કોઈપણ ઉમેરી શકો છો ખોરાક રંગ. માટે ગ્લેઝ એક જાતની સૂંઠવાળી કેકતૈયાર!

બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટે રંગીન મિશ્રણ

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને અન્ય વસ્તુઓ માટે રંગીન ગ્લેઝની તૈયારી સુગંધિત બેકડ સામાનતમારો વધુ સમય લેશે નહીં. આમાં વધુમાં વધુ 20 મિનિટ લાગશે. રાંધવા માટે રંગ મિશ્રણ, નીચેના ઘટકો પર સ્ટોક કરો:

• ઇંડા સફેદ;
• તમારી પસંદગીના ફૂડ કલર;
• વેનીલા;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડનો ગ્લાસ.

સૂકા બાઉલમાં પ્રોટીન ઉમેરો, અહીં તમામ સૂકા ઘટકો ઉમેરો અને અમારા સમૂહને ભેળવી દો. જો તમારે બહુવિધ ગ્લેઝ રંગો બનાવવાની જરૂર હોય, તો મિશ્રણને વિભાજીત કરો જરૂરી જથ્થોભાગો, અને દરેકમાં ઇચ્છિત રંગો ઉમેરો. રંગની સાંદ્રતા રંગની માત્રા પર આધારિત છે. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે રંગીન પ્રોટીન ગ્લેઝ તૈયાર છે!

ઘરે સફેદ ગ્લેઝ બનાવવી

- આ માત્ર એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઉત્પાદનો માટે જ નહીં, પણ અમુક પ્રકારના કેક અને ઇસ્ટર કેક માટે પણ એક આદર્શ કોટિંગ છે. જાડા મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા જોઈએ:

• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• પાવડર ખાંડનો ગ્લાસ;
• વેનીલા;
• ઇંડા સફેદ.

પ્રોટીન ઠંડુ હોવું જ જોઈએ. તેમાં પાઉડર, લીંબુ અને વેનીલા ઉમેરો. મિશ્રણને હલાવીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઘટ્ટ થવા દો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે માત્ર ઠંડો બેકડ સામાન કોટેડ હોવો જોઈએ. તમારા ખિસ્સામાં એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ગ્લેઝ રેસીપી!

સુગર આઈસિંગ તૈયાર કરવું - સરળ અને ઝડપી

- આ એક સ્વાદ છે જે બાળપણથી આવે છે. કદાચ આ મીઠી મિશ્રણ માટેની કેટલીક વાનગીઓમાંની એક છે જેને કોઈ વિશેષ કુશળતાની જરૂર નથી અથવા મોટી માત્રામાંઘટકો રસોઈ શરૂ કરવા માટે, તમારે ફક્ત થોડા ઘટકો પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે:

• એક ગ્લાસ ખાંડ;
• 2 ગ્લાસ પાણી;
• એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તૈયાર ખાંડ રેડવાની અને સાઇટ્રિક એસિડ. ખોરાકને પાણીથી ભરો અને તેને આગ પર મૂકો. મીઠી પ્રવાહીને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે ચમચીને વળગી રહેવાનું શરૂ ન કરે. ગરમી પરથી દૂર કરો અને તેને ઉકાળવા દો. જો તે ખૂબ પ્રવાહી નીકળે તો ચિંતા કરશો નહીં - તે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઉત્પાદનો પર સખત થઈ જશે.

ચોકલેટ બેકિંગ મિશ્રણ બનાવવાના રહસ્યો

મહાન વિકલ્પમધ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે, તેમજ હની કેક માટે. પ્રસ્તુત સ્વાદિષ્ટતાનો ઉપયોગ સમગ્ર કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનને આવરી લેવા માટે અથવા ફક્ત શિલાલેખ અને પેટર્ન બનાવવા માટે થઈ શકે છે. અને ચોકલેટ મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તૈયાર કરવું જોઈએ:

• કોકો પાવડરના થોડા ચમચી;
• એક દંપતિ ચમચી સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ;
• અડધો ગ્લાસ પાઉડર ખાંડ;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• વેનીલા સ્વાદ માટે.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્રસ્તુત સંપૂર્ણપણે બધા સૂકા ઘટકો ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, ગરમીથી દૂર કરો. માખણ ઉમેરો, જોરશોરથી હલાવો અને મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે સખત ન થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો.

લીંબુ કોટિંગ - તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવવું?

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે આદર્શ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક સહિત, તેમજ cupcakes, અને સ્પોન્જ કેક. હળવો સ્વાદખાટાપણું, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનના સ્વાદને પાતળું કરશે. લીંબુ કોટિંગ તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઘટકો તૈયાર કરો:

• લીંબુના રસના થોડા ચમચી;
• અડધો ગ્લાસ પાઉડર ખાંડ.

IN પાઉડર ખાંડલીંબુનો રસ કાળજીપૂર્વક અને ભાગોમાં ઉમેરવો જોઈએ. લીંબુના રસના દરેક ઉમેરા પછી, સમૂહને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જોઈએ. જ્યારે તે સજાતીય બને છે, ત્યારે કન્ફેક્શનરીને સુશોભિત કરવાનું શરૂ કરો!

ચાલો રમ સાથે ચોકલેટ કોટિંગનો સ્વાદ પાતળો કરીએ

આલ્કોહોલિક પીણાં- કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, તેનો ઉપયોગ ગર્ભાધાન માટે થાય છે અને ક્રીમમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. રમ સાથે ચોકલેટ કોટિંગ તૈયાર કરવા માટે, જે બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટે ઉપયોગી છે, તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવા જોઈએ:

• ડાર્ક ચોકલેટ બાર;
• 50 ગ્રામ દૂધ;
• 50 ગ્રામ ક્રીમ;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• 2 ચમચી રમ.

માં ચોકલેટ તોડી નાખો નાના ટુકડા, તેને આગ પર મૂકો. ચોકલેટ માસમાં દૂધ, ક્રીમ, માખણ ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો. મિશ્રણમાં થોડા ચમચી રમ ઉમેરો. જો પ્રવાહી તમને મીઠો લાગતું નથી, તો તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી પાવડર ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

ઇંડા વિના રેસીપી

પ્રોટીન વિના એક જાતની સૂંઠવાળી કેક frosting? હા, તમે પ્રોટીન ઉમેર્યા વિના એક જાતની સૂંઠવાળી કેકનું કોટિંગ બનાવી શકો છો. ચિંતા કરશો નહીં કે મિશ્રણ પકવવા પર વળગી રહેશે નહીં. ખાતરી કરવા માટે કે બધું જોઈએ તે પ્રમાણે કાર્ય કરે છે, નીચેના ઘટકો તૈયાર કરો:

• 50 ગ્રામ ચણાના સૂપ;
• 150 પાઉડર ખાંડ;
• 5 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ.

ચણાના સૂપમાં ધીમે ધીમે પાઉડર ખાંડ ઉમેરો. જ્યારે સમૂહ સજાતીય બને છે, ઉમેરો મકાઈનો લોટ. આ પછી, ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે મિક્સર વડે કોટિંગને હરાવો. અંતે તમને એક રુંવાટીવાળું માસ મળશે જે ફક્ત એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝને જ નહીં, પણ વિશાળ સપાટીવાળી કોઈપણ પેસ્ટ્રીને પણ આવરી શકે છે.

માત્ર સુંદર જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝ પણ તૈયાર કરવા માટે, અનુભવી કન્ફેક્શનર્સની સલાહ અનુસરો:

1. અંતિમ ગ્લેઝિંગ સમાપ્ત કરતા પહેલા તાજા બેકડ સામાન પર કોટિંગનો પાતળો સ્તર લાગુ કરવો જોઈએ.
2. બેકડ સામાનને ગરમ પ્રવાહીથી ઢાંકશો નહીં. તે સારવારનો સ્વાદ બગાડી શકે છે.
3. પ્રોટીન ક્રીમ સાથે કોટેડ કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટ પર હોટ ગ્લેઝ લાગુ કરી શકાતી નથી.
4. ટોચ પર ચોકલેટ કોટિંગ સુશોભિત કરી શકાય છે નાળિયેરના ટુકડાઅથવા બદામ.
5. પાઉડર ખાંડ પર આધારિત આઈસિંગ, બેકડ સામાનને ઠંડુ થાય તે પહેલાં તેને લાગુ કરવું જોઈએ.
6. કોટિંગની તૈયારી નક્કી કરવી સરળ છે: ફક્ત તમારી આંગળીની ટોચને મિશ્રણમાં ડૂબાવો; જો તમારી આંગળી તેને "સહન" કરે છે, તો સ્વાદિષ્ટ તૈયાર છે.

હવે તમે જાણો છો કે ઘરે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવી. ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં, પછી કોટિંગ પણ મૂળ બનશે!

કન્ફેક્શનરી કોર્સમાં, અમને પ્રોટીન ગ્લેઝ માટે ઘણા વિકલ્પો આપવામાં આવ્યા હતા જેનો ઉપયોગ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને કેકને સજાવવા માટે કરી શકાય છે. બધી વાનગીઓ "ક્લાસિક" છે, જે હલવાઈ માટે પાઠયપુસ્તકોમાંથી લેવામાં આવી છે, ભગવાન જાણે છે કે પ્રકાશનનું વર્ષ. પરંતુ આ પરિણામી ગ્લેઝની ગુણવત્તાને બગાડતું નથી :)
તેથી, પ્રથમ આપણે બે પ્રકારના પ્રોટીન ગ્લેઝ બનાવવા માટે સક્ષમ બનવાની જરૂર છે.
1) કાચો ગ્લેઝ (કાચો શબ્દ "કાચો" માંથી છે, એટલે કે માં આ કિસ્સામાંપ્રોટીન પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ કાચા વપરાય છે)
2) કસ્ટાર્ડ ગ્લેઝ (પ્રોટીન ઉકાળવામાં આવે છે, ઉચ્ચ તાપમાનઆપણને જરૂર ન હોય તેવા વિવિધ જીવાણુઓને મારી નાખે છે)

હું તમને બંને વિકલ્પો આપીશ, પરંતુ હું જાતે જ બીજાનો ઉપયોગ કરું છું, કારણ કે કાચા ઇંડાકંઈક ખોટું ખાવું... આ પદ્ધતિ ભાગ્યે જ ગૃહિણીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, કારણ કે તે વધુ ઉદાસીન માનવામાં આવે છે. હકીકતમાં, બધું ખૂબ સરળ છે. અને સૌથી અગત્યનું - સલામત!
આ વાનગીઓ અનુસાર ગ્લેઝ ખૂબ જાડા છે, તે પેઇન્ટિંગ માટે બનાવાયેલ છે. પૂર મોટા વિસ્તારો- અસુવિધાજનક. જો તમારે કંઈક રેડવાની અથવા ફક્ત કૂકીઝને આઈસિંગમાં ડૂબવાની જરૂર હોય તો શું કરવું? જ્યાં સુધી તમને ઇચ્છિત સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી તમારે ફક્ત ડ્રોપ દ્વારા પાણીનું ટીપું ઉમેરવાની જરૂર છે. "આવશ્યક" તે છે જે તમારા માટે કામ કરવા માટે અનુકૂળ છે, ગ્લેઝ ફેલાય છે, પરંતુ પાણીની જેમ નહીં, પરંતુ તેનો આકાર ધરાવે છે. ડ્રોપ દ્વારા પાણી ઉમેરવું આવશ્યક છે. આ અતિશયોક્તિ નથી, પરંતુ જીવન છે. બીજું એક છે રસપ્રદ રીતચકાસો કે ગ્લેઝ "રેડવા માટે પ્રવાહી ગ્લેઝ" ની સ્થિતિમાં ભળી ગઈ છે. અમારી પાસે બાઉલમાં ગ્લેઝ છે. ક્રીમમાં ખાંચો બનાવવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો. અને 10 સેકન્ડ રાહ જુઓ. સૌથી વધુ "તે" છે જો આ સમય દરમિયાન ખાંચ લગભગ અદૃશ્ય થઈ ગઈ હોય. જો તે ખૂબ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય, તો તે ખૂબ પ્રવાહી છે, પાવડર ખાંડ ઉમેરો. જો 10 સેકન્ડની અંદર ખાંચો અદૃશ્ય થઈ ન જાય, પરંતુ ખૂબ જ સ્પષ્ટ રીતે દેખાય છે, તો ડ્રોપ દ્વારા પાણીનું ટીપું ઉમેરવાનું ચાલુ રાખો.

ગ્લેઝ કાચો
પાઉડર ખાંડ: 433 ગ્રામ
પ્રોટીન: 85 ગ્રામ
સાઇટ્રિક એસિડ: 1 ગ્રામ

ગોરા ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે હરાવવું. જ્યારે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે મિક્સરને સૌથી વધુ ઝડપ પર સેટ કરો અને મારવાનું ચાલુ રાખો. ગોરા હજુ પણ જાડા થઈ રહ્યા છે અને વોલ્યુમમાં થોડો વધારો કરવાનું શરૂ કરે છે. આ સમયે, હરાવવાનું બંધ કર્યા વિના, પાઉડર ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. પાવડર સારી રીતે sifted હોવું જ જોઈએ! પાવડરને નાના ભાગોમાં રેડો, જેમ એક ભાગ સફેદમાં ભળી જાય છે, તમે વધુ ઉમેરી શકો છો. ઓછામાં ઓછા તમે 5-6 પાસ કરી શકો છો. જ્યારે બધો પાવડર રેડવામાં આવે છે, ત્યારે સમૂહ 5-6 ગણો વધી જાય છે, ગ્લેઝ "સ્ટેન્ડ" થાય છે (સપાટી પર મિક્સરમાંથી બનેલા પટ્ટાઓ નીચે પડતા નથી, પરંતુ નક્કર શિખરો પર ઊભા રહે છે), સાઇટ્રિક એસિડમાં ઘટાડો થાય છે ( જો તમારી પાસે માત્ર પાવડર હોય, તો પહેલા તેને પાણીના બે ટીપાંમાં ઓગાળી લો) અને મિક્સર વડે થોડા વધુ વળાંક બનાવો જેથી તે સમૂહમાં સારી રીતે ભળી જાય. થઈ ગયું, તમે સજાવટ કરી શકો છો. પ્રોટીન કાચું હોવાથી ગ્લેઝ ઝડપથી બગડે છે. તેથી તમારે વધુમાં વધુ બે દિવસની અંદર એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કૂકીઝ ખાવાની જરૂર છે.

કસ્ટાર્ડ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ગ્લેઝ
ખાંડ: 273 ગ્રામ
પાઉડર ખાંડ: 157 ગ્રામ
પ્રોટીન: 85 ગ્રામ
સાઇટ્રિક એસિડ: 1 ગ્રામ
પાણી: 124 ગ્રામ

ધીમા તાપે ખાંડ અને પાણી મૂકો અને મધ્યમ બોલ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. લાંબા સમય સુધી રસોઇ કરો, આશ્ચર્ય પામશો નહીં. ધીમેધીમે સતત હલાવતા રહો. પરિણામે આપણને મળે છે ખાંડની ચાસણી.
ચાસણી રાંધતી વખતે, ઇંડાની સફેદીને હરાવ્યું. આ તે છે જ્યાં સ્ટેન્ડ મિક્સર, જેને તમારે તમારા હાથમાં પકડવાની જરૂર નથી, તે ખૂબ જ કામમાં આવે છે. ગોરાઓને સ્થિર શિખરો પર ચાબુક મારવામાં આવે છે (સપાટી પર મિક્સર દ્વારા રચાયેલી છટાઓ પડતી નથી, પરંતુ મજબૂત શિખરો પર ઊભી રહે છે). જલદી ચાસણી તૈયાર થાય (આ સમય સુધીમાં ગોરાઓને ચોક્કસપણે ચાબુક મારવા જોઈએ), ગોરાને હરાવવાનું બંધ કર્યા વિના, મિક્સર બીટરની બાજુમાં ખૂબ જ પાતળા પ્રવાહમાં ખાંડની ચાસણીમાં રેડવું. ચાલો ધીમે ધીમે અને ધીમે ધીમે રેડવું. સમૂહ તરત જ વોલ્યુમમાં વધશે. જ્યારે બધી ચાસણી રેડવામાં આવે છે, હરાવવાનું ચાલુ રાખીને, અમે પાઉડર ખાંડ (અગાઉ સારી રીતે ચાળેલી) ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. પાવડરને નાના ભાગોમાં રેડો, જેમ એક ભાગ સફેદમાં ભળી જાય છે, તમે વધુ ઉમેરી શકો છો. પાઉડર ખાંડ પછી, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો (બધું પાછલા સંસ્કરણ જેવું જ છે). તૈયાર! ગરમ ચાસણીને લીધે, પ્રોટીનને થર્મલી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, આ ગ્લેઝ સલામત છે અને તેની શેલ્ફ લાઇફ ઘણી લાંબી છે.

નજીકના ભવિષ્યમાં હું તમને કહીશ કે કેવી રીતે સ્ટોર કરવું, પેઇન્ટ કરવું, ગ્લેઝ કેવી રીતે લાગુ કરવી.
ઉપરાંત, ઇંડા વિશેના એક અલગ લેખની રાહ જુઓ - તેને મારતા પહેલા કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું, શા માટે ઇંડાને ગ્રામમાં સૂચવવામાં આવે છે અને વાનગીઓમાં ટુકડાઓમાં નહીં.
અને ખાંડ અને પાઉડર ખાંડ વિશે એક લેખ હશે. હમણાં માટે, ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો - તેઓ વિનિમયક્ષમ નથી!

મીઠી, ચળકતી અને સુગંધિત સુગર ગ્લેઝ એ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના કોટિંગ માટે અર્ધ-તૈયાર કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન છે. ચોકલેટ, ખાંડ, વેનીલા, દૂધ, કારામેલ, લીંબુ ગ્લેઝ- કોઈપણ મીઠી દાંત તેમના સ્વાદને અનુરૂપ મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રી માટે મીઠી કોટિંગ પસંદ કરી શકશે.

ચોકલેટ ગ્લેઝ - "ચળકતી" કોટિંગ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

હલવાઈને તેની વૈવિધ્યતા અને ઉત્તમ માટે ચોકલેટ આઈસિંગ ગમે છે સ્વાદ ગુણો. ચોકલેટ ગ્લેઝનો ઉપયોગ ફક્ત કૂકીઝ અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેકને આવરી લેવા માટે જ નહીં, પણ દરેકની મનપસંદ વસ્તુઓને પણ આવરી લેવા માટે કરી શકાય છે. ચોકલેટ કેક.

કન્ફેક્શનર્સ સારવાર તૈયાર કરવા માટે ક્લાસિક ડાર્ક ચોકલેટ અથવા કોકોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે. પ્રાધાન્ય આપો ગુણવત્તા ઉત્પાદન, નહીં શાકભાજીનો વિકલ્પ. બીજા વિકલ્પ પર પ્રક્રિયા કરવી મુશ્કેલ છે અને પાણીના સ્નાનમાં બિલકુલ ઓગળવાની ધમકી આપે છે.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરૂર પડશે નીચેના ઘટકો:

• 125 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 3.2% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે અડધો ગ્લાસ દૂધ;
• 70 ગ્રામ કોકો;
• માખણ 5 ગ્રામ;
• વેનીલીન અર્ક.

દૂધને બોઇલમાં લાવ્યા વગર ગરમ કરો. પાઉડર ખાંડ લો અને તેને કોકો સાથે મિક્સ કરો, પછી દૂધમાં રેડો અને મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો દેખાય નહીં. પછી તેલ અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો. ચમકદાર બને ત્યાં સુધી ગ્લેઝને ઘસવાનું ચાલુ રાખો. ચોકલેટ લવારોતૈયાર!

નિષ્ણાત અભિપ્રાય

એનાસ્તાસિયા ટીટોવા

હલવાઈ

ટીપ: ચોકલેટનું મિશ્રણ ઝડપથી સખત થઈ જાય છે. તૈયારી કર્યા પછી, તેને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન પર લાગુ કરવું આવશ્યક છે. પ્રમાણમાં દુર્લભ સુસંગતતાને લીધે, મિશ્રણ ખાસ કન્ફેક્શનરી સાધનો વિના ઉત્પાદન પર લાગુ કરી શકાય છે.

સુગર આઈસિંગ - રસોઈ પ્રક્રિયા

નવા વર્ષની રજાઓખૂણાની આસપાસ જ છે. આનો અર્થ એ છે કે તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ ભોજનથી ખુશ કરવાનો આ સમય છે. હોમમેઇડ કેક. કુકીઝ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને કપકેકને કોટ કરવા માટે સુગર આઈસિંગનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેની તૈયારી માટે રસોઈયા પાસેથી કોઈ વિશેષ કૌશલ્યની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત મીઠી સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરવાની તકનીકી પ્રક્રિયાને કાળજીપૂર્વક અનુસરવાની જરૂર છે.

"સરળ" રેસીપી ખાંડ હિમસ્તરની

આ એક સરળ છે રેસીપી કામ કરશેગરમ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને કૂકીઝ રેડવા માટે. તેને તૈયાર કરવા માટે, 200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ અને 5 ચમચી દૂધ લો (તમે પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. સાદા પાણી). દૂધને બોઇલમાં લાવો, તેને ગરમીથી દૂર કરો અને ચાળણી દ્વારા પાઉડર ખાંડને ચાળવાનું શરૂ કરો, મીઠી માસને ચમચી વડે ભળી દો. ગ્લેઝને મિક્સર વડે બીટ કરો અને ઠંડુ થવા દો. થોડીવાર ઊભા રહ્યા બાદ મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જશે. આ સંપૂર્ણ રેસીપીતાજી તૈયાર, ગરમ મીઠાઈઓ માટે કોટિંગ્સ.

પરંપરાગત રેસીપીખાંડ હિમસ્તરની

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીપ્રસ્તુત કોટિંગ માટે આદર્શ છે નવા વર્ષની એક જાતની સૂંઠવાળી કેક. સુગર આઈસિંગ તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: એક કપ ખાંડ, અડધો કપ પાણી અને લીંબુનો રસ સ્વાદ પ્રમાણે. સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નોન-સ્ટીક કોટિંગખાંડ રેડો અને પાણી સાથે મિશ્રણ ભરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગ્લેઝને સતત હલાવતા રહો. ફીણને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. અંત પહેલા 5 મિનિટ, લીંબુનો રસ રેડવો. મીઠી મિશ્રણને ઠંડી જગ્યાએ સેટ થવા દો. પરિણામી ખાંડના કોટિંગનો ઉપયોગ ગ્લેઝિંગ કેક, પેસ્ટ્રી અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની સજાવટ માટે થાય છે.

પ્રોટીન ખાંડ ગ્લેઝ

4 ઈંડાનો સફેદ ભાગ, સ્વાદ પ્રમાણે લીંબુનો રસ, એક ગ્લાસ પાવડર અને રંગ લો. સફેદને જરદીથી અલગ કરો અને તેને મિક્સર વડે પીટ કરો. મિશ્રણમાં અડધો ભાગ પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને ઘૂંટવાનું શરૂ કરો. સતત બીટ કરતી વખતે લીંબુનો રસ ઉમેરો. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં બાકીની પાઉડર ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ફ્રોસ્ટિંગને ઇચ્છિત રંગ આપવા માટે ફૂડ કલર ઉમેરી શકો છો. ગ્લેઝ ઝડપથી સખત થઈ જાય છે, તેથી રસોઈ કર્યા પછી તેને તરત જ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન પર લાગુ કરવું આવશ્યક છે.

યાદ રાખો કે તમે આઈસિંગ સુગરની સુસંગતતાને જાતે નિયંત્રિત કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, માટે અને હોમમેઇડ કૂકીઝ - આદર્શ વિકલ્પ પ્રવાહી ગ્લેઝ. ઇસ્ટર કેક અને મફિન્સને આવરી લેવા માટે તે તૈયાર કરવા યોગ્ય છે જાડી સારવાર, કારણ કે તેની સાથે રાંધણ મેનિપ્યુલેશન્સ હાથ ધરવાનું સરળ બનશે. હવે તમે જાણો છો કે ઘરે પરફેક્ટ બેકિંગ સુગર આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવું!

સુગંધિત વેનીલા ગ્લેઝ બનાવવા માટેની રેસીપી

વેનીલા ગ્લેઝ તેની સમૃદ્ધ અને "ઊંડી" સુગંધ માટે ઘણા મીઠા દાંત દ્વારા પ્રિય છે. મીઠી મિશ્રણગ્લેઝિંગ ઇસ્ટર કેક, કેક, ડોનટ્સ અને કપકેક માટે વાપરી શકાય છે. તે બધું તમે ગ્લેઝમાં કેટલું પ્રવાહી ઉમેરવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર છે. કલ્પના કરો! તમારા મનપસંદ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે દૂધ અને ક્રીમ બદલો. અમને ખાતરી છે કે આ રેસીપી તમારા મીઠા દાંતને ખુશ કરશે!

ઘરે વેનીલા ફ્રોસ્ટિંગ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પાવડરનો એક કપ;
• દૂધના થોડા ચમચી;
• 3 ચમચી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
• તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર મીઠું
• ઓગાળવામાં માખણ એક ચમચી;
• વેનીલા અર્ક.

માખણ ઓગળે અને તેને ઠંડુ થવા દો. એક ઊંડા બાઉલમાં દૂધ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, એક ચપટી મીઠું અને વેનીલા અર્ક રેડો. ઘટકોને મિક્સ કરો અને પાઉડર ખાંડને મિશ્રણમાં ચાળવાનું શરૂ કરો. મિશ્રણને મિક્સર વડે સારી રીતે હરાવવું. પરિણામી ગ્લેઝ તદ્દન જાડા છે. તમે તેને દૂધ સાથે પાતળું કરી શકો છો, તેને લાવી શકો છો ઇચ્છિત સુસંગતતા.

નિષ્ણાત અભિપ્રાય

એનાસ્તાસિયા ટીટોવા

હલવાઈ

કન્ફેક્શનરની ટીપ: વેનીલા ગ્લેઝમાં ચમકવા માટે, મિશ્રણમાં ઓગાળેલા જિલેટીનની એક ચમચી ઉમેરો.

કારામેલ ગ્લેઝ - બાળપણથી

જો તમે હજી પણ તાજી તૈયાર કરેલી કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટને કેવી રીતે સજાવટ કરવી તે નક્કી કર્યું નથી, તો રેસીપી પર ધ્યાન આપો. કારામેલ ગ્લેઝ. કોટિંગ કોઈપણ મીઠાઈને સજાવટ કરશે - થી ક્લાસિક કેક, અંત ઇસ્ટર કેક. કન્ફેક્શનરી કોટિંગ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તમારે જરૂર પડશે: 150 ગ્રામ દૂધ, 100 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર, 40 ગ્રામ માખણ અને 1/2 કપ પાઉડર ખાંડ.

તૈયારીના પગલાં:

1. કાંટો વડે માખણને મેશ કરો અને તેને આગ પર મૂકો.
2. ઓગાળેલા માખણમાં દૂધ અને બ્રાઉન સુગર ઉમેરો. એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને મિક્સ કરો.
3. લાકડાના ચમચા વડે સતત હલાવતા આ મિશ્રણને 2-3 મિનિટ પકાવો.
4. તૈયાર માસને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેમાં પાઉડર ખાંડ રેડો.
5. ગ્લેઝ ઝટકવું.

સારું, ડેઝર્ટ તૈયાર છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મિશ્રણમાં સ્વાદ વધારનારા ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, વેનીલીન. મીઠાઈવાળા દાંતવાળા લોકો માટે ડેઝર્ટ તૈયાર છે!

ક્લાસિક કસ્ટાર્ડ ગ્લેઝ રેસીપી

જો તમે વળગી રહો યોગ્ય ટેકનોલોજીતૈયારીઓ, પછી કસ્ટર્ડ ગ્લેઝતેને ખુશ કરશે દેખાવ. એકવાર રાંધ્યા પછી, તે ચમકદાર અને સફેદ બહાર આવે છે. તે ફક્ત ઠંડુ બેકડ સામાન પર જ લાગુ પાડવું જોઈએ, જેના પછી તે ખૂબ ઝડપથી ઠંડુ થાય છે.

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ ખાંડ.
• 4 ખિસકોલી.

ચાલુ પાણી સ્નાનએક ગ્લાસ બાઉલ મૂકો. તેમાં તૈયાર ઈંડાનો સફેદ ભાગ અને એક ગ્લાસ ખાંડ નાખો અને મિશ્રણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મારવાનું શરૂ કરો. પાણીના સ્નાનમાંથી બાઉલ દૂર કરો અને ગ્લેઝનો સ્વાદ લો. જો મિશ્રણમાં સુગર ક્રંચ ન હોય તો ગ્લેઝ તૈયાર છે. જો ખાંડનો સમાવેશ થાય, તો હલાવતા રહો.

સમૃદ્ધ અને તેજસ્વી રંગીન ગ્લેઝ

પરફેક્ટ ગ્લેઝમાટે મૂળ શણગારકન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો. અંતિમ સખ્તાઇ પછી, તે સખત બને છે અને તેજસ્વી રંગોને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે. કેક, કૂકીઝ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને કપકેકને સુશોભિત કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ.

ઘટકો:

• પાઉડર ખાંડનો કપ.
• 20 ગ્રામ દૂધ.
• 20 ગ્રામ ખાંડની ચાસણી.
• તમારી પસંદગીની ચાસણી અડધી ચમચી.
• તમારી પસંદગીનો ફૂડ કલર.

એક બાઉલમાં દૂધ અને પાવડર નાખો, ત્યાં સુધી મિક્સ કરો એકરૂપ સમૂહ. પરિણામી સમૂહમાં ચાસણી અને પસંદ કરેલ સ્વાદ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમને સખત ગ્લેઝ ન મળે ત્યાં સુધી મિક્સર વડે મારવાનું શરૂ કરો. મિશ્રણને બાઉલમાં વહેંચો અને ઉમેરો જરૂરી જથ્થોરંગ કૂકીઝને ફ્રોસ્ટ કરવા માટે, ફક્ત ટ્રીટને કોટિંગમાં ડૂબાડો. કેક અને કપકેકને સજાવટ કરવા માટે, તમારે ડાયલ કરવું જોઈએ રંગીન ગ્લેઝપેસ્ટ્રી સિરીંજમાં.

ગ્લેઝિંગ એ કોઈપણ મીઠાઈની તૈયારીનો અંતિમ તબક્કો છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી વાનગીઓ પૂરક બનશે કન્ફેક્શનરી ખાસ સ્વાદ, તે એક મોહક દેખાવ આપે છે!

આ લેખ વાંચ્યા પછી, તમને ખબર પડશે કે ખાંડમાંથી આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવું. તેને બનાવવા માટે પ્રોટીનની જરૂર નથી ચિકન ઇંડાઅને પાઉડર ખાંડ. પૂરતું પાણી અને દાણાદાર ખાંડ. આ ગ્લેઝની એકમાત્ર ખામી એ છે કે તે ખૂબ જ ઝડપથી સખત થઈ જાય છે. તેથી, રસોઈ કર્યા પછી, તેને તરત જ બેકડ સામાન પર લાગુ કરવું આવશ્યક છે.

ઘટકો

સૌથી સરળ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ખાંડ ગ્લેઝ બનાવવા માટે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
— બે સો ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
— એકસો વીસ મિલીલીટર ગરમ પાણી ;
— ત્રણ ચમચી લીંબુનો રસ.

ગ્લેઝ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

સફેદ સુગર આઈસિંગ ખૂબ જ ઝડપથી અને ખૂબ જ સરળ રીતે બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ તમારે સોસપાનમાં ખાંડ રેડવાની જરૂર છે. તમારે ત્યાં ગરમ ​​પાણી પણ રેડવાની જરૂર છે. ખાંડની ચાસણી પરપોટો અને ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી મિશ્રણને ધીમા તાપે પકાવો. જલદી તમે જોઈ શકો છો કે ચાસણી ધીમે ધીમે ચમચીમાંથી ટપકતી હોય છે, તમારે તેને ગરમીમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે, તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઝડપથી ચમચી વડે હલાવો.

જો તમે ખાંડની ચાસણીને હરાવવા માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરો છો, તો સફેદ ખાંડનો આઈસિંગ બનાવવો ઓછો શ્રમ-સઘન લાગશે. જલદી મીઠી સમૂહ પારદર્શકથી સફેદ થવાનું શરૂ કરે છે, ગ્લેઝ તૈયાર ગણી શકાય. આ બિંદુએ, તે ઝડપથી બેકડ સામાન પર લાગુ થવી જોઈએ. છેવટે, એક નિયમ તરીકે, તે મિનિટોની બાબતમાં થીજી જાય છે.

કુશળ ગૃહિણીઓ કે જેઓ ખાંડમાંથી આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણે છે તે સ્થિર થઈ જાય છે લવારો ખાંડપ્રવાહીમાં. તેઓ ગ્લેઝ સાથે સોસપાનમાં થોડું પાણી ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે અને મિશ્રણને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરતી વખતે હલાવો. જો કે, એ નોંધવું જોઈએ કે જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે સફેદ ખાંડનો આઈસિંગ ફરીથી સ્પષ્ટ થઈ શકે છે. તેથી, તમારે એક ક્ષણ ચૂકી ન જવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ જેથી ગ્લેઝમાંથી ખાંડની ચાસણી ન બને.

રંગીન આઈસિંગ સુગર કેવી રીતે બનાવવી?

આ લેખમાં અગાઉ જણાવ્યા મુજબ, દ્વારા આ રેસીપીતેના બદલે તરંગી લાગે છે મીઠી લવારો. ખાંડની ચાસણી બની જાય પછી સફેદ છાંયો, તે સામાન્ય રીતે સખત થવાનું શરૂ કરે છે. જો તમે લવારાને અલગ શેડ બનાવવા માંગતા હો, તો ફૂડ કલર સાથે લીંબુનો રસ ગરમ અને જાડા ચાસણી. અને પછી જ મિશ્રણને ચમચી અથવા મિક્સર વડે હલાવો જેથી તે અપારદર્શક બને.

આઈસિંગ સુગરનો ઉપયોગ

સુગર લવારો બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ હોવાથી, તેનો ઉપયોગ કોઈપણ પ્રકારના બેકડ સામાનને સજાવવા માટે કરી શકાય છે. નિયમ પ્રમાણે, આ પ્રકારની સુગર આઈસિંગ ઇસ્ટર કેક માટે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ કેટલીક ગૃહિણીઓ તેનો ઉપયોગ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ, કૂકીઝ, મફિન્સ અને ડોનટ્સને સજાવવા માટે કરે છે. આ સુગર આઈસિંગ એક સુંદર, એકસમાન ટેક્સચર બનાવે છે જેથી તે કોઈપણ પ્રકારના બેકડ સામાન પર સરસ લાગે છે. સિવાય કે તમે તેને કેક પર રેડી શકો. મને આ સુગર આઈસિંગ ગમ્યું. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. અલમારીમાં માત્ર ખાંડ હોય અને પાઉડર ખાંડ કે ઈંડા ન હોય ત્યારે તે બનાવી શકાય છે.

સુગર લવારાની વિશેષતાઓ

હવે તમે જાણો છો કે કેવી રીતે કરવું સફેદ શોખીનઅને હકીકત એ છે કે તે ખૂબ જ ઝડપથી સખત થઈ જાય છે. પરંતુ એ પણ નોંધવું જોઈએ કે જો તમે તેમાં ભરેલા ટુકડાઓ કાપી નાખો, અથવા તેની સાથે શણગારેલી કૂકીમાં ડંખ મારશો તો તે પણ ક્ષીણ થઈ જાય છે. તેથી, જો તમે સંપૂર્ણ બેકડ સામાન બનાવવાનું પસંદ કરો છો, તો આ શોખીન સંભવતઃ તમને અનુકૂળ નહીં આવે. તે હજી પણ તે પ્રસંગો માટે છે જ્યારે તમારે બેકડ સામાનને આકર્ષક બનાવવાની જરૂર હોય, પરંતુ ઘરમાં કોઈ ચિકન ઇંડા અથવા પાવડર ખાંડ નથી.

"ફાઇનિંગ ટચ... બ્રશસ્ટ્રોક... કલાકાર... કેનવાસ..." હા, કવિતાની જેમ પેઇન્ટિંગ પણ સુંદર છે. અને જો ચિત્રકાર ક્યારેય જાણતો નથી કે તેની પેઇન્ટિંગનો અંતિમ સ્પર્શ બરાબર શું હશે, તો પેસ્ટ્રી રસોઇયા હંમેશા કલ્પના કરે છે કે તે બરાબર શું બનાવશે. અને તેની "કલા" માં ઘણી વાર અંતિમ સ્પર્શતે આઈસિંગ હોવાનું બહાર આવ્યું છે જે કેક, કૂકીઝ, મફિન્સ, પેસ્ટ્રી અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેકને આવરી લે છે.

અને આ તે છે જ્યાં અમે, રાંધણ કલાકારો, અમારી સંપૂર્ણ સર્જનાત્મક શક્તિને મુક્ત કરવા માટે યોગ્ય સ્થાન છે. છેવટે, ગ્લેઝ ખૂબ, ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. અલબત્ત, તે બધું ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડના આધારે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ઇંડા સફેદ અથવા સ્ટાર્ચ, દૂધ અથવા ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ અથવા માખણ, કોકો અથવા કોફી, વેનીલા અથવા ફળનો રસ. અને ગ્લેઝને સફેદ, રંગીન અથવા પારદર્શક, ખાટી અથવા મીઠી, ચળકતી અથવા મેટ બનાવી શકાય છે. અને આઈસિંગ સાથેનો તમામ બેકડ સામાન માત્ર ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખાસ કરીને ભવ્ય પણ બને છે. અને તેથી જ લોકો આઈસિંગ સુગર માટે ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ લઈને આવ્યા છે. અહીં તેમાંથી થોડાક છે.

વેનીલા ફ્રોસ્ટિંગ

રેસીપી પોતે પરંપરાગત સંસ્કરણસુગર આઈસિંગ, તેના "શાહી" અમલની ગણતરી નથી. સંપૂર્ણપણે કોઈપણ પકવવા અને ઇસ્ટર કેક માટે પણ યોગ્ય.

ઘટકો:

• દૂધ (ચમચી)
• મીઠું (ચપટી)
• માખણ (ચમચી)
• વેનીલા

તૈયારી:

માખણ ઓગળે અને બાકીના ઘટકો ઉમેરો. ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે, તેમાં દૂધ અને મીઠું ઉમેરો, દળેલી ખાંડ ઓગાળી લો. જ્યાં સુધી તે ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમની સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો. તૈયાર ગ્લેઝમાં વેનીલા ઉમેરો. જો સમૂહ ખૂબ જાડા હોય, તો તમે તેમાં દૂધ ઉમેરી શકો છો, જો તે પ્રવાહી હોય, તો તમે પાવડર ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

કસ્ટાર્ડ ગ્લેઝ

આ ગ્લેઝ ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ઇંડા સફેદ. તે ચમકદાર સફેદ, સરળ અને ચળકતી બહાર વળે છે. કૂલ કરેલા બેકડ સામાન પર લાગુ કરો, જેના પર કસ્ટર્ડ ગ્લેઝ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે.

ઘટકો:

• ખાંડ (ગ્લાસ)
• ઈંડાની સફેદી (4 પીસી.)

તૈયારી:

અમે પાણીના સ્નાનનું આયોજન કરીશું. ગોરાને બાઉલમાં રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને પાણીના સ્નાનમાં પાંચ મિનિટ માટે હરાવ્યું. આ પછી, ગ્લેઝને તાપ પરથી ઉતારો અને બીજી પાંચથી સાત મિનિટ માટે હલાવતા રહો.

કારામેલ ગ્લેઝ

રેસીપી અસાધારણ છે સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝબ્રાઉન સુગર અને પાવડર ખાંડ પર આધારિત. તે કારામેલ જેવો દેખાય છે અને સ્વાદ ધરાવે છે.

ઘટકો:

• બ્રાઉન સુગર (અડધો કપ)
• પાવડર ખાંડ (ગ્લાસ)
• માખણ (2 ચમચી.)
• દૂધ (3 ચમચી.)
• વેનીલા

તૈયારી:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે, તેમાં દૂધ રેડવું અને બ્રાઉન સુગર ઓગાળી લો. તેને ઉકળવા દો અને એક મિનિટ માટે ઉકળવા દો. ખાંડ-માખણના મિશ્રણને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને અડધો ગ્લાસ પાઉડર ખાંડ ઉમેરો. સારી રીતે હરાવ્યું, ઠંડુ કરો, વેનીલા અને બાકીનો પાવડર ઉમેરો. ગ્લેઝ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફરીથી હરાવ્યું.

લીંબુ ગ્લેઝ

આ ગ્લેઝમાં લીંબુનો વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે. તેણીની રેસીપી અન્ય કરતા ઘણા ફાયદા ધરાવે છે, કારણ કે આ ગ્લેઝ તૈયાર બેકડ સામાનને તીવ્ર ખાટા આપે છે.

ઘટકો:

• દળેલી ખાંડ (3 કપ)
• માખણ (100 ગ્રામ)
• લીંબુનો રસ (2 ચમચી)

તૈયારી:

માખણ, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ અને પાઉડર ખાંડ મિક્સ કરો અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું. જો જરૂરી હોય તો, થોડો વધુ રસ અથવા પાવડર ઉમેરો.

નારંગી ગ્લેઝ

આ પાતળું ફ્રોસ્ટિંગ નારંગીના રસ અને પાઉડર ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે નરમ નારંગી રંગ છે, તે બેકડ સામાન પર ફેલાય છે, તેને સંતૃપ્ત કરે છે અને પાતળા સ્તરમાં સખત બને છે.

ઘટકો:

• પાઉડર ખાંડ (અડધો ગ્લાસ)
• નારંગીનો રસ (3-4 ચમચી)

તૈયારી:

અમે રસ જાતે સ્વીઝ કરીએ છીએ (પેકેજ કરેલ રસ કામ કરશે નહીં). રસને સોસપેનમાં રેડો અને ધીમે ધીમે તેમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો. તે સાચું છે (પાવડરનો રસ, બીજી રીતે નહીં!). સાથે પાવડર મિક્સ કરો નારંગીનો રસ, તેને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં ઉમેરી રહ્યા છે. નારંગી ગ્લેઝતે થોડું પ્રવાહી હોવું જોઈએ જેથી કરીને તે બેકડ સામાન પર સરળતાથી ફેલાઈ શકે.

બટર આઈસિંગ

આ રેસીપી બહુ અઘરી પણ નથી નરમ ગ્લેઝ, જે કોઈપણ પકવવા માટે યોગ્ય છે. વધુમાં, તે રંગભેદ માટે અનુકૂળ છે.

ઘટકો:

• દળેલી ખાંડ (2 કપ)
• હેવી ક્રીમ (અડધો કપ)
• વેનીલા

તૈયારી:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ રેડો, ત્યાં માખણ ઉમેરો અને માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી બધું મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. પછી ગરમ ક્રીમમાં પાઉડર ખાંડ રેડો, વેનીલીન ઉમેરો અને મિક્સર સાથે બધું હરાવ્યું. જ્યાં સુધી ગ્લેઝ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય અને ઇચ્છિત સુસંગતતા (જાડા અને સરળ) સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

વ્યવસાયિક રંગીન ગ્લેઝ

આ ગ્લેઝનો ઉપયોગ થાય છે વ્યાવસાયિક કન્ફેક્શનર્સ. જ્યારે તે સખત બને છે, તે સખત બને છે અને કોઈપણ તેજસ્વી રંગોને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે. કૂકીઝને ફ્રોસ્ટ કરવા અને કેક અને કપકેકમાં ડિઝાઇન ઉમેરવા માટે સરસ.

ઘટકો:

• પાવડર ખાંડ (ગ્લાસ)
• દૂધ (2 ચમચી)
• ખાંડની ચાસણી (2 ચમચી)
• બદામનો અર્ક (ક્વાર્ટર ટીસ્પૂન)
• ખાદ્ય રંગો

તૈયારી:

સોફ્ટ પેસ્ટ બનાવવા માટે દૂધમાં દળેલી ખાંડ મિક્સ કરો. પછી તેમાં ખાંડની ચાસણી (મકાઈ અથવા ઊંધી) અને સ્વાદ ઉમેરો અને ગ્લેઝ ચળકતી અને સરળ બને ત્યાં સુધી બીટ કરવાનું શરૂ કરો. આઈસિંગને કપમાં વિભાજીત કરો અને દરેક કપમાં ઇચ્છિત રંગ ઉમેરો. આપણે જેટલો વધુ રંગ નાખીશું, તેટલો સમૃદ્ધ અને તેજસ્વી રંગ હશે. કૂકીઝને ફ્રોસ્ટ કરવા માટે, તેને રંગીન આઈસિંગમાં ડુબાડો અથવા તેને બ્રશ વડે ફેલાવો. દોરવા માટે, ગ્લેઝને પેસ્ટ્રી સિરીંજમાં મૂકો અને કેક અથવા કૂકીઝ પર રંગીન ડિઝાઇન લાગુ કરો.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ગ્લેઝ

અર્ધપારદર્શક સુગર આઈસિંગ અને સફેદ મોનોગ્રામ સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ. તેના વિના, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક નથી! અને તેની રચના હાસ્યાસ્પદ રીતે સરળ છે: પાણી અને ખાંડ. ગ્લેઝ તૈયાર કરવાનું રહસ્ય અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેકને ગ્લેઝ કરવાની પદ્ધતિ અહીં મહત્વપૂર્ણ છે.

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ (ગ્લાસ)
• પાણી (અડધો ગ્લાસ)

તૈયારી:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, તેમાં ખાંડ ઓગાળો, બોઇલમાં લાવો અને ઉકાળો, ફીણને દૂર કરો, જ્યાં સુધી મોટા પારદર્શક પરપોટા દેખાય નહીં (તેઓ દેખાય છે જ્યારે ચાસણીનું તાપમાન લગભગ 110 ડિગ્રી હોય છે). ગ્લેઝને ઠંડુ કરો અને સ્વાદો (વેનીલા, બદામ, રમ) ઉમેરો. અમે તેને ઠંડુ કરીએ છીએ જ્યાં સુધી તે હજી પણ ગરમ ન થાય: આંગળી તેને સહન કરે છે, પરંતુ તે ખૂબ ગરમ છે. ચાલો ગ્લેઝિંગ શરૂ કરીએ. બ્રશ વડે મોટી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ પર ગ્લેઝ લાગુ કરો. ફક્ત નાની એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કૂકીઝને ચાસણીમાં બોળી દો, મિક્સ કરો અને સ્લોટેડ ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. એક વાયર રેક પર એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કૂકીઝ મૂકો જેથી કરીને વધારાની ચાસણી નીકળી જાય અને બાકીની ચાસણી સખત થઈ જાય, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ગ્લેઝમાં ફેરવાઈ જાય.

કોફી ગ્લેઝ

આ એક સુગર આઈસિંગ રેસીપી છે જે ભવ્ય હોવાનો દાવો કરે છે. કોફીનો સ્વાદ, કોફીની સુગંધ, કોફીનો રંગ અને પરિણામ તૈયાર બેકડ સામાન- લાવણ્ય પોતે.

ઘટકો:

• દળેલી ખાંડ (2 કપ)
• મજબૂત કોફી (3 ચમચી)
• માખણ (ચમચી)

તૈયારી:

ઉકાળો મજબૂત કોફી. વધુ અસર માટે, તમારે તાત્કાલિક નહીં, પરંતુ તાજી જમીન લેવી જોઈએ. કોફીને ઠંડી થવા દો. માખણ નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને થોડું ઓગળવા દો. પાઉડર ખાંડ અને કોફી સાથે માખણને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

ચોકલેટ ગ્લેઝ

આ માત્ર એક રેસીપી છે ચોકલેટ ગ્લેઝ. હકીકતમાં, ત્યાં ઘણા બધા છે, પરંતુ આ એક "સુગર આઈસિંગ" ના ખ્યાલને સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે.

ઘટકો:

• દળેલી ખાંડ (2 કપ)
• દૂધ (4 ચમચી.)
• કોકો પાવડર (2 ચમચી)
• માખણ (1 ચમચી.)
• વેનીલીન

તૈયારી:

નરમ માટે માખણપાઉડર ખાંડ, કોકો અને વેનીલીન ઉમેરો. સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો અને ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

જરદી ગ્લેઝ

આઈસિંગ સુગર બનાવવાની બહુ સામાન્ય રેસીપી નથી. દરેક વસ્તુ કોઈક રીતે પ્રોટીનમાંથી બને છે, હા પ્રોટીનમાંથી. શું આપણે પણ જરદીનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ ન કરવો જોઈએ?

ઘટકો:

• પાઉડર ખાંડ (અડધો ગ્લાસ)
• ખાંડ (અડધો ગ્લાસ)
• ઇંડા જરદી (2 પીસી.)
• પાણી (2 ચમચી.)

તૈયારી:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જરદી રેડો, પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. બીજી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરો અને ચાસણી પકાવો (તેનો સ્વાદ દોરા જેવો ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો). તૈયાર ચાસણીગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો અને ધીમે ધીમે પીટેલી જરદી ઉમેરો. તૈયાર ગ્લેઝસંગ્રહ કરી શકાતો નથી. તે ખૂબ જ ઝડપથી સખત થઈ જાય છે અને તેથી તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

તેઓ અહીં છે વિવિધ વાનગીઓસુગર ગ્લેઝ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, જે તમારી કન્ફેક્શનરી બનાવટ માટે અંતિમ સ્પર્શ હશે. હિંમત કરો, શોધ કરો, પ્રયાસ કરો, બનાવો!