સખત મારપીટ માં કૉડ માછલી. ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા સખત મારપીટમાં કૉડ

તેઓ જાણે છે કે દરેક જગ્યાએ, દરેક ગૃહિણી પોતાની રીતે કણક કેવી રીતે રાંધવા. કેટલાક લોકો લોટને બદલે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરે છે, કેટલાક લોકો ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરે છે, કેટલાક લોકો દૂધ સાથે ઇંડા પર બેટર અને કેટલાક ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ દરેકનો સિદ્ધાંત સમાન છે - એક કણક જે વિવિધ ડિગ્રીઓ સુધી પ્રવાહી હોય છે, જેમ કે પેનકેક, જેમાં ફ્રાઈંગ માટે બનાવાયેલ ઉત્પાદન ડૂબવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, તે બિલકુલ કૉડ હોવું જરૂરી નથી: એક ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ, રીંગણાના ટુકડા બરાબર કરશે... અથવા કોઈપણ વસ્તુ જે ઝડપથી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળી શકે છે. પરંતુ બેટરમાં ગોમાંસને ફ્રાય ન કરવું તે વધુ સારું છે; તે રસોઈ સમાપ્ત થવાની સંભાવના નથી. સાચું, તમે પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં તમારી સફળતાને એકીકૃત કરી શકો છો. જો કે આ તદ્દન "બેટર્ડ" કેટેગરીને અનુરૂપ નથી.

અને બ્રિઝોલ પણ છે. આવશ્યકપણે, આ એક પ્રકારનું ઉત્પાદન છે જે ઓમેલેટમાં તળેલું છે. અમારી પાસે લગભગ એક ઓમેલેટ પણ હશે, ફક્ત લોટ સાથે. આજનો વિષય છે બેટર કૉડ. પ્રથમ રેસીપી યીસ્ટ અને બીયર સાથે કણક બનાવવામાં આવે છે; વાનગી તદ્દન મૂળ અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે. માછલી તેના તમામ રસને તેમાં જાળવી રાખે છે.

બીયર અને યીસ્ટના બેટરમાં કૉડ

આ વાનગી માટે તમારે જરૂર પડશે: એક કિલોગ્રામ કૉડ ફિલેટ, લીંબુનો રસ, સફેદ મરી, માછલી માટેના મસાલા, વનસ્પતિ તેલ, અડધો કિલોગ્રામ પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ, અડધો લિટર ગરમ બાફેલું પાણી, ત્રણસો ગ્રામ હળવા બિયરની બોટલ, એક ચમચી ખાંડ અને મીઠું, સૂકા ખમીરની નાની (15 ગ્રામ) થેલી.

રસોઈ

પેનમાં પાણી અને બીયર રેડો (બધું ગરમ ​​હોવું જોઈએ, પરંતુ ગરમ નહીં), ખાંડ, મીઠું અને ખમીર ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. હવે કણક વધવું જોઈએ, આ માટે તેને દોઢથી બે કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, તમારે કૉડ ફીલેટને ભાગોમાં કાપીને લીંબુના રસ, સફેદ મરી અને માછલીના મસાલામાં મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. જ્યારે કણકનું પ્રમાણ બમણું થઈ જાય, ત્યારે તમે ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. તે નિયમિત ફ્રાઈંગ માછલી કરતાં વધુ હોવું જોઈએ. તે જરૂરી છે કે માછલી લગભગ અડધા રસ્તે તેલમાં ડૂબી જાય, એટલે કે, પાન બે થી ત્રણ સેન્ટિમીટર ભરેલું હોવું જોઈએ.

કોડીના દરેક ટુકડાને લોટમાં પાથરી દો જેથી કણક ભીની સપાટી પર લપસી ન જાય અને લપસી ન જાય, અને પછી તેને સખત મારપીટથી ઢાંકી દો. બે ફોર્કનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે: કણકમાં ડૂબવું, ફેરવો, બહાર કાઢો, ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી: સખત મારપીટમાં રહેલા કોડને ભીડ કર્યા વિના મુક્તપણે તળવું જોઈએ. જલદી પ્રથમ ભાગ મૂકવામાં આવે છે, ગરમી ઓછી કરો અને ક્રિસ્પી સોનેરી પોપડો રચાય ત્યાં સુધી માછલીને ફ્રાય કરો. ફરી વળવું નહીં. તે ધાર સાથે દેખાશે કે પોપડો બ્રાઉન થયો છે કે નહીં. વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર માછલીને પેપર નેપકિન પર મૂકો અને પછી વાનગી પર મૂકો. અને તરત જ સેવા આપો!

ચાબૂક મારી ઇંડા સફેદ સાથે સખત મારપીટ માં કોડ

જરૂરી ઘટકો: એક કિલોગ્રામ કૉડ ફીલેટ, બે ઈંડા, લીંબુનો રસ, પાંચ ચમચી લોટ, અડધો ગ્લાસ વેજિટેબલ ઓઈલ અને બેટર માટે ઘણું તેલ, મીઠું.

રસોઈ

કોડને ભાગોમાં કાપો, અડધા લીંબુનો રસ રેડવો. મેરીનેટ કરતી વખતે, બેટર બનાવો. જરદીને મીઠું સાથે મિક્સ કરો, પછી વનસ્પતિ તેલ સાથે, બાકીના લીંબુને સ્વીઝ કરો, લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ગોરાઓને મિક્સર વડે એક મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું અને કણક સાથે ભેગું કરો. માછલીને લોટમાં પાથરો, સખત મારપીટમાં ડુબાડો અને એકદમ ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં મોટી માત્રામાં ફ્રાય કરો. ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ માટે બંને બાજુ ફ્રાય કરો. જ્યાં સુધી એક બાજુ રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી માછલીને ફેરવશો નહીં! પછી પરિણામ જુઓ - તાપમાનને સમાયોજિત કરો કે નહીં. ખૂબ જ ગરમી અને અંદરનું માંસ ખૂબ ઓછી ગરમીમાં રાંધશે નહીં અને સખત મારપીટ તેલથી સંતૃપ્ત થશે અને સ્વાદહીન હશે. તે એક સ્પ્લેશ બનાવવા જ જોઈએ! તૈયાર માછલીને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી અને તમારી મનપસંદ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.

ખાટા ક્રીમ માં કૉડ

આ વાનગી માટે તમારે જરૂર પડશે: અડધો કિલોગ્રામ કૉડ ફીલેટ, લીંબુનો રસ, માછલીનો મસાલો, મીઠું, તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ, ચાર ચમચી લોટ, ત્રણ ઇંડા, ત્રણ ચમચી ખાટી ક્રીમ.

રસોઈ

ફિલેટને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો, માછલીના મસાલા સાથે છંટકાવ કરો અને લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો. સખત મારપીટ તૈયાર કરો: ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડાને હરાવો, પછી લોટ સાથે, સરળ સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, જાડા ખાટા ક્રીમની યાદ અપાવે છે. માછલીને લોટમાં બ્રેડ કરો, બધી બાજુઓ સખત મારપીટમાં ડુબાડો અને ખૂબ જ ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો - દરેક બાજુ પાંચથી સાત મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ખાટી ક્રીમ સોસ માં કોડ

વાનગી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઘટકો: અડધો કિલોગ્રામ કૉડ ફીલેટ, ત્રણ ડુંગળી, બ્રેડિંગ માટેનો લોટ, દોઢ ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ, એક ગ્લાસ દૂધ, બે ઈંડા, સફેદ મરી અને મીઠું.

અને હવે રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે.આખી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. કૉડના ટુકડાને કાળજીપૂર્વક અને ઉદારતાથી લોટમાં બ્રેડ કરો અને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. માછલીને સમારેલી ડુંગળીથી ઢાંકી દો, ગરમી ઓછી કરો, પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો અને ચટણી બનાવો. ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ, ફરીથી હરાવ્યું, પછી દૂધમાં રેડવું અને જગાડવો. ફ્રાઈંગ પાનમાં, ડુંગળી અને માછલીને સ્વેપ કરો - હવે કોડ ડુંગળી પર હોવો જોઈએ. આ બધા પર ખાટી ક્રીમની ચટણી રેડો, ગરમી ઉમેરો, ઉકળવા દો, ગરમી ઓછી કરો. પાનને ફરીથી ઢાંકણ વડે ઢાંકીને લગભગ અડધો કલાક રહેવા દો. ચટણી આંશિક રીતે બાષ્પીભવન થવી જોઈએ અને નોંધપાત્ર રીતે જાડું થવું જોઈએ. આ રીતે તૈયાર કરેલી માછલી તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળી જાય છે.

તમે કોડ ફીલેટમાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો? આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી રેસીપી તમારી કુકબુકમાં શામેલ હોવી આવશ્યક છે. આ રીતે તમે કોઈપણ સમયે સરળ, ઝડપી અને સૌથી અગત્યની રીતે સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક વાનગી બનાવી શકો છો.

કૉડ ફીલેટ (અમે નીચે તેની તૈયારી માટેની વાનગીઓ જોઈશું) એક ટેન્ડર અને અતિ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે. તેને સ્ટ્યૂ, તળેલી અને બાફેલી કરી શકાય છે. ઉપરાંત, આ ઘટકનો ઉપયોગ કરીને, ઉત્તમ કટલેટ, મીટબોલ્સ, કેસરોલ્સ, ભરેલા પાઈ વગેરે મેળવવામાં આવે છે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી: બેટરમાં કોડ ફીલેટ

જો તમારી પાસે લાંબા સમય સુધી સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાનો અને રાત્રિભોજન રાંધવાનો સમય ન હોય, તો અમે માછલીની ઝડપી પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ, જેમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય પણ છે. તે સાઇડ ડિશ સાથે સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે અથવા ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે ટેબલ પર રજૂ કરી શકાય છે.

કોડ ફીલેટ્સને ફ્રાય કરવા માટે કયા ઉત્પાદનોની જરૂર છે? આ વાનગીની રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• નાના ઇંડા - 4 પીસી.;
• ફ્રોઝન કૉડ ફીલેટ - લગભગ 900 ગ્રામ;
• ચાળેલા સફેદ લોટ - 2 કપ;
• સૂર્યમુખી તેલ - લગભગ 50 મિલી (ફ્રાઈંગ માટે);
• મીડિયમ સાઈઝનું મીઠું - ઈચ્છા મુજબ ઉમેરો.

માછલી પ્રક્રિયા

ચાલો ફ્રાઈંગ પેનમાં કોડ ફીલેટ્સ ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કરીએ. આવી વાનગીઓ માટે વિવિધ વાનગીઓ છે, પરંતુ તે બધામાં સખત મારપીટનો ઉપયોગ શામેલ છે. તે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ પ્રથમ, ચાલો માછલી તૈયાર કરીએ.

ફ્રાય કરતા પહેલા, તેને સારી રીતે પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. આ કરવા માટે, ઘટક સંપૂર્ણપણે defrosted છે, ધોવાઇ અને શક્ય તેટલી બધી ભેજ છીનવી. ત્યારબાદ, પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

બેટર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

બેટર એ પ્રવાહી કણક છે જેમાં માછલીને પહેલા બોળવામાં આવે છે અને પછી તળવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઇંડાને હરાવવાની જરૂર છે, ચાળેલા લોટ અને ટેબલ મીઠું ઉમેરો. ઘટકોને મિશ્રિત કર્યા પછી, તમારે ચીકણું અને પાતળું સમૂહ મેળવવું જોઈએ.

મસાલેદાર અને સુગંધિત કોડ ફીલેટ કેવી રીતે રાંધવા? આવી વાનગીઓ માટેની વાનગીઓમાં મસાલા અને સીઝનિંગ્સ (ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા, તુલસીનો છોડ, તાજી વનસ્પતિ, મરી) નો વધારાનો ઉપયોગ જરૂરી છે. તેઓ સીધા સખત મારપીટમાં ઉમેરી શકાય છે.

ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા

તમારે કડાઈમાં કેટલા સમય સુધી કૉડ ફિલેટ્સ ફ્રાય કરવી જોઈએ? આ એપેટાઇઝર માટેની વાનગીઓમાં માછલીની કાળજીપૂર્વક ગરમીની સારવારની જરૂર છે. તે અંદર સારી રીતે અને બહારથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનું હોવું જોઈએ.

માછલી અને બેટર તૈયાર થઈ ગયા પછી, તમારે તેમને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, એક મોટી ફ્રાઈંગ પેનને વધુ ગરમી પર મૂકો, તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ગરમ કરો. ફીલેટના ટુકડાને બેટરમાં બોળીને ગરમ બાઉલમાં મૂકવાની જરૂર છે. પાન સંપૂર્ણપણે ભરાઈ ગયા પછી, માછલીને દરેક બાજુ 8-9 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર તળવી જોઈએ. તે ગુલાબી અને નરમ બનવું જોઈએ.

લંચ માટે સર્વ કરો

હવે તમે જાણો છો કે કોડ ફીલેટ્સને સરળતાથી કેવી રીતે ફ્રાય કરવું. જો તમે રજાના ટેબલ માટે ઝડપી રાત્રિભોજન અથવા મૂળ નાસ્તો બનાવવા માંગતા હોવ તો આવી વાનગી માટેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

સાઇડ ડિશ સાથે સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે બેટરમાં માછલી પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમે ઉત્પાદનને નાસ્તા તરીકે રજૂ કરવા માંગો છો, તો પછી ફીલેટને પહેલા ઠંડુ કરવું જોઈએ.

સ્ટીમ કૂકિંગ કોડ ફીલેટ્સ: ફોટા સાથેની વાનગીઓ

કૉડ ફીલેટ એ ઓછી ચરબીવાળું, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે જે આહાર પોષણ માટે આદર્શ છે. જો તમે તમારી આકૃતિને બગાડવા અને સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માંગતા નથી, તો અમે આ ઘટકને તળવાને બદલે બાફવાની ભલામણ કરીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, તમને એક વાસ્તવિક આહાર અને સ્વસ્થ વાનગી મળશે.

તેથી, બાફેલી માછલી તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• ફ્રોઝન કૉડ ફીલેટ - લગભગ 800 ગ્રામ;
• માછલી અથવા વનસ્પતિ સૂપ - આશરે 150 મિલી;
• તાજા લીલા ડુંગળી - એક નાનો સમૂહ;
• લીંબુનો રસ - ½ ફળમાંથી;
• મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ફુદીનો - એક sprig.

માછલી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તમે ઉત્પાદનની હીટ ટ્રીટમેન્ટ શરૂ કરો તે પહેલાં, કૉડ ફીલેટ્સને ઓગળવું જોઈએ, ધોઈ નાખવું જોઈએ અને પછી તમામ ભેજને દૂર કરવું જોઈએ. આ પછી, માછલીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવી આવશ્યક છે.

મરીનેડ બનાવી રહ્યા છીએ

ઘણી ગૃહિણીઓ માને છે કે બાફેલી માછલી સૌમ્ય અને સ્વાદહીન બને છે. પરંતુ તે સાચું નથી. છેવટે, આવા ઉત્પાદનને સુગંધિત મસાલા અને સીઝનીંગ સાથે ચટણીમાં પહેલાથી પલાળવામાં આવે છે.

તેથી, મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે કચડી લસણની લવિંગને માછલી અથવા વનસ્પતિ સૂપ સાથે ભેળવી જોઈએ, અને પછી લીંબુનો રસ, સમારેલી લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ફુદીનો ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણમાં માછલીના ટુકડાને નિમજ્જન કરવું અને તેને ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ સુધી રાખવું જરૂરી છે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનને સમયાંતરે ફેરવવું જોઈએ જેથી તે ચટણી સાથે સમાનરૂપે સંતૃપ્ત થાય.

બાફતી માછલી

કૉડ ફિલેટ્સ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓમાં સંપૂર્ણપણે અલગ રસોડાનાં ઉપકરણોનો ઉપયોગ શામેલ હોઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, અમને ડબલ બોઈલરની જરૂર છે. તેના જાળીદાર બાઉલને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે, અને પછી કાળજીપૂર્વક તેની સપાટી પર માછલીના મેરીનેટેડ ટુકડાઓ મૂકો. તેમને 25 મિનિટ માટે રાંધવા જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, ફીલેટ નરમ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ટેબલ પર સેવા આપે છે

કૉડ ફિલેટને બાફ્યા પછી, તેને કાળજીપૂર્વક ગ્રીડમાંથી દૂર કરવું જોઈએ અને પ્લેટ પર સુંદર રીતે મૂકવું જોઈએ. લીલી ડુંગળી સાથે આહાર વાનગી છંટકાવ કરીને અને તેમાં લીંબુના ટુકડા ઉમેરીને, તમે તેને રાત્રિભોજન માટે સુરક્ષિત રીતે સર્વ કરી શકો છો.

માછલી અને બટાકાની ગરમીથી પકવવું

તમારે બેકડ કૉડ ફીલેટ કેવી રીતે બનાવવું જોઈએ? આવી વાનગી માટેની વાનગીઓમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ધીમા કૂકર બંનેનો ઉપયોગ શામેલ હોઈ શકે છે. અમે બીજો વિકલ્પ પસંદ કરવાનું નક્કી કર્યું. તેની સાથે, અમારું બપોરનું ભોજન બળશે નહીં અને ખૂબ ઝડપથી તૈયાર થશે.

બેકડ માછલી અને બટાકા બનાવવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

અમે ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ

બેકડ ડીશ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફિશ ફીલેટને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, તેને સારી રીતે કોગળા કરો, તેને ભેજથી ડ્રેઇન કરો અને તેને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. આ પછી, તમારે શાકભાજીની છાલ કાઢીને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. તમારે હાર્ડ ચીઝને પણ અલગથી છીણી લેવી જોઈએ.

રચના અને પકવવા લંચ

મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે બેકડ ડીશને સળગતી અને ચોંટતી અટકાવવા માટે, તેને નરમ માખણથી ગ્રીસ કરવી જોઈએ. આગળ, કૉડ ફીલેટના દરેક ટુકડાને મરી અને મીઠું સાથે સીઝન કરવું આવશ્યક છે, અને પછી ઉપકરણના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. માછલી પર બટાકાની સ્લાઇસેસ મૂકો, જે મસાલા સાથે પણ છંટકાવ થવી જોઈએ. અંતે, સમગ્ર વાનગીને ડુંગળીના રિંગ્સ, મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમથી આવરી લેવી આવશ્યક છે. તમે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે વાનગી પણ છંટકાવ કરી શકો છો.

આ સ્વરૂપમાં, માછલીને 55 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણ હેઠળ રાંધવામાં આવવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, મલ્ટિકુકર પાસે બેકિંગ પ્રોગ્રામ સેટ હોવો આવશ્યક છે.

તેને બપોરના ભોજન માટે બરાબર સર્વ કરો

હવે તમે જાણો છો કે કોડ ફીલેટ કેવી રીતે શેકવામાં આવે છે. મલ્ટિકુકર રેસિપીમાં માત્ર બટાકા અને ડુંગળીનો જ નહીં, પણ ગાજર, બ્રોકોલી, ઝુચીની, કોળું, રીંગણ વગેરે જેવા શાકભાજીનો ઉપયોગ પણ સામેલ હોઈ શકે છે.

જ્યારે વાનગી તૈયાર હોય, ત્યારે તેને પ્લેટો પર મૂકવી જોઈએ, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને બ્રેડ સાથે મહેમાનોને પીરસવામાં આવે છે.

ચાલો એક સ્વાદિષ્ટ પાઇ બનાવીએ

કૉડ ફિલેટ પાઇ એ ફેમિલી ડિનર માટે ઉત્તમ વાનગી છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેથી, પાઇ માટે આપણને જરૂર છે:

• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઓછી ચરબીવાળા કીફિર - 500 મિલી;
• મધ્યમ ઇંડા - 1 પીસી .;
• ખાવાનો સોડા - 2/3 ડેઝર્ટ ચમચી;
• મીઠું, મરી અને અન્ય મસાલા - તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર;
• sifted લોટ - 300 ગ્રામ થી;
• લાંબા ચોખા - એક સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
• ફ્રોઝન કોડ ફીલેટ - લગભગ 600 ગ્રામ.

કણક બનાવવું

આવી પાઇ માટે કણક ખમીર વિના બનાવવું જોઈએ. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઓછી ચરબીવાળા કીફિરને સહેજ ગરમ કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેમાં સોડા ઉમેરો. દૂધના પીણામાં ફીણ આવવાનું બંધ થઈ જાય તે પછી, ઓગળેલી રસોઈ ચરબી (થોડી ઠંડી!), મીઠું અને એક પીટેલું ઈંડું ઉમેરો. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો. મિશ્રણ કર્યા પછી તમારે એક સમાન અને સરળ કણક મેળવવું જોઈએ.

ભરવાની તૈયારી

અમે પાઇ ભરવા માટે લાંબા ચોખાનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું. તેને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોવા જોઈએ, અને પછી બાફેલી અને ચાળણીમાં ફેંકી દેવી જોઈએ. આ પછી, તમારે ત્યાં સુધી રાહ જોવી જોઈએ જ્યાં સુધી અનાજ બધી ભેજ ગુમાવે નહીં.

પાઇ બનાવવા માટે અમને કોડ ફીલેટની પણ જરૂર છે. તે defrosted, ધોવાઇ અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી જ જોઈએ. તમે મરી અને મીઠું સાથે માછલીને મોસમ કરી શકો છો.

ઉત્પાદન રચના

પાઇ બનાવવા માટે, તૈયાર કણકને 2 ભાગોમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ. મોટાને એક સ્તરમાં ફેરવવું જોઈએ અને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ અથવા અન્ય સ્વરૂપમાં મૂકવું જોઈએ. આ પછી, બાફેલા ચોખાને ટોચ પર મૂકો અને તેને શીટની સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો. આગળ, તમારે અનાજ પર ફીલેટના ટુકડાઓ મૂકવાની જરૂર છે, જે અગાઉ મસાલાઓ સાથે પીસેલા હતા. પછી ભરણને આધારના બીજા ભાગ સાથે આવરી લેવું જોઈએ. પાઇની કિનારીઓને સરસ રીતે ચપટી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ

ઉત્પાદનની રચના કર્યા પછી, તેને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકવું આવશ્યક છે. 55 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી તાપમાન પર ચોખા અને કોડ ફીલેટ સાથે પાઇ રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, વાનગી નરમ, ગુલાબી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

કુટુંબના ટેબલ પર સેવા આપો

ફાળવેલ સમય પસાર થઈ ગયા પછી, માછલીની પાઈ દૂર કરવી જોઈએ અને તરત જ સ્થિર માખણથી ગ્રીસ કરવી જોઈએ. આગળ, ઉત્પાદનને ટુકડાઓમાં કાપવું જોઈએ, પ્લેટો પર મૂકવું જોઈએ અને મહેમાનો અને પરિવારના સભ્યોને પીરસવું જોઈએ.

માર્ગ દ્વારા, બાફેલા ચોખાને બદલે, તમે આ પાઈમાં બટાકા, તેમજ તેલમાં તળેલા ગાજર અને ડુંગળી મૂકી શકો છો.

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ

હવે તમે જાણો છો કે સ્ટોવ પર, ડબલ બોઈલરમાં, ધીમા કૂકરમાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોડ ફીલેટ્સ કેવી રીતે રાંધવા. આવી વાનગીઓ બનાવવા માટે, તમે ફક્ત ઉલ્લેખિત ઉત્પાદન જ નહીં, પણ અન્ય પ્રકારની માછલીઓ (મેકરેલ, સૅલ્મોન, ગુલાબી સૅલ્મોન, પોલોક, સૅલ્મોન, વગેરે) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

કૉડ એ ખૂબ જ લોકપ્રિય રાંધણ માછલી છે. તેમાંથી ઘણી જુદી જુદી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં કડાઈ જેવી સરળ વસ્તુથી લઈને જટિલ જેવી કોઈ વસ્તુ

કૉડ એ સફેદ, આશ્ચર્યજનક રીતે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ માંસવાળી દરિયાઈ માછલી છે. તેના ઘણા પ્રકારો છે: સફેદ સમુદ્ર, પેસિફિક, એટલાન્ટિક અથવા બરફ (તેમના નિવાસસ્થાન પર આધાર રાખીને). તેમની વચ્ચે કદ સિવાય કોઈ ખાસ તફાવત નથી. તે જ સમયે, તમામ પ્રકારના કૉડમાં ઘણા વિટામિન હોય છે. તે પ્રોટીન, તેમજ ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, સલ્ફર, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર છે, જે મગજની પ્રવૃત્તિ અને હેમેટોપોએટિક અંગો માટે ઉપયોગી છે. વધુમાં, કૉડ સરળતાથી સુપાચ્ય છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.

સખત મારપીટમાં કૉડ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ રેસીપી તે લોકોને પણ આકર્ષિત કરશે જેમને રાંધણનો વધુ અનુભવ નથી.

મોહક વાનગી બનાવવા માટે આપણે શું કરવાની જરૂર છે? જો તમે નીચેના ઘટકોનો સમૂહ તૈયાર કરો તો બેટરમાં કૉડ સ્વાદિષ્ટ બનશે: અડધો કિલો એક ઈંડું, બે ચમચી વનસ્પતિ તેલ, અડધો લીંબુ, બે ચમચી લોટ, મરી અને મીઠું.

પ્રથમ, અમે ભીંગડામાંથી કોડને સાફ કરીએ છીએ, તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને ફીલેટ્સને સમાન ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. ખાતી વખતે કોઈપણ મુશ્કેલીઓ ટાળવા માટે, તમારે માંસમાંથી હાડકાંને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાની જરૂર છે. પછી મીઠું ઉમેરો અને અડધા લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. માછલીને હમણાં માટે જૂઠું રહેવા દો, અને અમે સખત મારપીટ બનાવવાનું કામ કરીશું.

રસોઈ એકદમ સરળ છે. ઈંડાને એક બાઉલમાં તોડો, તેમાં બે ચપટી મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. પ્રથમ તમારે મસાલા સાથે ઇંડાને હરાવવાની જરૂર છે, પછી ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને કણક જગાડવો. સુસંગતતા પેનકેક બેટર જેવી હોવી જોઈએ. આગળ તમારે કૉડના દરેક ટુકડાને બંને બાજુએ સખત મારપીટમાં બોળવાની જરૂર છે. તે જ સમયે, ખાતરી કરો કે દરેક ભાગ સમાનરૂપે કણકથી ઢંકાયેલો છે, વાનગીનો એકંદર દેખાવ આના પર નિર્ભર છે.

આગળનું પગલું. એક ફ્રાઈંગ પાન લો, તેને સહેજ ગરમ કરો અને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો. પછી તેના પર તૈયાર માછલીના ટુકડાને બેટરમાં મૂકો. દરેક બાજુ 12 થી 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઢાંકીને તળવી જોઈએ. પછી તમારી માછલી ખૂબ જ રસદાર બનશે અને બળશે નહીં. પ્રથમ પાંચ મિનિટ દરમિયાન, હું ઢાંકણને દૂર કરવાનું સૂચન કરું છું જેથી વધારે ભેજ બાષ્પીભવન થઈ જાય. એક સુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી તમારે નેપકિન પર માછલીને દૂર કરવાની જરૂર છે. યોગ્ય રીતે રાંધેલી કડાઈ માત્ર સુંદર જ નથી લાગતી, પણ તેનો સ્વાદ પણ ઉત્તમ છે.

જો તમને ચટણી સાથે માછલી ગમે છે, તો નીચેની રેસીપી તમારા માટે પાછલા એક કરતાં વધુ રસપ્રદ રહેશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ખાટા ક્રીમ સોસ માં કોડ.

અમે લઈએ છીએ: કૉડ 500 ગ્રામ, મશરૂમ્સ 60 ગ્રામ, બાફેલા બટાકા 3 પીસી., ડુંગળી 80 ગ્રામ, સુવાદાણાનો સમૂહ, 30 ગ્રામ, ઓગાળેલા માખણ 55 ગ્રામ, માખણ 30 ગ્રામ, 2 ઇંડા, ચીઝ 50 ગ્રામ, 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ , ગ્રાઉન્ડ મીઠું અને મરી.

ખાતરી કરવા માટે કે ફક્ત તમારી બિલાડી જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર પરિવાર ખાટા ક્રીમમાં કોડનો આનંદ માણે છે, અમારી ભલામણોને કાળજીપૂર્વક અનુસરો. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, હાડકાં પસંદ કરો. પછી કૉડ ફીલેટને ટુકડાઓમાં વહેંચો, મીઠું ઉમેરો, મકાઈના લોટમાં રોલ કરો અને ઓગાળેલા માખણમાં દરેક ભાગ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ડુંગળી અને મશરૂમને બારીક કાપો અને તેને પણ અલગથી ફ્રાય કરો. ઇંડા અને બટાટા અગાઉથી બાફવામાં આવે છે. જ્યારે ઠંડુ થાય, ત્યારે તેઓને બારીક કાપવા જોઈએ. આ દરમિયાન, ખાટી ક્રીમની ચટણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ખાટા ક્રીમને પ્રવાહી સ્થિતિમાં ઠંડા બાફેલા પાણીથી પાતળું કરવું આવશ્યક છે.

ફ્રાઈંગ પાનના તળિયે પાતળું ખાટી ક્રીમ રેડો, તળેલી માછલી અને તેની આસપાસ બાફેલા બટાકાના ટુકડા મૂકો. મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને સીધા જ કૉડ પર મૂકો, અને તેમની બાજુમાં ઇંડાના ટુકડા, મીઠું અને મરી મૂકો અને ખાટા ક્રીમની ચટણીથી બધું આવરી લો. ટોચ પર છીણેલું ચીઝ છાંટો, ઓગાળેલા માખણ સાથે હળવા ઝરમર વરસાદ અને 200 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો. સર્વ કરતી વખતે સુવાદાણાથી ગાર્નિશ કરો.

વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં માછલીની વિશાળ શ્રેણી માટે આભાર, દરેક ગૃહિણી તેના સ્વાદ અને બજેટને અનુરૂપ યોગ્ય માછલી પસંદ કરી શકે છે. પરંતુ માછલી ઘરે લાવ્યા પછી, દરેક રસોઈયા ખરીદેલ ઉત્પાદનને કેવી રીતે અને કઈ રીતે રાંધવા તે પ્રશ્ન પૂછે છે. આ લેખમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં સખત મારપીટમાં કોડી રાંધવા માટેની સૌથી રસપ્રદ વાનગીઓ છે.

આ સૌથી સરળ રેસીપી છે, જેનું પરિણામ એ મોહક પોપડા સાથે કોડ છે.

અગાઉથી તૈયાર કરો:

• ½ કિલો ફીલેટ;
• થોડું મીઠું;
• 3 ઇંડા;
• 50 ગ્રામ લોટ;
• સૂર્યમુખી તેલ.

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. ઓગળેલા, ધોવાઇ અને સૂકા ફીલેટને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.
2. નાના બાઉલમાં, ઇંડાને એક ચપટી મીઠું વડે હરાવો, અને પછી સખત મારપીટ તૈયાર કરવા માટે પરિણામી મિશ્રણમાં લોટ ભેળવવામાં આવે છે.
3. કૉડના દરેક ટુકડાને ઈંડાના મિશ્રણમાં કાળજીપૂર્વક ડુબાડવામાં આવે છે અને ગરમ તેલમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં તેને બધી બાજુએ તળવામાં આવે છે.

વધુ સારી રીતે શેકવા માટે, જો આ અંગે કોઈ ચિંતા હોય, તો તમે પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી શકો છો. જો કે, આ કિસ્સામાં તમારે ક્રિસ્પી પોપડા વિશે ભૂલી જવું પડશે.

ચીઝ બેટરમાં કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

બેટરમાં ફ્રાઈંગ એ ભૂખ લગાડનાર પોપડો મેળવવા માટે એક લોકપ્રિય તકનીક છે. સમાન હેતુઓ માટે સખત મારપીટ તૈયાર કરવાની ઘણી ભિન્નતા છે, પરંતુ ચીઝ બેટર ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

આવા ક્રિસ્પી "કોટ" માં માછલીની વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• ½ કિલો કૉડ;
• લીંબુનો રસ;
• 200 ગ્રામ ચીઝ;
• 150 ગ્રામ મેયોનેઝ;
• ઇંડા;
• 50 ગ્રામ લોટ;
• સૂર્યમુખી તેલ, મીઠું અને મરી.

પગલું-દર-પગલાં રસોઈ સૂચનો:

1. કોડીના ટુકડા તૈયાર કરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું, પકવવામાં આવે છે અને લીંબુમાંથી મેળવેલા રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
2. જ્યારે માછલીની તૈયારીઓ મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, ત્યારે મેયોનેઝ, ઇંડા, લોટ અને પ્રી-ગ્રેટેડ ચીઝને કન્ટેનરમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
3. સ્ટોવ પર એક કન્ટેનર મૂકવામાં આવે છે જેમાં એકદમ મોટી માત્રામાં તેલ રેડવામાં આવે છે.
4. કૉડને ચીઝના કણકમાં બોળીને ઉકળતા ચરબીમાં મૂકવામાં આવે છે. થોડીવાર પછી, તે ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો બનાવશે.

પરિણામી વાનગી તેની જાતે અથવા ચોખા, બટાકા અથવા અન્ય શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે.

બીયર સાથે કણકમાં રસદાર માછલી

બિયરના બેટરમાં માછલી હંમેશા ઉત્તમ બને છે. પરિણામી વાનગી તેના બ્લશ, નરમાઈ અને રસ દ્વારા અલગ પડે છે.

રેસીપીને જીવંત બનાવવા માટેના ઘટકો:

• 400 ગ્રામ ફીલેટ;
• 250 ગ્રામ લોટ;
• 300 મિલી લાઇટ બીયર;
• ઇંડા;
• મરી અને અન્ય મસાલા;
• ઊંડા તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું

કૉડને આ રીતે ફ્રાય કરવા માટે, અમે એક સરળ અલ્ગોરિધમનું પાલન કરીએ છીએ:

1. હાડકાં સાથે માથા, ફિન્સ અને કરોડરજ્જુને દૂર કરીને કોડમાંથી ફિલેટ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તરત જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. માછલીના ભાગોને મીઠું ચડાવેલું અને પકવવામાં આવે છે.
3. બિયર, ઈંડા, મીઠું અને 200 ગ્રામ લોટમાંથી બેટર તૈયાર કરવામાં આવે છે.
4. માછલીના ટુકડાને બાકીના લોટમાં ફેરવવામાં આવે છે, સપાટ પ્લેટમાં નાખવામાં આવે છે, અને પછી તેને સખત મારપીટમાં સારી રીતે ડુબાડવામાં આવે છે.
5. ટુકડાઓ એક બાજુ અને બીજી બાજુ 3 મિનિટ માટે ગરમ તેલમાં મોટી માત્રામાં તળવામાં આવે છે.

મસાલેદાર પ્રેમીઓ શરૂઆતમાં ગરમ ​​મરી સાથે કૉડને મોસમ કરી શકે છે, જે તેના સ્વાદને વધુ સ્પષ્ટ અને તેજસ્વી બનાવશે.

ખનિજ પાણીમાં કૂણું સખત મારપીટમાં

ઉત્સવની ટેબલ સેટિંગ માટે પણ ખનિજ પાણીમાં સખત મારપીટમાં માછલી પ્રભાવશાળી દેખાશે.

આની ખાતરી કરવા માટે, ઉજવણીની પૂર્વસંધ્યાએ તમે નીચેની વાનગી તૈયાર કરી શકો છો:

• ½ કિલો કૉડ;
• 120 મિલી મિનરલ વોટર;
• ઇંડા;
• લીંબુ
• મીઠું અને મસાલા.

ક્રિયાઓનો ક્રમ:

1. બોનલેસ ફિલેટ શબમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે બદલામાં, 5 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં વિભાજિત થાય છે.
2. માછલીને મીઠું, મરી અને લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
3. તૈયારીઓને પરિણામી મરીનેડમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને અડધા કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવે છે.
4. આ સમયે, બરફના ખનિજ પાણી, લોટ અને ઇંડામાંથી ઝટકવુંનો ઉપયોગ કરીને સખત મારપીટ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
5. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, માછલીને સખત મારપીટમાં બોળીને ફ્રાઈંગ માટે ફ્રાઈંગ પાનમાં મોકલવામાં આવે છે.

ફિનિશ્ડ મિનરલ વોટર બેટર સુસંગતતામાં પેનકેક બેટર જેવું હોવું જોઈએ.

લસણના બેટરમાં તળેલી કૉડ

ઘણા લોકોને લસણની સુગંધ અને તે વાનગીઓમાં ઉમેરે છે તે સ્વાદને પસંદ કરે છે. આ શાકના જાણકારો ચોક્કસપણે લસણના બેટરમાં તળેલી કોડીનો આનંદ માણશે.

અડધા કિલો કૉડ માટે તમારે આની પણ જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ લોટ;
• બેકિંગ પાવડરનું પેકેટ;
• 50 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• લસણનું અડધું માથું;
• 120 મિલી પાણી;
• મરી, પૅપ્રિકા, મીઠું અને સૂર્યમુખી તેલ.

નીચેની યોજના અનુસાર સ્વાદિષ્ટ માછલીની વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. શબને સાફ કરવામાં આવે છે, ફિન્સથી મુક્ત કરવામાં આવે છે અને રિજ સાથે કાપવામાં આવે છે, જે હાડકાં સાથે તરત જ દૂર કરવામાં આવે છે.
2. પરિણામી ફીલેટને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, જે મીઠું અને તમારી મનપસંદ "માછલી" સીઝનીંગ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
3. જ્યારે માછલી રેફ્રિજરેટરમાં મેરીનેટ કરે છે, ત્યારે સૂકા ઘટકોને બાઉલમાં ભેગા કરવામાં આવે છે. પાણી ઉમેર્યા પછી, પાતળો કણક મેળવવામાં આવે છે - આપણું ભાવિ સખત મારપીટ. પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ પણ તેમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.
4. તૈયાર કૉડને મસાલેદાર મિશ્રણમાં ડુબાડવામાં આવે છે અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં ઉકળતા તેલ પહેલેથી જ પરપોટામાં હોય છે.
5. માછલી બધી બાજુઓ પર સોનેરી ચપળ થાય ત્યાં સુધી તળેલી છે.

બેટરમાં કૉડ પણ સારી ઠંડી હોય છે, તેથી તેને ગઈકાલના ભોજન પછી સવારે ગરમ કરવાની જરૂર પડતી નથી. જો કે, આવા એપેટાઇઝર ભાગ્યે જ સવાર સુધી ટકી રહે છે, પીરસ્યા પછી તરત જ ટેબલ પરથી ઉડી જાય છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં સાદી બ્રેડિંગમાં

આ રીતે કોડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ફૂડ સેટ ખરીદવા જોઈએ:

• 200 ગ્રામ ફીલેટ;
• 50 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ;
• સમાન પ્રમાણમાં લોટ;
• ઇંડા;
• થોડો લીંબુનો રસ, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મસાલા.

વાનગી બનાવવાની પ્રક્રિયામાં:

1. ફિલેટને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જે મીઠું ચડાવેલું, પકવવામાં આવે છે, રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે.
2. કૉડને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

સરસવના બેટરને કારણે કૉડ તેનો નાજુક સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે, જેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• 3 ઇંડા;
• 50 ગ્રામ લોટ;
• સરસવ
• સૂર્યમુખી તેલ;
• વાઇન સરકો.

માછલીને બેટરમાં ફ્રાય કરવા માટે:

1. ઝટકવુંનો ઉપયોગ કરીને, સરસવ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું.
2. ફિલેટને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે અને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જે સરકો અને મીઠું ચડાવેલું હોય છે.
3. કૉડને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.
4. ઇંડાના મિશ્રણમાં લોટને ભાગોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પરિણામી બેટરમાં કૉડના ટુકડા બોળવામાં આવે છે.
5. તૈયારીઓને ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.

તે સરસવના ઉપયોગને આભારી છે કે ફિશ ફીલેટ તેના ગુણધર્મોમાં થોડો ફેરફાર કરે છે, સ્વાદમાં નરમ અને વધુ તીવ્ર બને છે.

બેટરમાં કૉડ એ સ્વાદિષ્ટ પોપડા સાથે ઉમદા ઉત્પાદન તૈયાર કરવાનું ઉદાહરણ છે, જે તેના સ્વાદિષ્ટ રસ અને સુખદ માળખું જાળવવામાં મદદ કરે છે.