તાજા સફરજનમાંથી જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ. શિયાળા માટે સફરજનમાંથી જામ: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

હોમમેઇડ બન અથવા રોલ્સ માટે સરસ. જો કે, મીઠી દાંત ચા માટે મીઠાઈની જેમ, કોઈપણ ઉમેરા વિના તેને ખાવાથી ખુશ થશે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે જાડા સફરજન જામ કેવી રીતે રાંધવા. અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું સંસ્કરણ દેખીતી રીતે તંદુરસ્ત રહેશે નહીં: પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે સંયોજનમાં ખાંડની વધુ પડતી માત્રા ફળોના તમામ ફાયદાઓને રદ કરે છે. તેથી સફરજન જામ બનાવવું એ દરેક વ્યક્તિ માટે ચોક્કસપણે શીખવા યોગ્ય છે જેઓ સ્ટોક કેવી રીતે કરવું તે શીખવા માંગે છે. ઉપયોગી ઉત્પાદનોશિયાળા માટે. પ્રક્રિયા અત્યંત સરળ છે અને કોઈપણ માટે સમજી શકાય તેવું હશે.

સૌ પ્રથમ, પસંદ કરો સારા સફરજન. તેઓ મજબૂત અને પાકેલા હોવા જોઈએ. બધી ક્ષતિગ્રસ્ત, સડેલી જગ્યાઓ કાપવી આવશ્યક છે. ઉપરાંત, કોર અને કટીંગ્સને ટ્રિમ કરો. ફળને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને મોટા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જામ માટે એલ્યુમિનિયમના વાસણોનો ઉપયોગ અત્યંત અનિચ્છનીય છે. લાંબા હેન્ડલ સાથે લાકડાના ચમચી વડે પ્રાધાન્ય રસોઈ દરમિયાન ઉત્પાદનને જગાડવો. આ ફળને ઓક્સિડાઇઝ કરવાનું ટાળવામાં મદદ કરે છે અને પોતાને બર્ન કરવાનું ટાળે છે.

આ ઉપરાંત, કેવી રીતે રાંધવું તે વિશે વિચાર્યા પછી, તેને સ્ટોર કરવા માટે પહેલા કન્ટેનર તૈયાર કરવાનું ભૂલશો નહીં. કાચની બરણીઓચુસ્ત ઢાંકણા સાથે ધોવાઇ અને સંપૂર્ણપણે વંધ્યીકૃત હોવું જ જોઈએ. તે પછી, તમે વર્કપીસની સલામતી વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી.

તેથી, અમે સીધા રસોઈ પ્રક્રિયા પર આવીએ છીએ. સફરજનને પસંદ કરેલા પાનમાં સ્થાનાંતરિત કર્યા પછી, તેમને 500 મિલીલીટર પ્રતિ કિલોગ્રામ ફળના ગુણોત્તરથી પાણીથી ભરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને સ્ટોવ પર મોકલો. સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. આમાં એક ક્વાર્ટરથી અડધા કલાકનો સમય લાગશે. તે પછી, તમારે ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરવું જોઈએ, આ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, બ્લેન્ડર અથવા ચાળણીથી કરી શકાય છે. રસોઈ હેઠળ શોધો સફરજનની ચટણીવિશાળ તળિયે સાથે વાનગીઓ. રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે મોટા બાષ્પીભવન વિમાનની જરૂર છે.

સ્પષ્ટપણે કહેવું મુશ્કેલ છે કે જામ કેટલો સમય તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે બધા સફરજનની વિવિધતા અને પ્યુરીની માત્રા પર આધારિત છે. સફરજન જામ કેવી રીતે રાંધવા તે નક્કી કર્યા પછી, પસંદ કરેલા કન્ટેનરને પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરો ઓલિવ તેલ, જેથી ફળનો સમૂહ બળશે નહીં અને રસોઈ દરમિયાન દિવાલોને વળગી રહેશે નહીં. તમે સફરજનમાં સફેદ વાઇન પણ ઉમેરી શકો છો.

તમે પ્યુરીને જેટલું ઓછું ઉકાળશો, તેટલું હળવું અને વધુ સુગંધિત તમારું જામ બહાર આવશે. એક રીતે અથવા બીજી રીતે, તે ઓછામાં ઓછી ગરમી પર અને સતત હલાવતા રાંધવામાં આવવી જોઈએ.

જામમાં ખાંડ ફક્ત અંતિમ તબક્કે જ ઉમેરવી જોઈએ. એક કિલોગ્રામ ફળ દીઠ 800 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ લો. જો તમે વધુ માંગો છો જાડા ઉત્પાદનખાંડ ઓછી નાખો. સામાન્ય રીતે, પ્રક્રિયા એકદમ ઝડપી છે. જો આ પદ્ધતિ તમને કપરું લાગે તો પણ, તમે કેવી રીતે રાંધવા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બનાવવી તે માટેની સૂચનાઓને અનુસરી શકો છો. આ વધુ સરળ રીતો છે. તમે જે પણ રેસીપી પસંદ કરો છો, ડેઝર્ટ ઝડપથી પર્યાપ્ત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી એવું કોઈ કારણ નથી કે જે તમને આખા શિયાળામાં સફરજનના સમૃદ્ધ સ્વાદનો આનંદ માણતા અટકાવી શકે.

સફરજનમાંથી જામ એ આપણા ઘરની સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે, જે ઘરે રાંધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તદુપરાંત, એ હકીકત હોવા છતાં કે હું એક સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરું છું જેમાં માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જામનો સ્વાદ ફક્ત અદ્ભુત છે, અને સુસંગતતાની દ્રષ્ટિએ તે અમારી દાદીએ તૈયાર કરેલા જામથી કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

માત્ર એક નોટિસ કરવાની જરૂર છે મહત્વપૂર્ણ વિગત: અમારી વહાલી માતાઓ અને દાદીઓથી વિપરીત, આવી સ્વાદિષ્ટતા રાંધવામાં અમને બહુ ઓછો સમય લાગશે. બધી પ્રક્રિયાઓને ધ્યાનમાં રાખીને (ફળો તૈયાર કરવા, માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવા, રાંધવા), 50-60 મિનિટ પછી ગરમ સ્વાદિષ્ટતાને વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે.
જામ માટે, તમે કોઈપણ વિવિધતા અને સ્થિતિના સફરજન લઈ શકો છો, જ્યાં સુધી તે રોટ વિના હોય. રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડની માત્રા એવરેજ છે અને સફરજનના સ્વાદ અને ઘરના લોકોની પસંદગીઓને આધારે તે વિવિધ હોઈ શકે છે. માર્ગ દ્વારા, સ્વાદની તેજસ્વીતા માટે, તમે તૈયાર જામમાં થોડું તજ અથવા વેનીલા ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ વૈકલ્પિક છે.
જામ ટોસ્ટ પર ફેલાવી શકાય છે, પાઈ અથવા બેગેલ્સમાં ઉમેરી શકાય છે.

એપલ જામ એક અદ્ભુત તૈયારી છે જે કોઈપણ ઘરમાં ચાહકોને મળશે.

એક મીઠી ટ્રીટ તે જ રીતે ખાઈ શકાય છે અથવા વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

કોઈપણ રીતે, તે મહાન છે, ખાસ કરીને જો તે હોમમેઇડ હોય.

શિયાળા માટે સફરજનમાંથી હોમમેઇડ જામ - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

જામ માટે, તમે ઓવરરીપ, ચોળાયેલ અને તૂટેલા સફરજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉનાળા અને પાનખરની જાતોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. લણણી માટે યોગ્ય નથી શિયાળાના સફરજન, જે રસમાં ભિન્ન નથી, તેમાં ઉચ્ચારણ સુગંધ નથી. ફળોને રાંધતા પહેલા કચડી નાખવામાં આવે છે અથવા બાફ્યા પછી ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે મીઠી સારવારની તૈયારીને ટૂંકી અને સુવિધા આપે છે.

એપલ જામ માત્ર ખાંડ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ વધુ અને વધુ વખત તેમાં સાઇટ્રસ, અન્ય ફળો અને બેરી ઉમેરવામાં આવે છે. ત્યાં વાનગીઓ છે સુગંધિત વસ્તુઓ ખાવાનીતજ, વેનીલા, આદુ સાથે.

સફરજનમાં મોટાભાગે શું ઉમેરવામાં આવે છે:

ચોકબેરી.

જામ રાંધી શકાય છે ક્લાસિક રીતસ્ટોવ પર. જો રસોડામાં મલ્ટિકુકર હોય, તો તમે આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જામ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સુકાઈ ગયા પછી મેળવવામાં આવે છે, માર્ગ દ્વારા, રેસીપી નીચે જ છે.

સફરજનમાંથી સરળ જામ

ની રેસીપી સરળ જામસફરજનમાંથી, જે તરત જ ખાઈ શકાય છે અથવા બરણીમાં ફેરવી શકાય છે અને શિયાળા સુધી છોડી શકાય છે. જો સફરજન સારી રીતે બાફવામાં આવે છે, તો પછી સમૂહને કચડી નાખવાની જરૂર નથી, જે રસોઈ પ્રક્રિયાને પણ સરળ બનાવે છે અને ઝડપી બનાવે છે.

ઘટકો

1 કિલો સફરજન;

500 ગ્રામ ખાંડ;

100 મિલી પાણી.

રસોઈ

1. કોગળા, સફરજન છાલ, સ્લાઇસેસ માં કાપી. એક બાઉલમાં ફળના ટુકડા મૂકો.

2. સફરજનમાં પાણી ઉમેરો.

3. કવર કરો, ઉકળવા માટે સેટ કરો. કેટલીક જાતોના સફરજન ઝડપથી પ્યુરીમાં ફેરવાય છે. તમારે ફક્ત ક્યારેક-ક્યારેક હલાવવાની જરૂર છે.

4. જો ટુકડાઓ અલગ પડ્યા નથી, તો તમારે તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવાની જરૂર છે. પછી બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરો.

5. ઉમેરો દાણાદાર ખાંડપ્રિસ્ક્રિપ્શન પર.

6. સમૂહને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો, મોટી આગ બનાવશો નહીં જેથી માસ બળી ન જાય.

7. તમને જરૂરી સુસંગતતાના આધારે જામને 40 થી 60 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

8. હવે તેને ઠંડુ કરી શકાય છે અને તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. અથવા ગરમ માસને જારમાં રેડો, શિયાળા પહેલા રોલ અપ કરો.

નારંગી સાથે ઘરે સફરજનમાંથી જામ

ઘરે સફરજનમાંથી જામ લણણી કરતી વખતે ઘણીવાર સાઇટ્રસ ઉમેરવામાં આવે છે. ઝાટકો સ્વાદિષ્ટને છટાદાર સુગંધ આપે છે, સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ અને ઊંડો બનાવે છે, જ્યારે જામ બનાવવા માટેની તકનીક વધુ જટિલ નથી.

ઘટકો

3 કિલો સફરજન (એન્ટોનોવકા);

2 નારંગી;

ખાંડ 1.5 કિલો.

રસોઈ

1. સફરજનને ધોવાની જરૂર છે, તમે છાલ કરી શકતા નથી. રેસીપી અનુસાર, એન્ટોનોવકા વિવિધનો ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ તમે અન્ય સમાન લઈ શકો છો.

2. માંસના ગ્રાઇન્ડરથી અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં કાપવા માટે પછીના ટુકડાઓમાં કાપો.

3. નારંગીની છાલ. આ માટે વનસ્પતિ છરી અથવા નિયમિત છીણી લો. તેમની સાથે, પેઇન્ટેડ ત્વચાને દૂર કરવી સરળ છે.

5. બધા ફળોને ઝાટકો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો.

6. જો સમૂહ જાડા હોય, તો પછી તમે અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરી શકો છો.

7. આગ પર મૂકો, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો.

8. જામમાં ખાંડ ઉમેરો, તેને અન્ય 30-40 મિનિટ માટે રાંધવા. સુસંગતતા જુઓ, જામ જાડા, સજાતીય બનવું જોઈએ, નાના અનાજની હાજરીને મંજૂરી છે.

ધીમા કૂકરમાં સફરજનમાંથી જામ

ધીમા કૂકરમાં સફરજનમાંથી જામ બનાવવાની મૂળભૂત રેસીપી. તે જ રીતે, તમે અન્ય ફળો અને બેરીના ઉમેરા સાથે મીઠી સારવાર તૈયાર કરી શકો છો.

ઘટકો

1 કિલો સફરજન;

1.5 ગ્લાસ પાણી;

2.5 કપ ખાંડ.

રસોઈ

1. સફરજનની છાલ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્કિન્સ મૂકો, પાણી ઉમેરો, સ્ટોવ પર મૂકો.

2. પેક્ટીન-સમૃદ્ધ સફરજન સ્કિનનો સમૃદ્ધ ઉકાળો તૈયાર કરો. તે તે છે જે ફિનિશ્ડ જામને જાડા સુસંગતતા આપશે. ઉકાળો ગાળી લો.

3. સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો, તેમને મલ્ટિકુકર સોસપાનમાં મૂકો, મલ્ટિકુકર બંધ કરો, અડધા કલાક માટે પેસ્ટ્રીઝ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, સફરજન નરમ થઈ જશે.

4. ફળોને મલ્ટિકુકરમાંથી બહાર કાઢો, કોઈપણ રીતે વિનિમય કરો અથવા ફક્ત મેશ કરો.

5. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને મલ્ટિકુકર સોસપાનમાં પાછા ફરો.

6. સૂપ સાથે બધું ભરો. તેને તાણ કર્યા પછી, તે એક ગ્લાસ કરતા ઓછું બહાર આવવું જોઈએ, અડધો પૂરતો છે. તમે રેડી શકો છો અને બધું, કેટલું છે. તે આનાથી વધુ ખરાબ નહીં થાય.

7. બીજા કલાક માટે બેકિંગ મોડ ચાલુ કરો. ઘનતા જુઓ. મોટેભાગે, જામ બનવા માટે 35-40 મિનિટ પૂરતી હોય છે ઇચ્છિત સુસંગતતા.

છાલ સાથે શિયાળા માટે સફરજનમાંથી હોમમેઇડ જામ

જાડી રેસીપી, સુગંધિત જામશિયાળા માટે સફરજનમાંથી. મોટા ઉદ્યોગોમાં આ રીતે તૈયાર થાય છે. તેને કામ કરવા માટે, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ થાય છે.

ઘટકો

1.2 કિલો ખાંડ;

2.5 કિલો સફરજન;

180 ગ્રામ પાણી;

3 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ.

રસોઈ

1. ધોવાઇ સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો, તમારે છાલ દૂર કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ કોરો ટાળવા જોઈએ. બીજની નજીક સખત ફ્લૅપ્સ પણ કાપી નાખો, તેમની જરૂર નથી.

2. સફરજનમાં પાણી ઉમેરો, કવર કરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી આગ પર ઉકાળો.

3. ઢાંકણને દૂર કરો, ઠંડુ કરો, પરંતુ બિલકુલ ઠંડુ કરવાની જરૂર નથી. તમે ગરમ માસને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.

4. બ્લેન્ડરને નિમજ્જન કરો, સરળ પ્યુરી સુધી જામને હરાવ્યું, બધી સ્કિન્સને કચડી નાખવી જોઈએ.

5. ખાંડ અને લીંબુ ઉમેરો, જગાડવો.

6. હવે સામૂહિકને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. તેને બળતા અટકાવવા માટે, સતત હલાવતા રહો.

7. લગભગ એક કલાક માટે ઉકાળો. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઠંડક પછી, જામ વધુ ગાઢ થઈ જશે, કારણ કે છાલમાં ઘણું પેક્ટીન હોય છે. તેથી, મીઠી સમૂહને ઘનતામાં લાવવું જરૂરી નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન માંથી સરળ જામ

ખૂબ જ મોહક અને સરળ સફરજન જામ માટેની રેસીપી, જેની તૈયારી માટે તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની જરૂર પડશે. તેમાં, તે ચોક્કસપણે બર્ન કરશે નહીં, જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો તે જાડા અને સુગંધિત બનશે.

ઘટકો

પાણી નો ગ્લાસ;

1.5 કિલો સફરજન;

700 ગ્રામ ખાંડ.

રસોઈ

1. સફરજન છાલ, કાપી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. તરત જ એલ્યુમિનિયમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

2. પાણી ઉમેરો, સ્ટોવ પર નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. જો સફરજન પાકેલા હોય, તો તે દસ મિનિટથી વધુ સમય લેશે નહીં.

3. પ્યુરીમાં બીજી રીતે મિક્સ કરો અથવા બીટ કરો.

4. પ્રિસ્ક્રિપ્શન ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો.

5. પાનને ઢાંકી દો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તાપમાનને 200 ડિગ્રી પર સેટ કરો.

6. જલદી જામ ઉકળે છે, લઘુત્તમ તાપમાન ઘટાડવું. સુસ્તી માટે, 70-80 ડિગ્રી પૂરતી છે.

7. ત્રણ કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કૂક જામ. આ સમય દરમિયાન, સમૂહ ઘાટા થઈ જશે, વધુ વખત તે લાલ થઈ જશે, તે દેખાશે અદ્ભુત સુગંધ, જામ ઘટ્ટ થઈ જશે.

8. મીઠી માસને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં ફેલાવો, સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, તેને સંગ્રહ માટે મોકલો.

હોમમેઇડ એપલ જામ કેવી રીતે બનાવવો

શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવતી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં જામ છે, જેની શોધ બે સદીઓ પહેલા કરવામાં આવી હતી. પોવિડલા તેનો જન્મ પોલિશ ગૃહિણીઓને આભારી છે, જેમણે પ્લમની એક જાતને જાડા એકરૂપ સમૂહની સ્થિતિમાં કેવી રીતે ઉકાળવું તે શીખ્યા અને સફરજનની વિવિધ જાતો પર ફળોની જાળવણીની આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કર્યો.

સફરજનમાંથી જામ, લાંબા સમય સુધી ઉકળતા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે ફળ પ્યુરી, ઘણા લોકો માટે આવશ્યક મીઠાઈઓમાંની એક બની ગઈ છે સ્લેવિક લોકો. આજે, તેની તૈયારી માટે ઘણી ડઝન વાનગીઓ જાણીતી છે, જેમાંથી છે મૂળ રીતોમસાલાના ઉપયોગ સાથે કે જેમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી, વિવિધ આધુનિકનો ઉપયોગ કરીને ઘરગથ્થુ સાધનો.

ક્લાસિક એપલ જામ કેવી રીતે બનાવવો

સફરજન જામ માટેની ક્લાસિક રેસીપી માટે ફળની મીઠી અને ખાટી જાતોમાંથી એકનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, જે વાનગીનો મુખ્ય ઘટક બની ગયો છે.

• છાલવાળી સ્થિતિમાં એક કિલોગ્રામ સફરજન;
• 800 ગ્રામ ખાંડ;
• બાફેલી પાણીનો અડધો ગ્લાસ.

ઘરે સફરજન જામ બનાવવાના પગલાં:

1. પસંદગીની વિવિધતાના સફરજનની જરૂરી સંખ્યાને સારી રીતે ધોવા, છાલવા, અડધા ભાગમાં કાપવા, કોરો દૂર કરવા અને જો જરૂરી હોય તો, ફળના હાલના ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોને દૂર કરવા જોઈએ;
2. ફળના છાલવાળા ભાગોને સ્લાઇસેસમાં કાપો;
3. એલ્યુમિનિયમની બનેલી ડીપ પેન પસંદ કરી રહ્યા છીએ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલનું, ઉપર વર્ણવેલ રીતે કાપેલા ફળો તેમાં નાખો અને પાણી રેડવું જેથી તે સફરજનને સંપૂર્ણપણે આવરી લે;
4. આગ પર ઢંકાયેલ શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને બોઇલ પર લાવો;
5. બર્નરની આગને અડધાથી ઘટાડીને, સફરજનને અડધા કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, સ્લાઇસેસને બાળી ન જાય તે માટે હલાવતા રહો. જો જરૂરી હોય તો, તમે થોડી માત્રામાં પાણી ઉમેરી શકો છો;
6. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન નરમ સ્થિતિમાં લાવવામાં આવેલા સફરજનને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે;
7. આગળના તબક્કે, બાફેલા સફરજનના ટુકડાને ચાળણી અથવા ઓસામણિયું દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. તેમના સમાન ગ્રાઇન્ડીંગ માટેના ઉપકરણના બીજા વિકલ્પ તરીકે, તમે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો;
8. આ પદ્ધતિ દ્વારા મેળવેલી પ્યુરીને તે જ પ્રકારની ધાતુના વિશાળ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે જે સફરજનને રાંધવા માટે ભલામણ કરવામાં આવી હતી, અને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. પસંદ કરેલ વાનગીઓના વ્યાસની પહોળાઈ પ્યુરીમાં હાજર પ્રવાહીને તેમાંથી વધુ ઝડપથી બાષ્પીભવન કરવા દેશે;
9. સમૂહને બોઇલમાં લાવવું આવશ્યક છે અને, ગરમી ઘટાડીને, ઉકાળો, હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી, ત્યારબાદ રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડની માત્રા પ્યુરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
10. એપલ જામ સામાન્ય રીતે કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તેની ઘનતા ઉકળતાની અવધિ પર સીધી આધાર રાખે છે;
11. તૈયાર કરેલી સ્વાદિષ્ટતાને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને પ્રી-હીટ-ટ્રીટેડ ઢાંકણા સાથે વળેલું હોય છે અને એક દિવસ માટે ધાબળોથી ઢાંકવામાં આવે છે;
12. આ સમયગાળા પછી, જારને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે ઓરડાના તાપમાને. આ રીતે સાચવેલ જામને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ખાંડ વિના હોમમેઇડ સફરજન જામ

નિઃશંક અસંખ્ય ધરાવે છે ઉપયોગી ગુણધર્મો સફરજન ઉત્પાદનજો ખાંડ ઉમેર્યા વિના જામના રૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે તો તે ખાવાનું શક્ય બનશે અને લોકો અને નાના બાળકો માટે ખાંડના વપરાશને મર્યાદિત કરવાની ફરજ પડશે.

આ પ્રકારની જાળવણી માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે. ચૂકવણી કરવી જોઈએ ખાસ ધ્યાનઆવા જામને રાંધવાની પ્રક્રિયામાં એક મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મતા: ડીશ અને તેની જાળવણી માટે કન્ટેનર બંનેની કાળજીપૂર્વક વંધ્યીકરણ.

એક કલાકની અંદર, તમે માત્ર બે ઘટકોમાંથી તંદુરસ્ત જામ બનાવી શકો છો:

• સફરજન - 1 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 1 ગ્લાસ.

ઘરે ખાંડ વિના સફરજનનો જામ કેવી રીતે બનાવવો:

1. અગાઉના રેસીપીમાં વર્ણવેલ રીતે સફરજનની પૂર્વ-સારવાર કરવામાં આવે છે;
2. પાણીથી ભરેલા સફરજનના ટુકડાને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળ્યા પછી ઉકાળવા જોઈએ, બર્ન ટાળવા માટે સતત હલાવતા રહો;
3. રાંધેલા અને ઠંડુ સફરજન ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે;
4. એક અલગ બાઉલમાં ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો, સફરજનનો સમૂહ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે;
5. ઇચ્છિત સુસંગતતામાં લાવવામાં આવેલ જામ પૂર્વ-વંધ્યીકૃત અને સહેજ ગરમ જારમાં નાખવામાં આવે છે;
6. જાળવણી માટે પસંદ કરેલા બરણીઓના જથ્થાના આધારે, તેઓને એક કલાકના એક ક્વાર્ટરથી અડધા કલાક સુધીના સમાવિષ્ટો સાથે એકસાથે પાશ્ચરાઇઝ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે થર્મલી પ્રોસેસ્ડ ઢાંકણો સાથે ફેરવવામાં આવે છે;
7. ઊંધું વળેલું જાર ધાબળામાં લપેટીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી આ સ્થિતિમાં છોડી દેવામાં આવે છે.

મસાલેદાર રચનાઓ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તજ સાથે સફરજન જામ

સફરજનમાંથી જામમાં ઉમેરવામાં આવેલા મસાલાઓ દ્વારા સ્વાદ અને ગંધની એક વિશિષ્ટ અનન્ય નોંધ આપવામાં આવશે, ખાસ કરીને, રસોઈમાં તેમાંથી સૌથી સામાન્ય તજ છે. ચાલો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટ તજ સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવું તેના પર નજીકથી નજર કરીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેના ઉમેરા સાથે સફરજન જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘણા ઘટકોની જરૂર પડશે:

• કિલોગ્રામ મીઠી અને ખાટા સફરજન;
• 700 ગ્રામ ખાંડ;
• એક ચમચી તજ;
• સાઇટ્રિક એસિડનો એક ચમચી;
• અડધો ગ્લાસ પાણી.

તમે નીચેની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તજ સાથે સફરજન જામ રસોઇ કરી શકો છો:

1. દંતવલ્ક અને પ્લાસ્ટિક તત્વોથી વંચિત, દસ-લિટર પાન અથવા અન્ય કન્ટેનર તૈયાર કરવું જરૂરી છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે કાસ્ટ આયર્ન કઢાઈઅથવા એલ્યુમિનિયમ પાન;
2. અડધા પાણીથી ભરેલા બાઉલમાં, એક ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ જગાડવો. પાણીમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાથી બ્રાઉનિંગ અટકે છે સફરજનના ટુકડા, જે પછીથી પાન ભરશે;
3. જરૂરી સંખ્યામાં સફરજનને છાલવામાં આવે છે અને મધ્યમાં બીજ કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને તૈયાર પેનમાં મૂકવામાં આવે છે;
4. જ્યારે જામ માટે પસંદ કરેલા બધા ફળો સ્ટેક કરવામાં આવે છે, ત્યારે સાઇટ્રિક એસિડથી ભળેલુ પાણી કન્ટેનરમાંથી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને અડધો ગ્લાસ સ્વચ્છ પાણી રજૂ કરવામાં આવે છે;
5. ઢાંકેલા સોસપાનમાં, તજ સાથે છાંટવામાં આવેલા સમારેલા સફરજનને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે;
6. તૈયાર અને સહેજ ઠંડકવાળી સફરજનની સ્લાઇસેસને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે સજાતીય સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે, રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડની માત્રાને ભાગોમાં રેડવામાં આવે છે;
7. ડીશને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં તેને ત્રણ કલાક માટે સ્ટ્યૂ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
8. ફાળવેલ સમય દરમિયાન, સમયાંતરે સામૂહિક મિશ્રણ કરો;
9. આ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલા જામને તરત જ પીરસી શકાય છે અથવા પરંપરાગત રીતભવિષ્ય માટે બેંકોમાં કોર્ક અપ કરો.

ધીમા કૂકરમાં રાંધવાની રેસીપી: સફરજન અને કોળાનો જામ

આધુનિક ઘરગથ્થુ ઉપકરણોની હાજરી પરિચારિકાને જામ બનાવવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા અને તેના કામનો સમય ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. મલ્ટિકુકર તાજેતરમાં આમાં એક ઉત્તમ સહાયક બન્યો છે. આ એકમમાં કોળાના ઉમેરા સાથે સફરજન જામ રાંધવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1200 કિલો સફરજન;
• 400 ગ્રામ કોળું;
• લીંબુ;
• તજની લાકડી;
• એક ગ્લાસ ખાંડનો ત્રીજો ભાગ.

પગલાંઓમાં ધીમા કૂકરમાં કોળા સાથે સફરજન જામ રાંધવા:

1. સૌ પ્રથમ, ઝીણી છીણી દ્વારા, લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરવામાં આવે છે;
2. છાલવાળા સફરજનને ક્વાર્ટર્સમાં કાપવામાં આવે છે અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ક્વાર્ટર્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે;
3. કાચના કન્ટેનરમાં નાખેલી સ્લાઇસેસને સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે;
4. છાલવાળા કોળાને નાના સમઘનનું કાપવું આવશ્યક છે;
5. તેઓ સફરજન સાથેના કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે;
6. તૈયાર ઘટકો મલ્ટિકુકર બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે અને સ્લાઇસેસ વચ્ચે તજની લાકડી નાખવામાં આવે છે;
7. ઇન્સ્ટ્રુમેન્ટ પેનલ પર, "જામ" મોડ પસંદ કરો અને એક કલાક માટે ટાઈમર સેટ કરો;
8. સમયગાળાના અંતે, જામ કન્ટેનરમાં પાછો આવે છે, ત્યાં લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરવામાં આવે છે અને નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે;
9. આ રીતે મેળવેલ માસ મલ્ટિકુકર બાઉલમાં પાછું રેડવામાં આવે છે અને અડધા કલાક માટે "જામ" મોડ ચાલુ થાય છે.

ફાળવેલ સમય પછી, સફરજનમાંથી જામ ખાવા માટે તૈયાર છે.

રસોઈ યુક્તિઓ

પરિચારિકા જે પોતાના પર સફરજન જામ રાંધવાનો ઇરાદો ધરાવે છે તેણે ઘણી મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટ જાણવી જોઈએ:

• ઘરે ઉત્તમ જામ પાતળા છાલ સાથે મીઠી અને ખાટા સફરજનમાંથી મેળવવામાં આવે છે;
• ફળનો લાલ રંગ આકર્ષક રંગની ચાવી હશે. તૈયાર ઉત્પાદન;
• સ્વાદિષ્ટતા માટે બનાવાયેલ સફરજનમાં સુગંધનો અભાવ જામના સ્વાદને અસર કરશે, જે આ કિસ્સામાં હળવા હશે;
• સફરજનની સ્લાઇસેસ પર બાકીની છાલ સ્વાદિષ્ટની સુસંગતતાને વધુ ગાઢ બનાવશે;
• જામ લવિંગમાં પરિચય, મસાલાઅથવા તજ ગુડીઝની મસાલેદાર ગંધની ખાતરી આપે છે;
• ઉમેર્યું લીંબુ સરબતઉત્પાદનની મીઠાશને સંતુલિત કરતું ઘટક બનશે.

કોળા સાથે ઘરે સફરજનમાંથી જામ

તેજસ્વી, સ્વસ્થ અને સસ્તું જામ માટે રેસીપી, જેમાં સફરજન સાથે કોળું ઉમેરવામાં આવે છે. સૂકા સાઇટ્રિક એસિડ પણ રેસીપી અનુસાર ઉમેરવામાં આવે છે. જો ઇચ્છા હોય, તો તમે તાજા સાઇટ્રસમાંથી રસ ઉમેરી શકો છો, તે વધુ સારું બનશે.

ઘટકો

600 ગ્રામ કોળું;

700 ગ્રામ સફરજન;

700 ગ્રામ ખાંડ;

2.5 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ;

150 ગ્રામ પાણી.

રસોઈ

1. છાલવાળી, બધા વધારાના કોળામાંથી મુક્ત કરીને સોસપાનમાં મૂકો, પ્રિસ્ક્રિપ્શન પાણી ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

2. જ્યારે કોળું તૈયાર કરવામાં આવે છે, તમારે સફરજનને છાલવાની જરૂર છે, કાપી નાખો નાના ટુકડાઓમાં, કોરો અને સીડ ફ્લૅપ્સ ફેંકી દેવામાં આવે છે.

3. કોળામાં સફરજન ઉમેરો, પરંતુ ટુકડાઓ નરમ હોય તે પછી જ. નહિંતર, રસોઈ પ્રક્રિયામાં વિલંબ થશે.

4. સોફ્ટ સુધી દસ મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ કોળા સાથે વરાળ સફરજન. જો જરૂરી હોય તો સમય વધારી શકાય છે.

5. એક ક્રશ લો, તેમને મેશ કરવા માટે નરમ ટુકડાઓ યાદ રાખો. જો તમે વધુ સજાતીય અને ટેન્ડર જામ મેળવવા માંગતા હો, તો તમે શાક વઘારવાનું તપેલું ની સામગ્રીને ઠંડુ કરી શકો છો અને બ્લેન્ડર સાથે પંચ કરી શકો છો.

6. હવે પ્રિસ્ક્રિપ્શન ખાંડ ઉમેરવાનો સમય છે અને સાઇટ્રિક એસીડ. અથવા અડધા સાઇટ્રસમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.

7. જગાડવો, સ્ટોવ પર પાછા મૂકો.

8. બીજા અડધા કલાક માટે જામ રાંધો, નિયમિતપણે જગાડવો જેથી તે બળી ન જાય.

9. જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સંગ્રહ માટે દૂર મૂકો.

લીંબુ સાથે ધીમા કૂકરમાં સફરજનમાંથી જામ

ખૂબ સુગંધિત જામનો એક પ્રકાર, જેમાં, સફરજન ઉપરાંત, લીંબુ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. જો સાઇટ્રસ મોટી હોય, તો પછી તમે અડધા ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો

1.5 કિલો સફરજન;

700 ગ્રામ ખાંડ.

રસોઈ

1. લીંબુને પહેલા સારી રીતે ધોવા જોઈએ, પછી ઉકળતા પાણીથી રેડવું જોઈએ. ટુકડાઓમાં કાપો, હાડકાં દૂર કરો.

2. સફરજનને પણ કાપો, તમારે છાલ દૂર કરવાની જરૂર નથી. માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં સરળતાથી ફિટ થઈ જાય તેવા કદના ટુકડા કરો. અથવા જો તમે કમ્બાઈનમાં ગ્રાઇન્ડ કરો તો મનસ્વી ટુકડા કરો.

3. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ફળને ટ્વિસ્ટ કરો, પ્યુરીને ધીમા કૂકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

4. જો સામૂહિક જાડું હોય, તો સફરજન ખૂબ રસદાર નથી, તો પછી તમે ટ્વિસ્ટેડ પ્યુરીમાં થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો, લગભગ અડધો કપ.

5. બંધ કરો, લગભગ અડધા કલાક માટે બેકિંગ મોડ પર રસોઇ કરો. તમે સમયાંતરે હલાવી શકો છો.

6. ખોલો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને અન્ય 45 મિનિટ માટે રાંધવા, તમારે મોડને ફરીથી ગોઠવવાની જરૂર નથી.

7. સુસંગતતાનું મૂલ્યાંકન કરો. જો જામ પર્યાપ્ત જાડા, સજાતીય હોય, તો તમે તેને બંધ કરી શકો છો. માટે લાંબા ગાળાના સંગ્રહજ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે સામૂહિક મૂકો જંતુરહિત જાર, સ્પિન. જો સ્વાદિષ્ટ રીતે તે જ રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો પછી તેને ઠંડુ કરો.

શિયાળા માટે પ્લમ સાથે સફરજનમાંથી હોમમેઇડ જામ

વિકલ્પ મીઠી બિલેટઆલુ સાથે. આ જામ અલગ છે ઘેરો રંગ, સમૃદ્ધ સ્વાદ. રેસીપી પ્લમ માટે પણ યોગ્ય છે જે ખાડાઓ સાથે ભાગ લેવા માંગતા નથી. ફળને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, તમારે ચાળણીની જરૂર છે, પ્રાધાન્ય ધાતુની.

ઘટકો

0.5 કિલો પ્લમ;

1 કિલો સફરજન;

ખાંડ 1 કિલો.

રસોઈ

1. સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.

2. તેમાં પ્લમ ઉમેરો. જો તેઓ સરળતાથી અલગ થઈ જાય, તો પછી અસ્થિ દૂર કરો. જો પ્લમ્સ પથ્થર સાથે ભાગ લેવા માંગતા ન હોય, તો દરેક ટુકડા પર એક નાનો કટ કરો.

3. હવે ફળમાં અડધો કપ પાણી રેડો, નરમ થાય ત્યાં સુધી વરાળ પર સેટ કરો.

4. જલદી ટુકડાઓ સારી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે, તમે ગરમીમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરી શકો છો.

5. સામૂહિકને ઠંડુ કરો જેથી તે તમારા હાથને બાળી ન શકે. પ્યુરીને ચાળણીમાંથી પસાર કરો. સ્કિન્સ ફેંકી દો.

6. પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો.

7. તે ફક્ત તેને સ્ટોવ પર મૂકવા માટે જ રહે છે, તેને રાંધવા. સમૂહને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં, નહીં તો સ્વાદિષ્ટ ઝડપથી બળી જશે.

8. સરેરાશ પ્લમ જામસફરજન સાથે તે અડધા કલાકથી એક કલાક સુધી લે છે, પરંતુ તેને તમને જરૂરી સુસંગતતા પર લાવો.

9. જંતુરહિત, હંમેશા સૂકા કન્ટેનરમાં ઉકળતા ઉપચારને ગોઠવો. ચુસ્તપણે સીલ કરો.

તજ અને આદુ સાથે સરળ સફરજન જામ

સફરજનમાંથી એક સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ જામનો એક પ્રકાર. મસાલા ઉપરાંત, તે ઉમેરવામાં આવે છે લીંબુની છાલ. તમે તાજા અથવા સૂકા લઈ શકો છો.

ઘટકો

1.5 કિલો સફરજન;

750 ગ્રામ ખાંડ;

1 ટીસ્પૂન ઝાટકો

0.5 ચમચી તજ

0.3 ચમચી સૂકા આદુ;

0.5 ચમચી સાઇટ્રિક એસીડ.

રસોઈ

1. સફરજનને છાલ સાથે અથવા તેના વગર પલ્પમાં ટ્વિસ્ટ કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પરિવહન.

2. તરત જ ઝાટકો ઉમેરો, સ્ટોવ પર મૂકો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

3. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવાનો સમય છે. એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે સ્વાદિષ્ટને ઉકાળો.

4. હવે જામ માં રેડવું જમીન તજઅને સૂકું આદુ. જો ત્યાં કોઈ પાવડર નથી, તો પછી તમે તાજા આદુના મૂળનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ફક્ત તેને બારીક રીતે ઘસો.

5. જગાડવો, લગભગ અડધા કલાક માટે સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરો, રંગ અને ઘનતા જુઓ.

6. માટે શિયાળુ સંગ્રહજંતુરહિત જારમાં વર્કપીસનું વિતરણ કરો, સમૂહ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી તરત જ કૉર્ક કરો.

નાસપતી સાથે ઘરે સફરજનમાંથી જામ

અમેઝિંગ વેરિઅન્ટ પિઅર-એપલ જામ, જેનો સ્વાદ બાળપણથી જ ઘણાને પરિચિત છે. તમે કોઈપણ નાશપતીનો લઈ શકો છો, પરંતુ તે વધુ નરમ ન હોય તે વધુ સારું છે, જેથી સ્વાદિષ્ટતા જાડા બને.

ઘટકો

નાશપતીનો 1 કિલો;

1 કિલો સફરજન;

1.5 કિલો ખાંડ;

1 ટીસ્પૂન લીંબુ

રસોઈ

1. ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો, ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર નથી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.

2. થોડું પાણી ઉમેરો, થોડા ચમચી પૂરતા છે. જો ફળ ખૂબ જ રસદાર ન હોય, તો તમે વધુ રેડી શકો છો, પરંતુ મહત્તમ 200 મિલી.

3. સ્ટોવ પર મૂકો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે સણસણવું.

4. કૂલ ફળ.

5. ચાળણી દ્વારા સાફ કરો. નાજુક પ્યુરીશાક વઘારવાનું તપેલું પર પાછા ફરો.

6. સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો.

7. 35-40 મિનિટ માટે જામ રાંધવા, સતત જગાડવો, ઉકળતા પછી, આગને સરેરાશ કરતાં ઓછી કરો.

8. જારમાં ગોઠવો અથવા ફક્ત ઠંડુ કરો, તમારી જાતને મદદ કરો અને ઘરના લોકોને આનંદ આપો.

શિયાળા માટે સફરજનમાંથી હોમમેઇડ જામ - ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

જામ ઝડપથી જાડું થાય તે માટે, તમારે અંતિમ રસોઈ દરમિયાન સ્વાદિષ્ટતાને આવરી લેવાની જરૂર નથી. સમાન હેતુ માટે, વિશાળ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જેથી બાષ્પીભવન વિસ્તાર મોટો હોય.

સંપૂર્ણ ઠંડક પછી જ જામ ઘટ્ટ બને છે. પરંતુ અગાઉથી સુસંગતતા કેવી રીતે નક્કી કરવી? તમે ઠંડું પ્લેટ પર થોડો ગરમ માસ છોડી શકો છો, ઠંડક પછી, સુસંગતતાનું મૂલ્યાંકન કરો. અથવા સ્પેટુલા સાથે જામ પર દોડો. જો ખાંચ તરત જ અદૃશ્ય થઈ જાય, તો પછી માસ હજી તૈયાર નથી. જો ડાબો ટ્રેક ધીમે ધીમે ભરે છે, તો પછી તમે વર્કપીસને આગમાંથી દૂર કરી શકો છો.

જામમાં કેટલી ખાંડ નાખવી? ઘણીવાર વાનગીઓ જો મીઠા સફરજનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો રકમ ઘટાડવાની સલાહ આપે છે. વાસ્તવમાં, આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી, સ્ટોરેજ દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ ખાટા થઈ શકે છે. તૈયાર પ્યુરીના કુલ સમૂહમાંથી ઓછામાં ઓછી 50% રેતી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉકળતા દરમિયાન, એકાગ્રતા વધશે.

એપલ જામ રાંધી શકાય છે સામાન્ય રીતેઅથવા ઘટ્ટ, સ્ટાર્ચ, જિલેટીનનો ઉપયોગ કરો, કોઈએ તેને ધીમા કૂકરમાં બનાવવા માટે સ્વીકાર્યું હોય, તે જ એક સારો વિકલ્પ. અને તમે વિવિધ બેરી અને ફળો સાથે સફરજનને જોડીને ઘણી વિવિધતાઓ પણ રાંધી શકો છો. તેઓ ઘણા સ્વાદો સાથે સરસ જાય છે.

ઘરે સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવો

સફરજન કદાચ આપણા માટે ઉપલબ્ધ સૌથી પરિચિત ફળ છે. આખું વર્ષ. સ્ટોર છાજલીઓ પર હંમેશા ફળોની વિશાળ વિવિધતા હોય છે, તો શા માટે તે, જામ રાંધવા, તમારો સમય બગાડો? કેટલાક લોકો એવું વિચારે છે. જેમની પાસે પોતાનો બગીચો નથી, અને જેઓ ખોરાકની ગુણવત્તા વિશે વિચારતા નથી. છેવટે, બધા સફરજન ઉપયોગી નથી.

શ્રેષ્ઠ જામ હોમમેઇડમાંથી મેળવવામાં આવે છે, નાઈટ્રેટ્સ અને ઝેરી પદાર્થો સાથે "પસંદ" નથી. આવા સફરજન સુગંધ, વાસ્તવિક, સફરજન બહાર કાઢે છે. તે આ સફરજન છે જે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા વજન ઘટાડવા, પાચનમાં સુધારો કરવા અને વિટામિન્સ સાથે શરીરના ભંડારને ફરીથી ભરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એ હકીકતને કારણે કે સફરજનમાં પેક્ટીન હોય છે, જે કુદરતી જાડું હોય છે, જામમાં બીજું કંઈ ઉમેરી શકાતું નથી. તેને રાંધવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે. અને સફરજન આશ્ચર્યજનક રીતે અન્ય ફળો અને તે પણ શાકભાજી સાથે જોડાયેલા છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર. તેથી તમારા માટે પુષ્કળ જામ વિકલ્પો હશે.

શિયાળા માટે સફરજનમાંથી જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

અમારા જામને સારા, જાડા અને બળી ન જાય તે માટે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

1. એકસરખા પાકેલા ફળો પસંદ કરો, ન પાકેલા અને વધુ પાકેલા ફળોને છોડી દો.
2. સફરજનને સારી રીતે ધોઈને સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ, ત્વચાને દૂર કરી શકાતી નથી, બધું તમારા પર નિર્ભર છે, પરંતુ બીજ દૂર કરવા જ જોઈએ.
3. તમે સફરજનને કાપી શકો છો અલગ રસ્તાઓ, છીણી પર સાફ કરો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરો. તમે થોડી માત્રામાં પાણીમાં સ્ટ્યૂ કરી શકો છો અને ઝીણી ચાળણી દ્વારા ઘસી શકો છો.
4. જામ માટે, તમારે "સાચા" પાનની જરૂર છે, એલ્યુમિનિયમ અથવા કોપરમાં ઓક્સિડેશન થાય છે અને ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે ઉપયોગી થશે નહીં. દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં, બધું ઘણીવાર બળી જાય છે, આવી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોખમી છે. સૌથી યોગ્ય સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મેટલ શાક વઘારવાનું તપેલું હશે.

સફરજનમાંથી જામ - એક ઉત્તમ રેસીપી

એક રેસીપી જે હંમેશા બહાર વળે છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી કરવામાં આવે છે, સાંજે તમે પહેલેથી જ ચા સાથે જામ અજમાવી શકો છો અથવા પાઈ પણ રાંધી શકો છો.

જામ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• કોઈપણ જાતના એક કિલો સફરજન
• ખાંડ કિલો

સફરજન જામ રાંધવા:

આ સંસ્કરણમાં, બીજ કાપી શકાતા નથી, તે ચાળણીમાં રહેશે, તેથી ફરી એકવાર તમારું કામ કરશો નહીં.

કાપેલા સફરજનને રાંધવાના કન્ટેનરમાં સ્લાઇસેસમાં મૂકો અને પાણીથી ભરો જેથી તે તેમને સહેજ ઢાંકી દે. સ્ટોવ પર મૂકો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે ઉકાળો, થોડું ઠંડુ થવા દો, પાણી, અલબત્ત, ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે. પછી બધા સફરજનને ચાળણી વડે સાફ કરી લો.

પરિણામી સમૂહમાં ખાંડ રેડો, પ્રથમ સરેરાશ તાપમાન ચાલુ કરો, ઉકળતા પછી તેને ન્યૂનતમ સેટ કરો અને રાંધો, નજીકમાં ઊભા રહો અને લાકડા, ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો.

જામ લગભગ અડધા કલાક માટે પૂરતો રાંધવામાં આવે છે, તે સફરજનના રસને આધારે ઓછું અથવા વધુ થાય છે. જો તમે રસોઈ દરમિયાન તેને સતત હલાવો છો, તો પછી સમૂહ એકરૂપ, સમાનરૂપે રાંધેલા, પારદર્શક કારામેલ રંગમાં ફેરવાશે. તે તૈયાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે, અમે રકાબી પર થોડો માસ ટપકાવીએ છીએ અને તેને પરિભ્રમણ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, શું ટીપું તેનો આકાર જાળવી રાખે છે? પછી આગળ, જાર દ્વારા.

સફરજનમાંથી જાડા જામ

તમે કોઈપણ સુસંગતતાના સફરજનમાંથી જામ રસોઇ કરી શકો છો, કોઈને તે પ્રવાહી ગમે છે, કોઈ, તેનાથી વિપરીત, જાડા હોય છે જેથી ચમચી રહે. આ તે છે જે આપણે હવે રાંધવા જઈ રહ્યા છીએ.

આ કરવા માટે, આ લો:

• સફરજન કિલો
• ખાંડનો ગ્લાસ

સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો:

મારા સફરજન અને બે ભાગોમાં કાપી, આ સમયે હાડકાંને કાપી નાખવાની જરૂર છે. અમે તેમને છીણી પર ગ્રાઇન્ડ કરીશું, જો તમને ગમે તો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં સ્ક્રોલ કરી શકો છો. પરિણામી સમૂહને સ્થાનાંતરિત કરવું આવશ્યક છે જ્યાં અમે જામ રાંધીશું, ફક્ત તમારે પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી, જે રસ બહાર આવે છે તે પૂરતો હશે.

અમે ધીમે ધીમે સફરજનના સમૂહને ગરમ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, મિશ્રણ કરવાનું ભૂલતા નથી. જ્યારે તે નરમ થાય છે, ત્યારે ટુકડાઓ પારદર્શક બને છે, તમે તેને નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. પછી તરત જ ખાંડ રેડવું અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 40 મિનિટ માટે સૌથી નબળી આગ પર રાંધવા. જામ ઘાટા થઈ જશે અને ઘટ્ટ થઈ જશે. બેંકો માં બહાર નાખ્યો તૈયાર.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન જામ

આ જામ પણ જાડા અને સમૃદ્ધ બહાર વળે છે. ફેરફાર માટે રેસીપી અજમાવી જુઓ.

તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• અડધો કિલો સફરજન
• 0.7 કિલો ખાંડ
• પાણી નો ગ્લાસ

સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો:

આ જામ માટે, હું હંમેશા સફરજનને છાલ અને ખાડો કરું છું, તેથી તે દેખાવ અને સ્વાદ બંનેમાં વધુ કોમળ બને છે. પછી મેં સ્લાઇસેસ કાપી, નરમ થાય ત્યાં સુધી પાણી અને સ્ટયૂ રેડવું. હું તેને એક ઓસામણિયુંમાં નાખીને પાણી કાઢી નાખું છું અને તેમાં ગ્રાઇન્ડ કરું છું એકરૂપ સમૂહબ્લેન્ડર

દોઢ કિલોગ્રામ સફરજનમાંથી લગભગ એક કિલો પ્યુરી મળે છે. તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ કે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમ ​​કરી શકાય છે, હું ગરમી પ્રતિરોધક કાચ ઉપયોગ કરે છે. પ્યુરીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને 200 ડિગ્રી તાપમાન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. અમે કાળજીપૂર્વક જુઓ, જલદી તે ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, તાપમાનને 50 સુધી ઘટાડીને ત્રણ કલાક માટે છોડી દો.

ફિનિશ્ડ જામમાં એક સુંદર લાલ રંગનો રંગ હશે, અને પછી તેને બરણીમાં ગરમ ​​​​કરવો પડશે.

હોમમેઇડ સફરજન જામ

એક સરળ રેસીપી મારી દાદી ઉપયોગમાં લે છે. મેં તેમાં થોડો સુધારો કર્યો છે, ફક્ત રસોડાના ઉપકરણો જીવનને સરળ બનાવે છે, શા માટે તેનો ઉપયોગ ન કરો.

રેસીપી માટે અમને જરૂર પડશે:

• સફરજન કિલો
• 0.6 કિલો ખાંડ
• પાણી નો ગ્લાસ

સફરજનમાંથી જામ બનાવવું:

અમે સફરજન તૈયાર કરીએ છીએ, તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ અને કોરને કાપીએ છીએ. તમે ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો, અથવા તમે પાતળા પ્લાસ્ટિકમાં કાપી શકો છો, જેમ તમે ઇચ્છો. તરત જ બધા ટુકડાઓ એક કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં આપણે રસોઇ કરીશું, ત્યાં પાણી રેડવું અને ખાંડ સાથે બધું આવરી લઈશું. અમે તેને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવા માટે છોડીએ છીએ જેથી અમારા સફરજન શક્ય તેટલો રસ ફાળવે અને ખાંડ ઓગળે.

જલદી સમય આવે છે અને પૂરતો રસ બહાર આવે છે, તમે સફરજનને સ્ટોવ પર મૂકી શકો છો, તેમને સારી રીતે ઉકળવા માટે દોઢ કલાક પૂરતો છે. અને જેથી ટુકડાઓ બિલકુલ ન લાગે, અમે બધું બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ અને લગભગ દસ મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ. તે પછી, આપણા માટે જે બાકી રહે છે તે તૈયાર જામને બરણીમાં ફેલાવવાનું છે.

ધીમા કૂકરમાં સફરજનમાંથી જામ

રસોડામાં આ અનિવાર્ય સહાયકનો આભાર, જીવન વધુ સુખદ બની ગયું છે, મલ્ટિકુકર આપણને કેટલો સમય બચાવે છે, કારણ કે સાવચેતી રાખવાની, હલાવવાની, ડરવાની જરૂર નથી કે તે ભાગી જશે અથવા બળી જશે.

તેના માટે અમે લઈએ છીએ:

• સફરજન કિલો
• અડધો કિલો ખાંડ
• અડધુ લીંબુ

ધીમા કૂકરમાં સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે રાંધવા:

અમે વહેતા પાણી હેઠળ સફરજનને ધોઈએ છીએ, ચામડી અને મધ્યમ દૂર કરીએ છીએ, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ. હવે આપણે તેને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં શિફ્ટ કરીએ છીએ, ત્યાં એક ગ્લાસ પાણીનો ત્રીજો ભાગ રેડીએ છીએ અને તેને બેકિંગ મોડમાં નરમ સ્થિતિમાં લાવીએ છીએ.

અમે કાંટો વડે તપાસ કરીએ છીએ કે શું સફરજન અલગ પડવાનું શરૂ થયું છે, અમે તેને ક્રશ કરીએ છીએ અથવા બ્લેન્ડરથી કાપીએ છીએ, ખાંડ સાથે ભળીએ છીએ અને અડધા લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરીએ છીએ. હવે તે ઢાંકણને બંધ કરવાનું બાકી છે અને, સમાન બેકિંગ મોડ પસંદ કરીને, અમારા જામને એક કલાક માટે રાંધવા. જ્યારે સમય યોગ્ય હોય, ત્યારે ધીમા કૂકરમાં જુઓ અને તૈયારી તપાસો. જારમાં જામ ગરમ કરવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકર સાથે કામ કરતી વખતે, સાવચેત રહો જો તમે બાઉલને કિનારે ભરો છો, જ્યારે ઉકાળો ત્યારે જામ ભાગી જશે.

સફરજન અને કોળામાંથી જામ

જો તમે હજી સુધી તેનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો હમણાં જ કરો. સ્વાદિષ્ટ હોય છે તેટલું જ આરોગ્યપ્રદ પણ હોય છે. કોળુ માત્ર વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ નથી, તે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે:

• કિલો બે સો સફરજન, વધુ સારું ખાટા
• 0.8 કિલો કોળાનો પલ્પ
• ખાંડ કિલો
• નારંગીની છાલની ચમચી

અમે કેવી રીતે રસોઇ કરીશું:

હું જાયફળની જાતોના જામ માટે કોળું લઉં છું, તે મીઠી, રસદાર અને સુંદર છે. તેને છાલ અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. અમે સફરજન સાથે તે જ કરીએ છીએ.

એક અલગ કઢાઈમાં, કોળાને પાણીથી ભરો, થોડી માત્રામાં, સહેજ ઓલવાઈ જાય અને તેને નરમ બનાવે. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અમે સફરજનના ટુકડાઓ સાથે તે જ કરીએ છીએ, જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો. પછી અમે બ્લેન્ડર સાથે બધું ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ અને સફરજન અને કોળાના સમૂહને ભેગા કરીએ છીએ.

અમે સમૂહને કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ જ્યાં અમે તેને રાંધીશું, ત્યાં બધી ખાંડનો અડધો ભાગ રેડો અને રસોઈ પ્રક્રિયા શરૂ કરો. અમે આ સૌથી નબળી આગ પર કરીએ છીએ અને સતત જગાડવો, નહીં તો બધું બળી જશે અને બગડશે.

જ્યારે જામ સારી રીતે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે બાકીની ખાંડ અને નારંગી ઝાટકો રેડો. આવા જામ જ્યારે દીવાલો પરથી પડવા લાગે ત્યારે તેને ખૂબ જાડા બનાવી શકાય છે. પછી અમે તેને જારમાં મૂકીએ છીએ અને ચર્મપત્રથી આવરી લઈએ છીએ, તેને રોલ અપ કરવું જરૂરી નથી.

સફરજન અને નાશપતીનો માંથી જામ

કિન્ડરગાર્ટન સમયથી આપણા બધા માટે ખૂબ જ પ્રિય રેસીપી. હવે મોટા થયેલા બાળકો તેનો આનંદ માણી રહ્યા છે.

અમને જરૂર પડશે:

• સફરજન એક દંપતિ કિલો
• કિલો નાશપતીનો
• બે કિલો ખાંડ

કેવી રીતે રાંધવું:

બધા ફળો સારી રીતે ધોવા જોઈએ, છાલવાળી, કોરો, નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.

સફરજનને ખાંડ સાથે રેડો, એક જ સમયે સંપૂર્ણ ધોરણ ભરો અને જ્યાં સુધી તેઓ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું શરૂ કરો, લગભગ 20 મિનિટ આ માટે પૂરતી છે પછી અમે ત્યાં નાશપતીનો ટુકડાઓ મોકલીએ છીએ, અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ, અમારી આગ નબળી છે. પછી, બ્લેન્ડરની મદદથી, અમે બધા ટુકડાઓ કે જે હજુ સુધી નરમ ઉકાળ્યા નથી અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા, આ બીજી 10 મિનિટ છે અમે જામને બરણીમાં મૂકીએ છીએ અને ઢાંકણા સાથે કૉર્ક કરીએ છીએ.

સફરજનમાંથી જામ, વિડિઓ રેસીપી

હેલો પ્રિય મિત્રો! આ વર્ષ ફળદાયી રહેવાનું વચન આપે છે. પરંતુ જ્યારે તેમાં ઘણા બધા ફળો હોય ત્યારે તેનું શું કરવું? શું તમે પહેલાથી જ પૂરતું ઉકાળ્યું છે અને બાકીના ફળો ક્યાં મૂકવા તે સ્પષ્ટ નથી? પછી તમારા માટે મારા માટે. મેં ઘરે કેટલીક સરળ સફરજન જામની રેસિપી તૈયાર કરી છે.

આવી મીઠાઈને બન પર ફેલાવીને ચા સાથે ખાઈ શકાય છે. અને તમે તેની સાથે અદ્ભુત ચીઝકેક્સ અને પાઈ રસોઇ કરી શકો છો. બાળપણથી, મને આવા ભરણ સાથે પેસ્ટ્રીઝ પસંદ છે, પરંતુ મને તે સ્ટોરમાં ખરીદવાનું પસંદ નથી. તે એક પ્રકારનું છે ત્યાં બરાબર નથી. તેમ છતાં, હોમમેઇડ વધુ સારું છે, જેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે કુદરતી ઉત્પાદનો, શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે કોઈપણ બિનજરૂરી ઉમેરણો વિના.

તેની તૈયારી માટેનું ફળ નીચું લઈ શકાય છે અથવા જે જમીન પર પડી ગયું છે. ઠીક છે, તેમને ફેંકી દો નહીં, માફ કરશો. તેથી, આવા સફરજન "" અથવા અમારી મીઠાઈ માટે મહાન છે.

અગાઉ, રસોઈ પહેલાં, સફરજનમાંથી કોર અને છાલ દૂર કરવામાં આવે છે. જોકે છાલ ક્યારેક બાકી રહે છે. 1 કિલો છાલવાળા ફળ મેળવવા માટે, તમારે લગભગ 1.3 કિલો આખું લેવાની જરૂર છે.

આ સૌથી સરળ અને સૌથી સામાન્ય રેસીપી છે. મીઠાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૂરતી જાડી છે. પ્રસ્તુત ઘટકોમાંથી, તૈયાર ઉત્પાદનનું 1 લિટર મેળવવામાં આવે છે. જો તમને વધુ જરૂર હોય, તો પ્રમાણ અનુસાર, ઘટકોમાં વધારો કરો.

ઘટકો:

• છાલવાળા સફરજન - 1 કિલો
• ખાંડ - 500-800 ગ્રામ
• પાણી - 0.5 કપ

ખાંડનું પ્રમાણ તમારા ફળો કેટલા ખાટા છે તેના પર આધાર રાખે છે. જો તેઓ પૂરતી મીઠી હોય, તો તમારે ઓછી ખાંડ નાખવાની જરૂર છે. રસોઈ કરતી વખતે તેનો સ્વાદ લેવો સરળ છે અને જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરો.

રસોઈ:

1. છાલવાળા સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને સોસપાનમાં મૂકો. તેમાં ખાંડ નાખી પાણી નાખો. પોટને નાની આગ પર મૂકો.

2. સતત હલાવતા રહો, પૂરતો રસ દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી આગ થોડી ઉમેરી શકાય છે. જ્યારે તે ઉકળે, સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી તાપ બંધ કરો અને ઠંડુ થવા માટે બે થી ત્રણ કલાક રહેવા દો.

3. તે ઠંડું થઈ જાય પછી, પ્યુરી થાય ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે નરમ કરો. તે ઉકળે ત્યાં સુધી ફરીથી આગ પર મૂકો.

જો ત્યાં કોઈ બ્લેન્ડર નથી, તો તમે ચાળણી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા સફરજનને સરળતાથી પીસી શકો છો.

4. બાફેલા જામને માત્ર વંધ્યીકૃત જારમાં વિઘટિત કરવા અને ઢાંકણાને સજ્જડ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સફેદ ભરણમાંથી જામ માટે એક સરળ પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

"વ્હાઇટ રેડવું" એ પ્રારંભિક જાતોમાંની એક છે અને ઓગસ્ટના અંત સુધીમાં તે લણણી કરી શકાય છે અને અદ્ભુત જામ અને મુરબ્બો બનાવી શકાય છે. તેમાં ખાંડ ઓછા પ્રમાણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે તે પોતે જ મીઠી છે. પરંતુ ડેઝર્ટ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઘટકો:

• સફરજન" સફેદ ભરણ» છાલવાળી - 1 કિલો
• ખાંડ - 500 ગ્રામ
• તજ - 0.5 ચમચી

રસોઈ:

1. છાલવાળા સફરજનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. સારી રીતે ભળી દો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી 30 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટ્રાન્સફર કરો અને ગરમ કરવા માટે સેટ કરો મધ્યમ આગ, ઉકળતા પછી લગભગ 7 મિનિટ. રસમાં બધી ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

2. પછી બધું પ્યુરી કરવા માટે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. તજ ઉમેરો અને ગરમી પર પાછા ફરો. જ્યારે તે ઉકળે, બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધવા. જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

3. તૈયાર જામને સ્વચ્છ જંતુરહિત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઢાંકણ પર સ્ક્રૂ કરો અને ઠંડુ થવા દો. પછી સ્ટોર કરો ઠંડી જગ્યા.

ધીમા કૂકરમાં સ્લાઇસેસમાં સફરજનમાંથી જાડા જામ રાંધવા

મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક. પ્રથમ, જામને સતત ઊભા રહેવાની અને હલાવવાની જરૂર નથી. બીજું, હું પ્રેમ કરું છું જ્યારે તે નાના ટુકડાઓ સાથે બહાર આવે છે. અને જ્યારે તે ઠંડું પડે છે, ત્યારે તે લગભગ મુરબ્બાની જેમ ખૂબ જાડું થઈ જાય છે. ઘટકોની સૂચિત રકમમાંથી, તૈયાર ઉત્પાદનનું 1 લિટર મેળવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• છાલવાળા સફરજન - 1 કિલો
• ખાંડ - 800 ગ્રામ

રસોઈ:

1. ધીમા કૂકરમાં છાલ અને કાપેલા સફરજન મૂકો. ટોચ પર ખાંડ રેડો અને સપાટી પર માત્ર સરળ. તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેના પોતાના પર ઓગળી જશે.

2. ઢાંકણ બંધ કરો અને 2 કલાક માટે "ઓલવવા" મોડમાં મૂકો. લગભગ એક કલાક પછી, તમે થોડું મિશ્રણ કરી શકો છો.

3. વીતી ગયેલા સમય પછી, મલ્ટિકુકરને બીજા 1.5 કલાક માટે હીટિંગ મોડમાં મૂકો જેથી કરીને અમારો જામ ઓછો થઈ જાય. પછી બરણીમાં મૂકો અને ઢાંકણા સાથે લપેટી. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે તેને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરી શકો છો.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ઘરે જામ કેવી રીતે બનાવવો તે વિડિઓ

આ રસોઈ પદ્ધતિ તેની ટેક્નોલોજીમાં અગાઉની પદ્ધતિથી થોડી અલગ છે. પરંતુ, તે જ સમયે, બહાર નીકળતી વખતે, અમારી મીઠાઈ ઠંડક પછી ખૂબ જાડી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. વિડિઓ રેસીપી જુઓ અને તમે બધું સમજી શકશો.

ઘટકો:

• છાલ વગરના સફરજન - 1 કિલો
• ખાંડ - 800 ગ્રામ

અલબત્ત, મારી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નથી, તેથી હું નિયમિત સ્ટોવનો ઉપયોગ કરું છું અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ તાપ પર રાંધું છું. જ્યારે હું ચીઝકેક બનાવું છું ત્યારે મને આ જામનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે. મને તે ખરેખર ગમે છે, તેથી હું ભલામણ કરું છું કે તમે તે કરવાનો પ્રયાસ કરો.

સફરજન અને નારંગીનો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ

ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલો
• નારંગી - 4 પીસી
• લીંબુ - 1 પીસી.
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા
• પાણી - 1 ગ્લાસ

રસોઈ:

1. સફરજન કાપો અને બીજ સાથે કોર દૂર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. તે ઉકળે અને રસ બહાર આવવાનું શરૂ થાય પછી, 15 મિનિટ માટે રાંધવા.

2. જ્યારે તેઓ રાંધતા હોય, ત્યારે ચાલો સાઇટ્રસ ફળો સાથે વ્યવહાર કરીએ. નારંગી અને લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો, તેને બારીક કાપો. લીંબુમાંથી રસ કાઢી લો. નારંગીને પ્યુરી થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

3. બાફેલા સફરજનને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો અથવા છૂંદેલા બટાકા બનાવવા માટે ચાળણી દ્વારા પીસી લો. પછી તેમાં ખાંડ, ઝાટકો, લીંબુનો રસ અને નારંગીની પ્યુરી ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.

4. મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને 20-235 મિનિટ ઉકળ્યા પછી રાંધો. તમે કેટલી જાડાઈ મેળવવા માંગો છો તેના આધારે.

5. ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. ઠંડુ થવા દો અને સ્ટોરેજ સ્પેસ દૂર કરો.

શિયાળા માટે ટુકડાઓમાં સફરજન અને નાશપતીનો માંથી જામ

આ ફળો એકસાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. અને એક લીંબુ ઉમેરો અનન્ય સ્વાદજામ ખાટા માટે સફરજન લેવાનું વધુ સારું છે, અને નાશપતીનો સૌથી વધુ પાકેલા અને મીઠા હોય છે. સબસ્ટાન્ડર્ડ રસોઈ માટે વાપરી શકાય છે. ફળોની છાલ ઉતારતી વખતે માત્ર ખામીયુક્ત સ્થાનો દૂર કરો. ઠંડુ થયા પછી તે ઘટ્ટ થઈ જશે.

ઘટકો:

• સફરજન - 500 ગ્રામ
• નાશપતીનો - 700 ગ્રામ
• ખાંડ - 700 ગ્રામ
• લીંબુ - 0.5 પીસી

રસોઈ:

1. છાલ અને ખાડો સફરજન અને નાશપતીનો. તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ત્વચા સાથે લીંબુને પહેલા વર્તુળોમાં કાપો, પછી ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરો.

2. બ્લેન્ડરમાં ફળને ટ્વિસ્ટ કરો જેથી નાના અનાજનો સમૂહ પ્રાપ્ત થાય. પ્યુરીની સ્થિતિમાં લાવવું જરૂરી નથી.

મને ટુકડાઓમાં બનાવવું ગમે છે. પરંતુ તમે પ્યુરી બનાવવા માટે લાંબા સમય સુધી સ્ક્રોલ કરી શકો છો. આ ફોર્મમાં, તે વધુ ટેન્ડર હશે.

3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમૂહ પરિવહન અને ખાંડ સાથે છંટકાવ. 15 મિનિટ માટે રેડવું છોડી દો. તે પછી, તેને આગ પર મૂકો. જ્યારે તે ઉકળે, આગ ઓછી કરો, ફીણ દૂર કરો અને 30 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો.

4. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. જારને ફેરવો અને તેમને "ફર કોટ" સાથે લપેટી. જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આમ જ રહેવા દો. પછી તમે કબાટમાં સાફ કરી શકો છો. તે ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ ઠંડી જગ્યાએ પણ દૂર કરી શકાય છે.

આજ માટે આટલું જ. હું આશા રાખું છું કે મારી વાનગીઓ અને ભલામણો તમને શિયાળા માટે આવા અદ્ભુત અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. સફરજન ડેઝર્ટ. તમારા ફળો એકત્રિત કરો, તમને ગમતી પદ્ધતિ પસંદ કરો અને તમારા પ્રિયજનો અને મિત્રોને આવા સ્વાદિષ્ટ ચા સાથે અથવા રાંધેલી પેસ્ટ્રીમાં આનંદ આપો.

તમારી તૈયારીઓ સાથે સારા નસીબ! આવજો!

સફરજનમાંથી બનાવેલ છે મોટી સંખ્યામાશિયાળા માટે તમામ પ્રકારની તૈયારીઓ. અન્ય વસ્તુઓમાં, જામ, જે એક સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પરંતુ વધુ વખત તેનો ઉપયોગ પાઈ અને પાઈ ભરવા માટે થાય છે. રસોઈ તકનીક લાંબા સમયથી દૂર થઈ ગઈ છે ક્લાસિક રેસીપી- રસોઈના ઇતિહાસમાં તમે આ થીમ પર ઘણી રસપ્રદ વિવિધતાઓ શોધી શકો છો.

તૈયાર કરવું સ્વાદિષ્ટ જામશિયાળા માટે, તેઓ વાનગીઓમાં સફરજનના બંને ભાગો અને તેમાંથી પ્યુરીનો ઉપયોગ કરે છે. જરૂર પાકેલા ફળથોડી ખાટા સાથે. તેઓ નિષ્ફળ વિના ધોવાઇ જાય છે, કેટલીક વાનગીઓ માટે તેઓને છાલવામાં આવે છે, નુકસાન દૂર કરવામાં આવે છે.

અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપો, અંડકોષ દૂર કરો. પછી સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી વરાળ પર (ઢાંકણની નીચે) બ્લાન્ક કરો.

જામને વધુ સમાન બનાવવા માટે, સફરજન વધુ સારું છેમાંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરીને પ્યુરી.

તૈયારી દરમિયાન પલ્પ ઘાટો ન થાય તે માટે, પહેલાથી જ પ્રોસેસ્ડ ફળોના ટુકડાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, પછી ધોવાઇ જાય છે.

ઘરે શ્રેષ્ઠ જામ વાનગીઓ

કોઈ વ્યક્તિ ફક્ત સફરજન જામ રાંધે છે, કોઈને ફળો ભેગા કરવાનું અથવા અન્ય ઘટકો ઉમેરવાનું પસંદ છે. શિયાળાના તહેવારને નોંધપાત્ર રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવા માટે નીચેની બધી વાનગીઓ અજમાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એટી ક્લાસિક સંસ્કરણજામ જાડા હોવો જોઈએ. તેથી, કાચા માલને કેટલાક તબક્કામાં ઉકાળવો પડશે. ખાંડ ઘટ્ટ થવામાં મદદ કરશે, જે 5 કિલો સફરજન દીઠ 2-3 કિલો લેવામાં આવે છે. જામની તૈયારીની વિશિષ્ટતા એ પાણીની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી છે. પરિચારિકાઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતું અલ્ગોરિધમ એકદમ સરળ છે:

• બાફેલા સફરજનને ચાળણીમાંથી ઘસવામાં આવે છે અને બેસિનમાં નાખવામાં આવે છે;
• અડધા વોલ્યુમ સુધી ઉકાળો;
• બધી ખાંડ ઉમેરો અને રાંધવાનું ચાલુ રાખો, સતત હલાવતા રહો.

જામની તૈયારી "ડ્રોપ" પદ્ધતિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. સૂકી કોલ્ડ પ્લેટ પર થોડી માત્રામાં મૂકીને, ઠંડુ થવા દો. જો નમેલી વખતે ડ્રોપ અસ્પષ્ટ ન થાય, તો જામ જાડું થઈ ગયું છે. તમે આગમાંથી દૂર કરી શકો છો, જારમાં પેક કરી શકો છો અને તરત જ રોલ અપ કરી શકો છો.

જાડા સ્વાદિષ્ટ સફરજન જામ "અંબર": વિડિઓ

રેસીપીનું નામ એટલા માટે રાખવામાં આવ્યું છે કારણ કે સ્ટોવ પર જામ લાંબા સમય સુધી રહેશે નહીં, પરંતુ પ્રારંભિક ક્ષણોમાં સમય લાગશે. સફરજન ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જામ માટે, નાના સ્લાઇસેસ અને છૂંદેલા બટાકા બંને યોગ્ય છે (તમને ગમે). 2 કિલો ફળો માટે 1 કિલો ખાંડ લેતા, તેઓ આ રીતે કાર્ય કરે છે:

• ઘટકોને બેસિનમાં ભેગા કરવામાં આવે છે અને રાતોરાત ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે જેથી સફરજનનો રસ છૂટે;
• સારી રીતે ભળી દો, આગ લગાડો અને બોઇલ પર લાવો;
• 1 tsp ઉમેરી રહ્યા છે. તજ, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને બરણીમાં પેક કરો.

તજ બદલી શકાય છે વેનીલા ખાંડઅને જો ઈચ્છો તો લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો. તેમ છતા પણ ઝડપી રસોઈમીઠી વાનગી, તમે અનુગામી વંધ્યીકરણ વિના કરી શકો છો.

જ્યારે એક ડેઝર્ટ બીજા દ્વારા પૂરક બને છે, ત્યારે તે વાસ્તવિક "સ્વાદની તહેવાર" બહાર વળે છે. જેમણે હજી સુધી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે જામ રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી તેઓ આ રેસીપી અપનાવી શકે છે:

• સફરજન (5 કિગ્રા)ને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં મૂકો;
• 1 ગ્લાસ પાણી ઉમેરો (તમે આ રેસીપીમાં પ્રવાહી વિના કરી શકતા નથી);
• ઢાંકણ સાથે આવરી લો, અડધા કલાક માટે સ્ટયૂ કરો, દર 5 મિનિટે હલાવતા રહો;
• ગરમીથી દૂર કરીને, સફરજનને કોઈપણ સામાન્ય રીતે શુદ્ધ કરવામાં આવે છે;
• ½ કપ ખાંડ રેડો અને 400 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો;
• સારી રીતે મિક્સ કરો, 5 મિનિટ માટે રાંધો અને તરત જ પેક કરો.

જામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેવું લાગે છે, પરંતુ છે અસામાન્ય સ્વાદજે પરિવારના તમામ સભ્યોને ગમશે.

જામ, દરેક પ્રકારના ફળોમાંથી અલગથી રાંધવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ સારો છે. જો તમે પ્લમ અને સફરજનને એક બેસિનમાં ભેગા કરો છો, તો તમને મળશે અસામાન્ય સંયોજનસ્વાદ અને સુગંધ. સાચું, પ્રારંભિક તબક્કામાં, 1 વધુ તબક્કો ઉમેરવામાં આવશે:

• કૃમિના છિદ્રો વગરના પાકેલા આલુ (5 કિગ્રા)ને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને ખાડાઓ કાઢી નાખવામાં આવે છે;
• બેસિનમાં મૂકો, એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને ½ વોલ્યુમમાં ઉકાળો;
• ખાંડ (5 કિગ્રા) પ્લમમાં નાના ભાગોમાં દાખલ કરવામાં આવે છે અને સતત હલાવતા રહે છે;
• વોલ્યુમ સફરજન (5 કિગ્રા) માં અલગથી ઘટાડો અને મધુર પ્લમ સાથે મિશ્રિત.

જ્યારે જામનું એક ટીપું રકાબી પર ફેલાતું બંધ થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને જારમાં પેક કરી શકો છો.

શિયાળા માટે સફરજન અને પ્લમમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને જાડા હોમમેઇડ જામ: વિડિઓ

આ રેસીપી પાછલા એક જેવી જ છે. ફળો (દરેક 1 કિલો) અલગથી લણણી કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, સફરજનને ઉપરોક્ત વિકલ્પોની જેમ ગણવામાં આવે છે, અને નીચેની તકનીકનો ઉપયોગ નાશપતીનો માટે થાય છે:

• ફળો બીજના માળાઓમાંથી મુક્ત થાય છે અને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે (ત્વચા છોડી શકાય છે);
• બ્લેન્ચિંગ નેટ (કોલેન્ડર) માં મૂકવામાં આવે છે અને પાણીના સ્નાનમાં મૂકવામાં આવે છે;
• નાશપતીનો સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઊભા રહો;
• પછી ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે, 0.5 લિટર પાણી ઉમેરીને, જેના પર ફળ બ્લેન્ચ કરવામાં આવે છે;
• બેસિનમાં ફેલાવો અને સફરજનની ચટણી સાથે મિશ્રિત કરો;
• અડધા વોલ્યુમ સુધી ઉકાળો;
• 0.8 કિલો ખાંડ ઉમેરીને, ઇચ્છિત ઘનતા સુધી સ્ટોવ પર રાખો.

પેક્ડ જામ, હંમેશની જેમ, ગરમ. ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરો અને પછી જ ઠંડા રૂમમાં લઈ જાઓ.

શિયાળા માટે સફરજન-પિઅર જામ: વિડિઓ

કોઈ વ્યક્તિ માટે ફળ પીસવાનું પસંદ કરે છે શિયાળાની તૈયારીઓબ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં, પરંતુ મોટા ભાગના હજુ પણ જૂના જમાનાની રીતે કાર્ય કરે છે - તેઓ માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં સફરજન (અને અન્ય ઘટકો) ને ટ્વિસ્ટ કરે છે. જો કે, આ સાધનને લાગુ કરી શકાય છે વિવિધ તબક્કાઓતકનીકી પ્રક્રિયા.

વિકલ્પ 1

• માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બીજ અને છાલ વિના 2 કિલો સફરજન પસાર કરો;
• ખાંડ (1.5 કિગ્રા) સાથે ભળી દો અને તેને 2 કલાક ઉકાળવા દો;
• બોઇલ પર લાવો અને તરત જ સ્ટોવમાંથી દૂર કરો;
• 12 કલાક પછી, માસમાં માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં ટ્વિસ્ટેડ લીંબુ ઉમેરો;
• ફરીથી ઉકાળો અને 12 કલાક માટે છોડી દો;
• ત્રીજા રનમાં, 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો અને બરણીમાં પેક કરો.

વિકલ્પ 2

• કાતરી સફરજન (2 કિલો) એક ગ્લાસ પાણી રેડવું;
• 0.4-0.5 કિલો ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો;
• બોઇલ પર લાવો અને 7-10 મિનિટ માટે રાંધવા;
• બાજુ પર રાખો જેથી જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય;
• માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો અને બીજી 1 કિલો ખાંડ ઉમેરો;
• 15 મિનિટ માટે ઉકાળો;
• સ્વાદ માટે તજ ઉમેરો અને 5 મિનિટ પછી તાપ પરથી દૂર કરો.

બીજી રેસીપીમાં, ખાંડની માત્રા તમારા વિવેકબુદ્ધિથી બદલાઈ શકે છે. પરંતુ તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે મીઠી રેતીનો અભાવ જામને ખૂબ ખાટો બનાવશે અને તે ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જશે.

જામમાં સાઇટ્રસ ઉમેરીને, તેઓ માત્ર મેળવતા નથી સુગંધિત મીઠાઈ- આ છે મહાન માર્ગતમારી જાતને ખુશ કરો. વાનગી એક સુંદર રંગ અને નારંગીના ઘટકો મેળવે છે ઉપયોગી સામગ્રીજામને ઘણા રોગોનો ઈલાજ બનાવો. તૈયારીમાં પરિચારિકાને થોડો સમય લાગશે, અને તે ઘણો આનંદ લાવશે:

• સફરજન (1 કિલો) અને નારંગી (1 પીસી.) નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અગાઉ બીજ દૂર કર્યા પછી;
• ખાંડ (0.6 કિગ્રા) સાથે સૂઈ જાઓ અને 4 કલાક આગ્રહ કરો;
• સમારેલી બદામ ઉમેરો અથવા અખરોટ(150 ગ્રામ);
• ધીમા તાપે 1.5-2 કલાક સુધી સતત હલાવતા રહો.

જો છેલ્લો તબક્કો પરિચારિકા માટે કંટાળાજનક હોય, તો તમે દર 12 કલાકે 20 મિનિટ માટે રસોઈને ઘણા રનમાં તોડી શકો છો. આમાં ફક્ત 2 દિવસનો સમય લાગશે, પરંતુ અન્ય પ્રવૃત્તિઓ માટે ખાલી સમય હશે. હા, અને જામ બર્ન કરશે નહીં, જે છે મહત્વપૂર્ણ બિંદુવર્કપીસમાં.

શિયાળા માટે સફરજન, નારંગી અને લીંબુમાંથી જામ: વિડિઓ

એક બરણીમાં વિવિધ ફળોનું મિશ્રણ એ સામાન્ય બાબત છે, પરંતુ દરેક વ્યક્તિએ શાકભાજી સાથે સફરજન અજમાવ્યું નથી. આ રેસીપી કોળા સાથે સફરજનનું મિશ્રણ સૂચવે છે. તે એકવાર પ્રયોગ કરવા યોગ્ય છે અને મીઠાઈ તરત જ બની જશે સહી વાનગીપરિવારો અને મહેમાનો જામ શેના બનેલા છે તે વિશે તેમના મગજને રેક કરશે. અહીં એલ્ગોરિધમ એકદમ સરળ છે:

• 800 ગ્રામ છાલવાળા કોળાને સોસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે;
• પછી, હજુ પણ ગરમ હોવા છતાં, તેઓ માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે;
• ચામડી અને બીજ (1.5 કિગ્રા) વિના ખાટી જાતોના સફરજન બાફવામાં આવે છે અને શુદ્ધ પણ થાય છે;
• જનતાને જોડવામાં આવે છે અને 0.5 કિલો ખાંડ રજૂ કરવામાં આવે છે;
• સરળ સુધી ભેળવી, 1/3 દ્વારા ઉકાળો;
• બીજી 0.5 કિલો ખાંડ ઉમેરો અને ભૂકો કરો નારંગીની છાલ(1/4 ચમચી);
• સ્ટોવ પર થોડો વધુ સમય સુસ્તી રાખો, જ્યાં સુધી સમૂહ મૂળ વોલ્યુમ કરતા અડધો ન થઈ જાય.

બરણીમાં પેક કર્યા પછી, મીઠાઈને રોલ અપ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ પહેલા ગરદનને 2 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલી જાળીથી આવરી લેવામાં આવે છે. બીજા દિવસે, મીણવાળા કાગળને વોડકામાં પલાળવામાં આવે છે અને તેની સાથે જાર બંધ કરવામાં આવે છે, તેને વૂલન અથવા લેનિન સૂતળીથી બાંધવામાં આવે છે. આ જામને પાઈમાં ભરણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેમજ પેનકેક સાથે પીરસવામાં આવે છે.

આ ઘરગથ્થુ ઉપકરણ પહેલેથી જ રસોઈમાં કોઈપણ ખામીઓને દૂર કરે છે. છેવટે, પ્રોગ્રામ દ્વારા પ્રક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ મુખ્ય મુદ્દાઓ હજી પણ પરિચારિકા પર પડે છે:

• સફરજન છાલવામાં આવે છે અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે;
• બાઉલમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડવામાં આવે છે અને સફરજનની સ્કિન્સ મૂકવામાં આવે છે;
• 10 મિનિટ માટે બાષ્પીભવન કરો, છાલના જેલિંગ પેક્ટીન પ્રવાહીમાં રહેવા માટે આ પૂરતું છે;
• બાફેલી સફાઈ દૂર કરવામાં આવે છે, અને સફરજનના ટુકડા તેમની જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે;
• ખાંડ (0.8 કિગ્રા) ઉમેરવામાં આવે છે અને "સ્ટીવિંગ" મોડ ચાલુ થાય છે;
• 60 મિનિટ પછી, બંધ કરો અને ધીમેધીમે હલાવો;
• બીજા કલાક માટે ઊભા રહો, પરંતુ પહેલેથી જ ઢાંકણ સાથે "બેકિંગ" મોડમાં સંપૂર્ણપણે બંધ નથી.

ચાલુ છેલ્લું પગલુંબે વખત જામ મિશ્ર કરવામાં આવે છે. જો ઘનતા સૂચવેલા સમય પહેલા યોગ્ય લાગે, તો તમે ધીમા કૂકરને સુરક્ષિત રીતે બંધ કરી શકો છો અને જારમાં પેક કરી શકો છો.

આ રેસીપીમાં, સફરજનની બધી જાતો યોગ્ય નથી - તમારે ફક્ત ખૂબ જ મીઠી પસંદ કરવાની જરૂર છે. જરૂરી ઘનતા મેળવવા માટે, પાણીના દરેક ભાગ માટે કાપેલા ફળના 5 ભાગ લેવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, 2.5 કિલો ફળ માટે 0.5 લિટર પ્રવાહી પૂરતું છે). આખી પ્રક્રિયામાં થોડો સમય લાગે છે:

• સફરજન પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે;
• આખું માસ ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે;
• ઇચ્છિત ઘનતા માટે બાફેલી.

જેથી જામ લાંબા સમય સુધી ચાલે અને ખોવાઈ ન જાય સ્વાદિષ્ટતા, પેકેજિંગ પછી, જારને વંધ્યીકરણ કરવામાં આવે છે - 15 મિનિટ માટે 0.5 એલ. વર્કપીસને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઉપરોક્ત વાનગીઓ વિવિધતાઓ છે જે સફરજન જામ બનાવવાના મૂળભૂત સિદ્ધાંતોને સમજવાનું શક્ય બનાવે છે. તમે કોઈપણ પ્રમાણમાં, ડાચામાંથી કોઈપણ ઘટકો સાથે ફળોને જોડી શકો છો. ચા માટે શુદ્ધ સફરજનની મીઠાઈ પણ, વિવિધ રંગો સાથે મિશ્રિત જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હશે.