લેમ્બ લેગ રોલ શેકવાની રેસીપી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લેમ્બ ઓફ લેગ - મૂળ વાનગીઓ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

દરેકને શુભ દિવસ!
મારા મગજમાં આ રોલની રેસીપી ઘણા સમયથી હતી, અને અંતે તે બહાર આવ્યું કે તમામ ઘટકો ઉપલબ્ધ છે.
અમે કૃષિ મેળામાં ઘેટાંની ખરીદી કરી હતી અને તેને કાપ્યા પછી પેરીટોનિયમ-સાઇડવોલની 2 નાની પ્લેટો બાકી હતી. સામાન્ય રીતે અમે તેમને નાજુકાઈના માંસમાં ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ.

પરંતુ આ વખતે નહીં :) ઘેટાંના આ ભાગમાં માંસ અને ચરબીયુક્ત એક સ્તર હોય છે, અને જો તેને સારી રીતે રાંધવામાં આવે તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
મેં આ પ્લેટોને સારી રીતે ધોઈ નાખી.
ફક્ત આનો ઉપયોગ કરીને રોલને લપેટી શકાય તેવું શક્ય બન્યું હોત, પરંતુ મેં તેના માટે ફિલિંગ બનાવવાનું નક્કી કર્યું.

આ કરવા માટે, મેં ઘેટાંના માંસને નાના સમઘનનું કાપી નાખ્યું.

મેં બધા માંસને એક વિશાળ પ્લેટમાં એકસાથે મૂકી, તેને મીઠું ચડાવ્યું, મરી નાખ્યું અને તુલસીનો છોડ છાંટ્યો.

લગભગ અડધા કલાક માટે ઢાંકણ બંધ કર્યું.

મેં વરખ પર સાઇડવૉલ સ્તરને સપાટ કર્યું.

મેં આ લેયર પર થોડું ફિલિંગ નાખ્યું અને તેને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે ફેરવ્યું. તરત જ તેને વરખમાં લપેટી, હજુ પણ રોલ સીલ.

તે કંઈક આના જેવું બહાર આવ્યું. બીજો રોલ એ જ રીતે વીંટળાયેલો હતો.

મેં રોલ્સને ફૂડ બેગમાં મૂક્યા અને તેને દોરીથી બાંધી દીધા. (સાઇટ પરના મારા મિત્રોનો આભાર, મેં જાતે અનુમાન લગાવ્યું ન હોત :))
મેં આ 2 રોલ્સ બીજી બેગમાં મૂક્યા.
મેં પ્રેશર કૂકરના તળિયે નેપકિન અને તેના પર રોલ્સ મૂક્યા. તેઓ સપાટી પર તરતા હતા અને મારે તેમને બે પ્લેટ વડે દબાવવું પડ્યું :))
ઉકળતાની ક્ષણથી, મેં 1 કલાક માટે રોલ્સ રાંધ્યા. કમનસીબે, પાણી તેમનામાં પ્રવેશ્યું. મને ખબર નથી કેમ, મેં તેને સારી રીતે બાંધી છે, બેગ નવી છે :(

રોલ્સ રાંધવામાં આવે છે, ફક્ત કૂલ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, હું તેમને બહાર લઈ ગયો.

ઘેટાંની ચરબીમાંથી કેટલીક ઓગળીને સફેદ દાણામાં ઘન બની ગઈ. ઠંડુ કરેલ રોલ સારી રીતે કાપી નાખે છે.

આ રોલ જેવો દેખાય છે. મને તેનો સ્વાદ ખૂબ ગમ્યો, ત્યાં એક મીઠી મધની નોંધ અને હળવા પ્લમ ખાટા અને તુલસીનો છોડ છે. મારા સ્વાદ માટે, આ બધું સફળતાપૂર્વક લેમ્બ સાથે જોડવામાં આવ્યું હતું. બાય ધ વે, ચિંતા કરવાની કોઈ જરૂર ન હતી, ફક્ત બહારની કોથળીમાં પાણી આવ્યું.

તમે તેને ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો અથવા સેન્ડવીચના રૂપમાં બ્રેડ પર મૂકી શકો છો.
બોન એપેટીટ!. રેસીપી જોનાર દરેકનો આભાર :))

પી.એસ. મને લાગે છે કે સમાન રોલ્સ કોઈપણ માંસમાંથી બનાવી શકાય છે :)

રસોઈનો સમય: PT01H40M 1 કલાક 40 મિનિટ.

સેવા દીઠ અંદાજિત કિંમત: 70 ઘસવું.

મેં તહેવારોની નવા વર્ષની ટેબલ માટે આ વાનગી તૈયાર કરી છે. ખરેખર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તે નવા વર્ષના ટેબલ પર અમારા પરિવાર માટે લગભગ એક પરંપરાગત વાનગી છે. આ વખતે મેં રસોઈયા તરીકે મારા માટે કાર્યને થોડું જટિલ બનાવવાનું નક્કી કર્યું, પરંતુ "અંતિમ ગ્રાહક" માટે તેને સરળ બનાવવાનું. તે છે, અન્ય લોકો વચ્ચે, વપરાશના તબક્કે તમારા માટે.

રશિયામાં ઘેટાંને રાંધવાની મુખ્ય વસ્તુ ગુણવત્તા પોતે છે. અલબત્ત, બુરિયાટિયા જેવા વિવિધ દૂરના પ્રદેશો છે, જ્યાં આ મુદ્દો ઊભો થતો નથી. અમારી નજીક ખાકસિયા છે, ત્યાં પણ બધું સારું છે. તેથી, હું આ અદ્ભુત પ્રાણીનું માંસ લેવાનું પસંદ કરું છું, જે ફક્ત કુદરતી ઉત્પાદનો પર જ ખવડાવે છે અને દક્ષિણના (સાઇબેરીયન ધોરણો દ્વારા, અલબત્ત) સૂર્યનો આનંદ માણે છે, ફક્ત ખાકાસિયન મૂળના.

તેથી, લેમ્બ રોલના લેગ માટેની રેસીપી.

તમારે શું જોઈએ છે?

શું કરવું?

1. હાડકામાંથી માંસ દૂર કરો. આ એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે કરવું જોઈએ, જો શક્ય હોય તો ધીમે ધીમે, જેથી માંસ જાડા, ગાઢ રિબનની રચનાને જાળવી રાખે.
2. અંદરથી ટ્રાંસવર્સ કટ બનાવીને, શક્ય તેટલી પાતળી "ટેપ" ને "મશીન-ગન" માં ખોલો.
   
3. લસણની લવિંગના ટુકડા કરી લો.
   
4. રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સમાંથી પાંદડા દૂર કરો.
   
5. લસણ સાથે માંસ ભરો. પછી મીઠું નાખો, એક બાજુ કોથમીર અને બીજી બાજુ રોઝમેરીના પાન મૂકો.
   
6. સમગ્ર આંતરિક સપાટી પર એડિકાનો પાતળો પડ ફેલાવો.
   
7. રોલને કાળજીપૂર્વક રોલ કરો, તેને થ્રેડથી બાંધો અને બાકીના એડિકા સાથે ટોચને ગ્રીસ કરો.
   
8. રોલને બેકિંગ બેગમાં મૂકો, બેગને ચુસ્તપણે બાંધો અને 50 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
   
9. પેકેજને દૂર કરો અને ખોલો (જો તે ફાટ્યું નથી).
   
10. માંસને થોડો આરામ કરવા દો.
    
11. કચુંબર મિશ્રણ અને તાજા શાકભાજી સાથે સ્લાઇસ કરો અને સ્વાદનો આનંદ લો. અને, અલબત્ત, સૂકી લાલ વાઇન.
    

બોન એપેટીટ!

વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ લેમ્બ એક સુંદર દેખાવ અને અનન્ય સુગંધ ધરાવે છે. તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ ફક્ત તમારા રોજિંદા ટેબલને જ નહીં, પણ કોઈપણ ઉજવણીને પણ સજાવટ કરશે. અને યોગ્ય મરીનેડ તમને માંસને અતિ કોમળ, નરમ અને ઉત્સાહી રસદાર બનાવવામાં મદદ કરશે. ચાલો વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લેમ્બને કેવી રીતે રાંધવા તેના કેટલાક રહસ્યો શીખીએ.

લેમ્બ વરખ માં શેકવામાં

ઘટકો:

• લેમ્બ - 1.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• - સ્વાદ માટે;
• વાઇન સરકો - 0.5 ચમચી;
• મસાલા

તૈયારી

અમે માંસ ધોઈએ છીએ, ટોચ પર નાના કટ કરીએ છીએ અને તેમને અદલાબદલી ખાડી પર્ણ અને લસણથી ભરો. આ પછી, મસાલા સાથે ઘસવું અને બાજુ પર મૂકી દો. એક બાઉલમાં, સરકો, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઓલિવ તેલ મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણથી લેમ્બને કોટ કરો. અમે ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ, તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ અને તેને વરખની શીટ પર મૂકીએ છીએ. માંસને ટોચ પર મૂકો, બધું ચુસ્તપણે લપેટો, સારી રીતે હલાવો અને તેને 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ પછી, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ડીશને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 3 કલાક માટે બેક કરો.

શાકભાજી સાથે વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘેટાંના માટે રેસીપી

ઘટકો:

• લેમ્બ - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• બટાકા - 5 પીસી.;
• ટામેટાં - 3 પીસી.;
• પાણી - 0.5 ચમચી.

તૈયારી

અમે માંસને ધોઈએ છીએ અને તેને મસાલા સાથે ઘસવું. અમે શાકભાજી પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ અને તેને બરછટ કાપીએ છીએ. પછી અમે મોલ્ડને વરખની શીટથી ઢાંકીએ છીએ, ઘેટાં અને શાકભાજીને મોલ્ડમાં મૂકીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ અને થોડી ગેડફ્લાયમાં રેડવું. ચુસ્ત રીતે લપેટી અને 200 ડિગ્રી તાપમાન પસંદ કરીને, 1.5 કલાક માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં વાનગી મૂકો.

સૂકા જરદાળુ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં શેકવામાં લેમ્બ

ઘટકો:

• ઘેટું - 3 કિલો;
• સૂકા જરદાળુ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી;
• રોઝમેરી - સ્વાદ માટે.

ચટણી માટે:

• સૂકા રોઝમેરી;
• માંસ સૂપ - 600 મિલી;
• લોટ - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

અમે શબને માખણથી કોટ કરીએ છીએ અને માંસની સમગ્ર સપાટી પર નાના કટ બનાવવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. છાલવાળા લસણને સૂકા જરદાળુ, રોઝમેરી સાથે મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણથી લેમ્બને ભરો. પછી મસાલા સાથે ઘસવું અને વરખની શીટ પર મૂકો. ચુસ્ત રીતે લપેટી અને 2 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. સમય બગાડ્યા વિના, ચટણી તૈયાર કરો: માંસના સૂપમાં લોટ ઉમેરો, ઉકાળો અને મસાલા અને રોઝમેરી ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં, આ મિશ્રણને ઘેટાંની ઉપર રેડો અને જો ઈચ્છો તો સમારેલી વનસ્પતિથી સજાવો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં બટાકાની સાથે લેમ્બ

ઘટકો:

• ઘેટાંનો પલ્પ - 500 ગ્રામ;
• બટાકા - 2 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મસાલા

તૈયારી

લેમ્બને ટુકડાઓમાં કાપો. બટાકાની છાલ કાઢી, તેને નાની સ્લાઈસમાં કાપો અને સોસપાનમાં માંસ સાથે મિક્સ કરો. પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, સીઝનીંગ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો, ઘેટાં અને બટાકાની બહાર મૂકો, લગભગ એક કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર લપેટી અને ગરમીથી પકવવું.

વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લેમ્બ રોલ

ઘટકો:

તૈયારી

લસણની છાલ કાઢી, તેને ઝીણી સમારી લો અને તેને ટામેટાની પેસ્ટ, ચટણી અને સમારેલા શાક સાથે મિક્સ કરો. પછી તેમાં લોટ, ખાંડ નાખીને મિક્સ કરો. અલગથી, ખાટા ક્રીમ અને મસ્ટર્ડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. માંસને પાતળા સ્તરોમાં કાપો અને થોડું હરાવ્યું. સ્વાદ માટે થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો, એક ટુકડાને ટમેટાની પેસ્ટથી કોટ કરો અને તેને ચુસ્ત રોલમાં ફેરવો. બીજી સ્લાઈસને ખાટા ક્રીમની ચટણીથી ગ્રીસ કરો અને તેને તૈયાર રોલની આસપાસ લપેટી લો. ત્રીજું - ફરીથી ટમેટા પેસ્ટ સાથે કોટ કરો અને પ્રથમ બે લપેટી, વગેરે. મલ્ટિ-લેયર મીટલોફને ફોઇલમાં લપેટી અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 1.5 કલાક માટે બેક કરો.

યંગ લેમ્બ તેની ચરબીમાં ન્યુક્લીક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. પરંતુ ગરમીની સારવાર દરમિયાન પોષક તત્ત્વોના સંકુલને સાચવવાનું હંમેશા શક્ય નથી. વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લેમ્બ એ રસોઈ પદ્ધતિઓમાંની એક છે જેમાં આ શક્ય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં લેમ્બ એક અદભૂત માંસ વાનગી છે જે રજાના ટેબલ પર અન્ય રંગબેરંગી એપેટાઇઝર્સ સાથે ઉત્કૃષ્ટ રીતે જાય છે.

રેસીપી પૂર્ણ કરવા માટે તમને જરૂર છે:

• 1.5 કિલો વજનના પલ્પનો ટુકડો;
• લસણનું મોટું માથું;
• રોઝમેરીના 3 sprigs;
• માખણનો ટુકડો;
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પલ્પ ધોવાઇ જાય છે, કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે અને એક બાજુએ ત્રણ જગ્યાએ કાપવામાં આવે છે, અને ત્રણમાં વિપરીત (કટની ઊંડાઈ 3 સે.મી.થી વધુ નથી).
2. માંસને લસણની લવિંગ અને રોઝમેરીના સ્પ્રિગ્સથી સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે, પછી મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે છે અને વરખમાં લપેટીને, તેલથી પૂર્વ-ગ્રીસ કરવામાં આવે છે.
3. લેમ્બ સાથેની બેકિંગ શીટને 1.5 કલાક માટે 180 ° સે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે.

બટાકા સાથે

પ્રોટીનની હાજરીના સંદર્ભમાં, ઘેટાંનું માંસ ગોમાંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. પરંતુ પહેલાનું કોલેસ્ટ્રોલ 4 ગણું ઓછું છે, જે ઘેટાંને ખૂબ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન બનાવે છે.

પૌષ્ટિક વાનગી બનાવવા માટે કે જેને અલગ સાઇડ ડિશની જરૂર નથી, તમારે આની જરૂર છે:

• 1 કિલો માંસ;
• 2 ગણા વધુ બટાકા;
• 2 ડુંગળી;
• ખાડી પર્ણ, ઓરેગાનો અને અન્ય મસાલા;
• મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ.

બટાકા સાથે લેમ્બ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 °C પર ગરમ થાય છે, ત્યારે ધોવાઇ અને સૂકવેલા ઘેટાંને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. તેઓ મીઠું અને મરી સાથે ઘસવામાં આવે છે અને ગ્રીસ બેકિંગ ડીશમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. શાકભાજીને ડિસ્કમાં કાપીને એક ઊંડા બાઉલમાં મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
3. 15 મિનિટ પછી, વનસ્પતિ મિશ્રણ ઘેટાંની ટોચ પર નાખવામાં આવે છે.
4. મોલ્ડની સામગ્રી પકવવામાં આવે છે અને વરખથી ઢંકાયેલી હોય છે, ત્યારબાદ કન્ટેનરને 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે.
5. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, વરખ દૂર કરવામાં આવે છે અને વાનગી અન્ય 7 થી 10 મિનિટ માટે શેકવાનું ચાલુ રાખે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાકભાજી સાથે રસોઈ

તાજા શાકભાજી પહેલેથી જ સ્વાદિષ્ટ માંસમાં વધુ સ્વાદ અને રસ ઉમેરે છે.

એક મોહક વાનગી બનાવવા માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• ½ કિલો ઘેટું;
• 3 બટાકાની કંદ;
• ગાજર;
• ડુંગળી;
• 2 ટામેટાં;
• વનસ્પતિ તેલનો સ્ટેક;
• 100 મિલી પાણી;
• મીઠું અને મસાલા.

તૈયારીના તબક્કા:

1. ધોવાઇ અને સૂકાયેલા ટુકડાને મીઠું ચડાવેલું અને મસાલા સાથે ઘસવામાં આવે છે.
2. બધી શાકભાજી મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
3. લેમ્બને કેન્દ્રમાં અગ્નિરોધક વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે અને વર્તુળમાં શાકભાજીના ટુકડાઓથી ઘેરાયેલા હોય છે.
4. વાનગીમાં પાણી અને થોડું સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ મોલ્ડને વરખથી આવરી લેવામાં આવે છે.
5. લેમ્બ અને શાકભાજીને લગભગ 1.5 કલાક માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે.
6. રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલા વરખને દૂર કરો.

વરખમાં લેમ્બના પગને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે શેકવું

ઘેટાંના માંસને તૈયાર કરવાની અન્ય વિવિધતામાં આની હાજરી શામેલ છે:

• ઘેટાંનો 1 પગ;
• 10 મરીના દાણા;
• રોઝમેરીના 5 sprigs;
• સૂર્યમુખી તેલની થોડી માત્રા;
• લસણના 2 વડા;
• મીઠું

વાનગીને એક્ઝેક્યુટ કરવા માટેની પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓમાં નીચેના પગલાંઓ શામેલ છે:

1. એક બાઉલમાં વાટેલા મસાલા, સમારેલી રોઝમેરી અને લસણની ગ્રુઅલ મિક્સ કરવામાં આવે છે.
2. સુગંધિત મિશ્રણમાં તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. પગને મસાલા અને મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે છે, અને પછી ફિલ્મમાં લપેટીને 10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
4. રાંધતા પહેલા, ઘેટાંને 30 મિનિટ માટે ટેબલ પર રાખવામાં આવે છે જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ° સે પહેલા ગરમ થાય છે.
5. ઘેટાંને 2 કલાક માટે વરખમાં લપેટીને શેકવામાં આવે છે.

આ marinade માં ખભા બ્લેડ ગરમીથી પકવવું

તમે મેરીનેડમાં 2.5 - 3 કિલો વજનના ઘેટાંને સ્વાદિષ્ટ રીતે પકવી શકો છો:

• લસણના વડાઓ;
• 70 મિલી સૂર્યમુખી તેલ;
• 5 ગ્રામ જીરું;
• પૅપ્રિકા અને ગ્રાઉન્ડ મરીની થોડી માત્રા;
• ધાણાની ચપટી;
• મીઠું

કાર્યની પ્રગતિમાં નીચેના મેનિપ્યુલેશન્સનો સમાવેશ થાય છે:

1. લસણને છોલીને પલ્પમાં ફેરવવામાં આવે છે.
2. લસણનો સમૂહ, સૂર્યમુખી તેલ, આ અને અન્ય મસાલેદાર મસાલા અને મીઠું એક બાઉલમાં ભેળવવામાં આવે છે.
3. ખભામાં 2 સે.મી.થી વધુ ઊંડે કટ બનાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ માંસને મરીનેડથી ઘસવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે બેગમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે.
4. તૈયાર લેમ્બને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં વરખમાં 2 કલાક માટે શેકવામાં આવે છે.

લેમ્બ પાંસળી રેસીપી

જો પાંસળી પૂર્વ-મેરીનેટેડ હોય તો વાનગી સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે રસદાર બને છે.

રાંધણ રચના બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 800 ગ્રામ પાંસળી;
• ½ લીંબુ;
• સોયા સોસનો શોટ;
• ખાડી પર્ણ;
• મરી અને મીઠું.

રસોઈના પગલાંનો ક્રમ:

1. પાંસળીને કાગળના નેપકિન્સથી ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે.
2. લસણને કચડીને મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને સોયા સોસ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
3. લીંબુને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, જે તરત જ ઘેટાંની પાંસળી સાથે મિશ્રિત થાય છે.
4. તૈયાર વાનગીને 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે.
5. વાનગીને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (200 °C) માં 1.5 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે.
6. લેમ્બ વરખ હેઠળ શેકવામાં આવે છે.

વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લેમ્બ રોલ

તમે મૂળ રોલ તૈયાર કરીને તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.

તે આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• 800 ગ્રામ લેમ્બ;
• 30 મિલી ટમેટા પેસ્ટ;
• ખાટી ક્રીમ અને ટાબાસ્કો સોસની સમાન માત્રા;
• ઇંડા;
• હરિયાળી
• સરસવ
• લસણની 2 લવિંગ;
• લોટ અને દાણાદાર ખાંડની થોડી માત્રા;
• મીઠું અને મસાલા.

લેમ્બ રોલ તૈયાર કરવા માટે:

1. લસણને છાલવામાં આવે છે, છીણવામાં આવે છે અને ટમેટાની પેસ્ટ, ચટણી અને સમારેલી વનસ્પતિ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
2. મિશ્રણમાં લોટ અને એક ચપટી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. એક અલગ બાઉલમાં, સરસવ અને ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું.
4. ધોવાઇ અને સૂકા માંસને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે જે સહેજ પીટાય છે.
5. સ્તરોને એક પછી એક ટમેટાની ચટણીથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, અને બાકીના ખાટા ક્રીમ સાથે.
6. મલ્ટિ-લેયર રોલ એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે, સૂતળીથી બાંધવામાં આવે છે, ફોઇલમાં લપેટીને 1.5 કલાક માટે 200 ° સે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે.

લેમ્બ એ આહાર અને ખૂબ જ રસદાર માંસ છે, જેમાંથી તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખૂબ જ મોહક વાનગીઓ સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો.

જો તમે હાડકા વગરના ઘેટાંનો સારો ટુકડો ખરીદવાનું મેનેજ કરો છો, તો તમારે તેની સાથે શું રાંધવું તે વિશે બે વાર વિચારવાની જરૂર નથી. પરંપરાગત શીશ કબાબ અથવા પીલાફને બદલે, વધુ સારા રોલ બનાવો, અને અમે તમને કહીશું કે સ્વાદિષ્ટ લેમ્બ રોલ કેવી રીતે બનાવવો. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા રોલ્સ અને સોસેજ સાથે કોઈ સરખામણી નથી - બધું કુદરતી છે, અને સ્વાદ અને સુગંધ ફક્ત અદ્ભુત છે! અલબત્ત, કારણ કે આવા સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ કલગી અહીં એકત્રિત કરવામાં આવે છે કે આવા લેમ્બ રોલ ઉત્સવની કોષ્ટકને સજાવટ કરશે. માર્ગ દ્વારા, જો કોઈ વ્યક્તિને ઘેટાંની ચોક્કસ ગંધ ન ગમતી હોય, તો તમે ખાતરીપૂર્વક આરામ કરી શકો છો: તમે તેને અહીં બિલકુલ અનુભવી શકતા નથી, મસાલા અને સીઝનિંગ્સ તેને ફક્ત ડૂબી જાય છે.
પૂર્વમાં, જ્યાં મુસ્લિમ પરંપરા દ્વારા ડુક્કરનું માંસ પ્રતિબંધિત છે, ઘેટાંનું માંસ સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર છે. અને કોઈ મદદ કરી શકતું નથી પરંતુ સ્વીકારી શકતું નથી કે સદીઓથી, અહીં ઘણી સરળ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ દેખાય છે, જ્યાં ઘેટાંના સ્વાદને વિવિધ પ્રકારના ઉમેરણો દ્વારા પૂરક બનાવવામાં આવે છે. તમે પણ રસોઇ કરી શકો છો અથવા. તમે કેવી રીતે માંસ અને શાકભાજીને સુમેળમાં જોડી શકો છો તેનું એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે.

લેમ્બ મીટલોફ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

ઘેટાંનો પલ્પ - 800 ગ્રામ
ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી.
ટાબાસ્કો સોસ - 1 ચમચી.
ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી.
ખાંડ - 1 ચમચી.
સરસવ - 1 ચમચી.
લોટ - 2 ચમચી.
લસણ - 1 લવિંગ
સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું
ઇંડા - 1 પીસી.
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

લેમ્બ મીટલોફ કેવી રીતે બનાવવી.

1. લસણને લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો. ગ્રીન્સને બારીક કાપો.
2. એક બાઉલમાં ટમેટાની પેસ્ટ, ટાબાસ્કો સોસ, ખાંડ, 1 ટીસ્પૂન મિક્સ કરો. લોટ, સમારેલ લસણ અને એક ચપટી સમારેલી વનસ્પતિ.
3. બીજા બાઉલમાં, ઇંડાને ખાટા ક્રીમ, 1 tsp સાથે મિક્સ કરો. લોટ, સરસવ અને એક ચપટી સમારેલી વનસ્પતિ.
4. લેમ્બ ફીલેટને પાતળા સ્તરોમાં કાપો (પ્રાધાન્ય લગભગ સમાન કદ) અને સારી રીતે હરાવ્યું. મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે દરેક સ્તર.
5. પ્રથમ મિશ્રણ (ટામેટા પેસ્ટ સાથે) સાથે એક સ્તરને ગ્રીસ કરો અને તેને રોલમાં ચુસ્તપણે રોલ કરો. જો સ્તરો નાના હોય, તો તમે ઘણા અલગ રોલ્સ બનાવી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રોલ્સને એસેમ્બલ કરવા માટેની તકનીકનું પાલન કરવું.
6. બીજા મિશ્રણ (ખાટા ક્રીમ સાથે) સાથે બીજા સ્તરને ગ્રીસ કરો અને તેને પ્રથમ રોલની આસપાસ લપેટો.
7. ટામેટા પેસ્ટ સાથેના મિશ્રણથી આગલા સ્તરને ફરીથી ગ્રીસ કરો, તેને લપેટો, વગેરે, જ્યાં સુધી મિશ્રણ અને લેમ્બના સ્તરો સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી. પરિણામે, અમને બહુ-સ્તરવાળા લેમ્બ રોલ્સ મળશે.
8. રોલ્સને દોરા વડે બાંધો અને તેને પકાવવાની શીટ પર 1.5 કલાક માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરીને ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર રોલ્સને ઠંડુ કરો, થ્રેડોને દૂર કરો અને પ્રેસ હેઠળ મૂકો. થાળીમાં સુંદર રીતે ગોઠવીને, સ્લાઇસેસમાં કાપીને ઠંડુ સર્વ કરો.