ઠંડા રીતે ધ્રુજારીને મીઠું કરવા માટેની રેસીપી. પ્રક્રિયા અને તૈયારી

Volnushki યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવું જ જોઈએ તેઓ દૂધિયું રસ ધરાવે છે. જો તેઓ ખોટી રીતે મીઠું ચડાવેલું હોય, તો પછી તમે નિમ્ન-ગુણવત્તાનું મિશ્રણ મેળવી શકો છો અને તેનાથી ઝેર થઈ શકે છે. તેથી, તૈયારી કરતી વખતે તેઓ ઉપયોગ કરે છે ઠંડી પદ્ધતિઅથાણું અને તેમને રાખવા લાંબો સમય. તમે રસોઇ પણ કરી શકો છો અથવા, અમે ખાસ કરીને તમારા માટે જે વાનગીઓ પ્રકાશિત કરી છે.

વોલ્નુશ્કી, સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ, જે અથાણાં અને મીઠું ચડાવવા માટે યોગ્ય છે. તે મીઠું ચડાવેલું ટ્રમ્પેટ્સ છે, જેની રેસીપી નીચે આપવામાં આવી છે, જે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ બને છે. આ મશરૂમ્સ અન્ય પ્રકારના છોડ સાથે અથવા ફક્ત તે જ સાથે લણણી કરી શકાય છે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તૈયારી સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સુગંધિત બને છે, જે ઓકના પાંદડા, મરી, લવિંગ અને સુવાદાણાને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• વોલ્નુશ્કી - 10 કિલોગ્રામ;
• ઓક પાંદડા - 5-7 ટુકડાઓ;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• મસાલા - 10 ગ્રામ;
• લવિંગ - 3-4 ટુકડાઓ;
• મીઠું - 500 ગ્રામ.

ઠંડા રીતે વોલુશ્કી કેવી રીતે અથાણું કરવું:

1. મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને છાલ કરો, ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોને કાપી નાખો, કૃમિ માટે છોડનું નિરીક્ષણ કરો, આવા મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવી શકાતું નથી. તે જ કદના ટુકડાઓ પસંદ કરવા યોગ્ય છે મોટા ભાગો કાપી શકાય છે; સમાન કદના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે;
2. હવે અથાણાં માટે કન્ટેનર તૈયાર કરવાનો સમય છે; તેને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે. તમે તેને સોડાનો ઉપયોગ કરીને ધોઈ શકો છો, તે સપાટીને સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે અને જંતુનાશક કરે છે. મીઠું ચડાવવા માટે, તમે લાકડાના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કાચની બરણીઓ, દંતવલ્ક તવાઓ, તે મોટા હોવા જોઈએ અને મિશ્રણ પર દબાણ મૂકવું સરળ હોવું જોઈએ;
3. કન્ટેનરને સારી રીતે તૈયાર કર્યા પછી, મીઠું સિવાયના તમામ મસાલામાંથી અડધો ભાગ તેના તળિયે મૂકવો જોઈએ. પાંદડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે;
4. હવે તમારે અદલાબદલી ટુકડાઓ નાખવાનું શરૂ કરવું જોઈએ, તમારે 5-6 સેન્ટિમીટરનો સ્તર મૂકવો પડશે, સ્તરને મીઠું છાંટવું જોઈએ, પછી ફરીથી ટુકડાઓ મૂકો. તેથી સમગ્ર મિશ્રણને લેયર કરવું જરૂરી છે. જો આખા છોડને મીઠું ચડાવેલું હોય, તો તેને કેપ્સ ડાઉન સાથે સ્થિત કરવું જોઈએ;
5. બાકીના મસાલાને મિશ્રણની સપાટી પર મૂકો અને થોડી માત્રામાં મીઠું છંટકાવ કરો;
   હવે તમારે સમૂહની સપાટીને સ્વચ્છ જાળીથી આવરી લેવી જોઈએ, સપાટ પ્લેટ અથવા ઢાંકણ મૂકવું જોઈએ અને પછી દબાણ લાગુ કરવું જોઈએ. તેની પાસે પૂરતું વજન હોવું જોઈએ;
6. જ્યારે છોડ સ્થાયી થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તે ઉમેરવાનું શક્ય બનશે મોટી સંખ્યામાંમીઠા સાથે મિશ્રિત તાજા પલ્પ;
7. છેલ્લી બેચ ઉમેર્યાના 30-40 દિવસ પછી વર્કપીસ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.

કેવી રીતે ગરમ અથાણું volushki

મીઠું ચડાવેલું વોલુશ્કી તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત કેપ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, કેપ્સ ખૂબ ગાઢ અને તાજી હોવી જોઈએ; આવી તૈયારી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ગાઢ બનશે, કારણ કે રેસીપી બાફેલી મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરે છે. ખૂબ જ કોમળ અને ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગો નરમ અને અરુચિકર બની શકે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• વોલ્નુશ્કી - 5 કિલોગ્રામ;
• કિસમિસ પાંદડા - 5-7 ટુકડાઓ;
• લસણ - 3-5 લવિંગ;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• પાણી - 1 એલ.

વોલુષ્કા મશરૂમ્સને ગરમ રીતે કેવી રીતે અથાણું કરવું:

1. પ્રથમ તમારે મસાલા તૈયાર કરવા જોઈએ, જરૂરી રકમ માપવા અને સારી રીતે કોગળા કરવા જોઈએ. લસણને છાલ અને કેટલાક ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે, જો લવિંગ નાના હોય, તો તમે તેને બે ભાગોમાં કાપી શકો છો;
2. હવે તમે સ્ટોવ પર એક મોટી તપેલી મૂકી શકો છો, તેમાં પાણી રેડી શકો છો અને મીઠું ઉમેરી શકો છો. જો પ્રવાહીની આ માત્રા ઓછી લાગે, તો તમે પાણી અને મીઠાની માત્રામાં વધારો કરી શકો છો;
3. જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય, ત્યારે તમે મશરૂમ્સને સૉર્ટ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો, મોટા કેપ્સ કાપી શકો છો મોટા ટુકડા. તમે કેપ્સને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો. પલ્પને ધોઈ અને છાલ કરો;
4. પ્રથમ કિસમિસ પાંદડા ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, અને પછી તૈયાર છોડ. મશરૂમ્સ લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે કે છોડને વધુ રાંધવામાં ન આવે;
5. આ પછી, મિશ્રણને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને પછીના ઉપયોગ માટે દરિયાને છોડી દો;
6. કેપ્સ થોડી ઠંડી થઈ જાય અને વધારે ભેજથી છૂટકારો મેળવ્યા પછી, તમારે વહેતા પાણીમાં કેપ્સને સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે;
7. વર્કપીસને મોટા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, લસણ ઉમેરવામાં આવે છે, અને તેના પર મીઠું રેડવામાં આવે છે. ટોચ પર થોડું દબાણ કરવું જરૂરી છે, જેથી કેપ્સ ઉપર તરતા ન હોય, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે દરિયામાં ડૂબી જાય;
8. મિશ્રણ રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક દિવસો માટે મૂકવામાં આવે છે;
9. આ સમય દરમિયાન, તમે જાર તૈયાર કરી શકો છો, તેમને ધોઈ શકો છો અને તેમને વંધ્યીકૃત કરી શકો છો;
10. સમૂહ તૈયાર જારમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને ચુસ્તપણે બંધ થાય છે નાયલોન કવર. સામૂહિક એક દિવસની અંદર ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તેને 2-3 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવું યોગ્ય નથી.

કેવી રીતે ઘરે volushki મીઠું

મશરૂમ્સને અપ્રિય કડવાશથી છુટકારો મેળવવા માટે, તેઓ અથાણાં પહેલાં યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા જોઈએ. Volnushki માં soaked હોવું જ જોઈએ ઠંડુ પાણી. ન્યૂનતમ સમયઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે પલાળીને. આ કિસ્સામાં, દર 5-6 કલાકે તે પાણીને બદલવું જરૂરી છે જેમાં મશરૂમ્સ તાજા પાણીથી સંગ્રહિત થાય છે. તમે પાણીમાં સ્લિવર ઉમેરી શકો છો સાઇટ્રિક એસિડ, પરંતુ આ જરૂરી નથી.

જરૂરી ઘટકો:

• વોલ્નુશ્કી - 5 કિલો;
• મીઠું - 250 ગ્રામ.

વોલુશ્કીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

1. પલ્પ ધોવા અને પલાળી જવો જોઈએ, ત્યાં ઘણું પાણી હોવું જોઈએ. પછી પલ્પને સ્વચ્છ વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ નાખવો જોઈએ અને પલ્પને ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ;
2. આ પછી, મોટા કન્ટેનર તૈયાર કરવું જરૂરી છે, તેમાં દબાણ સ્થાપિત કરવું અનુકૂળ હોવું જોઈએ;
3. સામૂહિકને તૈયાર પેનમાં મૂકો; ફક્ત કેપ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેમને ગાઢ પંક્તિઓમાં મૂકવાની જરૂર છે. છોડની દરેક પંક્તિને મીઠું સાથે છંટકાવ કરવાની ખાતરી કરો;
4. સમૂહની સપાટી પર જાળી મૂકો અને ટોચ પર દબાણ કરો. દબાણ થોડું હોઈ શકે છે, માત્ર જેથી પલ્પ સારી રીતે કોમ્પેક્ટ થાય અને રસ બહાર આવે;
5. જો મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, જે સામાન્ય રીતે 5-6 દિવસ લે છે, સામૂહિક મોલ્ડી બને છે, તો પછી જાળીને સ્વચ્છ સાથે બદલવી જરૂરી છે. આ સમય પછી, મીઠું બ્રિન બનાવવું જોઈએ અને પલ્પને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ. સમૂહને 1.5-2 મહિના માટે ઠંડા તાપમાનમાં રાખવું જોઈએ, તે પછી તેનો સ્વાદ ચાખી શકાય છે;
6. તમે સામૂહિકને સીધા જ પેનમાં સ્ટોર કરી શકો છો, અથવા તમે તેને વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો અને થોડું ઉમેરી શકો છો ખારા ઉકેલ.

Volushki ના ગરમ મીઠું ચડાવવું

આ રેસીપી ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને volushki તૈયાર કરવાનું સૂચન કરે છે. આ પદ્ધતિ આ ચોક્કસ મશરૂમ્સ અથાણાં માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે. આ કિસ્સામાં, પલ્પ વધુ સક્ષમ રીતે તૈયાર થાય છે અને ઝેરી દૂધિયું રસ વધુ સારી રીતે બહાર આવે છે, જેનો અર્થ છે કે ઝેરનું જોખમ ઓછું થાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• Volnushki - 1.4 કિલોગ્રામ;
• લવિંગ - 5 ટુકડાઓ;
• કિસમિસ પાંદડા - 3-4 ટુકડાઓ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• લવરુષ્કા - 6 ટુકડાઓ;
• કાળા મરી - 4 વટાણા;
• મસાલા - 5 ટુકડાઓ;
• મીઠું - 30 ગ્રામ;
• પાણી - 1 લિટર.

વોલુસ્કીની ગરમ મીઠું ચડાવવું:

1. મશરૂમ્સ ધોવાઇ જાય છે, સારી રીતે સાફ થાય છે અને સ્વચ્છ ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે. પલ્પ લગભગ બે મિનિટ માટે પલાળી રાખવો જોઈએ;
2. પછી પલ્પને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું આવશ્યક છે, 15 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવતું નથી, પછી સમૂહને ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે;
3. મિશ્રણને યોગ્ય કદના દંતવલ્ક પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, કિસમિસના પાંદડા, ખાડીના પાંદડા, મરી, લવિંગ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, મીઠું સારી રીતે વહેંચવામાં આવે છે, અને લસણને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને ટોચ પર મૂકવું જોઈએ;
4. હવે ફરી એકવાર તે સૂપને ઉકાળો જેમાં અગાઉ ટ્રમ્પેટ ઉકાળવામાં આવ્યા હતા;
5. તૈયાર ગરમ બ્રિને પલ્પમાં રેડવું અને સમૂહની ટોચ પર દબાણ મૂકવું જરૂરી છે. સામૂહિક ઓરડામાં ઠંડુ થવું જોઈએ, અને તે પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક માટે મૂકવું જોઈએ. આ પછી જ સમૂહને સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે જંતુરહિત જારઅને ઢાંકણા પાથરી દો. બરણીઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે, અને ઢાંકણાને 15 મિનિટ માટે ઉકાળી શકાય છે. મિશ્રણને ગરમ અને સૂકા જારમાં મૂકવાની ખાતરી કરો.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે volushki મીઠું

આ રેસીપી અનુસાર મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવવામાં ઘણો સમય લાગશે, પરંતુ આ ફક્ત પલ્પને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. હા, અને આવી તૈયારી ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે અને આ હોવા છતાં તે તેની મિલકતો બિલકુલ ગુમાવશે નહીં. ઉપયોગી ગુણો. મીઠું ભારે રીતે શોષાઈ શકે છે, પરંતુ તમે ઉપયોગ કરતા પહેલા પલ્પને ઠંડા, સ્વચ્છ પાણીમાં પલાળી શકો છો.

જરૂરી ઘટકો:

• વોલ્નુશ્કી - 1 કિલોગ્રામ;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• પાણી - 5 લિટર.

વોલુસ્કીને યોગ્ય રીતે અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:

1. તાજી લણણી કરેલ છોડને ધોવા જોઈએ અને મોટી ગંદકી અને પાંદડા દૂર કરવા જોઈએ. એક મોટો કન્ટેનર તૈયાર કરો અને તેમાં પલ્પ મૂકો. તમે પાણીમાં થોડી માત્રામાં મીઠું ઉમેરી શકો છો. મશરૂમ્સને 3 દિવસ સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે;
2. પછી તમારે છોડને પાણીની નીચે કોગળા કરવી જોઈએ, તેની છાલ ઉતારવી જોઈએ અને દાંડી કાપી નાખવી જોઈએ. આ રેસીપી ફક્ત કેપ્સનો ઉપયોગ કરે છે;
3. જો તમે પાંદડાના સ્વરૂપમાં મસાલાનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, ખૂબ મોટા પાંદડા બે ભાગોમાં કાપી શકાય છે;
4. પલ્પને અથાણાંના કન્ટેનરમાં મૂકો, સમયાંતરે કેપ્સને તૈયાર પાંદડા અને બરછટ મીઠું સાથે મિશ્ર કરો. મીઠું બરછટ, રોક મીઠું, આયોડાઇઝ્ડ ન હોવું જોઈએ;
5. મિશ્રણની સપાટી પર દબાણ મૂકવામાં આવે છે. 1-2 દિવસ પછી, કેપ્સે એટલી માત્રામાં બ્રિન છોડવું જોઈએ કે તે સંપૂર્ણપણે છુપાયેલ હોય. જો ત્યાં પૂરતું ખારું ન હોય, તો દબાણ વધુ ભારે સેટ કરી શકાય છે જેથી છોડ વધુ કોમ્પેક્ટ થાય અને વધુ રસ છોડે. માત્ર એક વર્કપીસ સંપૂર્ણપણે ખારા સાથે આવરી લેવામાં આવશે યોગ્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું અને કડવાશથી છુટકારો મેળવશે;
6. સમૂહને લગભગ 7 દિવસ માટે દબાણ હેઠળ રાખવું જોઈએ. આ પછી, તમે પલ્પને અલગ નાના બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો, થોડું ખારા દ્રાવણ ઉમેરી શકો છો અને ઢાંકણાને રોલ કરી શકો છો. હવે તૈયારીઓને ઠંડા ઓરડામાં 50-60 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરવી જોઈએ, તે સમય દરમિયાન સમૂહ પાકશે અને સંપૂર્ણપણે મીઠું ચડાવશે.

વોલ્નુશ્કી એકદમ સામાન્ય મશરૂમ છે; મોટી માત્રામાં. પરંતુ મોટી લણણી હોવા છતાં, તેઓ ઝડપથી તૈયાર થવું જોઈએ. આખા કુટુંબ સાથે બેસીને મશરૂમ્સ ગોઠવવાનું અનુકૂળ છે, આનાથી મોટા જથ્થાને તૈયાર કરવાનું ઝડપી અને સરળ બને છે. પરંતુ અલબત્ત, તમે નાના ભાગોમાં મશરૂમ્સ તૈયાર કરી શકો છો જેથી લાંબા સમય સુધી તેમની સાથે પરેશાન ન થાય.

અથવા તેઓ તમારા ટેબલને પણ સજાવટ કરશે અને ઠંડા સિઝનમાં વિટામિન્સની અછતને ફરી ભરશે.

વર્ણન

Volushki ના ગરમ મીઠું ચડાવવું- સૌથી વધુ એક લોકપ્રિય વાનગીઓઆ મશરૂમ્સની તૈયારી. તદુપરાંત, તમે શિયાળા માટે આ રીતે વોલુશ્કીનું અથાણું કરી શકો છો, ફક્ત આ કિસ્સામાં તમારે તેને વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​​​પાકવું પડશે અને તેને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાથી બંધ કરવું પડશે.

પરંતુ અમે મશરૂમ્સને સાચવીશું નહીં, અમે ફક્ત તે મીઠું ચડાવે ત્યાં સુધી રાહ જોઈશું (ઘરે આમાં લગભગ એક મહિનાનો સમય લાગશે), અને પછી અમે તરત જ ચાખવાનું શરૂ કરીશું. જો તમે એક સમયે હેન્ડલ કરી શકો તેના કરતાં વધુ મશરૂમ્સનું અથાણું કરો, તો ચિંતા કરશો નહીં. તમારે બચેલાને ફેંકી દેવાની જરૂર નથી, કારણ કે ગરમ મીઠું ચડાવેલું વોલ્નુષ્કા કાંચની બરણીમાં મૂકી શકાય છે, ઉપરથી ઢાંકણા વડે હર્મેટિકલી સીલ કરી શકાય છે (પ્રાધાન્યમાં ડબલ પોલિઇથિલિન, અગાઉ ઉકળતા પાણીથી ડૂસેલું હતું) અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે અથવા ભોંયરું, જ્યાં તાપમાન +3 - +5 ડિગ્રીની આસપાસ રાખવામાં આવે છે. તેઓ બીજા બે મહિના સુધી ત્યાં જ રહેશે. માત્ર સમય સમય પર તપાસ કરવાની ખાતરી કરો કે બધા મશરૂમ દરિયામાં છે. જો તે બાષ્પીભવન થઈ જાય, તો તેને બરણીમાં ઉમેરો. જરૂરી જથ્થોમીઠું ચડાવેલું બાફેલી પાણી, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં ગરમ ​​નહીં. જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે ખારા જેટલું ગાઢ, વોલુસ્કી વધુ સ્વાદિષ્ટ.

હવે તમને સંપૂર્ણ સૂચના આપવામાં આવી છે અને અમારી ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને વોલુશ્કીનું અથાણું કરવા માટે રસોડામાં જઈ શકો છો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે. જો કે, તમે આ જ રીતે કેસર મિલ્ક કેપ્સ, મિલ્ક મશરૂમ અથવા સોજીનું અથાણું કરી શકો છો. તે વધુ ખરાબ નહીં થાય.

ઘટકો

• 
  (1 કિલો)
• 
  (50 ગ્રામ + 1 ચમચી.)
• 
  (1 માથું)
• 
  (સ્વાદ માટે)
• 
  (10 પીસી.)
• 
  (1 લિ)
• 
  (2 પીસી.)
• 
  (2 પીસી.)
• 
  (2 પીસી.)

રસોઈ પગલાં

પ્રથમ, તમારે ક્યાંક કેટલાક ટ્રમ્પેટ મેળવવાની જરૂર છે, આદર્શ રીતે, તેમને જાતે જંગલમાં એકત્રિત કરો. તે સલાહભર્યું છે કે મશરૂમ્સ નાના હોય: આ કિસ્સામાં તેમને કાપવાની જરૂર નથી, જે તેમને વધુ સુંદર બનાવશે.



અમે મશરૂમ્સને પાણીમાં ડુબાડીએ છીએ અને તેમને સાફ કરવા માટે સરળ બનાવવા માટે તેમને સૂકવવા દો.



અમે ગંદકી, શેવાળ, પાંદડા અને અન્ય ભંગારમાંથી મોજા સાફ કરીએ છીએ. તેમની કેપ્સની નીચે ફ્રિન્જ (શક્ય તેટલું) સાફ કરવાનું ભૂલશો નહીં.



દરમિયાન, સ્ટવ પર પાણી મૂકો, બોઇલ પર લાવો, એક ચમચી બરછટ રોક મીઠું ઓગાળીને તેમાં નાખો. ખારા ઉકેલમશરૂમ્સ તેમને 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. અમુક સમયે, પાણી ફીણ સાથે આવરી લેવામાં આવશે, જે સ્લોટેડ ચમચી અથવા ચમચી વડે દૂર કરવું આવશ્યક છે. હકીકત એ છે કે મશરૂમ્સ તૈયાર છે તે તેમના તળિયે ડૂબી જવા દ્વારા સૂચવવામાં આવશે.આ પછી, તેઓને ઓસામણિયુંમાં મૂકવું જોઈએ અને વહેતા પાણી હેઠળ ધોવા જોઈએ.



અમે એક કન્ટેનર લઈએ છીએ જેમાં ભજિયાને મીઠું ચડાવેલું હશે (માટી, સિરામિક અથવા લાકડાના બાઉલ આ માટે શ્રેષ્ઠ છે), અને તેના તળિયાને horseradish, કિસમિસ અને ચેરીના પાંદડાઓ (તમારી પાસે દરેકમાં 2 ટુકડાઓ) સાથે દોરો. જો હાથમાં કોઈ પાંદડા ન હોય, તો અમે તેમના વિના કરીએ છીએ. મશરૂમ્સનું પ્રથમ સ્તર મૂકો (પ્રાધાન્ય ટોચ પર કેપ્સ સાથે) અને તેને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો, જમીન મરીઅને લસણની લવિંગ. જ્યાં સુધી ઉત્પાદનો સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી અમે મશરૂમ્સ અને મસાલા નાખવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.



આ પછી, અમે તરંગોને યોગ્ય વ્યાસની પ્લેટ અથવા બાઉલથી આવરી લઈએ છીએ, ટોચ પર લોડ મૂકીએ છીએ અને તેને મોકલીએ છીએ. ઠંડી જગ્યાખારી થઈ જશે. આ સ્વરૂપમાં, મશરૂમનું અથાણું લગભગ એક મહિના ચાલવું જોઈએ.



તે ચાખવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે. જો કે, ગરમ મીઠું ચડાવેલું volushki મૂકતા પહેલા ડાઇનિંગ ટેબલ, તેમને ઠંડામાં એક કલાક માટે પલાળી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે ઉકાળેલું પાણીવધારાનું મીઠું કાઢવા માટે.



બોન એપેટીટ!

મશરૂમ્સ કુદરતની સૌથી અણધારી રચનાઓ છે અને દર વર્ષે અલગ રીતે દેખાય છે. એવા સમયગાળા હોય છે જ્યારે સફેદ દૂધના મશરૂમ્સ અથવા કેસર દૂધની કેપ્સ, પ્રથમ શ્રેણીના મશરૂમ્સ ન હોય, પરંતુ બીજી અને ત્રીજી શ્રેણીના ઘણા બધા મશરૂમ્સ હોઈ શકે છે. આમાં ચેન્ટેરેલ્સ, મધ મશરૂમ્સ, બોલેટસ મશરૂમ્સ અને મોથ્સનો સમાવેશ થાય છે. શિયાળા સુધી મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે સાચવવા માટે, તેઓ મીઠું ચડાવેલું, અથાણું અથવા સૂકવવામાં આવે છે. શિયાળા માટે અથાણાંના મશરૂમ્સ માટેની રેસીપી મશરૂમ પ્રેમીઓ માટે સુસંગત રહેશે.

કેવી રીતે અને ક્યાં એકત્રિત કરવું

તરંગો બે પ્રકારના હોય છે. આ બંને પ્રજાતિઓ ખાદ્ય છે:

એકત્રિત કરતી વખતે, જો શક્ય હોય તો, ભારે મશરૂમ્સથી અલગ, કેપ સાથે મશરૂમ્સને નીચે મૂકવા યોગ્ય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે બિર્ચ અને એલ્ડર જંગલોમાં જોવા મળે છે.

ફક્ત એકત્રિત મશરૂમ્સ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી અને બગાડી શકે છે, તેથી તેની પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી છે. જો કોઈ કારણોસર આમાં વિલંબ થાય છે, તો મશરૂમ્સ દંતવલ્ક પાનરેફ્રિજરેટર કરી શકાય છે, પરંતુ એક દિવસથી વધુ નહીં.

મીઠું કેવી રીતે કરવું

સફાઇ અને પલાળીને

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ખાડો : તે પાણીને બદલવું મહત્વપૂર્ણ છે જેમાં મશરૂમ્સ ઘણી વખત સ્થિત છેતેમની પાસેથી કડવો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા. પાણી બદલ્યા વિના લાંબા સમય સુધી મશરૂમ્સ છોડવાથી છોડેલા રસમાં તેમના ખાટા પડી જાય છે, અને જો પાણી તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લેતું નથી, તો ઘાટની રચના થવાની સંભાવના છે.

પ્રથમ માર્ગ

વોલુશ્કીને ઠંડા રીતે અથાણું કરવા માટે, તમારે તેને ઉકાળવાની જરૂર નથી. પ્રોસેસિંગ અને પલાળ્યા પછી, તૈયાર કન્ટેનરમાં થોડો મસાલો નાખો (10 કિલો મશરૂમ્સ માટે તમારે મસાલાની જરૂર પડશે - 1 ગ્રામ, ખાડી પર્ણ - 2 ગ્રામ), સુવાદાણા, ચેરી, ઓક પાંદડા, horseradish રુટ અને પાંદડા, મરી અને લવિંગ કેટલાક ટુકડાઓ. આમાંના દરેક મસાલા તેના પોતાના કાર્ય કરે છે:

મશરૂમ્સ 5-8 સેમી જાડા મસાલા પર મૂકવામાં આવે છે, મીઠું રેડવામાં આવે છે (1 કિલો મશરૂમ્સ માટે તમારે 50 ગ્રામ મીઠુંની જરૂર પડશે). સૌથી ઉપરનું સ્તર મસાલાનું સ્તર છે. પછી કન્ટેનરને છૂટક ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને નાના વજનમાં મૂકો જે દરિયામાં ઓગળશે નહીં.

સમય જતાં, મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ સ્થાયી થઈ જશે, મશરૂમ્સ, મીઠું અને મસાલાઓ ખાલી જગ્યામાં ઉમેરી શકાય છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મીઠું ચડાવેલું Volnushki 40 દિવસ સુધી રાખવું આવશ્યક છે, તે પછી જ તેઓ ખાઈ શકાય છે.

બીજો વિકલ્પ

ગરમ અથાણું અલગ રીતે કરી શકાય છે: બાફેલા મશરૂમ્સને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરો અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઠંડુ કરો. મશરૂમ્સ અને ખારા સાથે જાર અથવા લાકડાના બેરલ ભરો. આ પદ્ધતિનો ફાયદો એ છે કે થોડા દિવસોમાં મશરૂમ્સ ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, વિસ્તારના આધારે મીઠું ચડાવવાની વાનગીઓ પણ અલગ પડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બેલારુસિયન પદ્ધતિ: મશરૂમ્સ ફક્ત કાચા જ મીઠું ચડાવેલું હોય છે, પરંતુ તે પહેલાં તેને ઘણા દિવસોથી કેટલાક કલાકો સુધીના પ્રકાર પર આધાર રાખીને પલાળવું આવશ્યક છે. વોલ્ઝ્સ્કી પદ્ધતિ - આ કિસ્સામાં, પલાળીને ઉપયોગ થતો નથી, એવું માનવામાં આવે છે કે આ રીતે તેઓ તેમની સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવે છે. ઓર્લોવ્સ્કી - કાચા મશરૂમ્સ બિલકુલ મીઠું ચડાવતા નથી, તેઓ બાફેલા હોવા જોઈએ જેથી તેઓ સ્વાદમાં કોમળ બને.

શિયાળા માટે વોલુશ્કી કેવી રીતે અથાણું કરવું તે પ્રશ્ન ઉપરાંત, ઘરે તેમની સલામતી વિશે વિચારવું મહત્વપૂર્ણ છે. સ્ટોરેજ રૂમ 5-6 ડિગ્રીના હવાના તાપમાન સાથે, ઠંડુ અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવું જોઈએ ઉચ્ચ તાપમાનઅથાણું ખાટા પડી શકે છે.

વોલ્નુષ્કી (વોલ્ન્યાન્કી, વોલ્ન્યાન્કી, વોલ્નકી) - શરતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ્સ, પરંતુ યોગ્ય તૈયારી સાથે તેઓ એક સ્વાદિષ્ટ બની જાય છે, જે વિદેશી અથાણાંને પાછળ છોડી દે છે ઉત્સવની કોષ્ટક. અને જો તમે પાનખરની શરૂઆતમાં બિર્ચ જંગલમાં શેગી કેપ્સ સાથે આ ગુલાબી મશરૂમ્સની એક ડોલ લેવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો, તો ખાતરી કરો કે તેમને ઠંડું અથાણું કરો, તમારી જાતને ઉત્તમ નાસ્તો પ્રદાન કરો.

કેવી રીતે ઠંડા રીતે volushki મીઠું - તૈયારી

ઘરે વોલ્નુશ્કી તૈયાર કરવી એકદમ સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ તે નિયમો અનુસાર કરવાનું છે.

• મશરૂમ્સ દ્વારા સૉર્ટ કરો, તેમને ટ્વિગ્સ, રેતી અને કચરો સાફ કરો.
• વહેતા પાણીમાં દરેકને કોગળા કરો અને ટૂથબ્રશ અથવા નાયલોન સ્પોન્જથી સાફ કરો.
• સ્વચ્છ વરુઓને રેડતા પાન અથવા બેસિનમાં મૂકો અને રેડવું ઠંડુ પાણી, 1 લિટર પાણી લેવું - 0.5 ચમચી. l મીઠું સોલ્યુશનમાં મશરૂમ્સને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા જોઈએ.

વોલ્ઝાન્કાને બે દિવસ પલાળી રાખો, દર છ કલાકે પાણી બદલો. સમય વીતી ગયા પછી, મશરૂમ્સમાંથી લાળને નળની નીચે વ્યક્તિગત રીતે ધોઈ નાખો.

કેવી રીતે બેરલ માં ઠંડા-મીઠું volushki

ઓકના નાના ટબ અથવા બેરલમાં મશરૂમ્સ મીઠું કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે ઓકમાં સમાયેલ ટેનીન, એક કુદરતી એન્ટિબેક્ટેરિયલ પદાર્થ, ઘાટને બનતા અટકાવશે. એક કલાક માટે જ્યુનિપર શાખાઓ સાથે બેરલ વરાળ - અને તમે મીઠું ઉમેરી શકો છો. આ વિકલ્પ માટે યોગ્ય છે ગામડાનું ઘરજ્યારે વર્કપીસ ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે.

1 કિલો મશરૂમ્સ માટે તમારે જરૂર પડશે - 2 ચમચી. l બરછટ મીઠું. મસાલા - 10 કાળા મરીના દાણા, સુવાદાણા, ઓકના પાંદડા, ચેરી, કરન્ટસ - એક મુઠ્ઠીભર દરેક.

• જ્વાળામુખી, કેપ્સ નીચે, એક ટબમાં સ્તરોમાં મૂકો. મસાલા અને મીઠું સાથે દરેક સ્તર છંટકાવ. કન્ટેનરની ટોચ સુધી આ કરો.
• મીઠું નાખ્યા પછી, મશરૂમ્સને horseradish પાંદડાઓથી ઢાંકી દો, પછી શણના કાપડના ટુકડાથી, તેને ટબની દિવાલો સાથે ચુસ્તપણે ટેક કરો. લાકડાના વર્તુળ અને વજન મૂકો. જુલમ માટે, ધોવાઇ કાંકરા લો અથવા ત્રણ લિટર જારપાણી સાથે. આ રચનાને ટોચ પર જાળીથી ઢાંકી દો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
• બે દિવસ પછી, તપાસો - મશરૂમ્સને રસ આપવો જોઈએ અને પતાવટ કરવી જોઈએ. ભાર દૂર કરો. ઘાટ ટાળવા માટે, દૂર કરો, પાણીમાં કોગળા કરો, ફરીથી એક રાગ મૂકો અને તેના પર દબાણ કરો.

દોઢ મહિના પછી અથાણું તૈયાર છે. તેને સર્વ કરો માંસની વાનગીઓ, બાફેલા પાસ્તા, ડમ્પલિંગ અને બટાકાના કેસરોલ્સ માટે ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરો.

બરણીમાં ઠંડું volushki મીઠું કેવી રીતે

જો તમે શહેરમાં રહો છો, તો પછી પલાળેલા વોલ્ઝાન્કાને સોસપાનમાં અથાણું કરો, અને પછી તેને બરણીમાં સાચવો અને બાલ્કનીમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

તમારે જરૂર છે: મીઠું ચડાવેલું વોલુશ્કી, અડધો લિટર સ્વચ્છ, સૂકી જાર, મસાલા, લોખંડના ઢાંકણા.

• વોલ્વેન્કાથી ભરેલા દરેક જારમાં ત્રણ મસાલા મૂકો.
• મશરૂમ બ્રિન ઉકાળો અને તેને મશરૂમ્સ પર રેડવું, 0.5 ચમચી ઉમેરો. સરકો
• બરણીઓને ઢાંકી દો મેટલ ઢાંકણા, પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકો, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે વંધ્યીકૃત કરો. પછી દૂર કરો, સીલ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થવા દો.

આ મશરૂમ સૂપમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે બીફ સૂપ, વનસ્પતિ કચુંબર, solyanka અથવા ફક્ત વનસ્પતિ તેલમાં તળેલું.

કેવી રીતે ઠંડા રીતે volushki મીઠું - એક વૈકલ્પિક વિકલ્પ

વોલ્નુશ્કી જ્યારે મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું કરે છે ત્યારે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ આવી પ્રક્રિયા કર્યા પછી તે ગ્રે થઈ જાય છે. મશરૂમ્સ કેનિંગ કરતી વખતે, ગાજર ઉમેરો, ઘંટડી મરી, લાલ ડુંગળી, અને આ તેજસ્વી splashes આપશે સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સમોહક રંગ.

1 કિલો વોલુસ્કી માટે - 1 લિટર પાણી, 1 ચમચી. l ખાંડ અને સરકો, 2 ચમચી. l મીઠું ગાજર, ડુંગળી, મરી - દરેક એક. સીઝનિંગ્સ - લવિંગ, મરી, લસણ - સ્વાદ માટે. ચાલો તરત જ સ્પષ્ટ કરીએ કે અમે પલાળેલા વોલ્ઝાન્કા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

પેનમાં પાણી રેડો, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, અને ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો. સમારેલા શાકભાજી અને ભજિયા ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે રાંધવા ઓછી ગરમી, સરકો માં રેડવાની છે. દૂર કરો, મશરૂમને પ્રવાહી સાથે હેન્ગર-ડીપ જારમાં મૂકો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો. 30 દિવસ પછી, નમૂના લો.

શિયાળા માટે નાના મશરૂમ્સ તૈયાર કરો - અને તમે અણધાર્યા મહેમાનોથી ડરશો નહીં, તમારે ફક્ત મશરૂમ્સનો જાર ખોલવો પડશે, તેને તેજસ્વી બાઉલમાં મૂકવો પડશે, તેલ પર રેડવું પડશે - અને એપેટાઇઝર તૈયાર છે.

ઉનાળાના મધ્યમાં, ઓછી કેલરી ધ્રુજારીની લણણી શરૂ થાય છે. મશરૂમ્સ મશરૂમ પીકર્સને ખુશ કરશે અંતમાં પાનખર. ગૃહિણીઓ વોલુશ્કીના ગરમ મીઠું ચડાવવું પસંદ કરે છે. મશરૂમ ક્રિસ્પી અને સુગંધિત બહાર આવશે, અને ઠંડા અથાણાંની સરખામણીમાં રસોઈમાં ઓછો સમય જરૂરી છે.

ચાલો ગરમ મીઠું ચડાવવા માટે ટ્રમ્પેટ તૈયાર કરીએ

લગભગ સમાન કદના તાજા, અતિશય પાકેલા મશરૂમ્સ એકત્રિત કરો. તેને તોડશો નહીં કૃમિ મશરૂમ્સ. પ્રકૃતિમાં ચાલ્યા પછી, ઘરે તરંગો પર પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ કરો:

• અલગ ગુલાબી તરંગોગોરાઓમાંથી. દરેક પ્રકારને અલગથી રાંધવા;
• માટી અને નાની શાખાઓમાંથી મશરૂમ્સને કાળજીપૂર્વક સાફ કરો;
• મશરૂમના દાંડીના તળિયાને કાપી નાખવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો. અથાણાં માટે, સામાન્ય રીતે માત્ર ગાઢ અને તાજી કેપ્સ પસંદ કરવામાં આવે છે. મોટી કેપ્સને ટુકડાઓમાં કાપો અથવા ઇચ્છા મુજબ સંપૂર્ણ છોડી દો;
• વોલુસ્કીને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તેમને થોડા સમય માટે અલગ બાઉલમાં મૂકો.

ચાલો volushki ના ગરમ salting માટે ઘટકો તૈયાર કરીએ

તૈયાર કરો:

• 1 કિલો વોલુશ્કી;
• 3 પીસી. ખાડીના પાંદડા;
• 2 પીસી. સુવાદાણા છત્રીઓ;
• કિસમિસ અને ચેરી પાંદડા;
• horseradish એક વિશાળ પર્ણ;
• લસણની 2 મોટી લવિંગ;
• 10 કાળા મરીના દાણા;
• 3 ચમચી. મીઠું ચમચી (આયોડાઇઝ્ડ નથી).

લવિંગ, જીરું, મરી મીઠી વટાણાઇચ્છિત તરીકે ઉપયોગ કરો. અથાણાં માટે જાર અથવા ખાસ કન્ટેનર તૈયાર કરો.

Volushki ના ગરમ મીઠું ચડાવવું

ગરમ પદ્ધતિમાં કડવાશ દૂર કરવા માટે મશરૂમ્સને લાંબા સમય સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર નથી. પલાળીને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકળવાનું સ્થાન લે છે. જો ત્યાં ઘણા બધા મશરૂમ્સ હોય, તો એક પછી એક વિભાજીત કરો અને ઉકાળો. બધા વોલુસ્કીને એક પાણીમાં રાંધશો નહીં, તે ઘાટા થઈ જશે અને કડવો સ્વાદ લેવાનું શરૂ કરશે. મીઠું ચડાવવાનું શરૂ કરો:

• આગ પર પાણીનું તપેલું મૂકો અને તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ;
• થોડું મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં મૂકો ખાડી પર્ણ, કરન્ટસ સાથે મરી અને ચેરી પાંદડા. પાણીમાં રેસીપીમાં દર્શાવેલ તમામ મીઠું ઉમેરશો નહીં;
• મસાલા સાથે મસાલાને અનુસરો અને તેને પાણીના તપેલામાં મૂકો;
• 15-25 મિનિટ માટે volushki ઉકાળો. સ્કેલ દૂર કરવાની ખાતરી કરો;
• એક ઓસામણિયું માં રાંધેલા મશરૂમ્સ મૂકો. તેમાંથી વધારે પ્રવાહી નીકળી જશે. બ્રિન રેડશો નહીં, તે વધુ ઉપયોગ માટે જરૂરી છે. તેને બીજા પેનમાં રેડો. આમ, બધી તરંગોની સારવાર કરો, જો તેમાંના ઘણા હોય;
• વહેતા પાણી હેઠળ ઠંડુ મશરૂમ્સ કોગળા;
• વોલુશ્કીને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા અથાણાં માટેના અન્ય કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. લસણ, સુવાદાણા, બાકીનું મીઠું ઉમેરો અને ગરમ બ્રિનમાં રેડવું જેમાં મશરૂમ્સ બાફવામાં આવ્યા હતા. ટોચ પર horseradish પર્ણ મૂકો;
• મશરૂમ્સ પર થોડું દબાણ કરો. ખાતરી કરો કે કેપ્સ ખારામાંથી તરતી નથી, પરંતુ તેમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી ગઈ છે. વાસણને સ્વચ્છ કાપડ, લાકડાના વર્તુળથી ઢાંકો અને ટોચ પર વજન મૂકો;
• રેફ્રિજરેટર અથવા ઠંડા ભોંયરું માં ઠંડું ટ્રમ્પેટ્સ સાથે જહાજ મૂકો. એક અઠવાડિયા પછી, સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત મશરૂમ્સનો પ્રયાસ કરો.

ગરમ મીઠું ચડાવેલું વોલુસ્કીને બરણીમાં ફેરવો

શું તમે અથાણાંવાળા મશરૂમ્સના જાર પર ઢાંકણ મૂકવા માંગો છો અને તેને શિયાળામાં ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવા માંગો છો? આ કરી શકાય છે, પરંતુ મશરૂમ્સને બે મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરશો નહીં, કારણ કે તે શરતી રીતે ખાદ્ય માનવામાં આવે છે. ઉપરોક્ત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ 24 કલાક પછી પાનમાંથી કાઢી લો અને તમે તૈયારીઓને કાચની બરણીમાં ફેરવી શકો છો. મશરૂમ્સનો પ્રયાસ કરશો નહીં; તેઓ હજુ સુધી સંપૂર્ણ રીતે મીઠું ચડાવ્યા નથી!

3 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ધોવાઇ અને સૂકા જાર મૂકો. તેમને બહાર કાઢો, તરત જ ગરમ બાઉલમાં મશરૂમ્સ મૂકો, તેમાં મીઠું ચડાવેલું બ્રિનમાં રેડો અને ઢાંકણાને રોલ કરો. જારને ઊંધું કરો, તેમને કોઈ નિયુક્ત જગ્યાએ મૂકો અને તેમને ગરમ વસ્તુ અથવા ધાબળોથી ઢાંકી દો. એક દિવસ પછી, તેને ભોંયરામાં લઈ જાઓ અને બે અઠવાડિયા પછી તમારા કુટુંબ અને મિત્રોને સુગંધિત મશરૂમ્સ સાથે સારવાર કરો.

Volnushki ઘટી પાંદડા હેઠળ ઉગે છે અથવા ઘાસમાં છુપાવે છે. તેમને શોધવું મુશ્કેલ છે. પરંતુ જો તમે આ મશરૂમ્સ શોધવામાં વ્યવસ્થાપિત છો, તો તમે કરશો ઉત્તમ તૈયારીશિયાળા માટે.