બતક સાથે pilaf માટે રેસીપી. બતકના માંસ અને ચોખા સાથે સ્વાદિષ્ટ પિલાફ

મારા જીવનમાં મેં જે સૌથી સ્વાદિષ્ટ પીલાફ ખાધું છે તે ડક પીલાફ હતું. મેં તેના વિશે સપનું જોયું અને સળંગ ઘણા વર્ષો સુધી તેના વિશે સપનું જોયું, જ્યાં સુધી તે બન્યું નહીં - મેં તેનો ફરીથી પ્રયાસ કર્યો. હું રેસીપી અને છાપ શેર કરીશ. જ્યારે મારી દાદી જીવતી હતી ત્યારે મારી માતાએ મારા માટે બતકનો પીલાફ રાંધ્યો હતો. તે મારી દાદી હતી જેમણે થોડા સમય માટે બતક રાખ્યા હતા, અને પછી અમે તેને અમારા હૃદયની સામગ્રી માટે ખાધું. તે પછી, બતક અમારા ટેબલ પર ખૂબ જ ભાગ્યે જ દેખાય છે, ફક્ત મુખ્ય રજાઓ પર. અને પછી મારી માતાએ તમામ પ્રકારની બતકની વાનગીઓ રાંધી: બતક ખાસ કરીને જ્યારે ચોખા સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે સફળ થાય છે. અમે ચોખા સાથે આખું બતક પણ ખાધું - શબ ચોખા અને મસાલાઓથી ભરેલું હતું, પેટ સીવેલું હતું અને બતકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવી હતી. ચોખાને કાચા મૂકવામાં આવ્યા હતા, બતકે ઘણી બધી ચરબી અને રસ છોડ્યો હતો જેથી ચોખા રાંધવામાં આવે, અને પછી જ્યારે તેઓએ બતકને બહાર કાઢ્યા અને ટુકડાઓમાં કાપ્યા, ત્યારે ચોખા અતિ સ્વાદિષ્ટ હતા!

પરંતુ ડક પીલાફ એક અદભૂત વાનગી છે. બતકનું માંસ પચવામાં સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે પીલાફમાં કોમળતા, સુગંધ અને કેટલીક નાજુક મીઠાશ પણ ઉમેરે છે. તેથી, હું ખૂબ ભલામણ કરું છું કે જો તમને સારી બતક મળે જે શિયાળા પહેલા ચરબીયુક્ત થઈ ગઈ હોય, તો તેને સંપૂર્ણ રાંધવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. તેને કેટલાક ભાગોમાં વહેંચવું વધુ સારું છે - ખાસ કરીને પિલાફ માટે ફીલેટને અલગ કરો, અને પછી પગ-પાંખો, ગરદન અને બટને અલગથી રાંધો. હું નસીબદાર હતો: મોટી ખરીદી કરવાનો એક સરસ પ્રસંગ હતો. ચરબી બતકલગભગ 2.5 કિલો વજન, તે મારા માટે ઘણી વાનગીઓ માટે પૂરતું હતું. પરંતુ પ્રથમ વસ્તુ જે મેં બતકમાંથી રાંધવાનું નક્કી કર્યું તે હતું, અલબત્ત, પીલાફ. તેથી, પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ.

1. બતકનું શબઅમે સ્તનથી ફીલેટને અલગ કરીને કાપીએ છીએ. ડક ફીલેટને લગભગ 1.5-2 સે.મી.ની બાજુથી ક્યુબ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં કોઈ ચરબી કે તેલ ન નાખો. જો માછલી ચરબીયુક્ત હોય, તો તેમાં ઘણી સબક્યુટેનીયસ ચરબી હોય છે, અને જ્યારે તેને તળવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઘણો રસ અને ચરબી છોડે છે.

2. સાથે Kazanok ડક ફીલેટતેને આગ પર મૂકો - ચરબી ઓગળવા દો અને માંસને ફ્રાય કરો.

3. દરમિયાન, ડુંગળી અને ગાજર છાલ, ચોખા કોગળા. તમારે હજુ સુધી કેસરોલને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી જેથી કરીને તમે પ્રક્રિયાને જોઈ શકો અને જોઈ શકો.

4. જ્યારે કઢાઈમાં ઘણી બધી ચરબી દેખાય છે, ત્યારે બતક સીધું તેમાં તરવાનું શરૂ કરે છે, અહીં તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે ચરબીમાંનું માંસ ચાખતું નથી, પરંતુ માત્ર સહેજ સોનેરી રંગનું થાય છે.

5. શેકેલા બતકમાં રેન્ડમલી અદલાબદલી બતક ઉમેરો. ડુંગળીઅને ગાજર (મેં ગાજરને નાના ક્યુબ્સમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપ્યા છે). પીલાફ માટે મસાલો ઉમેરો - ખાડી પર્ણ, મસાલાઅને તમે બીજું શું પસંદ કરો છો?

6. હલાવીને, શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તેઓ બતકની ચરબીમાં પણ તરતા રહે છે.

7. નરમ શાકભાજીમાં ચોખા ઉમેરવાનો સમય છે. અમે ચોખા ધોઈ લીધા છે, હવે અમે તેને કઢાઈમાં નાખીશું. મીઠું ઉમેરો. બાઉલમાં ચોખા જેટલું જ પાણી ઉમેરો; મેં પાણી અને ચોખા 1:1 રેશિયોમાં લીધા, કારણ કે કઢાઈમાં હજુ પણ ઘણી ચરબી હતી - બતક અને શાકભાજીનો રસ. પાણીનો આ જથ્થો ચોખાને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા માટે પૂરતો હતો, ભીનાશ નહીં, પરંતુ ક્ષીણ થઈ જાય.

8. હવે તમે કઢાઈને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને બનાવી શકો છો ઓછી આગઅને પીલાફને ઉકળવા દો, હલાવતા વગર રાંધવાનું ચાલુ રાખો, પરંતુ તેના પર નજર રાખો, જ્યાં સુધી ચોખા બધી ભેજ શોષી ન લે.

9. ડક પીલાફ તૈયાર છે: જે બાકી રહે છે તે મિશ્રણ કરવાનું છે જેથી માંસ અને ચોખા સમાનરૂપે વિતરિત થાય, અને પછી ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને સર્વ કરો! બોન એપેટીટ. ડક મીટ પીલાફ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો - તમે ચોક્કસપણે આ રેસીપીની પ્રશંસા કરશો અને તેને ફરીથી અને ફરીથી ઇચ્છશો!

પિલાફ એ પ્રાચ્ય ઉચ્ચાર સાથે ચોખાની વાનગી છે. તેની સાથે તૈયાર કરી શકાય છે વિવિધ માંસઅને એકદમ અકલ્પનીય મસાલા. પણ તે પ્રમાણે રાંધો ક્લાસિક રેસીપીકદાચ કઢાઈમાં. ડક મીટ પીલાફમાં ઘણું બધું છે અનન્ય સ્વાદકે તમે તેને કંઈપણ સાથે ગૂંચવશો નહીં.

ઉત્તમ નમૂનાના બતક pilaf

ઘટકો

  • બતક (ચરબીનું શબ) - 1 પીસી. (આશરે 2-2.5 કિગ્રા.);
  • લાંબા અનાજના ચોખા (બાસમતી અથવા ખાન) - 800 ગ્રામ;
  • મીઠી ગાજર - 400 ગ્રામ;
  • સફેદ ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
  • લસણ - 50 ગ્રામ;
  • ડુક્કરનું માંસ ચરબી - 200 ગ્રામ;
  • પીલાફ માટે મસાલાનો સમૂહ (જીરું, બારબેરી, હળદર, કેસર, મરી) - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

  1. ચોખાને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો જ્યાં સુધી તે ઉપજ આપવાનું બંધ ન કરે. સફેદ અવક્ષેપ. ભરો ઠંડુ પાણીકેસર ઉમેરો અને થોડી વાર રહેવા દો.
  2. અમે બતકના શબને કાપી નાખ્યા. હાડકાંમાંથી માંસને કાપી નાખો અને તેને ભાગોમાં કાપો ( નાના સમઘન). ત્વચાને દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
  3. અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ. અમે ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ અને ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ.
  4. જાડા-દિવાલોવાળા કઢાઈમાં ડુક્કરની ચરબી ઓગળે.
  5. માંસને ઉકળતા ચરબીમાં ફેંકી દો અને બ્રાઉન પોપડો ન મળે ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો.
  6. માંસમાં તૈયાર ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને નીચે ફ્રાય કરો બંધ ઢાંકણમધ્યમ ગરમી પર. જ્યારે ગાજર નરમ થઈ જશે અને તેનો રંગ ઘાટો થઈ જશે ત્યારે ઝિર્વક તૈયાર થઈ જશે.
  7. આ પછી, કઢાઈમાં પહેલાથી તાણેલા ચોખા, મસાલા અને મીઠું નાખો. લસણ ઉમેરો અને રેડવું ગરમ પાણી. તે ચોખાને લગભગ 1-1.5 સે.મી.થી આવરી લેવું જોઈએ.
  8. બંધ ઢાંકણની નીચે પહેલી 10 મિનિટ વધુ ગરમી પર, પછીની 10 મિનિટ મધ્યમ અને બીજી 10 મિનિટ ધીમા તાપે ઉકાળો. પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો. તમે કઢાઈને ટુવાલ વડે લપેટી શકો છો.

બતક પીલાફને આ રીતે તૈયાર કરવાનો અર્થ છે તેને બરછટ, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવો.

ઘટકો

  • બતકનું શબ - 1.5 કિગ્રા;
  • ચોખા (લાંબા અનાજ) - 800 ગ્રામ;
  • ગાજર - 400 ગ્રામ;
  • સફેદ ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
  • લસણ - 1 માથું (છાલ વગરનું);
  • સૂકા પ્રુન્સ - 200 ગ્રામ;
  • પીલાફ માટે મસાલા અને સ્વાદ માટે મીઠું.

તૈયારી

  1. આગ પર બતક પીલાફ રાંધવા માટે, તમારે પહેલા બતકને કાપવાની જરૂર છે. તેના ટુકડા કરો અને ચામડી અને ચરબી દૂર કરો.
  2. ચામડી અને ચરબીને આગ પર લટકાવેલી કઢાઈમાં ફેંકી દો અને જ્યાં સુધી તે તડતડામાં ફેરવાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો.
  3. અમે ડુંગળી અને ગાજરની છાલ કાઢીએ છીએ અને તેમને પાતળા સમઘનનું કાપીએ છીએ જેથી તેઓ તળેલા હોય અને તેમનો આકાર ગુમાવી ન શકે.
  4. કઢાઈમાંથી તડતડાં દૂર કરો અને તેમાં માંસ નાંખો, બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. અમે માંસને મીઠું નથી કરતા જેથી તે રસ છોડતો નથી, પરંતુ તેને અંદર જાળવી રાખે છે.
  5. શાકભાજીને કઢાઈમાં નાંખો અને ઢાંકણ બંધ રાખીને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. ગાજરનો રંગ બદલવો જોઈએ અને નરમ થઈ જવું જોઈએ.
  6. અમે ચોખાને ત્રણ વખત ધોઈએ છીએ અને પાણીને ડ્રેઇન કરીએ છીએ. એક કઢાઈમાં ચોખા, પ્રૂન્સ, મસાલા, મીઠું અને લસણનું આખું માથું મૂકો. પાણીથી ભરો જેથી ચોખા ઉપર 2 આંગળીઓથી ઢંકાઈ જાય.
  7. ઢાંકણ બંધ કરો અને પીલાફને લગભગ અડધા કલાક સુધી રાંધો. પછી તમે ઢાંકણ ખોલ્યા વિના ગરમીથી દૂર કરી શકો છો. પીલાફને ધાબળામાં લપેટી અથવા ગરમ કંઈક સાથે આવરી દો જેથી ચોખા "પહોંચે".
  8. લગભગ 40 મિનિટ પછી તમે ખાવાનું શરૂ કરી શકો છો.

પ્રકૃતિમાં આ રેસીપી અનુસાર પીલાફ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ હશે. અને વાનગી તમારી ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષશે મોટી કંપની. Prunes સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાઓ બતકનું માંસઅને "સ્મોકી" સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.

ઘટકો

  • લાંબા અનાજ ચોખા - 600 ગ્રામ;
  • બતક (શબ) - 1.5 કિગ્રા;
  • કોરિયન ગાજર - 300 ગ્રામ;
  • સફેદ ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
  • ડુંગળી ગ્રીન્સ (પીંછા) - 100 ગ્રામ.
  • પીલાફ માટે મસાલાનો સમૂહ, સ્વાદ માટે મીઠું.

તૈયારી

  1. ચોખાને પુષ્કળ પાણીમાં ઉકાળો. આ કરવા માટે, પાણી ઉકાળો દંતવલ્ક પાન. ચોખાને ધોઈ લો અને તેને થોડું મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો. રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો, ઉકળે ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી ચોખા દિવાલો અને તળિયે ચોંટી ન જાય.
  2. ચાલો બતકને અલગ લઈએ. માંસમાંથી ત્વચાને અલગ કરો અને માંસને નાના ભાગોમાં કાપો.
  3. ચામડીને કઢાઈમાં ફ્રાય કરો અને તેમાંથી ચરબી નીકળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આ પછી, વાનગીઓમાંથી પરિણામી ક્રેકલિંગ દૂર કરો.
  4. માંસને ચરબીમાં ફેંકી દો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
  5. માંસમાં ડુંગળી ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે થોડી સાંતળો.
  6. રાંધેલા ચોખાને ધોઈ લો અને તેને કોરિયન ગાજર સાથે માંસ અને ડુંગળીમાં ઉમેરો.
  7. મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો (આશરે 1 કપ). તાપને ધીમો કરો અને ઢાંકણ ખોલ્યા વિના ઉકાળો જેથી પાણી બાષ્પીભવન ન થાય.
  8. તમે તૈયાર લીલા પીલાફને લીલી ડુંગળી સાથે સીઝન કરી શકો છો.

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ડક પીલાફ બનાવવી ઝડપી અને સરળ છે. તે મસાલેદાર અને મસાલેદાર સ્વાદમાં આવશે.

ઘટકો

  • ચોખા (બાસમતી) - 600 ગ્રામ;
  • બતકના સ્તન - 1 કિલો;
  • ગાજર - 600 ગ્રામ;
  • ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
  • લસણ - 3 મોટા માથા;
  • શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલી;
  • ઉકળતા પાણી - 1200 મિલી;
  • ઝીરા - 1 ચમચી;
  • મીઠું - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

  1. ઘટકો તૈયાર કરો: શાકભાજીની છાલ. ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો (ખૂબ મોટી), અને ડુંગળીને મધ્યમ જાડાઈના અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ઉપરની છાલ અને મૂળના ભાગમાંથી લસણની છાલ કાઢો.
  2. બતકના સ્તનમાંથી વધારાની ચરબી અને ચામડી દૂર કરો. સ્તનને ટુકડાઓમાં, ચામડી અને ચરબીને નાના હીરામાં કાપો.
  3. કઢાઈમાં તેલ નાખીને સફેદ ધુમાડો નીકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. અમે તેમાં ચામડી અને ચરબી નાખીએ છીએ અને ક્રેકલિંગ સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ.
  4. અમે ફટાકડાને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને તળવા માટે કઢાઈમાં નાખીએ છીએ. હલાવતા રહો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી લાવો.
  5. સ્તનોને એક અલગ પ્લેટમાં કાઢો અને શાકભાજી ઉમેરો. કારામેલાઇઝ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઉકળતા પાણી રેડવું, સ્તનો પરત કરો અને ઝિર્વક રાંધો.
  6. ઝીરવાક થોડું ખારું હોવું જોઈએ તે ધ્યાનમાં રાખીને સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મસાલો ઉમેરો. છેવટે, ચોખા મીઠું શોષી લેશે.
  7. માંસ અને શાકભાજીને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધો અને ધોયેલા ચોખા ઉમેરો. ઢાંકણને ઢાંકીને તેને ખોલ્યા વિના લગભગ અડધો કલાક પકાવો.
  8. પછી અમે કઢાઈના કેન્દ્ર તરફ એક ઢગલામાં ચોખાને ખેંચીએ છીએ, તેને ઢાંકણથી ઢાંકીએ છીએ અને તેને ટુવાલમાં બીજા અડધા કલાક માટે લપેટીએ છીએ.

તૈયાર પીલાફને સલાડ સાથે સર્વ કરો તાજા શાકભાજીવનસ્પતિ તેલ અને balsamic સરકો સાથે અનુભવી.

  • રુંવાટીવાળું પીલાફ તૈયાર કરવા માટે, લાંબા દાણાવાળા ચોખાનો ઉપયોગ કરો. તે એટલું ઉકળતું નથી.

તમારે પીલાફમાં ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, ચોખા વધુ પડતા રાંધવામાં આવશે નહીં, અને માંસ રસદાર હશે.

  • રાંધતા પહેલા ચોખાને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરવાની ખાતરી કરો.

બતક સાથે પીલાફ એ અનુસાર પીલાફ તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પોમાંથી એક છે પ્રાચ્ય રેસીપી. કઢાઈ વાનગીને ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદમાં સમૃદ્ધ બનાવે છે. જો તમે સ્વાદિષ્ટ પીલાફ રાંધવા માંગતા હો, તો રેસીપી અને રસોઈ ટિપ્સ અનુસરો. પછી બધું શક્ય તેટલું સારી રીતે કાર્ય કરશે.


ભલામણ કરેલ વાનગીઓ:

શું તમે બતકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવ્યા વિના સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા માંગો છો, જેમ કે લોકપ્રિય રેસીપીતૈયારીઓ તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. હું સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધપણે સ્વાદવાળી પીલાફ ઓફર કરું છું, જે કોમળ હશે અને રસદાર માંસઆ પક્ષી. એક મધ્યમ બતકનું શબ પાંચથી છ મહેમાનોની કંપની માટે ઉત્તમ સારવાર બનાવે છે. વાનગી ઉત્સવની અને સંતોષકારક બને છે. અને ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરવામાં કંજૂસાઈ ન કરો, જે વાનગીને એક તીવ્ર મીઠાશ અને વધારાની રસ આપે છે.

રેસીપી માહિતી

રસોઈ પદ્ધતિ: એક કઢાઈ અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસોઈ.

કુલ રસોઈ સમય: 2 ક

સર્વિંગ્સની સંખ્યા: 5-6 .

ઘટકો:

  • બતકનું શબ - 1 પીસી.
  • પીલાફ માટે મસાલા - 1 ચમચી. l
  • કેસર - એક ચપટી
  • બારબેરી - 1 ચમચી.
  • કાળા મરી
  • ડુંગળી - 200 ગ્રામ
  • ગાજર - 250-300 ગ્રામ
  • લાંબા અનાજ ચોખા - 2.5 કપ
  • વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણી
  • કરી - 1 ચમચી.
  • લસણ - 2 વડા.

પાકકળા pilaf


  1. બતકના શબને ભાગોમાં કાપો અને ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો. કાગળના ટુવાલથી માંસને થોડું સૂકવી દો. આગ પર મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, તેને ગરમ કરો અને ડક, ચામડીની બાજુ નીચે દાખલ કરો.
  2. વનસ્પતિ તેલ ઉમેર્યા વિના, બતકના ટુકડાને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો સોનેરી પોપડો(20 મિનિટ). તે જરૂરી છે કે લગભગ તમામ બતકની ચરબી ત્વચામાંથી રેન્ડર કરવામાં આવે. પીલાફ મસાલા, એક ચપટી કેસર અને બારબેરીને સોસપેનમાં રેડો અને માંસ સાથે મિક્સ કરો.

  3. દરમિયાન, છાલવાળા ગાજરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. પીલાફમાં ઘણાં ગાજર હોવા જોઈએ તે ફક્ત તેનો સ્વાદ સુધારે છે. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

  4. બતકમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો, લગભગ 5-10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

  5. સ્ટોર છાજલીઓ પર આજે તમે જોઈ શકો છો વિશાળ વિવિધતાચોખા પીલાફ બનાવવા માટે ચોખા પસંદ કરતી વખતે, લાંબા-અનાજની વિવિધતાને પ્રાધાન્ય આપો. બાફેલા ભાતનો ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ઉપયોગી અને પોષક તત્વોન્યૂનતમ તેનો એકમાત્ર ફાયદો એ છે કે રસોઈના સમયમાં ઘટાડો. ચોખાની માપેલી માત્રાને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.

  6. બતક અને ગાજરની ટોચ પર ચોખા ફેલાવો જેથી તે તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. લસણના માથાની ટોચને કાપી નાખો (જેથી લસણનો સ્વાદ ચોખામાં સારી રીતે પ્રવેશી શકે) અને તેને ચોખામાં ચોંટાડો.

  7. પીલાફના સરસ સ્પર્શ માટે એક ચપટી મીઠું અને કઢી ઉમેરો. ચોખા પર કીટલીમાંથી બાફેલું પાણી કાળજીપૂર્વક રેડવું. પાણી ચોખાને 2-3 સે.મી.થી ઢાંકી દેવું જોઈએ અને તે અંદર ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી તાપને મધ્યમથી નીચે કરો અને પીલાફને રાંધો. તત્પરતા સોસપાનમાં પાણીના બાષ્પીભવન દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ચોખાના દાણા નરમ હોવા જોઈએ, અંદરથી ક્રિસ્પી ન હોવા જોઈએ, પરંતુ પોર્રીજની જેમ બાફેલા ન હોવા જોઈએ.

  8. ડક સાથે પીલાફ 40 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. જો અચાનક બધું પાણી બાષ્પીભવન થઈ ગયું હોય, પરંતુ ચોખાના દાણા હજી પણ સખત હોય, તો થોડું વધુ પાણી ઉમેરો. રસોઈ દરમિયાન ચોખાને માંસ સાથે ભેળવશો નહીં. મિશ્રણના પરિણામે, ચોખાના દાણા તેમની માળખાકીય અખંડિતતા ગુમાવે છે.

  9. ઢાંકણ ખોલ્યા વિના ગરમી બંધ કરો, પીલાફને 15 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી જ તમે તેને હલાવીને સર્વ કરી શકો છો.

માલિકને નોંધ:

  • અન્ય મરઘાં પણ આ pilaf તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. અહીં પ્રિસ્ક્રિપ્શન છે

સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પીલાફ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. તે મરઘાં અને માંસ, સીફૂડ અને શાકભાજીમાંથી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્વાદ મોટે ભાગે મુખ્ય ઘટકની પસંદગી પર આધાર રાખે છે. તૈયાર વાનગી. તે કોઈ સંયોગ નથી કે સૌથી વધુ એક સારા વિકલ્પોબતક સાથે પિલાફ ગણવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સંતોષકારક અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. બતક પીલાફનો ફોટો જુઓ અને તમે તે વધુ જોશો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઆ પક્ષીને રાંધવા મુશ્કેલ છે.

આ પક્ષીને તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. કેટલાક લોકો તેને અનાજના ભાગથી અલગથી તૈયાર કરવાની સલાહ આપે છે અને તે પછી જ તેને સામાન્ય બાઉલમાં ઉમેરો. એવા લોકો પણ છે જેઓ માને છે કે વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે બતકને અગાઉથી બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂ કરવી જોઈએ.

ફોટો સાથે ડક પિલાફ માટેની એક સરળ રેસીપી તમને તૈયારીના તમામ તબક્કાઓ દ્વારા પગલું દ્વારા માર્ગદર્શન આપશે અને આગલી વખતે તમે તેને કોઈપણ સંકેતો વિના રાંધવા માટે સમર્થ હશો. આ વિકલ્પ ક્લાસિક માનવામાં આવે છે અને જો તમે ઈચ્છો તો તમે હંમેશા તેને થોડો બદલી શકો છો.

બતક સાથે pilaf માટે રેસીપી

રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ

પિરસવાની સંખ્યા: 8

ઘટકો:

બતક પીલાફ કેવી રીતે રાંધવા:

બતક એકદમ ચરબીવાળું પક્ષી હોવાથી જીરુંનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ જરૂરી છે. આ મસાલા ભોજન પછી ભારેપણુંની લાગણી છોડ્યા વિના, પ્રાણીની ચરબીને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે. બતક પીલાફ તૈયાર કરતા પહેલા, તે બધું તપાસો જરૂરી ઉત્પાદનો. ચોખા અને મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં.

મધ્યમ કદના બતકને સારી રીતે ધોઈ લો, જો જરૂરી હોય તો તેને આંતરડામાં કાપી લો.

માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા કઢાઈમાં મૂકો અને સારી રીતે ફ્રાય કરો.

જ્યારે બતક એક સુંદર સોનેરી બદામી રંગ મેળવે છે અને બધી વધારાની ચરબી રેન્ડર કરવામાં આવે છે, ત્યારે માંસને એક અલગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

જો તમે પ્રથમ વખત પીલાફ તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, આ વાનગીની તૈયારીની ડિગ્રીને નિયંત્રિત કરવાનું સરળ બનાવશે.

IN પરંપરાગત વાનગીઓમાંસ, ડુંગળી અને ગાજરનો સમાન જથ્થો વપરાય છે. વધુ શાકભાજી, ઓછી ચરબીયુક્ત અને વધુ સ્વાદિષ્ટ ફ્લોર હશે. ગાજર અને ડુંગળીને છાલ, ધોવા અને પાતળા રિંગ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાનો રિવાજ છે, પરંતુ બારમાં પણ તેઓ ખૂબ પ્રભાવશાળી દેખાશે.

ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, થોડું તેલ ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો.

તળેલી ડુંગળીને માંસ સાથે બાઉલમાં મૂકો.

અમે ગાજર સાથે તે જ કરીએ છીએ. તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને તેને હળવા હાથે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય પણ બળી ન જાય.

ડુંગળીની ટોચ પર ગાજર મૂકો. ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને સહેજ સરળ કરી શકો છો.

તે મસાલા અને મસાલા ઉમેરવાનો સમય છે. મરી અને લસણ સાથે બતકનું માંસ સરસ જાય છે, તેથી તમે તેને પણ ઉમેરી શકો છો. પરંતુ તૈયાર કરીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે જેમાં તમામ જરૂરી મસાલા હોય. મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. તમારે બરછટ મીઠું લેવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્ય આયોડિન વિના.

માંસ અને શાકભાજી પર ઠંડુ પાણી રેડો, જગાડવો અને વધુ ગરમી પર મૂકો. માંસ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઝિર્વકને રાંધવા.

બાફેલા ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને વધારાનું પ્રવાહી કાઢવા માટે ચાળણીમાં મૂકો. ઝિર્વકમાં અનાજ ઉમેરો અને તેને સમગ્ર સપાટી પર સારી રીતે સ્મૂથ કરો. અનાજ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ; જો તે પૂરતું નથી, તો થોડું ઉકળતા પાણી ઉમેરો.

ઉપકરણ બંધ કરો અને "પિલાફ" પ્રોગ્રામ ચાલુ કરો. આ રેસીપી પગલું દ્વારા પગલું તૈયારીડક પિલાફ બધા રસોઈ પ્રેમીઓ, નવા નિશાળીયા માટે પણ યોગ્ય છે. જો તમે પીલાફને શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા કઢાઈમાં રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો ઝિર્વક અને ચોખા જોરશોરથી ઉકળવા લાગે પછી ઢાંકણ બંધ કરો.

પીલાફને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી ચોખામાં શોષાઈ ન જાય. આ પછી, પાન અથવા કઢાઈને ગરમીમાંથી દૂર કરી શકાય છે અને ઢાંકણની નીચે બીજી 20 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી શકાય છે. મલ્ટિકુકરમાં, ઉપકરણમાંથી સિગ્નલ તમને જણાવે છે કે વાનગી તૈયાર છે.

ડક પીલાફ પીરસી શકાય છે.

તેને પાકી સર્વ કરો રસદાર ટામેટાંઅથવા અથાણું. બોન એપેટીટ!

  • ડક પીલાફને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બનાવીને અને તમામ ટિપ્સને અનુસરીને, તમે જોશો કે આ રેસીપીમાં કંઈ જ વધારે જટિલ નથી. મુખ્ય રહસ્ય સારી pilafઆ ઉત્પાદનોને તૈયાર કરવા અને સંગ્રહિત કરવાના ક્રમને અનુસરવાનું છે. પરંતુ અન્ય ઘણી ઘોંઘાટ છે જેના વિશે કોઈ વ્યાવસાયિક રસોઇયા તમને જણાવશે નહીં. આ તાપમાન શાસનઅને મસાલાની પસંદગી.
  • બતક સાથે પીલાફ માટેની ક્લાસિક રેસીપી કોઈપણ વાસણમાં વાનગી તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે: શાક વઘારવાનું તપેલું, ફ્રાઈંગ પાન અથવા કઢાઈ. સાથે વાનગીઓ પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે નોન-સ્ટીક કોટિંગ. વાનગી વધુ ગરમી પર રાંધવામાં આવતી હોવાથી, જો પ્રવાહી ઝડપથી ઉકળે તો ખોરાક બળી જવાનો ભય હંમેશા રહે છે.
  • માંસને ફ્રાય કરતી વખતે, ઘણી ચરબી રેન્ડર કરવામાં આવશે. તેને એક અલગ બાઉલમાં કાઢી લો અને અન્ય સમાન સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. તેને પીલાફમાં ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી - વનસ્પતિ તેલ પૂરતું હશે.
  • ફોટા સાથે ડક પિલાફ રેસિપિ જોઈને, તમે માત્ર તેમને જોઈ શકતા નથી, પણ તેમને જાતે રાંધવાનો પ્રયાસ પણ કરી શકો છો. આ હોવા છતાં, વાનગી હંમેશા પ્રથમ વખત યોગ્ય ન બની શકે. મુશ્કેલી માત્ર બતકની પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરવી તે જ નથી, પરંતુ અન્ય ખોરાક કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે પણ છે. તે માત્ર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે દેખાવચોખાના દાણા, પણ તેમની ગુણવત્તા પર. અનાજ માત્ર સખત, બિન-સ્ટાર્ચી જાતો હોવા જોઈએ.
  • તમારે ડુંગળી, ગાજર અને મસાલા પણ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવા જોઈએ. પગલું-દર-પગલાની તૈયારીના ફોટા સાથેની ડક પીલાફ રેસીપી તમને આ મુશ્કેલ સારવારનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે. ફક્ત ભલામણોને અનુસરો, ફોટોગ્રાફ્સ જોવાનું ભૂલશો નહીં, જ્યાં તમે પરંપરાગત ઓરિએન્ટલ ટ્રીટને રાંધવાની બધી ટીપ્સ અને રહસ્યો જોશો.

દરેક ગૃહિણી, શિખાઉ માણસ અથવા પહેલેથી જ અનુભવી, ઓછામાં ઓછા એક વખત તેને સ્વાદિષ્ટ, મોહક અને કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે સામનો કરવો પડ્યો છે. બરડ pilaf. પરંતુ પ્રશ્ન એ છે કે: "તમે કયા પ્રકારના માંસ સાથે સૌથી સુખદ પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકો છો?" અલબત્ત, જેમ તેઓ કહે છે, સ્વાદ માટે કોઈ મિત્ર નથી, પરંતુ, તેમ છતાં, તેને બતકના માંસમાંથી તૈયાર કર્યા પછી, તમે ચોક્કસપણે કુટુંબ અને મિત્રોના આનંદને ટાળી શકતા નથી.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ pilaf માટે રેસીપી

ઘણી સ્ત્રીઓ માટે, પીલાફ જીવન બચાવનાર છે, અને મુદ્દો એ છે કે તે એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે કોઈપણ ખાસ સાંજ અથવા કૌટુંબિક મેળાવડા માટે તેમજ નિયમિત અઠવાડિયાના દિવસ અથવા સપ્તાહના અંતે પીરસી શકાય છે.

બતક પીલાફને પગલું દ્વારા રાંધવા:

1 પગલું.પ્રથમ વસ્તુ બધું તૈયાર કરવાનું છે જરૂરી ઘટકોપછીથી કાર્યને સરળ બનાવવા માટે. આ કરવા માટે, અમે બતકના માંસને ડિફ્રોસ્ટ કરીએ છીએ, તે કોઈ વાંધો નથી કે ફિલેટ સંપૂર્ણપણે અથવા પહેલેથી જ ફ્રાઈંગ માટે તૈયાર છે, અમે ગાજર અને ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ, અને બધા જરૂરી મસાલા તૈયાર કરીએ છીએ.

પગલું 2.પીલાફને ક્ષીણ બનાવવા માટે, ચોખાને ધોઈ લો ઠંડુ પાણીઓછામાં ઓછા 3-4 વખત, પછી લગભગ 15 મિનિટ માટે પાણીમાં છોડી દો.

પગલું 3.એકવાર બધા ઘટકો તૈયાર થઈ જાય, પછી તમે સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો સુગંધિત pilaf. પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો વનસ્પતિ તેલઅને બતકના માંસના મધ્યમ કાપેલા ટુકડા ઉમેરો. સુધી ફ્રાય કરવું જરૂરી છે ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો, આ પીલાફને કેટલીક વિશિષ્ટતા અને સ્વાદ આપશે. પછી બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, બાદમાંને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવું વધુ સારું છે, તેથી વાનગી વધુ મોહક લાગે છે, જે વધુ રસ જગાડશે.

પગલું 4વધુ રાંધેલા માંસ અને શાકભાજીમાં ચોખા ઉમેરો, તેમાંથી પાણી કાઢી નાખ્યા પછી, અને તેને ઘણી વખત કોગળા કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પછી અમે ઉમેરીએ છીએ ઉકાળેલું પાણી, પરંતુ અહીં એ હકીકત પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે કે પાણી ચોખાને છુપાવે છે, તેથી કદાચ પાણીની માત્રા વધારવાની જરૂર પડશે અથવા, તેનાથી વિપરીત, ઘટાડવાની જરૂર પડશે.

પગલું 5ટોચ પર મસાલા, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી છાંટો, લસણની થોડી લવિંગ, એક ખાડીનું પાન ઉમેરો અને ઢાંકણ બંધ કરો. સંપૂર્ણપણે રાંધેલ- 30 મિનિટ.

સમય વીતી ગયા પછી, પીલાફને કપડાના નેપકિનથી અથવા વધુ સારી રીતે, લગભગ 20 મિનિટ માટે ટુવાલથી ઢાંકી દેવો જોઈએ. આ તેને ઉકાળવાની મંજૂરી આપશે, જે વધુ સ્વાદ અને તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે.

ધીમા કૂકરમાં ડક પીલાફ

બતકના માંસને ચરબીયુક્ત માનવામાં આવે છે, તેથી તેને ચોખા સાથે જોડીને, તમે ચરબીની સામગ્રીને પાતળું કરી શકો છો, જે ઘણી સ્ત્રીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે જેઓ અનુયાયી છે. સ્વસ્થ આહાર. વધુમાં, આ માંસ સમાવે છે મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો, જે શરીરને યોગ્ય રીતે પ્રભાવિત કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.

મલ્ટિકુકર, જે તાજેતરમાં લગભગ દરેક ગૃહિણીના રસોડામાં એક અભિન્ન લક્ષણ બની ગયું છે, તે પીલાફ તૈયાર કરવામાં ઉત્તમ સહાયક તરીકે સેવા આપી શકે છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

  1. ચોખા - 500 ગ્રામ;
  2. માંસ - 1 કિલો;
  3. ગાજર - 2 પીસી;
  4. ડુંગળી - 2 પીસી;
  5. વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ;
  6. મસાલા.

રસોઈનો સમય: 2 કલાક.

કેલરી સામગ્રી: 432 કેસીએલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

શરૂઆતમાં, તમારે રસોઈનો સમય ઘટાડવા માટે અને તે જ સમયે રસોઈને વધુ સુખદ અને હકારાત્મક બનાવવા માટે તમામ ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. અને તમારે માંસ સાથે સીધું શરૂ કરવાની જરૂર છે. તમે પીલાફ માટે બતકના વ્યક્તિગત ભાગો અથવા સંપૂર્ણ શબ પસંદ કરી શકો છો. અલબત્ત, પ્રથમ વિકલ્પ પસંદ કરવાનું થોડું સરળ હશે. પરંતુ જો, તેમ છતાં, પસંદગી બીજા વિકલ્પ તરફ પડી, તો તમારે અગાઉ ડિફ્રોસ્ટેડ બતકને જાતે જ ડિસએસેમ્બલ કરવું જરૂરી છે.

પીલાફ માટે, સ્તનનો ભાગ પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઓછી ફેટી અને વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. પછી આપણે ગાજર અને ડુંગળીની છાલ કાઢીએ, ચોખાને ઘણી વખત ધોઈએ અને જરૂર પડે ત્યાં સુધી પાણીમાં છોડી દઈએ.

મલ્ટિકુકરમાં વનસ્પતિ તેલને ગરમ કર્યા પછી, માંસના ટુકડાઓ, પ્રાધાન્યમાં મધ્યમ કદના મૂકો, તે ખાવા માટે વધુ અનુકૂળ રહેશે અને તે ઝડપથી ફ્રાય થશે અને "ફ્રાઈંગ" મોડ ચાલુ કરશે.

ડાર્ક પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે છોડી દો. અને આ સમયે તમે ડુંગળી અને ગાજર કરી શકો છો, બદલામાં, વધુ સારી રીતે વર્તુળો અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. જેમ માંસ રાંધવામાં આવે છે, તેમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, પછી ચોખા ઉમેરો અને પાણી ભરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને "પિલાફ" મોડ ચાલુ કરો.

ઘટકોની માત્રાના આધારે પ્રમાણભૂત સેટ સમય બદલી શકાય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે ધીમા કૂકરમાં પીલાફ રાંધવા માટે 40 - 50 મિનિટ હોય છે. જે બાકી છે તે સ્વાદિષ્ટ સુગંધ માણવાનું છે અને તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે તેની રાહ જુઓ.

અને, માર્ગ દ્વારા, જ્યારે ધીમા કૂકરમાં પીલાફ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે તેને અંતમાં રેડવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમે તરત જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગીનો આનંદ લઈ શકો છો.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ - સરળ અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વાંચો.

અમારા લેખમાં ક્રીમ સાથે સૅલ્મોન સૂપ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

નોંધી લો ચોખા અને ઈંડાથી ભરેલી સ્વાદિષ્ટ જેલી પાઈની રેસીપી. તે ખૂબ જ સંતોષકારક અને ઘરેલું સ્વાદિષ્ટ બને છે.

આગ પર કઢાઈમાં વાનગી કેવી રીતે રાંધવી

પિલાફને રાષ્ટ્રીય ગણવામાં આવે છે પ્રાચ્ય વાનગીકર્યા વિવિધ વિવિધતાતૈયારીઓ પરંતુ પ્રાચીન સમયમાં પણ તે આગ પર અને કાસ્ટ-આયર્ન ડીશમાં રાંધવામાં આવતું હતું, જેણે તેને મહાન વિશેષતા આપી હતી. વાસ્તવિક આધુનિક સમયમાં આ કંઈ ઓછું નથી લોકપ્રિય વાનગીઅને તૈયારીનો પ્રકાર. વધુને વધુ લોકો સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ કંઈક કરીને પરિવાર અને મિત્રોની સાથે બહાર સમય પસાર કરવા માટે પ્રયત્નશીલ છે.

ઘટકો:

  1. ચોખા - 500 ગ્રામ;
  2. બતકનું માંસ - 1 કિલો;
  3. ગાજર - 2 પીસી;
  4. ડુંગળી - 3 પીસી;
  5. હળદર, બારબેરી, તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે;
  6. મીઠું, મરી;
  7. વનસ્પતિ તેલ;
  8. પાણી;
  9. લસણ.

રસોઈનો સમય: 2 કલાક.

કેલરી સામગ્રી: 350 કેસીએલ.

રસોઈ સૂચનો:

સૌ પ્રથમ, તમારે કઢાઈમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્યમાં ઓછામાં ઓછો 1 ગ્લાસ, એવું માનવામાં આવે છે કે પીલાફ તેલયુક્ત હોવું જોઈએ. પછી 1 ડુંગળી, અગાઉ છાલવાળી, 4 ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે અને કઢાઈમાં બધી બાજુઓ પર તળવાની જરૂર છે - આ એક અનોખો સ્વાદ ઉમેરશે.

આ પ્રક્રિયા પછી, તમારે માંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવું જોઈએ, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ચોખા, અગાઉ ઘણી વખત ધોવાઇ, લસણ અને મસાલા ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને સમગ્ર વિસ્તારમાં અકલ્પનીય સુગંધનો આનંદ લો. .

40 મિનિટ પછી, કઢાઈનું ઢાંકણ ખોલો અને ઉપર તમાલપત્ર મૂકો, ઢાંકણને ફરીથી બંધ કરો. અન્ય 10 મિનિટ પછી, ગરમીથી દૂર કરો. આગ પર રાંધેલા પીલાફનો એક અનોખો સ્વાદ હોય છે, અને તે ખૂબ જ ભરણ પણ હોય છે, જે તાજી હવામાં સમય પસાર કરતી વખતે જરૂરી છે.

સ્ટાલિક ખાનકીશિવની રેસીપી

તે તારણ આપે છે કે પિલાફમાં સમાન ઘટકોનો સમાવેશ થતો નથી; તે પસંદગીઓ અને મૂડના આધારે બદલી શકાય છે. આમાંનો એક અસામાન્ય રીતે તૈયાર વિકલ્પ છે આ રેસીપીતેનું ઝાડ અને prunes ના ઉમેરા સાથે બતક સાથે pilaf. કોઈ પણ વ્યક્તિ આવી સુગંધિત અને અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો પ્રતિકાર કરી શકશે નહીં.

મુખ્ય ઉત્પાદનો:

  1. બતકનું માંસ - 1 કિલો;
  2. ચોખા - 500 ગ્રામ;
  3. પ્રુન્સ - 100 ગ્રામ;
  4. તેનું ઝાડ - 1 ટુકડો;
  5. મીઠું, મરી;
  6. મસાલા (ખાસ કરીને પીલાફ માટે);
  7. લસણ;
  8. ખાડી પર્ણ;
  9. ગાજર - 2 પીસી;
  10. ડુંગળી - 2 પીસી.

રસોઈનો સમય: 2 કલાક 30 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી: 423 કેસીએલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

પીલાફના આ સંસ્કરણને કઢાઈમાં અને જાળી પર રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ જો આ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો ફ્રાઈંગ પાન કરશે. શરૂઆતમાં, તમારે બધી સામગ્રી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, શાકભાજીને છાલ કરો, ચોખાને ઘણી વખત કોગળા કરો અને તેને લગભગ 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી તમે pilaf તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ફ્રાઈંગ પેન અથવા કઢાઈમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું; જો તમારી પાસે બતકની ચરબી હોય, તો આ વધુ સારું છે, લગભગ 150 ગ્રામ. આગળ, ત્યાં બતકનું માંસ મૂકો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી પોપડો દેખાય નહીં.

પછી ગાજર ઉમેરો, સ્લાઇસેસ અને ડુંગળી માં કાપી. ઢાંકણ બંધ કરો, જેથી માંસ શાકભાજીની સુગંધને શોષી લેશે, જે વધુ સ્વાદ ઉમેરશે. આગળનું પગલું ચોખા અને પ્રુન્સ ઉમેરવાનું છે, સંપૂર્ણપણે ઢંકાય ત્યાં સુધી ટોચ પર પાણી રેડવું.

જે પછી પીલાફ તૈયાર છે અને તમે તમારું ભોજન શરૂ કરી શકો છો. આ વાનગી ચોક્કસપણે એક વ્યક્તિને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

શિખાઉ રસોઈયા માટે ટિપ્સ

દરેક ગૃહિણી તેના પ્રિયજનોને અસામાન્ય અને તે જ સમયે આશ્ચર્યચકિત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. કેટલાક રહસ્યો જાણીને, તમે જે યોજના બનાવો છો તે બધું ચોક્કસપણે કામ કરશે, ઉદાહરણ તરીકે, ડક પીલાફ સાથે. પ્રથમ નજરમાં, તે ખૂબ જ સરળ વાનગી છે, પરંતુ જ્યારે શિખાઉ ગૃહિણી દ્વારા તેને તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઘણા પ્રશ્નો ઉભા થઈ શકે છે.

  1. ચોખા પલાળીને. તેને થોડીવાર કોગળા કરવા અને 20 મિનિટ માટે પાણીમાં રહેવા માટે તે પૂરતું છે. આ ક્ષણ પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે જેથી ચોખા ક્ષીણ થઈ જાય;
  2. તેલ પર કંજૂસ ન કરો. પણ ખૂબ મહત્વપૂર્ણ નિયમ, વધુ તેલ અથવા ચરબી, pilaf સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ છે;
  3. ડુંગળી અને ગાજર. શાકભાજીનો મહત્તમ ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે, આ વાનગીમાં રસ અને સ્વાદ ઉમેરે છે;
  4. ઢાંકણ બંધ કરો. માંસને વધુ રાંધ્યા પછી, ઢાંકણને બંધ કરવાનું યાદ રાખો જેથી બધી સુગંધ અને સ્વાદ વાનગીમાં સમાઈ જાય.

બતક સાથે સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધેલ પીલાફ એ કોઈપણ ભોજનની સફળતાની ચાવી છે.

મિત્રો સાથે શેર કરો:
સંબંધિત પ્રકાશનો