બોર્શટ ડ્રેસિંગ રેસીપી. ટામેટાં વિના સરળ બોર્શટ ડ્રેસિંગ

2018-09-04

હેલો મારા પ્રિય વાચકો! મને કહો, કૃપા કરીને, દયા ખાતર, આ તે છે જે આપણી સ્ત્રીને વર્ષ-વર્ષે કરે છે તૈયાર તૈયારીઓ? આ સંસ્કારાત્મક પ્રશ્નનો જવાબ હું થોડો નીચો આપીશ. આ દરમિયાન, હું તમને કહીશ કે હું "" નામના રોગચાળા માટે પણ સંવેદનશીલ છું ઘર કેનિંગ" મારું, અને ઘણાને તે ગમ્યું. હું આશા રાખું છું કે સરળ રિફ્યુઅલિંગશિયાળા માટે બોર્શટ માટે, તે કોઈક માટે ખૂબ ઉપયોગી થશે.

તેથી, એવું લાગે છે, સ્ટોર્સમાં આખું વર્ષવિશ્વભરમાંથી શાકભાજી અને ફળો ઉપલબ્ધ છે. ભગવાન, તમને ખંજવાળ કેમ આવે છે - સુપરમાર્કેટમાં બોર્શટ ડ્રેસિંગનો જાર ખરીદો અને તમે ખુશ થશો. આહ, ના! અમે સરળ માર્ગો શોધી રહ્યા નથી. આ ઉપરાંત, ઉનાળામાં તમારી પાસે તમારા બગીચા અથવા ડાચામાંથી એકદમ અદ્ભુત ગુણવત્તાવાળા શાકભાજી અને ફળો ખરીદવા, પકડવાની અથવા એકત્રિત કરવાની તક હોય છે. સમર બીટ - ચુસ્ત બાજુઓ સાથે રસ, ટામેટાં - મીઠી, ખાંડયુક્ત, સુગંધિત, મેદાન અથવા ફક્ત દેશના સૂર્ય હેઠળ "ઉછેર". વિશે ઘંટડી મરીસામાન્ય રીતે, તમે છંદોને ફોલ્ડ કરી શકો છો. આ સંપત્તિ બોર્શટ નહીં, પરંતુ એક ગીત બનાવશે!

પરંતુ દરેક પાસે નવી લણણી સુધી આ પુરવઠો સંગ્રહિત કરવા માટે ભોંયરું નથી. તેથી, ચાલો આળસુ ન બનો, તકનીકીના અમુક પ્રકારના રસોડામાં ચમત્કાર અથવા ફક્ત સિરામિક છરીથી પોતાને સજ્જ કરો અને પ્રારંભ કરો. છેવટે, તે કેટલી વાર બને છે કે "બ્રેડવિનર" દયનીય આંખોથી જુએ છે, અને અમે રસોઈમાં પરેશાન કરવા માંગતા નથી. આ તે છે જ્યાં ભંડાર જાર બચાવમાં આવે છે. " ક્રિબલ-ક્રેબલ-બૂમ્સ!” અને ઉનાળામાં સુગંધિત બોર્શટ ચાલુ ઝડપી સુધારોપહેલેથી જ ટેબલ પર.

શિયાળા માટે બોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ - વાનગીઓ

બીટરૂટ ડ્રેસિંગ

ઘટકો

વજન એકંદર આપવામાં આવે છે.

કેવી રીતે રાંધવા

પ્રથમ આપણે શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ. મારા કિસ્સામાં, મારે બગીચામાંથી બીટને બહાર કાઢવાની જરૂર છે, તેમને માટીમાંથી સાફ કરો અને બ્રશથી ધોવા. આવા નમૂનાઓ આપણી વચ્ચે અસામાન્ય નથી. સૌંદર્યની સફાઈ.
હવે કાપવા માટેના ઘણા વિકલ્પો છે - મેન્યુઅલી, અમુક પ્રકારના વેજીટેબલ કટર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને. મારી પાસે એક જૂનો, સાબિત બર્નર છે,
પરંતુ હવે, તેઓ કહે છે, ત્યાં અન્ય છે.

હું કાપેલા ટુકડાને રક્ષણાત્મક હૂડના સ્પોક્સ પર દોરું છું.

હું સખત મહેનત કરું છું.

પરિણામી ટુકડાઓ સરસ છે, પરંતુ જાડાઈમાં સંપૂર્ણપણે સમાન નથી. જો તમને છરી વડે કાપવાનું પસંદ છે મોટી માત્રામાં beets, પછી સમઘનનું વધુ સુંદર બહાર ચાલુ કરશે. પરંતુ બીટના પહાડને કાપવામાં ઘણો સમય વિતાવ્યો - માફ કરશો.

બીટને પેનમાં મૂકો. મારી પાસે એનર્જી સેવિંગ બોટમ ધરાવતું વાસણ છે. સરકો રેડો, ખાંડ ઉમેરો, બીટ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે સણસણવું.

ચાલો ટામેટાંની કાળજી લઈએ. તેમને 1-2 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો.

પછી ઠંડુ કરો ઠંડુ પાણી.

ત્વચાને દૂર કરો અને તેને છરી વડે ટોચ પર કાપી નાખો.
અહીં તેઓ છે, સાફ.

નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકો.

સંપૂર્ણપણે નરમ અને મહત્તમ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.

આ વર્ષે મારા ગાજર ભવ્ય છે. વધારે વરસાદ થયો નથી, તેથી તે ચરબી કરતાં વધુ પાતળી છે. હું તેને આવી અનુકૂળ વસ્તુથી સાફ કરું છું.

હું બીટ જેવા મોટાને ઘસું છું, અને પાતળાને સાંકડી પટ્ટીઓમાં કાપી નાખું છું.
મને નિયમિત છીણી પર છીણેલા મિશ્ર શાકભાજી પસંદ નથી. જો તમને ઘસવાની આદત છે, તો મને તેની સામે કંઈ નથી.

ડુંગળીને છોલીને તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

લસણને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો.

જાડી-દિવાલો, પ્રાધાન્ય કાસ્ટ-આયર્ન, ફ્રાઈંગ પાન અથવા ગરમ કરો. ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો.

સહેજ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, લસણ ઉમેરો, જગાડવો.

ઘંટડી મરીને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપો, બીજ દૂર કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ માટે મિશ્રણને ફ્રાય કરો.

બીટમાં શાકભાજી ઉમેરો.

અમે તેને ત્યાં મોકલીએ છીએ બાફેલા ટામેટાં, મીઠું.

બારીક સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો.

10 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ઉકાળો (હું સુવાદાણાને દૂર કરવાનું ચૂકી ગયો, પરંતુ તે ડ્રેસિંગમાં છે).

માં પેક કરેલ જંતુરહિત જાર.

વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો, ઊંધુંચત્તુ કરો, ગરમ કંઈક સાથે આવરી લો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. આમાં લગભગ એક દિવસ લાગશે. બધા! શિયાળા માટે બોર્શટ માટે બીટરૂટ ડ્રેસિંગ તૈયાર છે!

મારી ટિપ્પણીઓ

• જો સ્ટીવિંગ કરતી વખતે બીટમાં થોડું પ્રવાહી હોય, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. મારા બીટ એટલા રસદાર હતા કે મારે આ કરવાની જરૂર નથી.
• લાર્ડને શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલથી બદલી શકાય છે.
• બોર્શટ ડ્રેસિંગનું આ સંસ્કરણ મારા માટે સૌથી વધુ સ્વીકાર્ય છે - બધું એક બોટલમાં. ફક્ત કોબી, બટાકા અને સૂપ વિના - તેમને શિયાળામાં ઉમેરો અને ઉનાળો ખૂબ જ હશે સ્વાદિષ્ટ બોર્શટતૈયાર!
• બીટરૂટ ડ્રેસિંગ એ ખૂબ જ પરિવર્તનશીલ તૈયારી છે. તેણીની વાનગીઓ એકબીજાથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ હોઈ શકે છે. કેટલાક લોકો મરી અને ટામેટાં વગર માત્ર બીટથી જ ટ્વિસ્ટ બનાવે છે. શિયાળામાં, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને બદલે ઉમેરી શકો છો, તૈયાર લેચોટામેટાં અને મરીમાંથી,
• કેટલાક લોકો શિયાળા માટે કોબી સાથે રસોઇ પણ કરે છે, પરંતુ મને તેમાં કોઈ મુદ્દો દેખાતો નથી.
• ટામેટાંને બદલે ટામેટા પેસ્ટ પણ એક વિકલ્પ છે. પરંતુ તે હજુ પણ તાજા ટામેટાં સાથે વધુ સારો સ્વાદ ધરાવે છે.
• જો તમે સરકો વિના ડ્રેસિંગ બનાવવા માંગતા હો, તો સાઇટ્રિક એસિડ અથવા રસનો ઉપયોગ કરો.

ટામેટા ડ્રેસિંગ

આ ડ્રેસિંગ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ બીટ, મરી અને ગાજર વિના શિયાળા માટે જાર બનાવવા માંગે છે. પણ ખૂબ સારો વિકલ્પ. છેવટે, ખાંડયુક્ત, માંસયુક્ત, સુગંધિત ટામેટાંશિયાળામાં બજારો અને દુકાનોના છાજલીઓમાંથી સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોય છે. પરંતુ કોઈક રીતે હું બોર્શટને "પ્લાસ્ટિક" ટામેટાં સાથે સીઝન કરવા માંગતો નથી.

ઘટકો

• શ્રેષ્ઠ ટામેટાં એક કિલો;
• લસણની પાંચથી છ લવિંગ;
• ગરમ લાલ મરી (વૈકલ્પિક);
• સુવાદાણા, સેવરી, થાઇમ (વૈકલ્પિક);
• મીઠું

શિયાળા માટે ડ્રેસિંગ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

મારી ટિપ્પણીઓ

• બોર્શટ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે સૌથી યોગ્ય પસંદ કરો શ્રેષ્ઠ ટામેટાં. આપણને ઓછામાં ઓછો રસ અને બીજ અને વધુમાં વધુ ખાંડના પલ્પની જરૂર છે. આ માપદંડો ફક્ત ઘણી ગૃહિણીઓ દ્વારા પ્રિય "ક્રીમ" દ્વારા જ મળતા નથી. સારા ટમેટાં" બળદનું હૃદય"અને અન્ય મોટા ફળવાળી "ગામ" જાતો.
• બગડેલા ફળોનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તેઓ બોર્શટ ડ્રેસિંગના સ્વાદને અટલ રીતે બગાડી શકે છે!
• હું તૈયારીમાં ઓછામાં ઓછી ઓછી માત્રામાં ગરમ ​​મરી નાખવાની ભલામણ કરું છું. તે માત્ર મસાલેદારતા જ નહીં, પણ એક અનોખો સ્વાદ પણ આપે છે.

મરી અને ટામેટાંમાંથી બોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ

ટમેટા ડ્રેસિંગની વિવિધતા, માત્ર રસદાર, માંસલ ઘંટડી મરીના ઉમેરા સાથે. મરી ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે, જાડા-દિવાલોવાળા, લાલ, સુગંધિત ફળો લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

ઘટકો

• એક કિલો ઘંટડી મરી;
• બે કિલો ટામેટાં;
• ગરમ મરી પોડ;
• મીઠું, ખાંડ સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે કરવું

1. ટામેટાંની ચામડી કરવી શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તમે સ્કિન્સ સાથે પણ રસોઇ કરી શકો છો. માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા શક્તિશાળી બ્લેન્ડર દ્વારા સ્વચ્છ ટામેટાં પસાર કરો.
2. મરીને ધોઈ લો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા મૂકો.
3. જો તમે અદલાબદલી મરીમાંથી ડ્રેસિંગ તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો તેને ઉકળતા પાણીમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
4. છીણેલા ટામેટાંને પાંત્રીસ મિનિટ સુધી પકાવો, ઉમેરો બાફેલી મરી, મીઠું, મસાલેદાર કેપ્સીકમ, ખાંડ. બીજી દસ મિનિટ માટે એકસાથે રાંધો, જંતુરહિત બરણીમાં પેક કરો, રોલ અપ કરો, ઊંધુંચત્તુ કરો, કંઈક ગરમ અને ઠંડીમાં લપેટો.
5. જો તમે પીસેલા મરીમાંથી ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો છો, તો પછી ટામેટાં અને મરીને અડધા કલાક માટે એકસાથે પકાવો, ઉમેરો. ગરમ મરી, મીઠું, ખાંડ, બીજી પાંચ મિનિટ પકાવો. બરણીમાં રેડો, રોલ અપ કરો અને પછી બધું હંમેશની જેમ છે.

લાલ મીઠી મરીમાંથી બનાવેલ બોર્શટ ડ્રેસિંગ માટેની હંગેરિયન રેસીપી

માંથી આવી પેસ્ટ તાજા મરીતમે ફક્ત બોર્શટ જ નહીં, પણ કોઈપણ સૂપ, ગૌલાશ, રોસ્ટ પણ કરી શકો છો.

ઘટકો

• 700 ગ્રામ તાજા માંસલ લાલ મરી;
• 300 ગ્રામ મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ.

કેવી રીતે કરવું

1. બીજવાળા મરીને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. નાના (150 - 200 મિલી) જંતુરહિત જારમાં રેડવું. ગળામાં લગભગ એક સેમી ઉમેરો નહીં વનસ્પતિ તેલ, જંતુરહિત ઢાંકણ સાથે બંધ કરો.
3. રેફ્રિજરેટર અથવા કોલ્ડ સેલરમાં સ્ટોર કરો. સીઝનીંગ બોર્શટ અથવા અન્ય વાનગીઓ માટે સ્વચ્છ, સૂકી ચમચીનો ઉપયોગ કરો.

તમે બોર્શટ ડ્રેસિંગમાં બીજું શું મૂકી શકો છો?

તમામ પ્રકારના ઉમેરણો બોર્શટના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવે છે. પ્રયોગ કરો અને મારી સૂચિમાં તમારા પોતાના ઘટકો ઉમેરો.

તાજેતરમાં એક સારા મિત્રએ મને ફોન કર્યો: "મને સમજાયું કે તમે તમારા બ્લોગને સમર્થન આપવા માટે તમામ પ્રકારના રસોડાનાં ગેજેટ્સની જાહેરાત કરો છો." તેથી, મેં ફૂડ પ્રોસેસર અને મિક્સર ખરીદ્યું, અને આ માટે ફક્ત તમે જ દોષી છો. હવે આપણે તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવો પડશે. નહિંતર, હું મારા પ્રિયને આવી ખરીદીને કેવી રીતે ન્યાયી ઠેરવી શકું? કૃપા કરીને થોડું લખો યોગ્ય વાનગીઓતેમના માટે, નહીં તો મારા હાથ ખંજવાળ આવે છે!" અમે વાત કરી અને હસ્યા. હું કામ પર ગયો, અને મારો મિત્ર ડ્રેસિંગ માટે શાકભાજી ખરીદવા બજારમાં ગયો. આ રીતે થાય છે.

જેમણે આજે અમારી મીટિંગનો આનંદ માણ્યો તેમના માટે, જો તમે આ લેખ તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો તો હું ખૂબ આભારી થઈશ સામાજિક નેટવર્ક્સ. બ્લોગ અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો જેથી તમે રસપ્રદ સમાચાર ચૂકી ન જાઓ.

યાદ રાખો કે આજનો દિવસ શ્રેષ્ઠ છે. સારા નસીબ! ફરી મળીશું!

હંમેશા તમારી ઇરિના.

પ્રોસેઇક રેસીપી પછી, કૃપા કરીને એકદમ જાદુઈ સુંદર સંગીત સાંભળો.

શિગેરુ ઉમેબયાશી - પ્રેમીઓ

બોર્શટમાં મુખ્ય શાકભાજી બીટ છે, તેથી, આપણે શિયાળા માટે આ તૈયારીના કેટલા પ્રકારો લઈએ છીએ તે મહત્વનું નથી, બીટ એક અપરિવર્તિત ઘટક રહેશે. આજે આપણે બરણીમાં શિયાળા માટે બોર્શટ માટેની ઘણી વાનગીઓ જોઈશું, કોબી અને ટમેટાની પેસ્ટ સાથે, કોબી વગર અને ટમેટા પેસ્ટ વિના, કઠોળ, ઘંટડી મરી સાથે, અને તમે તમને સૌથી વધુ ગમતી એક પસંદ કરશો. હું તમને કહીશ કે કેન કેવી રીતે સીલ કરવી જેથી તેઓ બગડે નહીં અથવા વિસ્ફોટ ન થાય.

ઓછી માત્રામાં રાંધવા શિયાળાની તૈયારીઓઅતાર્કિક છે, તેથી અમે ન્યૂનતમ વોલ્યુમને 5-લિટર પાન તરીકે ગણીશું, જેને ભરવા માટે આશરે 5.5 કિલો કાચા સમારેલા શાકભાજીની જરૂર પડશે. આઉટપુટ ક્યાં તો 5 હશે લિટર કેનઅથવા 10 અડધા લિટર, તૈયાર ભરણ સાથે.

આ રકમ માટે મીઠું અને ખાંડની જરૂર પડશે ઓછામાં ઓછા 2 ચમચી, સરકો 9% - 100 ગ્રામ,ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ - અડધો ગ્લાસ. મસાલા અને સીઝનીંગઅમે તેને વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અને ઘરના સભ્યોની સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે મૂકીએ છીએ, પરંતુ પરંપરાગત રીતે, 5 લિટર પેન માટે, તે 3 ખાડીના પાંદડા, 1/2 ચમચી દરેક લેવા માટે પૂરતું હશે. પીસેલા કાળા મરી, ધાણાજીરું, 1 ચમચી દરેક. સૂકા જડીબુટ્ટીઓ - સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડ.રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ખાટા-મીઠી-ખારી સંતુલનને સ્વતંત્ર રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી સુખદ સ્વાદ સંયોજન પ્રાપ્ત ન થાય.

બરણીમાં શિયાળા માટે બોર્શટ: કોબી અને ટમેટા પેસ્ટ સાથેની વાનગીઓ

સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત ક્લાસિક સંસ્કરણશિયાળા માટે તૈયાર કરેલ બોર્શ તમને પાનખરમાં રસોઈ પર સમય નોંધપાત્ર રીતે બચાવવા દેશે શિયાળાની ઋતુઓ. તૈયાર બોર્શટતમે તેને ભૂખ લગાડનાર તરીકે ઠંડું ખાઈ શકો છો અથવા ગરમ પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરી શકો છો.

આપણે શું લેવું જોઈએ:

• બીટ, કોબી, ડુંગળી, ગાજર - સમાન જથ્થામાં, 5 લિટર પાનની દ્રષ્ટિએ - દરેક 1.1 કિગ્રા (જ્યારે તળતી અને રાંધતી વખતે, વોલ્યુમ જરૂરી માત્રામાં ઘટશે);
• વનસ્પતિ તેલ, ટેબલ સરકો 9% - અડધો ગ્લાસ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું, ખાંડ;
• ખાડીના પાંદડા;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
• શુદ્ધ પાણી - એક ગ્લાસ.

ચાલો ડીપ ફ્રાઈંગ પેન, એક જાડા તળિયાવાળું તવા, કાચની બરણીઓ, ઢાંકણા, સીમિંગ મશીન અને પોથોલ્ડર્સ તૈયાર કરીએ.

1. ગાજર અને બીટને સખત બ્રશ વડે ધોઈ લો, ડુંગળીની છાલ કાઢી લો અને કોબીના કાંટા પરથી ઢાંકેલા પાંદડા કાઢી લો. બધી શાકભાજીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. એક ઊંડી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને કડાઈમાં ટ્રાન્સફર કરો.
3. બીજા ફ્રાઈંગ પેનમાં, બીટને થોડું ફ્રાય કરો, તેને ગાજર અને ડુંગળી સાથે પેનમાં ઉમેરો અને શાકભાજીને ઉકળવા દો.
4. અમે કાપલી કોબીને અમારા હાથથી થોડું કચડીએ છીએ અને તેને થોડું મીઠું છંટકાવ કરીએ છીએ - આ રીતે તે ઝડપથી તત્પરતા સુધી પહોંચશે. કોબીને એક તપેલીમાં મૂકો, અને જ્યારે શાકભાજી સ્ટીવિંગ હોય, ત્યારે પાણીથી પાતળું કરો ટમેટા પેસ્ટ.
5. વનસ્પતિ મિશ્રણમાં રેડવું, જગાડવો, ઢાંકણ સાથે આવરી લો. અમારું ડ્રેસિંગ 15-20 મિનિટ માટે ઉકળવું જોઈએ, ત્યારબાદ અમે મીઠું, મરી, ખાંડ, ખાડીના પાંદડા ઉમેરીએ છીએ, સારી રીતે ભળીએ છીએ અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ.
6. રસોઈના અંતે, રેસીપી અનુસાર સરકો ઉમેરો અને બોર્શટને ગરમ બરણીમાં પેક કરો, ઢાંકણાને રોલ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થવા દો.

પિગી બેંકને ઉપયોગી ટીપ્સ: તૈયાર શાકભાજી કેવી રીતે બંધ કરવી જેથી તે બગડે નહીં - કન્ટેનરને કાળજીપૂર્વક સંભાળવું અને શાકભાજી પણ કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવી - રોગગ્રસ્ત અને સડેલા નમુનાઓને છાલ, ધોઈ, કાઢી નાખો, સ્વચ્છ રાખો કાર્યસ્થળઅને હાથ.

શિયાળા માટે બોર્શટની તૈયારી: કોબી સાથેની એક સરળ રેસીપી

શિયાળા માટે તમારા પોતાના હસ્તાક્ષર ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે, ફક્ત એક શોધો મૂળભૂત રેસીપી, અને પછી તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરો અને તમારા ઘરની સ્વાદ પસંદગીઓને ધ્યાનમાં લો. અમે શિયાળા માટે કોબી સાથે બોર્શટ માટે એક સરળ રેસીપી અજમાવીશું જ્યારે ઠંડી હોય ત્યારે તૈયારી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને તેમાંથી ચૂંટેલા લોકો પણ તેમાંથી બોર્શ ખાય છે.

આપણે શું લેવું જોઈએ:

• બીટ, ગાજર, કોબી, ટામેટાં, ઘંટડી મરી 2:1:1:1:1 (કિલોગ્રામ સમકક્ષ) ના ગુણોત્તરમાં;
• 3-4 ડુંગળી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ;
• મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• મસાલા: ખાડી પર્ણ, પીસી કાળા મરી, સૂકા ગ્રાઉન્ડ લસણ - સ્વાદ માટે.

ચાલો કાચની બરણીઓ, ઢાંકણા, એક માંસ ગ્રાઇન્ડર, એક શાક વઘારવાનું તપેલું, સીમર અને ઓવન મીટ્સ તૈયાર કરીએ.

1. શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મૂળ અને બીટની છાલ કાઢી, છીણી લો. બરછટ છીણી, કોબીને બારીક કાપો, ડુંગળીની છાલ અને બારીક કાપો.
2. મરીમાંથી સીડ ચેમ્બરને દૂર કરો, તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, અને માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાં ટામેટાંને અંગત સ્વાર્થ કરો.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધી સામગ્રી મૂકો, તેલ રેડો, મીઠું, ખાંડ, મસાલા ઉમેરો અને, સતત હલાવતા રહો, શાકભાજીના મિશ્રણને 20-30 મિનિટ માટે રાંધો, પછી તેને સ્વચ્છ, સૂકા બરણીમાં પેક કરો અને ઢાંકણાને રોલ કરો.
4. બરણીઓને ઊંધી કરો, ઢાંકી દો અને ઠંડુ થવા દો.

બોર્શટનો સ્વાદ લેતી વખતે, ખાટી ક્રીમ અને સમારેલી વનસ્પતિ વિશે ભૂલશો નહીં!

શિયાળા માટે બીટરૂટ બોર્શટ કેવી રીતે બનાવવી

હું તમને શિયાળાની તૈયારી કરવાનું સૂચન કરું છું બજેટ વિકલ્પબોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ. તેમના પોતાના અનુસાર સ્વાદ ગુણોતેણી બિલકુલ સ્વીકારશે નહીં જટિલ વાનગીઓ. અને હું તમને શિયાળા માટે બીટ બોર્શટ કેવી રીતે બનાવવું તે ચોક્કસપણે કહીશ જેથી તે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બંને બને.

આપણે શું લેવું જોઈએ:

• બીટ, ગાજર, ટામેટાં, ડુંગળીના પ્રમાણમાં: 2:1:1:1 (કિલોગ્રામમાં);
• મીઠું (બરછટ જમીન) અને ખાંડ;
• વનસ્પતિ તેલ (તમારી પસંદગીનું), સરકો 9% - અડધો ગ્લાસ દરેક;
• સૂકા તુલસીનો છોડ, સૂકા ગ્રાઉન્ડ લસણ, મરી;
• ખાડી પર્ણ.

ચાલો સ્વચ્છ કાચની બરણીઓ, ઢાંકણા, પોટ્સ, તવાઓ, સીમર અને ઓવન મિટસ તૈયાર કરીએ.

1. શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો, ડુંગળી, ગાજર, બીટને છોલી લો, ડુંગળીને બારીક સમારી લો, ગાજર અને બીટને છીણી લો, ટામેટાંને બારીક સમારી લો.
2. ચાલો બેને આગ લગાવીએ મોટી ફ્રાઈંગ તવાઓ, તેલ રેડવું, એકમાં ગાજર અને ડુંગળીને એકસાથે ફ્રાય કરો, બીજામાં ટામેટાં, જેમ તે નરમ થાય કે તરત જ તેમાં બીટ ઉમેરો. વધુ તળવાની જરૂર નથી જ્યાં સુધી શાકભાજી રાંધવામાં આવશે નહીં.
3. શેકેલા શાકભાજીને સોસપેનમાં મૂકો, મીઠું, ખાંડ, મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો, મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો જેથી માસ બળી ન જાય.
4. રસોઈના અંત પહેલા, ડ્રેસિંગમાં સરકો ઉમેરો અને તરત જ તેને ગરમ, સૂકા જારમાં પેક કરો.
5. ઢાંકણા વડે સીલ કરો, ઊંધું કરો અને ઠંડુ થવા દો.

ઉપયોગી ટીપ્સ ઉમેરી રહ્યા છે: સ્વાદ માટે સૂપ ડ્રેસિંગ્સફ્રાઈંગ સ્ટેજ દરમિયાન શાકભાજીના મિશ્રણમાં થોડું ઉમેરો માખણ, તે અસાધારણ આપશે સારો સ્વાદતૈયાર ગરમ વાનગી.

જો તમે ઉનાળામાં થોડી તૈયારી કરો છો સૂકા મશરૂમ્સઅને તેમને પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી જ્યારે પ્રથમ કોર્સ રાંધતા હો, ત્યારે સૂપ અથવા બોર્શટના સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે સુધારવા માટે સૂપમાં ફક્ત થોડા ચમચી મશરૂમ પાવડર ઉમેરો.

બટાકા સાથે વિદ્યાર્થી શિયાળામાં borscht

શિયાળામાં તમારી પોતાની તૈયારીનો જાર ખોલવો કેટલો અદ્ભુત છે - વ્યવહારીક રીતે તૈયાર વાનગીઅને તેને બ્રેડ સાથે ખાઓ અથવા ફક્ત ઉકળતા પાણી ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ બોર્શટ રાંધો! હું તમારી સાથે એક વિદ્યાર્થી રેસીપી શેર કરીશ આળસુ બોર્શટબરણીમાં બટાકા સાથે.

આપણે શું લેવું જોઈએ:

• બીટ, બટાકા, કોબી, ડુંગળી, ગાજર - સમાન રીતે (કિલોગ્રામમાં);
• મીઠી ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• ટમેટા પેસ્ટ - 0.5 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ, સરકો 9%, અડધો ગ્લાસ;
• બરછટ મીઠું અને ખાંડ;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા, તુલસીનો છોડ, લસણ લવિંગ;
• સીઝનિંગ્સ: પીસી મરી, 0.5 ચમચી પૅપ્રિકા, ખાડી પર્ણ.

ચાલો સ્વચ્છ કાચના કન્ટેનર, ઢાંકણા, એક શાક વઘારવાનું તપેલું, સીમર, ફ્રાઈંગ પેન, ઓવન મિટ અને ટુવાલ તૈયાર કરીએ.

1. અમે શાકભાજીને બ્રશથી ધોઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ, મરીમાંથી બીજ કાઢીએ છીએ અને ગ્રીન્સને સારી રીતે ધોઈએ છીએ.
2. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજર અને બીટને ક્યુબ્સમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં, મરીને નાની સ્લાઇસેસમાં, કોબીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ગ્રીન્સને કટ કરો.
3. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી, ગાજર અને મરીને એક પછી એક ફ્રાય કરો. હું હંમેશા ટમેટા પેસ્ટ અથવા અદલાબદલી ટામેટાં સાથે સ્ટ્યૂ બીટ તેઓ તેમના સ્વાદ સારી રીતે જાળવી રાખે છે; તેજસ્વી રંગટામેટાંના કાર્બનિક એસિડને કારણે. જો જરૂરી હોય તો, બીટ અને ટામેટાના મિશ્રણમાં થોડું પાણી ઉમેરો.
4. કોબી અને બટાકાને સોસપેનમાં મૂકો, તળેલા શાકભાજી ઉમેરો, મધ્યમ તાપ પર 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો, મીઠું, ખાંડ, સમારેલા શાક, સીઝનીંગ્સ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. રસોઈના અંતે, સરકો ઉમેરો, મિક્સ કરો અને તૈયાર બરણીમાં પેક કરો. ઢાંકણાથી સીલ કરો, ફેરવો અને જાડા ટુવાલ હેઠળ ઠંડુ થવા દો.

ઉપયોગી ટીપ્સના સંગ્રહમાં ઉમેરો: જો તમે કોઈપણ વાનગીને મૂળ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણવા માંગતા હો, તો તેને રેસીપીમાં ઉમેરવાથી ડરશો નહીં. વનસ્પતિ વાનગીઓઓછી માત્રામાં નવા ઘટકો: હનીડ્યુ ગ્રીન્સ, ખીજવવું દાંડી ટોચ, યુવાન સોરેલ પાંદડા, લસણ તીર, યુવાન રેવંચી પાંદડા, યુવાન બીટ ટોચ.

તમે શિયાળા માટે બોટવિનિયાના ઘણા જાર તૈયાર કરી શકો છો - બીટના "મૂળ અને ટોચ" માંથી, અને પછી ઠંડા અને ગરમ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે આ તૈયારીનો ઉપયોગ કરો.

ટામેટાં અને મીઠી મરીમાંથી બનાવેલ શિયાળા માટે બોર્શટ માટે સીઝનીંગ

જો તમારી પાસે ટામેટાં અને મરીનો તમારો પોતાનો પાક છે, તો તમે કદાચ વધુ પડતા ફળનો ઉપયોગ સમજદારીપૂર્વક કરવા માંગો છો. અથવા એવા શાકભાજી છે જે આકારમાં બિન-માનક, નાના, વાંકાચૂંકા છે, જેને તમે અથાણું કરવા માંગતા નથી. આવા કિસ્સાઓમાં, મારી પાસે શિયાળા માટે બોર્શટ માટે ટામેટાં અને મીઠી મરી સાથે પકવવાની રેસીપી છે. કોઈપણ ફળનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે, કારણ કે ... તેઓ હજુ પણ કચડી જાય છે. ચાલો આવા સરળ રોલ-અપ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ. જાળવણી માટે અડધા લિટરના કન્ટેનર લેવાનું વધુ સારું છે.

આપણે શું લેવું જોઈએ:

• ટામેટાં, ઘંટડી મરી - સમાનરૂપે;
• મીઠું અને ખાંડ - તમારા સ્વાદ પ્રમાણે (લગભગ 1 કિગ્રા સમાપ્ત માસ- 1 ચમચી. ટોચ વિના);
• પીસેલા લાલ મરી - તેને થોડી મસાલેદારતા આપવા માટે.

ચાલો સ્વચ્છ, સૂકા જાર, ઢાંકણા, એક શાક વઘારવાનું તપેલું, સીમર, ટુવાલ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તૈયાર કરીએ.

1. ટામેટાંને ધોઈ લો, તેને મીટ ગ્રાઇન્ડરથી પીસી લો અથવા બ્લેન્ડરમાં કાપી લો, મરીમાંથી બીજ કાઢી લો અને તેને બારીક કાપો. એક તપેલીમાં મરી અને ટામેટાંનું મિશ્રણ મૂકો અને મૂકો મધ્યમ ગરમીઅને ફીણની રચના બંધ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
2. રસોઈના અંતે, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, ગરમ મરી. જગાડવો અને ગરમ હોય ત્યારે બરણીમાં મસાલા મૂકો, અને ઢાંકણાને રોલ કરો. તેને ફેરવો, તેને લપેટી લો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

જો ટામેટાંને માંસના ગ્રાઇન્ડરથી ન નાખવામાં આવે, પરંતુ નરમ થાય ત્યાં સુધી તેલમાં મરી સાથે કાપીને તળવામાં આવે, તો અમને બરણીમાં શિયાળા માટે બોર્શટ માટે ક્લાસિક ફ્રાઈંગ મળશે.

કઠોળ સાથે તૈયાર બોર્શટ

શાકાહારીઓ માટે, કઠોળ - વટાણા, દાળ, કઠોળ - પ્રોટીનનો સ્ત્રોત બની શકે છે. જો આપણે શિયાળા માટે કઠોળ સાથે બોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીએ, તો આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ પૌષ્ટિક પણ બનશે. મને લાગે છે કે તમે આ રેસીપીથી ખુશ થશો.

આપણે શું લેવું જોઈએ:

• બીટ, ટામેટાં, ગાજર, ડુંગળી, ઘંટડી મરી - સમાન રીતે (કિલોગ્રામ દીઠ);
• કઠોળ - 500 ગ્રામ (સફેદ કે લાલ - તમારી પસંદગી પર આધાર રાખે છે);
• વનસ્પતિ તેલ, સરકો 9% - અડધો ગ્લાસ દરેક;
• મીઠું (બરછટ જમીન), ખાંડ;
• મસાલા અને મસાલા: પીસેલા કાળા મરી - 0.5 ચમચી, સૂકા તુલસીનો છોડ અને સુવાદાણા - 1 ચમચી દરેક, ખાડી પર્ણ.

ચાલો કાચના કન્ટેનર, ઢાંકણા, સીમિંગ મશીન, ફ્રાઈંગ પાન, એક શાક વઘારવાનું તપેલું અને પોટહોલ્ડર્સ તૈયાર કરીએ.

1. સૌપ્રથમ કઠોળને સાંજે શુદ્ધ પાણીમાં પલાળી રાખો અને સવારે અડધી પાકી જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
2. શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો, તેની છાલ કાઢી લો અને મરીમાંથી બીજ કાઢી લો.
3. માંસના ગ્રાઇન્ડરથી ટામેટાંને ગ્રાઇન્ડ કરો, બીટ અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, ડુંગળી અને મરીને બારીક કાપો.
4. ટામેટાના મિશ્રણને એક ઊંડા સોસપેનમાં રેડો, તેને ગરમ કરો, બીટ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
5. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, ગાજર, ડુંગળી, મરીને એક પછી એક તળી લો, એક કડાઈમાં ટ્રાન્સફર કરો, કઠોળ ઉમેરો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને હલાવતા સમયે 20 મિનિટ માટે પકાવો, પછી બધા મસાલા ઉમેરો, મિક્સ કરો અને બીજા 5-5 માટે ઉકાળો. 10 મિનિટ.
6. રસોઈના અંતે, સરકો ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને તરત જ પેકેજ કરો કાચની બરણીઓ. ઢાંકણા સાથે સીલ કરો, ફેરવો, લપેટી અને ઠંડુ થવા દો.

ઉપયોગ કરી શકાય છે તૈયાર કઠોળ, પરંતુ આ કિસ્સામાં તે રસોઈના ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરવું આવશ્યક છે.

સ્વાદિષ્ટ શિયાળાની તૈયારીઓ માત્ર વિવિધ અથાણાં અને જામ નથી. કેવી રીતે તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો વનસ્પતિ મિશ્રણ, જે શિયાળામાં સરળતાથી સુગંધિત બોર્શમાં ફેરવાય છે, તેમજ તમારા માટે સરળ સીઝનીંગ રાંધણ આનંદ. ગૃહિણીઓને મદદ કરવા - વિડિઓ તરફથી વિગતવાર વાનગીઓકોબી અને ટમેટા પેસ્ટ, ટામેટાં અને ઘંટડી મરી સાથે જારમાં શિયાળા માટે બોર્શટ.

જો તમે શિયાળા માટે કોઈપણ મસાલા, બીટની તૈયારીમાં સફળ થાઓ, તો રેસિપિ શેર કરવાની ખાતરી કરો, અમને જણાવો કે કેવી રીતે તૈયાર કરવું, શિયાળા માટે બરણીમાં કંઈક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે સીલ કરવું!

ઉનાળામાં રસોઈ પ્રથમ પ્રિયવાનગી સરળ છે, કારણ કે દુકાનો તેની તૈયારી માટે જરૂરી દરેક વસ્તુથી ભરાઈ ગઈ છે તાજા શાકભાજી. લણણીને સમજદારીપૂર્વક મેનેજ કરવા (અને શાકભાજીના ફાયદાઓને જાળવવા, અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીકૂક), તમારે તૈયારી કરવાની જરૂર છે - બોર્શટ માટે શિયાળા માટે બીટ. રુટ શાકભાજી તૈયાર કરવા માટેનો આ વિકલ્પ વ્યવહારુ છે; તે બોર્શટ તૈયાર કરવામાં સમય બચાવે છે શિયાળાનો સમયગાળો, અને તમને મહત્તમ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે ફાયદાકારક ગુણધર્મોગર્ભ

ઉનાળામાં બોર્શટ માટે બીટરૂટ બનાવ્યા પછી, તમે શિયાળામાં તેની સાથે ઝડપથી સામનો કરશો. રાંધવાના સામાન્ય 1-1.5 કલાકને બદલે, તે તમને 20-25 મિનિટથી વધુ સમય લેશે નહીં. બોર્શટ ડ્રેસિંગ અલગ હોઈ શકે છે; તેમાં બોર્શટના ઘણા મુખ્ય ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે, અથવા તે બધા જરૂરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરી શકે છે.

શિયાળા માટે બીટરૂટ ડ્રેસિંગ માટેની પ્રથમ રેસીપી "ફુલ-સ્કેલ" હશે. તેમાં બટાકા સિવાય બીજું કંઈ હશે નહીં.

શિયાળા માટે બીટરૂટ બોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ

ઘટકો

• કોબી - 2 કિલો + -
• - 1 કિલો + -
• - 3 કિગ્રા + -
• - 1 કિલો + -
• - 3-4 ચમચી. + -
• - 1 કિલો + -
• - 200 ગ્રામ + -
• - 500 ગ્રામ + -
• - 250 મિલી + -
• - 250 ગ્રામ + -

હોમમેઇડ બોર્શટ ડ્રેસિંગ બનાવવી

1. ડુંગળી, ટામેટાં, મરીને ધોઈ, છાલ કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો.
2. કોબી કટકો.
3. બીટ અને ગાજરને બરછટ છીણી પર અલગથી છીણી લો. જો તમારી પાસે ફૂડ પ્રોસેસર છે, તો આ સમય લેતી પ્રક્રિયા સાથે તેના પર વિશ્વાસ કરો. તે ઘણો ઓછો સમય લેશે.
4. શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરવા માટે, 8 લિટર માટે રચાયેલ એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લો. જો તમારી પાસે મોટો કન્ટેનર નથી, તો બુઝાવવા માટે 2 અભિગમો કરો.
5. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કટ મૂકો. ફોલ્ડિંગ ઓર્ડર મનસ્વી છે, પરંતુ બીટને છેલ્લે ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
6. ઘટકોને મિક્સ કરો અને બોર્શટ ડ્રેસિંગને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, વાનગીને વારંવાર હલાવવાની જરૂર છે.
7. અમે ગરમ હોગવીડને બરણીમાં મૂકીએ છીએ, તેને ઢાંકણાથી સીલ કરીએ છીએ અને તેને ધાબળો અથવા જાડા ટુવાલમાં લપેટીએ છીએ. બરણીઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને રહેવું જોઈએ. અમે બોર્શટ બીટ સ્ટોર કરીએ છીએ ઠંડી જગ્યા: રેફ્રિજરેટર, ભોંયરું, પેન્ટ્રી.

ઉપર વર્ણવેલ ઘટકોની માત્રાના આધારે, તમને બોર્શટ ડ્રેસિંગના 7 લિટર જાર મળશે. તમે આ સપ્લાયનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કરી શકો છો.

સરકો વિના બોર્શટ માટે શિયાળા માટે બીટ્સ

જેઓ મજબૂત ગંધ પસંદ નથી કરતા સરકો સાર, અમે એક ઉત્તમ ઓફર કરી શકીએ છીએ સરળ રેસીપીસરકો વિના બોર્શટ માટે બીટની તૈયારી. કોબી અને હાજરીની ગેરહાજરીમાં રેસીપી પણ અલગ પડે છે મોટી માત્રામાંતાજા ગ્રીન્સ. આ હોગવીડ માટે રસોઈનો સમય 1 કલાક 10 મિનિટ છે.

ઘટકો

• ઘંટડી મરી - 3 કિલો;
• બીટરૂટ - 3 કિલો;
• ટામેટાં - 2 કિલો;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ગાજર - 2 કિલો;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - સ્વાદ માટે;
• સુવાદાણા, સેલરિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે.

શિયાળુ ડ્રેસિંગ "બોર્શટ માટે બીટ" કેવી રીતે તૈયાર કરવું

1. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં peeled ટામેટાં અંગત સ્વાર્થ.
2. મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ અને ત્રણ બીટને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
4. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો.
5. અદલાબદલી ટામેટાંને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો, તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો, અને શાકભાજીને 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
6. આ પછી, કડાઈમાં બીટ, સમારેલા મૂળ, મીઠું અને ગાજર ઉમેરો. છેલ્લે, હોગવીડમાં સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે વાનગીને ઉકાળો.
7. ગરમ હોય ત્યારે, બીટ સાથેના ડ્રેસિંગને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં મૂકો, તેને ઢાંકણાથી બંધ કરો, તેને ઊંધુ કરો, તેમને ધાબળામાં લપેટો અને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો. પછીથી, અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા નીચા તાપમાને અન્ય કોઈપણ જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

ગ્રીન્સ ઉપરાંત, તમે શિયાળાની બીટની તૈયારીમાં મસાલા ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ગરમ મરી, હોર્સરાડિશ, કાળો જમીન મરીઅથવા તુલસીનો છોડ. તાજા ટામેટાં, જો ઇચ્છિત હોય, તો સરળતાથી ટમેટા પેસ્ટ સાથે બદલી શકાય છે. જો તમે ઉનાળામાં બોર્શટ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો છો, તો શિયાળામાં તમારે ફક્ત થોડા સરળ રાંધણ પગલાં લેવા પડશે.

બોર્શટ ડ્રેસિંગમાંથી બીટ સાથે બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા

જ્યારે શિયાળો આવે છે, ત્યારે તમે સરળતાથી તમારા ડબ્બા ખાલી કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. અને જલદી તમારા ઘરની વાસ્તવિક માંગ કરે છે ઉનાળો બોર્શટકુદરતી બર્ગન્ડીનો દારૂ રંગ અને અવર્ણનીય રીતે સતત સુખદ સુગંધ સાથે - તમારી શિયાળાની બીટની તૈયારીઓ ગર્વથી લો.

તેમના પર આધારિત બોર્શટ બનાવવું એ સરળ કરતાં વધુ છે તમારે આ કરવાની જરૂર છે:

• ઉકળતા સૂપમાં (જો રાંધવામાં આવે તો લેન્ટેન બોર્શટપાણીનો ઉપયોગ કરો) સમારેલા બટાકા (100 ગ્રામ) ઉમેરો;
• પછી 150 ગ્રામ સમારેલી કોબી ઉમેરો (પરંતુ જો તે તૈયારીમાં ન હોય તો જ) અને બધું 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સંપૂર્ણપણે રાંધેલશાકભાજી;
• જ્યારે શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સૂપમાં +/- 0.5 કિલો તૈયાર હોગવીડ ઉમેરો (તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખે છે), બધું ઉકાળો, અને પછી મધ્યમ તાપ પર 10-12 મિનિટ માટે વાનગીને રાંધો.

પીરસતાં પહેલાં, ખાટા ક્રીમ સાથે બીટ સાથે બોર્શટને પાતળું કરો. જો તમે ડ્રેસિંગમાં જ ગ્રીન્સ ન નાખ્યા હોય, તો તમે બોર્શટ સાથે પ્લેટમાં થોડી સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. સફેદ બ્રેડ સાથે, લસણનો ટુકડો, ચરબીયુક્ત અથવા મરી, બોર્શ થોડી મિનિટોમાં ટેબલ પરથી ખાલી અદૃશ્ય થઈ જશે.

શિયાળા માટે beets સાથે Borscht

તમે શિયાળા માટે ફક્ત વ્યક્તિગત શાકભાજી જ નહીં, પણ સંપૂર્ણ વાનગી પણ તૈયાર કરી શકો છો. જો તમને બોર્શટ ગમે છે અને તે ઘણી વાર ખાય છે, તો પછી શિયાળા માટે ડ્રેસિંગ નહીં, પણ બોર્શટ પોતે જ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો. માં ખોલો શિયાળાની ઠંડીસાથે જાર સુગંધિત બોર્શટતાજા માંથી ઉનાળાની શાકભાજીતરત જ તમને ઉનાળાના વીતેલા દિવસોની યાદ અપાવશે અને તમને બરણીમાં "બંધ" વિટામિન્સના સંપૂર્ણ સંકુલથી તમારા શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવા દેશે.

ઘટકો

• ગાજર - 1 કિલો;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
• કોબી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું - 2 ચમચી. એલ.;
• બીટરૂટ - 1 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ માટે;
• ટામેટાં - 1 કિલો.

બીટ સાથે બોર્શટ રાંધવા

1. શાકભાજીની છાલ ઉતારો, ધોઈ લો, કાપો:

• બરછટ છીણી પર ત્રણ બીટરૂટ;
• ટામેટાંને ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો;
• કોબીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો;
• બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજરને વિનિમય કરો;
• ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.

1. સમારેલા શાકભાજીને મિક્સ કરો, તેમાં ખાંડ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
2. આગ પર સમાવિષ્ટો સાથે પૅન મૂકો, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, લગભગ 40 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર બોર્શટને રાંધવા. સમયાંતરે વાનગીને હલાવો.
3. અમે બરણીઓને ટ્વિસ્ટ કરવા માટે સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે તેને જંતુરહિત કરીએ છીએ.
4. ગરમ રાંધેલા ઉત્પાદનને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડો, તેને રોલ કરો, તેને ઠંડુ કરો અને સંગ્રહ માટે દૂર કરો. બીટરૂટ બોર્શટ શિયાળા માટે તૈયાર છે.

બોર્શટ માટે શિયાળા માટે બીટ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. તમારી મુનસફી પ્રમાણે કોઈપણ રેસીપી પસંદ કરો અને તમને ગમે તે રીતે તમારી મનપસંદ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. શિયાળામાં, તમારી તૈયારીઓ ખાલી બદલી ન શકાય તેવી હશે અને રસોડામાં વાસ્તવિક સહાયક બનશે. તેમની સાથે તમે ઠંડા હવામાનમાં તમારા મનપસંદ બોર્શટને ઘણી વાર રાંધશો.

બોન એપેટીટ!

અમારા મનપસંદ ક્લાસિક માટે અમને જરૂર છે:

* અમે સફાઈ કર્યા પછી તમામ શાકભાજીનું વજન કરીએ છીએ.

• બીટરૂટ - 2 કિલો
• ગાજર - 2 કિલો
• ડુંગળી - 2 કિલો
• ટામેટાં - 2 કિલો
• વનસ્પતિ તેલ - 600-650 મિલી
• ખાંડ - 200 ગ્રામ
• મીઠું - 130 ગ્રામ (લગભગ 5 ચમચી)
• સરકો (કોષ્ટક, 9%) - 100 મિલી
• પીવાનું પાણી - 150 મિલી
• કાળા મરીના દાણા - 15-20 પીસી.
• ખાડી પર્ણ - 4-5 પીસી.

મહત્વપૂર્ણ વિગતો:

• રસોઈનો સમય 2-3 કલાક.
• તમારે મોટી વાનગીઓની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા 10 લિટરની ટાંકી. દંતવલ્ક અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ.
• આપેલ જથ્થામાંથી તે હશે 700 મિલી અને 1 લિટરના 10 જાર.
• જો તમે ઓછા ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માંગો છો, તો સરળ રીતે બધા ઘટકોને 2 વડે વિભાજીત કરો. પછી તમારા માટે 7-8 લિટર શાક વઘારવાનું તપેલું પૂરતું હશે.
• ઓછું રિફ્યુઅલિંગ કરોપ્રથમ વખત નફાકારક. આ રીતે તમે મૂલ્યાંકન કરી શકો છો કે વર્કપીસમાં તમારો સ્વાદ છે કે કેમ, અને હીટ ટ્રીટમેન્ટના પ્રથમ તબક્કાનો સામનો કરવો સરળ બનશે.

ઘટકો તૈયાર કરો.

બીટ અને ગાજરને ધોઈ લો. એકસાથે ડુંગળી સાથે, અમે ત્વચા બંધ છાલ. અમે તેનું વજન કરીએ છીએ.

ટામેટાંને ધોઈ લો અને લીલી દાંડી કાઢી લો. અમે તેનું વજન કરીએ છીએ.

અમને સમય બચાવવા ગમે છે, તેથી અમે ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં પીસીશું.

તમે તેને અલગ રીતે કરી શકો છો: ટામેટાંને છોલીને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. પછી અમે ફળોના બટ્સ પર કટ બનાવીએ છીએ અને રેડવું ગરમ પાણી 1 મિનિટ માટે. ઉકળતા પાણીમાંથી દૂર કરો અને છરી વડે ટામેટાંની ચામડીને સરળતાથી દૂર કરો.

શાકભાજીને સમારી લો.

રુટ શાકભાજી માટેનો સૌથી ટૂંકો રસ્તો વનસ્પતિ ગ્રાટર જોડાણ અથવા ફૂડ પ્રોસેસર સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો છે. તમે તે જ રીતે હાથથી બરછટ છીણી પર છીણી શકો છો.

બીજો વિકલ્પ: બર્નર છીણી પર છીણવું - પાતળા સ્ટ્રો માટે જોડાણ સાથે. અમને ટૂંકા સ્ટ્રોની જરૂર છે, તેથી અમે શાકભાજીને બ્લેડ તરફ નોંધપાત્ર ઝોક વિના મૂકીએ છીએ. આ પસંદગી સૌથી વધુ શુદ્ધ છે, કારણ કે... ક્લાસિક બીટરૂટ સ્ટ્રો આપે છે, જેમ કે માં તૈયાર બોર્શટરેસ્ટોરન્ટ્સમાં.

ડુંગળીને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરી શકાય છે, અથવા બર્નર છીણી, અથવા છરી વડે બારીક સમારેલી શકાય છે.

ટામેટાં - બે વિકલ્પોની તમારી પસંદગી, જેમ આપણે ઉપર વર્ણવ્યું છે. ત્વચા સાથે સીધા બ્લેન્ડર સાથે ઝડપથી મિશ્રણ કરો. અથવા છાલવાળા ટામેટાં કાપો (ત્યાં વધુ હલફલ થશે).

બોર્શટ ડ્રેસિંગને ઉકાળો.

પેનમાં અડધું તેલ રેડો અને તેમાં સમારેલા બીટ, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો. ઉપરથી બાકીનું અડધું તેલ રેડો અને બરાબર મિક્સ કરો વનસ્પતિ સમૂહજેથી વનસ્પતિ સમૂહની અંદર અને તળિયે તેલ હોય. અલગ 1/3 પાણી અને સરકોઅને શાકભાજીમાં નાખો.

જગાડવો અને ઓછી ગરમી (!) પર મૂકો.

શાકભાજીએ તેમનો રસ છોડવો જોઈએ, પછી તમારે તે બળી જવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

જલદી મિશ્રણ રસ છોડે છે, તાપને વધારે છે અને ડ્રેસિંગને ઉકળવા દો. તરત જ ગરમી ઓછી કરો નીચા ઉકળવા માટે(જેથી શાકભાજી થોડુ ગુગળી જાય).

ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને 10-15 મિનિટ માટે સમૂહને ગરમ કરો, આ સમય દરમિયાન તેને 1-2 વખત હલાવો - નીચેથી ઉપર સુધી.

આગળનું પગલું એ સમારેલા ટામેટાં અને બાકીનું સરકો અને પાણી ઉમેરવાનું છે. ખાંડ, મીઠું અને મરીના દાણા ઉમેરો. મિક્સ કરો. ફરીથી ઉકાળો અને ગરમી ઓછી કરો.

ઢાંકણની નીચે મધ્યમ ગરમી પર નરમ થાય ત્યાં સુધી ડ્રેસિંગને ઉકાળો - બીજી 30 મિનિટ.

અમારો ધ્યેય બીટ અને ગાજરને નરમ બનાવવાનો છે. 20 મિનિટ ઉકળતા પછી, પાનમાં છેલ્લો મસાલો ઉમેરો - ખાડીના પાન. તે અગાઉ મૂકી શકાય છે - ખાંડ અને મીઠું સાથે. પરંતુ તેમાં એક જોખમ છે કે તેનો સ્વાદ કડવો હશે. અમે તેને રાંધવાના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલા હંમેશા ખાડીનું પાન ઉમેરીને સુરક્ષિત રીતે રમીએ છીએ.

કુલ, શાકભાજીને રાંધવામાં લગભગ 1 કલાક લાગે છે.

સંક્ષિપ્ત અલ્ગોરિધમનો.

તેલ અને 1/3 પાણી અને સરકો સાથે, ઓછી ગરમી પર રસ છૂટે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ - ગરમી વધારો અને બોઇલ પર લાવો - 10-15 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ઢાંકી રાખો - બાકીનું સરકો અને પાણી ઉમેરો, ખાંડ, મીઠું, મરી અને તેને વધુ તાપ પર ઉકળવા દો - મધ્યમ તાપે 30 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ઉકાળો, શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી - અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલા તમાલપત્ર ઉમેરો.

અમે વર્કપીસને જારમાં ફેરવીએ છીએ.

ડ્રેસિંગ તૈયાર થાય ત્યાં સુધીમાં, તમારા જાર અને ઢાંકણાને વંધ્યીકૃત કરી દેવા જોઈએ. અમે નાના પસંદ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ - 500-700 મિલી.

ડ્રેસિંગ બહાર મૂકે શક્ય તેટલું ગરમ. ગરમીને ન્યૂનતમ કરો, પરંતુ તેને બંધ કરશો નહીં (!).

ચાલો લાડુને ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટ માટે રાખીએ: હવે તમે તેનો ઉપયોગ બરણીમાં મિશ્રણ નાખવા માટે કરી શકો છો. અમે જાડા અને પ્રવાહી ભાગોને સમાન રીતે સમાયોજિત કરીએ છીએ અને જારને ખૂબ જ ટોચ પર ભરીએ છીએ.

અમે ઢાંકણા સાથે સંપૂર્ણ જારને બંધ કરીએ છીએ. કોઈપણ માટે યોગ્ય લાંબા ગાળાના સંગ્રહ- સીમિંગ કી સાથે ટ્વિસ્ટ-ઓફ અથવા નિયમિત.

અમે સીલને ફેરવીએ છીએ અને લિક માટે તપાસો. એટલે કે, આપણે જોઈએ છીએ કે ગરદન પર ટીપાં દેખાય છે કે નહીં. અમે તૈયાર બોર્શટ ડ્રેસિંગને દૂરસ્થ જગ્યાએ મૂકીએ છીએ, જ્યાં અમે ધીમા ઠંડક માટે જારને લપેટીએ છીએ (અમે તેને ધાબળામાં ચુસ્તપણે લપેટીએ છીએ).

ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ સૂપ માટે શિયાળામાં હોગવીડનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

બોર્શટના મોટા પોટ માટે બીટની આ તૈયારી સાથે, તમારે માત્ર નાની વસ્તુઓની જરૂર પડશે: સૂપને ઉકાળો, બટાકાને કાપી નાખો અને કોબીના ટુકડા કરો. સ્વાદ માટે, તમે ટમેટા પેસ્ટ, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને મસાલા ઉમેરી શકો છો. અંતે, જ્યારે બટાટા સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય, ખુલ્લા જારમાંથી બોર્શટ મૂકો.

અને બધું કેટલું ઝડપથી કામ કરશે! ખાસ કરીને જો તમને પાણી પર બોર્શટ ગમે છે અથવા તમે સૂપને અગાઉથી રાંધવા અને ઠંડું કરવા માટે ટેવાયેલા છો. ઉનાળાના તમારા વાજબી કામો માટે તમે તમારી જાતને એક કરતા વધુ વાર આભાર માનશો.

અમે બોર્શટ પર સ્ટોર કરીએ છીએ ઓરડાના તાપમાનેએક ઘેરા કબાટમાં.

પહેલેથી જ ખોલેલા ગેસ સ્ટેશન માટે સંગ્રહ રહસ્ય.

અમે કોઈપણ ખુલ્લા તૈયાર ખોરાકને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ. પરંતુ ત્યાં પણ, ઉત્પાદન પર ઘાટ દેખાઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તેમાં ટમેટા પેસ્ટ હોય. તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક આ બીભત્સ વસ્તુ સામે તમારી જાતને કેવી રીતે વીમો આપવો? ખૂબ જ સરળ! જાર ખોલો અને તે ઢાંકણની અંદર સરસવથી ગ્રીસ કરો, જે હેઠળ અમે વર્કપીસ સંગ્રહિત કરીશું. ડ્રાય પાવડર પેસ્ટ અથવા સ્ટોરમાંથી પેસ્ટ કરો - તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. “મસ્ટર્ડ” ઢાંકણ હેઠળ સંગ્રહ કરવાથી ઉત્પાદનની તાજગી અઠવાડિયા સુધી વધે છે.

બીટ અને ગાજર અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે શિયાળા માટે બોર્શટ ડ્રેસિંગ

અમને જરૂર છે:

અમે સફાઈ કર્યા પછી તમામ શાકભાજીનું વજન કરીએ છીએ.

• બીટરૂટ - 1 કિલો
• ગાજર - 1 કિલો
• ડુંગળી - 600 ગ્રામ
• લસણ - 6-7 મોટી લવિંગ
• ઘંટડી મરી - 400-500 ગ્રામ
• ટમેટા પેસ્ટ - 400 મિલી
• સૂર્યમુખી તેલ (ગંધહીન) - 250 મિલી
• ખાંડ - 5 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 3 ચમચી. ચમચી
• ટેબલ સરકો (9%) - 90 મિલી

મહત્વપૂર્ણ વિગતો:

• અમને 7-8 લિટરના મોટા સોસપાનની જરૂર પડશે.
• આ રકમમાંથી તમને લગભગ 4 લિટર વર્કપીસ મળશે.
• જો તમારા પરિવારને બોર્શટ પસંદ નથી મીઠી મરી, ફક્ત તે નાના ઘટકને છોડી દો. પરંતુ તેના જથ્થાને ગાજર અને બીટ (અડધામાં) સાથે બદલો. નહિંતર તમારે ખાંડ અને મીઠું ગણવું પડશે.
• તમે ગરમ મરચાંના મરી ઉમેરી શકો છો, બીજ દૂર કરી શકો છો - ½ નાની પોડ.
• ટામેટા પેસ્ટને ટમેટા પ્યુરી (1 કિલો ટમેટાં) સાથે બદલી શકાય છે. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે 1 લી રોલમાં વર્ણવેલ છે.

તૈયારી.

ચાલો ઉપરની રેસીપીમાંથી કોઈપણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મૂળ શાકભાજી અને ડુંગળી તૈયાર કરીએ. લસણને ડુંગળીની જેમ જ કાપો. અમે દાંડી અને બીજમાંથી ઘંટડી મરીને સાફ કરીએ છીએ અને તેને સ્વાદ માટે કાપીએ છીએ - સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં. અમે ઘરેલું ટમેટા પેસ્ટ પસંદ કરીએ છીએ: ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને જાડા.

મોટા સોસપેનમાં 1/2 તેલ (125 મિલી) રેડો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો.

એક પછી એક સોસપેનમાં બધી શાકભાજી મૂકો. દરેક કટને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઉમેરો આગામી ઘટક. જગાડવો અને ફરીથી ઉકાળો. તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ સામાન્ય રીતે જરૂરી નથી. શાકભાજી પૂરતો રસ છોડે છે.

શાકભાજીનો ક્રમ:

• બીટ + 1/2 વિનેગર - ગાજર - ડુંગળી + લસણ - મીઠી મરી.

અમે ઘંટડી મરી નાખ્યા પછી અને વનસ્પતિ સમૂહને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળ્યા પછી, બીટ અને ગાજરમાં ટમેટાની પેસ્ટ, ખાંડ, મીઠું અને માખણનો બીજો ભાગ (125 મિલી) ઉમેરો. જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો. ફરીથી, બધી શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર 20-25 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

અંતે, સરકોનો બીજો ભાગ ઉમેરો, મિશ્રણને નીચેથી ઉપર સુધી સારી રીતે ભળી દો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમીને ન્યૂનતમ કરો અને ડ્રેસિંગને સૂકા, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો - ચુસ્તપણે, ગરદન સુધી. પાન, ઉપરની રેસીપીની જેમ, આખો સમય રહે છે ઓછી ગરમી પર.

ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, ઉપર ફેરવો અને લપેટી લો. રેફ્રિજરેશન વિના સ્ટોર કરો, પરંતુ પ્રકાશથી દૂર રહો.

ગાજર અને કઠોળ સાથે બોર્શટ માટે બીટરૂટ ડ્રેસિંગ

જરૂરિયાતને કારણે શિયાળા માટે બીટની સૌથી લાંબી લણણી બાફેલી કઠોળ. તમારે તેને રાંધવાની સમગ્ર પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું પડશે, દાળોને ઠંડા પાણીમાં 6-8 કલાક પલાળી રાખવાથી શરૂ કરીને.

પરંતુ આ રોલ-અપ પણ ફાયદાકારક છે. તમે કઠોળ પર માત્ર 1 વખત પ્રક્રિયા કરશો. અને થી તૈયાર જારપહેલેથી જ મેળવો તૈયાર ઘટકોમાટે ઝડપી સૂપતેના પ્રખ્યાત લેન્ટેન સંસ્કરણમાં.

જો તમે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ફૂડ માટે સ્માર્ટ વિચારો સાથે જોડાઓ તો અમને આનંદ થશે. બીટ અને ગાજર સાથે શિયાળા માટે બોર્શટ ડ્રેસિંગ એ એક છે શ્રેષ્ઠ ઉદાહરણો, આનંદી રસોઈયા રહીને ઊર્જા, સમય અને નાણાં કેવી રીતે બચાવવા.

મળીશું “સરળ વાનગીઓ” - “ઘરે બનાવેલી તૈયારીઓ”..

પી.એસ. તરફથી રસપ્રદ વિડિયો દુર્લભ રેસીપી, જે બનાવટનો સમય ઘટાડે છે શિયાળાની હિટ- ફર કોટ, બોર્શટ અને સલાડ હેઠળ હેરિંગ. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ વાર્તા 2:33 થી શરૂ થાય છે.

લેખ માટે આભાર (3)

મને ખરેખર બ્લેન્ક્સ બનાવવું ગમે છે. આ તે છે જે રસોઈનો સમય ઘટાડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પૂર્વ-લોખંડની જાળીવાળું અને સ્થિર ગાજર અથવા. જે સંપૂર્ણ નાસ્તા તરીકે કામ કરે છે. તેણે બરણી ખોલીને પરિવારને ખવડાવ્યું. અને હવે મેં શિયાળા માટે બોર્શટને જારમાં સીલ કરવાનું પણ શરૂ કર્યું છે. તે અનુકૂળ પણ છે. શાકભાજી પહેલેથી અંદર છે સમાપ્ત ફોર્મ, જે બાકી રહે છે તે તેમને સૂપમાં નીચે લાવવા અને મસાલા ઉમેરવાનું છે. અંતે તમે ખર્ચ કરશો સ્વાદિષ્ટ સૂપમાત્ર 20 મિનિટ, જો સૂપ અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે.

અલબત્ત, વાનગીઓ બધા અલગ છે, અમે બોર્શટ ડ્રેસિંગમાં કોબી મૂકી શકીએ છીએ અને ટામેટાંને ટમેટા પેસ્ટથી બદલી શકીએ છીએ. શું આપણે રસોઇ પણ કરી શકીએ? હાર્દિક વાનગીજો આપણે થોડી કઠોળ ઉમેરીએ. સામાન્ય રીતે, આજે મેં 6 વાનગીઓની પસંદગી કરી છે જે (મારા મતે) સૌથી સફળ છે અને દરેક સ્વાદને સંતોષવા માટે તૈયાર છે. છેવટે, કેટલાક લોકો ખાટા સાથે લાલ સૂપ પસંદ કરે છે અને સરકો ઉમેરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો તેના વિના કરે છે.

મને શિયાળા માટે આ તૈયારી પણ ગમે છે કારણ કે તે તમામ જરૂરી ઘટકો એકત્રિત કરે છે. સુંદર શાકભાજી: નાના, ક્રિમ્પ્ડ ગાજર, નાના બીટ. સ્વાદ પર દેખાવઅમને જરાય અસર કરતું નથી, અને અમારી પાસે લગભગ કચરો મુક્ત ઉત્પાદન છે.

બોર્શટ ડ્રેસિંગ માટેના સૌથી પ્રિય વિકલ્પોમાંથી એક, જ્યારે બધી શાકભાજી પહેલેથી જ જારમાં હોય. તેથી, જો તમે અડધા લિટરની બોટલ બંધ કરો છો, તો તમે તરત જ ત્રણ લિટર પાણી માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફક્ત બટાકાને કાપવાની જરૂર પડશે. અને અમે બીજું બધું, કોબી પણ, બરણીમાં મૂકીશું.

માર્ગ દ્વારા, હું તમારું ધ્યાન એ હકીકત તરફ દોરવા માંગુ છું કે તમારે શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરવા માટે દંતવલ્ક વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. તેમાં ડ્રેસિંગ સતત બળે છે. ઘણી ગૃહિણીઓના અનુભવના આધારે.

જાર કોઈપણ કદના વાપરી શકાય છે, પરંતુ અડધો લિટર અથવા 700 ગ્રામ કન્ટેનર ખાલી કરવું હંમેશા વધુ અનુકૂળ છે. બે લિટરની બોટલ ખોલવાને બદલે અને બાકીનું ઉત્પાદન મોલ્ડી થઈ જશે તેવો ડર છે.

તમે કોઈપણ ઢાંકણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ એપાર્ટમેન્ટમાં સ્ટોરેજ માટે, સ્ક્રુ અથવા લોકીંગ કી સાથે મેટલ લેવું વધુ સારું છે.

શાકભાજી તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે: તેને ક્યુબ્સ, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકાય છે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં ટ્વિસ્ટેડ કરી શકાય છે. તે તમારા સ્વાદ પર છે. મારા કુટુંબને તેમના સૂપમાં કંઈક ચીકણું હોય તે ગમે છે. મારા પતિ આને એમ કહીને સમજાવે છે કે તે આ રીતે ઝડપથી ભરાઈ જાય છે. સારું, કદાચ.

સંયોજન:

• 1.2 કિલો બીટ,
• 900 ગ્રામ કોબી,
• 600 ગ્રામ ઘંટડી મરી,
• ટામેટાં - 900 ગ્રામ,
• 500 ગ્રામ ડુંગળી,
• 500 ગ્રામ ગાજર,
• સરકો 9% - 4 ચમચી.,
• 1 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ,
• મીઠું - 1 ચમચી,
• 120 મિલી સૂર્યમુખી તેલ,
• લસણની 8 લવિંગ.

અમે ટામેટાં ધોઈએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે તેમને તરત જ એક મોટા કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ જેમાં તેઓ સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે.
અમે મરીમાંથી પૂંછડી અને બીજ કાપીને હંમેશની જેમ કાપીએ છીએ.

ડુંગળીના ટુકડા અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

છીણીની મધ્ય બાજુ પર ગાજરને વિનિમય કરો. બીટમાંથી છાલ કાઢીને ટુકડા કરી લો.

વનસ્પતિ સમૂહ સાથે સામાન્ય કન્ટેનરમાં અડધા ગ્લાસ સૂર્યમુખી તેલ રેડવું.

અને મધ્યમ તાપ પર રાંધી લો. જેમ જેમ તે ઉકળે છે, તેને ઓછું કરો અને બીજી 40-45 મિનિટ માટે હલાવતા રહો.

આ સમય દરમિયાન, કોબીને વિનિમય કરો અને ઢાંકણા સાથે જાર તૈયાર કરો. હું તેમને વંધ્યીકૃત વરાળ.

જલદી વનસ્પતિ સમૂહ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, સરકોમાં રેડવું.

45 મિનિટ પછી શાકભાજીમાં મીઠું, ખાંડ, સમારેલ લસણ અને કોબી ઉમેરો.

ઢાંકણને હટાવ્યા વિના બીજી 10 મિનિટ માટે હલાવો અને ઉકાળો.

વનસ્પતિ મિશ્રણને જંતુરહિત જારમાં મૂકો. હેઠળ કાચના કન્ટેનરઅમે તેને ક્રેકીંગથી બચાવવા માટે તેની નીચે છરી મૂકીએ છીએ.

ઢાંકણ પર સ્ક્રૂ કરો અને કન્ટેનર ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

બોન એપેટીટ!

કોબી અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે શિયાળા માટે બોર્શટની તૈયારી

પાનખર, દિવસના પ્રકાશનો સમય ઘટી રહ્યો છે, રાત્રે તાપમાનમાં ઘટાડો થાય છે, અને તેથી ઘણી ગૃહિણીઓ પહેલેથી જ ટામેટાંમાંથી લીલા ફળો પસંદ કરી રહી છે. તેઓ લાલ થવા માટે કબાટમાં મૂકવામાં આવે છે.

પરંતુ, તમે જુઓ, તે ટામેટાં જે ઉનાળામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને સૂર્યથી સંતૃપ્ત થાય છે તે વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેથી, જો તમે પાનખરમાં બોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો તમે ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો. તે સમગ્ર તૈયારીમાં ઇચ્છિત મીઠાશ અને રંગ ઉમેરશે.

5 લિટર કન્ટેનર માટે રચના:

• 500 ગ્રામ મીઠી મરી,
• 5 ડુંગળી,
• 550 ગ્રામ ગાજર,
• 1 કિલો ટામેટાં,
• કોબીના વડા,
• બીટ - 800 ગ્રામ,
• 10 લસણની કળી,
• 2.5 ચમચી મીઠું
• દાણાદાર ખાંડ- 4 ચમચી,
• 6 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ,
• 6 ચમચી. સરકો 9%,
• 130 મિલી સૂર્યમુખી તેલ.

ચાલો ડુંગળીથી શરૂઆત કરીએ. અમે તેને સાફ કરીએ છીએ, તેને તમારી પસંદ મુજબ કાપીએ છીએ અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ. આમાં 5 મિનિટ લાગશે.

ગાજરને કાપીને ડુંગળી પર મૂકો. અન્ય 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

અમે બધા ઓછા પ્રમાણભૂત ટામેટાં લઈએ છીએ અને તેને બ્લેન્ડરમાં પીસીએ છીએ.

બીજ દૂર કરો અને મરી વિનિમય કરો.

ટામેટાં અને મરી નાખો સામાન્ય પાનઅને લગભગ 8 મિનિટ માટે ઢાંકીને પકાવો.

પછી અમે બીટને છીણીએ છીએ અને તેને ઉકળવા માટે મોકલીએ છીએ.

સરકો ઉમેરો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને છત નીચે 30-35 મિનિટ માટે રાંધો.

પછી કોબી, લસણ અને ટામેટાની પેસ્ટને સમારી લો. 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

અમે જંતુરહિત જાર ભરીએ છીએ અને આલ્કોહોલમાં પલાળેલા લિન્ટ-ફ્રી કપડાથી ગરદનને જંતુમુક્ત કરીએ છીએ. આ જરૂરી છે જેથી જંતુઓ સંરક્ષણમાં ન આવે.

અને કન્ટેનર પર ઢાંકણાને સ્ક્રૂ કરો. અમે ગેસ સ્ટેશન સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને સંગ્રહ માટે ભોંયરામાં મૂકીએ છીએ.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે કઠોળ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી.

મને ખરેખર કઠોળ સાથે સલાડ ગમે છે. બંને તૈયાર અને નિયમિત. મને આ કઠોળની નરમ લાગણી ગમે છે.

આ વિકલ્પ તે લોકો માટે પણ રસપ્રદ છે જેઓ માંસ ખાતા નથી. છેવટે, કઠોળ વનસ્પતિ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. આ કિસ્સામાં, સમગ્ર ડ્રેસિંગને સાદા પાણી અને બાફેલી સાથે પેનમાં મૂકી શકાય છે. સૂપ વધુ ઝડપથી બહાર આવે છે.

સંયોજન:

• 1.2 કિલો બીટ,
• 1.2 કિલો ટામેટાં,
• 500 ગ્રામ મરી,
• 600 ગ્રામ ગાજર,
• 400 ગ્રામ ડુંગળી,
• 250 મિલી સૂર્યમુખી તેલ,
• 90 મિલી વિનેગર 9%,
• મીઠું - 1 ચમચી,
• 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ,
• 0.3 કિલો કઠોળ.

કઠોળને ઠંડા પાણીથી ભરો, સાંજે આ કરવું વધુ સારું છે.

સવારે, તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને પાણીથી ભરો જેથી તે તમારી આંગળીના ફલાન્ક્સ વિશે કઠોળને આવરી લે.

સ્ટવ પર મૂકો અને લગભગ પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને બાકીનું બધું પ્રવાહી કાઢી નાખો.

હવે ચાલો બાકીના ઘટકો પર આગળ વધીએ. ગાજર અને બીટને સારી રીતે ધોઈ, છોલીને છીણી લો.

અમે મરી ધોઈએ છીએ, કેન્દ્રને દૂર કરીએ છીએ અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

અમે ટમેટાંને ફૂડ પ્રોસેસરમાં અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પસાર કરીએ છીએ.

સામાન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટામેટાં અને વનસ્પતિ તેલ રેડવું.

આ મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પછી બીટ ઉમેરો. તેને રંગ ગુમાવતા અટકાવવા માટે, તેના પર 40 ગ્રામ વિનેગર રેડવું.

જગાડવો, બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો.

પછી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને ફરીથી 10 મિનિટ માટે રાંધો.

જે બાકી છે તે મરી, કઠોળ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરવાનું છે.

જગાડવો, ઉકાળો અને બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધો. પરંતુ રસોઈના અંતની પાંચ મિનિટ પહેલાં, અન્ય 40 ગ્રામ સરકો રેડવું.
અમે અડધા લિટર જારને જંતુરહિત કરીએ છીએ.

અમે કન્ટેનરને ટોચ પર ભરીએ છીએ, ખાસ કી વડે ઢાંકણાને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને સંગ્રહ માટે દૂર કરીએ છીએ. આ તૈયારી સંપૂર્ણપણે એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત છે.

શિયાળામાં, તમે ડ્રેસિંગ ખોલો, તેને 3 લિટર સૂપમાં રેડો અને સ્વાદ માટે બટાકા અને કોબી ઉમેરો. તમારું સૂપ એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં તૈયાર થઈ જશે.

મરી અને કોબી વિના શિયાળા માટે બોર્શટ કેવી રીતે રાંધવા (વંધ્યીકરણ વિના)

ઘંટડી મરીનો વિચિત્ર સ્વાદ હોય છે; દરેકને તે ગમતું નથી. ઉદાહરણ તરીકે, મારી માતા આ ફળોને બાફેલા કે સ્ટ્યૂ કરીને ખાતા નથી. અમે તેને સામાન્ય લોકો માટે જ લગાવીએ છીએ વનસ્પતિ સલાડકાચું ખાવા માટે.

સ્વાભાવિક રીતે, તેથી જ આપણે તેના વિના બોર્શટ રાંધીએ છીએ. મેં આ રેસીપીમાં આપેલા ઉત્પાદનોની રચના મારા પરિવાર માટે સૌથી યોગ્ય છે. કારણ કે આ તે સૂપ છે જેમાં આપણે તાજી કોબી ઉમેરવાનું પસંદ કરીએ છીએ. સ્વાભાવિક રીતે, હું તેને બરણીમાં મૂકીશ નહીં.

ઘટકો:

• 2 કિલો બીટ,
• 1 કિલો ગાજર,
• 1 કિલો ડુંગળી,
• લસણના 2 વડા,
• ટમેટા પેસ્ટ - 380 ગ્રામ (1 કેન),
• સૂર્યમુખી તેલ - 200 ગ્રામ,
• 250 મિલી પાણી,
• સરકો 9% - 4 ટેબલ. ચમચી
• દાણાદાર ખાંડ - 2 ટેબલ. ચમચી
• મીઠું - 1 ટેબલ. ચમચી

મસાલા:

• પીસેલા કાળા મરી,
• સુકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા,
• ખાડી પર્ણ.

ડુંગળીને ટુકડાઓમાં કાપો. તેના પર તળો ગરમ ફ્રાઈંગ પાનવનસ્પતિ તેલ સાથે. જલદી તે નરમ થાય છે અને સોનેરી રંગમાં બદલાય છે, પ્રેસ દ્વારા તેમાં લસણને સ્ક્વિઝ કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી અને સુવાદાણા ઉમેરો.

આ મિશ્રણમાં 70 ગ્રામ ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને, ગાજર અને બીટને કાપો.

પેનમાં ગાજર અને બીટ રેડો. 1 ગ્લાસ પાણીમાં રેડવું જેથી શાકભાજી વધુ રસ આપે. અમે મિશ્રણ ઉકળવા માટે રાહ જોઈ રહ્યા છીએ.

પછી અમે તેને તેમાં રેડીએ છીએ સૂર્યમુખી તેલ, ડુંગળી અને ટામેટા બહાર મૂકે છે.

મીઠું અને ખાંડ સાથે સરકો અને મોસમ માં રેડવાની છે.

અને ઢાંકણ ખોલીને 30 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. તૈયારીના 10 મિનિટ પહેલાં, ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

મિશ્રણને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.

તમે તેને ઓરડાના તાપમાને પણ સ્ટોર કરી શકો છો.

ટામેટાં વિના બીટમાંથી બનાવેલ બોર્શટ ડ્રેસિંગ - "ફિંગર લિકિન સારું" રેસીપી

ટામેટાં નથી? સારું, તમે ટમેટા પેસ્ટ લઈ શકો છો. ખરીદતા પહેલા તેની રચના કાળજીપૂર્વક વાંચો. અનાવશ્યક કંઈપણ ન હોવું જોઈએ, જેમ કે સંશોધિત સ્ટાર્ચઅને અન્ય નોનસેન્સ.

અમે પણ સાફ કરીએ છીએ એસિટિક એસિડઅને સ્વાદ માટે થોડું લીંબુ ઉમેરો. તે જ સમયે, તે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે પણ કામ કરશે.

ઘટકો:

• વનસ્પતિ તેલ - 500 મિલી,
• સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી,
• 6 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ,
• બીટ - 2.5 કિલો,
• ડુંગળી - 500 ગ્રામ,
• મીઠી મરી - 500 ગ્રામ,
• મીઠું - 1 ચમચી, દાણાદાર ખાંડ - 1.5 ચમચી.

ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો અથવા તેને છીણી લો.

એક ઊંડા કડાઈમાં થોડું તેલ રેડો અને ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તેમાં છીણેલા ગાજર ઉમેરો.
5 મિનિટ માટે રાંધવા.

બીટને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ગરમ કરેલા તેલમાં બીટ મૂકો. તેના પર સમારેલા મરી મૂકો.

અને પછી સ્ટ્યૂડ ડુંગળી અને ગાજર.

ધીમા તાપે ચાલુ કરો અને જ્યાં સુધી બીટ રસ ન આપે ત્યાં સુધી ઉકાળો. આમાં લગભગ 30 મિનિટ લાગશે.

પછી ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. મીઠું, ખાંડ અને થોડું ઉમેરો સાઇટ્રિક એસિડ. અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

અમે તેનો સ્વાદ લઈએ છીએ અને તેને ગરમીમાંથી પાન દૂર કર્યા વિના જારમાં મૂકીએ છીએ. જો તમારા બીટ્સે ખૂબ જ ઓછો રસ આપ્યો હોય, તો ડ્રેસિંગને પાણીથી ભેળવીને ઉકાળી શકાય છે.

બરણીમાં સરકો વિના ડ્રેસિંગ બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસીપી

આ રેસીપી કામ કરશેઉચ્ચ પેટની એસિડિટી ધરાવતા લોકો માટે. જેમના માટે "સરકો" શબ્દ તરત જ હાર્ટબર્નના હુમલાનું કારણ બને છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમારે બોર્શટ છોડવાની જરૂર છે!

સ્વાદિષ્ટ ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે એક અદ્ભુત વિડિઓ રેસીપી છે.

વિડીયોમાં સમગ્ર પ્રક્રિયાનું પગલું-દર-પગલાં, ખૂબ જ વિગતવાર અને સ્પષ્ટ રીતે વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. મને લાગે છે કે તમારા રસોડામાં અને તમારા પોતાના ઉત્પાદનો સાથે આ પગલાંનું પુનઃઉત્પાદન કરવું મુશ્કેલ નહીં હોય.

તમારા ધ્યાન બદલ આભાર અને હું આશા રાખું છું કે આ ટીપ્સ અને વાનગીઓ ઘણી અદ્ભુત અને ખૂબ જ વ્યસ્ત મહિલાઓ માટે જીવન સરળ બનાવશે. હેપી રસોઈ!