બાળકો માટે બાજરીનો પોર્રીજ. દૂધ સાથે સોજી porridge

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે બાળકનો આહાર તર્કસંગત અને વૈવિધ્યસભર હોવો જોઈએ. પોષણ એ બાળકના યોગ્ય વિકાસ અને વૃદ્ધિની ચાવી છે. પોર્રીજ એ 6 મહિના અને તેથી વધુ ઉંમરના બાળકોના આહારનો આધાર છે. એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં બાળક વજન વધારવામાં પાછળ રહે છે, પોર્રીજને પહેલા પૂરક ખોરાકમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. ચોખા, મકાઈ, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી - આ બધા પોર્રીજ આપણા દેશના બાળકોના મેનૂમાં નિશ્ચિતપણે દાખલ થયા છે. આજે આપણે દૂધ બાજરીનો પોરીજ તૈયાર કરીશું.

બાળક માટે દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજના ફાયદા

તે કંઈપણ માટે નથી કે બાજરીની પોર્રીજ સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. "ગોલ્ડન ગ્રુટ્સ" એ છે જેને આપણા પૂર્વજો બાજરી કહેતા હતા. આ નામ વિટામિન્સ, ખનિજો, ઉચ્ચ ઊર્જા મૂલ્ય અને, અલબત્ત, અનાજના પીળા રંગની મોટી માત્રા દ્વારા સંપૂર્ણપણે ન્યાયી છે.

• આ બધા ફાયદાઓ સાથે, બાજરી પોસાય છે. તો, બાજરીમાં મળતા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ બરાબર શું છે?
• બાજરીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં બી વિટામિન હોય છે.તેઓ તંદુરસ્ત વાળ અને ત્વચાને જાળવે છે, શરીરના સ્નાયુ પેશી માટે જરૂરી છે, અને નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિરતા અને સારી ઊંઘ માટે જવાબદાર છે.
• વિટામિન ઇ અને એદ્રશ્ય ઉગ્રતા પ્રદાન કરે છે, થાક અટકાવે છે, યકૃત, શ્વસન માર્ગ અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• ખનિજો પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસરક્તવાહિની અને હાડપિંજર પ્રણાલીઓ માટે જરૂરી છે, આયર્ન હિમેટોપોઇઝિસને નિયંત્રિત કરે છે અને, જસત યકૃતને મદદ કરે છે, આયોડિન અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલી માટે જરૂરી છે, તાંબુ અટકાવે છે અને.
• ફાઇબરજઠરાંત્રિય માર્ગની સારી કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે.
• બાજરી શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને તે એક હાઇપોઅલર્જેનિક અનાજ છે જેમાં ગ્લુટેન હોતું નથી. તે સ્વાદુપિંડ, યકૃત અને ડાયાબિટીસના રોગોવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે. બાજરી શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે અને એન્ટિબાયોટિક્સ લીધા પછી તેનો ઉપયોગ કરવો ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.

ચોખા અને મકાઈના અનાજ પછી, સામાન્ય રીતે 8-9 મહિનામાં બાજરી બાળકના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.
પરિચય ધીમે ધીમે થાય છે, 3-5 ગ્રામ પોર્રીજથી શરૂ થાય છે. પ્રથમ પોર્રીજ બાજરીના લોટ અને પાણીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ પોર્રીજ સ્તન દૂધ અથવા કૃત્રિમ બાળક જે સૂત્ર ખાય છે તેનાથી ભળે છે.

બાજરીનો લોટ કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં આખા બાજરીને પીસીને મેળવવામાં આવે છે. 11 મહિના સુધીમાં, ગ્રાઇન્ડીંગ વધુ બરછટ થઈ શકે છે. અને 14-16 મહિનાથી તમે આખી બાજરી રાંધી શકો છો.
હંમેશની જેમ, નવું ઉત્પાદન રજૂ કરતી વખતે, ખોરાક આપ્યા પછી, સવારે બાજરીનો પોર્રીજ આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સંભવિત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને મોનિટર કરવા માટે આ જરૂરી છે, જો કે બાજરી માટે એલર્જી ખૂબ જ દુર્લભ છે. એલર્જીક અભિવ્યક્તિઓની ગેરહાજરીમાં, પોર્રીજની માત્રામાં વધારો, તેને સેવા આપતા કદમાં લાવો.

10-12 મહિનાના બાળકો બાજરીના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે ગાયના દૂધનો ઉપયોગ કરી શકે છે. દૂધ ખરીદતી વખતે, ખાસ બાળકના દૂધને પ્રાધાન્ય આપો. પ્રથમ થોડા ડોઝમાં પણ તેને 1:1 રેશિયોમાં પાણીથી પાતળું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

દૂધ સાથે સ્વાદિષ્ટ બાજરીનો પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, યોગ્ય બાજરી પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે:

• હર્મેટિકલી સીલબંધ બાજરી પસંદ કરો;
• ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ કાટમાળ નથી;

• બાજરીનો રંગ નીરસ અને પીળો હોવો જોઈએ;
• સમાપ્તિ તારીખો પર ધ્યાન આપો - જૂની બાજરી કડવી છે.

ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બાજરી ખરીદશો નહીં. સંગ્રહ દરમિયાન, ચરબી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને સ્વાદ બગડે છે.

દૂધ સાથે બાજરી porridge - રેસીપી

જો તમે કાળજીપૂર્વક પ્રમાણને અનુસરો છો તો દૂધ સાથે બાજરીનો પોર્રીજ સ્વાદિષ્ટ બનશે: અનાજથી પ્રવાહીનું પ્રમાણ 1 થી 4 હોવું જોઈએ.

જરૂરી ઘટકો

• બાજરી - 100 ગ્રામ;
• પાણી - 200 મિલી;
• દૂધ - 200 મિલી;

• માખણ - 25 ગ્રામ;
• સ્વાદ વધારનાર (મીઠું, ખાંડ) - સ્વાદ માટે.

રસોઈ ક્રમ

સ્વાદ સુધારવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળની પ્યુરી અથવા ફળોના ટુકડા અને જામને પોર્રીજમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકરમાં દૂધ સાથે બાજરીનો પોર્રીજ

જરૂરી ઘટકો

• અનાજનું 1 માપ;
• સ્વાદ માટે ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો;

• દૂધના 4 માપ;
• માખણ - 30-40 ગ્રામ.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ બાજરીનો પોર્રીજ તેજસ્વી પીળા અનાજના રંગ સાથે બાજરીમાંથી આવશે. પરંતુ અન્ય અનાજથી વિપરીત, બાજરીમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતું નથી, જે ઝડપથી ઓક્સિડાઈઝ થાય છે. તેથી, તેને ખૂબ લાંબું ન બેસવું તે વધુ સારું છે, પોર્રીજ ઉપરાંત, તમે બાજરીમાંથી પેનકેક અને કેસરોલ્સ બનાવી શકો છો.

બાળકો માટે બાજરીનો પોર્રીજ મુખ્યત્વે ઉપયોગી છે કારણ કે તે શરીરમાંથી ઝેર અને એન્ટિબાયોટિક્સને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે, અને હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમ, યકૃત અને રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. બાજરીની બાજરીમાં વિટામિન પીપી (નિયાસિન સમકક્ષ), બીટા-કેરોટીન, એ (આરઇ), બી1 (થાઇમીન), બી2 (રિબોફ્લેવિન), બી6 (પાયરિડોક્સિન), બી9 (ફોલિક એસિડ), ઇ (ટીઇ), તેમજ મોટા સપ્લાય ટ્રેસ તત્વો: પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, ક્લોરિન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, સોડિયમ, જસત, આયર્ન, ક્રોમિયમ, આયોડિન, મેંગેનીઝ, બોરોન, મોલીબડેનમ, ફ્લોરિન, એલ્યુમિનિયમ, ટીન, કોબાલ્ટ, ટાઇટેનિયમ, વગેરે.

આખા અનાજમાંથી બનાવેલ બાજરીનો પોર્રીજ એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને પચવામાં મુશ્કેલીને કારણે આગ્રહણીય નથી, પરંતુ બાજરીના લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે તો તે ઉપયોગી થશે. બાજરીનો પોર્રીજ બેબી ફૂડ ડિપાર્ટમેન્ટમાં ખરીદી શકાય છે; અહીં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બાળકની ઉંમરને લગતી ભલામણો પર ધ્યાન આપવું: બાળક જેટલું નાનું છે, તેટલું ગ્રાઇન્ડીંગનું પ્રમાણ વધારે હોવું જોઈએ. 8-9 મહિનાથી, બાળકને ફક્ત બાજરીના લોટમાંથી બનાવેલ બાજરીનો પોર્રીજ આપી શકાય છે. તમે તેને ખરીદી શકો છો અથવા તેને જાતે તૈયાર કરી શકો છો. કોફી ગ્રાઇન્ડરરમાં એક કે બે અઠવાડિયા માટે બનાવાયેલ બાજરીના એક ભાગને પીસવું અને તેને બરણીમાં રેડવું, અને પછી જરૂર મુજબ પોરીજ તૈયાર કરવું અનુકૂળ રહેશે. ગ્રાઇન્ડીંગ કરતા પહેલા, બાજરીને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી જ જોઈએ. આખા અનાજનો પોર્રીજ 1.5 વર્ષની ઉંમરથી શ્રેષ્ઠ રીતે આપવામાં આવે છે.

બાળકો માટે, બાજરીનો પોર્રીજ 1 ચમચી સાથે આપવો જોઈએ, અને જો કોઈ સમસ્યા ઊભી થતી નથી (સ્ટૂલની સમસ્યા, કબજિયાત, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ), તો પછીના દિવસે તમે 2-3 ચમચી આપી શકો છો, અને તેથી ધીમે ધીમે ભાગને 200 ગ્રામ સુધી વધારી શકો છો પોર્રીજ 8 મહિનાથી બાળકના આહારમાં હાજર હોવું આવશ્યક છે, પરંતુ બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ અથવા ચોખાથી પ્રારંભ કરવું વધુ સારું છે, અને પછી જ બાજરીનો પ્રયાસ કરો. તમારા બાળકને દરરોજ એક જ પ્રકારનું પોર્રીજ ખવડાવવાની જરૂર નથી; તે બધા પોતપોતાની રીતે સ્વસ્થ છે. એકબીજા સાથે વૈકલ્પિક અનાજ લેવાનું વધુ સારું રહેશે.

બાળક માટે બાજરીનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા? ત્યાં વિવિધ રીતો છે, બાળકની ઉંમર અને સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે રેસીપી પસંદ કરવી આવશ્યક છે.

બાજરીના દાળની વાનગીઓ:

• એક વર્ષ સુધીનું બાળક. ઉકળતા પાણી (100-150 મિલી)માં 10 ગ્રામ બાજરીનો લોટ ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે રાંધો. પોર્રીજ થોડું ઠંડુ થયા પછી, તમે ફળો અને બેરી ઉમેરી શકો છો જે પહેલાથી જ બાળકના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા છે, ઉદાહરણ તરીકે, લોખંડની જાળીવાળું સફરજન, આલૂ, જરદાળુ, કેળા, લાલ કિસમિસ.
• એક વર્ષ પછી બાળક. 200 મિલી દૂધમાં 0.5 કપ બાજરીનો લોટ (મોઢું પીસવું શક્ય છે) રેડો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. રસોઈનો સમયગાળો બાજરીને પીસવાની ડિગ્રી પર આધારિત રહેશે. રસોઈ કર્યા પછી, તમે પોર્રીજમાં થોડી ખાંડ, ફળ, બેરી અથવા સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો.
• 1.5 વર્ષથી વધુ ઉંમરનું બાળક. 250 મિલી દૂધમાં 0.5 કપ બાજરી નાખો, તેમાં સમારેલા સફરજન, પિઅર અથવા કોળું ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. રસોઈના અંતે, તમે સૂકા ફળો અને થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

બાળક માટે ઘઉંનો પોર્રીજ ઓછો ઉપયોગી થશે નહીં. તે વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સમાં એટલું સમૃદ્ધ નથી, પરંતુ, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં વધુ આયર્ન, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ છે. તમારે તમારા બાળકના આહારમાં અન્ય કોઈપણની જેમ ઘઉંનો પોર્રીજ દાખલ કરવાની જરૂર છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે નાના ભાગથી પ્રારંભ કરો અને બાળકની પ્રતિક્રિયાઓનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો. બાજરીની જેમ જ 8 મહિનાની ઉંમરના બાળક માટે ઘઉંના દાળને બારીક પીસેલા ઘઉંના અનાજમાંથી અથવા બેબી ફૂડ વિભાગમાં ખરીદેલા તૈયાર મિશ્રણમાંથી તૈયાર કરવું જોઈએ.

બાળક માટે ઘઉંનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા? ચાલો વિવિધ ઉંમરના બાળકો માટે ઘણી વાનગીઓ જોઈએ:

• એક વર્ષ સુધીનું બાળક. 100 મિલી ઉકળતા પાણીમાં 10 ગ્રામ બારીક પીસેલા ઘઉંના અનાજને ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો. પોરીજ થોડું ઠંડુ થયા પછી, તેમાં છીણેલું સફરજન, આલૂ, જરદાળુ, કેળા અથવા લાલ કિસમિસ ઉમેરો. જો બાળક ખાંડ વિના ખાવા માટે સંમત થાય, તો તેને ઉમેરવું વધુ સારું નથી.
• એક વર્ષ પછી બાળક. 0.5 કપ ઘઉંના અનાજને 200 મિલી દૂધમાં રેડો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. રસોઈ કર્યા પછી, તમે પોર્રીજમાં થોડી ખાંડ, 3 ગ્રામ માખણ, ફળો, બેરી અથવા સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો.
• એક વર્ષ પછી બાળક. 200 મિલી પાણી અથવા સૂપમાં 0.5 કપ ઘઉંના અનાજ રેડો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. રાંધ્યા પછી, પોરીજમાં 3 ગ્રામ માખણ અને બાફેલું માંસ અથવા માછલીનું કટલેટ ઉમેરો.

પ્રથમ, તમારા બાળકને મીઠું અને ખાંડ વિના પોર્રીજ ઓફર કરવું વધુ સારું છે, અને જો તે ખાવા માટે સંમત થાય, તો આવા પોર્રીજ વધુ સ્વસ્થ રહેશે. નહિંતર, તમે થોડું મીઠું અથવા ખાંડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તમારા માટે પોર્રીજ ઓછું મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ અથવા ખાસ કરીને મીઠી ન હોવી જોઈએ.

બાજરી સ્વતંત્ર પાક તરીકે ઉગતી નથી. તે બાજરીના શુદ્ધિકરણ પછીનું ગૌણ ઉત્પાદન છે, જે આપણા દૂરના પૂર્વજોએ ખૂબ જ આતુરતાથી ખાધું હતું, કારણ કે તેઓ આ ઉત્પાદનની કિંમતને સ્પષ્ટપણે સમજતા હતા.

આજે બાજરી એ સૌથી સસ્તું અનાજ છે, પરંતુ આનાથી તેના ફાયદા ઘટતા નથી.

બાજરી એ અન્ય એક અનાજ છે જેને અન્ય ઉત્પાદનો દ્વારા આધુનિક ગૃહિણીઓના "ડબ્બા"માંથી અયોગ્ય રીતે દબાણ કરવામાં આવ્યું છે. કદાચ તે હકીકતને કારણે કે તે બળતરાયુક્ત કડવાશ આપે છે, વધુ પડતું રસોઇ કરે છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, અપ્રિય રીતે સખત બને છે ...

પરંતુ આ બધા માત્ર અનાજના અયોગ્ય સંચાલનના પરિણામો છે. છેવટે, જો તમે દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની એક સારી પગલું-દર-પગલાની રેસીપી જાણો છો, તો તમે એક ઉત્તમ વાનગી મેળવી શકો છો.

બાજરીનો પોર્રીજ તેના સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સની પ્રચંડ સામગ્રીના સંદર્ભમાં અન્ય લોકો કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. અનાજમાં તમે વિટામિન B2 શોધી શકો છો, જે વાળના વિકાસ, મજબૂત નખ અને ત્વચાની સુધારેલી સ્થિતિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

તમે આયર્ન અને કેલ્શિયમની હાજરી પણ નોંધી શકો છો, જે હાડપિંજર સિસ્ટમની સારી સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે.

આ ઉપરાંત, બાજરીનો પોર્રીજ એ એલર્જેનિક ઉત્પાદન નથી, અને તેથી તે ખોરાકની એલર્જી અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોથી પીડિત લોકોના આહારમાં સલામત રીતે શામેલ કરી શકાય છે, અને તે નાના બાળકો માટે પણ આદર્શ છે.

પરંતુ જેઓનું વજન વધારે છે, આ પોર્રીજમાં માત્ર એક જ ખામી છે - તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. તેથી, તમારે તેનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ, પરંતુ માત્ર ક્યારેક-ક્યારેક તમારી જાતને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદો સાથે રીઝવવું જોઈએ, જો તમે જાણો છો કે દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા.

રસોઈમાં સૂક્ષ્મતા

સવારના નાસ્તામાં બાજરીનો પોર્રીજ તમને ઊર્જા સાથે ચાર્જ કરવા, તમને શક્તિ આપવા અને સૌથી અગત્યનું તમને આનંદ આપવા માટે, તમારે તેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે કેટલાક સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત નિયમો:

• બાજરી "સાત પાણીમાં" ધોવા જોઈએ, અને ઉપાંત્ય ગરમ હોવું જોઈએ, અને રાંધતા પહેલા, અનાજને ઉકળતા પાણીથી ભળી જવું જોઈએ, આ અનાજમાં રહેલી કડવાશથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. ઝીણી ચાળણી દ્વારા આ કરવું વધુ સારું છે, પછી પાણી સંપૂર્ણપણે નીકળી જશે અને એક પણ દાણો ખોવાઈ જશે નહીં.
• પ્રમાણ અવલોકન કરવું આવશ્યક છે. શરૂઆતમાં, તમારે અનાજમાં ઘણું પાણી રેડવાની જરૂર છે, પરંતુ થોડીવારમાં અડધું રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અનાજ ઉકળ્યા પછી, આ પાણીને ડ્રેઇન કરવું પડશે. અનાજમાંથી કડવાશ દૂર કરવાની આ બીજી રીત છે.
• દૂધ ગરમ ઉમેરવું જ જોઇએ જેથી અનાજ, જ્યારે તેમાં નિસ્તેજ હોય, ત્યારે તે ખુલે છે અને નરમ બને છે.
• બાજરીના તમામ ફાયદાઓની પ્રશંસા કરવા માટે, તેને વિવિધ વાનગીઓ, ઘટકો અને રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવું જોઈએ.

બાજરીને તડકામાં સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ, નહીં તો તે તેનો બધો સ્વાદ ગુમાવશે અને ખાટી બની જશે. ખરીદતા પહેલા, સમાપ્તિ તારીખ તપાસવાની ખાતરી કરો;

દૂધના પોર્રીજ બનાવવા માટેની ક્લાસિક રેસીપી સૌથી સામાન્ય અને સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી એક છે. આ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• એક ગ્લાસ બાજરી;
• 30 ગ્રામ. માખણ
• બે ગ્લાસ દૂધ;
• ખાંડના બે ચમચી;
• બે ગ્લાસ પાણી;
• એક ચપટી મીઠું.

પ્રથમ તમારે અનાજ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જ્યાં સુધી પ્રવાહી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને કેટલાક પાણીમાં ધોઈ નાખો. પછી બાજરી ઉપર ઉકળતું પાણી રેડવું. આ પછી, તેને પુષ્કળ પાણીથી રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો, જે ઉકળતા પછી, તેને ઓછું કરો.

પાણીમાં પોર્રીજ રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે? જવાબ સરળ છે - અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી, તે બધું આગની તીવ્રતા અને અનાજની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

આ પછી, પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને અનાજ ગરમ દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે, માખણ અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. આગળ, પોર્રીજ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, લગભગ 20 મિનિટ.

આદર્શ વિકલ્પ એ છે કે તૈયાર પોર્રીજ સાથેના કન્ટેનરને થોડી મિનિટો માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો જેથી કરીને તે સંપૂર્ણપણે બાફાય અને અનાજ ખુલી જાય.

જો તમારે બાળક માટે પ્રવાહી પોર્રીજ રાંધવાની જરૂર હોય, તો તમારે પીળા અનાજની પસંદગી કરવી જોઈએ, અને જો બાળકને ક્ષીણ બાજરી જોઈએ છે, તો ઘાટા રંગના અનાજને પસંદ કરવાનું વધુ સલાહભર્યું છે અને, અલબત્ત, પાણી અને દૂધની માત્રાને નિયંત્રિત કરો.

ધીમા કૂકરમાંથી બાજરી

રાંધવાથી માત્ર રસોઈનો સમય બચાવવામાં મદદ મળે છે, પરંતુ પોર્રીજ બળી ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે સતત દેખરેખ રાખવાથી ગૃહિણીને રાહત મળે છે. જો તમે સૌથી યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરો છો, તો પછી તમે ઝડપથી, સરળતાથી અને સૌથી અગત્યનું સ્વાદિષ્ટ રીતે માત્ર બાજરી જ નહીં, પણ ચોખાનો પોર્રીજ પણ તૈયાર કરી શકો છો. જો તમે અગાઉ ફક્ત સ્ટોવ પર જ રાંધ્યું હોય, તો તમે ધીમા કૂકરમાં રસોઈ કરવાની પ્રક્રિયાની પ્રશંસા કરી શકશો.

તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે: એક ગ્લાસ અનાજ, બમણું પાણી, લગભગ 30 ગ્રામ માખણ, મીઠું, ખાંડ ઈચ્છા પ્રમાણે.

શરૂઆતમાં, અનાજને સૉર્ટ કરીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. એક બાઉલમાં તૈયાર બાજરી મૂકો, પાણી ઉમેરો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો. ધીમા કૂકરમાં બાજરીના દાળને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

તે બધા સાધનોના મોડેલ પર આધારિત છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે "પોરીજ" મોડમાં તે લગભગ 20 મિનિટ લેશે. પોરીજ રાંધ્યા પછી, તમારે ઢાંકણ ખોલવું જોઈએ, બધું સારી રીતે ભળી દો, તમે થોડું વધુ તેલ ઉમેરી શકો છો, તેને ફરીથી બંધ કરી શકો છો અને તેને થોડી વધુ મિનિટો માટે બેસવા દો.

કોળું સાથે

તમે રસોઈ દરમિયાન પોર્રીજમાં ઉમેરીને કોળાનો ઉપયોગ કરીને ક્લાસિક રેસીપીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. કોળુ બાજરી સાથે સારી રીતે જાય છે, તેને નરમ, મીઠો સ્વાદ આપે છે. આ માટે તમારે જરૂર પડશે: અડધો કિલો કોળું, એક ગ્લાસ અનાજ, ત્રણ ગ્લાસ પાણી, 30-50 ગ્રામ. માખણ અને, અલબત્ત, મીઠું અને ખાંડ.

કોળાને છાલવાળી અને બારીક સમારેલી હોવી જોઈએ, પ્રાધાન્ય ક્યુબ્સમાં. દૂધ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલ કોળું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો. આ પછી, કોળા-દૂધના મિશ્રણમાં તૈયાર બાજરી નાખો. ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી પકાવો. પછી પોર્રીજ સાથેના કન્ટેનરને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં ખસેડો અને બીજી ચાલીસ મિનિટ માટે ઉકાળો.

આ રીતે તમે સહેલાઈથી અને સરળ રીતે સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ - બાજરી બનાવી શકો છો. અને પ્રસ્તુત વિડિઓ અને ફોટો નિઃશંકપણે આમાં મદદ કરશે.

ઘણા લોકો ભૂલથી માને છે કે બાજરી અને ઘઉં એક જ વસ્તુ છે. જો કે, બાજરીના દાણા વાસ્તવમાં બાજરીના બીજ છે. કારણ કે આ ઉત્પાદનમાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો મોટો જથ્થો છે, અને અન્ય લોકો કરતા એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થવાની શક્યતા ઓછી છે, તેથી બાજરીનો પોર્રીજ ઘણીવાર બાળકના ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ લેખમાં આપણે તે બાળકના શરીરને કયા ફાયદા લાવે છે, સંભવિત વિરોધાભાસ અને બાજરીનો પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ જોઈશું.

બાજરીના અનાજની વિશેષતાઓ

નિયમ પ્રમાણે, તમામ અનાજ પાચન તંત્ર પર નોંધપાત્ર ભાર મૂકે છે, પરંતુ બાજરીના અનાજ પર નહીં. તે આ મિલકત છે જે પેટના રોગોવાળા લોકોના આહારમાં આ ઉત્પાદનના ઉમેરાને સમજાવે છે. બાજરીની મોટાભાગની રચના સ્ટાર્ચ છે. તે લગભગ સિત્તેર ટકા છે, જેમાં પંદર ટકા પ્રોટીન અને મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ (વેલીન, લેઈન, લાયસિન)નો સમાવેશ થાય છે. બાજરીના અનાજમાં ચરબીનું પ્રમાણ અઢી થી ત્રણ ટકા સુધી બદલાઈ શકે છે. ખાંડ માત્ર બે ટકા જ લે છે.

સૂક્ષ્મ તત્વોમાં, નોંધપાત્ર સિલિકોન સામગ્રી નોંધી શકાય છે. આ પદાર્થ માનવ હાડકાં અને હાડપિંજરના યોગ્ય વિકાસ માટે, ખાસ કરીને બાળકના નાના વિકસતા શરીર માટે અત્યંત ઉપયોગી અને જરૂરી છે. બાજરીમાં હાજર ફોસ્ફરસ સિલિકોનની અસરને વધારે છે અને મગજની પ્રવૃત્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વિટામિન્સના બી કોમ્પ્લેક્સ માટે આભાર, મગજ સક્રિય થાય છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય ઉત્તેજિત થાય છે. ચરબીની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, બાજરીના દાણા ઓટના દાણા કરતા નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. બાજરીમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ચોખા અથવા જવમાંથી બનેલા સમાન પોર્રીજ કરતાં વધારે હોય છે. મકાઈ અથવા ઘઉંના દાણામાંથી બનાવેલા પોર્રીજ કરતાં બાજરીના દાળમાં વિટામિન B9 વધુ હોય છે. ઉપરાંત, શરીરમાં આયોડિનની ઉણપ અથવા થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગો માટે બાજરી અત્યંત જરૂરી છે. બાજરીની રચનામાં ઝીંક, સોડિયમ અને બ્રોમિન પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

શિશુઓ માટે - 1 અને 2 વર્ષનાં બાળકો, આવા પોર્રીજ અનિચ્છનીય છે.

એક વર્ષના બાળક માટે, તે, સૌ પ્રથમ, સ્વાદહીન છે, અને એલર્જી પણ થઈ શકે છે.

ફાયદા અને વિરોધાભાસ

સૌ પ્રથમ, બાજરીનો પોરીજ તેના સમૃદ્ધ પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ સામગ્રીને કારણે બાળકો માટે આરોગ્યપ્રદ છે. તે તેમના માટે આભાર છે કે સ્નાયુ તંતુઓનો સઘન વિકાસ થાય છે, તેમજ હાડકાં અને હાડપિંજરને મજબૂત બનાવે છે. રચનામાં ફાઇબરની હાજરી બાળકમાં કબજિયાતનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. બાજરી, જેમાંથી બાજરીનું અનાજ ઉત્પન્ન થાય છે, તેમાં વિશિષ્ટ પદાર્થો હોય છે જે શરીરમાંથી એન્ટિબોડીઝને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે જે કોઈપણ રોગ દરમિયાન રચાય છે. આ સંદર્ભે, ડોકટરો આ ઉત્પાદનને બીમાર બાળકના આહારમાં દાખલ કરે છે. બાજરીનો પોર્રીજ એ સારવારમાં એક પ્રકારનો વધારાનો ઉપાય છે, જ્યાં એન્ટિબાયોટિક્સ પહેલેથી જ સામેલ છે. આ પ્રકારનું અનાજ મદદ કરે છે, દવાની અસરને ઘટાડતું નથી, પરંતુ શરીરમાં વધુ પડતા ઝેરી પદાર્થોને એકઠા થવા દેતું નથી. બાજરીના સેવનથી થતા મહાન ફાયદાઓ માનવ શરીર પર તેની લિપોટ્રોપિક અસરની હાજરી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે.

બાજરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે.

• તે વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવામાં અને સોજો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
• માનવ શરીર પર મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે (જલોદર જેવા રોગની હાજરીમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે);
• જો સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયા થાય છે, તો દિવસમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર બાજરીનું સેવન કરવું જરૂરી છે;
• ઇજાગ્રસ્ત હાડકાં, કોમલાસ્થિ પેશીઓ અને વિવિધ ઘાવના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• જો તમે આહારમાં બાજરી ઉમેરો છો તો ત્વચાની સ્થિતિ સુધરે છે (આ વિટામિન અને ખનિજોની સમૃદ્ધ સામગ્રીને કારણે છે, અને ત્વચા મજબૂતાઈ, સ્થિતિસ્થાપકતા અને વિવિધ પ્રકારની બળતરા સામે પ્રતિકાર મેળવે છે);
• બાજરીના અનાજમાં વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સની હાજરી બેચેન બાળકની ગભરાટ અને ગુસ્સો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે;
• કે બાજરીના નિયમિત સેવનથી, બાળકને ભૂખ લાગે છે (ઘણા માતાપિતા દ્વારા આની નોંધ લેવામાં આવી છે);
• બાજરી એ આયર્ન જેવા સૂક્ષ્મ તત્વોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે;
• બી વિટામિન્સના જૂથ સાથે તેની ઉત્તમ સુસંગતતા માનવ શરીરમાં હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે;
• શરીરમાંથી ઝેરી અને ઝેરી તત્વો (હેવી મેટલ આયનો) દૂર કરવા સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે.

અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, અનાજ એ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું એકદમ સામાન્ય કારણ છે. બાજરી એ પોર્રીજ બનાવવા માટે વપરાતા તમામ સંભવિત અનાજમાંથી સૌથી નબળું એલર્જન છે. એક નિયમ તરીકે, એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ફક્ત બાળકોમાં જ થાય છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે બાળકના પાચન અંગો હજી પૂરતા મજબૂત નથી.

તમે કઈ ઉંમરે તમારા બાળકના પૂરક ખોરાકમાં બાજરીનો પોરીજ દાખલ કરી શકો છો તે વિશે તમે નીચે વધુ શીખી શકશો.

બાળકના પૂરક ખોરાકમાં બાજરીના પોરીજનો પરિચય

નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે તેમના બાળકને બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખાનો પોર્રીજ ખાવાનું શીખવવામાં આવ્યા પછી તેના માતાપિતાએ પૂરક ખોરાકમાં બાજરીના દાળનો પરિચય કરાવવો. કૃત્રિમ પોષણ ધરાવતું બાળક સાતમા કે આઠમા મહિનાની શરૂઆતમાં બાજરીના દાળ ખાવાનું શરૂ કરી શકે છે. કુદરતી પોષણ સાથે, આઠ મહિનાથી નવ મહિનાની ઉંમર સુધી બાજરી દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે બાજરીનું અનાજ બાળકમાં ભાગ્યે જ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે, તેમ છતાં, તે હજુ પણ સલાહભર્યું છે કે પ્રથમ સેવા એક ચમચી કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ. બાદમાં, બાળકના શરીરમાંથી કોઈપણ અપ્રિય પ્રતિક્રિયાની ગેરહાજરીમાં, કુદરતી રીતે બાજરીનો ભાગ વધારવો જોઈએ. આખરે, તમારે એક ભાગ મેળવવો જોઈએ, જેનું પ્રમાણ ભોજન દીઠ એકસો અને પચાસ થી એક સો સિત્તેર ગ્રામ હશે.

આ ઉત્પાદનને બાળકના પૂરક ખોરાકમાં રજૂ કરવા સંબંધિત ઘણી ટીપ્સ છે:

• પ્રથમ ટેસ્ટિંગ માટે, બાજરીના પોર્રીજને રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તેમાં પ્રવાહી સુસંગતતા હોય. આ કરવા માટે, પાણી અથવા બાળકના સૂત્રની માત્રામાં વધારો.
• પ્રથમ વખત નાસ્તામાં બાજરી પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ રીતે તમને આખા દિવસ દરમિયાન આ પ્રોડક્ટ પર શરીરની પ્રતિક્રિયા જોવાની તક મળશે.
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની ગેરહાજરીમાં, બાજરીના પોર્રીજનો ભાગ દરેક ભોજન સાથે લગભગ બમણો થવો જોઈએ.
• તમારા બાળકના આહારમાં વૈવિધ્ય લાવવા માટે, પોરીજને બદલે બાજરીમાંથી સૂપ રાંધો.

જ્યારે બાળક બે વર્ષનું થાય, ત્યારે બાફેલા કોળું, પ્રુન્સ અથવા વિવિધ ફળો બાજરીમાં ઉમેરી શકાય છે. અને બાજરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ ખીચડી બનાવો. આઠથી દસ મહિનાના બાળક માટે, રાંધતા પહેલા બાજરીના અનાજને પીસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

મોટા બાળકો માટે, મોટા બાજરીમાંથી પોર્રીજ રાંધવાની મંજૂરી છે. જો કે, એક વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે આખા બાજરીના અનાજ સ્વીકાર્ય છે.

તૈયારી

બાજરી તૈયાર કરવા માટેની પરંપરાગત રેસીપી માટે, તમારે પ્રાપ્ત કરવાની જરૂર છે: બેસો ગ્રામ અનાજ, ત્રીસ ગ્રામ કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ વનસ્પતિ તેલ, ચારસો ઓછી ચરબીવાળું દૂધ, બે ચમચી દાણાદાર ખાંડ (અથવા મધ), બાફેલી ચારસો મિલીલીટર પાણી અને એક ચપટી મીઠું.

બાજરી તૈયાર કરવા માટેનું અલ્ગોરિધમ નીચે મુજબ છે:

1. જ્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી અનાજને પાણીમાં બેથી ત્રણ વખત સારી રીતે ધોવામાં આવે છે. બાજરીના અનાજમાં કડવો સ્વાદ હોય છે, રાંધતા પહેલા, તેને ઠંડા પાણીમાં ત્રીસ મિનિટ સુધી પલાળી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ અપ્રિય સ્વાદથી છુટકારો મેળવશે. આગળ, સાફ કરેલી બાજરી એક ચુસ્ત તળિયે સાથે પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરે છે. બર્નરની શક્તિ મધ્યમ હોવી જોઈએ.
2. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તમારે પરિણામી ફીણ દૂર કરવાની અને બર્નરની શક્તિ ઘટાડવાની જરૂર પડશે. જ્યાં સુધી પાણી બાષ્પીભવન થવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી બાજરીને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
3. દરમિયાન, દૂધને અલગથી ઉકાળો અને તેને નાના પ્રવાહમાં તૈયાર કરવામાં આવતા પોર્રીજમાં રેડવું. ફરીથી ગરમી ઓછી કરો.
4. અનાજને ફૂલવાનો સમય મળે તે પહેલાં, મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ (અથવા મધ) ઉમેરો. રાંધેલા પોર્રીજ ખૂબ જાડા બની જાય છે, તેથી તે અગાઉથી વાનગીને મધુર બનાવવા માટે જરૂરી છે.
5. પછી સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે મોસમ કરો, કારણ કે બાજરીમાં સૂકી રચના હોય છે.

એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળક માટે બાજરી તૈયાર કરતી વખતે, તમારે વપરાયેલ દૂધની માત્રા લગભગ બમણી કરવી પડશે અથવા બાજરીનું પ્રમાણ ઘટાડવું પડશે.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, નિયમિતપણે પાનની સામગ્રીને હલાવો, આ રીતે તમે અનાજને તેની દિવાલો તરફ બાળવાનું ટાળશો.

તમારા બાળકના આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે, બાજરી અને શાકભાજીના સૂપનો ઉપયોગ કરીને તેના માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સૂપ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો. તમારે જે ઘટકો મેળવવાની જરૂર પડશે: ત્રણ મધ્યમ કદના બટાકા, નાના ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બેસો મિલીલીટર દૂધ, એક ચમચી બાજરી, સુવાદાણા, એક ચપટી મીઠું અને વીસ ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ.

સ્વાદિષ્ટ સૂપ મેળવવા માટે, તમારે નીચેના પગલાંના ક્રમનું સખતપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. બાજરીના અનાજને ધોઈને તપેલીમાં રેડવામાં આવે છે. પછી પાણી રેડવામાં આવે છે. પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી તમારે રાહ જોવી પડશે.
2. દરમિયાન, થોડી મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમારે પહેલાથી બારીક સમારેલી શાકભાજી રાંધવાની જરૂર છે. સૂપને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, પાણીની નાની માત્રા લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તે ભાગ્યે જ શાકભાજીને આવરી લે.
3. પછી બાફેલી શાકભાજી અને બાજરી એક મિક્સર બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને પ્યુરીની સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે ક્રશ કરવામાં આવે છે.




અન્ય સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વિકલ્પમાં બાજરીના પોર્રીજમાં કોળું ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે તે છે એકસો અને પચાસ ગ્રામ કોળું, એક ચમચી માખણ, એક ચપટી મીઠું, બેસો મિલીલીટર દૂધ (અથવા પાણી), અડધો ગ્લાસ બાજરી. પ્રથમ, અનાજ અને શાકભાજીને સારી રીતે કોગળા કરવાનું ભૂલશો નહીં. પછી કોળાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને બાજરી સાથે એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. સમાવિષ્ટો પાણી (અથવા દૂધ) થી ભરવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.

પ્રથમ રેસીપીની જેમ, તમારે પરિણામી ફીણને દૂર કરવાની અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરવાની જરૂર પડશે.પછી તમારે બધા પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર છે. જે પછી તમે પહેલાથી બાફેલું દૂધ ઉમેરી શકો છો, તે ગરમ હોવું જોઈએ. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકવાની ખાતરી કરો અને સામગ્રીને આગામી દસથી પંદર મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે છોડી દો. તમારા બાળકને ખવડાવતા પહેલા, બાજરીને એક ચમચી માખણ સાથે સીઝન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ porridge સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હશે!

તમે નીચેની વિડિઓમાંથી બાજરીનો પોર્રીજ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે વિશે વધુ શીખી શકશો.