સફરજન જામ બનાવવું. રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે

ઉત્પાદનના લક્ષણો

સફરજનમાંથી જામ - કુદરતી પોષક ઉત્પાદનજેલી જેવી, જાડી સુસંગતતા. તેનો સાર્વત્રિક હેતુ છે. તેનો ઉપયોગ એક અલગ વાનગી તરીકે કરી શકાય છે, અથવા તમે પેસ્ટ્રી, ચટણીઓ અને મીઠાઈઓ માટે ટોપિંગ તૈયાર કરી શકો છો.

તૈયારીની સરળતા તમારા પોતાના કુદરતી અને બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનસૌથી બિનઅનુભવી પરિચારિકા પણ.

સફરજનમાંથી સુગંધિત, સ્વસ્થ, મોહક જામ પણ સસ્તું છે - જો તમે આ ફળો જાતે ઉગાડતા નથી, તો પણ તેમની કિંમત વધારે નથી. એટલે કે, ચોક્કસ રેસીપી માટે ઘટકોની ખરીદી કુટુંબના બજેટ પર વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ અસર કરશે નહીં.

વાનગીઓ

બ્લેન્ક્સ માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે - તે બધા મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. ચાલો ઘરે સફરજન જામ બનાવવાની સુવિધાઓથી પરિચિત થઈએ. અહીં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને જટિલ વિકલ્પો છે.

નિયમિત જામ (ક્લાસિક રેસીપી)

આ જામ રેસીપી અન્ય તમામ માટે આધાર તરીકે સેવા આપી શકે છે. તેના આધારે, વિવિધ ઘટકો ઉમેરીને, તમે નવા અદ્ભુત સ્વાદ પ્રાપ્ત કરી શકો છો.

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો
• ખાંડ - 700 ગ્રામ.

સૂચના:

1. ફળોની છાલ કાઢી, છાલ અને બીજ કાઢી નાખો. સફરજનને ક્વાર્ટર્સમાં કાપો, જો ફળ ખૂબ મોટા હોય, તો પછી નાના ટુકડા કરો. અને જો, તેનાથી વિપરીત, સફરજન નાના હોય, તો તમે તેને અડધા ભાગમાં કાપી શકો છો.
2. ફળોને નરમ બનાવવા માટે, તેમને ડબલ બોઈલરમાં નરમ કરો. ખેતરમાં આ ઉપકરણની ગેરહાજરીમાં, પાણીના સ્નાનનો ઉપયોગ કરો. ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, 15-20 મિનિટ પૂરતી છે.
3. બાફેલા ફળોને પ્યુરીમાં ક્રશ કરો. તમે આ માટે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, બ્લેન્ડર અથવા નિયમિત ક્રશનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
4. સ્થળ સફરજનની ચટણીભારે-દિવાલોવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. સરેરાશ, જામને યોગ્ય સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે 1-1.5 કલાક લાગે છે.
5. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. ઠંડું થયા પછી, બરણીમાં ગોઠવો અને ઢાંકણાને કડક રીતે સ્ક્રૂ કરો.

એન્ટોનોવકામાંથી સુગંધિત જામ

આ રેસીપી તેનાથી અલગ છે શાસ્ત્રીય થીમ્સકે અહીં ખાંડની બમણી માત્રા લેવામાં આવે છે. એન્ટોનોવકા એ સફરજનની સૌથી ખાટી જાતોમાંની એક છે તે હકીકતને કારણે. તૈયાર ઉત્પાદનમાં એક અનોખી મીઠાઈ છે- ખાટો સ્વાદ, તે સુગંધિત અને જાડા બને છે - એન્ટોનોવકામાં ઘણું પેક્ટીન છે. રસોઈ તકનીક ક્લાસિક રેસીપી જેવી જ છે.

લીંબુ સાથે સફરજન જામ

આ સ્વાદિષ્ટ હંમેશા ખૂબ જ સુગંધિત અને મીઠી બહાર વળે છે. તેની મીઠાશ પર ખાસ કરીને હળવા લીંબુની નોંધ દ્વારા ભાર મૂકવામાં આવે છે, જે મુખ્ય સ્વાદમાં વિક્ષેપ પાડતો નથી, પરંતુ તેને વધુ તીવ્ર બનાવે છે.

ચા પ્રેમીઓ ટોસ્ટ અથવા બ્રેડ પર સ્પ્રેડ તરીકે સફરજન જામનો ઉપયોગ કરી શકે છે - સમૃદ્ધ અને જાડા, તે બનશે મહાન ઉમેરોનાસ્તા માટે.

રેસીપી માહિતી

• વાનગીનો પ્રકાર: તૈયારીઓ
• રસોઈ પદ્ધતિ: ઉકાળો
• પિરસવાનું: 2.1 l
• 1 કલાક 30 મિનિટ

ઘટકો:

• પાકેલા સફરજન (છાલેલા) - 2 કિલો
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કિગ્રા
• લીંબુ - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો ઠંડુ પાણિઅને રસોડાના ટુવાલ વડે સૂકવી, પછી તેમાંથી દરેકને 4 ભાગોમાં કાપો.


પરિણામી સફરજનના ટુકડાને છાલ અને બીજમાંથી તેમજ ઘાટા અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત પલ્પમાંથી છાલ કરો.


લીંબુને બ્રશથી ધોઈ લો, જો ઈચ્છો તો છોલીને 4-5 ટુકડા કરી લો.


માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, સફરજન અને લીંબુને સરળ ફળની પ્યુરીમાં ફેરવો.


તેને ઊંડા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ખાંડ સાથે ભેગું કરો.


સારી રીતે ભળી દો અને તરત જ આગ પર મૂકો.


ઉકળતા પછી લગભગ 40 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર જામને રાંધો. તેને લાકડાના સ્પેટુલા સાથે નિયમિતપણે જગાડવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જો આ કરવામાં ન આવે તો, જામ બળી જશે.


મોટા ચમચી વડે ઉકળતા જામને તૈયાર બરણીમાં ફેલાવો અને તરત જ તેને ચુસ્ત રીતે રોલ કરો.

માલિકને નોંધ:

• જામ બનાવવા માટે સફરજનનો ઉપયોગ કોઈપણ વિવિધતામાં થઈ શકે છે: એન્ટોનોવકા, સેમેરેન્કો, સફેદ ભરણ અને તેથી વધુ.
• જો ઇચ્છા હોય તો લીંબુને ચૂનો અથવા નારંગીથી બદલી શકાય છે.
• જો તમે લીંબુમાંથી ત્વચાને દૂર કરશો નહીં, તો જામ વધુ સુગંધિત બનશે, પરંતુ તેમાં કડવાશનો થોડો સ્વાદ હશે. આને અવગણવા માટે, તમે સફરજનમાં લીંબુનો પલ્પ અલગથી અને તેના ઝાટકાનો થોડો ભાગ અલગથી ઉમેરી શકો છો.

તજ અને લીંબુ સાથે

મને આ રેસીપી ગમે છે કારણ કે તે તૈયાર કરવી સરળ અને અસામાન્ય છે, મૂળ સ્વાદ. એટી શિયાળાનો સમયઆ જામ નિવારણનું અનિવાર્ય સાધન બનશે શરદી. અને જો તમે બીમાર પડો છો, તો સારવારમાં વિટામિન સી તમને ઝડપથી તમારા પગ પર પાછા આવવામાં મદદ કરશે. ગુણ:

• સુંદર ઘેરો રંગકાંસાની ચમક સાથે.
• કારામેલ સ્વાદ માટે આભાર શેરડી, જેનો ઉપયોગ રેસીપીમાં થાય છે, અને મસાલેદાર સ્વાદતજ અને અન્ય મસાલાઓને કારણે.
• લીંબુ માંથી સરસ ખાટા.

ઘટકો:

• નિયમિત ખાંડ - 1.5 ચમચી.
• શેરડી ખાંડ - 0.5 ચમચી.
• સફરજન - 2-2.2 કિગ્રા
• તજ પાવડર - 2 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ લવિંગ - 0.5 ચમચી
• મસાલા - 1/4 ચમચી
• 1 લીંબુનો રસ
• પાણી

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ યોજના:

1. સફરજનને મુખ્ય રેસીપીની જેમ જ તૈયાર કરવું આવશ્યક છે: ધોઈ, છાલ, ક્વાર્ટર્સમાં કાપો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળો મૂકો, પાણી સાથે આવરી લો અને અડધા કલાક માટે ઉકાળો - જ્યાં સુધી તેઓ નરમ ન થાય.
3. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને બ્લેન્ડર વડે માસને પ્યુરી સ્થિતિમાં લાવો.
4. પ્યુરીને ફરીથી આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો.
5. સફરજનના સમૂહમાં બાકીના તમામ ઘટકો ઉમેરો, મિક્સ કરો, ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું.
6. જ્યારે જામ દૃશ્યમાન જાડા સુસંગતતા અને લાક્ષણિક ભૂરા રંગનો રંગ મેળવે છે, ત્યારે તપેલીને તાપમાંથી દૂર કરો અને તૈયાર બરણીમાં પ્યુરી ફેલાવો. તરત જ ઢાંકણા સાથે કન્ટેનર રોલ અપ. રોલિંગ પછી પેશ્ચરાઇઝ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ધ્યાન આપો: સફરજનના સમૂહને સતત હલાવવાનું ભૂલશો નહીં - આ સરળ માપ જામને પાનના તળિયે ચોંટતા અટકાવશે.

સફરજનના પોમેસમાંથી જામ

જો તમે સફરજનમાંથી રસ બનાવો છો, તો ફળનો ઉપયોગ કર્યા પછી, કેક રહે છે - સફરજન ફાઇબર, જેમાંથી મોટાભાગના રસ દૂર કરવામાં આવ્યા છે. જો ત્યાં ઘણી બધી કેક બાકી છે, તો તેને ફેંકી દેવી જોઈએ નહીં, પરંતુ ઉત્તમ જામ બનાવવું વધુ સારું છે. સફરજનનો ઉપયોગ કચરો મુક્ત - અને આર્થિક, અને સ્વાદિષ્ટ અને નફાકારક છે. ત્યારબાદ, આવા જામ પાઈ ભરવા માટે એક અદ્ભુત આધાર બનશે - તેની ઘનતાને લીધે, તે ફેલાતું નથી.

ઘટકો:

• કેક - 1 કિલો
• ખાંડ - 800 ગ્રામ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કેકને ઓસામણિયું દ્વારા સોસપેનમાં ઘસવું આવશ્યક છે.
2. ખાંડ ઉમેરો, અને અડધા કલાક માટે રાંધવા, સતત સમૂહને હલાવતા રહો.
3. પેનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો. આ માપ એ હકીકત તરફ દોરી જશે કે જામ જરૂરી ઘનતા પ્રાપ્ત કરશે - વધારે ભેજ બાષ્પીભવન કરશે.
4. બહાર કાઢો અને તરત જ કાંઠે જામ ફેલાવો. તમામ સુક્ષ્મસજીવોને દૂર કરવા માટે પાશ્ચરાઇઝેશન જરૂરી છે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સફરજનમાંથી જામ

આ રેસીપી અમને અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ સ્વાદની તક આપે છે સફરજન જામ- ક્રીમી શેડ અને નાજુક ટેક્સચર સાથે.

ચેતવણી: જો તમે ખાટા સફરજનનો ઉપયોગ કરતા હોવ તો જ આ રેસીપીમાં ખાંડ ઉમેરો. જો ફળો મીઠા હોય, તો ખાંડની જરૂર નથી - કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પૂરતું હશે. વધુ પડતી મીઠી નકામી છે - થોડા લોકો ક્લોઇંગ પ્રોડક્ટ પસંદ કરે છે.

ઘટકો:

• પાણી - 50 ગ્રામ
• સફરજન - 2 કિલો
• ખાંડ - સ્વાદ માટે
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 450 મિલી.

રસોઈ યોજના:

1. તૈયાર અને ચોથા ભાગના સફરજનને સોસપાનમાં મૂકો, પાણી રેડો, (જો જરૂરી હોય તો) ખાંડ ઉમેરો અને ફળો નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
2. સફરજનના સમૂહને ઠંડુ કરો, તેને બ્લેન્ડરથી સાફ કરો.
3. પ્યુરી માસમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને મૂકો ધીમી આગ.
4. જામ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રાંધવા જરૂરી છે.
5. ઉત્પાદનને બેંકોમાં ગોઠવો, રોલ અપ કરો.

સફરજન અને નારંગીમાંથી જામ

નારંગીના ઉમેરા સાથે એપલ જામ એક મોહક, નાજુક છે એમ્બર, પારદર્શક મોહક રચના અને સુખદ સ્વાદસાઇટ્રસ એક સંકેત સાથે. ધ્યાનમાં રાખો કે આ રેસીપી કદાચ સૌથી લાંબી અને તૈયાર કરવી સૌથી મુશ્કેલ છે. પરંતુ જો તમારી પાસે રસોઈમાં પૂરતો અનુભવ હોય, તો તમે તે કરી શકો છો.

ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલો
• ખાંડ - 2.5 ચમચી.
• પાણી - 600 મિલી
• વેનીલા પાવડર - 1 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 2 ચમચી
• કાર્નેશન અને મસાલા- 1 ચમચી
• જાયફળ - 0.5 ચમચી
• નારંગી - 2 પીસી.
• મીઠું - એક ચપટી.

કેવી રીતે કરવું:

1. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને ઓછી ગરમી પર બોઇલ લાવો.
2. તૈયાર અને સમારેલા સફરજન ઉમેરો.
3. કન્ટેનરને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને સતત હલાવતા રહીને 45 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો.
4. હવે તમારે લાકડાના ચમચી અથવા પુશરથી પ્યુરીને દબાણ કરીને, ચાળણી દ્વારા માસને સાફ કરવાની જરૂર છે. જો કોઈ ખરબચડા ભાગો રહે તો તેને કાઢી નાખો.
5. પ્યુરી કરેલી પ્યુરીને પાછું સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
6. ખાંડ ઉમેરો - પ્રયાસ કરતી વખતે, તમારા સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. મસાલાના સમૂહમાં ઉમેરો, નારંગીની ઝાટકો અને છાલ, મીઠું સાથે લોખંડની જાળીવાળું.
7. બધું મિક્સ કરો, રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થયા પછી દૂર કરો.
8. બીજા દિવસે, આગ પર ઠંડુ માસ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, અને 6 કલાક માટે રાંધવા. તે સ્પષ્ટ છે કે આગ ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ. પ્રથમ દર અડધા કલાકે, અને બાકીના 2 કલાકમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી - દર 15 મિનિટે.

ધ્યાન: ઉત્પાદનની તત્પરતા ચકાસવા માટે, તમે રકાબી પર થોડો જામ મૂકી શકો છો, ઠંડુ કરી શકો છો અને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો. સામૂહિક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, તમારી આંગળી તેના પર ચલાવો: જો આંગળીનું નિશાન દેખાય છે અને જામ ફેલાતો નથી, તો ઉત્પાદન તૈયાર છે.

જામને જારમાં ગોઠવો, રોલ અપ કરો, પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન માંથી જામ

આ રેસીપી તમને સમૃદ્ધ સુખદ સ્વાદ સાથે જાડા સુસંગતતા સાથે સફરજન જામ રાંધવા દે છે.

ઘટકો:

• 5 કિલો ફળો;
• 700 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• પાણી 200 મિલી.

સૂચના:

• એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં સફરજન સ્ક્રોલ.

• સમૂહને હીટપ્રૂફ પેનમાં મૂકો. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલવામાં આવશે, તેથી પાનમાં પ્લાસ્ટિકના હેન્ડલ્સ ન હોવા જોઈએ.
• સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બધું મૂકો. તાપમાન 200 ડિગ્રી છે.
• પાન જુઓ: જલદી તમે જોશો કે સમૂહ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, તાપમાન 50 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવું આવશ્યક છે.
• તાપમાન ઘટાડ્યા પછી, પ્યુરીને ઓવનમાં 3 કલાક માટે છોડી દો.
• ફાળવેલ સમય પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને તૈયાર જાર પર લાલ રંગનો સુંદર સમૂહ ફેલાવો.

અમે મલ્ટિકુકરમાં રાંધીએ છીએ

જો તમારી પાસે ધીમા કૂકર જેવું આધુનિક અને અનુકૂળ કિચન યુનિટ છે, તો તમે તેમાં સફરજનમાંથી જામ પણ બનાવી શકો છો. આ કિસ્સામાં, રસોઈ એક અનુકૂળ પ્રક્રિયામાં ફેરવાય છે - ખૂબ ચિંતાઓ અને ઝંઝટ વિના - સાવચેતી રાખવાની, સતત હલાવવાની જરૂર નથી, અને ઉત્પાદન સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનશે.

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો
• ખાંડ - 0.5 કિગ્રા
• અડધુ લીંબુ.

સૂચના:

1. સફરજન તૈયાર કરો: ધોઈ, બીજ દૂર કરો, છાલ કરો, આ કિસ્સામાં ક્વાર્ટરમાં નહીં, પરંતુ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
2. ફળોને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પાણી (ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ) રેડો, બેકિંગ મોડ પર મૂકો અને નરમાઈ લાવો.
3. સફરજનને કાંટો વડે તપાસો - જો ફળો પહેલેથી જ અલગ પડી રહ્યા હોય, તો તેને પુશર અથવા બ્લેન્ડરથી ક્રશ કરો.
4. ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, માસમાં લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો.
5. ધીમા કૂકરમાં માસ સાથે બાઉલ મૂકો, ફરીથી બેકિંગ મોડ પસંદ કરો અને એક કલાક માટે જામ રાંધો.
6. રસોઈ કર્યા પછી, માસને જારમાં ફેલાવો.

ધ્યાન આપો: મલ્ટિકુકરના બાઉલને એકદમ કિનારે ભરશો નહીં - એક સ્થાન છોડો - નહીં તો જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે સમૂહ દૂર થઈ જશે.

સફરજન અને કોળામાંથી જામ

સફરજન અને કોળાનું મિશ્રણ મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. વધુમાં, કોળું, સફરજનની જેમ, ખૂબ ઉપયોગી છે. તેમાં વિટામિન્સ ઉપરાંત, ઘણા બધા ફાઇબર હોય છે, જે પેટના કામ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. અમે પહેલેથી જ કર્યું છે, હવે જામ રાંધવાનો સમય છે.

ઘટકો:

• ખાટા સફરજન - 1200 ગ્રામ
• કોળું - 800 ગ્રામ (જાયફળની વિવિધતાની નકલ લેવી વધુ સારું છે, આ કોળા સૌથી મીઠા સ્વાદ અને રસ દ્વારા અલગ પડે છે)
• ખાંડ - 1 કિલો
• નારંગીની છાલ - 1 ચમચી

સૂચના:

• કોળું અને સફરજન તૈયાર કરો: ધોઈ લો, છોલી લો, બીજ કાઢી લો, નાની લાકડીઓમાં કાપી લો અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો.

• કોળાને એક તપેલીમાં મૂકો, થોડું પાણી વડે ઢાંકી દો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. બીજા સોસપાનમાં, તે જ સમયે સફરજનને ઉકાળો.
• ફળોને નરમ કર્યા પછી, તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ભેગું કરો, મિશ્રણ કરો.
• ખાંડ ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર માસ રાંધવા. જગાડવો ખાતરી કરો - બળેલા જામમાં ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ નહીં હોય.
• જ્યારે સામૂહિક સંપૂર્ણપણે જાડું થાય છે, ત્યારે બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને ઝાટકો ઉમેરો.
• જ્યારે જામ દિવાલોથી દૂર જવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તે તૈયાર છે. ઉત્પાદનને બેંકોમાં ગોઠવો અને રોલ અપ કરો.

ધ્યાન આપો: આ જામને હર્મેટિકલી બરણીમાં ફેરવવાની જરૂર નથી. તમે ફક્ત ચર્મપત્ર સાથે આવરી શકો છો અને દોરડા અથવા થ્રેડો સાથે બાંધી શકો છો.

પિઅર અને સફરજન જામ

આ રેસીપી તેના માટે મૂલ્યવાન છે અનન્ય સ્વાદઘણા લોકો તેને બાળપણથી યાદ કરે છે. આ રીતે, અમારી દાદીએ પણ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરી હતી - તેથી, અમે કહી શકીએ કે આ વિકલ્પ સમય દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યો છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલો
• નાશપતીનો - 1 કિલો
• ખાંડ - 2 કિલો

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફળો તૈયાર કરો: ધોઈ, છાલ અને બીજ, પાર્ટીશનો, ટુકડાઓમાં કાપો.
2. સૌપ્રથમ, સફરજનને એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, તેને બધી ખાંડથી ઢાંકી દો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
3. પિઅર ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
4. તાપમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો અને મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો.
5. અન્ય 10-15 મિનિટ માટે ટેન્ડર સુધી રાંધવા.
6. સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો, પ્યુરીને તરત જ બરણીમાં ફેલાવો. રોલ અપ.

જામને જરૂરી સુસંગતતા અને લાક્ષણિક સુખદ સ્વાદ મેળવવા માટે, સફરજનની ખાટી જાતો લેવાનું વધુ સારું છે. આદર્શ: સેમેરેન્કો, એન્ટોનોવકા, સફેદ ભરણ, બોરોવિન્કા, વગેરે.

કોઈપણ વાનગીઓ સાથે આગળ વધતા પહેલા ભૂલશો નહીં, પ્રથમ જાર તૈયાર કરો જેમાં જામ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. કાચના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે: તે વંધ્યીકૃત, સૂકવવા અને સીમિંગ ઢાંકણા અથવા સ્ક્રુ કેપ્સ તૈયાર કરવા આવશ્યક છે. સારી વંધ્યીકરણઅને ચુસ્ત ઢાંકણા - એક ગેરંટી કે સમાવિષ્ટો બગડશે નહીં.

જામ માટે ફળો કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો. તમારા વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવેલા તાજા ચૂંટેલા સફરજનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. આ કિસ્સામાં, સ્વાદિષ્ટતા ખરેખર ઉપયોગી થશે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- તમારા પોતાનામાંથી રસોઇ કરો પોતાના સફરજનપરંતુ આ દરેક માટે ઉપલબ્ધ નથી. જો તમે સ્ટોરમાં સફરજન ખરીદો છો, તો ઘરેલું કદરૂપું ફળો પર ધ્યાન આપો - તેમાં કુદરતી સ્વાદ હોય છે અને પેરાફિન સાથે સારવાર કરવામાં આવતી નથી. આયાતી સુંદર મોટા ફળોઘણીવાર તે ખોટું થાય છે.

તમે સફરજનને ગાજર, સૂકા જરદાળુ, બદામ, પ્રુન્સ અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી અને સાથે પણ જોડી શકો છો. રસપ્રદ ઘટકો. તે જ સમયે, સ્વાદ તૈયાર ઉત્પાદનદર વખતે નવું નીકળે છે. રસોઇ કરો, પ્રયોગ કરો અને તમારા પરિવાર અને અતિથિઓને નવા મૂળ સ્વાદ સાથે આશ્ચર્યચકિત કરો.

નમસ્કાર મિત્રો. ઉનાળો ટૂંક સમયમાં પૂરો થશે. સમય એટલી ઝડપથી અને અસ્પષ્ટ રીતે ઉડે છે કે તે થોડો ઉદાસી પણ બની જાય છે. જોકે દરેક સિઝન તેની રીતે સારી હોય છે. પરંતુ ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બર મહિના સામાન્ય રીતે આપણને સુગંધિત સફરજનની સમૃદ્ધ લણણી સાથે રજૂ કરે છે.

સૌ પ્રથમ, તમારે આ ફળો ખાવાની જરૂર છે તાજાકારણ કે તેઓ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. અને અલબત્ત, તમે બધા સ્ટોક ખાઈ શકતા નથી, તેથી તમારે કરવાની જરૂર છે વિવિધ ખાલી જગ્યાઓશિયાળા માટે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે રસોઇ અથવા તંદુરસ્ત જામ કરી શકો છો. આ મીઠાઈઓ ખૂબ સારી છે અને ચા પીવા અથવા કેક ભરવા માટે ઉત્તમ છે.

અને અમે પહેલેથી જ જામ બનાવવાની પદ્ધતિઓ ધ્યાનમાં લીધી હોવાથી, આજે હું સફરજનમાંથી જામ રાંધવા પર વિગતવાર ધ્યાન આપીશ. સામાન્ય રીતે વાનગીઓમાં રાંધવાની તકનીક ખૂબ અલગ હોતી નથી. ઉમેરવાની જ વસ્તુ વધારાના ઘટકોભાગ તેમ છતાં હું શૈલીના ક્લાસિકને વધુ પસંદ કરું છું અને ફક્ત ફળો અને ખાંડ ઉમેરું છું.

માર્ગ દ્વારા, ભૂલશો નહીં કે આ ફળોમાંથી તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર રસોઇ કરી શકો છો. અને પાકેલા ફળોમાંથી તમે અદ્ભુત બનાવી શકો છો હોમમેઇડ મુરબ્બો. મેં તાજેતરમાં આ મીઠાઈનું વર્ણન કરતી વાનગીઓનો સંગ્રહ જોયો. જો તમને રસ હોય, તો તમે આ સાઇટ https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html પર પણ અહીં પરિચિત થઈ શકો છો.

એક સરળ રેસીપી અનુસાર ઘરે બનાવેલ એપલ જામ

જેમ મેં ઉપર લખ્યું છે, સામાન્ય રીતે તેઓ ટ્રીટની રચનામાં વધારાની કંઈપણ ન મૂકવાનો પ્રયાસ કરે છે, ફક્ત ખાંડ અને સફરજન. તેથી, શરૂઆતમાં હું તમને રસોઇ કરવાની સલાહ આપું છું ક્લાસિક જામ. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે રંગ અને સ્વાદ ફળના પ્રકાર પર આધાર રાખીને બદલાઈ શકે છે.

તમે સફરજનની કોઈપણ વિવિધતા પસંદ કરી શકો છો.

ઘટકો:

1 લિટર જાર માટે:

• સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ.

ફળની મીઠાશ અને તમારા પોતાના સ્વાદના આધારે, તમે ખાંડની માત્રા વધારી અથવા ઘટાડી શકો છો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૌ પ્રથમ, તમારે ફળો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, અને પછી 4 ટુકડા કરો. બધા બીજ, સ્ટેમ અને કોર દૂર કરો. જો સફરજન પર બમ્પ્સ, ખરાબ સ્થાનો છે, તો તેને પણ કાપી નાખો. ઇચ્છાથી ત્વચાને કાપી નાખો, હું સામાન્ય રીતે તેને છોડી દઉં છું, કારણ કે આ રીતે સારવાર વધુ ઉપયોગી બને છે.

• ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરીને: બધી સ્લાઈસને કમ્પાર્ટમેન્ટમાં લોડ કરો અને 20 મિનિટ માટે બાફવા પર મૂકો;
• ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરીને: ફક્ત "સ્ટીવિંગ" મોડ સેટ કરો અને ફળોને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો;
• શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરીને: 2 ચમચી રેડો. પાણીના ચમચી, સ્લાઇસેસ મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો. આગળ ચાલુ કરો નબળી આગઅને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, માસને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં જેથી કંઈ બળે નહીં.

3. હવે નરમ પડેલા ફળોને મેશ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેમને બ્લેન્ડર, પુશરથી ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા ચાળણીમાંથી પસાર કરો.

જો તમે ચાળણીનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી સ્કિન્સ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.

4. પરિણામી પ્યુરીને રસોઈ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો. ખાંડ રેડો, જગાડવો. એક કલાક માટે ઉકાળો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન જામ ઘણો સ્પ્લેશ થશે, તેથી સાવચેત રહો કે તમારી જાતને બળી ન જાય.

5. એક કલાક પછી, સમૂહ હજુ પણ પ્રવાહી હશે, પરંતુ ગભરાશો નહીં. તે ઠંડકની પ્રક્રિયામાં છે કે સ્વાદિષ્ટતા ઘટ્ટ થશે. અને જો તમે તેને પાછળથી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો છો, તો તે વધુ જાડું થશે.

6. એક ગરમ સારવાર માટે ટ્રાન્સફર થવી જોઈએ જંતુરહિત જાર, ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ. આગળ, એક ટુવાલ સાથે જાર લપેટી અને છોડી દો ઓરડાના તાપમાનેસંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી. પછી સ્ટોરેજમાં મૂકી દો.

શિયાળા માટે સફરજનમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને જાડા જામ કેવી રીતે રાંધવા

પણ આગામી રેસીપીહું થોડું વૈવિધ્યીકરણ અને સ્વાદ માટે ઉમેરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું જમીન તજ. ઠીક છે, રસોઈ તકનીક અગાઉના સંસ્કરણથી થોડી અલગ છે. માર્ગ દ્વારા, હું તેણીને વધુ પસંદ કરું છું. મને ગમે છે જ્યારે વસ્તુઓ તેમના પોતાના રસમાં બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 1/2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૂકા ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો. ચામડીની છાલ ઉતારો અને બીજ દૂર કરો. સ્લાઇસેસમાં કાપો.

2. હવે ખાંડ સાથે સ્લાઇસેસ છંટકાવ.

3. લાકડાના ચમચી વડે સમાવિષ્ટોને હલાવો જેથી ખાંડ ટુકડાઓમાં સરખે ભાગે વહેંચાઈ જાય.

4. આ સ્થિતિમાં, સફરજનને 2 કલાક માટે છોડી દો જેથી તેઓ રસ આપે.

5. સમય વીતી ગયા પછી, કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો અને સમૂહને બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. એક બ્લેન્ડર સાથે ફળ અંગત સ્વાર્થ.

6. તમારી પાસે પ્યુરી હોવી જોઈએ. તેમાં તજ નાખો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

7. કન્ટેનરને સ્ટોવ પર પાછું મૂકો, નાની આગ મૂકો અને સુસંગતતાને બોઇલમાં લાવો. 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને મેટલના ઢાંકણાની નીચે રોલ કરો.

કૂલ બ્લેન્ક્સ અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સારવાર માટે બનાવે છે!

સફેદ રેડતા સફરજનમાંથી જામ માટેની ક્લાસિક રેસીપી

ઠીક છે, આ રસોઈ પદ્ધતિ સારી છે કારણ કે વધુ પડતા પાકેલા ફળો તેના માટે યોગ્ય છે. ઉપરાંત, સફેદ ભરવાની વિવિધતાનો ઉપયોગ તમને ખૂબ જ વહેલી તૈયારી કરવાની મંજૂરી આપે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તુલામાં, આ ફળો પહેલેથી જ પૂરજોશમાં છે. તેથી મેં પેન્ટ્રીમાં પહેલેથી જ થોડા જાર મૂકી દીધા છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 0.5 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફળોને ધોઈને સૂકા કરો. ફળને છાલમાંથી છાલ કરો, કોર અને બીજ દૂર કરો.

2. હવે સફરજનને બારીક કાપો અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો.

3. ખાંડ સાથે સફરજન છંટકાવ, આવરે છે અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.

4. 30 મિનિટ પછી, રસ દેખાશે. વર્કપીસ જગાડવો અને ધીમી આગ પર મૂકો.

ઉકાળો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. પછી તપેલીને તાપ પરથી ઉતારો અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જ્યારે ઉકાળો ઠંડુ થાય છે, તેને ફરીથી આગ પર મૂકો અને અન્ય 5-10 મિનિટ માટે રાંધવા.

ઉપર વર્ણવેલ પ્રક્રિયાને 3-4 વખત પુનરાવર્તિત કરો જેથી ફળના ટુકડા નરમ અને બાફેલા બને. સજાતીય સુસંગતતા માટે, તમે બ્લેન્ડર સાથે સફરજનને કાપી શકો છો.

5. ફિનિશ્ડ ડેલીસીસીમાં કારામેલ રંગ અને એક સમાન ટેક્સચર હોવું જોઈએ. જામને જંતુરહિત જારમાં ગરમ ​​​​ રેડવું જોઈએ અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરવું જોઈએ. પછી જારને ધાબળો વડે લપેટી અને આખી રાત ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

સવારે, બ્લેન્ક્સને સંગ્રહ માટે ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

ધીમા કૂકરમાં રાંધવાની સરળ રીત

ઉપરાંત, સફરજનની વસ્તુઓને ધીમા કૂકરમાં રાંધી શકાય છે. અહીં કોઈ મુશ્કેલીઓ નથી, માત્ર એક જ વસ્તુ જે આપણે ઉમેરીશું તે છે થોડું પાણી.

તમને જરૂર પડશે: સફરજન - 1 કિલો; ખાંડ - 500 ગ્રામ; પાણી - 200 મિલી.

શિયાળા માટે નારંગી સાથે સફરજન જામ

અને હવે હું અમારા સ્વાદિષ્ટને પાતળું કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું સાઇટ્રસ નોંધો. ઉપરાંત, તમને એમ્બર-રંગીન ટ્રીટ મળે છે. મસાલાનો પણ સમાવેશ થાય છે. તમે તેમને ઉમેરી શકો છો કે નહીં.

અને રસોઈની રેસીપી અગાઉના સંસ્કરણો કરતાં થોડી વધુ જટિલ છે, પરંતુ તેને અજમાવવા માટે તે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલો;
• બ્રાઉન સુગર - 0.5 ચમચી;
• સફેદ ખાંડ - 2 ચમચી.;
• સફરજન સીડર સરકો - 1 ચમચી;
• પાણી - 3 ચમચી.;
• વેનીલા - 1 ચમચી;
• તજ - 2 ચમચી;
• જાયફળ - 0.5 ચમચી;
• નારંગી - 2 ટુકડાઓ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફળોને ધોઈને ક્વાર્ટરમાં કાપો. કોર દૂર કરો.

2. એક મોટો વાસણ લો અને તેમાં પાણી રેડો, ડંખ લો. કન્ટેનરને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. આગળ, પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો અને પછી સફરજન ઉમેરો.

3. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ગરમી ઓછી કરો અને સમાવિષ્ટોને 45 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ કિસ્સામાં, ફળોને વારંવાર મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.

4. રસોઈ કર્યા પછી, વર્કપીસને ઠંડુ કરો, અને પછી ચાળણી દ્વારા સાફ કરો. ચામડી કાઢી નાખવી જ જોઇએ.

5. સફરજનને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ખાંડ ઉમેરો. આગળ તમારે નારંગીનો રસ અને ઝાટકો, વેનીલા, તજ અને ઉમેરવાની જરૂર છે જાયફળ. સમૂહને સારી રીતે ભળી દો અને કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.

6. પ્રથમ 4 કલાક દર 30 મિનિટે સમૂહને હલાવો જોઈએ, અને છેલ્લા 2 કલાકમાં - દર 15 મિનિટે.

7. સવારે, જામને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લો. તમારા માટે સામાન્ય રીતે ખાલી જગ્યાઓને જંતુરહિત કરો, રોલ અપ કરો. ઠંડુ કરો અને દૂર સ્ટોર કરો.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે રાંધવા

સામાન્ય રીતે આપણે હંમેશા જામને સજાતીય પ્યુરી જેવા સમૂહ સાથે સાંકળીએ છીએ. અગાઉની વાનગીઓમાં, અમે બ્લેન્ડર, ચાળણી અથવા પુશરનો ઉપયોગ કરીને આ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી છે. હવે હું માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું, અને શા માટે નહીં? છેવટે, તે પહેલા ઉપયોગમાં લેવાતો એકમાત્ર હતો).

ઘટકો:

• છાલવાળા સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 300-400 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફળોને ધોઈ, છાલ કાઢીને 4-5 ભાગોમાં કાપો. હાડકાં દૂર કરો.

2. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સ્લાઇસેસ પસાર કરો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ. સારી રીતે ભેળવી દો.

3. પરિણામી પ્યુરીને ઓછી ગરમી પર 40 મિનિટ સુધી પકાવો. સમાવિષ્ટોને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. જ્યારે સફરજન નરમ થઈ જાય અને ક્રંચ ન થાય, ત્યારે ટ્રીટ તૈયાર છે.

તેને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો. કૂલ અને ભોંયરું માં મૂકો.

અમે સફરજનના ટુકડામાંથી ઝડપથી પારદર્શક જામ રાંધીએ છીએ

પરંતુ કેટલાક લોકો આ મીઠાઈને બીજી રીતે બનાવવાનું પસંદ કરે છે, ફળને પ્યુરીમાં ફેરવતા નથી, પરંતુ તેને ટુકડાઓમાં તૈયાર કરે છે. સારું, ચાલો આ ટેક્નોલોજી પર એક નજર કરીએ.

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 800 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
• પાણી - 300 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સફરજનને ધોઈ લો, કોર કાપી લો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો. એક બાઉલમાં પાણી રેડો અને તેમાં સાઇટ્રિક એસિડ પાતળું કરો. ફળોના ટુકડાને પ્રવાહીમાં ડુબાડો, પરંતુ 20 મિનિટથી વધુ નહીં જેથી ફળો ઘાટા ન થાય.

3. સમય જતાં વર્કપીસ આ રીતે દેખાવી જોઈએ:

4. હવે બાઉલને આગ પર મૂકો અને સમૂહને બોઇલમાં લાવો. પછી સ્વાદિષ્ટતાને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમીથી દૂર કરો. શાંત થાઓ.

5. ઠંડુ થયેલ જામ ફરીથી આગ પર મૂકવું આવશ્યક છે. પછી તેને બોઇલમાં લાવો, 15 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઠંડુ કરો. ઠંડુ થયા પછી, આ પ્રક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.

પાઈ માટે ઘરે સફરજનમાંથી જામ

જેમ તમે જોઈ શકો છો, બધી વાનગીઓ લગભગ સમાન અને સરળ છે. મુખ્ય વસ્તુ પાકેલા ફળો એકત્રિત કરવા અને સારવારને પચાવવાની નથી. એટલે કે, ઠંડક માટે વિરામ સાથે, મીઠાઈને ઘણા અભિગમોમાં ઉકાળો.

અને એકીકૃત કરવા માટે, હું શિયાળા માટે ક્લાસિક એપલ જામ રાંધવા પર વિગતવાર વિડિઓ જોવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

આ તે છે જ્યાં હું વાર્તા સમાપ્ત કરું છું અને તમને ગુડબાય કહું છું! તમારી વાનગીઓ શેર કરવાનું ભૂલશો નહીં સામાજિક નેટવર્ક્સમાં, ટિપ્પણીઓ લખો. અને શિયાળામાં જાડા અને જાર એક દંપતિ તૈયાર કરવા માટે ખાતરી કરો સ્વાદિષ્ટ જામસફરજન માંથી.

તેના ડબ્બામાં દરેક ગૃહિણી પાસે એક બરણી હોવી આવશ્યક છે - અન્ય સ્વાદિષ્ટ ફળ અથવા બેરી જામ. શા માટે જામ? હા, કારણ કે, જાડા, જેલી જેવી સુસંગતતા હોવાને કારણે, ઘરે બનાવેલી કેક (પાઈ, ક્રોસન્ટ્સ, પફ્સ) માં ફિલર તરીકે વાપરવા માટે જામ ખૂબ અનુકૂળ છે. તેની ગાઢ રચનાને લીધે, જામ ટોસ્ટ અથવા બિસ્કિટના ટુકડા પર ફેલાતો નથી. અને એક અલગ મીઠાઈ તરીકે, જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે.

જામ બનાવવા માટે સૌથી યોગ્ય સફરજન છે, ખાટી જાતો કરતાં વધુ સારી. તેઓ સમાવે છે સૌથી મોટી સંખ્યાપેક્ટીન, જે કુદરતી જાડું છે. સામાન્ય રીતે, શિયાળા માટે સફરજન જામ તૈયાર કરતી વખતે, પાકેલા ફળોએક દંપતી ઉમેરો - ત્રણ ખાટા, ન પાકેલા સફરજન. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને કુદરતી જામ હોમમેઇડ સફરજનમાંથી મેળવવામાં આવે છે, વિવિધ રસાયણો સાથે સારવાર કરવામાં આવતી નથી.

ઘરે સફરજન જામ રાંધવા જામ અથવા જામ કરતાં વધુ ઝડપી અને સરળ છે. તમારે સફરજન, ખાંડ, પાણી, થોડો મફત સમય અને સફરજન જામ, સરળ અને સુગંધિત, તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે!

તૈયારી માટે સમય- 60 મિનિટ

બહાર નીકળો- 1 લિટર તૈયાર જામ

ઘટકો:

• સફરજન - 1.5 કિગ્રા
• ખાંડ - 1 કિલો
• પાણી - 150 મિલી

સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવો:

સફરજન તૈયાર કરો. તેમને ધોઈ લો, છાલ કરો, મનસ્વી આકારના ટુકડા કરો. તમે જેટલું નાનું ફળ કાપશો, તેટલી ઝડપથી સફરજન જામ રાંધશે.

સફરજનમાં ખાંડ અને થોડું પાણી ઉમેરો. સ્ટોવ પર ફળનો પોટ મૂકો, સૌથી શાંત આગ ચાલુ કરો અને જ્યાં સુધી સફરજન સંપૂર્ણપણે ઉકાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી સામૂહિક રસોઇ કરો અને જામ જાડા અને સમૃદ્ધ બને. સમય જતાં, આ પ્રક્રિયામાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગશે (જો સફરજન સખત હોય, તો વધુ લાંબું).

જ્યારે જામ રાંધે છે, જારને જંતુરહિત કરો. સૌથી ઝડપી અને સૌથી અનુકૂળ રીતોમાંની એક વંધ્યીકરણ છે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. આ કરવા માટે, 1/3 સ્વચ્છ સાથે સ્વચ્છ સૂકા જાર ભરો ઠંડુ પાણિઅને 3-5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો.

એપલ જામને તૈયાર જારમાં, કૉર્કમાં ગોઠવો અને સ્ટોરેજ માટે અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. આવી પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પાદન 3 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તમે પહેલેથી જ જાણો છો કે સફરજન જામ કેવી રીતે સરળ બનાવવો. પરંતુ ઘણી વાર, ગૃહિણીઓ વિવિધ પ્રકારના ફળોને જોડીને જામ તૈયાર કરે છે, જે મોટા પ્રમાણમાં સુધારે છે સ્વાદ ગુણોવાનગીઓ, તેને વધુ રસપ્રદ અને અસામાન્ય બનાવે છે.

સફરજન અને આલુમાંથી જામ

આલુ (ખાસ કરીને શ્યામ જાતો) એપલ જામને સુંદર શેડ અને થોડો ખાટો સ્વાદ આપો.

એક કિલોગ્રામ સફરજન અને આલુ લો. સફરજન છાલ, કોર દૂર કરો. પ્લમ્સમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો. છરી વડે ફળને બારીક કાપો. તેમને એક કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં તમે જામ તૈયાર કરશો, બે કિલોગ્રામ ખાંડ અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. મીઠાઈને ધીમા તાપે અડધા કલાક સુધી પકાવો, પછી ફળને પ્યુરીમાં પીસવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. જોરશોરથી stirring, અન્ય દસ મિનિટ માટે સમૂહ ઉકાળો.

સફરજન અને નાશપતીનો માંથી જામ

નાશપતી અને સફરજન એકસાથે સરસ જાય છે. આવા જામમાં લીંબુનો રસ ઉમેરવો અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છાલવાળી અને સમારેલી સફરજન અને નાશપતીનો પસાર કરો. તૈયાર છૂંદેલા બટાકાને એક તપેલીમાં મૂકો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર પકાવો. સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય! ખાંડ, અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને જામને બીજી 10-15 મિનિટ માટે રાંધો. ગરમ બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

સફરજન અને નારંગીમાંથી સુગંધિત જામ

જો સફરજન ડેઝર્ટખૂબ જ મીઠી લાગે છે અને તમારા માટે ખૂબ જ આકર્ષક લાગે છે, ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો નારંગીના ટુકડા. પરિણામ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે!

એક કિલોગ્રામ છાલવાળા સફરજનને છીણી પર મોટા છિદ્રો સાથે છીણી લો, તેને સોસપેનમાં મૂકો, 1.5 કપ પાણી ઉમેરો અને પ્યુરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. બે મોટા નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. તેમને ત્વચામાંથી છાલ કરો, સફેદ ફિલ્મ દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરો. ગરમ સફરજનમાં, બે કિલોગ્રામ ખાંડ, નારંગીના ટુકડા અને ઝાટકો ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો. 30 મિનિટ માટે જામ ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક stirring. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં ગોઠવો અને સીલ કરો.

સફરજન સાથે કાઉબેરી જામ

લિંગનબેરીનો ખાસ, કડવો-ખાટો સ્વાદ લાવશે મૂળ નોંધસફરજન જામ માં. વધુમાં, આ લાલ બેરી વિટામિન્સનો વાસ્તવિક સ્ત્રોત છે.

સફરજનને ધોઈ નાખો, છાલ કાઢી નાખો (જો તે ખરબચડી હોય), કોર દૂર કરો અને બારીક કાપો. ફળોને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. લિંગનબેરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો, વધારાનો કાટમાળ અને બગડેલી બેરી દૂર કરો, તેને ધોઈ લો. સોફ્ટ સફરજનના ટુકડાને ચાળણીમાંથી પસાર કરો, લિંગનબેરી અને ખાંડ ઉમેરો. સતત હલાવતા રહીને ધીમા તાપે 20-25 મિનિટ માટે જામને પકાવો.

લીંબુ સાથે સફરજન માંથી જામ

લીંબુને ગ્રાઇન્ડ કરો (છાલ સાથે), તેને છાલવાળા અને સમારેલા સફરજન સાથે ભેગું કરો. ફળને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને રસ કાઢવા માટે 6 થી 8 કલાક માટે છોડી દો. જામને 35-40 મિનિટ (જાડા થાય ત્યાં સુધી) ઉકાળો.

તજ સાથે સફરજન માંથી જામ

સફરજન અને તજ એક સરસ સંયોજન છે! તમે કહી શકો છો કે તે શૈલીની ક્લાસિક છે.

સફરજન જામને ઝડપથી રાંધવા માટે, તૈયાર ફળોને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો. પાણી અને ખાંડ ઉમેરો. સ્ટોવ પર પ્યુરી સાથે કન્ટેનર મૂકો, ધીમી આગ ચાલુ કરો અને તે જાડા થાય ત્યાં સુધી માસને રાંધવા. રસોઈના અંતે, સ્વાદ માટે તજ મૂકો.

સફરજન સાથે એરોનિયા જામ

આ જામ માત્ર નથી મીઠી મીઠાઈ, અને કુદરતી હીલિંગ સ્વાદિષ્ટતા, જે ઠંડા સિઝનમાં પ્રતિરક્ષા જાળવવામાં મદદ કરશે.

ચોકબેરીને સૉર્ટ કરો, શાખાઓ દૂર કરો અને કોગળા કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બેરી મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો. સફરજન ધોવા, કોર દૂર કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપી અને પર્વત રાખ પર મોકલો. પાનને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો, સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી 20 મિનિટ સુધી રાંધો. શાંત થાઓ. ચાળણી દ્વારા માસને ગ્રાઇન્ડ કરો. ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને લગભગ એક કલાક માટે ઉકાળો. તૈયાર જામને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં ગોઠવો અને રોલ અપ કરો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ધીમા કૂકરમાં સફરજનમાંથી જામ

તાજેતરમાં, શિયાળા માટે ખાલી જગ્યાઓ તૈયાર કરવા માટે, ગૃહિણીઓ વધુને વધુ આવા લોકોની મદદનો આશરો લઈ રહી છે. રસોડું ઉપકરણોજેમ કે મલ્ટિકુકર અને બ્રેડ મેકર. અને આ આશ્ચર્યજનક નથી - આવા સાધનોનો ઉપયોગ કરીને રસોઈ ખૂબ સરળ અને ઝડપી છે. સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાની જરૂર નથી, અવિરતપણે જામ અથવા જામને હલાવતા રહો, બધી દિશામાં ચીકણા રસના છાંટા પકડો.

મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં તૈયાર સફરજન મૂકો, થોડું પાણી (લગભગ 100 મિલી), ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો. મલ્ટિકુકરના ઢાંકણને બંધ કરો અને એક કલાક માટે "એક્ઝિટ્યુશિંગ" મોડ ચાલુ કરો. પછી "બેકિંગ" પર સ્વિચ કરો અને જામને અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધો, હલાવતા રહો.

બ્રેડ મશીનમાં સફરજન જામ

500 ગ્રામ સફરજનને છોલીને કાપો, એક ગ્લાસ ખાંડ અને 2 ચમચી ઉમેરો લીંબુ સરબત. બ્રેડ મશીનમાં ઘટકો સાથે ફોર્મ મૂકો અને "જામ" મોડ સેટ કરો. લગભગ દોઢ કલાક પછી સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત જામતૈયાર!

ખાંડ વગરના સફરજનમાંથી જામ (આહાર)

સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત સફરજન જામ ખાંડ વિના તૈયાર કરી શકાય છે. તે ખાસ કરીને એવા લોકો માટે સંબંધિત હશે કે જેઓ, અમુક સંજોગોને લીધે, મીઠાઈઓનું સેવન કરતા નથી.

200 મિલી પાણીમાં એક કિલોગ્રામ છાલવાળા સફરજનને ઉકાળો. ચાળણી દ્વારા માસને ગ્રાઇન્ડ કરો. પરિણામી પ્યુરીને ધીમા તાપે તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તૈયાર બરણીમાં ગરમ ​​​​કરો અને 100 ડિગ્રી તાપમાન પર 15-20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો. સીલ કરો અને દૂર મૂકો ઠંડી જગ્યાસંગ્રહ માટે.

સફરજનમાંથી જામ બનાવવાની રેસીપી લગભગ બેસો વર્ષ પહેલાં દેખાઈ હતી, તેઓ જાડા રાંધવાનું શીખ્યા પછી તરત જ. પ્લમ જામખાંડ વગરનું હવે ગૃહિણીઓ જાણે છે કે સફરજનની મીઠાઈ કેવી રીતે રાંધવી અલગ રસ્તાઓ: મસાલા સાથે, અન્ય ફળો અને ઘટકો સાથે. આવી હોમમેઇડ ટ્રીટ શિયાળા માટે સાચવી શકાય છે, તાજી ખાય છે અને તેની સાથે જોડી શકાય છે વિવિધ વાનગીઓ.

ઘરે સફરજન જામ કેવી રીતે રાંધવા

જો તમે સફરજન જામ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો સફરજનમાંથી જામ બનાવતી વખતે ગૃહિણીઓ જે મૂળભૂત નિયમો અને ઘોંઘાટનો ઉપયોગ કરે છે તે તપાસો:

1. જો તમે પહેલાં ક્યારેય જામ, જાળવણી અને મુરબ્બો રાંધ્યો નથી, તો ઉપયોગ કરો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિફોટો સાથે.
2. કામ શરૂ કરતા પહેલા, તમારે સફરજનને ધોવા, છાલ, દાંડી દૂર કરવાની અને સ્લાઇસેસ અથવા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે.
3. સફરજનની ચટણી જાડી હોવી જોઈએ, તેથી રાંધવા માટે મોટા વ્યાસના પૅનનો ઉપયોગ કરો અને તેને ઢાંકશો નહીં જેથી પ્રવાહી ઝડપથી બાષ્પીભવન થઈ જાય.
4. જામની સુસંગતતા આ રીતે ચકાસી શકાય છે: પ્લેટ પર થોડું માસ રેડવું. થોડી માત્રામાં જામ ઝડપથી ઠંડુ થશે અને તમે નક્કી કરી શકો છો કે તે કેટલું જાડું છે. જો જરૂરી હોય તો, ગરમીથી દૂર કરો.
5. સફરજનના જામમાં ખાંડ મૂકવી જરૂરી નથી, પરંતુ અનુભવી ગૃહિણીઓઅને રાંધણ ગુરુઓ હજી પણ તેને ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે સંરક્ષણ પછી, મીઠાઈ ખાટી થઈ શકે છે. શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર ફળ સાથે 1:1 છે. રસોઈ દરમિયાન, તેની સાંદ્રતા વધશે.
6. સફરજન જામ માટે, ફળની મીઠી અને ખાટા જાતોમાંથી એક લેવાનું વધુ સારું છે.
7. કાચનું પાત્રઅને ઢાંકણાઓ વંધ્યીકૃત હોવા જ જોઈએ.

સફરજન જામ રેસીપી

શિયાળા માટે સફરજન જામ ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. તે પહેલા કરો ક્લાસિક રેસીપી, અને પછી તે સ્પષ્ટ થઈ જશે કે તમારે ખાંડની માત્રા ઘટાડવા (અથવા તેનાથી વિપરીત વધારો) કરવાની જરૂર છે. જ્યારે તમે રસોઈનો હેંગ મેળવો છો નિયમિત જામસફરજનમાંથી, રેસીપીમાં નાશપતી, પ્લમ, કોળા, જરદાળુ અથવા સાઇટ્રસ ફળો ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. આવા ઘટકો સાથે, વાનગીનો સ્વાદ ધરમૂળથી બદલાશે અને નવા રંગો સાથે ચમકશે.

ઓવનમાં

સમય: 8 કલાક.
સર્વિંગ: 4 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 143 કેસીએલ.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

મોટાભાગની પરિચારિકાઓ જામ અને જામ તૈયાર કરે છે ગેસ નો ચૂલો, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી આ માટે એકદમ યોગ્ય છે. જો તમે રેસીપીને અનુસરો છો, તો સારવાર બર્ન થશે નહીં અને યોગ્ય રીતે રાંધશે નહીં. વાપરવુ રસદાર સફરજનસાથે જામ તૈયાર કર્યા નાજુક સ્વાદ, તજનો સ્વાદ લો અને તેનો આનંદ લો સુગંધિત સ્વાદિષ્ટતાપરિવાર અને મિત્રો સાથે સાંજની ચા માટે.

ઘટકો:

• પાણી - 250 મિલી;
• સફરજન - 1.5 કિગ્રા;
• તજ - 0.5 ચમચી;
• ખાંડ - 700 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ તમારે સફરજન ધોવાની જરૂર છે, કોર દૂર કરો, વિનિમય કરો.
2. આગળ, ફળના ટુકડાને બાઉલમાં મૂકો, પાણીમાં રેડવું અને આગ લગાડો. તેઓ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
3. પછી તમારે સજાતીય પ્યુરી મેળવવા માટે બ્લેન્ડરથી ફળને ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે.
4. 700 ગ્રામ ખાંડ રેડો, તજ ઉમેરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો અને સામૂહિક ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
5. આગને ઓછામાં ઓછી કરો, જામને બીજા 3 કલાક સુધી ઉકાળો, જ્યાં સુધી તમને જાડા સુસંગતતા ન મળે.
6. બેંકોમાં રેડવું, રોલ અપ કરો.

ધીમા કૂકરમાં

સમય: 2 કલાક.
સર્વિંગ્સ: 3 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 116 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
હેતુ: મીઠાઈ માટે, શિયાળા માટે સંરક્ષણ.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

ધીમા કૂકરમાં સફરજન જામ રાંધવાનું વધુ સરળ છે. આ પ્રકારના સાધનો રસોડામાં એક વાસ્તવિક સહાયક બની ગયા છે. તમારે ફક્ત ઘટકોને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકવાની જરૂર છે, ઇચ્છિત મોડ ચાલુ કરો અને ઉપકરણ સમગ્ર પ્રક્રિયાને પોતે નિયંત્રિત કરશે. સમાન સિદ્ધાંત દ્વારા, તમે અન્ય ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે છૂંદેલા બટાકાની બનાવી શકો છો, ત્યાંથી શિયાળા માટે તમારા સંગ્રહને વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો;
• પાણી - 1.5 ચમચી;
• ખાંડ - 2.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કિલોગ્રામ છાલ, અદલાબદલી સફરજનના ટુકડામલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો, 30 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો.
2. પાણી સાથે છાલ રેડો, એક ઉકાળો બનાવો (સ્ટોવ પર ઉકાળો), તાણ.
3. નરમ પડેલા ફળને બહાર કાઢો, તેને જામમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને ફરીથી બાઉલમાં મૂકો. સૂપમાં રેડવું, ખાંડ સાથે છંટકાવ. બીજા કલાક માટે "બેકિંગ" પર રસોઇ કરો. તાજું ખાઓ અથવા રોલ અપ કરો.

સુગરલેસ

સમય: 6 કલાક.
સર્વિંગ્સ: 5 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 37 kcal પ્રતિ 100 kcal.
હેતુ: શિયાળા માટે સંરક્ષણ.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

આ જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત આરોગ્યપ્રદ છે, અને તે સરળતાથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સારવારમાં ખાંડ ન હોવાથી, મીઠાઈ બીમાર લોકો ખાઈ શકે છે ડાયાબિટીસઅને તે પણ નાના બાળકો કે જેઓ હમણાં જ આહારમાં દાખલ થયા છે વિવિધ પ્રકારોપૂરક ખોરાક. મુખ્ય વસ્તુ એ એક સરળ જરૂરિયાતને અનુસરવાનું છે: જારને સારી રીતે વંધ્યીકૃત કરો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે જામને ઉકાળો.

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો;
• પાણી - 250 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પાણી સાથે ફળ રેડો, આગ પર મૂકો અને 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી રાંધવા.
2. ઠંડુ થવા દો, પ્યુરીમાં પીસી લો અને સ્ટોવ પર પાછું મૂકો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
3. 0.5 વડે ભાગાકાર કરો લિટર જાર, 15 મિનિટ વંધ્યીકૃત કરો. રોલ અપ.

સફરજન અને નાશપતીનો માંથી

સમય: 1.5 કલાક.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 162 કેસીએલ.
હેતુ: શિયાળા માટે મીઠાઈ અથવા જાળવણી.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં, નિયમિત સફરજનમાં મીઠી નાશપતીનો ઉમેરો. પરિણામે, જાળવણી ફળોમાં સમાયેલ વધુ વિટામિન્સ પ્રાપ્ત કરશે, અને સુગંધ અનન્ય હશે. નાસપતી પસંદ કરો જે ખૂબ જ રસદાર, નરમ ન હોય, તે વધુ સારું છે જો તે થોડું સખત પણ હોય. તેથી જામ વધુ ઝડપથી ઉકળશે અને વધારાના મેનિપ્યુલેશન્સ વિના વધુ સારી રીતે જાડું થશે.

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો;
• નાશપતીનો - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
• લીંબુ એસિડ- 1 ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કાપેલા ફળને સોસપેનમાં મુકવા જોઈએ, પાણી ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. પછી ઠંડુ કરો, બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. સૂકા ઘટકો રેડો, જાડા (લગભગ 40 મિનિટ) સુધી રાંધવા.
4. આગળ, તમારે બરણીમાં ગરમ ​​​​ટ્રીટ ફેલાવવાની જરૂર છે, રોલ અપ કરો અથવા ટેબલ પર તાજી સેવા આપો.

આલુ સાથે

સમય: 3 કલાક.
પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 186 કેસીએલ.
હેતુ: શિયાળા માટે સંરક્ષણ.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: મધ્યમ.

સફરજનમાં રહેલા પેક્ટીનને કારણે આવા જામ ખૂબ જાડા બનશે.કોઈપણ પ્લમ્સ વાનગી માટે યોગ્ય છે, અતિશય પાકેલા, કરચલીવાળા પણ. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, તેઓ સારી રીતે ઉકાળશે અને વંધ્યીકૃત કરશે. એપલ-પ્લમ જામતમે માત્ર આ ફોર્મમાં જ ખાઈ શકતા નથી, પણ ક્રિસ્પી પર પણ ફેલાવી શકો છો સુગંધિત ટોસ્ટ્સ, તેમાં પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ અને કૂકીઝ પણ ડૂબાડો.

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો;
• પ્લમ - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બીજ, દાંડી, કટમાંથી મફત રસદાર ફળો નાના ટુકડાઓમાં.
2. વાનગીઓના તળિયે પ્લમ્સ મૂકો જેમાં તમે જામ રાંધશો. ટોચ પર અડધી ખાંડ છંટકાવ, પછી સફરજન, બાકીની ખાંડ મૂકો.
3. તેને એક કલાક માટે ઉકાળવા દો, જેથી ફળ રસ છોડે, પછી જગાડવો, આગ પર મૂકો. 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળ્યા પછી પકાવો.
4. આગળ, તમારે કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે, બ્લેન્ડરથી માસને મારી નાખો અને ફરીથી ઉકાળો.
5. બેંકોમાં ગોઠવો, રોલ અપ કરો.

નારંગી સાથે

સમય: 2.5 કલાક.
સર્વિંગ: 16 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 157 કેસીએલ.
હેતુ: ડેઝર્ટ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: મધ્યમ.

તમે ઘણી રીતે સફરજન જામ બનાવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, કેટલીક ગૃહિણીઓ સાઇટ્રસ ફળો ઉમેરે છે. આવા ઘટક વાનગીમાં માત્ર અદ્ભુત સુગંધિત નોંધો લાવશે નહીં, પણ સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ, ઊંડા, વધુ રસપ્રદ બનાવશે. સાચું, જામ બનાવવાની પ્રક્રિયા થોડી બદલાય છે અને વધુ જટિલ બને છે, તમારે તેના માટે વધુ સમય ફાળવવો પડશે.

ઘટકો:

• સફરજન - 3 કિલો;
• નારંગી - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ત્રણ કિલોગ્રામ સફરજન મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. સાઇટ્રસ ફળોમાંથી ઝાટકો દૂર કરો, સફેદ ફિલ્મ, બીજ દૂર કરો.
2. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર સાથે બધું ગ્રાઇન્ડ કરો. જો સમૂહ જાડા બહાર આવે, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
3. આગ પર મૂકો, 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
4. પછી ખાંડ ઉમેરો, અન્ય 40 મિનિટ માટે રાંધવા.

જરદાળુ સાથે

સમય: 6 દિવસ.
સર્વિંગ: 14 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 180 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
હેતુ: શિયાળા માટે સંરક્ષણ.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: મધ્યમ.

સુંદર સમૃદ્ધ નારંગી રંગ સફરજન જામજરદાળુ આપો. વાનગી એટલી તેજસ્વી છે કે તે ટેબલ પર દરેકનું ધ્યાન આકર્ષિત કરશે.તાજા દંડૂકોના ટુકડા, ક્રન્ચી ફટાકડા અને આઈસ્ક્રીમ સાથે ટ્રીટ સર્વ કરો. જામ સાથે પૅનકૅક્સ ફેલાવો, અને શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ સફરજન જામ મૂકો હોમમેઇડ કેક – સુગંધિત પાઈ, પાઈ, મીઠી બન.

ઘટકો:

• જરદાળુ - 1 કિલો;
• ખાટા સફરજન - 0.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• 1 લીંબુનો રસ (નારંગી).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જરદાળુમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો, સફરજન, ખાંડ સાથે ભેગું કરો, 5-10 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી સમૂહને 6 થી 12 કલાક સુધી ઉકાળવા દો.
2. પ્રક્રિયાને ઓછામાં ઓછા 5 વખત પુનરાવર્તિત કરો. છેલ્લા સમયઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, અંતે લીંબુ (નારંગી) ના રસ સાથે મિક્સ કરો.
3. ફેલાય જવુ મીઠી તૈયારીબેંકો પર, રોલ અપ કરો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે

સમય: 1 કલાક 15 મિનિટ.
સર્વિંગ: 10 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 87 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
હેતુ: શિયાળા માટે સંરક્ષણ.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: મધ્યમ.

સફરજન જામની રેસીપીમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક જેવા ઘટકની હાજરી ઘણાને આશ્ચર્યચકિત કરશે, જો કે આ ઉત્પાદનો એકસાથે સારી રીતે જાય છે. તે કંઈપણ માટે નથી કે મીઠાઈને "સીસી" નામ આપવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે પ્યુરીનો રંગ અને સ્વાદ ખરેખર કોમળ, હવાદાર હોય છે. ક્રીમી-દૂધની સુગંધ માત્ર બાળકોને જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકોને પણ આકર્ષિત કરશે. આવા અસામાન્ય જામ સાથે, તમે એક સરળ ચા પાર્ટીને રજામાં ફેરવી શકો છો.

ઘટકો:

• સફરજન - 1.5 કિગ્રા;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 200 મિલી;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• પાણી - 30 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફળને બારીક કાપો, પાણીમાં રેડવું, કન્ટેનરને આગ પર મૂકો, 10 મિનિટ ઉકળતા પછી રાંધવા.
2. પછી ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધો, માસને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.
3. આગમાંથી સામૂહિક દૂર કરો, પ્યુરી કરો, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. જગાડવો.
4. અન્ય 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. બેંકોમાં ગોઠવો, રોલ અપ કરો.

ખાંડ વિના પ્લમ સાથે

સમય: 1 કલાક 35 મિનિટ.
સર્વિંગ: 12 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 46 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
હેતુ: શિયાળા માટે સંરક્ષણ.
રાંધણકળા: રશિયન.
મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત ખાંડ-મુક્ત સફરજન જામ બનાવવા માંગતા હો, અને તમારી પાસે અન્ય ફળો છે, જેમ કે પ્લમ, તો તેને વાનગીમાં ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ. આવી સારવાર નાના બાળકોને પૂરક ખોરાક તરીકે પણ આપી શકાય છે અને તે લોકો દ્વારા ખાઈ શકાય છે જેમને ખાંડ પ્રતિબંધિત છે. આ ઉપરાંત, અનાજમાં ઉમેરવામાં આવેલ પાઈ અને અન્ય પેસ્ટ્રી માટે શિયાળામાં જાળવણીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 3 કિલો;
• આલુ - 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્લમના અર્ધભાગ, પીટેડ, લોખંડની જાળીવાળું સફરજન જાડા તળિયે સાથે બાઉલમાં મૂકો.
2. ફળને 15-20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. પરિણામી પ્યુરીને સ્ટોવ પર પાછી મૂકો, સતત હલાવતા રહો, 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. ઉકળતા મધ્યમાં, ફરીથી સામૂહિક અંગત સ્વાર્થ કરો.
5. જામને જારમાં ગોઠવો, રોલ અપ કરો.

વિડિયો

જામથી વિપરીત, જામમાં ગાઢ અને વધુ સમાન સુસંગતતા હોય છે. પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ ઘટકોમાંથી મીઠાશ તૈયાર કરવી વધુ સારું છે. સફરજનની પાનખર જાતો ડેઝર્ટ બેઝ તરીકે સારી રીતે અનુકૂળ છે. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓઘરે સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવો તે નીચે વાંચો.

રસોઇ સ્વાદિષ્ટ જામરસોડામાં ખૂબ જ સરળ. હળવા રંગની મીઠાઈ બનાવવા માટે, છાલવાળા સફરજનને લીંબુના રસના ઉમેરા સાથે ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. હોમમેઇડ એપલ જામ માટેની રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.

શિયાળાની સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો.

તાજા સફરજનને ધોઈ લો, દાંડીઓ અને છાલ દૂર કરો. ફળને અડધા ભાગમાં કાપો, હાર્ડ કોરને કાપી નાખો. આગળ, કટીંગનું સ્વરૂપ કોઈપણ, વધુ સારું હોઈ શકે છે નાના ટુકડા.

સફરજનની છાલવાળી સ્લાઈસને એક બાઉલમાં મૂકો ઉલ્લેખિત રકમસહારા. તમારે મિશ્રણ કરવાની જરૂર નથી. સમૂહને થોડા કલાકો સુધી રેડવું જોઈએ અને રસને વહેવા દો.

2 કલાક પછી, સ્ટોવ પર સમાવિષ્ટો સાથે પૅન મૂકો, ધીમે ધીમે બોઇલમાં લાવો. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફીણને દૂર કરીને, જામને જગાડવો. 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

આ સમય દરમિયાન, સ્ટોરેજ કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો. ગરમ જામ ઝડપથી જાડું થઈ જશે, તેથી તમારે તેને ઝડપથી બરણીમાં પેક કરવાની જરૂર છે, ઢાંકણાને રોલ અપ કરો. બ્લેન્ક્સ ઓરડાના તાપમાને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ થાય છે.

નારંગી અને તજ સાથે જામ સાફ કરો

નારંગી અથવા લીંબુ મીઠાઈને હળવા ખાટા આપવા માટે મદદ કરશે. તજ છે ક્લાસિક સીઝનીંગજામ અને જામ માટે, તેથી તેને મીઠી વાનગીમાં ઉમેરો. ફુદીનાના પાન અથવા આદુનો ઉપયોગ પિક્વન્સી માટે પણ થાય છે.

ઘટકો:

• નારંગી - 1 કિલો;
• સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• પાણી - 2 ગ્લાસ.

જામ માટે, અમે નારંગીનો પલ્પ અને ઝાટકો બંનેનો ઉપયોગ કરીશું. તેથી, મારા નારંગી, અને ટોચ સ્તર પર ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. આ પ્રક્રિયા ફળની સપાટી પરના હાનિકારક જીવાણુઓનો નાશ કરશે. ઝાટકો છોલી, નારંગીને સ્લાઇસેસમાં કાપો, સફેદ નસો દૂર કરો.

સફરજનને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, બીજને કાપીને ક્યુબ્સમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળ મૂકો, સૂચવેલ રકમ રેડવાની છે શુદ્ધ પાણી. સમૂહને બોઇલમાં લાવો અને સફરજનને લગભગ 25 મિનિટ સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. આ સમય પછી, ગેસ બંધ કરો અને સમૂહને થોડો ઠંડુ થવા દો.

બાફેલા ફળોને મીટ ગ્રાઇન્ડર અથવા ચાળણી દ્વારા પીસી લો. ઝીણી છીણી પર ઝાટકો ઘસો, નારંગીના ટુકડાને બારીક કાપો. ઘટકોને જોડો અને સ્ટોવ પર રાંધવા માટે મોકલો. ઉકળે એટલે તેમાં ખાંડ અને તજ નાખો.

ડેઝર્ટની તૈયારીનો સમય 15-20 મિનિટનો હશે. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં ગોઠવો. ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરો. સફરજન જામનારંગી અને તજ સાથે, તે એક નાજુક પારદર્શક રંગ બહાર વળે છે. મુખ્યત્વે ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.

એન્ટોનોવકા અને પ્લમ સાથે એપલ જામ

કદરૂપું દેખાતા સફરજનની વિવિધતા એન્ટોનોવકા પાસે છે તેજસ્વી સુગંધ, અને ફળો પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ છે. હંગેરિયનની જાતોનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્લમ વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં રસદાર અને માંસલ ફળો છે. પરંતુ અન્ય કોઈપણ પ્રકારના ફળ કરશે.

ઘટકો:

• પ્લમ - 650 ગ્રામ;
• એન્ટોનોવકા સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 850 ગ્રામ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - અડધો ગ્લાસ.

એક કિલોગ્રામ સફરજનને ધોઈ લો, કોર કાપી લો, નાના ટુકડા કરો. અમે છાલ ઉતારતા નથી, તેથી ઘટકો રસોઈ દરમિયાન તેમનો આકાર જાળવી રાખશે. મોટાભાગે પેક્ટીન છાલમાં જોવા મળે છે.

અદલાબદલી સફરજનને સોસપાનમાં મૂકો, અડધા ગ્લાસ પાણીમાં રેડવું અને આગ પર મૂકો. ફળ તરત જ રસ છોડશે નહીં, પાણી તેમને બળવા દેશે નહીં. ટુકડાઓ નરમ થાય ત્યાં સુધી સફરજનના સમૂહને ઓછી ગરમી પર રાંધો.

આ સમયે, ધોવાઇ પ્લમને પિટ કરવું આવશ્યક છે. પ્લમના અર્ધભાગને ટુકડાઓમાં કાપો. તપેલીની સામગ્રી ઉકળી જાય પછી તેમાં આલુ ઉમેરો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સુસંગતતા બદલાશે. ગુલાબી રંગ, તેને 40 મિનિટ માટે રાંધો.

વરાળ કાચની બરણીઓ. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઉકળતા પાણીમાં પણ વાનગીઓને વંધ્યીકૃત કરી શકો છો. મીઠી ફેલાવો સફરજન-પ્લમ જામખૂબ જ ગરદન માટે, ઢાંકણાને કૉર્ક કરો. એક દિવસ માટે ધાબળામાં ટ્રીટ સાથે જારને લપેટી. ઓરડાના તાપમાને ઘરમાં બ્લેન્ક્સ સારી રીતે સચવાય છે.

ધીમા કૂકરમાં

ધીમા કૂકરમાં ઘરે જામ લણણી ઝડપી છે, ઉપરાંત, માસ બર્ન થતો નથી. એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, સમૂહને નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે. સરળ રેસીપી હોમમેઇડ ડેઝર્ટઘરે ચોક્કસપણે કામ આવશે. ઘટકો તૈયાર કરવામાં 15 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલો;
• સફેદ ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 200 મિલી.

સફરજનને ધોઈને છોલી લો. સફરજનની સ્કિન્સને પાણીથી રેડો, બોઇલમાં લાવો અને સોસપાનમાં 10 મિનિટ સુધી રાંધો. ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો, મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો. સ્કિન્સ સાથે પાનમાંથી ડ્રેઇન કરો ગરમ પાણીએક અલગ કન્ટેનરમાં અને તેમાં સફરજન રેડવું, રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડની માત્રા ઉમેરો. બુઝાવવાનો મોડ પસંદ કરો, સમય 60 મિનિટ પર સેટ કરો.

એક કલાક પછી, બાફેલા ફળો મિક્સ કરો.

બેકિંગ મોડ પર બીજી 35-40 મિનિટ રાંધો. મલ્ટિકુકરના ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને દર 10 મિનિટે સમાવિષ્ટોને હલાવો.

આ સમયે, ઢાંકણ અને 700 મિલી જારને સોડાથી ધોઈ લો. ઉકળતા પાણીથી વાનગીઓને જંતુરહિત કરો. 40 મિનિટ પછી, સફરજન જામને સૂકા જંતુરહિત જારમાં ફેલાવો, ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે સીલ કરો.

ચોકબેરી સાથે એપલ જામ

શિયાળા માટે એપલ જામ ચોકબેરી સાથે સ્વાદિષ્ટ બનશે. બેરીમાં વિટામિન સી અને પીની આંચકો માત્રા હોય છે અને તે સફરજન સાથે સારી રીતે જાય છે. વિટામિન જામ પાઈમાં અથવા ફક્ત સેન્ડવીચ પર ઉમેરવામાં આવે છે. શિયાળામાં, આવી તૈયારીનો ઉપયોગ શરદી માટે થાય છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલો;
• ચોકબેરી - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 500 મિલી.

સફરજન ધોવા. ફળોને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, બીજ દૂર કરશો નહીં. ઉપરાંત, ત્વચાને છાલ ન કરો.

બેરી ચોકબેરીસૉર્ટ કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો, ટ્વિગ્સ દૂર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, થોડી માત્રામાં પાણીમાં 3-5 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો.

પછી અદલાબદલી સફરજનને પેનમાં મૂકો, સમૂહને મિક્સ કરો અને નીચે 20 મિનિટ સુધી રાંધો બંધ ઢાંકણ. સમયાંતરે, સુસંગતતા જગાડવી અને ફીણ દૂર કરવી આવશ્યક છે.

20 મિનિટ પછી, પરિણામી બાફેલી સામગ્રીને ચાળણી દ્વારા ઘસો. ખાંડના સમૂહમાં રેડવું, સ્ટોવ પર મૂકો. જાડા થાય ત્યાં સુધી 40-60 મિનિટ સુધી પકાવો.

કાચની બરણીઓને સોડાથી ધોઈ લો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વરાળમાં ગરમ ​​કરો. ગરમ જંતુરહિત જારમાં ગરમ ​​​​સુગંધિત જામ રેડવું. તરત જ ઢાંકણા પાથરી દો. 25 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય તેવા તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ કરો.

સુગરલેસ

સ્વાસ્થ્યના કારણોસર બધા લોકો ખાંડનું સેવન કરી શકતા નથી. જો કે, સફરજનના ફાયદા આહાર ખોરાકવધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે, તેથી રસોઇ કરો તંદુરસ્ત જામતમે આ કાર્બોહાઇડ્રેટ વિના કરી શકો છો. જો સફરજન ખૂબ ખાટા હોય તો તમે સ્વીટનર ઉમેરી શકો છો. માટે તેજસ્વી સ્વાદઅને સ્વાદમાં તજ, લવિંગ અથવા સાઇટ્રસ ફળો ઉમેરો.

ઘટકો:

• કોઈપણ જાતના સફરજન - 2 કિલો;
• પીવાનું પાણી - 400 મિલી;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

વહેતા પાણીમાં સફરજનના ફળોને ધોઈ લો, ટુકડાઓમાં કાપો. એક છરી સાથે બીજ સાથે કોર દૂર કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અદલાબદલી ફળ મૂકો અને પાણી રેડવાની છે. બોઇલ પર લાવો, પરિણામી ફીણ દૂર કરો. સામૂહિકને 20 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક લાકડાના ચમચી સાથે હલાવતા રહો.

પછી ગેસ બંધ કરો, સ્ટવ પરથી તવાને દૂર કરો. સામગ્રીને ઠંડુ કરો કુદરતી રીતેઓરડાના તાપમાને. આગળ, એક ઓસામણિયું દ્વારા સુસંગતતા સાફ કરો, સફરજન પોમેસદુર ખસેડો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફ્રુટ પ્યુરીને 30 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી સમૂહ જાડું ન થાય. જામને લાકડાના ચમચી વડે હલાવવાનું યાદ રાખો જેથી તે બળી ન જાય. જો ઇચ્છા હોય તો તજ સાથે સીઝન કરો.

સ્વચ્છ કાચની બરણીઓ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ઢાંકણા ઉકાળો. જંતુરહિત કન્ટેનરમાં જામ ગોઠવો, ઢાંકણા બંધ કરો. એક વર્ષથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં ખાંડ વિના તૈયાર સફરજનની મીઠાઈ સ્ટોર કરો.