વરખમાં કોહો સૅલ્મોન રાંધવા. માછલીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

20.03.2018

લાલ ફિલેટ માછલીની ઘણી જાતો છે, અને તમારે તમારા મેનૂને ફક્ત સૅલ્મોન સુધી મર્યાદિત ન કરવું જોઈએ. કોહો સૅલ્મોન વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે - સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જે તમે આખા પરિવારને સંતોષપૂર્વક ખવડાવી શકો છો. શાકભાજી, ચટણીઓ ઉમેરો, તમારા સ્વાદ માટે marinades પસંદ કરો. તમારો પોતાનો રાંધણ ઇતિહાસ બનાવો.

આજે કોહો સૅલ્મોન અમારા મેનૂ પર દેખાય છે. વરખમાં રહેલ માછલી, જેની વાનગીઓ વિવિધ છે, એટલી સ્વાદિષ્ટ બને છે કે તમારું ઘર કદાચ વધુ માંગશે. કોહો સૅલ્મોન સ્ટીકવરખની જરૂર નથી વિશેષ વર્ણન. સૌથી સહેલો રસ્તો માછલીને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ સાથે છંટકાવ કરવાનો છે લીંબુનો રસ, મસાલા સાથે છીણવું અને ગરમીથી પકવવું. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે શાકભાજી સાથે કોહો સૅલ્મોન ફીલેટ તૈયાર કરો.

ઘટકો:

• કોહો સૅલ્મોન ફીલેટ - 1 કિલો;
• બટાકાની મૂળ - 5-6 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 3 માથા;
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 50 મિલી;
• રશિયન ચીઝ - 0.1 કિગ્રા;
• રોઝમેરી, દરિયાઈ મીઠું, મિશ્રણ ગ્રાઉન્ડ મરી;
• મેયોનેઝ - 100 મિલી.

તૈયારી:

જો મહેમાનો દરવાજા પર છે ...

જ્યારે મહેમાનો અચાનક આવે છે, ત્યારે ઘણી ગૃહિણીઓ ખોટમાં હોય છે, કારણ કે તેમને કંઈક સારવાર કરવાની જરૂર છે. વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલું આખું કોહો સૅલ્મોન ઝડપથી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે, અને આવી વાનગીનો સ્વાદ દૈવી છે.

સલાહ! લીંબુ સાથે વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોહો સૅલ્મોનને અગાઉથી મેરીનેટ કરવાની જરૂર નથી. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન માછલીને સાઇટ્રસ રસ અને રોઝમેરીની સુગંધમાં પલાળવામાં આવશે.

ઘટકો:

• ઠંડુ કોહો સૅલ્મોન - 1 શબ;
• તાજા આદુ રુટ - 10-20 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• દરિયાઈ મીઠું;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી બીજ તેલ - 30-50 મિલી;
• રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સ - 5-6 ટુકડાઓ;
• ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ;
• સોયા સોસ- 1-2 ટેબલ. ચમચી

તૈયારી:

1. અમે માછલીને કાપીને શરૂ કરીએ છીએ. અમે ઠંડુ કોહો સૅલ્મોન શબમાંથી પૂંછડી કાપી નાખીએ છીએ, ફિન્સ દૂર કરીએ છીએ અને ગિલ્સ સાફ કરીએ છીએ.
2. અમે પેટની સાથે માછલીના શબને કાપીએ છીએ અને આંતરડા દૂર કરીએ છીએ. હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સારી રીતે ધોવા અને સૂકવી.
3. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલની શીટ સાથે પ્રત્યાવર્તન પૅનને લાઇન કરો.
4. આદુના મૂળને સ્લાઇસેસમાં કાપો. અમે તેને પહેલા સાફ કરતા નથી.
5. અમે રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને સૂકવીએ છીએ.
6. લીંબુને છાલની સાથે પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો.
   
7. વરખ પર થોડું શુદ્ધ સૂર્યમુખી બીજ તેલ રેડવું અને તેને ઘાટના સમગ્ર તળિયે ફેલાવવા માટે સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરો.
   
8. હીટપ્રૂફ ડીશના તળિયે કેટલાક મૂકો. લીંબુ ફાચર, રોઝમેરી sprigs અને સમારેલી આદુ રુટ એક દંપતિ.
   
9. કોહો સૅલ્મોન શબને સારી રીતે ઘસો ટેબલ મીઠુંબારીક ગ્રાઉન્ડ.
   
10. કોહો સૅલ્મોન શબને તૈયાર પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
11. માછલીની ટોચ પર થોડું ગ્રીસ કરો શુદ્ધ તેલસૂર્યમુખીના બીજ.
    


12. કોહો સૅલ્મોનની અંદર આદુના મૂળ અને એક રોઝમેરી સ્પ્રિગ ઉમેરો.
13. બાકીના લીંબુના ટુકડા, આદુ અને રોઝમેરી ટોચ પર મૂકો.
    
14. કોહો સૅલ્મોનને ટોચ પર પીસેલા મરી અથવા પ્રોવેન્સલ સૂકા જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણ સાથે સીઝન કરો.
    
15. અંતિમ સ્પર્શ માછલીને સોયા સોસ સાથે છંટકાવ કરવાનો છે.
    
16. અમે કોહો સૅલ્મોન શબને વરખમાં ચુસ્તપણે પેક કરીએ છીએ.
    
17. માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 180-200 ° તાપમાનના થ્રેશોલ્ડ પર પહેલાથી ગરમ કરો.
18. અમે 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે લાલ માછલીની ફીલેટ ક્રીમી ચટણી સાથે સ્વાદમાં સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે. શા માટે આ રીતે કોહો સૅલ્મોન શેકશો નહીં? પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આ રાંધવા માટે વાનગીઓ દરિયાઈ પ્રાણીએટલો વૈવિધ્યસભર છે કે આપણામાંના દરેકને એક વાનગી મળશે જે આપણા સ્વાદની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ હશે.

ઘટકો:

• ઠંડુ કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક્સ - 700-800 ગ્રામ;
• ક્રીમ ચીઝ- 150 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 0.3 એલ;
• લસણ લવિંગ - 2-3 ટુકડાઓ;
• નરમ માખણ - 50 ગ્રામ;
• ઉચ્ચ-ગ્રેડ ઘઉંનો લોટ - 2 ટેબલ. ચમચી;
• તાજા સુવાદાણા - 5 sprigs;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ.

તૈયારી:

કોહો સૅલ્મોન એ સૅલ્મોન પરિવારની લાલ માછલી છે જે સૌથી વધુ તૈયાર કરી શકાય છે અલગ અલગ રીતે. પરંતુ સ્ટીક્સ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. અલબત્ત!

તેઓ તળેલા અથવા બેક કરી શકાય છે, ચટણીઓ સાથે ટોચ પર છે, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, વિવિધ અનાજ અને મશરૂમ્સ સાથે પૂરક છે. ચાલો રેસીપી પોતે શોધીએ સ્વાદિષ્ટ ટુકડો?

કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

તમે જાતે સ્ટીક્સ માટે કોહો સૅલ્મોન કાપી શકો છો અથવા ક્રોસ સેક્શન ખરીદી શકો છો સમાપ્ત ફોર્મ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે વધારે ખરીદવું જોઈએ નહીં પાતળા ટુકડા 7-8 મિલીમીટરથી ઓછા, તેથી તેને સૂકવવાનું સરળ છે. સ્ટીક્સની જાડાઈ 2-3 સેમી સુધી પહોંચી શકે છે, તેથી કોહો સૅલ્મોન રસદાર, સ્વાદિષ્ટ બનશે અને મોટા ટુકડા આકર્ષક દેખાશે.

રાંધતા પહેલા માછલીને ધોવા જોઈએ. જો તેના પર કુશ્કી અથવા કોઈપણ જટિલ દૂષકો હોય, તો આ બધું છરી વડે સાફ કરવામાં આવે છે. આગળ, ટુકડાઓ મસાલા સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે, પાણીયુક્ત વિવિધ ચટણીઓ, શાકભાજી સાથે ભેગું કરો.

કોહો સૅલ્મોન સાથે શું રાંધવું:

લીંબુ (સૌથી લોકપ્રિય ઉમેરણ);

મસ્ટર્ડ, સોયા સોસ, મેયોનેઝ અને અન્ય તૈયાર ચટણીઓ;

વિવિધ શાકભાજી(ડુંગળી, લસણ, ગાજર, બટાકા, ટામેટાં, વગેરે);

ક્રીમ (ખાટી ક્રીમ, દૂધ, ચીઝ).

હકીકતમાં, તમે કોહો સૅલ્મોન રસોઇ કરી શકો છો મોટી રકમવાનગીઓ તેને સ્ટોવ પર સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે, વિવિધ ચટણીઓ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, અને શાકભાજી અને ફળો ઉમેરવામાં આવે છે. શેકેલા સ્ટીક્સ અદ્ભુત બને છે; સ્ટીમરનો ઉપયોગ આહાર અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. કોહો સૅલ્મોનને સાઇડ ડિશ, તાજા અથવા અથાણાંવાળા શાકભાજી, લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં અથવા ફક્ત સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

લીંબુ સાથે કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક

લીંબુ એ કોહો સૅલ્મોન સ્ટીકનો સંપૂર્ણ સાથ છે. માં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે શુદ્ધ સ્વરૂપ, પરંતુ ઉમેરવું વધુ સારું છે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓઅને મસાલા.

ઘટકો

3 સ્ટીક્સ;

મીઠું, મરી;

1 ચમચી. l તેલ;

0.5 ચમચી. અદલાબદલી સૂકી વનસ્પતિ, તમે મિશ્રણ લઈ શકો છો.

તૈયારી

1. લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપો, મધ્ય ભાગમાંથી 3 પાતળા સ્લાઇસેસ કાપો, તેને બાજુ પર મૂકો, તે સુશોભન માટે ઉપયોગી થશે. બાકીના ભાગોમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.

2. લીંબુમાં મીઠું, કાળા મરી અને કોઈપણ સૂકી વનસ્પતિ ઉમેરો. તમે સુવાદાણા, ઓરેગાનો લઈ શકો છો, પ્રોવેન્કલ મિશ્રણ. બધું સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, એક ચમચી તેલ ઉમેરો. લાલ માછલી માટે ઓલિવનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

3. ધોયેલા સ્ટીક્સને ગ્રીસ કરો લીંબુ મરીનેડ, ઢાંકીને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.

4. માછલીને મોલ્ડમાં મૂકો. તમે તેને વરખના ટુકડાથી ઢાંકી શકો છો જેથી કંઈપણ બળી ન જાય અથવા ગંદુ ન થાય. કોહો સૅલ્મોન પર બાઉલમાં વહી ગયેલું બાકીનું મરીનેડ રેડો.

5. માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. અમે કોહો સૅલ્મોનને લગભગ 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બેક કરીએ છીએ. જો ટુકડાઓ 2 સે.મી.થી વધુ જાડા હોય, તો સમય વધારી શકાય છે, પરંતુ તાપમાન ઘટાડવું જોઈએ નહીં.

6. રાંધેલા કોહો સૅલ્મોનને પ્લેટ પર મૂકો, ટોચ પર લીંબુનો ટુકડો મૂકો અને તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો.

સોયા મરીનેડમાં કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક

મરીનેડનો આધાર સોયા સોસ છે. તમે આ કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ગ્રીલ પર રસોઇ કરી શકો છો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, ગુલાબી અને સુગંધિત બને છે.

ઘટકો

4 કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક્સ;

70 મિલી સોયા સોસ;

1 ટીસ્પૂન. મધ;

20 મિલી ઓલિવ તેલ;

1 ટીસ્પૂન. સરસવ

તૈયારી

1. જો તમે માછલીને થોડી મસાલેદાર બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે વધુ સરસવનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે તેને મધ સાથે જોડીએ છીએ, જે સ્નિગ્ધતા માટે ઓગળી શકાય છે.

2. લીંબુને ધોઈ લો અને થોડો ઝાટકો કાઢો. ક્રસ્ટ્સને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેમને મરીનેડમાં ફેંકી દો. તરત જ રસ બહાર કાઢો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

3. સોયા સોસ સાથે પાતળું કરો, તેલ ઉમેરો, જગાડવો.

4. પરિણામી મિશ્રણ સાથે ધોવાઇ કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક્સ રેડો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મરીનેડમાં થોડી મિશ્ર સૂકી માછલીની મસાલા ઉમેરી શકો છો. પરંતુ સુગંધ તેમના વિના પણ પૂરતી મજબૂત હશે.

5. સ્ટીક્સ પર રેડો, ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે મેરીનેટ થવા માટે છોડી દો. તમે કોહો સૅલ્મોનને લાંબા સમય સુધી રાખી શકો છો.

6. હવે માછલીને વરખ પર મૂકો. થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો.

7. કાં તો તેને જાળીની જાળી પર અથવા જાળી પર મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

ક્રીમ સોસમાં કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક

ખૂબ જ કોમળ કોહો સૅલ્મોનનું સંસ્કરણ, અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરીશું. વાનગી માટે, તમે કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને દૂધ સાથે અડધા ભાગમાં પાતળું કરો.

ઘટકો

700-800 ગ્રામ સ્ટીક્સ;

300 મિલી ક્રીમ;

120 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ;

2 ચમચી. l લોટ

25 ગ્રામ ક્રીમી તેલ;

લસણની 2 લવિંગ;

કાળો, સફેદ મરી, દંડ મીઠું;

સુવાદાણા ની 3-5 sprigs.

તૈયારી

1. માછલીને ધોઈ લો, નેપકિન્સથી સૂકવો, લોટથી છંટકાવ કરો.

2. માખણને ગરમ કરો અને સ્ટીક્સને દરેક બાજુએ 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી હળવા પોપડા દેખાય નહીં. તરત જ બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પરંતુ તમે તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં છોડી શકો છો, જો તેણી ડરતી હોય તો ફક્ત હેન્ડલ દૂર કરો ઉચ્ચ તાપમાન.

3. ક્રીમ ચીઝમાં ભાગોમાં ક્રીમ ઉમેરો, દરેક વખતે સારી રીતે હલાવતા રહો. મીઠું, મરી, લસણમાં નાખો.

4. સ્ટીક્સ પર ચટણી રેડો અને ઓવનમાં 10-12 મિનિટ માટે બેક કરો. અમે તાપમાનને લગભગ 200 ડિગ્રી પર સેટ કરીએ છીએ.

5. દૂર કરો, પ્લેટો પર કોહો સૅલ્મોન મૂકો, સુવાદાણા સાથે છંટકાવ. જો ઇચ્છા હોય તો વાનગીમાં ઉમેરો બાફેલા ચોખા, પાસ્તા, બટાકા.

સરકો સાથે શાકભાજી પર કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક

રેસીપી માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી. પણ સુગંધિત વાનગીકોહો સૅલ્મોનમાંથી. સ્ટીક્સ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પર રાંધશે વનસ્પતિ ઓશીકું, સરકોની સુગંધથી સંતૃપ્ત થશે, અને ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ઘટકો

2 ડુંગળી;

1 ગાજર;

કોહો સૅલ્મોનના 4 ટુકડા;

2-3 ટામેટાં;

20 મિલી સરકો;

તેલ, મસાલા.

તૈયારી

1. છાલવાળી ડુંગળીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અમે ગાજર પણ કાપીએ છીએ, તમે છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો કોરિયન સલાડ. સમારેલી ઘંટડી મરી ઉમેરો. શાકભાજી છંટકાવ બારીક મીઠું, તેના પર વિનેગર રેડો, તેને તમારા હાથ વડે ભેળવો.

2. બહાર મૂકે વનસ્પતિ મિશ્રણબેકિંગ શીટ પર અથવા મોલ્ડમાં.

3. તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ મસાલા સાથે માછલીને ઘસવું, તમે વધુમાં લીંબુ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો, પછી તેલ સાથે.

4. શાકભાજી પર કોહો સૅલ્મોન મૂકો.

5. ટામેટાંને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો. માછલીની ટોચ પર ટામેટાં મૂકો. તમે તેમને ટોચ પર મસાલા સાથે છંટકાવ પણ કરી શકો છો, છંટકાવ કરો વનસ્પતિ તેલ, પરંતુ માત્ર થોડી.

6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 30-35 મિનિટ માટે રાંધવા. તાપમાન 200.

બ્રેડેડ કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક

ઝડપી માર્ગફ્રાઈંગ પેનમાં કોહો સૅલ્મોન રાંધવા. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો તમે સ્ટીક્સને કોઈપણ મસાલા અથવા ચટણીઓમાં અગાઉથી મેરીનેટ કરી શકો છો.

ઘટકો

2 મોટા કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક્સ;

2 ચમચી. l સોયા સોસ;

1 ચમચી. બ્રેડક્રમ્સ;

તૈયારી

1. તમામ બાજુઓ પર સોયા સોસ સાથે સ્ટીક્સ ઘસવું. મૂળભૂત રીતે, તમારે બીજું કંઈપણ વાપરવાની જરૂર નથી. પરંતુ જો ઇચ્છા હોય, તો મરી, માછલી માટે સૂકા મસાલાનું મિશ્રણ લો, તેને ફરીથી ઘસો.

2. ઈંડાને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

3. સ્ટીક્સને ઇંડા સાથે બ્રશ કરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.

4. ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો સારું સ્તરમાખણ, ઓછામાં ઓછું અડધો સેન્ટિમીટર જાડું.

5. સ્ટીક્સ મૂકો. આ બાજુ કોહો સૅલ્મોનને ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની સાથે કોહો સૅલ્મોન ટુકડો

વિકલ્પ હાર્દિક વાનગીબટાકા અને કોહો સૅલ્મોનમાંથી. શાકભાજીને માછલી કરતાં રાંધવામાં વધુ સમય લાગે છે, તેથી તમારે નિયમો અનુસાર બધું કરવાની જરૂર છે.

ઘટકો

800 ગ્રામ કોહો સૅલ્મોન;

800 ગ્રામ બટાકા;

4 ચમચી. l મેયોનેઝ;

લસણની 3 લવિંગ;

1 ટીસ્પૂન. માછલી માટે સીઝનીંગ;

મીઠું, તેલ.

તૈયારી

1. લસણને વિનિમય કરો, મેયોનેઝ સાથે ભેગું કરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. અડધો ભાગ બાજુ પર રાખો અને એક ભાગમાં માછલીનો મસાલો ઉમેરો.

2. કોહો સૅલ્મોનના ટુકડાને ઘસવું મેયોનેઝ મરીનેડમસાલા સાથે, કોરે સુયોજિત કરો.

3. બટાકાની છાલ કરો, તેને ટુકડા કરો, બીજા ભાગ સાથે ભેગું કરો મેયોનેઝ ચટણી, સારી રીતે મિક્સ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે અહીં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. ગાજર, થોડી ઝુચીની, તે બધું એકસાથે સારી રીતે જાય છે.

4. બટાકાને મોલ્ડમાં મૂકો, વરખના એક સ્તરથી આવરી લો અને 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

5. બટાકાને બહાર કાઢો, મેયોનેઝમાં મેરીનેટ કરેલા કોહો સૅલ્મોનને બહાર કાઢો.

બાફવામાં coho સૅલ્મોન ટુકડો

બાફેલી વાનગીઓ વિના આહાર, સ્વસ્થ અને રમતગમતનું પોષણ અશક્ય છે. રસોઈ માટે, તમે મલ્ટિકુકરમાં કોઈપણ ડબલ બોઈલર, ટ્રેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો

3 કોહો સૅલ્મોન સ્ટીક્સ;

1 ચમચી. l લીંબુનો રસ;

મરી, મીઠું;

1 ચમચી. l ઓલિવ તેલ.

તૈયારી

1. મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રિત લીંબુના રસ સાથે ધોવાઇ કોહો સૅલ્મોનને ઘસવું. તમે કોઈપણ ઉમેરણો વિના સોયા સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

2. ટોચ પર માછલી ઘસવું ઓલિવ તેલ, તમારે કોહો સૅલ્મોનમાં રસ ઉમેરવા માટે ફક્ત તેમાંથી થોડોક જ જોઈએ છે.

3. ટુકડાઓને સ્ટીમર ટ્રે પર મૂકો. કમ્પાર્ટમેન્ટમાં પાણી રેડો, તેમાં થોડા મરીના દાણા, એક ખાડીનું પાન અને સ્વાદ માટે લસણની એક લવિંગ નાખો.

4. લગભગ અડધા કલાક માટે સ્ટીક રાંધવા. પછી તેને ટ્રેમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, તેને વાનગી પર મૂકો, શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ કોહો સૅલ્મોન રસદાર અને કોમળ બનશે જો તમે ઉપરથી નરમ ટુકડાઓ ઘસશો. માખણ.

માછલીને લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર પસંદ નથી. જો તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સુકાઈ જાય, તો તમારે તાત્કાલિક ટુકડાઓ પર ક્રીમ રેડવાની જરૂર છે, મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમથી બ્રશ કરો, વરખથી તપેલીને આવરી લો અને થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી વાનગી પલાળવામાં આવે.

માછલીને વરખ સાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે, સ્ટીક હેઠળના વિસ્તારને તેલથી ગ્રીસ કરવો જોઈએ.

લીંબુની છાલ જે રસ નિચોડ્યા પછી રહી જાય છે તેને ફેંકી દેવાની જરૂર નથી. તેઓ માછલીની ગંધથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. તમારે તમારા હાથ, છરીઓ, કાંટો, કટીંગ બોર્ડને ઘસવાની જરૂર છે, પછી ઠંડા પાણીથી બધું કોગળા કરો.

જો કોહો સૅલ્મોન વરખમાં રાંધવામાં આવે છે, તો પછી તમારે તેને થોડી મિનિટો માટે ખોલવાની જરૂર છે. ટુકડો કોટ દો મોહક પોપડો.

તેલમાં "નગ્ન" ટુકડો ફ્રાય કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. કોહો સૅલ્મોનને લોટમાં રોલ કરવું વધુ સારું છે જેથી માછલી ઝડપથી દેખાય ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો. તે માત્ર એક મોહક દેખાવ જ નહીં, પણ રસાળપણું જાળવે છે.

કોહો સૅલ્મોન પેસિફિક મહાસાગરમાં પકડાય છે અને સૅલ્મોન પરિવારના છે. માછલી કદમાં ખૂબ મોટી છે અને સમયાંતરે તેની લંબાઈ 90 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચી શકે છે, અને તેનું મહત્તમ વજન 15 કિલોગ્રામ છે. તેણીને તેના પરિવારની અન્ય તમામ માછલીઓ કરતાં એક રસપ્રદ તફાવત છે. તેની પાસે ચાંદીના ભીંગડા છે, જેના માટે કેટલાક દેશોમાં તેને "સિલ્વર સૅલ્મોન" હુલામણું નામ આપવામાં આવ્યું છે અને રશિયામાં ઘણા લોકો તેને "સફેદ માછલી" કહેવાનું પસંદ કરે છે.

કોહો સૅલ્મોન માછલી: ફાયદાકારક ગુણધર્મો

તેમાં ઘણા બધા સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ હોય છે, જેના વિના પેટ યોગ્ય રીતે કામ કરશે નહીં. તેમાં ઘણા બધા ફેટી એસિડ હોય છે, જે સાથે સંકળાયેલા ઘણા રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. કોહો સૅલ્મોન માત્ર આ રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે, પણ તેમને અટકાવી શકે છે.

જેઓ આહાર પર છે, તેમના માટે આ માછલી ખાવી ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં કેલરી ખૂબ ઓછી છે. આમ તે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે જરૂરી વિટામિન્સ, જે ક્રૂર આહાર દરમિયાન ખોવાઈ જાય છે અને સ્થૂળતાનું કારણ પણ નથી.

આ માછલી વિશેનો બીજો વત્તા એ છે કે નાના હાડકાંની ગેરહાજરી, તેમજ તેની સ્વાદ ગુણો. તેથી, ઘણી માતાઓ નાના બાળકોને કોહો સૅલ્મોન આપવાનું પસંદ કરે છે, જેમણે એકવાર આ માછલીનો પ્રયાસ કર્યો છે, તે કોઈ પણ વસ્તુ માટે બદલશે નહીં. આ માછલીખૂબ જ સ્વસ્થ અને તેથી પોષણશાસ્ત્રીઓ તેને બાળક અને આહારના ખોરાકમાં ઉમેરે છે.

કોહો સૅલ્મોન માછલી: કેવી રીતે રાંધવા?

કોહો સૅલ્મોન વિશ્વના ઘણા દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેને રેસ્ટોરાંમાં બેક કરીને પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તેને સલાડમાં પણ ઉમેરી શકાય છે.

કોહો સૅલ્મોન, ફ્રાઈંગ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોહો સૅલ્મોન રાંધવા માટેની રેસીપી

આ કરવા માટે, તાજી માછલીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી, તમે સ્થિર માછલીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે બે ટામેટાં, થોડા લીંબુ અને મરીની પણ જરૂર પડશે સ્વાદ માટે મીઠું.

માછલીને ભીંગડાથી સાફ કરવી જોઈએ, ગિલ્સ કાપી નાખવી જોઈએ અને ઓફલથી પણ છુટકારો મેળવવો જોઈએ, ત્યારબાદ તેને પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવા જોઈએ. આગળ, તમારે માછલીને બંને બાજુઓ પર કાપવાની જરૂર છે, અને પછી તેને મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું. હવે તમારે બાકીના ઘટકો કરવાની જરૂર છે, ટામેટા અને લીંબુને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, અને પછી તેમને તૈયાર કટમાં મૂકો.

આ પછી, તમારે અમારી માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકવાની જરૂર છે જે અગાઉ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવી હતી અને તેને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તે 40 મિનિટ માટે શેકવામાં જ જોઈએ અને અંતે તમને મળશે સ્વાદિષ્ટ વાનગી.

કોહો સૅલ્મોનને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું?

આ કરવા માટે, તમારે પહેલેથી જ ગટેડ માછલી લેવાની અને તેને એકદમ જાડા સ્ટીક્સમાં કાપવાની જરૂર પડશે. અમને માથા અને પૂંછડીની જરૂર નથી. તેઓ કાન પર મોકલી શકાય છે અથવા બિલાડીને આપી શકાય છે). સ્ટીક્સને મીઠું ચડાવેલું અને મરી નાખવાની જરૂર છે, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મસાલા ઉમેરી શકો છો જે તમને જરૂરી લાગે છે.

તે સલાહભર્યું છે કે તમારી પાસે ડબલ-સાઇડ ગ્રીલ છે તે માછલીને ફેરવવાનું ખૂબ જ સરળ બનાવે છે. તમારે 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, માછલી ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો ફ્રાઈંગ દરમિયાન, માછલીને સમયાંતરે વાઇન અથવા બીયર સાથે રેડવામાં આવે છે, આ કિસ્સામાં તે વધુ રસદાર બનશે. જો તમે તેના પર બીયર રેડશો, તો માછલી સારી રીતે તૈયાર પોપડા સાથે બહાર આવશે. જો તમે વાઇનનો ઉપયોગ કરો છો, તો માંસ એક વિચિત્ર આફ્ટરટેસ્ટ સાથે ખૂબ જ રસદાર હશે.

આ માછલીને તૈયાર કરવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે અને તમે તમારા સ્વાદને અનુકૂળ હોય તે પસંદ કરી શકો છો. જો તમે આહાર પર છો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ બાફેલી વાનગી મળશે, મુખ્ય વસ્તુ મરી અને લીંબુ જેવા ઘટકો વિશે ભૂલી જવાનું નથી.

ઘણા લોકો માછલી વિના જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી. કેટલાક લોકો બાળપણથી જ તેની વિવિધ જાતોને પસંદ કરે છે, પછી તે સ્પ્રેટ, પોલોક અથવા લાલ, કોઈપણ સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે.

હાલમાં, સ્ટોર્સ તેમના ગ્રાહકોને કોઈપણ પ્રકારની માછલીઓથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે તૈયાર છે. હવે આપણી પાસે તેની તમામ વિવિધતામાંથી કોઈપણ માછલી પસંદ કરવાની શ્રેષ્ઠ તક છે - બધા ગ્રાહકોની રુચિઓ, સૌથી વધુ સમજદાર અને માંગણીઓ પણ, શંકા વિના, ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે.

સૌથી વધુ એક સ્વાદિષ્ટ માછલીકોહો સૅલ્મોન છે. તેને ઘણીવાર સિલ્વર સૅલ્મોન કહેવામાં આવે છે. આ માછલી એકદમ મોટી છે. તે સૅલ્મોન કુટુંબનું છે અને જીનસનું છે

અમેરિકનો અને જાપાનીઓએ માછલીને તેના ચાંદીના, બહુરંગી રંગના ભીંગડા માટે આ નામ આપ્યું હતું.

આપણા દેશમાં, આ માછલીને સદીઓથી સફેદ કહેવામાં આવે છે.

તેની લંબાઈ એક મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. વજનની વાત કરીએ તો, તે સાત કે પંદર કિલોગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે.

નિયમ પ્રમાણે, સ્ટોર્સમાં નાની માછલીઓની વિશાળ શ્રેણી હોય છે.

આ હોવા છતાં, અન્ય તમામ જાતો પર કોહો સૅલ્મોનનો મહત્વપૂર્ણ ફાયદો નોંધવામાં નિષ્ફળ થઈ શકે નહીં: માંસમાં તંદુરસ્ત ચરબી, વિટામિન્સ B1 અને B2, શરીર માટે જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો, જેમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ક્લોરિન, આયર્ન, જસત અને અન્ય ઘણા તત્વોનો સમાવેશ થાય છે.

કોહો સૅલ્મોન માત્ર અતિ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ અપવાદરૂપે પણ છે તંદુરસ્ત માછલી. તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ, કિશોરો, બાળકો અને વૃદ્ધો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઇન્ટરનેટ પર તમે કોહો સૅલ્મોનમાંથી અસંખ્ય પકવવાની વાનગીઓ શોધી શકો છો, તમે ફક્ત માછલીનો સૂપ જ નહીં, તેને શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ કરી શકો છો, તેને મીઠું કરી શકો છો, તેને ખાટા ક્રીમમાં ફ્રાય કરી શકો છો - તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોહો સૅલ્મોન રસોઇ કરી શકો છો.

આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત માછલી, લસણની બે લવિંગ, લીંબુની બે લવિંગ અને સ્વાદ માટે સીઝનીંગ લેવાની જરૂર છે.

કોહો સૅલ્મોનને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને પૂંછડી અને બંને બાજુથી ફિન્સ કાપી નાખવા જોઈએ. માછલી તૈયાર થયા પછી, તેને સીઝનીંગ સાથે સારવાર કરવી જરૂરી છે. સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા મીઠું અને મરી છે. પેટમાં લસણની બે લવિંગ મૂકો, અને તેને ક્રોસવાઇઝ કાપવી શ્રેષ્ઠ છે.

તમારે પેટમાં લીંબુ અને શાકનો ટુકડો પણ નાખવો જોઈએ. તમે માછલીને ગ્રીન્સથી પણ સજાવી શકો છો.

કોહો સૅલ્મોન એક તેલયુક્ત માછલી હોવાથી, વધુ સીઝનીંગની જરૂર નથી. વરખમાં શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદિત. તમામ પ્રારંભિક કાર્ય પછી, તેને વરખમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક તેમાં લપેટીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે.

કોહો સૅલ્મોન પ્રમાણમાં ટૂંકા સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધે છે - ત્રીસ મિનિટની અંદર. આ પછી, માછલીને વાનગી પર મૂકવામાં આવે છે અને મસાલેદાર સુગંધ ઉમેરવા માટે લીંબુનો ટુકડો સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. ચોખા અને શાકભાજી સાથે કોહો સૅલ્મોન સર્વ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, તેને ગૃહિણી પાસેથી કોઈ વિશેષ કુશળતાની જરૂર નથી.

ત્યાં એક વધુ જટિલ રસોઈ રેસીપી પણ છે. આ કરવા માટે તમારે દોઢ કિલો કોહો સૅલ્મોન, એક લીંબુ, સ્વાદ અનુસાર વિવિધ ક્ષાર અને પકવવા માટે વપરાતા વરખની જરૂર પડશે. ચટણી તૈયાર કરવા માટે તમારે વીસ ટકા ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમની જરૂર પડશે, લીલી ડુંગળીઅને સુવાદાણા.

બેકડ બટાકાને સાઇડ ડિશ તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.

કોહો સૅલ્મોનને સાફ કરવું જોઈએ, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરવું જોઈએ અને ટુકડાઓમાં કાપવું જોઈએ. દરેક ભાગની પહોળાઈ ત્રણ સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

તમારે બેકિંગ શીટ પર વરખ મૂકવાની જરૂર છે, અને તેને એવી રીતે મૂકો કે તમે તેમાં માછલીને લપેટી શકો.

માછલીના દરેક ટુકડાને સામાન્ય રીતે લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને લીંબુના ટુકડા ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. ટુકડાઓ મીઠું ચડાવેલું, મરી, મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, મોટેભાગે કાળા અને લાલ મરીનો ઉપયોગ થાય છે - પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોહો સૅલ્મોન વધુ સુગંધિત અને મસાલેદાર બને છે.

આ પછી, માછલીને વરખમાં લપેટી શકાય છે અને ચાલીસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે. તે જ સમયે, તમે નજીકના બેકિંગ શીટ પર બટાટા રસોઇ કરી શકો છો. તેને વરખમાં પણ લપેટી શકાય છે. આપણે લાંબા સમય સુધી ફાયદા વિશે વાત કરી શકીએ છીએ - તે કહેવું યોગ્ય છે કે તેમાં ઘણા પદાર્થો છે જે માનવ શરીરના કાર્ય માટે ઉપયોગી અને મહત્વપૂર્ણ છે.

માછલીની ચટણી માટે, તે ખૂબ જ છેલ્લી ક્ષણે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખાટી ક્રીમ, લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા, મીઠું બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને બધું બરાબર હરાવ્યું.

ચટણી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોહો સૅલ્મોન અને શેકેલા બટાકા- તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તંદુરસ્ત વાનગી. બોન એપેટીટ!

લાલ માછલીને હંમેશા સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, અને તે આજે પણ છે. કોઈ નહિ ઉત્સવની કોષ્ટકમીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી વિના કરી શકતા નથી, જે અજોડ છે સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ. યોગ્ય રીતે તૈયાર, તે શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે, એક સુખદ આફ્ટરટેસ્ટ પાછળ છોડીને.

આ લેખ તેમના માટે બનાવાયેલ છે જેઓ પોતાનું અથાણું બનાવવા માંગે છે કોહો સૅલ્મોન માછલી.

આ કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોનો સ્ટોક કરવાની જરૂર છે:

1. તાજી લાલ માછલી - 1 કિલો.
2. બરછટ મીઠું.
3. ખાંડ.
4. કાળા અને લાલ મરી.
5. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા.
6. લીંબુનો રસ.
7. ખાડી પર્ણ.

માછલી કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી

તમે માછલીને મીઠું ચડાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેને પ્રારંભિક કામગીરીની જરૂર છે. માછલી કાપવાની પ્રક્રિયામાં ઘણા તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે.

આ તબક્કાઓ છે:

1. માછલી વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, ત્યારબાદ પૂંછડી અને માથું દૂર કરવામાં આવે છે.
2. માછલી કાપવાનું અહીં સમાપ્ત થતું નથી, કારણ કે રસોડામાં કાતરનો ઉપયોગ કરીને શબમાંથી ફિન્સ કાપી નાખવાની જરૂર છે, અને પછી માછલીને ભીંગડાથી સાફ કરવામાં આવે છે અને આંતરડા દૂર કરવામાં આવે છે.
3. તે ઇચ્છનીય છે કે અંતિમ વાનગીમાં હાડકાં નથી. તેથી, એક તીક્ષ્ણ તીક્ષ્ણ છરી લેવામાં આવે છે અને રિજ સાથે એક ચીરો બનાવવામાં આવે છે. આ પછી, તમામ હાડકાં સાથે માછલીની પટ્ટી બહાર કાઢવામાં આવે છે. પછી મૃતદેહ, અથવા તેના બદલે માછલીની ફીલેટ, ચામડીવાળી છે. આ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ, અન્યથા ફીલેટ અલગ ટુકડાઓમાં પડી જશે.
4. જો માછલી કાપવામાં આવી કોઈ કુશળતા ન હોય અને અંતિમ પરિણામ વિશે થોડી અનિશ્ચિતતા હોય, તો પછી શબને સ્વીકાર્ય ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે અને માછલીને આ સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવી શકે છે. ટુકડાઓમાં હાડકાં હશે તે હકીકત હોવા છતાં, તે ફીલેટના રૂપમાં અને હાડકાં વિના કરતાં ઓછા સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય.

કોહો સૅલ્મોન માછલીને મીઠું ચડાવવા માટેની સાર્વત્રિક રેસીપી

ત્યાં મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે, પરંતુ ત્યાં સરળ અને સુલભ વાનગીઓ છે જે સાર્વત્રિક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે લાલ માછલી સહિત કોઈપણ માછલીને મીઠું કરવા માટે યોગ્ય છે.

તે આના જેવું કંઈક કર્યું છે:

• 4 ચમચી મીઠું અને 2 ચમચી ખાંડ લો. તેઓ એક ચપટી લાલ મરી અને એક ચમચી કાળા મરી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
• મીઠું ચડાવવા માટે એક કન્ટેનર તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું છે. તે હોઈ શકે છે પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર, જેમાં તમે સ્ટોર કરી શકો છો ખાદ્ય ઉત્પાદનો. માછલીના દરેક ટુકડા (ફિલેટ)ને તૈયાર સૂકા મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે કોહો સૅલ્મોનનો કોઈ અનગ્રેટેડ ભાગો બાકી નથી.
• અંતે, માછલીને લીંબુના રસ સાથે રેડવામાં આવે છે, અને ટોચ પર થોડા ખાડીના પાંદડા મૂકવામાં આવે છે. આ મીઠું ચડાવેલું માછલીને વધારાનો સ્વાદ આપશે.

રસપ્રદ!માછલી સ્વાદોને ખૂબ સારી રીતે શોષી લે છે, તેથી તેને સીઝનીંગ સાથે વધુપડતું ન કરવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ માત્ર વાનગીમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરી શકતા નથી, પણ તેને બગાડે છે, લાલ માછલીની કુદરતી સુગંધને સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય છે.

• કોહો સૅલ્મોન માછલીને મીઠું ચડાવવા સંબંધિત તમામ કામગીરી પછી, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરને ઢાંકણ વડે બંધ કરવામાં આવે છે અને માછલી, આ સ્વરૂપમાં, ઊભી રહે છે. ઓરડાના તાપમાનેલગભગ અડધો કલાક. આ સમય પછી, માછલી સાથેનો કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે.

મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયામાં કેટલો સમય લાગી શકે છે?

લગભગ તમામ વાનગીઓ એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે કે માછલીને થોડા દિવસમાં પૂરતું મીઠું ચડાવી શકાય કે તે ખાવા માટે તૈયાર હોય. એક નિયમ તરીકે, મોટાભાગની વાનગીઓમાં સૉલ્ટિંગ વિના સમાવેશ થાય છે મોટી માત્રામાંમાછલી: વધુમાં વધુ 1 અથવા 2 કિલો. જો વધુ માછલીને મીઠું ચડાવેલું હોય, તો તેને વધુ સમય સુધી રાખવું જોઈએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે માછલીને મીઠું કરવા માટે પૂરતો સમય આપવાની જરૂર છે. જો માછલીને વધુ પડતી રાંધવામાં આવે તો તે કોઈ સમસ્યા નથી અને તેને પલાળી શકાય છે ગરમ પાણીવધારાનું મીઠું છુટકારો મેળવવા માટે.

ઘરેલું મીઠું ચડાવેલું કોહો સૅલ્મોન માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ઉપરાંત ક્લાસિક વાનગીઓ, ત્યાં અન્ય વાનગીઓ છે જે કોહો સૅલ્મોનને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

આવી રેસીપી અમલમાં મૂકવા માટે, તમારે નીચેના પગલાં ભરવાની જરૂર છે:

• પહેલેથી જ કટ કોહો સૅલ્મોન ફીલેટ્સ તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
• માછલીના દરેક સ્તરને સમાન પ્રમાણમાં મીઠું અને ખાંડના મિશ્રણથી છાંટવામાં આવે છે. 1 કિલો ફિલેટ માટે તમારે 1 કપ ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરવાની જરૂર છે.
• કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે માછલી સાથે, ઠંડા સ્થળે મોકલવામાં આવે છે.
• જ્યારે માછલીને મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે નીચેની તૈયારી કરવાની જરૂર છે: અડધો કિલો ડુંગળી લો અને તેને રિંગ્સમાં કાપો, પછી તેને માછલીમાં ઉમેરો. છેલ્લે, આખી વસ્તુ ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર છે.
• કન્ટેનર ફરીથી બંધ કરવામાં આવે છે, અને માછલીને ફરીથી એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ સમયગાળા પછી, માછલી આપી શકાય છે.

આ રેસીપીને અમલમાં મૂકવા માટે તમારે આની જરૂર છે:

• 1 કિલો તાજી લાલ માછલી.
• ત્રણ ચમચી મીઠું (પ્રાધાન્ય દરિયાઈ મીઠું).
• ખાંડ બે ચમચી.

તૈયારીના તકનીકી તબક્કા:

1. જો માછલી તાજી સ્થિર છે, તો પછી તેને કાપવાની પ્રક્રિયા પહેલાં ડિફ્રોસ્ટ કરવી આવશ્યક છે. તદુપરાંત, ડિફ્રોસ્ટિંગ તકનીકનું ઉલ્લંઘન કર્યા વિના, આ યોગ્ય રીતે થવું જોઈએ: તે ડિફ્રોસ્ટ કરવું આવશ્યક છે કુદરતી રીતે. જો માછલી તાજી હોય, તો તમે તરત જ તેને કાપવાનું શરૂ કરી શકો છો. માછલીને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કાપવી તે ઉપર ચર્ચા કરવામાં આવી હતી. સ્વાભાવિક રીતે, પૂંછડી અને માથાને ફેંકી દેવાનું વધુ સારું નથી, કારણ કે તેનો ઉપયોગ સમૃદ્ધ અને ખૂબ જ રાંધવા માટે થઈ શકે છે. સ્વાદિષ્ટ માછલી સૂપ. કોહો સૅલ્મોન શબને 3 સેમી જાડા સુધીના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
2. અલગથી બે ચમચી ખાંડ અને ત્રણ ચમચી મીઠુંનું સૂકું મિશ્રણ તૈયાર કરો.
3. આ પછી, કોહો સૅલ્મોનના ટુકડાઓ એ જ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, પેટ નીચે, સૂકા મિશ્રણ સાથે બધી બાજુઓ પર ઘસવું. કન્ટેનરની ઊંડાઈ પર્યાપ્ત હોવી જોઈએ જેથી કરીને તેમાંથી ખારા નીકળી ન શકે.
4. આગળનો તબક્કો માછલી ભરવાનું છે ગરમ પાણી, અને સંપૂર્ણપણે. પાણી ગરમ અથવા ઠંડુ ન હોવું જોઈએ: 30-40 ડિગ્રી પર્યાપ્ત છે.
5. માછલીને પાણીથી ભર્યા પછી, કન્ટેનર ઢાંકણ સાથે કડક રીતે બંધ થાય છે. એકવાર કન્ટેનર અને માછલી ઓરડાના તાપમાને પહોંચ્યા પછી, તેઓને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. એક દિવસ પછી, માછલીને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને બીજી બાજુ ફેરવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને બીજા દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં પાછી આપવામાં આવે છે.
6. આ સમય પછી, માછલીને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને દરિયામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. કાગળના ટુવાલથી માછલીને સૂકવી દો. માછલીને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તે વરખ અથવા ચર્મપત્રમાં લપેટી હોવી જોઈએ. પરંતુ સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તે પહેલેથી જ ખાઈ શકાય છે.

કામચાટકામાં, કોહો સૅલ્મોન ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે અને સદીઓથી છે. તે અહીં મીઠું ચડાવેલું હતું ખાસ રેસીપી, જે આજે પણ જાણીતું છે. કોહો સૅલ્મોન કામચટકા શૈલીને મીઠું કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• તાજા કોહો સૅલ્મોન અડધા કિલો.
• મીઠું ત્રણ ચમચી.
• ખાંડ એક ચમચી.
• કાળા મરી થોડી.
• લીંબુનો રસ.
• 2 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ.
• સુવાદાણા.

કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

1. પ્રથમ, કોહો સૅલ્મોન કાપવામાં આવે છે અને તેના માંસમાંથી તમામ હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે.
2. શબ અથવા ફીલેટને યોગ્ય ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
3. એક અલગ કન્ટેનરમાં મીઠું, ખાંડ અને મરી મિક્સ કરો. માછલીના ટુકડાને એક બાજુએ મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે અને આ માટે તૈયાર કરેલા કન્ટેનરમાં, બાજુ નીચે ઘસવામાં આવે છે.
4. નાખેલી માછલીને પાણીયુક્ત કરવામાં આવે છે સૂર્યમુખી તેલઅને લીંબુનો રસ.
5. સૂકા સુવાદાણા ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે અને ઢાંકણ સાથે બંધ થાય છે.
6. આ સ્થિતિમાં, કોહો સૅલ્મોન ઓરડાના તાપમાને એક કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
7. તૈયાર વાનગી અંદર પીરસવામાં આવે છે વિવિધ વિકલ્પો: નાસ્તા તરીકે, સ્લાઇસ તરીકે અથવા સ્વાદિષ્ટ તૈયાર સેન્ડવીચ તરીકે.

કોહો સૅલ્મોન જાતે ઘરે રાંધવાના ઘણા ફાયદા છે. સૌ પ્રથમ, તમે તમારી પસંદની કોઈપણ રેસીપી અનુસાર માછલીને રસોઇ કરી શકો છો. બીજું, વાનગીમાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા સ્વાદ વધારનારા નથી, જે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઉત્પાદનો વિશે કહી શકાય નહીં. ત્રીજે સ્થાને, વાનગી ફક્ત તાજી માછલીમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે મહત્વપૂર્ણ છે. આનો અર્થ એ છે કે રાંધેલી માછલી માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક રહેશે. હકીકત એ છે કે તે બધું સાચવશે તે ઉપરાંત ઉપયોગી પદાર્થો, બગડેલા ઉત્પાદન દ્વારા ઝેર થવાનું કોઈ જોખમ નથી. પરંતુ ખરીદેલ ઉત્પાદનનો અર્થ એ છે કે બગડેલું, વાસી ઉત્પાદન ખરીદવાથી ઝેર થવાનું જોખમ રહેલું છે. આ કાલ્પનિક નથી, પરંતુ એક વાસ્તવિકતા છે જે વ્યક્તિને સતત ત્રાસ આપે છે.