ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે તળેલા મરી તૈયાર કરો. આખા મરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી

આજે હું તમને શિયાળા માટે એક સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તૈયારી માટે રેસીપી આપવા માંગુ છું - લસણ સાથે તળેલા ઘંટડી મરી. મરી સહેજ ખાટી, સાધારણ ખારી અને મીઠી હોય છે અને લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તેને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. મરીનેડ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. લસણ સાથે તળેલા મરીને મુખ્ય અભ્યાસક્રમોમાં વધારા તરીકે આપી શકાય છે. આ તૈયારી મારા પરિવારમાં સારી રીતે સાબિત થઈ છે, હું તેને 10 વર્ષથી વધુ સમયથી તૈયાર કરી રહ્યો છું. મરી કોઈપણ રંગની હોઈ શકે છે, પીળા અને લાલ મરી ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. માંસવાળા અને બહુ મોટા ન હોય તેવા મરી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેનો પ્રયાસ કરો, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ!

ઘટકો

શિયાળા માટે લસણ સાથે તળેલી ઘંટડી મરી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
ઘંટડી મરી - 12-14 પીસી.;
લસણ - 2-3 લવિંગ;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 7-10 sprigs;
મીઠું - 1 ચમચી. ;
ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
સરકો 9% - 60 મિલી;
પાણી (ઉકળતા પાણી) - બરણીમાં કેટલું જશે;
તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.
ઘટકોની ગણતરી 1 લિટર જાર માટે આપવામાં આવે છે.

રસોઈ પગલાં

વહેતા પાણી હેઠળ ઘંટડી મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કોગળા અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે એક ઓસામણિયું માં મૂકો.

દરેક મરીમાંથી પૂંછડીનો ભાગ દૂર કરો (જો તે સૂકી હોય અથવા ખૂબ લાંબી હોય). દરેક મરીને છરી અથવા ટૂથપીક વડે ચારે બાજુથી ચૂંટો (દરેકમાં લગભગ 7-10 પ્રિક) જેથી મરીનેડ મરીને અંદરથી સંતૃપ્ત કરે.

લસણને છોલીને છરી વડે છીણી લો (બારીક નહીં).

ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરો, વનસ્પતિ તેલ (લગભગ 2-3 ચમચી) ઉમેરો, થોડી ઘંટડી મરી (એક સ્તરમાં) મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર બધી બાજુઓ પર સોનેરી બ્રાઉન અને થોડું વીંધાય ત્યાં સુધી તળો. મહત્વપૂર્ણ !!! ઢાંકેલા મરીને ફ્રાય કરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે તમે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારા હાથને બાળી શકો છો. તે ખૂબ જ ઝડપથી તળી જાય છે; જ્યારે તેને બીજી બાજુ ફેરવો, ત્યારે ઢાંકણને વધારે ન ખોલો, પરંતુ તેને થોડું ખોલો.
જ્યારે મરીનો પ્રથમ બેચ તૈયાર થાય, ત્યારે તેને બરણીમાં મૂકો અને મેટલ ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

મરીના નવા બેચને ફ્રાય કરો, તેને બરણીમાં મૂકો, ઉપર થોડું લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકો. આમ, જારમાં તળેલા મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણ સાથે જારના ખભા સુધી ભરો. પાણી ઉકાળો અને મરીના બરણીમાં ઉકળતા પાણીથી ગળા સુધી ભરો. તરત જ જારને ઢાંકણ વડે સીલ કરો. તેને ટુવાલ વડે લો અને ધીમેધીમે તેને બાજુથી બીજી બાજુ રોકો જેથી ખાંડ અને મીઠું ઓગળી જાય. તેને ઊંધું કરો અને બે દિવસ સુધી લપેટી લો. પછી તેને ભોંયરામાં મૂકો.

ઘંટડી મરીને વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને આખા મરી મૂકો. તેલ સંપૂર્ણપણે તપેલીના તળિયે આવરી લેવું જોઈએ. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ સુધી મરીને ફ્રાય કરો.
જ્યારે તળતી વખતે, મરીમાંથી રસ છૂટે છે અને, જ્યારે તે તેલમાં આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ જોરથી છાંટી જાય છે, તેથી જ્યારે તમે મરીને બીજી બાજુ ફેરવો ત્યારે તમારે ખૂબ કાળજીપૂર્વક ઢાંકણ ખોલવાની જરૂર છે. તળેલા મરીને પ્લેટમાં અથવા યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો. મેં મરીમાંથી ચામડી દૂર કરી નથી, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તેને દૂર કરી શકો છો. ત્વચાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, તળેલા મરીને કન્ટેનરમાં મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો, થોડું ઠંડુ થવા દો, પછી ટોચ પર આવરી લેતી ફિલ્મની છાલ ઉતારો. ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા આખા મરી ખાસ કરીને ડુંગળી સાથે સ્ટ્યૂ કરેલા ટામેટાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ડુંગળીની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

ટામેટાંમાંથી ત્વચા દૂર કરો. ત્વચાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, દરેક ટામેટાં પર ક્રોસ-આકારના કટ બનાવો અને તેને 1 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં મૂકો, પછી તરત જ તેને ઠંડા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ત્વચાને દૂર કરો. છાલવાળા ટામેટાંને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તળેલી ડુંગળીમાં ઉમેરો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, ધીમા તાપે લગભગ 10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

તળેલા મરી પર ડુંગળી સાથે બાફેલા ટામેટાં મૂકો અને તેને સરળ કરો.

આખા મરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી અને ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે પીરસવામાં આવે છે તે અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. ગરમ અથવા ઠંડુ સર્વ કરી શકાય છે. મને બીજો વિકલ્પ વધુ સારો ગમે છે. ઘરે બનાવેલી સફેદ બ્રેડ સાથે સ્વાદિષ્ટ.

બોન એપેટીટ!

આજે આપણે વિવિધ રીતે સરળ ઘટકોમાંથી અદ્ભુત નાસ્તો કેવી રીતે સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય તે વિશે વાત કરીશું. જેમ કે, ફ્રાઈંગ પેનમાં મરીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી જેથી તેઓ ગરમ અને ઠંડા બંને સ્વાદિષ્ટ બને, તેને સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા કચુંબર તરીકે પીરસવામાં આવે. અમે ઘણી સાબિત વાનગીઓ પસંદ કરી છે જે વિવિધ શહેરો અને તે પણ દેશોની ગૃહિણીઓને સૌથી વધુ ગમે છે!

પરંતુ તમે વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, ચાલો એક ઊંડા તવા અથવા શેકેલા તવા પર સ્ટોક કરીએ. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે દિવાલો ઊંચી છે, સંપૂર્ણપણે મરીને આવરી લે છે. તેમાં ઢાંકણ પણ હોવું જોઈએ - આ તળતી વખતે સ્પ્લેશને અટકાવશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં આખા ઘંટડી મરીને ફ્રાય કરવા માટે સક્ષમ થવા માટે આવા વાસણોની જરૂર છે. જો આપણી પાસે ડીપ ફ્રાઈંગ પેન ન હોય, તો ઠીક છે, અમે અમારી પાસે જે છે તેનો ઉપયોગ કરીશું, પરંતુ પછી અમે શાકભાજીને અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપીશું.

ફ્રાઈંગ પેનમાં આખા મરીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

આ રેસીપીમાં મરીને દાંડી નાખવાની પણ જરૂર નથી, જે રસોઈને ખાસ કરીને ઝડપી અને સરળ બનાવે છે.

ઘટકોની ચોક્કસ માત્રા લખવાનો કોઈ અર્થ નથી, કારણ કે તમારે શેકેલા તવાને સંપૂર્ણપણે ભરવા માટે પૂરતી શાકભાજીની જરૂર પડશે. તમારે 1 થી 3 ચમચી તેલ અને તાજા લસણની 1 થી 3 લવિંગની જરૂર છે. સ્વાદ માટે મીઠું મરી.

ફ્રાઈંગ પેનમાં મરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

1. મરીને ધોઈ લો, તેને સાફ કરો અથવા સૂકાવા દો જેથી પાણી ગરમ સપાટી પર ન આવે.
2. અમે દાંડીઓ દૂર કરતા નથી, ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેના પર શાકભાજી મૂકો. તરત જ ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને 3 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાખો.
3. પછી અમે તેને ઠંડી સપાટી પર લઈ જઈએ છીએ, જ્યાં સુધી તેલ સિઝવાનું બંધ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, ઢાંકણને દૂર કરો, મરીને બીજી બાજુ ફેરવો અને ફરીથી ઢાંકી દો.

તમે શાકભાજીને માત્ર ચમચી વડે ફેરવી શકો છો જેથી અજાણતાં કાંટો અથવા સ્પેટુલા વડે તેને વીંધી ન શકાય. યાદ રાખો - પલ્પમાં જેટલી ઓછી તિરાડો પડશે, તેટલો જ ઓછો રસ પેનમાં આવશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં મરીને કેટલો સમય ફ્રાય કરવી? તમારે ફ્રાઈંગ પેનમાં મરીને બે અથવા ત્રણ બાજુઓ પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

શાકભાજી રાંધ્યા પછી, તેને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પ્લેટ અથવા ઢાંકણથી ઢાંકી દો. આ અંદર ઘનીકરણને મંજૂરી આપશે અને ત્વચાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવશે.

શાકભાજીને ઢાંકણની નીચે રાખો જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય, પછી તમારી આંગળીઓથી ટોચની ફિલ્મ દૂર કરો, આમ કરવાથી બધો જ રસ સચવાય છે - અમે તેમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી તૈયાર કરીએ છીએ! જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે, તો તે આપણા મરીને લગભગ સંપૂર્ણ રીતે આવરી લેશે.

ઘંટડી મરીના રસમાંથી ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

• છાલવાળી શાકભાજીને બાજુ પર રાખો, લસણની 2-3 લવિંગને રસમાં નીચોવી, સ્વાદ માટે થોડું તેલ, કાળા મરી અથવા બાલ્સેમિક વિનેગર ઉમેરો. અમે બધું આંખ દ્વારા કરીએ છીએ, તેથી અમે પહેલા દરેક ઘટકને ડ્રોપ દ્વારા ઉમેરીએ છીએ જેથી તે વધુ પડતું ન થાય.
• હવે મરીને ગ્લાસ અથવા સિરામિક બાઉલમાં મૂકો, ચટણી પર રેડો, મીઠું ઉમેરો અને લગભગ એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સમય દરમિયાન, શાકભાજી પલાળવામાં આવશે અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ઠંડા અને ગરમ બંને સર્વ કરો. તમે ખાટા ક્રીમ સાથે આ મરીનો સ્વાદ લઈ શકો છો, તે વધુ રસદાર બનશે!

પરંતુ દરેક વ્યક્તિને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી દાંડી સાથે ઘંટડી મરી ખાવાનું પસંદ નથી, તેથી અમે તમને બીજી રેસીપી અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ જેમાં અમે શાકભાજીની છાલ કાઢીએ છીએ.

લસણ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં મરીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

ઘટકો

• - 500 ગ્રામ + -
• - 2 ચમચી. + -
• — 2 ચપટી અથવા સ્વાદ માટે + -
• - ચપટી + -
• - 3 લવિંગ + -

ઘંટડી મરીને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

1. મરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને વચ્ચેથી ગોળ કટ કરીને દાંડી કાઢી લો. શાકભાજીને ક્યારેય અડધા ભાગમાં ન કાપો.
2. પછી અમે તેમને છિદ્રો સાથે નીચે ફેરવીએ છીએ અને તેમને કાગળ અથવા કાપડના ટુવાલ પર મૂકીએ છીએ જેથી બધું પાણી સંપૂર્ણપણે નીકળી જાય. આમાં ઓછામાં ઓછો અડધો કલાક લાગશે.
3. પેનમાં તેલ રેડો અને જ્યારે તે ગરમ થાય ત્યારે મરીને મીઠું કરો. આ કરવા માટે, તમારી આંગળીને મીઠામાં બોળીને તેને શાકભાજીની અંદરની બાજુએ ઘસો.
4. અમે લસણની બધી લવિંગ સાફ કરીએ છીએ, તેમને પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ અને પરિણામી સમૂહ સાથે મરીને અંદરથી ઘસવું.
5. હવે તેને ફ્રાઈંગ પેનની બાજુ પર મૂકો. ઢાંકણથી ઢાંકીને 4-5 મિનિટ માટે રાખો. પછી, અગાઉની રેસીપીની જેમ, શેકતા તવાને તાપમાંથી દૂર કરો, તેલ ઓછું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પછી જ ઢાંકણને દૂર કરો. આ સાવચેતી ફક્ત તમારી આંખો અને હાથને બળી જવાથી જ નહીં, પરંતુ તમારા રસોડાને પણ ચીકણા ડાઘથી બચાવશે.
6. શાકભાજીને ફેરવો, ફરીથી ઢાંકી દો અને બીજી 5 મિનિટ માટે બીજી બાજુ રાખો. તૈયાર થવા પર, ગરમીમાંથી દૂર કરો, જો ઇચ્છિત હોય તો સાફ કરો, પરિણામી ચટણી પર રેડો અને સર્વ કરો!

હકીકત એ છે કે મરી મીઠું અને લસણ સાથે તળેલા હતા, ચટણીને વધારાની તૈયારીની જરૂર નથી. આ મરી ગરમ, ખાટી ક્રીમ સાથે ટોચ પર ખાવા માટે ઉત્તમ છે.

ઠીક છે, જેઓ તેમની પ્લેટમાં પહેલેથી જ સમારેલી શાકભાજી પસંદ કરે છે, અમે અમારી નવીનતમ રેસીપી તરફ વળવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

ફ્રાઈંગ પેનમાં અદલાબદલી મરીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

જો તમે ઈચ્છો તો, જો તમે મરચાંના મરીનો ઉપયોગ કરો છો, અથવા જો તમે આ મસાલા વિના કરો છો, તો આ એપેટાઈઝરને ખૂબ મસાલેદાર બનાવી શકાય છે. અમે સંપૂર્ણ રેસીપી પ્રદાન કરીશું, પરંતુ તમારા માટે નક્કી કરો કે શું મસાલેદાર ઘટક ઉમેરવું કે નહીં, તેના વિના નાસ્તો ઓછો સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં!

ગરમ ઘંટડી મરી કેવી રીતે રાંધવા

1. 5-6 પીસી. લાલ અને પીળી મરીને ધોઈ લો, પહેલા તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો, પછી દાંડીને દૂર કરો અને મોટા ક્વાર્ટર બનાવવા માટે તેને વધુ કાપો. કોરે સુયોજિત કરો.
2. 1 મરચું મરી (મોટી) અથવા 3 નાની ધૂઓ. મોટા માટે, મોજા પહેરીને, દાંડીઓ દૂર કરો અને પલ્પને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી દો;
3. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ચતુર્થાંશ ઘંટડી મરચાં સાથે ગરમ કરો. અમે હજી ગરમી ચાલુ કરી નથી.
4. લસણની 2 લવિંગને છાલ કરો અને પ્રેસમાંથી પસાર કરો, શાકભાજીમાં ઉમેરો.
5. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ઓછામાં ઓછા 4-5 મિનિટ સુધી રાખો. પછી કાળજીપૂર્વક હલાવો, શાકભાજીને એક ગતિમાં બીજી બાજુ ફેરવવાનો પ્રયાસ કરો અને ફરીથી ઢાંકી દો.

બીજી 5 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં મરીને ફ્રાય કરો અને બંધ કરો. અમે એપેટાઇઝર ઠંડા પીરસીએ છીએ, તેથી મસાલેદારતા તરત જ અનુભવાશે નહીં, પરંતુ ધીમે ધીમે, જે વાનગીને એક વિશેષ તીક્ષ્ણતા આપશે.

હવે તમે જાણો છો કે ફ્રાઈંગ પેનમાં મરીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી અને તે કેટલા સમય સુધી કરવું. જેમ તમે જોઈ શકો છો, રેસીપીમાં કંઈ જટિલ નથી, બધું સરળ નથી, પરંતુ ખૂબ જ સરળ છે! ઘટકો મૂળભૂત છે, કારણ કે જો તમારી પાસે રસોડામાં ઓલિવ તેલ ન હોય, તો તમે સરળતાથી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અસામાન્ય નાસ્તો અજમાવો અને તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરો!

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી મીઠી ઘંટડી મરી - ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ! તેને ગ્રેવી, ચટણી, માંસ અથવા ટામેટાં સાથે રાંધો.

લસણ સાથે તળેલી મરી યુરોપ અને એશિયાના ઘણા દેશોમાં ઈર્ષાભાવથી લોકપ્રિય છે. આ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સ્વસ્થ વાનગીને ઠંડા અથવા ગરમ એપેટાઇઝર તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, જો કે, તે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે જ ઝડપથી ખાય છે!

• ઘંટડી મરી (કોઈપણ રંગ) 13-15 ટુકડાઓ
• લસણ 4-5 લવિંગ
• વનસ્પતિ તેલ 120-150 મિલીલીટર
• ટેબલ વિનેગર 3-4 ચમચી
• સ્વાદ અને ઈચ્છા મુજબ કાળા મરીને પીસી લો

આ વાનગી માટે, જાડા અને રસદાર દિવાલો સાથે મરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આદર્શ વિકલ્પ બલ્ગેરિયન છે, પરંતુ જો આ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે નિયમિત સલાડ લઈ શકો છો. સૌ પ્રથમ, શાકભાજીને વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો અને કાગળના રસોડાના ટુવાલ વડે સૂકવી દો. દાંડીઓ કાપવાની અને બીજમાંથી મરીના દાણા કાઢવાની જરૂર નથી!

આગળ, ફ્રાઈંગ પાનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેમાં વનસ્પતિ તેલની જરૂરી માત્રા રેડો. જલદી તે ગરમ થાય છે, ત્યાં મરીનો પ્રથમ બેચ મૂકો. આછા સોનેરી કે ઘેરા બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી તેને બધી બાજુથી તળો, તેને અનુકૂળતા માટે બાજુથી બીજી બાજુ ફેરવીને, પૂંછડીથી પકડી રાખો.

રસોઈના આ તબક્કે શાકભાજીને સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવવાની કોઈ જરૂર નથી; મરીના દાણા અંદરથી થોડા ઓછા રાંધેલા હોવા જોઈએ, જેથી જલદી તે બ્લશથી ઢંકાઈ જાય, તેને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે રસોડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો અને તેમાં છોડી દો. વધારાનું તેલ કાઢી નાખવા માટે. દરમિયાન, આગામી બેચને ફ્રાય કરો અને પછી મરીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.

જ્યારે તળેલા શાકભાજી ઠંડુ થાય છે, ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. લસણની લવિંગમાંથી કુશ્કી કાઢીને તેને પ્રેસ દ્વારા ઊંડી પ્લેટમાં નીચોવી લો. ત્યાં વિનેગર રેડો, જો ઈચ્છો તો પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો અને એક ચમચી વડે બધું સરખું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

તે પછી, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ઠંડું કરેલા મરીને છોલી લો અને રસોડાનાં છરી વડે દરેક તળિયે અથવા બાજુએ નાનો કટ કરો જેથી રસ બહાર નીકળી શકે. પછી મરીના દાણાને કોઈપણ ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, ઉદાહરણ તરીકે, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર. દરેક સ્તર પર લસણ-સરકોની ડ્રેસિંગ રેડો, કન્ટેનરને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણથી ઢાંકી દો, તેને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને પછી વાનગીને ટેબલ પર સર્વ કરો.

લસણ સાથે તળેલા મરીને કચુંબરના બાઉલમાં અથવા રાંધ્યા પછી તરત જ પ્લેટમાં અથવા પ્રેરણા પછી ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. મૂળભૂત રીતે, આ વાનગીને નાસ્તો ગણવામાં આવે છે, તેમજ સૂપ અને માંસની વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો. પરંતુ આ મરી પાઈ અથવા પિઝા માટે ભરણ તરીકે પણ આદર્શ છે. સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો આનંદ માણો! બોન એપેટીટ!

રેસીપી 2, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ: તળેલી ઘંટડી મરી

વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. વનસ્પતિ તેલમાં મરીને તળતી વખતે અને તમારા હાથને બાળી નાખતી વખતે આખા રસોડામાં ઉડતા છાંટા માત્ર “પરંતુ” છે. આ હોવા છતાં, હું આ સ્વાદિષ્ટ મરીને અજમાવવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું, અને હું તમને કહીશ કે તેને કોઈપણ સમસ્યા વિના કેવી રીતે ફ્રાય કરવી.

• લીલા ઘંટડી મરી
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ
• લસણ

મરીને ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે પાણીના કોઈપણ ટીપાંને સારી રીતે સૂકવી દો - જ્યારે મરીને પ્રથમ તેલમાં બોળવામાં આવશે ત્યારે આ તમને ગરમ છાંટાથી બચાવશે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું જેથી તે સમગ્ર તળિયે આવરી લે, તેને ગરમ કરો અને મરી ઉમેરો. તરત જ ઢાંકી દો. મહત્તમ સલામતી માટે, ખાતરી કરો કે ઢાંકણ પાનના વ્યાસ સાથે મેળ ખાય છે અને તેની સાથે ચુસ્તપણે ફિટ છે. જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે મરી ખૂબ ભેજ છોડે છે, જે ગરમ તેલમાં પ્રવેશ કરે છે અને બધી દિશામાં એટલી બધી સ્પ્લેશ કરે છે કે તે કોઈપણ, નાનામાં પણ, તિરાડમાં કૂદી જાય છે.

દરેક બાજુ લગભગ 2-3 મિનિટ માટે મરીને ગ્રીલ કરો. મરીને બીજી બાજુ ફેરવતા પહેલા, તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો, ઢાંકણની નીચે તોફાન શમી જાય તેની રાહ જુઓ, વાસણને ઝડપથી દૂર કરો, તપેલીમાં પાણી ન જાય તેની તકેદારી રાખો, તેને બાજુ પર રાખો અને બેનો ઉપયોગ કરો. બધી મરીને બીજી બાજુ ફેરવવા માટે કાંટો. કાંટો સાથે પણ સાવચેત રહો - મરીમાં પંચર બનાવશો નહીં, મરીમાં ઓછી તિરાડો પડશે, તે વધુ રસ જાળવી રાખશે, અને રસ એ આ વાનગીનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. સારું, સાવચેતી વિશે આટલું વિગતવાર હોવા બદલ મને માફ કરો - હું પોતે ઘણી વખત બળી ગયો છું.

મરીને ફેરવ્યા પછી, પહેલા તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને પછી તેને આગ પર મૂકો.

તમારું કાર્ય મરીને બધી બાજુએ બ્રાઉન કરવાનું છે. તળેલા મરીનો વિસ્તાર જેટલો મોટો હશે, તેમાંથી પાતળી ફિલ્મ દૂર કરવામાં સરળતા રહેશે.

તળેલા મરીને બાઉલમાં મૂકો અને પ્લેટ વડે ઢાંકી દો, મરીને ઠંડુ થવા દો.

ઠંડુ કરેલા મરીમાંથી ફિલ્મને દૂર કરો અને બહાર નીકળતા તમામ રસને બચાવવાની ખાતરી કરો.

આ રસને મરીના સ્વાદથી ભેળવવામાં આવે છે અને થોડા ઉમેરા સાથે તે અદ્ભુત ચટણીમાં ફેરવાઈ જાય છે.

લસણને રસમાં સ્વીઝ કરો અને મીઠું ઉમેરો. જો તમને તે મસાલેદાર ગમતું હોય, તો પીસી મરી ઉમેરો. મેં લાલ ગરમ મરી સાથે ઓલિવ તેલ ઉમેર્યું. તમે એસિડ ઉમેરી શકો છો: બાલ્સમિક સરકો અથવા લીંબુનો રસ. દરેક વસ્તુનો સ્વાદ છે - તેનો પ્રયાસ કરો.

બધી છાલવાળી મરીને ચટણી સાથે બાઉલમાં મૂકો - તેને મીઠું પણ કરો.

જો તમે બધું બરાબર કર્યું છે, તો તમને ઘણી બધી ચટણી મળશે અને તે લગભગ આખા મરીને આવરી લેશે.

શેકેલા ઘંટડી મરીને તરત જ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ થોડીવાર બેસીને ચટણીમાં પલાળી રાખો તો સારું. આ મરી રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે રાખવામાં આવે છે અને જ્યારે ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે ત્યારે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ તેને હાથ વડે પૂંછડી પકડીને ચટણીમાં બોળીને ખાય છે.

રેસીપી 3: શિયાળા માટે તળેલા મરી (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

આજે હું શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ તળેલી મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વાત કરવા માંગુ છું. હકીકત એ છે કે પાનખરમાં ઘણી બધી મરી છે, અને હું, ઉદાહરણ તરીકે, આ વિપુલતાનો લાભ લેવા અને આ શાકભાજીમાંથી સ્વાદિષ્ટ કંઈક તૈયાર કરવા માંગું છું.

અને તેથી મેં ખાસ કરીને આ હેતુઓ માટે નાના બહુ રંગીન મરી ખરીદ્યા. તે કેનિંગ શીંગો માટે આદર્શ છે. અડધા લિટરના બરણીમાં બરાબર. તેમાં ઘણાં બધાં મરી ફિટ થઈ શકે છે, અને શિયાળામાં આવી દરેક તૈયારી તમને ખુશ કરશે. વધુ જાર, ઠંડા મોસમમાં વધુ આનંદ આપણી રાહ જોશે.

હું હંમેશા શિયાળા માટે લસણ સાથે તળેલી મરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા ધીમા કૂકરમાં રાંધું છું. બંને વિકલ્પો સારા અને અનુકૂળ છે. એક જ સમયે બંનેનો ઉપયોગ કરવો તે ખાસ કરીને મહાન છે. હવે હું તમને કહીશ કે ફ્રાઈંગ પેનમાં મરી કેવી રીતે ફ્રાય કરવી. તે ખૂબ જ સરળ છે.

• ઘંટડી મરી, પ્રાધાન્યમાં નાની - લગભગ 10 પીસી.
• સરકો 9% - 2 ચમચી. અથવા 5 ચમચી.
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• સૂર્યમુખી તેલ
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• લસણ - 2 દાંત.

સૌ પ્રથમ, તમારે મરી ધોવાની જરૂર છે. અને પછી ટુવાલ પર સૂકવી લો.

ફ્રાઈંગ પાનને આગ પર મૂકો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. તેલ રેડો અને મરી ઉમેરો. તેઓ સૂકા હોવા જોઈએ જેથી તેલ નીકળી ન જાય.

મધ્યમ તાપ પર મરીને ફ્રાય કરો. ધીમે ધીમે તેમને દરેક બાજુ પર ફેરવો જેથી પોડ સંપૂર્ણપણે તળાઈ જાય. મરીને દરેક બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન કરવાની જરૂર છે.

જ્યારે તેઓ શેકી રહ્યા હોય, ત્યારે ઝડપથી મરીનેડ તૈયાર કરો. એક અલગ બાઉલમાં તમામ ઘટકોને ભેગું કરો: સરકો, ખાંડ, મીઠું, કચડી લસણ.

શેકેલા મરી તૈયાર છે. Marinade પણ. અમે 0.5 લિટર અથવા વધુના વોલ્યુમ સાથે વંધ્યીકૃત જારનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પરંતુ 1 લિટરથી વધુ નહીં. નહિંતર ત્યાં ઘણી બધી મરી હશે, અને આપણે તેને શિયાળામાં ઝડપથી ખાઈ શકીશું નહીં. કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, ગરમ મરીને પાનમાંથી જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. શક્ય તેટલી શીંગો મૂકવી અને તેને કોમ્પેક્ટ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે આપણે મરીને સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ત્યારે તેને કાંટોથી વીંધવામાં આવે છે. તે કેવી રીતે હોવું જોઈએ. પછી શીંગો ક્ષીણ થઈ જશે અને તેથી તેમાંથી વધુને બરણીમાં ફિટ કરશે.

જ્યારે બરણી ભરાઈ જાય, ત્યારે શેકેલા મરી પર લસણનું ડ્રેસિંગ રેડવું.

કી અથવા સ્ક્રૂનો ઉપયોગ કરીને ટીન ઢાંકણને રોલ અપ કરો. બંને કિસ્સાઓમાં, ઢાંકણને અગાઉથી ઉકાળવું આવશ્યક છે. તેઓએ તેને ફેરવ્યું, તેને ફેરવ્યું અને બરણીને હલાવી. ઠંડુ થવા માટે છોડી દો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

તેથી, શિયાળા માટે લસણ સાથે અમારી તળેલી ઘંટડી મરી તૈયાર છે. ઠંડા હવામાન અને રજાઓ સુધી સ્ટોર કરો. શીંગોને એપેટાઇઝર તરીકે સર્વ કરો. તમારે તેમને પૂંછડીથી પકડવાની જરૂર છે. તે તમને શુભેચ્છા આપવાનું બાકી છે, પ્રિય મિત્રો, સફળ તૈયારીઓ!

આગામી સિઝન સુધી આ તૈયારી ઉત્તમ છે. તેથી ચિંતા કરશો નહીં કે ત્યાં કોઈ વંધ્યીકરણ નથી અને કોઈ બાફેલી મરીનેડ નથી.

માર્ગ દ્વારા, જેઓ મરીને સાચવવા માંગતા નથી, હું તમને સલાહ આપું છું કે તમે તેને સરળ નાસ્તા તરીકે તૈયાર કરો. તરત જ સર્વ કરો.

રેસીપી 4: તળેલા મરી સાથે સલાડ (ફોટો સાથે)

શેકેલા ઘંટડી મરીનો રસદાર અને સ્વસ્થ ગરમ કચુંબર શાકાહારીઓ અને લેન્ટનું પાલન કરનારા બંનેને આકર્ષિત કરશે. તે તૈયાર કરવું એટલું સરળ છે કે તમે તમારા ખાલી સમયની માત્ર 5 મિનિટ તમારા રસોડામાં સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનું આયોજન કરવામાં ખર્ચ કરશો. વાનગીને રંગીન બનાવવા માટે, વિવિધ રંગોની શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો: લાલ, પીળો, લીલો. તમે સમય પહેલા ફ્રીઝરમાં રંગબેરંગી મરીના ટુકડા તૈયાર કરી શકો છો જેથી તમારી પાસે સલાડ બનાવવા માટે જરૂરી આધાર હોય. ગ્રીન્સ માટે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા, સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરો - તેઓ વાનગીના સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે. જેઓ મેયોનેઝ વિના સલાડમાં રાંધણ પ્રયોગો પસંદ કરે છે, અમે છાલવાળી સફરજનના ટુકડા ઉમેરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, તેઓને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં પણ ઉકાળી શકાય છે.

• 2-3 ઘંટડી મરી અથવા સ્થિર
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણાનો 0.5 સમૂહ
• 2 લવિંગ લસણ
• 20 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 2 ચપટી મીઠું
• સુશોભન માટે તલ

અમે બીજમાંથી તાજા મરી સાફ કરીએ છીએ, તેમની ટોપીઓ કાપી નાખીએ છીએ, તેમને પાણીમાં કોગળા કરીએ છીએ અને રિબનમાં કાપીએ છીએ. જો આપણે કાપેલા મરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તો અમે તેને વાનગી તૈયાર કરતા 10-15 મિનિટ પહેલાં ડિફ્રોસ્ટ કરીશું જેથી કરીને તે સખત ન હોય, પણ ખૂબ નરમ પણ ન હોય. ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી પાણીને મીઠું કરવાની ખાતરી કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને કન્ટેનરમાં સમારેલા મરી ઉમેરો, લગભગ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

આ સમયે, લસણની લવિંગને છાલ કરો, કોગળા કરો અને પ્રેસમાંથી સીધા કન્ટેનરમાં પસાર કરો. જગાડવો અને બીજી 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો - હવે વધુ ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે લસણ કડવો સ્વાદ મેળવશે અને તેને વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરશે. તાપ પરથી પેન દૂર કરો.

લીલોતરી ધોવા: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, સેલરી અથવા તમારા સ્વાદ માટે અન્ય કોઈપણ. તેને ગ્રાઇન્ડ કરો અને બાકીના ઘટકો સાથે તેને પેનમાં ઉમેરો. થોડું મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો - ગરમ કચુંબર સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે!

તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો, તલ વડે ગાર્નિશ કરો અને ગરમ હોય ત્યારે સર્વ કરો. માર્ગ દ્વારા, જેઓ માંસની વાનગીઓને પસંદ કરે છે, અમે આ કચુંબર સાથે તળેલું ચિકન લીવર પીરસવાની ભલામણ કરીએ છીએ - તેનો સ્વાદ મરીના સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

રેસીપી 5: ટામેટાં સાથે તળેલી મરી

• મીઠી મરી - 4 પીસી.

ચટણી માટે:

• ટામેટા - 440 ગ્રામ
• લસણ - 3-4 લવિંગ
• સૂર્યમુખી તેલ - 50 ગ્રામ
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• ખાંડ - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - સ્વાદ માટે
• તુલસીનો છોડ - 3 sprigs.

સૌ પ્રથમ, ચટણી તૈયાર કરો, કારણ કે તેને થોડું ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. પાકેલા ટામેટાં લો અને સારી રીતે ધોઈ લો. ટામેટાંને છોલી લેવાની જરૂર છે. એક તીક્ષ્ણ છરી લો અને ટોચ પર કાટખૂણે કટ કરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સોસપાનમાં પાણી ઉકાળો. તૈયાર ટામેટાંને 30-40 સેકન્ડ માટે ડુબાડો. એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે અને ઠંડા પાણી સાથે તરત જ કોગળા. આ પ્રક્રિયા પછી, છાલ સરળતાથી છરીથી દૂર કરવામાં આવે છે, જે આપણે કરીશું.

ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો અને નાના ટુકડા કરો. લસણની લવિંગની છાલ કાઢી, કોગળા કરી નાના ટુકડા કરી લો. તુલસીના પાન ફાડીને ધોઈને બારીક કાપો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 30 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ રેડવું, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. લસણની લાક્ષણિક સુગંધ દેખાય ત્યાં સુધી લગભગ એક મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો.

સમારેલા ટામેટાં અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો. 25-30 મિનિટ માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. એક ઢાંકણ સાથે આવરી ખાતરી કરો.

રસોઈના અંતે, ચટણીને મીઠું, પીસેલા મરી અને કોથમીર સાથે સીઝન કરો. જો ચટણી તમને ખાટી લાગે છે, તો થોડી ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો. ચટણી ઠંડી કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને બ્લેન્ડરમાં ક્રશ કરી શકાય છે.

હવે, મરી તૈયાર કરો. સારી રીતે કોગળા અને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સૂકવવા માટે ખાતરી કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં બાકીનું સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો. મીઠી મરી ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બધી બાજુ ફ્રાય કરો.

સપાટ પ્લેટમાં થોડી મીઠી અને ખાટી ચટણી ઉમેરો અને મરી ઉમેરો. વધુ ચટણી સાથે ટોચ અને તાજા તુલસીનો છોડ એક sprig સાથે સજાવટ. શેકેલા મરી તૈયાર છે. તેને છૂંદેલા બટાકા, પાસ્તા, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

જો તળેલા મરી, ચટણી સાથે રેડવામાં આવે, તો તેને એક કલાક માટે ઉકાળવા દેવામાં આવે તો વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

રેસીપી 6: ડુંગળી અને ચિકન સાથે શેકેલા મરી

મીઠી તળેલી મરી સાથે ચિકન રાંધવા માટેની એક સરળ રેસીપી, જેમાં વધુ પ્રયત્નો અને સમયની જરૂર નથી.

• ચિકન ફીલેટ - 250-300 ગ્રામ;
• મીઠી ઘંટડી મરી - 1 પીસી. મધ્યમ કદ;
• ડુંગળી - 1 મધ્યમ કદનું માથું;
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, કાળા મરી (સ્વાદ માટે).

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

ઘંટડી મરીને માંસની સમાન રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

તેને ચિકન ફીલેટ સાથે મિક્સ કરો.

સમયાંતરે હલાવતા રહો, તત્પરતા લાવો.

સ્ટોવ બંધ કરો, પરંતુ તેમાંથી ફ્રાઈંગ પાન દૂર કર્યા વિના, ડુંગળી સાથે તળેલા માંસમાં ઘંટડી મરી, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો.

જગાડવો અને બે મિનિટ માટે બેસવા દો.

મોટી વાનગી પર લસણના ડ્રેસિંગ સાથે શેકેલા ઘંટડી મરી ઘણા લોકો માટે સુખદ આશ્ચર્યજનક હશે. તેની ચળકતી બાજુઓ અને તેજસ્વી ગંધ ખૂબ જ મોહક છે અને ગરમ અને ઠંડા બંનેમાં વાસ્તવિક રસ જગાડશે.

જ્યારે આખા શાકભાજીને ફ્રાય કરો, ત્યારે તમે શાકભાજીને સહેજ દબાણમાં મૂકી શકો છો, અને પછી થોડું ઉકાળો - પીરસતી વખતે તે કચડી નાખવી જોઈએ નહીં. સુગંધિત સૂર્યમુખી તેલ ફક્ત લસણ અને મીઠી મરીના અવિનાશી સંઘને મજબૂત કરશે, પરંતુ તેને કોઈપણ શુદ્ધ તેલમાં ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે.

ડીનરને તેમના હાથ ગંદા થતા અટકાવવા માટે, તમે દાંડી પર બહુ-રંગીન કર્લ-પેપર્સ મૂકી શકો છો.

ઘટકો

• મીઠી મરી 6-7 પીસી.
• લસણ 3-4 લવિંગ
• પાણી 50-70 મિલી
• વનસ્પતિ તેલ 1 ચમચી. l + તળવા માટે
• પીસેલા કાળા મરી 1-2 ચપટી
• સુવાદાણા 3 sprigs
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 3 sprigs

તૈયારી

1. ઘંટડી મરી તૈયાર કરો. કોઈપણ કદ, વિવિધતા અને રંગની તાજી, પેઢી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો. તેને ધોઈ લો. વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે ટુવાલ વડે સુકાવો.

2. ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. તેને સારી રીતે ગરમ કરો. થોડું તેલ ઉમેરો. તૈયાર મરી મૂકો. તાપને મધ્યમ કરો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો કારણ કે તળતી વખતે તેલ છાંટી જશે. બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, 8-10 મિનિટ.

3. લસણ છાલ. નાના ટુકડાઓમાં કાપો. એક મોર્ટાર માં મૂકો. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.

4. સમયાંતરે મરીને ફેરવો જેથી તે બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે બ્રાઉન થાય.

5. લસણની પેસ્ટ બને ત્યાં સુધી ઝીણા સમારેલા લસણને પીસ કરો. જો તમારી પાસે મોર્ટાર ન હોય, તો તમે લસણની લવિંગને ઝીણી છીણી પર છીણી શકો છો અથવા લસણના પ્રેસ દ્વારા મૂકી શકો છો.

6. અદલાબદલી લસણને ઓરડાના તાપમાને ઉકાળેલું પાણી અને ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ રેડવું. ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે લસણ તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવશે. જગાડવો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને જરૂર લાગે તો મરીને પીસી લો. આ તબક્કે તમે મસાલા સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો.