શરીર માટે ચીઝના ફાયદા અને નુકસાન. દરરોજ ચીઝનો દર હાર્ડ ચીઝના વપરાશનો દૈનિક દર

ચીઝ - શું તે સામાન્ય રીતે ઉપયોગી છે?

દેખીતી રીતે, હા. જો તમે નવીનતમ માનો છોસંશોધન , ચીઝ ખાવુંઘટાડે છે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ,મદદ કરે છે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે, હાડકાની રચનામાં સુધારો કરે છે અને વય-સંબંધિત હાડકાના નુકશાનને અટકાવે છે - એટલે કે, ઑસ્ટિયોપોરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે.

ચીઝ - કાર્યાત્મક ખોરાક: તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે જે આરોગ્યને જાળવવા અને સુધારવા માટે જરૂરી છે. ખાસ કરીને, ચીઝમાં લગભગ બધું જ હોય ​​છેઆવશ્યક એમિનો એસિડ , જે મેટાબોલિક પ્રવૃત્તિને ટેકો આપે છે, શરીરની રચનામાં સુધારો કરે છે અને વજન ઘટાડે છે. પ્લસ પ્રોબાયોટીક્સ, વિટામિન્સ (B 12, B 2, A, B 6, D) અને ખનિજો: કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ અને ઝીંક.

એકમાત્ર મુદ્દો જે ચીઝની દોષરહિત પ્રતિષ્ઠાને પ્રશ્નમાં મૂકે છે તે સંતૃપ્ત ચરબી છે. શરીર પર તેમની અસર હજુ પણ અભ્યાસ કરવામાં આવી રહી છે, અને ત્યાં કોઈ ખાતરીપૂર્વક પુરાવા નથી કે તેઓ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. સંતૃપ્ત ચરબીને સંપૂર્ણપણે નાબૂદ કરવાનો કોઈ અર્થ નથી લાગતો, પરંતુ તમારા આહારમાં તેને ઘટાડવું અને વધુ છોડ આધારિત અસંતૃપ્ત ચરબી ઉમેરવી તે યોગ્ય છે: વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે તે કદાચઘટાડો કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ થવાનું જોખમ 14%.

ભલામણ કરે છે દરરોજ 13 ગ્રામથી વધુ સંતૃપ્ત ચરબી ન ખાઓ. યુકે ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ હેલ્થકૉલ્સ સ્ત્રીઓ 20 ગ્રામના ધોરણથી વધુ નથી, અને પુરુષો- 30 પર. જો કે, તે દરેક સમયે ગ્રામની ગણતરી કરવા માટે કંટાળાજનક છે. એક સરળ વિકલ્પ - પ્રાણીઓ સાથે ચરબીના પોષણ અને વૈકલ્પિક વનસ્પતિ સ્ત્રોતો.

જેની પાસે ચીઝ ન હોઈ શકે

ચીઝ ધરાવતા લોકોમાં અગવડતા લાવી શકે છે લેક્ટોઝ અને દૂધ પ્રોટીન એલર્જી .

પ્રથમ કિસ્સામાં, અમે મુખ્યત્વે યુવાન નરમ ચીઝ જેમ કે મોઝેરેલા, બ્રી અને કેમેમ્બર્ટ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ: તેમની પાસે ઘણું બધું છે.લેક્ટોઝ . પરંતુ સખત ચીઝ (ઉદાહરણ તરીકે, પરમેસન, સ્વિસ અને ચેડર) ખોરાકમાં છોડી શકાય છે: આથોમાં સામેલ બેક્ટેરિયા લેક્ટોઝને તોડે છે અને તેની સાંદ્રતાને ન્યૂનતમ મૂલ્યો સુધી ઘટાડે છે. દૂધ પ્રોટીન, ચીઝની એલર્જી સાથે, કમનસીબે, બિલકુલ શક્ય નથી.

તમે કેટલી ચીઝ ખાઈ શકો છો

અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશનભલામણ કરે છે પુખ્ત વયના લોકો માટે દરરોજ ડેરી ઉત્પાદનોની 2-3 પિરસવાનું ખાઓ. એક સર્વિંગમાં એક ગ્લાસ દૂધ અથવા દહીં, સખત ચીઝના 3-4 ટુકડા અને લગભગ અડધો કપ નરમ ચીઝ.

ખોરાકમાં કઈ ચીઝ ઉમેરવી

1. ફેટા

તેણી આપણા માટે શા માટે છે:ચીઝ - ચેમ્પિયન રિબોફ્લેવિનની સામગ્રી અનુસાર - 28 ગ્રામ (1.5 ચમચી) માં વિટામિન બી 2 ની દૈનિક જરૂરિયાતના 14%. કિટમાં, જોકે, ત્યાં ઘણું સોડિયમ છે - દૈનિક જરૂરિયાતના 13%, તેથી વધુમાં ફેટા સાથેની વાનગીઓ તે મૂલ્યવાન નથી.

અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ચીઝ એ ટ્રેસ તત્વો અને ફાયદાકારક વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. અન્ય લોકોએ અમને સત્ય જાહેર કર્યું કે ઉત્પાદન ખૂબ વધારે કેલરી અને ચરબીયુક્ત છે, અને તે ખાવું જોઈએ નહીં. તો આજે આપણે આ મુદ્દાનો સામનો કરીશું. અને ચીઝ વિશેની તમામ અટકળોને દૂર કરો.

ચીઝ સ્વપ્ન: ઉપયોગી ગુણધર્મો

અમે ચીઝના સ્વાસ્થ્ય લાભોથી શરૂઆત કરીશું. અને શોધો કે શું તે સામાન્ય રીતે શરીર માટે ઉપયોગી છે? બધી ચીઝનો મુખ્ય ઘટક પ્રોટીન છે. જેમ તમે જાણો છો, આપણા શરીરને નવા કોષો બનાવવા માટે પ્રોટીનની જરૂર હોય છે. પનીરમાં પ્રોટીન દ્રાવ્ય ગુણો મેળવે છે. અને આનો આભાર, તે લગભગ સંપૂર્ણપણે શરીરમાં શોષાય છે. અમે કોઈ ટ્રેસ વિના ધારી શકીએ છીએ. ચીઝમાં માંસ કરતાં પણ વધુ પ્રોટીન હોય છે.

ચીઝમાં ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ હોય છે. કેલ્શિયમની દૈનિક માત્રા મેળવવા માટે તમારે પુખ્ત વ્યક્તિ માટે દરરોજ માત્ર 70 ગ્રામ ચીઝ ખાવાની જરૂર છે. ઉત્પાદન વિટામિન A અને B ની ઉચ્ચ સામગ્રીની બડાઈ કરી શકે છે, અને તેમાં એમિનો એસિડ્સ (લાયસિન, મેથિઓનાઇન, ટ્રિપ્ટોફન) પણ હોય છે જે વ્યક્તિ માટે જરૂરી છે. ખોરાકમાં ચીઝ જરૂરી છે. બાળકો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ, રોપાઓ માટે તેને ખાવાની ખાતરી કરો. ડેરી પ્રોડક્ટ હાડકાના ફ્રેક્ચર દરમિયાન શરીરને સારી રીતે ટેકો આપે છે.

વધુમાં, ચીઝ એ દૂધની ચરબીનો અનિવાર્ય સ્ત્રોત છે. પૂછો કે તેમની શા માટે જરૂર છે? ડેરી ચરબી પાચન તંત્રને મદદ કરે છે અને શરીરના ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આમાંના મોટાભાગના પદાર્થો ફેટી ચીઝમાં જોવા મળે છે. તેઓ સ્વાદમાં વધુ નાજુક હોય છે.

જો તમે સૂવાના કલાકો પહેલા ચીઝના બે ટુકડા ખાશો, તો આ તમને સારી અને સ્વસ્થ ઊંઘ આપશે. તેથી, તમે સૂવાનો સમય પહેલાં તમારી જાતને દૈનિક નાસ્તો બનાવી શકો છો: ચીઝના થોડા ટુકડા અને કીફિરનો ગ્લાસ.

ચીઝ દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેથી, નિષ્કર્ષ કાઢો કે તેમાં તે બધા ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો છે જે દૂધમાં છે, પરંતુ માત્ર એક કેન્દ્રિત સ્વરૂપમાં. 1 લિટર દૂધમાં 100 ગ્રામ ચીઝ જેટલું વિટામિન હોય છે.

ચીઝની નકારાત્મક બાજુઓ

અમે પહેલેથી જ સમજી ગયા છીએ કે ચીઝ ઉત્પાદન ઉપયોગી છે. પરંતુ વિશ્વ કાળા અને સફેદમાં વહેંચાયેલું નથી. તેથી, ચીઝની પણ બે બાજુઓ છે. તે ઉપયોગી છે, પરંતુ બીજી બાજુ, તેની "હાનિકારક" બાજુઓ પણ છે. તો ચાલો આ વિકલ્પો જોઈએ.

હવે તેઓ ચીઝની ઘણી તીક્ષ્ણ અને ખારી જાતો વેચે છે. તેઓ તમારા પેટ પર નકારાત્મક અસર કરે છે. તેથી, આવા ઉત્પાદનને છોડી દેવા યોગ્ય છે. આ ખાસ કરીને એવા લોકો માટે સાચું છે જેઓ પેટના અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડાય છે. હાયપરટેન્શન માટે ખારી અને મસાલેદાર ચીઝની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

વધુમાં, ચીઝ એ રફ પ્રોસેસિંગનું ઉત્પાદન છે. અને આવા ખાદ્ય ઉત્પાદનના સતત વપરાશ સાથે, કિડની પત્થરો દેખાઈ શકે છે. આનો અર્થ એ નથી કે તમે હવે ચીઝ ખાઈ શકતા નથી. અલબત્ત નહીં! તમારે ચીઝ ખાવાની જરૂર છે. તમારે ફક્ત તમારી જાતને કેટલીક જાતો સુધી મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે. મસાલેદાર પીળી જાતો નાબૂદ કરો અને દહીં ચીઝને પ્રાધાન્ય આપો.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ ચીઝ

સુપરમાર્કેટમાં છાજલીઓ પર કેટલી ચીઝ છે, ફક્ત તમારી આંખો પહોળી થઈ જાય છે. અને કયું સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે? અઘરો પ્રશ્ન! પરંતુ અમે જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું. ઘણીવાર પનીર સાથેના છાજલીઓની નજીક અમને "ખોવાયેલ" લાગે છે, કારણ કે તમે ભૂલ કરી શકો છો અને ખૂબ મીઠું અથવા મસાલેદાર ચીઝ ખરીદી શકો છો. દરેક વિવિધતા વિવિધ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગૌરવ આપી શકે છે. ચાલો, શરુ કરીએ.

• સુલુગુની. સૌથી લોકપ્રિય ચીઝમાંથી એક. તે સામાન્ય રીતે ગાય, બકરી અને ભેંસના દૂધમાંથી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે વ્યક્તિની ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે, જેનાથી ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. જો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તે વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
• અદિઘે ચીઝ. આ પ્રકારની ચીઝ ઘેટાંના દૂધમાંથી જ બનાવવી જોઈએ. જ્યારે બિન-બેક્ટેરિયા - બલ્ગેરિયન સ્ટીકના સંપર્કમાં આવે ત્યારે પનીર બ્રિનમાં પૂર્વ-પાકવામાં આવે છે. આ ચીઝ ખૂબ ચરબીયુક્ત છે, પરંતુ તેમાં શરીર માટે ઉપયોગી વિટામિન્સ છે. જો કોઈ વ્યક્તિમાં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા હોય, તો આ ચીઝનો ત્યાગ કરવો જોઈએ. તે ઉત્પાદનના એક મહિના પછી જ સંગ્રહિત થાય છે. તેથી સમયસીમા સમાપ્ત થઈ ગયેલી પ્રોડક્ટ ન ખરીદવાનું ધ્યાન રાખો.
• દહીં ચીઝ. શરીર માટે આ સૌથી સુરક્ષિત પ્રકારનું ચીઝ છે.તેનું રોજ સેવન કરી શકાય છે. તે શરીરમાં અગવડતા પેદા કરતું નથી અને કેલ્શિયમથી સંતૃપ્ત થાય છે. તેનો ઉપયોગ આહાર દરમિયાન અને બાળકના ખોરાકમાં કરી શકાય છે.
• મોલ્ડ સાથે ચીઝ. બ્રી અને ડોર બ્લુ જેવી ચીઝ તેમના બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેઓ પાચન માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ચીઝ બ્રિસોસ ખાસ ભોંયરાઓમાં પેનિસિલિન મશરૂમ્સ સાથે પાકે છે. અને લાંબી પરિપક્વતા પછી, ચીઝની સપાટી પર સફેદ રુંવાટીવાળું મોલ્ડ દેખાય છે. પરંતુ ડોર બ્લુના ઉત્પાદન માટે, મશરૂમ વાદળી મોલ્ડનો ઉપયોગ થાય છે. ઘાટ આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને વિટામિન બીના સંશ્લેષણમાં મદદ કરે છે. તેથી આ ચીઝ ચોક્કસપણે મનુષ્યો માટે સારી છે. ચીઝ બિન-વંધ્યીકૃત દૂધના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે આગ્રહણીય નથી. આવી ચીઝમાં કેલરી ખૂબ વધારે હોય છે.
• પરમેસન. સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન ચીઝ. ઇટાલીમાં એક પણ પાસ્તા આ ચીઝ વિના કરી શકતો નથી. જો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો તેને 10 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેમાં લગભગ કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી. પરમેસન સ્વસ્થ છે અને દરેક તેને અપવાદ વિના ખાઈ શકે છે.
• ઓગળેલી ચીઝ. ત્યાં જ ઉપયોગીતાનો પ્રશ્ન પૂછવો યોગ્ય છે. પ્રોસેસ્ડ ચીઝ સાથેના પેકેજને જોતા, તમે તરત જ વિચારો છો કે ત્યાં કેટલું સ્ટફ્ડ છે. જો, અલબત્ત, ચીઝ રાસાયણિક અને ખાદ્ય ઉમેરણો વિના બનાવવામાં આવી હતી, તો પછી તેની ઉપયોગિતા વિશે વિચારવું યોગ્ય છે. સારી પ્રોસેસ્ડ ચીઝ કુદરતી ઘટકોમાંથી બનેલી હોવી જોઈએ અને તેમાં B વિટામિન્સ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને કેસિન હોય છે.
• ફેટા. સ્વાદિષ્ટ ચીઝ સીધા ગ્રીસથી આવે છે. તે ઘેટાં અથવા બકરીના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં મોટી માત્રામાં એન્ટિબાયોટિક હોય છે જે તમારા શરીરને ફૂડ પોઇઝનિંગથી બચાવે છે. તેથી, સિરફેટા શરીર માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

આજે આપણે જાણીએ છીએ કે ચીઝ શરીર માટે હાનિકારક કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે. ચીઝની વિવિધ જાતો છે જેને ટાળવી જોઈએ, પરંતુ મોટાભાગની સ્વાદિષ્ટ ચીઝ શરીર માટે સારી છે અને તેને રોજિંદા આહારમાં સામેલ કરવી જોઈએ. વ્યવહારીક રીતે તમામ જાતોમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. તેમાંના ઘણામાં કોલેસ્ટ્રોલ છે, પરંતુ પરમેસન એ નિયમનો અપવાદ છે હવે આપણે ચીઝની ઉપયોગિતા વિશેના પ્રશ્નનો જવાબ જાણીએ છીએ. દરેક બાબતમાં તમારે માપ જાણવાની જરૂર છે. દરરોજ 50-70 ગ્રામથી વધુ ચીઝ ન ખાઓ, અને આ પૂરતું હશે. અમે તમને ચીઝ સાથે બોન એપેટીટ અને રાંધણ માસ્ટરપીસની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

તંદુરસ્ત આહારના સમર્થકો ચીઝથી સાવચેત રહેવા માટે ટેવાયેલા છે. છેવટે, તે હજી પણ ખૂબ ચરબીયુક્ત છે, જેનો અર્થ છે કે તે માત્ર આકૃતિને જ નહીં, પણ વાહિનીઓ, હૃદયને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. જોકે, વૈજ્ઞાનિકોનું કહેવું છે કે પનીરના ફાયદા કરતાં નુકસાન વધારે છે. જ્યાં સુધી, અલબત્ત, તેમાં થોડુંક ન હોય, ત્યાં સુધી વહી જશો નહીં. અને તેથી જ.

કી મધ્યસ્થતા છે.

ફોટો ઇસ્ટેટિયાના/મોમેન્ટ/ગેટી ઈમેજીસ

કારણ 1. ચીઝ હૃદયનું રક્ષણ કરે છે

આ નિષ્કર્ષ વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા બનાવવામાં આવ્યો હતો, કહેવાતા ફ્રેન્ચ વિરોધાભાસની શોધખોળ: તે જાણીતું છે કે ફ્રેન્ચ ફક્ત ચીઝને પ્રેમ કરે છે, અને તેમની વચ્ચે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની ઘટનાઓ ઓછી છે. આ પ્રશ્ન વિજ્ઞાનના ઉચ્ચ બ્રાઉઝવાળા લોકોને એટલો રસ પડ્યો કે તેઓએ એક મોટા પાયે પ્રયોગનું આયોજન કર્યું: ઘણા ડઝન લોકો તેમના જીવનના જન્મથી મૃત્યુ સુધી અવલોકન કરવામાં આવ્યા હતા, તેમના વિશે શાબ્દિક રીતે બધું જ લખતા હતા, તેઓ ખાયેલા ખોરાકથી લઈને રોગો સુધી. તેઓ મળ્યા. તે બહાર આવ્યું છે કે જેઓ દરરોજ 50 ગ્રામ ચીઝ ખાય છે તેમને હૃદય રોગ થવાનું જોખમ 18 ટકા ઓછું હતું. આ ઉપરાંત, દરરોજ માત્ર 15 ગ્રામ ચીઝ સ્ટ્રોકનું જોખમ 13 ટકા ઘટાડે છે. વૈજ્ઞાનિકો પનીરમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન B12 અને રિબોફ્લેવિનની ઉચ્ચ સામગ્રીને આભારી છે.

કારણ 2. ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ આપે છે

અહીંની સંખ્યા બહુ નોંધપાત્ર નથી. દરરોજ 50 ગ્રામ પનીર ખાવાથી તમારા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસનું જોખમ 8 ટકા ઓછું થઈ શકે છે. આ ડેટા અમેરિકન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યો છે. જો કે આ જ લેખ કહે છે કે દરરોજ ¾ કપ નિયમિત દહીં વધુ પ્રભાવશાળી પરિણામો આપશે. પરંતુ જો તમને દહીં ન ગમતું હોય તો ચીઝ તમારો વિકલ્પ છે.

કારણ 3. કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે

દિવસમાં બે ટુકડા ચીઝ ખાવાથી લોહીમાં સુધારો થઈ શકે છે. આ અભ્યાસના ડેટા છે, જ્યારે તેઓએ તેમના આહારમાં માખણનો સમાવેશ કરતા લોકો અને ચીઝ પસંદ કરતા લોકોના લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરની સરખામણી કરી. પ્રયોગની શુદ્ધતા માટે, બંને જૂથોમાં સંતૃપ્ત ચરબીની માત્રા અને આહારની કેલરી સામગ્રી સમાન હતી. પરિણામે, કાચા ખાદ્યપદાર્થોમાં માખણ પ્રેમીઓ કરતાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું હતું. વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે આ બધું કેલ્શિયમને આભારી છે (માખણ કરતાં ચીઝમાં તે ઘણું વધારે છે): કેલ્શિયમ આંતરડા દ્વારા ચરબીનું શોષણ અટકાવે છે.

ચીઝ ખાવાની સૌથી આરોગ્યપ્રદ રીત નથી, પણ સ્વાદિષ્ટ છે

Kiattisak Lamchan / EyeEm / Getty Images દ્વારા ફોટો

જૂથ 1: પ્રાણી પ્રોટીન:

10 ગ્રામ પ્રાણી પ્રોટીન એટલે 50 ગ્રામ માંસ અથવા માછલી, અથવા મરઘા, અથવા સીફૂડ = 40 ગ્રામ (જો પીળું ચીઝ) થી 60 ગ્રામ (જો સફેદ ચીઝ) ચીઝ 45% ચરબી = 80 ગ્રામ કુટીર ચીઝ 6% ચરબી સુધી = 100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ કેસરોલ = 2 ચીઝકેક 2 ચિકન ઇંડા \u003d 3 ચિકન પ્રોટીન \u003d 300 મિલી દૂધ (દૂધ અથવા કેફિર, અથવા દહીં, અથવા આથો બેકડ દૂધ, વગેરે) \u003d 6 માંસાહારી રોલ્સ (વધારાની કારબોનો સમાવેશ થાય છે) .

ઉદાહરણ: દરરોજ 35 ગ્રામ પ્રોટીન એટલે 2 ઇંડા + 150 ગ્રામ માંસ/માછલી/મરઘાં. અથવા દરરોજ 160 ગ્રામ કુટીર ચીઝ + 150 ગ્રામ દહીં + 50 ગ્રામ ચીઝ.

જૂથ 2 કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ + વનસ્પતિ પ્રોટીન:

એક સર્વિંગ એટલે 10-15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ = બ્રેડની 1 સ્લાઈસ ("ઈંટ" 0.5 સે.મી. જાડા, 25-30 ગ્રામ વજનની ½ સ્લાઈસ) = 2 રોટલી = 2 ઢગલા ચમચા (50 ગ્રામ અથવા ½ કપ) તૈયાર ગાર્નિશ (પોરીજ) , ચોખા, પ્યુરી, કઠોળ, મકાઈ) = 4 ચમચી. ઢગલો (50 ગ્રામ અથવા 1 કપ) પાસ્તા = 1 ઇંડાના કદના બટેટા (લગભગ 65 ગ્રામ વજન) = મકાઈનું ½ વડા = 3 રોલ્સ

ઉદાહરણ: દરરોજ 5 પિરસવાનું એટલે દરરોજ 125 ગ્રામ બ્રેડ (ઈંટમાંથી 2.5 સંપૂર્ણ કાપ). અથવા 5 લી. પોર્રીજના ચમચી + દરરોજ 5 રોટલી, વગેરે.

50 ગ્રામ શાકભાજી = 1 કપ અનપેક્ડ પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ.

120 ગ્રામ ફળો (સફરજન, ટેન્જેરીન, નારંગી, દ્રાક્ષ, દાડમ, વગેરે) = 1/2 કપ તાજો રસ = 1/4 કપ સૂકા અથવા તૈયાર ફળ = 1 કપ બેરી, સહિત. દ્રાક્ષ \u003d 80 ગ્રામ મીઠા ફળો (પરસિમોન, કેળા, તરબૂચ) \u003d 300 ગ્રામ તરબૂચ.

વનસ્પતિ ચરબી: 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ (1:1 રેશિયોમાં ઓલિવ + અન્ય કોઈપણ) = 10 ગ્રામ ચરબી = 6-10 નટ્સ (20 ગ્રામ) = 1 ચમચી. એક ચમચી બીજ (20 ગ્રામ) = 15 ઓલિવ = 10 કાળા ઓલિવ = 40 ગ્રામ એવોકાડો

પશુ ચરબી: 20 ગ્રામ માખણ = 16 ગ્રામ ચરબી = 100 ગ્રામ 15% ખાટી ક્રીમ = 50 ગ્રામ 30% ખાટી ક્રીમ = 2 ચમચી. ટેબલસ્પૂન ડ્રેસિંગ/સોસ

તમે દરરોજ કેટલી ચીઝ ખાઈ શકો છો?

ઘણા લોકોને ચીઝ ગમે છે, અને ચીઝના ઘણા પ્રકારો હોવાથી, દરેક વ્યક્તિ, સૌથી વધુ તરંગી વ્યક્તિ પણ, સ્વાદ માટે વિવિધ પસંદ કરી શકે છે. અને ચીઝ એ નિયમનો એક દુર્લભ અપવાદ છે કે સ્વાદિષ્ટ બધું હાનિકારક છે. ચીઝમાં કેલ્શિયમ, વિટામીન A અને E, એમિનો એસિડ, ફેટી એસિડ અને ફોસ્ફરસની હાજરી ચીઝને ખરેખર ઉપયોગી ઉત્પાદન બનાવે છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે, તે gr ખાવા માટે પૂરતું હશે. સખત ચીઝ શરીરમાં કેલ્શિયમની દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી કરે છે.

મને લાગે છે કે તમને ગમે તેટલા લોકો, સિવાય કે તમને દૂધના પ્રોટીનથી એલર્જી હોય. ચીઝમાં તેના ઉપયોગમાં પોતાને મર્યાદિત કરવા માટે કંઈ નથી. કાકેશસમાં, હું એક સમયે અડધો કિલોગ્રામ તાજી ચીઝ ખાઈ શકું છું અને મને કોઈ સમસ્યાનો અનુભવ થયો નથી.

મને ચીઝ ગમે છે અને હું તેને દરરોજ મોટી માત્રામાં ખાવા માટે તૈયાર છું, તેના બદલે મોટી કિંમત તેને અટકાવે છે, અમારા પગાર સાથે તમે વધુ વેગ આપી શકતા નથી.

બધા ખાદ્યપદાર્થોની જેમ, પનીર પણ મધ્યસ્થતામાં લેવું જોઈએ, કારણ કે આ ઉત્પાદન એકદમ ઉચ્ચ-કેલરી છે અને તેમાં ઘણી બધી ચરબી છે, તેથી મને લાગે છે કે દિવસમાં એક સો ગ્રામ પૂરતું હશે.

અને મને લાભ અને આનંદ મળ્યો અને આંકડો મોટા પ્રમાણમાં અસર કરશે નહીં.

હાર્ડ ચીઝ (જેમ કે પરમેસન) ખાવું ઉપયોગી છે.

રાત્રે પનીરની સ્લાઈસ ખાવી સારી છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વધુ સારા શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને

સારી શાંત ઊંઘ. ચીઝ બૂસ્ટ કરે છે

બ્લડ પ્રેશર માટે સારું છે

એનિમિયા અને 100 ગ્રામમાં. હાર્ડ ચીઝ 45 કિલોકેલરી.

ચીઝ એ ડેરી પ્રોડક્ટ છે અને તેથી આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ તેને વધુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી અને તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ચીઝમાં ખાસ કરીને પ્રાણીની ચરબી ઘણી હોય છે અને આ ચરબી કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ બનાવે છે અને આમ આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે, તેથી તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દરરોજ એક મોટી ગ્રામ ચીઝ ન ખાવી, પરંતુ જો ચીઝ સખત અને ખારી હોય તો વધુ સારું ગ્રામ.

ચીઝ એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ ખાદ્ય પદાર્થોમાંથી એક છે.

જો કે, દૈનિક પિરસવાની સંખ્યા પર કેટલાક નિયંત્રણો છે, જે મુખ્યત્વે તેની પ્રભાવશાળી કેલરી સામગ્રીને કારણે છે.

આમ, દરરોજ લગભગ સો ગ્રામ ચીઝનો વપરાશ સૌથી વધુ સ્વીકાર્ય હશે.

જો તમે ઈચ્છો છો અને કોઈ એલર્જી નથી, તો પછી તમે બીમાર ન થાઓ ત્યાં સુધી કેટલું ફિટ થશે, અને પછી થોડું વધારે.

ચીઝ ખૂબ જ હેલ્ધી છે, તમને ગમે તેટલું ખાઓ. પર્વતોના રહેવાસીઓ ઘણું ચીઝ, માંસ અને ગ્રીન્સ ખાય છે અને સારી લાલ વાઇનથી બધું ધોઈ નાખે છે, તેઓ 100 વર્ષ જીવે છે.

ચીઝની ગુણવત્તા અને પ્રકાર પર આધાર રાખે છે.

કેટલાક ઉત્પાદકો ઉત્પાદનની તૈયારી દરમિયાન પામ તેલ ઉમેરે છે. આવી ચીઝ, તેમજ પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, કાઢી નાખવી જોઈએ.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી હાર્ડ ચીઝ દરરોજ એક ગ્રામ ખાઈ શકાય છે અને તેના ફાયદામાં વિશ્વાસ રાખી શકાય છે. મોટી માત્રા શરીરમાં મીઠાની વધુ પડતી માત્રા તરફ દોરી જશે.

બ્લુ ચીઝ થોડું ઓછું ખાઈ શકાય છે, દરરોજ એક ગ્રામ.

હોમમેઇડ દાણાદાર ચીઝ (કોટેજ ચીઝ જેવું જ) ની માત્રા તેના આહાર ગુણધર્મોને કારણે 200 ગ્રામ સુધી વધારી શકાય છે.

ખનિજોના સંતુલન અને મનુષ્યો માટે ઉપયોગી એમિનો એસિડની સામગ્રીને કારણે ચીઝ એ એક મૂલ્યવાન ખાદ્ય ઉત્પાદન છે.

પોષણના ધોરણો અનુસાર, દરરોજ 20 ગ્રામ, પરંતુ સામાન્ય રીતે, તમારા હૃદયની ઇચ્છા મુજબ

તે જ સમયે ચીઝ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ પીડાદાયક છે. જો કે, ચીઝની કેલરી સામગ્રી તેના દૈનિક સેવનને 50 થી મહત્તમ 100 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ સુધી મર્યાદિત કરે છે.

વાસ્તવમાં, ચીઝ વાસ્તવમાં ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરીવાળું ખાદ્ય ઉત્પાદન છે, જો કે તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. મને લાગે છે કે વધુ સારું ન થાય તે માટે, તમે દરરોજ લગભગ 50 ગ્રામ જેટલું દૂધ ખાઈ શકો છો. જો તમને તે ગમે છે ખૂબ, પછી તમારે ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ પસંદ કરવાની જરૂર છે, જેમ કે બકરીનું દૂધ.

ચીઝ - પ્રોટીન કે ચરબી, નુકસાન કે ફાયદો?

પ્રિય મિત્રો! નવીનતમ પોષણ સમાચાર સાથે અદ્યતન રહો! સ્વસ્થ આહાર વિશે નવીનતમ ટીપ્સ મેળવો! અન્ય સ્લિમર્સના અનુભવમાંથી શીખો! સહભાગીઓ તરફથી સમર્થન અનુભવો! નવા કાર્યક્રમો, પાઠ, તાલીમ, વેબિનાર ચૂકશો નહીં! ચાલો એકસાથે સ્લિમ થઈએ, તે એકસાથે સરળ છે! આ કરવા માટે, તમારી સંપર્ક વિગતો છોડો અને તમે કંઈપણ નવું અને રસપ્રદ ચૂકશો નહીં. મળતા રેહજો!

ચીઝ - દરેકનું મનપસંદ ઉત્પાદન કેટલીકવાર અયોગ્ય રીતે રેફ્રિજરેટરના દૂરના ખૂણામાં અત્યંત ચરબીયુક્ત અને આકૃતિ માટે હાનિકારક તરીકે ખસે છે ... શું તમે જાણો છો કે ચીઝ કેલ્શિયમ સામગ્રીમાં અગ્રેસર છે! તેથી, 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝમાં 1300 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે, જે દૈનિક જરૂરિયાતના 130% છે. અને દૂધથી વિપરીત, આ ઉત્પાદન 90% દ્વારા શોષાય છે! પરંતુ ચીઝ 50% ચરબીયુક્ત છે - તમે કહી શકો છો…. તો ચાલો જાણીએ કે ચીઝ શું છે?

ચીઝ દૂધ, ખાસ લેક્ટિક બેક્ટેરિયા (ખાટા) અને રેનેટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલીક ચીઝમાં માખણ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તે તારણ આપે છે કે ચીઝ એ યોગ્ય ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે પ્રોટીન ઉત્પાદન છે. અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ખૂબ ફેટી હોય છે, પરંતુ તેના પર પછીથી વધુ.

ચીઝ એ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન છે ... અથવા તે નથી?

એક નિયમ તરીકે, ચીઝ 60, 50, 45 અને 25% ચરબી હોય છે. મોટેભાગે સ્ટોર છાજલીઓ પર આપણે બે નંબરો જોઈએ છીએ: 60% અને 50%. અને અમને લાગે છે કે આ ફક્ત ક્રેઝી નંબરો છે, કારણ કે તમે વધારાની ચરબી ખાવા માંગતા નથી! અને જેઓ આહાર પર હોય છે, તેમને આવી ચરબી બિલકુલ આસમાને લાગે છે. જો કે, તારણો કાઢવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. ઉત્પાદકો શુષ્ક પદાર્થમાં ચરબીની ટકાવારી સૂચવે છે, અને તૈયાર ઉત્પાદનમાં આ ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડીને % કરવામાં આવે છે. અને જો તમે ચીઝનો પ્રયાસ કરો અને શોધો, જેમાં શુષ્ક પદાર્થમાં ચરબીની ટકાવારી 25% છે, તો આ એક અત્યંત આહાર ઉત્પાદન છે. પરંતુ અહીં પણ મુશ્કેલીઓ છે!

શું ફેટી ડેરી ઉત્પાદનોમાં કેલ્શિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, કે તે નથી?

જો તમને કહેવામાં આવે કે ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તેમાં વધુ કેલ્શિયમ હોય છે, તો આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. કેલ્શિયમ અને ચરબી એકબીજા સાથે જોડાયેલા નથી, તે બીજી રીતે પણ થાય છે, ઉત્પાદકો ડેરી ઉત્પાદનોની ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડે છે, પરંતુ કૃત્રિમ રીતે તેમને કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ બનાવે છે. પરંતુ આ યુક્તિ માટે પડશો નહીં!

વાત એ છે કે કેલ્શિયમ વિટામિન ડી સાથે મળીને શોષાય છે. અને આ જ વિટામિન ડી ચરબી સાથે શોષાય છે. તેથી, ચીઝ (ચરબી ધરાવતું ઉત્પાદન) આપણા શરીરમાં ઘણું કેલ્શિયમ લાવે છે, અને તે જ સમયે વિટામિન A, E, D, B1, B12, આવશ્યક એમિનો એસિડ અને ખનિજો!

ચીઝના વપરાશનો દર

અને તેમ છતાં, તમારે ચીઝ, તેમજ અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનોનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ. દિવસ દીઠ એક ગ્રામ ચીઝ પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે. અને તે વધુ સારું છે જો તમે તેને બ્રેડથી અલગથી ખાઓ, અને જેમ તમે ટેવાયેલા છો તેમ નહીં: સોસેજ અને રખડુના જાડા ટુકડા સાથે સંયોજનમાં.

તો તમારા મનપસંદ ચીઝનું નુકસાન શું છે?

બધું ટ્રાઇટ છે: ચીઝમાં ઘણું મીઠું છે. હા, ચીઝ અત્યંત ખારી હોય છે. તે મીઠું છે જે તેને બગાડે છે, પરંતુ, કમનસીબે, આ ઉત્પાદન મીઠું વિના તૈયાર થતું નથી. તમે માત્ર એક જ વસ્તુ કરી શકો છો તે ખાવું પહેલાં પનીરને પલાળી રાખો. તેને તાજા દૂધ અથવા પાણીમાં એક કલાક સુધી પકડી રાખવું પૂરતું છે જેથી મીઠાનો અમુક ભાગ બહાર આવે. આ અન્ય અથાણાંવાળી ચીઝને પણ લાગુ પડે છે.

ચીઝ ના પ્રકાર

ચીઝને નીચેના પ્રકારોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે (ચરબી, પ્રોટીન અને 100 ગ્રામ દીઠ kcal):

સખત ચીઝ: પરમેસન અને તેના પ્રકારો, સ્વિસ, ચેડર, માસ્ડમ, એમેન્ટલ, ગ્રુયેર, વગેરે. (ચરબી; પ્રોટીન - 23-33; kcal:)

અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ: રશિયન, લિથુનિયન, ક્રીમી, ડચ, ગૌડા, વગેરે (ચરબી - જી; પ્રોટીન; kcal -)

અથાણાંવાળી ચીઝ: સુલુગુની, બ્રાયન્ઝા, ફેટા, અદિઘે, મોઝેરેલા, વગેરે. (ચરબી; પ્રોટીન - 17-25; kcal:)

નરમ ચીઝ: બધી વાદળી ચીઝ: કેમમ્બર્ટ, બ્રી, ગોર્ગોન્ઝોલા, રોકફોર્ટ, વગેરે. (ચરબી - 30; પ્રોટીન - 20; kcal -)

પ્રોસેસ્ડ ચીઝ: પ્રોસેસ્ડ ચીઝ દૂધ, માખણ, કુટીર ચીઝ અને અન્ય કોઈપણ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, આ એકદમ ઉચ્ચ-કેલરી ચીઝ છે. તેમનો મુખ્ય ભય એ છે કે પ્રોટીન અને ચરબી ઉપરાંત, તેઓ ઘણીવાર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મીઠી ચીઝ અથવા વિવિધ ઉમેરણો સાથે) ધરાવે છે. તેથી જ વધુ વજનવાળા લોકો માટે પ્રોસેસ્ડ ચીઝની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આકૃતિ માટે પ્રોસેસ્ડ ચીઝ હાનિકારક છે.

ઉપરોક્તના આધારે, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે ચીઝ જેટલું ચરબીયુક્ત, પ્રોટીનમાં સમૃદ્ધ. હાર્ડ ચીઝ પ્રોટીન, ચરબી અને વિટામિન્સની સામગ્રીમાં અગ્રણી છે!

લેખના લેખક: એલેક્ઝાન્ડ્રા પેટ્રોવિચેવા (મનોવિજ્ઞાની-પોષણશાસ્ત્રી). હું લોકોને સ્લિમ થવામાં મદદ કરું છું, તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું તે શીખવું છું, મીઠાઈઓનું વ્યસન, અતિશય આહાર અને ખોરાક પર માનસિક અવલંબનથી છુટકારો મેળવો છું.

ખૂબ માહિતીપ્રદ - ખૂબ આભાર

હું ચીઝ પ્રેમી છું. પરંતુ તાજેતરમાં હું ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ પસંદ કરી રહ્યો છું. ફેફસાના પ્રકાર.

રસપ્રદ લેખ માટે આભાર!

કાચો ખોરાક દરેક માટે નથી. બધું કાચું ખાવા માટે પાચનતંત્રના અંગો એકદમ સ્વસ્થ હોય તે જરૂરી છે.

તમારી ટિપ્પણી જવાબ રદ કરો

© 2018 હિંમતપૂર્વક ખાઓ પરવાનગી વિના સાઇટ સામગ્રીની નકલ કરવાનું પ્રતિબંધિત છે

વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક પેટ્રોવિચેવા એલેક્ઝાન્ડ્રા એનાટોલીયેવના OGRNIP071204

દિવસ દીઠ ચીઝ ધોરણ

આજે અમારી પાસે અમારા મેનૂ પર મૂળભૂત બાબતો પર એક અદ્ભુત મીઠાઈ છે.

સ્ક્વિડ સહિત દરિયાઈ ઉત્પાદનો જાણીતા છે.

શાકભાજી અને ફળોની મોસમની શરૂઆત હંમેશા ઓબીલીને ખુશ કરે છે.

કેટલાક સાથીઓ કહે છે કે વનસ્પતિ ચરબી એક નિશાની છે.

સૌથી યોગ્ય ઓટમીલ આખા ઓટ્સમાંથી છે. .

સબટ્રોપિકલ નીલગિરી એ le માટે વાસ્તવિક શોધ છે.

ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ્સ સાથે સામાન્ય બિયાં સાથેનો દાણો હોઈ શકે છે.

ચીઝ માત્ર પ્રેમ અથવા નફરત કરી શકાય છે. જો કે, ઉત્પાદનના ઘણા "દ્વેષીઓ" નથી, જો તમે તેની પ્રશંસા ન કરો, તો તેનો અર્થ એ કે તમને ફક્ત "તમારી" પ્રકારની ચીઝ મળી નથી. વિશ્વમાં આ ઉત્પાદનની 500 થી વધુ પ્રજાતિઓ અને સંપૂર્ણ જાતો છે. લગભગ દરેક દેશ અને સંસ્કૃતિએ આપણને તેની પોતાની વિવિધ ચીઝ આપી છે. ગ્રીક - સોફ્ટ ફેટા, ફ્રેન્ચ - પરિપક્વ મસાલેદાર ચીઝ, રશિયન - હોમમેઇડ ચીઝ, બલ્ગેરિયન - ચીઝ. આવા સમુદ્રમાં "ડૂબવું" લાંબું નથી, પરંતુ તે ચોક્કસપણે ચીઝના ગુણધર્મોને સમજવા યોગ્ય છે, જો માત્ર કારણ કે આ ઉત્પાદન ખૂબ જ ઉપયોગી, લગભગ હીલિંગ અને તદ્દન હાનિકારક અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, લગભગ ઝેરી હોઈ શકે છે.

ચીઝના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સૌ પ્રથમ, કોઈપણ ચીઝ દૂધના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને "વારસામાં" મેળવે છે જેમાંથી તે બનાવવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ કમ્પોઝિશન, "સુથિંગ" ટ્રિપ્ટોફનની સંપત્તિ અને થોડી દૂધની ચરબી - આ બધું ચીઝ વિશે છે. માર્ગ દ્વારા, તમારે મધ્યસ્થતામાં ચીઝ ચરબીથી ડરવું જોઈએ નહીં. પોષણના ક્ષેત્રમાં તાજેતરના અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે સૌથી કડક આહાર માટે પણ દરરોજ ચીઝ સ્વીકાર્ય ધોરણ છે, કારણ કે ઓછી માત્રામાં દૂધની ચરબી ભૂખ ઘટાડી શકે છે.

ચીઝમાં ભરપૂર માત્રામાં મિનરલ્સ હોય છે - કેલ્શિયમ, ઝિંક અને ફોસ્ફરસ. આ સંયોજન આ ઉત્પાદનને એવા લોકોના આહારમાં અનિવાર્ય માનવામાં આવે છે જેઓ, અમુક કારણોસર, આખા દૂધ, સીફૂડ અને માછલીને સહન કરી શકતા નથી. તેથી જ શાકાહારીઓ માટે ચીઝની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે. લીલા શાકભાજી સાથે મળીને, ચીઝ પીરસવાથી આ ખનિજોની સંતોષકારક અસર મળે છે.

અમુક પ્રકારના પનીર વિટામિન Aથી ભરપૂર હોય છે, જ્યારે અન્ય B વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ હોય છે, બકરીની ચીઝ ખાસ કરીને આ માટે પ્રખ્યાત છે. આ તે છે જે મોટાભાગના સ્ત્રોતો માને છે કે ચીઝ ત્વચા માટે સારું છે, દ્રષ્ટિ સુધારવામાં અને વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.

ચીઝનો મોટો ફાયદો એ છે કે તેમાંના ઘણામાં લેક્ટોઝ હોતું નથી, અને તેથી આ દૂધ પ્રોટીનથી એલર્જી ધરાવતા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોના આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘણા ઓછા લોકો જાણે છે, પરંતુ ચીઝનો ઉપયોગ ફક્ત "તેના હેતુ માટે" જ નહીં, પણ અસંખ્ય ઘરેલું સુંદરતા વાનગીઓના ઘટક તરીકે પણ થાય છે. તેથી, ત્યાં એક પૌષ્ટિક ચરબી ચીઝ માસ્ક છે, લોખંડની જાળીવાળું, 2-3 જરદી સાથે મિશ્રિત, ચહેરા અને ગરદનની ત્વચા પર 20 મિનિટ માટે લાગુ પડે છે, પછી પુષ્કળ ગરમ પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે.

ચીઝ નુકસાન

સામાન્ય રીતે, નુકસાનના સંબંધમાં, તેઓ ચીઝની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને યાદ કરે છે, અને પરિણામે, તેના માટે અતિશય ઉત્સાહ સાથે વધારાના પાઉન્ડ મેળવવાનું જોખમ. આ ફક્ત ઉચ્ચ-કેલરી ચીઝ જેમ કે બ્રી, ફેટી કેમેમ્બર્ટ અને પરિચિત રશિયન અને પોશેખોંસ્કી ચીઝ માટે જ સાચું છે. જો તમે વજન ઘટાડવાનું વિચારી રહ્યા હોવ, તો ઓછી ચરબીવાળી ફેટા ચીઝ, રિકોટા અને હાર્ડ ચીઝના હળવા વર્ઝન ખાઓ, ચીઝની તમારી દૈનિક કેલરીની મર્યાદા કે જે કેલરીની નજીક છે અથવા વધુ કેલરીવાળા ખોરાક માટે છે, તેનાથી વધુ ન જવાનો પ્રયાસ કરો.

ઘણી વાર, પરિપક્વ ચીઝ અપચોનું કારણ બને છે, કારણ કે તેમાં એવા પ્રકારના બેક્ટેરિયા હોય છે જે આપણા પરંપરાગત આહાર માટે લાક્ષણિક નથી. કેટલાક "ચીઝ" બેક્ટેરિયા લિસ્ટરિઓસિસનું કારણ બની શકે છે - એક ખતરનાક રોગ. તેથી, વિદેશી ચીઝ અને વાદળી ચીઝ એક એવી પ્રોડક્ટ છે જે સંવેદનશીલ પેટ ધરાવતા લોકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ દ્વારા ટાળવી જોઈએ. પાકેલા અને મસાલેદાર ચીઝ પણ ખીલને વધારી શકે છે, તેથી જો તમને ત્વચાની સમસ્યા હોય, તો તમારે તેને ખાવાથી દૂર રહેવું જોઈએ. પેટના રોગો, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલાઇટિસ અને વિવિધ પ્રકૃતિના પેપ્ટીક અલ્સર માટે પણ તીક્ષ્ણ અને મસાલેદાર ચીઝની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

કેટલીક ચીઝમાં દૂધની ચરબીની ઉચ્ચ સામગ્રી અને લોહીમાં વધેલા "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ વચ્ચેનો સંબંધ પણ એકદમ સીધો છે. યાદ રાખો કે જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ ન કરી રહ્યાં હોવ અને કેલરીની ગણતરી ન કરો તો પણ, દરરોજ 200 ગ્રામ વધુ ચરબીવાળું ચીઝ ખાવું એ સારો વિચાર નથી, જો તે માત્ર એટલા માટે કે તેનાથી કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે. યકૃતના રોગોવાળા લોકો માટે ચરબીયુક્ત ચીઝની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અને કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફનનો "ઓવરડોઝ" ઊંઘની વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે. તેથી, સંયમિત રીતે ચીઝ ખાઓ, અને શાંતિથી સૂઈ જાઓ.

ખાસ કરીને Your-Diet.ru માટે - ફિટનેસ ટ્રેનર એલેના સેલિવાનોવા

ઘણી વધુ રસપ્રદ વસ્તુઓ:

કૉપિરાઇટ © TvoyaDiet.Ru - વજન ઘટાડવા માટેની સૌથી રસપ્રદ અને સંબંધિત માહિતી!

સામગ્રીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, your-diet.ru સાઇટ પર સીધી હાયપરએક્ટિવ લિંક આવશ્યક છે.

વ્યવહારમાં તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો.

ટેસ્ટ ખરીદી

ચીઝનો દૈનિક દર. ખરીદી પર નિયંત્રણ રાખો. તારીખ 12/09/2014 ના અંકનો ટુકડો

તમામ ડેરી ઉત્પાદનોમાં 100 ગ્રામ દીઠ કેલ્શિયમની માત્રામાં ચીઝ અગ્રેસર છે, તે સંતૃપ્ત પ્રાણી ચરબી અને પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે. દરરોજ 70 ગ્રામથી વધુ ચીઝ ન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તે જ સમયે તેઓ જોઈ રહ્યા છે

એન્ટોન પ્રીવોલોવ સાથે રેઇડને નિયંત્રિત કરો. ખરીદી પર નિયંત્રણ રાખો. તારીખ 02/04/2016 ના અંકનો ટુકડો

નતાલિયા સેમેનીખિના સાથે રેઇડને નિયંત્રિત કરો. ખરીદી પર નિયંત્રણ રાખો. તારીખ 03/24/2016 ના અંકનો ટુકડો

નતાલિયા સેમેનીખિનાના ફ્રિજમાં શું છે? ખરીદી પર નિયંત્રણ રાખો. તારીખ 11.09.2017 ના અંકનો ટુકડો

એન્ટોન પ્રીવોલોવ સાથે રેઇડને નિયંત્રિત કરો. ખરીદી પર નિયંત્રણ રાખો. તારીખ 04/15/2016 ના અંકનો ટુકડો

એન્ટોન પ્રીવોલોવ જવાબ આપે છે. સુપ્રભાત. તારીખ 11/30/2017 ના અંકનો ટુકડો

એન્ટોન પ્રીવોલોવ જવાબ આપે છે. સુપ્રભાત. તારીખ 12/21/2017 ના અંકનો ટુકડો

એન્ટોન પ્રીવોલોવ જવાબ આપે છે. સુપ્રભાત. તારીખ 11/23/2017 ના અંકનો ટુકડો

એન્ટોન પ્રીવોલોવ જવાબ આપે છે. સુપ્રભાત. તારીખ 12/07/2017 ના અંકનો ટુકડો

એન્ટોન પ્રીવોલોવ: "મને ચિંતા હતી કે હું કોઈ બીજાનું સ્થાન લઈ રહ્યો છું." બધા સાથે એકલા. તારીખ 10/20/2015 ના અંકનો ટુકડો

એન્ટોન પ્રીવોલોવ: બ્લિટ્ઝ મતદાન. બધા સાથે એકલા. તારીખ 10/20/2015 ના અંકનો ટુકડો

એન્ટોન પ્રીવોલોવ તરફથી શબ્દભંડોળનો પાઠ. બધા સાથે એકલા. તારીખ 10/20/2015 ના અંકનો ટુકડો

ગેસ્ટ એન્ટોન પ્રીવોલોવ. બધા સાથે એકલા. અંક તા.10/20/2015

મારા સબ્સ્ક્રિપ્શન્સ:

સામગ્રીની સંપૂર્ણ અથવા આંશિક નકલ પ્રતિબંધિત છે.

સાઇટ સામગ્રીના સંકલિત ઉપયોગ સાથે, સંસાધનની લિંક આવશ્યક છે.

અમારી સાઇટ પર પોસ્ટ કરેલા બ્લોગ્સ અને અન્ય સંસાધનોમાં એમ્બેડ કરવા માટેનો કોડ સંમતિ વિના વાપરી શકાય છે.

પ્લેયર અને ફર્સ્ટ ચેનલ ઓનલાઈન બ્રોડકાસ્ટિંગ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરતી વખતે જ બ્રોડકાસ્ટિંગ શક્ય છે.

મિર્ટેસેન

આજે, લગભગ દરેક વ્યક્તિ માટે, ચીઝ એ આહારનો અભિન્ન ભાગ છે. ચીઝ એ દરેક દિવસ માટે ઉત્તમ નાસ્તો છે. પરંતુ તે પ્રશ્ન પૂછવા યોગ્ય છે, શું તે શરીર માટે સારું છે? જેમ જેમ તે બહાર આવ્યું છે, આ બાબતે મંતવ્યો અલગ છે. કેટલાક માને છે કે ચીઝ વ્યક્તિ માટે ફક્ત જરૂરી છે, અન્ય માને છે કે આ ઉત્પાદન શરીર માટે સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરે છે.

અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ચીઝ એ ટ્રેસ તત્વો અને ફાયદાકારક વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. અન્ય લોકોએ અમને સત્ય જાહેર કર્યું કે ઉત્પાદન ખૂબ વધારે કેલરી અને ચરબીયુક્ત છે, અને તે ખાવું જોઈએ નહીં. તો આજે આપણે આ મુદ્દાનો સામનો કરીશું. અને ચીઝ વિશેની તમામ અટકળોને દૂર કરો.

ચીઝ સ્વપ્ન: ઉપયોગી ગુણધર્મો

અમે ચીઝના સ્વાસ્થ્ય લાભોથી શરૂઆત કરીશું. અને જાણો કે શું તે શરીર માટે બિલકુલ સારું છે? બધી ચીઝનો મુખ્ય ઘટક પ્રોટીન છે. જેમ તમે જાણો છો, આપણા શરીરને નવા કોષો બનાવવા માટે પ્રોટીનની જરૂર હોય છે. પનીરમાં પ્રોટીન દ્રાવ્ય ગુણો મેળવે છે. અને આનો આભાર, તે લગભગ સંપૂર્ણપણે શરીરમાં શોષાય છે. અમે કોઈ ટ્રેસ વિના ધારી શકીએ છીએ. ચીઝમાં માંસ કરતાં પણ વધુ પ્રોટીન હોય છે.

ચીઝમાં ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ હોય છે. પુખ્ત વયના લોકો કેલ્શિયમનું દૈનિક સેવન પ્રાપ્ત કરી શકે તે માટે તમારે દરરોજ માત્ર 70 ગ્રામ ચીઝ ખાવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનમાં વિટામિન એ અને બીની ઉચ્ચ સામગ્રી છે, અને તેમાં એમિનો એસિડ (લાયસિન, મેથિઓનાઇન, ટ્રિપ્ટોફન) પણ હોય છે જેની વ્યક્તિને જરૂર હોય છે. ખોરાકમાં ચીઝ જરૂરી છે. બાળકો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ, રોપાઓ માટે તેને ખાવાની ખાતરી કરો. ડેરી પ્રોડક્ટ હાડકાના ફ્રેક્ચર દરમિયાન શરીરને સારી રીતે ટેકો આપે છે.

વધુમાં, ચીઝ એ દૂધની ચરબીનો અનિવાર્ય સ્ત્રોત છે. પૂછો કે તેમની શા માટે જરૂર છે? ડેરી ચરબી પાચન તંત્રને મદદ કરે છે અને શરીરના ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આમાંના મોટાભાગના પદાર્થો ફેટી ચીઝમાં જોવા મળે છે. તેઓ સ્વાદમાં વધુ નાજુક હોય છે.

જો તમે સૂવાના કલાકો પહેલા ચીઝના બે ટુકડા ખાઓ છો, તો આ તમને સારી અને સ્વસ્થ ઊંઘ આપશે. તેથી, તમે સૂવાનો સમય પહેલાં તમારી જાતને દૈનિક નાસ્તો બનાવી શકો છો: ચીઝના થોડા ટુકડા અને કીફિરનો ગ્લાસ.

ચીઝ દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેથી, નિષ્કર્ષ કાઢો કે તેમાં તે બધા ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો છે જે દૂધમાં છે, પરંતુ માત્ર એક કેન્દ્રિત સ્વરૂપમાં. 1 લિટર દૂધમાં 100 ગ્રામ ચીઝ જેટલું વિટામિન હોય છે.

ચીઝની નકારાત્મક બાજુઓ

અમે પહેલેથી જ સમજી ગયા છીએ કે ચીઝ ઉત્પાદન ઉપયોગી છે. પરંતુ વિશ્વ કાળા અને સફેદમાં વહેંચાયેલું નથી. તેથી, ચીઝની પણ બે બાજુઓ છે. તે ઉપયોગી છે, પરંતુ બીજી બાજુ, તેની "હાનિકારક" બાજુઓ પણ છે. તો ચાલો આ વિકલ્પો જોઈએ.

હવે તેઓ ચીઝની ઘણી તીક્ષ્ણ અને ખારી જાતો વેચે છે. તેઓ તમારા પેટ પર નકારાત્મક અસર કરે છે. તેથી, આવા ઉત્પાદનને છોડી દેવા યોગ્ય છે. આ ખાસ કરીને એવા લોકો માટે સાચું છે જેઓ પેટના અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડાય છે. હાયપરટેન્શન માટે ખારી અને મસાલેદાર ચીઝ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

વધુમાં, ચીઝ એ રફ પ્રોસેસિંગનું ઉત્પાદન છે. અને આવા ખાદ્ય ઉત્પાદનના સતત વપરાશ સાથે, કિડની પત્થરો દેખાઈ શકે છે. તેનો અર્થ એ નથી કે તમે હવે ચીઝ ખાઈ શકતા નથી. અલબત્ત નહીં! તમારે ચીઝ ખાવાની જરૂર છે. તમારે ફક્ત તમારી જાતને કેટલીક જાતો સુધી મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે. મસાલેદાર પીળી જાતો નાબૂદ કરો અને દહીં ચીઝને પ્રાધાન્ય આપો.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ ચીઝ

સુપરમાર્કેટમાં છાજલીઓ પર કેટલી ચીઝ છે, ફક્ત તમારી આંખો પહોળી થઈ જાય છે. અને કયું સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે? અઘરો પ્રશ્ન! પરંતુ અમે કોઈપણ રીતે જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું. ઘણીવાર પનીર સાથે છાજલીઓની નજીક અમને "ખોવાયેલ" લાગે છે, કારણ કે તમે ખોટી ગણતરી કરી શકો છો અને ખૂબ મીઠું અથવા મસાલેદાર ચીઝ ખરીદી શકો છો. દરેક વિવિધતા વિવિધ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે. ચાલો, શરુ કરીએ.

• સુલુગુની. સૌથી લોકપ્રિય ચીઝમાંથી એક. તે સામાન્ય રીતે ગાય, બકરી અને ભેંસના દૂધમાંથી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે વ્યક્તિની ભૂખ સુધારે છે અને આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે, ત્યાં ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. જો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તે વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
• અદિઘે ચીઝ. આ પ્રકારની ચીઝ ઘેટાંના દૂધમાંથી જ બનાવવી જોઈએ. જ્યારે પનીર બેક્ટેરિયા - બલ્ગેરિયન સ્ટીકના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે તે ખારામાં પૂર્વ-પાકવામાં આવે છે. આ ચીઝ ખૂબ ફેટી છે, પરંતુ તેમાં શરીર માટે ઉપયોગી તમામ વિટામિન્સ છે. જો કોઈ વ્યક્તિમાં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા હોય, તો આ ચીઝનો ત્યાગ કરવો જોઈએ. તે ઉત્પાદનના એક મહિના પછી જ સંગ્રહિત થાય છે. તેથી સમયસીમા સમાપ્ત થઈ ગયેલી પ્રોડક્ટ ન ખરીદવાનું ધ્યાન રાખો.
• દહીં ચીઝ. શરીર માટે આ સૌથી સુરક્ષિત પ્રકારનું ચીઝ છે. તેનું રોજ સેવન કરી શકાય છે. તે શરીરમાં અગવડતા પેદા કરતું નથી અને તેને કેલ્શિયમથી સંતૃપ્ત કરે છે. તેનો ઉપયોગ આહાર દરમિયાન અને બાળકના ખોરાકમાં કરી શકાય છે.
• મોલ્ડ સાથે ચીઝ. બ્રી અને ડોર બ્લુ જેવી ચીઝ તેમના બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેઓ પાચન માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. બ્રી ચીઝ ખાસ ભોંયરાઓમાં પેનિસિલિન મશરૂમ્સ સાથે પરિપક્વ થાય છે. અને લાંબી પરિપક્વતા પછી, ચીઝની સપાટી પર સફેદ રુંવાટીવાળું મોલ્ડ દેખાય છે. પરંતુ ડોર બ્લુના ઉત્પાદન માટે, મશરૂમ વાદળી મોલ્ડનો ઉપયોગ થાય છે. ઘાટ આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને વિટામિન બીના સંશ્લેષણમાં મદદ કરે છે. તેથી આ ચીઝ ચોક્કસપણે મનુષ્યો માટે સારી છે. ચીઝ બિન-વંધ્યીકૃત દૂધના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે આગ્રહણીય નથી. આવી ચીઝમાં કેલરી ખૂબ વધારે હોય છે.
• પરમેસન. સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન ચીઝ. ઇટાલીમાં એક પણ પાસ્તા આ ચીઝ વિના કરી શકતો નથી. તે યોગ્ય તૈયારી સાથે 10 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેમાં લગભગ કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી. પરમેસન સ્વસ્થ છે અને દરેક તેને અપવાદ વિના ખાઈ શકે છે.
• ઓગળેલી ચીઝ. ત્યાં જ ઉપયોગીતાનો પ્રશ્ન પૂછવો યોગ્ય છે. પ્રોસેસ્ડ ચીઝ સાથેના પેકેજિંગને જોતા, તમે તરત જ વિચારો છો કે ત્યાં કેટલું સ્ટફ્ડ છે. જો, અલબત્ત, ચીઝ રાસાયણિક અને ખાદ્ય ઉમેરણો વિના બનાવવામાં આવી હતી, તો તેની ઉપયોગીતા વિશે વિચારવું યોગ્ય છે. સારી પ્રોસેસ્ડ ચીઝ કુદરતી ઘટકોમાંથી બનેલી હોવી જોઈએ અને તેમાં બી વિટામિન્સ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને કેસિન હોવા જોઈએ.
• ફેટા. સ્વાદિષ્ટ ચીઝ સીધા ગ્રીસથી આવે છે. તે ઘેટાં અથવા બકરીના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં મોટી માત્રામાં એન્ટિબાયોટિક હોય છે જે તમારા શરીરને ફૂડ પોઇઝનિંગથી બચાવે છે. તેથી, ફેટા ચીઝ શરીર માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

આજે આપણે જાણીએ છીએ કે ચીઝ શરીર માટે હાનિકારક કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે. ચીઝની વિવિધ જાતો છે જેને ટાળવી જોઈએ, પરંતુ મોટાભાગની સ્વાદિષ્ટ ચીઝ શરીર માટે સારી છે અને તેને રોજિંદા આહારમાં સામેલ કરવી જોઈએ. લગભગ તમામ જાતોમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. તેમાંના ઘણામાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, પરંતુ પરમેસન એ નિયમનો અપવાદ છે. હવે આપણે ચીઝની ઉપયોગીતા વિશેના પ્રશ્નનો જવાબ જાણીએ છીએ. દરેક બાબતમાં તમારે માપ જાણવાની જરૂર છે. દિવસમાં વધુ ચીઝ ન ખાઓ, અને તે પૂરતું હશે. અમે તમને ચીઝ સાથે બોન એપેટીટ અને રાંધણ માસ્ટરપીસની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

લેખ પર પ્રતિક્રિયાઓ

ટિપ્પણીઓ

ટિપ્પણી પર પ્રતિક્રિયાઓ

ટિપ્પણી પર પ્રતિક્રિયાઓ

ટિપ્પણી પર પ્રતિક્રિયાઓ

ટિપ્પણી પર પ્રતિક્રિયાઓ

ફેસબુક ટિપ્પણીઓ

• © 2007–2018. સામગ્રીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, "લોક શાણપણની પરિષદો" સાઇટનો ઉલ્લેખ ફરજિયાત છે

તમારા એકાઉન્ટમાંથી શંકાસ્પદ પ્રવૃત્તિ નોંધવામાં આવી છે. તમારી સુરક્ષા માટે, અમે ખાતરી કરવા માંગીએ છીએ કે તે ખરેખર તમે જ છો.

ચીઝ: ફાયદા અને નુકસાન

ટિપ્પણીઓ 2

શુભ બપોર હું આશ્ચર્ય પામી રહ્યો છું... શું શરીરમાંથી વધુ પડતું કેલ્શિયમ કુદરતી રીતે વિસર્જન થતું નથી?

તે માત્ર એટલું જ છે કે આપણે માત્ર ચીઝ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી કેલ્શિયમ મેળવીએ છીએ!

વધારાનું કેલ્શિયમ શરીરમાંથી વિસર્જન કરવાનો સમય નથી જો તે દરરોજ મોટી માત્રામાં ખોરાક સાથે પૂરો પાડવામાં આવે. તે જ સમયે, તે મોટાભાગે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર, પથરીના રૂપમાં - કિડની વગેરેમાં જમા થાય છે. શું કરવું - કેલ્શિયમનું સંયમિત સેવન કરો. તમે કેલ્શિયમનું સ્તર ચકાસી શકો છો - રક્ત પરીક્ષણ લો

શરીર માટે ચીઝના ફાયદા અને નુકસાન

શરીર સરળતાથી કામ કરે તે માટે, તમારે યોગ્ય ખાવાની જરૂર છે. દૈનિક મેનૂમાં વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય પોષક તત્વોની દૈનિક જરૂરિયાતોથી ભરપૂર ખોરાકની વિશાળ શ્રેણીનો સમાવેશ થવો જોઈએ. અને અલબત્ત, તંદુરસ્ત વ્યક્તિના આહારમાં ડેરી ઉત્પાદનો જરૂરી છે. આ ફૂડ કેટેગરીના સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પ્રતિનિધિઓમાંનું એક ચીઝ છે.

આજની તારીખમાં, સ્વાદિષ્ટની સાતસોથી વધુ જાતો જાણીતી છે, જે સ્વાદ અને ઉત્પાદન પદ્ધતિમાં ભિન્ન છે. આ ઉત્પાદન, જો કે, માત્ર મંજૂર ગુણધર્મોમાં સમૃદ્ધ નથી, પણ તેના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધો પણ છે.

ચીઝની રચના અને કેલરી સામગ્રી

પનીર ગાય, બકરી અથવા ઘેટાંના દૂધમાંથી વિવિધ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આજે આ ઉત્પાદનની વિશાળ શ્રેણી છે, જેમાંથી તમે તમારી પસંદગીઓ અનુસાર સ્વાદ પસંદ કરી શકો છો.

ચીઝની ઉપયોગી ક્ષમતાઓ તેની રચનાને કારણે છે, જેમાં મૂલ્યવાન તત્વો, ખનિજો અને પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે:

• વિટામિન એ, જૂથો બી, ઇ, પીપી, સી;
• એમિનો એસિડ કે જે આંતરિક અવયવો અને માનવ પ્રણાલીઓ દ્વારા સંશ્લેષિત નથી: લાયસિન, મેથિઓનાઇન, ટ્રિપ્ટોફન;
• પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને ઝીંક, આયર્ન અને કેલ્શિયમ.

ચીઝ બાળકના શરીરમાં પણ પાચનતંત્રમાં સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. તેથી, તંદુરસ્ત પોષણના નિષ્ણાતો દ્વારા સાપ્તાહિક આહારમાં આવા ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ડેરી સ્વાદિષ્ટની કેલરી સામગ્રી ચરબીની સામગ્રીની વિવિધતા અને ટકાવારીના આધારે નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે. અદિઘે ચીઝ જેવા આહારના પ્રકારોમાં દર 100 ગ્રામમાં 240 કિલોકેલરી હોય છે.

ચરબીયુક્ત જાતો (ગૌડા, માસ્ડમ, ડચ, રશિયન) પોક્કલ ધરાવે છે. દરરોજ આવા પૌષ્ટિક ઉત્પાદનો 50 ગ્રામથી વધુ ખાઈ શકાય નહીં, ઓછી કેલરીવાળી જાતો - દરેક 70 ગ્રામ.

ચીઝ વિકલ્પો

ચીઝ સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને લાંબા સમય સુધી ભૂખને રાહત આપે છે. તાજેતરમાં, ચીઝ પ્લેટો ઉત્સવની કોષ્ટકો પર લોકપ્રિય બની છે, જે ઉત્પાદનના વિવિધ સંસ્કરણોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને બેરી જામ અથવા વહેતા પારદર્શક મધ સાથે રજૂ કરવામાં આવે છે.

વધુમાં, ચીઝને લાલ અથવા સફેદ વાઇન પીણાં સાથે પીરસવામાં આવે છે, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

તેનો સ્વાદ ફળો અને શાકભાજી સાથે સુમેળમાં છે. ડેરી પ્રોડક્ટના ટુકડાઓમાંથી બનાવેલ કેનેપ્સ, લીલી દ્રાક્ષ અથવા પિઅર સ્લાઇસ સાથે વૈકલ્પિક રીતે બનાવેલ ડેકોરેશનનો એક લોકપ્રિય પ્રકાર છે.

ચીઝની ઉપયોગી લાક્ષણિકતાઓ

મોટાભાગના લોકો માટે, ચીઝને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક માનવામાં આવે છે. તે દૂધના ફાયદાઓને શોષી લે છે, જેના આધારે તે બનાવવામાં આવે છે:

1. ઉત્પાદન પ્રોટીન, ચરબી, એમિનો એસિડ, ખનિજ તત્વો અને વિટામિન્સનું સપ્લાયર છે. આ ઉત્પાદન લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે ભગવાનની સંપત્તિ છે, તેથી તેઓ દૂધમાં મળતા પોષક તત્વોથી વંચિત રહી શકે છે.
2. ચીઝ ખાસ કરીને કેલ્શિયમના સ્ત્રોત તરીકે મૂલ્યવાન છે, જે હાડકાના હાડપિંજરની મજબૂતાઈ માટે જરૂરી છે. સખત જાતો દાંતનો સડો અટકાવી શકે છે. ડેરી પ્રોડક્ટ ધૂમ્રપાન કરનારાઓ અને વૃદ્ધોમાં ખનિજની ઉણપને પૂરી કરી શકે છે.
3. જૂથ બીના વિટામિન્સ, જે ઉત્પાદનનો ભાગ છે, હિમેટોપોઇઝિસની પદ્ધતિ માટે જવાબદાર છે, કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે અને પેશીઓમાં ઓક્સિજન ચયાપચયને સક્રિય કરે છે.
4. તે સ્થાપિત થયું છે કે ચીઝ તણાવ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, દૃષ્ટિની ક્ષતિ અટકાવે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. ઉત્પાદન ઊંઘની ગુણવત્તામાં પણ સુધારો કરે છે, વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, નેઇલ પ્લેટો, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે.
5. ચીઝ ક્ષય રોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે.
6. સગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન તે ખૂબ આગ્રહણીય છે. તે બાળકો માટે નિર્વિવાદપણે સારું છે.
7. ડેરી પ્રોડક્ટ લો બ્લડ પ્રેશર અને એનિમિયાના કિસ્સામાં પોષક તત્ત્વોની અછતને પૂર્ણ કરશે.

શરીર માટે ચીઝનું સંભવિત નુકસાન

નિર્વિવાદ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, ચીઝ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે:

1. તેની કેટલીક જાતોમાં, ઉદાહરણ તરીકે, બેક્ટેરિયાનો સમાવેશ થાય છે જે લિસ્ટરિઓસિસનું કારણ બને છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આ ખતરનાક છે, કારણ કે તે ગર્ભની પેથોલોજીઓથી ધમકી આપે છે.
2. એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન, જે ચીઝનો એક ભાગ છે, તે માથાનો દુખાવો, રાત્રિના સમયે વિક્ષેપિત આરામ અને વધુ પડતા સ્વપ્નોનું કારણ બને છે.
3. ચીઝનું અતિશય આહાર વધારાના પાઉન્ડના સમૂહને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
4. 2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે સોલિડ ફેટી જાતો, મસાલેદાર અને ખૂબ ખારા વિકલ્પો પર પ્રતિબંધ છે.
5. જેમને પાચન તંત્રમાં પેથોલોજી છે, તેમજ હાયપરટેન્શનની વૃત્તિ છે તેમના માટે ઉત્પાદનની સમાન જાતોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
6. કેટલાક ડોકટરો દાવો કરે છે કે સામાન્ય કરતાં વધુ ચીઝનો વપરાશ કિડનીના પત્થરોની રચનાનું કારણ બની શકે છે.
7. આ ડેરી ઉત્પાદન તેના સંગ્રહની નિરક્ષર સંસ્થા અને ઉત્પાદન પદ્ધતિનું પાલન ન કરીને પેથોલોજીઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

અમુક પ્રકારની ચીઝના ફાયદા અને નુકસાન

અદિઘે ચીઝ

લોકપ્રિય Adyghe પ્રજાતિઓ આજે ઘણીવાર ટેબલ પર મળી શકે છે. તેના ઘટકો એકદમ કુદરતી છે, ખારાશની ડિગ્રી ખૂબ ઓછી છે, અને કેલરીની માત્રા સંખ્યાબંધ આહાર ઉત્પાદનોમાં વિવિધતા મૂકે છે. સવારના નાસ્તામાં ચીઝનો ટુકડો ઊર્જાને શક્તિશાળી પ્રોત્સાહન આપે છે અને તમને વધારાની ચરબી ન મેળવવા દે છે.

અદિઘે સંસ્કરણમાં, ઘણા બધા બી વિટામિન્સ અને કેલ્શિયમ છે, તેથી આ વિવિધતા રક્તવાહિની રોગો, નર્વસ સિસ્ટમની કાર્યક્ષમતામાં ખામી અને ઓન્કોલોજીકલ રોગોને રોકવામાં મદદ કરશે. આ ચીઝ મૂડ સુધારે છે, નિરાશા અને અનિદ્રાથી રાહત આપે છે.

તે સારી રીતે શોષાય છે, તેથી તે બાળકો અને વૃદ્ધો, સ્તનપાન કરાવતી અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ, રમતવીરો અને પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન દર્દીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ વિવિધતા જઠરાંત્રિય માર્ગની ઓછી એસિડિટી, અસ્થિ પેશીના અધોગતિ, એનિમિયાવાળા ખોરાક માટે યોગ્ય છે.

જેઓ દૂધના પ્રોટીનને સહન કરી શકતા નથી અથવા માપથી વધુ ઉત્પાદન ખાઈ શકતા નથી તેઓને જ અદિઘે ચીઝ ખાવાથી નુકસાન થઈ શકે છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે આ વિવિધતા ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે, જેને અવગણવામાં આવે છે જે ગંભીર ઝેરથી ભરપૂર છે.

વાદળી ચીઝ

પ્રોટીન સંતૃપ્તિની દ્રષ્ટિએ, આ વિવિધતા ઇંડા અને માછલીને પાછળ છોડી દે છે. તેમાં સમાયેલ એમિનો એસિડ સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, અને કેલ્શિયમ હાડકાના બંધારણને અનુકૂળ અસર કરે છે.

તેના તીવ્ર ઘટકને લીધે, વાદળી ચીઝ સારી રીતે શોષાય છે, સૌર અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગની વિનાશક અસરોને તટસ્થ કરે છે.

જો કે, ઉમદા ઘાટ ગમે તેટલો ઉપયોગી હોય, પાચન તંત્ર બેક્ટેરિયલ વનસ્પતિ પર કાબુ મેળવી શકશે નહીં. વધુમાં, મોલ્ડ ફૂગ એન્ટીબેક્ટેરિયલ દવાઓની સમાન અસર ધરાવે છે, અને તેથી, આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરાને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

આ જોખમોને લીધે, બાળકની અપેક્ષા કરતી વખતે મોલ્ડી ચીઝ ટાળવી જોઈએ.

સ્ત્રીઓ માટે ચીઝના ફાયદા

17% કરતા ઓછી ચરબીવાળી ચીઝની જાતોને આહાર માનવામાં આવે છે. તેમને વજન ઘટાડવાના અભ્યાસક્રમો દરમિયાન મંજૂરી આપવામાં આવે છે. 10-દિવસની ચીઝ આહાર પણ છે, જે મુજબ તમે 10 દિવસમાં લગભગ 10 કિલો વજન ઘટાડી શકો છો. વજન ઘટાડવાની યોજનામાં દૂધ, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, કઠોળ અને માંસની વાનગીઓ સાથે છીણેલું હાર્ડ ચીઝ ખાવાનો સમાવેશ થાય છે.

આ ઉપરાંત, ડેરી પ્રોડક્ટની ફાયદાકારક લાક્ષણિકતાઓ ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિ, નખ અને દ્રષ્ટિમાં સુધારો કરવા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

પુરુષો માટે ચીઝના ફાયદા

મજબૂત સેક્સના પ્રતિનિધિઓ માટે ચીઝના ફાયદા, સૌ પ્રથમ, તેમાં રહેલા પ્રોટીનમાં, જે સ્નાયુઓ માટે શ્રેષ્ઠ "મકાન સામગ્રી" છે. એથ્લેટ્સ અને બોડીબિલ્ડિંગ ચાહકો માટે આ સાચું છે.

જો કે, બોસ્ટનના એક વૈજ્ઞાનિકના સંશોધન મુજબ, ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતું સ્ત્રી હોર્મોન એસ્ટ્રોજન પુરુષની પ્રજનન ક્ષમતા પર હાનિકારક અસર કરે છે, જેનાથી વંધ્યત્વની સંભાવના વધી જાય છે. આનો અર્થ એ નથી કે ચીઝ સજ્જનો માટે બિનસલાહભર્યું છે, તમારે તેને મધ્યસ્થતામાં ખાવાની જરૂર છે.

ચીઝના ફાયદા અને ગેરફાયદા એકસાથે જાય છે. જો કે, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા સંભવિત નુકસાન કરતાં ઘણા વધારે છે. આવા વિવિધ પ્રકારના ખોરાકનું મધ્યમ આહાર આરોગ્યને સુધારવામાં અને ઘણી પેથોલોજીના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.

નિયમિતપણે ચીઝ ખાવાથી, તમારે ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી, કેલ્શિયમ અને વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય તેવી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. સોડિયમ અને ઉમેરણોથી ભરપૂર હલકી ગુણવત્તાવાળા ખોરાકને ટાળવો જોઈએ.

આ ડેરી ઉત્પાદન સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાં થોડો સમય લાગશે, જ્યારે ઉત્પાદનના ફાયદાઓ સંપૂર્ણપણે બાંયધરી આપવામાં આવશે.