એલચી મસાલાના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ. એલચી - ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

લોકો વારંવાર પૂરક ખોરાક અને મસાલાનો નિયમિત સીઝનીંગ તરીકે અથવા નિદાન કરાયેલ તબીબી સ્થિતિની સારવાર માટે ઉપયોગ કરે છે. એલચીના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસવિશેષ ધ્યાન લાયક છે, તેથી તેમનું વિગતવાર અને ખાસ ઉત્સાહ સાથે વિશ્લેષણ કરવું જોઈએ.

છેવટે, આ મસાલાની માનવ શરીર પર જાદુઈ અસર છે - જેમ કે તેઓએ પ્રાચીન પુસ્તકોમાં લખ્યું છે, આદુ પરિવારના હર્બેસિયસ છોડના ફળોનું વર્ણન કરે છે. પરંતુ લોકો તેમના વાસ્તવિક ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે થોડા દાયકા પહેલા જ શોધી શકતા હતા.

એલચી - તે શું છે?

રશિયામાં ઘણા લોકો એલચીના અસ્તિત્વ વિશે જાણતા નથી, એક સ્વાદિષ્ટ મસાલા અને પીણા માટે મસાલા તરીકે. તે ફક્ત અદ્ભુત સુગંધ અને શ્રેષ્ઠ આફ્ટરટેસ્ટના નિષ્ણાતો દ્વારા જ લેવામાં આવે છે. કોફી, ચાઅથવા અન્ય પ્રકારનું પીણું.

ભારતના મલબાર દરિયાકાંઠાના રહેવાસીઓ દ્વારા વિશ્વને મસાલેદાર એલચીની શોધ કરવામાં આવી હતી. પહેલેથી જ 21 મી સદીમાં, આ ઉત્પાદન ગ્વાટેમાલામાં ઉત્પન્ન થાય છે, જેની સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ માંગ છે, કારણ કે લોકો તૈયાર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, અને ઘણીવાર જમીનના સ્વરૂપમાં.

આ મસાલાને પાકેલા સ્વરૂપમાં એકત્રિત કરો. ફળોને સૂકવવામાં આવે છે, ભીના કરવામાં આવે છે અને પછી તે ખોરાક માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફરીથી પાણીમાં નાખવામાં આવે છે. બૉક્સ અને શીંગોના રૂપમાં એલચી ખરીદવી વધુ સારું છે., કારણ કે ખુલ્લા સ્વરૂપમાં આ સીઝનીંગની સુગંધ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, જે સીઝનીંગના સ્વાદ ગુણધર્મોના તમામ આનંદને અર્થહીન બનાવે છે.

એલચીનો ફોટો:

એલચીના ફૂલોનો ફોટો

એલચી ફળો કેવા દેખાય છે?

એલચીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ડિસએસેમ્બલિંગ પહેલાં એલચીના ફાયદા અને નુકસાન, તે બધાને સૂચિબદ્ધ કરવા જોઈએ. ફાયદાકારક લક્ષણોજેથી લેખના વાચકને મસાલાની દોષરહિતતાથી પોતાને ખુશ કરવાની ઇચ્છા હોય.

એલચીના ઔષધીય ગુણો

મસાલાના બીજમાં હોવાથી 8% સુધી આવશ્યક તેલઅને મોટી સંખ્યામાં વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક ટ્રેસ તત્વો, તેઓ માનવ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને વિવિધ રોગોને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે.

તેથી, પ્રસ્તુત મસાલા માટે વપરાય છે નિવારણ અને સારવારબિમારીઓ જેમ કે:

એલચી રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, લકવો અને સંધિવાની રોકથામ અને દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે, જ્યાં ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો સાથે હાડકા, કોમલાસ્થિ અને સ્નાયુ પેશીઓને સંતૃપ્ત કરવું જરૂરી છે, અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને રક્ત અને ધમનીના દબાણને સામાન્ય બનાવે છે.

જો વ્યક્તિને ઉબકા અને ઉલટી થાય છે, તે થોડા એલચીના દાણા ચાવી શકે છે, જે પેટના કામ પર હકારાત્મક અસર કરશે.

આ મસાલાના એક દાણા ચાવવાથી સવારે શક્તિ આવે છે, સુસ્તી અને સવારની ઊંઘ દૂર કરે છે અને શ્વાસની દુર્ગંધ પણ દૂર કરે છે.

તેની રચનાને લીધે, વર્ણવેલ સીઝનીંગ દ્વારા રોગોની સારવારમાં સકારાત્મક અસર પડે છે પરંપરાગત દવા. કેટલાક ઉત્પાદકો વધારાના ઉત્તેજક ઘટક અને આહાર પૂરવણીઓ તરીકે દવાઓના ઉત્પાદનમાં બીજનો પાવડર ઉમેરે છે.

એ નોંધવું જોઈએ કે એલચીનો ઉપયોગ વાજબી સેક્સ દ્વારા વજન ઘટાડવા માટે કરવામાં આવે છે. ભારતમાં, આ હેતુ માટે, મસાલાનો ઉપયોગ પૂર્વે ચોથી સદીની શરૂઆતમાં થવા લાગ્યો.

એલચીના જાદુઈ ગુણધર્મો

એલચી તેના જાદુઈ ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે. પ્રાચીન સમયમાં પણ, આ મસાલાનો ઉપયોગ ધાર્મિક વિધિઓ અને ધાર્મિક વિધિઓ માટે કરવામાં આવતો હતો. ઐતિહાસિક હસ્તપ્રતો દ્વારા આની પુષ્ટિ થાય છે.

તદુપરાંત, એલચીમાંથી વિશેષ પોશન તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા, જે પછીથી પ્રેમની જોડણીના હેતુ માટે પ્રેમીના ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા.

સમાન ગુણધર્મો આજ સુધી સાબિત થયા નથી, પરંતુ આ મસાલા ગણવામાં આવે છે ઉત્તમ કામોત્તેજક- મસાલા વિરોધી લિંગ પ્રત્યે જાતીય આકર્ષણ ઉશ્કેરવામાં સક્ષમ છે.

પ્રસ્તુત મસાલાના ચોક્કસ પ્રકારનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ જેથી સારવાર, જો કોઈ હોય, તો વ્યક્તિ દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે, તે વધુ અસરકારક છે.

એલચી સાથે કોફી, વિડિઓ:

એલચીનો ઉપયોગ અને વિરોધાભાસ

જઠરાંત્રિય માર્ગના ગંભીર રોગોની હાજરીમાં આવા સીઝનિંગ્સને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા અથવા ઉપયોગ કરતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.

મુદ્દા પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ રોગોની સારવારમાં એલચીનો ઉપયોગ. જે બિમારીઓ માટે મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેની યાદી આપવી જોઈએ. તેથી, સારવાર તરીકે, મસાલાનો ઉપયોગ રોગોની હાજરીમાં થાય છે:

• એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે શરદી અને વાયરલ રોગ- મૌખિક વહીવટ અને ઇન્હેલેશન માટે વપરાય છે.
• - કફનાશક તરીકે કામ કરે છે.
• જ્યારે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે- લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવામાં અને લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવવામાં સક્ષમ.
• એલચીનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે થાય છેતેથી, ઓછી માત્રામાં, સગર્ભા સ્ત્રીઓનો ઉપયોગ એડીમાને રોકવા માટે થઈ શકે છે, પરંતુ માત્ર ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી.
• પેટનું ફૂલવું અને અન્ય પેટનું ફૂલવું હાજરીમાંઅને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો.
• વર્ણવેલ સીઝનીંગના સેવનનું કારણ અનિદ્રા પણ છે.
• સ્ત્રી પ્રજનન તંત્ર પર ઉત્તમ અસરતેથી, તેનો ઉપયોગ ગંભીર માસિક અનિયમિતતા માટે થાય છે.

એલચીનો ઔષધીય ઉપયોગડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ થવું જોઈએ. નહિંતર, તમે તમારી જાતને વધુ નુકસાન પહોંચાડી શકો છો.

એલચી: ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ

પ્રસ્તુત કુદરતી ઘટકનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના રોગોની સારવાર માટે થાય છે, જે સ્થાપિત સાથે પાલન કરે છે ઉપયોગ માટે સૂચનાઓ. રોગોની સારવારમાં એલચીના સેવન માટેની વાનગીઓની એક નાની સૂચિ આપવી જોઈએ:

જો કોઈ વ્યક્તિ બીમાર હોય, તો તે ફક્ત 2-3 મસાલાના બીજ ચાવી શકે છે.પેટના કામ પર તેની અસરને લીધે, પરિવહન દ્વારા મુસાફરી કરતી વખતે તેને તમારી સાથે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો આંતરડાની વિકૃતિ હોય, ત્રણ છીણના બીજની માત્રામાં એલચી અને થોડી માત્રામાં છીણેલા આદુને ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. પછી પ્રેરણાને એક મિનિટ માટે ઉકાળવી જોઈએ અને સહેજ ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવી જોઈએ. સામાન્ય ચાના સ્વરૂપમાં પરિણામી સૂપ પીવો. એ જ રીતે, તમે એલચી સાથે નિયમિત ચા પી શકો છો અને. કબજિયાત માટે સમાન રચનાનું સેવન કરવું જોઈએ.

વાયરલ રોગોની રોકથામ તરીકેએલચીનો ઉપયોગ મધ સાથે થાય છે, 1:1 ના ગુણોત્તરમાં મિશ્રિત થાય છે.

વજન ઘટાડવા માટે એલચીલીલી ચા અને લીંબુના રસ સાથે સંયોજનમાં વપરાય છે. ઉકાળેલી કુદરતી ગ્રીન ટીના એક કપમાં એક ક્વાર્ટર ચમચી ઈલાયચી અને તાજા લીંબુના રસના થોડા ટીપાં હોય છે. દર વખતે સવારે સમાન મિશ્રણ પીવો - આ સામાન્ય પાચન અને ચયાપચયના પ્રવેગમાં ફાળો આપે છે.

જો તમે સ્વચ્છ થવાનું નક્કી કરો છો, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે એક ચમચી ગ્રાઉન્ડ એલચી રેડવાની અને થોડા દિવસોમાં થોડી સ્થાયી તાણવાળી રચના પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - પીણાની દૈનિક માત્રા એક ગ્લાસનો એક ક્વાર્ટર છે.

એલચી સાથે દૂધએક ઉત્તમ શામક તરીકે રાત્રે વપરાશ. દૂધના એક ગ્લાસ દીઠ માત્ર 2-3 દાણા હોય છે.

ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ, એલચી સાથે કોફીતે માનવ શરીર પર ઉત્તમ ટોનિક અને પ્રેરણાદાયક અસર ધરાવે છે. આ પીણું માત્ર જાગવાની અને દિવસની સુસ્તીથી છુટકારો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, પણ તીવ્ર શારીરિક શ્રમ અથવા રમતગમત પછી નબળાઇને પણ દૂર કરે છે. પીણાની તૈયારી ચા અને દૂધ જેવી જ છે. વર્ણવેલ મસાલાના આશરે 1-3 દાણા કોફીના ગ્લાસ દીઠ અનક્લેન્ચ્ડ છે. પીણું નાના ચુસકામાં હોવું જોઈએ, સુખદ સુગંધ અને સ્વાદનો આનંદ લેવો જોઈએ.

બીજે ક્યાં એલચી ઉમેરવી ડૉક્ટર તમને વિગતવાર જણાવશેજો તમે આ કુદરતી ઘટકનો દવા તરીકે ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો. તે જઠરાંત્રિય માર્ગના ગંભીર રોગના કિસ્સામાં એલચીના ઉપયોગનું નિદાન કરશે અને પ્રતિબંધિત કરશે.

આદુ અને એલચી સાથેની ચા, વિડિઓ:

રસોઈમાં, આ મસાલાનો ઉપયોગ કોઈપણ વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે, જે તેમને સ્વાદ અને સુગંધમાં અનન્ય બનાવે છે. સ્વાદ માટે તમારા મનપસંદ વિવિધ મસાલાનો ઉપયોગ કરો અને વધારાના કુદરતી ઘટકોના સંયોજનો સાથે પ્રયોગ કરવામાં ડરશો નહીં. અલબત્ત બધા ખોરાક પ્રયોગો કારણની અંદર હોવા જોઈએ.

કોસ્મેટોલોજિસ્ટ, રસોઈયા, એરોમાથેરાપિસ્ટ અને ડોકટરો દ્વારા એલચીના ફાયદા અને નુકસાનનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવામાં આવે છે. સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય, છોડના બીજ આ તમામ ક્ષેત્રોમાં સારું પ્રદર્શન કરે છે. થોડી પ્રક્રિયા કર્યા પછી, તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારી શકે છે, તેમજ વિષયાસક્તતાને જાગૃત કરી શકે છે અને શરીરને સાજા કરી શકે છે.

એલચી શું છે અને તે કેવી દેખાય છે

ઈલાયચી એ એક એવો મસાલો છે જે એ જ નામના હર્બેસિયસ છોડ પર બોક્સમાં રહેલા બીજને એકત્ર કરીને સૂકવ્યા પછી મેળવવામાં આવે છે. તંદુરસ્ત મસાલાનો સ્વાદ એકદમ ગરમ હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં થાય છે જેથી શરીરને નુકસાન ન થાય.

આ છોડની ખેતી સૌપ્રથમ ભારતમાં કરવામાં આવી હતી, જ્યાં તેણે પોતાની જાતને એક મસાલા, સ્વાદ અને સાપના કરડવા સામે અસરકારક મારણ તરીકે સ્થાપિત કરી છે. વેપારીઓના દળો દ્વારા, ઉપયોગી એલચીને પાછળથી અન્ય દેશોમાં વિતરિત કરવામાં આવી હતી, જ્યાં ફાયદાની તુલનામાં ન્યૂનતમ નુકસાનને કારણે તે ટૂંક સમયમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની હતી.

આદુ પરિવારમાંથી બે પ્રકારના છોડ ઉગાડવામાં આવે છે:

1. લીલા - નાની શીંગોનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે રસોઈમાં થાય છે.
2. કાળો - લગભગ 3-4 મીમી બીજવાળા મોટા ફળો.

એલચીના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાન મોટાભાગે પસંદ કરેલી વિવિધતા, પદ્ધતિઓ અને સંગ્રહની અવધિ પર આધાર રાખે છે. જો શક્ય હોય તો, આખા બીજ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ તેને ગ્રાઇન્ડ કરો. સુગંધ અને ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવવા માટે, ખરીદેલ મસાલાને હવાચુસ્ત પેકેજમાં રેડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

એલચીની રચના અને કેલરી સામગ્રી

માનવ શરીર માટે એલચીના ફાયદા તેની સમૃદ્ધ રચનાને કારણે છે, જેમાં ઘણી બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. બીજમાં વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, મેક્રોએલિમેન્ટ્સ હોય છે.

100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં શામેલ છે:

ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર મસાલામાં 310 kcal હોય છે, જેમાંથી મોટી ટકાવારી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, જે વધુ વજનવાળા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જો કે, મસાલાનો ઉપયોગ ન્યૂનતમ માત્રામાં થાય છે તે જોતાં, તે સલામત રીતે ઉપયોગી આહાર પૂરવણીઓને આભારી છે.

એલચીના ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણો

અસંતૃપ્ત ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ લીલી ઈલાયચીના ફાયદાઓને નવા સ્તરે લઈ જાય છે. ખોરાકમાં ઉમેરાતા ઉત્પાદનના લાક્ષણિક ગુણધર્મો છે:

• શારીરિક સહનશક્તિમાં વધારો;
• હાર્ટ એટેકના જોખમનું સ્તરીકરણ;
• સુસ્તી દૂર કરવી, સતત થાકની લાગણી;
• નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત.

વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે સંયોજનમાં ઉત્પાદનમાં જોવા મળતા મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ શરીરની શારીરિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને અસંતૃપ્ત ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે

પ્રાચીન સમયમાં પણ, સ્ત્રીઓ માટે મસાલાના ફાયદાઓને માન્યતા આપવામાં આવી હતી. સંપૂર્ણ અથવા કચડી બીજ, જો ત્યાં કોઈ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા ડૉક્ટરના વિરોધાભાસ ન હોય, તો કેટલાક કિસ્સાઓમાં વંધ્યત્વને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ઉપયોગી મસાલાના બીજ દ્વારા ટોક્સિકોસિસ સંપૂર્ણપણે દૂર કરવામાં આવે છે, જેને તમારે પ્રથમ લક્ષણો પર થોડું ચાવવું જરૂરી છે. ભાગો નાના હોવા જોઈએ, અને દુર્લભ ઉપયોગ કરો, જેથી સ્ત્રી અને બાળકને નુકસાન ન થાય.

સવારની ચા અથવા કોફી એક ચપટી મસાલા સાથે, કસરત સાથે મળીને, ધીમે ધીમે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે, જે ઘણી સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી મિલકત છે, ખાસ કરીને જેઓ ચોક્કસ ઉંમરે પહોંચી છે.

સલાહ! એલચી ચહેરાની ત્વચા માટે સારી છે. બીજને પાવડરમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે અને પરિણામી સમૂહને સઘન સ્ક્રબ અથવા હળવા ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લીધેલા પગલાં બદલ આભાર, કરચલીઓ સરળ થઈ જાય છે, ત્વચા ટોન બને છે.

એ જ રીતે, પાઉડરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ ખાસ માસ્કમાં ઉમેરીને વાળની ​​​​સ્થિતિ વધારવા અને સુધારવા માટે થાય છે.

પુરુષો માટે

એલચીના ગુણોનો ઉપયોગ શક્તિ વધારવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે. ખાસ ટિંકચરનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે.

પ્રક્રિયા:

1. 500 ગ્રામ વોડકા લો.
2. 1 tbsp ઉમેરો. l સમારેલો મસાલો.
3. 20 દિવસનો આગ્રહ રાખો.
4. 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.
5. 1-2 દિવસ પછી, ટિંકચરને ફિલ્ટર કરો અને દરરોજ લગભગ 30-50 ગ્રામ લો.

એલચી એ એફ્રોડિસિએક છે, તે નુકસાન વિના માત્ર શક્તિને સામાન્ય બનાવે છે, પણ જાતીય ઇચ્છામાં પણ વધારો કરે છે, જે, અલબત્ત, એક ઉપયોગી મિલકત છે.

વધુમાં, તે રોગ સામે પ્રતિકાર વધારશે, જે ઘનિષ્ઠ જીવનની ગુણવત્તા પર પણ ફાયદાકારક અસર કરશે.

વજન ઘટાડવા માટે એલચીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આંતરડાના કામને ઉત્તેજીત કરે છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે, એલચી વજન ઘટાડવા માટે અનિવાર્ય છે. વધારાના પાઉન્ડની વ્યક્તિને છુટકારો આપવો, મસાલા શરીરના ઝેર અને ઝેરને સાફ કરે છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

ઇચ્છિત પરિણામ ઘણી રીતે પ્રાપ્ત થાય છે, વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી મસાલાઓના આધારે બનાવે છે:

1. મસાજ તેલ સેલ્યુલાઇટ સામે લડે છે; ઓલિવ તેલમાં એલચી અને ટી ટ્રી એસેન્સના થોડા ટીપાં મિક્સ કરવામાં આવે છે.
2. કેમોલી જડીબુટ્ટીઓ, સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ અને લિન્ડેન ફૂલોના ટિંકચરને એલચીના દાણા અને આદુના મૂળ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે રેડવામાં આવે છે. નાના ચુસકીઓ માં પીવો.
3. ચા: ગ્રીન ટીના સર્વિંગ સાથે મસાલાના 4-5 દાણા ઉકાળો. લગભગ 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર એક લિટર પ્રવાહી પરસેવો, સમગ્ર દિવસ દરમિયાન પીવું તે ઇચ્છનીય છે.
4. તજનું મિશ્રણ તમારી સાથે રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ખાવા અને પીણામાં એક ચપટી ઉમેરો, જેથી દવાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિક્ષેપ વિના કાર્ય કરે.

વજન ઘટાડવા માટે એલચીની સૌથી સરળ રેસીપી એ છે કે નિયમિત ચાની જેમ અનાજ ઉકાળો અને દરરોજ સવારે જમ્યા પહેલા પીવો, પરંતુ 14-15 દિવસથી વધુ નહીં. વધુમાં, આવા વારંવાર ઉપયોગથી નુકસાન થઈ શકે છે. તેને ફક્ત થોડા અનાજ ચાવવાની છૂટ છે, પરંતુ દરેકને તેના કાચા સ્વરૂપમાં મસાલાનો સ્વાદ ગમતો નથી.

સલાહ! વ્યાયામ વિના ગુમાવેલું વજન સરળતાથી પાછું મેળવી શકાય છે. તેથી, ઉપયોગી સાધનનો ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, કસરતના સાધનો અથવા લાંબી ચાલ વિશે ભૂલશો નહીં, તેમજ તંદુરસ્ત આહાર પસંદ કરો અને તેને વળગી રહેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

દવામાં એલચી સાથે ઔષધીય વાનગીઓ

ઈલાયચીના સ્વાસ્થ્ય લાભમાં રોગથી છુટકારો મેળવવાની સાથે સાથે અનેક રોગોથી બચવાની ક્ષમતા છે. બીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો એન્ટિલેમિન્ટિક અસર આપે છે, પ્રજનન અને રક્તવાહિની તંત્રની સારવારમાં મદદ કરે છે, મગજના રોગો, નર્વસ સિસ્ટમ, હાયપરટેન્શન, શ્વસન માર્ગ અને દ્રષ્ટિ સુધારે છે.

અનિદ્રા માટે એલચીનો પ્રેરણા

ચા અથવા દૂધની પ્રેરણા અનિદ્રાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. પ્રથમ કિસ્સામાં, કેમોલી ફૂલો, લીલી ચાના પાંદડા, એલચીના બીજ અને 300-500 ગ્રામ પાણીનો ઉપયોગ થાય છે. ફાયદાકારક ગુણધર્મોવાળા મિશ્રણને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને તેને 1-2 કલાક માટે રેડવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

એ જ રીતે, તેને 1 ટીસ્પૂનનો ઉપયોગ કરીને કોઈપણ ઉમેરણો વિના ફળોનો ઉકાળો વાપરવાની મંજૂરી છે. એક ગ્લાસ પાણી માટે ભંડોળ. સૂવાનો સમય પહેલાં એલચી સાથે દૂધ પીવાથી અસંદિગ્ધ ફાયદો થાય છે, જેની તૈયારી માટે 2-3 દાણા વપરાય છે. ડૉક્ટરો શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના હતાશામાંથી બહાર આવવા માટે શામક તરીકે સમાન પીણું લેવાની સલાહ આપે છે.

એલચી ટિંકચર

ટિંકચરના ઉપયોગ દરમિયાન એલચીની ફાયદાકારક અસર સારી રીતે પ્રગટ થાય છે. પીવાથી સાંધા, પેટના દુખાવામાં રાહત મળે છે, ખલેલ પડેલી ઊંઘ મટે છે. પહેલાં, આલ્કોહોલનો ઉપયોગ તેને તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવતો હતો, હવે તેઓ વોડકા (500 ગ્રામ) ખરીદે છે, જે સમાન પ્રમાણમાં પાણીથી ભળે છે, તેમાં 300 ગ્રામ ખાંડ અને 4 ગ્રામ અનાજ નાખે છે.

1. અનાજ સાથે વોડકા 3-4 દિવસ માટે રેડવામાં આવે છે.
2. પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવવામાં આવે છે, જે ઠંડુ થયા પછી, સામાન્ય મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. થોડા કલાકો પછી, ઉકાળો ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે.

થોડા દિવસો પછી ઉપયોગી ગુણધર્મો સાથે ટિંકચરનો ઉપયોગ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત.

એલચી સાથે ચા

તે ઉપયોગી મસાલા કાળી ચા સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. પીણું સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા તૈયાર મિશ્રણ ખરીદવામાં આવે છે, જે ફક્ત ઉકાળવા માટે જ રહે છે.

ચાનો વારંવાર ઉપયોગ

• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
• સારી ટોન;
• ઉધરસ દૂર કરે છે;
• માથાનો દુખાવો શાંત કરે છે.

રસોઈ માટે, પાંદડા ઉકાળતા પહેલા ચાની વાસણમાં સુખદતાના થોડા દાણા નાખવા માટે તે પૂરતું છે. એ જ રીતે એલચી અને ડાયાબિટીસનો ઉપયોગ કરો.

એલચી સાથે કોફી

ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા ધરાવતી સંસ્થાઓમાં એલચી સાથેની કોફી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. જો પહેલા તેને વિદેશી માનવામાં આવતું હતું, તો હવે પીણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રશ્નો ઉભા કરતા નથી. સ્વાદિષ્ટતા ખાસ કરીને હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે મસાલા કેફીનની નકારાત્મક અસરોને તટસ્થ કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે ઉત્સાહિત કરે છે. એલચી પીણું એક સુખદ સ્વાદ, અસામાન્ય સુગંધ ધરાવે છે.

તુર્કમાં કડક શરતોનું નિરીક્ષણ કર્યા વિના કોફી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે સામાન્ય કોફી મેકરનો ઉપયોગ કરો છો તો હીલિંગ ગુણધર્મો અદૃશ્ય થતા નથી. અનાજનો ઉપયોગ સંપૂર્ણ અથવા જમીનમાં થાય છે. સવારે પીણું પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

એલચી અને મધ સાથે દૂધ

તેની શામક અને કૃત્રિમ ઊંઘની અસરો ઉપરાંત, એલચી અને મધ સાથેનું દૂધ લક્ષણોને દૂર કરે છે અને PMS ચક્રને સ્થિર કરે છે. તેથી, દરેકને પીણું પીવાની છૂટ હોવા છતાં, તે સ્ત્રીઓને અસંદિગ્ધ લાભો લાવે છે.

1. તૈયારી માટે, બીજને કચડી નાખવામાં આવે છે, પછી દૂધમાં હલાવવામાં આવે છે.
2. બોઇલમાં લાવવામાં આવેલ પીણું 10-15 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે.
3. અંતે, દૂધ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને ઓરડાના તાપમાને પહોંચ્યા પછી, તેમાં એક ચમચી મધ ઉમેરવામાં આવે છે.

તમામ ફાયદાઓ હોવા છતાં, બાળકોને દૂધ એલચી પીવાની મંજૂરી નથી.

સલાહ! તેઓ સાંજે એલચી સાથે દૂધ પીવે છે, પરંતુ શરદીના સમયગાળા દરમિયાન, સુખાકારીમાં સુધારો કરવા માટે, તમે અસ્થાયી બે વખત ઉપયોગ પર સ્વિચ કરી શકો છો.

એલચીનું આવશ્યક તેલ: ગુણધર્મો અને ઉપયોગો

એલચીના અર્કના અનન્ય ગુણધર્મોમાં:

• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ
• કાર્મિનેટીવ
• જંતુનાશક;
• એન્ટિસેપ્ટિક

ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ ડિસઓર્ડર અને સાયકોસોમેટિક રોગોની સારવારમાં તેલ ખાસ કરીને અસરકારક છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ ઘણીવાર હાર્ટબર્નને બેઅસર કરવા, ભૂખ સુધારવા માટે થાય છે. એલચી તેલ ચરબીના બર્નિંગ અને ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે, યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. એજન્ટની એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો લેરીન્જાઇટિસ, ટ્રેચેટીસ, બ્રોન્કાઇટિસ, અસ્થમા, ન્યુમોનિયાની સારવારમાં અને સ્નાયુ અને સાંધાના દુખાવામાં રાહત આપવા માટે ઉપયોગી છે.

એલચી તેલનો ઉપયોગ માત્ર દવામાં જ નહીં, પણ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે. વૃદ્ધત્વ વિરોધી હોવાથી, તે કોલેજન સંશ્લેષણમાં વધારો કરે છે, ત્વચાની રચના અને સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. મસાલામાં એન્ટિ-સેલ્યુલાઇટ અસર હોય છે, ગંધનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે, મસાજ દરમિયાન અથવા સક્રિય રમતો પછી સ્નાયુઓને આરામ આપે છે.

ધ્યાન આપો! ક્રોનિક રોગોની હાજરીમાં, તમે ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. નહિંતર, તમને લાભને બદલે નુકસાન જ થઈ શકે છે.

એલચી અને બિનસલાહભર્યા નુકસાન

નુકસાનના જોખમને કારણે અનાજમાં અથવા પ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપમાં એલચીનો વારંવાર ઉપયોગ નીચેના વર્ગના લોકો માટે પ્રતિબંધિત છે:

• હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ;
• 7-8 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો;
• જઠરનો સોજો, અલ્સરથી પીડાતા;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ, યકૃત રોગના તમામ તબક્કે એલચીની નોંધપાત્ર માત્રા બિનસલાહભર્યા છે. ઝાડા દરમિયાન તેના ઉપયોગ વિશે ભૂલી જવું વધુ સારું છે. મસાલા પોતે ઘણીવાર છૂટક સ્ટૂલના દેખાવ માટે ઉત્તેજક તરીકે કામ કરે છે. બે પરિબળોનું સંયોજન સામાન્ય નબળાઇ અને ગંભીર નિર્જલીકરણ તરફ દોરી જાય છે.

એલચીને હૃદય માટે હાનિકારક બનતા અટકાવવા માટે, તંદુરસ્ત લોકોને પણ દિવસ દરમિયાન ખાસ પીણું 300-400 ગ્રામથી વધુ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે જ સમયે, એલચીની સાંદ્રતા ખૂબ ઓછી હોવી જોઈએ જેથી પાચનને નુકસાન ન થાય.

એલચી ક્યાં ઉમેરવામાં આવે છે?

રસોઈમાં એલચીનો ઉપયોગ તદ્દન વૈવિધ્યસભર છે. તે એકલા ખોરાકમાં અથવા અન્ય મસાલા સાથે સંયોજનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૂકા અને ગ્રાઉન્ડ હોવાથી, તે માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, પેસ્ટ્રીઝ, સલાડના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે.

પીણાંમાં, ખાસ કરીને કોફીમાં તંદુરસ્ત મસાલા દ્વારા સુખદ સ્વાદની ખાતરી આપવામાં આવે છે; ભૂખ જાગૃત કરે છે, શામક અને ટોનિક તરીકે સેવા આપે છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે વધુ પડતા ઉપયોગથી, એલચી બ્લડ પ્રેશર વધારે છે. કચડી પાવડર ફળોના મૌસ, જેલી, કોમ્પોટ્સ, તેમજ અથાણાં, મરીનેડ્સ અને ટિંકચર માટે ફ્લેવરિંગ એજન્ટ તરીકે નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, જ્યારે ફાયદાકારક ગુણધર્મો સંપૂર્ણપણે સાચવવામાં આવશે.

એલચીને કેવી રીતે પીસવી

એલચીના બીજને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો, એક નાનો મોર્ટાર અથવા મસાલા ગ્રાઇન્ડરનો, એક પાટિયું સાથે રોલિંગ પિનનો પણ ઉપયોગ કરો. તે બધું તેના પર નિર્ભર કરે છે કે ગ્રાઇન્ડ કેટલું સરસ હોવું જોઈએ. સાચું, જો ઇલાયચી હૃદય માટે જરૂરી છે, આરોગ્ય સુધારવા માટે, અથવા ફક્ત રસોડામાં ઉપયોગમાં લેવાતી હોય, તો અલગ મિલ, કોફી ગ્રાઇન્ડર ખરીદવું વધુ સારું છે. નહિંતર, ચોક્કસ સ્વાદ અને સુગંધ સમાન ઉપકરણમાં પ્રક્રિયા કરાયેલા અન્ય ઉત્પાદનોમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવશે.

સલાહ! જો ખાસ કરીને એલચી માટે કોફી ગ્રાઇન્ડર હજી સુધી ખરીદ્યું ન હોય, તો ઉપયોગ કર્યા પછી, તેની અંદરના ભાગને પહેલા સરકોમાં ડુબાડવામાં આવે છે અને પછી સ્વચ્છ કપડાથી સાફ કરવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષ

ઈલાયચીના ફાયદા અને નુકસાન કઈ શ્રેણીના લોકો તેનો ઉપયોગ કરે છે તેના આધારે પોતાને પ્રગટ કરે છે. ઉપયોગી ગુણધર્મો સાથેનો મસાલો મુખ્યત્વે હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોમાં બિનસલાહભર્યું છે. વાજબી માત્રામાં, બીજ આકૃતિ જાળવવામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરશે.

પ્રાચીન સમયમાં, એલચીને નામ આપવામાં આવ્યું હતું - સ્વર્ગનું અનાજ. જો તમે મસાલાના શોખીન છો, તો તમારે મસાલાને વધુ સારી રીતે જાણવું જોઈએ. પરંતુ પ્રથમ, એલચીમાં શું ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ છે તે શોધો.

એલચીની રચના અને કેલરી સામગ્રી

આ મસાલા પ્રાચીન સમયથી લોકપ્રિય છે. તે હર્બેસિયસ છોડમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે આદુ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તેની પાસે જાડા થડ છે જે ચાર મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. મૂળમાંથી બે દાંડી નીકળે છે. એક પાંદડાવાળું અને બીજું ફૂલોવાળું છે. છોડના ફળ એ શીંગો છે જેમાં ત્રણ ચેમ્બર હોય છે જે બીજ સંગ્રહિત કરે છે. આ મસાલા છે - એલચી, જેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે.

100 ગ્રામ મસાલામાં 10.8 ગ્રામ પ્રોટીન, 40.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 6.7 ગ્રામ ચરબી, 8.28 ગ્રામ પાણી, 28.7 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર અને 5.78 ગ્રામ રાખ હોય છે. કેલરી 311 kcal.

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની રચનામાં શામેલ છે:

વિટામિન્સ (B1 - 0.198 mg, B2 - 0.182 mg, B6 - 0.23 mg, ascorbic acid - 21 mg, PP, NE - 1.102 mg);

• મેગ્નેશિયમ (229 મિલિગ્રામ);
• કેલ્શિયમ (383 મિલિગ્રામ);
• ફોસ્ફરસ (178 મિલિગ્રામ);
• સોડિયમ (18 મિલિગ્રામ);
• આયર્ન (13.97 મિલિગ્રામ);
• પોટેશિયમ (1119 મિલિગ્રામ);
• ઝીંક (7.47 મિલિગ્રામ);
• મેંગેનીઝ (28 મિલિગ્રામ);
• કોપર (383 મિલિગ્રામ).

રચનામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક આવશ્યક તેલ છે.

મસાલાનો સ્વાદ કેવો છે

આ ઉત્કૃષ્ટ ભારતીય મસાલામાં સુખદ મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ છે. એલચી વૈવિધ્યસભર છે, તે એક સાથે તીક્ષ્ણ અને હળવા સ્વાદ ધરાવે છે, તે માત્ર બર્નિંગ જ નહીં, પણ કોમળ પણ છે. કપૂર અને નીલગિરીની નોંધોની હાજરીને કારણે, તે માત્ર મસાલેદાર જ નહીં, પણ એક તાજું સ્વાદ પણ ધરાવે છે.

એલચી: ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણો

ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય સાથે, મસાલા શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

તેણી મદદ કરે છે:

• મૂડ સુધારવા;
• થાક દૂર કરો;
• અનિદ્રા સામે લડવું;
• શ્વાસ તાજું કરો;
• અસ્થમા અને બ્રોન્કાઇટિસની સારવાર કરો;
• પાચન તંત્રને ઉત્તેજીત કરો;
• ગુદામાર્ગના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવું;
• ઉત્તેજિત ભૂખ;
• શરદી મટાડવું;
• હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવવું;
• દ્રષ્ટિ સુધારવા;
• સ્થૂળતાની સારવાર કરો.

વિશ્વમાં "મસાલાની રાણીઓ" તરીકે ઓળખાતા ઘણા ખરેખર ખર્ચાળ મસાલા નથી. અત્યંત મસાલેદાર એલચી તેમાંની એક છે. આ સીઝનીંગ વિશેની તમામ ઘોંઘાટને જાણવી એ અક્ષમ્ય વ્યર્થતા છે, કારણ કે તેના ઉપયોગ માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે.

એલચી - તે શું છે અને તે શું દેખાય છે

છોડના આદુ પરિવારમાં, એલચી વાસ્તવિક તેજસ્વી રીતે બહાર આવે છે. ભારત અને સિલોનના રહસ્યમય કિનારા, તેના અસંખ્ય વાવેતરો સાથે નીલમણિ, તેનું વતન માનવામાં આવે છે. તાજેતરના દાયકાઓમાં, ગ્વાટેમાલા મસાલાના ઉત્પાદનમાં અગ્રેસર બન્યું છે.

રસપ્રદ હકીકત!એલચીના સ્વાદ અને સુગંધની યોગ્ય જાહેરાત માટે, ફળોને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવવા જોઈએ.

બાહ્ય રીતે, એલચી ખૂબ જ નોંધપાત્ર છે, તેને મસાલાના મોટા ભાતથી પણ અલગ પાડવું મુશ્કેલ રહેશે નહીં. આ હર્બેસિયસ છોડના ફળ પાકી ન હોય તેવી સ્થિતિમાં લણવામાં આવે છે.

આકારમાં, તે બૉક્સ છે, ત્રિકોણાકાર વ્યાસ, અંદર બીજ સાથે. સૂકવણીને ધ્યાનમાં રાખીને ચોક્કસ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, એલચી સહેજ લીલા રંગની સાથે ત્રિકોણાકાર સફેદ શીંગોના રૂપમાં દેખાય છે, કદમાં લગભગ 1 સે.મી.

એલચીની સુગંધ, કેવો સ્વાદ

એલચીની ગંધ અન્ય સુગંધ સાથે મૂંઝવણમાં ન હોવી જોઈએ - તે ખૂબ જ તીવ્ર છે, અદ્ભુત શક્તિ સાથે કોમળતાની નોંધોને જોડે છે. કપૂર ટોન પણ સારી રીતે અનુભવાય છે.

તાળવું પર, ફળોમાં એક લાક્ષણિકતા લીંબુની ઘોંઘાટ હોય છે, જે યોગ્ય તીક્ષ્ણતા સાથે જોડાયેલી હોય છે. મસાલાની તીક્ષ્ણતા તેમાં મોટી માત્રામાં આવશ્યક તેલની હાજરીને કારણે છે.

સામાન્ય રીતે, એલચી એ મસાલેદાર-મીઠા મસાલાઓના જૂથની છે જે ખૂબ જ તીવ્ર ઠંડીમાં પણ ગરમ કરી શકે છે.

ગ્રાઉન્ડ એલચી: ઉપયોગી (હીલિંગ) ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

આ મસાલાના અદ્ભુત ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે. એલચીનો ઉપયોગ ઉત્તમ આયુર્વેદિક પ્રથા છે. ભારતીયો તેનો ઉપયોગ તેમની પરંપરાગત વાનગીઓમાં માત્ર મસાલેદાર ઉમેરા તરીકે જ નહીં, પણ દવા તરીકે પણ કરે છે. તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો ફળની અનન્ય રચનાને કારણે છે.

એલચીમાં શામેલ છે:

• આવશ્યક તેલ(તેમની ટકાવારી વિવિધતા અને એસેમ્બલી સમય પર આધારિત છે, 3 થી 8% સુધીની છે);
• બી વિટામિન્સજે શરીરમાં તમામ બાયોકેમિકલ અને ઊર્જા પ્રક્રિયાઓના યોગ્ય પ્રવાહને સુનિશ્ચિત કરે છે;
• પ્રોટીન;
• સ્ટાર્ચ
• ટ્રેસ તત્વો(ઝીંક, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ).

ઉપયોગી ગુણધર્મો મોટાભાગે આવશ્યક તેલ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે,કારણ કે તેમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• બોર્નિઓલ- બળતરા વિરોધી અને ઉચ્ચારણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ ક્રિયા સાથે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ.
• લિનાલોલ- એન્ટીડિપ્રેસન્ટ્સની ક્રિયામાં સમાન પદાર્થ.
• સિનેઓલએન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો સાથે સંયોજનમાં, ખાંસી વખતે સરળ ગળફામાં સ્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• એમિડન,શરીર પર તેની શાંત અને analgesic અસર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
• કપૂરતેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે.

નૉૅધ!કુદરતી, સરળતાથી સુપાચ્ય ઝીંકની સામગ્રીમાં અન્ય મસાલાઓમાં એલચી અગ્રેસર છે.

એલચીમાં ભરપૂર માત્રામાં રહેલું ઝિંક માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. આ માઇક્રોએલિમેન્ટ માત્ર સામાન્ય પ્રતિરક્ષા માટે જ નહીં, પણ ત્વચા, વાળ અને નખની સુંદરતા માટે પણ જવાબદાર છે.

એલચીના ઔષધીય ગુણો:

1. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની સંપૂર્ણ કામગીરી જાળવવી: કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું, લોહીના ગંઠાવાનું બનતું અટકાવવું.
2. કેન્સર નિવારણ,એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો અને મુક્ત રેડિકલ સામેની લડાઈને કારણે.
3. હતાશા. એરોમાથેરાપી માટે એલચીના આવશ્યક તેલનો અસરકારક ઉપયોગ.
4. પાચનતંત્રનું સામાન્યકરણ.મસાલા પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે અને શરીરને શુદ્ધ કરે છે.
5. શ્વસન રોગોની સારવાર. તે વહેતું નાક, ઉધરસ અને લાંબા સમય સુધી બ્રોન્કાઇટિસ સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે.
6. ખેંચાણ દૂરતમામ આંતરિક અવયવો અને સ્નાયુઓમાં.
7. દાંતની સમસ્યાઓનું નિરાકરણ.એલચી માત્ર શ્વાસને તાજગી આપે છે, પરંતુ તે પેઢા અને મૌખિક પોલાણ પર હીલિંગ અસર પણ ધરાવે છે.
8. મદદઅસ્થમાના હુમલા સાથે.
9. ટોનિક અસરએલચી અંધકારમય સવારને જાગૃત કરવા અને ઉત્સાહિત કરવામાં સક્ષમ છે અથવા લાંબી સફર દરમિયાન ઉબકાનો સામનો કરી શકે છે.
10. એલચી એનિમિયાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે,રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે.

સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના, ઉપયોગી ગુણધર્મો ઉપરાંત, હંમેશા તેની સાથે ઉપયોગ પર પ્રતિબંધોની શ્રેણી લાવે છે.

એલચીના વિરોધાભાસમાં શામેલ છે:

• પિત્તાશય રોગ,કારણ કે મસાલા પિત્તના ઉત્પાદનને સક્રિય કરે છે;
• પાચન માં થયેલું ગુમડું, જઠરનો સોજો અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં અન્ય સમસ્યાઓ, પેટમાં એસિડિટીમાં વધારો દ્વારા પ્રગટ થાય છે;
• હાયપરટેન્શન,કારણ કે એલચીમાં તેજસ્વી ટોનિક અસર હોય છે અને તે દબાણમાં વધારો કરી શકે છે;
• નાના બાળકોની ઉંમરજ્યાં સુધી ઉત્સેચકોનું સંપૂર્ણ ઉત્પાદન ન થાય ત્યાં સુધી;
• વ્યક્તિગત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓસીઝનીંગ ઘટકો માટે.

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન પણ સુગંધિત મસાલાના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ છે, કારણ કે આ સમયગાળા દરમિયાન કોઈપણ વિદેશી મસાલાઓનો ઉપયોગ અણધારી છે.

સ્ત્રીઓ માટે એલચી: ફાયદા

એલચીના સામાન્ય હીલિંગ ગુણધર્મો ઉપરાંત, સ્ત્રીઓ ચોક્કસપણે તેના ઉપયોગી ગુણોની પ્રશંસા કરશે:

1. જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર.એલચી સિસ્ટીટીસ અને નેફ્રીટીસ સાથે હળવાશથી સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
2. વધારાના પાઉન્ડ સામેની લડાઈમાં મદદ કરવાની ક્ષમતા.એલચી પાચન તંત્ર પર શક્તિશાળી ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે, ઝેર દૂર કરે છે - આ બધું મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, વજન ઘટાડવામાં અને ઇચ્છિત સંવાદિતા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે.
3. માસિક સ્રાવ દરમિયાન પીડા ઘટાડવા- આ મસાલાના એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણધર્મો દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.
4. સ્ત્રી કામવાસનામાં વધારોલૈંગિક છાપનું સંવર્ધન - એલચી લાંબા સમયથી જાણીતી કામોત્તેજક છે.
5. વ્યાપક ત્વચા સંભાળજ્યારે તેના પર એલચી તેલ લગાવો. મસાજ દરમિયાન આ તેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ભેજયુક્ત અસરો ઉપરાંત, આખા શરીરને સૂક્ષ્મ મસાલેદાર સુગંધથી આરામ મળે છે.
6. વાળના બંધારણમાં સુધારોએલચી સાથે કર્લ્સ માસ્ક પર લાગુ કરવામાં આવે ત્યારે વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત બનાવે છે.

એલચી: વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક

આધુનિક પોષણમાં, એલચી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. સમગ્ર જઠરાંત્રિય માર્ગ પર તેની સક્રિય અસરને કારણે, મસાલાને કુદરતી ચરબી-બર્નિંગ પદાર્થ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

આ મસાલા ખરેખર ચયાપચયને વેગ આપે છે, જે કુદરતી રીતે વજન ઘટાડવા અને સમગ્ર શરીરના સામાન્યકરણ તરફ દોરી જાય છે. ઊર્જા ચયાપચયમાં સુધારો કરીને, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું બર્નિંગ માત્ર વધતું નથી, પરંતુ તે સતત ઉચ્ચ સ્તર પર રહે છે.જે એકસમાન અને સ્થિર વજન ઘટાડવાની ખાતરી આપે છે.

યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ!શરીર પર કોઈપણ ઉત્પાદનની અસર ખૂબ જ વ્યક્તિગત છે, તેથી ડોઝ અને એપ્લિકેશનની પદ્ધતિ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવી જોઈએ.

પુરુષો માટે એલચીના ફાયદા

મજબૂત સેક્સના પ્રતિનિધિઓએ પણ આ મસાલા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. એલચી માત્ર સ્ત્રીની સુંદરતા અને સ્વાસ્થ્ય માટે જ નહીં, પણ પુરુષ શરીર માટે પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે.

કમનસીબે, આધુનિક વિશ્વ તેની ઉન્મત્ત લય સાથે પુરુષો પર હાનિકારક અસર કરે છે. પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ખાસ કરીને અસરગ્રસ્ત છે. ઉપરાંત, સ્ત્રીઓની જેમ, એલચી સિસ્ટીટીસ અને નેફ્રીટીસ જેવી મજબૂત હાફની સમસ્યાઓ, તેમજ ચોક્કસ સમસ્યાઓ - પ્રોસ્ટેટાઇટિસ અને એડેનોમાનો સામનો કરે છે.

જનનાંગો પર રોગનિવારક અસર હોવાથી, એલચી જાતીય જીવનના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. નપુંસકતા અને અન્ય ઇરેક્ટાઇલ ડિસફંક્શનની સારવારમાં મદદ કરે છે.

એલચીનો ઉપયોગ કરવાનો બીજો ફાયદો એ છે કે રોગપ્રતિકારક શક્તિને સામાન્ય મજબૂત કરવી, જીવનશક્તિ જાળવી રાખવી અને જીવનની સક્રિય સ્થિતિ.

લીલી એલચી: ફાયદા અને નુકસાન

જ્યારે અસલી એલચીને પરંપરાગત હાથથી ચૂંટીને લણવામાં આવે છે, તેને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં બે તબક્કામાં સૂકવવામાં આવે છે, પરિણામ આ મસાલાની સીધી લીલી વિવિધતા છે. તે સૌથી ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને ગંધ ધરાવે છે અને તે સૌથી ખર્ચાળ માનવામાં આવે છે. એક અભિપ્રાય છે કે તે આ છોડ હતો જે બેબીલોનના હેંગિંગ ગાર્ડન્સમાં ઉછર્યો હતો.

લીલી ઈલાયચી જમીનના રૂપમાં ખાવામાં આવે છે. માત્ર અનાજ અથવા આખા ફળને કચડી શકાય છે. જ્યારે છાલને એકસાથે ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે, ત્યારે મસાલાનો એકંદર સ્વાદ વધુ નાજુક હોય છે.

લીલી ઈલાયચી જીવનના તમામ મૂળભૂત કાર્યો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પરંતુ તેના ઉચ્ચ તેલની સામગ્રીને લીધે, તે મોટેભાગે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે અને પેટ અને આંતરડાના માર્ગના રોગોના કોર્સને વધારી શકે છે.

કાળી એલચી

જો લીલા મસાલાને વાસ્તવિક માનવામાં આવે છે, તો કાળી એલચી એ એશિયા અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં ઉગે છે તે સંપૂર્ણપણે અલગ છોડનું ફળ છે. તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે પણ થાય છે. બાહ્ય રીતે, તે તેના લીલા સમકક્ષથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે: તેની શીંગો ઘેરા બદામી રંગની હોય છે, જે લીલા કરતા મોટી માત્રામાં હોય છે - તે 5 સેમી સુધી પહોંચી શકે છે.

બીજ પોતે 3 મીમી કદના હોય છે, જે વાસ્તવિક લીલી એલચી કરતાં વધુ મસાલેદાર હોય છે. ગંધ ઓછા કપૂર ઉચ્ચાર અને ધૂમ્રપાનની સુગંધના સંકેતની હાજરી દ્વારા અલગ પડે છે.

તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે!આ મસાલા સ્ટોર છાજલીઓ પર ખૂબ જ દુર્લભ છે. આ મસાલાને ઉત્પાદક દેશોમાં સીધો ખરીદવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે.

સફેદ એલચી

મસાલાની અન્ય મસાલેદાર વિવિધતા સફેદ એલચી છે. આ એક અલગ પ્રકારનો છોડ નથી, પરંતુ તે જ લીલો છે, જે ખાસ પ્રક્રિયાને આધિન છે. કુદરતી ફળો સલ્ફર ડાયોક્સાઇડથી ઢંકાયેલા હોય છે, જે લીલા બોક્સને સફેદ કરે છે. આ મૂળ મસાલાના સ્વાદ અને ગંધને નરમ કરવા માટે કરવામાં આવે છે.

આ મસાલા યુરોપિયન રસોઈ માટે વધુ અનુકૂળ છે, પરંપરાગત ભારતીય અથવા એશિયન કરતાં ઓછી મસાલેદાર છે.

એલચી (મસાલા): ક્યાં ઉમેરવું

જો કે આ મસાલા રશિયન ઉપભોક્તા માટે અસામાન્ય છે, તેનો ઉપયોગ ખૂબ વ્યાપક છે.

વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરો:

• કાળી એલચીઓછી ખાંડની સામગ્રી સાથે વાનગીઓ અને પીણાંને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે;
• લીલો અને સફેદ- લગભગ સાર્વત્રિક, પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને મીઠાઈઓ બંને માટે યોગ્ય; સૌથી સફળ મિશ્રણ એ લીગ્યુમ સૂપ, ચોખા સાથેની વાનગીઓ, બટાકા છે;
• મસાલા ફિટફળ અને શાકભાજીની વાનગીઓ માટે, બદામ સાથેની વાનગીઓને સારી રીતે પૂરક બનાવે છે;
• જમીનનો મસાલોઅનુક્રમે લગભગ દરેક ભારતીય મસાલાના મિશ્રણમાં હાજર છે, તે એશિયન પ્રદેશની કોઈપણ પરંપરાગત વાનગીને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે;
• વ્યાપકપણે લાગુતમામ પ્રકારના પીણાંના સ્વાદ માટે - કોમ્પોટ્સ અને કિસેલથી લઈને લિકર સુધી;
• એપ્લિકેશનનું વિશેષ ક્ષેત્રચા અને કોફી માટે એક ઉમેરણ છે;
• મહાન ફિટઅને મીઠાઈઓ અને અનાજમાં સ્વાદ સંવર્ધન માટે.

એલચી શું બદલી શકે છે

ઉદ્દેશ્યથી, આ મસાલાને બદલવું અશક્ય છે, તેનો ખૂબ જ વિચિત્ર સ્વાદ અને ગંધ છે. તમે ફક્ત વાનગીમાં એલચીની ગેરહાજરીને માસ્ક કરી શકો છો.

આ કરવા માટે, નીચેના સંયોજનોનો ઉપયોગ કરો:

• તજ અને જાયફળ;
• આદુ અને તજ;
• જીરું અને ધાણા.

આ ઉપરાંત, એલચીની ગેરહાજરીમાં ખોવાઈ ગયેલી તીક્ષ્ણતા ઉમેરવા માટે મરીની સામગ્રીમાં વધારો કરવામાં આવે છે.

એલચી: પીસવાની રીત

આ પ્રક્રિયા કોઈ ખાસ મુશ્કેલીઓ રજૂ કરતી નથી. તમે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા મોર્ટારનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હળવા સ્વાદ આપવા માટે અનાજને કાં તો શીંગોમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અથવા તેમની સાથે ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે.

ધ્યાન આપો!એલચીનું આવશ્યક તેલ ખૂબ જ અસ્થિર હોય છે, તેથી તેને ક્રશ કર્યા પછી, તે ઝડપથી તેના મસાલેદાર ગુણો ગુમાવે છે.

મસાલા એલચી - અરજી

એલચી સાથે કોફી (રેસીપી, ઉપયોગી ગુણધર્મો)

સૌથી વધુ રસોઈનો સાચો વિકલ્પ કોફી બીન્સ અને એલચીને સંયુક્ત રીતે ગ્રાઇન્ડીંગ છે. 1 tsp માટે. કોફી મસાલાના 10 દાણાથી વધુ લેવામાં આવતી નથી. તે પછી, પીણું પોતે ઉકાળવામાં આવે છે, શ્રેષ્ઠ રીતે - તુર્કમાં.

એલચી ઉપરાંત વેનીલા, લવિંગ, ચોકલેટ ઉમેરી શકાય.

આ કોફીના ફાયદા શરીરને સામાન્ય મજબૂત કરવા, પાચનમાં સુધારો કરવા, તણાવ ઘટાડવામાં છે.

એલચી સાથેની ચા (રેસીપી, ફાયદા અને નુકસાન)

3 કપ સ્વચ્છ, તાજા બાફેલા પાણી માટે, 4 એલચીની શીંગો લેવામાં આવે છે. થોડી મિનિટો ઉકળતા પછી, કાળી પાંદડાની ચા 2 ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે. અને લીંબુનો ઝાટકો. અન્ય 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, તે પછી એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે ચા રેડવું જરૂરી છે.

આવા ચામાં ટોનિક અસર હોય છે, મોસમી શરદી અને હતાશાનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે, પાચનતંત્રને સામાન્ય બનાવે છે, વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઉબકા દૂર કરવા અને ઉધરસની સારવાર માટે એલચીની ચા લઈ શકાય છે.

તીવ્ર તબક્કામાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને પેટના રોગોના કિસ્સામાં આવી ચા નકારાત્મક અસર કરે છે. તે દબાણમાં વધારો પણ કરી શકે છે. અને મસાલાવાળી ચાના વધુ પડતા સેવનથી ઝાડા થવાને કારણે શરીરને નિર્જલીકરણ થાય છે.

એલચી સાથે દૂધ (રેસીપી)

એલચી સાથે ગરમ દૂધ એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ પીણું છે. એક ચતુર્થાંશ ચમચી ગ્રાઉન્ડ મસાલા એક ગ્લાસ દૂધ પર નાખવું જોઈએ. રાત્રે આ પીણું સારી ઊંઘ સુનિશ્ચિત કરે છે. વારંવાર ઉપયોગ સાથે, મૂડ સમતળ થાય છે, શરીર મજબૂત બને છે, સ્ત્રીઓમાં હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ સામાન્ય થાય છે.

એલચી: રસોઈમાં ઉપયોગ કરો (રેસિપી)

એલચી સાથેની બધી વાનગીઓની સૂચિ ફક્ત અકલ્પ્ય છે, કારણ કે તે ઘણી બધી વાનગીઓમાં વપરાય છે. અહીં માત્ર થોડા રસપ્રદ અને સરળ-રાંધવાના વિકલ્પો છે.

સાવચેત રહો!મસાલા ખૂબ મસાલેદાર છે, તેથી વધુ પડતા કરતાં ઓછું મૂકવું વધુ સારું છે.

• વટાણા સૂપ.આ શાકાહારી સુગંધિત સૂપ તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: 450 ગ્રામ વટાણા, 1 ડુંગળી, 1 ગાજર, 20 ગ્રામ આદુના મૂળ, સેન્ટ. l માખણ અને મસાલાનું મિશ્રણ (મીઠું, મરી, એલચી, હળદર).

વટાણાને ઠંડા પાણીમાં 10 કલાક પલાળી રાખવામાં આવે છે, શ્રેષ્ઠ રીતે આખી રાત. પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, વટાણા સ્વચ્છ અને બાફેલી રેડવામાં આવે છે. ગાજર અને આદુના મૂળને છીણી પર કાપવામાં આવે છે, ડુંગળીને બારીક સમારેલી છે.

તૈયાર શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે. પરિણામી શેકેલા વટાણા જ્યારે તે નરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી મસાલા રેડવામાં આવે છે, તેમની રકમ સ્વાદ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. વટાણા સંપૂર્ણપણે બાફવામાં આવે ત્યાં સુધી સૂપ ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ માખણ ઉમેરવામાં આવે છે. લંચ તૈયાર છે.

• ભારતીય શૈલીમાં બાસમતી ચોખા.તમારે લેવાની જરૂર છે: 1 કપ ચોખા, 1 ડુંગળી, 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ, તજની લાકડી લગભગ 2 સે.મી., 3 એલચીની શીંગો, 2 લવિંગ, 1 ચમચી. l જીરું, મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે.

ચોખાને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે. આ સમયે, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને તેલ ગરમ થાય છે. ગરમ પેનમાં મસાલા નાખવામાં આવે છે અને 1 મિનિટ માટે ગરમ થાય છે, પછી ડુંગળી રેડવામાં આવે છે, સોનેરી બદામી રંગમાં લાવવામાં આવે છે.

ચોખા ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને ડુંગળીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ચોખાને એક મિનિટ માટે શેક્યા પછી, વાનગી મીઠું ચડાવેલું છે અને પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. ચોખા લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, પાણી બાષ્પીભવન થવું જોઈએ.

એલચી સાથે કૂકીઝ

સામગ્રી: 250 ગ્રામ લોટ, 140 ગ્રામ ખાંડ અને આલુ. માખણ, 1 ઈંડું, 3 ચમચી. બેકિંગ પાવડર, 20 ગ્રામ મગફળી, 1 ચમચી. એલચી માખણને લોટ સાથે પીસવામાં આવે છે, બેકિંગ પાવડર અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે (પાવડર વધુ સારું છે). અલગથી, એક ઇંડાને તોડીને એલચી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. બધું ભેગું કરવામાં આવે છે અને એક સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવવામાં આવે છે.

ભાવિ કૂકીઝ ચર્મપત્ર પર ચમચી વડે સુપરઇમ્પોઝ કરવામાં આવે છે. મગફળીનો ઉપયોગ સુશોભન માટે થાય છે, તમે અન્ય બદામ અથવા કેન્ડીવાળા ફળો લઈ શકો છો. બધું 20 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે.

ઈલાયચી ઈલાયચી તેલનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

નૉૅધ!આવશ્યક તેલ ઘણીવાર નકલી અથવા પાતળું હોય છે. તેમને ફક્ત વિશ્વસનીય સ્ટોર્સમાં ખરીદો અને રચનાને કાળજીપૂર્વક વાંચો.

એલચીના તેલનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે આરામના હેતુ માટે એરોમાથેરાપીમાં થાય છે અને તેની અસર એન્ટીડિપ્રેસન્ટ્સ જેવી જ છે. વધુમાં, આવા આવશ્યક તેલ માથાનો દુખાવો દૂર કરી શકે છે અને કામોત્તેજક તરીકે કાર્ય કરે છે.

આ તેલ સુગંધ લેમ્પમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેની સાથે મસાજ કરવામાં આવે છે, હાથથી બનાવેલા સાબુમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ઇન્હેલેશન માટે થાય છે.

ઈલાયચી વડે ઈલાજ

• કિડની માટે એલચી.

મસાલેદાર મસાલા કિડનીના કામમાં વાસ્તવિક રક્ષક અને સહાયક તરીકે કામ કરે છે, કારણ કે તેમાં સક્રિય મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે. પાચન પર ફાયદાકારક અસર હોવાથી, એલચી શરીરને સાફ કરે છે અને કિડનીની પ્રવૃત્તિને નરમાશથી સામાન્ય બનાવે છે.

• અન્ય અંગો માટે.

એલચી શ્વસન રોગોના કિસ્સામાં બ્રોન્ચીમાંથી લાળ દૂર કરે છે, યુરોજેનિટલ વિસ્તારના રોગોનો સામનો કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમને સ્થિર કરે છે અને પાચનને વેગ આપે છે. તેની સામાન્ય પીડાનાશક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસરો માનવ શરીરના તમામ અંગો માટે ફાયદાકારક છે.

એલચીની સારવાર માટે, આ મસાલા સાથે નિયમિતપણે પીણું લેવાનું પૂરતું છે.

એલચી - દવા: ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ

શરદીની સારવાર અને શરીરની સામાન્ય સફાઇ માટે, એલચીના ફળમાંથી ચા ઉકાળવામાં આવે છે. ફેરીન્જાઇટિસનો સામનો કરવા માટે, ફળોના પ્રેરણાથી કોગળાનો ઉપયોગ થાય છે.(ઉકળતા પાણીના કપ દીઠ 0.5 ચમચી સમારેલી એલચી). નપુંસકતાના અભિવ્યક્તિઓ ઘટાડવા માટે, તેઓ મધ અને એક ચપટી એલચી સાથે ગરમ દૂધ પીવે છે.

રાત્રે અનિદ્રા સાથે તેઓ ઔષધીય મસાલેદાર અનાજનો પ્રેરણા પીવે છે. ઉબકા અથવા દુર્ગંધ દરમિયાન, તમે ફક્ત એલચીના દાણાને ચાવી શકો છો. આ જ પ્રક્રિયા કાર્યક્ષમતા વધારશે અને સવારે ઉત્સાહિત થશે.

એલચી ટિંકચર

સુગંધિત અને તંદુરસ્ત ટિંકચર તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 ચમચીની જરૂર છે. l એલચી, વોડકાના 1 લિટર દીઠ 100 ગ્રામ ખાંડ. પીણું 20 દિવસનું છે, તે પછી તે પીવા માટે તૈયાર છે.

એલચી: ઘરે ઉગાડવામાં આવે છે

છોડ ઘરના સંવર્ધન માટે તદ્દન યોગ્ય છે.આ કરવા માટે, તમે રોપાઓ માટે માટી ખરીદી શકો છો અને ભેજવાળી જમીનમાં એલચીના બીજ વાવી શકો છો. તમારી જાતને 2-3 બીજ સુધી મર્યાદિત ન કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે અંકુરણની ટકાવારી ઊંચી નથી. પૃથ્વી એક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને અંકુરણ સુધી બાકી છે.

જો સ્પ્રાઉટ્સ દેખાય છે, તો પછી તેમને અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ પ્રદાન કરવા માટે સાવચેતીપૂર્વક કાળજી લેવાની જરૂર પડશે: ઉચ્ચ હવાનું તાપમાન અને પુષ્કળ પાણી.

હું એલચી ક્યાંથી ખરીદી શકું, કિંમત

એલચી આખી અથવા ગ્રાઈન્ડ ખરીદી શકાય છે. તમે તેને સુપરમાર્કેટના મસાલા વિભાગમાં અથવા આયુર્વેદિક દુકાનોમાં શોધી શકો છો. 35 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ મસાલાની કિંમત લગભગ 250-350 રુબેલ્સ છે.

એલચી દાળો ક્યાં ખરીદવો, તેની કિંમત કેટલી છે

ઈલાયચીની દાળ છાલ વગરની ઈલાયચી કરતાં થોડી વધુ મોંઘી હોય છે. 30 ગ્રામ માટે આશરે 300-400 રુબેલ્સ. તે અન્ય મસાલાઓમાં અથવા ઑનલાઇન સ્ટોર્સમાં ઓર્ડર કરવા માટે પણ ખરીદવામાં આવે છે.

એલચી: મસાલાનો ફોટો

એલચી: છોડનો ફોટો

આધુનિક વિશ્વ તમારા જીવનને વિચિત્ર સ્વાદો સાથે વૈવિધ્યીકરણ કરવા માટે, ફક્ત પરંપરાગત વાનગીઓ સુધી મર્યાદિત ન રહેવા માટે, ઘણા નવા સ્વાદો અજમાવવાની તક આપે છે. એલચી એ એક અદ્ભુત મસાલો છે જે ઘણા લોકોને આકર્ષિત કરશે અને ઘણી બિમારીઓનો ઈલાજ કરી શકે છે.

એલચી (મસાલા) - તે શું છે અને આ વિડિઓમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો:

આ વીડિયોમાં તમે એલચીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે, આ મસાલાના ઉપયોગ વિશે શીખી શકશો:

એલચી એ મસાલા છે જેમાં આખી અથવા જમીનની શીંગો અને બીજ હોય ​​છે. બીજમાં તીવ્ર સુગંધ હોય છે જે કપૂરની યાદ અપાવે છે. એલચીનો ઉપયોગ એશિયન અને યુરોપિયન રાંધણકળામાં થાય છે, તે બ્રેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કોફી અને ચા સાથે મિશ્રિત થાય છે.

એલચીનું વતન દક્ષિણ ભારતનું ઉષ્ણકટિબંધીય છે, પરંતુ તે અન્ય દેશોમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે. વિશ્વના ઉત્પાદનમાં 54% હિસ્સા સાથે ભારત વિશ્વમાં એલચીનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક દેશ છે. તે પછી 33% સાથે નેપાળ અને 13% સાથે ભૂટાન આવે છે.

એલચી બે પ્રકારની હોય છેઃ કાળી અને લીલી.કાળી એલચીનો ઉપયોગ રોજિંદા વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે, અને લીલી - તહેવારોની. તે નિકાસ માટે મોકલવામાં આવે છે.

એલચી પ્રાચીનકાળથી જાણીતી છે:

• રોમનોજ્યારે તેઓ ભોજનમાં વધુ પડતા હતા ત્યારે તેને પેટને શાંત કરવા માટે લીધું હતું;
• ઇજિપ્તવાસીઓઅત્તર અને ધૂપ બનાવવા માટે વપરાય છે;
• આરબોસ્વાદ વધારવા માટે તેને કોફી સાથે ભેળવવાનું પસંદ હતું.

એલચીની રચના અને કેલરી સામગ્રી

એલચીની રચનામાં ખનિજો - સલ્ફર, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં 5% તેલ હોય છે, જે સ્વાદ અને આરોગ્ય માટે જવાબદાર છે.

100 ગ્રામ માં. એલચીમાં શામેલ છે:

એલચીની કેલરી સામગ્રી - 100 ગ્રામ દીઠ 311 કેસીએલ.

એલચીના બીજ અને ફળોનો ઉપયોગ સૂકા સ્વરૂપમાં થાય છે. તેમાંથી ઔષધીય તેલ પણ કાઢવામાં આવે છે. એલચીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એન્ટિસેપ્ટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરમાં પ્રગટ થાય છે. તે કુદરતી કામોત્તેજક છે.

સ્નાયુઓ માટે

એલચીના અર્કનો ઉપયોગ સ્નાયુ ખેંચાણ અને ખેંચાણની સારવાર માટે થાય છે.

હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ માટે

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજીની સારવાર માટે એલચીના ફાયદા મહાન છે. હાઇપરટેન્શનથી પીડિત 20 દર્દીઓને એલચી પાવડર લેવાનો ત્રણ મહિનાનો કોર્સ સૂચવવામાં આવ્યો હતો. તે શરીરમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની માત્રામાં 90% વધારો કરે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.

એ જ 20 દર્દીઓ કે જેમણે લીલી ઈલાયચીની સપ્લિમેન્ટ્સ લીધી હતી તેમના લોહીના ગંઠાવાનું વિસર્જન સુધર્યું હતું. આનાથી હૃદય રોગ થવાનું જોખમ ઓછું થયું, ખાસ કરીને સ્ટ્રોક. કાળી એલચી લેવાથી ગ્લુટાથિઓનનું સ્તર જાળવવામાં મદદ મળે છે, જે મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ આપે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે.

એલચી લેવાના અન્ય ફાયદાઓમાં સ્ટેજ 1 હાયપરટેન્શનવાળા દર્દીઓમાં લોહીના ગંઠાઈ જવા અને સુખાકારીના સામાન્યકરણનો સમાવેશ થાય છે.

ચેતા માટે

એલચીના બીજના અર્કનો ઉપયોગ અલ્ઝાઈમર રોગમાં ઉન્માદની સારવાર માટે થાય છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે

એલચીનો ઉપયોગ સમગ્ર પાચનતંત્રને ઉત્તેજિત કરે છે, ગેસ્ટ્રિક રસ, પિત્ત અને એસિડના સ્ત્રાવને ટેકો આપે છે. અભ્યાસો પુષ્ટિ કરે છે કે એલચી યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને ઉબકા અને ઉલટી માટે વિશ્વસનીય ઉપાય તરીકે કામ કરે છે.

સ્વાદુપિંડ માટે

80 પ્રી-ડાયાબિટીસ મહિલાઓ પર કરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે લીલી એલચીના પૂરક સ્વાદુપિંડના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને કોષોના વિનાશને પણ અટકાવે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણ માટે એલચીનો ઉપયોગ અસરકારક છે.

કિડની માટે

એલચી પેશાબ અને કિડનીમાંથી કેલ્શિયમ અને યુરિયાના ઉત્સર્જનને ઉત્તેજિત કરે છે.

પ્રજનન તંત્ર માટે

એલચીનો પરંપરાગત રીતે કામોત્તેજક તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

મધ્યસ્થતામાં મસાલા ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉપયોગી છે. એલચી ગર્ભના વિકાસ, વર્તન અને બાયોકેમિકલ પરિમાણો પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

ત્વચા અને વાળ માટે

એલચીનું તેલ ત્વચાને જંતુમુક્ત કરે છે અને તેને સ્વસ્થ દેખાવ આપે છે. તે વૃદ્ધત્વના સંકેતો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

ઈલાયચીનો ઉપયોગ વાળના વિકાસને વધારવા, ખોપરી ઉપરની ચામડીના ચેપ અને ખોડો સામે લડવા માટે કરી શકાય છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે

એલચી કોષોને નુકસાનથી બચાવીને ત્વચા અને પેટના કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે.

અન્ય એક અભ્યાસમાં ઈલાયચીની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને શરીરમાં બળતરા દૂર કરવાની ક્ષમતા નોંધવામાં આવી છે.

એલચીના બીજનું તેલ કાર્સિનોજેનિક પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે.

એલચીનો ફાયદો એ છે કે નિકોટીનની લાલસા ઓછી થાય છે. ધૂમ્રપાન છોડવાનો પ્રયાસ કરતા લોકોમાં ઈલાયચીના ગુંદર નિકોટિન વ્યસનથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

એલચીના નુકસાન અને વિરોધાભાસ

એલચીથી થતા નુકસાન નહિવત છે, જો તેનો ઉપયોગ સમજદારીપૂર્વક કરવામાં આવે.

• ગર્ભાવસ્થા અને ખોરાક- ડૉક્ટરની સલાહ વિના એલચીનો ઉપયોગ ન કરો, કારણ કે તેમાંથી નીકળતું તેલ બળતરા પેદા કરી શકે છે અને બાળકને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
• પેપ્ટીક અલ્સર અથવા કોલાઇટિસ.

એલચીના ઓવરડોઝના લક્ષણો- અપચો અને ત્વચા પર ખંજવાળ.

વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે એલચી ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને એનાફિલેક્ટિક આંચકોનું કારણ બની શકે છે.

એલચી કેવી રીતે પસંદ કરવી

1. મહત્તમ સુગંધિત અસર માટે, શીંગોમાં એલચી ખરીદો. ઉપયોગ કરતા પહેલા બીજને પીસી લો.
2. એલચી આવશ્યક તેલ લાક્ષણિક ગંધ સાથે સ્પષ્ટ પીળો તેલયુક્ત પ્રવાહી છે. ફક્ત નિષ્ણાતો જ ગંધ દ્વારા એલચીના પ્રકારોને અલગ કરી શકે છે, તેથી પેકેજ પર દર્શાવેલ રચના દ્વારા માર્ગદર્શન મેળવો.

સૂકી એલચીની સમાપ્તિ તારીખ પર નજર રાખો.

એલચીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, તાજા કેપ્સ્યુલ્સને લણણી પછી તરત જ સૂકવવા જોઈએ જેથી ભેજનું પ્રમાણ ઓછું થાય. લણણી પછી તરત જ, એલચીમાં 84% ભેજ હોય ​​છે, અને સૂકાયા પછી, માત્ર 10% જ રહે છે.

ઘરે, એલચીને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો અને મસાલાને ભીના ન થવા દો અથવા સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવવા ન દો.