બ્રાઝિલ નટ્સના ઉપયોગી ગુણધર્મો. મહિલાઓની સુંદરતા અને સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગ કરો

બ્રાઝિલિયન અખરોટતે એક અનન્ય સ્વાદ, ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને અસામાન્ય દેખાવ ધરાવે છે. વિદેશી ફળપેરુ, બ્રાઝિલ, બોલિવિયા, વેનેઝુએલામાં ઉગે છે. તે અમારા છાજલીઓ પર પણ દેખાયો. ઘણા લોકો અસામાન્ય અખરોટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણતા નથી. પરંતુ હકીકતમાં, તે અતિ ઉપયોગી છે.

બર્થોલેટિયા એક્સેલસામાં વિટામિન્સ, મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ અને બીટેઇનનો રેકોર્ડ જથ્થો છે. ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ પુખ્ત વયના અને બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે અવિશ્વસનીય રીતે ફાયદાકારક છે, અને લાંબા સમયથી તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. લોક દવા. બ્રાઝિલ નટ્સના ફાયદા શું છે અને શું તેઓ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે? તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? ચાલો નજીકથી નજર કરીએ.

અખરોટનું જન્મસ્થળ બ્રાઝિલ છે. પાછળથી, અન્ય દેશોમાં યોગ્ય આબોહવા સાથે વૃક્ષો ઉગાડવાનું શરૂ થયું. 15મી સદીમાં સ્પેનિયાર્ડ્સ સાથે યુરોપ આવ્યા હતા. ખલાસીઓએ માત્ર પ્રશંસા કરી સુખદ સ્વાદફળ, પણ તેની ભૂખ સંતોષવાની ક્ષમતા, શરીરને ઊર્જા અને શક્તિથી ભરી દે છે.

આ અદ્ભુત ઉત્પાદન તેના ઉચ્ચ પોષક ગુણો માટે વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યું.

અખરોટના ઝાડ ઊંચા છે - 50 મીટર સુધી, અને ટ્રંક વોલ્યુમ બે મીટર સુધી પહોંચે છે. વૃક્ષો 600-1000 વર્ષ જીવે છે અને 12 વર્ષની ઉંમરે ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે. એક ઝાડમાંથી ઉપજ 200 કિલોથી વધુ છે.

બ્રાઝિલ અખરોટ કેવો દેખાય છે: ફોટો

અખરોટ જેવું લાગે છે પાઈન નટ્સઅથવા નારિયેળ. આશરે 2 કિલો વજન, લંબાઈ - 15 સે.મી. સુધી. મધ્યમાં આશરે 10-25 નાના બદામ હોય છે જેમાં મજબૂત હોય છે, જોકે પાતળા શેલ હોય છે. સ્વાદ પાઈન નટ્સની યાદ અપાવે છે. તેઓ જંગલી વૃક્ષોમાંથી ફળો એકત્રિત કરે છે.

શું સમાવવામાં આવેલ છે

ઉત્પાદનમાં એક અનન્ય ખનિજ અને વિટામિન રચના છે. તે સમાવે છે:

• બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ;
• મૂલ્યવાન એમિનો એસિડ;
• લોખંડ;
• વિટામિન બી (સંપૂર્ણ જૂથ);
• સોડિયમ
• સેલેનિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• તાંબુ;
• કેલ્શિયમ;
• સેલ્યુલોઝ;
• મેંગેનીઝ;
• વિટામિન સી, ઇ;
• મેગ્નેશિયમ
• પોટેશિયમ

કેલરી સામગ્રી

દરરોજ 100 ગ્રામ ઉત્પાદનનું સેવન કરવાથી, તમે શરીરને શરીરમાં નિર્મળતાના અભાવથી સુરક્ષિત રાખવાની ખાતરી આપી શકો છો. પદાર્થની માત્રા રેકોર્ડ છે - 280%.

બ્રાઝિલ નટ્સ કેલરીમાં વધુ છે - 656 kcal.

બ્રાઝિલ નટ્સના હીલિંગ ગુણધર્મો

એવા દેશોમાં જ્યાં આ અદ્ભુત ફળ વધે છે, તેનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી કરવામાં આવે છે ફાયદાકારક લક્ષણોઘણા રોગોની સારવારમાં. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને લીધે, પોષણશાસ્ત્રીઓ સ્થૂળતાના કિસ્સામાં તેના વપરાશને મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરે છે.

બ્રાઝિલ નટ્સના ફાયદા શું છે:

• ભારે ધાતુઓને તટસ્થ કરે છે;
• સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, રોગો સામે પ્રતિકાર વધે છે;
• સેલ્યુલર પરિવર્તન અટકાવે છે;
• આંતરડાની ગતિશીલતા, પાચન અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે;
• એન્ટીબેક્ટેરિયલ, ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ, બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે;
• હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે, એનિમિયા, એનિમિયા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• રક્તવાહિની અને કેન્સરના રોગોના વિકાસને અટકાવે છે;
• લાંબા સમયથી યકૃત, પેટ અને ઉપલા શ્વસન માર્ગના રોગોની સારવારમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે;
• વિટામિન્સની રેકોર્ડ સામગ્રી મગજના કાર્યને સક્રિય કરે છે (ખાસ કરીને વૃદ્ધાવસ્થામાં લોકો માટે ઉપયોગી);
• અકાળ વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે;
• હોર્મોનલ ડિસફંક્શનને દૂર કરે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો ધરાવે છે, જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ અને કિડનીના રોગોમાં મદદ કરે છે;
• સેલેનિયમ વંધ્યત્વ માટે સૂચવવામાં આવે છે, ગર્ભવતી થવાની શક્યતાઓ વધે છે, તેમજ સફળતાપૂર્વક ગર્ભ ધારણ કરે છે;
• અસ્થિ પેશી માટે સારું, કેલ્શિયમની ઊંચી ટકાવારી ધરાવે છે, જે બાળકોની સક્રિય વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• વધે છે માણસનું સ્વાસ્થ્ય, શુક્રાણુની ગુણાત્મક અને જથ્થાત્મક રચનામાં સુધારો કરે છે;
• ઉચ્ચ વિટામિન સામગ્રી નખને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, વાળને રસદાર અને ચમકદાર બનાવે છે;
• એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે તાણ સામે રક્ષણ આપે છે;
• અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, પીએચ અને બ્લડ સુગર લેવલની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે.

બર્ટોલેટિયા તલ્લામાંથી એકત્રિત કરાયેલ સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળ. વૈજ્ઞાનિકોએ છેલ્લી સદીમાં અખરોટના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું. અને જો તે અગાઉ ઝેરી માનવામાં આવતું હતું, તો હવે તેને દરેકના દૈનિક આહારમાં સામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેનું મધ્યસ્થતામાં સેવન કરવું, કારણ કે વધારે સેલેનિયમ અપ્રિય ગૂંચવણો અને ગંભીર પરિણામોનું કારણ બની શકે છે.

સંભવિત નુકસાન, વિરોધાભાસ

મર્યાદિત માત્રામાં બ્રાઝિલ નટ્સ હાનિકારક નથી.

દુર્લભ કિસ્સાઓમાં ત્યાં છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓઉત્પાદનમાં સમાવિષ્ટ ઘટકો પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતાને કારણે. પરંતુ આ અન્ય પ્રકારના બદામને પણ લાગુ પડે છે, જેમ કે મગફળી.

ફળની છાલમાં એક ઝેરી પદાર્થ હોય છે - અફલાટોક્સિન. જો તે શરીરમાં પ્રવેશે છે, તો તે લીવરનું કેન્સર અને સિરોસિસનું કારણ બની શકે છે. મોટેભાગે છાલવાળા ફળો સ્ટોર છાજલીઓ પર વેચાય છે.

જો તમે દિવસમાં ત્રણથી વધુ બદામ ખાઓ છો, તો વધુ પડતા સેલેનિયમને કારણે અપ્રિય લક્ષણો દેખાય છે. આમાં મોંમાં અપ્રિય સ્વાદ, ઉલટી, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, લીવરને નુકસાન, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, મૂંઝવણ અને ન્યુમોનિયાનો વિકાસ શામેલ હોઈ શકે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં બ્રાઝિલ અખરોટનું તેલ

કોસ્મેટોલોજીમાં ફળોના તેલનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે ઘણીવાર શરીર અને ચહેરાના સંભાળ ઉત્પાદનો, શેમ્પૂ, શાવર જેલ, માસ્ક અને બામમાં જોઈ શકાય છે.

તેલ moisturizing અને છે પોષક ગુણધર્મોઅને ઉત્તમ કોસ્મેટોલોજીકલ ગુણો ધરાવે છે.

બ્રાઝિલ અખરોટ - રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

ઘણાએ પ્રશંસા કરી વિદેશી ઉત્પાદનતેના અસામાન્ય કારણે અનન્ય સ્વાદ. વિશ્વની તમામ અગ્રણી રેસ્ટોરાં રસોઈમાં બદામનો ઉપયોગ કરે છે. ફળ અજોડ, અનન્ય રાંધણ માસ્ટરપીસ ઉત્પન્ન કરે છે.

તે કાચા, મીઠું ચડાવેલું, તળેલું ખાઈ શકાય છે. મીઠી અને નાસ્તાની વાનગીઓ બદામ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ મીઠાઈઓ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે - મીઠી પેસ્ટ્રી, કેક, આઈસ્ક્રીમ, ક્રીમ.

વાનગીઓ કે જેમાં આ અદ્ભુત ઘટક હોય છે તે તીવ્ર અને આશ્ચર્યજનક રીતે સુગંધિત બને છે.

ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું, ફળોનો યોગ્ય સંગ્રહ

બ્રાઝિલ અખરોટ ખરીદતી વખતે, તેને હલાવો. તે ખડકવું જોઈએ નહીં, અન્યથા ઉત્પાદન વાસી અને શુષ્ક હશે. ગુણવત્તાયુક્ત ફળસ્થિતિસ્થાપક, ભારે અને ઉચ્ચારણ સુગંધ ધરાવે છે.

સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ, ફળો 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત થાય છે. જો કડવો સ્વાદ દેખાય, તો ઉત્પાદનનું સેવન ન કરવું જોઈએ; તે બગડી ગયું છે.

નિષ્કર્ષ

બ્રાઝિલ નટ્સ મોટી માત્રામાં ખનિજો અને વિટામિન્સનો સ્ત્રોત હશે. જો તમે તેને તમારા દૈનિક આહારમાં દાખલ કરો છો, તો તમે શરીરના તમામ અવયવો અને સિસ્ટમોને મજબૂત બનાવી શકો છો અને ઉપચાર કરી શકો છો ક્રોનિક રોગો. ઉલ્લેખ નથી કે એક વિદેશી ઉત્પાદન એક મહાન ઉમેરો હશે રાંધણ વાનગીઓ, તેમના સ્વાદમાં સુધારો. મુખ્ય વસ્તુ એ જાણવાની છે કે ક્યારે રોકવું.

પોષક મૂલ્ય, ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મોજે ખૂબ જ વિવાદાસ્પદ છે - મોટાભાગે, અખરોટ બિલકુલ નહીં. આ વિશાળ બર્થોલેટિયા તલ્લા વૃક્ષનું ફળ છે, જેને વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓએ એક કેપ્સ્યુલ તરીકે વર્ગીકૃત કર્યું છે જેમાં સખત શેલ અને અંદર અનાજ હોય ​​છે. તે તે છે જે "બ્રાઝિલ અખરોટ" નામથી સમગ્ર વિશ્વમાં પરિચિત છે; તેનો ચોક્કસ સ્વાદ અને તેલયુક્ત પોત છે.

બર્ટોલેટિયા ઉચ્ચ

બર્ટોલેટિયા, અથવા ઉચ્ચ બર્ટોલેટિયા, લેસીટીસ પરિવારમાંથી સમાન નામની જીનસની એકમાત્ર પ્રજાતિ છે. તે વેનેઝુએલા, કોલંબિયા, બોલિવિયા, ગુયાના, બ્રાઝિલ અને પેરુમાં એમેઝોનના વર્જિન વરસાદી જંગલોમાં વિતરિત થાય છે. તે વાવેતર પર ઓછી માત્રામાં ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ તેમની વિશિષ્ટ પ્રકૃતિને કારણે, તેમની ઉત્પાદકતા જંગલી વૃક્ષોની તુલનામાં અત્યંત ઓછી છે.

Bertoletia talla, અથવા પરિચિત બ્રાઝિલ અખરોટ (કેલરી સામગ્રી અને ગુણધર્મો - આગળ લખાણમાં), એમેઝોન રેઈનફોરેસ્ટના સૌથી મોટા વૃક્ષોમાંનું એક છે. તે લાંબા સમય સુધી જીવે છે (500 વર્ષ કે તેથી વધુ) અને 30-45 મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે. 1-2 મીટર સુધીના વ્યાસ સાથેનું થડ, સમાન અને સીધી છે, લગભગ ¾ ઊંચાઈ પર શાખાઓ ધરાવે છે અને એક સમાન બનાવે છે. ગોળાકાર તાજ.

પરાગનયન અને ફળ આપવું

એમેઝોનના અસ્પૃશ્ય વર્જિન જંગલોમાં જ વિપુલ પ્રમાણમાં ફળ આપવું શક્ય છે, જ્યાં ભમર અને અમુક જાતિના મોટી મધમાખીઓ - પરાગ રજકો - પૂરતી સંખ્યામાં રહે છે. આ છોડના ફૂલની રચના અને અમૃતની લાક્ષણિકતાઓને કારણે છે. લાંબા પ્રોબોસ્કિસવાળા મોટા જંતુઓ જ ત્યાં પહોંચી શકે છે. તદુપરાંત, બર્ટોલેટિયાના શાશ્વત સાથી ઓર્કિડ છે, મધમાખીઓ અને ભમરોને તેમની સુગંધથી આકર્ષે છે.

પરાગનયનના 1 વર્ષ અને 2 મહિના પછી ફળ પાકે છે. તે ખૂબ જ ગાઢ શેલ સાથેનું બૉક્સ છે, જે દેખાવમાં મળતું આવે છે, તેનો વ્યાસ 10-15 સેમી છે અને તેનું વજન 2 કિલો છે. ફળની અંદર 8 થી 24 ત્રિકોણાકાર આકારના દાણા હોય છે. તેમને સામાન્ય રીતે બ્રાઝિલ નટ્સ કહેવામાં આવે છે, જે વનસ્પતિશાસ્ત્રના અર્થમાં એકદમ ખોટું છે.

બ્રાઝિલ નટ્સનું પોષણ મૂલ્ય

પૌષ્ટિક બ્રાઝિલ અખરોટ, કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ. જેની તુલના 1 કિલો સફરજન અથવા થોડા ઓછા કેળા સાથે કરી શકાય છે, તેમાં સંખ્યાબંધ ઉપયોગી અને અદ્ભુત ગુણો છે. તેની રચનામાં 69% ચરબી (અનુક્રમે 25%, 41%, 24% ના ગુણોત્તરમાં સંતૃપ્ત, મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત), 18% પ્રોટીન અને 13% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, તેમજ સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન B1 નો નોંધપાત્ર જથ્થો શામેલ છે. (થાઇમિન). બ્રાઝિલ અખરોટનો સ્વાદ ચોક્કસ છે; નિષ્ણાતો તેને કાજુ અને બદામની તુલનામાં ઘણી ઓછી રેટિંગ આપે છે.

બ્રાઝિલ નટ્સ: કેલરી

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, બ્રાઝિલ નટ્સમાં વિવિધ કેટેગરીની લગભગ 70% ચરબી હોય છે. આ સંદર્ભે, અનુમાન લગાવવું સરળ છે કે ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી હશે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય 682 કેસીએલ છે. તેથી, તમારે તેને ખાવામાં વધુ પડતું ન લેવું જોઈએ, ખાસ કરીને જેઓ સાથે સમસ્યા હોય તેમના માટે વધારે વજન, તેમજ એલર્જીની ઊંચી વૃત્તિ.

સરખામણી માટે, એવું કહેવું જોઈએ કે 100 ગ્રામ બદામ અને અખરોટમાં અનુક્રમે 576, 654, 553, 628 kcal હોય છે. શરીર પ્રાપ્ત કરવા માટે દૈનિક માત્રાજરૂરી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો, તે એક બ્રાઝિલ અખરોટ ખાવા માટે પૂરતું છે. 1 ટુકડાની કેલરી સામગ્રી લગભગ 35 kcal છે, ત્યારથી સરેરાશ વજનઅનાજ લગભગ 5 ગ્રામ છે. અખરોટ તમારી ભૂખ પણ સંતોષશે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

બ્રાઝિલ અખરોટના ફાયદાઓનું રહસ્ય તેની અનન્ય રચનામાં રહેલું છે. સૌ પ્રથમ, તે વિટામિન બી, સી, ઇ અને ડીની ઉચ્ચ સામગ્રીની નોંધ લેવી જોઈએ, જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. બીજું, બ્રાઝિલ નટ્સમાં ઘણા એમિનો એસિડ હોય છે: ફોલેટ, પેન્ટોથેનિક, બેટેઈન અને આર્જિનિન. તેમાંના દરેક માનવ સ્વાસ્થ્યમાં ચોક્કસ ફાળો આપે છે. ત્રીજે સ્થાને, રચનામાં ફેટી એસિડ્સ આ ઉત્પાદનનીકોલેસ્ટ્રોલની રક્તવાહિનીઓને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.

બ્રાઝિલ નટ્સમાં સેલેનિયમ

સેલેનિયમ એ શરીર માટે એક મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વ છે; બ્રાઝિલ નટ્સમાં તેની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે. ફળના 1 ટુકડામાં કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, પરંતુ તેને ખાવાથી, તમે તત્વની અડધી દૈનિક માત્રા મેળવો છો, જે 100 એમસીજી છે. કદાચ આ સેલેનિયમનો સૌથી ધનિક કુદરતી સ્ત્રોત છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો સ્તન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. તેથી, બ્રાઝિલ બદામને વારંવાર વપરાશ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે નિવારક હેતુઓ માટેજો કે, આ નિયમિતપણે અને ચોક્કસ સમયગાળા માટે થવું જોઈએ. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને સ્ત્રી પર ગર્ભના ઘટકોની ફાયદાકારક અસરો વિશે અભિપ્રાય છે હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ, તેમજ સગર્ભાવસ્થા અને તેના સફળ અભ્યાસક્રમની તકો વધે છે.

બિનસલાહભર્યું

ઘણા હોવા છતાં અદ્ભુત ગુણધર્મોઅને ઉત્તમ રચના, બ્રાઝિલ નટ્સ, જે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે, વપરાશ માટે કેટલાક વિરોધાભાસી છે. એલર્જી પીડિતો માટે તે જોખમી છે. આ ખાસ કરીને સાચું છે જો ત્યાં પહેલાથી જ કોઈ અન્ય બદામ, તેમજ કેરી માટે એક સ્થાપિત એલર્જી છે. આ કિસ્સામાં, તે શરીરમાંથી નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા ઉશ્કેરશે તેવી સંભાવના ખૂબ ઊંચી છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

હકીકત એ છે કે બ્રાઝિલ અખરોટના શેલમાં ચોક્કસ ઝેરી પદાર્થ હોય છે, તે સામાન્ય રીતે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં વેચાય છે. ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, તેના પર ધ્યાન આપો દેખાવ. તેની ગાઢ રચના હોવી જોઈએ (ખૂબ હળવા અથવા કરચલીવાળી ન હોવી જોઈએ) અને રંગમાં ઘેરો બદામી હોવો જોઈએ. બ્રાઝિલ નટ્સની રચનામાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોવાને કારણે તેમાં કેલરીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે જ તેને બનાવે છે. નાશવંત ઉત્પાદન. તેથી, ખરીદી કરતી વખતે, ગંધ પર ધ્યાન આપો. બ્રાઝિલ બદામમાંથી રેન્સીડ ફેટ જેવી ગંધ ન આવવી જોઈએ.

ફળોને રેફ્રિજરેટરમાં, અંધારાવાળી જગ્યાએ, ત્રણ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

બ્રાઝિલ નટ્સનો ઉપયોગ

સૌ પ્રથમ, બ્રાઝિલ નટ્સ તાજા ખાવા જોઈએ. તમે તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું સૂકવી શકો છો, તેને મીઠી અથવા મીઠું કરી શકો છો. વધુમાં, ફળ રસોઈમાં લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને પુડિંગ્સ, પેસ્ટો સોસ, શોખીન, નાસ્તો, શાકભાજી અને ફળ સલાડ. ના કારણે ઉચ્ચ સામગ્રીબ્રાઝિલ અખરોટની ચરબીને ઘણીવાર તેલ મેળવવા માટે દબાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ વિવિધ ક્ષેત્રોમાં થાય છે. તે છે પીળોઅને એક લાક્ષણિક મીઠી ગંધ અને સ્વાદ. તેલનો ઉપયોગ, ઉદાહરણ તરીકે, કોસ્મેટોલોજીમાં મોઇશ્ચરાઇઝર અને સ્કિન સોફ્ટનર તરીકે, યુવા વિટામિન ઇથી સમૃદ્ધ, રસોઈમાં, ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં અને ઘડિયાળના મિકેનિઝમને લુબ્રિકેટ કરવા માટે પણ થાય છે.

બ્રાઝિલ નટ્સની વૈશ્વિક લણણી આશરે 20 હજાર ટન છે. તે જ સમયે, સિંહનો હિસ્સો બોલિવિયા અને બ્રાઝિલનો છે - અનુક્રમે 50% અને 40%, અને માત્ર 10% - પેરુનો. નિકાસ માટે બ્રાઝિલના અખરોટની લણણી ફક્ત એમેઝોનના વરસાદી જંગલમાં જંગલી વાવેતરમાંથી કરવામાં આવે છે. ફળો ઉપરાંત સારા ગુણોબર્થોલેટિયા લાકડામાં પણ આ મિલકત છે.

અનન્ય રાસાયણિક રચનાઅને ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય- આ તે છે જે બ્રાઝિલ અખરોટને અલગ પાડે છે. ફળોની કેલરી સામગ્રી તેમને પણ ખાવાની મંજૂરી આપતી નથી મોટી માત્રામાં, પરંતુ આ જરૂરી નથી. દિવસમાં 1-2 બદામ શરીરને મૂલ્યવાન ચરબી અને સૂક્ષ્મ તત્વો આપવા માટે પૂરતા છે જે આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને યુવાની લંબાવે છે.

બ્રાઝિલ અખરોટ, અથવા બ્રાઝિલિયન ચેસ્ટનટ, દક્ષિણ અમેરિકન મૂળના છે. ખાદ્ય ન્યુક્લિઓલી એક વિશિષ્ટ પોડના અલગ ભાગોમાં સ્થિત છે, તેમાંથી દરેક તેના પોતાના ગાઢ ઘેરા બદામી શેલમાં બંધ છે. વિભાગો સમાન રીતે ગોઠવાયેલા છે. દરેક પોડમાં 10-25 ન્યુક્લીઓલી હોય છે.

વૈશ્વિક વેચાણનો 50% બોલિવિયા, 40% બ્રાઝિલ, 10% પેરુમાંથી આવે છે. તે છોડના સૌથી પૌષ્ટિક ખોરાકમાંનું એક છે. તેથી, તેની કિંમત સૌથી સસ્તું છે.

ખાસ કરીને મૂલ્યવાન પદાર્થોબ્રાઝિલ નટ્સમાં બી વિટામિન્સ હોય છે (થાઇમિન, નિયાસિન, રિબોફ્લેવિન, પાયરિડોક્સિન, પેન્ટોથેનિક એસિડ, ફોલિક એસિડ) - 0.17 મિલિગ્રામ પ્રતિ 6-8 ન્યુક્લિયોલી, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, તાંબુ, જસત અને સેલેનિયમ.

તંદુરસ્ત નર્વસ સિસ્ટમ અને તંદુરસ્ત ચયાપચય જાળવવા માટે થાઇમીન જરૂરી છે. ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ સાથે મળીને, હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે, ડીએનએ અને કોષ પટલની રચનામાં ભાગ લે છે. મેગ્નેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને મગજમાં "ટ્રાન્સમીટર" બનાવે છે જે સિસ્ટમો અને અવયવોની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે. કોપર હિમોગ્લોબિન, કોલેજન અને અન્ય જોડાયેલી પેશીઓના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે, એનિમિયા અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસને અટકાવે છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને પણ તેની જરૂર છે.

બ્રાઝિલિયન ચેસ્ટનટ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે: 100 ગ્રામ દીઠ 656 kcal. સંભવિત ઊર્જાનો 69% ચરબીમાંથી આવે છે, અને માત્ર 18% પ્રોટીન ઘટકમાંથી આવે છે. જો તમે તેના સ્પર્ધકો સાથે બ્રાઝિલ અખરોટની તુલના કરો છો, તો તે મેકાડેમિયાની બાજુમાં સંતૃપ્ત ચરબી (બધી ચરબીના લગભગ 25%) માં સૌથી ધનિક હશે. જોકે આ બદામમાં પુષ્કળ બહુસંતૃપ્ત (34%) અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ (41%) ફેટી એસિડ્સ પણ છે.

શું ફાયદો છે

સેલેનિયમ રક્ષણ

બ્રાઝિલ અખરોટ સેલેનિયમ સાંદ્રતામાં નિર્વિવાદ નેતા છે.માત્ર 1 ન્યુક્લિઓલસમાં આ માઇક્રોએલિમેન્ટના દૈનિક મૂલ્યના 100% હોય છે, અને 100 ગ્રામ ઉત્પાદન તરત જ શરીરને 1917 મિલિગ્રામ અથવા ધોરણના 3485% આપી શકે છે. સેલેનિયમ સ્વાસ્થ્ય માટે જવાબદાર છે રોગપ્રતિકારક તંત્રઅને થાઇરોઇડ કાર્ય, બળતરા, કોરોનરી ધમની બિમારી, લીવર સિરોસિસ અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

તમારે એક સાથે ઘણા બધા બ્રાઝિલિયન ચેસ્ટનટ્સ ન ખાવા જોઈએ. મોટી માત્રામાં, સેલેનિયમ એ ઝેર છે, પરંતુ નાના ડોઝમાં તે એન્ટીઑકિસડન્ટ ઉત્સેચકો માટે એક મહત્વપૂર્ણ કોફેક્ટર છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે મુક્ત રેડિકલ સામે શરીરની એન્ટીઑકિસડન્ટ કવચ બનાવે છે.

કોલેસ્ટ્રોલ સંવાદિતા

અમેરિકન વિભાગની ભલામણો અનુસાર કૃષિ, સ્વસ્થ અસંતૃપ્ત ચરબીકોરોનરી ધમની બિમારી, હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અને એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવા માટે દરેક વ્યક્તિના આહારમાં પ્રભુત્વ હોવું જોઈએ. માછલી, બદામ અને કુદરતી વનસ્પતિ તેલ- ફેટી એસિડનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત.

શેલ્ડ બ્રાઝિલ નટ્સમાં ઓલિક અને પાલ્મિટોલિક એસિડ હોય છે, જે "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને લોહીમાં "સારા" કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે.

દિવસમાં એક બ્રાઝિલ અખરોટ ખાવાથી માત્ર સ્ત્રીના સ્વાસ્થ્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો થઈ શકે છે, પરંતુ તેના દેખાવમાં પણ સુધારો થઈ શકે છે. મૂલ્યવાન તિજોરી બનવું ખનિજોઅને ઉપયોગી વિટામિન્સફળ ખરેખર શરીરને મજબૂત બનાવે છે. જો કે, નકારાત્મક અને વચ્ચે ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર રેખા છે હકારાત્મક અસરકામ કરવા માટે બદામ આંતરિક અવયવો. જ્યારે દરરોજ 9 થી વધુ કર્નલોનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે ઉત્પાદનના ફાયદા તટસ્થ થઈ જાય છે, અને તમે અરજી કરી શકો છો ભરપાઈ ન થઈ શકે તેવું નુકસાનશરીર નિષ્ણાતો મધ્યસ્થતાનું અવલોકન કરવાની અને દરરોજ 2-3 ટુકડાઓથી વધુ ન ખાવાની ભલામણ કરે છે.

બ્રાઝિલ અખરોટના ફળની રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

બ્રાઝિલ અખરોટની કર્નલો મહાન છે ઊર્જા મૂલ્યઅને પાઈન નટ્સ જેવો સ્વાદ

બ્રાઝિલ નટ્સના ફાયદા શું છે? બર્થોલિયાનું ફળ છે ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન, જેમાં 13% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 18% પ્રોટીન અને 69% ચરબી હોય છે. અખરોટ અને તેલમાં હાજર ફેટી એસિડ્સની વિવિધતા તેને એક અનન્ય ઉત્પાદન બનાવે છે:

• બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ (24%). લિનોલીક અને આલ્ફા-લિનોલીક એસિડ્સ દ્વારા રજૂ થાય છે, જે ધરાવે છે ફાયદાકારક અસરકામગીરી માટે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું, પુનર્જીવન અને પેશી નવીકરણ.
• મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ એસિડ (41%). માં ઓલીક અને પામીટીક એસિડ દ્વારા સ્ત્રી શરીરકોલેસ્ટ્રોલ, ચરબીનું સંચય અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર એથરોસ્ક્લેરોટિક થાપણોની રચનામાં ઘટાડો થાય છે.
• સંતૃપ્ત એસિડ (25%). મિરિસ્ટિક અને સ્ટીઅરિક એસિડનો આભાર, શરીરમાં ઊર્જા અનામત બનાવવામાં આવે છે. તેઓ કોષો માટે એક આવશ્યક નિર્માણ સામગ્રી પણ છે.

100 ગ્રામ બર્ટોલેસિયા ફળમાં નીચેના ટકાવારીના ગુણોત્તરમાં ખનિજોની દૈનિક માત્રા હોય છે:

• મેંગેનીઝ - 81% અથવા 80 મિલિગ્રામ. આ તત્વ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ દ્વારા હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે, હાડકાની સામાન્ય રચના જાળવે છે અને ખોરાકના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• કોપર - 116% અથવા 2.5 મિલિગ્રામ. હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે, પેશીઓમાં આયર્નનું શોષણ વધારે છે, લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે.
• ફોસ્ફરસ - 96% અથવા 945 મિલિગ્રામ. હાડકાના સમૂહની સ્થિતિ સુધારે છે, જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની કામગીરી અને સેલ વૃદ્ધિને વેગ આપે છે.
• મેગ્નેશિયમ - 125% અથવા 500 મિલિગ્રામ. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, પ્રોટીન શોષણ અને ઝેર દૂર કરવામાં સક્રિય સહભાગી.
• કેલ્શિયમ - 21% અથવા 213 મિલિગ્રામ. પાચનતંત્ર, નર્વસ સિસ્ટમ અને હૃદયના રોગોને અટકાવે છે.
• થાઇમિન - 55% અથવા 0.75 મિલિગ્રામ. શરીરની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
• સેલેનિયમ - 2740%. સ્ત્રીની પ્રજનન ક્ષમતામાં વધારો કરે છે, એક શક્તિશાળી ઓક્સિડન્ટ છે અને કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે.
• વિટામિન ઇ 38% અથવા 7.5 મિલિગ્રામ ઉત્પાદન નર્વસ સિસ્ટમ અને સ્નાયુ સમૂહની કામગીરીને ટેકો આપે છે. અખરોટનું દૈનિક સેવન ત્વચા, નેઇલ પ્લેટ અને વાળની ​​સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. તે સૌથી શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક માનવામાં આવે છે.

મહિલાઓની સુંદરતા અને સ્વાસ્થ્ય માટે ઉપયોગ કરો

ઉત્પાદન માત્ર ઘણા રોગોના ઉપાય તરીકે જ ઉપયોગી નથી. બ્રાઝિલ નટ્સનો ઉપયોગ મહિલાઓ માટે ખાસ કરીને અસરકારક છે: તેમાં છે સકારાત્મક પ્રભાવસમગ્ર શરીર પર, અને તેમાંથી તેલ કોસ્મેટોલોજીમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે.

તાજેતરના અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે દરરોજ ઘણા ફળો ખાવાથી પ્રજનન અંગો અને સ્તનધારી ગ્રંથીઓમાં ગાંઠોનું જોખમ ઓછું થાય છે. ઉપરાંત, વપરાશ યોગ્ય સ્તરે પ્રજનનક્ષમતાને જાળવી રાખે છે અને સ્ત્રીઓમાં પ્રજનન સમયગાળાને લંબાવે છે. બ્રાઝિલ નટ્સમાં સમાયેલ સેલેનિયમ માટે આભાર, ગર્ભાવસ્થા અને ગર્ભના વિકાસનો સામાન્ય કોર્સ સુનિશ્ચિત થાય છે.

નિષ્ણાતની સલાહ: ઉત્પાદન તે સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી થશે જેઓ રમતોમાં સક્રિયપણે સામેલ છે. ફળોના દાણામાં રહેલા એમિનો એસિડ અને મોટી માત્રામાં પ્રોટીન ઝડપથી વધારવામાં મદદ કરે છે સ્નાયુ સમૂહ, ઘટાડતી વખતે શરીરની ચરબી. ઇચ્છિત પરિણામ મેળવવા માટે, તમારે દરરોજ 1-2 કર્નલો ખાવાની જરૂર છે.

બ્રાઝિલ અખરોટનું તેલ શેમ્પૂ, કન્ડિશનર અને ફેસ ક્રીમનું આવશ્યક ઘટક છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં બર્થોલિયા ફળમાંથી તેલનો ઉપયોગ આજે નવો નથી. તેનો ઉપયોગ બામ, માસ્ક અને હેર ક્રીમમાં થાય છે. તે ત્વચામાં ઊંડે સુધી પ્રવેશવાની અને તેને પોષવાની ક્ષમતા માટે ખૂબ જ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. ઉપયોગી પદાર્થો. જેમ જેમ ત્વચા અર્કને શોષી લે છે, તેમ સપાટી પર એક પાતળી રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બને છે, જે ઉપકલાને સુકાઈ જવાથી સારી રીતે સુરક્ષિત કરે છે.

તેલ વિવિધ બળતરા, ઘા, માઇક્રોક્રેક્સ અને બર્ન્સને સારી રીતે મટાડે છે. અખરોટનો અર્ક, મજબૂત ઘા-હીલિંગ ગુણ ધરાવે છે, મોટા ઓપરેશન પછી પણ ત્વચાની સપાટી પરના ડાઘને અસરકારક રીતે દૂર કરે છે. ખીલ સામેના ઉપાય તરીકે તેલનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

નિષ્ણાત ટિપ: હેર કન્ડીશનર અથવા શરીરની સંભાળની કોઈપણ પ્રોડક્ટની એક જ સર્વિંગમાં તેલના 2-3 ટીપાં ઉમેરો. થોડા સમય પછી, વાળ રેશમ અને ખાસ ચમક મેળવશે, અને ત્વચા મજબૂત અને મખમલી બનશે.

શું તે ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન શક્ય છે?

પરંતુ સ્તનપાન કરતી વખતે ગર્ભને ખાવા માટે સ્તન નું દૂધ, તો આ કિસ્સામાં સાવચેતી રાખવી જરૂરી છે. મોટી સંખ્યામાં હાજરી હોવા છતાં ઉપયોગી તત્વો, કોઈપણ અખરોટની જેમ, તે એલર્જનના જૂથ સાથે સંબંધિત છે. તેથી, નિષ્ણાતો બાળકની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે ધીમે ધીમે તેને સ્ત્રીના આહારમાં દાખલ કરવાની સલાહ આપે છે.

વિરોધાભાસ અને સંભવિત નુકસાન

ઉત્પાદનની અનન્ય રચના હોવા છતાં, નિષ્ણાતો તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે મધ્યસ્થતાનું નિરીક્ષણ કરવાની સલાહ આપે છે. જણાવ્યું કરતાં વધી જશો નહીં દૈનિક ધોરણ, અન્યથા અખરોટ નુકસાન લાવશે, લાભ નહીં. તેથી, તે વાચકનું ધ્યાન દોરવા યોગ્ય છે આડઅસરોઓવરડોઝના કિસ્સામાં બ્રાઝિલ નટ્સ:

• રેડિયમ. ફળમાં પદાર્થની ન્યૂનતમ માત્રા (40-260 Bq/g). આ હોવા છતાં, તેની સાંદ્રતા અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદન કરતાં 1000 ગણી વધારે છે, જે શરીરમાં ગંભીર સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
• અફલાટોક્સિન મજબૂત જૈવિક ઝેરના જૂથ સાથે સંબંધિત છે. પદાર્થ અયોગ્ય સંગ્રહ દરમિયાન ફળના શેલમાં રચાય છે અને માઇક્રોસ્કોપિક મોલ્ડ ફૂગની મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા છે. જ્યારે મોટી માત્રામાં અફલાટોક્સિન શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે યકૃતની પેશીઓ બગડવાની શરૂઆત થાય છે. તેથી, જ્યારે યુરોપિયન દેશોમાં આયાત કરવામાં આવે છે, ત્યારે શેલ વગરના બદામ સખત સેનિટરી નિયંત્રણમાંથી પસાર થાય છે.
• માં સમાય જવું. પદાર્થ આયર્ન તત્વોના સંપૂર્ણ શોષણને અટકાવે છે.
• સેલેનિયમ. તેના ઓવરડોઝથી વાળના ગંભીર નુકશાન, નેઇલ પ્લેટની નાજુકતા વધે છે અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં વિક્ષેપ પડે છે. ઉપરાંત, શરીરમાં મોટી માત્રામાં સેલેનિયમ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. અતિશય પદાર્થના લક્ષણોમાં ઉબકા અને ઉલટીનો સમાવેશ થાય છે.

વાળ ખરવાનું કારણ સેલેનિયમની વધુ માત્રા હોઈ શકે છે, જે બ્રાઝિલ નટ્સમાં સમૃદ્ધ છે.

ફળની રચનામાં તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ હોય છે, તેથી જ્યારે શેલ વગરના અખરોટની ખરીદી કરો, ત્યારે તમારે તેના પગલા-દર-પગલાં કાપવાની તૈયારી કરવી જોઈએ. આખા બ્રાઝિલ અખરોટમાં શેલના ગાઢ સ્તરનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં કર્નલ સાથે વ્યક્તિગત શેલો હોય છે.

નિષ્ણાતની સલાહ: પહેલેથી જ શેલ કરેલા બદામ ખરીદવું વધુ સારું છે. પ્રથમ, આ ફળ કાપવાનો સમય ઘટાડશે (શેલને કરવત કરવી પડશે), અને બીજું, જ્યારે લાંબા ગાળાના સંગ્રહશરીર માટે હાનિકારક મોલ્ડ શેલમાં રચાય છે.

ખરીદી કરતી વખતે, તમારે નીચેની ઘોંઘાટ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• એક પાકેલી તાજી અખરોટ ભારે હોવી જોઈએ.
• જ્યારે હળવાશથી હલાવવામાં આવે, ત્યારે અખરોટને કોઈ અવાજ ન કરવો જોઈએ.
• શેલ સમાન, સરળ અને નુકસાન વિના હોવું જોઈએ.
• ફળના દાણા મક્કમ, ચપળ, સરળ અને કરચલીઓ વગરના હોવા જોઈએ.
• સીલબંધ પેકેજીંગમાં પહેલાથી સાફ કરેલા કર્નલોને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે.

સ્ટોરેજની વાત કરીએ તો, શેલ કરેલા બદામને રેફ્રિજરેટરમાં કડક રીતે બંધ કન્ટેનરમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. આ ફળોને વિદેશી ગંધને શોષી લેવાથી બચાવશે. ઉત્પાદન 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તેના હીલિંગ ગુણધર્મો ઉપરાંત, બર્થોલિયા ફળ વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરવાની ક્ષમતા માટે પ્રખ્યાત છે. શુદ્ધ સ્વાદ. કચુંબર ઉમેરવામાં માત્ર થોડા કર્નલો માત્ર લાવવા નથી મહાન લાભશરીર, પરંતુ તમને તમારા સામાન્ય નાસ્તામાં વિવિધતા લાવવાની પણ મંજૂરી આપે છે. સ્વસ્થ રહો!

લેખ દ્વારા ઝડપી નેવિગેશન:

અનન્ય તથ્યો

બ્રાઝિલ અખરોટ (અથવા બર્ટોલેટિયા) કલ્પનાને ઉત્તેજિત કરે છે! તમારા માટે ન્યાયાધીશ:

• એમેઝોન રેઈનફોરેસ્ટ એ મુખ્ય સ્થળ છે જ્યાં હજુ પણ અખરોટનું ખાણકામ કરવામાં આવે છે. વાવેતર પર જંગલી ભમર અને મધમાખીઓ માટે જરૂરી ઇકોસિસ્ટમ જાળવવી અશક્ય છે, જે છોડને પરાગાધાન કરે છે અને લણણી પૂરી પાડે છે.
• અવિશ્વસનીય, પરંતુ સાચું: એક સામાન્ય સુપરમાર્કેટના કાઉન્ટર પર આપણે ઝાડમાંથી બદામ જોઈએ છીએ જે 18મી સદીમાં સ્પેનિશ સંસ્થાનવાદીઓ અને દક્ષિણ અમેરિકાના ભયાવહ ચાંચિયાઓને યાદ કરે છે. સરેરાશ, બર્ટોલેટિયા 500 વર્ષ કે તેથી વધુ જીવે છે. વૈજ્ઞાનિકો સ્વીકારે છે કે એવા વૃક્ષો છે જે લગભગ 1000 વર્ષ જૂના છે.
• અને બર્ટોલેટિયા એ ગ્રહ પરના સૌથી ઊંચા વૃક્ષોમાંનું એક છે. તે ઊંચાઈમાં 45 મીટર સુધી પહોંચે છે, અને તેનો ઘેરાવો 2 મીટર સુધી વધે છે.
• મુખ્યત્વે પ્રોટીન-સમૃદ્ધ સેલેનિયમ ખાદ્યપદાર્થોમાં, આપણા વાઇબ્રન્ટ પ્લાન્ટ લીડર એન્ટીઑકિસડન્ટ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો એકઠા કરે છે જે અસામાન્ય વૃક્ષોની શક્તિશાળી રુટ સિસ્ટમને આભારી છે જે જમીનના ઘણા સ્તરોમાંથી સેલેનિયમ મેળવવામાં મદદ કરે છે.
• જો કે તેઓ જંગલમાં ખાણકામ કરે છે, તેઓ તેમના ઉદ્યોગમાં 60 મિલિયન ડોલરથી વધુ કમાય છે - દર વર્ષે! વર્ષ માટે અખરોટનું ઉત્પાદન 80 હજાર ટનને વટાવી ગયું છે. બ્રાઝિલ અખરોટ બ્રાઝિલ, પેરુ, વેનેઝુએલા, કોલંબિયા, ગુયાના અને બોલિવિયામાં ઉગે છે. પ્રથમ અને છેલ્લા દેશો પુરવઠાનો સિંહફાળો પૂરો પાડે છે.
• કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, બર્થોલેટિયાના ફળો બદામ નથી, પરંતુ બીજ છે. વનસ્પતિશાસ્ત્ર ક્યારેય લોકપ્રિય અફવા સાથેની અસંગતતાઓથી આશ્ચર્યચકિત થવાનું બંધ કરતું નથી.

પ્રાચીન વિદેશીવાદ, બ્રાઝિલ નટ્સ કેવી રીતે વધે છે: ફોટા સીધા જંગલમાંથી - ખાણકામની સાઇટ્સમાંથી!

શું અખરોટની છાલ ઉતારવામાં આવે તે પહેલાં જ ફળના ફોટા અદભૂત નથી?

બ્રાઝિલ અખરોટની રચના

સેલેનિયમ અને વધુ સેલેનિયમ! જોકે વજન 1 ટુકડો છે. માત્ર 5 ગ્રામ છે, પહેલાથી જ દિવસમાં 2 બદામ સરેરાશને આવરી લેશે દૈનિક ધોરણપુખ્ત વયના લોકો માટે ખનિજ. પરંતુ સેલેનિયમના ઉત્પાદનોમાં નેતૃત્વ જ આ બદામને બહુપક્ષીય બનાવે છે એવું નથી ઉપયોગી ઉત્પાદનપોષણ.

ચાલો બ્રાઝિલ નટ્સની રચનામાં સૌથી નોંધપાત્ર પદાર્થો જોઈએ ( કાચું ઉત્પાદન!). લેકોનિક જવાબ ઇન્ફોગ્રાફિકમાં છે, અને તે પછી તરત જ મૂલ્યવાન પોષક તત્વોને આભારી ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનું ડીકોડિંગ.

ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી (5-6 ટુકડાઓ = લગભગ 200 kcal, 100 ગ્રામ = લગભગ 700 kcal) અને તેના સંબંધીઓમાં સૌથી વધુ ચરબીનું પ્રમાણ એ બ્રાઝિલ અખરોટની આકર્ષક લાક્ષણિકતાઓ છે.

70% સુધીનો સમૂહ ચરબીનો હોય છે, જેમાં મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી પ્રબળ હોય છે. તેઓ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ માટે, મગજને પોષવા માટે, સારી યાદશક્તિ અને સમગ્ર નર્વસ સિસ્ટમ માટે સારા છે. સ્વાભાવિક રીતે, આ બદામમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી, જેમ કે કોઈપણ છોડના ઉત્પાદનોમાં.

વિદેશી ફળોમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ પણ નાનું નથી - સમૂહના 18% સુધી. અને 13% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી અડધા ફાઇબર છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

વિટામિન્સ અને ખનિજોની રચના રસપ્રદ છે. અમે સૌથી નોંધપાત્ર પોષક તત્વોમાંથી આગળ વધીશું.

તેથી, 6 ટુકડા (30 ગ્રામ) ના બદામના સર્વિંગમાં:

સેલેનિયમ (DV ના 774%) સાત જેટલા દૈનિક ડોઝ! તેથી જ બ્રાઝિલ નટ્સ ખાવું ખતરનાક બની શકે છે, કારણ કે સેલેનિયમ 400 mcg કરતાં વધુ માત્રામાં ઝેરી છે. ઝેરના પ્રથમ ચિહ્નો ઉબકા, હાર્ટબર્ન અને સોલર પ્લેક્સસ વિસ્તારમાં પેટનું ફૂલવું છે.

તે જ સમયે, સેલેનિયમ આપણા માટે દરરોજ મહત્વપૂર્ણ છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણ, એથરોસ્ક્લેરોસિસથી વેસ્ક્યુલર રક્ષણ, વાયરસ સામે મજબૂત પ્રતિરક્ષા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની થાઇરોઇડ કાર્ય પ્રદાન કરે છે. શરીર માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ 19 માંથી એક ખૂબ જ રસપ્રદ માઇક્રોએલિમેન્ટ: .

મેગ્નેશિયમ (DV નું 27%) એ જીવન માટે અન્ય એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે જે ATP સંશ્લેષણમાં સક્રિય ભૂમિકા ભજવે છે. નર્વસ સિસ્ટમમગજ, હૃદયની કામગીરી અને વેસ્ક્યુલર સ્થિતિ, યોગ્ય પિત્ત સ્ત્રાવ અને દૈનિક સફાઈ માટે આંતરડાની સામાન્ય ગતિશીલતા સહિત - મેગ્નેશિયમ દરેક જગ્યાએ મહાન ભૂમિકા ભજવે છે.

કોપર (DV ના 25%) એ એક ખનિજ છે જે ઘણા મુખ્ય કાર્યોને નિર્ધારિત કરે છે, ખાસ કરીને પેશીઓમાં ઓક્સિજનનું શોષણ. વધુમાં, બાળકોમાં હાડકાના પેશીઓના વિકાસ અને પુખ્ત વયના લોકોમાં તેમના સુમેળભર્યા નવીકરણ માટે તાંબુ મહત્વપૂર્ણ છે.

ફોસ્ફરસ (DV ના 20%) એ યોગ્ય પોષણ "માછલી ખાઓ! ત્યાં ફોસ્ફરસ છે, હાડપિંજરના હાડકાંને તેની જરૂર છે!" અને તેમ છતાં માછલી ફોસ્ફરસ સામગ્રીમાં નેતાથી દૂર છે, ખનિજની કિંમત વિશેનો સંદેશ સાચો છે. હાડકાની ઘનતા, સારા દાંત અને મગજના કેટલાક કાર્યો દરરોજ પૂરતા પ્રમાણમાં ફોસ્ફરસ મેળવવા પર સીધો આધાર રાખે છે.

મેંગેનીઝ (DV ના 17%) વૃદ્ધિ, હિમેટોપોઇઝિસ અને ગોનાડ્સના કાર્ય પર ઉચ્ચારણ અસર સાથેનું સૂક્ષ્મ તત્વ છે.

થાઇમીન, અથવા વિટામિન B1 (DV ના 12%) મુખ્ય ફાળો આપનાર વિટામિન જૂથસ્વ-સ્પષ્ટીકરણ નામ "ન્યુરોપ્રોટેક્ટર્સ" (બધા જૂથ B) સાથે. તે શરીરમાં પ્રતિક્રિયાઓના મોટા સમૂહ માટે જરૂરી છે અને તે હકીકત દ્વારા અલગ પડે છે કે તે સ્વતંત્ર સંશ્લેષણ માટે ઉપલબ્ધ નથી. દરરોજ આપણને પૂરતું વિટામિન B1 બહારથી-થી મળવું જોઈએ ખાદ્ય ઉત્પાદનોઅથવા ઉમેરણો. પ્રણાલીગત વય-સંબંધિત બળતરાને ધીમું કરવામાં પણ તેની ભૂમિકા મહાન છે. તે પ્રોટીન ગ્લાયકેશનને અવરોધે છે - ઉંમરની મુખ્ય સમસ્યા. આધુનિક વિજ્ઞાન 40-45 વર્ષની ઉંમરે થાઇમીનના વધારાના સેવનને એક તરીકે ગણવામાં આવે છે શક્ય વિકલ્પોવૃદ્ધત્વ સામે વિશાળ રક્ષણ.

વિટામિન E (DV ના 8%) એ સાર્વત્રિક એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટિહાઇપોક્સન્ટ છે. આ જટિલ શબ્દો પાછળ બે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાઓ રહેલી છે. ઓક્સિડાઇઝિંગ પદાર્થોના સતત સંપર્કમાં આવવાથી સેલ મેમ્બ્રેનનું વિનાશથી રક્ષણ. કોષોની આર્થિક રીતે ઓક્સિજનનો વપરાશ કરવાની ક્ષમતા.

ઝીંક (8% DV) એક અદભૂત ખનિજ છે જે 400 થી વધુ ઉત્સેચકોના કાર્ય માટે જરૂરી છે. પુરૂષ સેક્સ હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન અને પ્રોસ્ટેટના સામાન્ય કાર્યો, યોગ્ય કામવિટામિન ઇ, ઇન્સ્યુલિન અને વૃદ્ધિ હોર્મોનનું ઉત્પાદન, અને આલ્કોહોલનું કાર્યક્ષમ ભંગાણ પણ આવશ્યક પોષક તત્વોના સૌથી વ્યાપક કાર્યો છે.

વિશેષ લાભ

એક સંકુલમાં ત્રણ એન્ટીઑકિસડન્ટો

બ્રાઝિલ નટ્સની આદર્શ ફાયદાકારક મિલકત એ વિટામિન ઇ, ઝીંક અને સેલેનિયમનો એક સાથે પુરવઠો છે. આ પોષક તત્વો એક જ એન્ટીઑકિસડન્ટ સંકુલનો ભાગ છે (વિટામિન A, C, E અને ખનિજો ઝીંક અને સેલેનિયમ). ઓક્સિડેટીવ તણાવ સંરક્ષણના પાંચ સભ્યોને શક્ય તેટલી અસરકારક રીતે કાર્ય કરવા માટે એકબીજાની જરૂર છે.

મહેરબાની કરીને એ પણ નોંધો કે તમામ ખનિજો કુદરતી કાર્બનિક સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનમાં શામેલ છે. આનો અર્થ એ છે કે તેઓ લગભગ 100% શોષાય છે.

બ્રાઝિલ નટ્સની રચના વિશે આપણે ઇન્ફોગ્રાફિકમાંથી જોયું તેમ, તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન પણ છે. સાંદ્રતા બાકી નથી, પરંતુ જ્યારે આહાર દરરોજ સમૃદ્ધ થાય છે ત્યારે તે પહેલાથી જ મહત્વપૂર્ણ છે - DV ના 4-8%.

અમારા હીરોમાં નાના સંયોજનોનો સમૂહ પણ છે જે ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ માટે ઉપયોગી છે (એલેજિક એસિડ, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ, સેરિયમ, સીઝિયમ, યુરોપીયમ, લેન્થેનમ, ટંગસ્ટન, યટરબિયમ, વગેરે).

સ્ત્રીઓ, પુરુષો, બાળકો અને વૃદ્ધો માટે બ્રાઝિલ નટ્સના ફાયદાઓનો સારાંશ:

1. પ્રણાલીગત વય-સંબંધિત બળતરા ઘટાડવા;
2. એન્ટીઑકિસડન્ટ સેલ રક્ષણ;
3. થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીમાં સંવાદિતા;
4. હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવવી;
5. સારા મૂડ સપોર્ટ.

કેવી રીતે વાપરવું

દરરોજ કેટલા બદામ ખાવા માટે સ્વસ્થ છે?

પુખ્ત વયના લોકો માટે - માત્ર 1-2 ટુકડાઓ, તળેલાને બદલે પ્રાધાન્યમાં કાચા. આ આપશે જરૂરી જથ્થોસેલિના.

શું આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવું શક્ય છે?

હા, જો તમે ઘણું ખાવ છો. એક સમયે મહત્તમ માત્રા 5-6 બદામ છે. વધુ ખાવાથી, આપણે સેલેનિયમના ઓવરડોઝનું જોખમ લઈએ છીએ - ઉબકા અને ઉલટી પણ.

ચાલો આપણા હીરો - તેલની પ્રક્રિયાના ઉપયોગી પરિણામને અવગણીએ નહીં. આ તેલને ઘણા સાર્વત્રિક ફાયદાઓ સાથે શ્રેય આપવામાં આવે છે:

• નિવારણ અને તે પણ કરચલીઓ દૂર;
• વજન ઘટાડતી વખતે ત્વચાની ટર્ગર અને સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો;
• બળતરા વિરોધી અને બળતરા વિરોધી અસરો.

આ તેલ સાથે પ્રમાણભૂત કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓ સરળ પરંતુ અસરકારક છે:

1. આવશ્યક તેલ સાથે મસાજ અને રેપિંગ માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ કરો;
2. સેલોફેન હેઠળ લાગુ કરો અને તમારા વાળને ગરમ રીતે લપેટો (1.5 કલાક સુધી પકડી રાખો);
3. મેકઅપ રીમુવરને બદલે ઉમેરણો વિના ઉપયોગ કરો;
4. ઔદ્યોગિક ક્રિમ અને બામને સમૃદ્ધ બનાવો.

વિરોધાભાસ અને પ્રતિબંધો

બ્રાઝિલ નટ્સ ખાવા માટે શું વિરોધાભાસ છે?

વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા. જે લોકોને Anacardiaceae કુટુંબ (કાજુ, કેરી, પિસ્તા) ના છોડથી એલર્જી હોય તેઓએ બેવડી સાવચેતી રાખવી જોઈએ.

રેડિયમની હાજરી પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ખતરનાક માત્રાની તુલનામાં તે ખૂબ જ નાનું છે, પરંતુ ઘણા ખાદ્ય ઉત્પાદનો કરતાં સેંકડો ગણું વધારે છે. પરંતુ વધારાનું રેડિયમ અખરોટના મૂળમાં સમાયેલું નથી, તેથી તેના વિશે વાત કરવાની પણ જરૂર નથી. સંભવિત નુકસાનરેડિયોએક્ટિવિટી

તે યાદ રાખવું વધુ મહત્વનું છે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીબ્રાઝીલ અખરોટ. વજન ઘટાડવાના આહાર પર, તે સેલેનિયમ, ઝીંક અને વિટામિન ઇ સાથે એન્ટીઑકિસડન્ટ બૂસ્ટ પ્રદાન કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે બીજા નાસ્તા અથવા બપોરના નાસ્તા તરીકે.

તે પણ પોતાની સાથે લાવશે તંદુરસ્ત ચરબી, જે ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખશે અને હોર્મોનલ વિક્ષેપો સામે રક્ષણ આપશે. અમે લાંબા ગાળાના આહારના સમર્થક નથી જ્યાં ચરબી 25 ગ્રામ/દિવસની નીચે કાપવામાં આવે છે.

કેલરીની ગણતરી કરતી વખતે યાદ રાખો!

સરેરાશ માત્રા - 1 પીસી. દિવસ દીઠ, કેલરી સામગ્રી - 40 kcal ની નજીક! ના શરતો મુજબ ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકઆ એકદમ નોંધપાત્ર છે: જેમ કે 200 ગ્રામ કાકડી અથવા 350 ગ્રામ લેટીસના પાન.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું

શું તમે વાંચ્યું છે કે બ્રાઝિલ નટ્સ લાંબો સમય ચાલે છે? લગભગ કોઈપણ પરિસ્થિતિમાં? અરે, આ એવા લોકો દ્વારા લખવામાં આવ્યું હતું જેઓ આ મુદ્દાને જાણતા નથી.

આ બદામમાં ખૂબ ચરબી હોય છે. ઘણા! બિયોન્ડ ધ ડાર્ક ઠંડી જગ્યાતેઓ ખરાબ રીતે સંગ્રહિત થાય છે - તે સુકાઈ જાય છે અને કડવો થઈ જાય છે. યોગ્ય સંગ્રહઘરે - રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ પેકેજિંગ, જ્યાં બદામની શેલ્ફ લાઇફ ઘણા મહિનાઓ સુધી વધે છે.

યોગ્ય બ્રાઝિલ બદામ કેવી રીતે પસંદ કરવી તે અંગે પણ એક સૂક્ષ્મતા છે.

તેમને પહેલેથી જ છાલવાળા ખરીદવું વધુ સારું છે. આજે, ઉદ્યોગના કાયદા અનુસાર, શેલમાં ફળોના પરિવહન માટે કોઈ સંપૂર્ણ વિરોધાભાસ નથી. જો કે, માં યુરોપિયન દેશોપક્ષો મૂલ્યવાન ઉત્પાદનફરજિયાત પ્રયોગશાળા મૂલ્યાંકનમાંથી પસાર થવું. શેલમાં ઘણા બધા અફલાટોક્સિન ધરાવતા તે નમૂનાઓ પરિભ્રમણમાંથી પાછી ખેંચી લેવામાં આવે છે.

અરે, આગામી બેચ આપણા દેશમાં કયા સ્વરૂપમાં પ્રવેશી તેની ખાતરી આપવી અશક્ય છે. તેથી, સારી પ્રતિષ્ઠા સાથે પ્રતિષ્ઠિત ઉત્પાદક પાસેથી આ ઉત્પાદન ખરીદવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ

બાહ્ય રીતે, તાજા બ્રાઝિલ નટ્સમાં એક સરળ સપાટી અને પાતળા ભૂરા રંગની ભૂકી હોય છે જે ફક્ત આંશિક રીતે છાલ કરી શકાય છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, અમે તેને શક્ય તેટલું સાફ કરીએ છીએ. ફળનો સ્વાદ તેલયુક્ત હોય છે, જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે તે ગાઢ અને સરળ હોય છે, બહાર અને અંદર કૃમિના છિદ્રો અથવા છૂટક ફોલ્લીઓ વગર.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમને તે રસપ્રદ લાગ્યું! બ્રાઝિલિયન અખરોટ - અસામાન્ય ઉત્પાદન, પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસનો સારી રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. આનો અર્થ એ છે કે દરેક વ્યક્તિ તેને તેમના આહારમાં એકીકૃત કરી શકે છે મહત્તમ લાભસારા સ્વાસ્થ્ય માટે.

લેખ માટે આભાર (4)