ડ્રાય યીસ્ટ વડે બનાવેલ પિઝા રેસીપી. ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજ સાથે હોમમેઇડ પિઝા

હું તમને મારા હસ્તાક્ષર માટેની રેસીપી આપવા માંગતો હતો ઇટાલિયન પિઝા. પરંતુ ઘણા વર્ષોથી અમારું ભરણ ક્યારેય બદલાયું નથી: અમે ફક્ત માર્ગારીતાને પસંદ કરીએ છીએ, હું તમને સૂકા ખમીર સાથે કણક માટે બોમ્બ રેસીપી આપીશ. ફિલિંગ્સ માટે, મને લાગે છે કે તમે તેને કોઈક રીતે જાતે હેન્ડલ કરી શકો છો. સારું, કદાચ અંતે હું મારી હોમમેઇડ ટમેટાની ચટણી શેર કરીશ. તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સરળ છે.

હું તમારી સાથે પ્રમાણિક રહીશ, ઇટાલિયન પિઝાએ મને બિલકુલ પ્રભાવિત કર્યો નથી. દેખીતી રીતે, આ બધું આદતની બાબત છે. અથવા કદાચ સ્થાનો ખોટા હતા. પરંતુ ગ્રીસમાં, ઉદાહરણ તરીકે, મેં પિઝા ખાધો જે ઇટાલિયન પિઝા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હતો. સાચું, તે ક્રેટમાં હતું, અને ક્રેટમાં, જેમ મેં પહેલેથી જ કહ્યું છે, બધું વધુ સારું, ઉચ્ચ, સ્વાદિષ્ટ છે. મને આ ટાપુ ગમે છે. જો તમને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાનું ગમે છે, તો તમારે ચોક્કસપણે કોઈપણ માધ્યમ અને યુક્તિઓ દ્વારા ત્યાં પહોંચવાની જરૂર છે.

સારું, ફરીથી હું મારા પ્રિય વિષયથી વિચલિત થઈ ગયો.

ચાલો આપણા ઈટાલિયનો પર પાછા જઈએ. પરંતુ પિઝા બનાવવાનું શરૂ કરતા પહેલા, ચાલો પહેલા લોટને સમજીએ.

પિઝા માટે કયો લોટ પસંદ કરવો

આજે બજારમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય લોટ છે પ્રીમિયમ. તેણી ગ્લુટેનમાં ઓછી છે અને ઉચ્ચ સામગ્રીસ્ટાર્ચ અને યીસ્ટ-આધારિત બેકડ સામાન માટે આ શ્રેષ્ઠ પરિબળ નથી. પ્રીમિયમ લોટ એક ગાઢ નાનો ટુકડો બટકું બનાવવા માટે એકદમ નબળો હોય છે, જેને આપણે બ્રેડ અને પિઝા પકવતી વખતે હાંસલ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.

રાંધવા માટે સંપૂર્ણ કણકડ્રાય યીસ્ટવાળા પિઝા માટે, હું પ્રથમ ગ્રેડના લોટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું. આ લોટમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે કણકને નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે. વાસ્તવિક પાતળા ઇટાલિયન પિઝા માટે યોગ્ય.

હું હંમેશા પ્રથમ ધોરણના લોટમાંથી જ પિઝા બનાવું છું અને તેણે મને ક્યારેય નિરાશ કર્યો નથી. કમનસીબે, આવા લોટ હંમેશા છાજલીઓ પર શોધી શકાતા નથી, પરંતુ તે ઑનલાઇન સ્ટોર્સમાં ઓર્ડર કરી શકાય છે. હું ખાતરીપૂર્વક જાણું છું કે પુડોવ આવા લોટનું ઉત્પાદન કરે છે; તેઓ તેને પિઝા લોટ કહે છે.

મારે કહેવું જ જોઇએ કે પિઝા એ અમારા સપ્તાહના ટેબલ પર સૌથી વધુ વારંવાર આવતા મહેમાન છે. તેને તૈયાર કરવામાં ન્યૂનતમ સમય લાગે છે અને અમારા પિઝાનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ છે કોઈપણ કરતાં વધુ સારીખરીદ્યું. પરંતુ આ, અલબત્ત, પૂરી પાડવામાં આવે છે કે બંને કણક અને ટમેટાની ચટણીઅમારી પાસે હોમમેઇડ છે.

ઓહ, અને એક વધુ મહત્વપૂર્ણ બિંદુ: દર વખતે જ્યારે મેં આ રેસીપીમાં એક આયોટા પણ કંઈક બદલ્યું, પરિણામ જે હેતુથી હતું તેનાથી ધરમૂળથી અલગ હતું. આ વાત ધ્યાનમાં રાખો.

થી ઉલ્લેખિત ઘટકોઆ 34-35 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે 2 પિઝા બનાવે છે તે અમારા બંને માટે પૂરતું છે અને મારા પતિ માટે બીજા દિવસે કામ કરવાનું બાકી છે. જો તમને વધુ જરૂર હોય, તો પ્રમાણને બરાબર બમણું કરો. ફક્ત આ કિસ્સામાં તમારે 8 નહીં, પરંતુ 7 ગ્રામ ખમીર લેવાની જરૂર છે.

પરીક્ષણ માટે અમને જરૂર પડશે:

• પ્રથમ ધોરણનો લોટ 500 ગ્રામ.
• ખાંડ 1 ચમચી
• ડ્રાય યીસ્ટ 4 ગ્રામ.
• ગરમ પાણી 300 મિલી
• મીઠું 10 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ 30 મિલી

રસોઈ પદ્ધતિ:

જ્યારે kneading આથો કણકપાણીને 30-40ºС કરતા વધુ ન ગરમ કરવું જોઈએ. IN ગરમ પાણીખમીર મરી જાય છે. તે. તમારા શરીરના તાપમાન દ્વારા માર્ગદર્શન મેળવો: પાણી તમને ગરમ કે ઠંડુ ન લાગવું જોઈએ.

લોટને મોટા બાઉલમાં ચાળી લો, તેમાં ખાંડ અને ડ્રાય યીસ્ટ ઉમેરો, ઝટકવું વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.

એક અલગ કન્ટેનરમાં ગરમ ​​પાણી રેડો અને તેમાં મીઠું નાખો. પછી ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ઝટકવું વાપરીને પાણી સાથે મિક્સ કરો.

લોટ સાથે બાઉલની મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો અને પાણી રેડવું. જો તમારે થોડું વધુ પાણી અથવા લોટ ઉમેરવાની જરૂર હોય તો બાઉલની બાજુમાં લોટ અને થોડું પાણી મૂકો.

ડ્રાય અને મિક્સ કરો પ્રવાહી ઘટકો, અને નરમ ભેળવી સ્થિતિસ્થાપક કણક, તેને લોટથી છાંટવામાં આવેલી કામની સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરો.

લગભગ 10 મિનિટ સુધી તમારા હાથથી લોટને સારી રીતે ભેળવી લો અને પીઝાના લોટને તેમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

બાઉલને ઢાંકી દો ક્લીંગ ફિલ્મઅને 2 કલાક માટે સાબિત કરવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે કણકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાઈટ ચાલુ રાખીને મૂકી શકો છો. ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂર નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કણક ડ્રાફ્ટમાં ઊભા નથી.

કણક કદમાં બમણું થઈ જાય પછી, બાઉલને દૂર કરો અને 250ºC પર ઓવન ચાલુ કરો. તમારા હાથ વડે વધેલા કણકને હળવા હાથે ભેળવો અને લોટની ધૂળવાળા વર્ક બોર્ડ પર 34-35 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે પાતળું પડ પાથરો.

અમે અમારા હાથથી નાની બાજુઓ બનાવીએ છીએ અને કણકના સ્તરને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ.

પિઝા એ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેની સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તમે ખરીદી શકો છો તૈયાર પિઝાસ્ટોરમાં અથવા તેને તમારા ઘરે ઓર્ડર કરો. અથવા તમે થોડો સમય કાઢીને તેને ઘરે બેક કરી શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય, તો સમગ્ર પરિવાર પ્રક્રિયામાં સામેલ થઈ શકે છે.

ત્યાં તદ્દન છે સરળ વાનગીઓપિઝાની તૈયારી કે જેને મોટા નાણાકીય ખર્ચની જરૂર નથી. પિઝા કેટલો સફળ થશે તે ફક્ત ભરવા પર જ નહીં, પણ કણક પર પણ આધાર રાખે છે, જે વાનગીનો મુખ્ય ઘટક છે. તેથી જ ખાસ ધ્યાનતમારે કણક તૈયાર કરવા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. અમે આ લેખમાં ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ પિઝા કણક કેવી રીતે બનાવવી તે જોઈશું.

ઉત્તમ નમૂનાના યીસ્ટ પિઝા કણક

કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે 8 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ અને 5 ગ્રામ હલાવવાની જરૂર છે દાણાદાર ખાંડ 100 ગ્રામ પહેલાથી ગરમ પાણીમાં. બધું બરાબર મિક્સ કરો. પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી આ મિશ્રણને 15-20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. યોગ્ય કન્ટેનરમાં 250 ગ્રામ રેડવું ગરમ પાણી, પાતળું ખમીર અને 35 ગ્રામ ઓલિવ તેલ સાથે તૈયાર મિશ્રણ. 10 ગ્રામ મીઠું અને 5 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, રેતી અને મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ કરો. આગળનું પગલું પરિણામી મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે 450 ગ્રામ પ્રીમિયમ લોટ ઉમેરવાનું છે, સતત ભેળવીને. પછી કણકને કોટનના કપડાથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. કણક વધે તે પછી, તેને ઘણી વખત ભેળવી દો. પછીથી તમે તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકી શકો છો, તેને ભરીને ભરી શકો છો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો.

એક સરળ પાણી પરીક્ષણ રેસીપી

એક ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ "વ્હીપ અપ" કણક રેસીપી:

1. 300 ગ્રામ પૂર્વ-sifted સાથે કન્ટેનર માં ઘઉંનો લોટ, 10 ગ્રામ મીઠું અને 50 ગ્રામ ઓલિવ તેલ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો.
2. ધીમે ધીમે 200 ગ્રામ પાણી ઉમેરીને કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો. આ વિકલ્પ માટે તમે બદલી શકો છો સાદા પાણીખનિજ કણક તમારા હાથ પર ચોંટી જાય ત્યાં સુધી તેને ભેળવવાની જરૂર છે.
3. આ પછી, તેને લગભગ અડધા કલાક માટે "આરામ" કરવાની જરૂર છે. સાથે પૂર્વ કન્ટેનર તૈયાર માસસુતરાઉ કાપડ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
4. રોલ આઉટ કરતા પહેલા લોટ ભેળવો.

કણક શેકવામાં આવે તેટલી ઝડપથી તૈયાર થાય છે. તેનો ઉપયોગ ક્લાસિક પિઝા અને મીઠી, ગામઠી (જાડા આધાર) બંને માટે થઈ શકે છે. તમારે ફક્ત ખાંડની માત્રામાં ફેરફાર કરવાની જરૂર છે.
તો ચાલો શરુ કરીએ...
પરીક્ષણ માટે અમને જરૂર છે નીચેના ઘટકો. ઇચ્છિત પરિણામના આધારે તેમની સંખ્યા વધારી અથવા ઘટાડી શકાય છે. ઉત્પાદનોના સૂચિત જથ્થામાંથી, તમે 1 ગામઠી પિઝા (સ્ટાન્ડર્ડ બેકિંગ શીટ), અથવા 2 ક્લાસિક પિઝા માટે કણક ભેળવી શકો છો.

આ દરમિયાન, મોટા કન્ટેનરમાં મીઠું રેડવું

કન્ટેનરને તેલથી ગ્રીસ કરો અને કણક મૂકો

20 - 30 મિનિટ પછી, કણક "વધશે" અને તમે તેને રોલ આઉટ કરી શકો છો અને પિઝા તૈયાર કરી શકો છો.

તેને અજમાવી જુઓ! મને ખાતરી છે કે આ કણક સાથે પિઝા અદ્ભુત બનશે =)

રસોઈનો સમય: PT00H40M 40 મિનિટ.

પિઝા મારી સહી વાનગી છે! હું મારા પ્રિય પરિવાર માટે દર સપ્તાહના અંતે પિઝા બનાવું છું, અને મારા બાળકોને તે કેટલું ગમે છે! તમે તેમના સંતુષ્ટ સ્મિત માટે સખત પ્રયાસ કરી શકો છો. દૂધ અને ખમીર સાથે મિશ્રિત પિઝા ખાસ કરીને કોમળ હોય છે, સ્વાદિષ્ટ કણક. પીઝા બેઝ નરમ છે, સહેજ ક્રિસ્પી પોપડા સાથે. સાથે આ પિઝાનો ટુકડો રસદાર ભરણતે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે. ચાલો તેને બંધ ન કરીએ અને આજે સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ પિઝા બનાવીએ. તે એક જીત-જીત વિકલ્પ છે, આખું કુટુંબ આનંદિત થશે!

ઘટકો

દૂધ અને ખમીર સાથે પિઝા બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

પરીક્ષણ માટે:
2.5 કપ લોટ;

1.5 ચમચી. શુષ્ક ખમીર;

1 ચમચી. l સહારા;
1 ટીસ્પૂન. મીઠું;
1 ગ્લાસ દૂધ;
1 ઇંડા;
50 ગ્રામ માખણ;
3 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ.
ભરવા માટે:
2-3 ચમચી. l કેચઅપ;
2 ચમચી. l મેયોનેઝ;
200 ગ્રામ તાજા શેમ્પિનોન્સ;
200 ગ્રામ હેમ;
4-5 ચેરી ટમેટાં;
200 ગ્રામ "રશિયન" ચીઝ;
1 ચપટી ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓના મસાલા.
250 મિલીલીટરના જથ્થા સાથેનો ગ્લાસ.

રસોઈ પગલાં

લોટમાં ખમીર, મીઠું, ખાંડ નાખો અને મિક્સ કરો.

દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.

દૂધમાં ઓગાળી લો માખણ, પરિણામી સમૂહ ખૂબ ગરમ ન હોવો જોઈએ (40 ડિગ્રીથી વધુ નહીં), કારણ કે અન્યથા આપણું ખમીર કામ કરશે નહીં.
લોટમાં દૂધ અને માખણ રેડો અને ઇંડામાં બીટ કરો.

નરમ, સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવો. ઘૂંટતી વખતે, એક સમયે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

આ સમય દરમિયાન, ખમીરનો કણક સારી રીતે વધશે, લગભગ 2 ગણો.

કણકને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો (આ રકમમાંથી મને 34 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે 2 મોટા પિઝા મળે છે). મેં એક ભાગમાંથી પિઝા અને બીજા ભાગમાંથી કેલ્ઝોન બનાવ્યો ( બંધ પિઝા). કણકને ઘાટમાં વિતરિત કરો, જે પ્રથમ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ થવી જોઈએ.

કેચપ અને મેયોનીઝના મિશ્રણથી કણકને ઢાંકી દો.

અમે ફિલ્મમાંથી શેમ્પિનોન્સ સાફ કરીએ છીએ અને તેમને સપાટ સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ.

મેયોનેઝ અને કેચઅપની ટોચ પર પ્લેટોમાં કાપેલા શેમ્પિનોન્સ મૂકો.

હેમને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને શેમ્પિનોન્સ વચ્ચે મૂકો, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો.

બરછટ છીણી પર છીણેલા પીઝાને ચીઝથી ઢાંકી દો.

ચીઝની ટોચ પર વર્તુળોમાં કાપેલા ચેરી ટમેટાં મૂકો.

દૂધ અને ખમીર સાથે મિશ્રિત પિઝાને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી (લગભગ 20-25 મિનિટ) 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

બોન એપેટીટતમને, મિત્રો!

પિઝા રેસીપી

શ્રેષ્ઠ હોમમેઇડ પિઝા માટે આથો કણક કેવી રીતે બનાવવી! સરળ પગલું દ્વારા પગલું સૂચનોફોટો સાથે. કૃપા કરીને તમારા પરિવાર અને મિત્રો. બોન એપેટીટ!

45 મિનિટ

250 kcal

5/5 (2)

કેટલીકવાર તમે પિઝાની શોધ કરનારાઓ માટે સ્મારક બનાવવા માંગો છો! હકીકતમાં, મારા માટે, વિશ્વમાં આનાથી વધુ કોઈ પ્રિય ઉત્પાદન નથી, જે હંમેશા એટલું સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે કે બાળકો કે પુખ્ત વયના લોકો તેનો પ્રતિકાર કરી શકતા નથી. આશ્ચર્યજનક રીતે, અમારા પરિવારમાં હોમમેઇડ પિઝાયીસ્ટના કણક પર તે હંમેશા ફક્ત ભવ્ય બહાર આવ્યું છે, વ્યાવસાયિક સાધનોથી સજ્જ પિઝેરિયામાં તૈયાર કરેલા એનાલોગથી કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી - કદાચ તે છે ખાસ રેસીપીમારી માતા જૂના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ પકવવા?

તેને તપાસવાનું નક્કી કરીને, મેં આજે આ ફરીથી લખ્યું સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી, જેથી તમારામાંના દરેક, પ્રિય રસોઇયાઓ, તમામ અપેક્ષાઓને બરાબર પૂર્ણ કરે તેવું ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કરીને, તે જાતે અનુભવી શકે.

શું તમે જાણો છો? ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીપિઝાના કણકમાં ડ્રાય યીસ્ટ વડે સ્ટાર્ટર બનાવવું અને પછી તેને 400 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવેલા ખાસ ઓવનમાં પકવવાનો સમાવેશ થાય છે. તે સ્પષ્ટ છે કે મોટાભાગની ગૃહિણીઓ માટે આવી પરિસ્થિતિઓ અપ્રાપ્ય છે. તેથી, તેની શોધ રાંધણ પ્રતિભાઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી નવો વિકલ્પરેસીપી જે તમને પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ પરિણામો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

તૈયારીનો સમય: 60 - 120 મિનિટ.

રસોડું ઉપકરણો

• 400-800 મિલી, ચમચી અને ચમચીના જથ્થા સાથે કેટલાક કેપેસિયસ બાઉલ.
• કાંટો, સ્ટીલ અથવા લાકડાના ઝટકવું.
• ટુવાલ (પ્રાધાન્ય લિનન અથવા કપાસ).
• નોન-સ્ટીક બેકિંગ ટ્રે અથવા મફીન ટીન.
• જો જરૂરી હોય તો બેકિંગ પેપર, ચાળણી, તીક્ષ્ણ છરી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.

ઉપરાંત, તમારા બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરને વેરિયેબલ સ્પીડ સાથે તૈયાર રાખો.

તમને જરૂર પડશે

ફિલિંગ

કણક

• 1 કિલો ઘઉંનો લોટ;
• 500 મિલી શુદ્ધ પાણી;
• 8 ગ્રામ ટેબલ મીઠું;
• 110 - 120 મિલી ઓલિવ તેલ;
• 8-10 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ.

વધુમાં

• 30 ગ્રામ માખણ માર્જરિન;
• ધૂળ કાઢવા માટે થોડો લોટ.

દ્વારા આ રેસીપીતમે પાણીને બદલે દૂધ સાથે ઝડપી યીસ્ટ પિઝા કણક તૈયાર કરી શકો છો, કારણ કે પ્રથમ ઉત્પાદનોને અવિશ્વસનીય ફ્લફીનેસ અને એરનેસ આપે છે, અને બીજું બેકિંગ દરમિયાન પીઝાના પોપડાને વધુ રફ બનાવે છે. વધુમાં, ભરવા માટે તમે મશરૂમ્સ, સોસેજ અથવા બાફેલી માંસ ઉમેરીને ઘટકોના કોઈપણ સંયોજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જોકે ઘટકો સાથે ભરણને ઓવરલોડ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.

રસોઈ ક્રમ

તૈયારી

1. એક ઊંડા બાઉલમાં પાણી અથવા દૂધ રેડવું; ઘટક ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ.
   
   
2. ખમીર ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે હલાવો.
   
   
3. મીઠું ઉમેરો અને થોડું વધુ હલાવો, ખાતરી કરો કે અનાજ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
   
   
4. આગળનું પગલું ઓલિવ તેલ ઉમેરવાનું છે, જગાડવો અને પાંચ મિનિટ માટે મિશ્રણ છોડી દો.
   
   
5. ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો - જે તમને પસંદ હોય.
   
   
6. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, ચીઝને છીણી પર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને છીણી લો.
   
   
7. ટામેટાની પેસ્ટને ખાંડ અને મીઠું સાથે મિક્સ કરો, બ્લેન્ડર વડે એક કે બે મિનિટ માટે હરાવ્યું.
   
   
8. ચટણીનો સ્વાદ લો - જો તે ખૂબ ખાટી હોય, તો થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરો.

મહત્વપૂર્ણ!હકીકતમાં, યીસ્ટમાં મુખ્ય વસ્તુ સીધી કસોટી- ખાટા, તેથી ખાતરી કરો કે તેના ટૂંકા પ્રૂફિંગ દરમિયાન રૂમમાં કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ નથી. જો તમે આ ન કરો તો, તમારા પિઝાના કણકમાં રબરી થઈ શકે છે અને તે વધશે નહીં.

કણક

1. સૌથી ઊંડા બાઉલમાં લોટને ચાળી લો અને વચ્ચે એક કૂવો બનાવો.
   
   
2. તેમાં તૈયાર કરેલ સ્ટાર્ટરનો લગભગ અડધો ભાગ રેડો.
3. એક ચમચી સાથે મિશ્રણને મિક્સ કરો, તેને આત્મવિશ્વાસ, મજબૂત હલનચલન સાથે કરવાનો પ્રયાસ કરો.
   
   
4. થોડું વધારે પ્રવાહી રેડો, ચમચી દૂર કરો અને જાતે ગૂંથવાનું શરૂ કરો.
   
   
5. બાકીનું ખમીર ઉમેર્યા પછી, અમે લગભગ પંદર મિનિટ સુધી સક્રિય રીતે ગૂંથવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, લગભગ રોકાયા વિના, ખૂબ જ પ્લાસ્ટિક, નરમ અને ચીકણું કણક ભેળવીએ છીએ.
   
   
6. જો કણક તમારા હાથ પર ખૂબ ચોંટી જાય, તો તેને થોડો લોટ છાંટીને ભેળવવાનું ચાલુ રાખો.
7. પછી અમે અમારા કણકને ઘણા ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ: દરેક એક પિઝાની તૈયારી બની જશે
   
   
8. આ પછી, કન્ટેનરને ફિલ્મ અથવા ટુવાલ સાથે કણકથી ઢાંકી દો અને તેને એક કે બે કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
   
   
9. પછી અમે કણક ભેળવીએ છીએ અને અમારા ઉત્પાદનને એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

એસેમ્બલી અને પકવવા

શું તમે જાણો છો?પિઝાની તૈયારી કેવી રીતે તપાસવી? ફક્ત લાકડાની લાકડી, સ્કીવર અથવા ટૂથપીક લો અને તૈયાર ઉત્પાદનને 5 સેમી ઊંડે વીંધો. આ પછી, લાકડીને બહાર કાઢો અને પિઝાની અંદરના ભાગને સ્પર્શ કરવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો. શુષ્ક સ્કીવર સૂચવે છે કે ઉત્પાદન તૈયાર છે, અને ભીનું સૂચવે છે કે પિઝાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવાનું ખૂબ વહેલું છે.

બસ! તમારું અદ્ભુત છે સ્વાદિષ્ટ પિઝાસંપૂર્ણપણે તૈયાર! જે બાકી છે તે તેના ભાગોમાં કાપીને, તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવીને, રેડીને સર્વ કરવાનું છે મેયોનેઝ ચટણીયોગ્ય કન્ટેનરમાં અને યોગ્ય પીણાં તૈયાર કરો - ચા, રસ અથવા કોમ્પોટ.

બાળકોને પણ દૂધ સાથે પિઝા ખાવાનું ગમે છે, અને પુખ્ત વયના લોકો તેને ગરમ કોફી સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે. હું શરત લગાવું છું કે તમારો પહેલો પિઝા અકલ્પનીય ઝડપે ટેબલ પરથી ઉડી જશે. પિઝાના બાકીના ટુકડાને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લપેટીને અંદર મૂકો ફ્રીઝર, કારણ કે તમારે ચોક્કસપણે ટૂંક સમયમાં બીજો પિઝા બનાવવો પડશે!

વિડિઓ રેસીપી જુઓ

નીચેની વિડિઓમાં તમે તરત જ જોઈ શકો છો કે યીસ્ટ પિઝા કણક તૈયાર કરવું ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે, રસોઈમાં નવા નિશાળીયા માટે પણ યોગ્ય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, અતિ કોમળ અને સુગંધિત એક અજમાવો, જે માત્ર તેની તૈયારીની સરળતા માટે જ નહીં, પણ તેના ઘટકોના આર્થિક સમૂહ માટે પણ પ્રખ્યાત છે. ઉપરાંત, વિશે ભૂલશો નહીં, જે છે ઉત્તમ પસંદગીપ્રશંસા કરનારાઓ માટે કેફિર બેકડ સામાનઅસાધારણ સ્વાદ માટે.

તે તમને ઘણા લોકોના મનપસંદની યાદ અપાવવા માટે પણ સંપૂર્ણપણે ઉપયોગી થશે, જે મેં ગયા સપ્તાહના અંતે તૈયાર કર્યું હતું અને તેની મસાલેદાર સુગંધથી અતિ મોહિત થઈ ગયો હતો અને અદ્ભુત સ્વાદ. છેલ્લે, તમને પ્રખ્યાતની યાદ અપાવવા માટે તે ઉપયોગી થશે, જે ચોક્કસપણે તે લોકોને અનુકૂળ રહેશે જેમની પાસે રસોડામાં ગડબડ કરવાનો સમય નથી, કારણ કે મહેમાનો પહેલેથી જ ઘરના દરવાજા પર છે. એકંદરે, મહાન વિકલ્પોત્યાં ઘણી બધી કણક છે અને તમે સરળતાથી તમને ગમે તે પસંદ કરી શકો છો.

ઉપરોક્ત રેસીપી પર તમારું ધ્યાન આપવા બદલ આભાર! હું પિઝા કણક, અહેવાલો અને સમીક્ષાઓ તેમજ ખાટા, કણક અને ભરણમાં ઉમેરણો અંગેના તમારા પોતાના અનુભવોની રાહ જોઉં છું. બોન એપેટીટ અને હંમેશા સારો મૂડ!