શાકભાજી રેસીપી સાથે પર્લ જવ porridge. શાકભાજી સાથે મોતી જવનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

ચાલો મોતી જવનો પોર્રીજ રાંધીએ, કંઈક સરળ, પરંતુ સામાન્ય નથી. મોતી જવના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી સૂકા અનાજ કરતાં ઓછી છે, કારણ કે તેને પલાળી રાખવાનો અને તેને અન્ય તમામ પોર્રીજ કરતાં લાંબા સમય સુધી રાંધવાનો રિવાજ છે. જવમાંથી પર્લ જવ બનાવવામાં આવે છે. જવનો એક સંબંધી પણ છે - જવ. જવ સમાન, માત્ર ભૂકો. ઈંડામાં પણ ઓછી કેલરી હોય છે, માત્ર 322. મોતી જવમાં 324 કેલરી હોય છે અને પાણી સાથેના દાળમાં માત્ર 123 kcal હોય છે.

થોડી કેલરી, પરંતુ ઘણા ફાયદા. સામગ્રી દ્વારા: આરઆર,ડી પર્લ જવ અન્ય અનાજ કરતાં આગળ છે. અને આ વિટામિન્સની અછત ત્વચા, હાડકાં અને દાંતની સ્થિતિને અસર કરે છે. તે કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સને ઓળખે છે જે માનવ આંતરડામાં રહેલા પુટ્રેફેક્ટિવ અને વાયરલ સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરે છે. કદાચ તેથી જ સૌથી ભયંકર એલર્જીના કિસ્સામાં મોતી જવ ખાઈ શકાય છે, જ્યારે પ્રતિબંધિત ખોરાક કરતાં પરવાનગીવાળા ખોરાકની સૂચિ બનાવવી સરળ છે.

ફોસ્ફરસ, એમિનો એસિડ, ખાસ કરીને, લાયસિન અને ફાઇબર જઠરાંત્રિય માર્ગના સ્વસ્થ કાર્યમાં ફાળો આપે છે, સક્રિય કરે છે અને રોગપ્રતિકારક તંત્રને બેક્ટેરિયલ અને ફંગલ ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

તેથી, અમે મોતી જવના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી શોધી કાઢી. ફાયદા નિર્વિવાદ છે. તમારી જાતને મનાવવાનું બંધ કરો.

જવ સામાન્ય રીતે પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ તટસ્થ અને વિવિધ ઉમેરાઓ માટે મૈત્રીપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, પરંપરા અનુસાર, તે તેની સાથે જ ઉકાળવામાં આવે છે. મશરૂમ સૂપ પણ સ્વાદિષ્ટ છે. પણ આજે ગડબડ છે.

હું સામાન્ય રીતે મોતી જવને શાકભાજી સાથે રાંધું છું, જેમ કે પીલાફ. પરંતુ લાંબા રસોઈ દરમિયાન, શાકભાજી વિટામિન્સ ગુમાવે છે. મતલબ કે રણનીતિ બદલવાની જરૂર છે.

પાણી અને શાકભાજી સાથે મોતી જવના પોર્રીજ માટેની રેસીપી

એક ગ્લાસ મોતી જવ માટે તમારે અઢી, અથવા પ્રાધાન્યમાં ત્રણ ગ્લાસ પાણીની જરૂર પડશે. હું મોતી જવ ભીંજાવતો નથી. એવું માનવામાં આવે છે કે તેને રાંધવામાં લાંબો સમય લાગે છે અને તેથી તેને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે. એવું થતું. પરંતુ હવે લાગે છે કે જવ તેના શેલમાંથી વધુ છીનવાઈ ગયો છે. મોતી જવ એટલી ગાઢ નથી. હું તેને ક્યારેય ભીંજાવતો નથી. હું તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ધોવા બદલ દિલગીર છું.

હું અનાજ ધોઈ નાખું છું અને તેને ઉકળતા પાણીમાં નાખું છું. આગને સમાયોજિત કરવી આવશ્યક છે જેથી અનાજ શાંતિથી પાણીમાં ગરગ કરે. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકવાની ખાતરી કરો. આ રીતે, ઓછા વિટામિન્સ બાષ્પીભવન થશે અને પાણી ઉકળે નહીં.

જ્યારે પોર્રીજ ધીમેધીમે ઉકળતો હોય, ત્યારે હું વેજીટેબલ ડ્રેસિંગ બનાવું છું.

પાણી પર મોતી જવના પોર્રીજ માટે વનસ્પતિ ડ્રેસિંગમાં કેલરીની ગણતરી

1 ડુંગળી - 30kcal,

2 મધ્યમ ગાજર - 53kcal,

2 ટામેટાં - 30kcal,

1 ચમચી. ટામેટા - 31 કેસીએલ,

1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ - 177 કેસીએલ.

લગભગ અડધા કિલો ડ્રેસિંગ માટે માત્ર 320.6 kcal.

બધા શાકભાજીને ઝીણા સમારીને ફ્રાય કરો. હું ડુંગળીથી શરૂ કરું છું, ગાજર, પછી ટામેટાં અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. એક સામાન્ય વનસ્પતિ ડ્રેસિંગ જે કોબીના સૂપ, બોર્શટ, માછલી અને માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે.

જો તમે ફોટોને નજીકથી જોશો, તો તમે જોઈ શકો છો કે ત્યાં કોઈ ટમેટા નથી. તે સાચું છે, આ વખતે રિફ્યુઅલિંગ એકદમ સરળ હતું. મેં પૅપ્રિકા, હળદર અને સુનેલી હોપ્સ રેડ્યા. Mmm, તે શું ગડબડ હતી!

કેટલીકવાર હું શાકભાજીના મિશ્રણમાં ઘંટડી મરી અથવા મશરૂમ્સ ઉમેરું છું. હું સૂકા મશરૂમ્સને પહેલાથી પલાળી રાખું છું, પરંતુ પાણી ડ્રેઇન કરતો નથી. હું તેમાં પોર્રીજ રાંધું છું. અને હું મશરૂમ્સને શાકભાજી સાથે ફ્રાય કરું છું.

જવનો પોર્રીજ 30-40 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. અનાજનું કદ ત્રણ ગણું વધી ગયું છે. તે માળા જેવું બની ગયું. તે રાંધવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ ચીકણું ન હતું. હવે મીઠું ઉમેરીને હલાવવાનો સમય છે. જે પાણીમાં અનાજ રેડવામાં આવે છે તેને મીઠું કરવાની જરૂર નથી. તે ઝડપથી રાંધશે, પરંતુ તેમાં વિટામિન્સ હશે નહીં. મીઠું નાશ કરશે.

તમે હજુ પણ તેને આગ પર રાખી શકો છો. મારી પાસે પૂરતું હતું. હું પોર્રીજમાં ડ્રેસિંગ રેડું છું અને જગાડવો. હું તાપ બંધ કરું છું અને તેને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળવા દઉં છું.

જ્યારે હું લખતો હતો, ત્યારે મેં આ વિચાર્યું. અગાઉ, રશિયામાં ફક્ત તે જ અનાજ વાવવામાં આવતા હતા જે પ્રતિકૂળ હવામાન પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરી શકે છે. અને તે બિલકુલ ઘઉં ન હતા. અને રાઈ, ઓટ્સ, બાજરી અને જવ! તેઓ એવા લોકો છે કે જેમની પાસે બિન-કાળી ધરતીની જમીન પર અંકુરિત થવા માટે જરૂરી શક્તિ અને પોષક તત્વોનો પુરવઠો હોય છે. લોકો અને ઢોર બંને તેમને ખાય છે, ઊર્જા અને આરોગ્ય પ્રાપ્ત કરે છે, અને પેટમાં ભારેપણું અને હાર્ટબર્ન નથી, જેમ આપણે હવે કરીએ છીએ.

પગલું 1: અનાજ તૈયાર કરો.

પગલું 2: અનાજને ઉકાળો.

પગલું 3: શાકભાજી તૈયાર કરો.

પગલું 4: શાકભાજી સાથે મોતી જવ તૈયાર કરો.

પગલું 5: તૈયાર જવને શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

શાકભાજી સાથે તૈયાર જવ તમારા ટેબલ પર એક સ્વતંત્ર વાનગી બની શકે છે, અથવા માંસ, માછલી અથવા મરઘાંની વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકે છે.

બોન એપેટીટ!

જો તમે માંસ વિના વાનગીની કલ્પના કરી શકતા નથી, તો તમે તેને મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરી શકો છો અને મોતી જવ સાથે ભળી શકો છો. આ પોર્રીજ કોઈપણ ખોરાક સાથે સારી છે.

ઘટકોમાંથી એક કાળા ઓલિવ હોઈ શકે છે, જે મોતી જવના પોર્રીજને સુશોભિત કરવા માટે પણ ખૂબ અનુકૂળ છે.

વનસ્પતિ તેલને બદલે, તમે માખણ અથવા માર્જરિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

શાકભાજી સાથે જવ, પ્રસ્તુત રેસીપી અનુસાર તૈયાર, તમારા ટેબલ પર પ્રિય બનશે. શાહી અનાજ, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીનું મિશ્રણ એ આખા કુટુંબ માટે આરોગ્યપ્રદ, આરોગ્યપ્રદ, સંતોષકારક અને સંપૂર્ણ નાસ્તો માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. વાનગી માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે. શું આ વાનગી ફક્ત તમારા શરીરને પોષશે નહીં, પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય અને મૂડમાં સુધારો કરશે? આકૃતિ કોઈપણ શિખાઉ ગૃહિણી આ રેસીપીને હેન્ડલ કરી શકે છે, વિગતવાર વર્ણન, ભલામણો અને પ્રસ્તુત ફોટોગ્રાફ્સ માટે આભાર.

તૈયારી

1. આ રેસીપીમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું મોતી જવ તૈયાર કરવાનું છે. તેને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તેને 7-10 કલાક માટે ગરમ પાણીથી ભરો. રાત્રે આ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી સવારે સમય બગાડવો નહીં અને રસોઈ શરૂ કરવી.

2. પછી પાણી કાઢી લો અને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને એક લિટર પાણી, મીઠું ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, ધીમા તાપે 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તૈયાર પોર્રીજને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તમામ પ્રવાહીને ડ્રેઇન થવા દો.

3. દરમિયાન, શાકભાજી સાથે શરૂ કરો. બીજમાંથી ઘંટડી મરીને છાલ કરો, અને ડુંગળીની છાલ કરો. ક્યુબ્સ, લાકડીઓમાં બારીક કાપો - તમને જે જોઈએ તે. શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ રેડો અને ગરમ કરો. સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો.

4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મોતી જવ રેડો અને જગાડવો. 5 મિનિટ માટે આગ પર રાખો, જગાડવો.

5. ટમેટાને પાણીથી ધોઈ લો. મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બારીક વિનિમય કરવો.

6. શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરો, જગાડવો, બે મિનિટ માટે ઉકળવા દો, પ્લેટો પર મૂકો. શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે જવ તૈયાર છે. તમે તેને સુરક્ષિત રીતે ટેબલ પર સર્વ કરી શકો છો અને તમારા રાંધણ માસ્ટરપીસથી તમારા ઘરને આનંદિત કરી શકો છો.

શાકભાજી સાથે પર્લ જવ, આ રેસીપી અનુસાર 3+ તૈયાર, કોમળ, સુગંધિત, મોહક, તમારા મોંમાં ઓગળે છે. આ પોર્રીજ દરેક રાત્રિભોજન ટેબલ પર સ્થાનને પાત્ર છે. શાકભાજી સાથે તૈયાર પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી 350 કિલોકલોરી હશે.
આ વાનગી સ્વસ્થ, સંતોષકારક, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે, જે સમગ્ર પરિવાર માટે સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક આહાર માટે આદર્શ છે. તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તૈયાર કરવા માટે, તમારા હાથમાં હોય તે કોઈપણ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો. ફોટા સાથેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીને અનુસરીને, તમે સફળ થશો અને તમને કોઈ સમસ્યા થશે નહીં.

1. માંસ વિના આ વાનગીની કલ્પના કરી શકાતી નથી? પછી તેને મશરૂમ્સ, ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો અને મોતી જવ સાથે ભળી દો. આ પોર્રીજ સાર્વત્રિક છે અને તેને બધા ઉત્પાદનો સાથે જોડી શકાય છે.
2. તમે ડુંગળી અને મરીને તળવા માટે ઓલિવ તેલ અથવા માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
3. જો તમે ડાયેટ પર હોવ તો આ વાનગીને સ્ટીમ કરો. આ રીતે, વધુ વિટામિન્સ જાળવી રાખવામાં આવશે અને વાનગીની કેલરી સામગ્રીમાં ઘટાડો થશે.
4. તમે ઓલિવ અથવા પીટેડ ઓલિવ પણ ઉમેરી શકો છો અને તેની સાથે તૈયાર પોર્રીજને સજાવટ કરી શકો છો.

નિઃસંકોચ પ્રયોગ કરો, કલ્પના કરો, તમારા પોતાના ઘટકો ઉમેરો અને તમારા ઘરને હંમેશા અલગ-અલગ મોતી જવ સાથે આશ્ચર્ય કરો, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ.

વિડિઓ રેસીપી

પોર્રીજને તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે આહારની વાનગી માનવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ પોર્રીજમાં 320 કેસીએલ હોય છે. અનાજમાં ફાઇબર હોય છે, જે શરીરમાંથી ચરબી, ઝેર અને પાણીને અસરકારક રીતે દૂર કરે છે, જે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેથી, ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર મોતી જવના પોર્રીજનું મધ્યમ માત્રામાં સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે. તેની તૈયારી માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ તે બધી સાચી અને વિશ્વસનીય નથી. સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સમય, ધીરજ, સારા મૂડ અને ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોનો સ્ટોક કરવાની જરૂર છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઘણા લોકો આ અનાજના તમામ ફાયદાઓને ઓછો અંદાજ આપે છે, તેથી તેઓ તેને તેમના આહારમાં શામેલ કરવાનું ભૂલી જાય છે.

• તે વિટામિન્સ, ખનિજો અને શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. મોતી જવમાં પોટેશિયમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, કોબાલ્ટ, આયર્ન, બ્રોમિન, જસત અને મોલિબ્ડેનમ હોય છે. તેમાં ફાઈબર, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબી અને સૂક્ષ્મ તત્વો પણ હોય છે. અનાજમાં મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ હોય છે: A, B, E, PP. આ દરેક વિટામિન માનવ જીવનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને ચોક્કસ કાર્યો કરે છે.
• આ પોર્રીજ તેમાં રહેલા સેલેનિયમને કારણે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. શરીરમાંથી ઝેર, કચરો, હાનિકારક પદાર્થો, ચરબી, પાણી દૂર કરે છે. અનાજમાં રહેલા ફાઈબર શરીર અને જઠરાંત્રિય માર્ગને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. ચયાપચય સુધરે છે, પાચન પ્રક્રિયાઓ સક્રિય થાય છે, આંતરડાની ગતિશીલતા સુધરે છે, આંતરિક વાતાવરણ અને માઇક્રોફલોરા સુધરે છે.
• હૃદય અને રુધિરાભિસરણ તંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. રક્ત વાહિનીઓને સાફ કરે છે, જે લોહીના ગંઠાવાનું અને તકતીઓનું જોખમ ઘટાડે છે.
• ત્વચા, વાળ, નખની સ્થિતિ સુધારે છે. પોરીજમાં રહેલા કોલેજન અને લાઇસીનને કારણે શરીરને કાયાકલ્પ કરે છે.

હાનિકારક ગુણધર્મો

મોતી જવના ફાયદા હોવા છતાં, ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ પણ છે.

અમારી વાનગીઓની પસંદગીમાંથી તમે શીખી શકશો કે કેવી રીતે ઝડપથી, સ્વાદિષ્ટ, યોગ્ય રીતે, પગલું દ્વારા અને વિવિધ રીતે મોતી જવનો પોર્રીજ રાંધવા: માંસ, ચિકન, મશરૂમ્સ, શાકભાજી - દૂધ અથવા પાણી સાથે!

પર્લ જવ એ એક અનન્ય અનાજ છે જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે ઉપયોગી છે. તમે તેના આધારે ઘણી વાનગીઓ રાંધી શકો છો અને તે બધી સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર હશે. ઘણા લોકોને માત્ર એક જ કારણસર મોતી જવ પસંદ નથી - તેને રાંધવામાં લાંબો સમય લાગે છે. આજે હું પલાળ્યા વિના પાણીમાં મોતી જવના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરવા માંગુ છું. આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઝડપથી મોતી જવ રાંધશો અને, મને ખાતરી છે કે, તમે પરિણામથી ખુશ થશો. છેવટે, પોર્રીજ સ્વાદિષ્ટ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે. તેને અજમાવી જુઓ!

• મોતી જવ - 1 કપ;
• પાણી - 4.5-5 ચશ્મા;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. l

પ્રથમ તમારે સારા અનાજ પસંદ કરવાની જરૂર છે - ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા સડેલા અનાજ વિના. પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી મોતી જવને ઠંડા પાણીમાં ઘણી વખત કોગળા કરો.

પર્લ જવ વિવિધ જાતોમાં આવે છે, તેથી રસોઈનો સમય વધુ 10 મિનિટ વધી શકે છે, જો હું સાઇડ ડિશ તરીકે મોતી જવનો પોર્રીજ રાંધું, તો હું ફક્ત રાંધેલા પોર્રીજમાં ઘી અથવા માખણ ઉમેરું છું. હું તપેલીને લપેટીને લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી પોર્રીજને ઉકાળવા દઉં છું. પહેલા પલાળ્યા વિના પાણીમાં રાંધેલ જવ સ્વાદિષ્ટ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે.

જો હું પ્રથમ કોર્સ (ઉદાહરણ તરીકે, અથાણું સૂપ) તૈયાર કરવા માટે મોતી જવને ઉકાળું છું, તો પછી હું બાફેલા તૈયાર અનાજને એક ઓસામણિયુંમાં નાખું છું અને તેને કોગળા કરું છું (જેથી સૂપ ભવિષ્યમાં વાદળછાયું ન બને). હું પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે તૈયાર મોતી જવને પણ સ્થિર કરું છું: હું તેને ઠંડુ કરું છું અને તેને બેગમાં પેક કરું છું. ફ્રીઝરમાંથી આવા બાફેલા અનાજની થેલી લેવી અને ઝડપથી અથાણું રાંધવું ખૂબ અનુકૂળ છે. આ પોર્રીજ માછીમારી માટે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. તેનો પ્રયાસ કરો !!!

રેસીપી 2: મોતી જવને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા (પગલાં-દર-પગલાં ફોટા)

પર્લ જવના પોર્રીજ માટેની આ રેસીપી ગૃહિણીઓને શીખવશે કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે ભૂકો (ઓછામાં ઓછા લાળ સાથે) પાણીમાં મોતી જવનો પોરીજ તૈયાર કરવો, જે માંસ, મશરૂમ્સ, માછલી અને માત્ર શાકભાજી સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે સારી છે.

• મોતી જવ -350 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• માખણ (હું હોમમેઇડ ઉપયોગ કરું છું) - 80 ગ્રામ.

સ્વાદિષ્ટ મોતી જવનો પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, હું સામાન્ય રીતે સ્ટોરમાં સૌથી સુંદર અનાજ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરું છું, જેમાં ઓછા બગડેલા અનાજ અને કચરા હોય છે. જો તમે પસંદ કરેલ મોતી જવ સ્વચ્છ અને સુંદર લાગે છે, તો પણ અમે તેને કટિંગ બોર્ડ અથવા ટેબલ પર રેડીએ છીએ અને તેના દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ.

પછી છટણી કરેલ જવના દાણાને સોસપેનમાં રેડો, ઠંડા પાણીથી ભરો અને દાણાને બે કલાક સુધી ફૂલવા દો.

જરૂરી સમય પછી, ક્રોપ કદમાં વધે છે, જે નીચેના ફોટામાં પણ જોઈ શકાય છે.

મોતી જવમાંથી પાણી કાઢો અને વહેતા પાણીથી ઘણી વખત કોગળા કરો.

તે પછી, અનાજને ફરીથી પાણીથી ભરો જેથી મોતી જવ બે આંગળીઓથી આવરી લેવામાં આવે અને તેને ઉકળવા માટે આગ પર મૂકો.

જલદી પાણી ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને પાંચ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર અનાજને ઉકાળો. આ પછી, મોતી જવને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને પાણી કાઢી લો. અનાજને ફરીથી નળની નીચે સારી રીતે ધોઈ નાખવાની જરૂર છે, અને પેનને મોતીના લાળથી સાફ કરવું આવશ્યક છે.

આ પછી, અમે અમારા મોતી જવને વારંવાર "પાણી પ્રક્રિયાઓ" માટે મોકલીએ છીએ. અમે ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે બધું પુનરાવર્તન કરીએ છીએ.

આગળના તબક્કે, અમે આખરે મોતી જવને રાંધવાનું સમાપ્ત કરીશું. આ કરવા માટે, 0.7 લિટર અનાજ રેડવું. પાણી, મીઠું અને બોઇલ પર લાવો.

અમે તેને ઓછી ગરમી પર કરીએ છીએ, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકીએ છીએ અને 30-40 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મોતી જવને રાંધીએ છીએ.

જો તમે મારી રેસીપીને સખત રીતે અનુસરીને, પાણીમાં મોતી જવનો પોર્રીજ રાંધશો, તો જુઓ કે તમને કેટલો સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ મળે છે - વાસ્તવિક મોતી.

તૈયાર પર્લ જવના પોર્રીજમાં માખણ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને માંસ અથવા તમને ગમે તે સાથે સર્વ કરો.

રેસીપી 3: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બરછટ મોતી જવ porridge

• મોતી જવ - 250 ગ્રામ
• પાણી - 600 મિલી
• માખણ - 40 ગ્રામ
• મીઠું - 1 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)

કીટલી ઉકાળો. ઓવન ચાલુ કરો.

મોતી જવને છટણી કરો.

જવને કોગળા કરો, ગરમ પાણી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.

પછી પાણી નિતારી લો.

પોરીજ પર ફરીથી ગરમ પાણી રેડો અને મીઠું ઉમેરો.

તેલ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઢાંકણ અને સ્થળ સાથે porridge આવરી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 160 ડિગ્રી (લગભગ 70-90 મિનિટ) પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લાવો.

પછી પોરીજને ફરીથી હલાવો. તૈયાર છે ભૂકો મોતી જવનો પોરીજ.

પોરીજને માખણ, દૂધ અથવા ડુંગળી સાથે તળેલા ક્રેકલિંગ સાથે સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 4: દૂધ સાથે મોતી જવ કેવી રીતે બનાવવી (ફોટો સાથે)

• મોતી જવ - 1 કપ
• પાણી - 3 ગ્લાસ
• દૂધ - 3 કપ
• ખાંડ - 1-2 ચમચી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• માખણ - 30 ગ્રામ

મોતી જવને ઠંડા પાણીમાં ઘણી વખત કોગળા કરો. પછી અનાજને રાતોરાત પલાળી રાખો (8-12 કલાક). પાણી નિતારી લો.

જે તપેલીમાં તમે પોરીજ રાંધવાના છો તે લો. તેમાં મોતી જવ નાખો. અનાજ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને આગ પર પાન મૂકો. પાણીને ઉકાળો અને પછી તેને કાળજીપૂર્વક કાઢી નાખો.

સોજોના પોર્રીજમાં પૂરતું દૂધ રેડવું. પોરીજમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, પછી જગાડવો. સ્વાદ, જો પૂરતું ન હોય, તો વધુ ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરો. તાપને ધીમો કરો અને જ્યાં સુધી દૂધ સંપૂર્ણપણે શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો.

તૈયાર મોતી જવના પોર્રીજને પીરસતા પહેલા, તેના પર તેલ રેડો (એક ટુકડો ઓગળી લો). જો તમને ગમે તો પોર્રીજને હલાવો. હવે તમે જાણો છો કે મોતી જવનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા.

રેસીપી 5: ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે પર્લ જવનો પોરીજ

• માંસ - 400 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 2-3 પીસી.
• ગાજર - 1-2 પીસી.
• પર્લ જવ 2 કપ
• પાણી 5 ગ્લાસ.
• ખાડી પર્ણ
• મસાલા

માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

10-15 મિનિટ માટે "ફ્રાયિંગ" મોડ પર માંસને ફ્રાય કરો; ફ્રાય કરતી વખતે મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું બંધ કરશો નહીં.

માંસમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. જગાડવો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે સમાન મોડમાં ફ્રાય કરો. અંતે, મલ્ટિકુકર બંધ કરો.

ધોવાઇ મોતી જવ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.

જરૂરી માત્રામાં પાણી રેડવું અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું બંધ કરો અને "પિલાફ" મોડ સેટ કરો. સિગ્નલ પછી, ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે મોતી જવના પોર્રીજને હલાવો.

રેસીપી 6, પગલું દ્વારા પગલું: માંસ સાથે મોતી જવનો પોર્રીજ

પર્લ જવ ક્ષીણ થઈ જાય છે, ડુક્કરનું માંસ કોમળ હોય છે અને રેસામાં તૂટી જાય છે, અને ડુંગળી અને ટામેટાંવાળા ગાજર સંપૂર્ણપણે માંસ અને પોર્રીજને પૂરક બનાવે છે. માંસ સાથે જવ એ સસ્તું, સસ્તું ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલ સમગ્ર પરિવાર માટે હાર્દિક, સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે.

• 400 ગ્રામ દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ;
• 240 ગ્રામ મોતી જવ;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• તાજા મરચાંના મરીના 2 શીંગો;
• 2 ટામેટાં;
• લસણની 3 લવિંગ;
• 3 ખાડીના પાંદડા;
• 1 ચમચી હોપ્સ-સુનેલી;
• 1 ચમચી ધાણાના બીજ;
• ફ્રાઈંગ માટે 25 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું

અમે મોતી જવને માપીએ છીએ; તે લગભગ 230-250 ગ્રામ ધરાવે છે અથવા જાડા દિવાલોવાળા સોસપાનમાં તૈયાર થવું જોઈએ.

અનાજને ઠંડા પાણીમાં થોડી મિનિટો સુધી પલાળી રાખો, પાણી કાઢી લો અને નળની નીચે ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. ફ્રાઈંગ પેનમાં બે મગ પાણી રેડો, મોતી જવમાં રેડો, ફ્રાઈંગ પાનને આગ પર મૂકો અને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો.

માર્ગ દ્વારા, હું તમને મોતી જવ દ્વારા સૉર્ટ કરવાની સલાહ આપું છું જેથી તૈયાર વાનગીમાં નાના કાંકરાના સ્વરૂપમાં કોઈ આશ્ચર્ય ન થાય.

બરછટ સમારેલી ડુંગળીને ગરમ કરેલા રિફાઈન્ડ વેજીટેબલ અથવા ઓલિવ ઓઈલમાં ફ્રાય કરો.

અમે ડુંગળીમાં બરછટ સમારેલા ગાજર પણ ઉમેરીએ છીએ, જો તમને આ શાક ગમે તો તમે થોડી વધુ સેલરી ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે શાકભાજી નરમ હોય, ત્યારે ડુક્કરનું માંસ ઉમેરો, સમઘનનું કાપીને, પેનમાં. ડુક્કરનું માંસ થોડું સેટ થાય ત્યાં સુધી માંસ અને શાકભાજીને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.

ઉકળતા મોતી જવ સાથે રોસ્ટિંગ પેનમાં માંસ અને શાકભાજી મૂકો.

પછી તેમાં તાજા મરચાં, ખાડીના પાન, સમારેલ લસણ અને ટામેટાં ઉમેરો. ટામેટાંને બદલે, તમે 2-3 ચમચી ટમેટાની પ્યુરી ઉમેરી શકો છો.

મોર્ટારમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું, સુનેલી હોપ્સ અને ધાણાના દાણાને લગભગ ગ્રાઈન્ડ કરો. આ મસાલાઓને બદલે, તમે માંસ અથવા ગ્રાઉન્ડ લાલ પૅપ્રિકા માટે કરી પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

રોસ્ટિંગ પેનને ચુસ્તપણે બંધ કરો, તાપને ધીમો કરો અને 1 કલાક માટે પકાવો. પછી સ્ટોવમાંથી પોર્રીજને દૂર કરો, તેને ટુવાલમાં લપેટો અને 15-20 મિનિટ માટે વરાળ માટે છોડી દો.

જવને માંસ સાથે ગરમ, બોન એપેટીટ પીરસો! તાજા વનસ્પતિ કચુંબર અને હોમમેઇડ કેચઅપ વાનગીને સારી રીતે પૂરક બનાવશે.

માંસ સાથે જવ સાચવી શકાય છે. તમારે માંસ અને શાકભાજી સાથેના ગરમ પોર્રીજને વંધ્યીકૃત અડધા-લિટર જારમાં મૂકવાની જરૂર છે, ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો અને ટુવાલ પર એક મોટી તપેલીમાં મૂકો. ગરમ પાણી રેડો જેથી તે હેંગર્સ સુધી પહોંચે, 30 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો અને રોલ અપ કરો. તૈયાર ખોરાકને ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 મહિનાથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો.

રેસીપી 7: મશરૂમ્સ સાથે મોતી જવનો પોર્રીજ કેવી રીતે બનાવવો

મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે જવ, મસાલા સાથે દૂધની ચટણીમાં સ્ટ્યૂ, એક સ્વાદિષ્ટ, સરળ અને સસ્તી વાનગી છે. વાનગી લેક્ટો-શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય છે. તે વનસ્પતિ ચરબી, પ્રોટીન (મશરૂમ્સમાં), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રીમાં ખૂબ જ સંતુલિત છે, સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે મોતી જવના યોગ્ય વ્યક્તિગત કદ સાથે.

• મોતી જવ - 1 કિલો;
• વન મશરૂમ્સ - 2 કિલો;
• પીછા સાથે ડુંગળી - 800 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• બકરીનું દૂધ (ગાયનું દૂધ હોઈ શકે છે) - 800 મિલી;
• લોટ - ½ ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 170 મિલી;
• લાંબા કાળા મરી - 3 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

જો તમે મોતી જવને રાંધવા માંગતા હો, તો તમારે આ અનાજને કેટલાક કલાકો (અથવા રાતોરાત) પલાળીને અગાઉથી કાળજી લેવી જોઈએ. તમે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરીને આ પ્રકારના પોર્રીજના રસોઈના સમયને ઝડપી બનાવી શકો છો - તે વીસ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

સામાન્ય સોસપેનમાં, મોતી જવને લગભગ એક કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે;

એક સૂકી ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં ચાળેલા ઘઉંના લોટને સૂકવીને સફેદ ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.

સતત હલાવતા રહીને તેને ટિન્ટ કરો.

રસોઈયાઓ આ લોટને લાલ કહે છે.

રંગીન લોટમાં તાજા આખા બકરીનું દૂધ ઉમેરો (સરળતાથી સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ગાયના દૂધ સાથે બદલાઈ જાય છે).

અસામાન્ય લાંબા કાળા મરીને પીસવા માટે મોર્ટારનો ઉપયોગ કરો, જે સહેજ પાઈનની ગંધ કરે છે.

દૂધની ચટણીમાં મરી.

સાફ કરેલા જંગલી મશરૂમ્સને બરછટ કાપો.

ડુંગળીના સફેદ ભાગને પણ બરછટ કટકા કરી લો.

ગરમ વેજીટેબલ તેલમાં મોટી કડાઈનો ઉપયોગ કરીને ડુંગળીને સાંતળો.

ડુંગળીમાં અદલાબદલી જંગલી મશરૂમ્સ ઉમેરો.

ડુંગળીના પીંછાને કાપી લો.

સાંતળવામાં સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો.

સુવાદાણા વિનિમય કરવો.

ડુંગળી-મશરૂમની ચટણીમાં તૈયાર સફેદ દૂધની ચટણી ઉમેરો.

સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો.

ચટણી જગાડવો. તેને તત્પરતામાં લાવો.

પલાળેલા મોતી જવને પ્રેશર કૂકરમાં બે લિટર પાણી ઉમેરીને ઉકાળો. પ્રક્રિયા વીસ મિનિટ લેશે.

જવના પોર્રીજમાં સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

જવને ઊંડા ભાગવાળા સૂપ બાઉલમાં વહેંચો.

પર્લ જવના પોર્રીજને મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે ગરમ કરીને, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે, જેમ કે સુવાદાણા.

રેસીપી 8: શાકભાજી સાથે મોતી જવનો પોર્રીજ - સાઇડ ડિશ

જવની એક સસ્તી અને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય તેવી સાઇડ ડિશ, જો તમે તેને વિવિધ શાકભાજી સાથે વૈવિધ્યીકરણ કરો છો, તો તે એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સારી રીતે સેવા આપી શકે છે. પર્લ જવ, જેમાંથી તમામ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે કોમોડિટીની અછતના સમયમાં પણ ઉપલબ્ધ ઉત્પાદન છે.

મોતી જવની સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તૈયાર કરવી સરળ છે, પરંતુ તે ઘણો સમય લે છે. પર્લ જવ એક કલાક કરતાં વધુ સમય માટે રાંધે છે, અને સારી રીતે ફૂલે છે, પરંતુ અનાજ તેમના આકારને સંપૂર્ણ રીતે પકડી રાખે છે. પરંતુ જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે ઇંડા ખૂબ ચીકણું બને છે. તેથી, મોતી જવની સ્વીકાર્ય સાઇડ ડિશ ફક્ત આખા અનાજમાંથી જ તૈયાર કરી શકાય છે. મોતી જવની સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ લગભગ કોઈપણ માંસ અથવા માછલીની વાનગી, ચિકન સાથે સારી રીતે જાય છે અથવા તે એક ઉત્તમ શાકાહારી વાનગી બની શકે છે.

• પર્લ જવ 2 પીસી
• ડુંગળી 1 નંગ
• મોટા ગાજર 2 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું અથવા સોયા સોસ, કાળા મરી, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

જો તમે મોતી જવને નજીકથી જોશો, તો તમે જોશો કે તે ઘઉં જેવું જ છે અને ઘણીવાર તેની સાથે ભેળસેળ થાય છે. જવનું દૂર કરાયેલ ટોચનું સ્તર (હલ) મોતી જવની સપાટીને ઘઉંના સરળ દાણા જેવી જ બનાવે છે. આ ઉપરાંત, વિવિધ અનાજના કદ અને શુદ્ધિકરણની વિવિધ ડિગ્રીના મોતી જવ વેચાણ પર ઉપલબ્ધ છે. હું મોતી જવને શેલના અવશેષોના કોઈપણ ચિહ્નો વિના મોટા અને હળવા રંગનું પસંદ કરું છું.

વાસ્તવમાં, સૂકા મોતી જવ સારી રીતે રાંધે છે. પરંતુ હું તેને ઠંડા પાણીમાં 2-3 કલાક પલાળી રાખવાનું પસંદ કરું છું, જ્યાં સુધી ટર્બિડિટીના ચિહ્નો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને વહેતા પાણીમાં ધોઈ નાખવું. વધુમાં, કલાકૃતિઓ ઘણીવાર અનાજમાં જોવા મળે છે - શેલ, કાંકરા વગેરેના અવશેષો.

પલાળેલા મોતી જવને ફરીથી ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો, તેને સોસપાનમાં રેડો અને 2 લિટર ઠંડુ પાણી ઉમેરો. પાનને આગ પર મૂકો, પાણીને બોઇલમાં લાવો અને જવને ઢાંકીને, ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધો. મોતી જવ અંદર નરમ બનવું જોઈએ અને વોલ્યુમમાં વધારો - ફૂલી જવું જોઈએ. બાફેલા મોતી જવને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને પ્રવાહીને શક્ય તેટલું ડ્રેઇન થવા દો. મોતી જવ ગાર્નિશ ભીનું કે ચીકણું ન હોવું જોઈએ.

મોટાભાગે, જો તમે જાણો છો કે કેવી રીતે, તમે માપેલા પાણીમાં બરછટ મોતી જવ રાંધી શકો છો, જે અનાજ દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જશે. પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, થોડા લોકો આત્મવિશ્વાસ સાથે આ કરી શકે છે, તેથી જવને મોટી માત્રામાં પાણીમાં રાંધવા માટે તે વધુ અનુકૂળ છે, ભૂલ કરવી ફક્ત અશક્ય છે. અનાજ ઉકાળવું એ તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છે.

જ્યારે મોતી જવ રાંધે છે, તમારે શાકભાજી તૈયાર કરીને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. શાકભાજી માટે, ડુંગળી અને ગાજર પ્રાધાન્યક્ષમ છે, જો કે સેલરીના મૂળ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને છાલ વગરની લસણની લવિંગ પણ શ્રેષ્ઠ છે. શાકભાજી છોલી લો. ગાજરને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો, ઓલિવિયર કચુંબર માટેના શાકભાજી કરતા બમણા મોટા. ડુંગળીને મોટી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. તેલને ધીમા તાપે 1-2 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. પછી ઝીણા સમારેલા ગાજરને તેલમાં તળી લો. શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, હલાવતા રહો. ગાજરને ફ્રાય કરવાનો સમય લગભગ 5 મિનિટનો છે, જેથી ગાજરના ક્યુબ્સની સપાટી થોડી બ્રાઉન થવા લાગે છે અને ગાજર પોતે જ નરમ થઈ જાય છે.

સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને શાકભાજીને ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી ડુંગળી સરસ સોનેરી રંગ ના થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. સાથે સાથે આ ક્રમમાં ગાજર અને ડુંગળીને તળવાથી શાકભાજી સારી રીતે તૈયાર થઈ શકશે અને મોતી જવ સાથેની સાઇડ ડિશ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનશે.

ડુંગળી અને ગાજર તળ્યા પછી, શાકભાજીને સ્વાદ માટે થોડું મરી નાખો, પ્રાધાન્યમાં તાજી પીસેલી કાળા મરી સાથે. શાકભાજીને મીઠું કરવાની જરૂર નથી. તળેલી શાકભાજીમાં બાફેલી મોતી જવ ઉમેરો, પ્રવાહીને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો. ધીમેધીમે અનાજ અને શાકભાજીને મિક્સ કરો. લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, મોતી જવ અને શાકભાજીને તપેલીની મધ્યમાં એક ટેકરામાં મૂકો, બાજુઓ પર કંઈપણ ન રહેવાનું ધ્યાન રાખો. ગરમી ઓછી કરો અને સોસપેનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. જવ ગાર્નિશને 10 મિનિટ માટે બાકીના ભેજમાં બાફવું જોઈએ.

આગળ, મોતી જવની સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રીને મીઠું કરો. તમે નિયમિત મીઠું ઉમેરી શકો છો, અથવા તમે 1-2 ચમચી ઉમેરી શકો છો. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને કુદરતી સોયા સોસ. સોયા સોસ એકદમ ખારી હોય છે અને તેમાં તેજસ્વી સ્વાદ હોય છે જે વાનગીને સંપૂર્ણ રીતે વધારે છે. મોતી જવના સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી મીઠું ચડાવેલું પછી, અનાજને મિક્સ કરો, તેને એક ટેકરામાં મૂકો અને તેને ઢાંકણની નીચે ઓછામાં ઓછી 10 મિનિટ માટે વરાળ આપો. સાઇડ ડિશ તૈયાર છે, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો, અનાજને ઘણી વખત હલાવી શકો છો, બાકીના ભેજમાં તેને બાફવું, પછી સાઇડ ડિશ વધુ ક્ષીણ થઈ જશે.

પર્લ જવની સાઇડ ડિશ તળેલા માંસ, કુદરતી ડુક્કરના કટલેટ, બ્રેડવાળી માછલી અથવા રમત સાથે સારી રીતે જાય છે. વધુમાં, પર્લ જવ સાઇડ ડિશ એ સંપૂર્ણ શાકાહારી વાનગી છે જેમાં પ્રાણી મૂળના કોઈપણ ઘટકોનો સમાવેશ થતો નથી.

ટેબલ પર જવની સાઇડ ડિશ પીરસતી વખતે, હું તમને શાકભાજી સાથે જવને થોડી માત્રામાં બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરવાની સલાહ આપું છું.

રેસીપી 9: ચિકન અને શાકભાજી સાથે પર્લ જવનો પોર્રીજ

મોતી જવના પ્રેમીઓ માટે, અમે એક સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ તૈયાર કરવાની ઑફર કરીએ છીએ, જે ચિકન અને શાકભાજી સાથે પૂરક છે. આ વાનગી લંચ મેનૂ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ચિકન અને શાકભાજી સાથે પર્લ જવનો પોર્રીજ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

• ચિકન - 500 ગ્રામ
• સૂર્યમુખી તેલ - 50 મિલી
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• ગાજર - 1 પીસી.
• ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો
• ટમેટા - 1 પીસી.
• મોતી જવ - 1.5 કપ
• સુવાદાણા - 2 sprigs

અમે ચિકન કાપીને શરૂ કરીએ છીએ. ચિકનના કોઈપણ ભાગોને પ્રમાણસર ટુકડાઓમાં કાપો. ચાલો તેમને ધોઈએ.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. આ રેસીપીમાં, સૂર્યમુખી તેલને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. સમારેલા ચિકનના ટુકડાને ગરમ કરેલા તેલમાં તબદીલ કરો. અમે તેમને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, ક્યારેક ક્યારેક લાકડાના સ્પેટુલા સાથે હલાવતા રહીએ છીએ.

ડુંગળી છોલી લો. છરીનો ઉપયોગ કરીને, છાલવાળી ડુંગળીને બારીક કાપો.

આગામી વનસ્પતિ ઘટક ગાજર છે. અમે તેને પહેલા ધોઈએ છીએ, પછી તેની છાલ ઉતારીએ છીએ અને પછી તેને છીણીનો ઉપયોગ કરીને પીસીએ છીએ. ગાજરને પણ પાતળી કાતરી શકાય છે (તમારી મુનસફી પ્રમાણે).

અમે મીઠી ઘંટડી મરી સાથે ચિકન સાથે મોતી જવના પોર્રીજ માટે વનસ્પતિ ઘટકોની રચનામાં વૈવિધ્યીકરણ કરીએ છીએ. સૌ પ્રથમ, મરીમાંથી સીડ કેપ્સ્યુલ કાઢી લો અને તેને ધોઈ લો. ઘંટડી મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો.

અમે શાકભાજી કાપવાનું સમાપ્ત કર્યું, અને અમારી ચિકન પહેલેથી જ બ્રાઉન થઈ ગઈ હતી.

ચિકનના ટુકડાઓમાં સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો.

લગભગ 7 મિનિટ માટે પોર્રીજ માટે ઘટકોને જગાડવો અને ઉકાળો.

અમે ટમેટાને ધોઈએ છીએ અને તેને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ. પેનમાં બાકીની સામગ્રીમાં ઉમેરો. બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

હવે તમે મોતી જવ દાખલ કરી શકો છો. અનુભવી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે રાંધતા પહેલા તેને પાણીમાં પલાળી રાખવું વધુ સારું છે. ઉમેરતા પહેલા, પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી મોતી જવને ધોઈ લો.

વાનગી માટેના તમામ ઘટકોમાં મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

મોતી જવને શાકભાજી સાથે પાણીથી ભરો જેથી તે અનાજ કરતાં 2 સે.મી.

જવના પોર્રીજને લગભગ 30 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

અંતે, મોતી જવના પોર્રીજને ચિકન અને શાકભાજી સાથે સમારેલી સુવાદાણા સાથે સીઝન કરો.

રેસીપી 10: ચણા સાથે મોતી જવને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

વાસ્તવિક મોતી જવનો પોરીજ બનાવવા માટે ખૂબ જ શ્રમ-સઘન છે. પરંતુ તેનો વિશિષ્ટ, સ્ટીકી સ્વાદ પ્રયત્ન કરવા યોગ્ય છે. એશિયન ચણા પણ રાંધવામાં લાંબો સમય લે છે. તેથી, અમે એક પોર્રીજમાં મોતી જવ અને ચણા ભેગા કરીએ છીએ.

• મોતી જવ - 200 ગ્રામ
• ચણા - 200 ગ્રામ
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 માથું
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી.
• મીઠું - 1 ચમચી.

ચણા અથવા નોખુદ વિવિધ સ્વરૂપોમાં વેચાય છે. નાના ભારતીય ચણા છે. મધ્ય એશિયાઈ ચણા મોટા હોય છે. તેને આખી રાત પલાળીને ખાલી કાચા ખાઈ શકાય છે અથવા સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. વટાણાનો સ્વાદ નથી. તેના બદલે, આ ચણાનો સ્વાદ બદામ જેવો હોય છે. અમારી વાનગી માટે, ચણા અને મોતી જવને પલાળવાનો કોઈ અર્થ નથી. આ વાનગી સાંજે રાંધવામાં આવે છે અને સવારે સમાપ્ત થાય છે. વાસ્તવિક મોતી જવ તૈયાર કરવા માટેની ક્લાસિક વાનગીઓમાં સૂચવ્યા મુજબ, પાણીના સ્નાન સાથે 5-6 કલાક માટે શાક વઘારવાનું તપેલું પાસે ઊભા રહો? હા, હવે આવા પરાક્રમ માટે કોઈ સક્ષમ નથી. આ માટે ખાલી સમય નથી.

આળસુ કૂક્સ ક્લબે સમયાંતરે મોતી જવના પોર્રીજને બોઇલમાં ગરમ ​​કરવાની પદ્ધતિ વિકસાવી છે, ત્યારબાદ લાંબા વિરામ આપવામાં આવે છે. તેથી, ચણા અને મોતી જવને ધોઈ, એક તપેલી અથવા કઢાઈમાં 1.5 લિટર પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે મૂકો. તેને 1-2 કલાક ઉકળવા દો. પછી તાપ બંધ કરો અને પોરીજને બીજા 2-3 કલાક માટે ઢાંકીને રાખો. જો તે રાતોરાત રહે છે, તો તે ઠીક છે. જવ અને ચણા ખૂબ પાણી પીવે છે. જરૂર મુજબ ઉકળતા પાણી ઉમેરવું જોઈએ.

સવારે તમે પોર્રીજને બીજા 1 કલાક માટે રાંધી શકો છો અને સાંજે રસોઈ સમાપ્ત કરી શકો છો. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ પોર્રીજને રાંધતી વખતે તમારે લાંબા વિરામથી ડરવું જોઈએ નહીં. તેણી તેમનાથી ડરતી નથી. તે ગરમી બંધ હોવા છતાં પણ રાંધે છે.

આ ક્રિયાઓના પરિણામે, જે હકીકતમાં, ખૂબ જ ઓછો સમય લે છે, આપણે એક ચીકણું, કોમળ મોતી જવ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ, જે રોલ્ડ ઓટમીલની સુસંગતતામાં યાદ અપાવે છે. ચણા નરમ થઈ ગયા છે, પરંતુ તેઓ તેમનો આકાર ગુમાવતા નથી અને આ વાનગીમાં સ્વાદના નવા શેડ્સ લાવે છે. મીઠું માટે વાનગી તપાસો અને જરૂર મુજબ ઉમેરો.

ચાલો રિફ્યુઅલિંગ તરફ આગળ વધીએ. હું વનસ્પતિ તેલ સાથે મારા ક્લાસિક "ટ્રિપલ" ને પસંદ કરું છું. અથાણું કાકડી, ડુંગળી અને ગાજર. કાકડીને મશરૂમ્સ સાથે બદલી શકાય છે. અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ.

અમે અમારી શાકભાજી કાપી અને તેને અલગ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકી. મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને સતત હલાવતા રહો.

ડુંગળી અને ગાજર પર હળવા બ્રાઉન કિનારીઓ બને ત્યાં સુધી શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. પોરીજ સાથે પેનમાં ડ્રેસિંગ-ફ્રાય ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધશો નહીં. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. શાકભાજી અને ચણા સાથે પર્લ જવનો પોરીજ તૈયાર છે.

આ વાનગીનું શાકાહારી સંસ્કરણ છે. તે પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. તમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે પોર્રીજને સજાવટ કરી શકો છો અને શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. રશિયન સૈન્યમાં જવ મુખ્ય પોર્રીજ હતું. અને તે સાચું હતું. તમે ચણાના ફાયદાઓ વિશે સંપૂર્ણ ગ્રંથો વાંચી શકો છો. કમનસીબે, આપણે આપણા આહારમાં આવા ઉત્પાદનોનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ કરીએ છીએ. આપણે આપણા મૂળમાં પાછા જવાની જરૂર છે.

અમે માંસ ખાનારાઓ વિશે ભૂલી ગયા નથી. આ આપણા લોકો છે અને આપણે તેમને મદદ કરવાની જરૂર છે. શેકેલા ચિકન લેગ અથવા સારી ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ, જ્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં માંસ તૂટી ન જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, તે આપણા પોર્રીજને સંપૂર્ણ અને શક્તિશાળી સાઇડ ડિશ બનાવે છે.

સ્ટવ પર, કઢાઈમાં, વાસણમાં અને ખાટી ક્રીમ અને ટામેટાંના ડ્રેસિંગ સાથે ધીમા કૂકરમાં, તેલ સાથે અને વગરના શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ મોતી જવના પોર્રીજ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં

4 જી.આર.

2 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

156 kcal.

વિકલ્પ 1: શાકભાજી સાથે મોતી જવના પોર્રીજ માટે ઉત્તમ રેસીપી

મોતી જવની ઘણી વાનગીઓ આજે અયોગ્ય રીતે ભૂલી ગઈ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ અનાજ સ્વાદહીન અને રાંધવા મુશ્કેલ છે. પરંતુ તે સાચું નથી. જો તમે બધા રાંધણ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો તમે અપવાદરૂપે સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી શકો છો. વધુમાં, તે તંદુરસ્ત અને ખૂબ જ સંતોષકારક છે. ચાલો શાકભાજી સાથે મોતી જવનો પોરીજ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે એકસાથે આકૃતિ કરવાનો પ્રયાસ કરવા માટે એક સ્પષ્ટ ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીએ.

ઘટકો:

• 205 ગ્રામ મોતી જવ;
• 75 ગ્રામ ગાજર;
• 95 ગ્રામ ડુંગળી (ડુંગળી);
• મીઠું અને મસાલા "શાકભાજી માટે" સ્વાદ માટે;
• બે ચમચી (તળવા માટે) તેલ;
• ટમેટા પેસ્ટનો ચમચી;
• પાસ્તા માટે એક ગ્લાસ પાણીનો ત્રીજો ભાગ;
• અનાજ માટે પાણીનું લિટર.

શાકભાજી સાથે મોતી જવના પોર્રીજ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

મોતી જવની ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક સમીક્ષા કરો. જો ત્યાં કચરો હોય, તો તેને દૂર કરો. સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવું.

હવે અંદર ઘણું બધું પાણી નાખો. તે મોતી જવ આવરી જોઈએ. તેને સીધા ટેબલ પર થોડા કલાકો માટે છોડી દો.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, વાદળછાયું પ્રવાહી કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન કરો. સોજેલા અનાજને સોસપાનમાં મૂકો. ફિલ્ટર કરેલ પાણી ઉમેરો (એક લિટર પૂરતું હશે).

મોતી જવને ઓછી ગરમી પર નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તે જ સમયે, તેને વધુ ઉકાળવાનો પ્રયાસ ન કરો. આમાં લગભગ 25-30 મિનિટ લાગશે.

આ સમય દરમિયાન ગાજરની છાલ અને ડુંગળીની છાલ કાઢી લો. બંને મૂળ શાકભાજીને સ્પોન્જ વડે ધોઈ લો.

ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં સપાટ તળિયે રિફાઈન્ડ તેલ ગરમ કરો. અંદર તૈયાર ગાજર ફેંકી દો.

3-4 મિનિટ પછી ડુંગળી ઉમેરો. તળવાનું ચાલુ રાખો.

પેસ્ટને પાણીથી ઝડપથી ઓગાળી લો. ફ્રાઈંગ પાનમાં સજાતીય મિશ્રણ રેડવું. પણ, મસાલા ઉમેરો. મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.

એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઘટકોને ઉકાળો, ગરમીને ઓછી કરો.

ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને તૈયાર પોર્રીજમાં રેડો, જ્યાં કોઈ પ્રવાહી બાકી નથી. ડુંગળી અને ગાજરને અનાજ વચ્ચે સરખે ભાગે વહેંચો. મોતી જવના પોર્રીજને શાકભાજી સાથે ઉકાળવા દો, જે મહત્તમ 10-20 મિનિટ લેશે.

વિવિધ ઉત્પાદકોના અનાજ અલગ રીતે રાંધે છે. તેથી, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે સૂચનાઓ વાંચો; કોઈ પણ સંજોગોમાં, મોતી જવને ઓછી ગરમી પર રાંધો જેથી અનાજ સમાનરૂપે બાફવામાં આવે.

વિકલ્પ 2: ફ્રોઝન શાકભાજી સાથે પર્લ જવ પોર્રીજ માટે ઝડપી રેસીપી

મોતી જવને ઝડપથી રાંધવા માટે, જેમ કે નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે, તેને રાતોરાત પલાળી રાખવું અતિ મહત્વનું છે. સ્થિર વનસ્પતિ મિશ્રણના પ્રકાર વિશે, તમે તેને તમારા સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 205 ગ્રામ સ્થિર શાકભાજી;
• મોતી જવનો ગ્લાસ;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણીના ત્રણ ગ્લાસ;
• શાકભાજી ઉકાળવા માટે ઉકળતા પાણી;
• સરસ મીઠું;
• માખણનો ટુકડો (45 ગ્રામ);
• મસાલા "શાકભાજી માટે".

શાકભાજી સાથે મોતી જવના પોર્રીજને ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા

મોતી જવને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. તદુપરાંત, કાટમાળ અને કાંકરા માટે આ કરતા પહેલા તેની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. માત્ર ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરો.

તેથી, સવારે જામેલા શાકભાજીને બહાર કાઢી લો. અમારા કિસ્સામાં, આ લીલા વટાણા, ગાજર, ડુંગળી, સેલરી રુટ અને લીલા કઠોળ છે.

આયોજિત રકમને ચાળણીમાં રેડો. કન્ટેનરને બાઉલ પર મૂકો. સ્લાઇસેસને ઢાંકવા માટે ઉકળતા પાણીમાં રેડવું. 5-7 મિનિટ પછી, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો. કાગળના ટુવાલ પર સુકા શાકભાજી.

મોતી જવની નીચેથી પાણી કાઢો. સૂજી ગયેલા દાણાને તપેલીમાં નાખો. તરત જ ત્રણ ગ્લાસ ઠંડુ પાણી ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો.

નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. આમાં એક કલાકનો ત્રીજા ભાગનો સમય લાગશે.

નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, અનાજની સ્થિતિ તપાસો. જો જરૂરી હોય તો, વધુ ઉકાળો અથવા પરિસ્થિતિના આધારે થોડું પાણી ઉમેરો.

પીગળેલા શાકભાજીને તૈયાર મિશ્રણમાં નાખો. વધુમાં, માખણ ઉમેરો. આ ઘટકોને શાકભાજી સાથે મોતી જવના પોર્રીજમાં જગાડવો. તરત જ ગરમા ગરમ સર્વ કરો.

તમે પૂર્વ-પલાળ્યા વિના કરી શકતા નથી. નહિંતર, અનાજ સખત થઈ જશે અથવા ઉકળવા માટે ઘણો સમય લેશે. તેથી, સવારે શક્ય તેટલી ઝડપથી પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે મોતી જવને સાંજે પાણીથી ભરવામાં આળસુ ન બનો.

વિકલ્પ 3: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથે જવનો પોર્રીજ

આજે અમારી પસંદગી માંસ-મુક્ત પોર્રીજને સમર્પિત હોવાથી, અમે વિવિધતા માટે તાજા મશરૂમ્સનો સમાવેશ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. તેઓ વાનગીને અદ્ભુત સુગંધથી ભરી દેશે અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

ઘટકો:

• 125 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ;
• 85 ગ્રામ ડુંગળી;
• 65 ગ્રામ ગાજર;
• તળવા માટે તેલ;
• સુવાદાણાની 5-6 શાખાઓ;
• મોતી જવનો સંપૂર્ણ ગ્લાસ;
• થોડા ચપટી મીઠું;
• સાડા ​​ત્રણ ગ્લાસ પાણી;
• સીઝનીંગ "ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ".

કેવી રીતે રાંધવા

મોતી જવ જુઓ. કચરો દૂર કરો અને ફેંકી દો. ધોઈને બાઉલમાં મૂકો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. બે કલાક સુધી તેને ફૂલવા દો.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, કાળજીપૂર્વક પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો. કઢાઈમાં અનાજ (સખત પરંતુ સોજો) મૂકો. સાડા ​​ત્રણ ગ્લાસ (સંપૂર્ણ) પાણી ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો. 21-22 મિનિટ માટે ઉકાળો.

તે જ સમયે, ડુંગળી, મશરૂમ્સ અને ગાજરને છાલ કરો. બધા ઘટકોને ધોઈ લો અને નાના સમઘનનું કાપી લો (ગાજર છીણી શકાય છે).

ફ્રાઈંગ પેનમાં એક ચમચી રિફાઈન્ડ તેલ નાખો. મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.

આગળના તબક્કે, મશરૂમ્સ અને મૂળ શાકભાજી અંદર ફેંકી દો. જગાડવો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લગભગ 5-6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અંતે, મીઠું ઉમેરો અને મસાલા સાથે છંટકાવ.

ફ્રાઈંગ મિશ્રણને બાફેલા નરમ અનાજમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જેમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ પ્રવાહી બાકી નથી. તરત જ સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો. મોતી જવના પોરીજને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો. ગરમ અથવા ગરમ સર્વ કરો.

અમે મોતી જવને બાફતા હોવાથી, અમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા શેમ્પિનોન્સને બદલે જંગલી મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. છેવટે, તેઓને પણ થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે. એટલે કે, તમે એક જ સમયે બંને કરી શકો છો. પ્રકારો માટે, તમારા સ્વાદમાં કોઈપણ લેવાની મંજૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ મશરૂમ્સ, મધ મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ અથવા બોલેટસ.

વિકલ્પ 4: ધીમા કૂકરમાં વિવિધ શાકભાજી સાથે જવનો પોર્રીજ

ધીમા કૂકરમાં "લાંબા સમય સુધી ચાલતા" પોર્રીજ રાંધવા હંમેશા સરસ છે. કારણ કે તે આ મશીનમાં છે કે તેઓ ખાસ કરીને કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે. તેને જાતે અજમાવી જુઓ! અને શાકભાજી ફક્ત તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

ઘટકો:

• મોટી ઘંટડી મરી;
• મધ્યમ ડુંગળી (ડુંગળી);
• સેલરિ દાંડીઓ એક દંપતિ;
• મધ્યમ ધનુષ્ય;
• અનાજનો સંપૂર્ણ ગ્લાસ (મોતી જવ);
• મીઠું (બરછટ) સ્વાદ માટે;
• સ્વાદ માટે "શાકભાજી માટે" સીઝનીંગ;
• નાની ઝુચીની;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો અડધો સમૂહ;
• શુદ્ધ તેલ;
• બે ગ્લાસ પાણી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

સૉર્ટ કરેલા અનાજને ધોઈ લો. સ્વચ્છ અનાજને યોગ્ય બાઉલમાં મૂકો. પાણી ભરો (પ્રાધાન્ય ઉકળતા પાણી). શાકભાજી બનાવતી વખતે છોડી દો.

ઝુચિનીના "બટ્સ" અને મરીના ટોચને કાપી નાખો. છરી વડે ડુંગળી અને મધ્યમ કદના તાજા ગાજરમાંથી સ્કિન્સ અને સ્કિન્સને દૂર કરો.

હવે ઝુચીની, મરી અને સેલરીના દાંડીને સુઘડ નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. આ ઉપરાંત, ગાજરને છીણી લો, ડુંગળી કાપી લો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા વિનિમય કરો.

મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં રિફાઇન્ડ તેલ (એક ચમચી પૂરતું હશે) ગરમ કરો. મોડ - "ફ્રાઈંગ".

પછી તેમાં સમારેલા શાકભાજી (બધા એકસાથે) ઉમેરો. થોડું મીઠું ઉમેરો. "શાકભાજી માટે" સીઝનીંગ દાખલ કરો. મિક્સ કરો. ઢાંકણ બંધ રાખીને લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

જલદી શાકભાજી તળવા લાગે છે, જવની નીચેથી પ્રવાહી કાઢી નાખો. અનાજને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બે ગ્લાસ પાણીમાં નાખો.

થોડી હલનચલન સાથે મિક્સ કરો. ફરીથી ઢાંકણ બંધ કરો. તરત જ "ઓલવવા" પર સ્વિચ કરો.

પ્રોગ્રામમાં ઉલ્લેખિત 40 મિનિટ માટે ધીમા કૂકરમાં શાકભાજી સાથે પર્લ જવના પોરીજને રાંધો.

ધીમા કૂકરમાં રાંધવા માટે હંમેશા ઓછા પાણીની જરૂર પડે છે. જો કે, પ્રક્રિયા શરૂ થયાના 25 મિનિટ પછી, અંદર જોવાની ખાતરી કરો. તે જ સમયે, મોતી જવ મિક્સ કરો. તે જ સમયે, જો ત્યાં હજી પણ પૂરતું પ્રવાહી નથી, તો જરૂરી રકમ ઉમેરો.

વિકલ્પ 5: શાકભાજી અને ખાટી ક્રીમ સાથે પર્લ જવનો પોર્રીજ (વાસણમાં)

પાણી અને ટમેટા ડ્રેસિંગ ઉપરાંત, મોતી જવનો પોર્રીજ ખાટી ક્રીમ સાથે બનાવી શકાય છે. વધુમાં, અમે પોટ્સમાં શાકભાજી સાથે મોતી જવને પકવવાનું સૂચન કરીએ છીએ. જે રીતે અમારા મહાન-દાદીઓએ તે કર્યું.

ઘટકો:

• 195 ગ્રામ મોતી જવ;
• મોટી ડુંગળી;
• દરેક પોટમાં સ્વાદ માટે મીઠું;
• ખાટા ક્રીમના છ ચમચી;
• ત્રણ ગ્લાસ પાણી;
• મધ્યમ ગાજર;
• દરેક પોટમાં સ્વાદ માટે મસાલા;
• તેલના ત્રણ ચમચી (વનસ્પતિ);
• મધ્યમ લાલ મરી.

કેવી રીતે રાંધવા

એક દંતવલ્ક બાઉલમાં મોતી જવ (ધોઈને, ભંગાર વગર) મૂકો. તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું. કોરે સુયોજિત કરો.

હવે ડુંગળી, મરી અને ગાજરને છોલીને ધોઈ લો. શાકભાજીને બારીક કાપો. છેલ્લી મૂળ શાકભાજીને છીણવું વધુ સારું છે.

ખાટા ક્રીમને ઊંચા કન્ટેનરમાં રેડો. ધીમે ધીમે સરળ થાય ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરો.

દરેક પોટને ધોઈને સાફ કરો. એક ચમચી વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું.

સમાન ભાગોમાં ડુંગળી, મરી અને ગાજર ઉમેરો. થોડું મીઠું ઉમેરો. મસાલા ઉમેરો.

ટોચ પર 65-70 ગ્રામ ઇન્ફ્યુઝ્ડ પર્લ જવ મૂકો. તેની નીચેથી વાદળછાયું પ્રવાહી બહાર કાઢવું ​​​​મહત્વપૂર્ણ છે.

થોડું વધુ મીઠું ઉમેરો. ખાટા ક્રીમ ડ્રેસિંગ સમાન વોલ્યુમ ઉમેરો. જગાડવો નહીં. ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લો.

ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાયર રેક પર શાકભાજી સાથે મોતી જવનો પોરીજ મૂકો.

55 મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા. આ પછી, કાળજીપૂર્વક પોટ્સ દૂર કરો. કવર ખોલો. મિક્સ કરો. પૂરતું પાણી છે કે કેમ તે તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરો.

અનાજ સંપૂર્ણપણે ઉકળે તેટલા લાંબા સમય સુધી પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો. પીરસતાં પહેલાં પોર્રીજને ઊભા રહેવા દો. અડધો કલાક પૂરતો હશે.

પોટમાં સીધા ટેબલ પર પોર્રીજ મૂકવું વધુ સારું છે. આ રીતે અનાજ લાંબા સમય સુધી ગરમ રહેશે. વધુમાં, રેસીપીમાં અન્ય શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે. મુખ્ય વસ્તુ એ યાદ રાખવાની છે કે મોતી જવ 4-5 વખત ઉકળે છે. તેથી, ઘટકોની માત્રાની સચોટ ગણતરી કરવી જરૂરી છે જેથી પોર્રીજ બહાર "ભાગી" ન જાય.

વિકલ્પ 6: તેલ વગરના શાકભાજી સાથે લેન્ટેન પર્લ જવનો પોરીજ

લેન્ટ દરમિયાન અનુસરવામાં આવતા આહારમાં જવનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, તેલ વિના રસોઇ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. આ કેવી રીતે કરવું? અમે તમને છેલ્લી રેસીપીની બધી સૂક્ષ્મતા વિશે જણાવીશું.

ઘટકો:

• ડુંગળી (મધ્યમ);
• તાજા (મધ્યમ) ગાજર;
• સૂકા મોતી જવનો ગ્લાસ;
• પોર્રીજમાં મીઠું (થોડું, સ્વાદ માટે);
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમાન ભાગોમાં;
• ચાર ગ્લાસ પાણી (સ્વચ્છ, ફિલ્ટર કરેલ);
• મરીનેડ માટે મીઠું/ખાંડ/લીંબુનો રસનો ચમચી;
• મધ્યમ કદની મીઠી મરી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ડુંગળી છોલી લો. પાણીમાં કોગળા કરો. કટકો. ક્યુબ્સને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. એક ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

ગાજરને 2-3 ભાગોમાં કાપો (છાલ વિના, ધોવાઇ). એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. થોડું મીઠું ઉમેરો. ઇચ્છિત નરમાઈ સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. સમય - 15-17 મિનિટ.

મીઠી મરીને સુઘડ ટુકડાઓમાં કાપો. તદુપરાંત, પ્રથમ ટોચનો ભાગ કાપી નાખવો અને પાર્ટીશનો (બીજ સાથે) દૂર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

બે કલાક બાફેલા જવની નીચેથી પાણી કાઢી લો. તેને કઢાઈ અથવા યોગ્ય પેનમાં મૂકો.

ચાર ગ્લાસ ફિલ્ટર કરેલું પાણી ઉમેરો. મીઠું સાથે છંટકાવ. 20 ટૂંકી મિનિટ માટે રાંધવા.

આ સમયે, નરમ ગાજર બહાર કાઢો. ક્યુબ્સમાં કાપો (કદ - નાનું).

મરીનેડમાંથી ડુંગળીને સ્વીઝ કરો. પછી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને વિનિમય કરવો.

તૈયાર સોફ્ટ પોર્રીજમાં ડુંગળી, ગાજર, મરી અને તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બર્નરને બંધ કરો. 20-30 મિનિટ પછી શાકભાજી સાથે મોતી જવનો પોરીજ સર્વ કરો.

ગાજર ઉકાળતી વખતે, તમે પાણીમાં એક કે બે મસાલા ઉમેરી શકો છો. તે લોરેલ અથવા લવિંગ હોઈ શકે છે. આ ગાજરના ક્યુબ્સને અતિ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. પાણીની માત્રા માટે, હંમેશની જેમ, અનાજને રાંધવાની ગતિના આધારે તેને સમાયોજિત કરો.