ચિકન કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ સાથે શાકભાજીનો સ્ટયૂ. વનસ્પતિ સ્ટયૂની વિવિધતા

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે શાકભાજી આપણા શરીર માટે સૌથી ઉપયોગી, વિટામિનથી ભરપૂર, આહાર અને સ્વાદિષ્ટ ઉર્જાનો સ્ત્રોત છે. તેમની પાસેથી ઘણી અદ્ભુત વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં હળવા એપેટાઇઝરથી લઈને સમૃદ્ધ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સામેલ છે. સૌથી સામાન્ય વનસ્પતિ વાનગી, જેની તૈયારીમાં કોઈ વિશેષ કુશળતા અથવા ઘણો સમય જરૂરી નથી, તે વનસ્પતિ સ્ટયૂ છે.

વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટે દસથી વધુ વાનગીઓ છે, જેમાં દરેકમાં વિવિધ ઘટકો છે. પરંતુ સ્ટયૂના મુખ્ય ઘટકો છે: બટાકા, ઝુચીની, ગાજર, ડુંગળી, રીંગણા અને ટામેટા. ઓછી કેલરીવાળી શાકભાજી માટે આભાર, સ્ટયૂમાં થોડી કેલરી હોય છે. કેટલાક લોકો આ વાનગીમાં માંસ ઉમેરવાનું પણ પસંદ કરે છે.

વનસ્પતિ સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા?

ક્લાસિક સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે, અમને તાજા શાકભાજી (બટાકા, ગાજર, ઝુચિની, રીંગણા, ડુંગળી અને ટામેટાં) ની જરૂર છે, જેને આપણે વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલમાં કાળજીપૂર્વક કાપીને અલગથી ફ્રાય કરીએ છીએ. તમે શાકભાજીને તબક્કાવાર ફ્રાય પણ કરી શકો છો, તેને એક પછી એક પેનમાં ધીમે ધીમે ઉમેરી શકો છો. તળ્યા પછી, શાકભાજીને એક ઊંડા કડાઈમાં મૂકો, તેમાં થોડું પાણી, મીઠું, મસાલો ઉમેરો અને ધીમા તાપે સાંતળો.

જો તમે આહાર પર નથી અને વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં કેટલી કેલરી છે તેની ગણતરી કરવા માંગતા નથી, તો પછી તમે શાકભાજીમાં તળેલું અદલાબદલી માંસ સુરક્ષિત રીતે ઉમેરી શકો છો. આ વાનગી માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને રસદાર જ નહીં, પણ એક લાક્ષણિક માંસની સુગંધ પણ પ્રાપ્ત કરશે. જો સ્ટયૂની કેલરી સામગ્રી મૂળભૂત મહત્વની છે, તો પછી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમે શાકભાજીને ફ્રાય કરવાના તબક્કાને દૂર કરી શકો છો. આ માત્ર વનસ્પતિ ચરબી અને તેલનો વપરાશ ઘટાડશે નહીં, પરંતુ રસોઈના સમયને પણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે અને સ્ટયૂની એકંદર કેલરી સામગ્રીને પણ ઘટાડે છે.

વનસ્પતિ સ્ટયૂના ઉપયોગી ગુણધર્મો

શાકભાજીમાંથી બનાવેલ સ્ટયૂ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે, મુખ્યત્વે પેટ અને આંતરડા માટે. આ વાનગી શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, અને તેમાં રહેલી ઝુચીની તમને આંતરડાના યોગ્ય કાર્યને નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે અને કબજિયાત અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે ઉપયોગી છે.

શાકભાજી આપણા શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તેને જરૂરી વિટામિન્સ, ડાયેટરી ફાઇબર, ઓર્ગેનિક એસિડ્સ અને પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન વગેરે જેવા ખનિજો પૂરા પાડે છે.

વધુમાં, સ્ટયૂની ઓછી કેલરી સામગ્રી તમને વધારાની કેલરીની ચિંતા કર્યા વિના સાંજે તેનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે આ કારણે છે કે સ્ટયૂનો ઉપયોગ વધુ વજન અને સ્થૂળતાથી પીડાતા લોકોના ઉપચારાત્મક પોષણ માટે પણ થાય છે. જો તમે ડાયાબિટીસથી પીડાતા હોવ તો સ્ટયૂ તમારા માટે બદલી ન શકાય તેવું હશે, કારણ કે તેમાં ઝુચિની અને ટામેટાં હોય છે, જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને શર્કરાનું પ્રમાણ એકદમ ઓછું હોય છે.

સ્ટ્યૂને ફ્રેન્ચ ભોજનની વાનગી કહેવામાં આવે છે. આ વાનગી તૈયાર કરવાનો સિદ્ધાંત તદ્દન પ્રાચીન છે, અને તે નક્કી કરવું અશક્ય છે કે તેને કોણે પ્રથમ તૈયાર કર્યું. સ્ટ્યૂનો સમૃદ્ધ ઇતિહાસ છે અને તે સૌપ્રથમ પ્રાચીન સમયમાં દેખાયો, જ્યારે લોકોએ આગ પર માંસ રાંધવાનું શરૂ કર્યું, એટલે કે તેને સ્ટ્યૂંગ કર્યું. ટૂંક સમયમાં, માંસમાં વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરવાનું શરૂ થયું.

સ્ટયૂના ઘણા પ્રકારો છે:

• શાકભાજી;
• માંસ
• માછલી (સીફૂડ);

પરંતુ આ પ્રકારોમાં સ્ટયૂના પ્રાદેશિક પ્રકારો પણ છે.

તેમાંના સૌથી લોકપ્રિય અને વ્યાપક:

1. ઉત્તમ નમૂનાના સ્ટયૂ(ફ્રેન્ચ રાંધણકળા), ચિકન ફીલેટમાંથી તૈયાર;
2. ઉત્કૃષ્ટ સ્ટયૂ.તે વિવિધ પ્રકારના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે બેચમેલ સોસમાં મિશ્રિત થાય છે. સ્ટયૂ માત્ર ફ્રાન્સમાં જ નહીં, પરંતુ વિશ્વના અન્ય ઘણા દેશોમાં પણ લોકપ્રિય બન્યું છે;
3. પરંપરાગત સ્ટયૂ(અથવા ફ્રીકાસી);
4. ઝ્યુરિચ સ્ટયૂ. સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડમાં રાષ્ટ્રીય વાનગી;
5. બોલોગ્નીસ સ્ટયૂ.આ એક ઇટાલિયન વાનગી છે જે માત્ર માંસ જ નહીં, પણ ઘણી બધી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે;
6. અંગ્રેજી સ્ટયૂશાકભાજી અને માંસમાંથી તૈયાર;
7. જર્મન સ્ટયૂસોસેજ, શાકભાજી અને કઠોળ સાથે રાંધવામાં આવે છે;
8. માંસના નાના ઉમેરા સાથે શાકભાજીમાંથી તૈયાર;

રેસ્ટોરાંમાં, સ્ટયૂ ડિશને માંસ સાથે 1 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં પીરસવામાં આવે છે. તેમાં ચટણીની માત્રા વધુ હોવાને કારણે ખોરાક એકદમ જાડો હોય છે. સ્ટયૂ કઠોળ, રાજમા, મશરૂમ્સ અને ચણાને જોડે છે. માંસનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં થાય છે, પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો.

ARVE ભૂલ:

ઘટકો અને વનસ્પતિ સ્ટયૂની તૈયારી

વનસ્પતિ સ્ટયૂ માટે રાંધવાનો સમય તેમાં કયા ઘટકો હાજર છે તેના પર આધાર રાખે છે.

ઝુચીની સ્ટયૂ બનાવવા માટે તમારે શું જોઈએ છે:

1. 2 મધ્યમ ઝુચીની;
2. એક મોટું ગાજર;
3. 300 ગ્રામ કોબીજ;
4. ડુંગળીનું એક માથું;
5. ત્રણ નાના ટામેટાં;
6. લસણની પાંચ લવિંગ;
7. ઓલિવ તેલના ચાર ચમચી (સૂર્યમુખીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે);
8. સુવાદાણા વિનિમય;
9. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો;

શાકભાજીનો સ્ટયૂ સંપૂર્ણ બાળકનો ખોરાક બની શકે છે, કારણ કે તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને કેલરી ઓછી હોય છે.

ઝુચીની સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ તૈયાર કરવાની રીત:

1. કોબી ધોવા અને પાતળા ટુકડાઓમાં વિનિમય;
2. જાડા તળિયે શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ રેડવું, પછી તેને ગરમ કરો અને ત્યાં કોબી ઉમેરો. દસ મિનિટ માટે ફ્રાય;
3. ઝુચીની છાલ, નાના સમઘનનું કાપી અને કોબી ઉમેરો;
4. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો;
5. ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં પાંચ મિનિટ માટે તેલ સાથે ફ્રાય કરો, પછી ગાજર ઉમેરો. દસ મિનિટ પછી, કોબી અને ઝુચીની સાથે તળેલી ડુંગળી અને ગાજરને પેનમાં ઉમેરો;
6. ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું, પછી સ્કિન્સ છાલ, નાના સમઘનનું કાપી, પછી અન્ય શાકભાજી સાથે પેનમાં ઉમેરો;
7. લસણને બારીક કાપો અને મિશ્રણમાં ઉમેરો;
8. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો;
9. કોઈપણ ગ્રીન્સ ઉમેરો;

રસોઈ કરતી વખતે, તમારે તેને સતત હલાવવાની જરૂર છે જેથી શાકભાજી બળી ન જાય.

વનસ્પતિ સ્ટયૂની વિવિધતા:

1. ઝુચીની અને એગપ્લાન્ટ. તેઓ મોટાભાગની વાનગી બનાવે છે. એક થી એક સંબંધ;
2. બટાકા, કોબી, ટામેટાં, ગાજર અને ડુંગળી. ટામેટાંને ટમેટા પેસ્ટથી બદલી શકાય છે. વાનગી વર્ષના કોઈપણ સમયે ઉપલબ્ધ છે;
3. કઠોળ. આ એક વધારાની વાનગી છે. તમે ડુંગળી અને લસણ ઉમેરી શકો છો;

વનસ્પતિ સ્ટયૂના ઉપયોગી ગુણધર્મો

શાકભાજીનો સ્ટયૂ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે! સૌ પ્રથમ, લાભો પાચન તંત્ર (પેટ, આંતરડા) ની સ્થિતિને અસર કરે છે.

વનસ્પતિ સ્ટયૂના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

1. શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે;
2. આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે;
3. ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને ક્ષતિગ્રસ્ત આંતરડાની ગતિ માટે ઉપયોગી;
4. વિટામિન્સ અને આહાર ફાઇબરનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત;
5. ખનિજો સમાવે છે:
   - પોટેશિયમ;
   - ફોસ્ફરસ;
   - મેગ્નેશિયમ;
   - આયર્ન;
6. તે એવા લોકો માટે ઉપચારાત્મક ખોરાક છે જેનું વજન વધારે છે અથવા મેદસ્વી છે અને જેમને ડાયાબિટીસ છે;

વેજિટેબલ સ્ટયૂમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર અને બી વિટામિન્સ, નિકોટિનિક એસિડ, એસ્કોર્બિક એસિડ અને વિટામિન એ અને ઇ હોય છે.

વાનગી ફક્ત તમારા શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે, પણ ઝેરના આંતરડાને પણ સાફ કરે છે. તે માંસ સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ ખાવા માટે ઉપયોગી છે, તે પ્રોટીનનું પાચન અને શોષણને સરળ બનાવે છે.

શાકભાજીનો સ્ટયૂ - કેલરી અને પોષક મૂલ્ય

સરેરાશ, વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં 80-170 કિલોકેલરી, 5 ગ્રામ પ્રોટીન, 15 ગ્રામ ચરબી અને 100 ગ્રામ દીઠ 6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. વાનગી ઓછી કેલરી અને ઓછી ચરબીવાળી છે. શાકભાજી માનવ શરીર માટે ઉર્જાનો સૌથી ફાયદાકારક સ્ત્રોત છે.

કેલરી સામગ્રી તે કયા ઘટકો ધરાવે છે તેના પર આધાર રાખે છે.

100 ગ્રામ દીઠ ઉત્પાદનોનું ઊર્જા મૂલ્ય:

1. બટાકા - 78 કેસીએલ;
2. ગાજર - 31 કેસીએલ;
3. કોળુ - 20 કેસીએલ;
4. ગ્રીન્સ - 50 કેસીએલ;
5. કોબી - 35 કેસીએલ;
6. લીલા વટાણા - 45 કેસીએલ;
7. આખું લસણ - 150 કેસીએલ;

વેજીટેબલ સ્ટયૂમાં 3 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઈબર, 130 ગ્રામ પાણી અને 0.5 ગ્રામ ઓર્ગેનિક એસિડ હોય છે.

વિટામિન્સ:

1. વિટામિન એ - 2.7 મિલિગ્રામ;
2. વિટામિન પીપી - 1.4 મિલિગ્રામ;
3. વિટામિન A (VE) - 2260 mcg;
4. વિટામિન બી 1 (થાઇમિન) - 0.2 મિલિગ્રામ;
5. વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન) - 0.2 મિલિગ્રામ;
6. વિટામિન બી 5 (પેન્ટોથેનિક) - 0.9 મિલિગ્રામ;
7. વિટામિન B6 (પાયરિડોક્સિન) - 0.4 મિલિગ્રામ;
8. વિટામિન B9 (ફોલેટ) - 17.1 એમસીજી;
9. વિટામિન સી - 14.3 મિલિગ્રામ;
10. વિટામિન ઇ (TE) - 1.1 મિલિગ્રામ;
11. વિટામિન એચ (બાયોટિન) - 2.4 એમસીજી;
12. વિટામિન પીપી (નિયાસિન સમકક્ષ) - 1.9964 મિલિગ્રામ;
13. ચોલિન - 17.3 મિલિગ્રામ;

ARVE ભૂલ:જૂના શૉર્ટકોડ્સ માટે id અને પ્રદાતા શૉર્ટકોડ્સ એટ્રિબ્યુટ્સ ફરજિયાત છે. નવા શોર્ટકોડ્સ પર સ્વિચ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેને ફક્ત urlની જરૂર હોય છે

વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં જોવા મળતા સૂક્ષ્મ તત્વો:

1. આયર્ન) - 1.9 મિલિગ્રામ;
2. ઝીંક) - 0.6477 મિલિગ્રામ;
3. આયોડિન) - 3.8 એમસીજી;
4. કોપર) - 154.9 એમસીજી;
5. મેંગેનીઝ) - 0.2828 મિલિગ્રામ;
6. સેલેનિયમ) - 1.1 એમસીજી;
7. ક્રોમિયમ) - 4.2 એમસીજી;
8. ફ્લોરિન) - 41.9 એમસીજી;
9. મોલિબડેનમ) - 12.7 એમસીજી;
10. બોરોન) - 165.6 એમસીજી;
11. વેનેડિયમ) - 70 એમસીજી;
12. સિલિકોન) - 6.2 મિલિગ્રામ;
13. કોબાલ્ટ) - 3.9 એમસીજી;
14. લિથિયમ) - 19.7 એમસીજી;
15. નિકલ) - 21.4 એમસીજી;
16. ટીન) - 1.3 µg;
17. રુબિડિયમ) - 224.2 એમસીજી;
18. ટાઇટેનિયમ) - 13.6 એમસીજી;
19. સ્ટ્રોન્ટિયમ) - 5.9 એમસીજી;
20. ઝિર્કોનિયમ) - 0.8 એમસીજી;
21. એલ્યુમિનિયમ) - 468.9 એમસીજી;

શાકભાજીનો સ્ટયૂ એ પોષક તત્ત્વોનો ખજાનો છે, એક ઉત્તમ આહાર વાનગી છે જેમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. શાકભાજીમાં ઉપયોગી પદાર્થોની વિશાળ શ્રેણી હોય છે. જેઓ આહાર પર છે અને ઓછી માત્રામાં કેલરી લે છે તેમના માટે સ્ટયૂ આદર્શ છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે મોસમી શાકભાજી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે.

હવે હું વધારે વજનની ચિંતા કરતો નથી!

આ અસર માત્ર થોડા મહિનામાં, ડાયેટ કે કંટાળાજનક વર્કઆઉટ્સ વિના, અને સૌથી અગત્યનું, અસર જાળવી રાખીને મેળવી શકાય છે! તમારા માટે બધું બદલવાનો સમય છે !!! વર્ષનું શ્રેષ્ઠ વજન ઘટાડવાનું સંકુલ!

અને પરિણામે, તમને એક તેજસ્વી અને વૈવિધ્યસભર ટેબલ મળે છે. આજે આપણે વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં કેટલી કેલરી હોય છે તે વિશે વાત કરવા માંગીએ છીએ. તમે શા માટે આ વિશિષ્ટ વાનગીને ધ્યાનમાં લેવાનું નક્કી કર્યું? કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સસ્તું અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે. જો તમારી પાસે ચોક્કસ શાકભાજી ન હોય, તો તે વાંધો નથી. તેમને અન્ય લોકો માટે બદલવા માટે નિઃસંકોચ અને પરિણામ એ એક નવી વાનગી હશે જે સ્વાદમાં મૂળ કરતાં કોઈ પણ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

ગણતરી માટે તૈયારી

જો તમે આહાર પર છો, તો વાનગીની કેલરી સામગ્રી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સૂચક છે. આ કિસ્સામાં, સૌથી ફાયદાકારક વિકલ્પ સ્ટ્યૂડ શાકભાજી છે. તમે તમારી કમરલાઇન વિશે ચિંતા કર્યા વિના દિવસના કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો મોટો હિસ્સો પરવડી શકો છો. આજે આપણે કેટલી કેલરી છે તે વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈશું જેથી કરીને તમે તમારા માટે સૌથી યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરી શકો.

ઉત્તમ નમૂનાના સ્ટયૂ

આપણે ઘણી વાનગીઓ આપવી પડશે, કારણ કે અંતિમ પરિણામ ઘટકોને બદલવા પર ખૂબ જ નિર્ભર છે. તેથી, વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં કેટલી કેલરી છે તે પ્રશ્નનો ચોક્કસપણે જવાબ આપવો અશક્ય છે. આની ગણતરી 100 ગ્રામ દીઠ તૈયાર વાનગીના ઘટકોના આધારે કરવામાં આવે છે, માત્ર કાચા શાકભાજીની કેલરી સામગ્રી જ નહીં, પણ તૈયારીની પદ્ધતિ પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. મીઠું સાથે બાફેલા પણ, તેઓ થોડા "ભારે" બની જાય છે.

ક્લાસિક રેસીપી ઝુચીની અને રીંગણા, ડુંગળી અને ટામેટાંનો ઉપયોગ કરે છે. આવા મિશ્રણ સાથે, વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં કેટલી કેલરી છે તેની ગણતરી કરવી સરળ છે. 100 ગ્રામ દીઠ 25 કેસીએલ છે, એટલે કે, જો તમે તમારી જાતને રાત્રે મોટા ભાગની મંજૂરી આપો છો, તો પણ તે તમારા આકૃતિને અસર કરશે નહીં.

તમારા માટે પસંદ કરો

ખરેખર, વાનગીનું પોષણ મૂલ્ય મુખ્યત્વે વિનંતી પર આધારિત છે. તમે બધા ઘટકોને એકસાથે ઉમેરીને માંસ વિના શાકભાજીના સ્ટ્યૂમાં કેટલી કેલરી છે તેની ગણતરી સરળતાથી કરી શકો છો. અમે સરેરાશ આંકડાઓ રજૂ કરીશું, જેના આધારે આપણે પહેલેથી જ તારણો કાઢી શકીએ છીએ. 100 ગ્રામ રીંગણામાં 24 kcal, સફેદ કોબી 28 kcal, બ્રોકોલી - 33, લીલા વટાણા - 73. ઝુચીની એક આદર્શ ફિલર છે, કારણ કે તેમાં માત્ર 27 kcal હોય છે. મીઠી મરીમાં 25 kcal, ગાજર - 22, અને ડુંગળી અને ટામેટાં - 17 દરેક એક આખું શાકભાજી એકત્રિત કરો અને તમારી પાસે લગભગ 2.5 કિલો સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ હશે. વાનગીની કેલરી સામગ્રી માત્ર 800 કેસીએલ હશે. દરેક 100 ગ્રામ માટે 36 કેસીએલ છે.

શું તમને બાફેલા શાકભાજી ગમે છે? ઘણા લોકો વાનગીનો સ્વાદ વધારવા માટે ડુંગળી, ગાજર અને અન્ય ઘટકોને સાંતળવાનું પસંદ કરે છે. જો કે, પછી તમારે 100 ગ્રામ દીઠ 900 કેસીએલ ઉમેરવું પડશે પરિણામે, વાનગી "ભારે" બને છે, અને તે મુજબ ભાગને થોડો ઓછો કરવો પડશે.

રેસીપીમાં બ્રોકોલીનો સમાવેશ થાય છે

બધા પોષણશાસ્ત્રીઓ આ અનન્ય શાકભાજીને શક્ય તેટલી વાર ખાવાની સલાહ આપે છે. તેમાં ઘણા મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ છે, પાચન પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે અને આહાર દરમિયાન અનિવાર્ય સહાયક છે. વસ્તુ એ છે કે બ્રોકોલી, ચિકન બ્રેસ્ટની જેમ, નકારાત્મક કેલરી ધરાવે છે. તેનો અર્થ શું છે? અને હકીકત એ છે કે 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાંથી શરીર 20 kcal મેળવે છે, અને પાચન પર લગભગ 40 kcal ખર્ચ કરે છે. આ તે છે જ્યાં પ્રખ્યાત અભિવ્યક્તિ "ખાઓ અને વજન ઓછું કરો" આવેલું છે. પરંતુ અમે તેના વિશે થોડી ઓછી વાત કરીશું, જ્યારે અમે સાઇડ ડિશના વિકલ્પો પર ધ્યાન આપીશું.

અમે એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ જે લંચ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે અને રાત્રિભોજનના વિકલ્પ તરીકે યોગ્ય છે. લીલા કઠોળ અને બ્રોકોલી, ડુંગળી અને કોબીજ અને વનસ્પતિ તેલ લો. શાકભાજીને હળવાશથી સાંતળો અને પછી તેને ઊંડા સોસપાનમાં ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચાલો ગણતરી કરીએ કે બ્રોકોલી સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં કેટલી કેલરી છે. શેકવાની ડિગ્રીના આધારે, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે તેલની માત્રા પર, 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી 40 થી 118 કેસીએલ સુધી બદલાય છે.

ઝુચીની સ્ટયૂ

જો તમને સૌથી સરળ સાઇડ ડિશ વિકલ્પમાં રસ છે, તો તમે ધારી શકો છો કે તમને તે પહેલેથી જ મળી ગયું છે. માંસ અને માખણ વિના શાકભાજીના સ્ટ્યૂમાં કેટલી કેલરી છે તેની ગણતરી પહેલેથી જ સચોટ રીતે કરી શકાય છે. અહીંનો આધાર ઝુચીની છે, તેને છાલવામાં આવે છે અને પછી ટામેટાં, રીંગણા, ડુંગળી, ગાજર અને મસાલા સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. આ હેતુઓ માટે ઓછી ગરમી પર સેટ કરેલી જાડી-દિવાલોવાળી ફ્રાઈંગ પાન સૌથી યોગ્ય છે. રસોઈનો સમય લગભગ 40 મિનિટનો છે. તૈયાર વાનગીની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 25 કેસીએલ છે તે આહાર અને ઉપચારાત્મક પોષણ માટે યોગ્ય છે.

બટાકા સાથે સ્ટયૂ

એક તરફ, આવી વાનગીનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ હોય છે, અને બીજી તરફ, તેમાં લગભગ બમણી કેલરી હોય છે. 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 60 કેસીએલ છે, અને આ પ્રદાન કરવામાં આવે છે કે ત્યાં કોઈ તેલ નથી. પરંતુ તે તમને ઝડપથી ભરે છે, એટલે કે તેનો ઉપયોગ લંચ અથવા ડિનર માટે એકલા વાનગી તરીકે થઈ શકે છે.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે સફેદ કોબી અને બટાકા, ડુંગળી અને ગાજર, ટમેટા પેસ્ટ અને સીઝનીંગ લેવાની જરૂર પડશે. સૌપ્રથમ કડાઈમાં ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સોનેરી રંગ આપવા માટે તેલનું ટીપું ઉમેરો. હવે બીજી બધી સામગ્રી ઉમેરો, પાણી ઉમેરો અને બને ત્યાં સુધી ઉકાળો. જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે બ્લૂબેરી સાથેના શાકભાજીના સ્ટ્યૂમાં કેટલી કેલરી હોય છે, તો અમે તમને સરળતાથી જવાબ આપી શકીએ છીએ. તે બધા બટાકાની ઉપલબ્ધતા પર આધાર રાખે છે. તેની સાથે, કેલરી સામગ્રી 60 પ્રતિ 100 ગ્રામ સુધી વધે છે, જો તેને દૂર કરવામાં આવે તો તે ઘટીને 30 કેસીએલ થાય છે.

ચિકન સ્ટયૂ

દરેક માણસ માંસ વિના રાત્રિભોજન પર બેસવા માટે સંમત થતો નથી. આહાર અને નોંધપાત્ર વાનગી વચ્ચે સમાધાન શોધવા માટે, તમે ક્લાસિક રેસીપીમાં ચિકન સ્તન ઉમેરી શકો છો. તે સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. જો તમે સ્તનનો ઉપયોગ કરો છો, તો વાનગી ખૂબ જ હળવા બને છે - 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 50 કેસીએલ પગ અને પાંખો થોડી વધુ ઉમેરશે. પછી ફરીથી બધું તમારા પર નિર્ભર છે. સ્ટવિંગ એ વધુ આહાર પદ્ધતિ છે, અને જ્યારે ફ્રાય થાય છે, ત્યારે કેલરીની સંખ્યા વધે છે.

ધીમા કૂકરમાં રસોઈ

તમારી ભાગીદારી વિના, વાનગી પોતે જ તૈયાર થઈ રહી છે તે વિશે તમને કેવું લાગે છે? આ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે; તમારે ફક્ત મલ્ટિકુકર જેવી રસોડામાં સહાયની જરૂર છે. તમે સવારે બધા ઘટકો ઉમેરી શકો છો, વિલંબ ટાઈમર ચાલુ કરી શકો છો - અને જ્યારે તમે પહોંચશો ત્યારે તે તમારા માટે રાત્રિભોજન તૈયાર કરશે.

સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ડુંગળી અને ચિકન ફીલેટને વિનિમય કરવો પડશે, ફ્રાઈંગ પેનમાં બધું થોડું ફ્રાય કરવું પડશે. હવે માંસને ધીમા કૂકરમાં મૂકો, ગાજર અને ઝુચીની, કોબી અને બટાકા, સીઝનીંગ અને થોડી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. વાનગી "સ્ટ્યૂ" મોડમાં તૈયાર કરવામાં આવશે. તે લગભગ 30 મિનિટ લેશે અને તમે સ્વાદિષ્ટ લંચનો આનંદ માણી શકો છો. બટાકામાં કેટલી કેલરી હોય છે?

નિષ્કર્ષને બદલે

વેજીટેબલ સ્ટયૂ એ ખૂબ જ હેલ્ધી, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે ચોક્કસપણે તમારા પરિવારના તમામ સભ્યોને પસંદ આવશે. તમારા લક્ષ્યોના આધારે, તમે તૈયાર વાનગીની કેલરી સામગ્રીને સ્વતંત્ર રીતે સમાયોજિત કરી શકો છો. જો કે, કોઈ પણ સંજોગોમાં તે ઓછું હશે. આનો અર્થ એ છે કે શાકભાજીનો સ્ટયૂ શક્ય તેટલી વાર તમારા ટેબલ પર હોવો જોઈએ.

સ્ટયૂ એ લંચ અને ડિનર બંને માટેનો એક સરળ વિકલ્પ છે, જેને ખાસ રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર નથી, અને તેમાં એક પણ રેસીપી અથવા ઘટકોનો સમૂહ નથી. તેના મૂળમાં, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, માંસ અથવા માછલીના ટુકડાને સરળ રીતે તળવામાં આવે છે અને પછી ચટણી સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, અને તમામ ઘટકો ફક્ત રસોઈ કરનાર વ્યક્તિના સ્વાદ પર આધારિત છે. સુસંગતતા પણ ઇચ્છા મુજબ પસંદ કરવામાં આવે છે: બીફ સ્ટ્રોગનોફ, જાડા રોસ્ટ અને ગૌલાશ પણ - આ બધા સ્ટયૂ છે. તમે તેને સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પાનમાં, ધીમા કૂકરમાં અથવા ઓવનમાં પણ બનાવી શકો છો. વિવિધ સંયોજનોને લીધે, દરેક રેસીપીનો સ્વાદ, તેમજ સુગંધ, કોઈપણ અન્યથી વિપરીત છે. જો તમારી પાસે કાચા અથવા અલગથી ખાવાની શક્તિ ન હોય તો શાકભાજીનો સ્ટયૂ તમારા મેનૂમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાની એક શ્રેષ્ઠ રીત છે. અને એ પણ જો અમુક ખોરાકનો વેશપલટો કરવો જરૂરી હોય જે કોઈ વ્યક્તિ ખાવા માંગતો નથી. માંસ સાથે સ્ટયૂ એ લંચ ક્લાસિક છે. માછલી સાથેનો સ્ટ્યૂ થોડો ઓછો સામાન્ય છે, પરંતુ સીફૂડ પ્રેમીઓ દ્વારા ખૂબ મૂલ્યવાન છે.

ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને સતત વિવિધતાની સંભાવના આ વાનગીને સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય બનાવે છે, તેને દરેક દેશમાં રાષ્ટ્રીય ભોજનની પરંપરાઓમાં પરિવર્તિત કરે છે. જેઓ તેમની આકૃતિ વિશે ચિંતિત છે તેમના માટે, તે જાણવું ઉપયોગી થશે કે શાકભાજી, માંસ, માછલી અને મશરૂમ સ્ટ્યૂમાં કેટલી કેલરી છે, તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા, કયા સંયોજનો સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે અને કેલરી સામગ્રી કેવી રીતે બનાવવી. આકૃતિ માટે સલામત સ્ટયૂ.

સ્ટયૂમાં કેટલી કેલરી હોય છે

વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતાને લીધે, સ્ટયૂ - શાકભાજી, માંસ અથવા અન્ય કોઈપણની કેલરી સામગ્રી માટે સાર્વત્રિક આકૃતિ આપવી શક્ય નથી. તે 180 થી 420 kcal ની રેન્જમાં તરે છે, અને અહીં કેવી રીતે ગણતરી કરવી? ઓછામાં ઓછી કેટલીક વિશિષ્ટતાઓ માટે, સૌથી વધુ પરિચિત વાનગીઓની વિગતવાર વિચારણા કરવી, મુખ્ય કેટેગરીની પેટર્ન શોધવા અને પછી, વાનગીના વ્યક્તિગત ઉર્જા મૂલ્યની ગણતરી કરીને, તેને તમારા સ્વાદ અનુસાર કંપોઝ કરવા યોગ્ય છે.

માંસના સ્ટયૂમાં, બીફ સ્ટ્રોગનોફ ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે, જેમાં બીફ, ડુંગળી, માખણ, લોટ, ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અને ચટણીનો સમાવેશ થાય છે. આ કિસ્સામાં સ્ટયૂની કેલરી સામગ્રી 355 kcal છે, જેમાંથી લગભગ 70% ચરબી, 24% પ્રોટીન અને માત્ર 6% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને ફાળવવામાં આવે છે. તદુપરાંત, જેમ તે રચનામાંથી સ્પષ્ટ થાય છે, મુખ્ય "વજન" માંસમાંથી આવે છે, ત્યારબાદ માખણ અને ખાટી ક્રીમ આવે છે. સામાન્ય રીતે, આયર્નની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, શરીર પર ગોમાંસની ફાયદાકારક અસરોને જોતાં, સ્ટયૂમાંની મોટાભાગની કેલરીને તંદુરસ્ત કહી શકાય, જે એનિમિયા, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને સલ્ફરને અટકાવે છે. પરંતુ તેમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર, તેમજ ઘટકોમાં હાજર માખણ અને ખાટી ક્રીમને જોતાં, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે વેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓથી પીડિત લોકો, ખાસ કરીને હાયપરટેન્શનવાળા લોકો આ વાનગી સાથે સાવચેત રહે. સામાન્ય રીતે બીફ સ્ટ્રોગનોફ બટાકા સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ આ સંયોજન શરીર માટે સ્વીકારવું મુશ્કેલ છે, અને જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓએ તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું જોઈએ. સ્ટયૂની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીથી પોતાને બચાવવા માટે, તેને બ્રોકોલી અથવા કોબીજ સાથે જોડવાનું વધુ સારું છે, જે ચયાપચયને વેગ આપે છે અને પ્રાણીની ચરબીને તોડે છે.

માછલી અને વનસ્પતિ સ્ટયૂ સ્પષ્ટપણે બીફ સ્ટ્રોગનોફ કરતાં ઓછી કેલરીમાં હશે. સામાન્ય રીતે સીફૂડ લાલ માંસ કરતાં ઘણું હળવું હોય છે, અને વનસ્પતિ ખોરાકની હાજરીને જોતાં, વાનગી વધુ પડતી ચરબીને બદલે પચવામાં અને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં સરળ છે. ઊર્જા મૂલ્યનો નોંધપાત્ર હિસ્સો ગુલાબી સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોનમાંથી આવે છે, જે માછલી અને વનસ્પતિ સ્ટયૂનો મુખ્ય ભાગ બનાવે છે: તેમની કેલરી સામગ્રી પ્રતિ સો ગ્રામ લગભગ 170 kcal છે. બાકીની પસંદ કરેલી શાકભાજીમાં વહેંચવામાં આવે છે: ઉદાહરણ તરીકે, તમે ઝુચિની, લાલ મરી અને ટામેટા લઈ શકો છો, તેમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. આ કિસ્સામાં સ્ટયૂની કેલરી સામગ્રી સો ગ્રામ દીઠ 142 કેસીએલ હશે, અને ઊર્જા મૂલ્ય પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના નાના પ્રમાણમાં પ્રભુત્વ ધરાવશે.

વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં કેટલી કેલરી હોય છે, કોઈપણ ઉમેરણો વિના, પ્રશ્ન ફક્ત પસંદગીના છોડના ઉત્પાદનો પર આધારિત છે. પહેલેથી જ પરિચિત ઘટકો "ડુંગળી, માખણ, મીઠું" ઉપરાંત તમે બટાકા, કોળું, ગાજર, કોબી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, ખાડી પર્ણ અને લાલ ચટણી લઈ શકો છો. પરિણામે, તમને સો ગ્રામ દીઠ 102 kcal વજનનું મિશ્રણ મળશે, અને તેમને ઘટાડવાના સંદર્ભમાં, આ આંકડો મર્યાદા નથી. અને કોળું અને કોબી, તેમજ લસણની હાજરીને જોતાં, ચયાપચય અને પાચન વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. આ ઉત્પાદનો હંમેશા એવા વ્યક્તિના આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ જે સ્લિમનેસ મેળવવા અથવા જાળવવા માંગે છે. અને સ્ટયૂ માટે લગભગ રેકોર્ડ કેલરી મૂલ્ય 50 kcal છે. તે બટાટા ઉમેર્યા વિના સંસ્કરણનો સંદર્ભ આપે છે, જેમાં ઝુચિની, ગાજર, ટામેટાં અને ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મરી હોય છે.

જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે તેમના આહારમાં સ્ટયૂ

શાકભાજી, માંસ અથવા માછલી - સ્ટયૂમાં કેટલી કેલરી છે તે શોધ્યા પછી એવું લાગે છે કે તમે વિષય પૂર્ણ કરી શકો છો, પરંતુ તે બધુ જ નથી. સરેરાશ સંખ્યાઓ જાહેર કરવામાં આવી છે, મેનૂ બનાવવાનો વિચાર લગભગ સ્પષ્ટ છે, પરંતુ દરેક સ્ત્રી માટે આદર્શ શબ્દસમૂહને અનુસરવા માટે વાનગી માટે ઘટકો પસંદ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે: "ખાઓ અને વજન ઓછું કરો"?

સ્ટયૂના વનસ્પતિ સંસ્કરણમાં સૌથી ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવાથી, વજન ઘટાડવા દરમિયાન તેને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. ઝુચીની, રીંગણા, કોળું, ટામેટાં, મરી, ગાજર અને કોબી અહીં આદર્શ છે. બટાટા સાથે દૂર ન જવું તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે કેલરીની સંખ્યા અને શરીર દ્વારા તેમના શોષણની દ્રષ્ટિએ બંને ખૂબ ભારે છે. ચરબીનો વધુ સારી રીતે સામનો કરવા માટે, લસણ અથવા લાલ ગરમ મરી ઉમેરવા અને પાચનને સામાન્ય બનાવવા માટે ઉપયોગી છે - કાળા વટાણા. હાઇલાઇટ તલના બીજ હોઈ શકે છે. જો તમને ખરેખર માંસ જોઈએ છે, તો સફેદ મરઘાં માંસ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, તે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા માટે સૌથી અનુકૂળ છે. બટાટા, ફરીથી, તેમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ કોળું, રીંગણા અથવા કોબી જેવા શાકભાજી આવશ્યક છે. પછી તમારે સ્ટયૂની કેલરી સામગ્રી વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી: વનસ્પતિ ઉમેરા તેનું કામ કરશે.

એક ઉત્તમ વિકલ્પ, ઉદાહરણ તરીકે, પોટ્સમાં શેકવામાં આવી શકે છે, જે આ વાનગીઓના વર્ગ સાથે પણ સંબંધિત છે. ચામડી વગરના ચિકન બ્રેસ્ટ, એક માધ્યમ ગાજર, ડુંગળીની વીંટી અને ઝુચીનીના ટુકડા કરો. વધુ પડતી શુષ્કતા, મીઠું અને મરી ટાળવા માટે એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને લસણને લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો. જેઓ ખૂબ જ હળવા વાનગી ઇચ્છે છે તેઓ ખાટા ક્રીમને થોડી માત્રામાં ઠંડા પાણીથી બદલી શકે છે. તેની સરળ પાચનક્ષમતા અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યને લીધે, સ્ટયૂની થીમ પરની આ વિવિધતા એક હાર્દિક રાત્રિભોજન અને લંચ બંને હોઈ શકે છે.

અને તમે એક સમાન પ્રોટીનથી ભરપૂર રેસીપી પણ બનાવી શકો છો જેમાં એક ગ્રામ માંસ ન હોય. આખો મુદ્દો લાલ કઠોળમાં છે. તેમાં એક બટેટા, બે ટામેટાં, ગાજર અને ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે. માખણ અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરવાની પણ જરૂર નથી: તેમના વિના, કઠોળ સાથેના વનસ્પતિ સ્ટયૂની કેલરી સામગ્રી ઓછી હોય છે, અને સ્વાદમાં કંઈપણ ખોવાઈ જતું નથી, અથવા કોઈ શુષ્કતા નથી. વધુમાં, તે માત્ર આહાર માટે જ નહીં, પણ ઉપવાસના ટેબલ માટે પણ યોગ્ય છે.

સૌથી રસપ્રદ બાબત એ છે કે સ્ટયૂની કેલરી સામગ્રી માટે 50 kcal એ મર્યાદા નથી. મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી 29 kcal સુધી પહોંચી શકે છે. તેમાં શતાવરીનો છોડ, થોડું વનસ્પતિ તેલ, પાણી, ઝુચીની, ટમેટા અને પોર્સિની મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે. તમે ધીમા કૂકર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં રસોઇ કરી શકો છો. આ વિવિધતામાં ભારે ખોરાકનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ તે પાછલા સંસ્કરણ કરતાં ઓછું ભરણ નથી, અને આકૃતિને બિલકુલ નુકસાન કરતું નથી. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સ્વાદ માટે સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો.