કુદરતી યોગર્ટ્સની બ્રાન્ડ્સ. કયું દહીં સૌથી ઉપયોગી ટેસ્ટ ખરીદી છે

દહીં એ એક લોકપ્રિય ડેરી ઉત્પાદન છે જે આપણા સમયમાં તંદુરસ્ત આહારના પ્રતીકોમાંનું એક બની ગયું છે. ખરીદતી વખતે, તમારે તેની રચના પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. વાસ્તવિક દહીંને ફક્ત "સ્કિમ્ડ મિલ્ક સોલિડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે આથો દૂધ ઉત્પાદન, સ્ટાર્ટર સૂક્ષ્મજીવો - થર્મોફિલિક લેક્ટિક સ્ટ્રેપ્ટોકોકી અને બલ્ગેરિયન લેક્ટિક એસિડ બેસિલસના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદિત" કહી શકાય.

આ લોકપ્રિય ઉત્પાદનની બે મુખ્ય જાતો છે. જીવંત બેક્ટેરિયા અને પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ સાથે, જે આવશ્યકપણે દહીંનું ઉત્પાદન છે અને તેમાં વાસ્તવિક દહીંના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નથી. તમારી સામે કયું ઉત્પાદન છે તે સમજવા માટે, ઉત્પાદકે લેબલમાંની માહિતી કાળજીપૂર્વક સૂચવવી આવશ્યક છે. જો 1 ગ્રામમાં સૂક્ષ્મજીવોની સંખ્યા 107 CFU કરતાં વધુ હોય તો જ ઉત્પાદનને દહીં કહી શકાય. જો ઓછું હોય, તો અમારી પાસે, શ્રેષ્ઠ રીતે, આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે. વધુમાં, દહીંમાં વિવિધ ચરબીની સામગ્રીઓ આવે છે. તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના ઉત્સાહીઓ ઘણીવાર ઓછી ચરબીવાળા સંસ્કરણો પસંદ કરે છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે સ્ટેબિલાઇઝરના ઉમેરાને કારણે તેમાં સામાન્ય રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ હોય છે.

અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદનોની જેમ, દહીં પાચન અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ફળોના સંસ્કરણો ડેરી ઉત્પાદનો અને ફળોના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જોડે છે, પરંતુ તેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે અને ખૂબ જ ભાગ્યે જ અને ઓછા - કુદરતી ફળો હોય છે. દહીંમાં, અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોની જેમ, ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે: એસ્કોર્બિક એસિડ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ક્રોમિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, સોડિયમ, ફેટી અને કાર્બનિક એસિડ્સ.
વિટામિન્સ B1, B2, PP, D, B3 અને B6.

કુદરતી દહીં શું હોવું જોઈએ: પસંદગી માપદંડ

તેજસ્વી લેબલ્સ, ફાયદાઓ વિશેની આછકલી જાહેરાતો, તાજા ફળો અને અનાજની મોઢામાં પાણી આવી જાય તેવી તસવીરો - સ્ટોરની છાજલીઓ પર દહીંના કપ આ રીતે દેખાય છે. "યોગ્ય" ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું જેથી કરીને માર્કેટર્સની યુક્તિઓમાં ન આવે અને તમારા શરીરને રંગો અને હાનિકારક ખોરાકના ઉમેરણોથી લોડ ન કરે? ચાલો પ્રચારાત્મક સૂત્રોના પડદાને ખસેડીએ અને આ મુદ્દા સાથે વ્યવહાર કરીએ.

અંદર શું છે: અમે સારી રચના સાથે ઉત્પાદન ખરીદીએ છીએ

સામગ્રી જુઓ! ડઝનેક સ્થાનિક અને વિદેશી સપ્લાયર્સ રશિયન ખરીદદારોને દહીં ઓફર કરે છે. લગભગ દરેક સુપરમાર્કેટમાં તમે આવી બ્રાન્ડ્સના આથો દૂધના ઉત્પાદનો શોધી શકો છો:

• "ચમત્કાર",
• ડેનોન,
• "એક્ટિવિયા"
• એર્મિગર્ટ,
• "ડેનિસિમો"
• એહરમાન,
• "આગુશા",
• ફળ
• "રસ્તીષ્કા",
• બાયોમેક્સ
• વિમ-બિલ-ડેન,
• એક્ટીમેલ,
• "ઇમ્યુનેલ",
• "33 ગાય" અને અન્ય.

વધુમાં, દરેક બ્રાન્ડ દાવો કરે છે કે તેના ઉત્પાદનો કુદરતી અને આરોગ્યપ્રદ છે. જો કે, પુરાવા વિના, આ ફક્ત ખાલી શબ્દો છે. તેઓ સાચા છે તેની ખાતરી કરવા માટે, રચના વાંચો. ઘટકોની સૂચિ જેટલી ટૂંકી અને સ્પષ્ટ, દહીં તેટલું સલામત.

મુખ્ય ઘટક દૂધ છે. તે સંપૂર્ણ અથવા ચરબી રહિત હોવું જોઈએ. પ્રથમ વિકલ્પ બધા તંદુરસ્ત લોકો માટે યોગ્ય છે, બીજો - આહાર પરની છોકરીઓ અને રાહત તાલીમ સમયગાળા દરમિયાન રમતવીરો માટે. પુનઃરચિત અને પાવડર દૂધ અથવા છાશનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. તેઓ ઉત્પાદનને ઘણું સસ્તું બનાવે છે અને કોઈ ફાયદો ઉઠાવતા નથી.

જાડાઈ પર ધ્યાન આપો. જો લેબલ અગર-અગર સૂચવે છે, તો આવા દહીં ખરીદવા માટે નિઃસંકોચ. પરંતુ ઉપસર્ગ E- સાથેના પદાર્થોની સાવધાની સાથે સારવાર કરવી જોઈએ, કારણ કે તે જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોનું કારણ બની શકે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય: E407 (carrageenan), E450 (pyrophosphates), E1422 (acetylated સ્ટાર્ચ).

અલગથી, ચાલો ખાંડની સામગ્રી વિશે વાત કરીએ. પ્રથમ નજરમાં, મીઠાઈમાં તેની હાજરી કુદરતી છે. ધોરણ 100 ગ્રામ ખોરાક દીઠ 5-6 ગ્રામ "સફેદ સ્ફટિકો" છે. પરંતુ જો તેઓ ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, સીરપ, લેક્ટોઝ, ફ્લેવર્સ અને કૃત્રિમ ગળપણ સાથે હોય તો શું? કેટલાક ઉત્પાદનોમાં, "સ્વીટ શેર" 35% જેટલો છે - ચોકલેટ બાર કરતાં વધુ. એક વાસ્તવિક સમય બોમ્બ. આહારમાં આવા મિશ્રણની નિયમિત હાજરી સાથે, તમે ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ સાથે સમસ્યાઓ વિકસાવવાનું જોખમ ચલાવો છો.

પેકેજ અખંડિતતા અને શેલ્ફ લાઇફ શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?

છાજલીમાંથી દહીંનું પેકેટ લઈને, અખંડિતતા માટે કાળજીપૂર્વક તેનું નિરીક્ષણ કરો. પેકેજની સીમ તોડવા માટે કોઈ ડેન્ટ્સ અથવા ચિહ્નો ન હોવા જોઈએ. ડેરી ઉત્પાદનો પર્યાવરણમાંથી હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોને સ્પોન્જની જેમ શોષી લે છે, તેથી ક્ષતિગ્રસ્ત જાર મીઠાઈને જોખમી બનાવે છે.

ઉપરાંત, સમાપ્તિ તારીખ વિશે ભૂલશો નહીં. પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન અને સીલિંગ માટે આભાર, કુદરતી દહીં પણ + 4 થી + 6 ડિગ્રી તાપમાનમાં બે થી ત્રણ અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત થાય છે. જો અનુમતિપાત્ર સમયગાળો લાંબો હોય, તો ઉત્પાદનને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વડે હીટ ટ્રીટમેન્ટ અથવા "ફળદ્રુપ" કરવામાં આવે છે. કેટલાક મિશ્રણો ઉત્પાદનની તારીખથી છ મહિનાની અંદર ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. શું સામાન્ય દૂધ બગડવામાં આટલો સમય લાગે છે?

બીજો મુદ્દો બાયફિડોબેક્ટેરિયાથી સંબંધિત છે, જે પાચનમાં સામેલ છે અને આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે. તેઓ દરેક દહીંમાં શામેલ નથી, પરંતુ જો ત્યાં હોય, તો પછી જાણો: સમાપ્તિ તારીખ પછી, સુક્ષ્મસજીવો મૃત્યુ પામતા નથી. તેઓ ફક્ત "દુષ્ટતાની બાજુએ જાય છે" અને પૂરક અને આથોની પ્રક્રિયાઓ શરૂ કરે છે.

ઘરે બનાવેલા દહીંના 7 સ્વાસ્થ્ય લાભો

હોમમેઇડ દહીં

શ્રેષ્ઠ દહીં હોમમેઇડ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે સ્વાદ માટે ગાયનું દૂધ, ખાટા, અનાજ, તાજા ફળો અને બેરીની જરૂર પડશે. મીઠાઈ બનાવવી મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તેના ઘણા ફાયદા છે:
1. વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્ત્રોત. ઉત્પાદનમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

- થાઇમિન (B1),

- રિબોફ્લેવિન (B2),

- રેટિનોલ (એ),

- સાયનોકોબાલામીન (B12),

- નિકોટિનિક એસિડ (પીપી),

- કેલ્શિયમ,

- ફોસ્ફરસ,

દહીંનું નિયમિત સેવન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરશે, અને રોગો તમને બાયપાસ કરશે.

2. આંતરડાના કેન્સરની રોકથામ. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં, 124 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ દૈનિક મૂલ્યના 30% છે. આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ માત્ર હાડકાંને જ મજબૂત કરતું નથી, પણ આંતરડામાં ઓન્કોલોજિકલ ફેરફારોનું કારણ બને તેવા સૂક્ષ્મજીવાણુઓ સામે પણ લડે છે. આ ઉપરાંત નખ, વાળ અને ત્વચા સ્વસ્થ અને સુંદર રહેશે.

3. પાચન સુધારે છે. બાયફિડોએક્ટિવ બેક્ટેરિયા પાચન અંગોની સામાન્ય એસિડિટી જાળવી રાખે છે, જે પોષક તત્વોના શોષણમાં સુધારો કરે છે, ઝાડા અને કબજિયાતને રોકવામાં મદદ કરે છે. ઉત્પાદન ખાસ માઇક્રોફ્લોરા બનાવે છે અને તે ક્રોનિક અપચો, જઠરનો સોજો (પરંતુ ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે નહીં) માટે સૂચવવામાં આવે છે.

4. સ્ત્રીઓ માટે જરૂરી. થ્રશ સામે લડે છે, યોનિમાર્ગના ચેપને અટકાવે છે, લોહીની રચના અને પ્રજનનક્ષમ શરીરના પ્રવાહીના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે.

5. દૂધ પ્રોટીનને પચાવવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે દહીંનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે લેક્ટોઝ-આથો આપતા સૂક્ષ્મજીવો લેક્ટોઝનું શોષણ કરે છે, ટફ્ટ્સ મેડિકલ યુનિવર્સિટી (યુએસએ) ના સંશોધકો આ નિષ્કર્ષ પર આવ્યા હતા.

6. કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ ઘટાડે છે. આ કાર્બનિક સંયોજનની બે જાતો છે:

• "સારું" HDL,
• "ખરાબ" એલડીએલ.

પોષણશાસ્ત્રીઓના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે 100 ગ્રામ દહીંનો દૈનિક વપરાશ હાનિકારક પ્રજાતિઓનું સ્તર ઘટાડે છે અને શરીર માટે જરૂરી કોલેસ્ટ્રોલની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે.

7. ઝેર દૂર કરે છે. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા પુટ્રેફેક્ટિવ માઇક્રોફ્લોરાની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે અને શરીરને ધીમા ઝેરથી સુરક્ષિત કરે છે. લિમ્ફોસાઇટ્સ, સાઇટોકીન્સ, કુદરતી કિલર કોશિકાઓનું ઉત્પાદન ઉત્તેજિત થાય છે. ગામા-ઇન્ટરફેરોનના સંશ્લેષણમાં સુધારો કરે છે, જે વાયરસને દબાવી દે છે અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા દૂર કરે છે.

કુદરતી દહીં અને પાતળી આકૃતિ

કુદરતી આથો દૂધ ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય લગભગ 57 kcal છે. તે જ સમયે, 41% (લગભગ 5.9 ગ્રામ) કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, 29% (આશરે 4.1 ગ્રામ) પ્રોટીન છે અને 24% (આશરે 1.5 ગ્રામ) ચરબી છે.

આવા દહીંનો એક ગ્લાસ સુંદર આકૃતિ માટે જોખમ ઊભો કરતું નથી. પરંતુ ખાદ્ય ઉમેરણો અને ખાંડ કેલરી સામગ્રીને 110 કેસીએલ સુધી વધારી શકે છે, અને તમારે આવી મીઠાઈ સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. શા માટે? આ ઉપર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો.

રશિયામાં દહીં ક્યાંથી આવે છે?

રશિયામાં દૂધની મીઠાઈના મુખ્ય આયાતકારો છે:

• ફિનલેન્ડ (તમામ ડિલિવરીના 36.8%);
• ફ્રાન્સ (19.8%);
• એસ્ટોનિયા (13%).

તે જ સમયે, સુઓમીમાં ક્લીન લેબલ શ્રેણી ("ક્લીન લેબલ") ના "જીવંત" દહીં બનાવવામાં આવે છે. ફિન્સ માટે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખે છે, કુદરતી રચના ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ તેમના ટેબલ પર પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ફૂડ એડિટિવ્સ વિના ઉત્પાદનો જોવા માંગે છે, પછી ભલે તેઓને તેમના માટે થોડી વધુ ચૂકવણી કરવી પડે.

જો તમે તંદુરસ્ત દહીં ખાવા માંગતા હો, તો કુદરતી ઘટકોમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો પસંદ કરો: વાસ્તવિક દૂધ, ફળો અને બેરીમાંથી પોમેસ, થોડી માત્રામાં ખાંડ સાથે. હજી વધુ સારું, તમારી પોતાની ડેઝર્ટ બનાવો.

દહીંની રાસાયણિક રચના

રશિયન ધોરણો સખત પ્રમાણભૂત છે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની સામગ્રીસમાપ્તિ તારીખના અંતે દહીંમાં:

• થર્મોફિલિક સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ ઓછામાં ઓછું 10,000,000 CFU;
• બાયફિડોબેક્ટેરિયા અને બલ્ગેરિયન લાકડીઓ 1,000,000 CFU.

તે જ સમયે, ઉત્પાદન પોતે કુદરતી ગાયના દૂધ અને સૂકા ઘટકમાંથી બંને બનાવી શકાય છે. ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ (કુદરતી અને કૃત્રિમ), ફળો, બેરી, વિટામિન પ્રિમિક્સની હાજરીને મંજૂરી છે. આથી, વિવિધ ઉત્પાદકોના ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની રચના અલગ અલગ હોઈ શકે છે.

ફિલર્સ વિના કુદરતી દહીં સમાવે છે:

• વિટામિન્સ - PP, C, A, B1, B5, B12, B2, B6, choline;
• ખનિજ તત્વો - પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, ક્લોરિન, સલ્ફર, આયર્ન, જસત, તાંબુ, આયોડિન, ક્રોમિયમ, સેલેનિયમ, ફ્લોરિન, મોલિબ્ડેનમ, કોબાલ્ટ;
• કાર્બનિક અને ફેટી એસિડ્સ;
• મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ.

સ્ટાર્ટર કલ્ચરની વાત કરીએ તો, દરેક એન્ટરપ્રાઇઝ તેનો પોતાનો ઉપયોગ કરે છે બેક્ટેરિયાની જાતોજે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનો સ્વાદ અને ટેક્સચર નક્કી કરે છે. પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ દહીંના પ્રકારને આધારે બદલાય છે. ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી છે 50-55 kcal/100 ગ્રામ.

દહીંના ઉપયોગી ગુણધર્મો

માનવ શરીર પર આથો દૂધના ઉત્પાદનોની ફાયદાકારક અસર રશિયન વૈજ્ઞાનિક I.I. દ્વારા 19 મી સદીના અંતમાં નોંધવામાં આવી હતી. મેક્નિકોવ.

1. Bifido અને lactobacilli અસરકારક રીતે ડિસબેક્ટેરિયોસિસને દૂર કરે છે, જે ઘણીવાર એન્ટિબાયોટિક્સના લાંબા સમય સુધી ઉપયોગને કારણે થાય છે.
2. રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્યો જઠરાંત્રિય માર્ગની સ્થિતિ પર આધારિત હોવાથી, આથો દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ શરીરની સંરક્ષણ પ્રણાલીને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
3. આંતરડા અને પાચન અંગોના ઓન્કોલોજીકલ રોગોના જોખમમાં પણ ઘટાડો થયો હતો, જેના મુખ્ય કારણો કુપોષણ, ફાસ્ટ ફૂડ અને આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોનો દુરુપયોગ છે.
4. દહીં ત્વચા અને આંતરિક અવયવોના ફંગલ ચેપ સામે લડે છે, "સ્ત્રી" રોગો સાથે સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે.
5. આહારમાં ઉત્પાદનની નિયમિત હાજરી હાડકાં અને દાંતને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, તેમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે દહીં જેટલું તાજું, તેટલું આરોગ્યપ્રદ છે.

આથો દૂધના ઉત્પાદનનું નુકસાન

શરીર પર ઉત્પાદનની હાનિ અને નકારાત્મક અસરો પ્રદાન કરી શકે છે:

• ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ કે જેમાં એલર્જી હોઈ શકે છે, જે ફોલ્લીઓ અથવા ત્વચાની ખંજવાળમાં વ્યક્ત થાય છે;
• પ્રિઝર્વેટિવ્સ;
• જાડું બનાવનાર;
• કોર્નસ્ટાર્ચ અથવા જીએમઓ નમૂનાઓ.

જ્યારે અતિશય આહાર, અપચો, ઝાડા અને વધેલી ગેસ રચના જોઇ શકાય છે.

રસોઈમાં અને વજન ઘટાડવા માટે દહીં

ડાયેટિક્સનો મૂળભૂત સિદ્ધાંત પાચનની પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવા અને આંતરડાની દિવાલો દ્વારા ઉપયોગી ઘટકોના શોષણની પદ્ધતિમાં સુધારો કરવાનો છે. નિયમિત સ્ટૂલ, સારી ચયાપચય કચરાના ઉત્પાદનોના સંચયને અટકાવે છે, હળવાશની લાગણી આપે છે અને સારા સ્વાસ્થ્યની ખાતરી આપે છે.

દહીં ગુણવત્તા બંનેમાં સારું છે સ્વ-વાનગીતેમજ રસોઈ કરતી વખતે. તેનો ઉપયોગ પરંપરાગત પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બલ્ગેરિયન ટેરેટર સૂપ, તેમજ ઘણી વાનગીઓ:

• બાફવું;
• કન્ફેક્શનરી;
• મીઠાઈઓ;
• ફળ સલાડ;

• કોકટેલ
• ચટણીઓ;
• ભરે છે.

મોટેભાગે, દહીં નાસ્તામાં અથવા બપોરના નાસ્તામાં લેવામાં આવે છે, કારણ કે તે ભૂખને સંપૂર્ણપણે સંતોષે છે અને ઊર્જાથી સંતૃપ્ત થાય છે. તે નીચેના ઉત્પાદનો સાથે સુસંગત છે:

• તાજા બેરી (બ્લુબેરી, બ્લુબેરી, ક્લાઉડબેરી, ચેરી, લિંગનબેરી, ક્રેનબેરી, બ્લેકબેરી, રાસબેરિઝ, સી બકથ્રોન, સ્ટ્રોબેરી);
• સાઇટ્રસ અને વિદેશી ફળો (લીંબુ, ચૂનો, કેળા, નારંગી, ટેન્જેરીન, પોમેલો, કીવી, ગ્રેપફ્રૂટ, પર્સિમોન);
• પરંપરાગત ફળો (જરદાળુ, તરબૂચ, દ્રાક્ષ, પ્લમ, સફરજન, નાશપતીનો);
• સૂકા ફળો (સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, ખજૂર, prunes, અંજીર);
• ચીઝ;
• લગભગ કોઈપણ અનાજ (ઘઉં, જવ, સોજી, મકાઈ, મોતી જવ, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, ઓટ) અને બ્રાન (ઘઉં, રાઈ, ઓટ);
• મકાઈના ટુકડા;
• muesli
• બદામ (અખરોટ, હેઝલનટ, બદામ, કાજુ, પિસ્તા, પાઈન નટ્સ, બ્રાઝિલિયન);
• મધ;
• રાઈ બ્રેડ.

તે દુર્બળ માંસ, આહાર ઉત્પાદનો, માખણ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે જોડવાનું સ્વીકાર્ય છે.

ઓછી કેલરી સામગ્રી તેને આહાર અને ઉપવાસના દિવસોનો સારો ઘટક બનાવે છે. એકમાત્ર મુદ્દો એ છે કે દહીં ક્લાસિક અને ઓછી ચરબીયુક્ત હોવું જોઈએ. તેના અનેક પ્રકાર છે આ આથો દૂધ ઉત્પાદન પર આહાર, અવધિ 3 થી 14 દિવસ સુધીઉત્પાદનો અને ભોજનના સમયની સખત રીતે નિયુક્ત સૂચિ સાથે.

ઉપયોગનો ધોરણ

ટોડલર્સ પીણું દાખલ કરી શકે છે (એટલે ​​​​કે, ફિલર વિના પ્રવાહી દહીં). 6 મહિનાપાચન પ્રક્રિયા અને બાળકના શરીરના વિકાસમાં સુધારો કરવા માટે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે બાળકોને ઠંડા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો આપવાનું અશક્ય છે - આ દહીંના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ઘટાડે છે અને કોલિક અને પેટનું ફૂલવું ઉશ્કેરે છે.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ દહીં શું છે

શ્રેણીઆથો દૂધના ઉત્પાદનો અદ્ભુત છે: મીઠી, સમૃદ્ધ યોગર્ટ્સ, ફળો અને બેરીના ટુકડાઓ સાથે, ચાસણી અને ચોકલેટ.

પીણું ખરીદતી વખતે, યાદ રાખો કે સક્રિય અને ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા સાથે કુદરતી ઉત્પાદન વધુ માટે સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી 5-7 દિવસ. બે અઠવાડિયાથી વધુની શેલ્ફ લાઇફ સૂચવે છે કે શરીર માટે આવા દહીંથી કોઈ ફાયદો થશે નહીં. વજન ઘટાડવા માટે, કરતાં ઓછી ચરબીની સામૂહિક સામગ્રી સાથે દહીં પસંદ કરો 2,5% .

ડ્રિંકિંગ અને ક્લાસિક પ્રોડક્ટ વચ્ચે કોઈ મૂળભૂત તફાવત નથી. દિવસના નાસ્તા માટે પ્રવાહી સ્વરૂપ વધુ અનુકૂળ છે, અને જાડા સલાડ ડ્રેસિંગ માટે વધુ અનુકૂળ છે.

સંગ્રહ સુવિધાઓ

ખુલ્લું પેકેજિંગ રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, બંધ - ઉત્પાદકની ભલામણો અનુસાર. સમાપ્તિ તારીખે, પરંતુ વધુ નહીં 3 દિવસતે પછી, દહીં ફક્ત રિસાયક્લિંગ માટે યોગ્ય છે, જેમ કે બેકિંગ.

દહીં એ બાળકોમાં સૌથી પ્રિય આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે, ખાસ કરીને ફળોના ટુકડા અથવા વાસ્તવિક બેરી સાથે. તે સ્વાદિષ્ટ, મીઠી, સુગંધિત છે અને આંતરડા પર શ્રેષ્ઠ અસર કરે છે, તેના કાર્યને સુધારવામાં અને ભારેપણુંથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. લંચ અને ડિનર વચ્ચે નશામાં એક ગ્લાસ દહીં, થોડી વધારાની મીઠાઈઓ ખાવાની લાલચમાંથી છુટકારો મેળવવામાં અને પાતળી અને સુંદર આકૃતિ તરફ એક પગલું ભરવામાં મદદ કરે છે. માં શેર કરો ટિપ્પણીઓરાંધણ અને ઔષધીય હેતુઓ માટે યોગર્ટના ઉપયોગનો અનુભવ.

કયું દહીં ખાસ ઉપયોગી છે??

મહેમાન

કુદરતી.
દહીંને ફાયદાકારક બનાવવા માટે, તે કુદરતી હોવું જોઈએ. સૌથી આરોગ્યપ્રદ દહીં ઘરે બનાવેલું દહીં છે. આગ પર ભારે તળિયાવાળું શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને પેશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધને બોઇલમાં લાવો. દૂધને 40 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરો અને દહીં સ્ટાર્ટર ઉમેરો, જે કોઈપણ ફાર્મસીમાં વેચાય છે. પૅનને 8-9 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ઘરમાં બનાવેલું દહીં ત્રણ દિવસમાં ખાવું જોઈએ. કુદરતી દહીંમાં પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે - આ આથો દૂધના સુક્ષ્મસજીવો છે જે પાચનતંત્રને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. પ્રીબાયોટીક્સ એ છોડ આધારિત કાચો માલ છે જે પ્રોબાયોટીક્સને શરીરમાં પ્રવેશવામાં મદદ કરે છે. તેથી, ફળો અથવા અનાજ સાથે દહીંનું શ્રેષ્ઠ સેવન કરવામાં આવે છે. દહીંના આહારમાં દરરોજ 1.5-2 લિટર કુદરતી દહીંનો વપરાશ શામેલ છે. આવો આહાર શરીરના ઝેરી તત્વોને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.

પ્રથમ, થોડા માર્ગદર્શિકા. કુદરતી હોવાનો દાવો કરતા ઔદ્યોગિક દહીંનું લેબલ આના જેવું હોવું જોઈએ.

1. શેલ્ફ લાઇફ: આદર્શ રીતે પાંચથી સાત દિવસ, મહત્તમ 30 થી 35 દિવસ.

2. ઉપયોગી માઇક્રોફ્લોરાની માત્રા: લેબલમાં બે શબ્દસમૂહો હોવા જોઈએ: "લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની સામગ્રી સમાપ્તિ તારીખના અંતે 10 * 7 CFU / g કરતાં ઓછી નથી"; "બાયફિડોબેક્ટેરિયાની સામગ્રી - સમાપ્તિ તારીખના અંતે 10 * 6 CFU / g કરતાં ઓછી નહીં". જો ડિગ્રી વધારે હોય, તો વધુ સારી, પરંતુ આ દુર્લભ છે.

3. ઘટકો: આદર્શ રીતે માત્ર સંપૂર્ણ અથવા સામાન્ય દૂધ અને બેક્ટેરિયા. લાંબા સમય સુધી રચના, ખરાબ. સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ફ્લેવરિંગ્સ, કલરન્ટ્સ, ફ્લેવર, સ્કિમ્ડ મિલ્ક પાવડર, ખાંડ - આ બધું દહીંની ઉપયોગિતા ઘટાડે છે. શ્રેષ્ઠ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 4-6 ગ્રામ છે.

લેબલ વાંચવાની પ્રેક્ટિસ કરવા માટે, હું સૂચન કરું છું કે તમે ઔદ્યોગિક યોગર્ટ્સનું અમારું રેટિંગ તપાસો - શ્રેષ્ઠ (#1) થી સૌથી ખરાબ (#5) સુધી.

http://www.jv.ru/news/item/id/17175

સૌથી આરોગ્યપ્રદ દહીં શું છે?

દહીંના ફાયદા શું છે?

સૌથી આરોગ્યપ્રદ દહીં શું છે?

સૌથી આરોગ્યપ્રદ દહીં શું છે? ઉત્પાદનની "ઉપયોગીતા" નું ખૂબ મહત્વનું સૂચક તેની શેલ્ફ લાઇફ છે. તે જેટલું નાનું છે, દહીં તેટલું આરોગ્યપ્રદ છે. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ ઉત્પાદનોમાં, સૌથી મહત્વપૂર્ણ અર્થ ખોવાઈ જાય છે - માનવ શરીર માટેના ફાયદા.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા દહીંમાં દૂધ અને ખાટાનો સમાવેશ થાય છે, જે તેની રચનામાં થર્મોફિલિક સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ અને બલ્ગેરિયન સ્ટીક ધરાવે છે. રશિયન દહીં ઉત્પાદકો માટે જરૂરી આ ઘટકો ઉપરાંત, દહીંમાં પાઉડર દૂધ અને વિવિધ ખોરાક અને સુગંધિત ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને જાડા પદાર્થો હોઈ શકે છે.

દહીંના ફાયદા શું છે?

પ્રથમ, દહીંમાં કેલ્શિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેથી દહીંના દૈનિક સેવનથી હાડકાં, દાંત અને નખ મજબૂત થાય છે. આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને પુનઃસ્થાપિત કરવાનું કાર્ય ઓછું મહત્વનું નથી. "જીવંત દહીં" નો ઉપયોગ દરેક માટે ઉપયોગી છે, જેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે સમસ્યાઓ અનુભવે છે તેમના માટે વધુ અંશે. જો તમે લાંબા સમયથી એન્ટિબાયોટિક્સ લેતા હોવ, તો આંતરડાની માઇક્રોફલોરાની પુનઃસ્થાપનની કાળજી લો, નિયમિતપણે દહીં ખાઓ.

દહીંનો ઉપયોગ કેલ્શિયમ અને બી વિટામિન્સના વધુ સારી રીતે શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. જો દહીંને ઓરડાના તાપમાને કેટલાક મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તો તે અસંભવિત છે કે તેમાં "જીવંત બેક્ટેરિયા" સાચવવામાં આવ્યા છે. મોટે ભાગે, આવા ઉત્પાદન પાશ્ચરાઇઝેશન (ઉચ્ચ તાપમાન) દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું. વધુ સમજૂતી વિના, તે સ્પષ્ટ છે કે આવા ઉત્પાદનથી બહુ ઓછો ફાયદો થશે.

કેવી રીતે મૂંઝવણમાં ન આવવું અને યોગ્ય પસંદગી કેવી રીતે કરવી?

આજે વેચાણ પર તમે વિવિધ પ્રકારના અને ઉત્પાદકોના દહીં જોઈ શકો છો. સૌથી આરોગ્યપ્રદ દહીં શું છે? કુદરતી યોગર્ટ્સ (એડિટિવ્સ વિના) અને ફ્રુટ ફિલિંગ સાથે ધ્યાનમાં લો. સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદન કુદરતી દહીં ગણી શકાય. કુદરતી દહીંમાં માત્ર દૂધ અને ખાટા હોય છે. તેમાં કોઈ ખાંડ નથી, કોઈ સ્વાદ નથી, કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી.

એટલે કે, કુદરતી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમને ફક્ત તે જ પદાર્થો મળે છે જે શરીર માટે ઉપયોગી છે. જ્યારે એ હકીકતની આસપાસ ઘણો વિવાદ છે કે કાનૂની ઘટકો, જેમ કે કુદરતી સમાન સ્વાદ, કોઈ નુકસાન નહીં કરે, મને નથી લાગતું કે તેઓ પણ વધુ સારું કરશે. બીજી બાબત એ છે કે જ્યારે રચનામાં ફળોના ઉમેરા સાથે માત્ર કુદરતી ઉત્પાદનો હોય છે. માનવ રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્યને સક્રિય કરવાની ક્ષમતાને કારણે આવા આથો દૂધનું ઉત્પાદન શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

જોખમી ઉદ્યોગોમાં કામ કરતા લોકો માટે દહીં ઉપયોગી છે. યાદ રાખો, અગાઉ જોખમી ઉદ્યોગોમાં કામદારોને દૂધ આપવામાં આવતું હતું, તેને લોકો "નુકસાન માટેનું દૂધ" કહેતા હતા. હવે તમે "હાનિકારક તરીકે દહીં" પણ પસાર કરી શકો છો. આજે, દહીંનો પ્રોબાયોટિક માઇક્રોફલોરા તમારા શરીરને હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓથી દૂષિત ખોરાક ખાવાથી સંબંધિત સમસ્યાઓથી વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરશે.

દહીંનો ઉપયોગ લેક્ટિક એસિડના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, અને બધા બાળકોને એસિડિક વાતાવરણ બતાવવામાં આવતું નથી. બાળકને ખવડાવતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. લેક્ટિક એસિડની વધેલી સાંદ્રતાને લીધે, બાળરોગ ચિકિત્સકો 8 મહિનાની ઉંમરે પહોંચતા પહેલા બાળકોને દહીં આપવાની ભલામણ કરતા નથી.

જો આપણે ધ્યાનમાં લઈએ કે કયું દહીં વધુ ઉપયોગી છે - સ્થાનિક અથવા આયાત, તો તેમાં કોઈ તફાવત નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ પૂરતી ટૂંકી છે. તદુપરાંત, નિવૃત્ત ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને, જો તેનો સ્વાદ બગડ્યો ન હોય, તો પણ તમે તમારા શરીર માટે કંઈક ઉપયોગી થવાની સંભાવના નથી, પરંતુ સંભવતઃ, તેને નુકસાન પહોંચાડે છે.

કયા દહીં સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે તે પ્રશ્નનો જવાબ આપતી વખતે, તમે ચોક્કસપણે જવાબ આપી શકો છો - જીવંત બેક્ટેરિયા સાથે તાજા અને કુદરતી.

તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોનો આનંદ માણો અને સ્વસ્થ બનો!

લેખનો સ્ત્રોત: shkolazhizni.ru

એપાર્ટમેન્ટનો આંતરિક ભાગ એ મુખ્ય વસ્તુ છે, અને તેમાંના તમામ ફર્નિચર સુમેળમાં હોવા જોઈએ, પછી ભલે તે રૂમ, બેડરૂમ અથવા રસોડું માટેનું ફર્નિચર હોય. ફર્નિચરનું તાજેતરમાં ખૂબ મૂલ્ય છે, અને જો તે કુદરતી લાકડામાંથી પણ બનેલું હોય, તો તેની કિંમતો પણ વધારે છે. વધુ ખર્ચ કરવામાં ડરશો નહીં - ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઇટાલિયન રાંધણકળાની વિશ્વસનીયતા અને સંપૂર્ણતા તમને ઘણા વર્ષોથી આનંદ અને આનંદ લાવશે. લોકો ઇટાલિયન ફર્નિચરને તેની ઉત્તમ ગુણવત્તા, અનન્ય ડિઝાઇન અને વિશાળ વર્ગીકરણ માટે પસંદ કરે છે, જેના કારણે દરેક રસોડું અનન્ય છે.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ દહીં શું છે?

એલેક્ઝાન્ડર

બધા દહીં સરખા નથી હોતા
આપણા દેશમાં, કહેવાતા દહીંએ ઝડપથી લોકપ્રિયતા મેળવી, ટેલિવિઝન જાહેરાતો દ્વારા બનાવેલ ઉપયોગીતાના સ્ટીરિયોટાઇપને આભારી. છાજલીઓ પર ઓછા અને ઓછા ઘરેલું કીફિર અને આથો બેકડ દૂધ છે, અગમ્ય સામગ્રીવાળા વધુ અને વધુ પ્લાસ્ટિક કપ છે ...
ચાલો જોઈએ કે દહીં શું છે અને તે કેટલું ઉપયોગી છે.
આધુનિક દહીં, જેમ કે આપણે હવે તેને જોવા માટે ટેવાયેલા છીએ, તેનો જન્મ 15મી સદીમાં બાલ્કન દ્વીપકલ્પના દેશોમાં થયો હતો. શબ્દ "જૌર્ટ" તેના વ્યુત્પન્ન "જુગર્ટ" સાથેનો શબ્દ લાંબા આયુષ્યનો પર્યાય છે અને સદીઓથી આહાર પોષણ અને ગેસ્ટ્રોનોમીમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવી રહી છે. દહીં માટે દરેક રાષ્ટ્રનું પોતાનું નામ છે: ટાટાર્સ, બશ્કીર, ઉઝબેક, તુર્કમેન, અઝરબૈજાનીઓ તેને "કાટિક" અને "ગેટીક", આર્મેનિયનો - "માત્સુન", ઇજિપ્તવાસીઓ - "લેબેન", સિસિલિયન - "મેટસોરાડ" કહે છે. સમાન નામ - "મેટસોની" - જ્યોર્જિયન ભાષામાં અસ્તિત્વમાં છે.
આહારના દૃષ્ટિકોણથી, દહીંના દૂધ કરતાં સ્પષ્ટ ફાયદા છે: તે બેક્ટેરિયા દ્વારા આથો આવે છે અને વધુ સરળતાથી સુપાચ્ય બને છે; પછી આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન દૂધની ખાંડ (લેક્ટોઝ) લેક્ટિક એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે - એક શક્તિશાળી એન્ટિસેપ્ટિક જે તમામ હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો નાશ કરી શકે છે. દહીંમાં વિટામિન B ભરપૂર માત્રામાં હોય છે અને તેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ હોય છે. દહીંમાં રહેલા ઘટકો અને ઉત્સેચકો શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે અને ચેપ સામે પ્રતિકાર વધારે છે.
જો કે, વાસ્તવિક "દહીં" દરેકના સ્વાદ માટે ન હોઈ શકે: તેનો સ્વાદ ખાટો હોય છે. આવા ઉત્પાદન અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર લગભગ ક્યારેય જોવા મળતા નથી.
ફળ દહીં સામાન્ય રીતે એક કૌભાંડ છે! જેલી, મુરબ્બો, જ્યુસમાંથી બાકી રહેલા સ્ક્વિઝને આપણે દહીંમાં ફળના ટુકડા ગણીએ છીએ. ફળ અને બેરીના સ્વાદો ઘણીવાર દહીંમાં ઉમેરવામાં આવેલા ખાસ મોલ્ડની નકલ કરે છે. બાકીના દહીંમાં સ્ટાર્ચ, સોયા અથવા અન્ય વનસ્પતિ પ્રોટીન અને પાણી હોય છે. દહીંને ડેરી ઉત્પાદનો માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં દૂધ અને ક્રીમ ફક્ત જાહેરાતોમાં જ છે. પરંતુ દહીં ફૂડ કલર અને સ્વાદથી ભરપૂર છે. જો તમે ખરેખર ફળો સાથે દૂધનો સમૂહ ખાવા માંગતા હો, તો આથો બેકડ દૂધ અથવા ક્રીમ ખરીદવું, ફળ કાપીને તેને એકસાથે ભેળવવું વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે - સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા દહીં કરતાં વધુ ફાયદો થશે!
લોકપ્રિય ડેનોન યોગર્ટ્સ વિશે આવી હકીકત છે. યુરોપમાં, 1.07.06 સુધીમાં ઓર્ગેનિક રીતે ઉત્પાદિત ન થતા ખાદ્ય ઉત્પાદનોની જાહેરાત કરી શકાતી નથી. તેથી જ, આટલા લાંબા સમય પહેલા, "બાયો" ઉપસર્ગ સાથેના ડેનોન ઉત્પાદનોને બજારમાંથી દૂર કરવામાં આવ્યા હતા અને તેના સ્થાને એક્ટિવિયા નામની નવી પ્રોડક્ટ લેવામાં આવી હતી. દેખીતી રીતે, આ ઉત્પાદન કાર્બનિક નથી અને શરીરને લાભ લાવતું નથી.
યાદ રાખો, વાસ્તવિક દહીં એ આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે. તે ખાસ બેક્ટેરિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે: કહેવાતી બલ્ગેરિયન લાકડી (લેક્ટોબેસિલસ બલ્ગેરિકસ) અને થર્મોફિલિક સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ (સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ થર્મોફિલસ). અન્ય સુક્ષ્મસજીવોની મદદથી મેળવેલા આથો દૂધના ઉત્પાદનો, અનુક્રમે, દહીં નથી. દહીંમાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની સંસ્કૃતિની હાજરી એ આપણા દેશમાં અમલમાં GOST R 51331-99 "યોગર્ટ્સ" ની ફરજિયાત જરૂરિયાત છે. રાસાયણિક ઉમેરણો વિનાનું વાસ્તવિક દહીં આપણા શરીરમાં લગભગ કોઈ અવશેષ વિના લગભગ એક કલાકમાં પચાય છે.
દહીં અને અન્ય "દહીં ઉત્પાદનો" વચ્ચેનો તફાવત
દહીં
શેલ્ફ લાઇફ - 30 દિવસથી વધુ નહીં, અને વધુ સારું - 2 અઠવાડિયા સુધી (ઉત્પાદનની હીટ ટ્રીટમેન્ટને કારણે લાંબી શેલ્ફ લાઇફ પ્રાપ્ત થાય છે, જે દરમિયાન સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓ મૃત્યુ પામે છે, તેથી આ રીતે પ્રક્રિયા કરાયેલ દહીં નકામું બની જાય છે)
સંગ્રહ તાપમાન +4...6 ડિગ્રી; રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત
પેકેજ કહે છે "દહીં"
દહીં સ્ટાર્ટર સમાવે છે
લેક્ટિક એસિડ સુક્ષ્મસજીવોની સામગ્રી સામાન્ય રીતે સૂચવવામાં આવે છે
દહીં ઉત્પાદન
શેલ્ફ લાઇફ - 3 મહિના
સંગ્રહ તાપમાન - +4...25 ડિગ્રી
"દહીં" શબ્દ પેકેજ પર લખાયેલો નથી, પરંતુ ખરીદનારને છેતરવા માટે એક નિયમ તરીકે કંઈક વ્યંજન છે, ઉદાહરણ તરીકે, "ફ્રુગર્ટ".
સૂચવેલ "થર્માઇઝ્ડ દહીં ઉત્પાદન" (સામાન્ય રીતે નાની, અસ્પષ્ટ પ્રિન્ટમાં)
દહીં સમાવતું નથી

સૌથી આરોગ્યપ્રદ દહીં શું છે

સૌથી આરોગ્યપ્રદ દહીં શું છે? ઉત્પાદનની "ઉપયોગીતા" નું ખૂબ મહત્વનું સૂચક તેની શેલ્ફ લાઇફ છે. તે જેટલું નાનું છે, દહીં તેટલું આરોગ્યપ્રદ છે. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ ઉત્પાદનોમાં, સૌથી મહત્વપૂર્ણ અર્થ ખોવાઈ જાય છે - માનવ શરીર માટેના ફાયદા.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા દહીંમાં દૂધ અને ખાટાનો સમાવેશ થાય છે, જે તેની રચનામાં થર્મોફિલિક સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ અને બલ્ગેરિયન સ્ટીક ધરાવે છે. રશિયન દહીં ઉત્પાદકો માટે જરૂરી આ ઘટકો ઉપરાંત, દહીંમાં પાઉડર દૂધ અને વિવિધ ખોરાક અને સુગંધિત ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને જાડા પદાર્થો હોઈ શકે છે.

દહીંના ફાયદા શું છે?

પ્રથમ, દહીંમાં કેલ્શિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેથી દહીંના દૈનિક સેવનથી હાડકાં, દાંત અને નખ મજબૂત થાય છે. આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને પુનઃસ્થાપિત કરવાનું કાર્ય ઓછું મહત્વનું નથી. "જીવંત દહીં" નો ઉપયોગ દરેક માટે ઉપયોગી છે, જેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે સમસ્યાઓ અનુભવે છે તેમના માટે વધુ અંશે. જો તમે લાંબા સમયથી એન્ટિબાયોટિક્સ લેતા હોવ, તો આંતરડાની માઇક્રોફલોરાની પુનઃસ્થાપનની કાળજી લો, નિયમિતપણે દહીં ખાઓ.

દહીંનો ઉપયોગ કેલ્શિયમ અને બી વિટામિન્સના વધુ સારી રીતે શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. જો દહીંને ઓરડાના તાપમાને કેટલાક મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તો તે અસંભવિત છે કે તેમાં "જીવંત બેક્ટેરિયા" સાચવવામાં આવ્યા છે. મોટે ભાગે, આવા ઉત્પાદન પાશ્ચરાઇઝેશન (ઉચ્ચ તાપમાન) દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું. વધુ સમજૂતી વિના, તે સ્પષ્ટ છે કે આવા ઉત્પાદનથી બહુ ઓછો ફાયદો થશે.

કેવી રીતે મૂંઝવણમાં ન આવવું અને યોગ્ય પસંદગી કેવી રીતે કરવી?

આજે વેચાણ પર તમે વિવિધ પ્રકારના અને ઉત્પાદકોના દહીં જોઈ શકો છો. સૌથી આરોગ્યપ્રદ દહીં શું છે? કુદરતી યોગર્ટ્સ (એડિટિવ્સ વિના) અને ફ્રુટ ફિલિંગ સાથે ધ્યાનમાં લો. સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદન કુદરતી દહીં ગણી શકાય. કુદરતી દહીંમાં માત્ર દૂધ અને ખાટા હોય છે. તેમાં કોઈ ખાંડ નથી, કોઈ સ્વાદ નથી, કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી.

એટલે કે, કુદરતી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમને ફક્ત તે જ પદાર્થો મળે છે જે શરીર માટે ઉપયોગી છે. જ્યારે એ હકીકતની આસપાસ ઘણો વિવાદ છે કે કાનૂની ઘટકો, જેમ કે કુદરતી સમાન સ્વાદ, કોઈ નુકસાન નહીં કરે, મને નથી લાગતું કે તેઓ પણ વધુ સારું કરશે. બીજી બાબત એ છે કે જ્યારે રચનામાં ફળોના ઉમેરા સાથે માત્ર કુદરતી ઉત્પાદનો હોય છે. માનવ રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્યને સક્રિય કરવાની ક્ષમતાને કારણે આવા આથો દૂધનું ઉત્પાદન શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

જોખમી ઉદ્યોગોમાં કામ કરતા લોકો માટે દહીં ઉપયોગી છે. યાદ રાખો, અગાઉ જોખમી ઉદ્યોગોમાં કામદારોને દૂધ આપવામાં આવતું હતું, તેને લોકો "નુકસાન માટેનું દૂધ" કહેતા હતા. હવે તમે "હાનિકારક તરીકે દહીં" પણ પસાર કરી શકો છો. આજે, દહીંનો પ્રોબાયોટિક માઇક્રોફલોરા તમારા શરીરને હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓથી દૂષિત ખોરાક ખાવાથી સંબંધિત સમસ્યાઓથી વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરશે.

દહીંનો ઉપયોગ લેક્ટિક એસિડના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, અને બધા બાળકોને એસિડિક વાતાવરણ બતાવવામાં આવતું નથી. બાળકને ખવડાવતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. લેક્ટિક એસિડની વધેલી સાંદ્રતાને લીધે, બાળરોગ ચિકિત્સકો 8 મહિનાની ઉંમરે પહોંચતા પહેલા બાળકોને દહીં આપવાની ભલામણ કરતા નથી.

જો આપણે ધ્યાનમાં લઈએ કે કયું દહીં વધુ ઉપયોગી છે - સ્થાનિક અથવા આયાત, તો તેમાં કોઈ તફાવત નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ પૂરતી ટૂંકી છે. તદુપરાંત, નિવૃત્ત ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને, જો તેનો સ્વાદ બગડ્યો ન હોય, તો પણ તમે તમારા શરીર માટે કંઈક ઉપયોગી થવાની સંભાવના નથી, પરંતુ સંભવતઃ, તેને નુકસાન પહોંચાડે છે.

કયા દહીં સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે તે પ્રશ્નનો જવાબ આપતી વખતે, તમે ચોક્કસપણે જવાબ આપી શકો છો - જીવંત બેક્ટેરિયા સાથે તાજા અને કુદરતી.

તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોનો આનંદ માણો અને સ્વસ્થ બનો!

લેખનો સ્ત્રોત: shkolazhizni.ru

એપાર્ટમેન્ટનો આંતરિક ભાગ એ મુખ્ય વસ્તુ છે, અને તેમાંના તમામ ફર્નિચર સુમેળમાં હોવા જોઈએ, પછી ભલે તે રૂમ, બેડરૂમ અથવા રસોડું માટેનું ફર્નિચર હોય. ફર્નિચરનું તાજેતરમાં ખૂબ મૂલ્ય છે, અને જો તે કુદરતી લાકડામાંથી પણ બનેલું હોય, તો તેની કિંમતો પણ વધારે છે. વધુ ખર્ચ કરવામાં ડરશો નહીં - ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઇટાલિયન રાંધણકળાની વિશ્વસનીયતા અને સંપૂર્ણતા તમને ઘણા વર્ષોથી આનંદ અને આનંદ લાવશે. લોકો ઇટાલિયન ફર્નિચરને તેની ઉત્તમ ગુણવત્તા, અનન્ય ડિઝાઇન અને વિશાળ વર્ગીકરણ માટે પસંદ કરે છે, જેના કારણે દરેક રસોડું અનન્ય છે.

આ લેખમાં, અમે દહીં જોઈશું અને કઈ બ્રાન્ડ પસંદ કરવી તે અંગે સલાહ આપીશું. આ કિસ્સામાં, તમે ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા વિશે સંપૂર્ણપણે ખાતરી કરશો.

દહીં સહિત ડેરી ઉત્પાદનો માનવ સ્વાસ્થ્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. માર્ગ દ્વારા, બાળકોની વય શ્રેણી અને વૃદ્ધો માટે દહીં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને માંગમાં છે. પરંતુ ઘણીવાર રચના આવા ઉત્પાદનની "ઉપયોગીતા" પર પ્રશ્ન ઉઠાવે છે. તેથી, આ લેખ એવી બ્રાન્ડ્સ વિશેની માહિતી પ્રદાન કરશે જે યોગ્ય રીતે "ઉપયોગી" નું શીર્ષક પ્રાપ્ત કરશે.

કયા દહીં સૌથી વધુ ઉપયોગી છે: નામો, સૂચિ, બ્રાન્ડ્સ, રેટિંગ

કોઈપણ દહીંની મુખ્ય ગુણવત્તા એ પેથોજેનિક આંતરડાના સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ અને ફાયદાકારક માઇક્રોફ્લોરાનું સક્રિયકરણ છે. અને દહીં વૃદ્ધત્વ અને સડોની પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે. અને, સામાન્ય રીતે, તેઓ આંતરડા અને તેની સમગ્ર સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. ખાસ કરીને જો તે નબળું હોય અથવા તેમાં કેટલીક તીવ્રતા હોય. એટલે કે, શિશુની સંવેદનશીલ વનસ્પતિ અથવા પુખ્ત વયના જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો.

ચાલો દરેક જાણીતા દહીંની રચનાના વિગતવાર વિશ્લેષણ સાથે ક્ષણ ચૂકી જઈએ. પરંતુ દહીં ખરીદતી વખતે ધ્યાનમાં લેવા માટે કેટલીક ભલામણો સાથે તમારી જાતને સજ્જ કરો.

રચના વાંચતી વખતે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ:

કયા દહીં ટોચ પર છે:

મહત્વપૂર્ણ! દહીંના ઉત્પાદકોમાંના કોઈપણ પાસે રચનાની દ્રષ્ટિએ આદર્શ સૂચકાંકો નથી. એટલે કે, આદર્શ અથવા શ્રેષ્ઠ દહીંનું નામ આપવું અશક્ય છે. પરંતુ ચોક્કસ બ્રાન્ડ્સના કુદરતી સૂચકાંકોની સૌથી નજીકના સિંગલ આઉટ કરવાનું શક્ય છે.

સૌથી ઓછો સ્કોર મેળવ્યો "ડેનોન"પ્રતિબંધિત જૂથમાં આવે છે. ફાયદાઓમાં, માત્ર સારા સ્વાદ અને સમૃદ્ધ સુગંધને અલગ કરી શકાય છે.

• પરંતુ આ મોટી સંખ્યામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સની યોગ્યતા છે જે રાસાયણિક મૂળના છે. રંગોની ઊંચી ટકાવારી એલર્જીનું કારણ બની શકે છે, અને એસિડિટી રેગ્યુલેટર પણ જોવા મળે છે. તેથી, દહીંની સલામતી અને પ્રાકૃતિકતા સ્વીકાર્ય મૂલ્યોના સ્કેલની બહાર છે.
• પરંતુ સૌથી મહત્વની ખામી એ છે કે લેક્ટિક એસિડ સજીવોની ઓછી સામગ્રી (અનુમતિપાત્ર કરતાં લગભગ 100 ગણી ઓછી).
  • હકારાત્મક ગુણોમાંથી, દૂધ પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી નોંધી શકાય છે, પરંતુ આ ડેટા ઉપર. પરંતુ ખાંડ, તેનાથી વિપરીત, ઓછી છે. એક તરફ, આ સારું છે, પરંતુ તે ખરીદનારની છેતરપિંડી જેવું લાગે છે.

શું પીવું દહીં, બાયો દહીં સૌથી ઉપયોગી છે: નામો, બ્રાન્ડ્સ, સૂચિ

તે દંતકથાને દૂર કરવા યોગ્ય છે કે લેક્ટોબેસિલી કોઈક રીતે દહીંની જાડાઈ પર આધારિત છે. સુસંગતતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તે જાડા અથવા પ્રવાહી ઉત્પાદન છે, તેની રચનામાં બેક્ટેરિયા સમાન પ્રમાણમાં હશે.

ઉમેરણો વિના કુદરતી દહીં - કયું ખરીદવું તે કેવી રીતે પસંદ કરવું: શ્રેષ્ઠ બ્રાન્ડ્સ

કુદરતી દહીં શરીર માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે. તેમની પાસે સંખ્યાબંધ આવશ્યકતાઓ છે, જે નીચે પ્રદાન કરવામાં આવશે.

કુદરતી દહીં ખરીદતી વખતે જાણવા જેવી બાબતો:

• શેલ્ફ જીવનપ્રથમ સૂચક છે. સ્વસ્થ દહીં તેના ગુણધર્મોને 1-2 અઠવાડિયાથી વધુ સમય સુધી જાળવી રાખે છે. કેટલાક ઉત્પાદકો સમય એક મહિના સુધી લંબાવે છે. જ્યારે અન્ય સામાન્ય દહીં સાથે સરખામણી કરવામાં આવે તો, મોટાભાગે, આ સમયગાળો 3 મહિના અથવા તો એક વર્ષ જેટલો સમય લે છે.
• રચનાકુદરતી દહીંમાં સુખદ રીતે નાનું. આદર્શ રીતે, ત્યાં માત્ર દૂધ અને બેક્ટેરિયા હોવા જોઈએ, પરંતુ આ અત્યંત દુર્લભ છે. યાદ રાખો કે લાંબી રચના એ ખરાબ સંકેત છે.
• એ પણ નોંધ કરો - કુદરતી દહીંમાં ખાંડ ન હોવી જોઈએ!
• લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા (ઓછામાં ઓછા 10 * 7 CFU / g) અને બાયફિડોબેક્ટેરિયા (ઓછામાં ઓછા 10 * 6 CFU / g) ની સામગ્રી સૂચવવી આવશ્યક છે. માર્ગ દ્વારા, તેમની માત્રા સમાપ્તિ તારીખના અંત સુધી સાચવવી જોઈએ.

કુદરતી યોગર્ટ્સ શું હાઇલાઇટ કરવા યોગ્ય છે:

ચરબી રહિત, ઓછી કેલરીવાળા દહીં: કઈ બ્રાન્ડ વધુ સારી છે?

તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે ડેરી ઉત્પાદનો શરીરને પોતાને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, દહીં, જ્યારે વ્યવસ્થિત રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ત્યારે શરીરની ચરબી ઓગળે છે, શરીરના આકારને સુધારે છે, વધુ પડતા મળને દૂર કરે છે અને વધારાના વજન સામે લડે છે.

• "વાલીયો" 0.4% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે. ઉત્તમ ગુણવત્તા, જે પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાના ઉચ્ચ સ્તરની ગેરહાજરીમાં વ્યક્ત થાય છે. ખૂબ જ મધ્યમ સુક્રોઝ સામગ્રી, જે ઓછી ચરબીવાળા યોગર્ટ્સ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
  • પરંતુ પ્રોટીન અને SOMO ની સામગ્રી નિયમો અને GOST અનુસાર જરૂરી સામગ્રી કરતા ઘણી વખત ઓછી છે. સ્વાદ અને સુગંધ સૂક્ષ્મ છે.
• ખાટા-દૂધનું પીણું તે ઓછી કેલરીવાળા દહીંની શ્રેણીનું છે, તેમાં 1.5% ચરબીની સામગ્રી છે. તે ખરેખર કેલરી અને ડેરી ચરબીમાં ઓછી છે. લેક્ટિક એસિડ સજીવો સામાન્ય છે.
  • પરંતુ દહીંનો સ્વાદ અને સુગંધ ખૂબ જ નબળી છે, પરંતુ રંગો પુષ્કળ પ્રમાણમાં લેવામાં આવ્યા હતા. અને ત્યાં કોઈ બેરી નથી, એટલે કે, ત્યાં કોઈ ફિલર નથી અથવા તે ખૂબ જ નબળી રીતે વ્યક્ત કરવામાં આવે છે.
  • અને નોંધ લો - દહીંમાં ખાંડનું પ્રમાણ થોડું વધારે હોય છે! ઉચ્ચ કેલરી દહીં માટે પણ.

મહત્વપૂર્ણ! કેટલીકવાર ઉત્પાદકો દૂધની ચરબીને બદલે પોટેશિયમ ક્લોરાઇડનો ઉપયોગ કરે છે. તે ખારા અને કડવો સ્વાદ બનાવે છે, તેથી તેઓને રચનામાં વધુ ખાંડ શામેલ કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે.

• દહીં "સ્લેવુશકિન"શ્રેષ્ઠમાંથી. પ્રાકૃતિકતાના સંદર્ભમાં અગાઉના પ્રતિનિધિઓથી દૂર "પગલું" પરંતુ તે પોષક મૂલ્ય અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ જ ગુમાવે છે.
  • બાયફિડોબેક્ટેરિયા યોગ્ય માત્રામાં હાજર છે. તે હાઇલાઇટ કરવા યોગ્ય છે કે સુક્રોઝનો ઉપયોગ મીઠા સ્વાદ માટે થાય છે (સ્વીકાર્ય ડોઝમાં). ત્યાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી, જે એક નિર્વિવાદ હકારાત્મક ગુણવત્તા છે.
  • પરંતુ દહીંનો સ્વાદ ઓછો અર્થસભર અને થોડો પાવડરી બની ગયો છે, અને આ સ્ટાર્ચની સામગ્રી સૂચવે છે.
• કૃપયા નોંધો!ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકને નકામું કહી શકાય કારણ કે તે શરીર માટે કોઈ ઊર્જા મૂલ્ય ધરાવતું નથી. અને ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, પાણી અને ખાંડનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. પાણી દહીંની સુસંગતતાનો નાશ કરે છે અને પેથોજેનિક વનસ્પતિના ઉદભવનું કારણ બને છે. અને આવા દહીંના સ્વાદને કોઈક રીતે "વ્યવસ્થિત" કરવા માટે, ઉત્પાદકો મોટી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરે છે. તેની સામગ્રી ફેટી યોગર્ટ્સની માત્રા કરતાં પણ વધી જાય છે.

જીવંત દહીં: બ્રાન્ડ્સ, ઉત્પાદકો

જીવંત દહીં એ એક ઉત્પાદન છે જે હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થતું નથી. એટલે કે, તેમાં જીવંત લેક્ટોબેસિલી અથવા પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે. આવા આથો દૂધ ઉત્પાદનમાં હંમેશા જીવંત બેક્ટેરિયા હોય છે. આવા ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ 7 દિવસથી વધુ નથી. માર્ગ દ્વારા, તેને બાયો-દહીં પણ કહેવામાં આવે છે.

• દહીં "જીવંત", કુદરતી. તેમાં માત્ર દૂધ અને ખમીર હોય છે. જાર ખોલ્યાના 4 દિવસ પછી જ રાખે છે.
• એસેનીવસ્કાયા ફાર્મ, ક્લાસિક દહીં. સમાન સુખદ રચના - ફક્ત બે ઘટકો અને માત્ર 4-6 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
• "કોઝેલસ્કી લાઇવ" દહીં. ફરીથી, 5 દિવસથી વધુની અવધિ સાથે માત્ર બે ઘટકો.
• "ડેરી સંસ્કૃતિ". આ, માર્ગ દ્વારા, દહીં પીવું છે, જે તેની રચનાથી પણ ખુશ થાય છે.

• "બિફિડસ નેચર"
• "એક્ટિવિયા"
• "બાયો બેલેન્સ"

અને તમારા પોતાના, હોમમેઇડ જીવંત દહીંને રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તેની રચના વિશે કોઈ શંકા નથી. આજે સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓની પસંદગી પુષ્કળ છે. તદુપરાંત, તમે આવા દહીંમાં તમારા મનપસંદ ફળોના ટુકડા ઉમેરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, ગરમીની સારવારના અભાવને લીધે, તે મહત્તમ ઉપયોગિતા જાળવી રાખે છે. તે ખરેખર કુદરતી હશે, કારણ કે માત્ર તમે ઘટકોને અનુસરો છો. અને તે તાજું પણ હશે, અને ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાની સદ્ધરતા માટે આ એક મહત્વપૂર્ણ માપદંડ છે.

વિડિઓ: કયું દહીં પસંદ કરવું?

Gettyimages/Fotobank.ru

કુદરતી દહીં કેવી રીતે પસંદ કરવું

પ્રથમ, થોડા માર્ગદર્શિકા. કુદરતી હોવાનો દાવો કરતા ઔદ્યોગિક દહીંનું લેબલ આના જેવું હોવું જોઈએ.

1. સમાપ્તિ તારીખ:આદર્શ રીતે પાંચથી સાત દિવસ, મહત્તમ 30-35 દિવસ.

2. ફાયદાકારક માઇક્રોફ્લોરાની માત્રા:લેબલમાં બે શબ્દસમૂહો હોવા જોઈએ: "સમાપ્તિ તારીખના અંતે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની સામગ્રી 10 * 7 CFU / g કરતાં ઓછી નથી"; "બાયફિડોબેક્ટેરિયાની સામગ્રી - શેલ્ફ લાઇફના અંતે 10 * 6 CFU / g કરતાં ઓછી નહીં." જો ડિગ્રી વધારે હોય, તો વધુ સારી, પરંતુ આ દુર્લભ છે.

3. રચના:આદર્શ રીતે માત્ર સંપૂર્ણ અથવા પ્રમાણિત દૂધ અને બેક્ટેરિયા. લાંબા સમય સુધી રચના, ખરાબ. સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ફ્લેવરિંગ્સ, કલરન્ટ્સ, ફ્લેવર, સ્કિમ્ડ મિલ્ક પાવડર, ખાંડ - આ બધું દહીંની ઉપયોગિતા ઘટાડે છે. શ્રેષ્ઠ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 4-6 ગ્રામ છે.

લેબલ્સ વાંચવાની પ્રેક્ટિસ કરવા માટે, હું ઔદ્યોગિક યોગર્ટ્સનું અમારું રેટિંગ તપાસવાનું સૂચન કરું છું - શ્રેષ્ઠ (નં. 1) થી સૌથી ખરાબ (નં. 5) સુધી.

નંબર 1: આથો દૂધ ઉત્પાદન "Bifidus" કુદરતી

ડેનિસ બાયકોવસ્કીખ

લેબલ પરના ઘટકો:આખું દૂધ, દૂધ પ્રોટીન, લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા, બાયફિડોબેક્ટેરિયા.

10*7 CFU/g કરતાં ઓછું નહીં.

10*6 CFU/g કરતાં ઓછું નહીં

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:પ્રોટીન 3.8 ગ્રામ, ચરબી 3.5 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ 4.3 ગ્રામ.

64 kcal.

શેલ્ફ લાઇફ: 34 દિવસ.

સંપૂર્ણ રચના - દૂધ અને યોગ્ય બેક્ટેરિયા સિવાય કંઈ નથી. સુક્ષ્મસજીવો માટેના સૂચક કુદરતી દહીંના ધોરણોને અનુરૂપ છે. ઉપરાંત, તેઓ ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફના અંતે બરાબર સૂચવવામાં આવે છે - આ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે જેટલો વધુ સમય પસાર થાય છે, તેટલો ઓછો રહે છે. મને આ દહીંનો હળવો ખાટો સ્વાદ અને સંતુલિત રચના ગમે છે - ઉનાળાના નાસ્તા, બપોરના નાસ્તા અને આહાર ભોજન માટે યોગ્ય છે.

નંબર 2: "થર્મોસ્ટેટ કુદરતી ચરબી રહિત દહીં"

ડેનિસ બાયકોવસ્કીખ

લેબલ પરના ઘટકો:સ્કિમ્ડ મિલ્ક, સ્કિમ્ડ મિલ્ક પાવડર, યોગર્ટ સ્ટાર્ટર.

10*7 CFU/g કરતાં ઓછું નહીં.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:પ્રોટીન 3.28 ગ્રામ, ચરબી 0 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ 4.39 ગ્રામ.

ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય: 31 kcal.

શેલ્ફ લાઇફ:પાંચ દિવસ.

"થર્મોસ્ટેટિક" શબ્દનો અર્થ છે કે દહીં થર્મોસ્ટેટિક પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. તે સારું છે કારણ કે તે રસાયણશાસ્ત્ર અને ખાંડના ઉપયોગને મંજૂરી આપતું નથી. સમાપ્તિ તારીખ - માત્ર પાંચ દિવસ - ગેરંટી તરીકે સેવા આપે છે કે મોટાભાગના ફાયદાકારક માઇક્રોફલોરા ઉપયોગના સમય સુધીમાં સાચવવામાં આવશે. બેક્ટેરિયા માટેના સૂચકાંકો ઊંચા છે, પરંતુ "સમાપ્તિ તારીખના અંતે" કોઈ શબ્દો નથી. તેથી ઉત્પાદક આ માટે જવાબદાર નથી. સ્વાદ તટસ્થ છે, સહેજ ઉચ્ચારણ સુખદ ખાટા સાથે, તે ડ્રેસિંગ તરીકે પણ યોગ્ય છે. આ દહીંમાં ચરબીની ગેરહાજરી એ લોકો માટે દલીલ છે જેઓ કોલેસ્ટ્રોલનું નિરીક્ષણ કરે છે અથવા વજન ઘટાડે છે.

નંબર 3: બકરીના દૂધમાંથી બાયોયોગર્ટ "હેલ્થ ફોર્મ્યુલા".

ડેનિસ બાયકોવસ્કીખ

લેબલ પરના ઘટકો:આખા બકરીનું દૂધ, સ્ટેબિલાઇઝર (પેક્ટીન), થર્મોફિલિક લેક્ટિક સ્ટ્રેપ્ટોકોકી, લેક્ટોબેસિલસ બલ્ગેરિયા અને બાયફિડોબેક્ટેરિયા બાયોમાસનો ઉપયોગ કરીને.

ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફના અંતે લેક્ટિક એસિડ સુક્ષ્મસજીવોની સંખ્યા: 10*6 CFU/g કરતાં ઓછું નહીં.

ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફના અંતે બાયફિડોબેક્ટેરિયાની સંખ્યા: 10*7 CFU/g કરતાં ઓછું નહીં.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:પ્રોટીન 2.8 ગ્રામ, ચરબી 4-4.5 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 14.2 ગ્રામ (સુક્રોઝ સહિત).

ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય: 97 kcal.

શેલ્ફ લાઇફ: 14 દિવસ.

જો સ્ટેબિલાઇઝર અને મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માટે નહીં, તો આ ઉત્પાદન રેન્કિંગમાં ઉચ્ચ સ્થાનનો દાવો કરી શકે છે. ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ, સંપૂર્ણ દૂધ, ફાયદાકારક માઇક્રોફ્લોરાની વિવિધ જાતો. ગાયના દૂધ કરતાં બકરીના દૂધમાં વિટામિન અને ખનિજો વધુ હોય છે. સાચું, દરેકને તેનો ચોક્કસ સ્વાદ ગમતો નથી.

નંબર 4: બાયફિડોબેક્ટેરિયા એક્ટીરેગ્યુલરિસ સાથે સમૃદ્ધ દહીં, "એક્ટિવિયા સ્પૂન"

ડેનિસ બાયકોવસ્કીખ

લેબલ પરના ઘટકો:સામાન્યકૃત દૂધ, સ્કિમ્ડ મિલ્ક પાવડર, યોગર્ટ કલ્ચર, એક્ટીરેગ્યુલરિસ બાયફિડોબેક્ટેરિયા.

ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફના અંતે લેક્ટિક એસિડ સુક્ષ્મસજીવોની સંખ્યા: 10*7 CFU/g કરતાં ઓછું નહીં.

એક્ટીરેગ્યુલરિસ બાયફિડોબેક્ટેરિયા ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખના અંતે ગણાય છે: 10*6 CFU/g કરતાં ઓછું નહીં.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:પ્રોટીન 4.5 ગ્રામ, ચરબી 3.5 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ 6.3 ગ્રામ.

ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય: 75 kcal.

શેલ્ફ લાઇફ: 30 દિવસ.

રેન્કિંગમાં સૌથી લાંબી શેલ્ફ લાઇફમાંથી એક. જો કે, માઇક્રોબાયલ કાઉન્ટ સમાપ્તિ તારીખના અંતે છે અને આ ગેરંટી તરીકે કામ કરે છે. રચનામાં કોઈ ઉમેરણો નથી, માત્ર સ્કિમ્ડ મિલ્ક પાવડર શરમજનક છે - તે ઘટ્ટ અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સંતુલિત, સુખદ સ્વાદ.

નંબર 5: બાયો મેક્સ "બાયો-યોગર્ટ ઇફેક્ટિવ નેચરલ"

ડેનિસ બાયકોવસ્કીખ

લેબલ પરના ઘટકો:આખું દૂધ, સ્કિમ્ડ મિલ્ક, સ્કિમ્ડ મિલ્ક પાવડર, સ્ટેબિલાઇઝર્સ (E 1422, જિલેટીન, પેક્ટીન, ગુવાર ગમ), પ્રીબાયોટિક્સ (પેક્ટીન, ઇન્યુલિન, ખાટા, પ્રોબાયોટિક સંસ્કૃતિઓ).

લેક્ટિક એસિડ સુક્ષ્મસજીવોની સંખ્યા: 10*7 CFU/g કરતાં ઓછું નહીં.

બાયફિડોબેક્ટેરિયાની સંખ્યા: 10*6 CFU/g કરતાં ઓછું નહીં.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:પ્રોટીન 3.4 ગ્રામ, ચરબી 3.2 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ 5.5 ગ્રામ.

ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય: 64.4 kcal.

શેલ્ફ લાઇફ: 30 દિવસ.

ખૂબ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ અને એડિટિવ્સની વિશાળ માત્રા. સ્ટેબિલાઇઝર ગુવાર ગમ (E412) યુરોપિયન યુનિયનમાં આવકાર્ય નથી. સુક્ષ્મસજીવોની સંખ્યા સમાપ્તિ તારીખના અંતે સૂચવવામાં આવતી નથી - તે સ્પષ્ટ નથી કે શું ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા તેટલા લાંબા સમય સુધી ચાલશે. સ્વાદ સમૃદ્ધ અને દૂધિયું છે, રચના પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સંતુલિત છે.