ચિકન લીંબુ મેયોનેઝ માટે મરીનેડ. લીંબુ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચિકન માટે marinade

લેમન મેરીનેટેડ ચિકન એ પરંપરાગત અમેરિકન રેસીપી છે. તૈયારીની સરળતા અને તૈયાર ચિકનના આશ્ચર્યજનક સૌમ્ય સુગંધિત સ્વાદમાં અલગ છે. ત્વચા સાથે આ વાનગી માટે ચિકન ભાગો લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે પોતે જ અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને તે ઉપરાંત, તે માંસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવા દેતું નથી. લીંબુ ચિકન હળવા લીંબુના સ્વાદ સાથે મેળવવામાં આવે છે, તેનો એસિડ વ્યવહારીક રીતે અનુભવાતો નથી. તે જ સમયે, લીંબુ ચિકન ચરબી પર સકારાત્મક અસર કરે છે, આ ઉચ્ચ કેલરી વાનગીમાં સ્વાદ અને હળવાશમાં સંતુલન ઉમેરે છે.

ત્વચા સાથે 5 ચિકન જાંઘ
2 લસણ લવિંગ
અડધા મોટા લીંબુનો રસ અને ઝાટકો
1 ટીસ્પૂન સૂકા થાઇમ (અથવા તાજા થોડા sprigs)
1 ટીસ્પૂન શુષ્ક રોઝમેરી (અથવા તાજાંના થોડા ટુકડા)
1.5 ચમચી મીઠું
તાજી પીસી કાળા મરી.

એક બાઉલમાં (પ્રાધાન્ય નોન-ઓક્સિડાઇઝિંગ), લીંબુનો ઝાટકો છીણી લો અને તેનો રસ નીચોવો. તમે ચિકનને બેગમાં મેરીનેટ કરી શકો છો, પરંતુ પછી તમારે પહેલા તેને લિક માટે તપાસવું જોઈએ જેથી પ્રક્રિયા દરમિયાન મરીનેડ બહાર ન આવે. આ કિસ્સામાં, મરીનેડ માટેના તમામ ઘટકો બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, ત્યાં ચિકન ભાગો ઉમેરવામાં આવે છે. થાઇમ અને રોઝમેરી ઉમેરો. પકવતા પહેલા તેને દૂર કરવાનું સરળ બનાવવા માટે તાજી વનસ્પતિઓને બરછટથી તોડો, ફક્ત સૂકાને લીંબુના રસમાં રેડો. લસણને છોલીને બારીક છીણી પર છીણી લો અથવા પ્રેસમાંથી પસાર કરો. મરીનેડમાં લસણ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો. ચિકનની જાંઘને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી દો. જાંઘની સૌથી જાડી જગ્યાઓ પર છરી વડે ઘણા પંચર બનાવો જેથી મરીનેડ માંસને વધુ સારી રીતે પલાળે. જાંઘને મરીનેડ સાથે કપમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે ભળી દો જેથી તે લીંબુના મેરીનેડથી બધી બાજુઓથી ઢંકાઈ જાય. વાટકી બંધ કરો. ક્લીંગ ફિલ્મ અને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. મેરીનેટ કર્યાના એક કલાક પછી, તમે ફરીથી મિક્સ કરી શકો છો. ઓવનને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. રોઝમેરી અને થાઇમના મોટા ટુકડાના ચિકનને સાફ કરો. ચિકનને બેકિંગ ડીશમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેની ત્વચા ઉપર કરો. marinade સાથે બ્રશ. તમે ટોચ પર સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ (રોઝમેરી અને થાઇમ) ના થોડા સ્પ્રિગ્સ મૂકી શકો છો. ચિકન તૈયાર થાય અને ક્રિસ્પી અને સોનેરી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી લગભગ 60 મિનિટ સુધી બેક કરો. પરંતુ તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના પ્રદર્શન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ખાતરી કરો. પકવવાની શરૂઆતના અડધા કલાક પછી, તમારે સ્ત્રાવના રસ સાથે જાંઘને ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે. ચિકન એક મોહક અને ક્રિસ્પી પોપડો મેળવે ત્યાં સુધી આને થોડી વાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમારું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગ્રીલથી સજ્જ છે, તો પછી હું રસોઈના અંતે આ મોડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું. 2-3 મિનિટ માટે ગ્રીલ ચાલુ કરો અને ચિકન ત્વચા લગભગ તરત જ યોગ્ય તળેલા દેખાવમાં આવશે. ચિકનને લીંબુના મેરીનેડમાં લીંબુની ફાચર સાથે સર્વ કરો. ચોખા અને તાજા શાકભાજીનો સલાડ એ સારી સાઇડ ડિશ છે.

અંગત રીતે, અમે લાંબા સમયથી ભારે માંસનો ત્યાગ કર્યો છે, જેના ફાયદા કોઈએ સાબિત કર્યા નથી, તેથી અમે ફક્ત મરઘાં ખાઈએ છીએ. તે કમર પર જમા થતું નથી, તે સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને અમૂલ્ય બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો વિશાળ જથ્થો છે જે આપણને પાતળો, સ્વસ્થ અને યુવાન બનાવે છે.

ચિકનને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું: 6 નિયમો

1. ચિકન હંમેશા કોમળ અને રસદાર બને તેની ખાતરી કરવા માટે, ફક્ત ઠંડુ ઉત્પાદન પસંદ કરો, પરંતુ સ્થિર નહીં.

2. મરઘાંને મેરીનેટ કરવા માટે, ફક્ત કાચ અથવા દંતવલ્ક વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો, દરેક વ્યક્તિ એલ્યુમિનિયમ અને પ્લાસ્ટિકના જોખમો વિશે જાણે છે.

3. ચિકન જેટલા લાંબા સમય સુધી મરીનેડમાં હોય છે, તે વધુ ટેન્ડર બને છે.

4. સોયા સોસ ધરાવતી મરીનેડ્સ કાળજી સાથે મીઠું ચડાવવી જોઈએ.

5. મરઘાંને રાંધવાના અંતે અથવા જમતાં પહેલાં મીઠું નાખો, જેથી મીઠું બધી ભેજ ખેંચી ન લે અને ચિકનને કડક અને સૂકું બનાવે.

6. આહારમાં માંસ હંમેશા રસદાર બને તેની ખાતરી કરવા માટે, સ્કીવર્સ શક્ય તેટલી એકબીજાની નજીક મૂકો, ગરમ કોલસા પર બરબેકયુ રાંધો અને ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ આગ નથી!

ચિકન વાનગીઓ: રસોઇયાની વાનગીઓ અનુસાર રસોઇ કરો - વિડિઓ રેસીપી જુઓ!

મધ મસ્ટર્ડ મરીનેડ

જાહેરાત મુજબ સુંદર પોપડા સાથે રસદાર બેકડ ચિકન - ખરેખર વાસ્તવિક! મરઘાંને શેકવાની આ શ્રેષ્ઠ રીત છે. ફ્રેન્ચ મસ્ટર્ડ સાથે સંયુક્ત મધ હળવા સ્વાદિષ્ટ મીઠાશ આપે છે, અને ગ્રીન્સ, લસણ અને લીંબુનું મિશ્રણ - એક અદ્ભુત સુગંધ. એક જ સમયે બે, અથવા વધુ સારી, ત્રણ પિરસવાનું તૈયાર કરો. હની ચિકન ક્યારેય ટેબલ પર રહેતું નથી!

અને સુપર-બજેટ પાંખોને ડાચા પર લઈ જાઓ અને તેમને ગ્રીલ પર રાંધવાની ખાતરી કરો.

હની મસ્ટર્ડ મરીનેડ રેસીપી

તમારે શું જોઈએ છે:
150 ગ્રામ પ્રવાહી મધ
100 ગ્રામ ફ્રેન્ચ અનાજ મસ્ટર્ડ
1 લીંબુ

5-7 લસણની કળી
1 ટોળું સુવાદાણા
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું
મીઠું - સ્વાદ માટે

હની મસ્ટર્ડ મરીનેડ કેવી રીતે બનાવવી:

1. લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરવા માટે પેરિંગ છરીનો ઉપયોગ કરો અને તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. લીંબુનો રસ કાઢીને તેમાં સરસવ, મધ, વનસ્પતિ તેલ, બારીક સમારેલ લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને ઝાટકો મિક્સ કરો. બરાબર હલાવો.

2. ચિકનને 3-6 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.

3. તૈયાર પક્ષીને લીંબુની છાલ સાથે શેકવામાં આવવી જોઈએ જે રચના બનાવે છે.

4. રસોઈ દરમિયાન, સમયાંતરે ચિકનને બાકીના મરીનેડ સાથે બ્રશ કરો, પક્ષીને ખૂબ જ અંતમાં મીઠું કરો.

દહીં મરીનેડ

સુપર-ડાયેટરી દરેક વસ્તુના પ્રેમીઓ માટે સૌથી હળવા મરીનેડ. માત્ર કુદરતી ઉત્પાદનો અને મેયોનેઝ નહીં!

દહીં મરીનેડ રેસીપી

તમારે શું જોઈએ છે:
1 st. કુદરતી દહીં (કેફિર અથવા તો આથો બેકડ દૂધ સાથે બદલી શકાય છે)
1 st. એક ચમચી લીંબુનો રસ
1 ચમચી કઢી
1 ચમચી હળદર
1 ચમચી એલચી
મીઠું - સ્વાદ માટે

મસાલેદાર દહીં મરીનેડ કેવી રીતે બનાવવી:

1. તમામ ઘટકોને સજાતીય સમૂહમાં મિક્સ કરો અને પક્ષીને મેરીનેટ કરો. ચિકનને આખી રાત દહીં મરીનેડમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રસોઈના અંતે અથવા પીરસતાં પહેલાં ચિકનને મીઠું કરો.

નારંગી marinade

આ મરીનેડ માટેની રેસીપી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને કોલસા પર ચિકન બંને માટે સરસ છે. સુખદ પ્રકાશની તીક્ષ્ણતા સૌથી વધુ સુમેળમાં નારંગી નોંધો અને કરી મસાલા સાથે જોડાયેલી છે. રડી, સોનેરી, વૈભવી ચિકન!

નારંગી મરીનેડ રેસીપી

તમારે શું જોઈએ છે:
100 ગ્રામ મધ
3 નારંગી
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી
2 ચમચી કઢી
ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - સ્વાદ માટે
મીઠું - સ્વાદ માટે

નારંગી મરીનેડ કેવી રીતે બનાવવી:

1. બે નારંગીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, ત્રીજાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

2. નારંગીના રસ સાથે પગ, જાંઘ, પાંખો અથવા સ્તન (અથવા એક જ સમયે) રેડો અને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો.

3. મધ, તેલ, કરી, મરી ભેગું કરો. એક સમાન સમૂહમાં ભળી દો.

4. ચિકનને 2-4 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.

5. તૈયાર પક્ષીને મોલ્ડમાં મૂકો, ટોચ પર નારંગી સ્લાઇસેસ મૂકો, ફરીથી મરીનેડ સાથે ગ્રીસ કરો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ મીઠું.

આગ marinade

રોમાંચ શોધનારાઓ માટે હોટ ચિકન. આ મરીનેડમાં રાંધેલા મરઘાં તાજા શાકભાજીના કચુંબર અને ટામેટાંના રસ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. સ્કીવર્સ પર, ઘરમાં ધૂમ્રપાન કરનારમાં અથવા ગ્રીલ પર રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ.

ફાયર મેરીનેડ રેસીપી

તમારે શું જોઈએ છે:
150 મિલી સોયા સોસ
1 ટોળું લીલી ડુંગળી
2 ચમચી લાલ ગ્રાઉન્ડ મરી
લસણનું 1 માથું
5-7 સેમી આદુ રુટ

ફાયર મરીનેડ કેવી રીતે બનાવવી:

1. લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો.

2. લસણ અને આદુને બારીક છીણી પર છીણી લો.

3. સોયા સોસ, લીલી ડુંગળી, લાલ મરી, લસણ અને આદુ મિક્સ કરો.

4. તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો.

5. ચિકનને મેરીનેટ કરો અને પેનમાં ચુસ્તપણે પેક કરો.

6. રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો. રસોઈના અંતે જરૂર મુજબ મીઠું.

મરીનેડ ગ્લેઝ

ફાંકડું અને ચમકવું! અને ચમકવું - શબ્દના સાચા અર્થમાં! ડિવાઇન ગ્લાઝ્ડ ચિકન તમારા ટેબલ પર સૌથી વૈભવી વાનગી બની જશે. મરિનેડ ખાસ કરીને ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ અને પાંખોને શેકવા માટે સારું છે, પરંતુ આખું ચિકન પણ દરેકને ઉડાવી દેશે.

મેરિનાડા ગ્લેઝ રેસીપી

તમારે શું જોઈએ છે:
150 મિલી સોયા સોસ
80 ગ્રામ મધ
5-7 સેમી આદુ રુટ
3 લસણ લવિંગ
1 st. પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓના ચમચી
1 ચપટી મરી
મીઠું - સ્વાદ માટે

મરીનેડ ગ્લેઝ કેવી રીતે બનાવવી:

1. આદુને ઝીણી છીણી પર છીણી લો.

2. મધ, સોયા સોસ, લસણ, આદુ અને મસાલા ભેગું કરો.

3. બધા ઘટકોને સજાતીય સમૂહમાં મિક્સ કરો.

4. લઘુત્તમ ગરમી પર, ઉકાળો અને 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડુ કરો.

5. તૈયાર ચિકનને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, પરિણામી હિમસ્તરની સાથે ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો, વરખથી આવરી લો.

6. 180ºС પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો, 15 મિનિટ માટે બેક કરો અને ફરીથી ચટણી સાથે બ્રશ કરો.

7. દર 5-7 મિનિટે ચિકનને ગ્રીસ કરવાનું ચાલુ રાખો, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી શેકતા રહો. રસોઈના અંતે મીઠું.

ખાટા ક્રીમ marinade

જો તમારું બેક કરેલું ચિકન તંતુમય અને સ્વાદહીન હોય, તો ખાટા ક્રીમ મરીનેડનો પ્રયાસ કરો. મરઘાંનું માંસ અવિશ્વસનીય બન્યું: આદુની સૂક્ષ્મ નોંધો અને સરસવના સહેજ સ્વાદ સાથે મોંમાં કોમળ અને ગલન. ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટ્સને શેકવા માટે આ મરીનેડનો ઉપયોગ કરવો ખાસ કરીને સારું છે.

ખાટી ક્રીમ મરીનેડ રેસીપી

તમારે શું જોઈએ છે:
5 st. ચમચી ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ
ઝેડ આર્ટ. સોયા સોસના ચમચી
1 st. એક ચમચી રશિયન સરસવ
1 st. ટીસ્પૂન શુષ્ક પ્રોવેન્સ જડીબુટ્ટીઓ
2 ટીસ્પૂન આદુ
મીઠું - સ્વાદ માટે

ખાટી ક્રીમ મરીનેડ કેવી રીતે બનાવવી:

1. તમામ ઘટકોને ભેગું કરો અને એક સમાન સમૂહમાં કાંટો વડે હરાવ્યું.

2. ચિકનને ધોઈને સૂકવી લો.

3. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ચિકનને મેરીનેટ કરો.

4. ટુકડાઓને મોલ્ડમાં મૂકો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 180ºС પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

5. રસોઈ દરમિયાન, બાકીના મરીનેડ સાથે સમયાંતરે બ્રશ કરો.

6. રસોઈ પૂરી થાય તેના 10 મિનિટ પહેલા, જરૂર મુજબ મીઠું નાખો અને ચિકનના દરેક ટુકડા પર કોઈપણ હાર્ડ ચીઝની પાતળી પ્લેટ મૂકો.

ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

લીંબુ મરીનેડ

આ અદ્ભુત સાઇટ્રસ મરીનેડનું રહસ્ય એ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉમેરો છે જે પક્ષીને સમૃદ્ધ, તીવ્ર સ્વાદ આપે છે. માત્ર રસદાર ચિકન અને વધુ કંઈ નહીં! મરિનેડ ચિકન માંસને સ્લીવમાં અથવા ગ્રીલ પર શેકવા માટે આદર્શ છે.

લેમન મેરીનેડ રેસીપી

તમારે શું જોઈએ છે:
2 લીંબુ
5-7 લસણની કળી
1 st. એક ચમચી મસાલા
3 કલા. વનસ્પતિ તેલના ચમચી
1 ચમચી કેસર
1 નાનું ટોળું રોઝમેરી (સૂકી બદલી શકાય છે)
મીઠું - સ્વાદ માટે

લીંબુ મરીનેડ કેવી રીતે બનાવવું:

1. છરી વડે લસણને છોલીને ક્રશ કરો.

2. લીંબુ મોટા સમઘનનું કાપી. તમારા હાથથી રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સ ફાડી નાખો.

3. લીંબુ અને રોઝમેરી ભેગું કરો. તમારા હાથ વડે ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો.

4. લસણ, તેલ, મરી અને કેસર ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

5. ચિકનને 5 થી 12 કલાક માટે મેરીનેટ કરો. રસોઈના અંતે મીઠું.

ટમેટા મરીનેડ

લસણ અને પૅપ્રિકા સાથે મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ તેના પોતાના રસમાં સૌથી કોમળ ચિકનને રાંધવા માટે એક અદ્ભુત મરીનેડ બનાવે છે. જાડા સુગંધિત ગ્રેવી અને નરમ ચિકન માંસ કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે યોગ્ય છે - સરળ બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજથી ટ્રેન્ડી પાસ્તા સુધી.

ટામેટા મેરીનેડ રેસીપી

તમારે શું જોઈએ છે:
1 st. જાડા ટામેટાંનો રસ
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી
1 st. એક ચમચી ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા
5 લસણની કળી
1 ટોળું તુલસીનો છોડ
1 ટોળું ફુદીનો
મીઠું - સ્વાદ માટે

ટમેટા મરીનેડ કેવી રીતે બનાવવી:

1. લસણ, ફુદીનો અને તુલસીને ખૂબ જ બારીક કાપો. ટમેટાના રસ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ભેગું કરો. બરાબર હલાવો.

2. ચિકનને 2-4 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.

4. તૈયાર પક્ષીને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, 2-3 મિનિટ પછી, ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો અને તેના પોતાના રસમાં ઢાંકણની નીચે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. રસોઈ દરમિયાન, જો જરૂરી હોય તો, તમે ખૂબ જ છેડે થોડું પાણી, મીઠું ઉમેરી શકો છો.

5. પીરસતી વખતે, જો ઇચ્છા હોય તો સમારેલી ફુદીનો સાથે છંટકાવ.

કેવાસ પર મરીનેડ

એક સરળ અને વિશ્વસનીય, હોમમેઇડ અને એટલું સમજી શકાય તેવું કેવાસ મરીનેડ તમારા ચિકનને રાઈ બ્રેડની સુખદ સુગંધ આપશે. અને ઘણી બધી તાજી વનસ્પતિઓ અને હોમમેઇડ શાકભાજી ભૂલશો નહીં!

કેવાસ મરીનાડા રેસીપી

તમારે શું જોઈએ છે:
400 મિલી બ્રેડ કેવાસ (આદર્શ રીતે હોમમેઇડ)
2 ચમચી. રશિયન સરસવના ચમચી
1 st. મધ ચમચી
5-7 લસણની કળી
કોઈપણ ગ્રીન્સનો 1 ટોળું
1 ચપટી મરી
મીઠું - સ્વાદ માટે

કેવાસ પર મરીનેડ કેવી રીતે રાંધવા:

1. લસણને વિનિમય કરો, ગ્રીન્સને બારીક કાપો.

2. મસ્ટર્ડ, મધ, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મરી સાથે કેવાસને ભેગું કરો.

3. પક્ષીને 2-4 કલાક માટે મેરીનેટ કરો, પરંતુ રાતોરાત વધુ સારું છે.

4. ચિકનને ગ્રીલ પર અથવા ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. રસોઈ પહેલાં અથવા પીરસતાં પહેલાં થોડી મિનિટો મીઠું.

વાઇન marinade

નરમ પોત અને ચિકન માંસનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ: વાસ્તવિક ગોરમેટ્સ માટે રેડ વાઇન મરીનેડ! લાલ અથવા સફેદ, શુષ્ક અથવા મીઠી - નવા સંયોજનો અજમાવવા માટે મફત લાગે. ચિકન સ્કીવર્સ રાંધવા માટે મરીનેડ આદર્શ છે.

વાઇન મેરીનેડ રેસીપી

તમારે શું જોઈએ છે:
300 મિલી ડેઝર્ટ રેડ વાઇન
100 ગ્રામ પીટેડ પ્રુન્સ
1 બલ્બ
1 ચમચી લવિંગ
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

વાઇન મરીનેડ કેવી રીતે બનાવવી:

1. પ્રુન્સ અને ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો.

2. વાઇન, ડુંગળી, prunes અને મરી ભેગું કરો, મિશ્રણ કરો.

3. પક્ષીને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં રાખીને મેરીનેટ કરો.

4. મેરીનેટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો. રસોઈના અંતે અથવા પીરસતાં પહેલાં મીઠું.

લીંબુ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મેરીનેટેડ ચિકન - પ્લોટ, પ્રમાણિકપણે, એકદમ સામાન્ય છે. કારણ સરળ અને અસ્પષ્ટ છે - આ મરીનેડમાં તમે આખા ચિકન, બરબેકયુ અને વ્યક્તિગત ટુકડાઓ રસોઇ કરી શકો છો, અને પરિણામ અદ્ભુત હશે: માંસ એક અનન્ય મસાલેદાર-લીંબુ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે, જેની સાથે ચિકન આશ્ચર્યજનક રીતે સારી રીતે જાય છે. હા, હા, જ્યારે લીંબુનો રસ મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે ત્યારે આ બરાબર છે.

લીંબુ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચિકન

મેં ઉપર કહ્યું તેમ, તમે લીંબુ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે આખું ચિકન રાંધી શકો છો, પરંતુ મને અગાઉથી તેને ભાગોમાં કાપવાનો વિચાર ગમે છે. જ્યારે તમે ટુકડાઓનું કદ નક્કી કરો છો, ત્યારે ચિકનને મીઠું ચડાવવું જોઈએ: પાણીમાં વિસર્જન કરો અને ત્યાં ચિકનના ટુકડા મૂકો જેથી કરીને પાણી તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે (આખા ચિકનને કોથળીમાં મીઠું નાખવું વધુ સારું છે જેથી કરીને બ્રિન ન બને. ખૂબ જ લો). આ તકનીક માંસને વધુ રસદાર અને કોમળ બનાવશે (વિગતો માટે, લેખ વાંચો માંસને વધુ રસદાર બનાવવામાં મદદ કરે છે?). એક કલાક પછી દરિયામાંથી ચિકનના મોટા ટુકડા દૂર કરો, એક આખું ચિકન - બે પછી, બરબેકયુ માટે નાના ટુકડા - 30-40 મિનિટ પછી.

મરીનેડ માટે, તેની બધી સામગ્રીને બ્લેન્ડરમાં ભેગું કરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. સારા સમાચાર એ છે કે તમે તમારા મનપસંદ જડીબુટ્ટીઓ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો (રોઝમેરી, ફુદીનો અને થાઇમના અઘરા દાંડીને કારણે, ફક્ત તેમના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, બાકીની વનસ્પતિઓ બ્લેન્ડરમાં આખી મૂકી શકાય છે), અને તે પણ સૂકા જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરો જો તમારી પાસે તાજી ન મળી હોય.

બ્રિનમાંથી ચિકનને દૂર કરો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો જેથી તે ચિકનની સપાટીથી ધોવાઇ જાય, સૂકાઈ જાય, લીંબુ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મરીનેડ રેડવું અને બીજા 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો (આખું ચિકન - 3 કલાક, બરબેકયુ - 1 કલાક માટે ).

ચિકનને મરીનેડમાંથી દૂર કરો અને જાળી પર અથવા 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 મિનિટ માટે રાંધો (આખું ચિકન - એક કલાકથી થોડું વધારે, શીશ કબાબ - રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગ્રીલ પર). રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સમયાંતરે ચિકનને લુબ્રિકેટ કરો, આ માંસને અકાળે સૂકવવાથી અટકાવશે અને તેને વધુ લીંબુનો સ્વાદ બનાવશે. જ્યારે ચિકન તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને કોઈપણ ચટણી વિના પીરસો - આ વાનગીની રસાળતા અને તેનો પોતાનો સ્વાદ આટલી અસ્પષ્ટતાને મંજૂરી આપે છે.

આપણે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ વિશે જાણીએ છીએ કે ફ્રેન્ચ ઉત્કૃષ્ટ છે, ઇટાલિયન દૈવી છે, અંગ્રેજી કંટાળાજનક છે, પરંતુ ત્યાં કોઈ અમેરિકન રાંધણકળા નથી - ફાસ્ટ ફૂડને આવા ગણી શકાય નહીં! અને તે અમેરિકન ક્લાસિક વાનગીઓ અજોડ સરળતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જો ગામઠી ન હોય, તો "શુદ્ધ સ્વાદ", "સ્વરૂપની લાવણ્ય" અને "નાજુક સુગંધ" ને રંગવાનું અશક્ય છે - યોગ્ય ફોર્મેટ નથી!

હા, નવી દુનિયાની રાંધણ પરંપરા વ્યવહારુ છે, વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને "ઘંટ અને સીટીઓ" વગરની છે. પણ એમાં જ પરંપરાનું વશીકરણ છે! હું સરળ, સમજી શકાય તેવી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને રસોઇ શીખવાની ભલામણ કરું છું - તે ભાગ્યે જ નિષ્ફળ જાય છે, કૃપા કરીને પરિણામ સાથે અને શિખાઉ રસોઈયાને નિપુણતાના માર્ગ પર વધુ આત્મવિશ્વાસ બનાવવામાં મદદ કરો. અમેરિકન વાનગીઓ એક સારી પસંદગી છે.

લીંબુની ચટણીમાં ચિકન, અથવા "લેમન ચિકન" ("લેમન ચિકન") એ "ગામઠી" અમેરિકન રાંધણકળાની વાનગી છે: એક દુર્લભ સ્થાનિક ગૃહિણીને લીંબુ મરીનેડ હેઠળ જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચિકન પગ કેવી રીતે રાંધવા તે ખબર નથી. બેકડ ચિકન એટલું આકર્ષક બન્યું કે, તેને જોઈને, તમે શિકારી રીતે હવાને સુંઘવાનું શરૂ કરો છો અને આશ્ચર્ય પામશો: "જ્યારે અહીં આવી વસ્તુ હોય ત્યારે તંદુરસ્ત આહાર બીજું શું છે?"

દરમિયાન, રેસીપી ફેટી, ઉચ્ચ કેલરી છે. તે ફિલેટ નથી જે તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે, પરંતુ જાંઘ છે, અને ત્વચાને દૂર ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - આ કારણોસર કે ચિકનની ત્વચાને નુકસાન ખૂબ જ અતિશયોક્તિપૂર્ણ છે અને બિલાડી તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ રડે છે. વધુમાં, આ ખૂબ જ "વધારાની" ચરબીની સામગ્રીને લીંબુના રસ અને ઝાટકો દ્વારા તટસ્થ કરવામાં આવે છે.

પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ થાય છે - રોઝમેરી અને થાઇમ, લસણની 2 લવિંગ હર્બલ સુગંધને "સીલ" કરવા અને તેને સ્પષ્ટ, તાજી પીસી કાળા મરી.

આ વાનગીનો સંતુલિત સ્વાદ બનાવે છે. તે પ્રયાસ કરવાનું બાકી છે અને, જો તમે ઇચ્છો તો, પ્રયોગ કરો. ડીજોન મસ્ટર્ડ સાથે ચિકન માંસને કોટ કરો. અથવા મધ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા તુલસીનો છોડ માટે રોઝમેરી સ્વેપ કરો. કાળા મરીને બદલે પૅપ્રિકા લો.

તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ + 2 કલાક + 45 મિનિટ / ઉપજ: 2-4 પિરસવાનું

ઘટકો

• ચિકન જાંઘ 4 ટુકડાઓ
• 1-2 લીંબુમાંથી લીંબુનો ઝાટકો
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
• લસણ 2 લવિંગ
• તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ કેટલાક sprigs અથવા સૂકા 3-4 tsp. ચમચી
• તાજી રોઝમેરી 1 sprig અથવા 1 tsp. સૂકા
• મીઠું 1 ​​ચમચી
• તાજી પીસી કાળા મરી ½ ટીસ્પૂન
• ઓગાળેલું માખણ 2 ચમચી. l

રસોઈ

એક marinade બનાવો. આ કરવા માટે, જડીબુટ્ટીઓ (તૂટેલી તાજી અથવા પાવડરમાં સૂકવી), લસણની પ્યુરી (લવિંગને પ્રેસમાંથી પસાર કરો), લીંબુનો ઝાટકો, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો.



પિયર્સ ચિકન જાંઘને કાગળના ટુવાલ વડે ઘણી જગ્યાએ ધોઈ અને સૂકવવામાં આવે છે જેથી માંસ સારી રીતે મેરીનેટ થઈ જાય. ઊંડા સ્થળોએ પંચર બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.



માંસની બંને બાજુએ મરીનેડને ઘસવું, પછી ચિકન ધરાવતા બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે ચટણી સાથે આવરી દો અને એક કે બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. બે કલાક પ્રાધાન્યક્ષમ છે, ચિકન જાંઘ વધુ સુગંધિત હશે.



ઓવનને 200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.

બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં મેરીનેટ કરેલી ચિકન જાંઘો મૂકો. બાકીના મરીનેડને ટોચ પર રેડો, પરંતુ તાજી વનસ્પતિના ટુકડાઓ દૂર કરો - પકવવા દરમિયાન જડીબુટ્ટીઓ બળી જાય છે. બ્રશ (જો કોઈ હોય તો) સાથે બાકીના તેલ સાથે માંસને ટોચ પર રાખો. તમે તાજા લીંબુનો રસ પણ છાંટી શકો છો.



ચિકનને 40-45 મિનિટ માટે શેકવા દો - સમય જાંઘના કદ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત છે, તે તમને વધુ સમય લઈ શકે છે. પ્રક્રિયામાં, જાંઘને તેમના પોતાના રસ સાથે બે વાર રેડવું, જે બેકિંગ શીટના તળિયે રચાય છે. શેકેલા માંસને રાંધવાની આ ક્લાસિક પદ્ધતિ સુંદર ક્રિસ્પી પોપડાની રચનામાં મદદ કરે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી જાંઘને દૂર કરતા પહેલા, માંસને જાડી જગ્યાએ છરી વડે વીંધીને તૈયારી માટે તેમને તપાસો: જો છરી સરળતાથી અંદર જાય છે અને આઈસિંગ વિના બહાર આવે છે, તો ચિકન તૈયાર છે.

જાંઘને કાગળના ટુવાલ પર ડુબાડીને લીંબુના ટુકડા સાથે સર્વ કરો. છૂંદેલા બટાકા અથવા ચોખા સાથે ગાર્નિશ કરો.

લીંબુ marinade માં ચિકન- સાઇટ્રસ ફળો અને માંસના સુમેળભર્યા સંયોજનનું આબેહૂબ ઉદાહરણ. મોટાભાગે, અમે કહી શકીએ કે તમે ગમે તે સાઇટ્રસ ફળો લો, ગ્રેપફ્રૂટ સિવાય, જે ફક્ત મીઠા અને ખાટા સ્વાદ દ્વારા જ નહીં, પણ કડવાશ દ્વારા પણ વર્ગીકૃત થયેલ છે, તે વિવિધ પ્રકારના માંસ - ડુક્કરનું માંસ સાથે સારી રીતે જશે. , બતક, હંસ, ગોમાંસ (વાછરડાનું માંસ), સસલું.

જો તમે કેટલાક નવા અને સ્વાદિષ્ટ મીઠા અને ખાટા મરીનેડ અજમાવવા માંગતા હો, તો આ લેમન મેરીનેટેડ ચિકન રેસીપી અવશ્ય જુઓ. માર્ગ દ્વારા, માંસ માટે ખાટા અથવા મીઠી અને ખાટા મરીનેડ્સ, ખાસ કરીને બેકિંગ અથવા બરબેકયુ માટે, આજે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ક્રેનબેરી, કિવિ, દાડમનો રસ, ચેરી, લાલ કરન્ટસ વગેરેનો મરીનેડ યાદ કરો.

ચિકન અને અન્ય માંસ માટે મરીનેડ બનાવવા માટે લીંબુ પણ ઉત્તમ છે. કાર્બનિક એસિડ કે જે તેમની રચના બનાવે છે તે માંસને સંપૂર્ણ રીતે નરમ પાડે છે, તેને રસદાર અને સ્વાદમાં નરમ બનાવે છે, વધુમાં, તેઓ તેને સ્વાદિષ્ટ સાઇટ્રસ સુગંધ આપશે. મરીનેડ્સને મીઠો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેમાં મધ, શેરડીની ખાંડ, મેપલ અથવા અન્ય પ્રકારની ચાસણી, બાલ્સેમિક સરકો ઉમેરવામાં આવે છે.

આજે હું તમને લીંબુની ચટણીમાં ચિકન, અથવા તેના બદલે ચિકન પગ કેવી રીતે રાંધવા તે બતાવવા માંગુ છું, જેમાં મધ, ઓલિવ તેલ, મસાલા અને લસણનો સમાવેશ થશે. ઘટકોના આ મિશ્રણમાંથી, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણી મેળવવામાં આવે છે. આ રેસીપી રેસીપી જેટલી જ સરસ છે.

હવે ચાલો રેસીપી પર આગળ વધીએ અને જોઈએ કે તે કેવી રીતે બને છે. લીંબુ મરીનેડમાં ચિકન - ફોટો સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

ઘટકો:

• ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ - 1 કિલો.,
• લીંબુ - 1 પીસી.,
• લસણ - 3-4 લવિંગ,
• મધ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી,
• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી
• ચિકન માટે મસાલા, પૅપ્રિકા - 10 ગ્રામ.

લીંબુ મરીનેડમાં ચિકન - રેસીપી

લીંબુ મેરીનેટેડ ચિકનને રાંધવાની શરૂઆત લેમન મેરીનેડ અથવા સોસ તૈયાર કરવાથી થાય છે. એક બાઉલમાં એક લીંબુનો રસ નીચોવો.

લસણની લવિંગને બારીક કાપો અથવા તેને પ્રેસમાંથી પસાર કરો. લીંબુના રસ સાથે બાઉલમાં ઉમેરો.

મરીનેડમાં મધ ઉમેરો, જેનાથી ચટણી મીઠી અને ખાટી બનશે. વધુમાં, મધ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ ચિકન પર સોનેરી પોપડો આપશે.

મરીનેડને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો.

લીંબુની ચટણીના ઘટકોમાં ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલ રેડવું. તેલ, મધની જેમ, ચિકન પરની ત્વચાને સોનેરી રંગ આપશે.

લીંબુમાં મેરીનેટ કરેલ ચિકન. ફોટો