રાસ્પબેરી ફળ. ગુલાબી ફળો: ફોટા સાથેના નામ, સ્વાદ

શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે સાઇટ્રસ ફળોની સમૃદ્ધ ભાત શું છે? સૂચિ, અલબત્ત, અનંત નથી, પરંતુ ખૂબ લાંબી છે. દરેક વિવિધતાનો પોતાનો અનન્ય સ્વાદ, અસામાન્ય દેખાવ અને એપ્લિકેશન હોય છે. એક વસ્તુ તમામ પ્રકારના સાઇટ્રસ ફળોને એક કરે છે - ફૂલો અને ફળોની અવિશ્વસનીય ગંધ. ફળો રંગ, આકાર, પલ્પ, સ્વાદની તેજસ્વીતામાં ભિન્ન હોય છે, પરંતુ તેજસ્વી સુગંધ તેમનું કૉલિંગ કાર્ડ છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે સાઇટ્રસ પરિવારના પ્રતિનિધિઓ આંતરવિશિષ્ટ ક્રોસિંગના પરિણામે રચાયા હતા. કેટલાક સાઇટ્રસ ફળો કુદરતી રીતે મેળવવામાં આવે છે, અન્ય સંવર્ધકોના મજૂરોને આભારી દેખાય છે. ચૂનો, મેન્ડરિન, સિટ્રોન અને સાઇટ્રસના પૂર્વજ માનવામાં આવે છે. આ ફળોના ગુણધર્મો અને ગુણોના વિવિધ સંયોજનોએ મીઠા અને ખાટા, સની સાઇટ્રસ ફળોની સંપૂર્ણ વિવિધતા બનાવી છે.

Ugli (Uglifruit)

આ સાઇટ્રસ ફળ મેન્ડરિન અને નારંગીનો સફળ વર્ણસંકર છે. જે. શાર્પે ખાટા નારંગીમાં બિનપ્રાપ્ત છોડના કટીંગને કલમ બનાવી અને મીઠાશમાં શ્રેષ્ઠ ફળ મેળવ્યું. તેમણે ઓછામાં ઓછા બીજ સાથે ખાંડની વિવિધતા વિકસાવી ત્યાં સુધી કલમ બનાવવાનું ચાલુ રાખ્યું. પ્રથમ પ્રયોગના 15-20 વર્ષ પછી, યુગલી યુરોપિયન દેશોમાં પ્રેમમાં પડ્યો. આજે સાઇટ્રસ ફળ જમૈકા અને ફ્લોરિડામાં ડિસેમ્બરથી એપ્રિલ સુધી ઉગાડવામાં આવે છે.

આ નામ અંગ્રેજી "નીચ" પરથી આવે છે અને તેનો અર્થ "નીચ" થાય છે. અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે આ તે જ કેસ છે જ્યારે તમારે દેખાવ દ્વારા ન્યાય ન કરવો જોઈએ. મોટા છિદ્રો અને નારંગી ફોલ્લીઓવાળી પીળી-લીલી કરચલીવાળી છાલ નીચે એક રસદાર, મીઠી માંસ છુપાવે છે. સાઇટ્રસ ફળ છાલવામાં સરળ છે અને સુખદ કડવાશ સાથે નારંગીના ટુકડાઓમાં અલગ પડે છે. ગ્રેપફ્રૂટની કડવાશની ઉમદા નોંધ સાથે ક્લોઇંગ ટેન્જેરિનના મિશ્રણ તરીકે સ્વાદની કલ્પના કરી શકાય છે.

Uglifrut વ્યાસમાં 10-15 સેમી સુધી વધે છે. પાકેલા ફળ વજનમાં ભારે હોવા જોઈએ. જો, જ્યારે તમે ફોલ્લીઓ પર ક્લિક કરો છો, તો ફળ મજબૂત રીતે વિકૃત છે, તેનો અર્થ એ છે કે તે વધુ પાકેલું છે અને પહેલેથી જ બગડવાનું શરૂ કરી દીધું છે. છાલ પર છપાયેલ ઉત્પાદકનું લેબલ અથવા ટ્રેડમાર્ક એ ખાસ તફાવત છે. માર્ગ દ્વારા, સુશોભન હેતુઓ માટે, વૃક્ષ રશિયા સહિત વિશ્વભરમાં ટબમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

અગલી તાજી ખાવામાં આવે છે. રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ મુરબ્બો, જામ, પ્રિઝર્વ, સલાડ, દહીં, આઈસ્ક્રીમ, ચટણીઓ અને મીઠાઈવાળા ફળો બનાવવા માટે થાય છે. જ્યુસનો ઉપયોગ પીણાંને સ્વાદ આપવા અને કોકટેલ બનાવવા માટે થાય છે.

તે માનવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ બાળપણથી પરિચિત સાઇટ્રસ મેન્ડરિન અને પોમેલોનો કુદરતી વર્ણસંકર છે. આ છોડ સૌપ્રથમ 2500 બીસીની શરૂઆતમાં મળી આવ્યો હતો. તેનું વતન ચીન છે, જ્યાંથી સેંકડો વર્ષો પછી ફળ યુરોપિયન દેશોમાં ફેલાય છે. આ માટે નારંગીને ચાઈનીઝ એપલ પણ કહેવામાં આવે છે. નારંગી ગોળ ફળ એક ગાઢ ત્વચા દ્વારા સુરક્ષિત છે જે પલ્પના મોટા દાણાને છુપાવે છે.

તે જાણીતું છે કે લીંબુ અને નારંગી સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા અને સામાન્ય સાઇટ્રસ ફળો છે. તેના ખાટા સમકક્ષથી વિપરીત, સની ફળ વધુ વખત તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈવાળા ફળો, સલાડ, મીઠાઈઓ, મુરબ્બો, જામ, ચોકલેટ અને પેસ્ટ્રીમાં ભરવા માટે રસોઈમાં પણ થાય છે. સ્વાદિષ્ટ નારંગીના રસ વિશે મૌન રહેવું અશક્ય છે, જે વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય પીણાંમાંનું એક છે. ફળની છાલનો ઉપયોગ પીણાના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે, જોકે આલ્કોહોલિક પીણાં, જેમ કે વાઇન અથવા દારૂ.

અલબત્ત, આપણે મોટે ભાગે મીઠી નારંગીથી પરિચિત છીએ, પરંતુ ત્યાં કડવી (નારંગી) પણ છે, જેના વિશે તમે થોડી વાર પછી શીખી શકશો.

રાજા નારંગી અથવા લાલ નારંગી

સામાન્ય, નારંગી ઉપરાંત, ત્યાં લોહિયાળ નારંગી છે. તેઓ ખૂબ જ વિચિત્ર લાગે છે, તેઓને ઘણીવાર ભૃંગ કહેવામાં આવે છે. સાઇટ્રસ ફળો તેમના અસામાન્ય નામ લાલ રંગના પલ્પને આભારી છે: પ્રકાશથી સંતૃપ્ત સુધી. બિંદુ એન્થોકયાનિન રંગદ્રવ્ય અને વિવિધ જાતોમાં તેની સાંદ્રતા છે. બહારથી, ભમરો નારંગી જેવો દેખાય છે, તે નાનો છે અને છિદ્રાળુ છાલ પર લાલ-નારંગી ફોલ્લીઓ ધરાવે છે. પલ્પમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ બીજ હોતા નથી. સ્લાઇસેસ સરળતાથી એકબીજાથી અલગ પડે છે.

ફળ નારંગીનું કુદરતી પરિવર્તન છે અને સ્વાદમાં સમાન છે. લાલ સાઇટ્રસ તાજા ખાવામાં આવે છે અથવા સલાડ, સ્મૂધી અને મીઠી મીઠાઈઓમાં વપરાય છે. સમૃદ્ધ રસ આકર્ષક લાગે છે. રક્ત ફળની મોટાભાગની જાતો ભૂમધ્ય દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેમાંના સૌથી પ્રખ્યાત મોરો, સાંગુઇનેલો અને ટેરોકો છે.

સુગંધિત બર્ગમોટ એ કડવો નારંગી (નારંગી) અને લીંબુનો વંશજ છે. ફળનું જન્મસ્થળ દક્ષિણપૂર્વ એશિયા માનવામાં આવે છે. તેનું નામ ઇટાલિયન શહેર બર્ગામોના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે, જ્યાં સાઇટ્રસ પાળેલું હતું.

પિઅર-આકારના, ઘેરા લીલા રંગના ગોળાકાર ફળને ગાઢ કરચલીવાળી ત્વચા દ્વારા સુરક્ષિત કરવામાં આવે છે. ચોક્કસ કડવા-ખાટા સ્વાદને લીધે, તાજા ફળો વારંવાર ખાવામાં આવતા નથી. મુરબ્બો અને મીઠાઈવાળા ફળો તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ચા અને કન્ફેક્શનરી સ્વાદવાળી હોય છે. સુખદ પ્રેરણાદાયક સુગંધ સાથે આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ પરફ્યુમરીમાં થાય છે.

એક સાઇટ્રસ ફળ મૂળ ભારતમાં છે, જે સાઇટ્રન અને લીંબુના વંશજ છે. બહારથી, તે ગોળાકાર, પોર્ટલી લીંબુ જેવું લાગે છે. જ્યારે ઘસવામાં આવે છે, ત્યારે પાંદડામાંથી એક સ્વાદિષ્ટ ગંધ આવે છે, જે આદુના મસાલા અને નીલગિરીની તાજગી જેવી જ હોય ​​છે. પીળી-રેતીની સરળ છાલ અસંખ્ય નાના હાડકાં સાથે નિસ્તેજ, લગભગ પારદર્શક, ખાટા પલ્પને આવરી લે છે. તેના મસાલેદાર સ્વાદને લીધે, ગાયનીમા એ ભારતીય ભોજનમાં મરીનેડ્સમાં લોકપ્રિય ઘટક છે.

વૈજ્ઞાનિકોએ લાંબા સમયથી દલીલ કરી છે કે કયા સાઇટ્રસ ફળો ગ્રેપફ્રૂટના પૂર્વજો હતા. આખરે, એવું માનવામાં આવે છે કે આ નારંગી અને પોમેલોનો કુદરતી વર્ણસંકર છે. સૌપ્રથમ, આ છોડ 1650માં બાર્બાડોસમાં અને તેના થોડા સમય પછી 1814માં જમૈકામાં મળી આવ્યો હતો. આજે, સાઇટ્રસ યોગ્ય ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા મોટા ભાગના દેશોમાં ફેલાય છે. આ નામ "દ્રાક્ષ" શબ્દ પરથી આવે છે, જેનો અર્થ "દ્રાક્ષ" થાય છે. જ્યારે પાકે છે, ત્યારે દ્રાક્ષના ગુચ્છો જેવા, દ્રાક્ષના ફળો નજીકથી એકઠા થાય છે.

મોટા ગોળાકાર ફળ વ્યાસમાં 10-15 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, તેનું વજન લગભગ 300-500 ગ્રામ છે. માંસ ગાઢ નારંગી શેલ હેઠળ છુપાયેલું છે, જે કડવી પાર્ટીશનો દ્વારા વિભાજિત છે. સાઇટ્રસ ફળોની આ વિવિધતા મીઠા અનાજના રંગમાં વૈવિધ્યસભર છે: પીળાથી ઊંડા લાલ સુધી. એવું માનવામાં આવે છે કે માંસ જેટલું લાલ હોય છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. નાના હાડકાંની સંખ્યા ન્યૂનતમ છે, તેમની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી સાથે પ્રતિનિધિઓ છે.

ગ્રેપફ્રૂટ પસંદ કરતી વખતે, ભારે ફળોને પ્રાધાન્ય આપો. ફળ, અન્ય સાઇટ્રસ ફળોથી વિપરીત, ગરમીની સારવાર દરમિયાન પણ તેના સ્વાદના ગુણોને લાંબા સમય સુધી જાળવી શકે છે. ગ્રેપફ્રૂટ તાજા ખાવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ વાનગીઓ અને પીણાંમાં ઘટક તરીકે થાય છે: સલાડ, મીઠાઈઓ, લિકર અને જામ. સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર કેન્ડીવાળા ફળો છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ફળની છાલ કાઢીને પાર્ટીશનોમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે અથવા તેને કાપી નાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પલ્પને નાની ચમચી વડે ખાઈ જાય છે. ફળ, રસ જેવા, તેની રચનાને કારણે, વજન ઘટાડવા માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે.

1972 માં નાગાસાકીમાં ટેન્ગેરિન્સ - ડેકોપોન, જેને સુમો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, એક ઇન્ટ્રાસ્પેસિફિક હાઇબ્રિડની શોધ થઈ હતી. સાઇટ્રસ જાપાન, દક્ષિણ કોરિયા, બ્રાઝિલ અને કેટલાક યુએસ રાજ્યોમાં મૂળ છે અને મોટા ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ફળો મુખ્યત્વે શિયાળામાં. તેના પૂર્વજોથી વિપરીત, સાઇટ્રસ ફળ કદમાં મોટું છે અને ટોચ પર વિશાળ, વિસ્તરેલ ટ્યુબરકલથી શણગારવામાં આવે છે. નારંગીની છાલ સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે અને છાલ ઉતારી દેવામાં આવે છે. તેની નીચે છુપાયેલો છે મીઠો, રેડવામાં આવેલો પલ્પ.

નામ પરથી તે સ્પષ્ટ છે કે સાઇટ્રસ ભારતમાંથી આવે છે. બહારથી, તે રાહતની છાલ અને તેજસ્વી રીતે વ્યાખ્યાયિત સ્લાઇસેસ સાથે એક વિશાળ ટેન્જેરિન જેવું લાગે છે. ફળનો ઉપયોગ લોક દવા અને આધ્યાત્મિક ધાર્મિક વિધિઓમાં થાય છે. આ સાઇટ્રસ ફળોના સૌથી જૂના પૂર્વજોમાંનું એક છે. હાલમાં ભયંકર માનવામાં આવે છે.

યેકન અથવા એનાડોમિકન, જેનું વતન જાપાન છે, તે હજુ પણ સંવર્ધકો માટે એક રહસ્ય છે. ઘણા માને છે કે આ પોમેલો અને ટેન્જેરિનનો વર્ણસંકર છે. આ ફળ સૌપ્રથમ 1886 માં મળી આવ્યું હતું, અને તે થોડા સમય માટે ચીનમાં ઉછેરવામાં આવ્યું હતું.

યેકનને ગ્રેપફ્રૂટ સાથે સરખાવી શકાય. ફળો કદ, વજન અને ખાવાની રીતોમાં સમાન હોય છે. ફળમાં પાર્ટીશનોની થોડી કડવાશ પણ હોય છે, પરંતુ પલ્પ પોતે જ વધુ મીઠો હોય છે. તેજસ્વી નારંગી, ક્યારેક લાલ એનાડોમિકન એશિયાના રહેવાસીઓ સાથે પ્રેમમાં પડ્યો. ખેડૂતોએ પાંચ ખૂણાઓ સાથે મોસંબી ઉગાડતા પણ શીખ્યા છે.

સાઇટ્રસ ફળનું બીજું નામ એસ્ટ્રોજન છે. એક અલગ પ્રકારનો સિટ્રોન, વ્યવહારીક રીતે પલ્પ ધરાવતો નથી, તેનો ઉપયોગ ધાર્મિક વિધિઓમાં થાય છે. ખૂબ મોટી, માનવ હથેળીના કદ કરતાં 1.5-2 ગણી વધે છે, પાયાથી સહેજ નીચું. છાલ વિશાળ, ખાડાટેકરાવાળું, સ્થિતિસ્થાપક છે. પલ્પ સહેજ ખાંડયુક્ત હોય છે, તેમાં ઉચ્ચારણ સુગંધ હોતી નથી.

ભારતીય ચૂનો એ જ નામના દેશમાંથી આવે છે. પેલેસ્ટિનિયન અને કોલમ્બિયન લાઈમ્સ પણ કહેવાય છે. ફળને મેક્સીકન ચૂનો અને મીઠી સિટ્રોનનું વર્ણસંકર ગણવામાં આવે છે. અન્ય સ્ત્રોતો અનુસાર, આ ચૂનો અને ચૂનો ક્રોસ કરવાનું પરિણામ છે. કમનસીબે, વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા પ્રયોગશાળામાં આ વિવિધતાના સંવર્ધનના પ્રયાસો સફળ થયા નથી.

આછા પીળા ફળો ગોળાકાર હોય છે, અથવા તેનાથી વિપરીત, સહેજ વિસ્તરેલ હોય છે. પાતળી સરળ છાલમાં હળવા, સૂક્ષ્મ ગંધ હોય છે. એસિડની ગેરહાજરીને કારણે માંસ પારદર્શક પીળો, સહેજ મીઠો, સ્વાદમાં થોડો નરમ હોય છે. આ છોડના ફળ ખાવા યોગ્ય નથી. વૃક્ષનો ઉપયોગ રૂટસ્ટોક તરીકે થાય છે.

ઇચંદારિન (યુઝુ)

ખાટા મેન્ડરિન (સુંકી) અને ઇચન લીંબુના વર્ણસંકરીકરણનું ખૂબ જ રસપ્રદ પરિણામ. ચીન અને તિબેટના પ્રાચીન સાઇટ્રસ છોડને રાષ્ટ્રીય ભોજનનો આવશ્યક ઘટક માનવામાં આવે છે. બહારથી, ઇચંદારિન (ઉર્ફ યુનોસ અથવા યુઝુ) લીલા, ગોળાકાર લીંબુ જેવો દેખાય છે. પલ્પ ખૂબ જ ખાટો હોય છે, જેમાં હળવા ટેન્જેરીન સ્વાદ અને તાજગી આપતી સુગંધ હોય છે. રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ લીંબુ અથવા ચૂનાના વિકલ્પ તરીકે થાય છે.

સાઇટ્રસ ફળને કાબુસુ પણ કહેવામાં આવે છે. તે આદિમ સાઇટ્રસ ફળો (પેપેડા) સાથે કડવી નારંગીનો વર્ણસંકર છે. કાબોસુ મૂળ ચીનનો છે, પરંતુ જાપાનના લોકો પણ આ છોડની ખેતી કરે છે. ફળ ચળકતા લીલા થઈ જાય કે તરત જ ઝાડ પરથી તોડી લેવામાં આવે છે. બાહ્યરૂપે, તે લીંબુ જેવું જ છે. અને જો તમે તેને ડાળી પર છોડી દો છો, તો કાબુસુ પીળો થઈ જાય છે અને તેના સાઇટ્રસ સમકક્ષથી સંપૂર્ણપણે અસ્પષ્ટ બની જાય છે.

ખાટા ફળ - થોડી લીંબુની સુગંધ અને મોટી સંખ્યામાં નાના, કડવા બીજ સાથે પારદર્શક એમ્બર પલ્પનો માલિક. સરકો, માછલી અને માંસ માટે મરીનેડ્સ, સીઝનિંગ્સ, મીઠાઈઓ, આલ્કોહોલિક અને બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં સાઇટ્રસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઝેસ્ટનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરીના સ્વાદ માટે થાય છે.

કાલામાંસી અથવા કસ્તુરી ચૂનો એ એક સાઇટ્રસ ફળ છે, જેનો આકાર લઘુચિત્ર ગોળાકાર ચૂનો જેવો જ છે. સ્વાદ સ્પષ્ટપણે મેન્ડરિન અને લીંબુનું મિશ્રણ અનુભવાય છે. તે સૌથી જૂનું સાઇટ્રસ ફળ માનવામાં આવે છે, જે ઘણા પ્રતિનિધિઓ માટે પૂર્વજ તરીકે સેવા આપે છે. ફિલિપાઇન્સમાં મૂલ્યવાન. લીંબુ અથવા ચૂનાના વિકલ્પ તરીકે ફળનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે.

કેલામોન્ડિન (સિટ્રોફોર્ટુનેલા)

છોડને વામન નારંગી પણ કહેવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, સાઇટ્રસ વચ્ચે કોઈ સીધો સંબંધ નથી. સાઇટ્રસ ફળ મેન્ડરિન અને કુમક્વેટમાંથી આવે છે. આ વૃક્ષ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં શોધી કાઢવામાં આવ્યું હતું, જે તાપમાનની સ્થિતિ પ્રત્યેની અભૂતપૂર્વતાને કારણે સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલું હતું. સિટ્રોફોર્ટુનેલા ઘરે ઘરે સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડી શકાય છે. ફળો નાના, ગોળાકાર, નાના ટેન્જેરીન જેવા હોય છે. આ ફળની દરેક વસ્તુ ખાદ્ય છે, નારંગીની પાતળી છાલ પણ ખાંડના પલ્પને સુરક્ષિત કરે છે. જામ અને કેન્ડીવાળા ફળો અસામાન્ય સ્વાદ સાથે રસદાર મીની-સાઇટ્રસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસ એક ઉત્તમ મરીનેડ તરીકે કામ કરે છે અને બીજા અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરો કરે છે.

સાઇટ્રસ ફળને ખાટા નારંગી કહેવામાં આવે છે, તેના દેખાવ અને ગુણધર્મો તેના પૂર્વજો પાસેથી વારસામાં મળે છે: લીંબુ અને નારંગી. સાઇટ્રસ વજનદાર કરચલીવાળા લીંબુ જેવું લાગે છે. જાડા, ગરમ પીળા છાલની નીચે સૂક્ષ્મ, સૂક્ષ્મ સાઇટ્રસ સુગંધ સાથે નારંગી માંસ છે. અસામાન્ય કડવા-ખાટા સ્વાદને લીધે, ફળ કાચા ખાવામાં આવતા નથી. તેમાંથી મીઠાઈવાળા ફળો અને મુરબ્બો તૈયાર કરવામાં આવે છે, રસનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. બીજ, પાંદડા, ફૂલો અને છાલનો ઉપયોગ રસોઈ અને સુગંધી દ્રવ્યોમાં વપરાતા તેલની તૈયારી માટે કાચા માલ તરીકે થાય છે.

છોડ ઘણીવાર શહેરી લેન્ડસ્કેપને શણગારે છે, અથવા અવિકસિત રુટ સિસ્ટમવાળા સાઇટ્રસ ફળો તેમાં ખસેડવામાં આવે છે. લોક ચિકિત્સામાં, કર્ણને રુધિરાભિસરણ, શ્વસનતંત્ર અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો સામે દવા માનવામાં આવે છે.

વધારાના ફળોના નામ કોમ્બાવા સાઇટ્રસ છે. અખાદ્ય ખાટા પલ્પ સાથે આ સાઇટ્રસ વ્યાસમાં લગભગ 4 સેમી સુધી પહોંચે છે. ગાઢ કરચલીવાળા ચૂનો-રંગીન ઝાટકો ખૂબ જ ભાગ્યે જ રસોઈમાં વપરાય છે. એવું લાગે છે કે સાઇટ્રસ ફળનું માનવો માટે વિશેષ મહત્વ નથી. આ સાચુ નથી. છોડનું મૂલ્ય મુખ્યત્વે તેના ઘેરા લીલા પર્ણસમૂહ માટે છે. પરંપરાગત થાઈ, ઇન્ડોનેશિયન, કંબોડિયન અને મલય વાનગીઓ તેના વિના કરી શકતા નથી. મસાલેદાર ખાટા સાથે સુગંધિત પાંદડા વિના ટોમ યમ સૂપ શક્ય નથી.

સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવેલું એક જાપાની સાઇટ્રસ ફળ. કડવો નારંગી અથવા કેનાલીક્યુલાટા એ નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટને પાર કરવાનું પરિણામ છે. રેતાળ-નારંગી ફળો તેમના મજબૂત ખાટા અને અપ્રિય કડવા સ્વાદ માટે અખાદ્ય માનવામાં આવે છે.

20મી સદીની શરૂઆતમાં પિયર ક્લેમેન્ટિન દ્વારા બનાવવામાં આવેલ મેન્ડરિન અને નારંગીનો આ સૌથી મીઠો વર્ણસંકર છે. બહારથી, સાઇટ્રસ ટેન્ગેરિન જેવું જ છે, તે સમૃદ્ધ કેસર રંગ અને છાલની મેટ સરળતા દ્વારા અલગ પડે છે. રસદાર, સુગંધિત પલ્પ મીઠાશમાં તેના પૂર્વજોને વટાવે છે, તેમાં ઘણા બીજ છે. ફળો તાજા ખાવામાં આવે છે, રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ પૂર્વજોના ફળોની જેમ જ થાય છે.

અસામાન્ય સાઇટ્રસ ફળ એ ફિંગરલાઈમ અને લિમન્ડેરિન રંગુપ્રનું વર્ણસંકર છે. 1990 માં ઓસ્ટ્રેલિયામાં સૌપ્રથમ સાઇટ્રસની શોધ થઈ હતી. નાના ફળોમાં સમૃદ્ધ લાલ-બર્ગન્ડીનો રંગ હોય છે. લોહીના ચૂના લીંબુ કરતાં થોડા મીઠા હોય છે અને તેને તાજા અને રાંધીને ખાવામાં આવે છે.

સાઇટ્રસને ઓસ્ટ્રેલિયન પણ કહેવામાં આવે છે, જે વૃદ્ધિના સ્થળ સાથે સંકળાયેલું છે. ગોળાકાર લીલાશ પડતા ફળો, જાડી ચામડી, પ્રકાશ, લગભગ પારદર્શક માંસ. ફળમાંથી કેન્ડીડ ફળ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પીણાંને શણગારવામાં આવે છે અને આવશ્યક તેલ મેળવવામાં આવે છે.

લઘુચિત્ર સાઇટ્રસ ફળ એક અલગ સબજેનસ ફોર્ટ્યુનેલા તરીકે વર્ગીકૃત થયેલ છે. , અથવા કિંકન માત્ર 4 સેમી લંબાઈ અને 2 સેમી વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. સાઇટ્રસ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉદ્દભવ્યું છે, તેને જાપાનીઝ અને ગોલ્ડન ઓરેન્જ નામ મળ્યું છે. હકીકતમાં, તે ગોળાકાર ટોચ સાથે નાના લીંબુ જેવું લાગે છે. સહેજ એસિડિક માંસને ખાદ્ય મધની છાલ સાથે જોડી દેવામાં આવે છે. ફળને સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે ખાવામાં આવે છે, મીઠી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે શેકવામાં આવે છે.

મોટેભાગે, તે મેક્સીકન ચૂનો છે જે આ સાઇટ્રસના પ્રતિનિધિ માટે ભૂલથી છે. તે પીણાં અને ઉત્પાદનોના લેબલ પર દર્શાવવામાં આવ્યું છે જેમાં ચૂનો શામેલ છે. ખૂબ જ એસિડિક, અર્ધપારદર્શક પલ્પ સાથે ચૂનો લીલા સુઘડ ફળ. લીંબુ કરતાં વધુ એસિડિક, સમાન હેતુઓ માટે રસોઈમાં વપરાય છે. એક સુગંધિત આવશ્યક તેલ ઝાટકો અને બીજમાંથી કાઢવામાં આવે છે. પાકેલા ફળ હંમેશા તેમના કદ માટે વજનદાર લાગે છે.

લિમેટ્ટા હજુ પણ સંવર્ધકો અને સાઇટ્રસ પ્રેમીઓ વચ્ચે વિવાદનો વિષય છે. તે જાણી શકાયું નથી કે કયા ફળો સાઇટ્રસના પૂર્વજોના છે. મીઠી અથવા ઇટાલિયન ચૂનોને ચૂનો અને લીંબુ બંને તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. શક્ય છે કે આ ફળોમાંથી લિમેટાની ઉત્પત્તિ થઈ હોય. ગોળાકાર ગુલાબી-નારંગી ફળ સહેજ ચપટા હોય છે, ટોચ પર નિર્દેશ કરે છે. પલ્પ મીઠો, ખાટો, સુગંધમાં સુખદ છે. પીણાં સાઇટ્રસ ફળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં આલ્કોહોલિક પીણાં, તૈયાર અથવા સૂકા ફળોમાં ફેરવાય છે.

એક રંગબેરંગી સાઇટ્રસ ફળ, જેને લિમોનેલા પણ કહેવાય છે, તે 20મી સદીની શરૂઆતમાં પ્રાપ્ત થયેલ ચૂનો અને કુમકાતનો સ્વાદિષ્ટ વર્ણસંકર છે. નાના, પીળા-લીલા અંડાકાર ફળ ચીનમાં ઉદ્ભવ્યા છે. છાલ ખાદ્ય મીઠી છે, પલ્પ ભૂખ લગાડે છે કડવાશ. સાઇટ્રસ પ્રેરણાદાયક પીણાં બનાવે છે, અતિ સુખદ સુગંધ સાથે દુર્બળ વાનગીઓ.

રીઢો અને દરેકને પરિચિત, પીળો, ખાટા સાઇટ્રસ એ એક પ્રાચીન કુદરતી વર્ણસંકર છે, જે મૂળ દક્ષિણ એશિયાની છે. એવા સંસ્કરણો છે કે લીંબુ ચૂનો અને સિટ્રોન અથવા નારંગી અને ચૂનોમાંથી ઉતરી આવ્યા છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, આ તંદુરસ્ત સાઇટ્રસ છે - વિટામિન સીના સ્ત્રોત. ફળો અંડાકાર, પીળા, સાંકડી ટોચ સાથે છે. હાડકા સાથે પલ્પ. એસિડિટી વિવિધ અને વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ દ્વારા બદલાય છે. સાઇટ્રસ ખાવાના ઘણા વિકલ્પો છે: કાચા ખાય છે, મરીનેડ તૈયાર કરે છે, ચટણીઓ, ઘણી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

એક સુંદર, સુગંધિત લીંબુને તેનું નામ ચીનના શહેર યીચાંગના માનમાં મળ્યું. આ એક દુર્લભ પ્રકારના સાઇટ્રસ ફળોમાંથી એક છે જે યુરોપના શહેરોને શણગારે છે. સાઇટ્રસ ફળ પ્રતિકૂળ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ માટે પ્રતિરોધક છે, જે પીળા, આછા લીલા અને નારંગી-નારંગી ફળોથી સુશોભિત છે. લીલાશ પડતા સુંદર પર્ણસમૂહ શહેરી લેન્ડસ્કેપમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે. કેફિર ચૂના જેવા સપાટ ફળોનો સ્વાદ ખાટા હોય છે, તેથી તે ભાગ્યે જ કાચા ખાવામાં આવે છે. રસોઈમાં, તે સામાન્ય લીંબુને બદલે છે.

મેયર લીંબુ (મેયર) અથવા ચાઇનીઝ લીંબુ એ નારંગી સાથેના સામાન્ય લીંબુનો વર્ણસંકર છે. 20મી સદીની શરૂઆતમાં ફ્રેન્ક મેયર દ્વારા તેની શોધ કરવામાં આવી હતી. ચીનમાં, સાઇટ્રસ ફળ ઘરે ઉગાડવામાં આવે છે. મેયર લીંબુ તેના મોટા કદ, સમૃદ્ધ ગરમ રંગ અને સુખદ સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે, જે વિશ્વભરના ગોર્મેટ્સ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

લિમન્ડેરિન રંગપુર

નામ પરથી તે સ્પષ્ટ છે કે આ લીંબુ અને ટેન્જેરિનનો વર્ણસંકર છે, જેમાંથી તેને અનુક્રમે તેનો સ્વાદ અને દેખાવ વારસામાં મળ્યો છે. પ્રથમ રંગપુર શહેરમાં જોવા મળે છે. છોડનો ઉપયોગ રૂટસ્ટોક તરીકે થાય છે અને તેની સાથે શહેરી આંતરિક સજાવટ કરે છે. રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ લીંબુ તરીકે થાય છે, તે મીઠાઈવાળા ફળો અને મુરબ્બો તૈયાર કરવા માટે એક ઘટક તરીકે કામ કરે છે, અને તેને સ્વાદ માટે રસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

1813 માં તાહિતીમાં મળી આવેલ ઓટાહાઈટ એક મીઠી રંગપુર છે. અન્ય લિમેન્ડેરિન્સ સાથે સરખામણી કરવામાં આવે ત્યારે તેનો ક્લોઇંગ સ્વાદ હોય છે.

મીઠી મેન્ડરિન - દક્ષિણ ચીનના મહેમાન, હવે એશિયા અને ભૂમધ્ય દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ફળ ગોળાકાર, સહેજ ચપટી, કેસરી-નારંગી પાતળી ચામડી અને ખાંડયુક્ત માંસ સાથે. વિવિધતા પર આધાર રાખીને, રંગ અને સ્વાદ બદલાય છે. ફળ તાજા ખાવામાં આવે છે, ઘણી વાનગીઓ, ચટણીઓ અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પીણાં અને પેસ્ટ્રીઝ સ્વાદવાળી હોય છે.

નોબલ મેન્ડરિન અથવા રોયલ મેન્ડરિન

ધ્યાનપાત્ર, યાદગાર દેખાવ સાથેનું સાઇટ્રસ ફળ. તે ટેંગોર છે - મેન્ડરિન અને મીઠી નારંગીનો વર્ણસંકર. કુનેન્બો અથવા કંબોડિયન મેન્ડરિન દક્ષિણ પશ્ચિમ ચીન અને ઉત્તરપૂર્વ ભારતમાંથી આવ્યા હતા. બહારથી, તે "વૃદ્ધ" ટેન્ગેરિન જેવું લાગે છે, ઘેરા નારંગી કરચલીવાળી, છિદ્રાળુ છાલ સ્લાઇસેસ પર ચુસ્તપણે બંધબેસે છે, સહેજ તેમના સમોચ્ચને દર્શાવે છે. અમારા છાજલીઓ પર ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. પલ્પ ખૂબ જ મીઠો છે, જેમાં ઘણો રસ અને સુખદ સુગંધ છે. નોબલ મેન્ડરિન તેના પોતાના પર ખાવામાં આવે છે, અથવા પીણાં અને તૈયારમાં ઉમેરવામાં આવે છે. છાલનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અને લિકરને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે.

મેન્ડરિન ઉંશીયો

ઘણા ટેન્ગેરિન્સની જેમ, અનશીઓ (ઇન્શિયુ, સત્સુમા) ચીનમાં દેખાયા, જ્યાંથી તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં ફેલાય છે. સાઇટ્રસ ફળ ઉત્પાદક છે અને નીચા તાપમાને અનુકૂળ છે, તેથી તે યુરોપિયન દેશોમાં લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનના તત્વ તરીકે રજૂ થાય છે. રશિયામાં આયાત કરાયેલા ઘણા મેન્ડરિન આ વિવિધતાના છે.

ફળ પીળા-નારંગી રંગના, ગોળાકાર, ઉપરથી સહેજ ચપટા હોય છે. રસદાર પલ્પ સરળતાથી છાલથી અલગ પડે છે, તેમાં બીજ હોતા નથી. યિંગશિયુ નિયમિત ટેન્ગેરિન કરતાં મીઠી છે, ઉપયોગમાં સમાન છે.

મેન્ડરિન અને કુમક્વેટના વર્ણસંકરને ઓરેન્જક્વેટ પણ કહેવામાં આવે છે. આકર્ષક મીઠી સુગંધ સાથેનો આકર્ષક છોડ. ફળો આકારમાં અંડાકાર હોય છે, સહેજ વિસ્તરેલા હોય છે, જે અમુક સમયે વિસ્તરેલ કુમક્વેટ જેવા હોય છે. મીઠી, ખાદ્ય છાલ નારંગીથી ઘેરા લાલ-ગુલાબી સુધીની હોય છે. પલ્પ એક સુખદ ખાટા સ્વાદ અને સહેજ કડવાશ સાથે, રસદાર છે. મેન્ડેરીનોકવતમાં એક અનન્ય સ્વાદ છે, જે ગેસ્ટ્રોનોમિક ઉપયોગ માટે અવકાશ આપે છે. મુરબ્બો અને મીઠાઈવાળા ફળો તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, આલ્કોહોલનો સ્વાદ હોય છે.

સિટ્રોનના પ્રતિનિધિઓમાંના એક, જેની પછીથી ચર્ચા કરવામાં આવશે. તેમાં સુખદ મીઠાશ અને ઓછી એસિડિટી છે. તે મોરોક્કોમાં ઉગે છે, મુરબ્બો અને મીઠાઈવાળા ફળ બનાવવા માટે આદર્શ છે.

સ્વાદિષ્ટ સાઇટ્રસ ફળ, 1931 માં સંવર્ધકોના મજૂરો દ્વારા મેળવેલ. તે જ નામના શહેર પરથી નામ આપવામાં આવ્યું જ્યાં તેનો ઉછેર થયો હતો. અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે આ ટેન્જેરીન અને ગ્રેપફ્રૂટનું ઉત્તમ સંયોજન છે. સહેજ વિસ્તરેલ ટોચ સાથે ગોળાકાર લાલ-નારંગી ફળો, આકારમાં યાદ અપાવે છે. ત્વચા પાતળી, પરંતુ મજબૂત, સરળતાથી છાલવાળી છે. પલ્પ મીઠો અને ખાટો હોય છે, જેમાં થોડી માત્રામાં બીજ હોય ​​છે. - ફોલિક એસિડનો ભંડાર, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી. તાજા ખાય છે, રસ સ્વીઝ અને પેસ્ટ્રીઝ ઉમેરો. આવશ્યક તેલ અને છાલનો સ્વાદ આલ્કોહોલિક પીણાં.

"બડબડાટ નામ" સાથે સાઇટ્રસને મધ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. મુરકોટ અથવા માર્કોટ લગભગ 100 વર્ષ પહેલાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા ટેન્જેરીન સાથે નારંગીને પાર કરીને વિકસાવવામાં આવ્યું હતું. આજે, મીઠી સાઇટ્રસ ફળ સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાય છે અને ઘરે પણ ઉગાડવામાં આવે છે. ફળ ટેન્ગેરિન જેવું જ છે, તે મીઠાશ અને સુગંધમાં વટાવી જાય છે. એકમાત્ર ખામી એ બીજની વધુ પડતી સંખ્યા છે, જેમાંથી લગભગ 30 છે. તે મુખ્યત્વે તાજા વપરાય છે.

કડવા નારંગી અને પોમેલોના કુદરતી વંશજ, 17મી સદીમાં ઉગતા સૂર્યની ભૂમિમાં જોવા મળે છે. તે મોટા, વિસ્તરેલ પિઅર-આકારના લીંબુ જેવું લાગે છે. પોપડા હળવા પીળા, ગાઢ, છાલવામાં સરળ હોય છે. સતત ખાટા સ્વાદ સાથે ભરણ પૂરતું રસદાર નથી. વિચિત્ર ગેસ્ટ્રોનોમિક સંયોજન હોવા છતાં, સાઇટ્રસ ફળ સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે ખાઈ શકાય છે.

નામ હોવા છતાં, સાઇટ્રસ એ ગ્રેપફ્રૂટ નથી. સંભવતઃ, આ પોમેલો અને ગ્રેપફ્રૂટ અથવા કુદરતી ટેન્જેલોનો વંશજ છે. મૂળ સ્થાન પણ અજ્ઞાત છે.

ગ્રેપફ્રૂટની તુલનામાં, ફળ નાનું અને ઘણું મીઠું હોય છે. સહેજ કરચલીઓવાળી પાતળી આછી લીલી-પીળી ત્વચા, સરળતાથી દૂર થઈ જાય છે, સુગંધિત નારંગી-ગુલાબી માંસને બહાર કાઢે છે. સાઇટ્રસ સ્વાદિષ્ટ રસ બનાવે છે. સાઇટ્રસનો ઉમેરો હળવા, સૂક્ષ્મ કડવાશ સાથે વાનગીઓના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવે છે.

તેથી ગ્રેપફ્રૂટ અને નારંગીના વંશજો કહેવાય છે. સૌથી લોકપ્રિય પ્રતિનિધિ ચિરોન્હા છે, જે છેલ્લી સદીના પચાસના દાયકામાં પ્યુઅર્ટો રિકોના પર્વતોમાં મળી આવ્યો હતો. ફળો લીંબુ-નારંગી રંગના, ગ્રેપફ્રૂટના કદના, સહેજ વિસ્તરેલ હોય છે. પલ્પ સ્વાદમાં નારંગીની ખૂબ નજીક છે. ફળ તૈયાર કરવામાં આવે છે, કેન્ડીવાળા ફળો તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અથવા પલ્પને અડધા ભાગમાં કાપ્યા પછી નાના ચમચી સાથે ખાવામાં આવે છે.

પ્રખ્યાત ટેંગોર એ ટેન્જેરીન અને નારંગીના મિશ્રણનું પરિણામ છે, જે જમૈકામાં 1920 માં મળી આવ્યું હતું. સાઇટ્રસ ફળને તાંબોર અને મંડોરા પણ કહેવામાં આવે છે. જાડા નારંગી-લાલ રંગની ચામડી સાથે ફળ એક ટેન્જેરીન કરતાં મોટું છે. પુષ્કળ રસ અને બીજ સાથેનો પલ્પ, તે જ સમયે પુરોગામી ફળોના સ્વાદના ગુણોને જોડે છે. તાજું ખાય છે અને રસોઈમાં વપરાય છે.

એક યાદગાર, અસામાન્ય છોડ, મૂળ પૂર્વી ઓસ્ટ્રેલિયાનો. ફિંગરલાઈમ આંગળી અથવા નાની પાતળી કાકડી જેવું લાગે છે: અંડાકાર, લંબચોરસ ફળ, લગભગ 10 સે.મી. વિવિધ રંગોની પાતળી ત્વચા હેઠળ (પારદર્શક પીળાથી લાલ-ગુલાબી સુધી), અનુરૂપ શેડનું માંસ છુપાયેલું છે. સમાવિષ્ટોનો આકાર માછલીના ઇંડા જેવો જ છે, તેમાં ખાટા સ્વાદ અને સતત સાઇટ્રસ સુગંધ છે. મૂળ તૈયાર વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને શણગારે છે.

પ્રાચીન છોડ કે જે વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે તે કુમક્વાટ અને ચૂનો સહિત ઘણા સાઇટ્રસ ફળોના પૂર્વજો છે. જાડી કરચલીવાળી ત્વચાવાળા લીલા ફળો શ્યામ ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલા હોય છે. પલ્પ ગાઢ છે, સુગંધિત તેલથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તે અખાદ્ય છે. પાપેડા હિમ માટે પ્રતિરોધક છે, જેનો ઉપયોગ અવિકસિત મૂળ સિસ્ટમ સાથે સાઇટ્રસ રૂટસ્ટોક્સ માટે થાય છે.

ખૂબ જ રસપ્રદ મૂળ સાથેનો છોડ. તાહિતી ચૂનો, જેમ કે તેને પણ કહેવામાં આવે છે, તે ત્રણ ફળોને પાર કરવાનું પરિણામ છે: મીઠી લીંબુ, ગ્રેપફ્રૂટ અને માઇક્રો-સાઇટ્રસ. પીળા-લીલા માંસ સાથેનું એક નાનું સમૃદ્ધ લીલા અંડાકાર આકારનું ફળ. સૌપ્રથમ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં શોધાયેલ, ઉપઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. પર્શિયન ચૂનો કન્ફેક્શનરી અને આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોના સ્વાદ માટે વપરાય છે.

એશિયા અને ચીનના કિનારેથી આવેલું મોટું મોસંબી. તેને પોમ્પેલમસ (પોર્ટુગીઝમાં "સૂજી ગયેલા લીંબુ" માટે) અને શેડોક (પશ્ચિમ ભારતમાં બીજ લાવનાર કેપ્ટન પછી) પણ કહેવામાં આવે છે.

ફળ મોટું, પીળું, ગ્રેપફ્રૂટ જેવું જ છે, વજનમાં 10 કિલો સુધી પહોંચે છે. જાડા સુગંધિત અને તેલયુક્ત છાલમાં શુષ્ક પલ્પ હોય છે, જે કડવા પાર્ટીશનો દ્વારા અલગ પડે છે. સમાવિષ્ટો પીળો, આછો લીલો અને લાલ છે. પોમ્પેલમસ ગ્રેપફ્રૂટ કરતાં વધુ મીઠી છે. તે તાજી ખાવામાં આવે છે, વિવિધ વાનગીઓમાં એક ઘટક તરીકે શામેલ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચાઇના અને થાઇલેન્ડનું રાષ્ટ્રીય ભોજન આ ઉત્પાદન વિના પૂર્ણ થતું નથી.

તેથી અમે કડવી નારંગી પર પહોંચ્યા, જેને બિગરાડિયા અને ચિનોટ્ટો પણ કહેવામાં આવે છે. આ મેન્ડરિન અને પોમેલોનો કુદરતી વર્ણસંકર છે, જે ચોક્કસ ખાટા સ્વાદને કારણે અખાદ્ય છે. એશિયન સાઇટ્રસ ફળ મુખ્યત્વે તેના સુગંધિત ઝાટકો માટે મૂલ્યવાન છે. આજે તે ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જે માત્ર એક ઉગાડવામાં આવતા છોડ તરીકે જોવા મળે છે. ઘણા દેશોમાં, નારંગીને પાલતુ બનાવવામાં આવે છે અને પોટ્સમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, ઘરો અને એપાર્ટમેન્ટ્સને શણગારે છે. ગોળ, સુકાઈ ગયેલા ફળો લાલ-નારંગી ત્વચાથી ઢંકાયેલા હોય છે. તે સરળતાથી છાલ ઉતારે છે, એક સુખદ લીંબુ-નારંગી માંસને મુક્ત કરે છે. જામ અને મુરબ્બો ફળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પીણાં અને પેસ્ટ્રીઝને ઝાટકો લાગે છે. જમીનની છાલનો ઉપયોગ મસાલેદાર મસાલા તરીકે થાય છે. આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ દવા, કોસ્મેટોલોજી અને પરફ્યુમરીમાં થાય છે.

સાઇટ્રસ ફળને વિશ્વમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ ટેન્જેરીન માનવામાં આવે છે, જેને સુન્તારા અથવા ગોલ્ડન સાઇટ્રસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ભારતના પર્વતોમાં જન્મેલા અને યોગ્ય ગરમ આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં વ્યાપકપણે વિતરિત. કેટલાક દેશોમાં તે સુશોભન માટે ઘરના છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. પાતળી ત્વચા અને ખાંડ સાથે નારંગી સરળ ફળ, અતિ સુગંધિત પલ્પ. સામાન્ય ટેન્જેરિનની જેમ ખાઓ અને ઉપયોગ કરો.

આ છોડ લીંબુનો સૌથી નજીકનો સંબંધી છે, જેને ટ્રાઇફોલિએટા પણ કહેવાય છે, જંગલી અને ખરબચડી ચામડીનું લીંબુ. પ્રાચીન કાળથી, ઉત્તર ચીનમાં પોન્સીરસ ઉગાડવામાં આવે છે. હિમ પ્રતિરોધક, ઘણીવાર રૂટસ્ટોક તરીકે વપરાય છે. નાના પીળા ફળો સોફ્ટ ફ્લુફ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. સ્થિતિસ્થાપક, ગાઢ ત્વચા ખરાબ રીતે છાલવામાં આવે છે. પલ્પ તેલયુક્ત, સખત કડવો છે, તેથી તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થતો નથી.

રેન્જરોન (તાશ્કંદ લીંબુ)

તાશ્કંદમાં વિવિધ પ્રકારના લીંબુ ઉછરે છે, જેના માટે તેને તાશ્કંદ લીંબુ પણ કહેવામાં આવે છે. સરળ, ગોળાકાર ફળમાં પાઈન સોયના સહેજ સંકેત સાથે સુખદ સાઇટ્રસ ગંધ હોય છે. અંદર અને બહાર, ફળ ગરમ, સમૃદ્ધ નારંગી રંગમાં દોરવામાં આવે છે. ચામડી મીઠી અને ખાદ્ય છે. તેનો સ્વાદ નાજુક ખાટા સાથે નારંગી જેવો હોય છે.

હકીકતમાં, આ વિવિધ ફળોના નામ છે. 1970 માં પોમેલો અને ગ્રેપફ્રૂટનું વર્ણસંકર કરીને ઓરોબ્લાન્કોનો ઉછેર યુએસએમાં થયો હતો. 1984 માં, ઇઝરાયેલના વૈજ્ઞાનિકોએ ગ્રેપફ્રૂટ સાથે નવા છોડને ફરીથી બનાવ્યો અને એક ફળ બનાવ્યું જે મીઠાશમાં શ્રેષ્ઠ હતું, જેના પછી તેઓએ સ્વીટી નામ આપ્યું. બંને સાઇટ્રસ ફળોને પોમેલિટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

આછા પીળા અથવા લીલા રંગના ફળો કડવી, જાડી છાલથી ઢંકાયેલા હોય છે. નાજુક, પીળા-ન રંગેલું ઊની કાપડ રંગના પલ્પને સ્લાઇસેસમાં વહેંચવામાં આવે છે અને કડવી ફિલ્મ દ્વારા ફ્રેમ બનાવવામાં આવે છે. વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ બીજ નથી. મીઠાઈઓ ગ્રેપફ્રૂટની જેમ ખાવામાં આવે છે, અડધા ભાગમાં કાપીને અને ચમચી વડે મીઠાના દાણા કાઢીને. ઘણા સાઇટ્રસ ફળોની જેમ, તેનો ઉપયોગ અસામાન્ય વાનગીઓ અને કેન્ડીવાળા ફળો તૈયાર કરવા માટે થાય છે. પરફ્યુમ કમ્પોઝિશન બનાવવા માટે આવશ્યક તેલ લોકપ્રિય છે.

ફળ કડવી નારંગીનું છે, સેવિલેમાં ઉગે છે. બાહ્યરૂપે મેન્ડરિન જેવું જ, કદમાં થોડું મોટું. અપ્રિય સ્વાદને લીધે તે તેના પોતાના પર ખાવામાં આવતું નથી. તેનો ઉપયોગ મુરબ્બો તૈયાર કરવા, આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોના સ્વાદ માટે અને રૂટસ્ટોક તરીકે પણ થાય છે.

જાપાનીઝ સાઇટ્રસ ફળ પેપેડ અને ટેન્જેરીનને સંયોજિત કરીને મેળવવામાં આવે છે. સુદાચી સહેજ ગોળાકાર, લીલા મેન્ડેરિન જેવું લાગે છે, જે ગાઢ છાલથી ઢંકાયેલું છે. પલ્પ ચૂનો સાથે તુલનાત્મક છે: આછો લીલો, રસદાર, વધુ પડતો એસિડિક. સરકોને બદલે રસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમાંથી મરીનેડ્સ અને ચટણીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પીણાં અને મીઠાઈઓ સ્વાદવાળી હોય છે.

એક ખૂબ જ ખાટી ટેન્જેરીન જે ચીનથી આવે છે. નારંગી-પીળી પાતળી ચામડીમાં પેક કરેલા નાના સાઇટ્રસ ફળો ચપટા હોય છે. પલ્પ ખૂબ જ એસિડિક છે, તેથી તેનો ઉપયોગ તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં થતો નથી, તે મીઠાઈઓ, મરીનેડ્સ અને કેન્ડીવાળા ફળોની તૈયારી માટે ઉત્પાદન તરીકે સેવા આપે છે. સુંકટા વૃક્ષનો ઉપયોગ મૂળિયા તરીકે થાય છે.

મીઠી મેન્ડરિન (ટેન્જેરીન) અને નારંગીમાંથી મેળવેલા ખાટાં ફળોના સમૂહને ટેંગોર કહેવામાં આવે છે. સૌથી પ્રખ્યાત પ્રતિનિધિઓ - ઓર્ટાનિક અને મુરકોટ લેખમાં વિગતવાર વર્ણવેલ છે.

તે કહેવું યોગ્ય છે કે "ટેન્જેરિન" વનસ્પતિશાસ્ત્રની શરતો અને છોડના વર્ગીકરણ પર લાગુ પડતું નથી. આ ચાઇના અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉગાડવામાં આવતી ખૂબ જ મીઠી ટેન્ગેરિન્સની વિવિધતા છે. ફળનો રંગ નારંગી રંગનો હોય છે, પાતળી છાલમાંથી સરળતાથી છાલ કાઢી શકાય છે. પલ્પ રસદાર, ખાડો છે. સામાન્ય ટેન્જેરિનની જેમ ખાઓ અને ઉપયોગ કરો.

સાઇટ્રસ ફળો, જે ટેન્જેરીન (મીઠી ટેન્જેરીન) અને ગ્રેપફ્રૂટમાંથી દેખાય છે, તેને ટેન્ગેલો કહેવામાં આવે છે. પ્રથમ પ્લાન્ટ 1897 માં રાજ્યોમાં મેળવવામાં આવ્યો હતો. સૌથી તેજસ્વી પ્રતિનિધિઓમાંનું એક મિનેઓલા છે. મોટાભાગના ટેન્ગેલો કુદરતી રીતે વધતા નથી અને હાથથી પરાગનયનની જરૂર પડે છે. બધા ફળો કદમાં મોટા હોય છે અને તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે.

નારંગી અને મેન્ડરિનના વંશજ, તાઇવાન ટાપુ પર ઉછરેલા. તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ પ્રાચ્ય સાઇટ્રસ માનવામાં આવે છે. ટેન્કન તેજસ્વી લાલ રંગમાં મેન્ડરિનથી અલગ છે. ત્વચા પાતળી અને છાલવામાં સરળ છે. પલ્પ સહેજ ખાંડયુક્ત, રસદાર, સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત છે. સાઇટ્રસ ફળનો ઉપયોગ જાપાનીઝ ભોજનમાં થાય છે.

થોમસવિલે (સિટ્રાન્ઝક્વેટ)

નામ પોતે છોડના પૂર્વજો સૂચવે છે. દેખીતી રીતે, આ કુમક્વાટ અને સિટ્રેન્જના વંશજ છે. પ્રથમ ફળો 1923 માં સમાન નામના યુએસ શહેરમાં પ્રાપ્ત થયા હતા. સાઇટ્રસ ફળ પાતળી ત્વચા સાથે નાના, પિઅર-આકારના લીંબુ જેવું લાગે છે. પરિપક્વતાની ડિગ્રીના આધારે તેનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે થઈ શકે છે. પાકેલા ફળો, જે ચૂનાના સ્વાદમાં સમાન હોય છે, તેનો ઉપયોગ સમાન રીતે થાય છે. લીંબુને લીલા સિટ્રાનિયમથી બદલો.

આફ્રિકન ચેરી નારંગીને સિટ્રોસિસ, ફ્રોસીટ્રસ પણ કહેવામાં આવે છે. છોડ આફ્રિકામાં રહે છે. નાના નારંગી ફળો ટેન્ગેરિન જેવા હોય છે, તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ગંધ કરે છે. પલ્પ 1 થી 3 મોટા બીજમાંથી છુપાવે છે. સાઇટ્રસ ફળનો ઉપયોગ મેન્ડરિનની જેમ થાય છે, જેનો ઉપયોગ આફ્રિકામાં લોક દવામાં થાય છે. ઉપરાંત, આ છોડને સૌથી મજબૂત કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે.

લીંબુ અને ટેન્જેરિનના વર્ણસંકરીકરણનું પરિણામ, જેનો દેખાવ અને સ્વાદ ઘણા લોકોને મૂંઝવણમાં મૂકે છે. ફળ નારંગી લીંબુ જેવું લાગે છે અને તેનો સ્વાદ મીઠી અને ખાટા ટેન્જેરીન જેવો હોય છે. બંને માતાપિતાની જેમ, તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે.

મીઠી નારંગી અને પોન્સીરસમાંથી મેળવેલા અન્ય રસપ્રદ સાઇટ્રસ ફળ. સિટ્રેન્જ સિટ્રેન્ડેરિન જેવું જ છે, થોડું મોટું, સરળ સપાટી સાથે. સ્વાદ સૌથી સુખદ નથી, તેથી ફળ તાજા ખાવામાં આવતું નથી. તે જામ અને મુરબ્બો તૈયાર કરવા માટે કાચા માલ તરીકે કામ કરે છે.

સૌથી મોટા ફળો અને સૌથી જાડી ત્વચા સાથે સૌથી જૂના સાઇટ્રસ ફળોમાંનું એક. સેડ્રેટ, જેમ કે તેને કહેવામાં આવે છે, તે યુરોપમાં લાવવામાં આવેલ પ્રથમ સાઇટ્રસ હતું.

સાઇટ્રસ ફળ લાક્ષણિક નરમ રંગ સાથે મોટા, વિસ્તરેલ લીંબુ જેવો દેખાય છે. છાલ 2-5 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, લગભગ અડધા ભાગ પર કબજો કરે છે. પલ્પ ખાટો છે, ક્લોઇંગ અથવા સહેજ કડવો અનુભવી શકાય છે. તાજા ફળ સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવતાં નથી. ભરણ જામ બનાવવા માટે યોગ્ય છે, અને મોટા શેલ કેન્ડીવાળા ફળ માટે જાય છે. સિટ્રોનમાંથી આવશ્યક તેલ પણ મેળવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ઘણા ઉદ્યોગોમાં થાય છે.

મૂળ અને યાદગાર સિટ્રોન "બુદ્ધની આંગળીઓ". અજ્ઞાત વિસંગતતાને લીધે, ફળના અંકુર એક સાથે જોડાતા નથી, જે માનવ હાથ જેવા દેખાતા ફળની રચના કરે છે. પીળા-ન રંગેલું ઊની કાપડ રંગના ફળોમાં ઘણા બીજ અને ઓછામાં ઓછા પલ્પ હોય છે. ફળની સુગંધ ખૂબ જ સારી છે. મીઠાઈવાળા ફળો, મુરબ્બો અને જામ ઝાટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને મુખ્ય વાનગીઓમાં મસાલા તરીકે ઉમેરો.

ખૂબ જ રસપ્રદ સ્વાદ સાથે જાપાનીઝ સાઇટ્રસ, ટેન્જેરીન અને ગ્રેપફ્રૂટને પાર કરવાનું પરિણામ. ખૂબ જાડી ત્વચાવાળા મોટા લીંબુ રંગના ફળો. પલ્પ ખાટો છે, તેમાં મીઠાશ નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરિત, પાર્ટીશનોને કારણે તે થોડો કડવો છે. ફળ તાજા ખાવામાં આવે છે, ગ્રેપફ્રૂટની જેમ.

સાઇટ્રસ હલીમી

સાઇટ્રસ હલીમી (માઉન્ટેન સિટ્રોન) એ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાનું બહુ ઓછું જાણીતું ફળ છે. તે મલેશિયન દ્વીપકલ્પ અને થાઈલેન્ડના નજીકના દ્વીપકલ્પ અને કેટલાક અલગ ઇન્ડોનેશિયન ટાપુઓમાં ઉગે છે. તેમાં ખાટા ફળો હોય છે. થાઈલેન્ડમાં, તે 900 થી 1800 મીટરની ઉંચાઈ વચ્ચે દક્ષિણ પ્રદેશોના વરસાદી જંગલોમાં ઉગે છે. હકીકતમાં, આ ફળ વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ઘણા લાંબા સમય પહેલા ઓળખવામાં આવ્યું હતું. તે 1973 માં પ્રથમ વખત વર્ણવવામાં આવ્યું હતું.

થાઇલેન્ડ એક વિચિત્ર દેશ છે જ્યાં પ્રવાસીઓ માટે ઘણી નવી વસ્તુઓ ખુલે છે. રસદાર ફળો એક વિશાળ જથ્થો સહિત. ઘણા પ્રવાસીઓ તેમના વિશે કશું જાણતા નથી, પરંતુ એશિયાના ફળોની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. બિન-પર્યટન બજારોમાં ફળ શ્રેષ્ઠ રીતે ખરીદવામાં આવે છે, જ્યાં કિંમતો ખૂબ ઊંચી નથી. આદતની બહાર, વહન ન કરવું તે વધુ સારું છે, દરરોજ 1-2 થી વધુ પ્રકારનો પ્રયાસ કરશો નહીં. કેટલાક ફળોમાં ચોક્કસ સુગંધ હોય છે, જેના કારણે તેને હોટલના રૂમમાં લાવવાની મનાઈ છે.

ડ્યુરિયન (ખૂબ-રી-અન)- બધા ફળોનો રાજા. માત્ર કિંમતમાં જ નહીં, પણ કદમાં પણ. મોટા કાંટાદાર ફળ. ડ્યુરિયનનું વજન 5 કિલો સુધી છે. તે ઝાડ પર ઉગે છે, તેની ઘણી જાતો છે. ફળમાં એક અપ્રિય પ્રતિકૂળ ગંધ અને એક અનન્ય મીઠો સ્વાદ છે, જે વેનીલા અને મધની યાદ અપાવે છે. ફળ ખૂબ જ સંતોષકારક છે, તેથી તેને ટુકડાઓમાં લેવાનું વધુ સારું છે. ડ્યુરિયન બ્લડ પ્રેશર વધારે છે, આલ્કોહોલ સાથે એક સાથે ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. દેશની બહાર લઈ જવા અને રૂમમાં લાવવાની મનાઈ છે.

લોન્ગાન (લેમ-યાઇ)- ડ્રેગનની આંખ. પાતળી ચામડી અને રસદાર પલ્પવાળા નાના ફળો. થાઈ આ ફળનો ઉપયોગ ફક્ત તાજા જ નહીં, પણ ગરમ વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે પણ કરવાનું પસંદ કરે છે. લોંગન ખર્ચાળ નથી - લગભગ 50 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો. આ ફળમાં ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ જેવા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. મોટી માત્રામાં લોંગનનો ઉપયોગ શરીરના તાપમાનમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. ફળનું ખાટા-મીઠા માંસ જ ખાવામાં આવે છે.

મીઠી આમલી (મા-ખામ-વાન). કઠોળ જેવું જ. ફળની અંદર ખાટા મીઠી ખાટા હાડકાં હોય છે જે ખાવામાં આવે છે. હળવા રેચક અસર છે. આમલીની કિંમત પ્રતિ કિલો આશરે 35 બાહ્ટ છે. સ્થાનિક રહેવાસીઓ માટે, સાઇટ પર વાવેલા આમલીનું વૃક્ષ નાણાકીય સુખાકારી લાવે છે. આ ફળ ફક્ત તાજું જ ખાવામાં આવતું નથી, પરંતુ પીણાં, ચટણીઓ અને મસાલા બનાવવા માટે થાઈ ભોજનમાં પણ તેનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.

ડ્રેગન ફળ (ડ્રેગન ફળ)- પીતાયા. કેક્ટસના ઝાડ પર ઉગતા ભીંગડાંવાળું કે જેવું ત્વચા સાથે તેજસ્વી ફળ. કિંમત 60 બાહ્ટથી વધુ નથી. ડ્રેગન ફળમાં મીઠી અને રસદાર પલ્પ હોય છે, પરંતુ તે સુગંધ અને ઉચ્ચારણ સ્વાદમાં અલગ નથી. તે કીવીના સ્વાદમાં ખૂબ સમાન છે, વિટામિન્સથી ભરપૂર છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે, નબળા પરિભ્રમણ અને અંતઃસ્ત્રાવી રોગો.

જામફળ (ફરંગ)- પીળા-લીલા પિઅરની ખૂબ યાદ અપાવે છે. ફળ સામાન્ય રીતે ચામડી સાથે ખાવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, કારણ કે ત્યાં કોઈ ખાસ ઉચ્ચારણ સ્વાદ નથી. કિંમત આશરે 20 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો બદલાય છે. જામફળ હૃદય અને આંતરડા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

કેરેમ્બોલા (મા-ફેંગ) - સ્ટાર ફળ. તારાના આકારમાં ફૂલોના સ્વાદવાળા રસદાર પીળા ફળો. વિટામિન સી અને ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ. સ્થાનિક લોકોમાં એક અભિપ્રાય છે કે કેરેમ્બોલા કિડની પત્થરોની રચનાને અટકાવે છે. હેંગઓવરના લક્ષણો માટે સારું. તે ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે અને તેનો વ્યાપકપણે સલાડ, ચટણીઓ અને મરીનેડમાં શાકભાજી તરીકે વધુ ઉપયોગ થાય છે. કિંમત લગભગ 60 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો છે.

પપૈયા (મા-લા-કો). એક મોટી માંસલ નારંગી બેરી, પરંતુ તેનો સ્વાદ વિચિત્ર છે, બાફેલી મીઠી ગાજરની યાદ અપાવે છે. તેનો ઉપયોગ ફળ અને શાકભાજી બંને તરીકે થાય છે. પપૈયા માંસ સાથે રાંધવામાં આવે છે, તે તેની સાથે સારી રીતે જાય છે. તેને સલાડમાં પણ ઉમેરી શકાય છે. કિંમત પ્રતિ કિલો 30 બાહટથી વધુ નથી. એક અપવાદરૂપે ઉપયોગી બેરી, જેમાંથી ફાયદાકારક ઉત્સેચકોનો વ્યાપકપણે દવામાં ઉપયોગ થાય છે. ન પાકેલા ફળ ખૂબ જ ઝેરી હોય છે. પપૈયા એક ખૂબ જ પ્રાચીન બેરી છે, તેનો પ્રથમ ઉલ્લેખ મય અને એઝટેક સંસ્કૃતિમાં થયો હતો.

મેંગોસ્ટીન (મોંગ-ખુટ)- ફળોની રાણી. એક નાનું ગોળાકાર શ્યામ ફળ, તેના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે. મેંગોસ્ટીન ગુલાબ, લીંબુ, જરદાળુ અને તરબૂચને જોડે છે. તે રાણી વિક્ટોરિયા દ્વારા પ્રિય હતું, પરંતુ થાઇલેન્ડમાં આ ફળ પવિત્ર માનવામાં આવે છે. દંતકથા છે કે બુદ્ધ એક સફેદ હાથી પર જંગલમાંથી પસાર થઈ રહ્યા હતા અને તેમને એક મેંગોસ્ટીન મળ્યો. તેમણે ફળના હીલિંગ ગુણધર્મોને સમજ્યા અને લોકોને ભેટ આપી. કિંમત પ્રતિ કિલો 35-40 બાહ્ટથી વધુ નથી. મેંગોસ્ટીન ડ્યુરિયન પછી તરત જ ખાવામાં આવે છે, તે તરસને સંપૂર્ણ રીતે છીપાવે છે અને ગંધને દૂર કરે છે. ફળ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, તેમાં કેલ્શિયમ, નિકોટિનિક એસિડ અને ફોસ્ફરસ હોય છે. તે એક પ્રેરણાદાયક અને કાયાકલ્પ અસર ધરાવે છે. છાલમાં ઘા મટાડનાર એન્ટિસેપ્ટિક ટેનીન હોય છે.

તેનું નામ ભારતીય ભાષા તુપી-ગુઆરાની પરથી પડ્યું છે. સ્થાનિક લોકો તેને જુસ્સાનું ફળ કહે છે. છોડ વેલા જેવો દેખાય છે, જેનાં ફળોનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો હોય છે. પેશન ફળોના રસની શરીર પર ટોનિક અસર હોય છે. આ ફળના નિયમિત સેવનથી પાચન અને ઊંઘ સારી થાય છે. કોસ્મેટોલોજી અને દવામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. એક ટુકડા માટે કિંમત 20 બાહ્ટથી વધુ નથી. પેશન ફળ એક ચમચી સાથે ખાવામાં આવે છે, જે અગાઉ અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે.

જેકફ્રૂટ (ખા-નૂન)- બ્રેડફ્રૂટ, બાહ્યરૂપે કદ અને કાંટામાં ડ્યુરિયન જેવું જ છે. પરંતુ તે છે જ્યાં સમાનતા સમાપ્ત થાય છે. જેકફ્રૂટની અંદર ખૂબ જ મીઠી સ્લાઇસેસ હોય છે, જે સ્વાદમાં અનેનાસ અને તરબૂચ જેવી હોય છે. તે 6-8 ટુકડાઓમાં પેક કરવામાં આવે છે, અને તે 20 બાહટથી વધુ માટે વેચવામાં આવે છે. પાકેલા જેકફ્રૂટનો ઉપયોગ શાકભાજી તરીકે, માંસની વાનગીઓ અને સૂપમાં થાય છે. પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ. ફળ મોટા ઝાડ પર ઉગે છે, ફળો તરબૂચ જેવા જ કદના હોય છે.

લોંગકોંગ (મા-નુઆંગ)- ક્લસ્ટરોમાં ઉગતા નાના ફળમાં લીંબુ-ટેન્જેરીનનો સ્વાદ હોય છે. તેઓ ત્વચાને દૂર કરીને લોંગકોંગનો પલ્પ ખાય છે. કડવા હાડકાંમાં ડંખ ન આવે તેની કાળજી લેવી જોઈએ. તેમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ હોય છે. કિંમત લગભગ 40 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો છે.

લીચી (લિન-ચી)- લાલ ત્વચા સાથે સફેદ માંસ. સ્ટ્રોબેરી જેવો સ્વાદ, ખૂબ મીઠો. દેશના ઉત્તરીય ભાગમાં ઉગે છે. ફળ બી વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત થાય છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને તરસ છીપાય છે. ચામડી દૂર કરીને માંસ ખાવામાં આવે છે. કિંમત લગભગ 60 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો છે.

ટેન્જેરીન (સોમ)- થાઈ મેન્ડરિન. પાતળી ત્વચા અને નાના કદમાં અલગ પડે છે. વિટામિન સી અને ફાઇબરથી ભરપૂર. થાઇલેન્ડમાં, વિવિધ પીણાં ટેન્ગેરિનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કોમ્પોટ્સનો સમાવેશ થાય છે. કિંમત પ્રતિ કિલો 30 બાહટથી વધુ નથી.

રામબુટન (એનજીઓ)- શેગી લાલ મીઠા ફળ. આ નામ મલેશિયન શબ્દ "રેમ્બટ" પરથી આવે છે - વાળ. ચામડીને દૂર કર્યા પછી માંસ ખાવામાં આવે છે. ફળમાં એવા પદાર્થો છે જે ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા, બી વિટામિન્સ, તેમજ આયર્ન, કેલ્શિયમ, નિકોટિનિક એસિડ અને ફોસ્ફરસને વધારે છે. કિંમત લગભગ 40 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો છે.

- ખાંડ સફરજન પાકેલા ફળનો સ્વાદ ક્રિસ્પી સફરજન જેવો હોય છે અને જ્યારે પાકે છે ત્યારે તેમાં નાજુક પલ્પ હોય છે. તે ઝાડ પર ઉગે છે, શંકુ જેવું લાગે છે. નોઇના સામાન્ય રીતે કાચી ખાવામાં આવે છે, પરંતુ આઈસ્ક્રીમ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેનો વ્યાપકપણે દવામાં ઉપયોગ થાય છે - નોઇનાનો ઉકાળો તાપમાન ઘટાડે છે, મૂળ અને છાલ મરડોમાં મદદ કરે છે. ડાયાબિટીસવાળા લોકોએ વધારે ખાંડની સામગ્રીને કારણે દૂર ન જવું જોઈએ. કિંમત આશરે 50 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો છે.

કેરી (મામુઆંગ)તેજસ્વી પીળા મોટા ખૂબ સુગંધિત મીઠા ફળ. જ્યારે પાકે નહીં, ત્યારે તેનો ઉપયોગ સલાડમાં થાય છે. પાકેલા ફળનો સ્વતંત્ર રીતે ઉપયોગ થાય છે, તે માત્ર ચામડીને દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. સ્વાદ જરદાળુ, તરબૂચ અને લીંબુની યાદ અપાવે છે. જેલી, જ્યુસ, કોમ્પોટ્સ અને સીઝનીંગ પણ કેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેરી રંગને સુધારે છે, કુદરતી ટ્રાન્ક્વીલાઈઝર ધરાવે છે, તેથી તે માનસિકતાને શાંત કરે છે, ઊંઘ સુધારે છે. કિંમત 60 અને તેથી વધુની સીઝન પર આધારિત છે.

સાપોડિલા (લા-મટ)- એક નાનું બ્રાઉન ફળ જે ઈંડા જેવું દેખાય છે. ફળમાં દૂધિયું-કારામેલ સ્વાદ હોય છે. સાપોડિલા સદાબહાર વૃક્ષ પર ઉગે છે જે ક્ષતિગ્રસ્ત થવા પર લેટેક્ષ સત્વ છોડે છે. તેઓ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ફળ ખાય છે અને તેને પેસ્ટ્રી અને સલાડમાં ઉમેરે છે. સાપોડિલાનો વ્યાપકપણે દવામાં ઉપયોગ થાય છે, પાંદડાઓનો ઉકાળો બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, શામક દવાઓ બીજમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. કોસ્મેટોલોજીમાં તેલનો ઉપયોગ થાય છે. કિંમત 30 બાહ્ટ પ્રતિ કિલોથી શરૂ થાય છે.

ડ્રેગન ફળ (જીઓ મેંગોન) અથવા પિટાયા - તેજસ્વી લીલા કિનારીઓ સાથે તેજસ્વી ગુલાબી ભીંગડા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. ઘણા નાના બીજ સાથે સફેદ, લાલ અથવા જાંબલી માંસ ખાસ કરીને દહીં સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

રેમ્બુટનનો અર્ધપારદર્શક પલ્પ ખૂબ જ મીઠો હોય છે અને તેમાં વિટામીન C, B1 અને B2, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ હોય છે. તૈયાર રેમ્બુટન્સ ઘણીવાર અનેનાસથી ભરેલા હોય છે અને બરફ પર પીરસવામાં આવે છે. એશિયામાં તેઓ કહે છે: "ઓછામાં ઓછું એક રેમ્બુટન ખાઓ - તમારું જીવન લંબાવો."

જામફળના ફળોને પ્રથમ નજરમાં ભૂલથી પાકેલા તરબૂચ સમજી શકાય છે. આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળમાં ગાઢ લીલી ત્વચા અને સુખદ ગંધ સાથે નિસ્તેજ ગુલાબી સામગ્રી છે. દૂરના ભૂતકાળમાં, જામફળના ઝાડની સુગંધથી સ્પેનિયાર્ડ્સને લાગે છે કે તેઓ પૃથ્વી પર સ્વર્ગમાં છે.

મેંગોસ્ટીન એક નાનું, ગોળાકાર ફળ છે જેમાં જાડા ઘેરા જાંબલી ચામડી અને મોટા લીલા પાંદડા હોય છે. મેંગોસ્ટીનને વિશ્વના સૌથી ઉત્કૃષ્ટ ફળોમાંનું એક ગણવામાં આવે છે. મેંગોસ્ટીન ફળોની સુગંધ જરદાળુ, તરબૂચ, ગુલાબ, લીંબુ અને અન્ય પ્રપંચી વસ્તુઓની સુગંધને જોડે છે.

જેકફ્રૂટ એ એક મોટા તરબૂચના કદનું ફળ છે જેની અંદર મોટી સંખ્યામાં બીજ હોય ​​છે. જેકફ્રૂટનો સ્વાદ કંઈક અંશે પિઅરની યાદ અપાવે છે. છોડના તમામ ભાગો, છાલ સહિત, સ્ટીકી લેટેક્ષ ધરાવે છે, તેથી તમારે સૂર્યમુખી તેલથી તમારા હાથને લુબ્રિકેટ કરીને અથવા રબરના ગ્લોવ્સ પહેરીને આ સુંદરતાને કસાઈ કરવાની જરૂર છે.

લોંગકોંગ ક્લસ્ટરોમાં ઉગે છે અને તે પેટ્રિફાઇડ દ્રાક્ષ જેવું જ છે: દરેક ફળની છાલ સખત હોય છે. પરંતુ તે ખાવું સરળ છે: ત્વચા પર દબાવો, અને નાજુક સુખદ સ્વાદ સાથે અર્ધપારદર્શક સફેદ પલ્પનો એક નાનો પીળો બોલ ત્યાંથી બહાર નીકળી જશે.

કેરેમ્બોલા એ સૌથી સુંદર ફળોમાંનું એક છે કારણ કે કેરેમ્બોલા ફળો તારા આકારના હોય છે. કારામ્બોલા એક સુખદ ફૂલોનો સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તે મીઠો નથી. કેરેમ્બોલાનો ઉપયોગ સલાડ, સોસ અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સ બનાવવા માટે થાય છે. તમારે ફળને છાલવાની જરૂર નથી, તમે ફક્ત ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.

ડ્યુરિયન (થુરિયન) એક મોટું લીલું કાંટાદાર ફળ છે જેની ગંધ ભયંકર હોય છે પરંતુ તેનો સ્વાદ નાજુક અને સુખદ હોય છે. તમારે તેને ખાવાની જરૂર છે, જેમ કે વોડકા પીવું: શ્વાસ બહાર કાઢો અને શ્વાસ લીધા વિના તમારા મોંમાં પલ્પ મૂકો. ડ્યુરિયન સાથે, તમને હોટેલ, અથવા પ્લેનમાં અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં જવા દેવામાં આવશે નહીં.

સાપોડિલા એ એક ફળ છે જે આછા ભૂરા રંગનું અને ઈંડા જેવો આકાર ધરાવે છે. સાપોડિલાના પલ્પમાં ઉચ્ચારણ દૂધિયું-કારામેલ સ્વાદ હોય છે.

સલાક્કા માછલી નથી. આ ભીંગડાંવાળું કે જેવું, ઘેરા બદામી રંગના બલ્બ જેવા ફળો છે. તેમની અંદર નારંગી રંગનું માંસ છે. હેરિંગનો સ્વાદ, હંમેશની જેમ, ચોક્કસ છે.

લીચી એ સખત, પાતળું લાલ શેલ ધરાવતું નાનું, ગોળાકાર ફળ છે જે મીઠા, રસદાર સફેદ માંસને છુપાવે છે જે સ્વાદમાં સહેજ ખાટું હોય છે. લીચી ફળો તાજા ખોરાક માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેમાંથી વિવિધ મીઠી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે (આઈસ્ક્રીમ, જેલી, ક્રીમ, વગેરે).

સુગર સફરજન. આ ફળની ભેજવાળી માર્શ-લીલી ત્વચા હેઠળ, મીઠી, સુગંધિત દૂધિયું માંસ છુપાયેલું છે. વપરાશ પહેલાં, ફળની ખરબચડી ત્વચા સામાન્ય રીતે ખોલવામાં આવે છે, પછી પલ્પના ભાગો ખાવામાં આવે છે, અને બીજ થૂંકવામાં આવે છે. જો ફળ પૂરતું પાકેલું હોય, એટલે કે, તે ચમચી કરી શકાય છે. પલ્પનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અને હળવા પીણાં બનાવવા માટે પણ થાય છે. પાકેલા ફળો સ્પર્શ માટે નરમ હોય છે, પાકેલા-કઠણ હોય છે.

ગુલાબના સફરજનનો સ્વાદ સામાન્ય સફરજન જેવો જ હોય ​​છે, માત્ર થાઈ જ અંશે ખાટા હોય છે.

ટોમરિલો. જંગલી ગુલાબના સ્પર્શ સાથે વુડી ટમેટા 2-3 મીટર ઉંચી સદાબહાર ઝાડીઓ પર પાકે છે. ફળો સામાન્ય રીતે નારંગી, લાલ અથવા જાંબલી હોય છે, જે આકાર અને કદમાં ચિકન ઇંડા જેવા જ હોય ​​છે. ટામેટા, તરબૂચ અને રોઝશીપ વચ્ચે ક્યાંક - ટોમરિલોનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ પીણાં અને સલાડ માટે ખૂબ જ સારો છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા ત્વચાને દૂર કરવી આવશ્યક છે.

નિસ્પેરો. તે આકારમાં મોટા પ્લમ જેવો જ હોય ​​છે, જેમાં અંદર બે કે ત્રણ ઘાટા બીજ અને મીઠા-ખાટા રસદાર પલ્પ હોય છે. નિસ્પેરો ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને વિટામીન A, B2, C, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર છે.

ફિઝાલિસ (ઉર્ફે પેરુવિયન ગૂસબેરી, (જેને ગૂસબેરીની થોડી યાદ અપાવે તેવા સ્વાદ માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે), ઉર્ફ અર્થ ચેરી, ઉર્ફે સ્ટ્રોબેરી ટમેટા, ફિઝાલિસ, કેપ ગૂસબેરી) ટામેટા અને બટાકાના સૌથી નજીકના સંબંધી છે. આ હળવા ફળ મુખ્યત્વે દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને લગભગ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. તે સુશોભિત "ચાઇનીઝ ફાનસ" ના ખાદ્ય સંસ્કરણ સિવાય બીજું કંઈ નથી. સુકાઈ ગયેલી પાંખડીઓનું પાંખવાળું ક્રિનોલાઈન નીચે એક મેટ ગોલ્ડન બેરી પ્રગટ કરવા માટે વધે છે. મીઠી અને ખાટી, થોડી કડવાશ સાથે અને સ્વાદમાં સ્ટ્રોબેરીની થોડી યાદ અપાવે છે, પલ્પ નાના અનાજથી ભરેલો છે. ફિઝાલિસનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે વિટામિન સીનો અદ્ભુત સ્ત્રોત છે.

ચેરીમોયા. આ ફળ ઘણીવાર હૃદયના આકારમાં વધે છે, જેમાં લીલી સપાટી બંધ પાઈનેકોન જેવી જ હોય ​​છે. જો તમે આવા શંકુને અડધા ભાગમાં તોડશો, તો અંદર તમને પિઅરનો સ્વાદ અને અખાદ્ય કાળા બીજ સાથે સફેદ પલ્પ મળશે. આ પલ્પને સીધા શેલમાંથી ચમચી વડે ખાવાનું સૌથી અનુકૂળ છે, અથવા તમે તેને મીઠી સફેદ વાઇનના પંચમાં કાપી શકો છો.

લીલા ફળોની યાદી તમે ગમે ત્યાં શોધી શકો છો. કેટલાક ફળો જાણીતા છે, અને કેટલાક ફક્ત આરામના સ્થળોએ, રિસોર્ટ્સમાં જાણીતા છે. અન્ય સામાન્ય રીતે સામાન્ય લોકો માટે જાણીતા નથી. પરંતુ આ ફળોમાં એક વસ્તુ સમાન છે - તે બધા લીલા છે.

અલબત્ત, કેટલાક ફળોનો રંગ અલગ હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પીળો, નારંગી, લાલ, વગેરે, પરંતુ આ પહેલેથી જ ફળની વિવિધતા અને પ્રકાર અને પાકવાના સમય પર આધારિત છે.

આ એક એવું ફળ છે જે ફળ કરતાં શાકભાજી જેવું લાગે છે. એવોકાડો પલ્પ વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે. તમે તેના વિશે વધુ જાણી શકો છો.

એન્નોના ભીંગડાંવાળું કે જેવું, ખાંડ સફરજન

ફળોનો વ્યાસ 5-10 સેન્ટિમીટર છે. ત્વચા ભીંગડા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. પલ્પનો સ્વાદ મીઠો હોય છે. બીજ ઝેરી છે.

આ ફળમાં ખૂબ જ નરમ માંસ હોય છે. તેણી ખાદ્ય છે. ફળમાંથી વિવિધ ઉત્પાદનો બનાવવામાં આવે છે. બીજ ઝેરી છે. ઉષ્ણકટિબંધમાં વ્યાપક છે.

એક અનાનસ

તરબૂચ

દરેક વ્યક્તિ આ ફળ જાણે છે. તમે તેના વિશે વધુ જાણી શકો છો.

બનાના

દરેક વ્યક્તિ આ ફળ જાણે છે. તમે તેના વિશે વધુ જાણી શકો છો.

સફેદ રસનો પલ્પ ખાટા સ્વાદ સાથે રસદાર હોય છે. ફળો સફરજન જેવા હોય છે. તેઓ કાચા ખાવામાં આવે છે. ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં વધે છે.

દ્રાક્ષ

સ્વાદિષ્ટ બેરી જે સોવિયેત પછીના દેશોમાં જાણીતી છે.

વોવાંગા બેરી 5x4.5 સેન્ટિમીટર કદમાં નાની હોય છે. પાકેલા વોવાંગામાં મીઠો અને ખાટો સ્વાદ હોય છે. વોવાંગા ગરમ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે ઉષ્ણકટિબંધીય આફ્રિકામાં.

જામફળના ફળ કાચા ખાવામાં આવે છે. તેઓ વિવિધ ઉત્પાદનો પણ બનાવે છે. જામફળના બેરી 4 થી 12 સેન્ટિમીટર સુધીના કદમાં હોય છે. આજે, જામફળ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ત્યાં ઘણી વિવિધ જાતો છે જે ઘણી રીતે અલગ પડે છે.

આ ફળમાં વિશાળ ફળ છે. તે 25 કિલોગ્રામ સુધીના વજન સુધી પહોંચી શકે છે. જેકફ્રૂટનો સ્વાદ તાજા-મીઠા સ્વાદ સાથે વિચિત્ર છે. તેમાંથી એક મીઠી સુગંધ આવે છે.

ડ્યુરિયન એ એક અનફર્ગેટેબલ ફળ અથવા "ફળો વચ્ચેનો રાજા" છે. તમે ડ્યુરિયન વિશે વિગતવાર લેખ વાંચી શકો છો.

Cainito, સ્ટાર એપલ

કેનિટો બેરી 10 સેન્ટિમીટર સુધીના કદ સુધી પહોંચે છે. કેનિટો ગરમ દેશોમાં ઉગે છે. તે મુખ્યત્વે મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગે છે. પલ્પ ચમચી વડે ખાવામાં આવે છે. છાલ અખાદ્ય છે.

ક્રોસ સેક્શનમાં કેરેમ્બોલા ફળ તારા જેવું લાગે છે, અને આ તે છે જેના માટે તેને મોટે ભાગે યાદ કરવામાં આવે છે. તમારે સાવધાની સાથે કેરેમ્બોલા ખાવાની જરૂર છે, કારણ કે અમુક પ્રકારના રોગો માટે વિરોધાભાસ છે.

નારિયેળ પામ

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે નાળિયેર શું છે. તાજા નાળિયેર લીલા છે. નારિયેળમાંથી વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય ઉત્પાદનો બનાવવામાં આવે છે. નારિયેળમાં કાણું કરીને પાકેલા નારિયેળમાંથી રસ પીવામાં આવે છે. માત્ર હથેળીના ડ્રૂપનો જ નહીં, પરંતુ તમામ ભાગોનો ઉપયોગ થાય છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, વાઇન, વોડકા, સરકો, ચાસણી અને ખાંડ પામના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નારિયેળ સમગ્ર વિશ્વમાં ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે.

કોરિલા, સાયકલેંટેરા

તે 5 મીટર લાંબુ ચડતું વૃક્ષ છે. બેરીનું કદ 23x7 સેન્ટિમીટર સુધી હોય છે. પલ્પ કાકડી જેવા જ સુખદ સ્વાદ સાથે રસદાર હોય છે. તે ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં પર્વતો અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે.

ચૂનો

લુકુમા એ 15 મીટર ઉંચુ એક વૃક્ષ છે. ટમેટાં જેવા ટર્કિશ આનંદના બેરી, વ્યાસમાં 10 સેન્ટિમીટર. માંસ ખૂબ રસદાર નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ મીઠો છે. એકત્રિત પાકેલા ફળોને ઘણા દિવસો સુધી રાખવામાં આવે છે અને પછી જ તે ખાવામાં આવે છે. દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકામાં ઉગે છે.

કેરી સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળોમાંનું એક છે. દરેક વિવિધતાનો પોતાનો અનન્ય સ્વાદ હોય છે. તમે તેના વિશે વધુ વાંચી શકો છો.

ઉત્કટ ફળ

પેશન ફ્રુટ મોટાભાગે કથ્થઈ રંગના હોય છે, પરંતુ તેમાં લીલાશ પડતી જાતો પણ હોય છે. તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં ઉગે છે. તમે વધુ વાંચી શકો છો.

મોમોર્ડિકા, કડવી કાકડી

મોમોર્ડિકા એક ચડતો છોડ છે. કાકડી જેવા ફળો તેમના ન પાકેલા લીલા સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે છે. જ્યારે ફળ પાકે છે, ત્યારે તે તેજસ્વી પીળો અથવા નારંગી બને છે. તે ફળ કરતાં વધુ શાકભાજી છે. ફળો કડવા હોય છે, તેઓને પ્રથમ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને પછી જ રાંધવામાં આવે છે. છોડનો રસ તેના કાચા સ્વરૂપમાં ઝેરી છે. આ ફળ રશિયામાં ઉગે છે, લિંકને અનુસરો અને ક્યાં શોધો. ગરમ આબોહવા સાથે સમગ્ર વિશ્વમાં વધે છે.

આ 6 મીટર સુધીનું નાનું વૃક્ષ છે. કદમાં 15 સેન્ટિમીટર સુધીના ફળો. ન પાકેલા ફળો કાચા ખાવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ બહુ સારો નથી હોતો. ઉષ્ણકટિબંધીય ઝોનમાં વધે છે.

પાપેડા એ 12 મીટર સુધીનું ઝાડ છે. પાપેડા ફળોનો વ્યાસ 7 સેન્ટિમીટર હોય છે. ફળના માંસમાં ખાટા અથવા કડવો સ્વાદ હોય છે. તે ચૂનો જેવો દેખાય છે. દક્ષિણ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે.

15 મીટર ઊંચુ પોમેલો વૃક્ષ. ફળોનો વ્યાસ 50 સેન્ટિમીટર સુધીનો હોઈ શકે છે. ફળોનો સ્વાદ કડવો, સુખદ પણ નથી. ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે.

આ વૃક્ષ 20 મીટર સુધી ઊંચું છે. ફળોનો વ્યાસ 15 સેન્ટિમીટર છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ ફળ શ્રેષ્ઠ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોમાંનું એક માનવામાં આવે છે. મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગે છે.

છોડ 3-8 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. ફળ 25x5 સેન્ટિમીટર સુધીના કદ સુધી પહોંચે છે. પલ્પમાં વટાણાનો સ્વાદ હોય છે. મધ્ય અમેરિકામાં ઉગે છે.

ચાયોટે સાથે નજીકથી સંબંધિત. ફળો મોટા નથી. તેનો સ્વાદ કાકડી જેવો હોય છે. શાકભાજીની જેમ રાંધવામાં આવે છે.

કોળાનું ઝાડ, વૃક્ષ કેલાબાશ

વૃક્ષ 10 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. ફળો ગોળાકાર હોય છે, કદમાં 40 સેન્ટિમીટર સુધી. યુવાન ફળોના પલ્પને સરકોમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. બીજને શેકીને ખાવામાં આવે છે. તાજા ફળો ખાઈ શકતા નથી, તેઓ ઝેરી છે. મધ્ય અમેરિકામાં ઉગે છે. અગાઉ, છીપમાંથી વાનગીઓ બનાવવામાં આવતી હતી, પરંતુ હવે પ્લાસ્ટિકે તેનું સ્થાન લીધું છે.

ફિલિપાઈન ગુલાબ સફરજન

વૃક્ષ 40 મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે. ફળોનો વ્યાસ 6 સે.મી. ફળો કાચા અને રાંધવામાં આવે છે. તે ફિલિપાઇન્સ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉગે છે.

આ છોડનું ફળ ડ્યુરિયન જેવું જ છે. ફળો સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં મુખ્ય ખોરાક માનવામાં આવે છે. ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે.

ચાયોટે, મેક્સીકન કાકડી

ચાયોટે 20 મીટર સુધી ચડતો છોડ છે. બેરી 7 થી 20 સેન્ટિમીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે. માંસ કાકડી જેવું છે. તે ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં શાકભાજી તરીકે સમગ્ર વિશ્વમાં વપરાય છે.

ચેરીમોયા, એન્નોના ચેરીમોલા

ઉષ્ણકટિબંધીય અને ભૂમધ્ય આબોહવામાં, ઉષ્ણકટિબંધીય પર્વતીય પ્રદેશોમાં વિતરિત. આ ફળ એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે. તેને બે ભાગમાં કાપીને ખાવામાં આવે છે અને અંદરના પલ્પને ચમચી વડે ખાવામાં આવે છે. બીજ ઝેરી છે. ચેરીમોયાનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ અને ઉત્પાદનો બનાવવા માટે થાય છે.

કાળો સપોટ અથવા કાળો પર્સિમોન

25 મીટર સુધીનું વૃક્ષ. બેરી ટામેટાં જેવી જ છે, કદમાં 10x13 સેન્ટિમીટર. તે હળવા મીઠી મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે. ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ઉગે છે.

આ લેખમાંથી તમે થાઇલેન્ડમાં વેચાતા સૌથી લોકપ્રિય વિદેશી ફળો વિશે શીખી શકશો. અને એ પણ: ફળોની કિંમત કેટલી છે, તેનો સ્વાદ કેવો છે, તેને કેવી રીતે ખાવું અને તેને કેવી રીતે બહાર કાઢવું.

અલબત્ત, તમે પહેલાથી જ કેટલાક વિદેશી ફળોનો પ્રયાસ કર્યો છે. પરંતુ અમારા માટે "હેરિંગ" અને "સાપોડિલા", ઉદાહરણ તરીકે, એક શોધ બની ગઈ છે)

તે બધાને અજમાવવા અને તમારા મનપસંદ શોધવા માટે ચોક્કસપણે યોગ્ય છે.

1. સાલક (સાપનું ફળ, સાપનું ફળ)

આકાર: અંડાકાર, વિસ્તરેલ. ઘણીવાર શાખાઓ દ્વારા વેચાય છે (દરેક ~ 8-10 ફળો). ચામડી પર કાંટા.

રંગ: જાંબલી-ભુરો-લાલ-ભુરો, સાપની ચામડીની યાદ અપાવે છે

પલ્પ: આછો, પીળો, રસદાર, સહેજ તંતુમય, મોટા ભૂરા ખાડાઓ સાથે. અંદર તે 2-3 સ્લાઇસમાં વહેંચાયેલું છે.

સ્વાદ: મધ-મીઠી, ખાટી

તેઓ કેવી રીતે ખાય છે: છરી વડે ચામડી કાઢીને ખાય છે. સફાઈ સરળ નથી, કારણ કે. છાલ પર કાંટા છે અને છાલ પોતે જ એકદમ ગાઢ છે.

મોસમ: મે-ઓગસ્ટ

કિંમત: 40-60 બાહટ પ્રતિ કિલો (~80 RUB અથવા $1.33)

અમારી છાપ: અમને ફળ ગમ્યું! પરંતુ તેને સાફ કરવું મુશ્કેલ છે અને હાડકાં ખૂબ મોટા છે. રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો સંગ્રહ કર્યા પછી, હેરિંગ ત્વચા શુષ્ક અને ઓછી સાફ થઈ શકે છે. તેથી તાજા ફળ ખાવાનું વધુ સારું છે.

2. લોંગન (લોંગન, ડ્રેગન આઈ, ડ્રેગન આઈ)

આકાર: નાના ગોળ ફળો. એક બૉક્સમાં ટ્વિગ્સ પર અથવા ટ્વિગ્સ વિના, બૉક્સમાં વેચાય છે. લોંગન નાના બટેટા જેવું લાગે છે.

રંગ: આછો બ્રાઉન (બટેટા)

પલ્પ: પારદર્શક સફેદ, રસદાર, પાણીયુક્ત. રચના પાકેલા પ્લમ જેવી જ છે. અંદર એક મોટું, કાળું, ગોળ હાડકું છે. તેથી, નામ "ડ્રેગનની આંખ" છે.

સ્વાદ: ખૂબ ઉચ્ચારણ નથી, નાજુક, મીઠી અને ખાટી, દૂરથી સ્ટ્રોબેરી સાથે સરખાવી શકાય છે.

તેઓ કેવી રીતે ખાય છે: સાફ કરીને ખાઓ. બહાર, લોંગનની જગ્યાએ પાતળી, પરંતુ ગાઢ છાલ હોય છે. ફળ સાફ કરવા માટે તેને કાપવું પડશે. સરળતાથી અલગ પડે છે.

મોસમ: મે-ઓગસ્ટ, પણ માર્ચમાં પણ તેઓ હતા :)

કિંમત: એક બંડલ માટે 90 બાહ્ટ અથવા બોક્સ માટે 50 બાહ્ટ (~100 રુબેલ્સ અથવા $1.66)

અમારી છાપ: અમને ફળ ગમ્યું. તે વિચિત્ર, રસદાર અને સાફ કરવામાં સરળ છે.

3. સાપોડિલા (લામુત, સપોડિલા)

આકાર: નાના અંડાકાર ફળ, નાના ચિકન ઇંડાના કદ જેટલું.

રંગ: બ્રાઉન. બાલ્ડ કિવી જેવું લાગે છે :)

પલ્પ: બ્રાઉનિશ, સુસંગતતામાં - પર્સિમોન અથવા પાકેલા પિઅર સાથે તુલનાત્મક. અંદર 2-3 નાના કાળા વિસ્તરેલ હાડકાં.

સ્વાદ: હની કારામેલ, અદ્ભુત! ખૂબ જ મીઠી.

તેઓ કેવી રીતે ખાય છે: ચામડી દૂર કરો, ખાઓ, ખાડાઓ થૂંક કરો

મોસમ: સપ્ટેમ્બર-ડિસેમ્બર, માર્ચમાં તે ખૂબ જ દુર્લભ છે - પણ તમે શોધી શકો છો

કિંમત: 65 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો (~ 130 રુબેલ્સ અથવા $ 2.1)

અમારી છાપ: આ ફળને બીજું સ્થાન આપવામાં આવ્યું છે! (પ્રથમ સ્થાન કેરીએ કબજે કર્યું છે). સાપોડિલા એ અતિ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે. એકમાત્ર નકારાત્મક એ છે કે તે ઝડપથી બગડે છે.

4. મેંગોસ્ટીન (લસણ, મેંગોસ્ટીન)

માર્ગ દ્વારા, તે સાચું છે - "મેંગોસ્ટીન", અને "મેંગોસ્ટીન" નહીં :)

મેંગોસ્ટીન આના જેવો દેખાય છે:

આકાર: ગોળાકાર આકાર, ટેન્જેરીનના કદ જેટલો. ઉપર એક નાની ડાળી અને થોડા નાના પાંદડા છે.

રંગ: ત્વચા ગાઢ, બહારથી ઘેરા બદામી, અંદરથી જાંબલી.

પલ્પ: સફેદ, પાણીયુક્ત, મધુર. તે ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે, જે મેંગોસ્ટીનને લસણ જેવું બનાવે છે. હાડકાં મોટા લોબ્યુલ્સની અંદર જોવા મળે છે.

સ્વાદ: મીઠી, ખાટી, તેજસ્વી નથી.

તેઓ કેવી રીતે ખાય છે: ચામડીની છાલ (છરી વડે) અને અંદર ખાઓ

મોસમ: એપ્રિલ-સપ્ટેમ્બર

કિંમત: 50 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો (~ 100 રુબેલ્સ અથવા $ 1.7) થી

અમારી છાપ: થાઇલેન્ડમાં, આ વસ્તુને "ફળોની રાણી" કહેવામાં આવે છે, પરંતુ અમે તેના આભૂષણોને સમજી શક્યા નહીં. તે એકવાર પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

5. કેરી

આકાર: અંડાકાર, એક બાજુ ટેપર્ડ

રંગ: આછો, પીળો-નારંગી

પલ્પ: નરમ, કોમળ, તંતુમય નથી. પાકેલા ફળનો પલ્પ મોંમાં ઓગળી જાય છે. અસ્થિ તેના બદલે સપાટ છે.

સ્વાદ: થાઇલેન્ડમાં કેરી, મોસ્કો સ્ટોર્સની કેરીથી વિપરીત, ઓછી તીવ્ર (તેટલી તીક્ષ્ણ નથી) સ્વાદ ધરાવે છે. મીઠી, મધ. કેરીનો સ્વાદ :)

કેવી રીતે ખાવું: પાતળી ત્વચાને છાલ કરો અને આનંદ કરો.

મોસમ: એપ્રિલ-જુલાઈ. આઉટ ઓફ સીઝન પણ વેચાય છે, પરંતુ વધુ મોંઘા

કિંમત: થાઈલેન્ડમાં કેરી સસ્તી નથી (માર્ચમાં), 80 બાહ્ટ પ્રતિ કિલોગ્રામ (~ 160 રુબેલ્સ અથવા $ 2.5). તમે 70 બાહ્ટ માટે સોદો કરી શકો છો. 60 માટે શોધી શકાય છે, પરંતુ નાના અને તૂટેલા.

અમારી છાપ: અતિ સ્વાદિષ્ટ! ત્યાં જ ખાઓ. અમારા સ્ટોર્સમાં, આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ ખર્ચાળ છે અને સારા વિકલ્પો શોધવાનું ઘણીવાર શક્ય નથી.

હજુ પણ ક્યારેક ફ્રુટ સ્ટોલ પર લીલી કેરીનું વેચાણ થાય છે. આ એ જ કેરીઓ છે, માત્ર પાકેલી નથી અને તેથી સસ્તી છે. તેઓ ખાદ્ય છે પરંતુ સખત છે. પાકેલી કેરી, અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

સંભવતઃ નોકિયા 7610 ની ડિઝાઈન લઈને આવનાર વ્યક્તિએ ઘણી બધી થાઈ કેરીઓ ખાધી :) અહીં મારો પહેલો સંબંધ છે:

થાઈલેન્ડની કેરીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. અમારા ફળો એક અઠવાડિયા સુધી સારી રીતે ચાલ્યા. કદાચ તેઓ લાંબા સમય સુધી પડ્યા હોત, પરંતુ તેઓ સમાપ્ત થયા :)

6. પીતાહયા (પિતાહયા, ડ્રેગન ફ્રુટ, ડ્રેગન ફ્રુટ, પીતાહયા, ડ્રેગન ફ્રુટ)

આકાર: અંડાકાર ફળ, મોટા સફરજન કરતાં સહેજ મોટું.

રંગ: લીલા ભીંગડા સાથે તેજસ્વી રાસ્પબેરી ત્વચા

પલ્પ: સફેદ, કાળા બીજ સાથે. બીજ ખસખસના દાણા જેટલું.

સ્વાદ: ઉચ્ચારણ સ્વાદ વિના, થોડા મીઠાશવાળા, દાણા દાંત પર કચડી નાખે છે. સુસંગતતા કિવિ સાથે તુલનાત્મક છે, માત્ર વધુ દાણાદાર.

તેઓ કેવી રીતે ખાય છે: બે ભાગમાં કાપીને ચમચી વડે ખાઓ. અથવા છાલ અને ટુકડાઓમાં કાપી.

મોસમ: આખું વર્ષ

કિંમત: 90 બાહટ પ્રતિ કિલો (~180 રુબેલ્સ અથવા $2.8)

અમારી છાપ: સુંદર, તેજસ્વી, રસપ્રદ, પરંતુ.. સ્વાદહીન. એકવાર ખરીદો, ઓછામાં ઓછું તમારી દૃષ્ટિ ખુશ થશે - રંગોનું સંયોજન ફક્ત અકલ્પનીય છે!

7. કેરામ્બોલા (સ્ટાર ફ્રુટ, સ્ટાર્ટ ફ્રુટ, કેરામ્બોલા)

આકાર: નાના, તેના બદલે પ્રકાશ, અંડાકાર. તે ક્રોસ સેક્શનમાં પાંચ-પોઇન્ટેડ સ્ટારનો આકાર ધરાવે છે. આ સ્ટાર ફળના કદની તુલના મોટા પિઅર સાથે કરી શકાય છે.

રંગ: પીળો-લીલો, પીળો-નારંગી.

પલ્પ: પલ્પને જાડા-દિવાલોવાળા મરી સાથે સરખાવી શકાય છે: કડક, રસદાર.

સ્વાદ: વટાણાની શીંગ જેવો સ્વાદ. હર્બલ, પાણીયુક્ત, મધુર. મરી જેવું કંઈક.

તેઓ કેવી રીતે ખાય છે: સ્લાઇસમાં કાપો, છાલ ન કરો.

મોસમ: મે-ઓગસ્ટ

કિંમત: 90 બાહટ પ્રતિ કિલો (~180 રુબેલ્સ અથવા $2.7)

અમારી છાપ: માત્ર મનોરંજન માટે, એકવાર અજમાવી જુઓ. મને પૂરેપૂરી ખાતરી છે કે તમે તેને ફરીથી જોઈ શકશો નહીં :)

8. પેશનફ્રૂટ (પેશન ફ્રૂટ)

આકાર: આ અંડાકાર આકારનું ફળ છે, જેનું કદ ચિકન ઈંડા જેટલું છે. એક પાકેલું ઉત્કટ ફળ મોહક લાગતું નથી - સૂકા પ્લમ જેવું.

રંગ: બરગન્ડી બ્રાઉન

પલ્પ: પીળો, નાના સપાટ કાળા ખાડાઓ સાથે

સ્વાદ: સમૃદ્ધ, ખાટા, ઉત્કટ ફળનો સ્વાદ) તમે કદાચ પીચ-પેશન ફ્રૂટ દહીં પણ અજમાવ્યું હશે? તેથી, આવા સ્વાદ સાથેનું ફળ ખરેખર અસ્તિત્વમાં છે.

તેઓ કેવી રીતે ખાય છે: અડધા ભાગમાં કાપો, ચમચી વડે સમાવિષ્ટો ખાઓ

મોસમ: જાન્યુઆરી-એપ્રિલ

કિંમત: 120 બાહ્ટ પ્રતિ કિલો (~ 240 રુબેલ્સ અથવા $ 3.7)

અમારી છાપહું: ખૂબ ખાટા ફળ, તમે તે ઘણું ખાઈ શકતા નથી. પ્રયાસ કરવા માટે રસપ્રદ.

9. અનેનાસ

થાઇલેન્ડમાં સ્વાદિષ્ટ અનાનસ. તેઓ મીઠી અને નાના હોય છે.

તેને છાલવું અનુકૂળ નથી, પરંતુ લગભગ દરેક ફળોની દુકાનમાં તમે અનાનસને છાલવા અથવા તેને નાના ટુકડા કરવા માટે કહી શકો છો.

કિંમત: ભાગ દીઠ 40 બાહટ (~ 80 રુબેલ્સ અથવા $ 1.2)

અમે પણ પ્રયત્ન કર્યો તરબૂચ, પ્રભાવિત નથી. આસ્ટ્રાખાન તરબૂચ વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે :)

કેળાથાઇલેન્ડમાં તેઓ વેચે છે, મૂળભૂત રીતે, ફક્ત નાના જ, કારણ કે. મોટા કેળાને અહીં ચારો ગણવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ કેળા જેવો સ્વાદ

થાઇલેન્ડમાં પ્રતિબંધિત ફળ છે દુરિયન. પરંતુ તે હોટલમાં સ્ટોરેજ સિવાય પ્રતિબંધિત છે. સામાન્ય ફળોની દુકાનોમાં ડ્યુરિયન્સ વેચો. તેઓ કહે છે કે તમારે તેને ખોલ્યાના 5 મિનિટ પછી ખાવાની જરૂર છે, નહીં તો તે ભયંકર રીતે દુર્ગંધ મારવા લાગશે અને આ ગંધને કોઈપણ વસ્તુથી ધોઈ શકાશે નહીં. અમને આ ચમત્કારિક ફળ મળ્યું નથી. કદાચ મોસમ નથી. પ્રમાણિક બનવા માટે, અમે ખૂબ સારી રીતે શોધ કરી નથી.

પ્રયાસ કરવા યોગ્ય નાળિયેર. અથવા બદલે, નાળિયેરનું દૂધ.

થાઈલેન્ડમાં નારિયેળ પાક્યા વગર વેચાય છે. તે. અંદર તમને 1 સેમીની ખાદ્ય દિવાલની જાડાઈ સાથે ગાઢ અખરોટ નહીં, પરંતુ માત્ર 3 મિલીમીટરનો પાતળો સ્તર મળશે. પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ પણ છે અને તમે તેને ચમચીથી ખાઈ શકો છો.

કિંમત: એક નાળિયેર માટે 40 બાહ્ટ (~ 80 રુબેલ્સ અથવા $ 1.3). આ ખર્ચ માટે, તેઓ તેને તમારા માટે ખોલશે, તમને સ્ટ્રો, એક થેલી આપશે.

હું એક લોકપ્રિય પ્રશ્નનો જવાબ પણ આપીશ:

શું થાઇલેન્ડથી ફળોની નિકાસ શક્ય છે અને તેને કેવી રીતે વહન કરવું?

તે શક્ય અને જરૂરી છે :) હાથના સામાનમાં લઈ જાઓ. તમે ફળો માટે ખાસ પ્લાસ્ટિક કેરિયર ખરીદી શકો છો, તમે તેને ફક્ત તમારી બેગમાં મૂકી શકો છો.

તમે માત્ર દુરિયન, નાળિયેર, તરબૂચ અને તરબૂચ જ બહાર કાઢી શકતા નથી. શા માટે - માં જણાવ્યું હતું

ફૂકેટમાં ઘણા બધા ફળોના સ્ટોલ છે, તેઓ લગભગ દરેક વળાંક પર છે અને એકબીજાથી વધુ અલગ નથી. તેથી તમે પ્રથમ ઉપલબ્ધમાં સુરક્ષિત રીતે ખરીદી શકો છો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, થાઇલેન્ડમાં ફળોની કિંમતો એકદમ વાજબી છે. જ્યારે મને લાગે છે કે કટોકટી પહેલાં તે બધું અડધા જેટલું ખર્ચ કરે છે, ત્યારે મને અફસોસ થવા લાગે છે કે હું અગાઉ ગયો ન હતો :)

શું તમારી પાસે કોઈ પ્રશ્નો છે? પૂછો, હું જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશ) મને કોઈપણ ટિપ્પણીઓ અને ટિપ્પણીઓથી આનંદ થશે.

તમને શુભ પ્રવાસ!