બાફેલા ઝીંગા. કેલરી બાફેલા ઝીંગા અને તેના ફાયદા

ઝીંગામાં કેટલી કેલરી છે

બજારમાં વિવિધ પ્રકારના ઝીંગા છે, તેમાંના કેટલાક સૌથી સામાન્ય છે ગુલાબી પ્રોન, કિંગ પ્રોન, ટાઈગર પ્રોન અને જાયન્ટ ટાઈગર પ્રોન. વધુમાં, વિવિધ કદ અને રંગો શોધવાનું સરળ છે. કાચા ઝીંગા સામાન્ય રીતે ગુલાબી, રાખોડી, પીળાશ અથવા ભૂરા રંગના હોય છે. જો કે, ઝીંગાનું માંસ રાંધવામાં આવે ત્યારે અપારદર્શક અને નારંગી બની જાય છે.

ઝીંગાનું ઉત્પાદન, વેચાણ અને વપરાશ વિવિધ રીતે થાય છે, જેમાં તાજા, સ્થિર, બ્રેડ, સૂકા, સલાડ, સુશી અને પાસ્તાનો સમાવેશ થાય છે.

ઝીંગા એ પ્રોટીનનો આહાર સ્ત્રોત છે. વધુ શું છે, ઝીંગા એ ઉચ્ચ-પ્રોટીન આહાર માંસ (ટર્કી, ચિકન) માટે એક પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે.

ઝીંગા વાનગીઓની વાનગીઓ અને કેલરી સામગ્રી

મશરૂમ્સ અને ઝીંગા સાથે રિસોટ્ટો માટેની રેસીપી

• 3 કલા. l ;
• 120 ગ્રામ સમારેલી;
• 120 ગ્રામ છાલ અને સમારેલા ઝીંગા;
• 1 લવિંગ સમારેલી;
• 1 ઉડી અદલાબદલી;
• 320 ગ્રામ લાંબા અનાજ ભુરો;
• 1.2 લિટર ચિકન સૂપ;
• 3 કલા. l તાજા લીલા ડુંગળી;
• 120 ગ્રામ લીલો;
• મીઠું અને મરી.

2 ચમચી ગરમ કરો. l મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલ. મશરૂમ્સ અને ઝીંગા ઉમેરો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ. સતત હલાવતા રહીને 3-5 મિનિટ સુધી ઝીંગા રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો. પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાજુ પર મૂકો.

એ જ શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરીને, બીજું 1 ચમચી ગરમ કરો. l ઓલિવ તેલ, લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો અને ફ્રાય. ચોખા ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે તેલમાં પલાળી રાખો. અડધો કપ સૂપ ઉમેરો. રસોઇ કરો, હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી સૂપ બધું શોષી ન લે. દરેક વખતે પ્રવાહી શોષાઈ જાય ત્યાં સુધી અડધો કપ સૂપ ઉમેરો જ્યાં સુધી તમામ સૂપનો ઉપયોગ ન થાય. વટાણા, લીલી ડુંગળી, તળેલા ઝીંગા અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. સતત stirring, થોડી મિનિટો માટે રાંધવા.

કેલરી સામગ્રી - 122.59 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

મસાલેદાર ઝીંગા ઓમેલેટ

• 3 ચમચી ઓલિવ તેલ;
• 1 st. l લસણ;
• 1/8 ચમચી મરચું
• 1/2 કપ છાલવાળા, સમારેલા ઝીંગા;
• 1/2 કપ;
• 4 ઇંડા સફેદ;
• 2 સંપૂર્ણ;
• 4 ચમચી. l પાણી
• એક ચપટી મીઠું અને મરી.

નોન-સ્ટીક પેનમાં 2 ચમચી ઉમેરો. ઓલિવ તેલ, લસણ અને મરચું મરી. ઝીંગા, મીઠી મરી ઉમેરો અને લગભગ રાંધે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઈંડા અને ઈંડાની સફેદીને પાણી અને મીઠું અને મરી વડે હલાવો. 1 ટીસ્પૂન મિક્સ કરો. ઝીંગા અને ઘંટડી મરી સાથે ઓલિવ તેલ અને ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવું. થાય ત્યાં સુધી ઇંડાને ફ્રાય કરો. આમલેટ ફ્લિપ કરો.

કેલરી સામગ્રી - 220 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

ઝીંગા સૂપના ફોટો સાથેની રેસીપી

• 1 લિ. પાણી
• 160 ગ્રામ સ્ક્વિડ;
• 500 ગ્રામ ઝીંગા;
• 60 ગ્રામ લાંબા અનાજ ચોખા;

બાફેલા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઝીંગા ઉકાળો. બાફેલા ઝીંગા અને છાલ કાઢી લો. વધારાના તત્વોમાંથી સૂપને ગાળી લો અને તેને પાનમાં પાછું રેડો. ચોખા ઉમેરો અને 10 મિનિટ ઢાંકીને પકાવો. ગાજર ઉમેરો. સ્ક્વિડને રિંગ્સમાં કાપીને સૂપમાં ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે રાંધવા, પછી મીઠું અને ગ્રીન્સ રેડવાની છે.

કેલરી સામગ્રી - 38.87 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

ફોટો સાથે સમુદ્ર કોકટેલ માટે રેસીપી

• 60 ગ્રામ બાફેલી સ્ક્વિડ;
• 40 ગ્રામ કિંગ પ્રોન;
• 80 ગ્રામ કરચલા લાકડીઓ;
• 70 ગ્રામ મસલ્સ;
• 70 ગ્રામ સીવીડ.

આ દરિયાઈ કોકટેલ કેવી રીતે તૈયાર કરવી.સ્ક્વિડ્સને સાફ કરો અને રિંગ્સમાં કાપો. ઝીંગા ઉકાળો અને છાલ કરો. કરચલાની લાકડીઓને બારીક કાપો. ખોલવા માટે મસલ્સને ઉકાળો. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો.

કેલરી સામગ્રી - 95.53 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

ઝીંગા skewers

• 20 પીસી. વાઘના પ્રોન;
• 50 મિલી;
• 110 મિલી;
• ગરમ મરી;
• 50 મિલી;
• 50 મિલી ટાર્ટાર સોસ;
• લસણની 4 લવિંગ;
• 30 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર;
• તુલસીનો છોડ
• કોથમીર

ઝીંગા સિવાયની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. આગ પર ગરમ કરો અને ઠંડુ થવા દો. છાલવાળા ઝીંગાને બાઉલમાં મૂકો અને મરીનેડ પર રેડો. ઠંડી જગ્યાએ 3-5 કલાક માટે છોડી દો. તમારે ઝીંગા સ્કેવર્સને ગ્રીલ પર કોલસા પર 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

કેલરી સામગ્રી - 95 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

ઝીંગાનું પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના

ઝીંગા સેલેનિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. સેલેનિયમ એ માનવ શરીરમાં આવશ્યક ટ્રેસ તત્વ છે. ઝીંગા સમાવે છે astaxanthin, carotenoid, જે તેમને ગુલાબી રંગ આપે છે, અને તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે અને ત્વચાને અકાળ વૃદ્ધત્વથી રક્ષણ આપે છે.

ઑક્ટો-17-2013

આપણા સમયમાં ઝીંગા માત્ર ભદ્ર વર્ગ માટે ઉપલબ્ધ ખોરાક બનવાનું બંધ કરી દીધું છે. હવે આ દરિયાઈ ક્રસ્ટેશિયન્સ અથવા આખા શેલવાળા ઝીંગાનું માંસ કોઈપણ સ્ટોરમાં અને ખૂબ જ વાજબી કિંમતે મળી શકે છે.

ઝીંગા શું કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે તે પ્રશ્ન ઘણા વાચકોને રસ છે. કંઈ અજુગતું નથી - ઝીંગા હવે આપણા દ્વારા "વિદેશી વિદેશી" તરીકે જોવામાં આવતા નથી. આ પ્રશ્ન ખાસ કરીને આપણામાંના લોકો માટે રસપ્રદ છે જેઓ વજન ઘટાડવા માટે આહારનું પાલન કરે છે અથવા ફક્ત તંદુરસ્ત જીવનશૈલી પસંદ કરે છે.

ઝીંગા એ વિસ્તરેલ પૂંછડીવાળા નાના ક્રસ્ટેસિયન છે જે સમગ્ર વિશ્વમાં સમુદ્ર અને તાજા પાણીમાં વસે છે. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે તાજા પાણીના ઝીંગા દરિયાઈ ઝીંગા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ઘટ્ટ હોય છે.

આ સીફૂડના ઉપયોગનો જાણીતો ક્રોનિકલ ઇતિહાસ લગભગ બે હજાર વર્ષનો છે. આ ક્રસ્ટેશિયન્સ પ્રાચીન રોમન પેટ્રિશિયનોના ટેબલ પર પીરસવામાં આવ્યા હતા, જેમણે પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે ઝીંગાના ફાયદા નોંધ્યા હતા, જેમ કે તેઓ હવે કહે છે, પુરુષ શક્તિ. તદુપરાંત, પ્રાચીન રાંધણ નિષ્ણાતો તેમને રાંધતા ન હતા, પરંતુ મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં તેઓ તેમને તળેલા અથવા શેકતા હતા. ભલે તે બની શકે, પ્રાચીન લોકો માટે, જેઓ રસાયણશાસ્ત્રમાં કંઈપણ સમજી શક્યા ન હતા, સમુદ્રના આ રહેવાસીઓ ખરેખર ઉપયોગી ઉત્પાદન કરતાં માત્ર સ્વાદિષ્ટ હતા.

ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ ઝીંગા શું છે?

ગ્રોસરી સુપરમાર્કેટ્સમાં, તમે નીચેના પ્રકારના ઉત્પાદન શોધી શકો છો (તે કેવી રીતે સંગ્રહિત થાય છે તેના આધારે):

• ઠંડુ અથવા તાજુ;
• સ્થિર;
• તૈયાર

ઝીંગા એક નાશવંત ઉત્પાદન છે. જો તમે દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં રહેતા નથી, તો અલબત્ત, ઠંડું ક્રસ્ટેસિયન સસ્તા નથી. તેથી, આપણામાંના મોટાભાગના લોકો માટે, ઝીંગા સ્થિર સ્વરૂપમાં ટેબલ પર પડે છે. સૌથી ઉપયોગી ક્રસ્ટેશિયન્સ તાજા સ્થિર છે. જો ઝીંગા પહેલાથી રાંધવામાં આવે છે, તો તે તેના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે. પરંતુ આવા ઉત્પાદન ખૂબ સસ્તું છે, અને તમે તેને વધુ વખત ખરીદી શકો છો.

ઝીંગા ના આહાર ગુણધર્મો:

ઝીંગા ડેકાપોડ ઓર્ડર (ડેકાપોડા) ના ક્રસ્ટેશિયન છે. સમગ્ર વિશ્વના સમુદ્રોમાં ફેલાયેલી, ઘણી પ્રજાતિઓએ તાજા પાણીમાં નિપુણતા મેળવી છે. વિવિધ પ્રતિનિધિઓના પુખ્ત વ્યક્તિઓનું કદ 2 થી 30 સે.મી. સુધી બદલાય છે. રશિયન ફાર ઇસ્ટના દરિયામાં, ઝીંગા પ્રાણીસૃષ્ટિમાં 100 થી વધુ પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે. આ જૂથના ઘણા પ્રતિનિધિઓ ઔદ્યોગિક માછીમારીના પદાર્થો છે.

તેઓ સામાન્ય રીતે કદ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. મોટા, તેઓ વધુ ખર્ચાળ છે. નાના, માત્ર 3-7 સે.મી. લાંબા, અને સસ્તું ઊંડા સમુદ્રના ઝીંગા છે, જે મોટાભાગે તાજા પકડેલા અને સ્થિર બાફેલા હોય છે.

મનુષ્યો માટે ઝીંગાના ફાયદા તેમની રચનાને કારણે છે. ઝીંગા માંસના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તે પોષક તત્વોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. સૌ પ્રથમ, આ વિવિધ ખનિજોના સંયોજનો છે: પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ. ઝીંગાનું બીજું મહત્વનું લક્ષણ એ મોલીબડેનમ, મેંગેનીઝ, કોબાલ્ટના દુર્લભ સંયોજનો છે. આ ક્રસ્ટેશિયન્સનું માંસ આયોડિન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ અન્ય ઉત્પાદનોમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. વધુમાં, આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ અને, અલબત્ત, વિટામિન ડી, ઇ, સી, લગભગ સમગ્ર જૂથ બી, પીપી, પ્રોવિટામિન એ, અને તેથી વધુ, ઝીંગાની રચનામાં નોંધવું જોઈએ.

ઝીંગાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે બોલતા, કોઈ એ હકીકતને અવગણી શકે નહીં કે તે આહાર ખોરાક ઉત્પાદન છે, જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે ચોક્કસપણે ઉપયોગી છે. માર્ગ દ્વારા, આહારમાં ઝીંગાનો સમાવેશ કરીને વજન ઓછું કરવું તદ્દન શક્ય છે.

આ ક્રસ્ટેશિયન્સના માંસની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે. તદુપરાંત, ઝીંગા (બાફેલા, તેલમાં તળેલા નહીં) એ કુદરતી પ્રોટીનનો માત્ર એક અદ્ભુત સ્ત્રોત છે. સ્વાદિષ્ટ ઝીંગા માંસ, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, સેલેનિયમ અને ઝીંકથી સમૃદ્ધ છે, જે સામાન્ય ચયાપચય માટે જરૂરી છે.

ઝીંગાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેમના આહાર મૂલ્ય સુધી મર્યાદિત નથી. તેમની રચનાને લીધે, તેઓ અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. એક સાબિત હકીકત - ઝીંગા માંસમાં ખનિજ ઘટકો અને વિટામિન્સ હોય છે જે ત્વચા, નખ અને વાળના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે.

ઝીંગામાં કેટલી કેલરી છે?

તાજા ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે અને તે છે:

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 97 kcal

અને જુદી જુદી રીતે રાંધવામાં આવેલ ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી શું છે? પરંતુ આ એક:

ઝીંગા કેલરી ટેબલ, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

અને વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવતા ઝીંગાનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે:

ઝીંગા પોષણ મૂલ્ય કોષ્ટક (BJU), ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

નાના ક્રસ્ટેશિયન્સના માંસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે સંયોજનમાં, તેમની ઓછી કેલરી સામગ્રી તેમને મૂલ્યવાન ખાદ્ય ઉત્પાદન બનાવે છે.

રેસીપી? રેસીપી!

અમે અમારા વાચકોને ઝીંગા રાંધવાની રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

ઝીંગા સાથે સલાડ "સન્ની મૂડ":

પ્રોડક્ટ્સ:

• લેટીસ પાંદડા (પાંદડા) - 100-150 ગ્રામ
• કાકડી - 1 પીસી.
• નારંગી - 2 પીસી
• ડુંગળી (નાના) - 1 પીસી.
• ઝીંગા (બાફેલી-સ્થિર) - 500 ગ્રામ
• વિનેગર (વાઇન) - 2-3 ચમચી
• ઓલિવ તેલ - 3-4 ચમચી
• નારંગીની છાલ - 1 ચમચી
• લસણ - 1 લવિંગ

લેટીસના પાંદડાને તમારા હાથથી ટુકડા કરી લો અને પ્લેટમાં મૂકો. ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. અમે લસણને કાપીએ છીએ. નારંગીમાંથી ઝાટકો છીણી લો. અમે કાકડીને પાતળા ચિપ્સમાં કાપીએ છીએ.

લેટીસના પાનમાં છાલવાળી નારંગીની સ્લાઈસ ઉમેરો. અમે ઝીંગા સાફ કરીએ છીએ.

ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો: સ્વાદ માટે તેલ, સરકો, ઝાટકો, લસણ, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. ઝીંગા સાથે બાઉલમાં ડ્રેસિંગ રેડો અને સારી રીતે ભળી દો.

લેટીસના પાન અને નારંગીમાં કાકડી અને ઝીંગા ઉમેરો. ટોચ પર તેલના થોડા ટીપાં સાથે સલાડને તાજું કરો. તૈયાર!

વજન ઘટાડવા માટે ઝીંગા

ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે, ઝીંગામાં વ્યવહારીક રીતે ચરબી અને હાનિકારક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોતા નથી, પરંતુ ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે તે સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થાય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેમના ગ્રાહકોને વધુ વજન અને તેનાથી છૂટકારો મેળવવાની ઇચ્છા માટે ઝીંગાનો ઉપયોગ સૂચવે છે.

ત્યાં એક ઝીંગા આહાર છે જે તમને તમારી આકૃતિ સુધારવા અને સુધારેલ વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિના સ્વરૂપમાં વધારાનું બોનસ મેળવવા દે છે. આ આહાર સાથે, તમારે દરરોજ 350 ગ્રામ બાફેલી ઝીંગા માંસ ખાવાની જરૂર છે. જો તમે ચોક્કસપણે તળેલા માંગો છો, તો પછી 100 ગ્રામથી વધુ નહીં અને માત્ર વનસ્પતિ તેલમાં.

તમે ઝીંગા સાથે શાકભાજી ખાઈ શકો છો, પરંતુ બટાકા, મકાઈ અને કઠોળ નહીં. ગ્રીન્સને અમર્યાદિત માત્રામાં મંજૂરી છે. તમે સાઇટ્રસ ફળો, જંગલી બેરી અને લીલા સફરજન ખાઈ શકો છો. પ્રવાહીમાંથી તમે પાણી, સ્કિમ મિલ્ક, સફરજન, પાઈનેપલ, દાડમનો રસ અને સાઇટ્રસ જ્યુસ પી શકો છો.

આહાર 7-10 દિવસ માટે રચાયેલ છે.

ઝીંગા ખોરાક તે લોકો માટે યોગ્ય નથી જેઓ ક્રોનિક એલર્જિક અથવા લીવર રોગથી પીડાય છે. થાઇરોઇડ સમસ્યાઓ એ તમારા ડૉક્ટર સાથે આવા આહારની જરૂરિયાત વિશે કાળજીપૂર્વક ચર્ચા કરવાનું એક સારું કારણ છે.

ઝીંગા કદાચ આપણા દેશમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય સીફૂડ છે. સ્ત્રીઓ તેમને સલાડ, પાસ્તા અથવા એશિયન વાનગીઓમાં ઉમેરે છે, પુરુષો તેનો ઉપયોગ બીયર નાસ્તા તરીકે કરે છે. ઝીંગા એક હાર્દિક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે, અને તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ પણ છે.

ઝીંગા 2/3 પાણી અને 20% સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે. ઝીંગામાં પ્રોટીન એ કેલરીનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.. બાકીના 5% બેલાસ્ટ પદાર્થો, કેટલીક ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. કાચા ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી 73 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે.

ઝીંગા, તમામ સીફૂડની જેમ, વિટામિન એ, ઇ, પીપી અને બી વિટામિન્સ તેમજ વિવિધ ખનિજ સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે. વિટામિન્સનો આભાર, તેઓ રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, રક્ત કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે, ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજ પર પણ જટિલ હકારાત્મક અસર કરે છે - થાક ઘટાડે છે, વધારો કરે છે. તાણ પ્રતિકાર, મેમરીમાં સુધારો, ધ્યાન, ઊંઘની વિકૃતિઓ દૂર કરો.

વિટામીન A અને E, તેમજ ઝીંગા માંસમાં સમાયેલ ખનિજ સેલેનિયમ, શરીરના વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે અને કેન્સરના કોષોની રચનાને અટકાવે છે. ઉપરાંત, વિટામિન્સ અને કેટલાક ટ્રેસ તત્વો (ઉદાહરણ તરીકે, મેગ્નેશિયમ) ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઊર્જા ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, જે, ઝીંગાની ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે મળીને, વજન ઘટાડવા માટે આ ઉત્પાદનની ખૂબ જ ઉપયોગી મિલકત છે. . વધુમાં, ઝીંગા હેમેટોપોએટીક કાર્યમાં સુધારો કરે છે, ઉચ્ચ આયર્ન સામગ્રીને કારણે એનિમિયા સામે લડવા માટે એક અસરકારક સાધન છે, હોર્મોન્સ, ઉત્સેચકો અને શરીરના નવા કોષોના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે.

ઝીંગામાં રહેલું કેલ્શિયમ હાડકાના પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે, શરીરના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની પુનર્જીવિત ક્ષમતામાં સુધારો કરે છે અને ચરબીના ભંગાણમાં મદદ કરે છે. ઝીંક શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યો અને ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓને સુધારવાની તેની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સામાન્ય કામગીરી માટે આયોડિન જરૂરી છે, અને તાંબુ માનવ વાળને જાડા અને મજબૂત બનાવે છે. ફ્લોરાઈડ દાંતના મીનોને સખત અને મજબૂત બનાવે છે. પોટેશિયમ હૃદય અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે, જ્યારે ફોસ્ફરસ મગજને ઉત્તેજિત કરે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો અને ઝીંગા ની કેલરી સામગ્રી

બધા સીફૂડની જેમ, ઝીંગા ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. એક સમૃદ્ધ રચના જેમાં ઘણા સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો અને વિટામિન્સ, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી, તેમજ ઝીંગાની ઓછી કેલરી સામગ્રી તેમને વધુ વજનની સમસ્યાવાળા પોષણ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી બનાવે છે. ઝીંગા માંસની રચનામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની લગભગ સંપૂર્ણ ગેરહાજરી અને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડવાની તેની ક્ષમતા એ ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે આ ઉત્પાદનના ખૂબ જ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.

ઝીંગા આયોડિન, ઝીંક, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે. તેઓ સામાન્ય હોર્મોનલ સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે અને જાળવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે અને શરીર પર સામાન્ય મજબૂત અસર ધરાવે છે. વધુમાં, ઝીંગા, તમામ સીફૂડની જેમ, એક શક્તિશાળી કામોત્તેજક છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ઝીંગા માંસની ફાયદાકારક અસર એટલી મહાન છે કે તે એલર્જી સામે પણ અસરકારક છે. ઇજાઓના કિસ્સામાં, ઓપરેશન પછી પુનઃપ્રાપ્તિ, ગંભીર બીમારીઓ, ઝીંગાનો ઉપયોગ તમને ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં, યાંત્રિક નુકસાન અને ઘાને મટાડવામાં, સ્વર અને શક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. ઝીંગામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી તમને તે લોકો માટે પણ નિર્ભયતાથી ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે જેમની શારીરિક પ્રવૃત્તિ ઓછી અથવા મર્યાદિત છે (ઉદાહરણ તરીકે, ઇજાઓ સાથે) - આ ઉત્પાદન આકૃતિ માટે જોખમી નથી.

જો કે, તમારે અમર્યાદિત માત્રામાં ઝીંગા ન ખાવા જોઈએ. પોષક મૂલ્યમાં ઊંચું અને કેલરી ઓછી હોવા છતાં, જો વધુ પડતું ખાવામાં આવે તો ઝીંગા હાનિકારક બની શકે છે. તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે જો તે ઓછું હોય તો શરીરમાંથી ઝડપથી વિસર્જન થાય છે, પરંતુ તે રહે છે અને તેમાં એકઠા થાય છે, જો તેમાં ઘણું હોય તો જહાજોની સ્થિતિ વધુ ખરાબ થાય છે. તેમજ પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોવાને કારણે ઝીંગાનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી કબજિયાત જેવી સમસ્યા થઈ શકે છે. અને, અલબત્ત, નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ઝીંગા ખતરનાક છે - અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત, સમયસીમા સમાપ્ત, વગેરે.

જો તમારી પાસે તક હોય, તો ફક્ત તાજા ઝીંગા ખાવાનો પ્રયાસ કરો. કમનસીબે, આ તક માત્ર દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોના રહેવાસીઓ માટે જ ઉપલબ્ધ છે. બાકીના દરેકને સલાહ આપી શકાય છે કે તેઓ ઝીંગાના પેકેજીંગનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરે, તેમની સમયસીમા સમાપ્તિની તારીખ પર નજર રાખે અને વજન પ્રમાણે સ્થિર ઝીંગા ખરીદવાનું ટાળે, કારણ કે સંભવતઃ કોઈ તમને તેમના ઠંડું થવાની તારીખ અને સંગ્રહની સ્થિતિ વિશે માહિતી આપશે નહીં. આ ઉપરાંત, પેકેજિંગમાં ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી અને તેમની પોષક રચના વિશેની માહિતી પણ છે..

ફ્રોઝન ઝીંગાનું શેલ્ફ લાઇફ 18 મહિના છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે 6-8 મહિના કરતાં વધુ પહેલાં ઉત્પાદિત ઝીંગા હવે આગ્રહણીય નથી - સ્ટોરેજની શરતોનું પાલન ન કરવાને કારણે તે બગડી શકે છે. ઓગળેલા ઝીંગા ફરી થીજવા જોઈએ નહીં. ફ્રોઝન ઝીંગા ખરીદતી વખતે, પારદર્શક પેકેજિંગમાં ઉત્પાદનો પસંદ કરો - આ રીતે તમે જોઈ શકો છો કે ક્રસ્ટેશિયન્સની થેલીમાં કેટલો બરફ છે. કેટલાક અનૈતિક ઉત્પાદકો ઝીંગા સાથે બેગમાં 63% બરફ મૂકે છે, જોકે GOST મુજબ, તેની રકમ 20% થી વધુ ન હોવી જોઈએ.

ઘણીવાર, સુપરમાર્કેટમાં વેચાતા ફ્રોઝન ઝીંગા પકડાયા પછી તરત જ ઉકાળવામાં આવતા હતા. બાફેલા ફ્રોઝન ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી 98 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. તમારે તેને ઓરડાના તાપમાને ડીફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે, માઇક્રોવેવ ઓવનમાં કોઈ પણ સંજોગોમાં નહીં. ફરીથી ઉકાળવું જરૂરી નથી, ફક્ત ફરીથી ગરમ કરો અથવા રસોઈમાં તરત જ ઉપયોગ કરો.

રાંધેલા ઝીંગામાં કેટલી કેલરી હોય છે

અલબત્ત, અમે કાચા ક્રસ્ટેશિયન્સ ખાતા નથી. નિયમ પ્રમાણે, ઝીંગા બાફવામાં આવે છે અથવા બાફવામાં આવે છે, તેલ, ચટણી, બ્રેડિંગ અથવા સખત મારપીટમાં તળવામાં આવે છે અને આ સ્વરૂપમાં પહેલેથી જ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. રાંધેલા ઝીંગામાં કેલરીની સંખ્યા રસોઈ પદ્ધતિ પર આધારિત છે, ખાસ કરીને ચરબી અને ચટણીઓના ઉપયોગ પર.

બાફેલા ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી 95 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે, બાફેલા ઝીંગાનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે આહાર મેનૂમાં વારંવાર થાય છે. વાઇનમાં મેરીનેટ કરેલા ઝીંગામાં ઘણી ઓછી કેલરી પણ હોય છે, શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે - 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 60-70 kcal.

ક્રીમી લસણની ચટણીમાં સ્ટ્યૂ કરેલા ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 140-150 kcal છે. તેલમાં તળેલા ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી 120 kcal છે, અને બેટરમાં તળેલા ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી 280 kcal સુધી પહોંચી શકે છે. શેકેલા ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી 120 થી 150 kcal (ચટણી પર આધાર રાખીને) છે.

ઝીંગા ચોખા, ઇટાલિયન પાસ્તા, વિવિધ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે શ્રેષ્ઠ જાય છે. ઝીંગા અને ક્રીમ, ઝીંગા અને સફેદ વાઇન અથવા શેમ્પેન, તેમજ ડુંગળી, લસણ, લીંબુ, એવોકાડો સાથે ઝીંગા ખૂબ જ સફળ સંયોજન છે. પરંતુ મજબૂત આલ્કોહોલ, મીઠી વાનગીઓ અને માંસ સાથે ઝીંગાને જોડવાનું વધુ સારું નથી - આ સૌથી સફળ રાંધણ સંઘ નથી.

આહાર અને સ્વસ્થ આહાર 20.12.2017

પ્રિય વાચકો, આપણામાંના ઘણાને સીફૂડ ગમે છે. અને અમારા મનપસંદ ખોરાકમાંનો એક ઝીંગા છે. તેમની પાસે ખરેખર પ્રેમ કરવા માટે કંઈક છે - તેઓ માત્ર એક નાજુક મીઠો સ્વાદ જ નથી, પરંતુ આપણા શરીર માટે અમૂલ્ય લાભો લાવે છે.

ઝીંગા સામાન્ય રીતે ઠંડા લોહીવાળા અને ગરમ લોહીવાળામાં વિભાજિત થાય છે. પહેલાની વધુ સમૃદ્ધ રચના અને સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે, જ્યારે બાદમાં, ગરમ પાણીમાં રહે છે, તે મોટા હોય છે - 8-10 સેમી સુધી. આજે આપણે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઝીંગાના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વાત કરીશું, તેમને કેવી રીતે પસંદ કરવું અને કેવી રીતે કરવું. તેમને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે.

રચના અને કેલરી

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં લગભગ 19 ગ્રામ પ્રોટીન અને ઓછામાં ઓછી ચરબી હોય છે - માત્ર 1 ગ્રામ! અને આ ચરબી શરીર માટે સારી છે, કારણ કે તેમાં શરીર માટે જરૂરી ઓમેગા-6 અને ઓમેગા-3 હોય છે.

ઝીંગાની રાસાયણિક રચના ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. ઉત્પાદનના માત્ર 100 ગ્રામ સમાવે છે:

ઝીંગામાં ઘણાં વિવિધ વિટામિન્સ પણ હોય છે: C, A, PP, E, B9, B1, B2. તેઓ આવશ્યક એમિનો એસિડ સાથે પૂરક છે.

ઉમેરણો વિના મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફેલા ઝીંગાની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 83-95 kcal છે. જો કે, ઝીંગાના પ્રકાર અને તેને કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તેના આધારે તેમની ઊર્જા મૂલ્ય બદલાઈ શકે છે:

• બાફેલા ઝીંગામાં સૌથી નાની કેલરી સામગ્રી હોય છે - 80 કેસીએલ;
• કિંગ પ્રોનમાં થોડી વધુ કેલરી હોય છે - 93 કેસીએલ;
• તાજા-સ્થિરમાં - 97 કેસીએલ;
• બાફેલી અને છાલવાળી વાઘના પ્રોનમાં 85 kcal હોય છે;
• તેલમાં તળેલું - 112 કેસીએલ;
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા જાળી પર શેકવામાં - 83 kcal;
• બાફવામાં - 78 kcal.

ફાયદાકારક લક્ષણો

રચના અને કેલરી સામગ્રીને લીધે, ઝીંગાનો ઉપયોગ વિવિધ અવયવો અને શરીર પ્રણાલીઓના કામ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ઝીંગા ના સ્વાસ્થ્ય લાભો નીચે મુજબ છે.

• ઝીંગા તેમાં સમાયેલ ઉપયોગી છે - તે અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલી અને સામાન્ય સુખાકારી, તેમજ માનસિક પ્રવૃત્તિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે;
• ઝીંગામાં મોટી માત્રામાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને સોડિયમ હૃદયની સામાન્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે;
• સલ્ફર, ઓક્સિજનના ઉત્પાદન માટે જરૂરી, મગજની પ્રવૃત્તિને ટેકો પૂરો પાડે છે;
• ઝીંગા એ કેન્સરનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

તે ખાસ કરીને મહત્વનું છે કે આ તમામ ટ્રેસ તત્વો માત્ર ઝીંગામાં જોવા મળતા નથી, પણ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.

ઝીંગાના નિયમિત ઉપયોગ સાથે, તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વધુ અસર આપે છે. એકંદર આરોગ્ય સુધરે છે, આંતરિક (હોર્મોનલ સહિત) પ્રક્રિયાઓ સામાન્ય બને છે, તે મજબૂત બને છે. હાનિકારક થાપણો અને ઝેર, તેમજ સંચિત એલર્જન, ધીમે ધીમે શરીરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

ઝીંગામાં આવશ્યક વિટામિન B12 હોય છે, જે છોડના કોઈપણ ઘટકમાંથી મેળવી શકાતું નથી. જો તમે માંસ ખાવાનું છોડી દીધું હોય, તો આ સીફૂડ તેની ઉણપને પૂરી કરવા માટે ખાવું જોઈએ.

હું આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઝીંગાના ફાયદા વિશે વિડિઓ જોવાનું સૂચન કરું છું.

પાચન પર અસર

તે ઝીંગાનું માંસ નથી જે પાચન તંત્રને ફાયદો કરે છે, પરંતુ તેનું રક્ષણાત્મક સ્તર - ચિટિન. જો તમે થોડું નરમ ઝીંગા શેલ ખાઓ છો, તો પછી તે, આંતરડામાંથી પસાર થાય છે, તેના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે અને પેટમાં સંચિત હાનિકારક થાપણોને દૂર કરે છે.

ઉપયોગિતાના સંદર્ભમાં, ચિટિન વનસ્પતિ ફાઇબરને પણ વટાવી જાય છે, કારણ કે શાકભાજી અને ફળોમાં ઘણીવાર કાર્બનિક એસિડ હોય છે જે પાચનને નકારાત્મક અસર કરે છે. જો કે, જો તમે ચિટિન માત્ર લાભો લાવવા માંગતા હો, તો તમારે સીફૂડ પસંદ કરવામાં વધુ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોના શેલમાં ભારે ધાતુઓ એકઠા થાય છે.

મહિલાઓ માટે લાભ

સ્ત્રીઓ માટે ઝીંગા કેવી રીતે ઉપયોગી છે તે વાત આવે ત્યારે, એવું કહી શકાતું નથી કે, સૌ પ્રથમ, તેનો ઉપયોગ દેખાવ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચનાને લીધે, જે ચયાપચયના સંતુલનને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલી પર હકારાત્મક અસર કરે છે, નખ અને વાળની ​​​​સ્થિતિ સુધરે છે.

કોલેજનના ઉત્પાદન માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન જરૂરી છે, તેથી આહારમાં ઝીંગા પણ ત્વચા પર હકારાત્મક અસર કરે છે - કરચલીઓ સરળ બને છે, તે વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે ઝીંગાના ફાયદા અમૂલ્ય છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, શરીરને સામાન્ય રીતે જરૂરી કરતાં વધુ પોષક તત્વોનો સમૂહ પ્રદાન કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. આહારમાં ઝીંગાનો સમાવેશ તમને સામાન્ય સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે અને તે જ સમયે ગર્ભના વિકાસ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

પુરુષો માટે લાભ

પ્રાચીન રોમના દિવસોમાં પણ, પેટ્રિશિયનો જાણતા હતા કે પુરુષો માટે ઝીંગા કેટલા ઉપયોગી છે, અને પુરૂષ શક્તિ વધારવા માટે તેઓ દરરોજ તેમની પાસેથી વાનગીઓ ખાતા હતા. આ સીફૂડમાં સેલેનિયમ, ઝીંક અને ફેટી એમિનો એસિડની સમૃદ્ધ રચના હોય છે. આ તમામ પદાર્થો ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરે છે. ઝીંગાને કુદરતી કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે તેમાં આશ્ચર્ય નથી!

વધુ અસર પ્રાપ્ત કરી શકાય છે જો, ઝીંગા સાથે, અન્ય ઉત્પાદનો કે જે પુરુષ શક્તિને મજબૂત બનાવે છે - સફેદ વાઇન, ચોખા અને અન્ય સીફૂડનો સમાવેશ કરવામાં આવે.

વજન ઘટાડવા માટે

તેમની રચના અને ગુણધર્મોને લીધે, ઝીંગા વિવિધ પ્રકારના આહારને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવી શકે છે. તેઓ શરીરને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ બનાવે છે અને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરે છે.

ઝીંગાનો ઉપયોગ ભોજન વચ્ચે નાસ્તા તરીકે અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે કરી શકાય છે. તેઓ શાકભાજી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડાય છે, કારણ કે તેમાં ઘણું બધું હોય છે, જે ઝીંગા માંસના પાચન અને શોષણમાં ફાળો આપે છે.

પરેજી પાળતી વખતે, અથાણાંવાળા અને તળેલા ક્રસ્ટેશિયન્સ છોડી દેવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે આ સ્વરૂપમાં માંસ મીઠું અને તેલની વધુ માત્રાને શોષી લે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, આ એડીમા તરફ દોરી જશે, અને બીજા કિસ્સામાં, વાનગી હવે આહારમાં રહેશે નહીં. યોગ્ય પોષણ સાથે, તેલ વિના ચટણીઓ સાથે ઝીંગા સાથે સલાડ ભરવા યોગ્ય છે. તેઓ ફક્ત બાફેલી જ નહીં, પણ સ્ટ્યૂ અથવા બેક કરીને પણ ખાઈ શકાય છે.

હું ઝીંગા સાથેના આહાર કચુંબર માટેની રેસીપી જોવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું, જે 5 મિનિટમાં તૈયાર થાય છે.

શું બાળકો ઝીંગા ખાઈ શકે છે

ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ઝીંગા ન આપવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે આ ખોરાક બાળકના પેટ માટે ખૂબ ભારે છે. પરંતુ જેઓ મોટી ઉંમરના છે, તમે દર અઠવાડિયે 60 ગ્રામ બાફેલી સીફૂડ ખાઈ શકો છો. ઝીંગામાં મોટી માત્રામાં આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ ઓમેગા -6 અને ઓમેગા -3 હોય છે, જે શારીરિક અને માનસિક બંને વિકાસ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

જો કે, આ ઉત્પાદનને બાળકના આહારમાં દાખલ કરતા પહેલા, ખોરાકની પ્રતિક્રિયા તપાસવી જરૂરી છે. કેટલીકવાર ઝીંગા પછી, નાના બાળકોમાં એલર્જીક ફોલ્લીઓ શક્ય છે. તેથી જ તમારે પહેલા 1-2 દરિયાઈ ક્રસ્ટેશિયન્સ આપવાની જરૂર છે અને જુઓ કે પેટ અને સમગ્ર શરીર કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે, તેમને બાળકને આપવા માટે પ્રતિબંધિત છે!

નુકસાન

ઝીંગા માત્ર લાભો જ નહીં, પણ શરીરને નુકસાન પણ લાવી શકે છે, પરંતુ આ ત્યારે જ શક્ય છે જો તેને વધુ માત્રામાં પસંદ કરવું અથવા તેનો ઉપયોગ કરવો ખોટું છે. એમિનો એસિડ અને પ્રોટીન સાથે અતિસંતૃપ્તિ, જે આ સીફૂડમાં ખૂબ જ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, તે પેટમાં ભારેપણું અને અસ્વસ્થતા અનુભવશે. પરંતુ વ્યક્તિ પર સૌથી ખરાબ અસર ભારે ધાતુઓ છે, જે દરિયાના પાણીમાંથી માંસમાં પ્રવેશ કરી શકે છે.

ઘણા લોકો ઝીંગાનો ઇનકાર કરે છે કારણ કે તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જેમાંથી થતા નુકસાન ફાયદા કરતાં ઘણું વધારે છે. જો કે, હકીકતમાં, ઝીંગામાં સારા કોલેસ્ટ્રોલ સંયોજનો હોય છે, કારણ કે તેમાં ચરબીની ટકાવારી ઘણી ઓછી હોય છે. તે હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે જો તે મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે, અને તે પણ જો તે ખોટી રીતે રાંધવામાં આવે - તળેલી અથવા ઉદારતાથી તેલ સાથે સ્વાદવાળી.

ઝીંગા સંપૂર્ણપણે માંસને બદલી શકતું નથી. તેમાં એમિનો એસિડની રચના અલગ હોવાથી, તમારે તેને અઠવાડિયામાં 2-3 વખતથી વધુ ન ખાવું જોઈએ.

ઝીંગા પસંદ કરતી વખતે અને ખરીદતી વખતે શું ધ્યાનમાં લેવું

ઝીંગા પસંદ કરતા પહેલા, ખાસ કરીને સ્થિર, તમારે ડિલિવરીના દેશ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. સૌથી ખરાબ ગુણવત્તાનો સીફૂડ દક્ષિણ એશિયામાંથી આવે છે. દરમિયાન, તે ત્યાં છે કે સૌથી મોટી વિવિધતા ઉગાડવામાં આવે છે - રાજા પ્રોન. શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા તેમાંથી છે જે લેટિન અમેરિકાના દરિયાકાંઠેથી ખોદવામાં આવે છે.

એવું બન્યું કે હંમેશા મોટા કદના ક્રસ્ટેશિયન્સ નથી, જે તે જ સમયે સૌથી મોંઘા હોય છે, જ્યારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોય છે. ઘણીવાર કદરૂપું અને નિસ્તેજ ઝીંગા વધુ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે વિવિધ રંગો સાથે પમ્પ થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. તેથી, જો તેમની પાસે નરમ રંગ અને નાનું કદ હોય, તો પછી તેમને પ્રાધાન્ય આપો. આવા ઝીંગાને ઠંડા લોહીવાળું કહેવામાં આવે છે અને નોર્વે, કેનેડા, ડેનમાર્ક અને દૂર પૂર્વમાં લણણી કરવામાં આવે છે.

ઝીંગા કેવી રીતે પસંદ કરવું? કેટલીક માર્ગદર્શિકા અનુસરો:

• ઉત્પાદનની તારીખ અને સ્થળ જુઓ;
• પંજા પર શ્યામ ફોલ્લીઓ માટે તપાસો - આ પુરાવા છે કે ઉત્પાદન ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે અને તે પહેલાથી જ બગડવાનું શરૂ કરી દીધું છે;
• શેલ પર તે ક્રસ્ટેશિયન્સ ખરીદવાનો ઇનકાર કરો જેમાં ટ્યુબરકલ્સ અથવા પીળા ફોલ્લીઓ હોય. રાસાયણિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયેલ સીફૂડ આ રીતે દેખાય છે, તેમાં થોડું ઉપયોગી છે;
• સફેદ ફોલ્લીઓ સૂચવે છે કે ઉત્પાદનો ખૂબ જ સખત અને લાંબા સમય સુધી સ્થિર હતા, જેનો ચોક્કસપણે તેણીને ફાયદો થયો ન હતો.

છાલ વગરના ઝીંગા વધુ રસદાર હશે અને છાલવાળા કરતા વધુ ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખશે, કારણ કે રસોઈ દરમિયાન માંસ શેલ દ્વારા સુરક્ષિત રહેશે.

શું તે દરિયામાં ઝીંગા ખાવા યોગ્ય છે

ઝીંગા નુકસાન કરતાં વધુ સારું કરે છે, પરંતુ શું આ વિધાન તૈયાર ઉત્પાદનને લાગુ પડે છે? બ્રિનમાં ઘણાં ઝીંગા સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, તમે તેને ઘરે મેરીનેટ કરી શકો છો.