કેક ક્રીમ જે તેનો આકાર સારી રીતે ધરાવે છે. કેક સુશોભિત ક્રીમ - સુશોભિત મીઠાઈઓ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો

હંમેશા, જ્યારે તમે પેસ્ટ્રીની દુકાનોમાં સુંદર કેક જુઓ છો, ત્યારે તમે તે જ અથવા તેનાથી વધુ સારી બનાવવા માંગો છો. રજા માટે કેકને માત્ર સજાવટ માટે ખરીદશો નહીં. આ ખાસ કરીને ગૃહિણીઓ માટે સાચું છે જેઓ તમામ પ્રકારની કેકને ખૂબ સારી રીતે શેકતા હોય છે, પરંતુ તેને કેવી રીતે સજાવટ કરવી તે જાણતા નથી. ગૃહિણીઓમાં આ સૌથી સામાન્ય સમસ્યા છે જેઓ ઘણીવાર રોજિંદા ઉપયોગ માટે હોમમેઇડ બેકડ સામાન બનાવે છે, ફક્ત કેકને તેમની મનપસંદ ક્રીમથી કોટિંગ કરે છે અથવા કેકના શેવિંગ્સથી સજાવટ કરે છે.

પેસ્ટ્રી બેગ અથવા સિરીંજ સાથે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કામ કરવું તે ઘણા લોકો જાણતા નથી, કારણ કે આ માટે કેટલીક કુશળતા અને જ્ઞાનની જરૂર છે.

ઘણી હદ સુધી, મુશ્કેલી વિવિધ પાંખડીઓ અને ફૂલોના ઉત્પાદનને કારણે થાય છે, કારણ કે ખાસ કૌશલ્ય વિના પણ સરળ રેખાઓ અને બાજુઓ ખૂબ સરળતાથી બનાવી શકાય છે.

બીજી સમસ્યા પસંદ કરવાની છે યોગ્ય ક્રીમજેથી કેક માત્ર સારી દેખાય જ નહીં, પરંતુ સજાવટ પણ ખાદ્ય હોય અને ક્લોઇંગ ન હોય. આપણે યાદ રાખવું જોઈએ કે કેકને સુશોભિત કરવી એ શ્રમ-સઘન અને સમય માંગી લેતી પ્રક્રિયા છે, તેથી તમારે ધીરજ રાખવી જોઈએ.

કેકને સુશોભિત કરવા માટે ક્રિમના પ્રકાર

કેકને સુશોભિત કરવા અને સરંજામને યોગ્ય આકાર આપવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી ક્રીમના ઘણા પ્રકારો નથી. ક્રીમ પ્લાસ્ટિકની હોવી જોઈએ, તેના આકારને સારી રીતે પકડી રાખો અને તેમાંથી વહેવું નહીં ઉચ્ચ તાપમાન.

ફક્ત અમુક પ્રકારની ક્રીમમાં આ પરિમાણો છે:

તેલ;
પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ;
મલાઈ જેવું;

આ કદાચ ક્રિમનો સમૂહ છે જે કેકને સુશોભિત કરવા માટે અનુકૂળ સુસંગતતા ધરાવે છે. દરેક માટેની રેસીપી નીચે આપવામાં આવશે જેથી કરીને તમે તમારા માટે અનુકૂળ વિકલ્પ પસંદ કરી શકો.

સૌ પ્રથમ, ચાલો બટરક્રીમ રેસીપી રજૂ કરીએ

માં તે સૌથી સામાન્ય હતું સોવિયેત સમય, અને કેકને સજાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી હતી, જે તમામ સ્ટોર્સમાં બજેટ ભાવે વેચાતી હતી.

પરંતુ તે સમયે લગભગ શુદ્ધ તેલનો ઉપયોગ થતો હતો, જે કુદરતી સાથે રંગીન હતો ખાદ્ય રંગ, અને આ કારણોસર, ઘણા લોકો પાસે વિલક્ષણ ગુલાબની ભયંકર યાદો છે. ખાંડવાળા મોટા માખણના ફૂલો તમારા મોંમાં મૂકવા લગભગ અશક્ય હતા. ઘણા પરિવારોમાં, બ્રેડના ટુકડા પર ફૂલો ફેલાયેલા હતા જો કેક નાના કુટુંબની ઉજવણી માટે ખરીદવામાં આવે. મોટી ઉજવણી પછી પણ, મોટાભાગના મહેમાનોની પ્લેટો પર ફૂલો રહે છે, કારણ કે તેઓ સંપૂર્ણપણે ખાઈ શકતા નથી. પરંતુ આધુનિક બટરક્રીમ રેસીપીમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો સમાવેશ થાય છે, જે માખણની મીઠાશને તટસ્થ કરે છે.

આ ઉપરાંત જે ગૃહિણીઓ ઉપયોગ કરે છે આ રેસીપી, ન કરવાનો પ્રયાસ કરો મોટા દાગીનાઆ પ્રકારની કેક ક્રીમમાંથી.

વિશાળ ફૂલો અને અન્ય મોટા પાયે વિગતો હળવા અને તે જ સમયે સુખદ-સ્વાદવાળી વ્હીપ ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

બટરક્રીમ રેસીપીમાં શામેલ છે:

માખણ - 250 ગ્રામ;
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 કેન;
કોગ્નેક અથવા લિકર - 1 ચમચી.

તૈયાર કરવું આ પ્રકારકેક માટે સરંજામ, તમારે પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ દૂર કરવું જોઈએ અને જ્યારે તેને નરમ થવા દો ઓરડાના તાપમાને. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, માખણને છરી વડે 1 સે.મી.ના ટુકડામાં કાપો, તે સમજવા માટે કે ઉત્પાદન સામાન્ય તાપમાન અને સુસંગતતા પર પહોંચી ગયું છે, તેને તમારી આંગળી અથવા પેસ્ટ્રી સ્પેટુલાથી દબાવો. જો કોઈ પ્રયત્નોની જરૂર નથી અને તેલ નરમ છે, તો તમે તેની સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.

બધા માખણને એક મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો અને મિક્સર વડે હળવા જોડાણનો ઉપયોગ કરીને જ્યાં સુધી ઉત્પાદન રુંવાટીવાળું બને અને લગભગ સફેદ રંગ. આગળ, મિક્સરને બંધ કર્યા વિના, કન્ડેન્સ્ડ દૂધને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવાનું શરૂ કરો. જ્યારે બંને ઉત્પાદનો ભેગા થાય છે અને સમૂહ એકરૂપ બને છે, ત્યારે કોગ્નેક અથવા લિકર ઉમેરો.

તે જ ક્ષણે, તે રંગને રજૂ કરવા યોગ્ય છે, પરંતુ જો ઘણા રંગોની જરૂર હોય, તો કુલ વોલ્યુમને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેકનું કદ ચોક્કસ રંગના ક્રીમ કવરેજના વોલ્યુમ પર આધારિત છે.

યાદ રાખો, લાંબા સમય સુધી કેક તેની આકર્ષકતા ન ગુમાવે તે માટે, તેની સપાટી સમાન ક્રીમ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સમતળ કરવી આવશ્યક છે.

પ્રોટીન ક્રીમ રેસીપી કંઈક વધુ જટિલ છે

ઘરે, દરેક ગૃહિણી આ સુશોભન રેસીપી લેશે નહીં. વસ્તુ એ છે કે સરંજામને ટકાઉ બનાવવા માટે, તમારે યોગ્ય ચાસણી રાંધવાની જરૂર છે. તેને થોડું વધારે રાંધવું અથવા તેને ઓછું રાંધવું એટલે કેકની સજાવટનું સંપૂર્ણ નુકસાન.

તેને ઘરે બનાવવા માટે પ્રોટીન ક્રીમ રેસીપીમાં શું શામેલ છે:

ફાઇન દાણાદાર ખાંડ - 0.5 કિગ્રા;
ઇંડા સફેદ - 5 પીસી.;
સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી;
પાણી - 0.5 કપ.

સૌ પ્રથમ, તમારે યોગ્ય ચાસણી રાંધવાની જરૂર છે, જે કેક પરની સજાવટની ટકાઉપણું નક્કી કરશે. આ કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડનો સંપૂર્ણ જથ્થો રેડવો અને અડધો ગ્લાસ પાણી રેડવું. આગળ, ચાસણી પોતે રાંધવા. તે સતત હલાવતા ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે રાંધવા જોઈએ. પછી અમે ચમચીમાંથી એક ટીપું ઠંડા પાણીમાં નાખીએ છીએ, અને જો તે એવા બોલમાં વળે છે જે તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી, પરંતુ એવી લાગણી બનાવે છે કે જાણે તમે સૂકા ગુંદરનો ટુકડો ફેરવી રહ્યાં છો, તો ચાસણી તૈયાર છે. તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવાની જરૂર છે, અને તે દરમિયાન, પ્રોટીનની કાળજી લો. ઈંડાને સફેદ અને જરદીમાં અલગ કરો અને સફેદને મિક્સર વડે સારી રીતે પીટ કરો. સારી જાડાઈ હાંસલ કરવી જરૂરી છે, અને તે પછી જ પાતળા પ્રવાહમાં ઠંડુ પરંતુ હજી પણ ગરમ ચાસણી રેડવાનું શરૂ કરો. તે જ સમયે, ચાબુક મારવાનું બંધ કરશો નહીં. જલદી સામૂહિક એવું બને છે કે જ્યારે તમે બાઉલને ફેરવો છો, સમાવિષ્ટો પણ ખસેડતા નથી, પછી પ્રોટીન કસ્ટાર્ડતૈયાર

તમે તેને બેગમાં મૂકી શકો છો અને કેકની સજાવટ કરી શકો છો.

આ પ્રકારની ક્રીમ માટે રંગો ખરીદતી વખતે, વેચાણ સલાહકારને ચેતવણી આપો કે પ્રોટીન ક્રીમ હશે. આ કેક શણગાર માટે તમામ રંગો યોગ્ય નથી.

ચાલો વ્હીપ્ડ ક્રીમ વિશે વાત કરીએ

તમે તૈયાર ક્રીમ ખરીદી શકો છો, પરંતુ તે સજાવટ માટે ખૂબ ખર્ચાળ છે એક મોટી કેક. ક્રીમ માટેની રેસીપી પોતે જ ખૂબ જટિલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આપણે જે ઉત્પાદનને શણગારમાં ફેરવવા માંગીએ છીએ તે તાજી અને સમૃદ્ધ છે.

ઘરે ક્રીમમાંથી ક્રીમ બનાવવા માટે અમને જરૂર પડશે:

ક્રીમ 35% - 1 ગ્લાસ;
પસંદ કરેલ ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.;
દાણાદાર ખાંડ - 80 ગ્રામ;
દૂધ - 80 મિલી;
જિલેટીન - 10 મિલી.

ક્રીમમાંથી ક્રીમ બનાવવા માટેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ ખૂબ મોટો નથી, પરંતુ તૈયાર કરવા માટે આ ક્રીમઘરે તમારે ચોક્કસપણે મિક્સરની જરૂર પડશે.

તે બધું શરૂ થાય છે, અલબત્ત, ક્રીમથી નહીં, પરંતુ જિલેટીનથી, જે સામાન્ય રીતે પલાળેલું હોવું જોઈએ. ઠંડુ પાણિ 25 મિનિટ માટે. આગળ, તમારે ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવવા અને દૂધ ઉકાળવાની જરૂર છે. ખૂબ જ પાતળા પ્રવાહમાં ઇંડા અને ખાંડમાં દૂધ રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

સોજો જિલેટીન ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો અને મિશ્રણને સેટ કરો પાણી સ્નાન. આ સમૂહને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધવા, સતત હલાવતા રહો. એકવાર જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, મિશ્રણને ગરમીમાંથી દૂર કરો.

આગળનું પગલું જાડા સુધી મિક્સર સાથે ક્રીમને ચાબુક મારવાનું છે આ સૌથી લાંબી અને સૌથી અપ્રિય પ્રક્રિયા છે, કારણ કે તે ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ લે છે. ક્રીમમાં જિલેટીન સાથે ઠંડુ દૂધનો સમૂહ નાના ભાગોમાં ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. આ મિશ્રણને પેસ્ટ્રી બેગમાં ટ્રાન્સફર કરો અને કેકને સજાવો. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કેકને સુશોભિત કરવા માટે, તેને પ્રથમ અન્ય ક્રીમ સાથે સમતળ કરવી આવશ્યક છે, કારણ કે વ્હિપ્ડ ક્રીમ ક્રીમ ખૂબ નરમ અને ખૂબ ખર્ચાળ છે જેથી તે બધી કેકને તેની સાથે ચારે બાજુ કોટ કરી શકે.

આ ક્રીમ ખાટા ક્રીમ અથવા દહીંના કોટિંગ સાથે સારી રીતે સુમેળ કરે છે.

શાકભાજી ક્રીમ ક્રીમ

રેસીપી પાછલા એક કરતા ખૂબ અલગ નથી, અને ઘટકો લગભગ સમાન છે:

વનસ્પતિ ક્રીમ - 0.5 લિટર;
પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
જિલેટીન - 10 ગ્રામ.

હવે માંથી ક્રીમ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા વનસ્પતિ ક્રીમ. હંમેશની જેમ, તમારે પહેલા જિલેટીનને પલાળવાની જરૂર છે, જ્યારે તમે ક્રીમ બનાવો ત્યારે તેને ફૂલવા દો. 100 મિલી રેડો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં વેજીટેબલ ક્રીમ, અને બાકીનાને ધીમી ગતિએ મિક્સર વડે હરાવો, ધીમે ધીમે તેમાં ઉમેરો પાઉડર ખાંડ.

ક્રીમ જાડાઈ હસ્તગત કર્યા પછી, તમે બીજા તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો. સોજો જિલેટીન સાથે ક્રીમના બાકીના ભાગને ગરમ કરો, પરંતુ આ મિશ્રણને ઉકાળો નહીં. જ્યારે બધા જિલેટીન ગ્રાન્યુલ્સ દૂધમાં વિખેરાઈ જાય ત્યારે માસ તૈયાર થાય છે. આગળ, દૂધ જિલેટીન મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવું જોઈએ અને મિક્સરની ઊંચી ઝડપે કુલ માસને હરાવીને પાતળા પ્રવાહમાં વનસ્પતિ ક્રીમ માસમાં રેડવું જોઈએ.

કેકને સ્તર આપવા માટે, તમે દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ખાટી મલાઈઅને પછી જ અમારા ઉત્પાદનને વ્હીપ્ડ ક્રીમથી સજાવો, ક્રીમને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સુશોભન માટે રાખ્યા પછી.

તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે મરચી ક્રીમને ચાબુક મારવાનું વધુ સારું છે, પછી ક્રીમ વધુ સ્થિર હશે અને સજાવટ ફ્લોટ થશે નહીં, પરંતુ છેલ્લો ભાગ ખાઈ જાય ત્યાં સુધી કેક પર રહેવા માટે સક્ષમ હશે.

હવે ક્રિમ વિશે થોડું, જેનો ઉપયોગ ઘરે સુશોભન માટે પણ થઈ શકે છે, પરંતુ પેસ્ટ્રી બેગ અથવા સિરીંજથી સજાવટ કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ ઘણી વાર ઓછો થાય છે.

આ ખાટી ક્રીમ અને દહીં ક્રીમ છે. વસ્તુ એ છે કે દહીંની ક્રીમ ખૂબ ગાઢ છે અને તેને બેગમાંથી બહાર કાઢતી વખતે વધુ પ્રયત્નોની જરૂર છે. અને તમે જાડા ગામડાની ખાટી ક્રીમમાંથી જ ખાટી ક્રીમ બનાવી શકો છો જેથી તે બેકડ સામાનમાંથી ટપકતું નથી.

દહીં ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ફેટ કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ;
પાવડર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
માખણ - 60 ગ્રામ.

દહીંની ક્રીમ ઘરે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે દહીંને બારીક ચાળણીમાંથી ઘણી વખત પસાર કરવાની જરૂર છે.

તેને ખૂબ સારી રીતે પીસી લો. નહિંતર, કુટીર ચીઝમાં અનાજ રહી શકે છે, જે સમગ્ર સરંજામને બગાડે છે. ગ્રાઇન્ડીંગ કર્યા પછી, ધીમે ધીમે પાવડર ઉમેરીને, ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે સમૂહને હરાવ્યું. છેલ્લી ક્ષણે તે જરૂરી છે નાના ટુકડાઓમાંઅહેવાલ નરમ પડ્યો માખણ. થોડી વધુ મિનિટો માટે હરાવ્યું, ક્રીમને બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને કેકને શણગારો. પરંતુ સરંજામ થી છે દહીં ક્રીમફૂલોનો અર્થ નથી; વધુ વખત તેનો ઉપયોગ સુશોભન રેખાઓ અને નાના રોઝેટ્સ પ્રદર્શિત કરવા માટે થાય છે. સમૂહ તદ્દન સ્થિર છે.

ખાટા ક્રીમ નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

ખાટી ક્રીમ - 500 ગ્રામ;
દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ.

તો તમે ગામઠીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકો જાડા ખાટી ક્રીમ, તો તમારે તેનું વજન ન કરવું જોઈએ, પરંતુ યાદ રાખો કે ખાટી ક્રીમ ચાબુક માર્યા પછી બટર ક્રીમ જેવું લાગે છે અને તેને કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી થોડું પાતળું કરવું જોઈએ. નહિંતર, આ સમૂહને સ્ક્વિઝ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ હશે પેસ્ટ્રી બેગ.

જો ખાટી ક્રીમ માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ખાટી ક્રીમ, પછી તે 100 ગ્રામ પર લેવું જોઈએ. વધુ, કારણ કે ખાટી ક્રીમનું વજન કરતી વખતે આ સમૂહ ખોવાઈ જશે.

સ્થિર સમૂહ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પહેલા વજનવાળા અથવા ગામઠી જાડા ખાટા ક્રીમને મિક્સર વડે હરાવવું જોઈએ, ધીમે ધીમે તેમાં ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ. પરંતુ જરૂરી સુસંગતતા અને ફ્લફીનેસ સુધી હરાવવાનું ચાલુ રાખો, અને જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય તે ક્ષણે સમાપ્ત થશો નહીં. તમે મિક્સર તરીકે વધુ સારી રીતે કામ કરો છો, ખાટી ક્રીમ વધુ સ્થિર હશે.

પેસ્ટ્રી યુક્તિઓ

કેટલાક સરળ નિયમો તમને તમારી કેકની સજાવટને અનફર્ગેટેબલ બનાવવામાં મદદ કરશે.

બેગને ક્રીમથી ભર્યા પછી, નાની સજાવટ મેળવવા માટે તેને કેકની સપાટીની નજીક રાખો અને મોટી વસ્તુઓ મેળવવા માટે તેને વધુ દૂર રાખો.

ક્રીમનો ગરમ સમૂહ સરંજામને ચમકશે, અને ઠંડુ માસ તેને મેટ ફિનિશ આપશે.

તમે એક અલગ તત્વને સુશોભિત કરવાનું સમાપ્ત કરી લો તે પછી, નોઝલને તમારાથી ઝડપથી દૂર ખસેડો, જેથી જીભ નાની અને ધ્યાનપાત્ર રહેશે.

કેકને જ સજાવો જે પૂર્વ-સંરેખિત કરવામાં આવી હોય, કારણ કે ત્રાંસી કેક પરની સજાવટ બેડોળ દેખાશે અને તે કુટિલતાને ઢાંકી શકશે નહીં, પરંતુ ફક્ત તેના તરફ ધ્યાન દોરશે.

એક સુંદર સુશોભિત કેક આંખને આનંદ આપે છે અને મહેમાનોને આકર્ષી શકે છે અને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. ગૃહિણીઓએ મહત્તમ કલ્પના બતાવવી જોઈએ અને તેમના બેકડ સામાનને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આશ્ચર્યજનક રીતે સુંદર અને અસામાન્ય બનાવવા માટે અસાધારણ પ્રયત્નો કરવા જોઈએ. આજે સુશોભિત કેક માટે ઘણી બધી તકનીકો અને વાનગીઓ છે. આ માટે, વિવિધ ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાંથી સૌથી સસ્તું અને સુલભ એ પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા નોઝલવાળી બેગ છે.

વાનગીઓ

પેસ્ટ્રી સિરીંજ માટે, ક્રીમ પૂરતા પ્રમાણમાં જાડા, પ્લાસ્ટિકની પસંદ કરવામાં આવે છે અને તેનો આકાર સારી રીતે જાળવી રાખે છે. ખૂબ જાડા સમૂહને નોઝલમાંથી અસમાન રીતે, ટુકડાઓમાં સ્ક્વિઝ કરવામાં આવશે. અને જો તે ખૂબ પ્રવાહી છે, તો તે કેકની સપાટી અથવા બાજુઓ પર સુશોભન લાગુ કર્યા પછી તરત જ ફેલાઈ જશે. તેથી, ક્રીમ રેસીપી પસંદ કરવા માટેનું મુખ્ય પરિમાણ તેની સુસંગતતા છે.

તેલ ક્રીમ

સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તી રેસીપી. ઘણા ઉપલબ્ધ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. તેનો ઉપયોગ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સુશોભન માટે, તેમજ રંગીન અને વધુમાં સ્વાદ માટે કરી શકાય છે.

ઘટકો:

માખણ - 250 ગ્રામ;
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 કેન (આ કિસ્સામાં બાફેલી વધુ વખત વપરાય છે);
વેનીલા, કોગ્નેક, લિકર વૈકલ્પિક.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

માખણને નરમ કરો અને તેને છરી વડે બારીક કાપો.
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો અને 5-10 મિનિટ માટે મિક્સર વડે બીટ કરો. ખાતરી કરો કે સમૂહ અલગ ન થાય.
રેસીપી અનુસાર સ્વાદ અને ફૂડ કલર ઉમેરો.

પ્રોટીન

આ ક્રીમ વધુ હવાદાર છે. સમૂહ બરફ-સફેદ બને છે, અને તેથી તેનો ઉપયોગ સુશોભન માટે થઈ શકે છે પ્રકારનીઅથવા કુદરતી અથવા કૃત્રિમ રંગો સાથે શેડ. જો રેસીપી અનુસાર સખત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો ક્રીમ તેનો આકાર સંપૂર્ણ રીતે ધરાવે છે.

ઘટકો:

અડધો કિલો ખાંડ;
5 ગોરા ખૂબ ઠંડા;
સાઇટ્રિક એસિડનો અડધો ચમચી;
અડધો ગ્લાસ પાણી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવો. તેમાં ઉમેરો સાઇટ્રિક એસીડ.
ચાસણીને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે ઉકાળીને, હલાવતા રહો.
સમૂહને સહેજ ઠંડુ કરો.
ઈંડાના સફેદ ભાગને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું અને પાતળી સ્ટ્રીમમાં અનકૂલ્ડ સીરપ ઉમેરો.

ક્રીમી

ક્રીમ આધારિત તાજી ક્રીમસિરીંજ અથવા બેગનો ઉપયોગ કરીને કેકને સુશોભિત કરવા માટે પણ યોગ્ય. તે હળવા છે, સૌથી સાંકડી નોઝલમાંથી પણ સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરે છે, તેની સુસંગતતા એકસમાન છે, તેથી સમાપ્ત સરંજામમાં કોઈ ખાલી જગ્યા અથવા હવાના પરપોટા નથી.

ઘટકો:

એક મોટું ઈંડું;
એક ગ્લાસ ક્રીમ (35 ટકા);
80 મિલીલીટર દૂધ;
80 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
જિલેટીનના 10 ગ્રામ;
વેનીલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

જિલેટીનને સાદા ઠંડા પાણીમાં 25 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. જ્યાં સુધી તે ફૂલી જાય અને તમામ પાણી શોષી ન લે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
ઇંડાને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને સફેદ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. દૂધને ઉકાળો, તરત જ ગરમીથી દૂર કરો અને પાતળા પ્રવાહમાં ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવું.
જિલેટીન ઉમેરો, જગાડવો અને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.
જગાડવાનું ચાલુ રાખીને, જિલેટીનને ઓગાળી દો (ફક્ત મિશ્રણને બોઇલમાં લાવશો નહીં).
ફીણ આવે ત્યાં સુધી કોલ્ડ ક્રીમને ચાબુક મારવી. આમાં લગભગ 10 મિનિટ લાગશે.
દૂધનું મિશ્રણ, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય, ધીમે ધીમે ક્રીમી ફીણમાં ઉમેરો, વેનીલા ઉમેરો અને હલાવો.

સુશોભન તકનીક

સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને સજાવટ કરવાની પદ્ધતિ એકદમ સરળ છે. તમારે સિરીંજ અને ઘણી નોઝલની જરૂર પડશે. 4-10 ટુકડાઓની માત્રામાં નોઝલ સાથે સેટ છે. વધુ ત્યાં છે, વધુ શુદ્ધ અને અસામાન્ય છે. સુશોભન તત્વોતમે કેક પર કરી શકો છો.

ક્રીમ સાથે કેકને સજાવટ કરવા માટે, તમારે આ ખૂબ જ ક્રીમ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

જરદીમાંથી ગોરાઓને કાળજીપૂર્વક અલગ કરો. બાઉલ (ગરમી-પ્રતિરોધક), વ્હિસ્ક અને મિક્સર એટેચમેન્ટ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને સૂકા હોવા જોઈએ. ગોરાને બાઉલમાં રેડો અને ખાંડ ઉમેરો, ઝટકવું વડે હળવા હાથે મિક્સ કરો. બાઉલને ઉકળતા પાણીના તવા પર મૂકો, ત્યાં પાણીનું સ્નાન બનાવો.

ઈંડાના મિશ્રણને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ જેથી કરીને ગોરાને કોગ્યુલેટ ન થાય. મિશ્રણ 65 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ થવું જોઈએ. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર ન હોય, તો કોઈ વાંધો નથી, ફક્ત તમારી આંગળીઓ વચ્ચે મિશ્રણ ઘસો. જો ખાંડ ઓગળી ન હોય અને મિશ્રણ ગરમ હોય, તો તે આગલા પગલા માટે તૈયાર છે.
બાઉલને તાપ પરથી દૂર કરો અને મિક્સર વડે મારવાનું શરૂ કરો. સમૂહ સફેદ, રુંવાટીવાળું અને ઠંડુ બનવું જોઈએ. આ પગલું 5-10 મિનિટ લે છે. બાઉલ સ્પર્શ માટે ઠંડુ હોવું જોઈએ, આ મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો માખણ ઉમેરતી વખતે ક્રીમ પ્રવાહી મીઠી સમૂહમાં ફેરવાઈ જશે.

જ્યારે બાઉલ સ્પર્શ માટે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે માખણને નાના ભાગોમાં ઉમેરી શકો છો (તે ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ). જો મિશ્રણ દહીંવાળા દૂધ જેવું લાગે તો ચિંતા કરશો નહીં, તેને ઠીક કરવું સરળ છે! બાઉલને થોડી સેકંડ માટે પાણીના સ્નાનમાં પાછું મૂકો અને હલાવો. જો ક્રીમ ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો તેને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને પછી ફરીથી હરાવ્યું.

તૈયાર તેલમાં- પ્રોટીન સમૂહરમ ઉમેરો, બીજી મિનિટ માટે હરાવ્યું. ક્રીમ સરળ, ચમકદાર અને સજાતીય બનશે. સામાન્ય રીતે, ક્રીમ સંપૂર્ણપણે સુગંધિત છે; તમે વેનીલા અર્ક અથવા ગ્રાઉન્ડ બેરી ઉમેરી શકો છો (મુખ્ય વસ્તુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે વધુપડતું નથી).

આ ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને કેકને સુશોભિત કરવા માટે અનંત સંખ્યામાં વિકલ્પો છે. ચાલો તેમાંથી કેટલાકને જોઈએ.

પરંતુ પ્રથમ, હું તમને બટરક્રીમ વડે કેકને સજાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનો બતાવીશ.

કેકની સપાટી પર ક્રીમ લાગુ કરવા માટે, હું વિવિધ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરું છું: સાંકડી સ્પેટુલા સ્ટ્રોક લાગુ કરવા માટે યોગ્ય છે, અને કેકની કિનારીઓને સમતળ કરવા માટે તમારે પહોળા સ્પેટુલાની જરૂર પડશે, જે થોડું બાંધકામ સ્પેટુલા જેવું છે :) જો તમે ડોન કરો છો તમારી પાસે સ્પેટુલા નથી, તમે આ રીતે સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સજાવટ કરવાનો સૌથી સરળ રસ્તો રફ સ્ટ્રોક લાગુ કરવાનો છે. પ્રથમ, ક્રીમને પાતળા સ્તરમાં સમગ્ર કેકની સપાટી પર લાગુ કરવી જોઈએ અને સ્પેટુલા સાથે સમતળ કરવી જોઈએ. આગળ, સમગ્ર સપાટી પર, એક દિશામાં અથવા અવ્યવસ્થિત રીતે સ્ટ્રોક લાગુ કરવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો - આ તમારી ઇચ્છા અનુસાર છે.

રંગ ઢાળ સાથે સ્ટ્રોક બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, ક્રીમના ભાગને સમાન રંગના કેટલાક શેડ્સમાં પેઇન્ટ કરો. બાજુઓની મધ્યથી શરૂ કરીને, સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને સમતળ કરેલ કેક પર પહેલા હળવા ક્રીમ લાગુ કરો. કેકની નીચેની ધારથી સ્ટ્રોકમાં ઘાટા ક્રીમ લગાવો.

ઢાળનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી બાજુઓ બનાવવા માટે, ન કરો મોટી સંખ્યામાક્રીમને ઇચ્છિત રંગ (ઘાટા) પર ટિન્ટ કરો. ક્રીમને પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકો અને એક છિદ્ર કાપો (અથવા રાઉન્ડ ટીપનો ઉપયોગ કરો). ખૂબ જ તળિયે ધાર પર કેકની સમગ્ર પરિમિતિની આસપાસ ક્રીમ લાગુ કરો.

આગળ, બેગમાંથી બાકીની ક્રીમ દૂર કરો, સફેદ ક્રીમ ઉમેરો, રંગ હળવો થઈ જશે. અગાઉના સ્તરની ઉપર કેકની પરિમિતિની આસપાસ ક્રીમ લાગુ કરો. પછી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો જ્યાં સુધી ક્રીમ સંપૂર્ણપણે સફેદ ન થઈ જાય અને બાજુઓની સમગ્ર પરિમિતિ ભરે. પછી, કેકને ફેરવીને, સ્પેટુલા સાથે બાજુઓને સમતળ કરો. તમને સરળ ઢાળ સાથે સરળ કિનારીઓ મળશે.

હવે ચાલો જોઈએ કે નોઝલનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમ સાથે કેકને કેવી રીતે સજાવટ કરવી. હું તમને બતાવીશ કે સ્ટાર અને ગુલાબની ટીપ્સનો ઉપયોગ કરીને આ કેવી રીતે કરવું. આ ફોટામાં જમણી બાજુએ “રોઝ” નોઝલ છે, ડાબી બાજુ “સ્ટાર” છે.

ઓપનવર્ક કેક બનાવવા માટે, તમારે સ્ટાર-આકારની નોઝલ (નં. 6B અથવા નંબર 172, વિલ્ટન) નો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. અગાઉથી એક ચમચી તૈયાર કરો. કેકની સમગ્ર પરિમિતિની આસપાસ તારાઓના આકારમાં ક્રીમને પાઈપ કરો. આગળ, એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક, તારાની મધ્યથી શરૂ કરીને, તારાના ભાગને ગ્રીસ કરો. બાકીની ક્રીમને ચમચીમાંથી દૂર કરવી હિતાવહ છે જેથી ડ્રોઇંગ સુઘડ હોય. પછી તારાઓની આગલી પંક્તિને સ્ક્વિઝ કરો અને ક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

તારાઓની દરેક આગલી પંક્તિ ક્રીમના સરળ ભાગ પર તળિયેના તારાની બરાબર ઉપર સ્થિત હોવી જોઈએ, જે ચમચી સાથે સ્મીયરિંગ પછી મેળવવામાં આવી હતી. કેકની ટોચને સમાન રીતે સુશોભિત કરી શકાય છે, તારાઓને સર્પાકારમાં મૂકીને. ત્યાં વધુ હલનચલન હશે, કારણ કે દરેક સ્પ્રોકેટને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર છે.

તમે પરિસ્થિતિને સરળ બનાવી શકો છો. સમાન નોઝલનો ઉપયોગ કરીને, કેકની બાજુઓને સુશોભિત કરો, તારાઓને અકબંધ રાખીને, અને કેકની ટોચને સરળ રાખો. કેકની સપાટીને ફળો અથવા ક્રીમ ફૂલોથી શણગારે છે.

સુંદર ગુલાબ સાથે કેકને સજાવવા માટે, તમારે "રોઝ" નોઝલ (2D, વિલ્ટન) નો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

પ્રથમ, ગુલાબ દોરો, નીચેની ધારથી 1-1.5 સે.મી.થી પાછા ફરો, અમે મધ્યથી સ્ક્વિઝ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, અને પછી ગોળાકાર ગતિ કરીએ છીએ, જલદી તમે વર્તુળ બનાવતા જ નોઝલ સાથે બેગને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. આગળનું ગુલાબ પ્રથમથી થોડું પાછળ શરૂ કરવું જોઈએ. આમ, ગુલાબ પ્રથમ પંક્તિની રચના કરીને, એકસાથે ચુસ્તપણે ફિટ થવું જોઈએ. આગલી પંક્તિ માટે, અમે બે નીચલા ગુલાબની વચ્ચે ગુલાબને સ્ક્વિઝ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, તેમાંથી 1-1.5 સે.મી.થી પાછળ જઈને અમે તે જ રીતે પંક્તિ સમાપ્ત કરીએ છીએ.

આ રીતે કેકને ગુલાબથી ચુસ્તપણે ઢાંકી શકાય છે. જો ફૂલો વચ્ચે અંતર હોય, તો તેઓ ક્રીમ સાથે આવરી શકાય છે. સમાન નોઝલનો ઉપયોગ કરીને, "સ્ટાર" ને સ્ક્વિઝ કરો. ગુલાબ એક રંગ ઢાળ સાથે બનાવી શકાય છે.

તમે ક્રીમ સાથે કેકને કેવી રીતે સંપૂર્ણ રીતે સજાવટ કરી શકો તે જુઓ!

ક્રીમ અને અન્ય બનાવવા માટેની વાનગીઓ કન્ફેક્શનરી સજાવટ

કેક સુશોભિત ક્રીમ

20 મિનિટ

300 kcal

5 /5 (2 )

આપણે બધા બાળપણથી જ આવ્યા છીએ અને યાદ કરીએ છીએ કે કેવી રીતે અમારી દાદી અને માતાઓ, જ્યારે અમારા માટે કંઈક સ્વાદિષ્ટ બનાવતી વખતે, તેમની દયા અને ઘણો પ્રેમ પકવવામાં મૂકે છે. પરંતુ ચાલુ દેખાવઅમારા કુટુંબ અને પ્રિયજનોની મીઠાઈઓ સાથે તુલના કરી શકાતી નથી બેકડ સામાન સ્ટોર કરો. આજે, અનુભવી ગૃહિણીઓ સુશોભનની કળામાં નિપુણતા મેળવવા માટે ઘણા પ્રયત્નો કરે છે. કન્ફેક્શનરી. આ લેખમાં આપણે કેક અથવા અન્ય બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જોઈશું.

કેકને સુશોભિત કરવા માટે ક્રીમ: મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ

બધી ક્રિમ અદ્ભુત સ્વાદની રાંધણ રચનાઓ છે. તેઓ પણ લાક્ષણિકતા ધરાવે છે: ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીઅને પ્લાસ્ટિસિટી. તમારા રસોડામાં "શસ્ત્રાગાર" માં વિવિધ ઉપકરણો રાખવાથી, તમે પેટર્ન અને ડિઝાઇન સાથે મીઠાઈઓને સજાવટ કરી શકો છો. મોટાભાગના ક્રિમની તૈયારી માટેનો આધાર ચાબુક મારવાની તકનીક છે. પરિણામ એ એક રસદાર સમૂહ છે જે ઉપયોગ અને વધુ વપરાશ માટે તૈયાર છે.

મીઠી જનતાની એકમાત્ર ખામી એ તેમની ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ છે. અને તેમના ઉત્પાદન દરમિયાન સેનિટરી અને તાપમાનની સ્થિતિને કાળજીપૂર્વક અવલોકન કરવી જરૂરી છે.

એક નંબર છે મૂળભૂત નિયમોક્રિમ બનાવવી.આ મીઠાઈઓના "બાઇબલ" ના વિભાગોમાંથી એક છે:

સામૂહિક બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત લેવું જોઈએ આહાર ઇંડાઅને ફક્ત તાજા ઉત્પાદનો.
ક્રીમનો ઉપયોગ તેની તૈયારી પછી સખત રીતે નિર્ધારિત સમયગાળામાં થવો જોઈએ.
તૈયાર કરવા માટેના ખોરાકની માત્રાની શક્ય તેટલી સચોટ ગણતરી કરવી જરૂરી છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી ઉભેલા અવશેષો હવે સુશોભન માટે યોગ્ય નથી.
ક્રીમ ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં 6 ° સે સુધીના તાપમાને સંગ્રહિત થવી જોઈએ.
ક્રીમ મીઠાઈઓ અને સુશોભિત કેકનો ઉપયોગ બે દિવસ કરતાં વધુ પહેલાં ન કરવો જોઈએ.

કેકને સુશોભિત કરવા માટે ક્રિમના પ્રકાર

મીઠી ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ અને તકનીકો છે, પરંતુ મૂળભૂતને પાંચ જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે.

તેલ

તેલ ક્રીમ સૌથી સ્થિર છે અને અન્ય કરતા વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.તે સૌથી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રીના કુદરતી માખણ પર આધારિત છે. તમે તેને દૂધ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ઈંડા, પાઉડર ખાંડ અથવા ચાસણી સાથે તૈયાર કરી શકો છો. તમે તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ફળ અને બેરીનો રસ, મધ, બદામ, ચોકલેટ અને ચા પણ ઉમેરીને પ્રયોગ કરી શકો છો.

આ ઘટકો બટર ક્રીમમાં ચોક્કસ "ઝાટકો" ઉમેરે છે. તમે ક્રીમ તૈયાર કર્યા પછી તરત જ તમારી કેકને સજાવવાનું શરૂ કરી શકો છો અથવા થોડા સમય પછી, તેની રચનાના આધારે. તમે તેને એક દિવસથી લઈને ઘણા દિવસો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

પ્રોટીન

તે ઇંડા ગોરા પર આધારિત છે, ખાંડ અથવા પાવડર સાથે પીટવામાં આવે છે. પ્રોટીન ક્રીમની તૈયારીમાં પણ ઘણી ભિન્નતા છે: તેને કાચી, ઉકાળીને, મિશ્રિત કરી શકાય છે. વિવિધ ઉમેરણોવગેરે

કસ્ટાર્ડ

કસ્ટાર્ડ કાં તો પાણીના સ્નાનમાં અથવા જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં તૈયાર કરી શકાય છે. અંગત રીતે, હું પ્રથમ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરું છું. મારી દાદીએ મને આ કરવાનું શીખવ્યું, અને હું આકસ્મિક રીતે બળી જવાની ચિંતા કરતો નથી. આ ક્રીમ પણ લાંબો સમય ટકતી નથી. જો તમારે તેને કેટલાક કલાકો સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો પછી કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને ટોચની શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ક્રીમી

તે વ્હીપિંગ ક્રીમ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે અતિ સ્વાદિષ્ટ, હળવા, આનંદી અને કોમળ બને છે. તમારે ફક્ત 33% અને 35% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ઠંડું ક્રીમ વાપરવાની જરૂર છે, આ કિસ્સામાં તે સારી રીતે વધશે. પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે સ્વાદ માટે ઇંડા, જિલેટીન અને વિવિધ ફળો અને બેરી ઉમેરણો ઉમેરી શકો છો.

તે કોફી, ચોકલેટ, કોકો, મધ, બદામ અને આલ્કોહોલ સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. તૈયારી પછી તરત જ બટરક્રીમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે તે રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ખાટી મલાઈ

ક્રીમી કરતાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ પણ નથી. તેના માટે તમારે 30% અને માખણ 78-82.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે તાજી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઓછી ટકાવારીવાળી ખાટી ક્રીમ ક્રીમ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તે ફક્ત ચાબુક મારશે નહીં.

રાંધતા પહેલા, તેને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે જેથી ક્રીમ સારી રીતે ચાબુક મારે અને તેની સુસંગતતા સ્થિર રહે. ખાટી મલાઈ માખણ ક્રીમતૈયારી પછી તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.તમે તેને સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં બે કલાકથી વધુ નહીં.

કેક મળી દક્ષિણ આફ્રિકા, કોગ્નેક ગર્ભાધાનને કારણે 100 વર્ષ સુધી સાચવેલ છે.

ઘરે કેક સજાવટ માટે બટરક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

ચાલો જોઈએ કે ઉપરોક્ત મિશ્રણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને પછી તેની સાથે સજાવટ કેવી રીતે કરવી. ઘરની કેક. તેલ ક્રીમ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તેના સસ્તા ઘટકો, તૈયારીની સરળતા અને તેની રચના માટે આભાર, અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે ઘરે કેકને સુશોભિત કરવા માટે આ શ્રેષ્ઠ ક્રીમ છે. તેની સહાયથી તમે એક વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ બનાવશો!

યાદ રાખો કે બટરક્રીમથી સુશોભિત તમારી કેક વધુ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે ત્રણ દિવસરેફ્રિજરેટરમાં. આવા પ્રતિબંધો જરૂરી માપ છે, કારણ કે આપેલ સમૂહનું વાતાવરણ બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટે જવાબદાર છે.

ઘટકોની સૂચિ

તમામ ઘટકો કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં મળી શકે છે:

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

સૌપ્રથમ, માખણને ઓરડાના તાપમાને જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને બેસવા દો. સફેદને જરદીથી અલગ કરો અને થોડા સમય માટે ઠંડુ કરો.
જાડી-દિવાલોવાળી તપેલી ભરો અથવા ચોથા ભાગનો બાઉલ પાણીથી ભરો અને સ્ટવ પર મૂકો. હું "સ્ટીમ" મોડમાં મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરું છું. જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ છે. મુખ્ય વસ્તુ વરાળ સ્નાન બનાવવાનું છે.
એક અલગ બાઉલમાં ઠંડુ ઈંડાનો સફેદ ભાગ અને બધી ખાંડ મૂકો.
જ્યાં સુધી પ્રવાહી એકરૂપ સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી સફેદને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.
બાઉલને સ્ટીમ બાથમાં મૂકો. દાણાદાર ખાંડ ઓગળી જશે અને સફેદને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર મૂકી શકાય છે.
હવે પ્રોટીન-સુગર માસને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. ત્યાં વેનીલીન અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
સપાટી પર એક લાક્ષણિક પાથ દેખાય ત્યાં સુધી તમારે લાંબા સમય સુધી હરાવવું પડશે, જે તેનો આકાર ધરાવે છે અને ફેલાતો નથી.
ધીમે ધીમે નાના ટુકડાઓમાં નરમ માખણ ઉમેરો. ધબકારા પ્રક્રિયાને અટકાવ્યા વિના આ ઝડપથી કરવાનો પ્રયાસ કરો.
જો તમારો સમૂહ તરત જ સ્થિર થઈ જાય, તો ચિંતા કરશો નહીં, તે ટૂંક સમયમાં તેના ઇચ્છિત વોલ્યુમ પર પાછા આવશે. તમે તેને થોડી અલગ રીતે કરી શકો છો: એક બાઉલમાં માખણને અલગથી હરાવ્યું અને પછી તેને વ્હીપ્ડ ઈંડાની સફેદ ક્રીમ સાથે ભેગું કરો.
જલદી જ માસ ચમકવા લાગે છે, આ એક ચેતવણી હશે કે તે તૈયાર છે.
અદ્ભુત ક્રીમ તૈયાર છે! હવે તમે તેની સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ભરી શકો છો, જરૂરી નોઝલ ઉમેરી શકો છો અને કેકને સુશોભિત કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

હું તમને બટરક્રીમ બનાવવાની વિડિઓ જોવાની સલાહ આપું છું. અહીં બધું સરળ અને સ્પષ્ટ રીતે બતાવવામાં આવ્યું છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ ઉપર છે. તે ઝડપથી ઓગળતું નથી અને ફૂડ કલર અને ફ્રીઝિંગને પણ સહન કરે છે. આ બટર માસનો ઉપયોગ તમારી ડેઝર્ટ અને કેકને મેસ્ટીક અથવા પ્રોટીન ક્રીમ હેઠળ સજાવવા માટે કરી શકાય છે.

કેકની સજાવટ માટે પ્રોટીન-બટર ક્રીમ
પ્રોટીન સાથે બટર ક્રીમ
4 પ્રોટીન
200 ગ્રામ ખાંડ
પાઉડર ખાંડ 150 ગ્રામ
5 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ
2.5 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ
ઓરડાના તાપમાને 300-350 ગ્રામ માખણ
જરદીથી સફેદને અલગ કરો.
પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.
પાણી બાઉલને સ્પર્શવું જોઈએ નહીં
ખાંડ અને પ્રોટીન સમૂહને ગરમ કરવું જોઈએ, જ્યાં સુધી સમૂહ સહેજ ગરમ ન થાય અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
પરંતુ સામૂહિકને વધુ ગરમ ન કરવાની કાળજી રાખો, તે ગરમ ન હોવી જોઈએ, અન્યથા ગોરા કર્લ થઈ જશે.
જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, ત્યારે તેને આ રીતે તપાસો, પ્રોટીન-ખાંડના મિશ્રણમાં બે આંગળીઓ ડૂબાવો અને તેને એકબીજા પર ઘસો, તમારે તેમની વચ્ચે ખાંડના દાણા ન લાગે, પાણીના સ્નાનમાંથી બાઉલ દૂર કરો.
સખત શિખરો (10-15 મિનિટ) બને ત્યાં સુધી સફેદને હરાવવું.
સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
એકવાર ગોરી ચાબુક માર્યા પછી, ઇંડા સફેદ મિશ્રણમાં માખણનો એક ટુકડો ઉમેરો, મિક્સર વડે સતત હલાવતા રહો.
જ્યાં સુધી સામૂહિક ઘટ્ટ ન થાય અને એક ગઠ્ઠામાં ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી તમારે તેટલું તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે, જે વ્હિસ્કથી રાહત પેટર્ન છે.
જ્યારે તમે ક્રીમમાં માખણના પ્રથમ ટુકડા ઉમેરવાનું શરૂ કરો છો, ત્યારે ક્રીમ શરૂઆતમાં પ્રવાહી બની જશે, પરંતુ દરેક તેલના ઉમેરા સાથે અને વધુ ચાબુક મારવાથી તે ઘટ્ટ થઈ જશે.
અંતમાં 150 ગ્રામ કેસ્ટર ખાંડ ઉમેરો, આ ક્રીમને સ્થિર કરવામાં મદદ કરશે.
આ ક્રીમ પેઇન્ટ અને ફ્રીઝિંગને ખૂબ સારી રીતે સહન કરે છે અને નિયમિત બટરક્રીમની જેમ ઝડપથી ઓગળતું નથી.
આ ક્રીમનો ઉપયોગ મેસ્ટિક અથવા પ્રોટીન ક્રીમ હેઠળ કેક બનાવવા માટે કરી શકાય છે.
આ ક્રીમનો ઉપયોગ કેકને સજાવવા માટે કરી શકાય છે.
કેકને સજાવવા માટે પ્રોટીન-બટર ક્રીમ તૈયાર છે.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

ઘરે કેક સજાવટ માટે પ્રોટીન ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

પ્રોટીન સમૂહ પ્રકાશ છે અને કોમળ આનંદ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમાં ચરબી બિલકુલ હોતી નથી. હકીકત એ છે કે આવા સમૂહનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ માટે અતિ સુંદર સજાવટ બનાવવા માટે થઈ શકે છે તે ઉપરાંત, તે સંપૂર્ણ સ્વાદિષ્ટ તરીકે ખાઈ શકાય છે!

ઘટકોની સૂચિ

આ રેસીપી અનુસાર પ્રોટીન માસ પણ ખૂબ સસ્તું છે. તમને જરૂર પડશે:

5 ટુકડાઓ. ચિકન ઇંડા;
300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
2 ચમચી. l જિલેટીન;
1 ટીસ્પૂન. સાઇટ્રિક એસીડ;
135 મિલી બાફેલી પાણી.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ઇંડામાંથી સફેદ ભાગને ઝડપથી અને સરળતાથી અલગ કરવા માટે, જાડા, તીક્ષ્ણ સોયથી આખા ઇંડાના શેલને વીંધો. ગોરા પરિણામી છિદ્રોમાંથી બહાર આવશે, અને જરદી ઇંડાની અંદર રહેશે.

ખિસકોલીઓ પર નજીકથી નજર રાખો. તેમાં ચરબી કે જરદી ન આવવી જોઈએ. નહિંતર, તેઓ સારી રીતે હરાવશે નહીં અને વધશે નહીં.
બધા ઘટકો સારી રીતે ઠંડુ થવું જોઈએ. ઉપરાંત, ચાબુક મારવાનું પાત્ર પણ ઠંડું હોવું જોઈએ.
ગોરા ચાબુકને મજબૂત બનાવવા માટે, તમે એક ચપટી મીઠું અથવા લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો.
ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનો અને વાસણો સારી રીતે ધોવાઇ, ગ્રીસ-મુક્ત અને સૂકા હોવા જોઈએ. યાદ રાખો કે પાણીનું એક નાનું ટીપું પણ ઈંડાની સફેદીને ચાબુક મારતા અટકાવી શકે છે!

કેક સુશોભિત ક્રીમ માટે વિડિઓ રેસીપી

અહીં તમારા માટે બીજી રેસીપી છે, આ વખતે માત્ર પ્રોટીન ક્રીમ માટે, કેકને સુશોભિત કરવા માટે. તે સરળ છે અને અદ્ભુત પરિણામો આપે છે. તમારે ચોક્કસપણે જાડા અને રુંવાટીવાળું પ્રોટીન માસ મેળવવો જોઈએ જેની સાથે તમે તમારા સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાનને સજાવટ કરશો.

કેક ડેકોરેશન માટે પ્રોટીન ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી રસોઈ બનાવવાનું રહસ્ય

કેક માટે ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી? તમારી કેકને સજાવવા માટે પ્રોટીન ક્રીમ બનાવવાની એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી! કેક ક્રીમ રેસીપી માટે ઘટકો: 4 ઇંડા. ખાંડ 230 ગ્રામ. મીઠું એક ચપટી. સાઇટ્રિક એસિડ એક ચપટી.
કેક માટે ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે અમારી વિડિઓ રેસીપી કાળજીપૂર્વક જુઓ અને તમને ઘરે ઝડપથી અને સરળતાથી બધું જ સ્વાદિષ્ટ મળશે.
કેક, પેસ્ટ્રી અને મીઠાઈઓ માટેની વધુ રેસિપિ જુઓ: https://goo.gl/N56avC
કણકમાંથી પાઈ અને પેસ્ટ્રીઝ માટેની રેસિપિ https://goo.gl/ZtROYD
ઉત્સવની અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ: https://goo.gl/I9PPfz
સંગીત:
"કેરફ્રી" રચના કલાકાર કેવિન મેકલિયોડની છે. લાઇસન્સ: ક્રિએટિવ કોમન્સ એટ્રિબ્યુશન (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
મૂળ સંસ્કરણ: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
કલાકાર: http://incompetech.com/ #findyourrecipe #TastierYouDidn'TEat #TastierYouDidn'tEat

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

22-05-2016T08:50:32.000Z

ઘરે કેક સજાવટ માટે કસ્ટાર્ડ કેવી રીતે બનાવવું

હું સૂચું છું કે તમે રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો ક્લાસિક સંસ્કરણકસ્ટાર્ડ તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને, સૌથી અગત્યનું, કોઈપણ પ્રકારની કેક માટે યોગ્ય છે. તમે તેની સાથે કેક પલાળી શકો છો અને સજાવટ કરી શકો છો.જો તમે શિખાઉ ગૃહિણી છો અને એક સરળ અને શોધી રહ્યાં છો ઝડપી ક્રીમકેકને સુશોભિત કરવા માટે તે વધુ યોગ્ય છે - આ બરાબર વિકલ્પ છે. તેની સાથે તમે એક સમાન આકાર આપશો તૈયાર કેક, અનિયમિતતા, ડાઘ અને તિરાડોને ઢાંકી દે છે અને તેને મીઠી અને રસદાર પણ બનાવે છે.

સમૂહને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અનુકૂળ રીતે, બાકીના ઉત્પાદનને ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં સ્થિર કરી શકાય છે અથવા અલગ મીઠાઈ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. તેને તાજા બેરી અથવા ફળોના ટુકડાથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

ઘટકોની સૂચિ

ક્લાસિક કસ્ટાર્ડ બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

350 મિલી દૂધ;
100 ગ્રામ ખાંડ;
230 ગ્રામ માખણ;
3 ગ્રામ મીઠું;
વેનીલા ખાંડનું 1 પેકેટ;
30 ગ્રામ સ્ટાર્ચ અથવા લોટ;
2 પીસી. ઇંડા

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

કેક સુશોભિત ક્રીમ માટે વિડિઓ રેસીપી

માર્ગ દ્વારા, ક્લાસિક કસ્ટાર્ડ માટે આ બરાબર એ જ રેસીપી છે. વિડિઓ રસપ્રદ લાગે છે, કારણ કે દરેક વસ્તુ એક મીઠી દાદી દ્વારા વિગતવાર સમજાવવામાં આવી છે, જે જોવામાં આનંદદાયક અને સાંભળવામાં રસપ્રદ છે.

કસ્ટાર્ડ - ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીદાદી એમ્મા તરફથી

દાદી એમ્માનાં પુસ્તકો ખરીદો → https://www.videoculinary.ru/shop/
ગ્રાન્ડમા એમ્માની રેસિપીઝ ચેનલ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1

કસ્ટર્ડ કેવી રીતે બનાવવું - દાદી એમ્મા તરફથી રેસીપી અને ટિપ્સ. ફ્રેન્ચ રાંધણકળાહંમેશા તેની સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ માટે પ્રખ્યાત છે. ફ્રાન્સની વાનગીઓ સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે. કસ્ટાર્ડ - પેટીસિયર, સૌથી સામાન્ય કસ્ટાર્ડ. કેક અને પેસ્ટ્રી બનાવવામાં કસ્ટાર્ડનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, નેપોલિયન કેક બનાવવા માટે, પફ પેસ્ટ્રી ટ્યુબ ભરવા માટે, અને તેના જેવા. તમને અમારી વેબસાઇટ પર કેક અને પેસ્ટ્રીઝ વિભાગમાં આ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ માટેની વાનગીઓ મળશે - ફોટા અને વિડિઓઝ સાથેની રેસીપી. દાદી એમ્માએ કસ્ટાર્ડ માટેની વિડિઓ રેસીપી શેર કરી છે - વિગતવાર સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી જુઓ અને પ્રશ્નો પૂછો → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
ઘટકો:
દૂધ - 1 લિટર
ખાંડ - 300 ગ્રામ
ઇંડા - 4 ટુકડાઓ
લોટ - 120 ગ્રામ
માખણ - 20 ગ્રામ
વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ
—————————————————————————————
વેબસાઇટ → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
અમારી ઘણી વિડિયો રેસિપીમાં અમે સંગીતકાર ડેનિલ બુર્શટેઈન દ્વારા સંગીતનો ઉપયોગ કરીએ છીએ
————————————————————————————

સોશિયલ મીડિયા પર રસોઈનો વીડિયો નેટવર્ક્સ:
ઇન્સ્ટાગ્રામ → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
ફેસબુક → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ઓકે → https://ok.ru/videoculinary
પિન્ટરેસ્ટ → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
અંગ્રેજીમાં અમારી વાનગીઓ:
વેબસાઇટ → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

ઘરે કેક સજાવટ માટે બટરક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

ઘરે કેકને સુશોભિત કરવા માટે તૈયાર કરાયેલ ક્રીમ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. તેમની પાસે સમાન વસ્તુ છે તે દોષરહિત સ્વાદ છે. પરંતુ મારા પોતાના અનુભવ પરથી હું કહી શકું છું કે બટર ક્રીમ અતિ નાજુક અને હલકી ક્રીમ છે. તે સફેદ ફીણ જેવું લાગે છે, સમૃદ્ધ દૂધિયું તટસ્થ સ્વાદ સાથે, સાથે સંયુક્ત વિવિધ વાનગીઓગ્લેઝ અને ક્રિમ. હું બાંહેધરી આપું છું કે જો તમે ઉલ્લેખિત રેસીપી અનુસાર બધું યોગ્ય રીતે કરો છો, તો ફીણ ખૂબ જ સ્થિર રહેશે અને તેનો આકાર લાંબા સમય સુધી પકડી રાખશે, જે કેકને સુશોભિત કરતી વખતે ખૂબ જ સુંદર છે.

બટરક્રીમ સાથે કેકને સુશોભિત કરતા પહેલા, તમારે નવા નિશાળીયાને જણાવવું જોઈએ કે કયા પ્રકારની ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો. બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટે બે પ્રકારો યોગ્ય છે: વનસ્પતિ અને કુદરતી.

વનસ્પતિ ક્રીમમાંથી એક પ્રવાહી મિશ્રણ છે વનસ્પતિ તેલઅને ચરબી, તેમજ સ્ટેબિલાઇઝર્સ. આ ઉત્પાદનનો સ્વાદ કુદરતી જેવો જ છે. પ્લાન્ટ એનાલોગ ગીચ, જાડા, સ્થિર સુસંગતતા સાથે છે. નીચે આપેલ રેસીપી મુજબ, આવી ક્રીમના એક લિટરમાંથી તમે કેકને સુશોભિત કરવા માટે ત્રણ લિટર ચાબૂક મારી ફીણ તૈયાર કરી શકો છો. આ ક્રીમ એટેચમેન્ટવાળા કન્ટેનરમાં બનાવવામાં આવે છે જે સુશોભન માટે અનુકૂળ હોય છે. તમે ઘણીવાર તેમને બજારોમાં શોધી શકો છો - ડબ્બામાં ચાબૂક મારી ક્રીમ.

કુદરતી ક્રીમ- ઉત્પાદન કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે, સાથે ચરબીયુક્ત સમૃદ્ધ સ્વાદદૂધ તેઓ સફેદ અથવા થોડી સાથે આવે છે પીળો રંગ. માત્ર 30% થી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રીઓ શણગાર માટે યોગ્ય છે. ઓછી ચરબીવાળાઓ કાં તો ચાબુક મારવામાં સમર્થ હશે નહીં, અથવા તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી પડી જશે. તેઓ છોડથી વિપરીત ઓછા હવાદાર અને વધુ તરંગી છે.

જો મીઠી માસ તૈયાર કરવા માટેની તકનીકને યોગ્ય રીતે અનુસરવામાં આવતી નથી, તો તેઓ સરળતાથી સ્થાયી થશે અથવા ફેલાશે. જો કે, તેમની તરફેણમાં બે વજનદાર દલીલો આગળ મૂકી શકાય છે - સ્વાદ અને આરોગ્યપ્રદતા, તેમના છોડના સમકક્ષની ઓછી કેલરી પ્રકૃતિથી વિપરીત.

વેજીટેબલ ક્રિમથી વધારે દૂર ન જશો.તેમાં ઘણા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ હોય છે. તે વધુ સંભવ છે કટોકટીની મદદગૃહિણી માટે જ્યારે તેણી પાસે કુદરતી ઉત્પાદન સાથે ટિંકર કરવા માટે પૂરતો સમય નથી. આ ક્રીમ ખાંડનો ઉપયોગ કરતી નથી, તેથી તે તટસ્થ દૂધિયું સ્વાદ ધરાવે છે. આનો આભાર, વનસ્પતિ ક્રીમ કોઈપણ પ્રકારના બેકડ સામાન સાથે જોડી શકાય છે. તમે ક્રીમમાં પાવડર ખાંડ ઉમેરી શકો છો, ત્યાં કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનને મધુર બનાવે છે.

શણગાર તરીકે કુદરતી ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે સ્પર્ધા કરો હોમમેઇડ બેકડ સામાન, કદાચ, અન્ય વર્ણવેલ જનતાની શક્તિની બહાર. જલદી તમે ઘરે વ્હિપ્ડ ક્રીમ સાથે કેકને પકવવા અને સજાવટ કરવા વિશે પ્રથમ વખત વિચારો છો, હું તમને ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન પસંદ કરવાની સલાહ આપું છું. પેકેજિંગ ચરબીની ટકાવારી અને ક્રીમની શેલ્ફ લાઇફ સૂચવે છે.

આદર્શ વિકલ્પમાં ક્રીમ સિવાય બીજું કંઈ હોવું જોઈએ નહીં.ઔદ્યોગિક ક્રીમની ચરબીની સામગ્રીની લઘુત્તમ ટકાવારી 10 છે, અને મહત્તમ 42 છે. બજારમાં દાદીઓ પાસેથી તમે 50% કે તેથી વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ઉત્પાદન ખરીદી શકો છો, પરંતુ તમે તેમાંથી તે મેળવી શકતા નથી. ગુણવત્તાયુક્ત ક્રીમ. રેસીપીના આધારે, જ્યારે ચાબુક મારશો ત્યારે તમને મળશે કુદરતી તેલ, પરંતુ વ્હિપ્ડ ક્રીમ નહીં. ક્રીમની ચરબીની સામગ્રીની શ્રેષ્ઠ ટકાવારી, જે ચાબુક માર્યા પછી બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે, તે 30-40 છે.

ઘટકોની સૂચિ

ક્રીમી માસ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

200 ગ્રામ ક્રીમ;
2 ચમચી. l ખાંડ અથવા પાવડર;
2 ચમચી. વેનીલા અર્ક.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

કેક સુશોભિત ક્રીમ માટે વિડિઓ રેસીપી

CREAM CREAM તમામ પ્રકારના બેકડ સામાન માટે સ્થિર અને યોગ્ય છે.

સોફલે ક્રીમ સાથે એમરાલ્ડ સ્પોન્જ રોલ. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
નાજુક ક્રીમી ક્રીમ - કેક, કપકેક અને કોઈપણ પેસ્ટ્રી માટે સોફલ. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
પોલાંકામાં બાળકોની કેક હેજહોગ. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

27-12-2015T03:23:39.000Z

ઘરે કેકને સુશોભિત કરવા માટે ખાટી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

ઉનાળો અને બેરીની મોસમ નજીકમાં છે, તેથી ઘણી ગૃહિણીઓ પકવવાની લાલચનો પ્રતિકાર કરી શકતી નથી નરમ કેકઅથવા ક્રીમ અને બેરીથી સુશોભિત રોલ. ક્રીમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સારી રીતે જાય છે, પરંતુ કેકના વજન હેઠળ તેઓ સ્થાયી થશે, અને ખાટી ક્રીમ ખાંડ સાથે ભળી જશે નહીં. તેથી, સૌથી સરળ અને વિશ્વસનીય માર્ગપરિસ્થિતિમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ રસ્તો એ ખાટા ક્રીમ અને માખણમાંથી બનાવેલ ક્રીમ છે. તેની સુસંગતતા એકદમ જાડી અને તે જ સમયે પ્રકાશ છે. તે વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને ક્લાસિક બટર માસના તમામ હકારાત્મક પાસાઓને શોષી લે છે.

ઘટકોની સૂચિ

200 ગ્રામ ફેટી માખણ;
200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
1 ગ્રામ વેનીલીન;
ચરબી ખાટી ક્રીમ 400 ગ્રામ.

આ અમારી ખાટા ક્રીમ માટે તમામ ઘટકો છે.

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

આ રેસીપીમાં, તમે તમારી ઇચ્છા મુજબ પ્રમાણ બદલી શકો છો. તેના હેતુ પર આધાર રાખીને, ખાટા ક્રીમની માત્રા બદલી શકાય છે. જો તમે ખૂબ જ નાજુક રચના મેળવવા માંગતા હો, તો પછી અડધા ખાટા ક્રીમને ગરમ બાફેલા દૂધથી બદલો.ચાબુક મારતી વખતે તૈયાર જાડા માસમાં દૂધ ઉમેરવું જોઈએ, શાબ્દિક રીતે એક સમયે એક ચમચી. આને ત્યાં સુધી ચાલુ રાખી શકાય છે જ્યાં સુધી સામૂહિક "ધૂન" વિના અને સ્તરીકરણ વિના પ્રવાહી સ્વીકારી ન શકે.

મૌલિકતા ઉમેરવા માટે તમે ખાંડને બદલે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા ફ્રૂટ સિરપ પણ ઉમેરી શકો છો. કોકો, ઇંડા જરદી, કોગનેક અથવા રમ સાથે પ્રયોગ કરો. ક્રીમ ભિન્નતા ખૂબ લાયક અને રસપ્રદ હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

કેક સુશોભિત ક્રીમ માટે વિડિઓ રેસીપી

સૌથી સરળ ઉત્પાદનો, ઓછામાં ઓછો સમય - અને તમે પૂર્ણ કરી લો! આ વિડિઓ રેસીપીમાંથી ક્રીમ બનાવવાની સાબિત પદ્ધતિ તમને ઉદાસીન છોડશે નહીં. તે અતિ સ્વાદિષ્ટ, જાડા અને આનંદી બને છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે કોઈપણ હોમમેઇડ કેકને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે.

કેક માટે ખાટી ક્રીમ. કેવી રીતે સરળતાથી જાડા અને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે.

આ ક્રીમને સૌથી સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં માત્ર 10 મિનિટનો સમય લાગે છે, અને પરિણામ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, જાડા અને આનંદી બટરક્રીમ છે જેનો ઉપયોગ કોઈપણ કેકને સજાવવા માટે કરી શકાય છે.

પ્રોડક્ટ્સ:
ખાટી ક્રીમ 25% - 350 ગ્રામ (રાતમાં ખાટી ક્રીમનું વજન કરવું વધુ સારું છે)
માખણ - 180 ગ્રામ (1 પેક)
પાઉડર ખાંડ - 1 કપ
છરીની ટોચ પર વેનીલીન
1 ગ્લાસ = 250 મિલી

Odnoklassniki https://www.ok.ru/lenivayaku માં અમારા જૂથમાં જોડાઓ

ઘર › ક્રીમ અને ફિલિંગ › પ્રોટીન

પેસ્ટ્રી બેગ અથવા સિરીંજ સાથે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કામ કરવું તે ઘણા લોકો જાણતા નથી, કારણ કે આ માટે કેટલીક કુશળતા અને જ્ઞાનની જરૂર છે.

બીજી સમસ્યા યોગ્ય ક્રીમ પસંદ કરવાની છે જેથી કેક માત્ર સારી દેખાય, પરંતુ સજાવટ પણ ખાદ્ય હોય અને ક્લોઇંગ ન હોય. આપણે યાદ રાખવું જોઈએ કે કેકને સુશોભિત કરવી એ શ્રમ-સઘન અને સમય માંગી લેતી પ્રક્રિયા છે, તેથી તમારે ધીરજ રાખવી જોઈએ.

કેકને સુશોભિત કરવા માટે ક્રિમના પ્રકાર

કેકને સુશોભિત કરવા અને સરંજામને યોગ્ય આકાર આપવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી ક્રીમના ઘણા પ્રકારો નથી. ક્રીમ પ્લાસ્ટિકની હોવી જોઈએ, તેના આકારને સારી રીતે પકડી રાખો અને ઊંચા તાપમાનેથી વહેતું નથી.

ફક્ત અમુક પ્રકારની ક્રીમમાં આ પરિમાણો છે:

તેલ; પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ;

મલાઈ જેવું;

સૌ પ્રથમ, ચાલો બટરક્રીમ રેસીપી રજૂ કરીએ

તે સોવિયેત સમયમાં સૌથી સામાન્ય હતું, અને તેનો ઉપયોગ કેકને સજાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો, જે તમામ સ્ટોર્સમાં બજેટ ભાવે વેચવામાં આવતો હતો.

પરંતુ તે સમયે, લગભગ શુદ્ધ તેલનો ઉપયોગ થતો હતો, કુદરતી ખોરાકના રંગોથી રંગીન હતો, અને આ કારણોસર, ઘણા લોકોને વિલક્ષણ ગુલાબની ભયંકર યાદો હતી. ખાંડવાળા મોટા માખણના ફૂલો તમારા મોંમાં મૂકવા લગભગ અશક્ય હતા. ઘણા પરિવારોમાં, બ્રેડના ટુકડા પર ફૂલો ફેલાયેલા હતા જો કેક નાના કુટુંબની ઉજવણી માટે ખરીદવામાં આવે. મોટી ઉજવણી પછી પણ, મોટાભાગના મહેમાનોની પ્લેટો પર ફૂલો રહે છે, કારણ કે તેઓ સંપૂર્ણપણે ખાઈ શકતા નથી. પરંતુ આધુનિક બટરક્રીમ રેસીપીમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો સમાવેશ થાય છે, જે માખણની મીઠાશને તટસ્થ કરે છે.

આ ઉપરાંત, આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરતી ગૃહિણીઓ આ પ્રકારની કેક ક્રીમમાંથી મોટી સજાવટ ન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.

બટરક્રીમ રેસીપીમાં શામેલ છે:

માખણ - 250 ગ્રામ; કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 કેન;

કોગ્નેક અથવા લિકર - 1 ચમચી.

આ પ્રકારની કેક સરંજામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ દૂર કરવું જોઈએ અને તેને ઓરડાના તાપમાને નરમ થવા દો. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, માખણને છરી વડે 1 સે.મી.ના ટુકડામાં કાપો, તે સમજવા માટે કે ઉત્પાદન સામાન્ય તાપમાન અને સુસંગતતા પર પહોંચી ગયું છે, તેને તમારી આંગળી અથવા પેસ્ટ્રી સ્પેટુલાથી દબાવો. જો કોઈ પ્રયત્નોની જરૂર નથી અને તેલ નરમ છે, તો તમે તેની સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.

બધા માખણને એક મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો અને મિક્સર વડે હળવા જોડાણનો ઉપયોગ કરીને જ્યાં સુધી ઉત્પાદન રુંવાટીવાળું અને લગભગ સફેદ રંગનું ન બને ત્યાં સુધી બીટ કરો. આગળ, મિક્સરને બંધ કર્યા વિના, કન્ડેન્સ્ડ દૂધને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવાનું શરૂ કરો. જ્યારે બંને ઉત્પાદનો ભેગા થાય છે અને સમૂહ એકરૂપ બને છે, ત્યારે કોગ્નેક અથવા લિકર ઉમેરો.

પ્રોટીન ક્રીમ રેસીપી કંઈક વધુ જટિલ છે

તેને ઘરે બનાવવા માટે પ્રોટીન ક્રીમ રેસીપીમાં શું શામેલ છે:

ફાઇન દાણાદાર ખાંડ - 0.5 કિગ્રા; ઇંડા સફેદ - 5 પીસી.; સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી;

પાણી - 0.5 કપ.

સૌ પ્રથમ, તમારે યોગ્ય ચાસણી રાંધવાની જરૂર છે, જે કેક પરની સજાવટની ટકાઉપણું નક્કી કરશે. આ કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડનો સંપૂર્ણ જથ્થો રેડવો અને અડધો ગ્લાસ પાણી રેડવું. આગળ, ચાસણી પોતે રાંધવા. તે સતત હલાવતા ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે રાંધવા જોઈએ. પછી અમે ચમચીમાંથી એક ટીપું ઠંડા પાણીમાં નાખીએ છીએ, અને જો તે એવા બોલમાં વળે છે જે તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી, પરંતુ એવી લાગણી બનાવે છે કે જાણે તમે સૂકા ગુંદરનો ટુકડો ફેરવી રહ્યાં છો, તો ચાસણી તૈયાર છે. તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવાની જરૂર છે, અને તે દરમિયાન, પ્રોટીનની કાળજી લો. ઈંડાને સફેદ અને જરદીમાં અલગ કરો અને સફેદને મિક્સર વડે સારી રીતે પીટ કરો. સારી જાડાઈ હાંસલ કરવી જરૂરી છે, અને તે પછી જ પાતળા પ્રવાહમાં ઠંડુ પરંતુ હજી પણ ગરમ ચાસણી રેડવાનું શરૂ કરો. તે જ સમયે, ચાબુક મારવાનું બંધ કરશો નહીં. જલદી સામૂહિક એવું બને છે કે જ્યારે તમે બાઉલને ફેરવો છો, સમાવિષ્ટો પણ ખસેડતા નથી, તો પછી પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ તૈયાર છે.

તમે તેને બેગમાં મૂકી શકો છો અને કેકની સજાવટ કરી શકો છો.

ચાલો વ્હીપ્ડ ક્રીમ વિશે વાત કરીએ

તમે તૈયાર ક્રીમ ખરીદી શકો છો, પરંતુ મોટી કેકને સજાવટ કરવી તે ખૂબ ખર્ચાળ છે. ક્રીમ માટેની રેસીપી પોતે જ ખૂબ જટિલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આપણે જે ઉત્પાદનને શણગારમાં ફેરવવા માંગીએ છીએ તે તાજી અને સમૃદ્ધ છે.

ઘરે ક્રીમમાંથી ક્રીમ બનાવવા માટે અમને જરૂર પડશે:

ક્રીમ 35% - 1 ગ્લાસ; પસંદ કરેલ ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.; દાણાદાર ખાંડ - 80 ગ્રામ; દૂધ - 80 મિલી;

જિલેટીન - 10 મિલી.

ક્રીમમાંથી ક્રીમ બનાવવા માટેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ ખૂબ મોટો નથી, પરંતુ આ ક્રીમ ઘરે તૈયાર કરવા માટે તમારે ચોક્કસપણે મિક્સરની જરૂર પડશે.

તે બધું શરૂ થાય છે, અલબત્ત, ક્રીમથી નહીં, પરંતુ જિલેટીનથી, જે સામાન્ય ઠંડા પાણીમાં 25 મિનિટ સુધી પલાળી રાખવું જોઈએ. આગળ, તમારે ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવવા અને દૂધ ઉકાળવાની જરૂર છે. ખૂબ જ પાતળા પ્રવાહમાં ઇંડા અને ખાંડમાં દૂધ રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

સોજો જિલેટીન ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો અને મિશ્રણને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. આ સમૂહને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધવા, સતત હલાવતા રહો. એકવાર જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, મિશ્રણને ગરમીમાંથી દૂર કરો.

આ ક્રીમ ખાટા ક્રીમ અથવા દહીંના કોટિંગ સાથે સારી રીતે સુમેળ કરે છે.

શાકભાજી ક્રીમ ક્રીમ

રેસીપી પાછલા એક કરતા ખૂબ અલગ નથી, અને ઘટકો લગભગ સમાન છે:

વનસ્પતિ ક્રીમ - 0.5 લિટર; પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;

જિલેટીન - 10 ગ્રામ.

હવે વેજીટેબલ ક્રીમમાંથી ક્રીમ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા. હંમેશની જેમ, તમારે પહેલા જિલેટીનને પલાળવાની જરૂર છે, જ્યારે તમે ક્રીમ બનાવો ત્યારે તેને ફૂલવા દો. 100 મિલી રેડો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ ક્રીમ, અને ઓછી ઝડપે એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું, ધીમે ધીમે તેમાં પાવડર ખાંડ ઉમેરો.

કેકને લેવલ કરવા માટે, તમે દહીં અથવા ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને પછી જ અમારા ઉત્પાદનને ટોચ પર વ્હીપ્ડ ક્રીમથી સજાવટ કરો, ડેકોરેટીંગ ક્રીમને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં રાખ્યા પછી.

હવે ક્રિમ વિશે થોડું, જેનો ઉપયોગ ઘરે સુશોભન માટે પણ થઈ શકે છે, પરંતુ પેસ્ટ્રી બેગ અથવા સિરીંજથી સજાવટ કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ ઘણી વાર ઓછો થાય છે.

દહીં ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ફેટ કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ; પાવડર ખાંડ - 400 ગ્રામ;

માખણ - 60 ગ્રામ.

તેને ખૂબ સારી રીતે પીસી લો. નહિંતર, કુટીર ચીઝમાં અનાજ રહી શકે છે, જે સમગ્ર સરંજામને બગાડે છે. ગ્રાઇન્ડીંગ કર્યા પછી, ધીમે ધીમે પાવડર ઉમેરીને, ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે સમૂહને હરાવ્યું. છેલ્લી ક્ષણે, નાના ટુકડાઓમાં નરમ માખણ ઉમેરો. થોડી વધુ મિનિટો માટે હરાવ્યું, ક્રીમને બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને કેકને શણગારો. પરંતુ દહીંની ક્રીમમાંથી બનાવેલ સરંજામમાં ફૂલોનો સમાવેશ થતો નથી; સમૂહ તદ્દન સ્થિર છે.

ખાટી ક્રીમ માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે નીચેના ઘટકો:

ખાટી ક્રીમ - 500 ગ્રામ; દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ.

તમે ગામઠી જાડી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમારે તેનું વજન ન કરવું જોઈએ, પરંતુ યાદ રાખો કે ખાટી ક્રીમ ચાબુક માર્યા પછી બટર ક્રીમ જેવું લાગે છે અને તેને કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી થોડું પાતળું કરવું જોઈએ. નહિંતર, આ સમૂહને પેસ્ટ્રી બેગમાંથી સ્ક્વિઝ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ હશે.

જો ખાટા ક્રીમ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ખાટી ક્રીમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તમારે તેમાંથી 100 ગ્રામ લેવાની જરૂર છે. વધુ, કારણ કે ખાટી ક્રીમનું વજન કરતી વખતે આ સમૂહ ખોવાઈ જશે.

પેસ્ટ્રી યુક્તિઓ

કેટલાક સરળ નિયમો તમને તમારી કેકની સજાવટને અનફર્ગેટેબલ બનાવવામાં મદદ કરશે.

ક્રીમનો ગરમ સમૂહ સરંજામને ચમકશે, અને ઠંડુ માસ તેને મેટ ફિનિશ આપશે.

પ્રોટીન

protorti.ru

સુશોભન ક્રીમ જે તેના આકારને સારી રીતે ધરાવે છે

TortyDoma.ru −> કેક માટે ક્રીમ

દરેક વ્યક્તિને મીઠાઈ પસંદ હોય છે. અને કોઈપણ ઉજવણીમાં, મહેમાનો આતુરતાથી ક્ષણ આવવાની રાહ જુએ છે અને તે ટેબલ પર દેખાશે - સુંદર, સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત કેક, પ્રાધાન્ય પરિચારિકાના હાથ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. દરેક સ્ત્રીની પોતાની સહી રેસીપી હોય છે, આ પકવવાના પોતાના રહસ્યો આનંદી મીઠાઈ. અને હું સ્વાદિષ્ટને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સારી રીતે પ્રસ્તુત કરવા માંગુ છું. પેસ્ટ્રી ક્રિમઉત્પાદન માટે એક સ્તર તરીકે સેવા આપે છે, તેનો ઉપયોગ સુશોભન માટે પણ થાય છે. કેકને સુશોભિત કરવા માટે ક્રીમ બનાવવી જે તેના આકારને સારી રીતે રાખે છે તે દરેક ગૃહિણીનું સ્વપ્ન છે. તમે બાજુને લાઇન કરવા, ફૂલો, પાંદડાઓ અને અભિનંદન શિલાલેખ બનાવવા માટે ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તેલ મુખ્ય

આ ક્રિમનું સૌથી સામાન્ય જૂથ છે અને તેમાં નીચેની જાતો છે:

માખણ અથવા ક્રીમ - કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે તૈયાર;
માખણ "ચાર્લોટ" - દૂધ અને ઇંડા સાથે;
બટરી ગ્લેઝ - ઇંડા પર.

ઘટકો

સૌથી તાજા ઉત્પાદનો લો:

માખણ - 200 ગ્રામ;
પાવડર ખાંડ - 120 ગ્રામ;
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 200 ગ્રામ;
વેનીલીનનું પેકેટ.

રસોઈ પદ્ધતિ

આ ક્રીમ બનાવવી સરળ છે:
માખણને અગાઉથી નરમ કરો અને તેને 1 કલાક પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો. તમે માખણ ઓગળી શકતા નથી, ક્રીમ કામ કરશે નહીં. માખણને 5 મિનિટ સુધી હરાવવું જ્યાં સુધી તે સફેદ અને રુંવાટીવાળું ન થાય.
બંધ કર્યા વિના, ધીમે ધીમે માખણમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, વેનીલીન અને પાવડર ખાંડ ઉમેરો.
ક્રીમને ચાબુક મારવામાં તમને 10-15 મિનિટ લાગશે.

આ ક્રીમમાંથી બનેલી જ્વેલરી તેનો આકાર લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખશે.

ક્રીમ સાથેની વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોય છે અને તેમાં ઘણી ખાંડ હોય છે. સૌથી ઉપયોગી કુટીર ચીઝ અથવા ક્રીમ ચીઝ છે. તેની સાથેની વાનગીઓ બાળકો અને વૃદ્ધો બંનેને ઓફર કરી શકાય છે. કુટીર ચીઝનો ઉલ્લેખ કરે છે આહાર ઉત્પાદનો, કેલ્શિયમ ધરાવે છે, સરળતાથી સુપાચ્ય છે. તમે કુટીર ચીઝમાંથી કેકને સુશોભિત કરવા માટે એક અદ્ભુત ક્રીમ બનાવી શકો છો. કુટીર ચીઝની પસંદગીને ખૂબ ગંભીરતાથી લેવી જોઈએ. કૃપા કરીને નીચેનાની નોંધ લો:

ફુલ-ફેટ કુટીર ચીઝ ખરીદો, પ્રાધાન્ય હોમમેઇડ.
જો કુટીર ચીઝ ખૂબ ભીનું હોય, તો તમારે પ્રવાહીને તાણ કરવાની જરૂર છે. કુટીર ચીઝને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે પાકા ઓસામણિયું માં મૂકો અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો.
દાણાદાર કુટીર ચીઝઅનાજ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી તમારે ચાળણીમાંથી કાળજીપૂર્વક ઘસવાની જરૂર છે.
જો તમે દહીંના સમૂહનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, તો ભૂલશો નહીં કે તેમાં ખાંડ છે. રેસીપીમાં ખાંડ ઓછી કરો. ઉમેરણો વિના દહીંનો સમૂહ ખરીદો.

ઘટકો

તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

દૂધ - 250 ગ્રામ;
કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ;
માખણ - 180 ગ્રામ;
જિલેટીન (પ્રાધાન્ય ત્વરિત) -35 ગ્રામ;
દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
ઇંડા - 5 ટુકડાઓ;
લોટ - 5 ચમચી;
વેનીલા ખાંડ- એક કોથળી.

રસોઈ પદ્ધતિ

આ રેસીપી વધુ સમય લેશે નહીં:

અગાઉથી જિલેટીન બનાવો, તેને પાણીમાં પલાળી રાખો. જ્યારે તે ફૂલી જાય, ત્યારે તેને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. જ્યાં સુધી કોઈ દાણા ન રહે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, લગભગ 15 મિનિટ. જિલેટીનને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ નહીં. ફક્ત ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીનમાં પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.
દૂધ અને લોટને મેશ કરો જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે ત્યાં સુધી, પાણીના સ્નાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે છોડી દો. કૂલ.
નરમ માખણને ગ્રાઇન્ડ કરો અને કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસો. કુટીર ચીઝ, માખણ, ખાંડ, જરદી અને બીટ મિક્સ કરો.
આ બે માસને ભેગા કરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો.
ઈંડાની સફેદી ઉમેરો, મિક્સર વડે સખત સફેદ ફીણ થાય ત્યાં સુધી, થોડું-થોડું. દહીંનો સમૂહ, વેનીલીન ઉમેરો. તમારા હાથ વડે લોટને નીચેથી ઉપર સુધી હળવા હાથે ભેળવો.
કેકને સુશોભિત કરતા પહેલા, મિશ્રણને સારી રીતે ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે, તેને 2-3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું આવશ્યક છે.

કપકેક માટે

કપકેક અમારા માટે એક નવી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે, પરંતુ તે અમારા રજાના કોષ્ટકોને વધુ અને વધુ વખત શણગારે છે. કપકેક અનિવાર્યપણે એક નાની કેક છે અથવા મોટી કપકેક. તેઓ તેને કેકની જેમ શણગારે છે; તમારે કપકેક ક્રીમની જરૂર છે જે તેનો આકાર ધરાવે છે. શ્રેષ્ઠ ક્રિમ માખણ વેનીલા, માખણ અને મેરીંગ્યુ ક્રીમ છે. આ ક્રીમની રેસીપીમાં ખાંડ, માખણ, ઇંડા સફેદ, વેનીલીન અને થોડું મીઠું શામેલ છે. તે બનાવવું ખૂબ સરળ નથી, પરંતુ તે તેના આકારને સંપૂર્ણ રીતે ધરાવે છે. કોઈપણ ઉમેરણો, જેમ કે સમારેલી બદામ, ઝાટકો, કચડી ચોકલેટ, ક્રીમનું વજન ઓછું કરતા નથી. કેટલાક લોકોને ખાતરી છે કે પ્રોટીન ક્રીમ મજબૂત નથી, ખાતરી કરો કે આ કેસ નથી.

ઘટકો

12 ટુકડાઓ માટે રચાયેલ છે:

નરમ માખણ - 150-180 ગ્રામ;
સાઇટ્રિક એસિડ - છરીની ટોચ પર;
પાણી - 50 ગ્રામ;
3 ખિસકોલી;
ખાંડ - 200 ગ્રામ;
વેનીલીનનું પેકેટ.

રસોઈ પદ્ધતિ

અહીં, અલબત્ત, તમારે ટિંકર કરવું પડશે:

ખાંડને પાણીમાં રેડો, ધીમા તાપે ઉકાળો, જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. સહેજ ઠંડુ કરો.
ગોરાને સૂકા બાઉલમાં મૂકો, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, સ્થિર ફીણ ન મળે ત્યાં સુધી લાંબા સમય સુધી હરાવ્યું.
ઠંડુ કરેલ ચાસણીને ઇંડાની સફેદીમાં રેડો, મધ્યમ ગતિએ હરાવતા રહો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તમારે લગભગ અડધા કલાક સુધી હરાવવું પડશે.
નરમ, બારીક સમારેલ માખણ અને વેનીલા ઉમેરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ફરી એકરૂપ અને રુંવાટીવાળું ન બને ત્યાં સુધી તેને હરાવવું જરૂરી છે. આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે તેને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઠંડામાં મૂકી શકો છો, પછી ચાલુ રાખો.
જો તમને ગમે તો તમે ફૂડ કલર અથવા ફ્લેવરિંગ ઉમેરી શકો છો. હવે ક્રીમને પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકો અને તેનાથી કપકેક સજાવો.

દરેક ગૃહિણી કે જેમણે ઓછામાં ઓછા એક વખત ક્રીમમાંથી ક્રીમ બનાવ્યું છે તે સુનિશ્ચિત કરવાનો પ્રયાસ કર્યો કે તે તેનો આકાર જાળવી રાખે છે. ક્રીમ ફીણ હળવા અને હવાવાળું છે, જે કેકને લેયરિંગ અને સજાવટ બંને માટે યોગ્ય છે. જો તમે રેસીપીને સખત રીતે અનુસરો છો અને શ્રેષ્ઠ હેવી ક્રીમનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે સ્થિર, મજબૂત ક્રીમ બનાવી શકશો. ક્રીમની ચરબીની સામગ્રી મહત્વપૂર્ણ છે. 30-40 ટકા ચરબીવાળી ક્રીમ કેકને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે. જો ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય, તો ફીણ ખૂબ અસ્થિર હશે. જો ક્રીમમાં ચરબીનું પ્રમાણ 50% કે તેથી વધુ હોય, તો ચાબુક મારતી વખતે તે માખણમાં ફેરવાઈ જશે.

ઘટકો

રેસીપી માટે કહે છે નીચેના ઉત્પાદનો:

500 ગ્રામ ક્રીમ;
પાઉડર ખાંડના 50 ગ્રામ;
વેનીલા ખાંડની થેલી.

રસોઈ પદ્ધતિ

તમને કામ માટે જરૂરી બધું તૈયાર કરો:

ક્રીમને 2 ડિગ્રી પહેલા ઠંડુ કરો. ટૂંકી વાનગી ભરો ઠંડુ પાણી, તેમાં ક્રીમનો કન્ટેનર મૂકો.
પ્રથમ ઓછી ઝડપે મિક્સર સાથે હરાવ્યું, અને પછી ઉચ્ચ ઝડપે. જાડા રુંવાટીવાળું ફીણ બની ગયા પછી, ચાબુક માર્યા વિના, પાઉડર ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ ધીમે ધીમે ઉમેરો.
જ્યારે ઝટકવાના ગુણ ક્રીમની સપાટી પર રહેવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે સમૂહ સ્થિર થતો નથી - ક્રીમ તૈયાર છે.
મિશ્રણને પેસ્ટ્રી બેગ અથવા સિરીંજમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ હવાના પરપોટા બાકી નથી.
અમે ક્રીમ સાથે કેક પર સરહદો, ફૂલો, તરંગો દોરીએ છીએ અને શિલાલેખો બનાવીએ છીએ.

ખાટી મલાઈ

ડેઝર્ટને સુશોભિત કરવા માટે, જિલેટીન સાથે ખાટી ક્રીમ પણ ઉપયોગી છે. ખાટા ક્રીમની ચરબીની સામગ્રી કોઈ વાંધો નથી.

ઘટકો

સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે:

અડધો ગ્લાસ પાઉડર ખાંડ;
ખાટા ક્રીમનો ગ્લાસ;
10 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન;
50 મિલી પાણી;
1 ડેઝર્ટ ચમચીવેનીલા ખાંડ.

રસોઈ પદ્ધતિ

ખાંડની માત્રા અલગ અલગ હોઈ શકે છે:

પાણી સાથે જિલેટીન રેડો અને અનાજ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.
એક કન્ટેનરમાં ઠંડુ કરેલ ખાટી ક્રીમ મૂકો અને મિક્સર વડે બીટ કરો.
ચાબુક મારવાનું બંધ કર્યા વિના, વેનીલીન અને પાવડર ખાંડ ઉમેરો, પાતળા પ્રવાહમાં જિલેટીન ઉમેરો.
કેકને મોલ્ડમાં મૂકો અને ઉપર ક્રીમ ફેલાવો. સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

તમે બેરી સીરપ સાથે જિલેટીન રેડી શકો છો અને અદલાબદલી ફળ ઉમેરી શકો છો.

tortydoma.ru

ક્રીમ કે જેનો ઉપયોગ જન્મદિવસની કેકને સજાવવા માટે થઈ શકે છે અને તે આખી સાંજે તેમનો આકાર સારી રીતે રાખશે

હોલિડે કેક ગમે તેટલી સ્વાદિષ્ટ હોય, જો તેનો આકાર ન હોય અને તેના પરની સજાવટ જુદી જુદી દિશામાં તરતી હોય, તો તે બનાવશે નહીં. તમારો મૂડ સારો રહેચા પીતી વખતે. અલબત્ત, તમે કોઈપણ કેક બનાવી શકો છો, એક બાજુવાળી અને કુટિલ પણ, જો ઘરમાં ફક્ત તમારા જ લોકો હોય, પરંતુ જો મહેમાનો તમારી પાસે આવે, તો તમે તમારા રાંધણ અનુભવથી શરમ અનુભવી શકો છો.

યાદ રાખો કે કેક સુશોભિત ક્રીમ માત્ર ધ્યાન ખેંચી શકતું નથી સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન, પણ કેકની કેટલીક ખામીઓ છુપાવવા માટે.

જો તમારે કેકમાંથી કેટલાક ભાગો કાપવા પડ્યા હોય, તો માત્ર ક્રીમ તેને આવરી શકે છે. જો તમને સાચી અને સ્પષ્ટ સજાવટ બનાવવાનો અનુભવ ન હોય, તો અગાઉથી પ્રેક્ટિસ કરવી વધુ સારું છે, નહીં તો માત્ર કેક તેની આકર્ષકતા ગુમાવશે નહીં, પણ પરિચારિકાનો મૂડ પણ સજાવટની સખત મહેનતથી બગડી શકે છે, જે તરફ દોરી નથી ઇચ્છિત પરિણામ.

પ્રોટીન અથવા બટર ક્રીમ સાથે શીખવાની સૌથી સરળ રીત છે.

તેઓ બંને તેમના આકારને સારી રીતે પકડી રાખે છે અને તરતા નથી. ઘણા સમય. જો તમે અઠવાડિયામાં એકવાર કંઈક રાંધો છો, તો આ તમારા હાથ ભરવાનો સમય હોઈ શકે છે. ચોક્કસ કેકની સજાવટ કેવી રીતે કરવામાં આવે છે તે જુઓ, તેને પુનરાવર્તન કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને આ રીતે તમારા હાથ સમજી શકશે કે સરળ, ભવ્ય રેખાઓ અથવા સુંદર ફૂલો મેળવવા માટે કેટલી ક્રીમ અને કઈ હલનચલન સાથે તેને સ્ક્વિઝ કરવું જોઈએ.

સૌથી પ્રખ્યાત ક્રિમમાંની એક, જેનો ઉપયોગ મોટાભાગે કેક માટે પૂતળાં, ફૂલો અને અન્ય રજા સામગ્રી બનાવવા માટે થાય છે, તે મસ્તિક છે.

તમે અમારી વેબસાઇટ પર આ પ્લાસ્ટિક સામગ્રીના ઉત્પાદન પર એક અલગ લેખ વાંચી શકો છો, તેથી અમે અમારી જાતને પુનરાવર્તિત કરીશું નહીં અને અન્ય પ્રકારની ક્રીમને ધ્યાનમાં લઈશું જે તેમના આકારને સારી રીતે ધરાવે છે અને કોઈપણ રાંધણ કાર્યને સુશોભિત કરવા માટે રચાયેલ છે.

બનાવવા માટે સૌથી સરળ ક્રીમ હંમેશા કેકને પલાળવા માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે મોટા ભાગના ભાગ માટે તે ગાઢ બને છે અને ખાંડ અથવા માખણની વિપુલતા માત્ર નુકસાન કરી શકે છે. તેથી, સ્વાદિષ્ટ કંઈક તૈયાર કરવા માટે, પરંતુ તે જ સમયે સુંદર કેકમોટે ભાગે, તમારે બે પ્રકારની ક્રીમની જરૂર પડશે. એક કેક વચ્ચે પલાળવા માટે, બીજું સુશોભન માટે.

ચાલો સૌથી સરળ, બટર ક્રીમથી પ્રારંભ કરીએ.

આ ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ રેખાઓ, ઝિગઝેગ્સ, મોનોગ્રામ્સ બનાવવું એ નાસપતી પર શેલિંગ કરવા જેટલું સરળ છે. પ્રથમ, તે તેના આકારને સારી રીતે ધરાવે છે, અને બીજું, તે કોઈપણ રંગમાં પેઇન્ટ કરી શકાય છે. આ તમને વિવિધ રંગોમાં કેકની સજાવટ કરવાની મંજૂરી આપશે, જે તેના આકર્ષણમાં વધારો કરશે.

ક્રીમમાં શું સમાયેલું છે અને ઘટકોનું પ્રમાણ શું છે જેથી 10 મિનિટમાં ફૂલો અને અન્ય સુંદરતા ખરી ન જાય.

માખણ ઉચ્ચ ગુણવત્તા- 100 ગ્રામ;
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 100 ગ્રામ.

તે જ સમયે, ગાઢ તમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ધ વધુ સારી ક્રીમતેનો આકાર રાખે છે.

તૈયારી એકદમ સરળ છે

- રાંધવાના 15-20 મિનિટ પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ કાઢી લો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. કેનમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ભાગ્યે જ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ જો તે હજી પણ ત્યાં છે, તો તમારે તેને ખૂબ વહેલું બહાર કાઢવાની જરૂર છે જેથી તે ઓરડાના તાપમાને ગરમ થાય. માખણ નરમ થઈ જાય અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક મેળવ્યા પછી જરૂરી તાપમાન, ચાલો ક્રીમ બનાવવાનું શરૂ કરીએ.

ઓછી મિક્સર સ્પીડ પર, માખણને હરાવો અને ધીમે ધીમે ખૂબ નાના ભાગોમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો, હલાવતા રોક્યા વગર. સમૂહ એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તેને વિભાજીત કરો જરૂરી રકમભાગો અને દરેકમાં અલગ રંગ ઉમેરો. કેકની ડિઝાઇન પર અગાઉથી વિચાર કરો, અથવા હજી વધુ સારું, તેને કાગળ પર દોરો અને તેને પેન્સિલથી સજાવો, આ ઉત્પાદન પર જ સજાવટ બનાવવાનું સરળ બનાવશે.

તમે દાગીનાના તમામ ટુકડાઓ લાગુ કર્યા પછી ઉપલા સ્તરકેક, વિવિધ રંગોની ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને, સેવા આપતા સુધી મીઠાઈને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આગળની રેસીપી, જે કેક માટે પણ યોગ્ય છે અને કોઈપણ, સૌથી અકલ્પનીય આકારો પણ ધરાવે છે, તે પ્રોટીન ક્રીમ છે.

તેની રેસીપી સરળ છે, પરંતુ થોડી કુશળતા જરૂરી છે.

4 ખિસકોલી;
1 કપ દાણાદાર ખાંડ;
¼ ચમચી લીંબુનો રસ.

ત્યાં એક સરળ અને છે ઝડપી રસ્તોઆ ક્રીમ બનાવો જેથી તમારે કપ સાથે કલાકો સુધી બેસીને ઝટકવું ન પડે. ગોરાઓને અલગ કરો, તેમને ખાંડ સાથે હરાવ્યું, જ્યાં સુધી બધી ખાંડ વિખેરાઈ ન જાય, અને પછી ક્રીમના બાઉલને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. લીંબુનો રસ ઉમેરો અને બાઉલની નીચે પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ ક્ષણથી, અમે સમૂહને હરાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ જ્યાં સુધી તે બધા વ્હિસ્કની આસપાસ લપેટવાનું શરૂ ન કરે, ત્યારબાદ અમે તેને સ્નાનમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને અન્ય 5-10 મિનિટ માટે હરાવ્યું છે. તમે કોઈપણ રંગની કેકની સજાવટ બનાવી શકો છો, કારણ કે મિશ્રણ રંગને નોંધપાત્ર રીતે સહન કરે છે, અને સખત થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી રહેવાની જરૂર નથી. આ કદાચ તમામ ક્રિમમાં સૌથી વધુ બજેટ-ફ્રેંડલી છે.

ચીઝ પર ક્રીમ.

આ પ્રકારની સજાવટ, અગાઉના લોકોની જેમ, તરતી નથી, પરંતુ તેની કિંમત થોડી વધુ છે, કારણ કે દહીં ચીઝ ભાગ્યે જ સ્થાનિક ઉત્પાદકો પાસેથી મળે છે, મોટેભાગે હોલેન્ડ અથવા જર્મનીમાંથી. સ્વાભાવિક રીતે, આયાતી ચીઝ વધુ મોંઘા હોય છે, પરંતુ જો તમારી પાસે સારી સ્થાનિક દહીં ચીઝ ખરીદવાની તક હોય, તો પછી તમારી જાતને ખૂબ નસીબદાર માનો. દેશની કેટલીક ડેરીઓ આ સ્વાદિષ્ટતા ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી પ્રખ્યાત હોચલેન્ડને સ્થાનિક સાથે બદલી શકાય છે.

સજાવટ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

200 ગ્રામ. માખણ સારી ગુણવત્તા- મીઠું નથી;
280 ગ્રામ. દહીં ચીઝ;
150 ગ્રામ સહારા.

મિક્સરની ઓછી ઝડપે ખાંડ સાથે હળવા માખણને હરાવવું; આ માટે ઉંચા બાઉલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે બધા મિક્સર એક જ મોડમાં કામ કરતા નથી અને સ્પીડ વધે છે. આ કિસ્સામાં, માખણ નીચા બાઉલમાંથી ઉડી જાય છે, અને પછી તેને આખા રસોડામાં ધોવું એ "આનંદની ઊંચાઈ" છે, માખણ સાથે બધી ખાંડ ભળી ગયા પછી, તમારે મિશ્રણમાં બધી ચીઝ ઉમેરવાની જરૂર છે અને ફરીથી હરાવ્યું. ક્રીમ તરત જ ગાઢ બનશે નહીં, તેથી તમારે તેને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે અને પછી કેક માટે સજાવટ બનાવવાનું શરૂ કરો. આ સમૂહને સખ્તાઇની જરૂર હોવાથી, આ પાસાને ધ્યાનમાં લો અને મહેમાનો આવે તે પહેલાં તૈયારીને છેલ્લી ઘડી સુધી છોડશો નહીં.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, મોટાભાગની કેકને ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્તરો ભીંજવા માટે થોડો સમય બેસવાની જરૂર પડે છે, તેથી છેલ્લી ઘડીએ કોઈ પણ વ્યક્તિ માટે મીઠાઈ બનાવવી દુર્લભ છે.

બેકડ સામાન પર સુંદર ડિઝાઇન અને આભૂષણ બનાવવા માટે, કોઈપણ માખણ આધારિત શોખીન યોગ્ય છે, કારણ કે જ્યારે તે સખત હોય ત્યારે તે ખૂબ જ સ્થિર હોય છે, પરંતુ ઘણા લોકોને તેનો સ્વાદ પસંદ નથી હોતો. મોટી માત્રામાં. જો તમે બાળકોની પાર્ટી માટે ડેઝર્ટ બનાવવા જઈ રહ્યા છો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે મોટા ભાગના બાળકો ખાલી ખાતા નથી આ ઉત્પાદન. આ ઉપરાંત, આ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે બેકિંગ કોટિંગનો ખૂબ જ મુશ્કેલ પ્રકાર છે, અને જો તમે રજા પછી બધા ગુલાબ અને પાંદડા પ્લેટ પર રહેવા માંગતા નથી, તો પછી એક અલગ પ્રકારનો શોખનો ઉપયોગ કરો.

આ કિસ્સામાં, તમે ચાબૂક મારી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે પણ બનાવે છે મહાન રેખાંકનોઅને ફૂલો, પરંતુ આ કોટિંગ ખૂબ હળવા છે અને અપવાદ વિના દરેક દ્વારા ખાય છે.

આભૂષણો માટે ક્રીમી ડેઝર્ટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને શું શામેલ છે:

0.5 એલ. ઓછામાં ઓછા 30% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ;
100 ગ્રામ. પાઉડર ખાંડ.

અને તે બધુ જ છે, પરંતુ બેકડ સામાન અને અન્ય મીઠાઈઓ માટે આ પ્રકારના કોટિંગ તૈયાર કરવામાં ઘણી નાની ઘોંઘાટ છે. ચાલો સજાવટ બનાવવા માટે શોખીન તૈયાર કરીને પ્રારંભ કરીએ. આ કરવા માટે, તમારે ક્રીમને ઓછી ઝડપે ચાબુક મારવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે, ધીમે ધીમે તેમને વધારવું. હરાવીને, પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સર સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખો. મિશ્રણ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમારે કેકને લાંબા સમય સુધી ઊભા રહેવાની અને તેની ભવ્યતા ગુમાવવાની જરૂર નથી, તો પછી પાતળું જિલેટીન (20 ગ્રામ) ઉમેરો અથવા કેટલાક સ્ટોર્સ ક્રીમ જાડું વેચે છે, જે સૂચનાઓ અનુસાર પાતળું હોવું આવશ્યક છે. પેકેજ પર.

હવે રસોઈની કેટલીક સુવિધાઓ વિશે.

ક્રીમ વધુ સારી રીતે ચાબુક મારશે જો ઠંડું ઉપયોગ કરવામાં આવે, પરંતુ સ્થિર ન થાય. એર ક્રીમ જે પસંદ કરે છે તે ઠંડી અને સ્વચ્છ વાનગીઓ છે. મંથન કરતી વખતે તમે બાઉલને બરફ પર મૂકી શકો છો, પરંતુ તમે તેને બનાવતા પહેલા તેને ફ્રીઝરમાં ઠંડુ પણ કરી શકો છો અને પછી તેને સૂકવી શકો છો.

વ્હીપ્ડ ક્રીમ વૃદ્ધ થવું ગમતું નથી, તેથી તમે સહેજ એસિડિફાઇડ ક્રીમને હરાવી શકો છો, પરંતુ હવાનો સમૂહ અલગ થઈ જશે અને સૌથી અયોગ્ય ક્ષણે પડવાનું શરૂ કરશે. જો તમે બાળક માટે કેક તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો પછી જ્યારે તે સુંદર રીતે સુશોભિત બેકડ સામાનને બદલે, કંઈક અસ્પષ્ટ અને કદરૂપું જુએ ત્યારે તેના આંસુની કલ્પના કરો. સ્ટોરમાં હંમેશા તાજા ઉત્પાદનો જ ખરીદો, આ તમને નિરાશાથી બચાવશે.

આ કોઈના માટે ગુપ્ત ન હોઈ શકે, પરંતુ ઘણી નાની દુકાનોમાં, ખાસ કરીને બિન-વિશિષ્ટ દુકાનોમાં, તેઓ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા બોક્સ પર તારીખો કેવી રીતે સ્ટેમ્પ કરવી તે જાણે છે. જો શક્ય હોય તો, વિશિષ્ટ ડેરી સ્ટોર્સમાંથી સોફ્ટ પ્લાસ્ટિક બેગમાં ખરીદો; તેમના પર સ્ટેમ્પવાળી ઉત્પાદન તારીખ બદલવી લગભગ અશક્ય છે. અને આ ક્રીમ ખૂબ ટૂંકી સંગ્રહિત છે, પરંતુ તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ ખૂબ ઓછા છે.

ચાબુક મારતા પહેલા, ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાં આખી રાત રાખો અને ક્રીમ બનાવવા માટે સવારે તેનો ઉપયોગ કરો.

વ્હીપ્ડ ક્રીમ બહુ લાંબો સમય ટકી શકતી નથી, તેથી તેને પીરસવાના દિવસે તૈયાર કરવી જોઈએ અને ત્રણ દિવસ પહેલા ખાવી જોઈએ નહીં.

જો તમારે બહુ રંગીન ડિઝાઇન બનાવવી હોય, તો ઘરના કન્ફેક્શનરી સ્ટોરને પૂછો કે શું આ અથવા તે રંગ વ્હિપ્ડ ક્રીમ માટે યોગ્ય છે.

ટ્યુબમાં પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી ચાબૂક મારી ક્રીમ બાજુઓને સુશોભિત કરવા માટે પણ યોગ્ય હોઈ શકે છે, ફક્ત ખાતરી કરો કે ઉત્પાદન તારીખ તાજી છે અને બેથી ત્રણ મહિના જૂની નથી. આ ટ્યુબ તરત જ કેટલાક સિમ્બ્લેન્સથી સજ્જ છે પેસ્ટ્રી નોઝલ, પરંતુ જો તમને અલગ પેટર્નની જરૂર હોય, તો પછી તેને પેસ્ટ્રી બેગના સ્થિર ભાગ પર મૂકો, એટલે કે, નોઝલ જે સૌથી યોગ્ય લાગે છે, અને તેને ડબલ-સાઇડ ટેપથી બનેલી સીલ વડે સુરક્ષિત કરો.

સૌપ્રથમ, તૈયારી વિનાના કેકના સ્તર પર કોઈ આકૃતિઓ અથવા ફૂલો નહીં પડે.

તેને ક્રીમ વડે લીસું કરવું જોઈએ. કોઈ સરંજામ પણ સરળ ગ્લેઝને વળગી રહેશે નહીં. જો તમે તમારા બેકડ સામાનને ગ્લેઝ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે અહીં જ રોકવું જોઈએ. તમે માત્ર પ્રોટીન ક્રીમમાંથી એક શિલાલેખ બનાવી શકો છો અને બદામ અથવા સૂકા ફળોથી સજાવટ કરી શકો છો.

કોઈપણ જિલેટીન-આધારિત ક્રીમ ખૂબ લાંબો સમય ચાલે છે અને બિન-જિલેટીન કોટિંગ કરતાં ફાયદા ધરાવે છે.

લગભગ તમામ ક્રીમને ખાસ ફૂડ કલર્સ અથવા શાકભાજી અને ફળોના રસ સાથે રંગીન કરી શકાય છે.

ફળો સાથે જેલી અને જિલેટીન ભરણ ખૂબ જ ભવ્ય લાગે છે, પરંતુ બાળકોને તે ભાગ્યે જ ગમે છે, તેથી તમારે તમારા બાળકને અસ્વસ્થ ન કરવું જોઈએ, પરંતુ તમારા બાળકો માટે પ્રોટીન અથવા ક્રીમના આંકડા સાથે બેકડ સામાન તૈયાર કરો. બાળકોને મેસ્ટિક આવરણ પણ ગમે છે, પરંતુ ફૂલો નહીં, પરંતુ રમકડાં અથવા કાર્ટૂન પાત્રોના રૂપમાં કેક.

બેકડ સામાનની ટોચ પર જિલેટીન કોટિંગને પ્રોટીન અથવા એર-ક્રીમી બાજુઓ સાથે જૂથબદ્ધ કરી શકાય છે.

પરંતુ તમારે જિલેટીન સંપૂર્ણપણે સખત થઈ જાય પછી જ બાજુઓને સજાવટ કરવાની જરૂર છે, એટલે કે 1-2 કલાક પછી. જિલેટીનસ સમૂહને કેકમાંથી બહાર નીકળતા અટકાવવા માટે, તમારે ગાઢ સામગ્રીમાંથી ઊંચી બાજુઓ બનાવવાની જરૂર છે, અથવા કેકના પાનમાંથી દૂર કરી શકાય તેવી બાજુઓનો ઉપયોગ કરો.

તમે હોમ બેકિંગ માટે ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમે તેને ઉકાળી શકતા નથી, ફક્ત તેને ગરમ કરો, અન્યથા તે ફ્રીઝરમાં પણ સખત નહીં થાય.

ઉપરાંત, જુદા જુદા તાપમાને ઘટકોને ક્યારેય ભેગું અથવા રેડવું નહીં.

ક્રીમ અને ખાટી ક્રીમને ઠંડુ કરવું જોઈએ, પરંતુ ક્રીમના અન્ય તમામ ઘટકો સમાન ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ, પછી ક્રીમમાંથી ડિઝાઇન અને અન્ય એસેસરીઝ કેક પર વહેશે નહીં અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન અલગ નહીં થાય.

રંગ કરતી વખતે, રંગના નાના ટીપાં સાથે આ કરો, મિક્સ કરો, જો તમે હજી સુધી ઇચ્છિત રંગ પ્રાપ્ત કર્યો નથી, તો પછી થોડો વધુ ડ્રોપ કરો, પરંતુ એક જ સમયે ખૂબ રેડશો નહીં, કારણ કે આ થઈ શકે છે. સંતૃપ્ત રંગકે તેના માટે અન્ય રંગો પસંદ કરવા અત્યંત મુશ્કેલ હશે.

જો તમારે હજુ પણ આઈસિંગવાળી કેક પર ફૂલ અથવા અન્ય સુશોભન કરવાની જરૂર હોય, તો પછી તેને આઈસિંગ પર કરો જે સહેજ સખત થઈ ગઈ છે, પરંતુ હજી સંપૂર્ણ નથી, અને પછી તેને ફરીથી દૂર કરો. રાંધણ ઉત્પાદનરેફ્રિજરેટરમાં. જ્યારે તે સખત થઈ જાય છે, ત્યારે સરંજામ આઈસિંગ સાથે કેકને ચુસ્તપણે વળગી રહેશે.

તમે હંમેશા સુશોભન માટે ક્રીમની જરૂરી રકમની ગણતરી કરી શકતા નથી, તેથી તેના અવશેષો સરળતાથી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને આગામી કેક અથવા પેસ્ટ્રીને સજાવવા માટે અથવા સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, જો આ પ્રકારની કોટિંગ મોટી માત્રામાં અપ્રિય સ્વાદનું કારણ ન બને. . કોઈપણ બટર ક્રીમ વડે તમે બાળક અથવા પરિવારના અન્ય કોઈ મીઠા દાંત માટે સવારની સેન્ડવીચ સરળતાથી બનાવી શકો છો. થોડી માત્રામાં, રખડુ પર ફેલાતા તેલયુક્ત-કન્ડેન્સ્ડ માસ ચાલશે મહાન શરૂઆતદિવસ

જો તમે ત્યાં સુધી સરંજામ સ્થિર કરવાનું નક્કી કરો છો આગામી પકવવા, પછી પહેલા તેને પેક કરો પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરઅને ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે મૂકો. આ સમય પછી, કન્ટેનર ખસેડો ફ્રીઝરઅને 4 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.

માખણ અને પ્રોટીન ક્રીમ તરત જ ખાઓ અથવા મીઠાઈના બાઉલમાં વહેંચો અને ચોકલેટથી સજાવો અને બાળકોને કેક પછી અથવા તેની સાથે પીરસો, કારણ કે આ કેક કવરિંગ્સ તેમના તૈયાર સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત નથી.

તમે પ્રોટીન ક્રીમમાંથી નિયમિત મેરીંગ્સ પણ બનાવી શકો છો અને રજાના અંતે તેને અલગ બાઉલમાં સર્વ કરી શકો છો.

ભવિષ્યમાં, તમે ઘટકોની સંખ્યાની સચોટ ગણતરી કરવાનું શીખી શકશો જેથી ત્યાં કોઈ બાકી ન રહે, પરંતુ પ્રથમ તબક્કે તમે ઉપર સૂચિબદ્ધ ટીપ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પ્રોટીન જિલેટીન ક્રીમ માખણ ક્રીમ ચીઝ

protorti.ru

સિરીંજમાંથી કેકને સુશોભિત કરવા માટે ક્રીમ. સુશોભિત કેક માટે તકનીકો અને તકનીકો

આજે અમે તમને કહીશું કે સિરીંજમાંથી કેકને સુશોભિત કરવા માટે ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી. આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની વાનગીઓમાં વિવિધ ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ તેમને આપેલ આકાર સારી રીતે લે છે અને સહેજ ઠંડક પછી તેને જાળવી રાખે છે.

ક્રીમ સજાવટ: વિગતવાર વાનગીઓ

હોમમેઇડ કેક કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ કંઈ નથી. પ્રેમથી બનેલી અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધવાળી બેકડ સામાન દરેક માટે શણગાર બની જાય છે. ઉત્સવની કોષ્ટક. પરંતુ હોમમેઇડ કેકને ખરેખર સુંદર બનાવવા માટે, તમારે ખૂબ સખત પ્રયાસ કરવો પડશે. છેવટે, આ માટે ક્રીમને અલગથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને રચના કરેલી મીઠાઈની સપાટી પર યોગ્ય રીતે લાગુ કરો.

ઉત્તમ નમૂનાના બટરક્રીમ

ચોક્કસ ઘણી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે તે કેવી રીતે કરવું ક્લાસિક ક્રીમસિરીંજમાંથી કેક સુશોભિત કરવા માટે. સામાન્ય રીતે, તેમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

શક્ય તેટલું તાજું માખણ - લગભગ 200 ગ્રામ;
પાઉડર ખાંડ (તમે માત્ર ઝીણી ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો) - 8 મોટી ચમચી.

બટરક્રીમ બનાવવાની પ્રક્રિયા

સુશોભન માટે બટરક્રીમ સિરીંજ સાથે કેકતે આશ્ચર્યજનક રીતે ઝડપી અને કરવું સરળ છે. શરૂ કરવા માટે, તમારે રેફ્રિજરેટરમાંથી ચરબી (રાંધવાની ચરબી) અગાઉથી દૂર કરવી જોઈએ અને તે સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આગળ, તમારે માખણને બ્લેન્ડરમાં મૂકવાની જરૂર છે અને તેને જોરશોરથી (સૌથી વધુ ઝડપે) હરાવવાની જરૂર છે, ધીમે ધીમે પાવડર અથવા ખાંડ ઉમેરો.

વર્ણવેલ ક્રિયાઓના પરિણામે, તમારે રસદાર અને મેળવવું જોઈએ હવાયુક્ત ક્રીમસિરીંજમાંથી કેક સુશોભિત કરવા માટે. માર્ગ દ્વારા, તે મેસ્ટીક માટેના આધાર તરીકે પણ યોગ્ય છે.

જો તમારે મેળવવાની જરૂર હોય રંગબેરંગી ક્રીમ, પછી તેને પહેલા ભાગોમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ અને પછી ફૂડ કલર સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ. જો તમારી પાસે કોઈ ન હોય, તો તમે ચોકલેટ ગ્લેઝ, ગાજર અથવા વાપરી શકો છો બીટનો રસવગેરે

પ્રોટીન ક્રીમ બનાવવી

સિરીંજમાંથી કેકને સુશોભિત કરવા માટે પ્રોટીન ક્રીમ તેનો આકાર ઓઇલ ક્રીમ કરતાં વધુ ખરાબ રાખે છે. પરંતુ જો તમે પ્રયત્ન કરો છો, તો તમે આવા સમૂહ સાથે ડેઝર્ટના બાજુના ભાગોને મૂળ રીતે સજાવટ કરી શકો છો, તેમજ રાહત ધાર બનાવી શકો છો.

તેથી, અમને જરૂર છે:

ઇંડા સફેદ - 4 મોટા ઇંડામાંથી;
સરસ ખાંડ - એક સંપૂર્ણ ગ્લાસ (થોડું વધુ શક્ય છે);
લીંબુનો રસ - થોડા ટીપાં.

ખોરાકની તૈયારી

કેક માટે પ્રોટીન ક્રીમ બટર ક્રીમની જેમ સરળ અને સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે. સૌપ્રથમ, તમારે ઈંડાની સફેદીને જરદીમાંથી કાળજીપૂર્વક અલગ કરવી જોઈએ, અને પછી તેને થોડા સમય માટે બાઉલમાં મૂકો. રેફ્રિજરેટર. ¼ કલાક પછી, ઉત્પાદનને દૂર કરવું જોઈએ, એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકવું જોઈએ, અગાઉ લીંબુના રસથી ગ્રીસ કરવું જોઈએ, અને હરાવવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયા ત્રણ અલગ અલગ રીતે કરી શકાય છે:

પ્રથમ વિકલ્પ સૌથી વિશ્વસનીય છે. હેન્ડ વ્હિસ્ક સાથે, તમે એકદમ રુંવાટીવાળું અને સ્થિર પ્રોટીન માસ બનાવી શકો છો જે તેના આકારને સારી રીતે પકડી રાખશે. જો કે, મુખ્ય ગેરલાભ આ પદ્ધતિતે છે કે પ્રોટીનને હરાવવા માટે ઘણા શારીરિક પ્રયત્નોની જરૂર પડે છે.

મિક્સર અને બ્લેન્ડર માટે, તમે તેમની સાથે સ્થિર ફીણ પણ મેળવી શકો છો. જો કે આ માટે તમારે ખૂબ શક્તિશાળી ઉપકરણોની જરૂર પડશે મોટી રકમઆરપીએમ

રસોઈ પદ્ધતિ

એકવાર ઈંડાની સફેદી ઠંડી થઈ જાય, તમારે તરત જ તેને મારવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. આ ઝડપથી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સમયાંતરે ઉત્પાદનમાં ઉમેરવું જરૂરી છે દાણાદાર ખાંડ. તદુપરાંત, તેમાં જેટલું વધુ હશે, ક્રીમ વધુ રુંવાટીવાળું અને સ્થિર હશે.

તે ખાસ કરીને નોંધવું જોઈએ કે પ્રોટીન માસ તૈયાર કરવા માટે, દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, પાવડર નહીં. છેવટે, છેલ્લો ઘટક ઝડપથી પીગળી જાય છે અને ક્રીમને વધુ પ્રવાહી બનાવે છે, જે કેકને સુશોભિત કરવા માટે બિલકુલ યોગ્ય નથી.

કેક માટે ચોકલેટ ક્રીમ

જો તમે કરવાનું નક્કી કરો છો ચોકલેટ કેક, પછી ગણશે તેના શણગાર તરીકે સારી રીતે સેવા આપશે. આ તૈયાર કરવા માટે અસામાન્ય ક્રીમ, તમારે ખરીદવું જોઈએ:

ગણશે તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

શું કરવું ચોકલેટ ક્રીમશણગાર માટે હોમમેઇડ ડેઝર્ટ, રેડવું જોઈએ ભારે ક્રીમએક મોટા બાઉલમાં, અને પછી તેને વધુ ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. આગળ, ડેરી ઉત્પાદનમાં સમારેલી ચોકલેટ અને માખણ ઉમેરો. આ ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અંતે, પરિણામી મિશ્રણને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવું જોઈએ, ઠંડુ કરવું જોઈએ અને 4 કલાક (પ્રાધાન્ય રાતોરાત) માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ.

નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, ક્રીમને દૂર કરવી આવશ્યક છે, લગભગ 10 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવે છે, અને પછી હોમમેઇડ ડેઝર્ટને સજાવટ કરવા માટે આગળ વધો.

સુશોભિત કેક માટે તકનીકો અને તકનીકો

ત્યાં ઘણી યુક્તિઓ અને તકનીકો છે જેની સાથે તમે કોઈપણ મીઠાઈને સજાવટ કરી શકો છો. આધુનિક ગૃહિણીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય એ રાંધણ સિરીંજ છે. તે વાપરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને ખૂબ ખર્ચાળ નથી. હોમમેઇડ કેકને સુશોભિત કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે ફક્ત પસંદ કરેલ ક્રીમ (માખણ, પ્રોટીન, ચોકલેટ, વગેરે) સાથે કન્ટેનર ભરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને બનાવેલ સ્વાદિષ્ટની સપાટી પર સ્ક્વિઝ કરો. જો તમારે મૂળ ડિઝાઇન (ઉદાહરણ તરીકે, ફૂલો, પાંદડીઓ, વગેરે) મેળવવાની જરૂર હોય, તો તમે વિશિષ્ટ જોડાણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે સામાન્ય રીતે કીટમાં શામેલ હોય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને કેકને સજાવટ કરવી એકદમ સરળ છે. પરંતુ જો તમારે ડેઝર્ટને વધુ જટિલ આકૃતિઓ સાથે આવરી લેવાની જરૂર હોય, તો અમે ક્રીમ નહીં, પરંતુ મેસ્ટિક અથવા પ્રોટીન કારામેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તેમને ઘરે બનાવવું સરળ અને સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત રેસીપીની બધી આવશ્યકતાઓને સખત રીતે અનુસરવાની અને સર્જનાત્મક કલ્પના કરવાની જરૂર છે.

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ

હવે તમે જાણો છો કે હોમમેઇડ કેક અથવા પેસ્ટ્રીને સુંદર રીતે સુશોભિત કરવા માટે કઈ ક્રીમ યોગ્ય છે. જો તમારી પાસે સિરીંજ નથી, તો તમે તેના બદલે નિયમિત ઓફિસ પેપરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે તેમાંથી એક નાની બેગ બનાવવી જોઈએ, અને પછી ઇચ્છિત જાડાઈ અને આકારની ટોચને કાપી નાખવી જોઈએ. આવા ઉપકરણ સાથે તમને ચોક્કસપણે તે જ મળશે મૂળ મીઠાઈઓખાસ પેસ્ટ્રી સિરીંજની જેમ.