શિયાળા માટે ટામેટાં અને ડુંગળીને કેનિંગ કરવા માટેની વાનગીઓ. શિયાળા માટે ડુંગળી સાથે સ્લાઇસેસ માં કાપી ટામેટાં માટે રેસીપી

અમે શિયાળાની તૈયારીઓ વિશેના લેખોની શ્રેણી ચાલુ રાખીએ છીએ. બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને અથાણું ગમે છે. તેમની સહાયથી તમે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન કોષ્ટકમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. ઉપરાંત, તૈયાર શાકભાજીતમને કરિયાણા પર બચત કરવામાં મદદ કરે છે, જે ઘણા લોકો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

તમારે એ પણ સમજવાની જરૂર છે કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી તૈયારીઓમાં હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોઈ શકે છે અને તે વિવિધ સારવારને આધિન હોઈ શકે છે, તેથી શાકભાજી તેમની ક્ષમતા ગુમાવે છે. ફાયદાકારક ગુણધર્મો, અને તેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ વિટામિન નથી. આજે આપણે ડુંગળીના ઉમેરા સાથે સમારેલા ટામેટાં તૈયાર કરવા માટેના ઘણા વિકલ્પો જોઈશું.

તાજા અને તૈયાર ટામેટાંઠંડા સિઝનમાં શરીરને મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ પ્રદાન કરો.

મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ગૃહિણીઓ તૈયારીઓ માટે આખા ફળોનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ જો તે મોટા હોય અથવા ઘણા નાના જારને સાચવવાની જરૂર હોય, તો ટામેટાંને કેટલાક ભાગોમાં વહેંચવું વધુ સારું છે. ઉપરાંત, તમે કરચલીવાળી અને અયોગ્ય શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે અન્ય નાસ્તામાં ફિટ ન હોય.

શિયાળા માટે ડુંગળી સાથે કાપેલા ટામેટાં, લિટરના બરણીમાં (વનસ્પતિ તેલ સાથે વંધ્યીકરણ વિના રેસીપી)

આ રીતે ટામેટાંને મેરીનેટ કરવા માટે, મોટાભાગે તમામ ઘટકો સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે. અમારા કિસ્સામાં, અમે કન્ટેનર તરીકે ઉપયોગ કરીશું કાચની બરણીઓ 1 લિટરના વોલ્યુમ સાથે. આ પદ્ધતિજાળવણીને વંધ્યીકરણની જરૂર નથી. જો તમે ઉપયોગ કરો છો ઉલ્લેખિત જથ્થોઉત્પાદનો, તમને 8 કેન મળે છે.

ઘટકો:

• 5 કિલો ટામેટાં.
• ડુંગળીના 2 વડા.
• 1 નંગ ગરમ મરી.
• લસણના 2 નંગ.
• 8 ચમચી વનસ્પતિ તેલ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું.
• 2 પીસી ખાડીના પાંદડા.
• કાળો અને મસાલો પસંદગી મુજબ.
• 2 ચમચી રોક મીઠું.
• 1.5 ચમચી સફેદ ખાંડ.
• 1.5 ચમચી સરકો.

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. સૌ પ્રથમ, તમારે ટામેટાં ધોવા અને તેમને સૂકા સાફ કરવાની જરૂર છે. દાંડીને કાપીને ફળના કદના આધારે અનેક સ્લાઇસેસમાં કાપો.
2. ગ્રીન્સને વહેતા પાણીની નીચે ધોવા જોઈએ અને પછી સૂકવવા જોઈએ.
3. ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
4. લસણને છોલીને 2-3 લવિંગમાં વહેંચો.
5. ગ્રાઇન્ડ કરો ગરમ મરી.
6. ગરમ ઉકળતા પાણીથી કાચની બરણીઓને ધોઈ નાખો. વાનગીઓને ફૂટતા અટકાવવા માટે, તેમાં સ્વચ્છ ચમચી મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તળિયે મરી મૂકો ખાડી પર્ણઅને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. લસણ, ગરમ મરી અને અદલાબદલી અડધી ડુંગળીનો આગળનો સ્તર ઉમેરો.
7. પછી ટામેટાંને ચુસ્ત રીતે મૂકો.
8. દરેક બરણી પર ઉકળતા પાણી રેડો, વંધ્યીકૃત ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 15-25 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તુલસીનો છોડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ઘણા લોકોને આ મસાલાનો સ્વાદ ગમતો નથી.
9. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, તમારે બર્નર પર પાણી સાથે બાઉલ અથવા પેન મૂકવાની જરૂર છે, તેમાં ખાંડ અને મીઠું રેડવું. ઉકળતા પછી, સરકો ઉમેરો.
10. જારમાંથી પ્રવાહી રેડો અને ખૂબ જ કિનારીઓ પર ભરણ ઉમેરો. આ પછી, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
11. જ્યારે વર્કપીસ ગરમ હોય, ત્યારે તમારે તેને રોલ અપ કરવાની જરૂર છે, તેને ફેરવવાની અને તેને ધાબળા જેવી ગરમ વસ્તુથી સારી રીતે લપેટી લેવાની જરૂર છે.

શિયાળા માટે અદલાબદલી ટામેટાં માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

તૈયારીનું આગલું સંસ્કરણ ફક્ત આંગળી ચાટવાનું છે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે બ્રિનની રચના બદલી શકો છો. 1 લિટરથી વધુ ન હોય તેવા વોલ્યુમવાળા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• 600-800 ગ્રામ ટામેટાં, સ્લાઇસેસની સંખ્યાના આધારે.
• ડુંગળીના 0.5 વડા.
• 1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ.
• 1 ટુકડો ખાડી પર્ણ.
• વટાણા મસાલા.
• ખાંડ અને મીઠું.
• 9% ટેબલ સરકો.

રસોઈ પદ્ધતિ

માટે શિયાળુ નાસ્તો"ક્રીમ" ટમેટાંનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે કદમાં મધ્યમ, માંસલ અને ગાઢ છે. ફળોને અડધા ભાગમાં કાપો; જો તમારી પાસે મોટા ટામેટાં હોય, તો પછી તેમને 4 ભાગોમાં વહેંચવાની જરૂર છે જેથી ટુકડાઓ લિટરના બરણીમાં ફિટ થઈ જાય. દાંડીઓ દૂર કરવી આવશ્યક છે.

ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને જારના તળિયે મૂકો.

પછી વંધ્યીકૃત જારમાં 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ રેડવું, થોડું વધારે કે ઓછું, તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી.

આગળના તબક્કે, ટામેટાંને ગરદન સુધી મૂકો, બાજુ પર કાપો, જેથી બધો રસ પ્રથમ બહાર ન આવે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બીજી ડુંગળીની વીંટી અને એક ખાડી પર્ણ અને એક મરીના દાણાને ટોચ પર મૂકી શકો છો.

હવે ચાલો બ્રિન તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું ઠંડુ પાણી, તમારી પસંદગી મુજબ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. જો તમે નાસ્તાને મીઠો બનાવવા માંગતા હો, તો વધુ સફેદ ખાંડ ઉમેરો. પ્રવાહીમાં વિનેગર પણ નાખો. સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બધું જગાડવો. રેડતા પહેલા, તેનો સ્વાદ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને, જો જરૂરી હોય તો, ગુમ થયેલ ઘટકો ઉમેરો. આ પછી, અમારા એપેટાઇઝરમાં ખૂબ જ કિનારીઓ સુધી મરીનેડ રેડવું.

સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં jars મૂકો ગરમ પાણી. જો તમારી પાસે જાડા તળિયાવાળું કન્ટેનર ન હોય, તો બરણીઓને ફૂટતા અટકાવવા માટે ટુવાલ મૂકવાની ખાતરી કરો. ઢાંકણા સાથે વાનગીઓ આવરી. 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો, આ એક લિટર વાનગી માટે પૂરતું હશે.

આ સમય પછી, વર્કપીસને બહાર કાઢો અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો. સીલ તપાસવા માટે જારને ઊંધું કરો. આ નાસ્તાના થોડા બરણીઓ બનાવવાની ખાતરી કરો, અને તમે તેને દર શિયાળામાં બનાવતા હશો, કારણ કે તે ખરેખર આંગળી ચાટવાનું સારું છે.

1 લિટરના બરણીમાં ડુંગળી અને લસણ સાથે કાપેલા ટામેટાં

સાથે તૈયારી માટે બીજા વિકલ્પ પર વિચાર કરીએ સમારેલા ટામેટાંથી અનુભવી ગૃહિણી. રસોઈ માટે, તમે કોઈપણ કદ અને વિવિધતાના ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે તે લિટરના બરણીમાં ફિટ થવા માટે કોઈપણ ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે.

ઘટકો:

• 1 કિલો તાજા ટામેટાં.
• લસણની 6 કળી.
• 2 ડુંગળી.
• 4 પીસી ખાડીના પાંદડા.
• મસાલા અને કાળા મરીના દાણા.
• ગરમ મરી.
• 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ.
• તાજી વનસ્પતિનો 0.5 સમૂહ.
• 50 મિલી સરકો.
• 3 ચમચી સફેદ ખાંડ.
• 1 ચમચી રોક મીઠું.

આ ઘટકો 2 લિટર જાર માટે પૂરતા છે.

વિગતવાર પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

ડુંગળીને મધ્યમ જાડાઈના રિંગ્સમાં કાપો. એક લિટર માટે આપણને 1 હેડની જરૂર છે.

ટામેટાંને તેમના કદના આધારે ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો. જ્યાં દાંડી હતી તે સ્થાનને કાપી નાખવાની ખાતરી કરો.

જારને સોડાથી ધોવાની જરૂર છે, પછી કોઈપણ અનુકૂળ રીતે ઢાંકણાની સાથે જંતુરહિત કરવામાં આવે છે.

દરેક વાનગીમાં લસણની 3 લવિંગ ઉમેરો, જેની છાલ કાઢીને ઠંડા પાણીથી ધોવી જોઈએ.

ખાડીના પાંદડા ધોઈ લો અને દરેક જારમાં બે ઉમેરો.

પછી તળિયે થોડી માત્રામાં કાળો અને મસાલો મૂકો. ગરમ મરીને રિંગ્સમાં કાપો અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.

આગળના તબક્કે, ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે વૈકલ્પિક રીતે, ટામેટાં ઉમેરો. પછી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. આગામી સ્તર ફરીથી ટામેટાં હશે. એ નોંધવું જોઈએ કે ઓર્ડર મૂળભૂત ભૂમિકા ભજવતો નથી, તેથી તમે તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી પોસ્ટ કરી શકો છો.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, જાડા-દિવાલોવાળા કન્ટેનરમાં 1 લિટર પાણી રેડવું, સ્ટોવ પર પાન મૂકો અને મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો. મીઠું, ખાંડ ઉમેરો. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે છે, ત્યારે તમારે તેમાં સરકો રેડવાની જરૂર છે, જગાડવો અને આગલા બોઇલ પછી સ્ટોવમાંથી કન્ટેનર દૂર કરો.

બ્રિનને બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો જેથી ટેબલ સરકો બાષ્પીભવન ન થાય.

સાથે સ્ટોવ પર એક ડીપ ડીશ મૂકો ગરમ પાણી, કારણ કે મરીનેડ શક્ય તેટલું ગરમ ​​હતું. જો તમારી પાસે જાડા તળિયાવાળું પેન ન હોય, તો તેમાં ટુવાલ મૂકવાની ખાતરી કરો. આ પછી, કાળજીપૂર્વક ટામેટાંના કેન મૂકો. હવે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને પાણી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ.

લગભગ 15 મિનિટ રાહ જુઓ, તમારે કેન દૂર કરવાની અને તેમને રોલ અપ કરવાની જરૂર છે. લિક માટે તપાસો અને ધાબળો સાથે આવરી લો. નાસ્તો અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

આની જેમ સરળ વાનગીઓતમે તેનો ઉપયોગ સ્લાઇસમાં ટામેટાંને મેરીનેટ કરવા માટે કરી શકો છો. એક અથવા બધી પદ્ધતિઓ અજમાવવાની ખાતરી કરો અને તમને શ્રેષ્ઠ ગમતી એક પસંદ કરો.

તૈયાર ટમેટાંડુંગળી સાથે - તે અદ્ભુત છે શિયાળાની વાનગી, જે કોઈપણ ટેબલ પર સેવા આપવા માટે શરમજનક નથી. અમારા લેખમાંથી તમે તેની તૈયારી માટે કેટલીક વાનગીઓ શીખી શકશો.

ડુંગળી અને માખણ સાથે તૈયાર ટમેટાં

જો તમે તમારા પ્રિયજનોને અસલ સાથે લાડ લડાવવા માંગતા હો, તો તેના પર ધ્યાન આપો આગામી રેસીપી. ડુંગળી અને માખણ સાથે તૈયાર ટમેટાં તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે:

• એક લિટરના બરણીને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તળિયે પાંચ વટાણા અને બે ખાડીના પાન મૂકો.
• એક ડુંગળીની છાલ કાઢી તેને રિંગ્સમાં કાપો.
• 700 ગ્રામ લાલ માંસલ ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો અને કટની બાજુ નીચે મૂકો. તેમના પર ડુંગળીનો એક સ્તર મૂકો. આ રીતે, બરણીને ખૂબ જ ટોચ પર ભરો.
• મરીનેડ માટે, એક લિટર પાણી, બે ખાડીના પાન, પાંચ કાળા મરીના દાણા, પાંચ લો સૂકા લવિંગ, ત્રણ ચમચી મીઠું અને બે ચમચી સરકો. ઘટકોને ભેગું કરો અને તેમને સ્ટોવ પર બોઇલમાં લાવો.
• ટામેટાં પર મરીનેડ રેડો, બરણીને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને દસ મિનિટ માટે તેને જંતુરહિત કરો.
• રોલિંગ કરતા પહેલા બરણીમાં બે ચમચી રિફાઇન્ડ તેલ નાખો.

સાદા ઢાંકણને વંધ્યીકૃત સાથે બદલો અને તેને રોલ અપ કરો. તૈયાર નાસ્તાને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. સાઇડ ડિશમાં વધારા તરીકે બટાકા, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખા સાથે ટેબલ પર ટામેટાં સર્વ કરો.

શિયાળા માટે તૈયાર ટમેટાં અને ડુંગળી

અહીં શાકભાજીની સ્વાદિષ્ટ તૈયારી માટેની રેસીપી છે, જેનું મિશ્રણ આપે છે મસાલેદાર સ્વાદ. તેના માટે આભાર તમે કોઈપણ સમયે રસોઇ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ લંચ- આ માટે તમારે ફક્ત બટાકાને ઉકાળીને તેમાં ઉમેરવાની જરૂર પડશે ડુંગળી સાથે તૈયાર ટામેટાં કેવી રીતે રાંધવા (રેસીપી):

• એક કિલો મધ્યમ કદની ડુંગળી લો અને તેને છોલી લો.
• પાંચ કિલો ટામેટાંને ધોઈને દાંડી કાઢી લો. પ્રક્રિયા દરમિયાન ટામેટાંને ફૂટતા અટકાવવા માટે, તેમને ઘણી જગ્યાએ ટૂથપીકથી ગરમ કરો.
• તૈયાર બરણીમાં ઘણા સુવાદાણા છત્રીઓ, કિસમિસના પાન અને horseradish મૂકો. પછી આખા ટામેટાં અને આખા ડુંગળીનું લેયર કરો.
• બરણીમાં ઉકળતા પાણી રેડવું, અને દસ મિનિટ પછી તપેલીમાં પાણી રેડવું. તેમાં 100 ગ્રામ ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને 160 ગ્રામ 9% વિનેગર રેડો. આ પછી, તરત જ ટામેટાં અને ડુંગળી પર મરીનેડ રેડવું.

જો જારને અગાઉથી વંધ્યીકૃત કરવામાં આવ્યું હતું, અને મરીનેડ ધાર પર રેડવામાં આવ્યું હતું, તો પછી તૈયાર ખોરાકને વધુ પ્રક્રિયાની જરૂર નથી. હવે તમે ફક્ત ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરી શકો છો અને જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી તેને ફેરવી શકો છો.

ડુંગળી સાથે

આ સુગંધિત છે અને રસદાર શાકભાજીબની જશે એક મહાન ઉમેરોતમારી સાઇડ ડીશમાં. તમે તેમને નાસ્તા તરીકે ટેબલ પર પણ આપી શકો છો. મજબૂત પીણાં. અને તમે તૈયાર ટમેટાં અને ડુંગળી ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરી શકો છો:

• ત્રણ મોટી સફેદ ડુંગળીને છોલીને રિંગ્સમાં કાપો.
• બે કિલોગ્રામ પાકેલા ટામેટાંટુકડાઓમાં કાપો.
• ત્રણ લિટરના જારને ધોઈને જંતુરહિત કરો.
• તળિયે થોડી ડુંગળી, કાળા મરીના દાણા અને ખાડી પર્ણ મૂકો. બરણીમાં ડુંગળી અને ટામેટાં એકસાથે ભેળવીને ભરો અને અંતે ત્રણ ચમચી વનસ્પતિ તેલ નાખો.
• મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, એક તપેલી લો અને તેમાં એક લિટર પાણી રેડવું. આગળ, બે ચમચી ખાંડ, એક ચમચી મીઠું, પાંચ તમાલપત્ર અને પાંચ મસાલા વટાણા ઉમેરો.
• આગ પર મરીનેડ મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. આ પછી, તેમાં ત્રણ ચમચી વિનેગર રેડો, હલાવો અને શાકભાજી સાથે જારમાં રેડો.
• એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો, પછી તેને થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ થવા દો અને કન્ટેનરને તેમાં ટામેટાં સાથે બોળી દો.

20 મિનિટ પછી, તમે જારને દૂર કરી શકો છો, ઢાંકણને બંધ કરી શકો છો અને તેને ટુવાલમાં લપેટી શકો છો. એકવાર તે ઠંડુ થઈ જાય, તેને સંગ્રહ માટે ઠંડી અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ.

ટામેટાં, ટુકડાઓમાં મેરીનેટ

આપેલ રેસીપી કામ કરશેજેઓ માટે મોટા ટામેટાં અથવા ડાઘવાળા ટામેટાં સાચવવાની જરૂર છે. સુગંધ અને વિશેષ સ્વાદ માટે, અમે શાકભાજીમાં લસણ અને તાજી વનસ્પતિ ઉમેરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. તૈયાર ટમેટાં અને ડુંગળી કેવી રીતે રાંધવા તે વાંચો:

• એક લિટર જાર લો, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, તળિયે અદલાબદલી લસણ અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકો.
• 400 ગ્રામ ગાઢ ટામેટાંને ધોઈને તેના ટુકડા કરો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્રિત બરણીમાં મૂકો.
• ટોચ પર ડુંગળીની રિંગ્સ મૂકો અને વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી રેડવું.
• મરીનેડ માટે, મીઠું અને ખાંડને આગ પર ઉકાળો, અને અંતે થોડું સરકો ઉમેરો. જ્યારે પ્રવાહી થોડું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને શાકભાજી પર રેડવું.

સારવાર કરેલ ઢાંકણ સાથે જારને બંધ કરો, અને પછી તેને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે વંધ્યીકૃત કરો. આ પછી, તૈયાર ખોરાકને ફેરવવો જોઈએ અને ગરમ, જાડા કપડામાં લપેટી લેવો જોઈએ.

નિષ્કર્ષ

અમે આ લેખમાં એકત્રિત કરેલી વાનગીઓ તમને ગમશે તો અમને આનંદ થશે. ઠંડા સિઝનમાં તૈયાર ટામેટાં અને ડુંગળી તમારા મનપસંદ નાસ્તા બની શકે છે. અથાણાંવાળા શાકભાજીને ટેબલ પર સાઇડ ડિશ તરીકે, તેમજ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સર્વ કરો.

હું તમને શિયાળા માટે અદલાબદલી અથાણાંના ટામેટાં માટે ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરું છું. ટામેટાં એવાં પસંદ કરવા જોઈએ જે માંસલ અને મજબૂત હોય, વધુ પાકેલા ન હોય. નહિંતર તેઓ તેમનો આકાર જાળવી શકશે નહીં.

વંધ્યીકરણ વિના અડધા ભાગમાં મેરીનેટેડ ટામેટાં.

અમને જરૂર પડશે: ટામેટાં, લસણ, મસાલા, મીઠું, ખાંડ, સરકો, સૂર્યમુખી તેલઅને કાચની બરણીઓ, અલબત્ત.

ધોયેલા ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો. અમે લસણને સાફ અને ધોઈએ છીએ. અમે જારને પણ સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડીએ છીએ. બરણીના તળિયે લસણની થોડી લવિંગ અને થોડા મરીના દાણા મૂકો. ટામેટાંને કાળજીપૂર્વક નીચેની બાજુએ મૂકો. જારને ઉકળતા પાણીથી ભરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને ઊભા રહેવા દો. આ દરમિયાન, મરીનેડ તૈયાર કરો.

મરીનેડ 3.5 લિટર પાણી માટે:
1.5 કપ ખાંડ, 2 ચમચી. મીઠું ચમચી, 1.5 કપ ટેબલ સરકો. પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, જગાડવો, બોઇલમાં લાવો અને સરકો ઉમેરો.
10-15 મિનિટ પછી, જારમાંથી પાણી કાઢો અને ટામેટાંને ઉકળતા મરીનેડથી ખૂબ જ ટોચ પર ભરો, અંતે બરણીમાં 1 ચમચી (લિટર જાર દીઠ) વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. વંધ્યીકૃત ઢાંકણ સાથે રોલ અપ કરો. ટામેટાંને ઊંધું કરો અને બરણીને આ સ્થિતિમાં રાખો જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય.

વંધ્યીકરણ વિના ડુંગળી સાથે મેરીનેટેડ સમારેલા ટામેટાં.

તમને જરૂર પડશે:
ટામેટાં, ડુંગળી, મરીના દાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાડી પર્ણ, પાંદડા horseradish, કિસમિસ પાંદડા

મેં એક બરણીમાં મસાલા નાખ્યા. પછી તેમાં ટામેટાં અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. જારને ઉકળતા પાણીથી ભરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને 10-15 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો. આ દરમિયાન, મરીનેડ તૈયાર કરો.

મરીનેડ 1 લિટર પાણી માટે:
3 ચમચી. ખાંડ, 1 ચમચી. મીઠું ચમચી, 80 ગ્રામ 9% સરકો. પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, જગાડવો, બોઇલમાં લાવો અને સરકો ઉમેરો.

ટામેટાંને ઉકળતા મરીનેડ સાથે ખૂબ જ ટોચ પર ભરો, અંતે બરણીમાં 1 ચમચી (લિટર જાર દીઠ) વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. વંધ્યીકૃત ઢાંકણ સાથે રોલ અપ કરો. ટામેટાંને ઊંધું કરો અને બરણીને આ સ્થિતિમાં રાખો જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય.

શિયાળા માટે ડુંગળી સાથે કાપેલા ટામેટાં

રેસીપી: ડુંગળી સાથે સમારેલા ટામેટાં, ખૂબ જ સસ્તું અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. શિયાળામાં તેની ખૂબ માંગ હોય છે.

તમને જરૂર પડશે:
ટામેટાં, ડુંગળી, મરીના દાણા, લવિંગ, ખાડી પર્ણ

મરીનેડ 1 લિટર પાણી માટે:
1 ચમચી. એક ચમચી મીઠું, 5 ચમચી. ખાંડની ચમચી, 1 ચમચી એસેન્સ.

ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો. 4-6 ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
બરણીઓને સારી રીતે ધોઈ નાખો; તમારે તેમને જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું.
એક લિટર જારના તળિયે થોડી ડુંગળી, 5 મરીના દાણા, 1 લવિંગ, 1 ખાડીનું પાન મૂકો. પછી ટામેટાંને મરીનેડમાં નાખો.
પાણીના સ્નાનમાં 10 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો, પછી રોલ અપ કરો અને સારી રીતે લપેટો. ઠંડુ થાય એટલે સ્ટોરેજમાં કાઢી લો. શિયાળા માટે ડુંગળી સાથે કાપેલા ટામેટાં - મહાન નાસ્તો! બોન એપેટીટ!

જારમાં ડુંગળી સાથે ટામેટાં

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને અસામાન્ય ટામેટાં મેળવવામાં આવે છે. ડુંગળી સાથે જોડાઈ અડધા કાપી ટામેટાં આપે છે રસપ્રદ સ્વાદ. બરણીમાં ટામેટાં અને ડુંગળી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે:ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ - 1 લવિંગ, વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી

મરીનેડ 1 લિટર પાણી માટે:
મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી (ટોચ વિના), ખાંડ - 2 ચમચી. ટોચ સાથે ચમચી, મસાલા - 10 પીસી, ગરમ મરી - 10 પીસી, 9% સરકો - 1 ચમચી. ચમચી, ખાડી પર્ણ - 3 પીસી.

જારને જંતુરહિત કરો. એક લિટર જારના તળિયે મસાલા, સુવાદાણા, લસણ અને વનસ્પતિ તેલ મૂકો.
ટામેટાંને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગોમાં કાપો. ડુંગળીને છાલ કરો અને મોટા રિંગ્સમાં કાપો.
ટામેટાંને એક બરણીમાં મૂકો, બાજુ ઉપર કાપી લો. કટ પર મૂકો ડુંગળીની વીંટી. જારને ટોચ પર ભરો.
ખારા તૈયાર કરો. બધી સામગ્રીને પાણીમાં ઉકાળો. ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો. ગરમ ખારાટામેટાં ઉપર રેડો. ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને લિટર જારને 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.
તે પછી, તેને રોલ અપ કરો. બરણીમાં ટામેટાં અને ડુંગળી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

કાપેલા ટામેટાં, શિયાળા માટે ડુંગળી સાથે મેરીનેટેડ

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ટામેટાં, મરીનેડ સાથે ખાવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જો મોટા સમારેલા ટામેટાં આ રીતે સાચવવામાં આવે છે.

ઘટકો 2 લિટર માટે તૈયાર કચુંબર
2 કિલો ટામેટાં, લસણના 2 વડા, 2 નાની ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ, 2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ.

મરીનેડ 1 લિટર પાણી માટે:
50 મિલી 9% સરકો, 2 ચમચી. સ્લાઇડ વિના મીઠું, 3 ચમચી. સ્લાઇડ વિના ખાંડ, 1 ચમચી. કાળા મરીના દાણા, 1 ચમચી. મસાલા વટાણા, 2 નંગ. ખાડીના પાંદડા.

ટામેટાંને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી લો. કેનિંગ માટે પાકેલા પરંતુ મક્કમ ટામેટાં પસંદ કરો. ટામેટાંને અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપો. તમે આ રીતે ખૂબ મોટા અને ક્ષતિગ્રસ્ત ટમેટાંને અષ્ટકોણમાં કાપીને અને કદરૂપી જગ્યાઓ કાપીને મેરીનેટ કરી શકો છો.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને તેને બારીક કાપો.
લસણની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો.
ડુંગળી છાલ અને રિંગ્સ માં કાપી.
તૈયાર બરણીના તળિયે અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણ મૂકો, કેલસીઇન્ડ વનસ્પતિ તેલ (લિટર જાર દીઠ 1 ચમચી) માં રેડવું.
ટામેટાંને બરણીમાં ગ્રીન્સની ટોચ પર મૂકો, તેમને ડુંગળીની વીંટી સાથે જોડો.
મસાલા સાથે મરીનેડ ઉકાળો, ગરમી બંધ કરો અને સરકોમાં રેડવું. ચાલુ બે લિટર જારતમારે 1 લિટર મરીનેડની જરૂર પડશે, પ્રતિ લિટર - 500 મિલી. જો તમારા ટામેટાં ખૂબ નાના હોય, તો રેસીપી કરતાં થોડું વધારે મીઠું અને ખાંડ વાપરવાની અપેક્ષા રાખો.
ટામેટાં પર મરીનેડ રેડો, અને મરીનેડ ઉકળતું ન હોવું જોઈએ: ખૂબ ગરમ, પરંતુ ઉકળતા નથી.
આગ પર પાણીની એક તપેલી મૂકો અને તેને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. બરણીઓને ગરમ પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકો, સ્વચ્છ ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો અને લિટરના જારને 12 મિનિટ માટે, બે-લિટરના જારને 15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.
રોલ અપ કરો, ઢાંકણ પર ફેરવો, ફર કોટ હેઠળ જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય. એક મહિના પછી, અથાણાંવાળા ટામેટાં ખાઈ શકાય છે.

તેલમાં ટામેટાં અને ડુંગળીને કેનિંગ કરો: સ્વાદિષ્ટ રેસીપીશિયાળા માટે ટ્વિસ્ટિંગ ટામેટાં

મને મારા બગીચામાં ઉગાડવાનું ગમે છે વિવિધ જાતોટામેટાં સીઝન દરમિયાન, મારા ટેબલ પર વિવિધ શેડ્સના ચેરી ટમેટાં અને "ઑક્સ હાર્ટ" ના વિશાળ ફળો, અને તમામ પ્રકારની "ક્રીમ" અને " લેડી આંગળીઓ" હું શિયાળા માટે ટામેટાં તૈયાર કરી રહ્યો છું ખાસ રેસીપીતેલમાં ડુંગળી સાથે, જે તમને ઠંડીની મોસમમાં પણ ઉનાળાની લણણીની સુખદ સુગંધ અનુભવવા દે છે.

શિયાળા માટે ડુંગળી અને તેલ સાથે ટામેટાં (આખા ફળો સાથે કચુંબર રેસીપી)

હું આવી તૈયારીઓમાં ક્યારેય ભળતો નથી વિવિધ પ્રકારોટામેટાં - આ તૈયાર ખોરાકના બગાડથી ભરપૂર છે. છેવટે, દરેક વિવિધતા તેની પોતાની હોય છે સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓઅને સહન કરવાની ક્ષમતા ઉચ્ચ તાપમાન. આ પ્રકારના તૈયાર ખોરાક માટે આદર્શ.

ઘટકો:

• પાકેલા ટામેટાં. હું કાં તો મધ્યમ કદના પીળા ચેરી ટમેટાં અથવા લેડીફિંગર્સના લાંબા ક્લસ્ટરનો ઉપયોગ કરું છું;
• પ્રકાશ જાતોના મોટા બલ્બ. જથ્થો તમારી ક્ષમતાઓ અને ઇચ્છાઓ પર આધાર રાખે છે. હું 1 જાર માટે 1 મોટી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરું છું;
• કોઈપણ મરીના 5 વટાણા;
• 2 ખાડીના પાંદડા;
• 2 લસણ લવિંગ;
• 3 લવિંગ;
• સૂકા સુવાદાણા એક ચપટી. મસાલાનો જથ્થો 1 લિટર જાર માટે સૂચવવામાં આવે છે.

મરીનેડ માટે:

• શુદ્ધ પાણીનું 1 લિટર;
• 2 ચમચી. ટેબલ મીઠું;
• 3 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડ;
• 2 ચમચી. l સરકો 9%;
• 1 ચમચી. l ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ.

હું કેવી રીતે રાંધું છું:

1. હું બધા ટામેટાં ધોઈને સૂકું છું. હું દાંડીઓ દૂર કરું છું.
2. હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જારને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે 100 ડિગ્રી પર ગરમ કરું છું.
3. હું ધાતુના ઢાંકણાને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળું છું.
4. હું લસણને પણ સાફ કરીને ધોઈ લઉં છું અને તૈયાર કરેલી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી નાખું છું.
5. હું ગરમ ​​જારના તળિયે સૂકા મસાલા અને લવિંગ મૂકું છું.
6. હું ટામેટાંને કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે મૂકું છું, તેમને તૈયાર ડુંગળીના ઉદાર ભાગો સાથે આંતરીને. જાર ટામેટાં સાથે ટોચ પર ભરવા જોઈએ.
7. હું પાણીને બોઇલમાં લાવું છું અને તેને મારી તૈયારીઓ પર રેડું છું.
8. ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર (15 મિનિટ) માટે છોડી દો.
9. હું પ્રવાહીને પાછું સોસપાનમાં રેડું છું અને તેમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરું છું. હું તેને બોઇલમાં લાવું છું.
10. જલદી મસાલાના સ્ફટિકો ઓગળી જાય છે, હું સામાન્ય કંપનીને સરકો અને તેલ મોકલું છું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરું છું.
11. ટામેટાં અને ડુંગળી પર ગરમ મરીનેડ રેડો અને તરત જ કચુંબર સીલ કરો.
12. હું તેને જૂના ધાબળા પર ફેરવું છું અને તેને બધી બાજુઓ પર લપેટીશ.

હું તૈયાર તૈયાર માલને શિયાળા સુધી સ્ટોરેજ માટે ભોંયરામાં મોકલું છું જ્યારે તે "ફર કોટ" હેઠળ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય.

ટામેટાં, ડુંગળી અને માખણ સાથે તૈયાર, "ફિંગર લિકિન' સારી" સ્લાઇસેસ

આ રેસીપી 8 સેવા આપે છે લિટર કેન, પ્રારંભિક ઉત્પાદનોના કદના આધારે નાસ્તાનું કુલ વજન બદલાઈ શકે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• 5 કિલો મોટા ટામેટાં;
• પ્રકાશ ડુંગળીના 4 મોટા માથા;
• 1 ગરમ મરી;
• 2 હેડ શિયાળુ લસણ(તેના દાંત મોટા છે);
• 8 ચમચી. l ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા 1 ટોળું;
• 16 ખાડીના પાંદડા;
• મરીના દાણા - હું મસાલાનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ જો તમને કાળા મરીના દાણા ગમે છે, તો તે કરશે;
• 2 ચમચી. l ટેબલ મીઠાના ઢગલા સાથે;
• 1/5 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડના ઢગલા સાથે;
• 1.5 ચમચી. l સરકો 9%.

નોંધ: રેસીપીમાં મસાલા અને સીઝનીંગની માત્રા 1 લિટર મરીનેડ માટે સૂચવવામાં આવી છે. જરૂરી વોલ્યુમની ગણતરી કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો ભરવાનો છે સાદા પાણીરોલિંગ માટે તૈયાર ટામેટાં. પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને તેની માત્રાને માપો. તેથી ત્યાં પૂરતી મરીનેડ હશે, અને ટમેટાંની જરૂર રહેશે નહીં ઉકાળેલું પાણીટોપ અપ

હું ટમેટા અને ડુંગળીના સલાડને આંગળી ચાટવાના ટુકડાઓમાં કેવી રીતે રોલ કરું છું:

1. સૌ પ્રથમ, હું ફળો અને જડીબુટ્ટીઓ ધોઈ અને સૂકું છું.
2. હું ટામેટાંમાંથી જોડાણ બિંદુઓને દૂર કરું છું અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખું છું - જથ્થો આખા ફળના કદ પર આધારિત છે.
3. હું જારને વરાળ પર વરાળ કરું છું અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​કરું છું.
4. હું ગરમ ​​કન્ટેનરના તળિયે એક ખાડીનું પાન અને મસાલાના 5 વટાણા મૂકું છું.
5. હું 2-3 છાલવાળી લસણની લવિંગ અને બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (લગભગ એક ચમચી) ઉમેરું છું.
6. હું કટકા કરું છું ડુંગળીઅડધા રિંગ્સ. 1 જારમાં અડધી સમારેલી શાકભાજી ઉમેરો.
7. હવે હું ટામેટાના ટુકડાને કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે મૂકું છું, તેમને ડુંગળીના પીછાઓથી ગોઠવું છું.
8. હું ટામેટાં, ડુંગળી અને મસાલાઓ પર ઉકળતા પાણી રેડું છું અને બાફેલા ઢાંકણાઓથી ઢાંકું છું.
9. 15 મિનિટ પછી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્રવાહી રેડવું, તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઓગાળી દો. હું તેને બોઇલમાં લાવું છું, દરિયામાં સરકો અને તેલ ઉમેરો, જગાડવો.
10. હું તૈયારીઓમાં ઉકળતા મરીનેડ રેડું છું અને તરત જ તેને રોલ અપ કરું છું.
11. હું તેને જાડા આધાર પર ફેરવું છું અને તેને જૂના ધાબળામાં લપેટીશ.