કોફી પ્રાણીઓ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. મળમાંથી કોફી વિશ્વમાં સૌથી મોંઘી છે

તેલ પછી કોફી સૌથી વધુ વેપારી ઉત્પાદન છે. દરેક ઘરમાં કોફી પ્રેમીઓ હોય છે. રશિયા ટોપ ટેન સૌથી મોટા કોફી પ્રેમીઓમાં સામેલ છે. લગભગ દરેકને કોફી ગમે છે, પરંતુ દરેક જણ તે જાણતું નથી સૌથી ખર્ચાળ અને સૌથી મુશ્કેલચુનંદા અને પ્રતિષ્ઠિત કોફી કોપી લુવાક (મૂત્રમાંથી કોફી) છે. આ કોફી નંબર 1 નો અનોખો ગ્રેડ છે.

ગોરમેટ્સ તેમાં સતત સુખદ આફ્ટરટેસ્ટ સાથે ડાર્ક ચોકલેટ અને વેનીલાની સૌથી નાજુક સુગંધ સાથે કારામેલનો અસામાન્ય રીતે નરમ સ્વાદ મેળવે છે. યુરોપમાં એક કપ કોફીની કિંમત $90 સુધી હોઈ શકે છે. કદાચ આ ઉત્તમ સ્વાદમાં વિશેષ વશીકરણ ઉમેરે છે.

તેની તૈયારીની ટેક્નોલોજી કોઈને પણ ચોંકાવી દેશે. સાંકડી વર્તુળ માટે વિશિષ્ટ કોફી સૌથી આત્યંતિક રીતે મેળવવામાં આવે છે - આ કોફી હૃદયના બેહોશ માટે નથી. સુગંધિત કોફી બનાવવાની પદ્ધતિ પરંપરાગત કરતાં અલગ છે. આ અનોખી, સૌથી મોંઘી પ્રકારની કોફી પ્રાણીઓના ડ્રોપિંગ્સ (મૂત્રમૂત્ર, સરળ શબ્દોમાં - સામાન્ય જહાજ)માંથી પસંદ કરવામાં આવે છે.

સ્પર્શમાં નરમ અને રુંવાટીવાળું જંગલી પ્રાણીઓ, મંગૂઝ રિક્કી-ટિક્કી-તવીના દૂરના સંબંધીઓ, મોટા નાકવાળી બિલાડી જેવું લાગે છે - એશિયન પામ સિવેટ (સિવેટ, લુવાક, મુસાંગ અથવા ચાઇનીઝ બેઝર) કોફી બેરીના મોટા ચાહકો છે. એક વૃક્ષથી બીજા વૃક્ષ પર જતા, પ્રાણીઓ સૌથી વધુ પાકેલા અને સૌથી મોટા કોફી બેરીને મોટી માત્રામાં શોષી લે છે.

પાકેલા કોફી બીન્સ લાલ રંગના હોય છે અને ખાડીના ઝાડના ફળ જેવા હોય છે. દિવસ દરમિયાન, એક ખાઉધરો જાનવર 1 કિલો જેટલી કોફી બીન્સ ગળી શકે છે, જેમાંથી માત્ર 50 ગ્રામ પચ્યા વગરની કોફી બીન્સ કાઢી શકાય છે.

કોફી બીન્સને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ અને સિવેટના ઉત્સેચકોથી સારવાર આપવામાં આવે છે: - સૂકવી, સાફ અને છાલવાળી, સારી રીતે ધોવાઇ, ફરીથી સૂકવી, પછી ચોક્કસ તાપમાને હળવા હાથે શેકવામાં આવે છે. ચોક્કસ શેકવાની રેસીપી ગુપ્ત રાખવામાં આવે છે.

આવા અસામાન્ય રીતે મેળવેલ વિદેશી અનાજ વર્ષના 6 મહિના માટે જ મેળવી શકાય છે, અને બાકીના સમયે પ્રાણીઓ કોફીને અનન્ય સ્વાદ આપે છે તે એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન કરતા નથી. નરમાંથી મેળવેલા અનાજમાં મોટી અને વધુ સુખદ સુગંધ હોય છે. કોફી બીન્સના દેખાવમાં ખામીઓ માટે ઉચ્ચ ધોરણ નક્કી કરવામાં આવે છે, કઠોળ 15 ડિગ્રી સુધી વર્ગીકરણમાંથી પસાર થાય છે.

અનન્ય સુગંધવાળી સૌથી મોંઘી કોપી લુવાક કોફી ઇન્ડોનેશિયામાં જાવા ટાપુ પર વિશિષ્ટ માઇક્રોક્લાઇમેટમાં બનાવવામાં આવે છે અને તેના પર ઘણા પૈસા કમાય છે.

કેટલાક સંશોધકોએ ઇથોપિયામાં સમાન કોફી મેળવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે, કુદરતી પ્રક્રિયાનું અનુકરણ કરીને, કારણ કે ત્યાં કોફીના વૃક્ષો ઉગે છે અને વિવેરી જોવા મળે છે. ટેસ્ટર્સના અભિપ્રાય મુજબ, ઇથોપિયન કોફી મૂળ કરતા સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.

વિયેતનામમાં સૌથી મોંઘી કોફીને ચોન કહેવામાં આવે છે, આ સૌથી મોંઘી અને અસામાન્ય કોફી છે.

રસોઈ તકનીક ઇન્ડોનેશિયાની જેમ જટિલ છે, કોફી બીન્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે એક અદ્ભુત પ્રાણીના પેટ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. પરંતુ વિયેતનામના સ્થાનિક લોકો કોપર સેઝવે અથવા જાઝવેમાં નહીં, પરંતુ કપની ઉપરના ડ્રિપ ફિલ્ટરમાં કોફી બનાવે છે.

કોફીનો સ્વાદ, સુગંધ અને ઘનતા યુરોપિયન માટે સામાન્ય કરતાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. વિયેતનામીસ કોફી ખૂબ જાડી છે, ખૂબ સમૃદ્ધ સુગંધ અને પારદર્શક ઘેરો રંગ છે.

બાલી ટાપુ પર આત્યંતિક રમતો માટે સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે કૃત્રિમ નાના ખેતરોનું આયોજન કર્યું હતું. લુવાક્સને કેદમાં રાખવામાં આવે છે, કોફી બેરીથી ખવડાવવામાં આવે છે અને પ્રવાસીઓને વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફીના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયાથી વિગતવાર પરિચિત થવાની ઓફર કરે છે, અને જો તેઓ ઈચ્છે તો વ્યક્તિગત રીતે પણ ભાગ લે છે.

બધા કામ હજુ યાંત્રિક નથી અને તે જાતે જ કરવામાં આવે છે. કોબી પ્રેમ શો-ઓફ ઘણો સાથે જિજ્ઞાસા પ્રેમીઓ. જાપાનમાં નાજુક કારામેલ સ્વાદ લુવાક સાથેની ખાસ સુગંધિત કોફીના મોટાભાગના પ્રેમીઓ છે.

"લુવાક કોફી" ના વેચાણથી મોટા નફાએ મહેનતુ, સાહસિક થાઈઓને હાથીઓના પેટનો ઉપયોગ કરીને કોફીનું ઉત્પાદન ગોઠવવાની સલાહ આપી. તેથી, થાઇલેન્ડના ઉત્તરમાં ઝૂ ફાર્મ બનાવવામાં આવ્યું હતું. 20 હાથીઓના ટોળાના પેટ ભદ્ર કોફી બ્લેક આઇવરી કોફી (બ્લેક ટસ્ક અથવા બ્લેક આઇવરી) માટે કોફી બીન્સ પર પ્રક્રિયા કરી રહ્યા છે.

હાથીનું પેટ નાના શિકારી પ્રાણી લુવાક (ઉર્ફે મુસાંગ) ના પેટ કરતા અનેક ગણું મોટું હોય છે. શાકભાજી, કેળા અને શેરડીના વિશેષ આહારની બાજુમાં કોફી બીન્સ એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે હાથીના પેટમાં હોય છે. આ સમય દરમિયાન, કોફી બીન્સ ફળો અને શાકભાજીની ગંધથી સંતૃપ્ત થાય છે, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેમની રાસાયણિક રચનામાં ફેરફાર કરે છે અને કુદરતી રીતે બહાર લાવવામાં આવે છે, એટલે કે. પોપના સ્વરૂપમાં)

હાથીઓ શાકાહારી હોવાથી, આત્યંતિક શાકાહારી લોકોએ સિવેટ કોફી કરતાં બ્લેક આઇવરીને સ્પષ્ટ પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. 1 કિલો કોફી મેળવવા માટે, તમારે પ્રાણીને 33 કિલો પસંદ કરેલ થાઈ અરેબિકા બીન્સ ખવડાવવાની જરૂર છે, જે ઉચ્ચ-પર્વત કોફીના વાવેતર પર હાથથી ચૂંટવામાં આવે છે.

પશુચિકિત્સકો સમયાંતરે હાથીના લોહીમાં કેફીનનું સ્તર તપાસે છે. તેથી, ભદ્ર વર્ગ માટે કોફીની કિંમત પ્રતિ કિલો $ 1,100 સુધી વધે છે. વિશિષ્ટ કોફી ફક્ત માલદીવની મોંઘી અનંતરે હોટેલોમાં અને બર્મા, લાઓસ અને થાઈલેન્ડ વચ્ચેના ગોલ્ડન ટ્રાયેન્ગલ નેચર રિઝર્વમાં આપવામાં આવે છે. એક કપ કોફીની કિંમત માત્ર $50 છે. વિશિષ્ટ, મૂળ કોફીની નવી વિવિધતા ખૂબ જ મર્યાદિત માત્રામાં વેચાય છે - ગયા વર્ષે વેચાણ માટે માત્ર 60 કિગ્રા ઓફર કરવામાં આવી હતી. નવી કોફીની વિવિધતા વિકસાવવામાં $300,000નો સમય લાગ્યો.

કોફી પ્રેમીઓ, નવી પ્રકારની કોફીનો પ્રયાસ કર્યા પછી, બ્લેક ઇવરી એક અસામાન્ય સ્વાદની નોંધ લે છે, જે ઉપકલા શોધવા મુશ્કેલ છે - તે એક પ્રકારનો સુખદ સ્વાદ અને અનુપમ સુગંધ છે.

રશિયામાં, પ્રથમ કોફી હાઉસ 1740 માં મહારાણી અન્ના આયોનોવનાના આદેશથી ખોલવામાં આવ્યું હતું. તે એક મોટી કોફી પીતી હતી. તેથી રશિયન કારીગરોએ ગાયો દ્વારા પ્રક્રિયા કરાયેલી કોફીના ઉત્પાદનને વિકસાવીને સ્ટ્રીમમાં મૂકવું જોઈએ. સતત ભૂખ સાથે તેની ઉત્પાદકતા હાથીઓ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે, અને તેઓ નવી કોફી - કોપી બુરેન્કા (અથવા આપણામાં: કોફી બુરેન્કા) કહે છે. અને ત્યાં, તમે જુઓ, અગ્રણીનું નામ ઇતિહાસમાં ઉમેરાયું હશે, અને આજે પણ તેલ અને ગેસની નિકાસમાં એક નવી પ્રકારની ભદ્ર કોફીની નિકાસ ઉમેરવામાં આવશે.

જો તમે, તમારા હૃદયને દબાવીને, કોફીના પેકેજ માટે મોસ્કોમાં શિક્ષક તરીકે તમારો આખો માસિક પગાર આપ્યો છે, તો પછી તમારા શ્વાસને રોકો, તમારી જાતને એક કપ તૈયાર કરો, ઉકાળવા દરમિયાન ફીણને કાળજીપૂર્વક સાચવો, જે પ્રથમ ચુસકથી જ તમામ સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પ્રગટ કરશે. ગુણો, દૈવી સુગંધ અને તમને અંત સુધી પીવાની ઇચ્છા બનાવે છે. આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ખૂબ જ ઉત્સુકતાને ઉત્તેજીત કરે છે, પરંતુ કેટલીકવાર ભૂખ ઓછી કરે છે, જેના કારણે ચોક્કસ જોડાણો થાય છે. સંદર્ભ માટે: કચરામાંથી કોફી વિવિધ જાતોમાં આવે છે. અત્યાર સુધીમાં સૌથી મોંઘી મૂળ લુવાક લીટર કોફી છે, ત્યારબાદ હાથીની કચરાવાળી કોફી છે. ત્રીજું સ્થાન ગર્વથી મંકી કોફી દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યું છે!

અને હવે અમે અનુમાન કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ કે ચોથા સ્થાને કોણ છે? મિનેપોલિસ (મિનેસોટા) શહેરના ઉદ્યોગસાહસિક ખેડૂતોએ બિલાડીના કચરામાંથી કોફીના ઉત્પાદનની સ્થાપના કરી છે. અને તેના ઉત્પાદકોના જણાવ્યા મુજબ, જેમણે આ કોફીનો પ્રયાસ કર્યો નથી તેઓએ કોફીનો પ્રયાસ કર્યો નથી!

તમારી સવારની શરૂઆત એક કપ સુગંધિત અને પ્રેરણાદાયક પીણાથી કરો, શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે સૌથી મોંઘી કોફી કેવી રીતે વધે છે અને ઉત્પન્ન થાય છે? આ ઉત્પાદનની વિશાળ ભાત જોવા માટે કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં જવા માટે તે પૂરતું છે. પરંતુ એક સરળ સ્ટોરમાં ખરેખર ભદ્ર જાતો ખરીદવી સમસ્યારૂપ છે. આ કરવા માટે, તમારે વિશિષ્ટ વિભાગોની મુલાકાત લેવાની અથવા સપ્લાયર કંપનીનો સીધો સંપર્ક કરવાની જરૂર પડશે.

જો તમે સૌથી મોંઘી કોફી અજમાવવા માંગતા હોવ અને આ પીણું શોધવાનું શરૂ કરવાનું નક્કી કરો, તો તમારે ટોચની દસ ભદ્ર જાતો અને તેમની વિશેષતાઓ જાણવાની જરૂર પડશે.

પ્રથમ સ્થાને "કોપી લુવાક" નામની એક વિશેષ જાત છે. આ કોફીનો સપ્લાયર ઈન્ડોનેશિયા છે. જાવા અને સુમાત્રામાં વિશાળ વાવેતરો આવેલા છે. અન્ય તમામ લોકોથી આ વિવિધતાનો મુખ્ય તફાવત એ તેના ઉત્પાદનની એક વિચિત્ર પદ્ધતિ છે.

વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી એ નાના પ્રાણી, સિવેટનું મળમૂત્ર છે. આ પ્રાણીઓની વસાહતો વાવેતરની નજીક રહે છે અને પાકેલા બેરીને ખવડાવે છે. પ્રાણીઓના પેટમાં, સખત કોફી બીન સિવાય, બેરીના તમામ ભાગો પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જે કુદરતી રીતે બહાર આવે છે. મળમૂત્ર એકત્રિત કરવામાં આવે છે, પાણીથી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, સૂકવવામાં આવે છે અને થોડું તળવામાં આવે છે.

માનનીય ત્રીજા સ્થાને સેન્ટ એલેના કોફી બીન્સમાંથી બનાવેલ પીણું દ્વારા કબજો લેવામાં આવ્યો છે. તેની કિંમત 79 ડોલર પ્રતિ પાઉન્ડ છે. કોફીના વાવેતર સેન્ટ હેલેના પર સ્થિત છે. નેપોલિયન બોનાપાર્ટના દેશનિકાલ સાથે સંકળાયેલી ઐતિહાસિક ઘટનાઓને કારણે આ વિવિધતાને ખૂબ જ લોકપ્રિયતા મળી.

"સૌથી મોંઘી કોફી" ની સૂચિમાં ચોથું સ્થાન યોગ્ય રીતે "અલ ઇન્જેર્ટો" વિવિધતા દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યું છે. તે ગ્વાટેમાલાના Huehuetenango પ્રદેશનો વતની છે. આ પીણું વિશ્વના સૌથી પ્રિય પીણાંમાંનું એક છે. પાંચમા સ્થાને "ફેઝેન્ડા સાન્ટા ઈનેસ" નામની બ્રાન્ડ છે, જેનું જન્મસ્થળ બ્રાઝિલમાં મિનાસ ગેરાઈસ નામનું સ્થળ છે. આ વિવિધતાએ 2006 માં બ્રાઝિલમાં યોજાયેલી સ્પર્ધા "કપ ઓફ ક્વોલિટી" માં પ્રથમ સ્થાન મેળવ્યું હતું. આ બે જાતોમાંથી કોઈપણ એક પાઉન્ડ $50 જેટલી ઓછી કિંમતે ખરીદી શકાય છે.

છઠ્ઠા સ્થાને જાપાનની સૌથી પ્રિય કોફી છે જેને "બ્લુ માઉન્ટેન" કહેવામાં આવે છે. તે જમૈકાના વાદળી પર્વતોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ વાવેતરોમાંથી કાપવામાં આવતી કોફી બીન્સમાં કડવાશ ઓછી હોય છે અને ખાસ કરીને હળવો સ્વાદ હોય છે. આ ગુણો માટે જ જાપાનીઓ તેને ખૂબ પ્રેમ કરે છે. આ જાતના કુલ પાકના 80 ટકા સુધીની નિકાસ રાઇઝિંગ સન ટાપુઓ પર થાય છે. બ્લુ માઉન્ટેનના એક પાઉન્ડની કિંમત $49 છે.

રેટિંગ સૂચિમાં સાતમું સ્થાન "લોસ પ્લેન્સ કોફી" બ્રાન્ડ નામ હેઠળ પીણું આપવામાં આવ્યું હતું. અનાજ, જેને આવા કાવ્યાત્મક નામ મળ્યું છે, અલ સાલ્વાડોરના સની વાવેતરો પર ઉગે છે. આ વિવિધતાએ 2006 માં બ્રાઝિલમાં યોજાયેલી સ્પર્ધા "કપ ઓફ ક્વોલિટી" માં માનનીય બીજું સ્થાન મેળવ્યું હતું. સો સંભવિત પોઈન્ટ્સમાંથી, આ કોફીને જ્યુરી અનુસાર 93.52 પોઈન્ટ મળ્યા. આ વિવિધતાના એક પાઉન્ડ કઠોળની કિંમત $40 છે.

"સૌથી મોંઘી કોફી" ની યાદીમાં આગળ "હવાઇયન કોના કોફી" નામની વિવિધતા છે. તે હવાઈના મોટા ટાપુનો વતની છે. મૌના લોઆ અને હુઆલલાઈ પર્વતોના ઢોળાવ પર ઉત્તર અને દક્ષિણ પ્રદેશમાં પ્રખ્યાત વાવેતરો આવેલા છે. આ વિવિધતા વિશ્વમાં સૌથી વધુ માંગવામાં આવતી માનવામાં આવે છે અને તેની કિંમત પ્રતિ પાઉન્ડ $ 34 છે.

નવમું સ્થાન "સ્ટારબક્સ રવાન્ડા બ્લુ બોર્બોન" નામની વિવિધતા દ્વારા યોગ્ય રીતે કબજે કરવામાં આવ્યું છે. 2004 માં રવાન્ડા નામના સ્થળની મુલાકાત વખતે સ્ટારબક્સ દ્વારા આ એક ખોલવામાં આવ્યું હતું. હવેથી, આ વિસ્તારમાં રહેતા ખેડૂતો માત્ર કોફી બીન્સની આ વિવિધતાની ખેતીમાં રોકાયેલા છે. સ્ટારબક્સ રવાન્ડા બ્લુ બોર્બોન $24 પ્રતિ પાઉન્ડ છે.

ટોચના દસમાં છેલ્લું સ્થાન, પરંતુ આને કારણે ઓછું પ્રતિષ્ઠિત નથી, "કોફી યૌકો સિલેક્ટો એએ" નામની વિવિધતા દ્વારા કબજો કરવામાં આવ્યો છે. તેનું વતન પ્યુઅર્ટો રિકો પર્વતમાળાના દક્ષિણપશ્ચિમ પ્રદેશમાં, યૌકો નામની જગ્યાએ સ્થિત વાવેતર છે. આ વિવિધતાની એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ મધ્યમ સુગંધ અને ઉત્તમ સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. આ બ્રાન્ડની કોફી બીન્સની કિંમત તમને પાઉન્ડ દીઠ $ 24 ખર્ચશે.

આંકડા મુજબ, વિશ્વમાં દરરોજ અઢી અબજથી વધુ કપ કોફી પીવામાં આવે છે. એક ઉત્સાહી અને સ્વાદિષ્ટ પીણું લાખો ચાહકોના હૃદય જીતી ગયું. અને સાચા ગુણગ્રાહકો ખરેખર ભદ્ર કોફીનો કપ પીવાના વિશેષાધિકાર માટે ઘણા પૈસા ચૂકવવા તૈયાર છે.

આજે અમારી પસંદગીમાં છે સૌથી મોંઘી કોફીકોઈપણ ઝડપી દારૂનું સ્વાદ સંતોષવા માટે સક્ષમ.

10. Yauco Selecto AA ($11 એક પાઉન્ડ - લગભગ 450 ગ્રામ)

દુર્લભ અને સૌથી મોંઘી અરેબિકા જાતોમાંની એક પ્યુઅર્ટો રિકોના પર્વતોમાં દરિયાની સપાટીથી ઓછામાં ઓછી 100 મીટરની ઊંચાઈએ ઉગાડવામાં આવે છે. આ વિવિધતાની કોફીની સુગંધ મીંજવાળું અને ચોકલેટ નોટ્સ દ્વારા અલગ પડે છે.

9. સ્ટારબક્સ રવાન્ડા બ્લુ બોર્બોન ($24 પ્રતિ પાઉન્ડ)

આ વિવિધતા રવાંડામાં 2004 થી પ્રખ્યાત સ્ટારબક્સ કોફી કંપની માટે ઉગાડવામાં આવે છે. કોફીનો અનોખો સ્વાદ દંડ એસિડિટી, તેમજ મસાલાની સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે.

8. કોના કોફી ($34 પ્રતિ પાઉન્ડ)

અરેબિકાની આ વિવિધતા હવાઇયન જ્વાળામુખી ગુઆલલાઇ અને મૌના લોઆના ઢોળાવ પર ઉગે છે. ખનિજ-સમૃદ્ધ જ્વાળામુખીની માટી અને આદર્શ આબોહવા સુગંધિત કોના કોફી બીન્સની પરિપક્વતા માટે તમામ શરતો બનાવે છે.

7. લોસ પ્લેન્સ ($40 પ્રતિ પાઉન્ડ)

આ કોફી અલ સાલ્વાડોરમાં લોસ પ્લેન્સના મેદાનો પર ઉગાડવામાં આવે છે. ગુણગ્રાહકો કોકોના સ્પર્શ સાથે તેની મીઠી-ફ્લોરલ નોંધો નોંધે છે. 2006 માં, પ્રતિષ્ઠિત ક્વોલિટી કપમાં, નિષ્ણાતોએ આ કોફીને શક્ય સોમાંથી 93.52 પોઈન્ટ આપ્યા હતા.

6. બ્લુ માઉન્ટેન ($49 પ્રતિ પાઉન્ડ)

આ વિવિધતા જમૈકામાં ઉગાડવામાં આવે છે. બ્લુ માઉન્ટેન એ અંગ્રેજી રાણી એલિઝાબેથ અને સુપ્રસિદ્ધ જેમ્સ બોન્ડનું પ્રિય પીણું છે. માર્ગ દ્વારા, આ મોંઘી કોફીની સુગંધ અને હળવો સ્વાદ જાપાનીઓને આકર્ષિત કરે છે, જેઓ લગભગ 80% બ્લુ માઉન્ટેન બીન ખરીદે છે.

5. ફેઝેન્ડા સાન્ટા ઇનેસ ($50 પ્રતિ પાઉન્ડ)

આ મોંઘી વિવિધતાના અનાજને મિનાસ ગેરાઈસમાં બ્રાઝિલના વાવેતર પર હાથથી લણવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ બ્રાઝિલિયન કોફીમાં સાઇટ્રસ અને ચોકલેટ અંડરટોન સાથે સમૃદ્ધ સુગંધ હોય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ કોફી ક્રીમ સાથે સારી રીતે જાય છે.

4. અલ ઇન્જેર્ટો ($50 પ્રતિ પાઉન્ડ)

કોબાન શહેરમાં ગ્વાટેમાલામાં આ પ્રકારની કોફી ઉગાડવામાં આવે છે. તે જ્યાં ઉગે છે ત્યાંની ભેજવાળી વરસાદી આબોહવા કોફીના વિશેષ સ્વાદમાં ફાળો આપે છે. આ વિવિધતાએ 2002, 2006 અને 2007 - ત્રણ વખત ગુણવત્તા કપ જીત્યો છે.

3. આઇલેન્ડ ઓફ સેન્ટ હેલેના કોફી ($79 પ્રતિ પાઉન્ડ)

સેન્ટ હેલેના નેપોલિયન બોનાપાર્ટના દેશનિકાલના સ્થળ માટે પ્રખ્યાત છે, જેમણે, માર્ગ દ્વારા, સ્થાનિક કોફીની ખરેખર પ્રશંસા કરી. આ વિવિધતાની વિશેષતા એ છે કે તેની ખેતીમાં માત્ર કુદરતી ખાતરોનો ઉપયોગ થાય છે.

2. હેસિન્ડા લા એસ્મેરાલ્ડા ($104 પ્રતિ પાઉન્ડ)

ગ્રહ પરની સૌથી મોંઘી કોફીની જાતોમાંની એક ગેશા શહેરમાં પનામામાં ઉગાડવામાં આવે છે. જો કે, ઉત્પાદનમાં રસ વધારવા માટે, દૂર-દૃષ્ટિ ધરાવતા વાવેતરકારોએ સ્થાનિક કોફીના વૃક્ષોને આકર્ષક નામ "ગીશા" નામ આપ્યું. Hacienda La Esmeralda વિવિધતાના દરેક દાણાને ખામીઓ માટે તપાસવામાં આવે છે અને તેનું વજન કરવામાં આવે છે.

1. કોપી લુવાક ($160 પ્રતિ પાઉન્ડ)

સૌથી મોંઘી કોફી જાવા, સુમાત્રા અને સુલાવેસી ટાપુઓમાંથી આવે છે. કોફીનું નામ નાના પ્રાણીઓ પરથી પડ્યું - સિવેટ અથવા લુવાક, કારણ કે સ્થાનિક લોકો તેમને કહે છે. સિવેટ પાકેલા કોફી બીન્સને તેમના જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી પસાર કરીને ખાય છે. કોફી બીન્સ અપાચ્ય, સાફ, સૂકવી અને શેકેલી બહાર આવે છે. સિવેટના પેટમાં રહેલા ઉત્સેચકો પીણાને વિશેષ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. કોપી લુવાકની 500 કિલોથી વધુ જાત દર વર્ષે બજારમાં પ્રવેશતી નથી.

કોફી એ પૃથ્વીના રહેવાસીઓનું પ્રિય પીણું છે. તે તેની સાથે છે કે ઘણા રશિયનોની સવાર શરૂ થાય છે. કોઈને ત્વરિત ગમે છે, કોઈને - ઉકાળેલી કોફી. કોઈ વ્યક્તિ પોતે અનાજને પીસવાનું અને તુર્કમાં રાંધવાનું પસંદ કરે છે. હું શું કહી શકું, તે સ્વાદની બાબત છે. અને આ પીણાના સાચા ગુણગ્રાહકો ફેશન અને કોફી પ્રેમીની સ્થાપિત છબીને શ્રદ્ધાંજલિ આપતા વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી પીવાનું પસંદ કરે છે. આ મુદ્દામાં રસ ધરાવતા લોકો દ્વારા કઈ જાતો સૌથી વધુ ટાંકવામાં આવે છે?

ટોચના પાંચ

હકીકતમાં, કોફીની માત્ર બે મુખ્ય જાતો છે - અરેબિકા અને રોબસ્ટા. પહેલાનો સ્વાદ વધુ સૂક્ષ્મ માનવામાં આવે છે અને તેમાં રોબસ્ટાની તુલનામાં ઓછી કેફીન હોય છે. બીજું, સસ્તું, કડવાશ અને ખાટા સાથે, વધુ કેફીન ધરાવે છે. વિશ્વમાં સૌથી સામાન્ય અરેબિકા છે. કોફીની કિંમત કેટલી છે? તેની કિંમત કેવી રીતે રચાય છે? અહીં માત્ર કેટલાક ડેટા છે, જે એક પ્રકારની મોંઘી કોફીની હિટ પરેડ છે.

પાંચમું સ્થાન

આ સૂચિમાં પાંચમું સ્થાન "બ્લુ માઉન્ટેન" દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યું છે - કોફી, જેની કિંમત પ્રતિ કિલોગ્રામ $ 90 સુધી પહોંચે છે. તે જમૈકામાં ઉત્પન્ન થાય છે અને કડવાશના સંકેતો વિના તેના હળવા સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે. એક આધાર તરીકે, તેનો ઉપયોગ પ્રખ્યાત ટિયા મારિયા લિકર બનાવવા માટે થાય છે.

ચોથું સ્થાન

ચોથું ફાઝેન્ડા સાન્ટા ઇનેસ છે. તે પ્રતિ કિલો $100 સુધી જાય છે. તે બ્રાઝિલ (મિનાસ ગેરાઈસ) માં હાથ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તે બેરી અને કારામેલના મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ સાથે અન્ય લોકોથી અલગ છે.

ત્રીજું સ્થાન

ત્રીજું સેન્ટ હેલેના કોફી છે (ત્યાં એક ટાપુ છે, તે હકીકત માટે પ્રખ્યાત છે કે નેપોલિયન ત્યાં દેશનિકાલમાં હતો). તે સમાન અરેબિકાના ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે, જો કે, ફક્ત આ જ જગ્યાએ ઉગે છે. કોફી તેના સૂક્ષ્મ ફળના સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે.

બીજા સ્થાને

અમારી હિટ પરેડમાં બીજું સ્થાન "એસ્મેરાલ્ડા" છે, જે પરંપરાગત સાથે મેળવવામાં આવતી કોફીની સૌથી મોંઘી વિવિધતા છે, અમે ભારપૂર્વક, પ્રક્રિયા કરીએ છીએ. પ્રતિ કિલોગ્રામની કિંમત 200 ડોલર સુધી પહોંચે છે! તે પનામાના પર્વતોમાં ઉત્પન્ન થાય છે, તેના પશ્ચિમ ભાગમાં. તેનો મૂળ સ્વાદ છે, જે સાવચેત લણણી અને ઠંડી આબોહવાનું પરિણામ હોવાનું માનવામાં આવે છે.

શું મળમૂત્રમાંથી સૌથી મોંઘી કોફી બને છે?

અને અંતે, સૌથી "મૂલ્યવાન" - "કોપી લુવાક". તમે પ્રથમ શબ્દનો અનુવાદ કરી શકો છો, હકીકતમાં, કોફી. બીજો શબ્દ એ પ્રાણીનું નામ છે, જેનો આભાર વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી દેખાય છે. હકીકત એ છે કે તે આફ્રિકન પામ સિવેટની મદદથી "ઉત્પાદિત" થાય છે તે ખૂબ જ અસામાન્ય છે. પ્રાણીઓ (દેખાવમાં ખિસકોલી જેવા) કોફીના ઝાડની બેરી ખાય છે. આગળ, બધું સિવેટના આંતરડામાંથી પસાર થાય છે, જ્યારે કોફી બીન્સ અપાચ્ય રહે છે.

વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી ઈન્ડોનેશિયામાંથી આવે છે. તેના વાવેતર જાવા અને સુમાત્રા ટાપુઓ પર સ્થિત છે. આ વાવેતરના ખેડૂતો પરંપરાગત રીતે પાકેલા ફળની લણણી કરે છે. તે પછી, તેમને સિવેટ્સ ખવડાવવામાં આવે છે, જે ખાસ બિડાણમાં રાખવામાં આવે છે. પ્રાણીઓ તેમને આનંદથી ખાય છે. પછી, જ્યારે કોફી બીન્સ જાતે જ મળમૂત્ર સાથે બહાર આવે છે, ત્યારે તેને સાફ, ધોઈ અને સૂકવવામાં આવે છે. બાદમાં - થોડું તળેલું.

ઇન્ડોનેશિયન સિવેટ્સની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિના પરિણામે મેળવવામાં આવેલી વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી, તેની ખૂબ જ નાજુક સુગંધ માટે પ્રખ્યાત છે. કુદરતી ઉત્સેચકો તેને સ્વાદની વિશેષ નરમતા આપે છે. આવા પીણાના કપની છૂટક કિંમત $50 સુધી પહોંચી શકે છે. અને એક કિલોગ્રામની કિંમત એક હજાર સુધી છે.

મર્યાદિત પુરવઠો

દર વર્ષે, માત્ર પાંચસો કિલોગ્રામ કોપી લુવાક બીજ કોફી બજારોમાં પ્રવેશે છે. તેથી જ તેની ખૂબ પ્રશંસા થાય છે. તે બધા વિરલતા અને ભદ્રવાદ વિશે છે, અને, અલબત્ત, સ્વાદ. વિક્રેતાઓ અને ઉત્પાદકો ફક્ત આ કોફીના ગૌરવને વધારતા નથી: કારામેલ, ચેરીના સ્વાદ સાથે, દેવતાઓનું પીણું, વેનીલા અને ચોકલેટની સુગંધ સાથે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ એક પ્રીમિયમ વર્ગનું પીણું છે, જે, અલબત્ત, ખૂબ જ ઉત્સાહી કોફી પીનારાઓમાં સારી માંગ છે, જેમ કે દરેક ભદ્ર અને દુર્લભ.

ઐતિહાસિક પરિપ્રેક્ષ્ય

આ "દેવતાઓના પીણા" ની ઉત્પત્તિ વિશે પણ એક દંતકથા છે. એવું કહેવાય છે કે વસાહતીકરણ સમયે, વાવેતરકારોએ તેની ઊંચી કિંમતને કારણે કામદારોને વાવેતરમાંથી કોફી બીન્સ લેવાની મનાઈ કરી હતી. પછી લોકોએ જમીનમાંથી સિવેટ દ્વારા ખાસ પ્રોસેસ કરેલી કોફી લેવાનું શરૂ કર્યું (તેને વેચવું પહેલેથી જ અશક્ય હતું). અનાજ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવ્યા, જમીન. આવી કોફી ઉકાળીને પીધી. પછી સફેદ પ્લાન્ટર્સમાંથી એકે ગરીબો માટે આ પીણું અજમાવ્યું. નાજુક સ્વાદથી પ્રભાવિત, તેણે ઉત્પાદનને બજારમાં પ્રમોટ કરવાનું શરૂ કર્યું. ત્યારથી, કોપી લુવાક તેના અનોખા સ્વાદથી પીણા પ્રેમીઓને ખુશ કરી રહ્યો છે.

માર્ગ દ્વારા, વિયેતનામમાં, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રખ્યાત લુવાક - ચેઓન નામની કોફીનું એનાલોગ છે. તે સસ્તું છે અને તે જ રીતે બનાવવામાં આવે છે. એવું કહેવાય છે કે આ પ્રકારની કોફીમાં પ્રાણીની સ્થાનિક વિવિધતાના ઉત્સેચકો સાથે પ્રક્રિયા કરાયેલ બીન્સનો વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ હોય છે.

આફ્રિકન સિવેટ

આમ, મોંઘા ઉત્પાદનનો મુખ્ય ઉત્પાદક સીવેટ પોતે છે. પ્રાણી મંગૂસ જેવા જ કુટુંબનું છે, બાહ્યરૂપે પણ તે જેવું લાગે છે. જોકે આદતોમાં તે બિલાડીની જેમ વધુ છે. સિવેટ તેના જીવનનો મોટાભાગનો સમય વૃક્ષોમાં વિતાવે છે. બિલાડીની જેમ, તેણી જાણે છે કે તેના પંજા કેવી રીતે પેડમાં મૂકવા. સ્થાનિક લોકો ઘણીવાર સિવેટ્સને કાબૂમાં રાખે છે, અને તેઓ લોકો સાથે સારી રીતે રહે છે: તેઓ દૂધ પીવે છે, ઘરોમાં રહે છે, ઉપનામોને પ્રતિસાદ આપે છે, નિયમિતપણે ઉંદરોને પકડે છે, માલિકના પગ પર સૂઈ જાય છે, સામાન્ય રીતે, પાળતુ પ્રાણીમાં ફેરવાય છે. આ પ્રાણીનો ઉપયોગ અત્તર ઉદ્યોગમાં વપરાતી કસ્તુરીના સ્ત્રોત તરીકે પણ થાય છે. અને, અલબત્ત, ભદ્ર કોફીના ઉત્પાદન માટે.

તેઓ કહે છે કે શ્રેષ્ઠ જંગલી સિવેટ્સમાંથી આવે છે જે રાત્રે વાવેતરમાં જાય છે. અને સવારે, ખેડૂતો, પ્રાણીઓના આભાર તરીકે, "દેવોના પીણા" ના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે કોફીની ઝાડીઓ હેઠળ મળમૂત્ર એકત્રિત કરે છે. દરેક સિવેટ દરરોજ એક કિલોગ્રામ કોફી બેરી ખાઈ શકે છે. "આઉટપુટ" તે માત્ર પચાસ ગ્રામ પ્રોસેસ્ડ અનાજ આપી શકે છે. મારે કહેવું જ જોઇએ કે સિવેટ્સ પ્રાણી ખોરાક ખાય છે, અને માત્ર બેરી જ નહીં. પાળેલા સિવેટ્સના આહારમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન માંસ હાજર છે. આ નિશાચર પ્રાણીઓ છે. અને તેઓ સામાન્ય રીતે કેદમાં પ્રજનન કરતા નથી. અન્ય વસ્તુઓમાં, એન્ઝાઇમ, જે કોફી પ્રેમીઓને ખૂબ ગમે છે, પ્રાણીઓ ફક્ત છ મહિના માટે ઉત્પન્ન કરી શકે છે. બાકીના સમયે તેઓને "કંઈ માટે" રાખવામાં આવે છે અથવા તો તેને જંગલમાં છોડી દેવામાં આવે છે જેથી વ્યર્થ ખોરાક ન મળે. અને પછી તેઓ તેને ફરીથી પકડે છે.

કોફીના ઉત્પાદનમાં એક નવો શબ્દ

આ ક્ષણે, કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, સિવેટે હાથીઓને માર્ગ આપ્યો છે, જેના મળમૂત્રમાંથી, તે તારણ આપે છે, થાઇલેન્ડમાં ભદ્ર કોફી પણ ઉત્પન્ન થાય છે. ટેક્નોલોજી સમાન છે, પરંતુ આ પ્રકારની કોફીને "બ્લેક ટસ્ક" કહેવામાં આવે છે! દરેકને બોન એપેટીટ!

દરેક વ્યક્તિને કોફી ગમે છે: પુરુષો અને સ્ત્રીઓ, યુરોપિયનો અને એશિયનો, યુવાન અને વૃદ્ધો, ભદ્ર અને ગરીબ. જો કે, એવું માની લેવું સરળ છે કે શ્રીમંત અને ખૂબ જ અમીર લોકો મધ્યમ વર્ગ અને ગરીબો કરતાં સંપૂર્ણપણે અલગ સ્તરનું પીણું પસંદ કરે છે. અને અલબત્ત, આ બીન કોફી છે, કારણ કે તે ફક્ત વિશ્વભરની શ્રેષ્ઠ જાતોના તમામ સ્વાદ અને સુગંધને જાળવી રાખે છે. ચાલો કુતૂહલને મુક્ત લગામ આપીએ અને કોફી માર્કેટમાં કયા કઠોળની સૌથી વધુ કિંમત છે અને શા માટે તે શોધીએ.

શા માટે અનાજ વધુ સારું છે?

• ઉચ્ચ-ગુણવત્તાનું પીણું કે જેમાં સ્વાદ અને સુગંધના તમામ શેડ્સ જાળવી રાખવામાં આવ્યા છે તે ફક્ત તાજી ગ્રાઉન્ડ કોફી બીન્સમાંથી જ મેળવી શકાય છે. આ કારણ થી . સારી કોફી મશીનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, અનાજ એકમમાં રેડવામાં આવે છે, તે તરત જ કચડીને તેમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

• કોફી બીન્સની ગુણવત્તા દૃષ્ટિની રીતે આકારણી કરવી સરળ છે. કદ, રંગ, ગંધ. આ લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર, ગુણગ્રાહકો વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ સાથેના પાલનને સરળતાથી ઓળખી શકે છે. કોફી પાવડરની તૈયારી માટે કાચા માલ તરીકે શું કામ કરે છે તે નક્કી કરવું લગભગ અશક્ય છે.
• કોફી બીન્સ વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે. આ માટે, હવાચુસ્ત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. તે પૂરતું છે કે સ્થળ શુષ્ક અને વિદેશી ગંધથી મુક્ત છે.

આ અને કેટલાક અન્ય કારણોસર, પ્રીમિયમ જાતો માત્ર કઠોળના રૂપમાં વેચાય છે અને ગ્રાઉન્ડ કોફી કરતાં ઘણી મોંઘી છે.

ત્વરિત પીણાને ડિફૉલ્ટ રૂપે વૈભવી તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાતું નથી.

ભદ્ર ​​જાતો

કોફીનો સ્વાદ ઘણી પરિસ્થિતિઓ પર આધાર રાખે છે: તે જે વાતાવરણમાં ઉગાડવામાં આવે છે તેના પર, જમીન અને પાણીની લાક્ષણિકતાઓ પર. તેથી, એક નિયમ તરીકે, તેઓ ચોક્કસ ભૌગોલિક "સંદર્ભ" દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. વધુમાં, વૈભવી ઉત્પાદનોના ગુણધર્મો પ્રોસેસિંગ સુવિધાઓ દ્વારા નિર્ધારિત કરવામાં આવે છે, બિન-માનક અનાજની તપાસ કરે છે. આવા માલના બેચ મર્યાદિત છે, જે કિંમતને પણ અસર કરે છે. કઈ જાતો સૌથી મોંઘા છે અને તેમની વિશેષતાઓ શું છે?

બ્લેક આઇવરી

આ નામવાળી કોફી (બ્લેક આઇવરી તરીકે અનુવાદિત) વિશ્વમાં સૌથી મોંઘી માનવામાં આવે છે. તે થાઈલેન્ડમાં સ્થિત એક જ ફાર્મ પર ઉત્પન્ન થાય છે.

વર્ષ માટે, માત્ર 3-4 સેન્ટર કોફી બીન્સનું વેચાણ થાય છે.

આ અનન્ય, ખૂબ જ દુર્લભ વિવિધતા બનાવવાની પદ્ધતિ તદ્દન વિચિત્ર છે. કોફી વૃક્ષ (થાઈ અરેબિકા વિવિધતા) ના ફળ હાથીઓને ખવડાવવામાં આવે છે. પછી વિશાળના પાચનતંત્રમાંથી પસાર થયેલા અપાચ્ય અનાજને સારી રીતે ધોઈ, સૂકવી અને શેકવામાં આવે છે. ઉત્પાદન ઉપજ ઓછી છે. એક હાથીને લગભગ 30 કિલોગ્રામ કોફી બેરી ખવડાવવાથી, તમે માત્ર એક કિલોગ્રામ ભદ્ર બીજ મેળવી શકો છો. આ કિલોગ્રામની કિંમત એક થી દોઢ હજાર યુએસ ડોલર સુધીની છે.

બ્લેક આઇવરીમાંથી પીણાના હળવા સ્વાદને સંદર્ભ માનવામાં આવે છે. તેમાં લાક્ષણિક કડવાશનો સંપૂર્ણ અભાવ છે, પરંતુ તે જ સમયે, મસાલા અને વિદેશી ફળોના સંકેતો, કારામેલ અને વસંત ફૂલોની નોંધો સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે તેજસ્વી સુગંધ પ્રગટ થાય છે.

કોપી લુવાક

બીજી સૌથી મોંઘી વિવિધતા એ જ રીતે ઉત્પન્ન થાય છે. નાના પ્રાણીઓના પાચન તંત્રના આંતરડામાં માત્ર કોફી બીન્સ આથો આવે છે - સિવેટ (સ્થાનિક નામ લુવાક છે, તેણે આ વિશેષ કોફીને નામ આપ્યું છે).

મૂળ પ્રદેશ ઇન્ડોનેશિયા, ફિલિપાઇન્સ, જાવા, સુલાવેસી અને સુમાત્રાના ટાપુઓ છે. પરંતુ સમાન ખેતરો ભારત અને ચીનમાં પહેલાથી જ દેખાયા છે. આ ખેતરો પર, પ્રાણીઓને કેદમાં રાખવામાં આવે છે, અને ત્યાં ઉત્પાદિત ઉત્પાદનની કિંમત કંઈક અંશે ઓછી છે.

સૌથી વધુ મૂલ્યવાન કોપી લુવાક છે, જે જંગલી સિવેટ્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે. ધોયેલા, સૂકા અને શેકેલા અનાજના 0.5 કિલોગ્રામ દીઠ આશરે 600 યુએસ ડોલરની કિંમત છે. લાક્ષણિક સ્વાદને ઉચ્ચારણ મીંજવાળું નોંધ સાથે ચોકલેટી તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે.

આ વિવિધતાની કોફીના 5 થી વધુ સેન્ટર વાર્ષિક બજારમાં પ્રવેશતા નથી.

Hacienda લા Esmeralda

આ મૂલ્યવાન વિવિધતા પનામાથી આવે છે અને બારુના પર્વતોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. મસાલેદાર, સમૃદ્ધ સ્વાદ અસંખ્ય પરિબળોના સંયોજનને કારણે છે: અસામાન્ય જ્વાળામુખીની માટી, દરિયાની સપાટીથી ઉપરના વાવેતરની આદર્શ ઊંચાઈ અને ખાસ પ્રકારના કોફીના વૃક્ષો (તેમને એસ્મેરાલ્ડા કહેવામાં આવે છે). ઓછી શેકવાને કારણે ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ સચવાય છે. ખેતરમાં કોફીના ઝાડના ફળો હાથથી લણવામાં આવે છે, ફક્ત શ્રેષ્ઠ, પાકેલા, ખામી વિના પસંદ કરીને.

સંપૂર્ણ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કાચા માલની આવી કડક પસંદગી ઉત્પાદનના ઉચ્ચતમ વર્ગને સુનિશ્ચિત કરે છે, જે દર વર્ષે કોફીની હરાજીમાં ભાવમાં વધારો કરે છે. તેનો સ્વાદ પણ ખાસ છે: તેમાં મસાલા, તાજા ફળો અને ચોકલેટની નોંધ મિક્સ કરવામાં આવે છે.

બનાવટી ટાળવા માટે, તમારે ફક્ત વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં અથવા વિશ્વસનીય, વિશ્વસનીય સપ્લાયર્સ પાસેથી લક્ઝરી કોફી ખરીદવી જોઈએ.

ગેશા

તાજેતરમાં, 2003 માં, આ અદ્ભુત વિવિધતા એક વાસ્તવિક કોફી શોધ બની હતી. ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ સમગ્ર વિશ્વમાં gourmets જીતી. તે ખૂબ જ નરમ, નાજુક અને સુસંસ્કૃત છે. તેમાં તાજા ફૂલોની નોંધોમાં લપેટી સાઇટ્રસ અને બેરીના સંકેતો છે.

પનામા અને કોસ્ટા રિકાના પર્વતીય પ્રદેશોમાં વિવિધતા ઉગાડવામાં આવે છે. તેની યુવાની હોવા છતાં, આ કોફીએ વારંવાર વિવિધ ગંભીર સ્પર્ધાઓ જીતી છે.

બ્લુ માઉન્ટેન (JMB)

ગુણગ્રાહકો આ વિવિધતાના સ્વાદને સંપૂર્ણ સંતુલિત તરીકે ઓળખે છે: તેમાં મીઠાશ, કડવાશ અને કડવાશ સુમેળમાં જોડાય છે. સુગંધમાં પાકેલા રસદાર અમૃત, મરી અને ચોકલેટની નોંધ હોય છે, અને અખરોટ આફ્ટરટેસ્ટમાં સ્પષ્ટ રીતે સાંભળી શકાય છે. સ્વાદના ગુણોની આવી સંપૂર્ણતા ખાસ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે: ચોક્કસ માટી, સમુદ્રમાંથી પવન અને વાવેતરની ઊંચાઈનું સંયોજન.

આ પ્રકારની અરેબિકા જમૈકામાં પર્વતીય ઢોળાવ પર ઉગાડવામાં આવે છે. વિવિધતા તેનું નામ પર્વતમાળાના સૌથી ઊંચા શિખર - બ્લુ માઉન્ટેનને આપે છે.

એક રસપ્રદ લક્ષણ એ લણણીથી લણણી સુધી સતત સ્વાદ છે. સ્થિર આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ દ્વારા સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય છે.

તે બજારને બેગમાં નહીં, પરંતુ મૂળ બેરલમાં સપ્લાય કરવામાં આવે છે, જે ખાસ કરીને આ હેતુ માટે બનાવવામાં આવે છે. વાર્ષિક ઉત્પાદિત કોફીની માત્રા મર્યાદિત છે - ફક્ત 15 ટન વેચાણ પર જાય છે. ઉત્પાદનની અધિકૃતતા અનુરૂપતા પ્રમાણપત્ર દ્વારા સુરક્ષિત છે.

Yauco Selecto AA-કોફી

ભદ્ર ​​જાતોમાં, આ એક લગભગ પોસાય તેવું લાગે છે. કોફીની હરાજીમાં, 500 ગ્રામની કિંમત લગભગ $25 છે. તે માટીની જમીન પર વધુ વરસાદ ધરાવતા વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે: કોર્ડિલેરા, પ્યુઅર્ટો રિકોમાં. સ્વાદને બદામ, મસાલા અને ચોકલેટના મિશ્રણ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે.

જેક્સ બર્ડ

બ્રાઝિલ પણ આ કોફી સ્પર્ધામાં એક બાજુ ન ઊભું રહ્યું. પ્રખ્યાત કોપી લુવાક અને બ્લેક આઇવરી સાથે સંબંધિત જેક્સ બર્ડની વિચિત્ર વિવિધતા. અહીં પ્રક્રિયામાં માત્ર મધ્યવર્તી કડી એક સ્થાનિક પક્ષી છે, જે ગિનિ ફાઉલ જેવું જ છે, - જેક્સ. પક્ષીઓ કોફીના બેરીને ચાખે છે પરંતુ કઠોળને પચાવી શકતા નથી. કોફી જે પાચનતંત્રમાંથી કુદરતી રીતે બહાર આવે છે તેને ધોઈ, સૂકવી અને શેકવામાં આવે છે.

આ પીણાના વિશેષ સ્વાદમાં, રાઈ બ્રેડ, દાળ, ફળો અને બદામની નોંધો અનુમાનિત છે. દર વર્ષે, વાવેતર 1.5-2 ટનથી વધુ ચોક્કસ કોફી બીજનું ઉત્પાદન કરતું નથી.

કોના કોફી

હવાઇયન ટાપુઓ પણ તેમની પોતાની ચુનંદા કોફી ઉગાડે છે. અરેબિકા અહીં જ્વાળામુખીના ઢોળાવ પર આ વૃક્ષ માટે અપવાદરૂપે અનુકૂળ હવામાન પરિસ્થિતિઓમાં ઉગે છે. આ વિવિધતા, સમગ્ર વિશ્વમાં વ્યાપકપણે જાણીતી છે, અને ખૂબ ખર્ચાળ છે, તે 1820 ના દાયકાથી ટાપુ પર ઉગાડવામાં આવે છે.

પીણાના સ્વાદમાં, વાઇન નોટ્સ અનુમાન લગાવવામાં આવે છે, મસાલાની સુગંધથી રંગીન હોય છે. વિશ્વભરના ગોરમેટ્સ હવાઇયન અરેબિકાની વિશિષ્ટતા અને શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાને ઓળખે છે.

બેટ

છેલ્લી વિવિધતા કે જેના પર આ લેખમાં ધ્યાન આપવામાં આવ્યું છે. તે કોસ્ટા રિકાના દક્ષિણપશ્ચિમ પ્રદેશોમાં પર્વતોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ઉત્પાદક એક પ્રકારનું ફાર્મ Cofea Deversa છે. આ વાવેતરમાંથી કોફીની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે ચામાચીડિયા કઠોળની પસંદગીમાં રોકાયેલા છે! નાના પ્રાણીઓ આખી કોફી બેરીને ગળી શકતા નથી, પરંતુ તેઓ તેમના સ્વાદિષ્ટ પલ્પને ખૂબ પ્રેમ કરે છે. ખાવા માટે, તેઓ છાલમાંથી કરડે છે અને રસ ચૂસે છે. ઘ્રાણેન્દ્રિય અને સ્વાદની કળીઓની વિશેષ સંવેદનશીલતાને લીધે, ચામાચીડિયા ફક્ત શ્રેષ્ઠ ફળ પસંદ કરે છે.

આવા "પસંદ કરેલા" ઉંદર બેરીને ઝાડ પર સૂકવવા દેવામાં આવે છે, પછી તે લણણી, સાફ અને સૂકવવામાં આવે છે. નાના મીઠા દાંતની વિશેષ પસંદગી સાથે સંયોજનમાં આવા સંયુક્ત સૂકવણી તમને નાળિયેર દૂધ, મસાલા અને ફળોના સંકેતો સાથે પીણાનો સંપૂર્ણ અનન્ય સ્વાદ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.

આફ્ટરટેસ્ટ મીંજવાળું-ચોકલેટ નોટ્સ સાથે ગોરમેટ્સને ખુશ કરશે. આ કોફી વિશ્વની સૌથી મોંઘી નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખરેખર અનોખો છે.

અલબત્ત, બધી કિંમતી પ્રીમિયમ કોફીનું લેખમાં વર્ણન કરવામાં આવ્યું નથી, કારણ કે તેમાંના ઘણા બધા છે. પીણાના સાચા ગુણગ્રાહકો તેમના પ્રિયજનોના અનાજ માટે નોંધપાત્ર રકમ ચૂકવવા માટે તૈયાર છે, અને તેઓ સમજી શકાય છે. કમનસીબે, મોટા ભાગના લોકો માટે, સુંદર અને દુર્લભ પ્રકારની કોફી એક અપ્રાપ્ય લક્ઝરી રહે છે.