પ્રાણીઓના મળમાંથી બનેલી કોફી: પ્રાણીઓના મળમાંથી બનેલી વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી વિશે. વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી "બ્લેક આઇવરી"

બ્લેક ટસ્ક કોફી થાઈલેન્ડના ચિયાંગ રાય પ્રાંતમાં બનાવવામાં આવે છે. પીણુંનું રહસ્ય તેની અસામાન્ય પ્રક્રિયા પદ્ધતિમાં છે - અરેબિકા કોફી બેરી હાથીઓના પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે.

બ્લેક ટસ્ક કોફી થાઈલેન્ડના ચિયાંગ રાય પ્રાંતમાં બનાવવામાં આવે છે. પીણુંનું રહસ્ય તેની અસામાન્ય પ્રક્રિયા પદ્ધતિમાં છે - અરેબિકા કોફી બેરી હાથીઓના પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે. આ પ્રકારની કોફી સૌથી મોંઘી અને ઉત્પાદન માટે સૌથી મુશ્કેલ માનવામાં આવે છે.

તે લોકો અને પ્રાણીઓ બંને માટે સારું છે! પ્રથમ, કામ કરતા હાથીઓને સ્વાદિષ્ટ રીતે ખવડાવવામાં આવે છે. બીજું, તેમના "શ્રમ" સાથે તેઓ પોતે થાઇલેન્ડમાં હાથીના પશુ ચિકિત્સાલયના નિર્માણ અને સમર્થનને પ્રાયોજિત કરે છે. ઠીક છે, તેઓ કોફીમાંથી ઘણું કમાય છે - એક કિલોગ્રામની કિંમત ખરીદનારને $1,100 છે. તેને બનાવવા માટે, તમારે હાથીને 33 ગણી વધુ તાજી કોફી બેરી ખવડાવવાની જરૂર છે.

નિઆંગ અને લિન્ડા, એક પતિની બે પત્નીઓ, થાઈલેન્ડના ચિયાંગ રાય પ્રાંતના ચિયાંગ સેનમાં હાથીઓના પાચનતંત્રમાંથી પસાર થતી કોફી બીન્સ એકત્રિત કરે છે.

થાઈલેન્ડના ચિયાંગ રાય પ્રાંતના ફ્રાઓ ખાતે એક લિસુ સ્ત્રી પાકેલા અરેબિકા બેરીને ચૂંટે છે.

લુન ખાસ કરીને હાથીઓ માટે કોફી બેરી સાથે ચોખાનો પોરીજ બનાવે છે.

લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી કચરા. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પચાવવા માટે પ્રાણીને 15-30 કલાક લાગે છે. આ કિસ્સામાં, મોટાભાગના અનાજ (ફક્ત બેરી પાચન થાય છે) બગડે છે, તૂટી જાય છે અથવા ઘાસમાં ખોવાઈ જાય છે.

કોફી પર પ્રક્રિયા કરવાની આ અસાધારણ પદ્ધતિ ઇન્ડોનેશિયન સાથીદારો પાસેથી લેવામાં આવી હતી જેઓ કોપી લુવાક બનાવે છે - કોફી મુસાંગના પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે.

સંપૂર્ણ "બ્લેક ટસ્ક" માટે એક ખાસ જહાજ.

શ્રીલંકામાં, તેઓએ હાથીના છાણ પર અસામાન્ય, પરંતુ ખૂબ જ નફાકારક વ્યવસાયનું આયોજન કર્યું. અલબત્ત, ત્યાં તેમનું આખું જીવન હાથીઓની આસપાસ બંધાયેલું છે! દરેક હોટેલમાં, દેશના ખૂણે ખૂણે, પ્રવાસીઓ માટે તમામ મનોરંજન હાથી છે. અને પછી કોઈએ આવા તેજસ્વી વિચાર સાથે આવ્યા - હાથીના કેકમાંથી કાગળ બનાવવા માટે!

અને આ કાગળ, તેમજ તેમાંથી બનાવેલ અસંખ્ય ઉત્પાદનો, ધડાકા સાથે ઉડી જાય છે. હોટ કેકની જેમ, અયોગ્ય સરખામણી માટે મને માફ કરો)
સૌપ્રથમ, બધા હાથી ખાતર ખેતરોમાંથી એકત્ર કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. હવે તે ગંધ નથી કરતું, તમે તેને સ્પર્શ કરી શકો છો, પરંતુ ફાયરમેન હોય તેવા કિસ્સામાં અમે તે કર્યું નથી.

પછી પદાર્થ ફરીથી પાણીથી ભરાય છે, આથો આવે છે અને ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ગરમ થાય છે. ફક્ત કિસ્સામાં, આ જેલના સળિયા પાછળ થાય છે, કારણ કે હાથીના છાણના ગુણધર્મો સંપૂર્ણપણે સમજી શક્યા નથી, અને ત્યાં એક ભય છે કે ત્યાં જીવનનું નવું જોખમી સ્વરૂપ ઉભું થઈ શકે છે.

પછી ખાસ બાથરૂમમાં તે બધું સ્થાયી અને mulched છે. જો તમે આ તબક્કે લાંબા સમય સુધી તમારા હાથથી સબસ્ટ્રેટને સ્પર્શ કરો છો, તો મૂછો વધશે.

બસ, હવે તમે ડર્યા વિના પ્રવાહીને સ્પર્શ કરી શકો છો અને લખી પણ શકો છો. કાગળ લગભગ તૈયાર છે, તેને સૂકવવાનો સમય છે. આ કરવા માટે, તેને વિશિષ્ટ સ્વરૂપોમાં રેડવામાં આવે છે અને સૂર્યમાં છોડી દેવામાં આવે છે.

થોડા દિવસો પછી, લગભગ તૈયાર ઉત્પાદન બહાર કાઢવામાં આવે છે અને ભારે હાથથી દબાવવામાં આવે છે.

તે તદ્દન વાસ્તવિક કાગળ હોવાનું બહાર આવ્યું. સત્ય ખૂબ રાહત અને ટેક્ષ્ચર છે. સમાવેશ દેખીતી રીતે સંવર્ધન હાથીના નાસ્તાના અવશેષો છે)

હવે આપણે આ પેપરમાંથી એવી પ્રોડક્ટ બનાવવાની જરૂર છે જે પ્રવાસીઓને ગમશે. મૂળભૂત રીતે, આ, અલબત્ત, નોટબુક્સ, પરબિડીયાઓ અને આલ્બમ્સ છે.

અકલ્પનીય તથ્યો

વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી, જેને "બ્લેક ટસ્ક" કહેવામાં આવે છે, તે થાઈ હાથીઓ દ્વારા ખાય અને પચવામાં આવતી કોફી બીન્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને 1100 ડોલર પ્રતિ કિલોગ્રામ ખર્ચ થાય છે.

જેમણે કોફી અજમાવી છે તેમના મતે હાથીના મળમાંથી બનાવેલ વિદેશી પીણું છે સમૃદ્ધ, નરમ સ્વાદહાથીના આંતરડામાં પાચન પ્રક્રિયા માટે ચોક્કસ આભાર.

"જ્યારે હાથી કોફી બીન્સ ખાય છે, ત્યારે તેના પેટમાં રહેલું એસિડ કોફીમાં રહેલા પ્રોટીનને તોડી નાખે છે, જે પીણાને કડવો સ્વાદ આપે છે," નિષ્ણાતોએ સમજાવ્યું. "પરિણામ છે કડવાશ વિના ખૂબ જ હળવા સ્વાદવાળી કોફીનિયમિત પીણું."

આ પણ વાંચો:

વિશ્વની સૌથી મોંઘી અને સ્વાદિષ્ટ કોફી

તે કોફીની બીજી વિવિધતા કોપી લુવાક જેવી જ છે, જે મુસંગ પ્રાણીઓના મળમૂત્રમાંથી મેળવવામાં આવે છે. જો કે, આ બાબતમાં હાથીના પેટનો થોડો ફાયદો છે.

સરેરાશ એક પ્રાણી કોફીના ફળને પચવામાં લગભગ 15-30 કલાક લાગે છે, જે કેળા, શેરડી અને સામાન્ય હાથીના શાકાહારી આહારના અન્ય ઘટકો સાથે "ઉકાળવામાં" આવે છે જેથી તે અનન્ય રીતે સમૃદ્ધ અને ફળનો સ્વાદ બનાવે.

વિશ્વના ચાર રિસોર્ટમાં જ દુર્લભ પ્રકારની કોફીનો સ્વાદ ચાખી શકાય છે: ત્રણ માલદીવમાં અને એક થાઈલેન્ડમાં અને આ પીણુંનો એક કપ સસ્તો નથી - $50.

શા માટે તે આટલું મોંઘું છે, તમે કહો છો? પ્રથમ, હાથીઓને અનામતમાં રાખવા ખર્ચાળ છે. બીજું, હાથીઓને 1500 મીટરની ઊંચાઈએ ઉગાડવામાં આવતી થાઈ અરેબિકા કોફી જ ખવડાવવામાં આવે છે. વધુમાં, હાથીઓની જરૂર છે 1 કિલો કોફી બીજ બનાવવા માટે લગભગ 32 કિલો કોફી ફળ ખાઓ.

કોફીની જાતો

કોફીના બે મુખ્ય પ્રકાર છે: અરેબિકા કોફીઅને રોબસ્ટા કોફી. સૌથી સામાન્ય અરેબિકા વિવિધ કોફી અરેબિકા વૃક્ષના ફળોમાંથી અને રોબસ્ટા કોફી કેનેફોરાના ફળોમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

અરેબિકા વધુ શુદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે અને તેમાં કેફીન ઓછું હોય છે. રોબસ્ટા એ ઉચ્ચ કેફીન સામગ્રી, વધુ કડવાશ અને ખાટાવાળી કોફીની સસ્તી વિવિધતા છે.

કોફીના સૌથી ખર્ચાળ પ્રકારો:

કોપી લુવાક કોફી: 115 થી 590 ડોલર પ્રતિ 500 ગ્રામ

કોપી લુવાક એ કોફી ચેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે મુસાંગ પ્રાણીઓ દ્વારા પચાવી લેવામાં આવે છે, જે સૌથી પાકેલા અને શ્રેષ્ઠ ફળો પસંદ કરવા માટે તેમની ગંધની તીવ્ર ભાવનાનો ઉપયોગ કરે છે. પાચન પ્રક્રિયા પલ્પને દૂર કરે છે અને મીઠા અનાજની પાછળ છોડી દે છે, જે હાથથી કાપવામાં આવે છે.

કોફી એસ્મેરાલ્ડા "લા એસ્મેરાલ્ડા": 500 ગ્રામ માટે 100 ડોલર

એસ્મેરાલ્ડા સ્પેશિયલ તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ કોફી પશ્ચિમી પનામાના પર્વતોમાં ઉત્પન્ન થાય છે. કોફીનો તીવ્ર સ્વાદ ઠંડા વાતાવરણ અને ફળની કાળજીપૂર્વક લણણીનું પરિણામ છે.

સેન્ટ હેલેના કોફી: $80 પ્રતિ 500 ગ્રામ

આ પ્રકારની કોફી સેન્ટ હેલેના ટાપુ પર ઉત્પન્ન થાય છે, જ્યાં નેપોલિયન બોનાપાર્ટ દેશનિકાલમાં હતો. તે "ગ્રીન ટીપ્ડ બોર્બોન અરેબિક" ના ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ફક્ત આ ટાપુ પર જ ઉગે છે. તે એક સુખદ ફળનો સ્વાદ ધરાવે છે.

કોફી "ફેઝેન્ડા સાન્ટા ઇનેસ": 50 ડોલર પ્રતિ 500 ગ્રામ

આ પ્રકારની કોફીનું ઉત્પાદન બ્રાઝિલના મિનાસ ગેરાઈસ રાજ્યમાં પરંપરાગત મેન્યુઅલ રીતે કરવામાં આવે છે. તે કારામેલ અને બેરીનો મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે.

બ્લુ માઉન્ટેન કોફી: $45 પ્રતિ 500 ગ્રામ

આ કોફીનું ઉત્પાદન જમૈકામાં થાય છે અને તે કડવાશ વિના તેના ખૂબ જ સરળ સ્વાદ માટે જાણીતી છે. કોફી બીન્સનો ઉપયોગ ટિયા મારિયા લિકરના આધાર તરીકે પણ થાય છે.

થાઈલેન્ડમાં હાથીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી ‘બ્લેક આઈવરી’ રિટેલ માર્કેટમાં ફસાઈ ગઈ છે. આ કોફીના એક કિલોગ્રામની કિંમત $1,100 US છે. ટેસ્કો લોટસ અને બિગ સીમાં "બ્લેક આઇવરી" ખરીદી શકાય છે.

સિવેટ કોફી? જૂના સમાચાર. આ દિવસોમાં કોફીનો નવો ઈતિહાસ હાથીઓ દ્વારા પ્રક્રિયા કરાયેલ કોફી બીન્સમાંથી બનાવવામાં આવ્યો છે.

અનંતરા હોટેલ અનુસાર, ગોલ્ડન ટ્રાયેન્ગલ વિસ્તારમાં આવેલા ચિયાંગ રાયના રિસોર્ટમાં શ્રેષ્ઠ કોફી બીન્સ ઉગાડવામાં આવે છે. અનંતરા હોટલના વિશાળ હાથી કેમ્પમાં, તેમાંથી "બ્લેક આઇવરી" ની અનોખી વિવિધતા બનાવવામાં આવી છે.

તાજેતરમાં સુધી, "બ્લેક આઇવરી" માત્ર માલદીવમાં ચાર અનંતરા રિસોર્ટમાં અને અલબત્ત થાઈલેન્ડમાં અનંતરા રિસોર્ટમાં ઉપલબ્ધ હતી.

હાલમાં, બ્લેક આઇવરી કોફી છૂટક સ્ટોર્સમાં વેચાણ પર છે. તે બિગ સી અને ટેસ્કો લોટસમાં મળી શકે છે.

દરેક વસ્તુની તેની કિંમત હોય છે

સંશોધન દર્શાવે છે કે પાચન પ્રક્રિયા દરમિયાન, હાથીના ઉત્સેચકો કોફી બીન્સમાં પ્રોટીનને તોડી નાખે છે. પ્રોટીન એ કોફીની કડવાશ માટે જવાબદાર મુખ્ય પરિબળોમાંનું એક હોવાથી, પ્રોટીનનું ઓછું સ્તર કડવાશની અછત દર્શાવે છે. પરંતુ દરેક વસ્તુની તેની કિંમત હોય છે.

હાથીઓ દ્વારા પ્રોસેસ કરવામાં આવતી બ્લેક આઇવરી કોફી પ્રતિ કિલોગ્રામ US$1,100 અથવા US$50 પ્રતિ કપમાં વેચાય છે અને તે વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફીમાંની એક છે.

સરખામણી માટે, સિવેટ કોફીની કિંમત આશરે US$500-600 પ્રતિ કિલોગ્રામ અથવા US$30 પ્રતિ કપ છે. સિવેટ કોફી એ બિલાડીઓ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી કોફી છે અને તે જ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે - પ્રાણી કોફી બીન્સ ખાય છે, પ્રોટીન પાચન દરમિયાન નાશ પામે છે.

અનંતરા હોટેલમાં, જે મહેમાનો બ્લેક આઇવરીનો એક કપ ઓર્ડર કરે છે તેઓ કઠોળની લણણી જોશે જેમાંથી તેમને પરંપરાગત કોફી બેલેન્સિંગ સાઇફનમાં એક અનોખું પીણું પીરસવામાં આવશે.

કોફીના તમામ વેચાણમાંથી આઠ ટકા થાઈલેન્ડ એલિફન્ટ ફાઉન્ડેશનને જાય છે.

બનાવટની પ્રક્રિયા

એક અનન્ય પ્રકારની કોફી બનાવવા માટે, 30 ઘરેલું હાથીઓ અને તેમના પરિવારો સાથેના માહુતની ભરતી કરવામાં આવી હતી અને તેમને બચાવવામાં આવ્યા હતા.

પ્રક્રિયા શ્રેષ્ઠ થાઈ અરેબિકા બીન્સ પસંદ કરવાથી શરૂ થાય છે, જે 1,500 મીટરની ઉંચાઈએ ઉગે છે. હાથીઓ સહેલાઈથી કોફી બીન્સ ખાય છે, જે કુદરતના આદેશ મુજબ શરીરમાંથી બહાર નીકળી જાય છે. હાથી માહુત અને તેમની પત્નીઓ હાથીના છાણમાંથી કોફી પસંદ કરે છે અને તેને તડકામાં સૂકવે છે.

સ્વાભાવિક પ્રશ્ન એ છે કે: હાથીઓને કેફીન પર લપેટવું જોખમી નથી?

અનંતરા હોટેલના ડિરેક્ટર જોન રોબર્ટ્સ

ખૂબ જ શરૂઆતમાં, જ્યારે નવી પ્રકારની કોફી બનાવવાનો વિચાર આવ્યો, ત્યારે અમે પોતાને પ્રશ્ન પૂછ્યો: દરરોજ સવારે કોફી પીનારા 26 હાથીઓ સાથે આપણે શું કરીશું, આપણે કોફીનો કપ કેવી રીતે પીશું અને, જો તે એક દિવસ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો આપણે ગુસ્સે હાથીઓના ટોળા સાથે વ્યવહાર કરીશું?

પરંતુ મેં શીખ્યા કે કેફીન બનવા માટે, કોફી બીન્સને 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર ગરમ કરવું જરૂરી છે. તેથી હાથીઓ કોફીના વ્યસની બની જતા નથી.

હાથીઓ જે બ્લેક આઇવરી કોફી બનાવે છે તે થાઇલેન્ડમાં મુખ્ય ચેરિટી ઇવેન્ટ્સમાં ભાગ લે છે.

હુઆ હિનમાં લોકપ્રિય કિંગ્સ કપ હાથી પોલોમાં, ચિયાંગ રાયના એક હાથીએ મહેમાનોને તેની કોફી પીવડાવી

તે આશ્ચર્યજનક છે, પરંતુ વિયેતનામ કોફી ઉત્પાદનમાં વિશ્વમાં બીજા ક્રમે છે. પ્રથમ, અલબત્ત, બ્રાઝિલ છે: કોફી અને ટીવી શ્રેણી બંનેનું સતત વતન. વિયેતનામ હવે વિશ્વની લગભગ 18% કોફીનું ઉત્પાદન કરે છે. તે બધું, અલબત્ત, ફ્રેન્ચ સાથે શરૂ થયું, જેમણે 1857 માં તેમની વસાહતના પ્રદેશમાં સૌપ્રથમ કોફી બીન્સ લાવ્યા.

હકીકત એ છે કે અહીં ઘણી બધી કોફી છે તે ઉપરાંત, તે અસામાન્ય રીતે શેકવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, મીઠી ચાસણી સાથે), જેનો આભાર તે એક અનન્ય મીઠી-ચોકલેટ સ્વાદ મેળવે છે. અને તેઓ કોઈપણ કાફેમાં કોફી પીરસે છે: જાડા અને સુગંધિત, બરફ સાથે અને સ્વાદિષ્ટ લીલી ચાનો વધારાનો ગ્લાસ. કોફી સૌથી વધુ છે.

સામાન્ય વિયેતનામીસ કોફી શોપ: કોફીના ગ્લાસની કિંમત - 12,000 ડોંગ ($ 0.5), બરફ સાથે લીલી ચા - મફત

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે આઇસ કોફી: એક અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ!

વિયેતનામમાં બે પ્રકારના અનાજ છે: રોબસ્ટા અને અરેબિકા. રોબસ્ટા વધુ લોકપ્રિય છે; તમે ઘણીવાર અરેબિકાના નાના ઉમેરા સાથે રોબસ્ટા પર આધારિત મિશ્રણો શોધી શકો છો. નહા ત્રાંગમાં, તમે શેરીમાં ઘણી દુકાનો શોધી શકો છો જ્યાં તમે પસંદ કરો છો તે કોફી બીન્સ તમારી સામે જ જમીનમાં હશે અને બેગમાં સીલ કરવામાં આવશે - મારા મતે, કુટુંબ અને મિત્રો માટે એક મહાન ભેટ!

આવા સ્ટોર્સની ઘણી મોટી વિવિધતા છે: તમે કઠોળ પસંદ કરો છો (તમે કોઈપણ પ્રમાણમાં જાતો મિક્સ કરી શકો છો), અને તે તમારી સામે જ પીસીને સીલ કરે છે.

વિયેતનામમાં કોફીની સૌથી લોકપ્રિય બ્રાન્ડને મી ટ્રાંગ (મેચાંગ તરીકે વાંચો) કહી શકાય. આ કંપનીની દુકાનો પર્યટક નહા ત્રાંગમાં દરેક ખૂણા પર મળી શકે છે. મેચાંગ કોફી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ અમે ની ઓછી જાણીતી કોફી બ્રાન્ડની સરખામણીમાં બહુ ફરક જોયો નથી.

વિયેતનામમાં આજે સૌથી પ્રખ્યાત કોફી બ્રાન્ડ મી ટ્રાંગ છે

રોબસ્ટા અને અરેબિકા ઉપરાંત, લુવાક (અથવા લુવાક) તરીકે ઓળખાતી કોફીનો પ્રકાર પણ વિયેતનામમાં દરેક જગ્યાએ જોવા મળે છે. આ સામાન્ય કોફી બીન્સ છે જે એક ખૂબ જ સુંદર ફર-બેરિંગ પ્રાણીના જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી પસાર થાય છે.

વિયેતનામમાં પ્રાણીઓના મળમાંથી બનેલી આ સુપર ટ્રેન્ડી લુવાક કોફી શું છે? તે કેવી રીતે ગંધ કરે છે, અને સૌથી અગત્યનું, લોકો ત્યાં કેવી રીતે પહોંચ્યા?

લુવાક પ્રાણી કોણ છે?

આ સુંદર બાળકોનું સત્તાવાર નામ મુસંગ અથવા પામ માર્ટેન્સ છે.

જિજ્ઞાસુ

અને અનંત સુંદર

આ પ્રાણીઓ ફક્ત પાકેલા કોફી બેરીને પસંદ કરે છે. તેઓ કોફી ચેરી ખાય પછી, કોફી બીન્સની આસપાસનો પલ્પ તેમના પેટમાં પચવામાં આવે છે, અને કઠોળ આંતરડાની હિલચાલ દરમિયાન યથાવત પસાર થાય છે (આવી વિગતો માટે માફ કરશો). આ પછી, લોકો મૂલ્યવાન કાર્ગો એકત્રિત કરે છે, તેને ધોઈ નાખે છે અને સૂકવે છે. અમે તમને ખાતરી આપવા માટે ઉતાવળ કરીએ છીએ કે આ પ્રક્રિયાઓ પછી કોઈ અપેક્ષિત અપ્રિય ગંધ નથી.

ધોતા પહેલા મુસંગનું મૂલ્યવાન મળમૂત્ર

પ્રાણી ખાસ કરીને એ હકીકત માટે મૂલ્યવાન છે કે જ્યારે તેના જઠરાંત્રિય માર્ગમાં, કોફી બીન્સને ખાસ રીતે આથો આપવામાં આવે છે, જેના કારણે તેઓ કોફીની કડવાશની લાક્ષણિકતા ગુમાવે છે. અને કોફીનો સ્વાદ ખાટો બની જાય છે.

લુવાક કોફી બીન્સ ધોયા પછી

તેઓ તેને ખેતરમાં જ ફ્રાય પણ કરી શકે છે.

શેક્યા પછી લુવાક કોફી બીન્સ

લુવાક કોફીના અનન્ય ગુણધર્મો વિશે લોકોએ સૌ પ્રથમ કેવી રીતે શીખ્યા તે વિશે એક દંતકથા છે. એક ગરીબ પરિવાર સાથે કમનસીબી બની: જંગલી મસાંગ્સ (અથવા ત્સિવેંગ્સ) પાકેલા કોફી બીન્સની આખી લણણી વેચાણ માટે ખાય છે. કુટુંબ ખૂબ જ દુઃખી હતું, પરંતુ પછી તેઓએ પ્રાણીઓના મળમૂત્રને જોયા, અને તેમાં અપાચ્ય અનાજ હતા. હતાશામાં, આ કઠોળ ધોવાઇ, તળેલા અને નિયમિત કોફી તરીકે પસાર કરવામાં આવ્યા. તેમના આશ્ચર્યની કલ્પના કરો જ્યારે તેનો સ્વાદ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ બન્યો!

આજે, લુવાક કોફીનું ઉત્પાદન એક જટિલ અને ખર્ચાળ પ્રક્રિયા છે. જંગલી પ્રાણીઓને પકડીને ખેતરમાં મૂકવામાં આવે છે. તેઓ વર્ષમાં માત્ર 6 મહિના એક ખાસ એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી બાકીના સમયે તેમને નિયમિત ખોરાક, સામાન્ય રીતે શાકભાજી અને ફળો આપવામાં આવે છે. જ્યારે સમય આવે છે, ત્યારે અન્ય તમામ ખોરાક તેમના આહારમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તેમને ફક્ત કોફી ફળો આપવામાં આવે છે. પ્રાણીઓને ખવડાવવું ખૂબ ખર્ચાળ હોવાથી, તેઓ ઘણી વખત યોગ્ય સિઝનમાં પકડાય છે, અને કોફીના ઉત્પાદન પછીના વર્ષે કેપ્ચર કરવા માટે છોડવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તેમને ખેતરમાં ઉછેરવાનું શક્ય બનશે નહીં: આ પ્રાણીઓ કેદમાં પ્રજનન કરતા નથી.

અમે વિયેતનામ અને બાલીમાં લુવાક કોફીનું ઉત્પાદન કરતા ખેતરો જોયા, અને દરેક જગ્યાએ પ્રાણીઓ માટે ઘણી દયા હતી: આવા જીવંત મશીનો માણસો દ્વારા સંચાલિત.

ખેતરમાં એક ક્ષુદ્ર પ્રાણી છિદ્ર

માર્ગ દ્વારા, અમે સાંભળ્યું કે તેઓએ હાથી અને પક્ષીઓના મળમાંથી કોફી બનાવવાનું શરૂ કર્યું. પ્રક્રિયા લગભગ musangs જેવી જ છે, પરંતુ વોલ્યુમો, અલબત્ત, ઘણી વખત વધારે છે. અમે વિયેતનામમાં આવી કોફી જોઈ નથી, પરંતુ તેઓ કહે છે કે તે લુવાક જેટલી સ્વાદિષ્ટ છે. જો આવું હોય તો, કદાચ ટૂંક સમયમાં જ રુંવાટીદાર પ્રાણીઓ ખેતરોમાં ત્રાસ આપવાનું બંધ કરશે? તેમ છતાં, એક હાથી નાના ઉંદર કરતાં 100 ગણી વધુ સ્વાદિષ્ટ કોફી પેદા કરી શકે છે.

લુવાક કોફી કેવી રીતે ઉકાળવી

નિયમિત કોફીની જેમ, યુરોપ અથવા એશિયામાં લુવાક ઘણીવાર તુર્કમાં ઉકાળવામાં આવે છે (આ પદ્ધતિને "ઓરિએન્ટલ શૈલી" કહેવામાં આવે છે).

વિયેતનામમાં, તેઓ એક અલગ પદ્ધતિ પસંદ કરે છે: ચાળણી અને પ્રેસ સાથેના નાના ધાતુના કપ, જ્યાં કોફીને ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અને તે ગ્લાસમાં ડ્રોપ-ડ્રોપ ટપકતી હોય છે. અમને આ પદ્ધતિ ગમ્યું, અમે અમારા માટે આવા ઉપકરણો ખરીદ્યા અને હવે અમે તેમને હંમેશા અમારી સાથે લઈ જઈએ છીએ.

વિયેતનામીસ લુવાક કોફીની કિંમત કેટલી છે?

આજે એશિયામાં, પેકેજિંગ પર મુસાંગ પ્રાણી (જે મોંઘા અનાજનું ઉત્પાદન કરે છે) ની છબી સાથે ઘણા પેક વેચાય છે. આવા પેકની કિંમત 500 ગ્રામ દીઠ $2 થી શરૂ થાય છે. પરંતુ અમે તમને ખાતરી આપવા ઉતાવળ કરીએ છીએ કે આવા પેકમાં 1-5% થી વધુ વાસ્તવિક લુવાક અનાજ નથી, અને કદાચ બિલકુલ નહીં. મોટે ભાગે, કૃત્રિમ રીતે આથોવાળી કોફીને લુવાક કોફીની આડમાં પેકમાં વેચવામાં આવે છે, જે સુંદર પ્રાણીઓ સાથે સામાન્ય નથી.

સામાન્ય રીતે લુવાક કોફીને રોબસ્ટા સાથે ભેળવીને વેચવામાં આવે છે. પેકમાં લુવાક અનાજની સામગ્રી જેટલી વધુ હશે, તે વધુ ખર્ચાળ હશે. વિયેતનામમાં શુદ્ધ કોપી લુવાક કોફી બીન્સની કિંમત લગભગ છે $ 1000 . અને યુરોપમાં લુવાક કોફીના 1 કપની કિંમત પહોંચી શકે છે $ 90 !

રશિયામાં લુવાક કોફીની કિંમત આજે પહોંચે છે 100 ગ્રામ દીઠ 3700 રુબેલ્સ.અથવા 24"800 પ્રતિ 1 કિગ્રા. અમે આ કિંમતો એક વિશિષ્ટ વેબસાઇટ પરથી ટાંકીએ છીએ જે રશિયામાં આ ચોક્કસ પ્રકારની કોફીનું વેચાણ કરે છે luwak.rf.

ઇન્ડોનેશિયાની વાસ્તવિક લુવાક કોફી વિશે વિડિઓ:

અમે આ પેક વિયેતનામમાં અને માત્ર $2 માં ખરીદ્યા છે, સંભવતઃ તેમાં વાસ્તવિક લુવાક કોફી બીન્સ નથી, પરંતુ કોફી અતિ સ્વાદિષ્ટ છે: