પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ બેરી સાથે ક્વિચ. સ્ટ્રોબેરી સાથે ક્વિચ - તમારા ઘરે સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રી! લીક્સ અને મશરૂમ્સ સાથે ક્વિચ

આપણે બધાને મીઠાઈઓ ખાવાનું પસંદ છે, અને જ્યારે ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રીની વાત આવે છે, ત્યારે મીઠાઈઓના સૌથી ગંભીર ટીકાકાર પણ તેનો સ્વીકાર કરે છે. ગેસ્ટ્રોનોમિક દ્રશ્ય પર - ક્વિચ પાઇ: શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ રેસીપી.

મૂળ કણક સમૃદ્ધ-સ્વાદ બેરી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. લોરેન્ટ ક્વિચ એ એક મીઠી રેસીપી છે જે બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ તૈયાર કરી શકે છે.

• રેસીપી પોસ્ટ કરી: એલેક્ઝાન્ડર લોઝિયર
• રસોઈ કર્યા પછી તમે પ્રાપ્ત કરશો: 3-4 પિરસવાનું
• તૈયારી: 25 મિનિટ
• રસોઈ: 35 મિનિટ
• તૈયારી: 1 કલાક
• કેલરી સામગ્રી: 365 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ

ક્વિચ માટે શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીની રચના

• પસંદ કરેલ ચિકન ઇંડા
• 50 ગ્રામ માખણ માર્જરિન
• 1 કપ ઘઉંનો લોટ
• માખણનો ટુકડો
• 1 કપ દાણાદાર ખાંડ
• 2 ચમચી સોજી
• 2 કપ તાજા અથવા સ્થિર રાસબેરિઝ

રાસ્પબેરી ક્વિચ રેસીપી

1. ચાળેલા લોટમાં ફ્રોઝન માર્જરિન ફ્લેક્સ ઉમેરો. ઇંડાને દાણાદાર ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો.

2. પરિણામી સમૂહને લોટમાં ઉમેરો. કણક રચના. તેને બે મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

3. કણકને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો. તૈયાર કણકના બોલને તૈયાર કામની સપાટી પર પાતળા સ્તરમાં ફેરવો.

4. સૌપ્રથમ તેને ઘઉંના લોટથી થોડું છાંટવું.

5. રાસબેરિઝને ખાંડ અને સોજી સાથે મિક્સ કરો. બેકિંગ પેનમાં ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો. કણકને સમગ્ર તપેલીમાં સરખે ભાગે વહેંચો.

6. ટોચ પર ભરણ મૂકો. સારી રીતે ગરમ કરેલા ઓવનમાં અડધા કલાક માટે બેક કરો.

7. ફિનિશ્ડ ઓપન પાઇ તાજા બેરી અને ક્રીમ સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે, પાવડર ખાંડ સાથે કચડી.

ખુલ્લા ચહેરાવાળી ફ્રેન્ચ પાઇ રાંધણ વિવિધતા માટે પુષ્કળ જગ્યા છોડી દે છે. તેમની વચ્ચે - . મૂળ ખારી ભરણ સાથે નાજુક કણક કોઈપણ ટેબલ પર તેજસ્વી ગેસ્ટ્રોનોમિક મહેમાન બની શકે છે.

બધી રાંધણ સ્ટીરિયોટાઇપ્સ તોડી નાખો!

ભૂલી ન જાય તે માટે, તમારી દિવાલ પર રેસીપી સાચવો.

એક સમયે, લોરેનના જર્મનોએ બ્રેડ પકવવા માટે ગૂંથેલા કણકના અવશેષોમાંથી એક ખુલ્લી પાઇ તૈયાર કરી, જેમાં કુટુંબના ભોજનમાંથી બચી ગયેલી દરેક વસ્તુ - શાકભાજી, માંસ, માછલીના ટુકડાઓ ભરવાનો ઉપયોગ કર્યો. બાઉલના રૂપમાં કણકમાંથી એક આધાર બનાવવામાં આવ્યો હતો, બાકીનો ખોરાક તેમાં મૂકવામાં આવ્યો હતો, દૂધ અને ઇંડાના મિશ્રણ સાથે રેડવામાં આવ્યો હતો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવ્યો હતો.

કોઠાસૂઝ ધરાવનાર ફ્રેન્ચોએ તેમની પાસેથી આ રેસીપી ઉછીના લીધી, તેને તેમના સ્વાદ અનુસાર સ્વીકારી. વાનગીને ફક્ત આનો ફાયદો થયો છે: હવે ક્વિચ પફ પેસ્ટ્રી અથવા શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ચીઝ હંમેશા ભરવામાં ઉમેરવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, Gruyère અથવા Comte જાતોનો ઉપયોગ થતો હતો. અને ઘણી બધી વાનગીઓ દેખાઈ છે - હવે ક્વિચ ફક્ત માંસ અથવા શાકભાજીથી જ નહીં, પણ અદલાબદલી વનસ્પતિઓ અને ફળો અને બેરીથી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સાચું છે, પછીના કિસ્સામાં, ચીઝ હવે ઉમેરવામાં આવતું નથી, અને દૂધને બદલે ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ થાય છે.

એક વિકલ્પ ફ્રોઝન ચેરી સાથે ક્વિચ છે. સામાન્ય રીતે, તમે કયા પ્રકારનાં બેરી અથવા ફળોનો ઉપયોગ કરો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. તમે સ્ટ્રોબેરી, સફરજન, કેળા, બ્લૂબેરી અથવા ફ્રોઝન અથવા તાજા ફળોના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે ફ્રોઝન ચેરી સાથે ક્વિચ રાંધો છો, તો ખાતરી કરો કે તે ખાડામાં છે. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તૈયાર કેકને ઘાટમાંથી દૂર કરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં.

વિષય પર

ફ્રેન્ચ ઓપન ક્વિચ એ કેટલીક વાનગીઓમાંની એક છે જે ઠંડા અને ગરમ બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. નાસ્તો, લંચ અને ડિનર દરમિયાન તે "હાથમાં આવશે". તમે કૌટુંબિક તહેવારો અને મેળાવડા દરમિયાન ઘરે તેનો આનંદ માણી શકો છો અથવા તમે આ પાઇને તમારી સાથે પિકનિક પર લઈ જઈ શકો છો.

ક્વિચનો ઇતિહાસ 16મી સદીનો છે; ક્લાસિક ઓપન-ફેસ્ડ પાઇનું નામ અહીંથી આવ્યું છે - ક્વિચે લોરેન્ટ (આ પ્રાંતનું ફ્રેન્ચ નામ લોરેન, જર્મન લોથરીન્જેન).

ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ક્વિચ શું છે? આ એક ખુલ્લી પાઇ છે જે સમારેલી કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે માખણથી ભરપૂર હોય છે અને તેથી ક્ષીણ અને સહેજ ખારી હોય છે. ક્વિચ ફિલિંગ ભારે ક્રીમ, ઇંડા અને ચીઝ પર આધારિત છે. આજે ક્વિચ તૈયાર કરવા માટેના કેટલા વિકલ્પો અસ્તિત્વમાં છે તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે - સ્મોક્ડ બ્રિસ્કેટ સાથે ક્લાસિક, ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, માછલી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પણ!

WomanJournal.ru ઓપન-ફેસ પાઈ માટે 10 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ ઓફર કરે છે - ક્લાસિક લોરેન ક્વિચથી લઈને અંજીર, બદામ અથવા રાસબેરી સાથેની ઉત્કૃષ્ટ ક્વિચ સુધી. શું આપણે પ્રયોગ કરીશું?

ઉત્તમ નમૂનાના ક્વિચ લોરેન

250 ગ્રામ ચાળેલા લોટ

ચપટી મીઠું

1 ઠંડું ઈંડું

3 ચમચી. બરફના પાણીના ચમચી

ભરણ માટે:

250 ગ્રામ સ્મોક્ડ બ્રિસ્કેટ

200 મિલી ભારે ક્રીમ

150 ગ્રામ છીણેલું Gruyère ચીઝ

એક ચપટી છીણેલું જાયફળ

ક્લાસિક ક્વિચ લોરેન કેવી રીતે રાંધવા :

ભરવા માટે: બ્રિસ્કેટને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ફ્રાય કરો.

ક્રીમ, 2/3 લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, થોડું પીટેલા ઈંડા મિક્સ કરો. મીઠું, મરી અને જાયફળ સાથે મોસમ. બ્રિસ્કેટને ઇંડા-ક્રીમ મિશ્રણમાં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 C પર ગરમ કરો. કણકને રોલ કરો, તેને બાજુઓવાળા મોલ્ડમાં મૂકો, કાંટો વડે પંચર બનાવો. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

પોપડો દૂર કરો, તેના પર ભરણ મૂકો, બાકીનું ચીઝ ટોચ પર છાંટો અને બીજી 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

લોરેનની ક્લાસિક ક્વિચ તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

સોરેલ, વાદળી ચીઝ અને મરી સાથે ક્વિચ

250 ગ્રામ ચાળેલા લોટ

ચપટી મીઠું

125 ગ્રામ ઠંડું માખણ, બરછટ છીણી પર છીણેલું

1 ઠંડું ઈંડું

3 ચમચી. બરફના પાણીના ચમચી

ભરણ માટે:

દાંડી વગર 400 ગ્રામ ધોવાઇ સોરેલ

100 ગ્રામ વાદળી ચીઝ

1 મોટી મીઠી લાલ મરી

200 ગ્રામ ભારે ક્રીમ

2 ચમચી. માખણના ચમચી

મીઠું, તાજી પીસી કાળા મરી સ્વાદ માટે

સોરેલ, વાદળી ચીઝ અને મરી સાથે ક્વિચ કેવી રીતે બનાવવી :

કણક માટે: મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો, માખણના ટુકડા, ઇંડા, પાણી અને મીઠું ઉમેરો (તમે છરીના જોડાણ સાથે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો). એક બોલમાં રોલ કરો, ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મૂકો.

ભરવા માટે: સોરેલને માખણમાં 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે પ્યુરી જેવું ન બને, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો.

કણકને રોલ કરો, બાજુઓ સાથે મોલ્ડમાં મૂકો, કાંટો વડે પંચર બનાવો.

સોરેલ પ્યુરીને ક્રીમ અને હળવા પીટેલા ઇંડા સાથે મિક્સ કરો, મિશ્રણને પોપડા પર રેડો.

મરીને લંબાઈની દિશામાં કાપો, બીજ અને પટલને દૂર કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને સોરેલ પર મૂકો. ચીઝ, કાંટો વડે ભૂકો, ટોચ પર મૂકો.

પાઇને 180C પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

સોરેલ, બ્લુ ચીઝ અને મરી સાથેનું કચોરી તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

સ્પિનચ અને એન્કોવીઝ સાથે ક્વિચ

ટેસ્ટ માટે:

8 ચમચી. બરફના પાણીના ચમચી

ભરણ માટે:

150 ગ્રામ નવા બટાકા

200 ગ્રામ યુવાન પાલક

300 મિલી ભારે ક્રીમ

2 મોટા ઇંડા

મુઠ્ઠીભર લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ

ઓલિવ તેલમાં 10 તૈયાર એન્કોવીઝ

સ્પિનચ અને એન્કોવી ક્વિચ કેવી રીતે બનાવવી :

બટાકાને તેમની સ્કિનમાં અડધા ટેન્ડર સુધી ઉકાળો, છાલ કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો.

પાલકને માઇક્રોવેવમાં 2 મિનિટ માટે મૂકો, સહેજ ઠંડુ કરો અને કાપો.

ક્રીમ, ઇંડા, 2/3 ચીઝ મિક્સ કરો. અડધા એન્કોવીઝને બારીક કાપો અને બટાકા અને પાલકમાં ઉમેરો. મરી ભારે. પોપડા પર ગ્રીન ફિલિંગ ફેલાવો, ક્રીમી મિશ્રણ રેડો અને ઉપર આખી એન્કોવીઝ અને બાકીનું ચીઝ નાખો.

પાઇને 40 મિનિટ માટે બેક કરો.

સ્પિનચ અને એન્કોવીઝ સાથે ક્વિચ તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

રાસબેરિઝ, રિકોટા અને બદામ સાથે ક્વિચ

ટેસ્ટ માટે:

140 ગ્રામ ઠંડું માખણ, બરછટ છીણી પર છીણેલું

8 ચમચી. બરફના પાણીના ચમચી

ભરણ માટે:

300 ગ્રામ તાજા રાસબેરિઝ

ફુદીનાનો એક નાનો સમૂહ

200 ગ્રામ ભારે ક્રીમ

150 ગ્રામ અનસોલ્ટેડ રિકોટા ચીઝ

મુઠ્ઠીભર બદામના ટુકડા

1 ચમચી. પ્રવાહી મધના ચમચી

રાસ્પબેરી, રિકોટા અને બદામ ક્વિચ કેવી રીતે બનાવવી :

કણકને ઝડપથી ભેળવો, એક બોલમાં રોલ કરો, ફિલ્મમાં લપેટો અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ઓવનને 190C પર પ્રીહિટ કરો. કણકને બહાર કાઢો, એક કિનારવાળા તપેલામાં મૂકો, કાંટો વડે કાંટો અને લગભગ 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

3/4 ફુદીનાના પાન કાપો. પીટેલા ઈંડા, ભૂકો કરેલો રિકોટા, ક્રીમ અને સમારેલો ફુદીનો મિક્સ કરો, મધ ઉમેરો.

રાસબેરીને પોપડા પર સમાન સ્તરમાં મૂકો, કાળજીપૂર્વક તેના પર ક્રીમનું મિશ્રણ રેડો અને બદામના ટુકડા સાથે છંટકાવ કરો.

પાઇને 35-40 મિનિટ માટે બેક કરો. સર્વ કરતી વખતે તાજા ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો.

રાસબેરી, રિકોટા અને બદામ સાથેનું ક્વિચ તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

ટામેટાં, તુલસીનો છોડ અને ચીઝ સાથે ઇટાલિયન ક્વિચ

150 ગ્રામ ઠંડું માખણ, બરછટ છીણી પર છીણેલું

8 ચમચી બરફનું પાણી

ચપટી મીઠું

ભરણ માટે:

300 ગ્રામ ચેરી ટમેટાં

300 મિલી ભારે ક્રીમ

2 મરચી ઈંડા

લીલા તુલસીનો સમૂહ

50 ગ્રામ છીણેલું પરમેસન ચીઝ

થોડું ઓલિવ તેલ

સ્વાદ માટે મીઠું, મરી

ટામેટાં, તુલસીનો છોડ અને ચીઝ સાથે ઇટાલિયન ક્વિચ કેવી રીતે રાંધવા :

વિષય પર

કણક માટે: ચાળેલા લોટ સાથે માખણ મિક્સ કરો, પાણી અને થોડું પીટેલું ઈંડું, મીઠું ઉમેરો. એક બોલમાં રોલ કરો, ફિલ્મમાં લપેટી અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

ઓવનને 180C પર પ્રીહિટ કરો. કણકને રોલ આઉટ કરો, બાજુઓ સાથે ગોળ આકારમાં મૂકો અને કાંટો વડે પ્રિક કરો.

ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો, અન્ય ફાયરપ્રૂફ બાઉલમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને તેલ છંટકાવ કરો. 25 મિનિટ માટે પોપડો તરીકે જ સમયે ગરમીથી પકવવું.

જ્યારે કેક અને ટામેટાં પકવતા હોય ત્યારે, ભરણ બનાવો: પીટેલા ઇંડા અને ક્રીમને મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો અને સમારેલી તુલસીનો છોડ ઉમેરો.

અડધા પરમેસન સાથે પોપડો છંટકાવ, ટામેટાં ઉમેરો, ઇંડા-ક્રીમ મિશ્રણ રેડવું, અને બાકીની ચીઝ સાથે ફરીથી છંટકાવ. 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

તાજા તુલસીના પાન સાથે પાઇ સર્વ કરો.

ટામેટાં, તુલસી અને ચીઝ સાથે ઇટાલિયન ક્વિચ તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

ડુંગળી ક્વિચ

ટેસ્ટ માટે:

140 ગ્રામ ઠંડું માખણ, બરછટ છીણી પર છીણેલું

8 ચમચી. બરફના પાણીના ચમચી

ભરણ માટે:

500 ગ્રામ નાની ડુંગળી

300 મિલી ભારે ક્રીમ

150 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ (ચેડર)

1 ચમચી. માખણની ચમચી

ડુંગળી ક્વિચ કેવી રીતે રાંધવા :

કણકને ઝડપથી ભેળવો, એક બોલમાં રોલ કરો, ફિલ્મમાં લપેટો અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માખણમાં ફ્રાય કરો.

ઓવનને 180C પર પ્રીહિટ કરો. કણકને બહાર કાઢો, એક કિનારવાળા તપેલામાં મૂકો, કાંટો વડે કાંટો અને લગભગ 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

પીટેલા ઈંડા, ક્રીમ, અડધું છીણેલું ચીઝ મિક્સ કરો, ડુંગળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. પોપડા પર મૂકો અને ટોચ પર બાકીનું ચીઝ છંટકાવ. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 20-25 મિનિટ બેક કરો.

તૈયાર છે ડુંગળીની કચોરી.

બોન એપેટીટ!

યુવાન શાકભાજી સાથે મોટી ક્વિચ

ટેસ્ટ માટે:

વિષય પર

140 ગ્રામ ઠંડું માખણ, બરછટ છીણી પર છીણેલું

8 ચમચી. બરફના પાણીના ચમચી

ભરણ માટે:

100 ગ્રામ યુવાન ઝુચીની

85 ગ્રામ લીલા કઠોળ

85 ગ્રામ તાજા લીલા વટાણા

સફેદ બલ્બ સાથે ગાઢ લીલા ડુંગળીનો એક નાનો સમૂહ

300 મિલી દૂધ

1 1/2 ચમચી. લોટની ચમચી

2 મોટા ઇંડા

100 ગ્રામ બકરી ચીઝ

કેટલાક ચેરી ટમેટાં

2 ચમચી. માખણના ચમચી

સ્વાદ માટે મીઠું, મરી

કેવી રીતે યુવાન શાકભાજી સાથે મોટી ક્વિચ રાંધવા :

ઝુચીનીને ત્રાંસા ટુકડાઓમાં કાપો, કઠોળને લંબાઈની દિશામાં અને અડધા ભાગમાં કાપો, ડુંગળી કાપો, ચેરી ટામેટાંને ક્વાર્ટરમાં કાપો.

સોસપેનમાં માખણ ગરમ કરો અને કઠોળ, ઝુચીની, વટાણા અને લીલી ડુંગળીને લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ત્યાં દૂધ રેડો અને લોટ ઉમેરો. ફ્રાય, stirring, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી. સહેજ ઠંડુ કરો.

કણકને ઝડપથી ભેળવો, એક બોલમાં રોલ કરો, ફિલ્મમાં લપેટો અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ઓવનને 190C પર પ્રીહિટ કરો. કણકને બહાર કાઢો, એક કિનારવાળા તપેલામાં મૂકો, કાંટો વડે કાંટો અને લગભગ 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

તળેલા શાકભાજીમાં પીટેલા ઈંડા ઉમેરો, સારી રીતે મીઠું કરો અને પોપડા પર મૂકો. ચેરી ટમેટાના ક્વાર્ટર અને બકરી ચીઝના ટુકડા સાથે ટોચ. લગભગ 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

યુવાન શાકભાજી સાથે એક મોટી ક્વિચ તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

પીવામાં સૅલ્મોન સાથે ક્વિચ

ટેસ્ટ માટે:

140 ગ્રામ ઠંડું માખણ, બરછટ છીણી પર છીણેલું

8 ચમચી. બરફના પાણીના ચમચી

ભરણ માટે:

350 ગ્રામ નવા બટાકા

સુવાદાણાનો એક નાનો સમૂહ

1 ચૂનો ની ઝાટકો

200 ગ્રામ ધૂમ્રપાન કરાયેલ સૅલ્મોન

300 મિલી ભારે ક્રીમ

પીવામાં સૅલ્મોન સાથે ક્વિચ કેવી રીતે રાંધવા :

કણકને ઝડપથી ભેળવો, એક બોલમાં રોલ કરો, ફિલ્મમાં લપેટો અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ઓવનને 190C પર પ્રીહિટ કરો. કણકને બહાર કાઢો, એક કિનારવાળા તપેલામાં મૂકો, કાંટો વડે કાંટો અને લગભગ 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

બટાકાની છાલ, સ્લાઇસેસમાં કાપી અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, સુવાદાણાને વિનિમય કરો, સૅલ્મોનને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ક્રીમ, સુવાદાણા સાથે પીટેલા ઇંડાને મિક્સ કરો, લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

પોપડા પર અડધા બટાટા મૂકો, માછલીના ટુકડાઓ સાથે વૈકલ્પિક કરો. ઇંડા-ક્રીમ મિશ્રણનો 2/3 ભાગ રેડો, બાકીના બટાકા અને માછલી ઉમેરો અને બાકીની ક્રીમ રેડો.

લગભગ 30 મિનિટ માટે 180C પર ગરમીથી પકવવું.

સ્મોક્ડ સૅલ્મોન સાથે ક્વિચ તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

લીક્સ અને મશરૂમ્સ સાથે ક્વિચ

ટેસ્ટ માટે:

140 ગ્રામ ઠંડું માખણ, બરછટ છીણી પર છીણેલું

8 ચમચી. બરફના પાણીના ચમચી

ભરણ માટે:

4 લીક્સ

250 ગ્રામ સમારેલા મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ)

300 મિલી ભારે ક્રીમ

150 ગ્રામ છીણેલું Gruyère ચીઝ

2 ચમચી. માખણના ચમચી

લીક્સ અને મશરૂમ્સ સાથે ક્વિચ કેવી રીતે બનાવવી :

કણકને ઝડપથી ભેળવો, એક બોલમાં રોલ કરો, ફિલ્મમાં લપેટો અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ઓવનને 190C પર પ્રીહિટ કરો. કણકને બહાર કાઢો, એક કિનારવાળા તપેલામાં મૂકો, કાંટો વડે કાંટો અને લગભગ 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ગરમ કરો અને રિંગ્સમાં કાપેલા લીકને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ગરમી વધારવી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. સહેજ ઠંડુ કરો.

ઇંડાને હરાવ્યું, ક્રીમ અને ડુંગળી-મશરૂમનું મિશ્રણ, અડધું છીણેલું ચીઝ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, પોપડા પર ભરણ મૂકો અને બાકીની ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો.

પાઇને 25-30 મિનિટ માટે બેક કરો.

લીક્સ અને મશરૂમ્સ સાથે ક્વિચ તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

અંજીર અને વાદળી પનીર સાથે કચોરી

ટેસ્ટ માટે:

180 ગ્રામ ઠંડું માખણ

100 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ અખરોટ

1/2 ચમચી મીઠું

3 ચમચી. બરફના પાણીના ચમચી

ભરણ માટે:

2 ચમચી. માખણના ચમચી

400 ગ્રામ સમારેલી છીણ

1 1/2 ચમચી. થાઇમ પાંદડા ચમચી

200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ

200 મિલી ભારે ક્રીમ

140 ગ્રામ વાદળી ચીઝ

3-4 અંજીર, અડધા કાપી

અંજીર અને વાદળી ચીઝ ક્વિચ કેવી રીતે બનાવવી :

કણક માટે: ફૂડ પ્રોસેસરમાં લોટ, મીઠું અને બટર ક્યુબ્સ મૂકો, કઠોળ, અખરોટ ઉમેરો. 3 tbsp સાથે yolks હરાવ્યું. પાણીના ચમચી, કણકમાં ઉમેરો. લોટને પાથરી, ગોળ આકારમાં મૂકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ભરવા માટે: સોસપેનમાં માખણ ઓગળે, સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેલોટ્સ ફ્રાય કરો, થાઇમ ઉમેરો. સહેજ ઠંડુ કરો.

ઇંડાને હરાવ્યું, ક્રીમ અને ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મરી સાથે ભળી દો, ભૂકો કરેલું ચીઝ ઉમેરો. ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો.

ઓવનને 180C પર પ્રીહિટ કરો. કણકને કાંટો વડે પ્રિક કરો અને 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

ભરણ સાથે પોપડો ભરો, અંજીરના અડધા ભાગને ટોચ પર મૂકો, બાજુ પર કાપો, થાઇમ સાથે છંટકાવ કરો અને લગભગ 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

અંજીર અને બ્લુ ચીઝ સાથેનું ક્વિચ તૈયાર છે.

બોન એપેટીટ!

અમને જરૂર છે:

પરીક્ષણ માટે:

• 200 ગ્રામ પ્રીમિયમ લોટ
• 100 ગ્રામ આખા લોટ
• 50 ગ્રામ ઓલિવ તેલ
• ચપટી મીઠું
• 100 મિલી બરફનું પાણી

ભરવા માટે:

• 6 સફરજન
• 200 ગ્રામ ચેરી
• 1 લીંબુ
• 20 ગ્રામ માખણ
• 2 જરદી
• 100 ગ્રામ ક્રેકર કૂકીઝ
• 2 ચમચી. મધ
• 2 ચમચી. સહારા

તૈયારી:

1. કણક તૈયાર કરો. ચાળેલા લોટને મીઠું, ઓલિવ તેલ સાથે મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે ઠંડુ પાણી ઉમેરો. કણક મિક્સ કરો. એક બન બનાવો, ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

2. ભરણ તૈયાર કરો. સફરજનની છાલ કાઢીને મોટા ટુકડા કરી લો અને સફરજનને પહેલાથી ગરમ કરેલા ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાંડ સાથે છાંટીને કારામેલાઈઝ કરો. 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, stirring. અહીં લીંબુનો ઝાટકો અને માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

3. ક્રેકર કૂકીઝને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

4. ગરમીમાંથી સફરજન દૂર કરો, મધ, કૂકીઝ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

5. મોલ્ડને માખણથી ગ્રીસ કરો, તેને લોટથી થોડું ધૂળ કરો અને કણકને બાજુઓવાળા મોલ્ડમાં ભેળવો, વધારાના કણકને કાપી નાખો.

6. કણક પર સફરજન ભરણ મૂકો, અને પછી ચેરી ઉમેરો અને સમાનરૂપે વિતરિત કરો. જરદીને હલાવો અને તેની સાથે કણકની કિનારીઓને બ્રશ કરો.

7. અમે પાઇને સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, 180-200 ડિગ્રી, પકવવાનો સમય 25-30, પાઇને જુઓ, કારણ કે ઓવન અલગ છે. 35 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો.

દહીંના કણકમાં ચેરી સાથે ક્વિચ

અમને જરૂર છે:

• 180 ગ્રામ લોટ
• 25 ગ્રામ કોર્ન સ્ટાર્ચ
• 150 ગ્રામ માખણ, ઠંડુ
• 140 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
• 3 ઇંડા
• 105 ગ્રામ ખાંડ
• 0.5 ચમચી મીઠું
• 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ 20%
• 2 ગ્રામ વેનીલીન
• 400 ગ્રામ ચેરી

તૈયારી:

1. ઠંડુ કરેલા માખણને ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. ખાંડ અને મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો. માખણને લોટ વડે ગ્રાઇન્ડ કરો, તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને ઝીણા ટુકડા કરો, 1 ઈંડું તોડો અને કોટેજ ચીઝ ઉમેરો, કણક ભેળવો. કણકનો એક ગઠ્ઠો ફિલ્મમાં લપેટીને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

3. પછીથી, રોલિંગ પિન વડે કણકને બહાર કાઢો, જાડાઈ 0.7 સે.મી.

4. મોલ્ડને માખણથી ગ્રીસ કરો, લોટથી છંટકાવ કરો, વધારાની કણકને હલાવો, અને રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાં મૂકો, તેને તળિયે સ્તર આપો અને બાજુઓમાંથી વધારાની કણક દૂર કરો. 10 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં કણક સાથે ફોર્મ મૂકો.

5. એક સમાન સમૂહમાં 2 ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, ખાંડ, વેનીલીન અને સ્ટાર્ચને હરાવ્યું.

6. ચેરીને પહેલાથી ધોઈ લો અને વધારાનો રસ કાઢવા માટે 10 મિનિટ માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો.

મહત્વપૂર્ણ: તાજી ચેરીમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો, સ્થિર ચેરીઓને ડિફ્રોસ્ટ કરો.

લિંગનબેરી સાથે પાઇ ખોલો

અમને જરૂર છે:

• 300 ગ્રામ લોટ
• 100 ગ્રામ માખણ
• 250 ગ્રામ ખાંડ
• 10 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ
• 5 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર
• 500 ગ્રામ લિંગનબેરી
• 2 ઇંડા

તૈયારી:

1. લિંગનબેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવી દો.

2. ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ સાથે માખણ મિક્સ કરો. આ મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

3. લોટને ચાળીને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો. લોટમાં માખણનું મિશ્રણ ઉમેરો અને લોટ બાંધો. કણકને બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

4. બેકિંગ ડીશને માખણ વડે ગ્રીસ કરો, થોડો લોટ છાંટવો અને કણકને પેનમાં વહેંચો, સહિત. અને બાજુઓ. લિંગનબેરી ઉમેરો અને 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

5. ભરણ તૈયાર કરો: ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. જ્યારે પાઇ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને થોડું ઠંડુ કરો, અને હજી પણ ગરમ હોય ત્યારે, તેને તેના પર રેડવું. બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ભરવા સાથે પાઇ મૂકો.

જેલી (અમેરિકન પાઇ) સાથે શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ સ્ટ્રોબેરી પાઇ

અમને જરૂર છે:

શોર્ટબ્રેડ કણક માટે:

• 300 ગ્રામ લોટ
• 160 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન, ઠંડુ
• 60 ગ્રામ (3 ચમચી) ખાંડ
• 1/3 ચમચી મીઠું
• 1/2 ચમચી સોડા
• 1 ચમચી. સરકો
• 1 ઈંડું
• 160 મિલી કીફિર અથવા પાણી

જેલી માટે:

• 200 ગ્રામ ખાંડ
• 20 ગ્રામ સ્ટાર્ચ
• 150 ગ્રામ પાણી
• 15 ગ્રામ જિલેટીન (70 મિલી પાણી)
• 100 ગ્રામ (15 પીસી) સ્ટ્રોબેરી

ભરવા માટે: 700 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી

તૈયારી:

1. કણક તૈયાર કરો. લોટને ચાળી લો, માખણને છીણી લો અથવા તેને ક્યાં ઠંડુ કરવામાં આવ્યું હતું તેના આધારે તેને બારીક કાપો. માખણ સાથે લોટને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, મીઠું ઉમેરો, ખાંડ, ઇંડા, કેફિર ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. અમે સોડાને સરકોથી ઓલવીએ છીએ અને તેને કણકમાં ઉમેરીએ છીએ, કણક ભેળવીએ છીએ, તેને એક બોલમાં એકત્રિત કરીએ છીએ અને તેને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

2. વનસ્પતિ તેલથી મોલ્ડને ગ્રીસ કરો, લોટથી ધૂળ કરો અને આખા મોલ્ડ અને બાજુઓ પર વળેલું કણક વિતરિત કરો. અમે કણક પર ચર્મપત્ર મૂકીએ છીએ, તેના પર વટાણાના રૂપમાં વજન સાથે, આ જરૂરી છે જેથી પકવવા દરમિયાન કણક ફૂલી ન જાય અને સમાન હોય. 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. પછીથી, અમે લોડને દૂર કરીએ છીએ, કણકની ટોપલીને ઘાટમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને તેને એક વાનગી પર મૂકીએ છીએ, તેને સ્ટ્રોબેરીથી ભરીએ છીએ અને તેને સમાનરૂપે વિતરિત કરીએ છીએ.

3. જેલી તૈયાર કરવા માટે, ચાસણી રાંધવા.

• ખાંડ અને સ્ટાર્ચને પાણીમાં હલાવો અને 3-4 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
• જિલેટીનને પાણીમાં ઓગાળો. ચાસણીને તાપમાંથી દૂર કરો, સતત હલાવતા રહો, ચાસણી પારદર્શક હોવી જોઈએ, તેને ઠંડુ થવા દો.
• સ્ટ્રોબેરીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો.
• જિલેટીન સાથે ચાસણી મિક્સ કરો અને સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી ઉમેરો, બધું જોરશોરથી મિક્સ કરો.

4. મધ્યથી શરૂ કરીને સ્ટ્રોબેરી પાઇને જેલીથી ભરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો અથવા તો સૌથી વધુ સારી રીતે રાતોરાત મૂકો.

શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી પર બેરી અને જેલી સાથે પાઇ ખોલો

અમને જરૂર છે:

પરીક્ષણ માટે:

• 350 ગ્રામ લોટ
• 150 ગ્રામ ખાંડ, સ્વાદને સમાયોજિત કરો
• 150 ગ્રામ માખણ (અડધાને માર્જરિનથી બદલી શકાય છે)
• 0.5 ચમચી બેકિંગ પાવડર
• 1 ઈંડું
• ચપટી મીઠું

જેલી માટે:

• 1 ચમચી. બેરીમાંથી રસ
• 2 ચમચી. સહારા
• 1 પેક કેક માટે જેલી

ભરવા માટે:

• 1 ચમચી. સ્ટાર્ચ
• 500 ગ્રામ બેરી (રાસબેરી, કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી અથવા અન્ય)
• 1 ચમચી. સહારા

તૈયારી:

1.એક બાઉલમાં લોટ, માખણ, મીઠું, ખાંડ, ઈંડું, બેકિંગ પાવડર, બધું બરાબર મિક્સ કરી લો અને લોટ બાંધો. તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ટેબલની સપાટીને લોટથી ધૂળ કરો અને કણક મૂકો, તેને એક બોલમાં એકત્રિત કરો.

2. કણકને ગ્રીસ કરેલી તપેલીમાં મૂકો, તેને સમગ્ર સપાટી અને બાજુઓ પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો, અને તેને 30-40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને વધારાનો રસ ડ્રેઇન કરવા માટે એક ઓસામણિયું માં મૂકો. અમે રસ એકત્રિત કરીએ છીએ, તે જેલી માટે જરૂરી રહેશે.

5. જેલી માટે, એક ગ્લાસ બેરીનો રસ લો (તમે કોઈપણ રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો), ખાંડ સાથે ભળી દો. અમે કેક માટે જેલીને પાણીમાં પાતળું કરીએ છીએ, તેને રસમાં ઉમેરીએ છીએ અને તેને આગ પર મૂકીએ છીએ, ક્ષણથી તે ઉકળે છે, 1 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને પાઇમાં રેડવું, મધ્યથી શરૂ કરો. તેને મોલ્ડમાં ઠંડુ થવા દો જેથી દેખાવ બગડે નહીં.

જામ સરળ રેસીપી સાથે પાઇ ખોલો

અમને જરૂર છે:

• 250 ગ્રામ લોટ
• 90 ગ્રામ માખણ, ઠંડુ
• 1 ઈંડું
• 50 ગ્રામ ખાંડ
• 1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
• 1/2 ચમચી. મીઠું
• કોઈપણ જામ 150 ગ્રામ

તૈયારી:

1. બેકિંગ પાવડર, ખાંડ અને મીઠું સાથે ચાળેલા લોટને મિક્સ કરો. સમારેલ માખણ ઉમેરો અને ઝીણા ટુકડા કરો.

2. આ મિશ્રણમાં એક ઈંડું ચલાવો અને કણક ભેળવો. કણક, ફિલ્મમાં લપેટીને, રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો.

3. કણકના 2/3 ભાગને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો, તેને વહેંચો, વધારાના કણકને કાપી નાખો. જામ ફેલાવો અને તેને તવા પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો. બાકીના કણકને ટોચ પર ક્ષીણ કરો અને ટોચ પર થોડો જામ છંટકાવ કરો.

4. 190 ડિગ્રી પર 20-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. આકારમાં કૂલ.

તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તૈયાર રહો! બોન એપેટીટ!

લોરેન્ટ ક્વિચ એ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી સાથે બનેલી ખુલ્લા ચહેરાવાળી પાઇ છે. ભરણ કંઈપણ હોઈ શકે છે, પરંતુ ઉપરથી ઇંડા અને ક્રીમનું હળવું ભરણ કરવામાં આવે છે.

• 1 કપ - લોટ
• 50 ગ્રામ - માખણ
• 1 - ઇંડા

• 1 મોટો સમૂહ - લીલી ડુંગળી
• 1 ટોળું - સુવાદાણા
• 2 ચમચી. - માખણ
• મીઠું, મરી, મસાલા

• 200 મિલી - ક્રીમ 10%
• 1 - ઇંડા
• 50 ગ્રામ - હાર્ડ ચીઝ

ચાલો ટેસ્ટ કરીએ. આ કરવા માટે, ઇંડા સાથે નરમ માખણ મિક્સ કરો.

લોટને મીઠું વડે ચાળી લો.

નરમ કણક ભેળવો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા બેગમાં લપેટી, તેને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આ સમયે, ચાલો ભરણ બનાવીએ. લીલી ડુંગળીને ધોઈ, છાલ કાઢીને રિંગ્સમાં કાપો. ડુંગળીને માખણમાં 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

સુવાદાણાને વિનિમય કરો અને ડુંગળીમાં ઉમેરો. મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, મિક્સ કરો.

રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરો, તેને રોલ આઉટ કરો, તેને બેકિંગ ડીશ પર વિતરિત કરો, બાજુઓ બનાવે છે. કણક પર ભરણ મૂકો.

ક્રીમ રેડવાની, ઇંડા, મીઠું સાથે ઝટકવું સાથે હરાવ્યું, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. ડુંગળી ઉપર ભરણ રેડવું.

લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણા સાથે ક્વિચને 180 ડિગ્રી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 35-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી ક્વિચ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે અથવા એપેટાઇઝર તરીકે યોગ્ય છે.

રેસીપી 2: ચિકન સાથે લોરેન્ટ ક્વિચ (ફોટા સાથે)

• 150 ગ્રામ - લોટ
• 2 ચમચી. - દૂધ
• 100 ગ્રામ - પકવવા માટે માર્જરિન
• 1 - ઇંડા

• 300 ગ્રામ - ચિકન ફીલેટ
• 2 - મીઠી મરી
• 2 ચમચી. - વટાણા
• લીલી ડુંગળી
• સૂર્યમુખી તેલ

• 100 મિલી - ભારે (20-30%) ક્રીમ
• 120 ગ્રામ - હાર્ડ ચીઝ
• 2 - ઇંડા
• મરી

માખણને ગરમ રહેવા દો, પછી કાંટો વડે મેશ કરો, લોટ, ઇંડા, મીઠું અને દૂધ મિક્સ કરો. શોર્ટબ્રેડના કણકને ક્લિંગ ફિલ્મમાં ચુસ્ત રીતે લપેટીને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ચિકનને ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખો, ફિલ્મો અને કોમલાસ્થિ દૂર કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ચિકન ફીલેટને થોડું ફ્રાય કરો અને મીઠું ઉમેરો.

મરીના દાંડીને અલગ કરો, તેને કાપી લો, બીજ અને પટલને દૂર કરો અને પાતળા કાપી લો.
બધા ગ્રીન્સને હૂંફાળા પાણીથી ધોઈ લો, સૂકા કરો અને બારીક કાપો.

ઠંડા કણકના સ્તરને ઘાટના કદમાં ફેરવો. બેકિંગ કન્ટેનરના તળિયા અને દિવાલોને સમાનરૂપે ગ્રીસ કરો, કણક મૂકો અને કિનારી સાથે કિનાર બનાવો. કાંટાનો ઉપયોગ કરીને, કણકને વારંવાર ચૂસો અને ઓવનમાં 10 થી 15 મિનિટ માટે મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાન દૂર કરો અને પોપડા પર ચિકન, મરી અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો.

ઇંડા અને મીઠું એક ચમચી સાથે ઠંડુ ક્રીમ હરાવ્યું. ચીઝને બારીક છીણી લો અને ક્રીમી મિશ્રણમાં મૂકો, તાજી પીસી મરી ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો.

ક્રીમ ચીઝ મિશ્રણ સાથે ભરણ રેડો અને પાઇને અન્ય 35 - 40 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ચિકન અને મીઠી મરી સાથે ક્વિચ દૂર કરો, પેનમાંથી દૂર કરો, કાપીને ગરમ પીરસો.

રેસીપી 3: ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે ક્લાસિક લોરેન્ટ ક્વિચ

• 50 ગ્રામ - નરમ માખણ
• 1 - ઇંડા
• 3 ચમચી. l - ઠંડુ પાણી
• ½ ચમચી. - મીઠું
• 200 ગ્રામ - લોટ

• 300 ગ્રામ - ચિકન ફીલેટ
• 300 ગ્રામ - શેમ્પિનોન્સ
• ½ - બલ્બ
• મીઠું, મરી, જાયફળ સ્વાદ માટે

• 170 મિલી - ક્રીમ 20%
• 2 - ઇંડા
• 150 ગ્રામ - છીણેલું ચીઝ

ઇંડાને હરાવ્યું, નરમ માખણ સાથે ભળી દો, પાણી, મીઠું ઉમેરો, લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો... તેને 20-30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં બેગમાં મૂકો. રોલ આઉટ કરો, બેકિંગ ડીશમાં મૂકો (ખાણનો વ્યાસ 26 સેમી છે), વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેને તમારા હાથ વડે તવા પર ફેલાવો, બાજુઓ બનાવો.

ફીલેટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, વનસ્પતિ તેલમાં 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, મશરૂમ્સ ઉમેરો, તેમજ ફ્રાય કરો, ધીમા તાપે મૂકો અને 15 મિનિટ સુધી ઢાંકણ બંધ રાખીને બધુ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેને ઠંડુ થવા દો.

ઇંડાને બીટ કરો, ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ, છીણેલું ચીઝ, મીઠું, મરી અને જાયફળ ઉમેરો... બધું ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું.

તૈયાર કણકમાં ભરણ મૂકો.

ટોચ પર ભરણ રેડો.

180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 35-40 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

રેસીપી 4: સોસેજ અને બ્રોકોલી સાથે Quiche લોરેન્ટ

• 125 ગ્રામ - માખણ
• 250 ગ્રામ - લોટ
• 1 - ઇંડા

• 200 ગ્રામ - બ્રોકોલી
• 4 ટુકડાઓ - સોસેજ
• 1 - બલ્બ
• 1 ગાજર

• 100 મિલી - ખાટી ક્રીમ
• 100 મિલી - દૂધ
• 100 ગ્રામ - હાર્ડ ચીઝ
• 3 - ઇંડા
• મરી

ઠંડુ કરેલા માખણને ક્યુબ્સમાં કાપો અને લોટ અને મીઠું વડે ઝીણા ટુકડા કરો.

પછી ઈંડાને લોટ અને બટર ક્રમ્બ્સમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. આ બધું શક્ય તેટલી ઝડપથી થવું જોઈએ, નહીં તો માખણ ઓગળવાનું શરૂ થશે અને કણક ખૂબ નરમ હશે.

કણકને એક બોલમાં ભેગું કરો અને તેને શાબ્દિક રીતે બે અથવા ત્રણ વખત ભેળવો, અને પછી તેને એક સ્તરમાં ફેરવો અને તેની સાથે બેકિંગ ડીશ લાઈન કરો. તૈયાર કણકને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ પ્રિક કરો, ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

જ્યારે કણક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે બ્રોકોલીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ફ્લોરેટ્સમાં અલગ કરો. લીકને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો, સારી રીતે ધોઈ લો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગાજરને છોલીને બારીક કાપો. જો તમારી પાસે સોસેજ નથી, તો તમે કોઈપણ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલી લીક્સ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. સોસેજમાંથી નાજુકાઈના માંસના નાના ટુકડાને ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્વીઝ કરો, પછી ગાજર ઉમેરો, હલાવો અને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. આગળ, તપેલીની સામગ્રીમાં બ્રોકોલી ઉમેરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, હલાવતા રહો અને ઉકાળો, 5 મિનિટ માટે ક્યારેક હલાવતા રહો.

રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક સાથે પૅન દૂર કરો, કણકમાં તૈયાર ભરણ મૂકો અને તેને સરળ કરો. દૂધ અને ઇંડા સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, આ મિશ્રણને પાઇ પર રેડો. ચીઝને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને ફિલિંગની સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરો.

ક્વિચને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30 મિનિટ માટે બેક કરો. ક્વિચને ભાગોમાં કાપીને ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે.

રેસીપી 5: પનીર અને ટામેટાં સાથે દહીં ક્વિચ

• 160 ગ્રામ - લોટ
• 100 ગ્રામ - માખણ
• 70 ગ્રામ - ખાટી ક્રીમ
• 1 ટીસ્પૂન - બેકિંગ પાવડર

• 200 ગ્રામ - કુટીર ચીઝ
• 100 ગ્રામ - ચીઝ
• 1 - ઇંડા
• 1 - ટામેટા
• સ્વાદ માટે મસાલા

લોટમાં કૂવો બનાવો અને તેમાં ઓગાળેલું માખણ, તેમજ ખાટી ક્રીમ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.

આગળ, કણક ભેળવી. તેને ચર્મપત્ર કાગળ પર મૂકો અને બાજુઓ બનાવો.

હવે આ કરવા માટે, કુટીર ચીઝમાં બારીક છીણેલું ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ તેમજ મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.

જરદીથી અલગ, સફેદથી નરમ શિખરોને હરાવો અને તેને ચીઝના મિશ્રણમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો.

અમે ટમેટાને અડધા સેન્ટીમીટર જાડા રિંગ્સમાં પણ કાપીએ છીએ.

આગળ, ચીઝના મિશ્રણથી મોલ્ડને સરખી રીતે ભરો, ટામેટા ઉમેરો અને જરદીથી બ્રશ કરો.

તમે ટોચ પર સૂકી વનસ્પતિ છંટકાવ કરી શકો છો, મીઠું ઉમેરી શકો છો અને 180 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
પાઇ તૈયાર છે.

રેસીપી 6: તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી પર વેજીટેબલ ક્વિચ લોરેન્ટ

1 પેકેજ - તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી.

• ઝુચીની
• - રીંગણા
• - ગાજર
• - ડુંગળી
• - લસણ
• - ગ્રીન્સ

• 3 - ઇંડા
• 1 કપ ક્રીમ અથવા દૂધ
• 150 ગ્રામ - ચીઝ
• મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ

કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો.

શાકભાજીને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો

રીંગણ, ડુંગળી અને ગાજરને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી અલગથી ફ્રાય કરો. અમે ઝુચીનીને પણ ફ્રાય કરીએ છીએ, લસણની થોડી લવિંગ ઉમેરીએ છીએ. જો ત્યાં ઘણું પ્રવાહી હોય, તો તેને ડ્રેઇન કરો - અમને તેની જરૂર પડશે નહીં.

બધા ઘટકો, મીઠું અને મરી ભેગું કરો

શાકભાજીના મિશ્રણને ઠંડુ કરો.
દરમિયાન, જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે પફ પેસ્ટ્રીને બેકિંગ શીટ પર ઊંચી બાજુઓ સાથે મૂકો (તમે બે સ્તરોનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેથી કેક એટલી ભીની ન હોય અને લીક ન થાય). હું તેને થોડું ચૂંટું છું અને કણક પર ઠંડું ભરણ ફેલાવું છું.

ત્રણ ઇંડા, ½ - 1 ગ્લાસ દૂધ અથવા ક્રીમ મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, જડીબુટ્ટીઓ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. કોઈ પણ પ્રકારના મારવાની જરૂર નથી, ફક્ત બરાબર મિક્સ કરો.

અને કાળજીપૂર્વક અમારી પાઇ રેડો, એક સ્વાદિષ્ટ પોપડા માટે ટોચ પર ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ

180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. અમે લગભગ 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કણક થોડી શેકવામાં આવે છે અને ચીઝ પીગળે છે. કારણ કે અમારું ફિલિંગ લગભગ તૈયાર છે.

ટુકડાઓમાં કાપો, સહેજ ઠંડુ કરો અને આનંદથી ખાઓ. ક્યાં તો ગરમ અથવા ઠંડા હોઈ શકે છે.

રેસીપી 7: લોરેન્ટ ફિશ ક્વિચ (ફોટો સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

• 2 - ઇંડા
• 2 ચમચી. l - ખાટી ક્રીમ
• 100 ગ્રામ - માખણ
• 3 કપ - લોટ

• 250 ગ્રામ - સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ
• 200 મિલી - ક્રીમ (10%)
• 150 ગ્રામ - ચીઝ
• 3 - ઇંડા
• જાયફળની ચપટી
• મનપસંદ મસાલા

ઠંડા માખણને ટુકડાઓમાં કાપો, એક ગ્લાસ ચાળેલા લોટ, મીઠું ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમને માખણ-લોટનો ઝીણો ભૂકો ન મળે ત્યાં સુધી છરી વડે આખી વસ્તુને કાપી લો. પરિણામી ક્રમ્બ્સમાં ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા ઉમેરો અને સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવો. તૈયાર પાઇ કણકને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે આ કરવા માટે, તેને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

માછલીને ટુકડાઓમાં કાપો, મરી, મીઠું, મસાલા ઉમેરો

ઇંડા સાથે ક્રીમ હરાવ્યું, ચીઝ છીણવું અને જાયફળ ઉમેરો

અમે કણક બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને રોલ આઉટ કરીએ છીએ, તેને સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં મૂકીએ છીએ અને તેને તળિયે વિતરિત કરીએ છીએ, અમારા હાથથી બાજુઓ બનાવીએ છીએ.

એક સમાન સ્તરમાં ભરણ ફેલાવો

ઇંડા અને ક્રીમના મિશ્રણમાં રેડવું, ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ

તમારે 220 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે બેક કરવાની જરૂર છે.

રેસીપી 8: ચિકન, ઝુચીની અને લસણ સાથે ક્વિચ

• 250 ગ્રામ - લોટ
• 125 ગ્રામ - માખણ
• 2-3 ચમચી. બરફનું પાણી

• 300 ગ્રામ - ચિકન ફીલેટ
• 1 - બલ્બ
• 250 ગ્રામ - ઝુચીની સ્ક્વોશ

• 1-2 - લસણની કળી
• 200 ગ્રામ - સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ
• 2 - ઇંડા
• સુવાદાણા, મીઠું, મરી

લોટને એક બાઉલમાં ચાળી લો અને તેમાં એક ચપટી મીઠું નાખો. માખણને ક્યુબ્સમાં કાપો અને લોટ સાથે બાઉલમાં મૂકો. માખણ અને લોટને તમારી આંગળીના ટેરવે ઘસવું જ્યાં સુધી તે ચીકણું નાનો ટુકડો ન બને. અમે આ શક્ય તેટલી ઝડપથી કરીએ છીએ જેથી કણક સાથે હાથનો સંપર્ક ન્યૂનતમ હોય. ટુકડાઓમાં બરફનું પાણી ઉમેરો અને ઝડપથી કણક ભેળવો.

કણકને એક બોલમાં બનાવો, તેને ફિલ્મમાં લપેટો અને તેને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જ્યારે કણક ઠંડુ થાય છે, ભરણ તૈયાર કરો. ચિકન ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ઝુચીનીને નાના સમઘનનું કરો.

મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પેનમાં, 1 ચમચી ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલ. ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

એક પ્લેટમાં કાઢી લો.

એ જ પેનમાં બીજી 1 ચમચી ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ અને ચિકનને બે બેચમાં ફ્રાય કરો, સમયાંતરે હલાવતા રહો, દરેક બેચ માટે લગભગ 5-6 મિનિટ.

ફીલેટને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

તપેલીમાં સમારેલી ઝુચીની ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

રેફ્રિજરેટરમાંથી કણકને દૂર કરો અને તેને ઘાટના વ્યાસ કરતા 6-7 સેમી મોટા વર્તુળમાં ફેરવો.

કણકને મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો, વધારાની ધારને કાપી નાખો. ઘણી જગ્યાએ કાંટો વડે પ્રિક કરો.

કણક પર વરખનો ટુકડો મૂકો અને તેના પર વજન રેડો - સૂકા કઠોળ, ચોખા અથવા ખાસ રાંધણ વજન. પૅનને 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 15 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી વરખને વજન સાથે દૂર કરો અને દેખાવમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બીજી 7-10 મિનિટ માટે બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો.

જ્યારે આધાર પકવવામાં આવે છે, ભરણ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ઇંડા, લોખંડની જાળીવાળું લસણ અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે ખાટી ક્રીમને થોડું ઝટકવું. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

એક બાઉલમાં ચિકન, ડુંગળી અને ઝુચિની, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું મિક્સ કરો.

બેઝમાં ભરણ મૂકો અને ઇંડા-ખાટા ક્રીમનું મિશ્રણ ઉમેરો.

લોરેન્ટ ક્વિચને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 170 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરીને, ફિલિંગ સેટ થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે મૂકો.
પાઇને થોડી ઠંડી થવા દો, સ્લાઇસેસમાં કાપીને સર્વ કરો.