મસૂરની દાળ. મસૂરનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા: તકનીક અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

મસૂર શાકાહારીઓના પ્રિય ખોરાકમાંથી એક છે. આ સૌથી ઉપયોગી કઠોળ છે, જેમાં ઘણા બધા વનસ્પતિ પ્રોટીન, ફોલિક એસિડ, આયર્ન અને અન્ય પદાર્થો હોય છે. એશિયા માઇનોર અને મધ્ય એશિયાના લોકોએ આ કઠોળ સાથે આખા વિશ્વનો પરિચય કરાવનારા સૌ પ્રથમ હતા અને મસૂરમાંથી પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા તે જણાવ્યું હતું. આજે, આ બીજમાંથી વાનગીઓ તમામ રાંધણ વાનગીઓમાં માંગમાં છે, કારણ કે. તેઓ સરળ, સંતોષકારક અને તેજસ્વી છે. વિવિધ જાતો (ભુરો, લાલ, કાળો, લીલો) તમને સુગંધિત, સુંદર અને તંદુરસ્ત અનાજ રાંધવા દે છે, કારણ કે. જ્યારે કઠોળ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી.

મસૂર porridge, વાનગીઓદરેક રંગ અને સ્વાદ માટે

એકવાર તમે દાળની સજાવટ અજમાવી જુઓ, તો તમે આ ઉત્પાદનના પ્રેમમાં હંમેશ માટે પડી જશો. એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી કોઈપણ વિવિધતામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તમારી મનપસંદ રેસીપી શોધવાની ખાતરી કરો.

બીન પોર્રીજ સાથે પરિચિત થવાનું શરૂ કરતા પહેલા અને રસોઈની વાનગીઓ ધ્યાનમાં લેતા પહેલા, બીજના પ્રકારોથી પોતાને પરિચિત કરવું વધુ સારું છે.

• બ્રાઉન એ એક સામાન્ય અમેરિકન વિવિધતા છે, જેનો મોટાભાગે શાકાહારી સૂપ અને અનાજમાં ઉપયોગ થાય છે.
• લાલ એ ઝડપી રસોઈની વિવિધતા છે જે તમને 15 મિનિટમાં તેજસ્વી પોર્રીજ રાંધવા દે છે.
• કાળો એ ગોળાકાર અને નાનો પ્રકારનો કઠોળ છે, જે મોટાભાગે વિરોધાભાસી ઉચ્ચારો માટે સલાડમાં વપરાય છે.
• ગ્રીન એ ફ્રેન્ચ મસાલેદાર-સુગંધિત પ્રજાતિ છે જે કોઈપણ આકારમાં તેનો આકાર પકડી શકે છે.

એક સરળ લાલ મસૂરનો પોર્રીજ ઓછામાં ઓછા ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તમને તેની રેસીપી નીચે મળશે.

ફોટો સાથે રેસીપી- શાકભાજી સાથે લાલ મસૂરની દાળ

પહેલેથી જ પરિચિત પોર્રીજના વિસ્તૃત સંસ્કરણને ધ્યાનમાં લો, અમે પ્રસ્તુત ફોટા પર પગલું દ્વારા તેનું વિશ્લેષણ કરીશું. ટામેટાં અને ગાજર સાથે તેજસ્વી દાળનો પોર્રીજ તમને આખો દિવસ મૂડમાં રાખશે. તે શિયાળાના ઠંડા દિવસે તેના રંગ અને સ્વાદથી ગરમ થશે, શરીરને ઊર્જા અને વિટામિન્સથી ચાર્જ કરશે.

1. મસૂર - ¾ કપ
2. પાણી - 400 મિલી
3. ગાજર - 1 પીસી.
4. ડુંગળી - 1 પીસી.
5. ટામેટાં - 6 પીસી.
6. સ્વાન મીઠું - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ - સ્ટવિંગ

રાંધણકળા - યુરોપિયન

તૈયારીનો સમય - 12 મિનિટ

રસોઈનો સમય - 30 મિનિટ

સર્વિંગ્સ - 3

રસોઈ પદ્ધતિ

બધા ઘટકો અગાઉથી તૈયાર કરો. સમૃદ્ધ પોર્રીજ માટે, તમે વાનગીને પાણી પર નહીં, પરંતુ વનસ્પતિ સૂપ પર રસોઇ કરી શકો છો. તમે ફ્રોઝન ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેને પહેલા પીગળવાની મંજૂરી હોવી જોઈએ.

સલાહ. મસૂરનો પોર્રીજ ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યાં ઘટકોને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવશે અને પછી બાફવામાં આવશે. ચેરી ટામેટાં માટે આદર્શ છે, પરંતુ તમે મધ્યમ કદની ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે અડધા ભાગમાં વિભાજિત થવી જોઈએ.

લાલ કઠોળને સારી રીતે ધોઈ લો. આ પ્રકારની મસૂરને પલાળવાની જરૂર નથી, જે રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

ડુંગળીના વડાને છોલીને નાની ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો. ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

મોટા છાલવાળા ગાજરને બરછટ છીણી લો. તેને ડુંગળીમાં ઉમેરો, શાકભાજીને 6 મિનિટ સુધી સાંતળો.

નરમ, પરંતુ તળેલા શાકભાજી માટે, ટામેટાંના ટુકડા મૂકો. ઢાંકણની નીચે ખોરાકને 4-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

તપેલીમાં ધોયેલી દાળ ઉમેરો.

પાણી અથવા સૂપ સાથે ખોરાક રેડો. સ્વાદ માટે સ્વાન મીઠું અથવા અન્ય મસાલા સાથે વાનગીને સીઝન કરો. મીઠું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો.

સલાહ. વાનગીને વિશેષ નોંધો અને સુગંધ આપવા માટે, તમે પોર્રીજમાં 2-3 ચમચી રેડી શકો છો. સોયા સોસના ચમચી.

15-17 મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ porridge કુક. લાલ દાણાને ધીમા તાપે ઉકાળો, સમયાંતરે હલાવતા રહો. આ સમય દરમિયાન, તેઓ ફૂલી જશે અને ખૂબ સારી રીતે ઉકળે છે.

તે સુગંધિત, સની, ખૂબ જ મોહક પોર્રીજ બહાર વળે છે, જે તેના પોતાના પર ખાઈ શકાય છે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે.

સૂકા જરદાળુ અને બદામ સાથે મૂળ રેસીપી અનુસાર લાલ મસૂરનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેનો વિડિઓ અહીં છે

ધીમા કૂકરમાં મસૂરની દાળની રેસીપી

ધીમા કૂકરની મદદથી મસૂરની દાળને રાંધવી સરળ અને સરળ છે. આ ઘરગથ્થુ ઉપકરણ પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવશે, વરાળના પ્રભાવ હેઠળ વાનગીને રાંધવા અને તેના બર્નિંગને દૂર કરશે, ઉપરાંત, બીજને પ્રારંભિક પલાળવાની જરૂર નથી. ધીમા કૂકરમાં મસૂરની દાળ નરમ હોય છે, અને બીજ તેનો આકાર જાળવી રાખે છે.

• લીલી દાળ - 1 કપ
• પાણી - 2 ચશ્મા
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• મરી - 1 પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ

• "બેકિંગ" મોડમાં, સૂર્યમુખી તેલને ગરમ કરો.
• લસણની લવિંગને છોલીને અડધા ભાગમાં કાપી લો.
• તેને તેલમાં ફ્રાય કરો જેથી લસણ તેનો સંપૂર્ણ સ્વાદ આપે, અને પછી ટુકડાઓ કાઢી નાખો.
• ડુંગળીને બારીક કાપો, અને ગાજરને બરછટ છીણી લો.
• શાકભાજીને લસણના તેલમાં 5 મિનિટ માટે "સ્ટ્યૂ" મોડ પર ફ્રાય કરો.
• મીઠી મરી પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી.
• તેને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં ઉમેરો અને ડુંગળી અને ગાજર સાથે સાંતળો.
• શાકભાજી પર ધોયેલા બીજ છંટકાવ. બિછાવેલા ઉત્પાદનોના આ ક્રમ સાથે, લીલી મસૂરની દાળ ક્યારેય નરમ ઉકળશે નહીં.
• પાણીની જરૂરી માત્રામાં રેડવું. મરી સાથે મીઠું અને મોસમ.
• "પોરીજ" મોડમાં રસોઈ ચાલુ રાખો, અને રેડમન્ડ મલ્ટિકુકરમાં તે "ગ્રેન્સ" વિકલ્પ બની શકે છે.

દાળમાંથી મશરૂમ પોર્રીજ

એક ખૂબ જ સંતોષકારક વાનગી જ્યાં શાકભાજી મશરૂમ્સને બદલે છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ, ચેન્ટેરેલ્સ અને અન્ય વન મશરૂમ્સ આવી વાનગીમાં જશે. તમે કોઈપણ પ્રકારના બીજનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ લીલી અથવા કાળી દાળનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમને પોરીજની વિશેષ માત્રા મળે છે, જે ઉકળતી નથી.

• મસૂર - 1 કપ
• ચેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ
• લસણ - 4 લવિંગ
• તેલ - તળવા માટે
• મીઠું - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ

• મસૂરને પાણીમાં પૂરી રીતે પકાવો. 1 થી 2 ના ગુણોત્તરમાં રસોઈ માટે પ્રવાહી લો.
• રાંધ્યા પછી પોર્રીજને મીઠું કરો, મિક્સ કરો અને તેને ઉકાળવા દો.
• મશરૂમ્સને ટુકડાઓમાં કાપો. લસણને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
• મશરૂમને તેલમાં સાંતળો.
• 2-3 મિનિટ પછી, તેમાં સમારેલ લસણ ઉમેરો અને ઉત્પાદનોને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
• એક સર્વિંગ પ્લેટ પર પોરીજ ફેલાવો. મસૂરની ટોચ પર દરેક પ્લેટની મધ્યમાં, તળેલા મશરૂમ્સ મૂકો.

તમે આ વિડિઓમાં મશરૂમ્સ સાથે સુગંધિત રોસ્ટ માટે બીજી પગલું-દર-પગલાની રેસીપી શોધી શકો છો:

દાળ સાથે મિશ્રિત ચોખા

ચોખા સાથે હાર્દિક સાઇડ ડિશ માટે આર્થિક વિકલ્પ. આ પ્રકારનો પોર્રીજ સુગંધ અને એકબીજા સાથે જોડાયેલા સ્વાદમાં સમૃદ્ધ છે.

• બ્રાઉન દાળ - ½ કપ
• ચોખા - ½ કપ
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - ½ પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ
• તેલ - તળવા માટે

સલાહ. આવા દાળના દાળને ચોખામાં બદલીને અથવા કોઈપણ પ્રકારના નાના અનાજ (જવ અથવા ઘઉં)ને ચોખા અને દાળ સાથે સમાન પ્રમાણમાં એક ઘટક તરીકે ઉમેરીને વૈવિધ્યીકરણ કરી શકાય છે.

રસોઈ પદ્ધતિ

• દાળ અને ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો.
• પાણી સાથે અનાજ રેડવું અને સંપૂર્ણપણે બાફેલી ત્યાં સુધી રાંધવા.
• લસણની લવિંગને પ્રેસથી ક્રશ કરો, પોર્રીજમાં ઉમેરો.
• મસાલા સાથે વાનગીને મીઠું અને મોસમ કરો.
• એક ધાબળામાં પોર્રીજ સાથે પૅન લપેટી અને 1.5-2 કલાક માટે ગરમીમાં સણસણવું.
• ગાજર અને ડુંગળીને બારીક છીણી લો.
• શાકભાજીને તેલમાં સાંતળો.
• દાળ-ચોખાના દાળમાં બાફેલા શાકભાજી ઉમેરો, હળવા હાથે મિક્સ કરો.
  

સલાહ. આ વાનગી પીરસવાનો બીજો વિકલ્પ: પોર્રીજને ભાગવાળી પ્લેટો પર ગોઠવો, અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજીને અનાજની ટોચ પર મૂકો.

અને ક્લાસિક મજદ્રા (ચોખા સાથે બ્રાઉન દાળ) કેવી રીતે રાંધવા, અહીં જુઓ

મસૂરની રચના, કેલરી સામગ્રી અને ફાયદા

મસૂર એ આહાર ઉત્પાદન છે જેમાં તેમના 100 ગ્રામ વજનમાં માત્ર 1 ગ્રામ ચરબી હોય છે. અને તેમ છતાં કાચા બીજની કેલરી સામગ્રી 280-315 કેસીએલ (વિવિધ પર આધાર રાખીને) છે, ઉકળતા પછી તે ઘટીને 100 કેસીએલ થઈ જાય છે. તેથી, મસૂર અનાજ આહારમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે, કારણ કે મુઠ્ઠીભર બીજ પણ ભૂખને સારી રીતે સંતોષે છે, લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિ આપે છે.

વનસ્પતિ પ્રોટીન અને ફોલિક એસિડ ઉપરાંત, આ કઠોળ ઓમેગા ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન એ, બી, ઇ, પીપીથી સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, મસૂર પર્યાવરણને અનુકૂળ છે. કારણ કે રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ, નાઈટ્રેટ્સ અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થો એકઠા થતા નથી.

માનવ શરીરને પ્રભાવિત કરે છે, મસૂરની દાળ:

• માનસિક સંતુલન સુધારે છે
• કોલેસ્ટ્રોલથી છુટકારો મળે છે
• હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે,
• કેન્સરના કોષોને દબાવવામાં સક્ષમ
• પરંપરાગત દવાઓની સારવારમાં, તે ઘાને મટાડવામાં સક્ષમ છે.

કોઈપણ ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન સામાન્ય રીતે સમાંતર ગણવામાં આવે છે. સદનસીબે, મસૂરમાં થોડી ખામીઓ છે: તે માત્ર ક્રોનિક ગાઉટમાં બિનસલાહભર્યું છે. પરંતુ મસૂરના વારંવાર ઉપયોગ સાથે, તમારે આ પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ:

• કોઈપણ કઠોળની જેમ, તે ગેસની રચનામાં વધારો કરે છે,
• પેટમાં પાચન કરવું મુશ્કેલ છે,
• તેમાં રહેલા ફાયટેટ્સ પોષક તત્વોની પાચનક્ષમતાના સ્તરને ઘટાડે છે.

તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે માત્ર ઘઉં અને ચોખા એ અનાજના છોડ છે જે માણસે સૌપ્રથમ એકત્ર કરવાનું શરૂ કર્યું ન હતું, પરંતુ ઇરાદાપૂર્વક માનવ વપરાશ માટે ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. પુરાતત્વીય ખોદકામના નવીનતમ ડેટા સંપૂર્ણપણે અલગ વાર્તા કહે છે. ઘઉં અને ચોખાના દાણાને બદલે, દાળના દાણા પ્રાચીન માટીના કટકાઓમાં જોવા મળે છે.

મસૂર કઠોળની જાતિની છે. તેને છોડના આ જૂથનો એક પ્રકારનો સુવર્ણ અર્થ કહી શકાય. તેણીએ કઠોળના તમામ શ્રેષ્ઠ ગુણો એકત્રિત કર્યા - ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય, સુખદ હળવો સ્વાદ અને નાજુક રચના. કઠોળ અથવા વટાણાથી વિપરીત, તે વ્યવહારીક રીતે અતિશય ગેસ રચનાનું કારણ નથી.

મસૂરની વાનગીઓ સુગંધિત, સમૃદ્ધ અને ખૂબ જ સંતોષકારક હોય છે. મસૂરની પોર્રીજની નાની પ્લેટ સરળતાથી બટાકાની મોટી વાનગીને નક્કર ચોપથી બદલી શકે છે. આ કિસ્સામાં, પાચન તંત્ર પરનો ભાર નોંધપાત્ર રીતે ઓછો હશે.

મસૂર ઘણી ઔષધિઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, પરંતુ ખાસ કરીને લસણ, સૂકા પૅપ્રિકા, ઓરેગાનો, ખાડીના પાન, ધાણા અને સુવાદાણા સાથે સારી છે. તે કોઈપણ મશરૂમ્સ, માંસ, મરઘાં અને માછલી, શાકભાજી અને ચીઝ અથવા ક્રીમ સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

તેમની સંતૃપ્તિ અને ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રી હોવા છતાં, મસૂરની વાનગીઓ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને ડાયેટરો દ્વારા ખાઈ શકાય છે. પોર્રીજ લાંબા સમય સુધી ભૂખને સંતોષે છે, તેથી ખોરાક ખૂબ ઓછો ખાય છે, અને વજન ખૂબ સરળ રીતે ઓછું થાય છે.

સાદો મસૂરનો દાળ

મસૂર પર આધારિત સૌથી સરળ પોર્રીજ. તેની તૈયારી માટે તમારે ફક્ત અનાજ ખરીદવાની જરૂર છે, બાકીના ઘટકો હંમેશા કરકસર પરિચારિકાના રસોડામાં મળી શકે છે. વાનગી કોઈપણ જાડી-દિવાલોવાળી વાનગીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. કાસ્ટ-આયર્ન સ્કીલેટ, ડકલિંગ પાન અથવા સોસપાન કરશે.

ઘટકો:

• મસૂર - 1 ચમચી.
• લસણ - 2 લવિંગ.
• ગાજર - 1 પીસી.
• સુકા સુવાદાણા - 0.5 ચમચી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• પાણી અથવા સૂપ - 1 લિટર.
• માખણ - 1 ચમચી. l
• મીઠું.
• કાળા મરી.

રસોઈ:

1. દાળને ધોઈને સૂકવી લો. ડુંગળી અને ગાજરને બારીક કાપો.
2. એક ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને તેમાં લસણની બે લવિંગનો ભૂકો નાખો.
3. તરત જ એક બાઉલમાં ગાજર અને સૂકા સુવાદાણા મૂકો. જલદી તે તેલને તેનો રંગ આપે છે, ડુંગળી ઉમેરો.
4. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી લાવો. પછી પેનમાં દાળ નાંખો, શાકભાજી અને તેલ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. તેથી 3-5 મિનિટ સુધી પકડી રાખો, પછી મીઠું અને મોસમ, સૂપ રેડો, ગરમી ઓછી કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
6. સ્વાદ માટે કાળી અથવા સફેદ બ્રેડ, ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે પીરસો.

સ્ટયૂ અને લીલી ચટણી સાથે મસૂરની દાળ

હાર્દિક લંચ માટેની વાનગી, ઓછામાં ઓછા સમયમાં રાંધવામાં આવે છે.

• મસૂર - 1.5 ચમચી.
• સ્ટ્યૂડ બીફ - 1 કેન (350 ગ્રામ)
• સેલરી રુટ - 1 પીસી. અથવા 150 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લાલ પૅપ્રિકા - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• મીઠું.
• કાળા મરી.
• બોઇલોન ક્યુબ - 1 પીસી.
• પાણી અથવા સૂપ - 1 લિટર.
• માખણ, ઘી અથવા ચરબી - 1-2 ચમચી. l

ચટણી માટે:

• ફેટી ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ.
• સરસવ - 1 ચમચી
• બીટરૂટના રસ વિના ગ્રાઉન્ડ horseradish - 1 tsp. અથવા
• લસણ - 5-7 લવિંગ.
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (પીસેલા) - 30 ગ્રામ.
• તાજા સુવાદાણા - 30 ગ્રામ.

રસોઈ:

1. વાનગીને ઝડપી બનાવવા માટે, દાળને અગાઉથી ધોઈને ઠંડા પાણીમાં પલાળી શકાય છે.
2. જો મીઠી મરીની પોડ આયાત કરવામાં આવી હોય અને તેની ત્વચા ખડતલ હોય, તો તેને દૂર કરવી આવશ્યક છે. હોમમેઇડ મરી સામાન્ય રીતે વધુ હળવા હોય છે.
3. ગાજર, પૅપ્રિકા, સેલરી અને ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, સારી રીતે ગરમ ચરબીમાં ફ્રાય કરો.
4. બ્રાઉન શાકભાજીમાં દાળ નાખો, તેને તેલમાં થોડી મિનિટો સુધી તળો, પછી સૂપ અથવા પાણીમાં રેડવું. મીઠું અને તમારી રુચિ પ્રમાણે મોસમ.
5. લગભગ રાંધે ત્યાં સુધી પકાવો, ક્યારેક ક્યારેક અને ઢાંકણ ઢાંક્યા વગર હલાવતા રહો.
6. જ્યારે પોર્રીજ આવે છે, તમારે ચટણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, બ્લેન્ડર બાઉલમાં સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાટી ક્રીમ અને સરસવ, horseradish અથવા લસણ, મીઠું અને મસાલા ભેગા કરો. એક સમાન સમૂહ માં હરાવ્યું.
7. જ્યારે દાળ નરમ થઈ જાય અને તમામ વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જાય, ત્યારે દાળને બીફ સ્ટયૂના ડબ્બામાં ભરો. સારી રીતે ભળી દો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે આગ પર રાખો.
8. રાઈ ક્રાઉટન્સ અને બાઉલ સાથે લીલી ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.

પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે દાળનો પોર્રીજ

જૂના રશિયન ખોરાક. પહેલાં, આ પોર્રીજને બ્રાઈન કહેવામાં આવતું હતું, કારણ કે કેટલીકવાર તળેલા અથાણાં પણ વાનગી સાથે પીરસવામાં આવતા હતા. તેમાં લસણ અને ડુંગળી, બેરલ કાકડીઓ અને સાર્વક્રાઉટ સાથે ઓગળેલી ચરબીમાં તળેલું હતું. જો કે, આવા ઉમેરા વિના પણ, પોર્રીજ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે તાજા, સૂકા અથવા અથાણાંવાળા પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

આ રેસીપીમાં દૂધમાં પલાળેલા સૂકા મશરૂમનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.

ઘટકો:

• સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ.
• મસૂર - 1.5 - 2 ચમચી.
• ડુંગળી - 3 પીસી.
• લસણ - 3 લવિંગ.
• માખણ - 2 ચમચી. l
• જીરું - 0.5 ચમચી.
• મીઠું.
• અટ્કાયા વગરનુ.
• કાળા મરી.
• બેરલ કાકડીઓ - 2 પીસી.
• અથાણું કોબી - એક ક્વાર્ટર વડા.
• ઓગળેલી ચરબી - 2 ચમચી. l
• સ્કિમ્ડ દૂધ - 2 ચમચી.
• સૂકા જડીબુટ્ટીઓ - 1 ચમચી
• સૂપ અથવા પાણી - 1 લિટર.
• બોઇલોન ક્યુબ - 1 પીસી.
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ.

રસોઈ:

1. સૂકા મશરૂમને થોડા કલાક અગાઉ દૂધમાં પલાળી રાખો. સ્ક્વિઝ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો.
2. એક ડુંગળીને નાના ક્યુબમાં કાપો, અને બાકીના બે મોટા જાડા રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
3. માખણ ઓગળે અને તેમાં પલાળેલા પોર્સિની મશરૂમ્સને થોડું ફ્રાય કરો, પછી ડુંગળી, ક્યુબ્સમાં કાપો. પારદર્શક સ્થિતિમાં લાવો અને તેમાં પહેલાથી ધોયેલી દાળ ઉમેરો.
4. છીણને બે મિનિટ માટે તેલમાં પકડી રાખો અને સૂપમાં રેડો. સૂકાં જડીબુટ્ટીઓ, કાળા મરી અને ખાડીના પાન સાથે નરમ, મીઠું અને સ્વાદ માટે મોસમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. લોરેલના પાંદડા 3-5 મિનિટ પછી વાનગીમાંથી દૂર કરવા જોઈએ, નહીં તો તે થોડી કડવાશ પ્રાપ્ત કરશે.
5. ખારાના અવશેષોમાંથી કોબીના વડાઓ સાથે પલાળેલા બેરલ કાકડીઓ અને કોબીને કોગળા કરો. કાકડીઓ છોલીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. કોબીને અવ્યવસ્થિત કટકો.
6. અલગથી, એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગળેલી ચરબીને ગરમ કરો અને ઓછી ગરમી પર તેમાં જાડા ડુંગળીના વીંટી ફ્રાય કરો. તમારે તેમને વધારે બ્લશ કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેમને સહેજ સોનેરી બનાવવા માટે પૂરતું છે.
7. જીરું અને લસણને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો અને ડુંગળીમાં ઉમેરો. જલદી ધ્યાનપાત્ર મસાલેદાર સુગંધ દેખાય છે, તપેલીમાં અથાણું અને કોબી મૂકો. તમે અહીં સ્વાદ માટે કેટલાક સૂકા શાક પણ ઉમેરી શકો છો.
8. તાપને ઉંચો કરો, અને સતત હલાવતા રહો, અથાણાં અને ડુંગળીના મિશ્રણને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. કાકડી અને કોબી મક્કમ રહેવું જોઈએ, પરંતુ ચરબીમાં સારી રીતે ગરમ.
9. ઉપરથી છીણેલું ચીઝ છાંટીને મસૂરની દાળને ગરમાગરમ સર્વ કરો. બાજુ પર અથવા અલગ બાઉલમાં, અથાણાંનો રોસ્ટ મૂકો. વધારાની ચરબીને દૂર કરવા માટે તેને સ્લોટેડ ચમચી વડે ડીશ પર ફેલાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ટામેટાં અને વટાણા સાથે દાળનો પોર્રીજ

પોર્રીજ માટે, સૌથી વધુ પાકેલા શાકભાજી પસંદ કરવા ઇચ્છનીય છે. તાજા અથવા સ્થિર વટાણા સાથે, તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે. જો ત્યાં કોઈ પાકેલા ટામેટાં ઉપલબ્ધ નથી, તો તમે ટામેટાંનો ઉપયોગ તેમના પોતાના રસમાં કરી શકો છો.

ઘટકો:

• મસૂર - 1 ચમચી.
• સૂકા અથવા તાજા સ્થિર વટાણા - 0.5 ચમચી. અથવા 1 ચમચી. અનુક્રમે
• પાકેલા ટામેટાં - 300 ગ્રામ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ - 50 ગ્રામ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ધાણા ગ્રીન્સ - 30 ગ્રામ.
• સફેદ વાઇન - 100 મિલી.
• લસણ - 6 લવિંગ.
• શાકભાજી માટે મસાલાનું મિશ્રણ.
• કાળા મરી.
• માખણ અથવા ઓગાળવામાં ચરબી - 100 ગ્રામ.
• સૂપ - 200 મિલી.
• મીઠું.

રસોઈ:

1. મસૂરને એક કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો, કોગળા કરો અને છટણી કરો.
2. સફેદ મૂળને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો, ગ્રીન્સને બારીક કાપો. ટામેટાંને ઉકળતા પાણીમાં બ્લેન્ચ કરો, ઠંડુ કરો અને ત્વચાને દૂર કરો. છાલવાળા ટામેટાંના અડધા ભાગને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો, બાકીના શાકભાજીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.
3. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને તેમાં મસાલા, ટામેટાંના ટુકડા અને વાટેલું લસણ સાથે સફેદ મૂળને ફ્રાય કરો. મિશ્રણમાં સફેદ વાઇન રેડો અને તેને બાષ્પીભવન થવા દો.
4. પછી તેલમાં ધોયેલી દાળ અને જામેલા વટાણા નાખો. શાકભાજીને લગભગ 3 મિનિટ માટે પેનમાં રાખો, પછી ટમેટાની પ્યુરી અને સૂપ રેડો.
5. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને ધીમા તાપે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

એક વાસણમાં ચિકન સાથે દાળનો પોર્રીજ

વ્યસ્ત ગૃહિણીઓ માટે એક રેસીપી જેમની પાસે ઉત્પાદનોને તબક્કાવાર તળવા માટે સમય નથી. પોર્રીજ રાંધવાનું ખૂબ જ સરળ છે. બધા ઘટકો સિરામિક પોટમાં સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે અને પછી એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સુસ્ત રહે છે. એવી જ રીતે, ગામડાઓમાં વટાણાના દાળને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માત્ર ચોખા અને ચીઝ ઉમેર્યા વિના રાંધવામાં આવે છે.

સલાહ! અન્ય કોઈપણ અનાજની જેમ, મસૂર રસોઈ દરમિયાન ઘણું પાણી શોષી લે છે. જો તમે થોડું પ્રવાહી રેડશો, તો પોર્રીજ સખત અથવા બળી જશે. આવું ન થાય તે માટે, વાનગીની પ્રથમ તૈયારી દરમિયાન, તમારે તેના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે અને, જો જરૂરી હોય તો, થોડું સૂપ અથવા પાણી ઉમેરો. સામાન્ય રીતે, પોર્રીજને યોગ્ય રીતે બનાવવા માટે, પોટની સામગ્રી સાથે પાણીનો ફ્લશ રેડવું પૂરતું છે.

વાનગી બે ભિન્નતામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ચોખા અને દાળને ગરમ પાણીમાં એક કલાક પલાળી રાખ્યા પછી, બધું સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે. બીજા કિસ્સામાં, ચિકન ફીલેટ, સૂકી દાળ અને ચોખાને પ્રથમ ઓગાળવામાં આવેલી ચરબીમાં તળવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ચિકન ફીલેટ - અડધા સ્તન.
• મસૂર - 1 ચમચી.
• ચોખા અથવા બાજરી - 0.5 ચમચી.
• ચિકન સૂપ - 300 - 400 મિલી.
• ઓગળેલી ચરબી - 1-2 ચમચી. l
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ.
• સુકા ગ્રીન્સ (સુવાદાણા) - 1 ચમચી.
• કાળા મરીના દાણા.
• અટ્કાયા વગરનુ.
• લસણ - 3 લવિંગ.
• આખા ધાણા.
• મીઠું.

રસોઈ:

1. ચોખા અને દાળને મિક્સ કરો અને લગભગ એક કલાક માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.
2. ગાજરને પાતળી લાકડીઓમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. બીફ સ્ટ્રોગનોફની જેમ ચિકન ફીલેટ કાપો.
3. સિરામિક પોટના તળિયે અડધી ચમચી મીઠું નાખો, તેમાં થોડા મરીના દાણા, એક ચપટી કોથમીર અને બે કે ત્રણ ખાડીના પાન નાખો.
4. ઉપર અનાજનું ધોયેલું મિશ્રણ, પછી ગાજર, ડુંગળી, ચિકન ફીલેટની પટ્ટીઓ અને ફરીથી અનાજ મૂકો.
5. સખત ચીઝની થોડી માત્રા સાથે મિશ્રિત સૂપ સાથે બધું રેડવું, દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું.
6. એક બાઉલમાં, લસણને ઓગાળેલી ચરબી સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, થોડી સૂકી સુવાદાણા ઉમેરો.
7. પફ પેસ્ટ્રીની ટોચ પર માસ મૂકો.
8. વાસણને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો જેથી વરાળ નીકળી જાય (અથવા તેને ઢીલી રીતે બંધ કરો જેથી પ્રવાહી નીકળી જાય) અને 180 ડિગ્રી તાપમાને લગભગ એક કલાક સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળો.
9. જો ઇચ્છા હોય તો ટામેટાની ચટણી અને તાજા શાકભાજીના સલાડ સાથે સર્વ કરો.

આધુનિક ગૃહિણીઓ અયોગ્ય રીતે મસૂરની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓમાંથી તેમનું ધ્યાન વંચિત રાખે છે. સરળ અને સ્વાદિષ્ટ, તેઓ સંપૂર્ણ લંચ અથવા ડિનર બનાવે છે. તે મહત્વનું છે કે તે ખૂબ ઉપયોગી પણ છે. દાળમાંથી, તમે માત્ર સૂપ જ નહીં, પણ સૌથી નાજુક પોર્રીજ, સાઇડ ડિશ, કચુંબર, કેસરોલ અને અન્ય રસપ્રદ વિકલ્પો પણ રસોઇ કરી શકો છો.

મસૂરની સાઇડ ડિશ તૈયાર કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે કોઈપણ મોડલના ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવો. આવી રેસીપી માટે, તમારે લેવાની જરૂર પડશે: 180 ગ્રામ લીલી દાળ, 2 ગણું વધુ શુદ્ધ પાણી, લસણની એક જોડી, અડધી ડુંગળી અને ગાજર, તેલ, 1 મીઠી મરી (બલ્ગેરિયન), મીઠું.

1. ઉપકરણની ક્ષમતાને તેલથી લ્યુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે અને "બેકિંગ" મોડમાં, સમારેલા લસણને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. આગળ, વાટકીમાં ઉડી અદલાબદલી મરી, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે.
2. જ્યારે શાકભાજી પર્યાપ્ત નરમ થઈ જાય, ત્યારે તમે મોડને "બિયાં સાથેનો દાણો" માં બદલી શકો છો, ધોવાઇ દાળ, ઠંડુ પાણી ઉમેરી શકો છો અને યોગ્ય સંકેત સુધી વાનગી રાંધી શકો છો.

તૈયાર મસૂરની સાઇડ ડિશ કોઈપણ માંસની ચટણી, માછલી અથવા ચિકન સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ટામેટાં સાથે મસૂરનો સૂપ રાંધવા

આવા જાડા લાલ સ્ટયૂ સંપૂર્ણપણે ગરમ અને સંતૃપ્ત થાય છે. તેને તૈયાર કરતી વખતે, તમે ફક્ત તાજા ટામેટાં જ નહીં, પણ તૈયાર પણ વાપરી શકો છો.તેઓ તેમના પોતાના રસ (350 ગ્રામ) માં ટુકડા હોવા જોઈએ. આ પણ લેવામાં આવે છે: લસણની 5-6 લવિંગ, મુઠ્ઠીભર ઓલિવ, 300 ગ્રામ લાલ દાળ, ડુંગળી, ગાજર, સૂકા ઓરેગાનો, ટેરેગોન અને તુલસીનું મિશ્રણ, મીઠું.

1. કઠોળને સોસપાનમાં નાખવામાં આવે છે, ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ આગ ઓછામાં ઓછી થઈ જાય છે. ઉત્પાદન ઉકળતા પહેલા તૈયાર કરવામાં આવે છે, લગભગ અડધા કલાક.
2. લસણની આખી લવિંગને કાંટો વડે કચડીને કોઈપણ ચરબીમાં તળવામાં આવે છે, તેની સાથે સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર પણ. 5-7 મિનિટ પછી, છાલવાળા ટામેટાં, મીઠું, મસાલા (ટેરેગન સિવાય) પેનમાં મોકલવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ લગભગ સમાન રકમ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
3. તેજસ્વી લાલ રોસ્ટને કઠોળમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. રસોઈના 7-9 મિનિટ પછી, વાનગી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

પીરસતાં પહેલાં, સૂપ ટેરેગોન સાથે પીસવામાં આવે છે.

ડુંગળી અને ગાજર સાથે પોર્રીજ

થોડા લોકો જાણે છે કે તમે દાળને પોર્રીજના રૂપમાં રાંધી શકો છો. શાકભાજી ઉમેરવાથી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બનશે. આવી વાનગી માટે ઉપયોગ કરવામાં આવશે: 2 ચમચી. લાલ મસૂરની દાળ, 3 નાની સફેદ ડુંગળી, એક નાનું ગાજર, મીઠું, તેલ.

1. શાકભાજીને બરછટ કાપવામાં આવે છે અને તેલથી ગ્રીસ કરેલા તપેલામાં મોકલવામાં આવે છે. તેમાં, તેઓ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે.
2. જ્યારે આ ઉત્પાદનો જરૂરી સ્થિતિમાં પહોંચે છે, ત્યારે તેમાં બરફના પાણીથી સારી રીતે ધોઈને મીઠું અને લાલ દાળ ઉમેરી શકાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો કોઈપણ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ પણ થાય છે.
3. પાનમાં પાણી રેડવામાં આવે છે (કઠોળ કરતાં 2 ગણું વધારે), તે ઢાંકણથી ઢંકાયેલું છે અને મધ્યમ આગ પર છોડી દેવામાં આવે છે. અમે વાનગીના નિયમિત stirring વિશે ભૂલી ન જોઈએ.
4. સામૂહિક ઉકળે પછી 12-15 મિનિટ પછી, આગ બંધ કરવામાં આવે છે, અને સારવારને થોડો વધુ સમય સુધી પહોંચવા માટે બાકી છે.

છેલ્લે, porridge ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

ચિકન અને થાઇમ સાથે બ્રેઝ્ડ દાળ

આ રેસીપી તમને દાળમાંથી સંપૂર્ણ હાર્દિક લંચ રાંધવા દેશે. વાનગી લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી આપે છે અને શક્તિ આપે છે. તેની તૈયારી માટે ઉપયોગ કરવામાં આવશે: ચિકન (જાંઘ) 650 ગ્રામ, મોટા ગાજર, ડુંગળી, ટામેટાં, 250 ગ્રામ દાળ (લીલી), 0.5 કલાક સૂકા થાઇમ, એક ચપટી તુલસી, મીઠું, તેલ.

1. આવી વાનગી જાડા-દિવાલોવાળી વાનગીઓ અથવા કાસ્ટ-આયર્ન રોસ્ટર માટે આદર્શ છે.
2. ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળી અને ગાજર (તેલમાં) સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ શાકભાજીને કઢાઈ અથવા અન્ય સમાન કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.
3. ડુંગળી અને ગાજરની ટોચ પર જાંઘ છે.
4. આગળનું સ્તર સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ મસૂર છે.
5. ઉપરથી, ઘટકો પાણીથી ભરેલા છે. પ્રવાહી લગભગ 1 સે.મી. ઊંચું હોવું જોઈએ.
6. તે કઢાઈમાં સીઝનીંગ, મીઠું અને ટામેટાંને મોટા ટુકડાઓમાં ઉમેરવાનું બાકી છે.
7. એકસાથે, ઉત્પાદનો લગભગ 45 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને ફરીથી સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

મસૂરની કટલેટ - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

મસૂરમાંથી તૈયાર કરી શકાય તેવા વિકલ્પોની સંખ્યા સુખદ આશ્ચર્યજનક છે. આ ઉપયોગી ઘટકના આધારે, કટલેટ પણ બનાવી શકાય છે.તેઓ પોસ્ટ કરવા માટે યોગ્ય છે. આવા કટલેટના ભાગ રૂપે: 1 ચમચી. લીલી દાળ, ઈંડું, 60 ગ્રામ ઓટમીલ, સફેદ ડુંગળી, લસણની થોડી કળી, એક ચપટી મરી, કોથમીર અને ઝીરા, મીઠું, બ્રેડક્રમ્સ, તેલ.

1. મસૂરને કાળજીપૂર્વક છાલવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને ગરમ પાણીમાં 2-3 કલાક માટે પલાળી રાખવામાં આવે છે. તમે તેને આખી રાત છોડી શકો છો.
2. પલાળ્યા પછી, ઉત્પાદનમાં પાણી બદલાય છે, અને તે લગભગ અડધા કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
3. લસણની લવિંગ સાથે ડુંગળીને સમારેલી અને રાંધેલી દાળ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. બ્લેન્ડર સાથે, સમૂહ સજાતીય જાડા પ્યુરીમાં ફેરવાય છે.
4. નાજુકાઈના માંસમાં ઓટમીલ, મીઠું, સીઝનીંગ અને ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે.
5. લઘુચિત્ર કટલેટ ચમચી વડે બનાવવામાં આવે છે, બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે અને બંને બાજુ ચરબીમાં રાંધવામાં આવે છે.

તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી તળેલી છે. તેથી, અગાઉથી કટલેટને અંધ કરવું વધુ સારું છે.

દાળ સાથે ડાયેટ સલાડ

મસૂરનો કચુંબર સખત આહાર પર પણ સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ તેના માટે કઠોળને યોગ્ય રીતે રાંધવાનું છે. લીલી દાળ (220 ગ્રામ)ને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તે ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ થાય છે: 300 ગ્રામ બાફેલી ચિકન ફીલેટ, લાલ ડુંગળી, ખાટા સફરજન, લીલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ, 1 ચમચી. સરસવ, 1 ચમચી મધમાખી મધ, અડધો ગ્લાસ મૂળ વનસ્પતિ સૂપ.

1. બાફેલી દાળને કચુંબરના બાઉલમાં પ્રથમ સ્તર તરીકે નાખવામાં આવે છે.
2. બાફેલી ચિકન રેસા ટોચ પર મોકલવામાં આવે છે.
3. ત્રીજું લેયર લાલ ડુંગળીના પાસાદાર હશે.
4. ચોથું એક સફરજન છે જે ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
5. છેલ્લું - સમારેલી ગ્રીન્સ.
6. ઘટકો સંપૂર્ણપણે મિશ્ર અને ચટણી સાથે પકવવામાં આવે છે. તેની તૈયારી માટે, સૂપ, મધ, સરસવ અને મીઠું મિશ્ર કરવામાં આવે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ચટણીમાં કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો.

નમૂના લેતા પહેલા, તમારે લગભગ અડધા કલાક માટે ઠંડામાં ટ્રીટ સાથે કચુંબર બાઉલ છોડવાની જરૂર છે.

માંસ સાથે મસૂર-બટાકાની કેસરોલ

આ કેસરોલ ઉત્સવની કોષ્ટક માટે પણ યોગ્ય છે. અને તેની તૈયારી માટે, સૌથી સરળ ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે (1 કપ - 350 મિલી): અડધો કપ પાણી, દૂધ, બટાકાનો સૂપ અને લીલી દાળ, 800 ગ્રામ બટાકા, 550 ગ્રામ નાજુકાઈનું માંસ, 3 ચમચી. ઘી, ગાજર, 70 ગ્રામ સખત ચીઝ, એક ચપટી મેથી, કઢી અને હિંગ. મસાલાને તમારી રુચિ પ્રમાણે કોઈપણ અન્યમાં બદલી શકાય છે.

1. મસૂરને ઠંડા પાણીમાં 10-12 કલાક પલાળી રાખો.
2. બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે, અને પછી તેનો સૂપ વાનગીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
3. જાડા છૂંદેલા બટાટા બટાકામાંથી માખણ, અડધા દૂધ અને સમાન પ્રમાણમાં સૂપના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
4. તૈયાર દાળને પણ મેશ કરવામાં આવે છે.
5. બારીક સમારેલા ગાજર અને નાજુકાઈના માંસ સાથે મસાલા ચરબીમાં તળવામાં આવે છે. 3-4 મિનિટ પછી, મસૂરનો સમૂહ પણ પેનમાં નાખવામાં આવે છે. પાણી ઉમેર્યા પછી, ઘટકોને 7-8 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.
6. પ્યુરીનો અડધો ભાગ કોઈપણ ચરબીથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે.
7. ઉપર પાનમાંથી માસ છે, જેના પર બાકીનો સૂપ અને દૂધ રેડવામાં આવે છે.
8. આગળ, છૂંદેલા બટાકાનો બીજો ભાગ નાખવામાં આવે છે, અને ભાવિ કેસરોલની સપાટી કાળજીપૂર્વક સમતળ કરવામાં આવે છે.
9. વાનગીને 35 મિનિટ માટે સારી રીતે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે.

ખાટી ક્રીમ અને લસણની ચટણી સાથે પીસવું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

સરળ સૂપ રેસીપી

સૌથી સરળ મસૂર સૂપ પ્યુરી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરિણામ ચોક્કસપણે પરિવારના સૌથી નાના સભ્યોને પણ અપીલ કરશે. આવી વાનગી માટે, ઉપયોગ કરો: 1.3 લિટર ચિકન સૂપ, 250 ગ્રામ લાલ દાળ, 1 મોટું ટામેટા, 60 ગ્રામ કેચઅપ, ડુંગળી, 120 ગ્રામ વગરનું દહીં, કોઈપણ સીઝનીંગ, મીઠું.

1. બરછટ સમારેલા ગાજર અને ડુંગળીને સોસપેનમાં માખણમાં સાંતળવામાં આવે છે. તમે આ ઘટકો અને ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકામાં ઉમેરી શકો છો.
2. જ્યારે શાકભાજી સોનેરી થઈ જાય છે, ત્યારે તેમાં ધોયેલા દાળો રેડવામાં આવે છે. તેઓ એકસાથે થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરે છે.
3. ચિકન સૂપ અને ટમેટા પેસ્ટ સ્ટ્યૂપૅનમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
4. 10-12 મિનિટ પછી, ચામડી વગરના ટામેટાંના ટુકડા સૂપમાં મોકલવામાં આવે છે.
5. તે વાનગીમાં મીઠું, સીઝનીંગ ઉમેરવાનું અને તેને 25 મિનિટ સુધી રાંધવાનું બાકી છે.
6. હજુ પણ ગરમ હોવા પર, ટ્રીટને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરીમાં ફેરવવામાં આવે છે.

સૂપને મીઠા વગરના દહીં સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો તમે સાદા પાણી સાથે સૂપ બદલો, તો તેને શાકાહારી બનાવી શકાય છે.

લેન્ટિલ કરી - ભારતીય રેસીપી

સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે મસૂર પણ ખૂબ જ અસામાન્ય રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, અસંખ્ય મસાલાઓ સાથેની લોકપ્રિય ભારતીય રાંધણકળા અનુસાર. આવી વાનગી માટે, મૂળ ઘટકનો ઉપયોગ થાય છે - નાળિયેરનું દૂધ (180 મિલી), અને તે ઉપરાંત: 170 ગ્રામ લાલ દાળ, એક ચપટી કરી, હળદર, મરી અને તજ, અડધી લાલ ડુંગળી, લસણની 3 લવિંગ, મીઠું

1. મસૂરને ઠંડા વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોવામાં આવે છે.
2. ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, લસણ અને ગાજર, તેમજ તમામ મસાલા, પેનમાં મોકલવામાં આવે છે.
3. શાકભાજીમાં મસૂર ઉમેરવામાં આવે છે, અને ઘટકો અડધા નારિયેળના દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે (જો ત્યાં પૂરતું પ્રવાહી ન હોય, તો તે સાદા પાણીથી ભળી જાય છે). એકસાથે, ઘટકોને ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી કઠોળ ખૂબ ઓછી ગરમી પર નરમ ન થાય.
4. તે સારવારને મીઠું કરવા માટે રહે છે, તેમાં બાકીનું દૂધ રેડવું અને થોડી વધુ મિનિટ માટે રાંધવું.

બ્રાઉન રાઇસ અથવા તળેલા લીલા કઠોળ સાથે અસામાન્ય વાનગી પીરસવામાં આવે છે. આદર્શ રીતે, કઢી ખૂબ જ મસાલેદાર હોવી જોઈએ, પરંતુ તમે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે લસણ અને મરીની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકો છો.

મસૂરને કઠોળની રાણી માનવામાં આવે છે. લગભગ દરેક જણ તેને માત્ર તેના હાર્દિક સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ તેની રસોઈમાં વિવિધતા માટે પણ પસંદ કરે છે. આ સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ લગભગ તમામ લોકો દ્વારા કરવાની મંજૂરી છે, કારણ કે તે ઊલટું કરતાં વધુ ઉપયોગી છે.

મસૂરના ફાયદા અને નુકસાન

શાકાહારીઓ સક્રિયપણે તેમના આહારમાં આ સંસ્કૃતિની વાનગીઓનો સમાવેશ કરે છે, કારણ કે દાળમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે, તેથી તેઓ માંસને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે. તે જ સમયે, તે ખાસ કરીને ભારપૂર્વક જણાવવું જોઈએ કે આવા પ્રોટીન પાચન તંત્ર દ્વારા માંસ કરતાં વધુ સરળતાથી શોષાય છે.

તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના તમામ ચાહકોને જાણવા માટે ઉપયોગી અન્ય એક રસપ્રદ હકીકત એ છે કે આ સંસ્કૃતિ કૃષિમાં ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ રસાયણોને શોષી શકતી નથી. આનો અર્થ એ છે કે મસૂર પર્યાવરણીય દૃષ્ટિકોણથી એકદમ સ્વચ્છ ઉત્પાદન છે.

જો આપણે આ ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીએ, તો તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

1. શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
2. હેમેટોપોએટીક કાર્યને હકારાત્મક અસર કરે છે;
3. આંતરડાના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં વધારો કરે છે;
4. પેશાબની સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે;
5. તે કેન્સરની રોકથામ માટે એક સારું સાધન છે;
6. શરીરમાં ચયાપચય સક્રિય કરે છે;
7. તે હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના વિવિધ રોગોના જોખમ સામે સારી રીતે લડે છે.

ખાસ કરીને બાળરોગ ચિકિત્સકો બાળકોના આહારમાં મસૂરની વાનગીઓનો વધુ વખત સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, આ ઉત્પાદનની રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ખૂબ જ ફાયદાકારક અસર છે, તેને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરના તમામ રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં વધારો કરે છે, અને વધતા શરીર માટે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

મસૂરમાં ફોલિક એસિડ, ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ અને ફાઈબર જેવા મહત્વના તત્વો હોય છે, સાથે મળીને તેઓ આંતરડાને સક્રિય રીતે સુરક્ષિત કરે છે અને તેમાં કેન્સરની ગાંઠો બનતા અટકાવે છે. આટલા મોટા જથ્થામાં આવા ઉપયોગી પદાર્થો ઘણીવાર ખોરાકમાં જોવા મળતા નથી, અને વ્યક્તિ તેમને સંપૂર્ણ રીતે પ્રાપ્ત કરવા માટે, એક નાના ભાગમાં અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત દાળની વાનગીઓ ખાવા માટે પૂરતું હશે.

પરંતુ માત્ર આંતરડાના કેન્સર જ આ ઉપયોગી પાકથી "ડરતા" નથી. જો સ્ત્રી નિયમિત રીતે દાળ ખાય તો બ્રેસ્ટ કેન્સર જેવી બીમારીથી પણ બચી શકાય છે. વધુમાં, આ ઉત્પાદન સ્ત્રી વસ્તી માટે પણ ઉપયોગી છે કારણ કે તે ત્વચાની સ્થિતિ, વજન ઘટાડવા, તેમજ તંદુરસ્ત રંગ પર ઉત્તમ અસર કરે છે.

ભૂલશો નહીં કે આ કઠોળમાં A, B, E, PP, તેમજ બીટા-કેરોટીન, ફેટી એસિડ્સ, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફ્લોરિન, ક્રોમિયમ, સેલેનિયમ, સિલિકોન, આયોડિન, કોપર, આયર્ન, ઝિંક વગેરે જેવા વિટામિન્સ હોય છે.

આ સંસ્કૃતિના આવા વ્યાપક ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, ત્યાં કેટલાક વિરોધાભાસ છે:

• સંયુક્ત રોગ સાથે;
• સંધિવા સાથે;
• ડિસબેક્ટેરિયોસિસ અને હેમોરહોઇડ્સ સાથે;
• પિત્તાશયની ડિસ્કિનેસિયા અને યુરિક એસિડ ડાયાથેસીસ સાથે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ત્યાં ઘણા વિરોધાભાસ નથી. જો કે, તે સરળ સત્યને યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે દરેક વસ્તુમાં એક માપ હોવું જોઈએ. દાળ જેવી ઉપયોગી સંસ્કૃતિ પણ ઝનૂનથી ન ખાવી જોઈએ. જો સંયમિત માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે તો જ ફાયદો અનુભવી શકાય છે.

અનાજની પસંદગી, રસોઈ સુવિધાઓ

આ ઉત્પાદનના ઘણા પ્રકારો છે, જેની પોતાની વિશિષ્ટ ગુણધર્મો છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમે ગમે તે પ્રકારનો પાક ખરીદો, તમારે ફક્ત સંપૂર્ણ, સરળ કઠોળ, સ્વચ્છ અને સ્પર્શ માટે સરળ પસંદ કરવાની જરૂર છે.

મસૂરના પ્રકાર:

1. ફ્રેન્ચ - એક લીલો રંગ ધરાવે છે, કારણ કે તે એક અપરિપક્વ સ્થિતિમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે;
2. પીળો - રંગ અનુસાર તેનું પોતાનું નામ છે, હકીકતમાં તે સમાન લીલો છે, ફક્ત શુદ્ધ સ્વરૂપમાં. તેઓ છૂંદેલા બટાકાની અને સૂપ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, શાકભાજી સાથે ખવાય છે;
3. પારડીના, અથવા બ્રાઉન મસૂર, સંપૂર્ણ રીતે પાકેલો બીન છે જેનો થોડો મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે. સૂપ, છૂંદેલા બટાકા, કેસરોલ્સ આ પ્રકારમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે;
4. લાલ (અથવા ઇજિપ્તીયન) - સ્વાદમાં મસાલેદાર, રાંધવામાં ઝડપી, વનસ્પતિ સ્ટયૂ તેમજ છૂંદેલા બટાકા અને સૂપ માટે ઉત્તમ;
5. બેલુગા, અથવા કાળો, એક સાર્વત્રિક સંસ્કૃતિ છે જેમાંથી તમે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ વાનગી રાંધી શકો છો.

જો કે મસૂર કઠોળ છે, તે અન્ય કઠોળ કરતાં રાંધવા માટે કંઈક અંશે સરળ છે. તેને રાંધતા પહેલા પલાળવાની જરૂર નથી, તે સરેરાશ માત્ર 15 મિનિટ રાંધવામાં આવે છે. ફક્ત "બેલુગા" જેવી પ્રજાતિઓને પલાળીને અને લાંબા સમય સુધી ઉકળવાની જરૂર છે.

રાંધતા પહેલા, નાના છિદ્રો સાથે ઓસામણિયું માં અનાજ કોગળા.

સરળ અને સ્વાદિષ્ટ

રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

1. એક ઓસામણિયું માં કપચી સંપૂર્ણપણે કોગળા;
2. તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, પાણીનો ઉલ્લેખિત જથ્થો રેડવો અને આગ લગાડો;
3. પોર્રીજ 10-15 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે;
4. તૈયાર વાનગીમાં માખણનો નાનો ટુકડો નાખો અને સર્વ કરો.

મશરૂમ્સ સાથે મસૂર porridge માટે રેસીપી

આવા અનાજમાંથી પોર્રીજને વિવિધ ઘટકો સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ્સ. આનાથી તેણીને વધુ સારું લાગશે. અહીં શું જરૂરી છે:

આ વાનગી તૈયાર કરવામાં લગભગ 40 મિનિટ લાગશે. આવા પોર્રીજના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 162 કેસીએલ હશે.

રસોઈ:

1. વહેતા પાણી હેઠળ મસૂરને ધોઈ નાખો;
   
2. પેનમાં પાણી રેડવું, તેમાં અનાજ રેડવું, મધ્યમ તાપ પર મૂકો, પાણી ઉકળે કે તરત જ આગ ઘટાડવી જોઈએ;
   
3. પાણીની સપાટી પરથી પરિણામી ફીણ દૂર કરો, પોર્રીજને અન્ય 30 મિનિટ માટે ઉકળવા દો;
   
4. આ દરમિયાન, તમે બાકીના ઉત્પાદનો કરી શકો છો: મશરૂમ્સને કોગળા કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળીને પણ બારીક કાપો, અને ગાજરને બરછટ છીણી પર ઘસો, લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો;
   
5. આગલા બર્નર પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, તેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, તેને ગરમ કરો;
6. ડુંગળીને પ્રીહિટેડ પેનમાં મૂકો, તેને લગભગ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો;
7. પછી ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેરો, શાકભાજીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને સોનેરી રંગ ન મળે ત્યાં સુધી બીજી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો;
   
8. પછી, મશરૂમ્સ લગભગ તૈયાર શાકભાજીમાં ઉમેરી શકાય છે અને પ્રવાહી બને ત્યાં સુધી પહેલા તળવામાં આવે છે, અને પછી આ ખૂબ જ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી;
9. તૈયાર મસૂરને ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દો અને વધારાનું પાણી નીકળી જવા દો;
10. શાકભાજી સાથે પેનમાં પોર્રીજ રેડો, અદલાબદલી લસણ, મીઠું, મરી, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો, તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને કવર કરો;
11. ગરમીમાંથી પૅન દૂર કરો, પોર્રીજને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો, તે પછી તે ટેબલ પર પીરસી શકાય છે.
    

માંસ સાથે લાલ મસૂર porridge માટે રેસીપી

આ સંસ્કૃતિમાંથી એક વાનગી માંસ સાથે પૂરક થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન. અહીં પણ તમને આવા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તે મહત્તમ 1 કલાક લેશે. 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી લગભગ 90 kcal હશે.

પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા:

1. ચિકન ફીલેટ નાના ટુકડાઓમાં કાપી;
2. એક ઓસામણિયું માં grits કોગળા, શાકભાજી છાલ;
3. ડુંગળી નાના સમઘનનું કાપી;
4. ગાજરને બરછટ છીણી પર ગ્રાઇન્ડ કરો;
5. પાણી સાથે દાળ રેડો, આગ પર મૂકો;
6. આ દરમિયાન, એક ઊંડો ફ્રાઈંગ પેન લો (અથવા એક જેની બાજુઓ ઊંચી હોય), તેને આગ પર મૂકો, તેલમાં રેડવું;
7. ચિકનને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી તેમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો;
8. મીઠું અને મરી શાકભાજી અને માંસનું મિશ્રણ કરો, તેને સીઝન કરો અને તૈયાર સૂપ રેડો, એક ઢાંકણ સાથે પાનને ઢાંકી દો, ખોરાકને થોડો સ્ટયૂ થવા દો;
9. આ દરમિયાન, તમે આગમાંથી અનાજ દૂર કરી શકો છો, તેમાંથી પાણી કાઢી શકો છો;
10. પોરીજને પેનમાં મૂકો, બધી સામગ્રીને મિક્સ કરો, તેને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી તેને ડીશમાં મૂકો અને સર્વ કરો.

ધીમા કૂકરમાં પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

આ રેસીપી સરળ અને એકદમ ઝડપી છે. તેનો ઉપયોગ શાકાહારીઓ અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના અનુયાયીઓ બંને દ્વારા થાય છે:

ધીમા કૂકરમાં પોર્રીજ રાંધવામાં 45-50 મિનિટનો સમય લાગશે. કેલરી સામગ્રી - 100 ગ્રામ દીઠ 165 કેસીએલ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

1. પાણીમાં અનાજ કોગળા;
2. છાલ મરી, ડુંગળી, ગાજર, કોઈપણ સ્વરૂપમાં કાપી;
3. લસણને બારીક કાપો;
4. મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં તેલ રેડો, સ્ટયૂ સેટ કરો;
5. તેમાં ડુંગળી અને ગાજર મૂકો, તેમને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો;
6. પછી મરી ઉમેરો, તેને અન્ય 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી શાકભાજીમાં લસણ ઉમેરો;
7. તૈયાર શાકભાજીમાં ધોવાઇ અનાજ રેડવું, તમામ ઘટકોને પાણીથી રેડવું, તેમને મીઠું કરો;
8. મલ્ટિકુકરના ઢાંકણને બંધ કરો, "બિયાં સાથેનો દાણો" મોડ સેટ કરો અને ઉલ્લેખિત સમય માટે વાનગી રાંધો;
9. તૈયાર વાનગી ટેબલ પર આપી શકાય છે.

મીઠી લીલી મસૂરની દાળ

આવા કઠોળમાંથી, તમે તેમાં મીઠા ફળો ઉમેરીને માત્ર એક સામાન્ય વાનગી જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ પણ બનાવી શકો છો:

આવી મીઠાઈ લગભગ 1 કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે 100 ગ્રામમાં કેલરી સામગ્રી લગભગ 170 કેસીએલ છે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ રેસીપી:

1. વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ મસૂરની દાળને ધોઈ નાખો;
2. તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો (લીલી દાળ ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે રાંધવા જોઈએ);
3. સમયાંતરે પોર્રીજને હલાવતા રહો, તેમાં તજ ઉમેરો;
4. કેળાને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો;
5. સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસને ઉકળતા પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો;
6. લગભગ તૈયાર પોર્રીજમાં બનાના ઉમેરો. મિશ્રણ;
7. સૂકા જરદાળુ કાપો, તેને કિસમિસ સાથે પેનમાં રેડવું, બધું ફરીથી ભળી દો;
8. પોરીજ તૈયાર છે અને તમે તેને અમને સર્વ કરી શકો છો.

આવા અનાજને ઉકાળવા માટે, બરાબર બમણું પાણી જરૂરી છે, એટલે કે, 200 ગ્રામ દાળ દીઠ 400-500 મિલી પાણી લેવામાં આવે છે.

જો રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખૂબ ઓછું પાણી હોય, તો તે ઉમેરવું આવશ્યક છે.

અનુભવી રસોઇયાઓ સલાહ આપે છે કે પ્રથમ પાણીને બોઇલમાં લાવવું, અને પછી તેમાં મસૂરને બોળી દો, ત્યારબાદ તેને ઢાંકણની નીચે ટેન્ડર સુધી રાંધવા જોઈએ.

જો ઘરમાં તાજા અને જૂના અનાજ હોય, તો પછી તેને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે જૂનાને રાંધવામાં થોડો સમય લાગે છે. તે કહેવું યોગ્ય છે કે ઉપયોગી ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ, જૂના અનાજમાંથી પોર્રીજ તાજા કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

વિશ્વભરમાં મસૂરના ઘણા પ્રકારો છે, પરંતુ લાલ અને ભૂરા જાતો સૌથી સામાન્ય અને લોકપ્રિય છે. લાલ અનાજ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પોર્રીજ બનાવે છે. બ્રાઉન વેરાયટી પ્રોસેસિંગ પછી એક સુખદ મીંજવાળું સ્વાદ બહાર કાઢે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર માંસના કેસરોલ્સ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે.

દાળના પોર્રીજમાં માત્ર અસ્પષ્ટ મસાલેદાર સ્વાદ અને ઓછી કેલરી સામગ્રી જ નથી, પણ તે આપણા શરીરને ખોરાકને પચાવવામાં અને માઇક્રોફ્લોરાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. વધુમાં, તે પ્રતિરક્ષા વધારે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે પ્રાચીન લોકો આ અનાજને કુદરતી ઉપાય માનતા હતા.

મસૂરની દાળમાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ અને દ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે. ડૉક્ટરો તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે. કેલરી અને પોષક ગુણોની દ્રષ્ટિએ, અનાજ બ્રેડ અને માંસને સારી રીતે બદલી શકે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ તે બધાને ભલામણ કરે છે જેઓ વધારાના પાઉન્ડ (100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 280 કેસીએલ) ગુમાવવા માગે છે.

મસૂર સંપૂર્ણપણે સલામત છે, કારણ કે તેમાં નાઈટ્રેટ અને ઝેરી તત્વો એકઠા થતા નથી. તે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને ઝડપથી તેને સંતૃપ્ત કરે છે. તેમાં ઘણા બધા પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફોલિક એસિડ હોય છે, તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે દાળનો પોર્રીજ સૂચવવામાં આવે છે.

વધુમાં, તે ઓમેગા -3 અને -6 ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે. ઠીક છે, આ અનાજનો મુખ્ય ફાયદો એ આવશ્યક એમિનો એસિડની હાજરી છે - ટ્રિપ્ટોફન, જે આપણી માનસિક સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે. જેમ તમે સમજો છો, આ ઉત્પાદનમાં ઘણા ફાયદા છે, તેથી આજે અમે મસૂરમાંથી કહીશું અને બતાવીશું. ફોટો સાથે તે અમારા માટે સરળ રહેશે.

સરળ porridge

ઘટકો:

અમે અનાજ લઈએ છીએ, તેને ઠંડા પાણીથી ભરો અને તેને રાતોરાત છોડી દો. બીજા દિવસે તેને ધોઈ લો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. તેમાં છીણેલું ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ ઉમેરો - ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને અડધો કલાક પકાવો. લગભગ તરત જ, અમે ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, ત્યાં થોડું મીઠું ફેલાવીએ છીએ, અને થોડા સમય પછી, પોર્રીજને થોડા સમય માટે ઉકાળવા દો.

ડુક્કરનું માંસ સાથે મસૂર porridge

ઘટકો:

• મસૂરનો ગ્લાસ (પ્રાધાન્ય લાલ);
• ડુક્કરનું માંસ (500 ગ્રામ);
• મરી, મીઠું, લસણ (સ્વાદ માટે).

ડુંગળી સાથે તળેલું પાસાદાર ડુક્કરનું માંસ. કપચીને ઉકાળો અને માંસમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે બધું સીઝનીંગ, અમે લગભગ 10 મિનિટ માટે સ્ટયૂ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે માંસ સાથે પોર્રીજ મોકલીએ છીએ. રસદારતા માટે, તમે ટમેટાની ચટણી અથવા ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

લાલ મસૂરનો પોર્રીજ: રેસીપી

ઘટકો:

• લાલ વિવિધ પ્રકારના અનાજ (300 ગ્રામ);
• ડુંગળી;
• મીઠું;
• આદુ (નાનો ટુકડો);
• જીરું, પૅપ્રિકા, સરસવના દાણા - ½ ચમચી દરેક;
• ટામેટાં (2 પીસી.);
• લસણ (4 લવિંગ).

અમે અનાજને અડધા કલાક સુધી ઠંડા પાણીમાં રાખીએ છીએ જ્યાં સુધી તે ફૂલી ન જાય. અમે ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી.

ચાલો એક મસાલેદાર ડ્રેસિંગ બનાવીએ: અમે સરસવ, જીરું અને પૅપ્રિકાને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં નાખીએ છીએ - મિશ્રણને એક મિનિટથી વધુ ગરમ કરો અને લગભગ તૈયાર પોર્રીજમાં તેને ગરમ કરો. અમે વાનગીને તત્પરતામાં લાવીએ છીએ, જ્યારે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો, માખણનો ટુકડો અથવા ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમનો ચમચી મૂકો. સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો આનંદ માણો!