છૂંદેલા બટાકાની સૂપ: સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. શેમ્પિનોન્સ સાથે પોટેટો પ્યુરી સૂપ બટાકાની રેસીપી સાથે મશરૂમ સૂપ પ્યુરી

પગલું 1: મશરૂમ્સ તૈયાર કરો.

પગલું 2: ધનુષ તૈયાર કરો.

પગલું 3: બટાકા તૈયાર કરો.

પગલું 4: સમારેલા શાકભાજીને ફ્રાય કરો.

પગલું 5: મશરૂમ પોટેટો સૂપ તૈયાર કરો.

સ્ટેપ 6: છૂંદેલા પોટેટો સૂપ સર્વ કરો.

- - જો રાંધતા પહેલા સૂપ-પ્યુરી ખૂબ જાડી થઈ ગઈ હોય, તો ચિંતા કરશો નહીં. કન્ટેનરમાં થોડું બાફેલું પાણી ઉમેરો, અથવા તો વધુ સારું - બટાકાને બાફ્યા પછી બાકી રહેલું પ્રવાહી. એક ચમચી વડે બધું બરાબર મિક્સ કરો, વાનગીને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તે ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

- - છૂંદેલા બટાકાના સૂપને માઈક્રોવેવમાં અથવા સ્ટોવ પર ધીમા તાપે ફરીથી ગરમ કરો, પરંતુ તે ઉકળે ત્યાં સુધી જ.

- - જો તમારી પાસે હાથમાં બ્લેન્ડર નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં. આ ઇન્વેન્ટરી માટે ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ એ એક પરંપરાગત માંસ ગ્રાઇન્ડર છે જેમાં ઝીણી છીણવું છે. આ કરવા માટે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો બદલામાં ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો અને પછી તે જ રેસીપી યોજના અનુસાર આગળ વધો.

- - મશરૂમ્સ પસંદ કરતી વખતે, શેમ્પિનોન્સ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે વધુ સુગંધિત અને કોમળ છે, અને આ પ્યુરી સૂપ માટે યોગ્ય છે.

- - સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, તમે વાનગીમાં તમારા સ્વાદ અનુસાર અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ મસાલા, સૂકા ધાણા, તેમજ ખ્મેલી-સુનેલી મસાલા.

- - જો તમે ઈચ્છો છો કે મશરૂમના નાના ટુકડા થાળીમાં તરતા રહે, તો બ્લેન્ડરના બાઉલમાં 3-5ની ઝડપે ફ્રાઈંગ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે ટર્બો મોડ કોઈપણ ખોરાકને પ્યુરીમાં ફેરવે છે.

મોટા ભાગના પુખ્ત વયના લોકો છૂંદેલા બટાકાના સૂપ (ક્રીમ સૂપ)ને ગંભીર બાબત તરીકે જોતા નથી, ઘણા લોકો આ વાનગીને બાળકના ખોરાક તરીકે લે છે. જો કે, આ માત્ર એક ભ્રમણા છે, કારણ કે એક સરળ રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવેલું શુદ્ધ સૂપ કુટુંબના દરેક સભ્ય માટે સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત અને મોહક પ્રથમ કોર્સ બની જશે. સ્વાદમાં નાજુક અને પરબિડીયું, ટેક્સચરમાં જાડું, આ સરળતાથી બનાવી શકાય તેવી વાનગી સૌથી સમજદાર તાળવાને સંતોષવા માટે અજાયબીઓનું કામ કરે છે.

પાણી અને દૂધ બંનેમાં સારી રીતે ઉકાળવા માટે બટાકાની મિલકત વિશે દરેક જણ જાણે છે, તેથી તેમાંથી શુદ્ધ સૂપ કોઈપણ આધારનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. તે માંસ, ચિકન અથવા માછલીના સૂપ, શાકભાજી અને મશરૂમના સૂપ અથવા દૂધ હોઈ શકે છે. રેસિપીઝમાં બુઈલન ક્યુબ્સના આધારનો ઉપયોગ કરવો સ્વીકાર્ય છે. વાનગીનો સ્વાદ વધુ નરમ હશે, અને જો ક્રીમ અને દૂધ તેના આધારમાં ઉમેરવામાં આવે તો સુસંગતતા વધુ કોમળ હશે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને તે જ સમયે ડાયેટરી એ ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ સાથે ચિકન અથવા ટર્કી બ્રોથ પર આધારિત સૂપ છે.

એકવાર તમે બટાકાનો સૂપ બનાવવાનું નક્કી કરી લો, પછી ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરવાના ડર વિના તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓને અનુરૂપ વાનગીઓમાં ફેરફાર કરી શકાય છે. જ્યારે બટાટા એ વાનગીનો મુખ્ય ઘટક હોય છે, ત્યારે કોઈપણ ઉમેરણ તદ્દન સુમેળભર્યું હશે. ઉદાહરણ તરીકે, બટાકા અને ગાજર સાથેના આવા સૂપમાં તેજસ્વી રંગ હોય છે, ગાજરના સ્વાદના સ્પર્શ સાથે મધુર આફ્ટરટેસ્ટ હોય છે. અને જો સુગંધિત લસણ ક્રાઉટન્સ ગરમ વાનગી સાથે પીરસવામાં આવે છે, તો તે માત્ર ઠંડા હવામાનમાં તમને ગરમ કરશે નહીં, પણ શરદીને રોકવામાં પણ મદદ કરશે.

કેટલીક સરળ વાનગીઓ

આવા સૂપ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેમાં મશરૂમ્સ, અનાજ, માંસ, માછલી, વિવિધ પ્રકારની ચીઝ સાથે શાકભાજીના વિવિધ સંયોજનો છે. જો કે, છૂંદેલા બટાકાની સૂપ સૌથી લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે.

બટાકા સાથે સાદો

આ વાનગીના આધારે, તમે સામાન્ય ચિકન અથવા માંસ સૂપ લઈ શકો છો, તેથી વાનગી વધુ સંતોષકારક બનશે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

બટાકાનો સૂપ બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે. આ આ રીતે કરવામાં આવે છે:

1. છાલવાળી અને ધોયેલી શાકભાજીને નાની સ્લાઈસમાં કાપીને સૂપ અથવા પાણીમાં અડધું રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો, તેમાં થોડું મીઠું નાખો.
2. પ્રોટીન સાથે ક્રીમને ચાબુક મારવી, તેને જરદીથી અલગ કર્યા પછી અને બટાકામાં મિશ્રણ રેડવું.
3. શાકભાજીને તત્પરતામાં લાવો અને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો.

અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને ફટાકડા સાથે છાંટવામાં તૈયાર વાનગી પીરસો.

A. Skripkina માંથી મશરૂમ સૂપ

આ રેસીપીમાંના મશરૂમ્સને કોઈપણ મશરૂમ્સ સાથે સફળતાપૂર્વક બદલી શકાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

મશરૂમ્સ સાથે છૂંદેલા બટાકાની સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

બટાકાને બાફવાની જરૂર છે, સૂપને એક અલગ કપમાં રેડવું, બ્લેન્ડરથી વિનિમય કરવો. ડુંગળી સાથે ગાજરને ક્યુબ્સમાં અને શેમ્પિનોન્સને મનસ્વી સ્લાઇસેસમાં કાપો. મશરૂમ્સને લગભગ 8 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અલગથી, ગાજર સાથે ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પીટેલા બટાકા, તળેલા શાકભાજીના ક્યુબ્સ સાથે શેમ્પિનોન્સ ભેગું કરો અને સૂપ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને બોઇલ પર લાવો.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી ગોઠવો અને તળેલા croutons સાથે સેવા આપે છે.

ક્રાઉટન્સ સાથે ચીઝ

આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીની તૈયારીમાં પરિચારિકાને એક કલાકથી વધુ સમય લાગશે નહીં, પરંતુ તે મહેમાનો અને ઘરનાઓને અનફર્ગેટેબલ સ્વાદથી આનંદ કરશે. અને જો તમે માંસના સૂપને આધાર તરીકે લેતા નથી અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ ઉમેરતા નથી, તો સૌથી વધુ ખાતરી ધરાવતા શાકાહારીઓને પણ આનંદ થશે.

સૂપ યાદી:

લસણના ક્રાઉટન્સ આ વાનગી સાથે સારી રીતે જાય છે. તેમના માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

બ્રેડના 4 ટુકડા;

લસણની 1 મોટી લવિંગ;

મીઠું મરી;

1.5 ચમચી મીઠી જમીન પૅપ્રિકા;

2 ચમચી. l ઓલિવ તેલ.

તૈયાર વાનગીને સુશોભિત કરવા માટે, તમે કોઈપણ ગ્રીન્સ લઈ શકો છો; ડુંગળી અને ડુક્કરના માંસના ટુકડા (બેકન).

બધી શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. લસણના અડધા ભાગને લીક સાથે બારીક કાપો અને ખૂબ ઓછી ગરમી પર માખણમાં સાંતળો. ગાજરને બરછટ છીણી લો અને લસણ અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરવા મોકલો. છાલવાળી મીઠી મરી અને કચુંબરની વનસ્પતિ સમાન મધ્યમ સમઘનનું કાપી. ખાડી પર્ણ ઉમેરીને થોડું ફ્રાય કરો.

સૂપ બેઝ માટે આગ પાણી (અથવા સૂપ) પર મૂકો. બટાકાને નાના સરખા ક્યુબ્સમાં કાપો અને તળેલા મૂળ અને શાકભાજી સાથે બાફેલા બેઝ પર મોકલો. મરી બધું, થોડું મીઠું અને ધીમા તાપે 20 મિનિટ સુધી રાંધો.

જ્યારે તે રાંધે છે, ત્યારે ક્રાઉટન્સ તૈયાર કરો: બ્રેડના ટુકડાને ટોસ્ટરમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવો, અને પછી બાકીના લસણ સાથે છીણી લો. સુગંધિત બ્રેડ નાના સમઘનનું કાપી, પૅપ્રિકા, મરી, મીઠું સાથે છંટકાવ. ગરમ ઓલિવ તેલમાં ક્રાઉટન્સને ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો જેથી બળી ન જાય.

ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો, લોટમાં ડુબાડો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માખણમાં ફ્રાય કરો.

બેકનને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

સૂપમાંથી સૂપને અલગ કપમાં ડ્રેઇન કરો અને બ્લેન્ડર વડે શાકભાજીને પ્યુરી કરો.

પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતામાં પ્યુરી બનાવવા માટે પરિણામી સમૂહમાં સૂપ ઉમેરો.

આ પ્યુરીમાં છીણેલું ચીઝ ઉમેરો અને ધીમા તાપે મોકલો. જ્યાં સુધી ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સતત અને જોરશોરથી હલાવતા રહો.

વાનગીને ભાગોમાં પીરસો, તળેલી ડુંગળીની વીંટી, ક્રિસ્પી બેકનની સ્લાઇસેસ અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓથી સજાવીને, અને ક્રોઉટન્સને સામાન્ય પ્લેટમાં મૂકવું વધુ સારું છે.

ઝુચીની સાથે શાકભાજી

અદ્ભુત સ્વાદ સાથે આ સૂપની તૈયારીમાં લગભગ અડધો કલાક લાગશે અને વધુ પ્રયત્નોની જરૂર પડશે નહીં. અને ઉપવાસમાં, આવી વાનગી ફક્ત અનિવાર્ય બની જશે.

જરૂરી ઉત્પાદનો (3-લિટર પેન માટે):

ડુંગળીને ઘણા મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને સૂર્યમુખી તેલમાં સોસપેનમાં ઉકાળો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ સેટ કરો.

ગાજર રેન્ડમ સ્લાઇસેસ માં કાપી અને ડુંગળી માટે સ્ટયૂ મોકલો. ઝુચીનીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને ગાજર અને ડુંગળી સાથે પેનમાં મોકલો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને પાનને ઢાંકણથી ઢાંકીને સ્ટવિંગ ચાલુ રાખો. છાલવાળા બટાકાના કંદને બારીક કાપો અને તેને શાકભાજી પર મૂકો.

બટાકાના સ્તરથી 20 સે.મી. ઉપર પાણીથી ખોરાક રેડો. બધું મીઠું કરો, મિશ્રણ કરો અને ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. તૈયાર શાકભાજીને બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો અને ઉકળતા પાણી ઉમેરીને ઇચ્છિત ઘનતા પર લાવો.

સ્વાદ અને, જો જરૂરી હોય તો, મીઠું, મસાલા ઉમેરો. પરિણામી સમૂહને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવો અને ડુંગળી સાથે સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. સફેદ ક્રાઉટન્સ અથવા બ્લેક બ્રેડ ટોસ્ટ સાથે તૈયાર ક્રીમ સૂપ પીરસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ચિકન અને બટાકા સાથે

ડાયેટરી છૂંદેલા બટાકાની સૂપ, જેની રેસીપીમાં તેલનું એક ટીપું નથી, પરંતુ માત્ર સફેદ મરઘાંનું માંસ.

જરૂરી ઘટકો:

ચિકન ફીલેટને 2 લિટર બાફેલા પાણીમાં ડુબાડો અને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી રાંધો, જો જરૂરી હોય તો ફીણને દૂર કરો. છાલ શાકભાજી, સ્લાઇસેસ માં કાપી, ટેન્ડર સુધી માંસ સાથે રાંધવા મોકલો. પરિણામી સૂપને એક અલગ બાઉલમાં ડ્રેઇન કરો, અને શાકભાજી અને ચિકન ફીલેટને બ્લેન્ડરથી કાપો.

પરિણામી પ્યુરીને સૂપ સાથે પાતળું કરો અને, હલાવતા, બોઇલમાં લાવો. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, સમારેલી ગ્રીન્સ અને ફટાકડાથી સજાવટ કરીને તૈયાર વાનગીને ભાગોમાં સર્વ કરો.

વટાણા અને ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સૌથી અગત્યનું - એક હાર્દિક વટાણાનો સૂપ જે કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. તળેલી બ્રિસ્કેટ અને ડુક્કરની પાંસળી વાનગીની નાજુક રચના સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડવામાં આવે છે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• 0.3 કિલો ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરનું માંસ પાંસળી;
• 0.2 કિલો બેકન અથવા બ્રિસ્કેટ;
• 1 મધ્યમ ગાજર;
• 0.2 કિલો સૂકા વટાણા;
• ડુંગળીનું 1 માથું;
• 3 બટાકાની કંદ;
• 3 કલા. l સૂર્યમુખી તેલ;
• જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા અને મીઠું - સ્વાદ માટે.

પાંસળીને કોગળા કરો અને, 2 લિટર ઠંડુ પાણી રેડવું, લગભગ અડધા કલાક માટે ઉકાળો. રાંધેલી પાંસળીને ઠંડુ કરો અને તેમાંથી માંસને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. વટાણાને કોગળા કરો અને પાંસળી પછી બાકી રહેલા સૂપમાં ઉકાળો. બટાટાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને સૂપ ઉકળે પછી એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં વટાણાને મોકલો. મીઠું, જો જરૂરી હોય તો, તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો.

ગાજર અને ડુંગળીને બારીક કાપો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને વટાણા સાથે બટાકામાં મોકલો. બ્રિસ્કેટ અથવા બેકનને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને પાંસળીમાંથી માંસ સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તમારે તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી: માંસ પૂરતી ચરબી છોડશે. જ્યારે બટાકા અને વટાણા તૈયાર હોય, ત્યારે સૂપને બ્લેન્ડરથી પ્યુરી કરો અને પછી તળેલા માંસ સાથે માસને મિક્સ કરો.

તૈયાર સૂપને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે, અને પછી તેને તાજી વનસ્પતિના પાંદડાઓથી સજાવીને સર્વ કરી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે

ધીમા કૂકરમાં આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બટાકાનો સૂપ બનાવવા માટે, તમારે મહત્તમ એક કલાક અને ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નોની જરૂર પડશે. પરંતુ સમગ્ર પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ લંચ અથવા રાત્રિભોજન પ્રદાન કરવામાં આવશે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

બધી શાકભાજીને મોટા છીણી દ્વારા છીણી લો. મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો. તેમાંથી 3 બરછટ છીણી લો. સુશોભન માટે એક છોડો અને બાકીનાને 4 ટુકડાઓમાં કાપો.

2 tbsp માટે લોખંડની જાળીવાળું મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી ફ્રાય. l માખણ, મલ્ટિ-કૂકર બાઉલમાં બધું મૂકીને અને 10 મિનિટ માટે "બેક" મોડ સેટ કરો. દૂધ સાથે પાણી મિક્સ કરો અને મશરૂમ ક્વાર્ટર સાથે તળેલા શાકભાજીમાં ઉમેરો. મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.

બધું બરાબર મિક્સ કરો અને "મલ્ટીપોવર" મોડમાં લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી રાંધો. તે પછી, સૂપમાં સોજી ઉમેરો, જોરશોરથી હલાવતા રહો. મોડ બદલ્યા વિના અને હલાવતા, બીજી 2 મિનિટ માટે રાંધો. સુશોભન માટે બાકીના મશરૂમને ખૂબ મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

તૈયાર સૂપને ઢાંકીને થોડો ઉકાળવા દો. મશરૂમ્સ અને તાજી વનસ્પતિઓના સ્પ્રિગ્સથી સજાવટ કરીને, વાનગીને ભાગોમાં સર્વ કરો.

પહેલેથી જ આ સૂપના પ્રથમ ભાગ પછી, દરેક વ્યક્તિ તેના તમામ ફાયદાઓની સંપૂર્ણ પ્રશંસા કરી શકશે. એક પરબિડીયું રચના સાથે ગરમ, કોમળ વાનગી, સરળ અને ઝડપી તૈયારી, જરૂરી ઘટકોની ઉપલબ્ધતા - આખા કુટુંબના આહારમાં પ્યુરી સૂપનો સમાવેશ કરવા માટે આ પૂરતા કારણો છે. જો કે, ત્યાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ વધુ કારણો છે કે શા માટે શુદ્ધ સૂપની વાનગીઓ હંમેશા હાથમાં હોવી જોઈએ.

શુદ્ધ સૂપ ફક્ત પુખ્ત વયના લોકોને જ નહીં, પણ બાળકોને પણ આકર્ષિત કરશે, ખાસ કરીને જેઓ બપોરના ભોજનમાં શાકભાજીના આખા ટુકડા સાથે સામાન્ય સૂપ ખાવાનું પસંદ કરતા નથી. ઘણી માતાઓ માટે, આ વાનગીઓ વાસ્તવિક ગોડસેન્ડ બની જાય છે, કારણ કે "નાના બાળકને" ખવડાવવાની સમસ્યા પ્રથમ પીરસ્યા પછી પોતે જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

તેઓ તમારી સાથે લઈ જવા માટે અનુકૂળ છે. કામ પર અથવા રસ્તા પર આદર્શ, જ્યાં તમે વારંવાર ગરમ હોમમેઇડ ખોરાક માંગો છો. થર્મોસમાં તાજા સૂપ રેડવા માટે તે પૂરતું છે, અને સંપૂર્ણ ભોજન પ્રદાન કરવામાં આવશે. ફક્ત તેને મગમાં રેડો અને આનંદ કરો. આ ઉપરાંત, આ વિકલ્પ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કૃત્રિમ સૂપ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે જે ઉકળતા પાણીથી "ઉકાળવામાં" આવે છે.

સામાન્ય છૂંદેલા બટાકાના સૂપનો સ્વાદ એકદમ સરળ છે, પરંતુ જો તમે તેને સતત રાંધતા રહો, સાથેના ઘટકોને બદલીને, તો વાનગી સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ફેરવાઈ શકે છે. તમે છીણેલું પનીર સાથે છાંટવામાં આવેલ ગરમ સૂપ, તળેલા બેકન અથવા ઝીંગાનાં ટુકડાથી સજાવીને સર્વ કરી શકો છો. આવી વાનગી માટે કોઈ કડક તકનીકી નકશા નથી, તેથી તમે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર ઘટકો ઉમેરીને તેની સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!

બપોરના ભોજન માટે સુગંધિત ગરમ થાળી રેડવું કેટલું સરસ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આવા સૂપ બાળકોને પણ આપી શકાય છે અને તેમના પેટને નુકસાન થશે તેની ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે આવી વાનગી, તેનાથી વિપરીત, સંવેદનશીલ પેટવાળા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે: તે તેની દિવાલોને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દે છે અને શરીરને લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત કરે છે. તે બેકરી ઉત્પાદનો વિના પણ ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે. તો ચાલો, તમારી સાથે મશરૂમ સૂપની કેટલીક વાનગીઓ જોઈએ.

મશરૂમ્સ સાથે છૂંદેલા બટાકાની સૂપ

ઘટકો:

• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ;
• બટાકા - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 500 મિલી;
• મસાલા
• વનસ્પતિ તેલ;
• તાજી વનસ્પતિ - વૈકલ્પિક.

રસોઈ

રસોઈ માટે - છૂંદેલા મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને નાના ટુકડા કરો. અમે ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ, તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ. અમે બટાકાની છાલ કાઢીએ છીએ, તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, તેને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ અને તેને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ. પછી પાણી ભરો અને મજબૂત આગ પર મૂકો, અને ઉકળતા પછી, જ્યોત ઓછી કરો. બટાકાને થોડું મીઠું કરો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી પાણીને કાળજીપૂર્વક નિતારી લો અને બટાકાને મેશ કરવા માટે પોટેટો મેશરનો ઉપયોગ કરો.

ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલ સાથે મૂકો અને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. તે પછી, તેમાં સમારેલા શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમામ પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી લાકડાના સ્પેટુલા સાથે બધું સારી રીતે ભળી દો.

આગળ, બર્નર બંધ કરો અને અમારા રોસ્ટને ઠંડુ થવા દો. તે પછી, અમે શાકભાજીને બ્લેન્ડર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ. પછી અમે ડુંગળી-મશરૂમ પ્યુરીને કચડી બટાકામાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ક્રીમ, મીઠું રેડવું, બ્લેન્ડર સાથે ફરીથી બધું સારી રીતે ભળી દો અને હલાવતા, આગ પર મૂકો. જલદી મશરૂમ પ્યુરી ઉકળે છે, તરત જ તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો, ઉડી અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો અને પ્લેટોમાં રેડો.

મશરૂમ્સ સાથે ચીઝ ક્રીમ સૂપ

ઘટકો:

• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• સફેદ મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• વર્મીસેલી - એક મુઠ્ઠીભર;
• પાણી - 1.5 એલ;
• મસાલા
• લસણ - 1 લવિંગ
• સુવાદાણા

રસોઈ

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં બાફેલું પાણી રેડો અને ઉકાળો. આ સમયે, બટાકાની છાલ, સમઘનનું કાપીને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. પછી પ્લેટમાં સમારેલા મશરૂમ્સ અને છીણેલા ગાજર ઉમેરો. અમે સૂપને અડધા તૈયાર પર લાવીએ છીએ, તેમાં વર્મીસેલી રેડીએ છીએ અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ કરીને વાનગીને રાંધવા દો.

તે પછી, પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ઉમેરો, ટુકડાઓમાં સમારેલી, બધું સારી રીતે ભળી દો અને રસોઈના અંતે લસણની એક લવિંગને પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો. હવે અમે થાળીને બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવીએ છીએ અને તૈયાર સૂપ - પોર્સિની મશરૂમ્સની પ્યુરીને પ્લેટમાં નાખીએ છીએ.

મશરૂમ્સ સાથે ચિકન પ્યુરી સૂપ

ઘટકો:

રસોઈ

તાજા મશરૂમ્સ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આગળ, અમે તેમને પ્લેટમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં ઉંચી બાજુઓવાળા પેનમાં અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી ડુંગળી સાથે સાંતળો. તૈયાર વનસ્પતિ સૂપને સૂપ સાથે રેડો અને બોઇલ પર લાવો.

પછી બટાકા ઉમેરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી, અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવો. પછી અમે સૂપને ફિલ્ટર કરીએ છીએ, બટાકા, મશરૂમ્સ, બાફેલા ચિકન માંસને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, મસાલા સાથે સીઝન કરીએ છીએ, બીટ કરીએ છીએ, સૂપ સાથે માસને પાતળું કરીએ છીએ જેથી સૂપ સામાન્ય સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે.

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

બધા મશરૂમ્સમાં, શેમ્પિનોન્સ સૌથી વધુ સુલભ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે - ગોર્મેટ અને પેટ્સથી લઈને રોજિંદા સૂપ અને. અલબત્ત, તે જંગલી મશરૂમ્સ કરતાં સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે, પરંતુ તેને ઠીક કરવું ખૂબ જ સરળ છે: મસાલા, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, નરમ અને સખત ચીઝનો ઉપયોગ કરો અને તમે જોશો કે સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર ખોરાક તૈયાર કરી શકાય છે. મામૂલી શેમ્પિનોન્સમાંથી.
મશરૂમ્સ સાથે છૂંદેલા બટાકાની સૂપ ફક્ત શેમ્પિનોન્સ સાથે તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. રેસીપી કાં તો માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો ઉમેર્યા વિના દુર્બળ (અથવા શાકાહારી) હોઈ શકે છે, અથવા વધુ પૌષ્ટિક, ચિકન સૂપ અથવા ક્રેકલિંગ, ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ સાથે. શાકભાજીને રેસીપીની જેમ બારીક કાપવાની જરૂર નથી, સમય અને મહેનત બચાવવા માટે, તમે મોટા કટ કરી શકો છો. પરંતુ પછી મશરૂમ્સ સાથે છૂંદેલા બટાકાની સૂપને વધુ સમય સુધી રાંધવા પડશે, અને જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે શાકભાજીને તેલમાં પલાળવાનો સમય નહીં મળે. તમને અનુકૂળ હોય તે વિકલ્પ પસંદ કરો અને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે રસોઇ કરો!

ઘટકો:

બટાકા - 4-5 મધ્યમ કંદ;
- ગાજર - 1 મોટી;
- ડુંગળી - 1 પીસી;
- તાજા શેમ્પિનોન્સ - 250 ગ્રામ;
- પાણી - 1 લિટર;
- ડુક્કરનું માંસ ચરબી - 60-70 ગ્રામ. (અથવા વનસ્પતિ તેલના 2-3 ચમચી);
- ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ - 100 મિલી;
- ગ્રીન્સ - તમારી પસંદગીની, કોઈપણ;
- કાળા મરી - 2-3 ચપટી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ફટાકડા - ટેબલ પર સેવા આપવા માટે.

ફોટો સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

અમે બટાટાને સ્ટ્રીપ્સ અથવા મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ જેથી તેઓ વધુ સારી રીતે ઉકળે. અમે શેમ્પિનોન્સ સાફ કરીએ છીએ, પગ કાપીએ છીએ, જો ત્યાં નુકસાન થાય છે, તો અમે આ સ્થાનોને કાપી નાખીએ છીએ. મોટા મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો, નાનાને અડધા ભાગમાં કાપો. થોડા નાના મશરૂમ્સને આખા અથવા અડધા છોડી શકાય છે અને, તળ્યા પછી, મશરૂમ્સ સાથે છૂંદેલા બટાકાના સૂપને સર્વ કરવા માટે અલગ રાખો.
.

અમે ગાજરને મનસ્વી રીતે કાપીએ છીએ - ક્યુબ્સ, સ્લાઇસેસ અથવા સ્ટ્રોમાં. આ કિસ્સામાં, છીણીનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે, ગાજર ઘણું તેલ શોષી લેશે, સૂપ ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી હશે. ડુંગળી, અડધા રિંગ્સ અથવા ક્યુબ્સને બારીક કાપો.

સૂપનો આધાર પાણી અને ચિકન, મશરૂમ, વનસ્પતિ સૂપ બંને હોઈ શકે છે. બટાકાને બાફેલા પ્રવાહીમાં રેડો, થોડું મીઠું ઉમેરો. ઉકળતા પછી, ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો, બટાટાને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

દુર્બળ (શાકાહારી) વિકલ્પ માટે, પેનમાં તેલ રેડવું. જો તમે માંસ અથવા ડેરી ઉત્પાદનોના ઉમેરા સાથે સૂપ રાંધો છો, તો પછી તમે ચરબીયુક્ત પીગળી શકો છો, ચરબીના ટુકડામાંથી ચરબી ઓગળી શકો છો અથવા શાકભાજી અને મશરૂમ્સ ફ્રાય કરવા માટે માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ક્રેકલિંગ્સને બાજુ પર ખસેડ્યા પછી, સમારેલી ડુંગળીને ગરમ ચરબીમાં રેડો. લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી સ્લોટેડ ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે ક્રેકલિંગ્સને દૂર કરો.

નરમ પડેલી ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેરો. ગાજર તેલ શોષી લે અને નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, ધીમા તાપે ઉકાળો.

મશરૂમ્સને વનસ્પતિ ફ્રાયમાં રેડો, કાળજીપૂર્વક ભળી દો જેથી સ્લાઇસેસને નુકસાન ન થાય. જો તમે સેવા આપતી વખતે તળેલા મશરૂમ્સ સાથે સૂપને સજાવટ કરવાની યોજના નથી કરતા, તો પછી તમે તેને નાના કાપી શકો છો અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ઝડપથી ફ્રાય કરી શકો છો.

આ સમય સુધીમાં બટાટા તૈયાર થઈ જશે. અમે મશરૂમ્સ અને શાકભાજીને ઉકળતા સૂપમાં મોકલીએ છીએ, જગાડવો. ગાજર અને બટાકાની નરમાઈ તપાસીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો.

અમે સ્ટેન્ડ પર સૂપ સાથે પોટને ફરીથી ગોઠવીએ છીએ, તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો. નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે, પાનની સામગ્રીને જાડા પ્યુરીની સુસંગતતામાં ગ્રાઇન્ડ કરો. પ્યુરી સૂપની ઘનતાને પાછળથી સમાયોજિત કરવા માટે પીસતા પહેલા સૂપનો એક ભાગ પસંદ કરી શકાય છે.

સૂપ અથવા પાણી ઉમેરીને, અમે સૂપને ઇચ્છિત સુસંગતતા આપીએ છીએ. અમે શાંત આગ સાથે બર્નર પર પાછા ફરો, તેને ગરમ કરો. બંધ કરતા પહેલા, સૂપમાં ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, સ્વાદ માટે થોડું મીઠું ઉમેરો.

અમે ઉકાળવા માટે ઢાંકણની નીચે મશરૂમ્સ સાથે તૈયાર છૂંદેલા બટાકાની સૂપ છોડીએ છીએ. પ્લેટોમાં પીરસતી વખતે, તળેલા મશરૂમ્સ, ગાજરના થોડા ટુકડા, જડીબુટ્ટીઓ અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરો. જો યોગ્ય હોય તો ફટાકડા અને ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસો. બોન એપેટીટ!




લેખક એલેના લિટવિનેન્કો (સંગીના)

તમને પણ રસ હોઈ શકે છે

બટાકાની સાથે મશરૂમ સૂપ એ એક વાનગી છે જે એક સુખદ રચના અને નાજુક ક્રીમી સ્વાદ ધરાવે છે. તે તમને વન મશરૂમ્સની પાનખરની સુગંધની યાદ અપાવે છે.

તમે તાજા છાલવાળા અને સૂકા અથવા સ્થિર મશરૂમ્સ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, આમાંથી તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ બદલાશે નહીં. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે, જો સૂકા પસંદ કરવામાં આવે છે, તો તમારે તૈયારી માટે થોડો વધુ સમય ફાળવવો પડશે - ફ્રાય કરતા પહેલા, તેમને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર પડશે, અને પછી વધુ પડતા પાણીથી નીચોવીને ફરીથી ધોઈ નાખવું પડશે. ફ્રોઝન મશરૂમ્સને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના તળેલા કરી શકાય છે, ફક્ત તેને વધુ વખત હલાવો અને વધુ પડતા ભેજને બાષ્પીભવન કરવા માટે ઢાંકણને ખુલ્લું છોડી દો.

છૂંદેલા બટાકાની અને મશરૂમ સૂપ માટેની રેસીપી સાર્વત્રિક છે કારણ કે તે પરિચારિકાને ઉત્પાદનોની ચોક્કસ સૂચિ સાથે જોડતી નથી. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, સૂપની સ્નિગ્ધતા ઘટાડવા માટે, તમે બટાકાની માત્રા ઘટાડી શકો છો, પોષણ માટે ચિકન સ્તન ઉમેરી શકો છો. આખા દૂધ સાથે ક્રીમ બદલો. આ કિસ્સામાં, વાનગીની કેલરી સામગ્રી ઘટવાની દિશામાં બદલાશે. તમે સંપૂર્ણપણે લીન છૂંદેલા બટેટા અને મશરૂમ સૂપ પણ બનાવી શકો છો. માખણ અને ક્રીમને દૂર કરવા અને પાતળું કરવા માટે પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરવા માટે તે પૂરતું છે.

ઘટકો

સર્વિંગ્સ:- +

• મશરૂમ્સ 500 ગ્રામ
• બટાકા 4 વસ્તુઓ
• ડુંગળી 1 પીસી
• ગાજર 1 પીસી
• પાણી અથવા સૂપ 900 મિલી
• ક્રીમ 200 મિલી
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ 4 વસ્તુઓ
• માખણ 20 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ20 ગ્રામ
• સ્વાદ માટે મસાલા
• ફટાકડા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિવૈકલ્પિક

કેલરી: 54 kcal

પ્રોટીન્સ: 2 ગ્રામ

ચરબી: 2.1 ગ્રામ

કાર્બોહાઈડ્રેટ: 7.3 ગ્રામ

40 મિનિટ વિડિઓ રેસીપી પ્રિન્ટ

સૌ પ્રથમ, બટાકા સાથે મશરૂમ ક્રીમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે બધા ઘટકોને સાફ કરવું જોઈએ અને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરવું જોઈએ. પછી બટાકાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, પાણી અથવા માંસ અથવા શાકભાજીના સૂપને અગાઉથી તૈયાર કરો અને આગ પર મૂકો.

જ્યારે બટાટા રાંધતા હોય, ત્યારે ડુંગળી અને ગાજરને બારીક કાપો. અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને માખણ અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. પછી બંધ ઢાંકણ હેઠળ 5 મિનિટ માટે ગાજર, મિશ્રણ અને ફ્રાય શાકભાજી ઉમેરો.

એક અલગ પેનમાં, વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો. તેમને કાળજીપૂર્વક પેનમાં ફેલાવો જેથી કોઈ સ્પ્લેશિંગ ન થાય. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, મશરૂમ્સ મૂળ વોલ્યુમના લગભગ અડધા ભાગ દ્વારા તળેલા હોય છે. ગભરાશો નહીં, તે સામાન્ય છે.

અંતિમ તબક્કા પહેલા, જ્યારે ડુંગળી અને ગાજર તૈયાર હોય, ત્યારે તમારે તેમાં ક્રીમ ઉમેરવાની જરૂર છે. પછી જગાડવો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.

જ્યારે તમામ ઘટકો તૈયાર થાય છે - બટાટા રાંધવામાં આવે છે, મશરૂમ્સ અને શાકભાજીને અલગથી તળવામાં આવે છે, તમારે બટાટા અને સૂપ સાથે પાનની સામગ્રીને કાળજીપૂર્વક ઘટાડવાની જરૂર છે.

તમે સૂપ પ્યુરીને ચાબુક મારવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે પેનમાં ઓગાળેલા ચીઝના ટુકડા ઉમેરવા જોઈએ. તે વાનગીને વધારાની ક્રીમી નોટ આપશે. મશરૂમ્સ અને બટાકાના ક્રીમ સૂપને બ્લેન્ડર વડે કાળજીપૂર્વક બીટ કરો જેથી જાતે બળી ન જાય. જો પરિણામી સુસંગતતા તમને અનુકૂળ ન આવે, તો તમે કાં તો સૂપ અથવા દૂધ ઉમેરી શકો છો, અથવા, તેનાથી વિપરિત, વધારાની ભેજને બાષ્પીભવન કરવા માટે થોડો સમય આગ પર પૅનને પકડી રાખો.

જો મશરૂમ ક્રીમ સૂપની તૈયારીમાં તાજા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોય તો તૈયાર વાનગીને સુશોભિત કરવી મુશ્કેલ નથી - ફક્ત થોડી નાની મશરૂમ પ્લેટો લો અને તેને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

જો શુષ્ક અથવા સ્થિર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો પસંદ કરવામાં આવ્યા હોય, તો તે તાજી વનસ્પતિઓ સાથે વાનગીને છંટકાવ કરવા, થોડા ફટાકડા ફેંકવા અથવા થોડી ક્રીમ રેડવાની વધુ સૌંદર્યલક્ષી હશે. સફેદ બ્રેડ ક્રાઉટન્સ, મીઠું સાથે તળેલી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે, તે સંપૂર્ણ પૂરક છે.

તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે બટાકા સાથે મશરૂમ સૂપ, તેની સુસંગતતા હોવા છતાં, જો બાળક ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરનું હોય તો બાળકોના ટેબલ માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.