શ્રેષ્ઠ ડાર્ક ચોકલેટ શું છે? વાસ્તવિક સારી ચોકલેટ કેવી રીતે પસંદ કરવી: ભલામણો

ચોકલેટ ઉત્પાદનો તદ્દન વૈવિધ્યસભર અને બહુપક્ષીય છે. ઘણીવાર, આવી મીઠાઈઓ ખરીદતી વખતે, ખરીદદારોને ઘણી સમસ્યાઓ હોય છે, જેમાંથી મુખ્ય એ છે કે કયા પ્રકારની ચોકલેટ પસંદ કરવી વધુ સારું છે. આ સમજવા માટે, તમારે આ મીઠાશની જાતોથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ.

ચોકલેટની વિવિધ જાતોની યાદી

નીચેની સૂચિમાંથી ચોકલેટની જાણીતી જાતો ગણવામાં આવે છે:

• કડવું
• ક્લાસિક, અથવા સામાન્ય;
• લેક્ટિક

મીઠી ઉત્પાદનનું આ પ્રકારનું વર્ગીકરણ તેમાં રહેલા કોકો બીન્સની માત્રા અનુસાર કરવામાં આવે છે. આ વર્ગીકરણના આધારે, તેમાં ઓછામાં ઓછું 55% કોકો ઉત્પાદન, ક્લાસિક - 35-60%, દૂધ - 35% સુધી હોવું જોઈએ.

તે જાતો અને ચોકલેટના પ્રકારોનું આ વર્ગીકરણ છે જે પરંપરાગત માનવામાં આવે છે, જે ઉત્પાદનમાં કોકો બીન્સ અને અન્ય વધારાના ઘટકોની સામગ્રી પર આધારિત છે. વધુમાં, ચોકલેટ ઉત્પાદનના પ્રકારો તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ વધારાના ઘટકો અને તેની પ્રક્રિયાની પદ્ધતિઓના સંદર્ભમાં અલગ પડે છે.

નીચેના પ્રકારો જાણીતા છે:

1. સામાન્ય.આવા ઉત્પાદનની રચનામાં 63% ખાંડ અને 35% કોકો માસનો સમાવેશ થાય છે. તે સામાન્ય રીતે કોકો બીન્સની ગ્રાહક જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

2. મીઠાઈ.આ ચોકલેટની શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક છે, સામાન્ય ચોકલેટથી વિપરીત, તે ફક્ત કોકો ઉત્પાદનોની ઉમદા અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં વધુ કચડી માસનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં ઘણી ઓછી ખાંડ અને વધુ કોકો ઉત્પાદન હોય છે - ઓછામાં ઓછું 45%. આ રચનાને લીધે, આ પ્રકારની મીઠાશમાં વધુ સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ છે.

3. છિદ્રાળુ.ખાસ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને ડેઝર્ટ ચોકલેટમાંથી આ પ્રકારની પ્રોડક્ટ બનાવવામાં આવે છે. ચોકલેટ સમૂહને વિવિધ દબાણ હેઠળ વિશેષ સારવાર આપવામાં આવે છે, પરિણામે તે હવાયુક્ત છિદ્રાળુ માળખું મેળવે છે.

4. ભરવા સાથે ચોકલેટ.પેસ્ટ્રીની દુકાનોમાં, તમે આ મીઠાઈને અખરોટ, ક્રીમ, ફળ, ફળ-મુરબ્બો, જેલી, ફોન્ડન્ટ અને ક્રીમ ફિલિંગ સાથે ખરીદી શકો છો. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોમાં, ભરવાની માત્રા ચોકલેટના કુલ સમૂહના 50% થી વધુ ન હોવી જોઈએ.

5. ખાસ હેતુઓ માટે ચોકલેટ.આ ડેઝર્ટનું જૂથ એક મીઠી આહાર ઉત્પાદન છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને જેઓ વજન ઘટાડવા માટે આહારનું પાલન કરે છે.

કડવી, દૂધ અને સફેદ ચોકલેટની જાતો

કોઈપણ ઉમેરણો વિના ડાર્ક ચોકલેટની વિવિધતાને સંદર્ભ માનવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદન, કોકો માખણ, લોખંડની જાળીવાળું શેકેલા કોકો બીજના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પાઉડર ખાંડ, ધરાવે છે તેજસ્વી સુગંધઅને સુખદ કડવાશ છે. કડવું ચોકલેટ બારવિશ્વની સૌથી પ્રતિષ્ઠિત મીઠાઈઓમાંની એક છે.

કોઈપણ ઉમેરણો સાથે ચોકલેટ બાર શુદ્ધ કોકો ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે. તે જાણીતું છે કે ચોકલેટ બારમાં વધુ કોકો, તે વધુ મૂલ્યવાન છે. મીઠાઈવાળા ફળો, વેફલ્સ, બદામ, કોફી અને સૂકા ફળોનો એડિટિવ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ચોકલેટ માં વિવિધ જાતોઆવા વધારાના ઘટકોનો સમાવેશ કરી શકાય છે, તેઓ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.

એક અલગ જૂથ સફેદ ચોકલેટ છે, જેના ઉત્પાદનમાં કોકો બીન્સનો ઉપયોગ થતો નથી. જો કે, આ હળવા ઉત્પાદનની રચનામાં સુખદ કારામેલ સ્વાદ સાથે કોકો બટરનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે તે નિયમિત ડાર્ક ડેઝર્ટ કરતાં ઓછું નથી.

ચોકલેટ ઉત્પાદનોને વર્ગીકૃત કરવા માટેનો બીજો માપદંડ એ તેમનો આકાર છે. ડેઝર્ટના આકારના આધારે, તે નીચેના પ્રકારના હોઈ શકે છે:

ટાઇલ્ડ- છિદ્રાળુ અથવા મોનોલિથિક, સામાન્ય રીતે લંબચોરસ આકાર ધરાવે છે.

ફિગર- ફ્લેટ આકૃતિઓના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચોકલેટ સિક્કા.

પેટર્નવાળી- ઇંડા, પ્રાણીઓના સ્વરૂપમાં વિશાળ ચોકલેટ પૂતળાં દ્વારા રજૂ થાય છે.

બાર- છિદ્રાળુ અથવા મોનોલિથિક, ભરવા સાથે અથવા વગર.

ચોકલેટ ગ્લેઝ- ઓગળેલી ચોકલેટ, કેક અને અન્ય મીઠાઈઓને સજાવવા માટે રસોઈમાં વપરાય છે.

ચોકલેટ પેસ્ટ- પ્લાસ્ટિક માસ, સંભવતઃ વિવિધ ઉમેરણો સાથે.

ચોકલેટ પાવડર- પીણાં બનાવવા માટે.

દૂધની ચોકલેટની વિવિધતા, લોખંડની જાળીવાળું કોકો બીજ અને પાવડર ખાંડ ઉપરાંત, તેની રચનામાં ડેરી ઉત્પાદનો ધરાવે છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ઉપયોગ કરે છે પાવડર દૂધ- આખું અથવા સ્કિમ્ડ, છાશ, સૂકી ક્રીમ અથવા દૂધની ચરબી. ઉત્પાદન, જેમાં દૂધની ચરબીનો ઉપયોગ એડિટિવ તરીકે થતો હતો, ખાસ કરીને બાળકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હાલમાં, ચોકલેટની તમામ જાતો અને પ્રકાર ગ્રાહકો માટે ઉપલબ્ધ છે. દર વર્ષે આ લોકપ્રિય ઉત્પાદનના ઉત્પાદનમાં સામેલ કંપનીઓની સંખ્યા વધી રહી છે, પરંતુ એવી કંપનીઓ છે જે ઘણા વર્ષોથી આ મીઠાઈના ઉત્પાદનના અગ્રણી ઉત્પાદકો છે:

માસ્તરાણી (ઇટાલી);

શૌર્ય (સ્પેન);

નેસ્લે (સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ);

"વાલહોના" (ફ્રાન્સ);

"ડેલેફ" (સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ).

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચોકલેટ બાર, મીઠાઈઓ અને અન્ય ઉત્પાદનો પણ રશિયામાં ઉત્પન્ન થાય છે. "રશિયન ચોકલેટ", "વિક્ટરી ઑફ ટેસ્ટ", "રેડ ઑક્ટોબર", "રોટ ફ્રન્ટ", "ઓડિન્ટસોવો કન્ફેક્શનરી ફેક્ટરી" જેવી ચોકલેટ ફેક્ટરીઓ જાણીતી છે.

નીચેના ફોટામાં ચોકલેટની બધી જાતો, જ્યાં આ ઉત્પાદન પ્રસ્તુત છે વિવિધ સ્વરૂપોઅને પ્રકારો:

તમારા મોંમાં કંઈક સમૃદ્ધ, મીઠી, ક્રીમી અને તરત જ ઉત્સાહિત મૂકવા વિશે કંઈક છે. મોટાભાગના લોકો મીઠાઈના ખૂબ શોખીન હોય છે અને ચોકલેટ કે મીઠાઈ વિના જીવનની કલ્પના પણ કરી શકતા નથી. મીઠાઈઓ પ્રત્યેના આવા મજબૂત જોડાણ માટે આભાર, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદકો પ્રતિનિધિઓમાં સૌથી ધનિક બને છે ખાદ્ય ઉદ્યોગ. લોકો મીઠાઈઓના દૈવી સ્વાદને નકારી શકતા નથી, અને તેઓ વધુ સમૃદ્ધ થઈ રહ્યા છે. અમે વિશ્વની સૌથી ધનિક કન્ફેક્શનરી કંપનીઓની ઝાંખી ઓફર કરીએ છીએ.

10. લિન્ડટ (સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ): $3.15 બિલિયન

દંતકથા અનુસાર, 1879 માં, પરિવર્તન માટેના પ્રયોગ દરમિયાન નક્કર ચોકલેટરુડોલ્ફ લિન્ડટની ફેક્ટરીમાં સોફ્ટ, મેલ્ટ-ઇન-યોર-માઉથ મિક્સિંગ મશીનમાં આકસ્મિક રીતે સપ્તાહના અંતે છોડી દેવામાં આવ્યું હતું. પરિણામ સમૃદ્ધ છે ક્રીમી સ્વાદચોકલેટ કે જે સરળતાથી બારમાં મોલ્ડ કરી શકાય છે અને અત્યંત લોકપ્રિય બની હતી. 1898 સુધીમાં, લિન્ડટે કંપનીના શેર અન્ય સ્વિસ કન્ફેક્શનર, રુડોલ્ફ સ્પ્રાન્ગલીને વેચ્યા હતા, જેમણે 1.5 મિલિયન ગોલ્ડ ફ્રેંકમાં, લિન્ડટની રેસીપી, ફેક્ટરીઓ, ટ્રેડમાર્કનો ઉપયોગ કરવાનો અને પરંપરાગત ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન ચાલુ રાખવાનો અધિકાર મેળવ્યો હતો. લિન્ડટ અને સ્પ્રાંગ્લી વચ્ચેના આકર્ષક સોદા અને સહયોગને કારણે, કંપની કન્ફેક્શનરીની દુનિયામાં સૌથી ધનિક બની ગઈ. 2014 માટે કંપનીની મૂડીની સ્થિતિ 3.15 બિલિયન ડોલર હોવાનો અંદાજ છે.

9. હરિબો બ્રાન્ડ (જર્મની): $3.18 બિલિયન

1920 માં, જર્મન હલવાઈ હંસ રીગેલે તેની કંપની બનાવી, જેનું નામ નિર્માતાના નામ અને તેના મૂળ શહેરના નામ પરથી બનેલા ટૂંકાક્ષર પર આધારિત છે: "હાન્સ" - "રીગેલ" - "બોન". બે વર્ષની અંદર, રીગેલે એક સામાન્ય જર્મન સર્કસમાંથી પ્રશિક્ષિત રીંછ દ્વારા પ્રેરિત ફળોના ગમી માટે એક રેસીપી વિકસાવી. "નૃત્ય રીંછ" એ કંપનીનું પ્રતીક બની ગયું છે અને કેન્ડીના આકારને આપણે "ચીકણું રીંછ" તરીકે ઓળખીએ છીએ.
કેન્ડી વ્યાપકપણે લોકપ્રિય બની અને સારી રીતે વેચાઈ.

1925 માં, કંપનીની સફળતાને લિકરિસ કેન્ડી, એટલે કે લાકડીઓ, જેના પર કંપનીનો લોગો ચતુરાઈથી એમ્બ્લેઝોન કરવામાં આવ્યો હતો, અને વ્હીલ્સ, જે ખાસ કરીને બાળકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવ્યા હતા તેની રજૂઆત દ્વારા મજબૂત બનાવવામાં આવી હતી. 1945માં, રીગેલનું અવસાન થયું અને જ્યાં સુધી તેના પુત્રો, હંસ અને પોલ, 1946માં રિઝર્વિસ્ટ કેમ્પમાંથી જર્મની પાછા ફર્યા ત્યાં સુધી ઉત્પાદન તેની પત્ની ગર્ટ્રુડ પર છોડી દીધું. 1960 માં, નૃત્ય રીંછને બદલે ગોલ્ડન રીંછ કંપનીનું પ્રતીક બની ગયું. આજે, આ પેઢી જર્મનીની અગ્રણી કન્ફેક્શનર છે અને 2014માં તેનું મૂલ્ય $3.2 બિલિયન છે.

8. પરફેટી વાન મેલે (ઇટાલી): $3.28 બિલિયન

આ કંપનીની સ્થાપના 1841માં નેધરલેન્ડ્સમાં બ્રેસ્કેન્સના સ્થાનિક બેકર આઇઝેક વાન મેલે દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને માત્ર 1882માં બેકરના પુત્ર અબ્રાહમે બેકરીને પેસ્ટ્રીની દુકાનમાં ફેરવી દીધી હતી. તેણે 1900 માં માત્ર આધુનિકીકરણ જ નહીં, પણ ઉત્પાદનનું વિસ્તરણ પણ કર્યું. 30 વર્ષ સુધી, અબ્રાહમે વિશ્વની મુસાફરી કરી, વાનગીઓનો અભ્યાસ કર્યો અને પ્રયોગો કર્યા. પરિણામે, કંપની તેના ઉત્પાદનો, વાનગીઓ અને તકનીકોને સતત અપડેટ કરતી રહે છે. 1932 માં, કંપનીએ મીઠાઈઓ લોન્ચ કરી જે પછીથી "ફ્રુટેલા" અને "મેન્ટોસ" તરીકે જાણીતી બની - કંપનીની સૌથી લોકપ્રિય પ્રોડક્ટ.

1958 માં, સ્પેનિશ કન્ફેક્શનર એરિક બર્નાટ, જેમની પારિવારિક કંપની પરફેટી ખૂબ સફળ હતી, તેણે ક્રાંતિકારી તકનીકને આભારી, "ચુપા ચૂપ્સ" ("ચુપા" માટે સ્પેનિશ છે) તરીકે ઓળખાતા લોલીપોપ્સનો વિશ્વને પરિચય કરાવ્યો. કંપનીનો લોગો સાલ્વાડોર ડાલી દ્વારા ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યો હતો તે હકીકત બહુ ઓછી જાણીતી છે. વિચિત્ર, પરંતુ તેમની પહેલાં, કોઈએ લાકડી પર લોલીપોપ મૂકવાનું અનુમાન કર્યું ન હતું. 2001 માં, બંને કંપનીઓ એકમાં મર્જ થઈ, યુરોપની સૌથી મોટી કેન્ડી ઉત્પાદક બની. 2014માં કંપનીનો નફો $3.3 બિલિયન હતો.

7. આર્કોર (આર્જેન્ટિના): $3.7 બિલિયન

કંપનીની સ્થાપના આર્જેન્ટિનાના કોર્ડોબામાં 1951માં મિત્રોના જૂથ (એનરિક બ્રિસિયો અને મારિયો સર્વેસો) અને ભાઈઓ (ફુલવીઓ, રેન્ઝો અને એલિયો પેગાની અને મોડેસ્ટો, પાબ્લો અને વિન્સેન્ટ મરાન્ઝાના) દ્વારા કરવામાં આવી હતી. કંપનીનું નામ ટૂંકાક્ષર છે: આર્જેન્ટિના અને કોર્ડોબા. 1960 ના દાયકાના અંતમાં, તે દક્ષિણ અમેરિકામાં સૌથી મોટી કેન્ડી ઉત્પાદક બની અને મેક્સિકો, યુએસએ અને યુરોપમાં શાખાઓ ખોલીને તેની કામગીરીનો વિસ્તાર કર્યો. જો કે કંપની લેટિન અમેરિકાની જેમ વિશ્વમાં એટલી જાણીતી નથી, પરંતુ તેના ઉત્પાદનો ઉપભોક્તા દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. તે મીઠાઈઓ, ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ, ફ્રુટ બાર અને પીણાંનું ઉત્પાદન કરે છે, જે વિશ્વના 60 દેશોમાં વેચાય છે. આર્કોરને કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં એક વિશાળ ગણવામાં આવે છે, જેનો અંદાજિત 2014 નફો $3.7 બિલિયન છે.

6. હર્શી કંપની (યુએસએ): $7.04 બિલિયન

1886 માં, મિલ્ટન હર્શેએ લેન્કેસ્ટરમાં લેન્કેસ્ટર કારમેલ કંપનીની સ્થાપના કરી. હર્શેએ ચોકલેટ સાથે પ્રયોગ કર્યો, તેણે તેની આવરી લીધી કારામેલ કેન્ડી, અને સફળ પરીક્ષણો પછી, હર્શે કંપનીનો જન્મ 1894 માં થયો હતો. હર્શીએ પાછળથી કોકોમાં પ્રવેશ કર્યો અને નક્કર સ્વરૂપમાં પ્રમાણિત ચોકલેટ વેચવાનું શરૂ કર્યું જે ગ્રાહકો માટે અનુકૂળ સ્વરૂપમાં ઉત્પાદન કરવામાં સરળ હતું. પરિણામે, 1900 થી હર્શી ચોકલેટ બાર પરંપરાગત અમેરિકન એપલ પાઇ જેટલી લોકપ્રિય બની છે.

1907 માં, કંપનીએ હર્શીઝ કિસ ચોકલેટ્સ બહાર પાડી, ફોર્મ અને પેકેજિંગની ડિઝાઇન મિલ્ટન હર્શે પોતે સંભાળી હતી. 1945માં હર્શીનું અવસાન થયું, પરંતુ કંપનીએ વિસ્તરણ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું અને H.B. 1963 માં રીસ કેન્ડી કંપની, ઉત્પાદકો મગફળીનું માખણરીસના પીનટ બટર કપ. હૂપર્સ માલ્ટેડ બોલ્સ, ટ્વિઝલર્સ, ટેસ્ટેશન્સ, યોર્ક પેપરમિન્ટ પેટીસ, સ્વીટ એસ્કેપ્સ અને રીસ પીસીસ જેવા જાણીતા ઉત્પાદનો હવે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની સૌથી મોટી કન્ફેક્શનરી કંપનીની માલિકી ધરાવે છે, જેની 2014ની આવકમાં $7 બિલિયન છે.

5. ફેરેરો એસપીએ (ઇટાલી): $10.9 બિલિયન

ચોકલેટ કંપનીની સ્થાપના મિશેલ ફેરેરો દ્વારા 1940 માં આલ્બા, ઇટાલીમાં કરવામાં આવી હતી, જેણે તેના માતાપિતાના એક વખતના સરળ વ્યવસાયને વિસ્તાર્યો હતો. 1946 સુધીમાં, તેણે ફેરેરો એસપીએ નામની કંપનીની નોંધણી કરી અને "પાસ્તા ગિઆન્ડુજા" ચોકલેટ સ્પ્રેડ નામની પ્રોડક્ટ માટે વિચાર વિકસાવ્યો. એ સ્વાદિષ્ટ છે ચોકલેટ બટરશેકેલા બદામ સાથે, જેને 1954 થી ન્યુટેલા કહેવામાં આવે છે.

1968 માં, કંપની બાળકો માટે આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન તરીકે કિન્ડર ચોકલેટ, દૂધ ક્રીમથી ભરેલા ચોકલેટ ક્યુબ્સ બનાવે છે. અને 1974 માં, જાણીતા આજે દેખાયા ચોકલેટ ઇંડાઅંદર એક આશ્ચર્યજનક રમકડું સાથે, કાઇન્ડર આશ્ચર્ય. લક્ઝુરિયસ ચોકલેટ ફેરેરો રોચર અને રાફેલો, લોકપ્રિય ટિક ટેકઅને કુદરતી ફળની સ્વાદવાળી ચાએ 2014માં કંપનીને $11 બિલિયન લાવ્યું.

4. મેઇજી કન્સર્ન (જાપાન): $11.7 બિલિયન

કંપનીની સ્થાપના ટોક્યોમાં 1906માં કરવામાં આવી હતી જ્યારે મેઇજી ડેરી કંપની અને મેઇજી સુગર કંપની લિમિટેડે દસ વર્ષની ભાગીદારી શરૂ કરી, જેના પરિણામે 1917માં જાપાનીઝ બજારમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કની રજૂઆત થઈ. 1924 સુધીમાં, નામ ક્યોકુટો કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક કંપનીમાંથી બદલાઈ ગયું હતું. લિમિટેડ થી મેઇજી સેઇકા કૈશા લિમિટેડ, અને આખરે કંપની તેના મૂળ નામ, મેઇજી ડેરી કોર્પોરેશન પર પાછી આવી. બે વર્ષ પછી, તેણીએ મીઠાઈઓ, દૂધ પાવડર, દૂધ ચોકલેટ બાર, કોકો પાવડર, ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું. બાળકોનો ખોરાક, તેલ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, પીણાં, દહીં, માર્જરિન અને સ્વસ્થ પીણાંરમતવીરો માટે.
આજે, મેઇજી ઉત્પાદન ક્ષેત્રે જાપાનની સૌથી મોટી કોર્પોરેશનોમાંની એક છે ખાદ્ય ઉત્પાદનો, જેણે 2014માં $11 બિલિયનની કમાણી કરી હતી.

3. નેસ્લે (સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ): $11.74 બિલિયન

પ્રખ્યાત કોમર્શિયલમાં પણ, નેસ્લે, જે ફૂડ ઈન્ડસ્ટ્રીનું ટાઈટન છે, તેની મહત્વાકાંક્ષાઓને કોઈ ગુપ્ત રાખતું નથી અને મૂડીમાં શ્રેષ્ઠ હોવાનો દાવો કરે છે. 1860 ના દાયકામાં, સ્વિસ ફાર્માસિસ્ટ હેનરી નેસ્લે, જેઓ સંતુલિત બેબી ફૂડની ફોર્મ્યુલા પર કામ કરી રહ્યા હતા, તેઓ એક યુવાન પાડોશી અને કન્ફેક્શનર, ડેનિયલ પીટરને મળ્યા, જેમણે દૂધ દહીંના ઉત્પાદન માટે ટેક્નોલોજી વિકસાવી. ચોકલેટ આઈસિંગ, ઉત્પાદનમાં મોલ્ડના વિકાસને ટાળવું. 19મી સદીના અંતમાં નેસ્લે દ્વારા પીટરની કંપનીનો કબજો લેવામાં આવ્યો.

દરમિયાન અમેરિકામાં, ભાઈઓ ચાર્લ્સ અને જ્યોર્જ પેજે 1866માં એંગ્લો-સ્વિસ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક કંપનીની સ્થાપના કરી. એક વર્ષ પછી, નેસ્લેએ દૂધ, ખાંડ અને પર આધારિત બેબી ફૂડ ફોર્મ્યુલાના વિકાસ પર સફળતાપૂર્વક કામ પૂર્ણ કર્યું ઘઉંનો લોટ, જેને તેમણે "ફેરીન લેક્ટી" અથવા "દૂધનો સ્વાદ" કહે છે. નેસ્લેએ 1875માં કંપનીને વેચી દીધી હોવા છતાં, તેના ઉત્પાદનો ડેરી ફૂડ બિઝનેસમાં પેજ બ્રધર્સ માટે ગંભીર હરીફ હતા. 1905 માં, બંને કંપનીઓ એકમાં મર્જ થઈ ગઈ, પરંતુ માત્ર 1977 માં તે નેસ્લે તરીકે જાણીતી થઈ. આજે તે કાર્નેશન કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કિટકેટ બાર, ગેર્બર બેબી ફૂડ, મિલો કોકો, નેસ્કિક, નેસ્કાફે, કોફી મેટ સપ્લિમેન્ટ, સ્ટૉફર્સ ફ્રોઝન ફૂડ, ડ્રાયર્સ આઈસ્ક્રીમ અને પુરીના અને લીન કુઝિન પાલતુ ખોરાક જેવા સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરે છે, જે લાવે છે. કંપનીએ 2014માં $11.7 બિલિયનનો નફો કર્યો હતો.

2. મોન્ડેલેઝ ઇન્ટરનેશનલ (યુએસએ): $17.64 બિલિયન

વિશ્વની સૌથી મોટી બહુરાષ્ટ્રીય કંપનીઓમાંની એક, મોન્ડેલેઝ ઇન્ટરનેશનલની શરૂઆત 1923માં થઈ હતી અને યુએસએમાં નેશનલ ડેરી કોર્પોરેશન તરીકે તેની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. દાયકાઓમાં, કંપનીએ ક્રાફ્ટ ફૂડ સહિત 55 કંપનીઓના સંપાદન દ્વારા તેના વ્યવસાયનો વિસ્તાર કર્યો છે. 1969 માં, કોર્પોરેશનનું નામ ક્રાફ્ટકો કોર્પોરેશનમાં બદલાઈ ગયું. આજે તેણી પાસે આવી પ્રોડક્ટ લાઇન છે જેમ કે: નેબિસ્કો, કેડબરી, ક્રિસ્ટી, ચિકલેટ્સ, ચોકલેટ બારટોબલરોન. 1988માં, ફિલિપ મોરિસે ક્રાફ્ટને $12.9 બિલિયનમાં હસ્તગત કર્યું અને 1995માં કંપનીનું નામ બદલીને ક્રાફ્ટ ફૂડ્સ ઇન્ક. મોન્ડેલેઝ એ 2014 માં $17.5 બિલિયન જનરેટ કરનાર એક વિશાળ ફૂડ, સ્નેક્સ અને બેવરેજીસ કોર્પોરેશન છે.

1. મંગળ (યુએસએ): $33 બિલિયન

2014 માટે નફાની દ્રષ્ટિએ અમેરિકાની માર્સ ઇન્કોર્પોરેટેડ અગ્રેસર છે. તેની સ્થાપના 1911 માં ફ્રેન્ક માર્સ દ્વારા ટાકોમા, વોશિંગ્ટનમાં કરવામાં આવી હતી. તેણે એકવાર ઘરે ક્રીમી મીઠાઈઓનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું. 1920 માં દેખાય છે ટ્રેડમાર્કમિલ્કી વે અને તેની ચોકલેટ બાર લોકપ્રિય બની હતી. પહેલેથી જ 1929 માં, કંપની એક ગંભીર કન્ફેક્શનરી ફેક્ટરીના કદ સુધી વધી ગઈ. 1930 માં, તેણીએ સ્નિકર્સ બાર રજૂ કર્યો, જેની લોકપ્રિયતા મિલ્કી વે બાર અને બે વર્ષ પછી થ્રી મસ્કેટીયર્સ કરતાં વધી ગઈ. 1923 સુધીમાં માર્સ કંપનીનો એક ભાગ ઈંગ્લેન્ડમાં ગયો હતો.

કંપનીએ તેની પ્રવૃત્તિઓ 5 સિદ્ધાંતો પર આધારિત કરી છે જે સફળતાની ચાવી બની છે: ગુણવત્તા, જવાબદારી, પારસ્પરિકતા, કાર્યક્ષમતા, સ્વતંત્રતા. આજે, મંગળ વિશ્વ વિખ્યાત કન્ફેક્શનરી, નાસ્તા, પીણાંનું ઉત્પાદન કરે છે: M&M's, Twix, Bounty, Malteasers, Ancle Ben's Rice, Wrigley's ગમ, Skittles અને પાલતુ ખોરાક. 2014 માં, કંપનીનો નફો $33 બિલિયન હતો, જે તેને વિશ્વની સૌથી ધનિક કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદક બનાવે છે.

ચોકલેટ એ એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે જેનો લગભગ કોઈ ઇનકાર કરી શકતો નથી. આ લોકપ્રિય ઉત્પાદન સાથે દરરોજ સ્વીટ ટૂથને લાડ લડાવો. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જેઓ આકૃતિને અનુસરે છે તેઓ પોતાને સમયાંતરે મીઠાઈઓ ખાવા દે છે, કારણ કે ડાર્ક ચોકલેટ ઉત્પન્ન થાય છે, જે શરીર માટે સારી છે અને ઓછી માત્રામાં આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ નથી. ચોકલેટની પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ ઉત્પાદકો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. સમગ્ર વિશ્વમાં.

રિટર સ્પોર્ટ

ચોકલેટની જાણીતી બ્રાન્ડ કે જેનું ઉત્પાદન જર્મનીમાં થાય છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં વેચાય છે. દરેક પ્રકારના રિટર સ્પોર્ટ ચોકલેટ બારનો આકાર ચોરસ હોય છે અને તેને 16 નાના ચોરસમાં વહેંચવામાં આવે છે. "રિટર સ્પોર્ટ" માં 28 પ્રકારની ચોકલેટ છે, જે વિવિધ રંગોના પેકેજોમાં પેક કરવામાં આવી છે. જર્મન ઉત્પાદકનું ઉત્પાદન ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે, કારણ કે તે કુદરતી ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સ્નિકર્સ

ચોકલેટ બ્રાન્ડ Snickers (Snickers) અમેરિકન ઉત્પાદક Mars Incorporated દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને તે આપણા દેશબંધુઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. બાર સમાવે છે શેકેલી મગફળી(બીજ, હેઝલનટ, બદામ), કારામેલ અને નૌગાટ, દૂધ ચોકલેટ સાથે ટોચ પર. આજની તારીખે, ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય બારનું વેચાણ દર વર્ષે $ 2 બિલિયન સુધી પહોંચે છે.

મિલ્કા

સ્વાદિષ્ટ દૂધ ચોકલેટ બ્રાન્ડ મિલ્કા (મિલ્કા) ક્રાફ્ટ ફૂડ્સ (હવે મોન્ડેલેજ ઇન્ટરનેશનલ) દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ વખત, આ બ્રાન્ડ સાથેનો ચોકલેટ બાર 1901 માં પાછો બહાર પાડવામાં આવ્યો હતો. ત્યારથી, આપણામાંના ઘણાએ કિસમિસ, બદામ અને અન્ય ઘટકો સાથે ગુણવત્તાયુક્ત ચોકલેટ બારનો પ્રયાસ કર્યો છે. ચોકલેટનું પેકેજિંગ ગાયની છબીથી સુશોભિત છે જાંબલી, જે કંપનીનું પ્રતીક બની ગયું છે.

અલ્પેન ગોલ્ડ

ચોકલેટ અલ્પેન ગોલ્ડ(આલ્પેન ગોલ્ડ) એ વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ, ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને ઉત્પાદનની તદ્દન પોસાય તેવી કિંમત છે. આ બ્રાન્ડ વિશ્વના ચોકલેટ ઉત્પાદકોમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. કંપની બ્લેક અને મિલ્ક ચોકલેટ બંનેનું ઉત્પાદન કરે છે. ત્યાં પણ છે રસપ્રદ વિકલ્પોમગફળી સાથે ટાઇલ્સ અને મકાઈના ટુકડા, સ્ટ્રોબેરી અને દહીં સાથે, કૂકીઝ અને કિસમિસ વગેરે સાથે.

ટ્વિક્સ

ચોકલેટની સૌથી લોકપ્રિય બ્રાન્ડ્સમાં Twix bar (Twix)નો સમાવેશ થાય છે. તે બે સ્ટ્રીપ્સ ધરાવે છે, જેમાંની દરેક અંદર કૂકીઝ અને કારામેલ ધરાવે છે અને દૂધ ચોકલેટના સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં આ ઉત્પાદનતેને રાઇડર કહેવામાં આવતું હતું અને તેનું ઉત્પાદન યુકેમાં થયું હતું (1968 થી 1979 સુધી). પાછળથી, અમેરિકન ઉત્પાદકે બારને નવું નામ આપ્યું. આ હોવા છતાં, ઘણામાં યુરોપિયન દેશો Twix ચોકલેટ બાર Raider બ્રાન્ડ હેઠળ વેચાય છે.

લિન્ડટ

સ્વિસ ચોકલેટ ઉત્પાદક તેના ગ્રાહકોને માત્ર સાચા અર્થમાં ઓફર કરે છે ગુણવત્તા ઉત્પાદન. ડાર્ક અને મિલ્ક ચોકલેટ રેગ્યુલર અને ગિફ્ટ પેકેજિંગમાં ઉપલબ્ધ છે. આ ઉત્પાદક 99% કોકો સામગ્રી સાથે બિટર ચોકલેટ બ્રાન્ડ Lindt (Liedt) પણ બનાવે છે. ફક્ત સાચા પ્રેમીઓ આવા ઉત્પાદનની પ્રશંસા કરશે.

ફેરેરો રોચર

રાઉન્ડ ચોકલેટ મીઠાઈઓ ખૂબ જ સુંદર બોક્સમાં પેક કરવામાં આવે છે અને તે સ્વાદિષ્ટ ભેટ તરીકે મહાન છે. ઇટાલિયન ઉત્પાદકે એક વાસ્તવિક લક્ઝરી બનાવી છે: ફેરેરો રોચર કેન્ડી (ફેરેરો રોચર) ની રચનામાં સંપૂર્ણ હેઝલનટ અને પાતળા વેફરનો સમાવેશ થાય છે. હેઝલનટ ક્રીમ. "શારિક" અદલાબદલી હેઝલનટ્સ સાથે દૂધ ચોકલેટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. ઉત્પાદન કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે - કેન્ડી, ગિલ્ડેડ રેપરની પાછળ છુપાયેલ છે, જેમાં 69 kcal હોય છે.

કિટ કેટ

ચોકલેટ બાર કિટકેટ (કિટ કેટ) અમેરિકન કંપની નેસ્લે દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. મીઠી ઉત્પાદનઅખરોટ અને ક્રીમ ફિલિંગના સ્તર અને દૂધ ચોકલેટના કોટિંગ સાથે વેફર્સને જોડે છે. ઘણા ગ્રાહકો કિટ કેટને તેના નાજુક અને સુખદ સ્વાદ માટે પસંદ કરે છે. વિવિધ વોલ્યુમોમાં ઉપલબ્ધ: પેક દીઠ એકથી અનેક બાર સુધી.

"માં સર્વોચ્ચ ગુણવત્તા પોસાય તેવી કિંમત"- ફેક્ટરીનું સૂત્ર, જે "રશિયન ચોકલેટ" નામનું સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન બનાવે છે. તે રશિયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ બ્રાન્ડની છિદ્રાળુ ચોકલેટના ઘણા પ્રકારો છે: સફેદ, દૂધ અને કાળો. છિદ્રાળુ બંધારણને લીધે, રશિયન ચોકલેટ બ્રાન્ડની સફેદ ચોકલેટ ખૂબ જ રસપ્રદ સ્વાદ મેળવે છે.

બક્ષિસ

અનુવાદમાં બાઉન્ટી (બાઉન્ટી) જેવી ચોકલેટની બ્રાન્ડના નામનો અર્થ થાય છે "ઉદારતા". ખરેખર, ચોકલેટ બારમાં નારિયેળના પલ્પનો મોટો જથ્થો ખૂબ જ ઉદારતાથી મૂકવામાં આવ્યો હતો. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની દૂધ ચોકલેટ સાથે ટોચ પર. બાઉન્ટી બારનું ઉત્પાદન માર્સ ઇન્કોર્પોરેટેડ દ્વારા કરવામાં આવે છે.

શેકેલા લોખંડની જાળીવાળું બદામના ઉમેરા સાથે પરંપરાગત દૂધ ચોકલેટ ચાઇકા. ઉત્પાદનમાં કોકોની ન્યૂનતમ માત્રા છે - 33%. લોકપ્રિય ચોકલેટ બાર યુક્રેનિયન કંપની રોશેન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. પેકેજ વાદળી રંગનુંસીગલની છબી દાદી અને બાળકો બંને માટે પરિચિત છે.

એરો

પરંપરાગત છિદ્રાળુ ચોકલેટ એરો (એરો) નાના બારના સ્વરૂપમાં. નેસ્લે બ્રાન્ડ હેઠળ ઉત્પાદિત. બાકી મોટી સંખ્યામાંબબલ્સ ચોકલેટ ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે. તે મહાન લોકપ્રિયતા ભોગવે છે દૂધિયું દેખાવચોકલેટ

એલેન્કા

દૂધ ચોકલેટ એલેન્કા, જેનું ઉત્પાદન યુએસએસઆર (1965 થી) માં થયું હતું. તે હવે રશિયામાં ક્રેસ્ની ઓક્ટ્યાબ્ર ફેક્ટરી દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. વિશિષ્ટ લક્ષણઆ બારમાં ક્રીમી "ચીકણું" સ્વાદ છે. ચોકલેટના પેકેજિંગમાં માથાના સ્કાર્ફમાં ગોળમટોળ છોકરી દેખાય છે.

દૂધ ગંગા

જાણીતા ઉત્પાદક માર્સ ઇન્કોર્પોરેટેડનું બીજું લોકપ્રિય ઉત્પાદન. બારમાં કારામેલ અને હળવી ચોકલેટ nougat, દૂધ ચોકલેટ એક સ્તર સાથે આવરી લેવામાં. તાજેતરમાં, સ્ટ્રોબેરી ફ્લેવર સાથે મિલ્કી વે (મિલ્કી વે) પણ લોકપ્રિય છે.

નટ્સ

ચાલુ રશિયન બજારઆખા હેઝલનટ સાથે તે એકમાત્ર ચોકલેટ બાર છે. સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓની રચનામાં ટેન્ડર નોગટ પણ શામેલ છે, ગોઈ કારામેલઅને ચોકલેટ. રશિયામાં 1996 થી અખરોટનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. હવે તે ત્રણ ફોર્મેટમાં ખરીદી શકાય છે: 50-ગ્રામ અથવા 60-ગ્રામ બાર, તેમજ મલ્ટિ-પેક (દરેકમાં 30 ગ્રામની 5 ચોકલેટનો સમાવેશ થાય છે).

મંગળ

અમેરિકન કંપની માર્સ ઇન્કોર્પોરેટેડ દ્વારા ઉત્પાદિત માર્સ ચોકલેટ બાર (માર્સ), સૌપ્રથમ 1932 માં બહાર પાડવામાં આવ્યું હતું. ત્યારથી, તેના લાખો ચાહકો છે. બારના મુખ્ય ઘટકો નૌગાટ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની દૂધ ચોકલેટ છે.

રિસ્ટોરા

હોટ ચોકલેટની જાણીતી બ્રાન્ડ ઇટાલિયન ઉત્પાદક દ્વારા બનાવવામાં આવે છે જે તેના ઉત્પાદનની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખાતરી આપે છે. ઉત્પાદન છે તાત્કાલિક પીણુંકોકો પાવડર પર આધારિત. પરિણામ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ છે. ગરમ ચોકલેટબ્રાન્ડ રિસ્ટોરા (રિસ્ટોરા), જે અનન્ય અને સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે.

કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના દરેક ઉત્પાદક પાસે ચોકલેટ માટે ઘણા વિકલ્પો છે: સફેદ, દૂધ અને કાળો. કેટલીક કંપનીઓ વિવિધ ફિલર્સ સાથે ઉત્પાદનો પણ બનાવે છે. "તમારી" ચોકલેટ શોધવા માટે, તમારે સખત મહેનત કરવી પડશે અને મીઠાઈઓની અણધારી માત્રા ખાવી પડશે!

ચોકલેટ લાંબા સમયથી આનંદ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો પર્યાય છે. તેનો સ્વાદ લેતા, લોકો ઘણીવાર તેમની આંખો બંધ કરે છે, મીઠાશના તમામ આનંદનો સંપૂર્ણ અનુભવ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. ખરેખર, આ ઉત્પાદનમાં સંપૂર્ણ પ્રમાણમિશ્ર ક્રીમ, દૂધ અને કોકો. અને ચોકલેટની ઘણી જાતો હલવાઈને તેમના ઉત્પાદનોમાં કોઈપણને રસ લેવાની મંજૂરી આપે છે, તેને ઉદાસીન છોડતા નથી.

આજે, વિશ્વ ચોકલેટ બાર, બાર, મીઠાઈઓ અને અન્ય ઉત્પાદનોની ઘણી બ્રાન્ડનું ઉત્પાદન કરે છે. તે જ સમયે, 10 સૌથી મોટી બ્રાન્ડ્સ અલગ છે, જેના કારણે અમને ચોકલેટ ગમે છે.

કિટ કેટ. 1935 માં, રોનટ્રીના ચોકલેટ ક્રિસ્પી બાર યોર્ક, ઈંગ્લેન્ડમાં લોન્ચ કરવામાં આવ્યા હતા. 4 નાની ટાઇલ્સને એક જ સમયે એક ટાઇલમાં જોડવામાં આવી હતી. ચોકલેટ ઉત્પાદનો. 1937 માં નવું ઉત્પાદન KitKat કહેવાય છે. ઉત્પાદન એટલું લોકપ્રિય બન્યું કે તે ટૂંક સમયમાં પરંપરાગત અંગ્રેજી ચા પીવાનું અભિન્ન અંગ બની ગયું. ટાઇલ્સમાં દૂધની વેફર્સ હોટ ચોકલેટના સ્તર સાથે ટોચ પર હતી. 1989માં, નેસ્લે દ્વારા રાઉનટ્રીને હસ્તગત કરવામાં આવી હતી, અને કિટકેટ બ્રાન્ડનો વિશ્વ બજારોમાં સક્રિયપણે પ્રચાર થવા લાગ્યો હતો. સ્વાભાવિક રીતે, ઉત્પાદક સ્થિર ન હતો. વિવિધ પ્રકારના આવરણો, સ્વાદ અને સુગંધવાળા બાર વેચાણ પર દેખાવા લાગ્યા. હવે તમે સ્ટ્રોબેરી અને ક્રીમ, કેરી સાથે કિટકેટ શોધી શકો છો, જંગલી કરમદા. જેઓ આહાર પર છે, તેમના માટે ખાસ લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદન બનાવવામાં આવે છે. જો કે, તે બહાર આવ્યું છે કે ગ્રાહકો હજી પણ ક્લાસિક સ્વાદ અને 4-બાર ફોર્મ પસંદ કરે છે. દર વર્ષે વિશ્વભરમાં ઓછામાં ઓછા $300 મિલિયનના ક્રિસ્પી બારનું વેચાણ થાય છે.

મંગળ. આ બ્રાન્ડ વિશ્વભરમાં તેના ઉચ્ચ વેચાણ માટે પ્રખ્યાત છે, મંગળના બાર સૌથી વધુ લોકો ખાય છે. બ્રાન્ડ અને સમગ્ર કંપનીનો ઇતિહાસ સામાન્ય અમેરિકન રાંધણકળામાં શરૂ થયો. ત્યાં, ફ્રેન્ક માર્સે તેની પત્ની સાથે મળીને સસ્તી મીઠાઈઓ બનાવવાનું શરૂ કર્યું. 1911 માં, કંપનીનો જન્મ પહેલેથી જ થયો હતો. જ્યારે વિકસિત કંપનીએ ઈંગ્લેન્ડમાં તેની શાખા ખોલી, ત્યારે બજારમાં મંગળની પટ્ટી દેખાઈ. ત્યારથી, ઉત્પાદનનો સ્વાદ સતત બદલાયો છે, જેમ કે આકાર અને પેકેજિંગ છે. તેમ છતાં ઘટકો પોતે સમાન રહે છે, તેમનું પ્રમાણ સતત બદલાતું રહે છે. સમૃદ્ધ સ્વાદબારમાં નૌગાટ, બદામનો ભૂકો, કારામેલ ફિલિંગ અને જાડા ચોકલેટ લેયરનો સમાવેશ થાય છે. આજે "મંગળ" ઘણી જાતોમાં ઉત્પન્ન થાય છે

આકાશગંગા ચોકલેટના સ્વાદ વિશે બોલતા, આ બ્રાન્ડનો ઉલ્લેખ ન કરવો અશક્ય છે. ગેલેક્સી વ્યક્તિને ખરેખર ઊંડો આનંદ આપે છે. બ્રાન્ડની માલિક મંગળ કંપની છે. આ ચોકલેટ માત્ર ઈંગ્લેન્ડમાં જ નહીં, પરંતુ મધ્ય પૂર્વ અને આફ્રિકામાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. અન્ય ઘણા દેશોમાં આપણે આ ચોકલેટને ડવ તરીકે જાણીએ છીએ. તેની જાતોમાં આ ઉત્પાદનમાં ઘણા ઘટકો શામેલ છે - દૂધ ચોકલેટ અને કારામેલ, ફળો અને બદામ ... આ બ્રાન્ડ 1960 માં બજારમાં દેખાઈ હતી, અને 1986 થી તે મંગળ કંપનીની માલિકીની છે. આ બ્રાન્ડ હેઠળ, માત્ર ચોકલેટ બાર જ નહીં, પણ હોટ ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ અને અન્ય મીઠાઈઓ બનાવવા માટેનું મિશ્રણ પણ બનાવવામાં આવે છે.

કેડબરી. આ બ્રાન્ડ બધામાં સૌથી વધુ વેચાતી હોય છે ચોકલેટ ઉત્પાદનો. તેનો ઇતિહાસ 1824 માં શરૂ થયો, જ્યારે જ્હોન કેડબરીએ લંડનમાં કન્ફેક્શનર તરીકે તેની કારકિર્દીની શરૂઆત કરી. તેણે બર્મિંગહામમાં પોતાનું કેફે ખોલ્યું. સાત વર્ષ પછી, તેણે તેની પોતાની વાનગીઓ અનુસાર કોકો અને હોટ ચોકલેટ બનાવવાનું શરૂ કર્યું. પછી તેના કામના મુખ્ય સાધનો પેસ્ટલ અને મોર્ટાર હતા. રસપ્રદ વાત એ છે કે જ્હોન કેડબરી ટેમ્પરન્સ સોસાયટીના આજીવન સભ્ય હતા. તેણે તેના મીઠા ખોરાકને આલ્કોહોલના વિકલ્પ તરીકે ગણાવ્યો, જેમાં વિનાશક સામાજિક કાર્યો હતા. 1913 માં, તેના વારસદારોએ ઉત્પાદિત ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કર્યો, જે તેને વધુ છિદ્રાળુ બનાવે છે. કંપનીનું ગૌરવ, દૂધ ચોકલેટ "ડેરી મિલ્ક", 1905 થી બનાવવામાં આવે છે. હવે બ્રાન્ડ તેના પોતાના નામ હેઠળ અનાજ, દૂધ અને ફળ ચોકલેટ અને બાર અને ફટાકડા પણ બનાવે છે. કેડબરી મોટા બિઝનેસ માટે એક સ્વીટ સ્પોટ છે, અને કંપનીએ તાજેતરમાં ક્રાફ્ટ માટે $15 બિલિયનની બિડ ફગાવી દીધી છે.

ટોબલરોન. આ ચોકલેટનું પેકેજિંગ ખૂબ જ અસામાન્ય છે, કારણ કે તે ત્રિકોણાકાર પ્રિઝમના રૂપમાં બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તેનાથી પણ વધુ લોકો આ ઉત્પાદનના ખૂબ જ સ્વાદથી આકર્ષાય છે. ચોકલેટ રેસીપીની શોધ 1908 માં થિયોડર ટોબલર અને તેના પિતરાઈ ભાઈ એમિલ બૌમેન દ્વારા કરવામાં આવી હતી. પછી તેમાં નૌગાટ, બદામ અને મધ, ઉપર ચોકલેટથી ઢંકાયેલું હતું. શીર્ષક પોતે લેખકના નામ અને ઇટાલિયન શબ્દ ટોરોનનું સંયોજન છે ( ખાસ પ્રકાર nougat). બીજા જ વર્ષે, સાહસિક હલવાઈઓએ તેમની બ્રાન્ડ રજીસ્ટર કરી. ચોકલેટ શા માટે આવા અસામાન્ય આકાર ધરાવે છે તે સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ નથી. કોઈ માને છે કે ત્રિકોણ આલ્પ્સમાં મેટરહોર્ન જેવું લાગે છે. અને કોઈ માને છે કે ટોબલર વિવિધ શો નર્તકોના જીવંત પિરામિડથી પ્રેરિત હતો. ચોકલેટના નામ સાથે રાજકીય કૌભાંડ પણ સંકળાયેલું છે. 1995 માં, સ્વીડિશ રાજકારણી સાહલીને તેના કાર્યકારી ભંડોળનો એક ભાગ ખર્ચ કર્યો, જેમાં આ મીઠાઈઓનાં એક દંપતીનો સમાવેશ થાય છે. આ કેસને "ધ ટોબ્લેરોન અફેર" નામથી ઘણી પ્રસિદ્ધિ મળી. સલિને પોતે થોડા સમય માટે રાજકારણ છોડી દીધું, પોસ્ટ-પ્રીમિયરશિપ માટે લડવાનો ઇનકાર કર્યો. આજે ચોકલેટ સાથે આવે છે વિવિધ સ્વાદ- નિયમિત, સફેદ, બદામ અને મધ સાથે ફળો.

પેચી. ઉપયોગ કરીને શ્રેષ્ઠ જાતોકોકો અને હોટ ચોકલેટ, લેબનીઝ કન્ફેક્શનર્સે વાસ્તવિક ગોરમેટ્સ માટે નવી વિવિધતા બનાવી છે. કંપનીની સ્થાપના 1974માં નિઝારે કરી હતી. તેણીએ તરત જ નક્કી કર્યું કે માત્ર સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ જ બનાવવી જરૂરી નથી, પણ તેને ઉત્કૃષ્ટ અને ભવ્ય પેકેજિંગમાં લપેટી પણ લેવી જરૂરી છે. પેચીને મૂળરૂપે સૌથી ધનિક લોકો માટે વૈભવી વિશેષતા તરીકે સ્થાન આપવામાં આવ્યું હતું. આજે ચોકલેટ મિશ્ર બેલ્જિયન-સ્વિસ શૈલીમાં બનાવવામાં આવે છે. આ બ્રાન્ડ વિશ્વના 35 દેશોમાં 140 સ્ટોર્સમાં પ્રસ્તુત છે. કેન્ડી તેમની સજાવટ માટે પ્રખ્યાત છે. શૈલીઓ અને રંગો પ્રસંગો અથવા ઋતુઓ માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે. ક્રિસમસ, રમઝાન, વેલેન્ટાઈન ડે વગેરે રજાઓ માટેનું કલેક્શન છે. તે જ સમયે, કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ મીઠાઈઓમાં થાય છે - કોકો, દૂધનો પાવડર, વેનીલીન, શેકેલા બદામઅને સૂકા ફળો. તે પેચી બ્રાન્ડ છે જે વિશ્વની સૌથી મોંઘી ચોકલેટ ધરાવે છે. 49 નો બોક્સ £5,000 માં વેચાયો હતો અને તે ક્રીમ ઓફ સોસાયટીના પ્રીમિયમ કલેક્શનનો એક ભાગ છે.

ગુયાન. ચોકલેટની આ પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ બેલ્જિયમથી આવે છે. કંપનીની સ્થાપના ગાય ફોબર્ટ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. ગાય અને લિલિયન (ફોબર્ટની પત્ની) શબ્દોના સંયોજનથી નવા ઉત્પાદનનું નામ આપવામાં આવ્યું હતું. આ કદાચ આજે દરિયાઈ શેલોના રૂપમાં સૌથી પ્રખ્યાત ચોકલેટ છે. તેમની અંદર બદામ અને વિવિધ ભરણ સાથે એક નાજુક પ્રલાઇન છે. બ્રાન્ડનું પ્રતીક દરિયાઈ ઘોડો છે, જેનો ઉપયોગ કૉપિરાઇટ દ્વારા સુરક્ષિત છે. કંપની હવે તેની ગોર્મેટ ચોકલેટ્સ કસ્ટમ-ડિઝાઇન કરેલા ગિફ્ટ બોક્સ, બાર અને ટ્રફલ્સમાં વેચે છે. 2005 માં, ગુયલિયન વિશ્વની સૌથી મોટી ચોકલેટ શોપ બનાવવા માટે ગિનીસ બુક ઓફ રેકોર્ડ્સમાં દાખલ થયો. ઇસ્ટર એગબધા સમયની. તે સેન્ટ-નિક્લસ, બેલ્જિયમમાં પ્રદર્શિત કરવામાં આવ્યું હતું. કંપનીના 26 કન્ફેક્શનરોએ 8 દિવસ સુધી મિરેકલ ચોકલેટ પર કામ કર્યું. આ શિલ્પ 8 મીટર ઊંચું અને 6 મીટર પહોળું છે. તેને બનાવવામાં 1950 કિલોગ્રામ ચોકલેટ લાગી હતી.

ઘીરાર્ડેલી. 1852 માં, ઇટાલિયન ડોમિંગો ગિરાર્ડેલીએ યુએસ ચોકલેટ વ્યવસાયમાં પ્રવેશ કર્યો. નાણાકીય નુકસાન અને કટોકટીની શ્રેણીમાંથી તે સમય સુધીમાં ઘણું સહન કર્યા પછી, તેણે કલ્પના પણ નહોતી કરી કે સમય જતાં સમગ્ર વિશ્વ તેની મીઠાઈઓની બ્રાન્ડના પ્રેમમાં પડી જશે. તેમની વિશિષ્ટ શૈલી "ગીરાર્ડેલી" નો અનિવાર્ય સ્વાદ અને સ્વરૂપ હતી. આજે તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની બીજી સૌથી જૂની ચોકલેટ કંપની છે. તે જ સમયે, અહીં, અન્ય કેટલાક સ્થળોની જેમ, ચોકલેટ ઉત્પાદનના તમામ પાસાઓ નિયંત્રિત છે. ખરેખર પ્રીમિયમ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનની ખાતરી કરવા માટે 40% સુધી કોકો બીન્સ નકારવામાં આવે છે. પછી ફળોને શેકવામાં આવે છે અને 19 માઇક્રોમીટરના વ્યાસવાળા અનાજમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. આજે, ઇટાલિયન માસ્ટર્સ ચોકલેટની ઘણી જાતો ઉત્પન્ન કરે છે, ત્યાં તજ અથવા ટંકશાળના સંકેત સાથે અસામાન્ય પણ છે. કંપની અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું પણ ઉત્પાદન કરે છે - ચોકલેટ પીણાંઅને સુગંધિત ચટણીઓ. આજે, કંપનીનું મુખ્ય મથક યુએસમાં છે અને તે વિશ્વની અગ્રણી ચોકલેટ બ્રાન્ડ્સમાંની એક છે.

[ઇમેઇલ સુરક્ષિત]કંપનીનો ઇતિહાસ 1845 માં શરૂ થાય છે. પછી રુડોલ્ફ સ્પ્રેંગલી અને તેના પુત્રની માલિકી હતી પેસ્ટ્રી દુકાનઝુરિચ માં. તેઓએ તેમના વ્યવસાયને વિસ્તારવાનું અને ચોકલેટનું ઉત્પાદન શરૂ કરવાનું નક્કી કર્યું. રુડોલ્ફના પુત્રએ 1899 માં લિન્ડટ કંપની ખરીદી અને કંપનીએ તેનું વર્તમાન નામ લીધું. જો કે, કંપની સતત વિકાસ કરી રહી છે, તેથી, 1994 માં, ઑસ્ટ્રિયન ચોકલેટ ફેક્ટરી હસ્તગત કરવામાં આવી હતી, અને 1997 અને 1998 માં, એક ઇટાલિયન અને અમેરિકન. આ બ્રાન્ડ સૌથી અનોખી ઓફર કરે છે ચોકલેટ સ્વાદો. સ્વિસ લોકો કન્ફેક્શનરીમાં કલાનો એક ભાગ લાવવામાં સક્ષમ હતા. ઘણા વર્ષોથી દૂધ ચોકલેટ શું હોવી જોઈએ તે માટે બ્રાન્ડ બેન્ચમાર્ક રહી છે. વધુમાં, સ્વિસ તેની જાતો ઉત્પન્ન કરે છે. સૂકા ફળો, શણગારની વિવિધ શૈલીઓ અને ભરવાની પદ્ધતિઓનો સંગ્રહ છે. છેવટે, ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે સરળ હોવી જોઈએ. કંપનીની વિશ્વભરમાં 6 ફેક્ટરીઓ છે. બ્રાન્ડની ખ્યાતિ તેમના સોનેરી બન્ની સસલા દ્વારા લાવવામાં આવી હતી. આ ઇસ્ટર ચોકલેટ 1952 થી દરેક ઇસ્ટર પર વેચવામાં આવે છે. તે જ સમયે, દરેક સસલાને તેની ગરદનની આસપાસ એક સુંદર રિબન બાંધવામાં આવે છે. ભાતમાં [ઇમેઇલ સુરક્ષિત]ઘણા ઉત્પાદનો: ટોફી, કારામેલ, કોફી, વેનીલા, પિસ્તા, ટેન્જેરીન, ચેરી અને અન્ય ઘણા સ્વાદો સાથે બ્લેક એન્ડ વ્હાઇટ ચોકલેટનો સ્વાદ.

ફેરેરો રોચર. અને અંતે, અમે છોડીશું, જેમ કે તે હોવું જોઈએ, સૌથી સ્વાદિષ્ટ. ફેરેરો રોચર એ ઇટાલિયન કન્ફેક્શનર્સ દ્વારા બનાવવામાં આવેલી મોટી ચોકલેટ છે અને સમગ્ર વિશ્વને જીતી લીધું છે. આ ટ્રીટ એ મિલ્ક ચોકલેટમાં ઢંકાયેલું આખું હેઝલનટ છે, જે ન્યુટેલા ફિલિંગથી ઘેરાયેલું છે અને ટૂંકમાં તેને ઢાંકેલું છે. આ કેન્ડીના આધારે, બ્રાન્ડે ઘણી વધુ માસ્ટરપીસ બનાવી છે - લીંબુ, વન વર્ષ, પિસ્તા, બદામ અને હેઝલનટ ફ્લેવર સાથે. ઠીક છે, અમારી સૌથી લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાફેલો છે, જ્યાં બદામ અખરોટનું સ્થાન લે છે, પરંતુ કેન્ડીનો સાર એ જ રહ્યો. કેન્ડીનું ઉત્પાદન 1982 થી કરવામાં આવે છે, દરેકમાં 73 કેલરી હોય છે. આવરણો સામાન્ય રીતે સોનેરી અથવા ચાંદીના રંગના હોય છે, જે આવી વાનગીની લાવણ્ય અને વૈભવીતા દર્શાવે છે.

વાસ્તવિક ડાર્ક ચોકલેટનો ઈતિહાસ 1828 માં ડચ ઉદ્યોગસાહસિક કોનરાડ વાન હાઉટેનની શોધને કારણે શરૂ થયો, જેમણે હાઇડ્રોલિક પ્રેસની શોધ કરી અને કોકો બટરને સૂકા કોકો બીન પાવડરમાંથી કેવી રીતે અલગ કરવું તે શીખ્યા.

હાઉટેન - એક પ્રતિભાશાળી રસાયણશાસ્ત્રી - કોકોના સૂકા અવશેષો પર પ્રક્રિયા કરવા માટે આલ્કલીનો ઉપયોગ કરવાનું અનુમાન લગાવ્યું. આલ્કલીના પ્રભાવ હેઠળ, કોકો બીન તંતુઓ નરમ અને પ્રક્રિયા કરવા માટે વધુ અનુકૂળ બન્યા. હાઉટેન દ્વારા મેળવેલ પાવડર દૂધ અને પાણીમાં અત્યંત દ્રાવ્ય હતો અને તેમાં હતો સુખદ સ્વાદ. તેથી ઇન્સ્ટન્ટ કોકોની શોધ થઈ.

તે જ સમયે, પ્રથમ કડવી ચોકલેટ બાર કોકો બટર (દબાવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન મેળવવામાં આવે છે), કોકો માસ અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવી હતી. પરિણામી ચોકલેટનો ઉપયોગ મીઠાઈઓને ચમકાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો, જે એમ્સ્ટરડેમની વાન હાઉટેન ચોકલેટ ફેક્ટરીમાં બનાવવામાં આવી હતી.

વેન હાઉટેનની શોધ ચોકલેટ ઉદ્યોગની શરૂઆત તરીકે ઓળખાય છે. તે કોઈ સંયોગ નથી કે 19મી સદીના મધ્યમાં સૌથી મોટી ચોકલેટ કંપનીઓના ઉદભવનો સમય હતો: જર્મનીમાં રિટર સ્પોર્ટ, સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં નેસ્લે, બેલ્જિયમમાં કેનેબો, ઈંગ્લેન્ડમાં કેડબેરી, યુએસએમાં હર્શી, મોસ્કોમાં એબ્રિકોસોવ અને સન્સ. "

વિશ્વમાં કઈ ચોકલેટ શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે?

શ્રેષ્ઠ ડાર્ક ચોકલેટ બેલ્જિયમથી આવે છે. બેલ્જિયન ચોકલેટ જૂના ઉત્પાદન ધોરણો અનુસાર કૃત્રિમ સ્વાદો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ઉમેરણોથી મુક્ત છે. તેમાં માત્ર કુદરતી કોકો બટર અને કોકો માસ અને ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાનો સમાવેશ થાય છે. બેલ્જિયમમાં, ચોકલેટને કડવી ગણવામાં આવે છે જો તેમાં ઓછામાં ઓછું 72% કોકો દારૂ હોય.

લગભગ દરેક બેલ્જિયન શહેરમાં ચોકલેટની નાની ફેક્ટરી છે, તેમજ નાની બુટીકની દુકાનો છે જ્યાં તમે સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ ખરીદી શકો છો. સ્વયં બનાવેલ. બેલ્જિયન શહેર બ્રુગસ સામાન્ય રીતે વિશ્વની ચોકલેટ રાજધાની તરીકે ઓળખાય છે.

સૌથી વધુ પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સબેલ્જિયમમાં બનેલી ચોકલેટ

• ન્યુહૌસ;
• લિયોનીદાસ;
• ગોડીવા;
• ગિલિયન;
• પિયર માર્કોલિની;
• વિટ્ટમેર.

સંગ્રહ માટે ગુણવત્તાયુક્ત ચોકલેટજેમાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ જરૂરી નથી ખાસ શરતો (તાપમાન શાસનઅને ભેજ), તેથી તે લગભગ ક્યારેય નિયમિત સ્ટોર્સમાં વેચાતું નથી. તેની પાછળ એક વિશિષ્ટ બુટિક પર જાઓ.

સ્વિસ ચોકલેટની શ્રેષ્ઠ બ્રાન્ડ્સ

શ્રેષ્ઠ સ્વિસ બનાવટની ડાર્ક ચોકલેટ બ્રાન્ડ્સ દ્વારા રજૂ થાય છે:

• લિન્ડટ;
• વિલાર્સ;
• ફ્રે;
• માસ્ટ્રાણી;
• શ્પ્રંગલી;
• ટોયચર.

સ્વિસ ચોકલેટની ચુનંદા જાતો સૌથી મોંઘા કોકો ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને રાસાયણિક ઉમેરણો નથી, અને તેથી તેમની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ લાંબી નથી. સ્વિસ ઉત્પાદકોની ઉત્પાદન શ્રેણી વિશ્વભરના ચોકલેટ બુટિક્સમાં સાપ્તાહિક અપડેટ કરવામાં આવે છે.

એલિટ ફ્રેન્ચ ચોકલેટ

ગુણવત્તાયુક્ત ચોકલેટના ફ્રેન્ચ ઉત્પાદકોએ તાજેતરમાં બેલ્જિયન અને સ્વિસ ચોકલેટર્સને શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ રેન્કિંગની ટોચની રેખાઓમાંથી દૂર કરવાનું શરૂ કર્યું છે.

ફ્રેન્ચ ઉત્પાદનની શ્રેષ્ઠ ડાર્ક ચોકલેટ માત્ર ઘટકોની પસંદગીમાં સ્વાદ અને હિંમતની અભિજાત્યપણુથી જ આશ્ચર્યચકિત થાય છે. રિચાર્ડ ફેક્ટરીમાંથી ચોકલેટનું બોક્સ, ઉદાહરણ તરીકે, બિલ્ટ-ઇન સેન્સરથી સજ્જ છે જે તાપમાન અને ભેજનું નિરીક્ષણ કરે છે. ટોચની બ્રાન્ડ્સફ્રેન્ચ ચોકલેટ બ્રાન્ડ્સ આના દ્વારા રજૂ થાય છે:

• રિચાર્ડ;
• મેડમ સેવિગ્ને;
• મિશેલ રિચાર્ડ;
• મિશેલ ચેટિલોન;
• Debauve અને Gallais.

સૌથી મોંઘી ચોકલેટ

ડાર્ક ચોકલેટ, કઈ શ્રેષ્ઠ છે? સંભવતઃ અમેરિકન રાષ્ટ્રપતિ અને ગ્રેટ બ્રિટનની રાણીના ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

• વિશ્વની સૌથી મોંઘી ચોકલેટ અમેરિકન ચોકલેટ કંપની ચોકોપોલોજી બાય નિપશિલ્ડ છે. આ ચોકલેટના એક પાઉન્ડ (450 ગ્રામ)ની કિંમત $2,600 છે.
• ચોકલેટની કિંમતોની રેન્કિંગમાં બીજું પગલું ટેક્સાસ કંપની નોકાના ઉત્પાદનોનું છે. આ ચોકલેટના ચાર ટુકડાવાળા નાના બોક્સની કિંમત 16 ડોલર છે, જ્યારે એક પાઉન્ડની કિંમત 854 ડોલર છે.
• સ્વિસ ફર્મ DeLafée એ તેની ચોકલેટને 24 કેરેટ સોનાના સૌથી પાતળા સ્તરથી કોટિંગ કરીને સમગ્ર વિશ્વને આશ્ચર્યચકિત કરી દીધું. બે મીઠાઈના સેટની કિંમત 40 યુરો છે, અને એક પાઉન્ડ ચોકલેટની કિંમત 508 ડોલર છે.
• દંડના પાઉન્ડની કિંમત બેલ્જિયન ચોકલેટ Godiva થી $120 છે.

રશિયન ચોકલેટની શ્રેષ્ઠ બ્રાન્ડ

રશિયામાં શ્રેષ્ઠ ડાર્ક ચોકલેટ ફેક્ટરીઓમાં બનાવવામાં આવે છે:

• ગુણવત્તા પ્રત્યે વફાદારી.
• રશિયન ચોકલેટ.
• રશિયા.
• સ્વાદનો વિજય.
• Odintsovo કન્ફેક્શનરી ફેક્ટરી.
• બોગાટીર.

ડાર્ક ચોકલેટ ફ્લેવરનો આખો ભાગ વર્નોસ્ટ કાચેસ્ટવો ફેક્ટરીના ઉત્પાદનોમાં, કદાચ, સંપૂર્ણ રીતે રજૂ થાય છે. પ્રીમિયમ ચોકલેટ બારમાં છીણેલા કોકોની સામગ્રી: 65%, 75%, 85% અને 99%.

મિશ્રિત બિટર ચોકલેટ્સના એક 100 ગ્રામ પેકેજની અંદર, આ ફેક્ટરી દ્વારા ઉત્પાદિત બિટર ચોકલેટ ફ્લેવર્સની સમગ્ર શ્રેણીને રજૂ કરતા 20 ચોરસ 5 ગ્રામ બાર છે.

ઓડિન્ટસોવો કન્ફેક્શનરી ફેક્ટરી (એ. કોર્કુનોવ બ્રાન્ડની ચોકલેટનું ઉત્પાદન કરતી)ની ડાર્ક ચોકલેટના સ્વાદની પેલેટમાં 55 થી 72% કોકો દારૂનો સમાવેશ થાય છે.

શ્રેષ્ઠ રશિયન ચોકલેટ યુનાઇટેડ કન્ફેક્શનર્સ હોલ્ડિંગની ત્રણ ફેક્ટરીઓમાં બનાવવામાં આવે છે:

• બાબેવસ્કીની ચિંતા કરો
• રોટ ફ્રન્ટ.
• લાલ ઓક્ટોબર.

બાબેવસ્કી ચિંતા દ્વારા ઉત્પાદિત કડવી ચોકલેટ તેની વિવિધતામાં આકર્ષક છે સ્વાદ ઉમેરણો. તેમાં નટ્સ (હેઝલનટ્સ, બદામ), વિટામિન્સ, કેન્ડીવાળા ફળોના ટુકડા, તલ, આદુ ઉમેરવામાં આવે છે. અમુક પ્રકારની ચોકલેટ સ્વીટનર (આઇસોમલ્ટ) નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. એડિટિવ્સ વિનાની કડવી ચોકલેટમાં 75 અને 87% કોકો લિકર હોય છે.

ક્રેસ્ની ઓક્ટ્યાબ્ર ફેક્ટરી સ્લેવા (છિદ્રાળુ અને મીઠાઈ) અને ગોર્કી બ્રાન્ડની ડાર્ક ચોકલેટનું ઉત્પાદન કરે છે, જેમાં 80% કોકો દારૂ હોય છે.

રોટ ફ્રન્ટ ફેક્ટરી, જે સમાન હોલ્ડિંગનો એક ભાગ છે, ઓટમ વોલ્ટ્ઝ બ્રાન્ડની ડાર્ક ચોકલેટના 3 પ્રકારો બનાવે છે, જેમાં 56% કોકો દારૂનો સમાવેશ થાય છે:

• આલ્કોહોલ સામગ્રી સાથે કડવી ચોકલેટ;
• નારંગીના ટુકડા સાથે કડવી ચોકલેટ;
• કડવી વાયુયુક્ત ચોકલેટ જેમાં આલ્કોહોલ અને નારંગીના ટુકડા હોય છે.