કઈ વાઈન સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે. સફેદ વાઇનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સફેદ અથવા લાલ વાઇન-જે વધુ ઉપયોગી છે? રેડ વાઇન હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવા અને જીવનને લંબાવવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. સફેદ વિશે શું?

આ લેખમાં, અમે લાલ અને સફેદ વાઇનની તુલના કરીશું, અને શોધીશું કે કયાને વધુ ઉપયોગી કહી શકાય.

વાઇન શું છે?

આથો દ્રાક્ષના રસમાંથી વાઇન બનાવવામાં આવે છે. દ્રાક્ષની લણણી કરવામાં આવે છે, કચડી નાખવામાં આવે છે અને આથો લાવવા માટે ડોલ અથવા વાટમાં મૂકવામાં આવે છે. આથોની પ્રક્રિયા દ્રાક્ષના રસમાંથી કુદરતી શર્કરાને આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરે છે. આથો કુદરતી રીતે થઈ શકે છે, પરંતુ કેટલીકવાર વાઇનમેકર ઉમેરે છે ખમીરપ્રક્રિયાને વધુ સારી રીતે નિયંત્રિત કરવા માટે.

કચડી દ્રાક્ષને પ્રેસમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે જે સ્કિન્સ અને અન્ય કાંપને દૂર કરે છે. શું આ પગલું આથો પહેલાં અથવા પછી કરવામાં આવે છે, દ્રાક્ષના રંગ સાથે, તે નક્કી કરે છે કે વાઇન લાલ કે સફેદ થશે.

સફેદ વાઇન બનાવવા માટે, આથો પહેલાં દ્રાક્ષને દબાવવી આવશ્યક છે. રેડ વાઇન સામાન્ય રીતે આથો પછી દબાવવામાં આવે છે.

આ તબક્કા પછી, બોટલિંગ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી વાઇન સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા ઓક બેરલમાં વૃદ્ધ થાય છે.

લાલ અને સફેદ વાઇન વચ્ચે શું તફાવત છે?

સફેદ અને લાલ વાઇન વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત વપરાયેલ રંગ સાથે સંબંધિત છે. તે દ્રાક્ષના રસને દ્રાક્ષની છાલ સાથે કે વગર આથો કરવામાં આવ્યો છે કે કેમ તેની સાથે પણ સંબંધિત છે.

સફેદ વાઇનના ઉત્પાદન માટેદ્રાક્ષને દબાવવામાં આવે છે અને સ્કિન્સ, બીજ અને દાંડી આથો પહેલા દૂર કરવામાં આવે છે. રેડ વાઇન બનાવવા માટે, છીણેલી લાલ દ્રાક્ષને સીધી વૅટમાં મૂકવામાં આવે છે, અને ત્યાં તે સ્કિન, બીજ અને દાંડી સાથે પહેલેથી જ આથો આવે છે. દ્રાક્ષની ચામડી વાઇનને તેનું રંગદ્રવ્ય આપે છે, તેમજ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જાણીતા સંયોજનો આપે છે.

દ્રાક્ષની છાલ પલાળવાના પરિણામે, રેડ વાઇન છોડના સંયોજનોથી સંતૃપ્ત થાય છે જેમ કે ટેનીન અને રેઝવેરાટ્રોલ.વ્હાઇટ વાઇનમાં આમાંના કેટલાક ફાયદાકારક પ્લાન્ટ સંયોજનો પણ હોઈ શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે નોંધપાત્ર રીતે ઓછી માત્રામાં હોય છે.

વાઇનના ઉત્પાદનમાં ઘણી વિવિધ વાઇન્સનો ઉપયોગ થાય છે, સહિત પિનોટ ગ્રીસ, સિરાહ અને કેબરનેટ સોવિગ્નન.જ્યારે લાલ વાઇન બનાવવા માટે માત્ર લાલ જાતોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે સફેદ વાઇન લાલ અને સફેદ દ્રાક્ષ બંનેમાંથી બનાવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પરંપરાગત ફ્રેન્ચ શેમ્પેન લાલ પિનોટ નોઇર દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ઘણા દેશો વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. કેટલાક મુખ્ય વાઇન પ્રદેશોમાં છે ફ્રાન્સ, ઇટાલી, સ્પેન, ચિલી, દક્ષિણ આફ્રિકા, ઓસ્ટ્રેલિયા અને કેલિફોર્નિયા.

જ્યારે મોટાભાગના પ્રદેશોમાં દ્રાક્ષની વિવિધ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારે કેટલાક સ્થાનો ખાસ કરીને એક કે બે ઉગાડવા માટે પ્રખ્યાત છે, જેમ કે નાપા વેલી (ચાર્ડોનાય), સ્પેન (ટેમ્પ્રેનિલો) અને દક્ષિણ આફ્રિકા (ચેનિન બ્લેન્ક).

વાઇનની પોષક લાક્ષણિકતાઓ

સફેદ અને લાલ વાઇનની કેલરી સામગ્રી અને વિટામિન રચનાની તુલના કરો

લાલ અને સફેદ વાઇનમાં સમાન પોષક મૂલ્ય હોય છે.જો કે, એક ગ્લાસ (148 મિલી) ના પોષક તત્વોને જોતા તમે જોઈ શકો છો કે હજુ પણ કેટલાક તફાવતો છે.

સામાન્ય રીતે, લાલ વાઇનમાં સફેદ વાઇન કરતાં થોડો ફાયદો છે કારણ કે તેમાં વધુ વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે. પરંતુ સફેદ રંગમાં ઓછી કેલરી હોય છે.

રેડ વાઇનના ફાયદા

કારણ કે તે દ્રાક્ષની ચામડી અને બીજ સાથે આથો આવે છે, રેડ વાઇન છોડના સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે જે શરીરને લાભ આપે છે.

હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

રેડ વાઇન એ ફ્રેન્ચ વિરોધાભાસનું રહસ્ય છે. તે હકીકત એ છે કે ફ્રાન્સમાં પ્રમાણમાં ઓછા હૃદય રોગ છે, સંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાક ખાવાની પરંપરા હોવા છતાં.

અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે રેડ વાઇન પીવાથી હકીકતમાં, તેના પર રક્ષણાત્મક અસર પડી શકે છે. આના પરિણામે હૃદય રોગથી મૃત્યુના જોખમમાં 30% ઘટાડો થયો.

આ અંશતઃ એ હકીકતને કારણે હોઈ શકે છે કે વાઇનમાં એવા સંયોજનો છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી અસરો ધરાવે છે. તેઓ હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

"સારા" HDL કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે

તેવું પણ બહાર આવ્યું હતું રેડ વાઇન "સારા" એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે, જે હૃદય રોગના નીચા દર સાથે સંકળાયેલ છે.

એક નાનકડા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે પુખ્ત વયના લોકો ચાર અઠવાડિયા સુધી દરરોજ 1-2 ગ્લાસ રેડ વાઇન પીતા હતા તેમનામાં "સારા" કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં દ્રાક્ષના અર્ક સાથે સાદા પાણી અથવા પાણી પીનારાઓની તુલનામાં 11-16% નો વધારો થયો હતો.

મગજના વૃદ્ધત્વને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે

કેટલાક અભ્યાસોએ નોંધ્યું છે કે રેડ વાઇન પીવાથી વય-સંબંધિત માનસિક વિકૃતિઓના વિકાસને ધીમું કરી શકાય છે. આ અંશતઃ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિને કારણે હોઈ શકે છે. resveratrol, રેડ વાઇનમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજન.

Resveratrol કહેવાય પ્રોટીન કણોની રચના અટકાવવા માટે દેખાય છે બીટા-એમિલોઇડ્સ. બીટા-એમિલોઇડ્સ મગજમાં તકતીઓના નિર્માણમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે જે અલ્ઝાઈમર રોગની ઓળખ છે.

અન્ય Resveratrol લાભો

કેન્દ્રિત ડોઝમાં, રેઝવેરાટ્રોલની નીચેની અસરો છે:

• સાંધાના દુખાવામાં રાહત આપે છેકોમલાસ્થિને નુકસાન અટકાવે છે.
• ડાયાબિટીસમાં મદદ કરે છેઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા વધારીને. પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં, રેઝવેરાટ્રોલ ડાયાબિટીસની ગૂંચવણોને અટકાવે છે.
• આયુષ્ય વધારે છેજનીનોને સક્રિય કરીને જે વૃદ્ધત્વના રોગોને અટકાવે છે.
• કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે.કેન્સર નિવારણ અને સારવાર માટે રેસવેરાટ્રોલની સંભવિતતાનો વ્યાપક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ પરિણામો મિશ્રિત છે.

વાઇનના અન્ય સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો

અને જ્યારે મોટાભાગના સંશોધનમાં રેડ વાઇન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું છે, ત્યારે સફેદ વાઇન તેમજ અન્ય કેટલાક પ્રકારના આલ્કોહોલ પણ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલા છે. અહીં કેટલાક મુખ્ય છે:

• હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવું. 100 થી વધુ અભ્યાસો દર્શાવે છે કે મધ્યમ આલ્કોહોલનું સેવન હૃદય રોગના જોખમમાં 25-40% ઘટાડા સાથે સંકળાયેલું છે.
• હૃદયરોગ અથવા સ્ટ્રોકથી મૃત્યુનું જોખમ ઓછું.ડેનિશ અભ્યાસમાં, જે લોકો મધ્યમ માત્રામાં વાઇન પીતા હતા તેઓ બીયર અથવા અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાં પીનારા લોકોની સરખામણીમાં હૃદય રોગ અથવા સ્ટ્રોકથી મૃત્યુ પામવાની શક્યતા ઓછી હતી.
• "સારા" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારવું.
• મૃત્યુનું જોખમ ઘટાડવું.ઘણા અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જે પુખ્ત વયના લોકો વાઇન પીવે છે તેમને હૃદય રોગ સહિત તમામ કારણોથી મૃત્યુનું જોખમ ઓછું હોય છે.
• ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડવું. જે લોકો સાધારણ માત્રામાં વાઇન પીવે છે તેઓને પણ ન પીનારાઓની સરખામણીમાં અલ્ઝાઈમર અને પાર્કિન્સન જેવા રોગો વધુ હોય છે.
• ઓસ્ટિઓઆર્થરાઈટીસનું જોખમ ઘટે છે.ઓછામાં ઓછા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે પુખ્ત વયના લોકો વાઇન પીવે છે તેમને બીયર પીનારાઓ કરતાં રોગનું જોખમ ઓછું હોય છે.
• અમુક પ્રકારના કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટે છે.કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે વાઇન પીનારા પુખ્ત વયના લોકોમાં ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ ઓછું હોય છે.

જો કે, યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે આ સંશોધન નિરીક્ષણાત્મક છે.તેઓ કારણ અને અસર સાબિત કરી શકતા નથી અને સાવધાની સાથે લેવી જોઈએ.

વાઇન પીવાની નકારાત્મક અસરો

વાઇનના પ્રેમનો સૌથી મોટો ગેરલાભ એ માપનું પાલન ન કરવું છે. વાઇન કેટલી હાનિકારક માનવામાં આવે છેવ્યકિતગત રીતે બદલાય છે, કારણ કે ઓછા જોખમવાળા આલ્કોહોલના સેવન માટેની ભલામણો વિવિધ દેશોમાં પણ અલગ અલગ હોય છે.

વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (WHO) પીવાની ભલામણ કરે છે દિવસમાં બે કરતાં વધુ પ્રમાણભૂત પીણાં નહીં, અઠવાડિયામાં પાંચ વખતથી વધુ નહીં.

પ્રમાણભૂત પીણું તરીકે વ્યાખ્યાયિત થયેલ છે 12% આલ્કોહોલિક વાઇનનો 148 મિલી ગ્લાસ.નોંધ કરો કે કેલિફોર્નિયાની ઘણી લાલ વાઇન્સમાં મોટાભાગે આલ્કોહોલની ઊંચી ટકાવારી હોય છે, જે વોલ્યુમ દ્વારા 13-15% ની રેન્જમાં હોય છે.

અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, સફેદ વાઇન પીવાથી દાંત પર ડાર્ક સ્પોટ્સ થઈ શકે છે.પ્રયોગ દરમિયાન, વૈજ્ઞાનિકોએ ગાયના દાંત (જે માનવ દાંત જેવા હોય છે) ની સ્થિતિમાં ફેરફારનો અભ્યાસ કર્યો, જેનો એક ભાગ પાણીમાં અને બીજો સફેદ વાઇનમાં મૂકવામાં આવ્યો હતો. કાળી ચામાં મૂકેલા આ જ દાંતને લોન આપો. તે બહાર આવ્યું છે કે તે દાંત જે અગાઉ વાઇનમાં હતા તે ચાથી મોટાભાગે કાળા થઈ ગયા હતા.

વાઇન દાંતને કાળા કરે છે કારણ કે તેમાં રહેલા એસિડ દાંતની સપાટીને કાટ કરે છે. પછી, જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ કોફી અથવા ચા પીવે છે, ત્યારે દાંતમાં ગાંઠો આ પીણાંના પદાર્થોથી ભરાઈ જાય છે, જે ઘાટા ફોલ્લીઓ બનાવે છે, સંશોધકોએ સમજાવ્યું.

આ તમામ ગંભીર જોખમો મુખ્ય કારણો છે આરોગ્ય નિષ્ણાતો લોકોને વધુ સારા સ્વાસ્થ્ય માટે પીવાનું શરૂ ન કરવા વિનંતી કરે છે.

શું લાલ વાઇન સફેદ વાઇન કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે?

જો તમે કોઈપણ રીતે વાઇન પીવા જઈ રહ્યાં છો, તો તે સ્પષ્ટ લાગે છે કે લાલ વાઇન સફેદ વાઇન કરતાં નોંધપાત્ર રીતે આરોગ્યપ્રદ (અથવા ઓછું નુકસાનકારક) છે. બીજા શબ્દો માં, જ્યારે સ્વાસ્થ્ય અસરોની વાત આવે છે ત્યારે રેડ વાઇન સ્પષ્ટ વિજેતા છે.

તેણે કહ્યું કે, સ્વાસ્થ્યને સુધારવાના માર્ગ તરીકે આલ્કોહોલ પીવાને ક્યારેય પ્રોત્સાહિત ન કરવું જોઈએ, જો કે નકારાત્મક અસરો ખૂબ જ મોટી હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે ખૂબ પીતા હોવ.

વધુમાં, ફાયદા દર્શાવતા મોટાભાગના અભ્યાસો પ્રકૃતિમાં અવલોકનશીલ છે, એટલે કે તેઓ કારણ અને અસર સાબિત કરી શકતા નથી.

જો તમે વાઇન પીવાનું પસંદ કરો છો, તો લાલ રંગ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ આલ્કોહોલનું સેવન મર્યાદિત કરવું (અથવા તેને સંપૂર્ણપણે ટાળવું) હંમેશા સલામત અને આરોગ્યપ્રદ પસંદગી છે.

રેડ વાઇન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે - જો તે સૂકી હોય અને મધ્યમ પ્રમાણમાં પીવામાં આવે. શું તમે ડ્રાય અને મીઠી વાઇન વચ્ચેનો તફાવત જાણો છો?

• દ્રાક્ષનો રસ વાઇન બને તે પહેલાં, તેમાં કુદરતી ખાંડ હોય છે. ખાંડ વિના, રસ વાઇન બની શકતો નથી, કારણ કે આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન ખાંડ દારૂમાં ફેરવાય છે. જ્યારે વાઇન ચોક્કસ માત્રામાં શેષ ખાંડ ધરાવે છે ત્યારે તેને મીઠી માનવામાં આવે છે.
• આ વાઇનમાં બાકી રહેલી ખાંડની માત્રા છે, અને ત્યાં એક રેખા છે જે ડ્રાય વાઇનને અર્ધ-મીઠી અને મીઠીથી અલગ પાડે છે.
• 10 ગ્રામ કરતાં ઓછી સાથે વાઇન. લિટર દીઠ શેષ ખાંડ શુષ્ક માનવામાં આવે છે, અને 35 ગ્રામ કરતાં વધુ સાથે. લિટર દીઠ ખાંડ મીઠી ગણવામાં આવે છે.

(11 થી 34 ગ્રામ પ્રતિ લિટર અથવા અંદાજે 0.5 થી 2 ગ્રામ પ્રતિ ગ્લાસ) વચ્ચેના આ વિસ્તારને અર્ધ-સ્વીટ કહેવામાં આવે છે.

રેડ વાઈન જેટલી મીઠી હોય છે, રેઝવેરાટ્રોલ અને અન્ય ફ્લેવોનોઈડ્સનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, તેથી અર્ધ-મીઠી અને સૂકી લાલ વાઈન મીઠાઈઓ કરતાં આરોગ્યપ્રદ હોય છે.

રેડ વાઇન:

• અલ્ઝાઈમર રોગથી યાદશક્તિનું રક્ષણ કરે છે. શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ રેઝવેરાટ્રોલ સેલ્યુલર નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે અને વય-સંબંધિત માનસિક પતન અટકાવે છે.
• લાંબા આયુષ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે: જેઓ સૂકી અથવા અર્ધ-મીઠી લાલ વાઇન મધ્યસ્થતામાં પીવે છે તેમનો મૃત્યુદર બીયર અથવા વોડકા પીનારાઓની સરખામણીમાં 34% ઓછો છે. આ વાઇન રેઝવેરાટ્રોલને કારણે છે. સ્ત્રોત: 29 વર્ષથી વધુ ઉંમરના 2468 પુરુષોનો ફિનિશ અભ્યાસ, જર્નલ્સ ઓફ જેરોન્ટોલોજી 2007માં પ્રકાશિત. જો કે, સંશોધકો માને છે કે પોલિફીનોલ્સથી સમૃદ્ધ કોઈપણ ખોરાક, જે શરીરને ક્રોનિક રોગોના વિકાસથી રક્ષણ આપે છે, તે જીવનને લંબાવી શકે છે.
• હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે. રેડ વાઈનમાં જોવા મળતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પ્રોસાયનાઈડિન હૃદય રોગ સામે રક્ષણ આપે છે. રેઝવેરાટ્રોલ લોહીના ગંઠાવા માટે જવાબદાર રસાયણોને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે, જે કોરોનરી રોગનું મુખ્ય કારણ છે. રેડ વાઇનની દૈનિક માત્રા લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ 50% ઘટાડે છે. પરંતુ તમારે રમત રમવાનું ભૂલવું જોઈએ નહીં, શરીર માટે દોડવાના ફાયદા રેડ વાઇનના ગ્લાસ કરતા ઓછા નથી.
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. બાલ્ટીમોરમાં મર્સી મેડિકલ સેન્ટરના સહયોગી કેલી ઓ'કોનોરના જણાવ્યા મુજબ, રેડ વાઇન સ્મૂથ સ્નાયુ કોષોના વિકાસમાં દખલ કરે છે, જે જ્યારે તેઓ "ગુણાકાર" કરે છે, ત્યારે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. બપોરના સમયે સુકી અને અર્ધ-મીઠી લાલ વાઇન પેટ અને લીવર માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે. એવું માનવામાં આવે છે કે વાઇનમાં રહેલા ફાયદાકારક ઘટકો ચરબીયુક્ત ખોરાકની અસરોનો પ્રતિકાર કરી શકે છે, સંભવતઃ શરીરમાં તેમના શોષણમાં વિલંબ અથવા ઘટાડો કરી શકે છે.
• એનિમિયા (એનિમિયા) માટે ઉપયોગી, કારણ કે લાલ દ્રાક્ષ વાઇનમાં ઘણું આયર્ન હોય છે.

સ્વાસ્થ્ય માટે રેડ વાઇનના વપરાશને ધ્યાનમાં લેતા પહેલા, તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. તંદુરસ્ત લોકો માટે મધ્યમ દૈનિક વાઇનનો વપરાશ પુરુષો માટે દિવસમાં બે પીણાં અને સ્ત્રીઓ માટે એક દિવસ છે. એક પીણું - 44 મિલી.

કઈ લાલ વાઈન સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે:

અમે સલાહ આપીએ છીએ!નબળું સામર્થ્ય, લથડતું શિશ્ન, લાંબા ગાળાના ઉત્થાનની ગેરહાજરી એ પુરુષના જાતીય જીવન માટે વાક્ય નથી, પરંતુ શરીરને મદદની જરૂર છે અને પુરુષ શક્તિ નબળી પડી રહી છે તે સંકેત છે. ત્યાં મોટી સંખ્યામાં દવાઓ છે જે માણસને સેક્સ માટે સ્થિર ઉત્થાન કરવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તે બધામાં તેમની ખામીઓ અને વિરોધાભાસ છે, ખાસ કરીને જો તે માણસ પહેલેથી જ 30-40 વર્ષનો હોય. અહીં અને હમણાં જ ઉત્થાન મેળવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ પુરૂષ શક્તિના નિવારણ અને સંચય તરીકે કાર્ય કરે છે, જે માણસને ઘણા વર્ષો સુધી લૈંગિક રીતે સક્રિય રહેવાની મંજૂરી આપે છે!

1. Cabernet Sauvignon

   કેલિફોર્નિયા યુનિવર્સિટીના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે તમામ રેડ વાઇનની જાતોમાં, કેબરનેટમાં ફ્લેવોનોઇડ્સનું ઉચ્ચતમ સ્તર છે.

2. પિનોટ નોઇર

   ડ્રાય રેડ વાઇન આ દ્રાક્ષની વિવિધતામાંથી બનાવવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે ચેરીના સ્વાદ સાથે પણ તેમાં તજ, ફુદીનો, લીલી ચા અથવા વેનીલાનો પણ સમાવેશ થઈ શકે છે. જે દ્રાક્ષમાંથી તે બનાવવામાં આવે છે તે જાડી ચામડીની હોય છે, અને સાધારણ ઠંડી આબોહવા કે જેમાં તે ઉગાડવામાં આવે છે તે રેઝવેરાટ્રોલના ઉચ્ચ સ્તરમાં ફાળો આપે છે. Cabernet Sauvignon ની જેમ, Pinot Noir માં ફ્લેવોનોઈડ્સ વધુ હોય છે.

સિરાહ

રેડ વાઇનની એક પ્રાચીન વિવિધતા, જેનું જન્મસ્થળ ફ્રાન્સ છે. હાલમાં તે ઓસ્ટ્રેલિયા, દક્ષિણ આફ્રિકા, ઇટાલી અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ જેવા અન્ય દેશોમાં ઉત્પન્ન થાય છે. સિરાહ (અથવા શિરાઝ) ની સુગંધ શુષ્ક, ભારે અને તીખી છે. આ જાતની દ્રાક્ષનો ઉપયોગ શુષ્ક અને મીઠી ફોર્ટિફાઇડ વાઇનના ઉત્પાદન માટે થાય છે.

ડ્રાય વાઇન: તેના ફાયદા અને નુકસાન

અહીં ડ્રાય વાઇનના ત્રણ મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભો છે:

જેઓ વાઇન પીવે છે તેઓમાં મોટે ભાગે બીયર પીનારાઓ કરતાં મોતિયા થવાની શક્યતા 43% ઓછી હોય છે. સ્ત્રોત: આઇસલેન્ડમાં 1379 લોકોનો નેચર 2003 અભ્યાસ.

1. કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે

   પુરાવા: મધ્યમ વાઇનનું સેવન કોલોન કેન્સરનું જોખમ 45% ઘટાડે છે. સ્ત્રોત: અમેરિકન જર્નલ ઓફ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી 2005 માં પ્રકાશિત ચાર વર્ષમાં 2291 વિષયોનો સ્ટોની બ્રુક યુનિવર્સિટી અભ્યાસ.

ડ્રાય વાઇનથી નુકસાન

ડ્રાય રેડ વાઇનના ફાયદાઓ વિશે જાણ્યા પછી, બોટલ માટે સ્ટોર પર દોડશો નહીં. તમામ અભ્યાસોમાં, કીવર્ડ્સ "મધ્યમ વપરાશ" છે.

જો તમે આની અવગણના કરો છો, તો પછી સુખાકારીમાં અપેક્ષિત સુધારણાને બદલે, તમે નીચેની સમસ્યાઓ "કમાણી" કરી શકો છો:

1. ઊંઘની ખામી

   શું તમને ક્યારેય વાઇન પીતી વખતે ઊંઘ આવી છે? આનું કારણ એ છે કે આલ્કોહોલનું પાચન થતું નથી, પરંતુ તે પેટના અસ્તર અને નાના આંતરડાની દિવાલો દ્વારા લોહીના પ્રવાહમાં સીધું જ જાય છે. તે પછી, તે શરીરના દરેક કોષમાં જાય છે, સેલ્યુલર પ્રવૃત્તિને અસર કરે છે. પરંતુ સુસ્તીની આ લાગણી અલ્પજીવી છે, અને સૂતા પહેલા એક કરતા વધુ પીણા વધુ અસ્વસ્થ ઊંઘ તરફ દોરી શકે છે.

2. સ્થૂળતા

   એક ગ્લાસ ડ્રાય વાઇનમાં સરેરાશ 100 કેલરી હોય છે. આમ, એક અઠવાડિયા માટે દરરોજ અડધી બોટલ વાઇન શરીરમાં 1750 કેલરી ઉમેરે છે.

3. હૃદયના રોગો

   અતિશય આલ્કોહોલ એ હાઈ બ્લડ પ્રેશરનો એક નિશ્ચિત માર્ગ છે. પરિણામ હૃદયની નિષ્ફળતા અથવા સ્ટ્રોક હોઈ શકે છે. જેઓ ખરેખર સ્વસ્થ હૃદયમાં રસ ધરાવે છે, તેમના માટે વાઇન નહીં પણ યોગ્ય આહાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું વધુ સારું છે.

4. પુરૂષ પ્રજનનક્ષમતા માટે જોખમ

   સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આલ્કોહોલની સંભવિત હાનિકારક અસરો, જેમ કે ગર્ભમાં જન્મજાત ખામી અથવા અકાળ બાળકનો જન્મ, સારી રીતે જાણીતો છે, પુરુષો પર વાઇનની અસરો ઓછી જાણીતી છે. લાલ અથવા સફેદ વાઇનના વધુ પડતા સેવનથી ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું સ્તર ઓછું થઈ શકે છે, શુક્રાણુઓની ગતિ ધીમી થઈ શકે છે અને વધુ ખરાબ ઈરેક્ટાઈલ ફંક્શન થઈ શકે છે. પુરૂષો માટે પિસ્તાના ફાયદાઓ અને અન્ય પ્રજનનક્ષમતા વધારનારા ખોરાક પણ વધુ પડતા વાઇનના સેવનની નકારાત્મક અસરો કરતાં વધી જશે નહીં.

શું રેડ વાઇન શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે: સંશોધન પરિણામો

હજારો વર્ષોથી, લોકો લાંબા દિવસ પછી આરામ કરવા, મહત્વપૂર્ણ વાતચીત માટે હિંમત મેળવવા, તેમનો મૂડ સુધારવા અથવા ફક્ત ઉમદા પીણાનો સ્વાદ માણવા માટે વાઇનનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ તાજેતરમાં, રેડ વાઇન આરોગ્યપ્રદ છે કે કેમ તે અંગે ઘણાં સંશોધનો થયા છે. અમે તેમાંના કેટલાક પરિણામો રજૂ કરીએ છીએ.

ડિપ્રેશનનું જોખમ ઘટાડવું

• સ્પેનની કેટલીક યુનિવર્સિટીઓની એક ટીમ (તેમનું કામ BMC મેડિસિન જર્નલમાં પ્રકાશિત થયું છે)એ શોધી કાઢ્યું છે કે રેડ વાઇન ડિપ્રેશનના જોખમને ઘટાડી શકે છે.
• સંશોધકોએ સાત વર્ષના સમયગાળામાં 55 થી 80 વર્ષની વયના 2,683 પુરૂષો અને 2,822 મહિલાઓનો ડેટા એકત્રિત કર્યો. અભ્યાસમાં ભાગ લેનારાઓએ કેટલી વાર ખાધું તે અંગેની પ્રશ્નાવલી ભરવાની હતી અને યાદીમાં તેમના આલ્કોહોલના સેવન તેમજ તેમના માનસિક સ્વાસ્થ્ય વિશેની માહિતીનો સમાવેશ થાય છે.
• વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે જે પુરુષો અને સ્ત્રીઓ અઠવાડિયામાં બે થી સાત ગ્લાસ વાઇન પીતા હતા તેઓને ડિપ્રેશનનું નિદાન થવાની શક્યતા ઓછી હતી.
• અભ્યાસના પરિણામોને પ્રભાવિત કરી શકે તેવા જીવનશૈલીના પરિબળો હોવા છતાં, તે સ્પષ્ટ છે કે રેડ વાઇન ડિપ્રેશનના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે.

સ્ટ્રોક પછી મગજના નુકસાનને ઘટાડવું

પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સામે રક્ષણ

• હાર્વર્ડ મેન્સ હેલ્થ વૉચના જૂન 2007ના અંકમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે જે પુરુષો રેડ વાઇન પીતા હોય છે તેમને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર થવાનું જોખમ ક્યારેય રેડ વાઇન ન પીતા પુરુષોની સરખામણીમાં 52% ઓછું હોય છે. વૈજ્ઞાનિકોએ મધ્યમ પીવાની વ્યાખ્યા દર અઠવાડિયે 4-7 ગ્લાસ રેડ વાઈન તરીકે કરી છે.
• શું રેડ વાઇન ઓછી માત્રામાં આરોગ્યપ્રદ છે? હા, અઠવાડિયામાં એક ગ્લાસ પણ પ્રોસ્ટેટ કેન્સર થવાનું જોખમ 6% ઘટાડે છે, અભ્યાસના લેખકોએ અહેવાલ આપ્યો છે.

ઓમેગા -3 ફેટી એસિડમાં વધારો

• અમેરિકન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા આ અભ્યાસમાં લંડન, અબ્રુઝો અને લિમ્બર્ગના 1,604 પુખ્ત વયના લોકો પર ધ્યાન આપવામાં આવ્યું હતું. તે બધાએ એક સામાન્ય વ્યવસાયીની ભાગીદારી સાથે તબીબી તપાસ કરાવી, અને વાર્ષિક પ્રશ્નાવલી પણ પૂર્ણ કરી, જેમાં આહાર અને પીવાની આદતો વિશે વિગતવાર માહિતી શામેલ છે.
• તે બહાર આવ્યું છે કે જે લોકો નિયમિતપણે અને ઓછી માત્રામાં રેડ વાઇનનું સેવન કરે છે તેમના લોહીમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડનું સ્તર વધારે હતું, જે શરીર સામાન્ય રીતે માછલીથી મેળવે છે. આ એસિડ કોરોનરી હૃદય રોગ સામે રક્ષણ આપવા માટે જાણીતા છે.
• વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે વાઇન પીવાથી શરીરમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનું સ્તર વધે છે.

તેમાં કોઈ શંકા નથી કે મધ્યમ વાઇનનું સેવન આપણા શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. આ પીણું પ્રાચીન સમયમાં લોકપ્રિય હતું, અને વાઇનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ટૂંક સમયમાં સાબિત થયા હતા. વાઇનના ફાયદા વિશે વાત કરનાર પ્રથમ વ્યક્તિ હિપ્પોક્રેટ્સ હતા. હાલમાં, નિષ્ણાતો દલીલ કરી રહ્યા છે કે કઈ વાઇન સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે: લાલ કે સફેદ.

દ્રાક્ષનું ઉત્પાદન હવે સાઇટ્રસ ફળો પછી બીજા ક્રમે છે. તેની પાછળ કેળા અને સફરજન છે. વિશ્વમાં વાર્ષિક દ્રાક્ષની લણણી લગભગ 60 મિલિયન ટન છે, પરંતુ માત્ર 10% સીધા વપરાશ માટે બનાવાયેલ છે. વિવિધ દ્રાક્ષની જાતોમાંથી વાઇનના ઉત્પાદન માટે, લગભગ 85% કાચા માલનો ઉપયોગ થાય છે, બાકીના 5% સૂકવવામાં આવે છે અને કિસમિસ તરીકે વેચાય છે.

વાઇનની રચના

ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં રહેતા ઘણા લોકો માટે, એક ગ્લાસ દ્રાક્ષ વાઇન વિના એક પણ રાત્રિભોજન અથવા લંચ પૂર્ણ થતું નથી. તાજેતરના વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે વિશ્વના આ ભાગમાં રહેતા લોકો તેમના સ્વાસ્થ્યને આ ચોક્કસ પીણાને આભારી છે. તો વાઇનમાં શું હોય છે અને વાઇન શરીરમાં શું લાવે છે: ફાયદો કે નુકસાન?

વાઇનમાં મુખ્ય ઘટક પાણી છે. આ ઉપરાંત, પીણામાં પુખ્ત જીવતંત્ર માટે ઉપયોગી મૂલ્યવાન પદાર્થો અને ઘટકો છે, જેમ કે ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ, એન્ઝાઇમ્સ, વિટામિન સી, બી1, બી2, બી6, રેઝવેરાટ્રોલ અને અન્ય પોલિફીનોલ્સ અને ખનિજો, ખાસ કરીને કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સિલિકોન, ઝીંક, ફ્લોરિન, કોપર, મેંગેનીઝ, બોરોન, ક્રોમિયમ અને સલ્ફેટ. વાઇનમાં તમે ટેનીન, કાર્બનિક એસિડ જેમ કે ટાર્ટરિક અથવા મેલિક, એમિનો એસિડ અને રંગો, ક્લોરોફિલ, કેરોટિન પણ શોધી શકો છો.

વાઇનનો ફાયદો એન્ટીઑકિસડન્ટ ફ્લેવોનોઇડ્સની પૂરતી સામગ્રીમાં પણ રહેલો છે, જે બળતરાને દબાવી દે છે અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિવાયરલ અસરો ધરાવે છે. રેડ વાઇનમાં વ્હાઇટ વાઇનમાં વધુ ફ્લેવોનોઇડ્સ હોય છે, તેથી જ કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો તેને શરીર માટે વધુ ફાયદાકારક પ્રકારનો વાઇન માને છે. રેઝવેરાટ્રોલ પદાર્થમાં બળતરા વિરોધી અસર પણ હોય છે, અને ક્વેર્સેટિન હિસ્ટામાઇનનું ઉત્પાદન ઘટાડીને એન્ટિ-એલર્જિક ઘટક તરીકે કાર્ય કરે છે.

દ્રાક્ષમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર હોય છે અને શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ લાંબા સમય સુધી આશ્ચર્ય કર્યું કે શું વાઇન પીવું સારું છે અને તે નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે અઠવાડિયામાં ચાર ગ્લાસ વાઇન, યોગ્ય પોષણ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે, વ્યક્તિના જીવનને લંબાવે છે. આ પીણું માત્ર ખરાબ વિચારોને દૂર કરવામાં અને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે, પણ વિવિધ રોગોને અટકાવે છે.

વાઇનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

દારૂના નશાની મધ્યમ માત્રા માનવ સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, આરામ કરવામાં મદદ કરે છે અને હકારાત્મક ઊર્જાથી ભરે છે. જો કે, દરરોજ 30 ગ્રામ ઇથિલ આલ્કોહોલ (જે વાઇનમાં પણ જોવા મળે છે)નું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે અને તે લીવર, મગજ અને હૃદયને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી, અચૂક માત્રામાં દ્રાક્ષ વાઇન માત્ર લાભો જ નહીં, પણ નુકસાન પણ લાવી શકે છે.

દવાના પિતા, હિપ્પોક્રેટ્સે તેમના ઉપદેશોમાં કહ્યું: "વાઇન એક અદ્ભુત વસ્તુ છે, તે વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય અને રોગ બંનેને અનુરૂપ છે. તે વ્યક્તિના શરીરના આધારે, જો જરૂરી હોય તો અને ચોક્કસ માત્રામાં સૂચવવામાં આવે છે. તો વાઇનનો ઉપયોગ શું છે? તે આપણા શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે? વાઇનના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે? મધ્યમ વપરાશ સાથે:

• શરીરને ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો પ્રદાન કરે છે;
• આયર્ન ધરાવે છે, જે એનિમિયામાં મદદ કરે છે;
• જે લોકો દરરોજ એક ગ્લાસ વાઇન પીવે છે તેઓ હૃદય રોગ, ઇસ્કેમિક સ્ટ્રોક અને એથરોસ્ક્લેરોસિસથી પીડાય તેવી શક્યતા ઓછી હોય છે;
• રેડ વાઇન ચેપી રોગો પછી પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે;
• પીણુંનો વપરાશ પ્રોટીનના પાચનમાં મદદ કરે છે;
• એપલ વાઇન અથવા કહેવાતા સાઇડર જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે;
• એપલ વાઇન ભૂખ વધારે છે અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં વેગ આપે છે;
• વાઇનમાં વિટામિન્સ હોય છે જે ત્વચાની વૃદ્ધત્વ સામે મદદ કરે છે;
• કિડની પત્થરો, હેમોરહોઇડ્સ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોનું જોખમ ઘટાડે છે;
• લોહીમાં બ્લડ પ્રેશર અને ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર ઘટાડે છે;
• અસ્વસ્થતાના હુમલા અને ભાવનાત્મક તાણની સારવાર માટે ઉપચારાત્મક એજન્ટ તરીકે વાઇનનો વપરાશ જરૂરી છે;
• થોડી માત્રામાં શેમ્પેઈન કિડની પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;
• વિટામિન બી 2 ની સામગ્રીને લીધે વાઇન પાચન તંત્રને મજબૂત બનાવે છે, જે ઝેરને દૂર કરે છે અને યકૃતને પુનર્જીવિત કરે છે;
• આ ઉમદા પીણાના સેવનથી મોતિયા અને મેક્યુલર ડિજનરેશનની પ્રગતિમાં મંદી આવે છે.

તદુપરાંત, ઘણા નિષ્ણાતો તમારા આહારમાં વાઇન વિનેગરનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે સારું નિવારક ઉત્પાદન છે. ઉપરાંત, વાઇન વિનેગરના ફાયદા ત્વચા અને વાળ પર કાયાકલ્પ અસર કરે છે.

હાર્ટ એટેકનું સૌથી ઓછું જોખમ એવા લોકોમાં જોવા મળ્યું હતું જેઓ દરરોજ નાની માત્રામાં વાઇન પીતા હતા. સાંજે તેને પીવું શ્રેષ્ઠ છે. યાદ રાખો કે વાઇનના ફાયદા અને નુકસાન એકબીજાની બાજુમાં જાય છે અને તે બધું શરીર પર આધારિત છે. મોટી માત્રામાં આલ્કોહોલ બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરે છે અને કેન્સરનું કારણ પણ બની શકે છે. હેંગઓવર સમયગાળા દરમિયાન પીણું એરિથમિયા અને નકારાત્મક પ્લેટલેટ પ્રતિક્રિયા તરફ દોરી જાય છે.

રેડ વાઇન અને તેના ગુણધર્મો

રેડ વાઇનના ઉત્પાદનમાં, પ્રેસનો વ્યવહારીક ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ લાલ દ્રાક્ષના આથો અને આથોની સીધી પ્રક્રિયા છે. ઘણાને આશ્ચર્ય થયું કે વાઇન સ્વાસ્થ્ય માટે શું સારું છે. રેડ વાઇન ઝાડાને દબાવી દે છે, લાલ રક્ત કોશિકાઓના નિર્માણને વેગ આપે છે, નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે અને આંખના થાકને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ માનવામાં આવે છે.

આ પ્રકારનું પીણું લોહીની વાહિનીઓની આંતરિક દિવાલોને બંધ કરનાર ગંઠાવાનું અને ફેટી તકતીઓનું નિર્માણ અટકાવે છે. એથેન્સ યુનિવર્સિટીના ગ્રીક વૈજ્ઞાનિકોના સંશોધન મુજબ રેડ વાઈન ધૂમ્રપાનની વિનાશક અસરોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે બે ગ્લાસ રેડ વાઇન એક ધૂમ્રપાન કરાયેલ સિગારેટના નુકસાનકારક ગુણધર્મોને તટસ્થ કરે છે. આ વાઇનમાં કાયાકલ્પ ગુણધર્મો પણ છે, તે ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, ખાસ કરીને પેટ અને છાતીના વિસ્તારમાં. ચહેરાના માસ્ક, ક્રીમ માટેના મિશ્રણમાં રેડ વાઇન ઉમેરવામાં આવે છે. ટેનીનની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, પીણામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર હોય છે.

સફેદ વાઇન અને તેના ગુણધર્મો

સફેદ વાઇન સફેદ, ગુલાબ અને લાલ અથવા વાદળી દ્રાક્ષની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સફેદ વાઇન સંપૂર્ણપણે સફેદ નથી, તેમાં વિવિધ શેડ્સ હોઈ શકે છે: સ્ટ્રો પીળાથી લીલોતરી સુધી. આ પ્રકારની વાઇન મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે અને ભૂખની લાગણી ઘટાડે છે. ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન પેટનું ફૂલવું, લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, લોહી ગંઠાઈ જાય છે અને કબજિયાતમાં પણ મદદ કરે છે. વ્હાઇટ વાઇન એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગને રોકવા માટેનો એક સારો માર્ગ છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર વાઇનની અસર

આપણા પૂર્વજોના પ્રાચીન અનુભવ મુજબ, વાઇન આપણા વાસણો પર સારી અસર કરે છે. તે હાર્ટ એટેકને અટકાવે છે અને વેસ્ક્યુલર રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. મધ્યમ વપરાશ કહેવાતા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને ઊલટું - સારા સ્તરમાં વધારો કરે છે. વાઇન એ શ્રેષ્ઠ પીણું છે જે હાર્ટ એટેક અને કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો પર નિવારક અસર ધરાવે છે.

વાઇન પીવાથી મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનનું જોખમ 30-80% ઘટાડે છે, અને 40% સ્ટ્રોક સામે રક્ષણ આપે છે. એક દેશ જે આરોગ્ય પર વાઇનની સકારાત્મક અસરોનું મુખ્ય ઉદાહરણ છે તે ફ્રાન્સ છે. જેમ તમે જાણો છો, ફ્રેન્ચ સાચા ગોરમેટ્સ અને ઓનોફિલ્સ (જ્ઞાનીઓ અને વાઇનના પ્રેમીઓ) છે, આ દેશમાં હાર્ટ એટેકની આવર્તન અન્ય દેશો કરતા ઘણી ઓછી છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ પીણું પ્રત્યેનો તેમનો જુસ્સો ઘણી વખત "ચૂકવણી" કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, "બીયર દેશો" થી વિપરીત. વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો પણ દર્શાવે છે કે વાઇનના ઓછા ડોઝનું નિયમિત સેવન કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ અને હાર્ટ એટેકના જોખમને લગભગ અડધાથી ઘટાડી શકે છે.

તમે કદાચ પૂછશો કે કઈ વાઇન હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ માટે વધુ સારી છે. બંને નાના ડોઝમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

કયો વાઇન આરોગ્યપ્રદ છે: લાલ કે સફેદ

તો કઈ વાઇન આરોગ્યપ્રદ છે? આજુબાજુના દરેક લોકો ભારપૂર્વક કહે છે કે તે લાલ છે જે હૃદય રોગ સામે વધુ અસરકારક પ્રોફીલેક્ટીક માનવામાં આવે છે. જો કે, વૈજ્ઞાનિક સંશોધન અન્યથા બતાવે છે. નિષ્ણાતોના મતે, રેડ વાઇન કરતાં વ્હાઇટ વાઇન હૃદય પર વધુ સારી અસર કરે છે. તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, 34% સુધી મુક્ત રેડિકલ ઘટાડે છે જ્યારે લાલ માત્ર 15% છે. સફેદ વાઇન રેડ વાઇન કરતાં લોહીના ગંઠાઈ જવાને વધુ ઘટાડે છે.

ઔષધીય અસરો માત્ર વાઇન પર જ નહીં (પછી તે લાલ હોય કે સફેદ), પણ દ્રાક્ષની વિવિધતા પર પણ આધાર રાખે છે. તેના વપરાશની માત્રા, ખાવાની ટેવ અને સામાન્ય રીતે જીવનશૈલી દ્વારા મોટી ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે. સ્વાસ્થ્ય માટે વાઇનના ઔષધીય અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો છે, કોઈ પણ સંજોગોમાં બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકની બોટલમાંથી વાઇન નથી.

કયા વાઇન સૌથી વધુ ઉપયોગી છે તે પ્રશ્નનો કોઈ ચોક્કસ જવાબ નથી. દરેક પ્રકારની વાઇન માનવ શરીર પર તેની પોતાની રીતે ફાયદાકારક અસર કરે છે, જો તમે તેને મધ્યસ્થતામાં પીતા હો.

વાઇન સાથે શું ખોટું છે

તો વાઇન આપણને શું લાવે છે: ફાયદો કે નુકસાન? અતિશય વપરાશ ઉપરાંત, ત્યાં ઘણા રોગો છે જે દરમિયાન વાઇન વપરાશ માટે બિનસલાહભર્યા છે. આમાં યકૃતના સિરોસિસ, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ, હાયપરટેન્શન અને જઠરાંત્રિય માર્ગના ઓન્કોલોજી જેવા રોગોનો સમાવેશ થાય છે. કોરોનરી હૃદય રોગથી પીડિત લોકો માટે વાઇન હાનિકારક છે. દવાઓ સાથે વાઇનનો ઉપયોગ કરવો પણ જરૂરી નથી. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી વાઇન, બાકીના આલ્કોહોલની જેમ, અનિચ્છનીય છે. સ્ટોરમાં વાઇન પસંદ કરતી વખતે, યાદ રાખો કે ફક્ત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને કુદરતી ઉત્પાદન તમને વાસ્તવિક આનંદ આપશે.

કયો વાઇન આરોગ્યપ્રદ છે: સફેદ કે લાલ?

તમે તેને બહાર આકૃતિ તે પહેલાં કયો વાઇન આરોગ્યપ્રદ છે - સફેદ કે લાલ? , તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તે માત્ર રંગ દ્વારા જ વિભાજિત નથી.

જેમ કે પ્રયોગો અને દુકાનો પરથી જાણીતું છે, તે થાય છે:

• સફેદ
• લાલ

ઉપરાંત:

• શુષ્ક
• મીઠી
• અર્ધ-મીઠી

અને હજુ પણ કિલ્લેબંધી અને unfortified. સૌથી ઉપયોગી શું છે? ચાલો ક્રમમાં જઈએ.

કિલ્લેબંધી

ગુણવત્તા અને ગુણવત્તા નહીં

સૌથી અદ્ભુત અને તંદુરસ્ત સફેદ અથવા લાલ વાઇન પણ નબળી ગુણવત્તાની હોઈ શકે છે. કમનસીબે, લેખક અત્યંત વૈજ્ઞાનિક "પોક પદ્ધતિ" સિવાય તેની ગુણવત્તા નક્કી કરવાની અન્ય રીતો જાણતા નથી, અને લેબલ વાંચીને - તે શોધવા માટે કે દારૂની બોટલ ક્યાં હતી. હકીકત એ છે કે તે સામાન્ય રીતે લોખંડની ટાંકીઓમાં બોટલિંગની જગ્યાએ લઈ જવામાં આવે છે. જે, રસ્તામાં, પીણા સાથે વિવિધ જટિલ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓમાં પ્રવેશ કરે છે, જે તરફ દોરી જાય છે ... અને શેતાન જાણે છે કે તેઓ શું તરફ દોરી જાય છે. પરંતુ એક ગ્લાસ પછી પણ માથાનો દુખાવો શું છે - તે ખાતરી માટે છે.

સફેદ કે લાલ: કયો વાઇન આરોગ્યપ્રદ છે

કઈ સફેદ કે લાલ વાઈન આરોગ્યપ્રદ છે તે જાણવા માટે, તમારે તે શેના બનેલા છે તે જોવાની જરૂર છે.

રેડ વાઇન ડાર્ક દ્રાક્ષની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે સફેદ વાઇન હળવા દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અને વિવિધ બાફેલા વૈજ્ઞાનિકોના અહેવાલોની વિગતોમાં ગયા વિના, અમે નોંધીએ છીએ કે લાલ વધુ ઉપયોગી છે. કારણ કે અંધારામાં વધુ છે.

શુષ્ક અને મીઠી

ડ્રાય વાઇન એ વાઇન છે જેમાં શર્કરા સંપૂર્ણપણે આથો આવે છે. તેથી જ "ફટાકડા" માં આવા ખાટા સ્વાદ હોય છે. અને તે અનાવશ્યક હોવાથી, કમનસીબે અર્ધ-મીઠી પીણાં પસંદ કરતી સ્ત્રીઓ માટે, તે તારણ આપે છે કે "સૂકા લાલ ખાટા માંસ" સૌથી વધુ ઉપયોગી છે.

આરોગ્યપ્રદ વાઇન કેવી રીતે પીવો - શુષ્ક લાલ ખાટો

કયો વાઇન વધુ ઉપયોગી છે તે શીખ્યા પછી - લાલ કે સફેદ, મીઠી કે શુષ્ક, આગળના પગલા તરીકે સૌથી ઉપયોગી વાઇન તરફ આગળ વધવું તાર્કિક છે. વ્યક્તિગત પસંદગીને ધ્યાનમાં લીધા વિના.

વાસ્તવમાં, વ્યક્તિ ઘણી હદ સુધી આદતની બાબત છે. લેખક એકવાર ઓછામાં ઓછા બે ચમચી ખાંડ વિના ગ્લાસની કલ્પના કરી શક્યા નહીં. અને હવે તે અડધાથી પણ ભ્રમિત કરે છે: ખાંડ ચાના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે મારી નાખે છે.

વાઇન સાથે સમાન વાર્તા. લગભગ તમામ પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ્સ, જેનો સ્વાદ વ્યાવસાયિકો પાગલ થઈ જાય છે, તે સ્વાદિષ્ટ છે. ચાની જેમ, ખાંડ સારી વાઇનના સાચા, સમૃદ્ધ અને શુદ્ધ સ્વાદનો આનંદ માણવામાં અવરોધરૂપ બને છે. જેના પર, માર્ગ દ્વારા, માસ્ટરોએ મનદુઃખ કર્યું.

તેથી, જો, અર્ધ-મીઠી પહેલાં લાલ સૂકાની વધેલી ઉપયોગીતા હોવા છતાં, તરત જ તેની સાથે પ્રેમમાં પડવા માટે તમારી જાતને દબાણ કરવું અશક્ય છે, અને પ્રથમ ચુસ્કી લીધા પછી ચહેરો અનૈચ્છિક રીતે એક બાજુ લપસી જાય છે, તો તમારે આ કરવાની જરૂર છે. તે ધીમે ધીમે. એક સારો સંક્રમણિક વિકલ્પ એ છે કે કંઈક સાથે પીવું, પરંતુ ખૂબ હાનિકારક નથી, એકબીજાના સ્વાદને છાંયો. ચોકલેટ સાથે, ઉદાહરણ તરીકે. પરંતુ ડ્રાય વાઇનનો સ્વાદ લેવા માટે, તેનો નાજુક સ્વાદ કેવી રીતે અનુભવવો તે શીખવું આવશ્યક છે: તે મૂલ્યવાન છે!

તો લાલ વાઇન શું છે, શાશ્વત યુવાનીનો સ્ત્રોત કે ઝેર? શું રાત્રિભોજન સાથે રેડ વાઇનનો ગ્લાસ પીવો સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે? રેડ વાઇન આરામ સિવાય શું આપી શકે? જે લોકો માને છે કે રેડ વાઇનમાં અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, તેઓ કહે છે કે, એક પ્રખ્યાત કહેવતને સમજાવવા માટે: « એકાચનાલાલવાઇનaદિવસરાખે છેઆડૉક્ટરદૂર» - રેડ વાઇનનો ગ્લાસ તમારા ડૉક્ટરને કામમાંથી બહાર કાઢશે.

રેડ વાઇન પીવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

1992 પહેલાના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે વાઇનના સેવનથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના જોખમમાં વધારો થતો હતો. પરંતુ 1992 માં, હાર્વર્ડના સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે મધ્યમ આલ્કોહોલનું સેવન તેમાંથી એક છે "કોરોનરી હાર્ટ ડિસીઝના જોખમને ઘટાડવાની આઠ સાબિત રીતો".હવે એવું માનવામાં આવે છે કે રેડ વાઇનમાં કાર્ડિયોપ્રોટેક્ટીવ અસર હોય છે, જે ત્વચા અને લાલ દ્રાક્ષના બીજમાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટોના કારણે શક્ય બને છે.

વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે ફ્લેવોનોઈડ્સ નામના એન્ટીઑકિસડન્ટો ત્રણ કારણોસર કોરોનરી હૃદય રોગના જોખમને ત્રણ રીતે ઘટાડે છે:

• ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ)ની સંખ્યામાં ઘટાડો કરીને (જેને "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે)
• ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (HDL) (જેને "સારા" કોલેસ્ટ્રોલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) વધારીને
• લોહી ગંઠાઈ જવાને ઘટાડીને. વધુમાં, ભોજન સાથે વાઇનનો વપરાશ લિપિડ પ્રોફાઇલ પર ફાયદાકારક અસર કરી શકે છે.

તાજેતરમાં, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે મધ્યમ લાલ વાઇનના સેવનથી હૃદયને વધુ ફાયદો થાય છે. એવું જાણવા મળ્યું છે કે એન્ટિઓક્સિડન્ટ રેઝવેરાટ્રોલ, જે લાલ દ્રાક્ષની ચામડીમાં જોવા મળે છે, તે અમુક પ્રકારના કેન્સરમાં ગાંઠોના વિકાસને દબાવી શકે છે. રેસવેરાટ્રોલ ચેતા કોષોના નિર્માણમાં પણ મદદ કરે છે, જે નિષ્ણાતો માને છે કે અલ્ઝાઈમર અને પાર્કિન્સન જેવા ન્યુરોલોજીકલ રોગોની સારવારમાં ઉપયોગી થઈ શકે છે.

સૌથી વધુ લાભ મેળવવા માટે કઈ વાઈનનું સેવન કરવું જોઈએ?

ડેવિસ ખાતે યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયાના સંશોધકોએ વિવિધ વાઇનની જાતો સાથે અભ્યાસ હાથ ધર્યો હતો જેથી તે નક્કી કરવામાં આવે કે કઈમાં ફ્લેવોનોઇડ્સનું પ્રમાણ વધુ છે. પરિણામે, વૈજ્ઞાનિકો એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે સૌથી વધુ ફ્લેવોનોઈડ ડ્રાય રેડ વાઈનમાં જોવા મળે છે. Cabernet અને Sauvignon દ્રાક્ષની જાતોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની સૌથી વધુ માત્રા હોય છે. આ જાતોમાંથી બનાવેલ વાઇન, અનુક્રમે, પણ. સફેદ વાઇનમાં, નોંધપાત્ર રીતે ઓછી સંખ્યામાં ફ્લેવોનોઇડ્સ મળી આવ્યા હતા.

તમે કેટલી રેડ વાઇન પી શકો છો?

વાઇનની શ્રેષ્ઠ સ્વીકાર્ય, બિન-ઝેરી માત્રા એ એક ગ્લાસ વાઇન (150-200 ગ્રામ/દિવસ), અનુક્રમે સ્ત્રીઓ અને પુરુષો માટે છે. આનો અર્થ એ નથી કે જો તમે પહેલાં ન કર્યું હોય તો તમારે તાત્કાલિક દારૂ પીવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. યાદ રાખો કે લાંબા ગાળાના અને વધુ પડતા આલ્કોહોલનું સેવન ચેતા કોષો, યકૃત અને સ્વાદુપિંડને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

સ્વેત્લાના ફસ, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ:"વાઇનના ફાયદા તેની પ્રાકૃતિકતામાં છે. તમારા શરીર માટે સૌથી તંદુરસ્ત વાઇન એ પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિનાનો વાઇન છે, જે કુદરતી આથો દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, આલ્કોહોલ અને ખાંડના ઉમેરા વિના. વાઇનના વૃદ્ધત્વનો સમય તેના ફાયદાને અસર કરતું નથી. વર્ષોથી, ફક્ત પીણાની કિંમતમાં વધારો થઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ અને વિટામિન્સની માત્રા નહીં. અને, અલબત્ત, વાઇન માત્ર ત્યારે જ ફાયદાકારક બની શકે છે જ્યારે મધ્યસ્થતામાં પીવામાં આવે.

કુદરતી વાઇનને કેવી રીતે ઓળખવું?

એલેક્ઝાંડર લામાશ, વાઇનમેકર: “પ્રાકૃતિક વાઇનને પાવડર વાઇનથી અલગ પાડવાનું શક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કુદરતી વાઇનમાં, જ્યારે તમે તેમાં વાઇનને હલાવીને ગ્લાસને જોશો, ત્યારે તમે જોશો કે કાચની દિવાલ પર સ્ટેન રચાય છે - ગ્લિસરીન પગ - આ કુદરતીતા સૂચવે છે. વાઇનના રંગ પર પણ ધ્યાન આપો. જો તેમાં કેટલાક નારંગી શેડ્સ છે, તો આ પહેલેથી જ સંકેત છે કે તેમાં કંઈક ખોટું છે. ડ્રાય વાઇન બનાવવી વધુ મુશ્કેલ છે. તેથી, મીઠી અને અર્ધ-મીઠી વાઇન વધુ વખત બનાવટી હોય છે.

આલ્કોહોલના ન્યૂનતમ ભાગોના ઉપયોગ માટેની ભલામણો એકદમ સ્વસ્થ લોકો માટે બનાવવામાં આવી છે. જો તમને તબીબી સમસ્યાઓ (સ્વાદુપિંડ, યકૃતની બિમારી, અનિયંત્રિત હાયપરટેન્શન, ડિપ્રેશન અને હૃદયની નિષ્ફળતા) હોય, તો દારૂ તેમને વધુ ખરાબ કરી શકે છે. આ સ્થિતિઓ માટે જોખમ ધરાવતા લોકોએ કોઈપણ આલ્કોહોલ પીતા પહેલા તેમના ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

દ્રાક્ષનો રસ અને નોન-આલ્કોહોલિક રેડ વાઇન

1997 માં, યુનિવર્સિટી ઓફ વિસ્કોન્સિનના સંશોધકોએ તારણ કાઢ્યું હતું કે કાળી દ્રાક્ષમાંથી દ્રાક્ષનો રસ લોહીના ગંઠાઈ જવાને પણ ઘટાડે છે. ડેવિસ યુનિવર્સિટી ખાતે કેલિફોર્નિયામાં હાથ ધરવામાં આવેલા અન્ય અભ્યાસોએ તારણોની પુષ્ટિ કરી છે કે નોન-આલ્કોહોલિક રેડ વાઇનમાં રેડ વાઇનમાં સમાન એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. જો કે, 1998 માં, જાપાની વૈજ્ઞાનિકોના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે, દ્રાક્ષના રસમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોવા છતાં, તે રેડ વાઇન જેવા લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડતું નથી.

રેડ વાઇનના ફાયદા અને તેમાં રહેલા ઘટકો વિશે ચર્ચાઓ ચાલુ રહે છે. જો કે, એવા સ્પષ્ટ પુરાવા છે કે મધ્યમ રેડ વાઇનનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. જેથી, – તમારા આરોગ્ય માટે! ચીન ચીન!