એક પેનમાં તાજા ઝીંગા કેવી રીતે ફ્રાય કરવું. કડાઈમાં લસણ સાથે ઝીંગા કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

ઝીંગાને શેલમાં શેકવું એ એક કળા છે, જે તાજા ઝીંગાની પસંદગીથી શરૂ થાય છે અને સીઝનીંગના યોગ્ય મિશ્રણ સાથે સમાપ્ત થાય છે. શેલમાં ઝીંગા રાંધવાથી ખાતરી થાય છે કે તેઓ નરમ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ રહે છે. મૂળભૂત રીતે, ફ્રાય કરતા પહેલા ઝીંગા ઉકાળવાનો રિવાજ છે, પરંતુ તમે આ આઇટમ વિના કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રીલ અથવા ડીપ ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરતી વખતે. તમે શેલ સાથે ઝીંગા ખાઈ શકો છો - તેમાં ચિટોસન હોય છે, જે કોથળીઓ, ફાઇબ્રોઇડ્સ અને સ્થૂળતાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

ઝીંગા કેવી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું?
રસોઈ કરતા પહેલા, ઝીંગામાંથી આંતરડાની નસ દૂર કરવી વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં રેતી અને ગંદકી એકઠા થાય છે. જ્યારે ઝીંગા સ્થિર હોય ત્યારે આ કરવું વધુ અનુકૂળ છે - આ કરવા માટે, પીઠ પર ઝીંગા શેલને કાપીને વહેતા પાણીથી ગંદકી ધોવા. તે પછી, ઝીંગા ઓગળી શકાય છે: તેમને ઊંડા બાઉલમાં રેડવું અને રેફ્રિજરેટરના સામાન્ય વિભાગમાં મૂકો. સરેરાશ, ઝીંગાને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં 8-10 કલાક લાગે છે. જો તમે ઝીંગાને અગાઉથી ચોક્કસ સ્વાદ આપવા માંગતા હો, તો તરત જ તેમને સીઝનિંગ્સથી ઢાંકી દો - આ હેતુ માટે લસણ અને થોડા ચમચી લીંબુનો રસ સૌથી યોગ્ય છે. જ્યારે ઝીંગા નરમ હોય, ત્યારે તેમને 10-15 મિનિટ માટે ટેબલ પર મૂકો જેથી તેઓ સીઝનીંગની સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય.

તમે ઝીંગાને ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ કરી શકો છો: આ કરવા માટે, સ્થિર ઝીંગાને વોટરપ્રૂફ બેગમાં રેડો, અને તેને ભરેલી બેગમાં મૂકો. ઠંડુ પાણિસિંક - તેથી ડિફ્રોસ્ટિંગ ના લેશે એક કલાક કરતાં વધુ. યાદ રાખો: કોઈપણ સીફૂડને માઇક્રોવેવમાં ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે રસોઇ કરવા માટે અયોગ્ય હોય તેવા સ્વાદહીન રબર પ્રોપ્સમાં ફેરવાઈ જાય છે.

લસણ સાથે શેલમાં ઝીંગા કેવી રીતે ફ્રાય કરવું?
તેથી, તમે ઝીંગા પસંદ કરવા અને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે તમામ જરૂરી મેનિપ્યુલેશન્સ કર્યા છે, અને છેવટે, તેમને ફ્રાય કરવાનો સમય છે. ક્લાસિક વેરિઅન્ટશેલમાં ઝીંગા તળવા - તેમને લસણ સાથે ગરમ પેનમાં ફ્રાય કરો.

તમને જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ વાઘના પ્રોન;
  
• 250 મિલી. વનસ્પતિ તેલ;
  
• લસણની 6 લવિંગ;
  
• 3-4 ધો. l લીંબુનો રસ (જો તમને સાઇટ્રસ ફળોથી એલર્જી હોય, તો તમે તેના વિના કરી શકો છો);
  
• 1 st. l ઓગળેલું મધ;
  
• સોયા સોસ;
  
• મીઠું
  

1. લસણને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​તેલમાં ડુબાડો. 10 મિનિટ પછી, જ્યારે તેલ લસણની સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય છે, ત્યારે પ્લેટો ફેંકી શકાય છે.
   
2. છીપવાળા ઝીંગાને તપેલીમાં એક જ સ્તરમાં ગોઠવો, તેમાં લીંબુનો રસ, મધ અને સોયા સોસના મિશ્રણથી ઝરમર ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો અને 7 થી 10 મિનિટ લાલ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. યાદ રાખો: શેલવાળા ઝીંગાને વધુ ગરમી પર તળવાની જરૂર છે - અને સુંદર પોપડોબને છે, અને માંસ રસદાર રહેશે.
   
3. કાગળના ટુવાલ અને વોઇલા વડે ઝીંગામાંથી વધારાની ચરબી ઉતારો! - એપેટાઇઝર તરીકે અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા આપી શકાય છે.
   

• 500 ગ્રામ વાઘના પ્રોન;
  
• 50 મિલી. વનસ્પતિ તેલ;
  
• 200 ગ્રામ. મેયોનેઝ;
  
• લસણની 5 લવિંગ;
  
• અડધા લીંબુ;
  
• મસાલા
  

1. મેયોનેઝ, નાજુકાઈનું લસણ અને અડધા લીંબુમાંથી રસ મિક્સ કરો.
   
2. ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝીંગાને એક સ્તરમાં મૂકો.
   
3. થોડી મિનિટો માટે થોડું તળેલું, મેયોનેઝના મિશ્રણ સાથે ઝીંગા રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.
   
4. ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી વધુ 10 મિનિટ સાંતળો. આ વાનગીને લીલી ટાંકીઓ અને લીંબુના ટુકડા સાથે મોટી પ્લેટમાં શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.
   

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિ.ગ્રા. વાઘના પ્રોન;
  
• 1.5 સેચેટ્સ સૂકો પાવડરપૅપ્રિકા;
  
• એક લીંબુનો રસ;
  
• 250 મિલી. વનસ્પતિ તેલ.
  

1. ડીપ ફ્રાયર જેવું દેખાવા માટે એક ઊંડા તવા અથવા કાસ્ટ આયર્નના વાસણમાં તેલ ગરમ કરો.
   
2. પૅપ્રિકા સાથે ઓગળેલા ઝીંગા છંટકાવ અને સારી રીતે ભળી દો.
   
3. ઝીંગાને તેલમાં નાના ભાગોમાં ફ્રાય કરો, દરેક લગભગ 200 ગ્રામ.
   
4. ઝીંગા અને ઝરમર વરસાદમાંથી વધારાની ચરબી દૂર કરવા કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરો લીંબુ સરબત. આ રીતે તળેલા ઝીંગા એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર અને સલાડ માટે એક વિચિત્ર ઘટક છે.
   

તમને જે ગમ્યું (અને મુખ્ય ઘટકો પર પણ નિર્ણય લીધા પછી) સ્ટોર પર જાઓ અને ત્યાં તમને જોઈતી દરેક વસ્તુ ખરીદો. એવું લાગે છે કે આમાં કંઈ જટિલ નથી, પરંતુ અહીં પણ કેટલાક નાના રહસ્યો છે જે તમને સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ રાંધવામાં મદદ કરશે. રસોઈ માસ્ટરપીસઉત્તમ ગુણવત્તા. કોઈ પ્રેમ કરે છે રાજા પ્રોનકદમાં મોટું, અને કોઈ વ્યક્તિ નાના ક્રસ્ટેશિયનના માંસને વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ માને છે. તેથી, તમારી કંપનીને શું ગમશે તેના મુખ્ય રહસ્યોમાંનું એક છે તેમનું યોગ્ય પસંદગી.

ઉત્પાદક લગભગ હંમેશા પેકેજમાં ઝીંગાની અંદાજિત સંખ્યા સૂચવે છે. આ માહિતીના આધારે, તમે સરળતાથી તેમના અંદાજિત કદની ગણતરી કરી શકો છો. તમે ખરીદેલી નકલો કેટલી મોટી હશે તે તમે ચોક્કસ રીતે નક્કી કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, 60/80 નંબરોનો અર્થ એ છે કે શેલના સેલોફેન હેઠળ છુપાયેલા ક્રસ્ટેશિયન્સની સંખ્યા 60 થી 80 સુધીની છે. અને આ સંખ્યાઓ જેટલી ઊંચી હશે, તેટલી જ ઝીંગા પોતે નાના હશે. તમને અનુકૂળ કદ પસંદ કર્યા પછી, તમે ઘરે જઈ શકો છો અને સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ તૈયાર કરવામાં સરળ વાનગી બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જો તમે બરાબર જાણવા માંગતા હો કે ઝીંગાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું, તો શેલના રંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું ભૂલશો નહીં - ગુલાબી રંગ સૂચવે છે કે તમે બાફેલા-સ્થિર નમુનાઓ ખરીદ્યા છે, અને તેમને લાંબા સમય સુધી બહાર કાઢો. રસોઈતે ના કરીશ. તાજા સ્થિર ઝીંગા થોડો લાંબો સમય રાંધશે - જો તમારી પાસે રસોઈનો મર્યાદિત સમય હોય તો આ પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

તેથી, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઅમને જરૂર પડશે:

ખરેખર, ઝીંગા પોતાને;

લસણ (લસણ એક દંપતિ);

થોડું લીલું;

અડધો લીંબુ;

સોયા સોસના બે ચમચી.

પ્રથમ, ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવું, પ્રાધાન્ય જાડા તળિયે અને થોડું ઓલિવ તેલ સાથે. જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે લસણને રાંધો - બે લવિંગ કાપો, છરી વડે થોડું ક્રશ કરો અને સીધા તેલમાં મોકલો. લસણ એ ઝીંગાને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તેનું એક રહસ્ય છે જેથી તે અસામાન્ય રીતે સુગંધિત બને. જ્યાં સુધી તે સુંદર સોનેરી રંગ ન મેળવે ત્યાં સુધી શાકને તપેલીમાં સૂકવી જોઈએ. તે પછી તરત જ, તેને ગરમ તેલમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે - તે તેના કાર્યને પૂર્ણ કરે છે, તેની સુગંધ છોડી દે છે. જો તમે તેને છોડી દો છો, તો તે ઝીંગાને મેટલ અને બગાડનો વિચિત્ર સ્વાદ આપશે મહાન નાસ્તો.

તે પછી, ઝીંગાને ઉકળતા તેલમાં રેડવામાં આવી શકે છે, લસણની સુગંધથી ભરપૂર, જ્યારે તેમને ડિફ્રોસ્ટ કરવું જરૂરી નથી. ઝીંગાને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તેનો મુખ્ય સૂચક, જો તેઓ પહેલેથી જ બાફેલા હોય, તો પ્રક્રિયા શરૂ થયાની થોડીવાર પછી તેને બહાર કાઢો. બાફેલા-ફ્રોઝન ક્રસ્ટેશિયન્સ માત્ર તેલની સુગંધમાં સૂકવવા અને તેમાં ગરમ ​​થવા માટે પૂરતા હશે. જો તમે ફ્રાઈંગ માટે તાજા સ્થિર નમુનાઓ ખરીદ્યા હોય, તો તેઓ તળેલા હોવા જોઈએ, નિયમિતપણે હલાવતા રહેવું જોઈએ, જ્યાં સુધી તેમના શેલ આંખમાં સુખદ ગુલાબી રંગ પ્રાપ્ત ન કરે ત્યાં સુધી. તે પછી, અન્ય બે થી ત્રણ મિનિટ માટે ઝીંગાને પરસેવો સોયા સોસઅને પાનમાંથી દૂર કરો - તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓથી સુશોભિત કરવી જોઈએ, અને અડધા લીંબુના રસથી પણ છંટકાવ કરવો જોઈએ.

તળેલા ઝીંગા- આ મહાન વિકલ્પએક એપેટાઇઝર જે તેની જાતે જ સારું છે અથવા બરફ-ઠંડી બીયર સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેથી, જો તમે નક્કી કરો કે મહેમાનો અથવા નાનાના આગમન માટે ઝીંગામાંથી શું રાંધવું ઉત્સવની તહેવારઆ સરળ પરંતુ પર્યાપ્ત પર ધ્યાન આપો સ્વાદિષ્ટ રેસીપી. રસોઈ તમને વધુ સમય લેશે નહીં, અને પરિણામ મિત્રો અને સંબંધીઓમાં સતત આનંદનું કારણ બનશે.

લસણ અને સોયા સોસ સાથે તળેલા ઝીંગા યોગ્ય રીતે વિશ્વના સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોટ એપેટાઇઝર્સમાંથી એક માનવામાં આવે છે. જો તમે તમારા મહેમાનો પર કાયમી છાપ બનાવવા માંગતા હો, તો આ વાનગીને રજા માટે રાંધો. માર્ગ દ્વારા, બિન-કડક ઉપવાસ દરમિયાન પણ ટેબલ પર ઝીંગા પીરસી શકાય છે, જ્યારે સ્વીકાર્ય વાનગીઓની શ્રેણી સાંકડી થાય છે, પરંતુ તમને ખરેખર કંઈક સ્વાદિષ્ટ જોઈએ છે.

ખારી સોયા સોસનું મિશ્રણ અને મસાલેદાર લસણએશિયાથી અમારી પાસે આવ્યા. રાષ્ટ્રીય વાનગીઓચાઇના, થાઇલેન્ડ, કોરિયા અને ઘણા વધુ પૂર્વીય દેશોતેમના સ્વાદના મિશ્રણ માટે પ્રખ્યાત. તેથી, આવી ચટણીમાં, એક વધુ ઘટક ઘણીવાર જોવા મળે છે - મીઠી મધ. તે માત્ર સ્વાદને જ નહીં, પણ બંધારણને પણ પૂરક બનાવે છે. જો કે, તમારે ગેસ્ટ્રોનોમિક પ્રયોગો સાથે તરત જ જોખમ ન લેવું જોઈએ. તેમના માટે સમય આવશે જ્યારે મૂળભૂત રેસીપીપૂર્ણતામાં નિપુણતા પ્રાપ્ત થશે.

ઝીંગાનું રાંધણ મૂલ્ય

રસોઈમાં છે વિવિધ વાનગીઓ A: ઝીંગા વાનગીઓ સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિય છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે સીફૂડ પ્રકાશ પ્રોટીન, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. રસોઇયાઓ પણ તેમના અભિવ્યક્ત સુશોભન ગુણો માટે ઝીંગાનો આદર કરે છે. ઉપરાંત, તેઓ આકર્ષક લાગે છે. ઝીંગા આધારિત વાનગીઓ સજાવટ માટે સરળ છે. આ ઘટકનો સ્વાદ વિચિત્ર, સક્રિય, ઓળખી શકાય તેવું છે. તેમાં યોગ્ય ઉમેરાઓ પસંદ કરવાનું સરળ છે.

કેલિબર કેવી રીતે પસંદ કરવું?

ઝીંગા રસોઈ એ છે જ્યાં કદ મહત્વપૂર્ણ છે. વ્યાવસાયિકોની ભાષામાં, તેને "કેલિબર" કહેવામાં આવે છે. યાદ રાખો: શું નાના ઝીંગા, તેમના પેકેજિંગ પરની સંખ્યા જેટલી મોટી હશે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, કેલિબર સ્પષ્ટ કરે છે કે એક કિલોગ્રામમાં કેટલા ઝીંગા ફિટ છે. સૌથી મોટું, શાહી, સરેરાશ 100 ગ્રામનું વજન ધરાવે છે. તે મુજબ, તેમની પાસે 10 ની કેલિબર છે.

સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાં સૌથી સામાન્ય ઝીંગા 90/120 અને 60/90 કેલિબરના ઝીંગા છે. તેઓ, અલબત્ત, શાહી રાશિઓ કરતા ઘણા સસ્તા છે. પરંતુ તેઓ ખૂબ સારા સ્વાદ ધરાવે છે. કોઈપણ જેણે વિવિધ કેલિબરનો પ્રયાસ કર્યો છે તે જાણે છે કે સોયા સોસ કોઈપણ કિસ્સામાં સ્વાદિષ્ટ છે. જો તમે નાનો અથવા સૌથી મોટો સીફૂડ ખરીદ્યો હોય તો કોઈ વાંધો નથી - કોઈપણ પ્રકારનો તમને ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે રસોઈ વાનગીઓ. મોટા ઝીંગા રાંધવામાં વધુ સમય લે છે. નાનાને ઝડપથી તળી શકાય છે.

સ્વચ્છ કે નહીં?

પેનમાં પહેલાં, તમે કદાચ વિચાર્યું હશે કે તમારે માથા, પગ અને શેલ દૂર કરવાની જરૂર છે કે કેમ. તે ઇવેન્ટના ફોર્મેટ પર આધાર રાખે છે કે જેમાં તેઓ સબમિટ કરવામાં આવશે. તમે આખા તળેલા ઝીંગાને સુંદર રીતે સાફ કરી શકો છો, પરંતુ દરેક જણ તે કરી શકતા નથી. જો તમે અતિથિઓમાંના એકને અસ્વસ્થ સ્થિતિમાં મૂકવાથી ડરતા હો, તો જોખમ ન લો - ચિટિન વિના ઝીંગા પીરસો.

જો કે, જો તમે કોઈ ગૌરવપૂર્ણ તહેવારની નહીં, પરંતુ નજીકના મિત્રો સાથે ઘરના મેળાવડાનું આયોજન કરી રહ્યાં છો, તો શેલો રાખવાનો અર્થ છે. તેઓ શબની અંદર રસ રાખે છે, વાનગી વધુ સુગંધિત છે. જો તમે મધ્યમ કદના ઝીંગાનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો આ ભલામણ ખાસ કરીને સંબંધિત છે.

તળવા માટે સુગંધિત તેલ

તમે તેલની મદદથી વાનગીને અદ્ભુત સ્વાદ અને ગંધથી ભરી શકો છો જેમાં તે રાંધવામાં આવશે. એક કડાઈમાં ઝીંગા તળતા પહેલા, ગરમ કરો ઓલિવ તેલ, તેમાં આદુની થોડી વીંટી, છરી વડે છીણેલા લસણની 2 લવિંગ, એક ચપટી સૂકા શાકભાજી, લીલોતરી ના sprigs. જ્યારે તેલ વરાળ શરૂ થાય છે, ત્યારે આ ઘટકોને દૂર કરો અને સીફૂડ લોડ કરો. તેઓ તમામ શ્રેષ્ઠમાં લેશે.

રસોઈ માટે તૈયારી

સૌ પ્રથમ, ચટણી તૈયાર કરો. તેણે થોડું રહેવાની જરૂર છે. એક બાઉલમાં 2 ચમચી મિક્સ કરો. l ખાંડ અને 150 મિલી સોયા સોસ. સારી રીતે ભળી દો, લસણની બે ઝીણી કળી, એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ અને સીઝનીંગ ઉમેરો. ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. આ 500 ગ્રામ રાંધવા માટે પૂરતું છે. વધુમાં, તે બધું તમે કયા ઝીંગાનો ઉપયોગ કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે. તાજા ખરીદવાની શક્યતા નથી, પરંતુ તેમને તૈયારીની જરૂર નથી. ઉકળતા પાણીને અનગ્લાઝ્ડ આઈસ્ક્રીમ પર રેડો અથવા ડબલ બોઈલરમાં 40 સેકન્ડ માટે રાખો. ઉકળતા પાણીમાં ચમકદાર ઝીંગા 1-2 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરો.

જો તમે તેને સાફ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો કાળજીપૂર્વક માથાને ફાડી નાખો અને પગ અને શેલ દૂર કરો. શેલના બાહ્ય ભાગ સાથે પૂંછડીના ફિન્સ છોડો - તેમના માટે તૈયાર ઝીંગા પકડી રાખવું અનુકૂળ રહેશે. કેટલીક જાતિઓમાં, આંતરડા પૂંછડીની નીચેની બાજુએ સ્પષ્ટપણે દેખાય છે. તમારી આંગળીઓ વડે ખેંચીને અથવા તેને છરી વડે ઉપાડીને તેને દૂર કરવાની ખાતરી કરો. બધું તૈયાર છે - તમે શરૂ કરી શકો છો. અમે લસણ અને સોયા સોસ સાથે તળેલા અમારા ઝીંગા રાંધવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

પ્રક્રિયા વિગતો

500 ગ્રામ ઝીંગા તૈયાર કરવા માટે, ઓછામાં ઓછા 30 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ફ્રાઈંગ પૅન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે આ સીફૂડને તળવાની જરૂર છે, સ્ટ્યૂડ નહીં. ઘણુ બધુ ઉચ્ચ સ્તરગરમીનું નુકશાન અને ભેજનું નુકશાન થાય છે. પરિણામે, ઝીંગા તેલમાં તળવામાં આવશે નહીં, પરંતુ તે સુસ્ત થઈ જશે પોતાનો રસ. તો ચાલો પેનને સારી રીતે ગરમ કરીએ. સુગંધિત તેલઅને ત્યાં ઝીંગા મોકલો. અમે તેમને સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરીએ છીએ, અને અમે તેમને થોડી મિનિટો માટે સ્પર્શ કરીશું નહીં. તરત જ તે વાનગીઓ તૈયાર કરવા યોગ્ય છે જેમાં આપણે પાછળથી લસણ સાથે સોયા સોસમાં અમારા તૈયાર ઝીંગા મોકલીશું.

રેસીપી જે મુજબ અમે ચટણી બનાવી છે તે તમને એકદમ જાડા અને સુંદર પરિણામ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. જ્યારે ઝીંગા બંને બાજુ તળાઈ જાય ત્યારે તમારે તેને તપેલીમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. ચટણીમાં રેડો અને સારી રીતે ભળી દો. વાનગી સક્રિય રીતે ઉકળવાનું શરૂ કરશે. ચટણી તમારી આંખો સામે બરાબર ઓગળી જશે. તેથી તે હોવું જોઈએ - તે ઝીંગાની પીઠની લહેરિયાત સપાટી પર વિતરિત કરવામાં આવે છે, તેમને સુગંધથી ભરીને. હલાવતા બંધ કર્યા વગર થોડી વધુ મિનિટ ઉકાળો. પછી તૈયાર વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઝીંગાની ઘણી વાનગીઓ સુશોભન હેતુઓ માટે તાજી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવા માટે કહે છે. તે સીફૂડના સ્વાદને ઢાંકશે નહીં, પરંતુ તેના પર ભાર મૂકે છે, તેને વધુ રસપ્રદ બનાવે છે.

વાનગી અને શિષ્ટાચારની સેવા કરવી

સોયા સોસ માં - વાનગી હૌટ રાંધણકળા. રેસ્ટોરન્ટમાં, તે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ફ્લેટ પ્લેટ પર ભાગોમાં પીરસવામાં આવે છે. તેઓ આ નાસ્તો પોતાના હાથથી ખાય છે. જો ઝીંગા પાસે પૂંછડીની ફિન્સ હોય, તો તમે તેને તેમના માટે લઈ શકો છો. મહેમાનોની સગવડ માટે, શેલો અને ફિન્સ માટે નાની પ્લેટો, તેમજ લીંબુ-સ્વાદવાળા પાણી સાથેના બાઉલ, ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. જો પાણીને બદલે પાતળા કાપેલા લીંબુને સીફૂડ સાથે પીરસવામાં આવે, તો યાદ રાખો: તે ખાવા માટે નથી, પરંતુ તમારી આંગળીઓને ઘસવા માટે છે. સાઇટ્રસનો સ્વાદ, માર્ગ દ્વારા, સીફૂડ સાથે એટલી સારી રીતે સુસંગત નથી, તેમની સક્રિય સુગંધને ડૂબી જાય છે. એક નિયમ તરીકે, તેઓ આરોગ્યપ્રદ હેતુઓ માટે વપરાય છે. જોકે ખાટો રસચટણીઓમાં ઉમેરી શકાય છે - મધ્યસ્થતામાં.

અપવાદ એ છે કે પાસ્તા, ચોખા અથવા શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવતી ચટણીમાં સંપૂર્ણપણે છાલવાળા ઝીંગા. તમારે તેમને સામાન્ય કટલરી સાથે ખાવાની જરૂર છે, કાંટો પર થોડી માત્રામાં સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે ટાઇપ કરીને. તદ્દન બીજી બાબત એ છે કે મૈત્રીપૂર્ણ મેળાવડાનું હળવું વાતાવરણ. લસણ અને સોયા સોસ સાથે તળેલા ઝીંગા સામાન્ય વાનગીમાં પીરસી શકાય છે, જેમાંથી તે એક પછી એક લેવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. એક અલગ બાઉલમાં શેલ અને હેડ મૂકીને, તમારા હાથથી તેમને સાફ કરવા માટે મફત લાગે.

તળેલા ઝીંગા માટે ચટણીઓ

જો ઝીંગાને સોયા સોસમાં રાંધવામાં આવે તો પણ, તે ઘણીવાર અન્ય યોગ્ય વિકલ્પો સાથે પીરસવામાં આવે છે. સીફૂડનો સંપૂર્ણ બહુમતી ઉત્તમ છે પૂર્વીય વિકલ્પો: થાઈ, જાપાનીઝ અને ચાઈનીઝ. પરંતુ તળેલા ઝીંગા માટે ચટણી સ્વતંત્ર રીતે બનાવી શકાય છે, અને એકલા નહીં.

તમારી વાનગી સાથે સૌથી વધુ શું સુમેળ કરશે તે વિશે વિચારો? એક રાંધવા મસાલેદાર ચટણી, એક ટામેટા અને એક ટેન્ડર. નીચેના વિચારો તમને પસંદ કરવામાં મદદ કરશે:

1. Horseradish ચટણી. તે સીફૂડ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે. નાના મૂળને છીણી લો અને સારા સ્વીટ કેચપ સાથે મિક્સ કરો. જો સ્વાદ તમારા માટે પૂરતો રસપ્રદ નથી, તો બાલ્સમિકના થોડા ટીપાં ઉમેરો. એક તપેલીમાં ઝીંગા તળતા પહેલા આ ચટણી તૈયાર કરો. તેણે આગ્રહ રાખવો જોઈએ.
2. સમાન ભાગોમાં મેયોનેઝ અને ખાટી ક્રીમ (દરેક 150 મિલી) મિક્સ કરો. લીંબુ અને નારંગીના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરો. ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે મીઠું અને છંટકાવ. આવા મિશ્રણ મુખ્ય ઘટકના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.
3. 200 ગ્રામ છીણવું પ્રોસેસ્ડ ચીઝ. એક મોટી ડુંગળી ફ્રાય, લોખંડની જાળીવાળું. ચીઝ ઉમેરો, જગાડવો અને ગ્રેવી બોટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તમે માઇક્રોવેવમાં થોડું ગરમ ​​કરીને મિક્સ કરી શકો છો મલાઇ માખનથોડી ગ્રીન્સ અને કચડી લસણ સાથે. ઝીંગા ગરમ પીરસવું જોઈએ.

જો તમે ચટણી સાથે તળેલા ઝીંગા માટેની રેસીપીથી આકર્ષાયા છો અને આગલી રજા પર તેને અજમાવવા માંગતા હો, તો મેનૂ પર સૌથી નાની વિગતોનો વિચાર કરો. સીફૂડ ડીશ - શુષ્ક અને અર્ધ-સૂકી સાથે સફેદ વાઇન પીરસવાનો રિવાજ છે. ખાસ કરીને ગૌરવપૂર્ણ ઇવેન્ટ્સ માટે, પ્રકાશ શેમ્પેઈન પણ યોગ્ય છે.

પરંતુ તળેલા ઝીંગા ખાસ કરીને હળવા અને મધ્યમ હળવા બીયર સાથે સારા હોય છે. આલ્કોહોલને 10-12 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરો અને ઝીંગાને ગરમ પીરસો. આ ખૂબસૂરત સંયોજન મિત્રો સાથે કોઈપણ રજા માટે યોગ્ય છે.

ઝીંગા કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ફ્રાય કરવું તે દરેક જણ જાણતું નથી, જોકે ઘણા લોકોને તેનો સ્વાદ ગમે છે. સારી રીતે રાંધેલ સીફૂડ ઉત્તમ રહેશે એક સ્વતંત્ર વાનગી, અને એક સરસ બીયર નાસ્તો, અને લંચની હળવી શરૂઆત. ઝીંગાને શેલમાં કેવી રીતે ઉકાળવું અને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તેની ઘણી રીતો જાણીને અને તેના વિના, તમે તમારા રોજિંદા આહારમાં સારી રીતે વિવિધતા લાવી શકો છો. ચાલો થોડા વિકલ્પો જોઈએ.

પદ્ધતિ એક: લીંબુ સાથે ઝીંગા કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

તમારે જરૂર પડશે: એક કિલોગ્રામ છાલવાળા ઝીંગા, લીંબુ, મીઠું, તાજી વનસ્પતિ, ઓલિવ તેલ. ઝીંગાને ડિફ્રોસ્ટ કરો, સૂકવી દો અને નાના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને લીંબુનો રસ ઉપર રેડવાની છે. આ મરીનેડમાં મીઠું નાખીને ત્રીસ મિનિટ માટે છોડી દો. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને તેમાં ઝીંગા નાખો. ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. આ ઝીંગા ગરમ પીરસવા જોઈએ.

રસોઈ માટે તીવ્ર પ્રકારઆ વાનગીમાંથી, એક કિલો ઝીંગા, અડધો લીંબુ, એક લવિંગ લસણ, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલતળવા માટે. તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડીને ઝીંગાને ડિફ્રોસ્ટ કરો. છુટકારો મેળવવા માટે એક ઓસામણિયું માં તાણ વધારાનું પાણી. ઝાટકો સાથે લીંબુ કાપો, તેલ સાથે પેન ગરમ કરો. તેમાં ઝીંગા રેડો, મીઠું, લીંબુ, લસણ અને મસાલા ઉમેરો. જ્યાં સુધી શેલ સોનેરી અને ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી પાંચ મિનિટ માટે વધુ આંચ પર ફ્રાય કરો. ગરમી બંધ કરતા પહેલા, વાનગીને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો અને સારી રીતે ભળી દો.

પદ્ધતિ ત્રણ: બીયરમાં ઝીંગા કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

બીયર માટેનો મૂળ નાસ્તો તેમાં રાંધેલા ઝીંગા હશે. બેસો મિલીલીટર બિયર, એક કિલો ઝીંગા, એકસો ચાલીસ ગ્રામ લોટ, બે ચમચી મીઠું, 5 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર, અડધી ચમચી મરી, દોઢસો મિલીલીટર દૂધ, એક-બે ઈંડા અને લો. સાતસો અને પચાસ મિલીલીટર ડીપ ફ્રાઈંગ તેલ. શેલોમાંથી સીફૂડ છાલ, મીઠું, બેકિંગ પાવડર અને મરી સાથે લોટ મિક્સ કરો. બેટરમાં બીયર, ઈંડા, દૂધ ઉમેરો, ફરીથી મિક્સ કરો અને ત્યાં ઝીંગા મૂકો. આ મિશ્રણને અડધો કલાક રહેવા દો, પછી એક ઊંડી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને સીફૂડને નાના ભાગોમાં એક પછી એક કાઢીને ફ્રાય કરો. રાંધેલા ઝીંગામાંથી વધારાની ચરબી નિયમિત કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિનથી દૂર કરી શકાય છે. વધુ ગરમ ઝીંગા આવવાના છે સંપૂર્ણ નાસ્તોઠંડા ફીણવાળું પીણું.

બીયર સાથે શેકવા માટેનો બીજો વિકલ્પ. તમારે જરૂર પડશે: સાતસો મિલીલીટર બીયર, એક કિલોગ્રામ છાલ વગરના ઝીંગા, છ ખાડીના પાન, લસણની ચાર લવિંગ, છાલ વગરનું લીંબુ, બે ડુંગળી, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું એક ચમચી, થોડું લાલ અને કાળા મરી. સ્ટવ ચાલુ કરીને ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં બીયર રેડો મધ્યમ આગ. એક મિનિટ પછી તેમાં મસાલો, લીંબુ, લસણ, તમાલપત્ર, ડુંગળી ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો. તાપ ચાલુ કરો અને પેનમાં ઝીંગા ઉમેરો. જલદી તેઓ ગુલાબી-નારંગી રંગમાં બદલાય છે, તેમને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો, ગરમીથી દૂર કરો અને ઢાંકણ સાથે વાનગીને આવરી લો. અડધા કલાક માટે છોડી દો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. બીયર અને મસાલામાંથી બનાવેલ ચટણી સાથે ટેબલ પર સર્વ કરો. આ રીતે, ઝીંગા કેવી રીતે ફ્રાય કરવું, તમને ખૂબ જ મુશ્કેલી વિના ખૂબ જ અસલ નાસ્તો મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.

ઝીંગાને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે, 8-9 કલાક, તમે તેને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર રાતોરાત છોડી શકો છો, અને પછી તેને ટેબલ પર મૂકી શકો છો ( ઓરડાના તાપમાને). તે જ સમયે તેને તવા પર ચાળણી પર મૂકવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે, જેથી પાણી સ્થિર ન થાય. જો ધીમા ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે કોઈ સમય નથી, તો તમે બીજી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તેમને અંદર મૂકો ગરમ પાણી. તેથી તેઓ ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ થશે અને સ્વાદ ગુમાવશે નહીં. ઘણા લોકો અલગ રીતે કાર્ય કરે છે: તેઓ ગરમ પાણીના જેટ સાથે રેડવામાં આવે છે અથવા ઉકળતા પાણીમાં નીચે કરવામાં આવે છે. જો કે, આની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ડિફ્રોસ્ટિંગની આ પદ્ધતિથી, ઝીંગા તેમનો રસ ગુમાવે છે અને તેટલા સ્વાદિષ્ટ બનતા નથી.

ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી બાફેલા ઝીંગાસેવા આપવા માટે તૈયાર. તમે તેમને ખાસ ઉકાળો અથવા ચટણીમાં પણ રાખી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં ઉમેરો ગરમ પાણી અટ્કાયા વગરનુ, અડધા લીંબુનો રસ, બે લવિંગ અને કાળા મરી. ઉપરાંત, સ્વાદ ગુણોઝીંગા લસણ અને લવિંગ સાથે સુધારી શકાય છે.

તળેલા ઝીંગા

ફ્રાઇડ ઝીંગા બાફેલા ઝીંગાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ઝીંગાના યોગ્ય ફ્રાઈંગ સાથે, તેમના તમામ રસ અંદર સીલ કરવામાં આવે છે, ઉત્પાદન પાણીને શોષતું નથી, જેમ કે રસોઈ દરમિયાન, અને, તે મુજબ, તેને તેનો સ્વાદ આપતું નથી, પરિણામે, માંસ વધુ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે.

ઝીંગાને માત્ર ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, આ રસાળતા જાળવી રાખે છે અને સ્વાદ ગુમાવવાની મંજૂરી આપતું નથી, ઉપરાંત, તે વાનગીને સુંદર રંગ આપે છે. તમારે ઝીંગાના ફ્રાઈંગ સમયને ઓળંગવો જોઈએ નહીં, અને તેમને સીધા આગ પર ડિફ્રોસ્ટ પણ કરવું જોઈએ, ધીમે ધીમે અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે.

આદુ સાથે તળેલા ઝીંગા

આ કરવા માટે, આદુના મૂળને બારીક કાપો, લસણની 3 લવિંગને લંબાઈમાં ટુકડાઓમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં સોયા સોસ સાથે વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, લસણ મૂકો, રાહ જુઓ. જ્યારે લસણની નોંધપાત્ર સુગંધ દેખાય, ત્યારે લસણને તપેલીમાંથી કાઢી લો અને તેમાં આદુ નાખો, બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને તપેલીમાંથી પણ કાઢી લો. હવે તમે ઝીંગા જાતે જ મૂકી શકો છો અને તેને એટલી હદે ફ્રાય કરી શકો છો કે તેઓ સતત હલાવતા રહે તે "ગોકળગાય" માં વળગી જાય. તૈયાર તળેલા ઝીંગા પીરસતાં પહેલાં લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ઝીંગાતેમને ફ્રાય કરીને અને પછી વિવિધ ચટણીઓમાં ગરમ ​​કરીને મેળવવામાં આવે છે.

જો કે, ઝીંગા રાંધવા આ વિકલ્પો પૂરતા મર્યાદિત નથી: ઝીંગાને બેક કરી શકાય છે, ડીપ ફ્રાઈડ કરી શકાય છે, સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે, મેરીનેટ કરી શકાય છે અને પછી બેટરમાં તળી શકાય છે, શેકેલા અને કેટલાક એશિયન દેશોમાં ચોક્કસ પ્રકારોઝીંગા કાચા પણ ખવાય છે.