પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ક્રિસ્પી પાંખો કેવી રીતે શેકવી. ચિકન વાનગીઓ: ચિકન પગ અને પાંખો ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે

જરા કલ્પના કરો: સોનેરી પોપડો અને મસાલેદાર ચટણી સાથે બેકડ ચિકન પાંખો. સ્વાદિષ્ટ, અને વધુ! તમે આવા સસ્તું અને સસ્તું ઉત્પાદન વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય ચટણી અને સીઝનીંગ પસંદ કરવાનું છે. ખાટી ક્રીમ અને લસણ, મસાલેદાર ક્રીમી, ચીઝ અને મધની ચટણી પણ ચિકન પાંખો સાથે સારી રીતે જાય છે. જડીબુટ્ટીઓમાં સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, વરિયાળી, તુલસીનો છોડ, ફુદીનો અને વધુનો સમાવેશ થાય છે. જેમ તમે પહેલેથી જ સમજી ગયા છો, આજે અમારી વાતચીતનો વિષય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન પાંખો છે.

ચાલો રસોડામાં જઈએ અને આપણા ઘરના લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરીએ.

વાનગીની કેલરી સામગ્રી અને તેની તૈયારીની સુવિધાઓ

ચિકન પાંખો કોઈ પણ રીતે આહાર ઉત્પાદન નથી. 100 ગ્રામ બેકડ મરઘાં માંસમાં 329 kcal હોય છે. અને આ માત્ર એક અંદાજિત આંકડો છે, કારણ કે વાનગીની કેલરી સામગ્રી ચટણી માટે વપરાતા ઘટકો પર આધારિત છે. તમે માત્ર મધ મસ્ટર્ડ સોસમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી સાથે ચિકન પાંખો રાંધી શકો છો.

અનુભવી શેફને ચિકન પાંખો રાંધવાનો ખૂબ શોખ છે, કારણ કે આવા પરિચિત અને લગભગ સામાન્ય ઉત્પાદનને વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવી શકાય છે. ચાલો જાણીએ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોપડા સાથે સ્વાદિષ્ટ ચિકન પાંખો કેવી રીતે રાંધવા:

• પાંખોને સારી રીતે ધોવા જોઈએ;
• ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અથવા સોયા સોસનો ઉપયોગ કરીને પાંખોને પૂર્વ-મેરીનેટ કરી શકાય છે;
• પાંખોને વિવિધ સીઝનિંગ્સથી ઘસવાની જરૂર છે અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરવાની ખાતરી કરો;
• પાંખોને રસદાર બનાવવા માટે, તેઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં શેકવામાં આવી શકે છે;
• જ્યારે ઉચ્ચ તાપમાનના થ્રેશોલ્ડ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવામાં આવે ત્યારે સોનેરી પોપડો સાથેની પાંખો પ્રાપ્ત થશે;
• પાંખોને વધુ પડતી સૂકી ન કરવા માટે, ચટણી ઉમેરવાની ખાતરી કરો અથવા સીઝનિંગ્સ સાથે મિશ્રિત ગરમ પાણીથી છંટકાવ કરો;
• બેકડ ચિકન પાંખો વિવિધ શાકભાજી અને અનાજની સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે;
• વાનગીને તાજી વનસ્પતિઓથી સુશોભિત કરી શકાય છે અને તેને તમારા ઉત્સવ અથવા રોજિંદા ટેબલનો રાજા બનાવી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ક્રિસ્પી ચિકન પાંખો

ક્રિસ્પી સોનેરી પોપડા સાથે ચિકન પાંખોને રાંધવા માટે, તમારે પ્રવાહી મધ અને સોયા સોસનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. તેઓ પાંખોને માત્ર એક લાક્ષણિક રંગ આપશે નહીં, પણ પોપડાને ખરેખર કડક અને તે જ સમયે નરમ પણ બનાવશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સોયા સોસમાં ચિકન પાંખોને પ્રી-મેરીનેટ કર્યા પછી રાંધવા જોઈએ.

• ચિકન પાંખો;
• સરસવ - 1 ચમચી. એલ.;
• પ્રવાહી મધ - 5-6 ચમચી. એલ.;
• કેચઅપ અથવા ટોમેટો સોસ - 2-3 ચમચી. એલ.;
• લસણ લવિંગ;
• મરીનું મિશ્રણ;
• તજ અને પૅપ્રિકા - 0.25 ચમચી દરેક;
• સોયા સોસ - 0.2 એલ.

રસોઈ:

1. ચિકન પાંખોને સારી રીતે ધોઈ લો, ટીપ્સને દૂર કરો જેથી કરીને તે ફ્રાઈંગ દરમિયાન સુકાઈ ન જાય.
2. ચિકન પાંખોને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
3. એક અલગ બાઉલમાં, મરીનું મિશ્રણ, પૅપ્રિકા, સોયા સોસ, મસ્ટર્ડ, વહેતું મધ, તજ અને ટામેટાની ચટણી મિક્સ કરો.
4. સમારેલા લસણની લવિંગ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. પાંખોને એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તૈયાર ચટણી સાથે ભરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પાંખોને લગભગ 30-40 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા માટે છોડી દો.
6. બેકિંગ શીટ અથવા અન્ય ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગીને બેકિંગ ફોઇલથી ઢાંકી દો અને સૂર્યમુખી તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો.
7. મેરીનેટ કરેલી ચિકન પાંખોને બેકિંગ શીટ પર એક જ સ્તરમાં મૂકો.
8. બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. 40-50 મિનિટ માટે 200 ° તાપમાનના થ્રેશોલ્ડ પર વાનગીને બેક કરો.
9. તૈયાર ચિકન પાંખો કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે.

બટાકાની સાથે બેકડ પાંખો

જો તમે સાઇડ ડિશ સાથે ચિકન પાંખો રાંધવા માંગો છો, તો પછી તેમાં બટાકા ઉમેરો. બટાકાના ઓશીકું પર શેકેલી પાંખો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે.

રસોઈ:

1. ચિકન પાંખોને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવી દો. વધારાની ત્વચા અને ચરબી દૂર કરો.
2. પાંખોને એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો, મીઠું, મરીનું મિશ્રણ અને અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને પાંખોને 1-2 કલાક માટે મેરીનેટ થવા માટે છોડી દો.
3. ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગાજર અને બટાકાને રિંગ્સમાં કાપો.
4. બેકિંગ શીટ અથવા અન્ય ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગીને વરખ સાથે લાઇન કરો. અદલાબદલી શાકભાજી બહાર મૂકે છે. સૂર્યમુખી તેલ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને બેકિંગ શીટ પર સમાનરૂપે ફેલાવો.
5. શાકભાજીની ઉપર મેરીનેટ કરેલી ચિકન પાંખો ગોઠવો.
6. વરખના બીજા સ્તર સાથે બટાકાની સાથે ચિકન પાંખોને આવરી લો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકાની સાથે પાંખોને 200 ° તાપમાનના થ્રેશોલ્ડ પર 1 કલાક માટે બેક કરો.

મેપલ સીરપમાં શાકભાજી સાથે ચિકન માંસ

ગૃહિણીઓ વિવિધ મોસમી શાકભાજીને ચિકન વિંગ્સ વડે શેકતી હોય છે. તે બધું તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન પાંખો માટે મરીનેડ તૈયાર વાનગીના સ્વાદને સીધી અસર કરે છે. તે મસાલેદાર અથવા મીઠી અને ખાટા marinade બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. સૌથી પીકી ગોર્મેટને પણ આ વાનગી ગમશે. ચિકન પાંખોને બદલે, તમે ચિકનના અન્ય ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને મેપલ સીરપને નિયમિત પ્રવાહી મધ સાથે બદલી શકો છો.

• ચિકન પાંખો અથવા ચિકનના અન્ય ભાગો;
• ડુંગળી;
• સેલરિ દાંડી;
• લસણ લવિંગ;
• બટાકા
• ગાજર;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• સરસવ
• મધ અથવા મેપલ સીરપ;
• સીઝનીંગ

રસોઈ:

1. ડુંગળી, સેલરીની દાંડી અને ગાજરને છોલીને મોટા ટુકડા કરી લો.
2. જો તમે નવા બટાકાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તમે તેને તેની સ્કિન પર રાખીને બેક કરી શકો છો.
3. સમારેલી શાકભાજીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
4. શાકભાજીમાં મસાલા, સમારેલી તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો અને સૂર્યમુખી તેલ સાથે બધું રેડવું.
5. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
6. શાકભાજીની ટોચ પર ધોવાઇ ચિકન પાંખો મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પાંખોને ચિકન સ્તન અથવા પગથી બદલી શકો છો.
7. એક અલગ કન્ટેનરમાં, સરસવ અને પ્રવાહી મધ (મેપલ સીરપ) મિક્સ કરો. ચટણીને સરળ સુસંગતતામાં લાવો.
8. ચટણીમાં ચિકન પાંખો (સ્તન અથવા પગ) વડે શાકભાજીને ઝરમર ઝરમર કરો અને પકાવવાની શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
9. શાકભાજી વડે પાંખોને 180-200° પર 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

ચોખા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે માંસ

ચોખાની સાઇડ ડિશ સાથે ચિકન વિંગ્સમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી બનાવવામાં આવે છે.

• પોલિશ્ડ ચોખા (બાફેલા);
• ચિકન પાંખો;
• ડુંગળી;
• શુદ્ધ અથવા બાફેલી પાણી - લગભગ 2 ચમચી;
• મીઠું;
• સીઝનીંગ
• સૂર્યમુખી તેલ.

રસોઈ:

1. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ નાખીને તળો.
2. એક કડાઈમાં ધોયેલી ચિકન પાંખો મૂકો અને ડુંગળી સાથે 7-10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ચોખાને 30-40 મિનિટ માટે વરાળ કરો. પછી તેને એક ઓસામણિયું માં કાઢી નાખો.
4. એક સમાન સ્તરમાં બેકિંગ શીટ પર ચોખા ફેલાવો.
5. ચોખાની ટોચ પર ડુંગળી સાથે તળેલી ચિકન પાંખો ગોઠવો. બધું પાણીથી ભરો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોખા સાથે પાંખોને અડધા કલાક માટે 180-200 ° તાપમાનના થ્રેશોલ્ડ પર બેક કરો.
7. તૈયાર વાનગીને તાજી વનસ્પતિ અને શાકભાજી સાથે ટેબલ પર સર્વ કરો.

મસાલેદાર ચિકન પાંખો

મરચું, સીઝનિંગ્સ, લાલ મરી ઉમેરીને મસાલેદાર ચટણી સાથે ચિકન પાંખો તૈયાર કરી શકાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મસ્ટર્ડ સાથે ચિકન પાંખો મસાલેદાર છે. જો તમે તમારા ઘરના અથવા મહેમાનોને સ્વાદિષ્ટ વાનગીથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો, તો પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રેડેડ ચિકન પાંખો રાંધવાનો પ્રયાસ કરો. તમે તમારી પોતાની ગરમ ચટણી બનાવી શકો છો અથવા તૈયાર કેચઅપનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

• ચિકન પાંખો;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• કેચઅપ મસાલેદાર;
• ફૂડ સ્ટાર્ચ - 2 ચમચી. એલ.;
• લસણ લવિંગ;
• મરીનું મિશ્રણ;
• સોયા સોસ - 0.1 એલ;
• મીઠું

રસોઈ:

1. સૌ પ્રથમ, ગરમ ચટણી તૈયાર કરો. એક અલગ કન્ટેનરમાં સોયા સોસ રેડો અને મસાલા અને ગરમ કેચઅપ ઉમેરો.
2. સ્ટવ પર કન્ટેનર મૂકો અને મધ્યમ ગરમી પર ચટણી રાંધવા. થોડું મધ ઉમેરો. જો તમે ચટણીને ખૂબ મસાલેદાર બનાવવા માંગતા હો, તો મધને બદલે સરસવ નાખો.
3. લસણની લવિંગને સમારી લો.
4. ચટણીમાં સમારેલી લસણની લવિંગ અને ફૂડ સ્ટાર્ચ ઉમેરો, બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. ઉકળ્યા પછી, ચટણી સાથેના પાત્રને તાપ પરથી મુકો અને તેને થોડીવાર ઉકાળવા દો.

• પાંખોને સારી રીતે મીઠું કરો અને મસાલા સાથે મોસમ કરો.
• તૈયાર ચટણી સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો.
• પાનમાં પાંખો ગોઠવો અને બાકીની ચટણીમાં રેડો, માંસના દરેક ટુકડાને સારી રીતે બ્રશ કરો.
• 40 મિનિટ માટે ઓવનમાં પાંખોને બેક કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ચિકન પાંખો રાંધવા માટેની વાનગીઓ ફક્ત અસંખ્ય છે. તમે તમને ગમે તે રેસીપી પસંદ કરી શકો છો અને તેને સુધારી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, માંસમાં તલ, પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ, મોસમી શાકભાજી અને અન્ય મસાલા ઉમેરો. તમારા ઘરના અને મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરો. ચિકન પાંખો માત્ર સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત બીજા કોર્સ તરીકે જ નહીં, પણ એક ઉત્તમ કોલ્ડ એપેટાઇઝર તરીકે પણ સેવા આપશે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પાંખો કેવી રીતે રાંધવા? ના. માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી. આદર્શ. આ પ્રશ્ન મને વર્ષોથી સતાવે છે. મારી પાસે સ્વાદિષ્ટ પાંખો રાંધવાની ઘણી રીતો છે. પરંતુ ભચડ ભચડ થતો અવાજ મારા માટે કામ કરી શક્યો નહીં. મારા સપનાની પાંખ આના જેવી દેખાતી હતી - એક ખૂબ જ કડક પોપડો, રસદાર માંસ, મસાલેદાર સ્વાદ અને તે જ સમયે, જેથી તે ખૂબ ચીકણું ન હોય.

મેં મસાલા, અથાણાંની પદ્ધતિઓ, બેટર અને બ્રેડિંગ બદલ્યા. હું ખાસ કરીને ક્રિસ્પી પોપડા વિશે ચિંતિત હતો. મેં કદાચ બધું જ પસાર કર્યું છે - લોટ, બટેટા અને ચોખાનો સ્ટાર્ચ, વટાણા અને મકાઈનો લોટ, અને મકાઈની છીણ પણ. અને હંમેશા કંઈક ખૂટતું હતું. જ્યાં સુધી મેં કોર્ન ફ્લેક્સ વિશે વિચાર્યું નહીં. અને સંપૂર્ણ ક્રિસ્પી પાંખોનું ચિત્ર વિકસિત થયું છે. આ વિચાર એટલો લાંબો સમય ફરતો રહ્યો કે મને હવે સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પાંખો કેવી રીતે રાંધવા તે વિચાર્યું નહીં.

હું જાણતો હતો. હું સ્વાદ માટે ગરમ મસાલા સાથે સુગંધિત લસણ-થાઇમ તેલમાં પાંખોને મેરીનેટ કરીશ, અને મકાઈના ટુકડા સાથે બ્રેડ કરેલા ઓવનમાં બેક કરીશ. મસાલામાંથી, મને ખારી મકાઈ સાથે વિપરીત જોઈએ છે, એટલે કે. તેઓ એક જ સમયે મીઠી, ગરમ અને મસાલેદાર હોવા જોઈએ. વરિયાળી, અખરોટ ધાણા, મસાલેદાર લવિંગ અને તજની હાજરીએ મારી પસંદગીને પ્રભાવિત કરી. એક ચેતવણી સાથે. મેં મીઠી પૅપ્રિકા સાથે ચાઈનીઝ 5 મસાલાની મીઠી તીખીતા વધારી છે.

રસોઈની પ્રક્રિયામાં, માનસિક પ્રક્રિયાથી વિપરીત, ઘણો ઓછો સમય લાગ્યો. મેં એક દિવસ માટે પાંખોને મેરીનેટ કરી, કોર્ન ફ્લેક્સનો ભૂકો કર્યો, તેમાં પાંખો ફેરવી અને તેને ઓવનમાં ઓછા પ્રમાણમાં તેલ વડે બેક કરી. એવું બન્યું કે તે શુદ્ધ પ્રયોગ ખાતર પાંખો તૈયાર કરી રહી હતી, પરંતુ મહેમાનો અચાનક દેખાયા. અને હવે, હું સુરક્ષિત રીતે કહી શકું છું કે ક્રિસ્પી પાંખો વિચિત્ર રીતે સ્વાદિષ્ટ બની છે. કોર્ન બ્રેડિંગને ક્રિસ્પી બ્રાઉન ક્રસ્ટમાં શેકવામાં આવે છે. અને સૌથી અગત્યનું, સમય જતાં, તે કઠિનતા ગુમાવ્યું ન હતું અને નરમ બન્યું ન હતું (મેં ખાસ કરીને ચકાસણી માટે એક ભાગ છુપાવ્યો હતો). માંસ સારી રીતે રાંધવામાં આવ્યું હતું અને રસદાર રહ્યું હતું. પાંખોમાં સમાન તીક્ષ્ણ-મસાલેદાર સ્વાદ અને બ્રેડિંગ સાથે વિપરીત છે. સામાન્ય રીતે, આ વખતે હું મારી લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી ક્રિસ્પી પાંખોથી સંતુષ્ટ હતો.

અલગથી, હું ક્રિસ્પી ચિકન પાંખો માટે ચટણી વિશે લખવા માંગુ છું. હું જાણતો હતો કે હું ચોક્કસપણે ઇચ્છું છું કે મારી અજમાવી અને સાચી ટમેટાની ચટણી આ પાંખો સાથે જાય. હું તેને પાણી, લોટ અને લસણના આધારે રાંધું છું. કુબાન ચટણી સાથે, પાંખો માટેની ચટણી ચકાસવામાં આવે છે, કારણ કે ત્યાં પહેલેથી જ મીઠી, ખારી અને મસાલેદાર સંતુલન છે. મારા કિસ્સામાં, તે મિનિટ લે છે, પરંતુ એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી પણ તેના પોતાના રસમાં ટામેટાંનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે.

સમય: તૈયારી - 30 મિનિટ, અથાણું - 12-24 કલાક, રસોઈ 30 મિનિટ
મુશ્કેલી: સરળ
માટે ઘટકો: 4-6 પિરસવાનું

• ચિકન પાંખો - 1 કિલો
• મકાઈનું તેલ - 2 ચમચી. ચમચી
• લસણ - 2 લવિંગ
• થાઇમ - 1 ચમચી
• સીઝનીંગ 5 મસાલા -3 ચમચી
• મીઠી પૅપ્રિકા - 2 ચમચી
• ખાંડ વગરના કોર્ન ફ્લેક્સનો ભૂકો - 1 કપ
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી

ચટણી માટે:

• ટામેટાં કુબાન સોસ (અથવા તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં) - 200 મિલી
• પાણી - 100 મિલી
• લોટ - 1 ચમચી. ચમચી
• લસણ - 1-2 લવિંગ

સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી વિંગ્સ કેવી રીતે બનાવવી

• લસણની બે લવિંગને છોલીને બારીક કાપો. ભારે તળિયાવાળા સોસપેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સમારેલ લસણ ઉમેરો. એક મિનિટ પછી, સ્ટવમાંથી દૂર કરો અને તેલને સ્વાદ અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
• ચિકન પાંખો ધોવા. છેલ્લા સાંધાને કાપી નાખો અને કાતર વડે પાંખોને સાંધાની સાથે બે ભાગોમાં કાપો.
• મેરીનેટિંગ કન્ટેનરમાં, સુગંધિત ઠંડુ લસણ તેલ, 5 મસાલા અને મીઠી પૅપ્રિકા મિક્સ કરો. સીઝનીંગ 5 મસાલામાં મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ હોય છે, તેથી તમે તેને મરીનેડમાં ઉમેરી શકતા નથી.
• પાંખોને મરીનેડ સાથે મિક્સ કરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી મસાજ કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાંખોને ચુસ્તપણે ટેમ્પ કરો, પ્લેટથી ઢાંકી દો અને એક દિવસ માટે મેરીનેટ કરવા માટે ઠંડા સ્થળે જુલમ હેઠળ મોકલો.
• બીજા દિવસે, ઓવનને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ડીશ લુબ્રિકેટ કરો. કોર્ન ફ્લેક્સને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને સપાટ પ્લેટમાં રેડો. ચિકન પાંખોને બધી બાજુએ મકાઈના બ્રેડિંગમાં ફેરવો, બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને ઓવનમાં મોકલો.
• મકાઈની બ્રેડ બ્રાઉન થઈ જાય ત્યાં સુધી ચિકન વિંગ્સને લગભગ 30 મિનિટ સુધી બેક કરો.
• જ્યારે પાંખો શેકતી હોય, ત્યારે લસણની ટમેટાની ચટણી તૈયાર કરો. કુબાન ટમેટાની ચટણીને નાના પાત્રમાં પાણી સાથે મિક્સ કરો અને ચટણીને ધીમા તાપે ગરમ કરો.
• ટામેટાંને પોતાના રસમાં વાપરવાના કિસ્સામાં, મરી, લવિંગ, મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરીને 15 મિનિટ સુધી ટામેટાંને ઉકાળો.
• લોટ ઉમેરો અને ચટણી સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. ઘટ્ટ થવાના પ્રથમ સંકેતો પછી, તાપ બંધ કરો અને નાજુકાઈનું લસણ ઉમેરો. ચિકન વિંગ સોસમાં જગાડવો અને ગ્રેવી બોટમાં રેડવું.
• હું ટમેટાની ચટણી સાથે મોટી વાનગીમાં તૈયાર પાંખો સર્વ કરું છું.

મારી નોંધો:

મને ખરેખર ચિકન પાંખો શેકવાનું પરિણામ ગમ્યું. તેઓ ચારે બાજુથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી રસદાર હતા, સૂકા અને વધુ પડતા ચીકણા ન હતા. પ્રયોગ ખાતર, મેં એક તપેલીમાં થોડી પાંખો તળેલી. અસર ગમતી ન હતી. પાંખો તળતી વખતે તેલ માંગતી, સરખી રીતે તળેલી ન હતી, સ્વાદમાં ચીકણી હતી અને એટલી રસદાર નહોતી. મેં મારા માટે નિષ્કર્ષ કાઢ્યો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કડક પાંખો માટે સંપૂર્ણ રસોઈ પદ્ધતિ છે. તદુપરાંત, તેમને મોટી કંપની માટે તૈયાર કરવાની આ એક ખૂબ જ અનુકૂળ અને સરળ રીત છે.

હું કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી વિંગ્સ રાંધું છું. વિગતો અને ફોટા:

• લસણની છાલ અને બારીક કાપો. હું એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરું છું. હું લસણ અને થાઇમ ઉમેરો. મેં એક નાની આગ પર લગભગ એક મિનિટ માટે સુગંધ પ્રગટવા દીધી અને આગ બંધ કરી. હું સ્વાદ અને ઠંડક માટે તેલ છોડી દઉં છું.

• મારી ચિકન પાંખો. મેં તેમનો છેલ્લો સાંધો કાપીને કૂતરાને આપી દીધો. મેં કાતર વડે પાંખોને સંયુક્ત સાથે બે ભાગોમાં કાપી નાખી.

• મેરીનેટિંગ કન્ટેનરમાં, હું સુગંધિત ઠંડુ લસણ તેલ, 5 મસાલા અને મીઠી પૅપ્રિકા મિક્સ કરું છું. મારા સીઝનીંગ 5 મસાલાઓમાં મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ હોય છે, તેથી હું તેને મરીનેડમાં ઉમેરતો નથી.

• હું પાંખોને મરીનેડ સાથે મિક્સ કરું છું અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી મસાજ કરું છું. હું એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાંખોને ચુસ્તપણે ટેમ્પ કરું છું, તેમને પ્લેટથી ઢાંકું છું અને, જુલમ હેઠળ, તેમને એક દિવસ માટે મેરીનેટ કરવા માટે ઠંડા સ્થળે મોકલો.

• બીજા દિવસે, હું 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરું છું. હું વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરું છું. કોર્ન ફ્લેક્સને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને સપાટ પ્લેટમાં રેડો. હું ચિકન પાંખોને બધી બાજુએ મકાઈના બ્રેડિંગમાં ફેરવું છું અને તેને બેકિંગ ડીશમાં મૂકું છું.

• મેં પાંખોને એકબીજાથી ચોક્કસ અંતરે મોલ્ડમાં મૂક્યા જેથી તે બધી બાજુએ સરખી રીતે શેકાઈ જાય અને ક્રિસ્પી થઈ જાય.

• હું વળ્યા વિના લગભગ 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પાંખો બધી બાજુઓ પર સારી રીતે શેકવી.

• ચિકન પાંખો માટે લસણ ટમેટાની ચટણી રાંધવા. આ કરવા માટે, એક નાના કન્ટેનરમાં, હું કુબાન ટમેટાની ચટણીને પાણી સાથે ભેળવીશ. એક નાના કન્ટેનરમાં, ચટણીને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો અને લોટ ઉમેરો. હું સરળ સુધી ચટણી ભળવું. ઘટ્ટ થવાના પ્રથમ સંકેતો પછી, તાપ બંધ કરો અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. ચિકન પાંખો માટે ચટણી મિક્સ કરો અને ગ્રેવી બોટમાં રેડો

• હું મકાઈના બ્રેડિંગ સાથે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ચિકન પાંખોને શેકું છું. હું ટમેટાની ચટણી સાથે મોટી વાનગીમાં તૈયાર પાંખો સર્વ કરું છું.

ઓવનમાં 1 કિલોગ્રામ ચિકન પાંખો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી - 180 ડિગ્રી તાપમાન પર.
એર ગ્રીલ માં 250 ડિગ્રી તાપમાન પર દરેક બાજુ પર ચિકન પાંખો ગરમીથી પકવવું.
ધીમા કૂકરમાંપાંખોને "બેકિંગ" મોડમાં બેક કરો.
માઇક્રોવેવમાં 800 વોટની શક્તિ પર ભઠ્ઠી.

ચિકન પાંખો કેવી રીતે શેકવી

ઘટકો
ચિકન પાંખો - 1 કિલોગ્રામ (લગભગ 12 ટુકડાઓ)
મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી
મસાલાનું મિશ્રણ (વૈકલ્પિક, માંસ માટે) - 3 ચમચી
ટેરેગોન (ટેરેગોન) સૂકા - 2 ચમચી
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે

ખોરાકની તૈયારી
પાંખોને સારી રીતે ધોઈ લો, અનપ્લક્ડ પીંછાની હાજરી તપાસો અને સૂકવી દો.
પાંખોને કન્ટેનરમાં મૂકો, સ્વાદ માટે મસાલા (3 ચમચી), મીઠું અને મરી ઉમેરો.
મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ (3 ચમચી) રેડો, મિશ્રણ કરો.
મસાલા મસાલા અને મેયોનેઝ / ખાટી ક્રીમ સમાનરૂપે માંસ પર વિતરિત કરો. કન્ટેનરને ઢાંકણ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મ વડે પાંખોથી ઢાંકી દો અને તે ઘણા કલાકો (અથવા રાતોરાત) રેફ્રિજરેટ કરવા માટે ખૂબ જ ઇચ્છનીય છે, પરંતુ જરૂરી નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા
વનસ્પતિ તેલ સાથે ફોર્મ અથવા બેકિંગ શીટને લુબ્રિકેટ કરો, પાંખોને ચુસ્તપણે મૂકો, બાઉલમાં બાકી રહેલા મેયોનેઝ પર રેડવું.
180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. પકવવા દરમિયાન, પાંખો ચરબી છોડશે, જેને સમયાંતરે પાણીયુક્ત કરી શકાય છે. જલદી પાંખો સોનેરી પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, વાનગી તૈયાર છે.

ગ્રીલ વગર માઇક્રોવેવ બેકિંગ
આર્ટિક્યુલર ભાગમાં દરેક પાંખને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો. ચિકન પાંખોને માઇક્રોવેવની સલામત વાનગીમાં મૂકો. માઇક્રોવેવને 800 વોટ પર સેટ કરો. 7 મિનિટ માટે 3 વખત ગરમીથી પકવવું, દરેક વખતે પાંખો stirring.

શેકેલા માઇક્રોવેવ ઓવન
માઇક્રોવેવને 800 વોટ પર સેટ કરો અને ચિકન વિંગ્સને એક બાઉલમાં 10 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી પાંખોને ગ્રીલના ઉપરના સ્તર પર સ્થાનાંતરિત કરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે એક વાનગી નીચે મૂકો.

ધીમા કૂકરમાં પકવવું
રેડમન્ડ, પેનાસોનિક, પોલારિસ, ફિલિપ્સ, બોર્ક
મલ્ટિકુકરના તળિયે પાંખો મૂકો, મરીનેડ પર રેડો અને "બેકિંગ" મોડ પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી પાંખોને ટૉસ કરો અને બીજી 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

એરફ્રાઈંગ
એર ગ્રીલ પર ચિકન પાંખો મૂકો, 250 ડિગ્રી તાપમાન પર 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

બેકડ પાંખો વિશે રસપ્રદ તથ્યો

ચિકન પાંખોમાં કેલરી- 108 kcal / 100 ગ્રામ.

બેકડ ચિકન પાંખોની શેલ્ફ લાઇફ- રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ.

ચિકન પાંખોના ફાયદાતેમાં વિટામિન A (વાળ અને હાડકાની વૃદ્ધિ), ગ્રુપ B (ચયાપચય), E (રુધિરાભિસરણ તંત્ર) અને K (યોગ્ય પાચન) ની સામગ્રીને કારણે.

ચિકન પાંખો માટે મધ marinade

1 કિલોગ્રામ માટે ઉત્પાદનો
મધ - 2 ચમચી
લસણ - 4 લવિંગ
વાઇન સરકો - 3 ચમચી
ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી
ટામેટાંનો રસ અથવા કેચઅપ - અડધો ગ્લાસ
ટાબાસ્કો સોસ - સ્વાદ માટે
તુલસીનો છોડ, મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરચું મરી સ્વાદ માટે

બેકડ પાંખો માટે મધ મરીનેડ કેવી રીતે રાંધવા
તમામ ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો અને પરિણામી મરીનેડમાં પાંખો મૂકો, મિશ્રણ કરો.
પાંખોને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે મેરીનેટ કરો, પછી પકવવાનું શરૂ કરો.

ચિકન પાંખો માટે ટામેટા મરીનેડ

1 કિલો પાંખો માટે ઘટકો
લસણ - 2 લવિંગ
ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી
ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 1 ચમચી
મેયોનેઝ - 2 ચમચી
સૂકું આદુ - 1 ચમચી
સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડ - 1 મધ્યમ ટોળું માટે
કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી અને મીઠું - સ્વાદ માટે

બેકડ પાંખો માટે ટમેટા મરીનેડ કેવી રીતે રાંધવા
લસણની 2 લવિંગને ક્રશ કરો, ગ્રીન્સને કાપી લો, બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને પાંખોને ગ્રીસ કરો. માંસને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો અને 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરો. આગળ, પાંખોને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયારીની થોડી મિનિટો પહેલાં, પાંખોને મેયોનેઝથી ગ્રીસ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

ચિકન પાંખો માટે મસાલેદાર ચટણી

1 કિલોગ્રામ દીઠ ઘટકો
નારંગી - 1 ટુકડો
આદુ - 20 ગ્રામ
સોયા સોસ - 20 મિલીલીટર (4 ચમચી)

બેકડ ચિકન પાંખો માટે મસાલેદાર ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
નારંગીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, તેને છીણેલું આદુ અને સોયા સોસ સાથે મિક્સ કરો. તૈયાર ચટણીને પાંખો પર ફેલાવો અને એક કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. ત્યાર બાદ ઓવનમાં તૈયાર થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

તે બધું જ યોગ્ય મરીનેડ અને પકવવાની તકનીક વિશે છે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રિસ્પી પોપડા સાથે પાંખો કેવી રીતે રાંધવા તેના રહસ્યો છે. મારા પરિવારમાં દરેક વ્યક્તિને આ વાનગી ખૂબ જ પસંદ છે, તેથી હું તેને ઘણી વાર રાંધું છું. અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હંમેશા મારી ચિકન પાંખો બંને સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

મને એ પણ ગમે છે કે તેમને રાંધવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, અને પ્રક્રિયા પોતે જ એકદમ સરળ છે: જો ઇચ્છિત હોય, તો ખૂબ જ વ્યવહારદક્ષ પરિચારિકા પણ તેને હેન્ડલ કરી શકે છે. છેવટે, તે ખરેખર એટલું મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત કેટલીક ઘોંઘાટ જાણવાની જરૂર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રિસ્પી પોપડા સાથે પાંખો કેવી રીતે રાંધવા તે જણાવવામાં મને આનંદ થશે - રડી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

ઘટકો:

• 6 ચિકન પાંખો;
• 2 ચમચી સરસવના દાણા;
• 2 ચમચી સોયા સોસ;
• 1 ટીસ્પૂન મધ;
• 1 ટીસ્પૂન ચિકન માટે સીઝનીંગ;
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું;
• 1 ટીસ્પૂન વનસ્પતિ તેલ.

ક્રિસ્પી ચિકન પાંખો કેવી રીતે રાંધવા:

મારી ચિકન પાંખો, પીછાઓના અવશેષો (જો કોઈ હોય તો) દૂર કરો. અમે છેલ્લું, સૌથી પાતળું ફલાન્ક્સ કાપી નાખ્યું - પકવ્યા પછી તે શુષ્ક થઈ જાય છે અને તેથી તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી.

અમે પાંખોને ઊંડા કન્ટેનરમાં ફેલાવીએ છીએ અને તેમાં સરસવ, સોયા સોસ, વનસ્પતિ તેલ, મધ, ચિકન સીઝનીંગ અને મીઠું ઉમેરીએ છીએ. હું ઘણીવાર તૈયાર સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરું છું - ચિકન, માંસ, બટાકા, માછલી માટે - એક નિયમ તરીકે, તે સારા ઉત્પાદકો તરફથી ખૂબ જ સફળ છે, અને મસાલાના આવા તૈયાર સંયોજનોવાળી વાનગીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવે છે.

પરંતુ જો તમારી પાસે આવા મસાલા નથી, તો તમે તેને પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓની કંપનીમાં મરીના મિશ્રણથી બદલી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે. અન્ય ઘટકો માટે, તમારે તેમને અવગણવું જોઈએ નહીં - તે પાંખો પર ભાવિ ચપળતા માટેનો આધાર છે.

પાંખોને મસાલા સાથે મિક્સ કરો.

અમે કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકીએ છીએ અથવા તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં પેક કરીએ છીએ. તેને ઓરડાના તાપમાને 40-60 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રિસ્પી પાંખો રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં છુપાવવું વધુ સારું છે.

પાંખોને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. આ પહેલાં ફોર્મને તેલથી ગ્રીસ કરવું જરૂરી નથી - જેમ તમને યાદ છે, અમે મરીનેડમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેર્યું, આ પૂરતું હશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બેકિંગ પેપર અથવા સિલિકોન સાદડીથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર પાંખોને સીધી સાલે બ્રે can કરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમને ક્રિસ્પી પોપડા સાથે પાંખો મેળવવા માટે, તમારે તેમને કંઈપણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી - ન તો વરખ, ન ચર્મપત્ર, ન કોઈ ઢાંકણા.

અમે પાંખોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ, 40 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરીએ છીએ. આ સમય પછી, પાંખો સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવશે અને સુંદર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. અને અલબત્ત, એક કડક પોપડો સાથે!

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ચિકન પાંખો એ એક સસ્તું અને સરળતાથી સુલભ ઉત્પાદન છે, જેમાંથી તમે સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત સ્વતંત્ર વાનગી અને બીયર માટે એક રસપ્રદ નાસ્તો બનાવી શકો છો. તેઓ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, બ્રેડિંગ્સ અને ચટણીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. આજના લેખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રિસ્પી પાંખો માટે ઘણી સરળ વાનગીઓ છે.

આવી વાનગીઓની તૈયારી માટે, ઠંડું ચિકન ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જે સ્થિર ન હોય. હીટ ટ્રીટમેન્ટ શરૂ કરતા પહેલા, પાંખોને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, બાકીના પીછાઓથી સાફ કરવામાં આવે છે, નિકાલજોગ ટુવાલથી સૂકા સાફ કરવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે મરીનેડમાં ડૂબી જાય છે.

ચટણી તૈયાર કરવા માટે, ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ, એડિકા, કેચઅપ, વનસ્પતિ તેલ અથવા મધનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે. આ ઉપરાંત, તેમાં મીઠું, ફુદીનો, તુલસી, વરિયાળી, સુવાદાણા અથવા અન્ય કોઈપણ સુગંધિત મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે, પાંખોને સખત મારપીટમાં બોળી શકાય છે, અને પછી બ્રેડક્રમ્સ, ફટાકડા, ઓટમીલ અથવા કોર્ન ફ્લેક્સમાંથી બનાવેલ બ્રેડિંગ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. તેમને ઉચ્ચ અથવા મધ્યમ તાપમાને શેકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અને ઉત્પાદનને વધુ પડતું ન સૂકવવા માટે, તેને સમયાંતરે તે રસથી પાણીયુક્ત કરવું આવશ્યક છે જે બહાર આવે છે.

એડિકા સાથેનો વિકલ્પ

નીચે વર્ણવેલ તકનીક અનુસાર તૈયાર કરેલી વાનગીમાં સુખદ મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે. મરીનેડની હાજરીને લીધે, માંસ ખૂબ જ રસદાર અને સુગંધિત છે. તેથી, મસાલેદાર બેકડ ફૂડના પ્રેમીઓ ચોક્કસપણે તેની પ્રશંસા કરશે. તમે ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ સાથે પાંખોને શેકતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે હાથમાં છે કે નહીં:

• એડિકાના 4 ચમચી.
• પાંખો અડધો કિલો.
• કઢી અને સૂકા તુલસીનો દરેક એક ચમચી.
• મીઠું, વનસ્પતિ તેલ અને ગ્રાઉન્ડ મરી.

ધોયેલા પાંખોને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી નાખવામાં આવે છે અને એડિકા અને મસાલામાંથી બનાવેલા મરીનેડમાં ડૂબી જાય છે. ત્રણ કલાક પછી, તેઓ કાળજીપૂર્વક વરખ સાથે રેખાંકિત બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને ગરમીની સારવાર માટે મોકલવામાં આવે છે. પાંખોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રિસ્પી પોપડા સાથે રાંધવામાં આવે છે, જે બેસો અને વીસ ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. લગભગ અડધા કલાક પછી, તેઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે.

આદુ સાથે ચલ

આ મસાલેદાર, સાધારણ મસાલેદાર એપેટાઇઝર મૈત્રીપૂર્ણ મેળાવડામાં એક મહાન ઉમેરો હશે. તે ગરમ અને ઠંડા બંનેમાં સમાન રીતે સારું છે. તેથી, તે સામાન્ય ક્રિસ્પી ચિકન વિંગ્સ ફ્રાઈસનો સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સોયા સોસના થોડા મોટા ચમચી.
• એક ડઝન ચિકન પાંખો.
• ½ ચમચી લાલ મરી.
• લસણની 3 લવિંગ.
• એક ચમચી છીણેલું આદુ.
• મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ.

ક્રિસ્પી ચિકન પાંખોને રાંધતા પહેલા, તેઓને ઠંડા પાણીમાં ધોવામાં આવે છે અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે. તે પછી, તેઓ વનસ્પતિ તેલના ત્રણ ચમચી, સોયા સોસ, નાજુકાઈના લસણ, લાલ મરી અને છીણેલા આદુમાંથી બનાવેલા મરીનેડમાં નરમાશથી બોળવામાં આવે છે. થોડા કલાકો પછી, તેઓને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ગરમીની સારવાર માટે મોકલવામાં આવે છે. મેરીનેટેડ પાંખો મધ્યમ તાપમાને લગભગ ચાલીસ-પાંચ મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. સમયાંતરે, તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને પરિણામી રસથી પાણીયુક્ત થાય છે. આ વાનગી માટે શ્રેષ્ઠ સાઇડ ડિશ તાજા શાકભાજીનો કચુંબર છે.

ક્રીમ વેરિઅન્ટ

નીચે વર્ણવેલ પદ્ધતિ અનુસાર બનાવેલી વાનગી અણધાર્યા મહેમાનો માટે અદ્ભુત સારવાર હશે. તે એટલી ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે કે કોઈપણ શિખાઉ માણસ સરળતાથી આ કાર્યનો સામનો કરી શકે છે. આ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 4 મોટી ચમચી સરસવ.
• ચિકન પાંખો એક પાઉન્ડ.
• મધના થોડા મોટા ચમચી.
• 125 મિલીલીટર હેવી ક્રીમ.
• 1.5 ચમચી કઢી.
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરી.

ધોવાઇ અને સૂકાયેલી પાંખો બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે, પચાસ મિનિટ માટે બેસો ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. આ બધા સમય દરમિયાન, તેઓ સમયાંતરે સ્ત્રાવિત ચરબીથી પાણીયુક્ત થાય છે. તે પછી, તેઓ ક્રીમ, મધ, સરસવ અને મસાલામાંથી બનાવેલ ચટણી સાથે ગંધવામાં આવે છે અને ગરમીની સારવારમાં પાછા ફરે છે. પાંખોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા કલાક માટે કડક પોપડા સાથે રાંધવામાં આવે છે.

મેયોનેઝ સાથે વિકલ્પ

આ એપેટાઇઝર ખાસ કરીને ઘણી ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય છે. તે કૌટુંબિક રાત્રિભોજન, અને પિકનિક અને ઉત્સવની તહેવારમાં સમાન રીતે યોગ્ય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• દસ ચિકન પાંખો.
• 100 ગ્રામ મેયોનેઝ.
• 3 મોટી ચમચી સોયા સોસ.
• લસણની 3 લવિંગ.
• ½ ચમચી ગ્રાઉન્ડ મરી અને પૅપ્રિકા.
• મીઠું.

ધોવાઇ ગયેલી પાંખોને નિકાલજોગ ટુવાલ વડે સૂકી સાફ કરવામાં આવે છે, તેને ઊંડા કન્ટેનરમાં મુકવામાં આવે છે અને સોયા સોસ, મેયોનેઝ, છીણેલું લસણ અને મસાલામાંથી બનાવેલ મરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે. અડધા કલાક કરતાં પહેલાં નહીં પછી તેઓ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને અનુગામી ગરમીની સારવાર માટે મોકલવામાં આવે છે. મેરીનેટેડ ઉત્પાદન લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે બે સો ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે. પ્રક્રિયાના અંતના થોડા સમય પહેલા, તાપમાન 220 0 સે સુધી વધારવામાં આવે છે. અલબત્ત, તમે તપેલીમાં ક્રિસ્પી પોપડા સાથે આવી ચિકન પાંખો બનાવી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં તે વધુ ફેટી અને ઉચ્ચ કેલરીવાળા બનશે. .

મીઠું ચડાવેલું ફટાકડા સાથે વેરિઅન્ટ

આ રેસીપીમાં તદ્દન પ્રમાણભૂત ખોરાકના સેટનો ઉપયોગ શામેલ છે. તેથી, તમે સ્વાદિષ્ટ રડી પાંખો રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારી પાસે છે કે કેમ તે બે વાર તપાસવાનું ભૂલશો નહીં:

• 50 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ.
• એક ચમચી કઢી.
• 600 ગ્રામ મરચી પાંખો.
• તાજા ઇંડા એક દંપતિ.
• 150 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું ફટાકડા.
• પીસેલા કાળા મરીના થોડા ચપટી.
• મીઠું.

ધોવાઇ અને સૂકાયેલી ચિકન પાંખોને ટુકડાઓમાં કાપીને ઊંડા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી તેઓ મીઠું ચડાવેલું છે, મસાલા સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે રેડવામાં આવે છે. આ બધું સારી રીતે મિશ્રિત છે, ઢાંકણથી આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

એક કલાક પછી, તેને હળવા હાથે ઈંડાના બેટરમાં ડુબાડવામાં આવે છે, ક્રમ્બલ્ડ ફટાકડામાં ફેરવવામાં આવે છે, ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે અને વધુ ગરમીની સારવાર માટે મોકલવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ક્રિસ્પી પોપડા સાથે ચિકન પાંખો રાંધવા. પ્રથમ તેઓ બે સો અને ત્રીસ ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે. વીસ મિનિટ પછી, તાપમાન 160 0 સે સુધી ઘટાડવામાં આવે છે અને વાનગીને સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવવામાં આવે છે.

મધ સાથે ચલ

આ સરળ પરંતુ અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગી કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. તે લગભગ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સારી રીતે જાય છે અને ગરમ અને ઠંડુ બંને સમાન રીતે સારી છે. તેને બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• એક કિલો ચિકન પાંખો.
• 200 મિલીલીટર સોયા સોસ.
• નરમ માખણના થોડા મોટા ચમચી.
• 100 ગ્રામ સારી હાર્ડ ચીઝ.
• વાસ્તવિક મધ એક ચમચી.
• બે ઇંડામાંથી જરદી.
• ગરમ મરી એક પોડ.
• બ્રેડક્રમ્સ.

ધોવાઇ ગયેલી પાંખોને ઊંડા બાઉલમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને તેમાં સોયા સોસ, મધ અને સમારેલી ગરમ મરીના મેરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે. અડધા કલાક કરતાં પહેલાં નહીં, તેઓ એકાંતરે ઈંડાની જરદી, માખણ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝમાંથી બનાવેલા બ્રેડિંગમાં બોળવામાં આવે છે, બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે અને બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. મેરીનેટેડ પાંખો બેસો ડિગ્રી સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટનો સમયગાળો લગભગ વીસ મિનિટનો છે.

લીંબુનો રસ વિકલ્પ

પાંખો, નીચે વર્ણવેલ પદ્ધતિ અનુસાર બનાવવામાં આવે છે, તે રડી પોપડાથી ઢંકાયેલી હોય છે, જેની નીચે રસદાર અને કોમળ માંસ છુપાયેલું હોય છે. તેઓ કોઈપણ સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ સંપૂર્ણ કૌટુંબિક રાત્રિભોજન માટે સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• મરચી પાંખો એક પાઉન્ડ.
• 50 મિલીલીટર સોયા સોસ.
• 50 ગ્રામ વાસ્તવિક મધ.
• ડ્રાય ઓરેગાનો એક ચમચી.
• બે લીંબુમાંથી રસ સ્ક્વિઝ્ડ.

ધોવાઇ અને સૂકા પાંખો ત્રણ ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. સૌથી માંસના ટુકડાને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે, સોયા સોસ, લીંબુનો રસ, મધ અને ઓરેગાનોમાંથી બનાવેલા મરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે. પાંખોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રિસ્પી પોપડા સાથે રાંધવામાં આવે છે, લગભગ અડધા કલાક માટે બેસો ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવામાં આવે છે. માંસને રસદાર રાખવા માટે દર પાંચ મિનિટે તેમને ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે.

હાર્ડ ચીઝ વિકલ્પ

આ વાનગી સરળ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે કોઈપણ સમજદાર પરિચારિકા પાસે હંમેશા હોય છે. તેથી, તે લોકો માટે એક વાસ્તવિક શોધ હશે જેમના ઘરોમાં અણધારી મહેમાનો વારંવાર દેખાય છે. તેને બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• એક કિલો મરચી પાંખો.
• તાજા મોટા ઇંડા.
• ½ કપ બ્રેડક્રમ્સ.
• 80 ગ્રામ સારી હાર્ડ ચીઝ.
• ચિકન માંસ માટે મીઠું અને મસાલા.

સારી રીતે ધોવાઇ ગયેલી પાંખોને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકી લૂછીને ઊંડા બાઉલમાં મુકવામાં આવે છે. તે પછી, તેઓ ચિકન માંસ માટે મીઠું અને સીઝનીંગ સાથે છાંટવામાં આવે છે. બધા સારી રીતે ભળી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

અડધા કલાક કરતાં પહેલાં નહીં, તેઓને પહેલાથી પીટેલા કાચા ઈંડા સાથે બાઉલમાં ડુબાડવામાં આવે છે, અને પછી લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ સાથે મિશ્રિત બ્રેડક્રમ્સ સાથે બધી બાજુઓ પર છાંટવામાં આવે છે, અને ચર્મપત્રના કાગળના ટુકડા સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. એકસો સિત્તેર-પાંચ ડિગ્રી સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રિસ્પી પોપડા સાથે પાંખો શેકવામાં આવે છે, જે ચાલીસ મિનિટથી વધુ નહીં.