શિયાળા માટે જરદાળુ પર મધ કેવી રીતે રેડવું. શિયાળા માટે મધ જરદાળુ

જામ બાળપણથી જ દરેકની પ્રિય અને આરોગ્યપ્રદ સારવાર છે. આજે આપણે ખાંડ સાથે ફળો અથવા બેરીમાંથી જામ બનાવવા માટે ટેવાયેલા છીએ. આવા જામનો ફાયદો, અલબત્ત, ફળ અને બેરીના ઘટકમાં જ રહેલો છે, પરંતુ ખાંડમાં નહીં. જામમાં ખાંડનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે - સંગ્રહ માટે, અને સ્વીટનરનું કાર્ય બીજા સ્થાને છે. મધને તેની સાથે શું લેવાદેવા છે, તમે પૂછો.

જામ પ્રાચીન સમયમાં તૈયાર કરવામાં આવતું હતું; રશિયામાં, ખાંડ વ્યાપક બની હતી અને 19મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં જ સામાન્ય નાગરિકો માટે ઉપલબ્ધ બની હતી, જ્યારે ખાંડના બીટમાંથી ખાંડનું ઉત્પાદન ગોઠવવામાં આવ્યું હતું. તેની અપ્રાપ્યતા અને ઊંચી કિંમતને લીધે, પ્રાચીન રુસમાં તેઓ પરંપરાગત રીતે મધ સાથે જામ તૈયાર કરતા હતા.

બીટ ખાંડ કરતાં કુદરતી મધના ઘણા ફાયદા છે, ઉદાહરણ તરીકે, મધ ફક્ત તાજા ફળોના ફાયદાકારક ગુણોને જાળવતું નથી, પરંતુ તેના અનન્ય ઉત્સેચકોથી પણ તેમને સમૃદ્ધ બનાવે છે, જો કે, આ એક અલગ લેખનો વિષય છે. અહીં તે ઉમેરવા યોગ્ય છે કે વિવિધ લોકોમાં વિવિધ સ્વાદના ગુણો હોય છે, જે બેરી અને ફળોને સાચવવા અને અનન્ય સ્વાદના કલગી બનાવવા માટે વધારાની સર્જનાત્મક સ્વતંત્રતા આપે છે. મધ સાથે જામ - બમણા ફાયદા! તે જ સમયે, મધના પ્રિઝર્વેટિવ ગુણધર્મો દોષરહિત છે.

તમે મધ સાથે વિવિધ રીતે જામ તૈયાર કરી શકો છો: ઠંડા અને ગરમ.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ જામ ઠંડા-તૈયાર જામ હશે. આ ત્યારે થાય છે જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માત્ર મધ સાથે પીસવામાં આવે છે અને જંતુરહિત જારમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ વિકલ્પ ખાસ કરીને સારો છે કારણ કે તે ફક્ત ઉપયોગમાં લેવાતા તાજા ફળોના તમામ ફાયદાઓને જાળવી રાખે છે, પરંતુ કુદરતી મધના અનન્ય ગુણધર્મોની તમામ સમૃદ્ધિને પણ સાચવે છે. કુદરતી મધમાંના મોટાભાગના ફાયદાકારક ઉત્સેચકો 50 °C થી વધુ તાપમાને નાશ પામે છે, તેથી મધને ગરમ કરવાનું ટાળવું જોઈએ. તમે પાણીના સ્નાન (ગરમ પદ્ધતિ) માં મધ સાથે જામ તૈયાર કરી શકો છો. અમે આ દરેક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલી જામ માટેની અમારી મનપસંદ વાનગીઓ શેર કરીશું.

મધ સાથે જંગલી બેરી જામ (ઠંડી પદ્ધતિ)

આપણને શું જોઈએ છે:
જંગલી બેરી (રાસબેરી, બ્લુબેરી, બ્લેકબેરી, ક્રેનબેરી, વગેરે) - 1 કિલો;
- 1 કિલો;
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મિશ્રણ અને કચડી માટે અનુકૂળ કન્ટેનર;
લાકડાના ચમચી અથવા પેસ્ટલ;
ઢાંકણ સાથે જારને સાફ કરો.

રસોઈ પદ્ધતિ:
કચરામાંથી બેરીને સૉર્ટ કરો અને ધીમેધીમે ભળી દો. પછી લાકડાના ચમચા અથવા મૂસળ વડે હાથથી મેશ કરો. સમાન ભાગોમાં મધ સાથે ગ્રાઉન્ડ બેરીને મિક્સ કરો. જામને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં મૂકો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો (આ માટે અનુકૂળ). આ જામ આગામી સિઝન સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. આ મીઠી મીઠાઈના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને શ્રેષ્ઠ રીતે જાળવવા માટે, તેને ઠંડી જગ્યાએ, ભોંયરામાં, શિયાળામાં બાલ્કનીમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ માત્ર એક જાદુઈ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ શિયાળાની ઘણી બિમારીઓ માટે ઉત્તમ ઈલાજ પણ છે.

મધ સાથેના બેરી એ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈ છે જે ઘણી જુદી જુદી વાનગીઓ અને વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે: પેનકેક, પાઈથી લઈને આઈસ્ક્રીમ અને મીઠી ચટણીઓ.

મધની ચાસણીમાં જરદાળુ (ગરમ પદ્ધતિ)

આપણને શું જોઈએ છે:
જરદાળુ - 1 કિલો;
મધ - 1 ગ્લાસ;
પાણી - 2.5 કપ;
પાણીના સ્નાન માટે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બેસિન;
રસોડું છરી;
સ્વચ્છ જાર અને ઢાંકણા;
મધની ચાસણી માટે પાન.

રસોઈ પદ્ધતિ:
એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી અને મધ ભેગું કરો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. જામ માટે, ફક્ત પાકેલા જરદાળુનો ઉપયોગ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને સૂકવી. અડધા ભાગમાં કાપો અને ખાડો દૂર કરો. જારને જંતુરહિત કરો. જારમાં જરદાળુના અર્ધભાગથી ભરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ત્વચા બાજુ ઉપર મૂકો. ગરમ મધની ચાસણીને બરણીમાં રેડો, બરણીની ટોચ પર લગભગ એક ઇંચ ખાલી જગ્યા છોડી દો. ઢાંકણા સાથે જાર બંધ કરો.

જારને સોસપાનમાં અને અડધા પાણીથી ભરેલા બાઉલમાં મૂકો. બેસિનમાં પાણીને બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી સ્ટોવ બંધ કરો અને પાણીમાંથી ગરમ બરણીઓ દૂર કરો. પેન્ટ્રી, ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરેલા જામનો સંગ્રહ કરો.

આ મધ જરદાળુ બંને રોજિંદા અને ઉત્સવની કોષ્ટકોને સજાવટ કરશે. તેમને વ્હીપ્ડ ક્રીમ અથવા સુન્ડે સાથે પીરસવાનો પ્રયાસ કરો. તમારા અતિથિઓ સંતુષ્ટ થશે.
સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે પીચ, પ્લમ અથવા નાશપતીનોમાંથી જામ બનાવી શકો છો.

મધ સાથે બનાવેલ જામ એ એક મીઠાશ છે જે આરોગ્ય અને શક્તિ આપે છે !!!

કૌટુંબિક ટેબલ માટે, ફક્ત એક વિશ્વસનીય મધ સ્ટોર પસંદ કરો, જ્યાં તમે તેની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી કરી શકો.

વપરાશકર્તા ટિપ્પણીઓ

તમારો પરિચય આપો

નવા વર્ષ અને નાતાલની રજાઓ દરમિયાન, અમને બાળકો સાથે સમય પસાર કરવાની અને તેમના પર વધુ ધ્યાન આપવાની તક મળે છે. માત્ર વિક્ષેપો મહેમાનોના આગમન માટે ઉત્સવની કોષ્ટકો તૈયાર કરે છે અને સારી ભેટોની શોધ કરે છે. મધ સાથે જાદુઈ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઘરો માટે રેસીપી કે જે તમારા મનપસંદ પીણાંથી ભરેલા મગ પર લટકાવી શકાય છે તે તમને રસોઈ અને તમારા બાળકો સાથે વાતચીત કરવામાં મદદ કરશે. ...વધુ વાંચો

વસંત એ તેજસ્વી રંગો, તાજી છાપ અને વૈભવી પોશાકનો સમય છે. અને તમારી આકૃતિ વિશે વિચારવાનો પણ સમય. અમે તમને મધ ડ્રેસિંગ સાથેના ઉત્તમ કચુંબર માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ, જે લંચ અથવા ડિનરને સરળતાથી બદલી શકે છે જો તમે થોડા વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ. ...વધુ વાંચો

આપણે બધા સ્વસ્થ, મહેનતુ અને સુંદર બનવા માંગીએ છીએ. કુદરતી મધ આ બાબતમાં સાર્વત્રિક સહાયક છે. તેના ગુણધર્મો અદ્ભુત છે - તે કુદરતી ઉર્જા બૂસ્ટર, ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેન્ટ, એન્ટિસેપ્ટિક છે, તે માનવ આંતરિક અવયવો પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને શરદીને રોકવા માટે લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. ...વધુ વાંચો

મે ડેની રજાઓ એ માત્ર ઘરના પ્લોટ પર સખત કામ કરવાના દિવસો નથી, પણ પ્રકૃતિમાં પ્રિય મિત્રો સાથે આરામ કરવાનો સમય પણ છે. અને આઉટડોર મનોરંજનનો અર્થ હંમેશા બરબેકયુ થાય છે. બરબેકયુ માટે મધ સાથે કુદરતી ટમેટાની ચટણી માટેની રેસીપી. એક સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણી જે તમારી વાનગીને એક અનોખો ટ્વિસ્ટ આપશે. ...વધુ વાંચો

હું જાણું છું કે ઘણી ગૃહિણીઓ રસોઇ કર્યા વિના બેરીને સીલ કરવાનું પસંદ કરે છે: રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરીને ખાંડ સાથે પીસીને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે, કોઈપણ ગરમીની સારવાર વિના. સમાન સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને જરદાળુ બંધ કરી શકાય છે. સાચું છે, તેમની સ્કિન્સથી છુટકારો મેળવવો વધુ સારું છે, તેથી રાંધ્યા વિના જરદાળુ માટેની રેસીપી કંઈક વધુ શ્રમ-સઘન છે, પરંતુ તેમ છતાં તેને જટિલ અને સમય માંગી શકાય તેવું કહી શકાય નહીં.

જરદાળુ સાથે નવી રેસીપી

ગયા વર્ષે મને જરદાળુ આ રીતે ખાંડ સાથે નહીં, પરંતુ મધ સાથે તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવી હતી. મેં આ ખાલી જગ્યાનો એક નાનો જાર બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો અને પરિણામથી ખૂબ જ ખુશ હતો. તૈયારી રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, અને જરદાળુ ખૂબ જ તેજસ્વી, સ્વાદિષ્ટ અને મોહક લાગે છે.

તેનો સ્વાદ કેવો છે?

મધ સાથેના આ જરદાળુનો ઉપયોગ porridges, casseroles, pancakes અને cheesecakes, ખાસ કરીને બાળકો માટે વધારા તરીકે કરી શકાય છે. વધુમાં, તેઓ આઈસ્ક્રીમ, મૌસ, ચીઝકેક્સ માટે ઉત્તમ ચટણી તરીકે સેવા આપી શકે છે... આ વર્ષે હું મધ સાથે આમાંના વધુ જરદાળુ તૈયાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યો છું. શું તમે મારી સાથે છો?

જરૂરી ઘટકો

• 1 કિલો જરદાળુ;
• 600 ગ્રામ મધ.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ

પીટેડ જરદાળુનું વજન દર્શાવેલ છે. આ રકમ અંદાજે 1 લિટર સાચવેલ ખોરાક આપે છે. પ્રાપ્ત કરેલી જાળવણીની માત્રા એકદમ અંદાજિત છે, કારણ કે તે જરદાળુને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરવાની સંપૂર્ણતા પર આધારિત છે. આ પ્રકારની જાળવણી માટે, અમે નરમ, મોટા, પાકેલા જરદાળુ પસંદ કરીએ છીએ. જો જરદાળુ ગાઢ હોય, તો તેને ચાળણી દ્વારા પીસવું મુશ્કેલ બનશે. જરદાળુને પુષ્કળ પાણીમાં ધોઈ લો અને થોડું સૂકવી દો.

કેનિંગ માટે, અમે તાજા મધ લઈએ છીએ, હજુ પણ પ્રવાહી. જો તમે ગયા વર્ષના સખત મધનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને જરદાળુ પ્યુરી સાથે સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરવું અશક્ય હશે. પરિણામે, સમૂહ વિજાતીય બનશે.

તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, ખાંચો સાથે જરદાળુ કાપો અને ખાડાઓ દૂર કરો.

જરદાળુને પોટેટો મેશર વડે મેશ કરો અને પછી ચાળણી અથવા જાળીદાર ઓસામણિયું વડે પીસી લો.

અમે પરિણામી પ્યુરીનું વજન કરીએ છીએ. જો જરદાળુ પર્યાપ્ત નરમ હોય અને તમે તેને સારી રીતે પ્યુર કરી લીધું હોય, તો તમારે લગભગ 600-700 ગ્રામ પ્યુરી મેળવવી જોઈએ.

જરદાળુ પ્યુરીમાં સમાન પ્રમાણમાં મધ (વજન દ્વારા) ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

મધ્યમ ઝોન અથવા સાઇબિરીયાના બગીચાઓમાં જરદાળુ લાંબા સમયથી આશ્ચર્યજનક નથી. આ દક્ષિણી વૃક્ષ નવી શિયાળુ-નિર્ભય જાતોના દેખાવ સાથે ઉત્તર તરફ જવાનું શરૂ કર્યું, જેમાંથી હવે ઘણી બધી છે. તેમાંથી મધની વિવિધતા છે, જે, વિચિત્ર રીતે, રશિયન ફેડરેશનના સંવર્ધન સિદ્ધિઓના રાજ્ય રજિસ્ટરમાં શામેલ નથી, જો કે તેનું વર્ણન લાંબા સમયથી કરવામાં આવ્યું છે અને તે ઘણા માળીઓ દ્વારા જાણીતું અને પ્રિય છે.

મધની વિવિધતાનો ઇતિહાસ

યુરલ્સમાં છેલ્લી સદીના અંતમાં જરદાળુ હની દેખાયા. વિખ્યાત કિચિગિન્સ્કી વિવિધતા સાથે કામ કરતી વખતે ચેલ્યાબિન્સ્કના વૈજ્ઞાનિક કે.કે. બાદના ખુલ્લા પરાગનયન પર કામ કરીને, રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હોર્ટિકલ્ચર એન્ડ પોટેટો ગ્રોઇંગના સંશોધક ખૂબ જ ઉપયોગી ગુણધર્મો સાથે નવી વિવિધતા મેળવવામાં સક્ષમ હતા, જેમાંથી એક હિમ પ્રતિકાર વધારો છે. બધા પ્રયોગોમાં પાંચ વર્ષથી વધુ સમય લાગ્યો, અને 1996 માં કે.કે. મુલ્યાનોવે મધની વિવિધતા બનાવવાની જાહેરાત કરી.

મધના દેખાવ અને વિવિધતાની લાક્ષણિકતાઓ

જરદાળુ મધ મધ્યમ ઊંચાઈ (લગભગ 4 મીટર) ના ઝાડના સ્વરૂપમાં ઉગે છે, તાજનો વ્યાસ લગભગ સમાન કદનો છે. તાજ ઉચ્ચ ફેલાવો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. શાખાઓ ગ્રે-બ્રાઉન રંગીન હોય છે, પાંદડા સામાન્ય આકાર અને રંગના હોય છે. વિવિધતાની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે પરિપક્વ વૃક્ષોની છાલમાં તિરાડોની હાજરી, થડ સાથે નિર્દેશિત. લાકડું ગંભીર હિમવર્ષાને સહન કરી શકે છે: લાંબા ગાળાનું તાપમાન -30 o C અને ટૂંકા ગાળા માટે -40 o C સુધી ઘટી જાય છે.રોગ પ્રતિકાર સરેરાશ કરતા વધારે છે.

હની જરદાળુના ફળો પ્રમાણમાં નાના હોય છે, તેનું સરેરાશ વજન લગભગ 15 ગ્રામ હોય છે, ચામડી મધ્યમ જાડાઈની હોય છે, સહેજ પ્યુબસન્ટ, રંગીન તેજસ્વી પીળો હોય છે. ઇન્ટિગ્યુમેન્ટરી બ્લશ મોટેભાગે ગેરહાજર હોય છે. ગર્ભના ઉપરના ભાગમાં લાલ સબક્યુટેનીયસ બિંદુઓની એક નાની સંખ્યા નોંધનીય છે. પથ્થર સામાન્ય કદનો છે અને પલ્પથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે. પલ્પ મધ્યમ ગાઢ, પીળો છે, રસની સામગ્રી ખૂબ ઊંચી નથી. જરદાળુનો સ્વાદ મીઠો છે, ત્યાં કોઈ કડવાશ નથી, સુગંધ મજબૂત છે.

ટેસ્ટર્સ સ્વાદની ગુણવત્તાને પાંચમાંથી 4.3 તરીકે રેટ કરે છે.

ફળો મધ્ય સમયગાળામાં પાકે છે: રશિયાના મધ્યમાં આ જુલાઈના અંતમાં અથવા ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં થાય છે. ચાર વર્ષ જૂના વૃક્ષો પ્રથમ ફળ આપે છે; આગામી વર્ષે ઉપજ પહેલેથી જ નોંધનીય છે. જો કે, તેને ઊંચું કહી શકાય નહીં: પુખ્ત વૃક્ષમાંથી વાર્ષિક આશરે 20 કિલો જરદાળુ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને એક સાથે ફૂલો સાથે યોગ્ય પરાગરજની ગેરહાજરીમાં પણ ઓછા. ફળો તાજા અને વિવિધ તૈયારીઓ માટે બંને ખાવામાં આવે છે: જામ, કોમ્પોટ્સ, સૂકવણી.પાકેલા જરદાળુ પરિવહનને સારી રીતે સહન કરે છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

વિવિધતાના મુખ્ય ફાયદાઓ છે:

• અગમચેતી;
• વાર્ષિક ફળ;
• ખૂબ ઊંચી હિમ પ્રતિકાર;
• પાકની સલામતી અને પરિવહનક્ષમતા;
• ઉપયોગની વૈવિધ્યતા.

ગેરફાયદામાં, માળીઓ નોંધે છે:

• ઓછી ઉપજ;
• નબળું સ્વ-પરાગનયન (જે વિવિધતામાંથી મધ આવ્યું છે, કિચિગિન્સ્કી, પરાગ રજક તરીકે શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ છે);
• પ્રમાણમાં નાના ફળો.

આ વિવિધતા ઉગાડવાની સુવિધાઓ

સામાન્ય રીતે, મધની વિવિધતાને અભૂતપૂર્વ માનવામાં આવે છે; તેને વૃદ્ધિ માટે કોઈ વિશેષ પરિસ્થિતિઓ બનાવવાની જરૂર નથી, અને તે લગભગ કોઈપણ વાતાવરણમાં ફળ આપવા માટે સક્ષમ છે. પરંતુ પાક પોતે ઉગાડવો ખૂબ જ સરળ નથી, તેથી, વાવેતર અને અનુગામી સંભાળ બંને દરમિયાન, કૃષિ તકનીક માટેની મૂળભૂત આવશ્યકતાઓને સખત રીતે મળવી આવશ્યક છે.

ઉતરાણનું વર્ણન

જરદાળુની અન્ય જાતોની જેમ, તેઓ સૂર્ય દ્વારા સારી રીતે પ્રકાશિત ખુલ્લા વિસ્તારોમાં મધ રોપવાનો પ્રયાસ કરે છે. તે જ સમયે, ઝાડને ઠંડા પવનોથી સુરક્ષિત રાખવું આવશ્યક છે, તેથી જો ઉત્તર બાજુએ સુશોભન ઝાડીઓની ઊંચી વાડ અથવા દિવાલ હોય તો તે સારું છે. જો કે, સંપૂર્ણપણે પવનવિહીન સ્થાનો શ્રેષ્ઠ નથી: જ્યારે હવા સ્થિર થાય છે, ત્યારે રોગોનું જોખમ વધે છે અને જંતુઓ માટે યોગ્ય વાતાવરણ બનાવવામાં આવે છે. નીચા વિસ્તારો જ્યાં વરસાદી પાણી અને ઠંડી હવા એકઠા થાય છે તે પણ અનિચ્છનીય છે.

હની જરદાળુ માટે જમીનની રચના ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ નથી: માત્ર ભારે માટી અને નબળી રેતાળ જમીન અનિચ્છનીય છે. ખડકાળ માટી પણ એકદમ યોગ્ય છે, પરંતુ તે સારી રીતે ફળદ્રુપ હોવી જોઈએ.એસિડિક જમીન અગાઉથી લિમિંગને આધિન છે. જો ભૂગર્ભજળ પૃથ્વીની સપાટીથી દોઢ મીટરની નજીક આવે છે, તો વાવેતર માટે અડધા મીટર સુધીના કૃત્રિમ ટેકરા બનાવવામાં આવે છે.

પાનખર અને વસંત બંનેમાં વાવેતર શક્ય છે: પસંદગી પ્રદેશની આબોહવાની લાક્ષણિકતાઓના આધારે કરવામાં આવે છે. તેથી, મધ્ય ઝોન અને અન્ય પ્રમાણમાં ઠંડા પ્રદેશોમાં, મધને વસંતઋતુમાં રોપવું જોઈએ, કળીઓ ખોલવાનું શરૂ થાય તે પહેલાં, પરંતુ હકારાત્મક હવાના તાપમાને. વસંત વાવેતર માટે ખાડો પાનખરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. દક્ષિણના પ્રદેશોમાં, પાનખર વાવેતર વધુ અનુકૂળ છે, પરંતુ આ પર્ણ પતનના અંત પછી જ થવું જોઈએ. વર્તમાન હવામાનના આધારે આ ઓક્ટોબર અથવા તો નવેમ્બર હોઈ શકે છે.

હની જરદાળુ માટેના છિદ્રમાં આશરે 70 x 70 x 70 સે.મી.નું પરિમાણ હોવું જોઈએ: તે સામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: નીચેનું સ્તર ફેંકી દેવામાં આવે છે, અને ઉપરનું સ્તર, ખાતરો સાથે મિશ્રિત, પાછું મૂકવામાં આવે છે, જે અગાઉ મૂકવામાં આવ્યું હતું. કાંકરા અથવા કચડી પથ્થરનો 10-12 સે.મી.નો ડ્રેનેજ સ્તર. ખાતર તરીકે, હ્યુમસની 3-4 ડોલ અને લગભગ 50 ગ્રામ જટિલ ખનિજ ખાતર લો. તમે ઘણી બધી રાખ રેડી શકો છો, ઓછામાં ઓછા ત્રણ લિટર.

મહત્વપૂર્ણ! શ્રેષ્ઠ હની જરદાળુ રોપાઓ બે વર્ષની વયના માનવામાં આવે છે; એક વર્ષના બાળકો પણ સારી રીતે રુટ લે છે, ત્રણ વર્ષના બાળકો - વધુ ખરાબ.

વાવેતર કરતા પહેલા મૂળને માટીના મેશમાં ડૂબાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અથવા ઓછામાં ઓછા કેટલાક કલાકો સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. જો તમે છિદ્રમાં જરદાળુ રોપશો, તો તેમાંથી જરૂરી માત્રામાં માટી કાઢી નાખો અને સામાન્ય રીતે આગળ વધો: બીજને એવી રીતે મૂકો કે રુટ કોલર જમીનથી 2-3 સે.મી. જો તમારે તેને ટેકરી પર રોપવાની જરૂર હોય, તો બીજ સીધા છિદ્ર પર મૂકવામાં આવે છે, અને પછી મૂળ આવરી લેવામાં આવે છે, એક મણ બનાવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, વૃક્ષને બાંધવા માટે પ્રથમ દાવ ચલાવવામાં આવે છે.

બીજ રોપ્યા પછી અને તેને આઠ આકૃતિ સાથે બાંધ્યા પછી, તેને સારી રીતે પાણી આપો. એક વર્ષ જૂના બીજને તરત જ ત્રીજા ભાગથી ટૂંકાવી દેવામાં આવે છે;

વૃક્ષની સંભાળ

પ્રથમ વર્ષમાં, હની જરદાળુને વારંવાર પાણીયુક્ત કરવામાં આવે છે, જમીનને સૂકવવા દેતા નથી, પછી માત્ર શુષ્ક હવામાનમાં. ઓગસ્ટમાં, કોઈપણ કિસ્સામાં, પાણી આપવાનું બંધ કરવામાં આવે છે. ઝાડના થડના વર્તુળને સ્વચ્છ રાખવામાં આવે છે અને સમયાંતરે જમીનને ઢીલી કરવામાં આવે છે. જો ટેકરા પર વાવેતર કરો, તો તેના પર લૉન ઘાસ વાવવાનું વધુ અનુકૂળ છે.પ્રથમ ફૂલો જે દેખાય છે તે લગભગ સંપૂર્ણપણે ફાટી જાય છે: મધને શક્તિ મેળવવાની મંજૂરી છે, અને ફળ આપવાનું બીજા વર્ષ માટે મુલતવી રાખવામાં આવે છે. વાવેતરના બે વર્ષ પછી, તેઓ ખવડાવવાનું શરૂ કરે છે. પ્રથમ વર્ષોમાં, તમારી જાતને મ્યુલિન સુધી મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પછી તમે ખનિજ ખાતરોનો ઉપયોગ કરી શકો છો: વસંતમાં નાઇટ્રોજન પર ભાર મૂકે છે, પાનખરમાં - ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ પર.

મધ જરદાળુ ફૂલોની શરૂઆતમાં, તેના પછી તરત જ અને સઘન ફળોની વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન દુષ્કાળને સૌથી ખરાબ સહન કરે છે. જો તમે બાકીના સમયમાં પાણી આપવાનું છોડી શકો છો, તો આ સમયગાળા દરમિયાન ભેજનો અભાવ ફળોના જથ્થા અને ગુણવત્તાને ઘટાડવાની ધમકી આપે છે. શુષ્ક પાનખરના કિસ્સામાં, પૂર્વ-શિયાળાને પાણી આપવું પણ જરૂરી છે.

મધનો તાજ જાડા થવાની સંભાવના છે, તેથી કાપણી વાર્ષિક ધોરણે કરવામાં આવે છે. નિયમ પ્રમાણે, ઝાડની રચના છૂટાછવાયા-ટાયર્ડ પેટર્ન અનુસાર થાય છે, જે 3-4 વર્ષ લે છે, પછી કાપણી સ્વચ્છ અને પાતળી પ્રકૃતિની હોય છે.

આ જરદાળુને શિયાળા માટે ખાસ તૈયારીની જરૂર હોતી નથી: પરિપક્વ વૃક્ષોના કિસ્સામાં, પ્રથમ 1-2 વર્ષ સુધી, ટ્રંકને વીંટાળીને રોપાને 10-15 સે.મી.નો સ્તર રેડીને ઇન્સ્યુલેટેડ કરવામાં આવે છે સ્પનબોન્ડ, કાર્ડબોર્ડ અથવા સ્પ્રુસ શાખાઓ સાથે.

જરદાળુ હની હિમ પ્રતિકાર અને અભેદ્યતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. અને તેમ છતાં તેમાં સૌથી મોટા અથવા સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળો નથી, તે કઠોર આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં તેની ઉચ્ચ અનુકૂલનક્ષમતાને કારણે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

4 સપ્ટેમ્બર, 2019 ઓલ્ગા

શિયાળા માટે બંધ કરી શકાય તેવા તમામ ટ્વિસ્ટમાં, મને ખરેખર એવા ફળો ગમે છે જે આખા ભાગમાં બંધ હોય. આ રીતે તેઓ ખાવા માટે વધુ અનુકૂળ રહેશે, અને તેમનો સ્વાદ કુદરતી અને લગભગ તાજા જેવો રહેશે. શિયાળા માટે જરદાળુના અર્ધભાગ, જેની ફોટો રેસીપી હું તમારા માટે પ્રકાશિત કરી રહ્યો છું, તે અમે છેલ્લી વખત તૈયાર કરેલા નિયમિત કરતા સહેજ અલગ છે, કારણ કે તેમાં સુખદ, વધુ સુગંધિત સુગંધ છે. ખાંડ ફળોમાં આવો સ્વાદ ઉમેરતી નથી, પરંતુ ખાટા ફળોને જ મીઠા બનાવે છે. બાળકોને ફળની તૈયારીઓ ગમે છે, તેથી ધ્યાનમાં રાખો કે તેઓ જરદાળુના આવા સુંદર જાર ખોલવા માંગતા પ્રથમ હશે. અને બાળકો માટે હું આમાંથી બમણી ગૂડીઝ મેળવવા માંગુ છું, કારણ કે તેનો ઇનકાર કરવો અશક્ય છે.



તમને જરૂરી ઉત્પાદનો:
- જરદાળુ - 600 ગ્રામ.,
- મધ - 150 ગ્રામ.,
- પાણી - 200 મિલી.




હું જરદાળુને અડધા ભાગમાં વહેંચું છું, ખાડાઓ દૂર કરું છું.




મેં જરદાળુના અડધા ભાગને બરણીમાં મૂક્યા.




જરદાળુ મીઠી અને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે હું તેમના પર મધ રેડું છું.








અને પછી હું જારમાં જરદાળુ ભરું છું.




મેં બરણીઓને 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવા માટે સેટ કર્યા, કારણ કે જાર નાના છે અને આ સમય તેમના માટે પૂરતો હશે. 0.5 લિટર જાર માટે, 15 મિનિટ પૂરતી છે, પરંતુ 1 લિટર જાર માટે, તેને 20-25 મિનિટનો સમય આપો.




હું ચુસ્ત ઢાંકણો સાથે જાર બંધ કરું છું.




તમે બધું જ ચુસ્ત રીતે સ્ક્રૂ કરવામાં આવ્યું છે કે નહીં તે તપાસવા માટે તમે તેને ઊંધું પણ કરી શકો છો. પછી હું તેને ધાબળોથી ઢાંકી દઉં છું અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે રાતોરાત છોડી દઉં છું. પછી હું આખી વસ્તુ ખોલું છું અને તેને સંગ્રહ માટે પેન્ટ્રીમાં મૂકું છું, જે ખાસ તૈયાર ખોરાક માટે સજ્જ છે.
સામાન્ય રીતે, આવા સ્ટોરેજ રૂમ અંધારું હોવું જોઈએ અને એવી જગ્યાએ સ્થિત હોવું જોઈએ જ્યાં સૂર્યના કિરણો પહોંચતા નથી. હું બરણીઓને છાજલીઓ પર મૂકું છું અને જ્યારે સમય આવે છે, ત્યારે હું તેને ખોલું છું અને તેનો શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરું છું, અથવા હું કેક, પાઈ ભરવા અથવા તેમાંથી કુદરતી હોમમેઇડ જેલી બનાવવા માટે મધ જરદાળુનો ઉપયોગ કરી શકું છું. ઘરે રાંધેલી દરેક વસ્તુનો સ્વાદ હંમેશા હજાર ગણો વધુ સારો હોય છે! હું તેની ભલામણ કરું છું, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ