દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવો. વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષનો મુરબ્બો

કોઈપણ રેસીપી ઘટકોની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે. કેટલાક તેમની મિલકત પર દ્રાક્ષ ઉગાડે છે, અન્ય નથી. પરંતુ તમે તેને હંમેશા બજારમાં ખરીદી શકો છો. હું સ્થાનિક દ્રાક્ષ ખરીદવાની ભલામણ કરું છું, તે આપણા માટે વધુ યોગ્ય છે, કારણ કે તે આપણી નજીક ઉગે છે, અને મોટે ભાગે વિટામિન્સ ધરાવે છે જે સારી રીતે શોષાય છે.

એવું નથી કે વૃદ્ધ લોકો કહે છે કે વ્યક્તિને જે જોઈએ છે તે બધું તેની આસપાસ વધે છે. અને અમે વધુ આયાતી શાકભાજી અને ફળો ખરીદીએ છીએ, તે વધુ સુંદર છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ આનાથી પીડાય છે, તેને પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન્સ પ્રાપ્ત થતા નથી. અને અમને લાગે છે કે અમે વિટામિન્સથી ભરપૂર ફળ ખાધું છે, અને અમારી સાથે બધું સારું છે. આ સત્યથી દૂર છે.

પરંતુ હું અમારા દ્રાક્ષના કોમ્પોટ્સના વિષયથી દૂર છું.

શિયાળા માટે વાઇન (વાદળી) દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ

એક 3 લિટર જાર માટે ઘટકો:

• દ્રાક્ષ - 500-600 ગ્રામ
• પાણી - 2.6 લિટર

જેણે પણ દ્રાક્ષ લીધી છે, જેણે પણ તેને ખરીદી છે, સૌ પ્રથમ તેને ધોવાની જરૂર છે. હું દ્રાક્ષને પાણીથી મોટા કન્ટેનરમાં ધોવાની ભલામણ કરું છું. આ રીતે આપણે ફક્ત બેરી જ ધોઈશું નહીં, પણ પીંછીઓમાંથી જંતુઓ પણ દૂર કરીશું. અને માત્ર જંતુઓ જ નહીં, પણ કરોળિયા પણ ઘણીવાર દ્રાક્ષમાં છુપાવે છે.

આ દરમિયાન, અમે બોટલ દીઠ 2.6 લિટરના દરે પાણી ઉકળવા માટે મૂકી શકીએ છીએ.

ધોયેલી દ્રાક્ષને 3 લિટરના બરણીમાં મૂકો. અલબત્ત, તમે તેને નાનામાં કરી શકો છો, પરંતુ અમારો મોટો પરિવાર છે, તેથી અમે બધા કોમ્પોટ્સ બરાબર ત્રણમાં બંધ કરીએ છીએ લિટર જાર. અમે દ્રાક્ષના કેનનો 1/3 ભાગ લઈએ છીએ, અથવા જો વજન પ્રમાણે, તો અમને દરેક 550 ગ્રામ મળે છે. જો તમારી પાસે ઘણી બધી દ્રાક્ષ હોય, તો તમે વધુ ઉમેરી શકો છો.

પરંતુ આપણા સ્વાદ અનુસાર, આ બરાબર પ્રમાણ છે જે આદર્શ છે. કોમ્પોટ સમૃદ્ધ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બંને છે. દ્રાક્ષને ટેસેલ્સ સાથે અથવા વગર મૂકી શકાય છે. આ સ્વાદને અસર કરશે નહીં.

જ્યારે દ્રાક્ષ ધોવાઇ જાય, ત્યારે દરેક જારમાં એક ગ્લાસ ખાંડ નાખો. મીઠાશ પેકમાંથી મળતા રસ જેવી જ છે. જેમ કે, અનાવશ્યક કંઈ નથી, સંપૂર્ણ સંયોજનસ્વાદ જો કે હકીકતમાં, દરેક વ્યક્તિ ખાંડ અથવા વધુ દ્રાક્ષ ઉમેરીને રેસીપીને પોતાના સ્વાદમાં સમાયોજિત કરી શકે છે.

જ્યારે પાણી ઉકળી જાય, ત્યારે તેને બોટલમાં ખૂબ જ ટોચ પર રેડો અને વધુ વંધ્યીકરણ માટે તેને ગરમ અથવા ગરમ પાણીમાં મૂકો.

આ કરવા માટે, અગાઉ પાણી સાથે પેન તૈયાર કરવું અને તળિયે ટુવાલ મૂકવો વધુ સારું છે. અથવા અમારા જેવા, ડમ્પલિંગ ઉત્પાદક. આ જરૂરી છે જેથી વધુ ઉકળતા દરમિયાન જાર ફાટી ન જાય.

ઉકળતાની ક્ષણથી, 5 - 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. અગાઉ, અમે આ રીતે કોમ્પોટ્સ બનાવતા ન હતા, પરંતુ તેને બીજી રેડવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બનાવતા હતા. આ પર જોઈ શકાય છે. પરંતુ આ વર્ષે અમે ઘણા બધા કોમ્પોટ્સ બંધ કર્યા છે, અને પેન્ટ્રીમાં પૂરતી જગ્યા નથી. તેઓ ગરમ એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તેથી અમે તેમને વંધ્યીકરણ દ્વારા સુરક્ષિત કર્યા છે.

અમે બરણીઓ અને ઢાંકણાઓને જંતુરહિત કર્યા ન હતા, પરંતુ ફક્ત તેને સારી રીતે ધોઈ નાખ્યા હતા, અને ઉકળતા પાણીથી ઢાંકણાને પણ ઢાંકી દીધા હતા.

અમે જારને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ઠંડુ કરવા માટે સેટ કરીએ છીએ. જો તમે તેને ગરમ રૂમમાં સંગ્રહિત કરો છો, તો તમે તેને *બાથ*માં ઊંધું, ઢાંકણા પર મૂકી શકો છો. પરંતુ આ 100% રિઇન્શ્યોરન્સ માટે છે. દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ પહેલેથી જ યોગ્ય છે.

તમે જોઈ શકો છો કે કેવી રીતે *સ્નાન* બનાવવું. અમે હમણાં જ તે પ્રથમ વખત કર્યું છે, તેથી અમે સલામત બાજુએ છીએ.

અને અહીં ફોટો સેશન છે તૈયાર કોમ્પોટ, અને પરીક્ષણ સાથે. હું ખરેખર પીવા માંગતો હતો, અને એક કેન ખોલવાનું નક્કી કર્યું.

કદાચ કોઈ કોમ્પોટના રંગથી મૂંઝવણમાં છે, પરંતુ તે ઘેરો જાંબલી છે, કોઈ કદાચ વાદળી પણ કહી શકે છે, પરંતુ આ સ્વાદને અસર કરતું નથી. મેં પહેલેથી જ કહ્યું તેમ, સ્વાદ માત્ર સંપૂર્ણ છે. અને રંગ દ્રાક્ષની વિવિધતા પર આધારિત છે, અથવા તો ચાલો તેના અભિગમ પર પણ કહીએ. અને આ વાઇન છે, વાદળી દ્રાક્ષ. તેથી કોમ્પોટ વાદળી થઈ જાય છે.

જો તમને રંગ પસંદ નથી, તો તમે તેમાંથી બનાવી શકો છો ટેબલ દ્રાક્ષ.

અહીં તમે ઘટકોની સમાન માત્રાને વળગી શકો છો, પરંતુ એક વધુ ઘટક સાથે.

ટેબલ દ્રાક્ષ કોમ્પોટ માટે ઘટકો:

• દ્રાક્ષ - 500-600 ગ્રામ
• ખાંડ - એક 250 ગ્રામ ગ્લાસ (220 ગ્રામ)
• પાણી - 2.6 લિટર
• ખાટા સફરજન - 2 ટુકડાઓ

આ રેસીપી પાછલા એક જેવી જ છે. અમે દ્રાક્ષ પણ ધોઈએ છીએ, બરણીમાં મૂકીએ છીએ અને ખાંડ ઉમેરીએ છીએ. સફરજન ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. સફરજનને સંપૂર્ણ મૂકી શકાય છે અથવા ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે. ફક્ત ભૂલશો નહીં કે સફરજનને લાંબા સમય સુધી હીટ ટ્રીટમેન્ટની જરૂર છે.

તેથી, ઉકળતા પાણીને રેડ્યા પછી, અમે તેને 10 - 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવા માટે સેટ કરીએ છીએ. અમારી દ્રાક્ષ રસદાર, પાકેલી અને પાણી રેડવાના તબક્કે પણ ફૂટી ગઈ હતી. આ ફોટામાં જોઈ શકાય છે.

વંધ્યીકરણ પછી, જારને રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

ટેબલ દ્રાક્ષ મીઠી હોવાથી, સફરજનની ખાટી જાતો લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અથવા તમે તેને લીંબુના ટુકડાથી બદલી શકો છો. આ રીતે કોમ્પોટ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બનશે.

અને અહીં કોમ્પોટ્સ સાથેની અમારી પેન્ટ્રી છે. ટેબલ દ્રાક્ષમાંથી, કોમ્પોટ નરમ ગુલાબી બન્યો, અને વાદળી (વાઇન) દ્રાક્ષમાંથી, કોમ્પોટ ઘાટો જાંબલી બન્યો અને તેનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ હતો. જોકે બંને કોમ્પોટ્સ સ્વાદિષ્ટ છે.

જ્યારે અમારા મિત્રો મુલાકાત લેતા હતા અને અમારું કોમ્પોટ અજમાવતા હતા, ત્યારે તેઓ આશ્ચર્ય પામ્યા હતા કે અમે કોમ્પોટથી ખૂબ પરેશાન છીએ. અને તેઓએ મને તેમની રેસીપી જણાવી.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષ કોમ્પોટ માટે સરળ રેસીપી

1. તેઓ દ્રાક્ષ લે છે અને તેને ધોઈ નાખે છે
2. ખાંડ, એક ગ્લાસ સાથે આવરે છે
3. 1/2 ચમચી ઉમેરો સાઇટ્રિક એસિડ
4. ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું
5. રોલ અપ

ત્યાં કોઈ સરળ રેસીપી નથી. તેઓ મનસ્વી સંખ્યામાં દ્રાક્ષ લે છે. આ મોટેભાગે દ્રાક્ષની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે.

જ્યારે મેં પૂછ્યું કે કોમ્પોટની કિંમત કેવી છે, તેઓએ જવાબ આપ્યો કે એપાર્ટમેન્ટમાં તેની કિંમત સારી છે. જોકે હું વંધ્યીકરણ કરીશ, અથવા બીજી ફિલિંગ પદ્ધતિ. આપણામાંના મોટાભાગના લોકો બીજી રેડવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તે જ કરે છે.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો, ટીપ્સ.

1. કોમ્પોટ કોઈપણ દ્રાક્ષની વિવિધતામાંથી અથવા તો મિશ્રિત કરી શકાય છે.
2. જો દ્રાક્ષ મીઠી હોય, તો એસિડ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
3. એસિડ કોઈપણ સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે, એટલે કે: સાઇટ્રિક એસિડ, લીંબુના ટુકડા, ખાટા સફરજનઅથવા સિઝનમાં અન્ય બેરી (ઉદાહરણ તરીકે ડોગવુડ, પ્લમ, વિબુર્નમ).
4. દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ માત્ર 3 લિટરના બરણીમાં જ નહીં, પણ કોઈપણ જારમાં બનાવી શકાય છે.
5. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે દ્રાક્ષ સારી રીતે ગરમ થાય છે જેથી તે આથો ન આવે. ડબલ પૂર અથવા વંધ્યીકરણ.
6. જેમને મસાલેદાર સ્વાદ ગમે છે તેમના માટે તમે લવિંગ અથવા તજ ઉમેરી શકો છો.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષના કોમ્પોટને બંધ કરવું સરળ છે, ફોટો રેસિપિનું વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે, અને હું આશા રાખું છું કે તમારી પાસે કોઈ પ્રશ્નો નથી. જો તમને કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો તમે તેમને લેખ હેઠળ ટિપ્પણી કરીને પૂછી શકો છો.

અને જોવાના અંતે, હું દ્રાક્ષ કોમ્પોટ વિડિઓ રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી તે જોવાનું સૂચન કરું છું.

તમારી તૈયારીઓ અને બોન એપેટીટ સાથે સારા નસીબ!

ઘણા સ્ટોર્સમાં તમે લગભગ કોઈપણ પીણું ખરીદી શકો છો, પરંતુ દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ પીણું શોધવું ખૂબ મુશ્કેલ છે ઉચ્ચ ગુણવત્તા. શિયાળા માટે હોમમેઇડ દ્રાક્ષના કોમ્પોટ્સ બાળકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ દ્રાક્ષના રસથી કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

રસ એ ઉત્પાદન છે ડાયરેક્ટ સ્પિન, તેથી તે એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. હોમમેઇડ કોમ્પોટ રાંધતી વખતે, બેરીને આધિન કરવામાં આવે છે ગરમીની સારવાર, તૈયાર પીણું નરમ અને વધુ સંતુલિત બને છે.

ઘરે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવો

બેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

માત્ર તાજી ચૂંટેલી બેરી તેને સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. હોમમેઇડ કોમ્પોટ. બજારમાં અથવા સ્ટોરમાં ખરીદેલ બંચને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન કરવો જોઈએ. લાંબા સમય સુધી, તરત જ પીણું તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે. તમારે લણણી પછી તરત જ દ્રાક્ષ ખરીદવી જોઈએ - આ ઉનાળાનો અંત અથવા પાનખરની શરૂઆત છે.કોમ્પોટને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા અને તેની ખોટ ન થાય તે માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ: ડેન્ટેડ અને તિરાડ નમુનાઓને દૂર કરો. નહિંતર, પીણું મોલ્ડ બની શકે છે.

કોમ્પોટ તૈયાર કરતી વખતે, વ્યક્તિગત બેરી અથવા આખા બંચનો ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ ટ્વિગ્સને દૂર કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે ગંદકી તેમની સાથે પીણામાં પ્રવેશી શકે છે.

પીણું તૈયાર કરવામાં દ્રાક્ષની વિવિધતા વિશેષ ભૂમિકા ભજવતી નથી - તમે પરિપક્વતા સુધી પહોંચેલા કોઈપણ ફળનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આદર્શ વિકલ્પ- સ્થિતિસ્થાપક ત્વચા અને ગાઢ પલ્પ સાથે બેરી. આવા બેરીનો ઉપયોગ પાછળથી વિવિધ મીઠાઈઓ અને પૂરવણીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે હળવા દ્રાક્ષમાં શ્યામ રાશિઓ કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે.

દ્રાક્ષને યોગ્ય રીતે ધોવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ફળોની વચ્ચે કોઈ જીવાતો કે કોબવેબ્સ બાકી ન રહે. આ હેતુ માટે, ગરમ પાણી સાથે ઊંડા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. દરેક બેરી હાથથી ધોવાઇ જાય છે, પછી દ્રાક્ષને વધુમાં કોગળા કરવામાં આવે છે સ્વચ્છ પાણી.

કન્ટેનર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

IN ઘર કેનિંગકોમ્પોટ્સ માટે વપરાય છે કાચના કન્ટેનરવિવિધ કન્ટેનર, પરંતુ સૌથી અનુકૂળ 3 લિટર કેનનું પ્રમાણ છે. બરણીઓ તિરાડો અથવા ખામી વિના અકબંધ હોવા જોઈએ. ત્યાં કોઈ વિદેશી ગંધ પણ હોવી જોઈએ નહીં.

ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ, જારને ખાવાના સોડાથી ધોવા જોઈએ અને પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ. પેકેજિંગ પહેલાં, જારને કોઈપણ જાણીતી પદ્ધતિ દ્વારા વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે.

કઈ દ્રાક્ષની વિવિધતા વાપરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે?

હાલમાં, દ્રાક્ષની ઘણી જાતો જાણીતી છે. ઘણા માં વાપરી શકાય છે ઘર કેનિંગ. સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, દ્રાક્ષને નીચેના જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

• મસ્કત સ્વાદ સાથે દ્રાક્ષ.તેજસ્વીનો આભાર સમૃદ્ધ સ્વાદફળ આ વિવિધતાનાકોઈપણ વિના કોમ્પોટ્સમાં વપરાય છે વધારાના ઘટકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો સુગંધિત કલગી સાઇટ્રસ ફળો દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે પૂરક થઈ શકે છે: નારંગી, લીંબુ, ચૂનો, વગેરે. આ જૂથમાં, સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતો સફેદ, ગુલાબી, અંબર, લિવાડિયા છે.
• નાઇટશેડ સ્વાદ સાથે દ્રાક્ષ.આ બેરી થોડી ખાટી હોય છે અને સફરજન અને થોડી ખાંડ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ જૂથની લોકપ્રિય જાતો કેબેરેટ સોવિગ્નન અને વ્હાઇટ સોવિગ્નન છે.
• ઇસાબેલા સ્વાદ સાથે દ્રાક્ષ.આ વિવિધતાના ફળોમાં સ્ટ્રોબેરી અને અનેનાસની નોંધો સાથે થોડી કઠોર, પરંતુ સુખદ સુગંધ હોય છે. આ ઇસાબેલા, સુક્રીબે, લિડિયા અને ઇસાબેલ કિશ મિશની જાતો છે.
• તટસ્થ સ્વાદ સાથે દ્રાક્ષ.આવી દ્રાક્ષ હોય છે મીઠો અને ખાટો સ્વાદ. કોમ્પોટ્સમાં તે સમૃદ્ધ ફળો અને બેરી સાથે સારી રીતે જાય છે: ચેરી, કાળા કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી. સૌથી સામાન્ય જાતો આર્કેડિયા અને કોડ્રીયંકા છે.

દ્રાક્ષ શું સાથે જાય છે?

કોમ્પોટ ફક્ત એક દ્રાક્ષમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, અથવા તેમાંથી મિશ્રિત કરી શકાય છે વિવિધ જાતો. કોઈપણ, ખાટા, ફળો અને બેરી દ્રાક્ષ પીણા માટે આદર્શ છે.

• તે નારંગી, ચૂનો, લીંબુ સાથે સારી રીતે જાય છે. સાઇટ્રસ ફળો પીણામાં ઉત્સાહ ઉમેરે છે.
• સફરજન, પિઅર, પ્લમ, તેનું ઝાડ, ચેરી, કિસમિસ, ચેરી પ્લમ સાથે પણ સફળ સંયોજનો મેળવવામાં આવે છે.

છાંયડો કરવો સ્વાદ ગુણોદ્રાક્ષના પીણામાં વિવિધ મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. તેમાંથી: ફુદીનો, તજ, લીંબુનો ઝાટકો, લવિંગ, વેનીલીન, એલચી. તમે શિયાળા માટે દ્રાક્ષના કોમ્પોટમાં થોડો મજબૂત વાઇન પણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આવા પીણા બાળકોને ઓફર કરી શકાતા નથી.

રંગ વધારવા માટે હોમમેઇડ પીણુંઉપયોગ કરી શકાય છે તાજા પાંદડાચેરી અથવા રોવાન.

ઉપયોગી ગુણો અને કેલરી સામગ્રી

તાજી દ્રાક્ષ ખાવાના ફાયદા પ્રચંડ છે, પરંતુ તેની ગેરહાજરીમાં શિયાળાનો સમયવિટામિનના ભંડારને ફરી ભરવામાં મદદ કરશે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ. તેમાં વિટામીન C, PP, P, B6, B12 મોટી માત્રામાં હોય છે. તે શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને પણ દૂર કરે છે અને તેને વ્યવસ્થિત રાખે છે. નર્વસ સિસ્ટમ, મગજના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

મુ નિયમિત ઉપયોગઆ ઘરેલું પીણું પેટ અને કિડનીની સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવી શકે છે. ડાર્ક દ્રાક્ષની જાતો સ્તન કેન્સર સામે ઉત્તમ નિવારક છે.

દ્રાક્ષ એ એકદમ ઉચ્ચ-કેલરી બેરી છે, તેથી તેના આધારે તૈયાર પીણું મેદસ્વીતા અને ડાયાબિટીસની સંભાવનાવાળા લોકો દ્વારા પીવું જોઈએ નહીં.

દ્રાક્ષના કોમ્પોટની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 77 કેસીએલ છે.

દ્રાક્ષ કોમ્પોટ માટે એક સરળ રેસીપી

નીચેની બધી વાનગીઓ ત્રણ લિટર જાર માટે રચાયેલ છે.

રેસીપીમાં નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• કાળી દ્રાક્ષ - 0.6 કિગ્રા
• ખાંડ - 0.4 કિગ્રા
• શુદ્ધ પાણી - 2-2.5 લિટર

દ્રાક્ષને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. અમે દાંડીઓ કાળજીપૂર્વક દૂર કરીએ છીએ જેથી બેરીને નુકસાન ન થાય. દ્રાક્ષને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો. બેરીની ટોચ પર પૂર્વ-તૈયાર ખાંડની ચાસણી રેડો.

પછી સમાવિષ્ટો સાથે જારને પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને અડધા કલાક માટે ઢાંકણની નીચે જંતુરહિત કરો. સાથે બેંકો તૈયાર પીણુંકાળજીપૂર્વક પેનમાંથી દૂર કરો. ઢાંકણા સાથે સીલ કરો અને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરો. ઓરડાના તાપમાને, અગાઉ તેને ગરમ ધાબળોથી ઢાંકી દીધી હતી.

રેસીપીમાં જેટલી વધુ દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તૈયાર પીણાનો સ્વાદ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ હશે.

દ્રાક્ષ કોમ્પોટ તૈયાર કરવામાં ભિન્નતા

સફરજન સાથે

જરૂરી ઘટકો:

• કાળી દ્રાક્ષ - 450 ગ્રામ
• સફરજન - 4 ટુકડાઓ
• ખાંડ - 280 ગ્રામ
• લીંબુ - 2 ટુકડા
• લવિંગ - સ્વાદ માટે

દરેક સફરજનને 8 સમાન ભાગોમાં કાપો, બીજ દૂર કરો. પછી તેમને બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો. સફરજનનો રસ બહાર ન આવે ત્યાં સુધી એક કલાક માટે રહેવા દો.

તમે કોમ્પોટમાં ફુદીનો અથવા લીંબુ મલમનો એક સ્પ્રિગ ઉમેરી શકો છો. આ પીણાને તાજગી આપશે.

તેનું ઝાડ સાથે

ઘટકો:

• સફેદ ગુલાબી દ્રાક્ષ- 500 ગ્રામ
• 3 નાના ક્વિન્સ
• ખાંડ - 300 ગ્રામ
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2-2.5 લિટર

મોટા ક્વિન્સ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, નાનાને છાલવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.

નારંગી સાથે

તમને જરૂર પડશે:

• હળવા દ્રાક્ષ - 450 ગ્રામ
• નારંગી - 2 ટુકડાઓ
• ખાંડ - 250 ગ્રામ
• શુદ્ધ પાણી - 2.3 લિટર

નારંગીની કાળજીપૂર્વક છાલ કરો, સફેદ રેસા અને બીજ દૂર કરો. તમે ટ્વીઝરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, આ રસના નુકશાનને ટાળવામાં મદદ કરશે.

પિઅર સાથે

તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• હળવા દ્રાક્ષ - 350 ગ્રામ
• પિઅર - 3-4 ટુકડાઓ
• ખાંડ - 200 ગ્રામ
• સાઇટ્રિક એસિડ - સ્વાદ માટે

પીણું માટે નાશપતીનો પાકેલા અને સુગંધિત હોવા જોઈએ. સખત નાશપતીનો પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે નરમ પોર્રીજમાં ફેરવાશે.

સાઇટ્રિક એસિડ ઉકળતા દરમિયાન ગુમાવેલ કોમ્પોટના રંગને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે.

થોડું વેનીલા ખાંડઆપશે હળવા પીણું, મીઠી સુગંધ.

લવિંગ અને તજ સાથે

નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• હળવા દ્રાક્ષ - 500 ગ્રામ
• મધ - 250 ગ્રામ
• લવિંગ - 1 ટુકડો
• પીસેલી તજ - ½ ચમચી
• લીંબુ - 1 ટુકડો
• એસિટિક એસિડ - 10 મિલી
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2.5 લિટર

ચાસણી માટે પાણી, એક લીંબુનો રસ, મધ મિક્સ કરો, એસિટિક એસિડ, લવિંગ, તજ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર આ ચાસણી રેડો અને અડધા કલાક માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો. પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ, આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાં એકદમ કેન્દ્રિત સ્વાદ હોઈ શકે છે. તેથી, ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને પાણીથી થોડું પાતળું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મસાલા સાથે "ઇસાબેલા".

રેસીપી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ઇસાબેલા દ્રાક્ષ - 500 ગ્રામ
• ખાંડ - 200 ગ્રામ
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2-2.5 લિટર
• ટંકશાળની ડાળી
• લીંબુ મલમ sprig
• લીંબુ - એક ટુકડો

દ્રાક્ષને ગુચ્છોમાંથી ચૂંટવાની જરૂર નથી, પરંતુ આખી મૂકવામાં આવે છે.

લીંબુને બદલે, તમે ચૂનો મૂકી શકો છો.

સફેદ/લીલી દ્રાક્ષમાંથી

જરૂરી ઘટકો:

• લીલી દ્રાક્ષ - 600 ગ્રામ
• ખાંડ - 300 ગ્રામ
• શુદ્ધ પાણી - 2 લિટર
• ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ

લીલી દ્રાક્ષ પીણાને સમૃદ્ધ રંગ આપશે નહીં. આ ખામીને દૂર કરવા માટે, તમે કોમ્પોટમાં થોડા ચેરીના પાંદડા ઉમેરી શકો છો.

ખાંડ નથી

• દ્રાક્ષ - 350-400 ગ્રામ
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2.5 લિટર

માટે આ રેસીપીમીઠી દ્રાક્ષની જાતોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

વંધ્યીકરણ વિના

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• દ્રાક્ષ - 0.7 કિગ્રા
• દાણાદાર ખાંડ - 0.25 કિગ્રા
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2.5 લિટર
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2 ગ્રામ

વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર કરેલ કોમ્પોટ એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ચેરી પ્લમ સાથે

જરૂરી ઘટકો:

• હળવા દ્રાક્ષ - 500 ગ્રામ
• ચેરી પ્લમ - 500 ગ્રામ
• ખાંડ - 300 ગ્રામ
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 1.5-2 લિટર

પ્લમ સાથે

રસોઈ માટેની સામગ્રી:

• કાળી દ્રાક્ષ - 300 ગ્રામ
• પ્લમ - 10 ટુકડાઓ
• ખાંડ - 250 ગ્રામ
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2.5 લિટર

તમારે કોમ્પોટ માટે સખત પ્લમ પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેઓ ક્યાં તો આખા અથવા અડધા ભાગમાં મૂકી શકાય છે.

શિયાળા માટે જાતે બનાવેલ દ્રાક્ષનો મુરબ્બો નિઃશંકપણે શિયાળામાં તમને આનંદ કરશે. બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ પણ આવી તૈયારી સંભાળી શકે છે. જો તમે પ્રયોગ કરો છો વિવિધ ઉમેરણોઅને ખાંડની માત્રા, તમે ખરેખર અનન્ય રેસીપી મેળવી શકો છો.

વંધ્યીકરણ સાથે અને વિના શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો તૈયાર કરવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ: લીલોમાંથી સમૃદ્ધ કોમ્પોટ માટેના વિકલ્પો અને કાળી દ્રાક્ષસાઇટ્રિક એસિડ, મધ, લીંબુ, ફુદીનો સાથે

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

100 ગ્રામ માં તૈયાર વાનગી

0 જી.આર.

0 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

40 kcal.

વિકલ્પ 1: શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો - એક ઉત્તમ રેસીપી

ટેક્નોલોજિસ્ટ્સ અને રસાયણશાસ્ત્રીઓ દાયકાઓથી નવી પીણાંની રચનાઓ પર મૂંઝવણમાં છે, પરંતુ કંઈ નથી કોમ્પોટ્સ કરતાં વધુ સારીહજુ પણ કરી શકતા નથી. તમે કઈ બેરી પર ચાસણી રેડો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, પરંતુ જો તમે રેસિપિ જુઓ, તો દ્રાક્ષના કોમ્પોટ્સને તેમની વચ્ચે વિશેષ સન્માન મળે છે. કુદરતી રસ, તમામ સ્વાદ અને ફાયદાઓ હોવા છતાં, તેઓ તમારી તરસ છીપાવી શકતા નથી અને ઠંડા કોમ્પોટના પ્યાલાની જેમ તમને તાજું કરી શકતા નથી. અને વધુ પ્રમાણિકપણે વાત કરવા માટે, એક સાધારણ કમ્પ્યુટર હોમમેઇડતે લગભગ ચોક્કસપણે બોક્સમાંથી ખર્ચાળ રસ કરતાં પણ વધુ કુદરતી બનશે.

ઘટકો:

• પાકેલી કાળી દ્રાક્ષનો મોટો સમૂહ;
• એક ગ્લાસ ખાંડ;
• પાણી - અઢી લિટર;
• એસિડ, સાઇટ્રિક.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ડાર્ક કોમ્પોટશિયાળા માટે દ્રાક્ષમાંથી

જારમાં દ્રાક્ષની સંખ્યા, અને તેથી પાણીનું પ્રમાણ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના પ્રકાર અને તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. દ્રાક્ષ જેટલી વધુ સુગંધિત છે, તેમાંથી ઓછી મેળવવા માટે જરૂરી છે સ્વાદિષ્ટ પીણું, બીજી બાજુ, જો તમે વધુ રસોઇ કરો છો કેન્દ્રિત કોમ્પોટવધુ તે પછીથી પાણી સાથે ભળી શકાય છે. અમે અડધા વોલ્યુમ પર ગણતરી કરીશું ત્રણ લિટર બોટલ, અને, તે મુજબ, કિલોગ્રામ બંચ દીઠ, પરંતુ જો પીણું ગંઠાઈ ગયેલું લાગે, તો તેને કાર્બોનેટેડ મિનરલ વોટર સાથે પીરસતી વખતે પાતળું કરો.

પહેલા કોગળા કર્યા વિના, અમે બગડેલાને દૂર કરીને, ટોળામાંથી બેરી પસંદ કરીએ છીએ. કોમ્પોટ માટે પસંદ કરેલાને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને નળની નીચે કોગળા કરો, ફરીથી સૉર્ટ કરો અને બધી શંકાસ્પદ દ્રાક્ષને દૂર કરો. જારમાં રેડવું કાચું પાણી, ગરદનના કિનારથી એક આંગળી ટૂંકી, પછી તેને સોસપેનમાં એકત્રિત કરો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. જેમ જેમ તે ગરમ થાય છે, ત્યારે હલાવતા સમયે ખાંડ ઉમેરો અને ઓગાળી લો, બરણીમાં મૂકેલી દ્રાક્ષ પર ઉકળતી ચાસણી રેડો.

પંદર મિનિટ રાહ જોયા પછી, ચાસણીને પાનમાં પાછી આપો અને તેને ફરીથી ગરમ કરો, તે ઉકળે પછી બે મિનિટ ઉકાળો અને તેમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. જગાડવો, એકવાર સ્ફટિકો ઓગળી જાય, ચાસણીને બરણીમાં રેડો અને તરત જ ઉકાળીને તૈયાર કરેલા ઢાંકણા વડે સીલ કરો. અમે કોમ્પોટના વધારાના પેશ્ચ્યુરાઇઝેશનના અભાવને ધાબળા હેઠળ રાખીને વળતર આપીએ છીએ. બોટલો ફેરવો અને કોમ્પોટ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી ખાતરી કરો કે ઢાંકણા ફૂલેલા નથી.

વિકલ્પ 2: શિયાળા માટે મીઠી દ્રાક્ષનો મુરબ્બો - વંધ્યીકરણ વિના ઝડપી રેસીપી

જ્યાં સુધી છેલ્લા જાર પરનું ઢાંકણું વળેલું ન હોય ત્યાં સુધી ઉકળતા પાણીની નીચે ગરમી બંધ કરશો નહીં. તે કંઈપણ માટે નથી કે રેસીપીને ઝડપી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તેની સાથે થોડી મુશ્કેલી છે, પરંતુ તમારે વિલંબ કર્યા વિના કાર્ય કરવું પડશે, આમાં વંધ્યીકરણના અભાવને કારણે છે. ગરમ પાણી. દ્રાક્ષનો પ્રકાર મહત્વપૂર્ણ નથી, ટેબલ અને ડેઝર્ટ દ્રાક્ષ બંને યોગ્ય છે, અને વિવિધ રંગોના બેરીને સંયોજિત કરીને, તમે પીણાનો એક અલગ રંગ પ્રાપ્ત કરશો. તદુપરાંત, વિવિધ બોટલોમાં પણ આ કરવા માટે પ્રતિબંધિત નથી;

ઘટકો:

• ખાંડ, શુદ્ધ - પાંચસો ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 4 લિટર;
• કોઈપણ જાતની બે કિલો દ્રાક્ષ.

કેવી રીતે ઝડપથી શિયાળા માટે સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષનો મુરબ્બો તૈયાર કરવો

ગુચ્છોને છૂટા કર્યા વિના, તેમને ઠંડા, સ્વચ્છ પાણીના બાઉલમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબાડી દો, તેમને થોડું પલાળવા દો અને ઓસામણિયું મૂકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દ્વારા કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો, કોમ્પોટને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવશે નહીં, તેથી તમારે બધી દ્રાક્ષ દૂર કરવી જોઈએ જે તમારામાં આત્મવિશ્વાસને પ્રેરિત કરતી નથી. તેમને કાટમાળ માટે તપાસો, ખાસ કરીને કોબવેબ્સ;

પસંદ કરેલી દ્રાક્ષને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, તમે તેને તરત જ પાણીના બીજા બાઉલમાં મૂકી શકો છો, તેનાથી નુકસાન થશે નહીં, રસદાર બેરીતેઓ તેને ગ્રહણ કરશે નહીં. વહેતા પાણીની નીચે ઓસામણિયું મૂકો અને દ્રાક્ષને ફરીથી ધોઈ લો. સમાન કારણોસર, જાર સંપૂર્ણપણે જંતુરહિત હોવા જોઈએ લાંબા ગાળાના સંગ્રહઉત્પાદન તેમને ધોઈ લો સંતૃપ્ત ઉકેલ ખાવાનો સોડાઅને માઇક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ ​​કરો, અથવા વરાળ પર રાખો.

અમે દ્રાક્ષને બોટલમાં મૂકીએ છીએ અને તરત જ તેને ખાંડ સાથે આવરી લઈએ છીએ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિવિધ અથવા તૈયાર મિશ્રિત કરી શકાય છે. ત્યાં કોઈ પ્રતિબંધો નથી, ફક્ત સ્વાદ દ્વારા માર્ગદર્શન આપો. અમે કોમ્પોટ માટે પાણીને અનામત સાથે ઉકાળીએ છીએ, રેસીપીમાં જથ્થો સંદર્ભ માટે સૂચવવામાં આવે છે, અને તેને બોટલોમાં બેરી પર ગળાના ખૂબ જ પાયા સુધી રેડવું. કંઈપણ હલાવવાની જરૂર નથી, ખાંડ સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી જશે. અમે જારને ઢાંકણા પર મૂકીએ છીએ અને તેમને ખૂબ જ ચુસ્તપણે લપેટીએ છીએ. જો તમે તરત જ કરી શકો છો મોટી સંખ્યામાંકોમ્પોટ, અને જાર ચુસ્ત છે, તેમને ઠંડુ થવા માટે એક દિવસ કરતાં વધુ સમયની જરૂર પડી શકે છે.

વિકલ્પ 3: શિયાળા માટે તાજગી આપતી દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ (ગુચ્છમાં)

ત્યાં થોડા બેરી છે જે ઇસાબેલાની સુગંધ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે. તે એટલી મજબૂત અને અન્ય જાતોથી વિપરીત છે કે વાઇનમાં પણ, ઇસાબેલામાં ઘણી વખત સરળ દ્રાક્ષ ઉમેરવામાં આવે છે. અમારા માટે, આવા બેરી માત્ર કોમ્પોટ માટે એક ભેટ છે - પાણીની બોટલમાં વધુ જગ્યા હશે. પીણાને તાજી નોંધ આપવા માટે ફુદીનાને કોમ્પોટ્સમાં નાખવામાં આવે છે, પરંતુ આ વખતે તેની બીજી ભૂમિકા છે: તાજા ફુદીનાનો સ્વાદ કોમ્પોટને આપવામાં આવતી ટાર્ટનેસ સાથે સુમેળમાં જોડાય છે. દ્રાક્ષના બીજ. રેસીપીમાં દ્રાક્ષની વિવિધતાને બદલવી ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ જો તમે તાજું કોમ્પોટ બનાવવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો ઘેરો રંગ, કેબરનેટ અથવા મોલ્ડોવા લો, તેઓ પણ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે.

ઘટકો:

• દ્રાક્ષનો મોટો સમૂહ, ઇસાબેલાની વિવિધતા;
• અડધો ગ્લાસ ખાંડ;
• એક ચમચી તાજા ફુદીનાના પાન;
• ઉકળતા પાણી;
• ચૂનોનો ટુકડો.

કેવી રીતે રાંધવા

સાથે નળ પર મૂકીને ઠંડુ પાણીસ્પ્રેયર, ટોળામાંથી ધૂળ અને કાટમાળને ધોઈ નાખો, તેને ઉપલા છેડા દ્વારા પ્રવાહની નીચે પકડી રાખો. બેરી અને ટ્વિગ્સનું નિરીક્ષણ કરવા માટે ખાસ ધ્યાન આપો, કાટમાળ, ખરાબ અથવા લીલી દ્રાક્ષ દૂર કરો. સમૂહનું કદ તેને અલગ કર્યા વિના ગરદન દ્વારા બરણીમાં ફિટ કરવા માટે ખૂબ મોટું હોઈ શકે છે. મોટા ભાગોને તોડી નાખો, જેથી કોમ્પોટ વધુ સૌંદર્યલક્ષી આનંદદાયક દેખાશે.

કન્ટેનરને સમય પહેલાં જંતુમુક્ત કરો, ટાંકણીમાંથી ફુદીનાના પાન ચૂંટો અને, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં તેને ઉકાળ્યા પછી, તેમને બોટલના તળિયે નીચે કરો. ચૂનો, અને તેની ગેરહાજરીમાં, સામાન્ય લીંબુને પણ ઉકાળો અને છાલ સાથે સ્લાઇસેસમાં કાપો, છરીની ટોચ વડે તેમાંથી ફક્ત બીજ દૂર કરો. એક બોટલમાં સાઇટ્રસનો ટુકડો મૂકો અને તેને અડધા ભાગોથી ભરો દ્રાક્ષના ગુચ્છો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે અમે દ્રાક્ષને વ્યક્તિગત બેરીમાં અલગ કરી નથી, તેથી તેઓ બાહ્ય રીતે મોટી માત્રા લેશે.

અમે હેંગર્સની ટોચ પર પાણી અને ખાંડમાંથી બનાવેલ ચાસણીથી બોટલ ભરીએ છીએ, ખાતરી કરો કે કન્ટેનરને ઘણી વખત સહેજ રોકો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વચ્ચે બાકીની હવા છોડો. અમે તરત જ જારને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેમને લપેટીએ છીએ, તેમને ઊંધુંચત્તુ ફેરવીએ છીએ.

વિકલ્પ 4: શિયાળા માટે દ્રાક્ષમાંથી મધનો કોમ્પોટ (સફેદ મસ્કતમાંથી)

જો ઉલ્લેખિત દ્રાક્ષની વિવિધતા ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તેને કોઈપણ હળવા સાથે બદલો, ખાટા સાઇટ્રસને બે સુગંધિત સાથે બદલો, અને સરકોનું પ્રમાણ એક ચમચી જેટલું ઘટાડી દો.

ઘટકો:

• મધ - એક કિલોગ્રામ;
• દ્રાક્ષના સરકોનો એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ;
• લવિંગની પાંચ લાકડીઓ;
• નાના ખાટા લીંબુ;
• એક ચમચી લોખંડની જાળીવાળું તજ;
• ત્રણ લિટર પાણી;
• 3500 ગ્રામ મસ્કત દ્રાક્ષ (સફેદ).

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

અમે ઝૂમખાને વ્યક્તિગત દ્રાક્ષમાં અલગ કરતા નથી, તેમને આખા કોગળા કરીએ છીએ અને તેમને બાફેલા બરણીમાં મૂકીએ છીએ. અલબત્ત, ફક્ત ક્ષતિગ્રસ્ત બેરી જ શાખાઓ પર રહેવી જોઈએ, કોઈપણ બગડેલી વસ્તુઓને દૂર કરો. બોટલોને નળના પાણીથી ભરો, પછી, વોલ્યુમ માપીને, પેનમાં રેડો અને બાકીના કોમ્પોટ ઘટકોની માત્રાની પુનઃ ગણતરી કરો.

પાણી ઉકાળો અને મસાલાને ઉકાળો અને લીંબુની છાલ, પછી ઝડપથી મધ અને સરકો વિસર્જન. જારની ગરદનને જાળીથી ઢાંકીને, આ મિશ્રણને બેરીમાં રેડવું અને અડધા કલાક સુધી રહેવા દો. પછી તેને પાછું કાઢી લો અને ફરીથી ઉકાળો, આ વખતે લીંબુમાંથી નિચોવાયેલો રસ ઉમેરો.

ચાસણી ઉકળે તે ક્ષણથી બે મિનિટથી વધુ સમય સુધી ઉકાળ્યા પછી, તેને બરણીમાં રેડો, તરત જ ઢાંકણાઓ ફેરવો અને તેને ધાબળા હેઠળ મૂકો.

વિકલ્પ 5: લીંબુ સાથે શિયાળા માટે અંબર દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ

વૈભવી રંગ અને અનુપમ સ્વાદકોમ્પોટ નામ વગરની દ્રાક્ષની જાતોમાંથી પણ બહાર આવશે, ફક્ત તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની પરિપક્વતા મહત્વપૂર્ણ છે. તમે કોઈપણ મર્યાદામાં જાતોના પ્રમાણને બદલી શકો છો, ફક્ત કુલ સમૂહ જાળવવાથી આ માત્ર સ્વાદને જ નહીં, પણ પીણાના રંગને પણ અસર કરશે;

ઘટકો:

• સફેદ દ્રાક્ષ - બેસો ગ્રામ અને અડધી જેટલી કાળી દ્રાક્ષ;
• 800 મિલીલીટર પાણી;
• 80 ગ્રામ ખાંડ;
• લીંબુના થોડા ટુકડા.

કેવી રીતે રાંધવા

અમે કોમ્પોટ માટે માત્ર પાકેલી દ્રાક્ષ પસંદ કરીએ છીએ. અમે ગુચ્છોને અલગ કરતા નથી, પરંતુ કાતરથી તેમને નાની શાખાઓમાં કાપીએ છીએ - એક ડઝન બેરી કરતાં વધુ નહીં. લીંબુને સ્કેલ્ડ કરો, તેને સુંદર સ્લાઇસેસમાં ફેલાવો, બીજ દૂર કરવાની ખાતરી કરો!

પાણીમાં ખાંડ ઓગાળીને ચાસણીને ઉકાળો અને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, બરણીમાં ગરમ ​​​​રાકો. ભર્યા પછી તરત જ, જારને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો ગરમ પાણીઅને તેને મહત્તમ ગરમી સુધી ગરમ કરો. કેનને ધાતુના સંપર્કમાં આવતા અટકાવવા માટે તવાની તળિયે વાયર રેક અથવા જાડું કાપડ મૂકવું જોઈએ.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ્યમ ઉકળતા પાણી સાથે કોમ્પોટને પંદર મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો, જારને બાફેલા ઢાંકણાથી ઢાંકી દેવા જોઈએ. અમે કોમ્પોટને હર્મેટિકલી સીલ કરીએ છીએ અને તેને ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે ધાબળા અથવા ગરમ કપડાંના જાડા સ્તર હેઠળ છોડીએ છીએ.

રાંધણ Etude 08/08/2018

દ્રાક્ષ વિદેશમાં ઉગાડવામાં આવતી નથી, પરંતુ આપણા દક્ષિણમાં, બજારો અને સ્ટોર્સમાં પહેલેથી જ દેખાય છે. વૈભવી ખાવાનો કેવો આનંદ છે તાજા બેરીદૈવી સુગંધ અને સ્વાદ સાથે! અમારી ગૃહિણીઓ "ઉનાળાને બરણીમાં સાચવવાની" તેમની ક્ષમતા માટે લાંબા સમયથી પ્રખ્યાત છે. હવે શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ તૈયાર કરવાનો સમય છે.

અલબત્ત તમે હવે દ્રાક્ષ ખરીદી શકો છો આખું વર્ષ. પરંતુ ઘણા પાસે છે બગીચાના પ્લોટઅને ડાચાની પોતાની લણણી છે જેને સાચવવાની જરૂર છે. દ્રાક્ષનો રસ તૈયાર કરવો ખૂબ જ મુશ્કેલીજનક છે. પરંતુ કોમ્પોટ ઝડપી અને કોઈપણ સમસ્યા વિના છે.

શું તમે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ બંધ કરવા માંગો છો? પછી હમણાં તમે ઇરિના રાયબચાન્સકાયાના નવા લેખમાંથી આ કેવી રીતે કરવું તે શીખી શકશો - અમારી નિયમિત અગ્રણી કૉલમ.

હેલો, ઇરિના ઝૈત્સેવાના બ્લોગના પ્રિય વાચકો! શિયાળાની તૈયારીઓની ગરમ મોસમ ચાલુ છે. સંપૂર્ણપણે દ્રાક્ષની તમામ જાતોનો ઉપયોગ કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. સૌથી વધુ સુગંધિત કોમ્પોટસરળ "ઇસાબેલા" માંથી આવે છે. અને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ બેરી- પ્રકાશ અને કાળી દ્રાક્ષની શ્રેષ્ઠ ટેબલ જાતોમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટમાં.

થોડા દિવસો પહેલા, હું અને મારા પતિ એક વાઇન ઉત્પાદકની મુલાકાત લેતા હતા જેને અમે જાણતા હતા. તેનું આંગણું કેટલું સુંદર છે! તડકામાં ચમકતા મોટા જાંબલી બેરીના ઝુંડ સાથે લટકાવેલી મુખ્ય જાતની વેલોની સંદિગ્ધ “આર્બોર” મંત્રમુગ્ધ છે.

ઉદાર માલિકે અમને લગભગ સો વજનના પસંદ કરેલા બેરી આપ્યા. અને ફરીથી મારા ઘરની કેનેરી ચુગ થવા લાગી. કોમ્પોટ, જામ, લસણ સાથે સૂકી દ્રાક્ષ અને વાઇન માટે જડીબુટ્ટીઓ - આ હું શું બનાવવા માંગું છું તેની અપૂર્ણ સૂચિ છે. ચાલો કોમ્પોટ સાથે પ્રારંભ કરીએ. હું તમને આપીશ વિવિધ વાનગીઓ- તમને સૌથી વધુ ગમે તે પસંદ કરો.

સામાન્ય નોંધો

• પેકેજિંગ કોમ્પોટ માટેના જારને સોડાથી ધોવા જોઈએ, સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ અને વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ.
• સ્ક્રૂ કરવા માટે વંધ્યીકૃત ઢાંકણોનો ઉપયોગ કરો.
• કાચા માલની યોગ્યતા માટે સૌથી પ્રમાણિક રીતે તપાસ કરવામાં આવે છે. થોડા સડેલા બેરી તૈયાર ઉત્પાદનને બગાડી શકે છે.
• જો કોમ્પોટ વંધ્યીકરણને આધિન નથી, તો પછી તેને ઢાંકણ પર ફેરવવું જોઈએ, સીલ કરવું જોઈએ અને ગરમ કંઈક લપેટી જોઈએ. જ્યાં સુધી બરણીઓ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આમ જ રહેવા દો.
• વંધ્યીકરણ પછી, કોમ્પોટને વીંટાળ્યા વિના, ટ્વિસ્ટેડ અને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ડ્રાફ્ટ્સ ટાળવા જોઈએ - ગરમ જાર ફાટી શકે છે.

બે ભરણ સાથે વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો મુરબ્બો

આ તૈયારી લીલી, સફેદ અને કાળી દ્રાક્ષમાંથી સૌથી સારી રીતે બનાવવામાં આવે છે જેમાં જાડી ત્વચા હોય છે જેને કરડવા માટે સરળ હોય છે. પદ્ધતિ નાના વોલ્યુમ કન્ટેનરમાં તૈયારી માટે યોગ્ય છે - 700 - 1500 મિલી. અહીં સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે દ્રાક્ષ કોમ્પોટ માટેની રેસીપી છે.

દોઢ લિટર જાર માટે સામગ્રી

• સમૂહ દીઠ 700 - 750 ગ્રામ દ્રાક્ષ;
• 750 - 800 મિલી પાણી;
• 185 - 200 ગ્રામ ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવા

શિયાળા માટે, હું ફક્ત થોડા જાર બનાવું છું - અણધાર્યા મહેમાનોના કિસ્સામાં. પ્રવાહીનો ઉપયોગ બિન-આલ્કોહોલિક તરીકે થાય છે હળવું પીણું, અને સાઇટ્રસ ફળો સાથે સંયુક્ત જમીન એક અદ્ભુત ફળ અને બેરી સલાડ બનાવે છે.

ઘટકો

• દ્રાક્ષની બરણીનો ત્રીજો ભાગ અને ચેરી સમાન માત્રામાં;
• 250 ગ્રામ ખાંડ;
• ચેરીના થોડા પાન, ફુદીનોનો ટુકડો અને તજની નાની લાકડી (વૈકલ્પિક).

કેવી રીતે રાંધવા

1. સારી ગુણવત્તા માટે ગુચ્છો તપાસો, તેમને સારી રીતે કોગળા કરો, બેરીને અલગ કરો અને તેમને તૈયાર બરણીમાં મૂકો. ત્યાં ડિફ્રોસ્ટેડ પીટેડ ચેરીને જ્યુસ સાથે મોકલો, ચેરીના પાન, ફુદીનાની એક ટાંકી અને તજની લાકડી.
2. ચાસણી ઉકાળો અને સમાવિષ્ટો રેડવાની છે ત્રણ લિટર કેન, ધાર પર રેડતા.
3. રોલ અપ, ફેરવો, લપેટી. ઠંડું ઉત્પાદનોને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ઇરિના ઝૈત્સેવાના બ્લોગના પ્રિય વાચકો, મેં તમને રસપ્રદ અને આપવાનો પ્રયાસ કર્યો વિવિધ વાનગીઓકોમ્પોટ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. જો તમને તે ગમે અને ઉપયોગી લાગે તો મને આનંદ થશે. ટિપ્પણીઓમાં કોઈપણ પ્રશ્નો સાથે કૃપા કરીને મારો સંપર્ક કરો. દરેકને જવાબ આપવામાં મને આનંદ થશે.

હું તમને મારા હૃદયથી ઈચ્છું છું સારું સ્વાસ્થ્ય, પ્રેમ અને સફળતા! ઇરિના રાયબચાન્સકાયા, બ્લોગ લેખક એક રાંધણ કલાપ્રેમી દ્વારા નિબંધ.

પ્રિય વાચકો, જો તમને અન્યમાં રસ હોય રાંધણ વાનગીઓ, હું તમને અમારા “રાંધણ અભ્યાસ” વિભાગમાં આમંત્રિત કરું છું. તમે બટન પર ક્લિક કરીને શ્રેણીમાં જઈ શકો છો
નીચે

સમગ્ર પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

આત્મા વિશે શું? આ વર્ષે તેહરાન કોન્ફરન્સની 75મી વર્ષગાંઠ છે. અદ્ભુત સોવિયેત ફિલ્મ "તેહરાન - 43" યાદ છે? પ્રિય ચહેરાઓનો કેવો નક્ષત્ર! પુરૂષવાચી પુરુષો, નારી સ્ત્રી. હવે આનો કેટલો મોટો અભાવ છે! બે સમય અને જીવનની પ્રેમકથા... તોઇ એટ મોઇ — દિમિત્રી ખ્વોરોસ્તોવસ્કી യ એલેન ડેલોન અને નતાલિયા બેલોખ્વોસ્તિકોવા

આપણા દેશમાં દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ એ વિદેશી પીણું નથી. પરંતુ દરેક ગૃહિણી જે તેને કેવી રીતે બનાવવી તે જાણે છે તે અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. પ્રવાહી વાનગીઘરે પ્રથમ, તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે પ્રવાહી વર્કપીસને રોલ કરવા માટે કઈ જાતો યોગ્ય છે. નિષ્ણાતો નીચેની જાતોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે:

પછી તમારે સૌથી વધુ વાનગીઓનો અભ્યાસ કરવો જોઈએ શ્રેષ્ઠ કોમ્પોટ્સશિયાળા માટે દ્રાક્ષમાંથી, ઘટકોનો સ્ટોક કરો અને વ્યવસાયમાં ઉતરો. આ કિસ્સામાં, તમે બરણીમાં ટ્વિગ્સના ગુચ્છો મૂકીને પીણામાં ટાર્ટનેસ ઉમેરી શકો છો.

લીંબુ સાથે ઇસાબેલા દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ

સૌ પ્રથમ, ચાલો એક સરળ રેસીપી શીખીએ જે અમને શિયાળા માટે ઇસાબેલા દ્રાક્ષમાંથી એક સુખદ ખાટા સાથે કોમ્પોટ મેળવવામાં મદદ કરશે. તૈયારી ખૂબ જ ઝડપથી કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

ઇસાબેલા બેરી અને લીંબુમાંથી લિક્વિડ ટ્રીટ કેવી રીતે બનાવવી:

1. ગુચ્છોમાંથી બેરી ચૂંટો, તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને બરણીમાં મૂકો;
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો;
3. બરણીઓની સામગ્રીમાં બાફેલી ચાસણી રેડો;
4. 10 મિનિટ પછી, પ્રવાહીને સમાન પેનમાં ડ્રેઇન કરો;
5. આગ પર ચાસણી મૂકો, ઉમેરો લીંબુનો રસઅને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો;
6. ફરીથી બરણીમાં ચાસણી રેડો અને કોમ્પોટ રોલ અપ કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તૈયારી બોજારૂપ રહેશે નહીં. પરંતુ જાર જંતુરહિત હોવા જોઈએ.

લીલી દ્રાક્ષની જાતોનો કોમ્પોટ

બાહ્ય રીતે, લીલી દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ ખૂબ સુંદર લાગતો નથી. આ કારણોસર, કેટલીક ગૃહિણીઓ ચેરીના પાંદડા અથવા લાલ સફરજન સાથે પીણાનો રંગ સુધારે છે. અમે વિચારણા કરીશું ક્લાસિક સંસ્કરણકોઈપણ ઉમેરણો વિના. વંધ્યીકરણની જરૂર નથી.

તમારે શું જરૂર પડશે:

• ખાંડ - 1 કિલો;
• સાઇટ્રિક એસિડ પાવડર - 1 ચમચી;
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2 એલ;
• લીલા બેરી - સંપૂર્ણ 3 લિટર જાર.

લીલા બેરી સાથે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ બનાવવા માટે, તમારે મુખ્ય કાચા માલને ધોવા અને હવામાં સૂકવવાની જરૂર છે. ફળો મૂકવામાં આવે છે જંતુરહિત જાર 1/2 વાનગીઓ માટે. ચાસણી પાણી અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર રેડવામાં આવે છે અને જારને 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની છૂટ છે.

ચાસણીને પેનમાં રેડવામાં આવે છે જ્યાં તે ઉકાળવામાં આવે છે અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. એસિડિફાઇડ પ્રવાહી ફરીથી બેરીમાં રેડવામાં આવે છે અને સીમિંગ કીનો ઉપયોગ કરીને હોમમેઇડ દ્રાક્ષ કોમ્પોટ બંધ કરવામાં આવે છે.

સફરજન અને નારંગી સાથે રેસીપી

શિયાળા માટે દ્રાક્ષ અને સફરજનનો અસામાન્ય સુંદર, સ્વાદિષ્ટ અને ફોર્ટિફાઇડ કોમ્પોટ નારંગીના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. રંગની વિપરીતતા માટે, કાળી દ્રાક્ષ અને લાલ સફરજનમાંથી પીણું બનાવવું વધુ સારું છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રથમ ગુચ્છમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે, અન્ય ફળોને છાલવામાં આવે છે અને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. બીજ દૂર કરવામાં આવે છે.

મિશ્રિત રેડવાની ગરમ પાણીઅને સ્ટવ પર વાનગીઓ મૂકો. ખાંડને ઉકળતા પ્રવાહીમાં રેડવામાં આવે છે અને 3 મિનિટ પછી સ્ટોવમાંથી ચાસણી દૂર કરવામાં આવે છે. ફળોને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દેવામાં આવે છે, પછી તૈયાર પીણું ઘરને પીરસવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે સફરજન અને દ્રાક્ષના કોમ્પોટની રચના નીચે મુજબ છે:

• પાણી - 3 એલ.
• ખાંડ - 200 ગ્રામ.
• સફરજન, દ્રાક્ષ, નારંગી - 100 ગ્રામ દરેક.

સફેદ દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ

પ્રવાહી તૈયાર કરવા શિયાળાની જાળવણીતમારે સફેદ ચામડીવાળી દ્રાક્ષ, ખાંડ અને પાણીની જરૂર પડશે. થી કોમ્પોટ બંધ કરો સફેદ દ્રાક્ષશિયાળા માટે નીચે પ્રમાણે. બેરી 0.5 કિગ્રા વજનના સમૂહમાંથી લેવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને 2 લિટર ઉકળતા પાણી રેડવામાં આવે છે. 3 મિનિટ પછી, બેરી તૈયાર જારમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે.

આગ પર પાણીમાં ખાંડ મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. 15 મિનિટ માટે બેરી પર ચાસણી રેડો, પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા ચાસણીને ઉકાળેલી દ્રાક્ષમાં રેડવામાં આવે છે અને બોટલ સીલ કરવામાં આવે છે.

આલુ સાથે

જ્યારે તમે શિયાળા માટે પ્લમ્સ અને દ્રાક્ષના રાંધેલા કોમ્પોટને ખોલવાનું શરૂ કરો છો, ત્યારે અમે તેને પાતળું કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. ઉકાળેલું પાણી. આ યુક્તિ ખૂબ કેન્દ્રિત ચાસણીને પાતળું કરવામાં મદદ કરશે. 5 સર્વિંગ્સ માટે દ્રાક્ષ કોમ્પોટની રેસીપીનો વિચાર કરો, જે ઉપવાસ અને મીઠાઈ માટે યોગ્ય છે. તમારે 100 ગ્રામ દ્રાક્ષ, 150 ગ્રામ ખાંડ, 8 પ્લમ અને 700 મિલી પાણીની જરૂર પડશે.

દ્રાક્ષ-પ્લમ કોમ્પોટ કેવી રીતે બંધ કરવું:

નાશપતીનો સાથે

ગૃહિણીઓને સુગંધિત પ્રિઝર્વ મળે છે જેમાંથી સરસ દેખાય છે સખત નાશપતીનોઅને પાકેલી હલકી દ્રાક્ષ. નરમ નાશપતીનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, અન્યથા તેઓ ગરમ ચાસણીમાં અલગ પડી જશે. શિયાળા માટે પિઅર અને દ્રાક્ષના કોમ્પોટ માટેનો ખોરાક ધોરણ 2 1.5 લિટર જાર માટે આપવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• દ્રાક્ષ - 350 ગ્રામ.
• તાજા નાશપતીનો - 6 પીસી.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2 ચપટી.
• ખાંડ - 200 ગ્રામ.

ગુણાત્મક રીતે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ રાંધવા માટે, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને સમૂહમાંથી અલગ કરવાની જરૂર છે, અને નાશપતીનો લંબાઈની દિશામાં 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બીજ પસંદ કરો. દરેક ભાગને 3 વધુ ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.

ભાત વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણની નીચે 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. આગળ, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તમામ મીઠી કણો ઓગળી ન જાય.

બરણીમાં એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે, જેના પછી સમાવિષ્ટો ગરમ ચાસણીથી ભરવામાં આવે છે. પછી તમારે દ્રાક્ષના કોમ્પોટને ખાસ મશીનથી બંધ કરવાની જરૂર છે, જારને ઊંધુંચત્તુ કરો અને ગરમ ધાબળો પર ફેંકી દો.

જો તમે સમજો છો કે તમે આપેલ કોઈપણ વાનગીઓ અનુસાર શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ તૈયાર કરી શકો છો, તો કેટલીક ઘોંઘાટ યાદ રાખો જે તમારા પીણાને અનન્ય બનાવશે.

1. ચાસણીમાં પલાળેલા બેરીને ફાટી ન જાય તે માટે, ફળોને બરણીમાં મૂકતા પહેલા તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવાથી મદદ મળશે.
2. માટે મસાલેદાર સ્વાદતમે કોમ્પોટમાં થોડું તજ, વેનીલા અને લવિંગ ઉમેરી શકો છો.
3. જો તમને ખબર નથી કે ઠંડા સાથે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવો સમૃદ્ધ રંગ, વ્યાવસાયિકોની સલાહને અનુસરો અને મિશ્રણ કરો શ્યામ જાતોપ્રકાશ રાશિઓ સાથે બેરી.
4. લિક્વિડ ડેઝર્ટના સ્વાદમાં માત્ર સફરજન, પિઅર અને પ્લમના ઘટકો સાથે જ નહીં, પણ કરન્ટસ, ચેરી પ્લમ, સાઇટ્રસ અને ચેરીના પાંદડાઓથી પણ વિવિધતા લાવો.
5. ખૂબ સુગંધિત જાળવણીજો તે ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે તો થાય છે. ઠંડી સ્થિતિમાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુ સારી રીતે રસ છોડે છે અને એક અદ્ભુત ગંધ બહાર કાઢે છે.

હવે તમે જાણો છો કે દ્રાક્ષનો કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા અલગ અલગ રીતે. તમારે માત્ર ઉદાર લણણીની રાહ જોવાની છે અને તમારા પરિવારની જરૂરિયાતોને સંતોષે તેવા જથ્થામાં પીણું તૈયાર કરવાનું છે.