કોળા સાથે સફરજનનો રસ કેવી રીતે બનાવવો. શિયાળા માટે સફરજન સાથે કોળાનો રસ કેવી રીતે બનાવવો

શિયાળા માટે અથાણું કોળું બનાવવાની રેસીપી મીઠી ભરણમસાલા સાથે સફરજનના રસમાંથી. કુદરતી સફરજનના રસ માટે આભાર, કોળું મીઠી અને ખાટા બને છે મસાલેદાર સ્વાદઅને સુગંધ. આ કોળાના ક્યુબ્સ એક મહાન ડેઝર્ટ, બેકડ સામાન માટે શણગાર અથવા કોઈપણ પાઇ માટે ભરવા હોઈ શકે છે. ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો મીઠી કોળુંબાળકોના porridges માં, તેઓ કદાચ વધુ રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

જરૂરી ઘટકો (બે અડધા લિટર જાર માટે):

• 1 કિ.ગ્રા. કોળા;
• 300 મિલી. સફરજનનો રસ ();
• 1 ગ્લાસ ખાંડ;
• સરકોના 0.5 ચમચી;
• એક ચપટી તજ;
• જાયફળ એક ચપટી;
• 1 ચમચી. એક ચમચી સરસવના દાણા;
• 0.5 ચમચી. મીઠાના ચમચી (અથાણું);
• 2-4 પીસી. કાળા મરીના દાણા;
• 2-4 પીસી. કાર્નેશન

કોળા સાથે સફરજનનો રસ કેવી રીતે બનાવવો:

મસાલા સાથે મીઠી ભરણમાં કોળું તૈયાર કરવા માટે, વધુ તીવ્ર કોળાના સ્વાદવાળા ફળોનો ઉપયોગ કરો.

પસંદ કરેલા કોળાને ધોઈ લો, પોપડો કાપી નાખો અને દૂર કરો નરમ ભાગબીજ સાથે. પલ્પ કાપો નાના સમઘન.

પેનમાં રેડો સફરજનનો રસખાંડ, મીઠું ઉમેરો, જમીન તજ, જાયફળઅને સરકો.

રસને ઉકાળો અને તેમાં કોળાના ટુકડા ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 7 - 8 મિનિટ સુધી રાંધો. આ સમય દરમિયાન, કોળાના ક્યુબ્સ નરમ થવા જોઈએ.

મેટલ ઢાંકણ વડે તૈયાર જારને જંતુરહિત કરો. વરાળ સ્નાનઅથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. ખાસ ધ્યાનધાતુના ઢાંકણોને વંધ્યીકૃત કરવા પર ધ્યાન આપો; તેમને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી ગરમ કરવાની જરૂર છે. પછી જારને સૂકવવાની જરૂર છે.

તૈયાર બરણીના તળિયે સરસવના દાણા, લવિંગ અને કાળા મરીના દાણા મૂકો.

પછી તપેલીમાંથી કોળાના ટુકડા કાઢી લો અને ઉપર સુધી સફરજનનો રસ રેડો.

જારને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. વંધ્યીકરણ માટે પાન તૈયાર કરો: તળિયે એક નાનો નેપકિન અથવા ટુવાલ મૂકો, રેડવું ગરમ પાણીઅને તૈયારીઓ સાથે જાર મૂકો. 20 મિનિટ માટે જારને નીચા બોઇલ પર જંતુરહિત કરો.

તૈયાર જારને ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો અને તેને ફેરવો. કોળા સાથેના જારને ધાબળામાં લપેટી અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી આ સ્થિતિમાં રહેવા દો.

સફરજનના રસમાં કોળાના બરણીમાં સંગ્રહિત થાય છે ઠંડી જગ્યાથોડા મહિનામાં.

શુભ બપોર.

શું તમે વારંવાર પીવો છો? કોળાનો રસ? હું જાણું છું કે ઘણા લોકો શાકભાજીમાંથી બનાવેલા પીણાં વિશે શંકાસ્પદ છે, તેમને આમૂલ તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના ઉત્સાહીઓની શેખીખોર શોધ માને છે. તમે શાક પણ કેવી રીતે પી શકો? તમે જાણો છો, ઘણી રીતે હું સમાન સ્થિતિનું પાલન કરું છું, પરંતુ કોળાનો રસ એક સુખદ અપવાદ છે.

તે તેના પોતાના પર સારું છે અને અન્ય શાકભાજી અને ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે, તેમના સ્વાદને પૂરક અને પ્રકાશિત કરે છે.

ઠીક છે, ભૂલશો નહીં કે કોળામાં એક સમૂહ છે ઉપયોગી વિટામિન્સઅને તે જ સમયે ખૂબ સસ્તું (જે મહત્વપૂર્ણ છે જો તમે તેને જાતે ઉગાડતા નથી). ત્યાં ઘણી શાકભાજી અને ફળો નથી જે એક જ સમયે આ બે પરિમાણોને જોડે છે.

હું તમને આજે થોડા બતાવવા માંગુ છું મહાન વાનગીઓમાટે કોળાનો રસ લાંબો સંગ્રહજેથી તમારી પાસે અનામત હોય સ્વાદિષ્ટ વિટામિન્સઆગામી લણણી સુધી.

મેં સૌથી વધુ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો સ્વાદિષ્ટ સંયોજનોઘટકો કે જે તમને ખુશ કરવાની ખાતરી આપે છે.

શિયાળા માટે પલ્પ સાથે સ્વાદિષ્ટ કોળાનો રસ કેવી રીતે તૈયાર કરવો

પ્રથમ, ચાલો બધું વિના રસ તૈયાર કરીએ. અમે જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીશું નહીં.

સામાન્ય રીતે, અનુસાર ક્લાસિક રેસીપી, કોળાને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે આપણને ચાળણીની જરૂર પડશે, પરંતુ હું તકનીકી પ્રગતિને નકારવા અને ચાળણીને બદલે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરું છું.

જો તમે વારંવાર કરો છો શિયાળાની તૈયારીઓ, તો પછી કદાચ તમારી પાસે હશે.

ઘટકો:

• કોળુ - 1.5 કિગ્રા (છાલવાળી)
• પાણી - 1.7 એલ
• ખાંડ - 100-150 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ - 3 ચમચી.

તૈયારી:

1. કોળાની છાલ અને બીજ નાખો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. ક્યુબ્સ જેટલા નાના હશે, રાંધવાની પ્રક્રિયા ઝડપી થશે.

2. તેમને સોસપાનમાં મૂકો, પાણીથી ભરો અને મહત્તમ ગરમી પર મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે, ત્યારે તાપને મધ્યમ કરો, ઢાંકણ વડે તપેલીને ઢાંકી દો અને 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો. સંપૂર્ણ તૈયારીકોળા

તૈયારી બાફેલા બટાકાની જેમ જ તપાસવામાં આવે છે, અમે તેને છરીથી વીંધીએ છીએ અને જો તે મુક્તપણે પલ્પમાં પ્રવેશ કરે છે, તો તે તૈયાર છે.

3. હવે કોળાને થોડું ઠંડુ થવા દો અને તેને સબમર્સિબલ બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર નથી, તો તેને ચાળણી દ્વારા પીસી લો.

4. આ તબક્કે, ખાંડ ઉમેરો અને સ્વાદ કરો. દરેક વ્યક્તિની રુચિ અલગ હોય છે, તમને કદાચ મીઠો રસ જોઈએ. આ તબક્કે સુસંગતતા પણ તપાસવામાં આવે છે. જો રસ ખૂબ જાડો લાગે, તો ઉકળતા પાણી ઉમેરો.

5. પાનને ગરમી પર પાછી લાવો, રસને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમીને ઓછી કરો અને જે પણ ફીણ બને છે તેને દૂર કરો.

6. સ્ટોવ બંધ કરો, પાનમાં ઉમેરો લીંબુનો રસ, મિક્સ કરો અને હજુ પણ ગરમ રસને વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડો, તેમને ખૂબ જ ટોચ પર ભરી દો. પછી અમે બરણીઓને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ઊંધુંચત્તુ ધાબળો પર ઠંડુ થવા માટે છોડીએ છીએ. ઠંડું કરેલા જારને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

થી ઉલ્લેખિત જથ્થોઉત્પાદનો 750 ml ના વોલ્યુમ સાથે 4 કેન રસ બનાવશે.

ઘરે સફરજન સાથે કોળાના રસ માટેની રેસીપી

સૌથી સફળ સંયોજનોમાંનું એક. આછું સફરજનસોફ્ટ કોળાના સ્વાદથી ખાટા ભળે છે અને પરિણામ માત્ર અદ્ભુત રસ છે.

ઘટકો:

• છાલવાળી કોળું - 800-1000 ગ્રામ
• સફરજન - 3 પીસી
• 1 લીંબુનો રસ
• ખાંડ - 100 ગ્રામ

રેસીપી 3-લિટર સોસપાનમાં રાંધવા માટે બનાવવામાં આવી છે.

તૈયારી:

1. કોળાને છોલીને કાપી લો મોટા ટુકડાઓમાં. સફરજનને છાલ કરો, કોર દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો.

અમે ત્રણ-લિટર સોસપાનમાં બધું મૂકીએ છીએ (તે લગભગ ટોચ પર ભરાઈ જશે) અને તેને ખૂબ જ ધાર સુધી પાણીથી ભરો.

2. પૅનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, પછી તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ગરમી ઓછી કરો અને 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી કોળું સંપૂર્ણપણે રાંધે નહીં.

3. હવે કાળજીપૂર્વક પાણીને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડો (અમને તેની પછી જરૂર પડશે), અને બાફેલા કોળા અને સફરજનને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો, આ કરતા પહેલા ખાંડ ઉમેરો.

જો તમે આળસુ હોવ તો તમારે પાણી કાઢવાની જરૂર નથી, પરંતુ ટોગાને હરાવવાનું વધુ મુશ્કેલ હશે.

4. અગાઉ ડ્રેઇન કરેલું પાણી પાછું રેડો, પાનને ફરીથી આગ પર મૂકો અને રસને બોઇલમાં લાવો, તેને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

જ્યારે રસ ઉકળે છે, પરિણામી ફીણ દૂર કરો, 1 સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુમાંથી રસ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં હજી પણ ગરમ પ્રવાહી રેડો.

અમે જારને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેમને ધાબળો પર ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરીએ છીએ. ઠંડુ થયા પછી, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સફરજનના રસ સાથે કોળાનો રસ કેવી રીતે બનાવવો

અથવા તમે કોળા સાથે સફરજનને રસોઇ કરી શકતા નથી, પરંતુ પ્રથમ તેમને જ્યુસરમાંથી પસાર કરો. પછી રસ હળવો થશે અને પલ્પ ઓછો હશે.

ઘટકો:

• કોળુ - 900 ગ્રામ
• સફરજન - 2 કિલો
• નારંગી - 2 પીસી.
• લીંબુ - 1 ટુકડો
• ખાંડ - 200 ગ્રામ
• પાણી - 250 મિલી

ઉત્પાદનોની ઉલ્લેખિત રકમમાંથી તમને 2-2.5 લિટર રસ મળશે.

તૈયારી:

1. કોળાની છાલ કાઢી, નાના ટુકડા કરી, સોસપેનમાં મૂકો, 250 મિલી પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર પકાવો.

2. લીંબુ અને નારંગીને ધોઈને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને છીણીનો ઉપયોગ કરીને ઝાટકો છીણી લો. પછી અમે ફળો કાપી અને તેમાંથી રસ સ્વીઝ.

3. બાફેલા કોળામાં સ્ક્વિઝ્ડ રસ અને ઝાટકો ઉમેરો અને ઢાંકણ બંધ કરીને ધીમા તાપે 5-10 મિનિટ સુધી પકાવો.

4. પછી મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે પ્યોર થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

5. ચાલો સફરજન તરફ આગળ વધીએ. અમે તેમને જ્યુસરમાંથી પસાર કરીએ છીએ.

6. અને પછી જાળીના ડબલ સ્તર દ્વારા પરિણામી રસને ફિલ્ટર કરો.

7. તેને પ્યુરી સાથે સોસપાનમાં રેડો, ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.

8. પછી રસને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો, અને પછી તેને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો.

ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરો, જારને ધાબળા હેઠળ ઠંડુ કરો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

જ્યુસર દ્વારા ગાજર સાથે કોળામાંથી રસ - તમે તમારી આંગળીઓને ચાટશો

પરંતુ જો તમારી પાસે જ્યુસર છે, તો પછી તમે તેના વિના જ્યુસને ખૂબ સરળ બનાવી શકો છો પૂર્વ-ઉકળતા. ચાલો ગાજર-કોળાના રસનું ઉદાહરણ જોઈએ.

ઘટકો:

• કોળાનો પલ્પ - 7.5 કિગ્રા
• ગાજર - 2.5 કિગ્રા
• ખાંડ - 100 ગ્રામ

2.5 કિલો છાલવાળી શાકભાજીમાંથી સરેરાશ 1 લિટર રસ મળે છે.

તૈયારી:

1. જ્યુસર રાખવાથી પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી બને છે. અમે કોળું અને ગાજર સાફ કરીએ છીએ અને તેમને જુસર દ્વારા અલગથી મૂકીએ છીએ.

2. ગાજર અને કોળાના રસને 3 થી 1 (3 ભાગ કોળાથી 1 ભાગ ગાજર) ના ગુણોત્તરમાં ભેગું કરો, આગ પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, પરિણામી ફીણ દૂર કરો.

પછી તેમાં ખાંડ નાખી, હલાવો અને બીજી બે મિનિટ પકાવો.

3. રસ તૈયાર છે. તેને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને બંધ કરો મેટલ ઢાંકણાઅને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

નારંગી સાથે શિયાળા માટે કોળાનો રસ કેવી રીતે બનાવવો તે વિડિઓ

અને અંતે, હું તમને કોળા-નારંગીનો રસ કેવી રીતે બનાવવો તેના પર એક ટૂંકી વિડિઓ જોવાનું સૂચન કરું છું. વિડિયો ટૂંકો છે પરંતુ માહિતીપ્રદ છે, તેથી 3 મિનિટનો સમય ફાળવો, તમને તેનો પસ્તાવો થશે નહીં.

અહીં, સામાન્ય શબ્દોમાં, કોળાના રસને તૈયાર કરવા અને મિશ્રણ કરવાની મુખ્ય પદ્ધતિઓ છે. તેમાંના દરેકનું પોતાનું છે ખાસ સ્વાદઅને સુગંધ, તેથી હું શિયાળા માટે પૂરતી માત્રામાં કયો સ્ટોક રાખવો તે નક્કી કરતા પહેલા તેમાંથી દરેકને અજમાવવાની ભલામણ કરું છું.

અને આટલું જ આજ માટે છે, તમારા ધ્યાન બદલ આભાર.

ઘરે સફરજન સાથે કોળાનો રસ બનાવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે જેને જ્યુસરની જરૂર નથી. કોળા અને સફરજનના ટુકડાને સૌપ્રથમ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.

રસની ઘનતા પાણી ઉમેરીને નિયંત્રિત થાય છે, પરંતુ જ્યારે તમે જાર ખોલો છો ત્યારે તેને જાડું અને પાતળું છોડી શકાય છે. સફરજનની કોઈપણ વિવિધતા રસ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ પાનખર અથવા પાનખર-શિયાળામાં લેવાનું વધુ સારું છે - તે રસદાર હોય છે, મોટે ભાગે મીઠો અને ખાટો સ્વાદ. જો શક્ય હોય તો, તેજસ્વી નારંગી માંસ સાથે કોળું પસંદ કરો જે ગાઢ અને બિન-તંતુમય હોય. તેનો સ્વાદ મીઠો હોવો જોઈએ, ઘાસના આફ્ટરટેસ્ટ વિના. જો કોળું પીળો હોય, તો તેનો રસ પણ સ્વાદિષ્ટ હશે, પરંતુ તેનો રંગ એટલો સમૃદ્ધ નહીં હોય.

ઘટકો:

• છાલવાળી કોળું - 1 કિલો;
• તાજા સફરજન - 0.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ (સ્વાદ માટે);
• લીંબુનો રસ - 1.5 ચમચી. એલ;
• પાણી - 1-1.5 લિટર.

શિયાળા માટે સફરજન સાથે કોળાનો રસ કેવી રીતે બનાવવો

અમે છાલ અને બીજમાંથી કોળાની છાલ કાઢીએ છીએ, તેનું વજન કરીએ છીએ - તમારે લગભગ એક કિલોગ્રામ છાલવાળી પલ્પ મેળવવી જોઈએ. અમે સફરજનની છાલ કાઢીએ છીએ, મધ્યમ કાપીએ છીએ અને તેનું વજન પણ કરીએ છીએ - અમને લગભગ અડધા કિલોગ્રામની જરૂર પડશે. કોળા અને સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપો.

જાડા તળિયા સાથે ઊંડા, જગ્યા ધરાવતી શાક વઘારવાનું તપેલું પર સ્થાનાંતરિત કરો. એક ગ્લાસ પાણી રેડો અને તેને મૂકો મજબૂત આગ, તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ.

જલદી પાણી ઉકળવા લાગે છે, કોળા-સફરજનના મિશ્રણને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને અડધા કલાક માટે ઉકળવા માટે છોડી દો. ગરમી લગભગ ન્યૂનતમ કરો જેથી પાણી ઉકળે નહીં.

કોળા અને સફરજનને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળ્યા પછી, મિશ્રણને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો.

પ્યુરીને પાનમાં પાછી રેડો (તેને કોગળા કરવાની ખાતરી કરો, ફીણ અને પલ્પના કણોને ધોઈ લો), પાણી ઉમેરો. અમે રસની ઇચ્છિત ઘનતાને આધારે જથ્થાને સમાયોજિત કરીએ છીએ.

ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો (તમે તેને બદલી શકો છો સાઇટ્રિક એસિડ). કોળાના રસને બોઇલમાં લાવો અને દસ મિનિટ પકાવો.

Sp-force-hide ( ડિસ્પ્લે: none;).sp-ફોર્મ (ડિસ્પ્લે: બ્લોક; બેકગ્રાઉન્ડ: #ffffff; પેડિંગ: 15px; પહોળાઈ: 600px; મહત્તમ-પહોળાઈ: 100%; સરહદ-ત્રિજ્યા: 8px; -મોઝ-બોર્ડર -રેડિયસ: 8px; બોર્ડર-પહોળાઈ: 1px; -બ્લોક; અપારદર્શકતા: 1; દૃશ્યતા સરહદ-રંગ: 1px; 15px; -ત્રિજ્યા: 4px; -વેબકિટ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; પહોળાઈ: 100%;).sp-ફોર્મ .sp-ફીલ્ડ લેબલ (રંગ: #444444; ફોન્ટ-સાઇઝ : 13px; ફોન્ટ-શૈલી: સામાન્ય; ફોન્ટ-વજન : બોલ્ડ;).sp-ફોર્મ .sp-બટન ( સરહદ-ત્રિજ્યા: 4px; -moz-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; -વેબકીટ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; પૃષ્ઠભૂમિ -રંગ: #0089bf; રંગ: #ffffff; પહોળાઈ : સ્વતઃ; ફોન્ટ-વજન: બોલ્ડ;).sp-ફોર્મ .sp-બટન-કન્ટેનર (ટેક્સ્ટ-એલાઈન: ડાબે;)

અમે બરણીઓ અને ઢાંકણાઓને અનુકૂળ રીતે જંતુરહિત કરીએ છીએ (બરણીઓને વરાળથી, તેને ગરમ કરો, ઢાંકણાને ઉકાળો). બરણીમાં કોળાના રસથી ભરો, કડક કરો અને ઠંડુ થવા દો.

આજે મેં તમારા માટે તૈયાર કરેલા બરણીમાં સૂર્યપ્રકાશ જુઓ - શિયાળા માટે કોળા-સફરજનનો રસ. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સ્વસ્થ પીણું, પણ ખૂબ જ સુંદર - તે ખૂબ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ છે. આ માટે રેસીપી હોમમેઇડ રસશિયાળા માટે તે સરળ છે, તૈયારી પોતે પણ મુશ્કેલ નથી, અને પરિણામ ફક્ત પુખ્ત વયના લોકોને જ નહીં, પણ બાળકોને પણ ખુશ કરશે.

શું તમે જાણો છો કે અમારા પરિવારમાં આ કોળા અને સફરજનના રસનું નામ શું છે? નારંગી! હકીકત એ છે કે મારા પરિવારમાં મારા સિવાય કોઈ પણ કોળાના સ્વાદને સ્વીકારતું નથી અથવા સમજતું નથી, તેથી હું તેને વાનગીઓમાં વેશપલટો કરવાનો દરેક સંભવિત પ્રયાસ કરું છું. IN તાજાકોળાની કેટલીક જાતો, માર્ગ દ્વારા, અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે - ઘણા જેઓ મારો કહેવાનો અર્થ સમજે છે તે કદાચ મારી સાથે સંમત થશે. પરંતુ હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, આ લાલ પળિયાવાળું સૌંદર્યનો સ્વાદ અને સુગંધ બદલાય છે (વધુ સારું નહીં, કોઈ કહી શકે છે) અને તે આ કિસ્સામાં છે કે દરેક જણ તેને સ્વીકારતું નથી.

તેથી, હું સાઇટ્રસ ફળોની મદદથી આ લાક્ષણિક સ્વાદ અને ગંધને માસ્ક કરવાનું સૂચન કરું છું - માત્ર રસ જ નહીં, પણ નારંગી અને લીંબુ ઝાટકો પણ ઉપયોગમાં લેવાશે. પરિણામે, તમારી પાસે કોળા અને સફરજનમાંથી 2.5 લિટર તેજસ્વી, સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ અને સાધારણ મીઠી હોમમેઇડ રસ હશે. ફક્ત યાદ રાખો કે આ એક કેન્દ્રિત છે, તેથી ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને સ્વાદ માટે પાણીથી પાતળું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ઉપરાંત, જો તમને જઠરનો સોજો (ઓછી એસિડિટી), આંતરડાની કોલિક અથવા એસિડ-બેઝ અસંતુલન હોય તો કોળાના રસથી દૂર ન થાઓ.

ઘટકો:

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગી રાંધવા:

શિયાળા માટે રસ તૈયાર કરવા માટે, કોળું, સફરજન, નારંગી, લીંબુ, પાણી અને લો દાણાદાર ખાંડ. કોળાની વિવિધતા (મારી પાસે એમેઝોન છે) અને સફરજન (મારા કિસ્સામાં સફેદ ભરણ) વાંધો નથી, પરંતુ તેમની પાસેથી કુદરતી મીઠાશતમે પીણામાં કેટલી ખાંડ ઉમેરો છો તેના પર આધાર રાખે છે.

તૈયાર કરો ફળ અને શાકભાજીનો રસશિયાળા માટે આપણે તેને બે તબક્કામાં કરીશું: પ્રથમ આપણે પલ્પ સાથે કોળાનો રસ બનાવીશું, ત્યારબાદ આપણે જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને સ્વચ્છ અને સ્પષ્ટ સફરજનનો રસ મેળવીશું. તેથી, સૌ પ્રથમ, ચાલો કોળા સાથે વ્યવહાર કરીએ. અમે તેને (છરી અથવા શાકભાજીની છાલ વડે) છોલીએ છીએ અને બીજ સાથે રેસાવાળા આંતરિક ભાગને દૂર કરીએ છીએ. પલ્પને જ (1 કિલોગ્રામ) મધ્યમ ક્યુબમાં કાપો, તેને સોસપાનમાં મૂકો અને એક ગ્લાસ પાણી રેડો. વાનગીને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને મધ્યમ તાપે પકાવો જ્યાં સુધી કોળું નરમ ન થાય - સમય ફળની વિવિધતા અને પરિપક્વતા પર આધાર રાખે છે, પરંતુ મારા માટે તે ઉકળે ત્યારથી લગભગ 15 મિનિટ લે છે.

આ દરમિયાન, આપણે આપણા સ્વાદ - નારંગી અને લીંબુ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તમામ વિદેશી ફળો, ખાસ કરીને સાઇટ્રસ ફળોને આવરી લેતું મીણ દૂર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવું સરળ છે - ફક્ત નારંગી અને લીંબુને બ્રશથી સારી રીતે ધોઈ લો, અને પછી તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. પછી, કોઈપણ અનુકૂળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, ત્રણ ફળોમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. હું તેને માત્ર દંડ છીણી પર છીણી લઉં છું. અને અંતે, રસને સ્વીઝ કરો - કમનસીબે, મને થોડુંક મળ્યું, પરંતુ આ લાક્ષણિકતા કોળાના સ્વાદને નીરસ કરવા માટે પૂરતું છે. આ તબક્કો 5-7 મિનિટ લે છે.

આગળ, જ્યારે કોળું હજી સ્ટીવિંગ કરે છે, જે બાકી છે તે સફરજનમાંથી રસને સ્ક્વિઝ કરવાનું છે - આ માટે આપણે જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીશું. અમે બધા ફળો (તેમને ધોયા પછી) વિદ્યુત ઉપકરણ દ્વારા પસાર કરીએ છીએ - જેમ તમે જોઈ શકો છો, અમને અનિશ્ચિત રંગનો વિજાતીય સમૂહ મળે છે. મોટી રકમફીણ

હવે તમારે અમારા રસને જાળીના કેટલાક સ્તરો અથવા ચીઝક્લોથના જાડા ટુકડા દ્વારા ગાળવાની જરૂર છે કુદરતી ફેબ્રિક. શરૂઆતમાં, રસ તેના પોતાના પર જોરશોરથી વહેશે, પછી ટપકશે, અને અંતે તમારે તેને તમારા હાથથી સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર પડશે.

2 કિલોગ્રામના પરિણામે તાજા સફરજનમને પલ્પ વિના 1.1 લિટર રસ મળ્યો. આ વોલ્યુમ તમારા માટે અલગ હોઈ શકે છે - તે બધા ફળની રસદારતા અને જ્યુસરની શક્તિ પર આધારિત છે.

સારું, કોળું પહેલેથી જ નરમ થઈ ગયું છે. તેમાં સાઇટ્રસનો રસ અને ઝાટકો ઉમેરો, ઢાંકણની નીચે બીજી 5 મિનિટ મિક્સ કરો અને ઉકાળો (જેથી ઝાટકો નરમ થઈ જાય).

આ પછી, આપણા કોળાના રસ અને પલ્પને સંપૂર્ણપણે એકરૂપ બનાવવાનું બાકી છે. તેમાંથી પસાર થવું શ્રેષ્ઠ છે તૈયાર માસનિમજ્જન બ્લેન્ડર, પરંતુ જો તમારી પાસે ન હોય તો, એક સરળ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો (કોકટેલ અને સ્મૂધી માટે) અથવા છેવટે, તેને ચાળણી દ્વારા ઘસો.

આગળ, મેં કોળાનો રસ એક મોટા સોસપાનમાં રેડ્યો. મેં તરત જ આ તપેલીમાં કોળું કેમ ન રાંધ્યું? મારા પતિ કહે છે તેમ, મને બ્રેડ ખવડાવશો નહીં, મને વધુ વાનગીઓ ગંદા કરવા દો... કોળાના રસમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો - તમારા સ્વાદ અનુસાર તમારી જાતને વ્યવસ્થિત કરો (અમારા માટે 200 ગ્રામ પૂરતું છે).

તેમાં સફરજનનો રસ રેડો, બધું મિક્સ કરો અને પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. ગરમીની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે ઢાંકણ સાથે વાનગીને આવરી શકો છો. જે બાકી રહે છે તે કોળા-સફરજનના રસને લગભગ 95 ડિગ્રી પર લાવવાનું છે, એટલે કે, લગભગ બોઇલ પર. પીણું બળી ન જાય તે માટે તેને ઘણી વખત હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.