શ્રેષ્ઠ બદામ કેવી રીતે પસંદ કરવા.
પસંદગીની ઘોંઘાટ અખરોટ :
- અખરોટનું શેલ લાક્ષણિક કરચલીઓથી ઢંકાયેલું છે, પરંતુ તેની સપાટી પર કોઈ ફોલ્લીઓ, તકતી, નુકસાન અથવા અન્ય ખામી હોવી જોઈએ નહીં (વધુમાં, અખરોટ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ હોવું જોઈએ);
- અખરોટ શુષ્ક હોવા જોઈએ (ભેજને કારણે કર્નલ સડી જાય છે);
- જો તમે એક અખરોટને બીજા સામે પછાડો છો, તો સ્પષ્ટ અને જોરથી કઠણ સંભળાવું જોઈએ (એક નીરસ અવાજ કર્નલના ભ્રષ્ટાચારની નિશાની હશે);
- અખરોટના શેલમાં આછો કથ્થઈ રંગ હોય છે (રંગ એકસમાન હોય છે અને તેમાં ઘેરા અથવા હળવા વિસ્તારો ન હોવા જોઈએ);
- વોલનટ કર્નલની સપાટી તૈલી ન હોવી જોઈએ (તેલ ફક્ત ત્યારે જ છોડવામાં આવે છે જો ખોટી રીતે અથવા ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત હોય);
- અખરોટનું વજન તેના કદના પ્રમાણસર હોવું જોઈએ (હળવા નટ્સમાં, કર્નલ એટલી શુષ્ક હોઈ શકે છે કે તે કાળી છાલ જેવું લાગે છે);
- કચડી અખરોટમાં કડવો સ્વાદ હોઈ શકે છે (જેટલો અખરોટ કચડી નાખવામાં આવશે, કડવાશ વધુ સ્પષ્ટ થશે);
- અખરોટના કર્નલોની સુગંધ આ વિવિધતાની લાક્ષણિકતા હોવી આવશ્યક છે (કોઈપણ વિદેશી ગંધને મંજૂરી નથી);
- વોલનટ કર્નલનો શેલ હંમેશા સોનેરી રંગનો હોય છે (ખૂબ ડાર્ક કર્નલો બગડશે અને કડવો સ્વાદ હશે);
- અખરોટને હલાવતી વખતે, કર્નલ ગતિહીન રહેવી જોઈએ અને કોઈ અવાજ ન કરવો જોઈએ (જો કોઈ અવાજ હોય, તો કર્નલ ખૂબ સૂકી છે અથવા પહેલેથી બગડેલી છે).
જો અખરોટ પેકેજ્ડ ખરીદવામાં આવે છે, તો પેકેજિંગનું નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે. સમાપ્તિ તારીખો ઉપરાંત, ખામીઓ માટે તપાસ કરવી જરૂરી છે. જો બદામમાં કચરો હોય, તો પેકેજ ખોલવામાં આવે છે, તેની અંદર ઘનીકરણ હોય છે, અને કર્નલ પર તકતી હોય છે, તો તમારે આવા મિશ્રણ ખરીદવું જોઈએ નહીં. જો આમાંના એક પણ ચિહ્નો હાજર હોય તો ખરીદીનો ઇનકાર કરવો જરૂરી છે. વધુમાં, વોલનટ કર્નલ પેકેજિંગ સંપૂર્ણપણે પારદર્શક હોવું જરૂરી નથી. સામગ્રીના વિઝ્યુઅલ મૂલ્યાંકન માટે ઉત્પાદકો માત્ર નાની પારદર્શક "વિંડોઝ" છોડી શકે છે.
નટ્સ - ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય અને પ્રાચીન કાળથી મૂલ્યવાન, સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ, ઉચ્ચ છે પોષણ મૂલ્યઉત્પાદનો ડૉક્ટરો દરરોજ બદામના થોડા ટુકડા ખાવાની સલાહ આપે છે. જો કે, ફક્ત પાકેલા અને તાજા ફળો જ ઉપયોગી છે.
યોગ્ય નટ્સ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
ખાદ્ય બજાર આજે વિવિધ પ્રકારની હલકી-ગુણવત્તાથી પીડાય છે, અને કેટલીકવાર તદ્દન નકલી, નકલી માલ. અખરોટ કોઈ અપવાદ નથી. તેથી, તમે ખરીદો તે પહેલાં, પાઈન નટ્સ, અથવા, સૂચન કરતા વ્યાવસાયિકોની ભલામણો વાંચો યોગ્ય નટ્સ કેવી રીતે પસંદ કરવા, પછી ઉત્પાદનના સ્વાદ અને ઉપયોગિતાનો આનંદ માણો.
- સૌ પ્રથમ, ઉત્પાદન કયા કન્ટેનરમાં છે તેના પર એક નજર નાખો. અખરોટ મોટાભાગે પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં વેચાય છે. તે જ સમયે, તેમના પર છાપવાનું સ્તર સારું હોવું જોઈએ, અન્યથા તે ખૂબ જ નહીં સૂચવી શકે છે પ્રામાણિક ઉત્પાદક. પ્રિન્ટની ગુણવત્તાની સાથે, બેગ પરની સીમ પણ ઉત્પાદકની ગંભીરતા વિશે બોલી શકે છે: તેમાં છિદ્રો અથવા ખાંચો ન હોવા જોઈએ.
- અખરોટની થેલી પર સપ્લાયર દ્વારા દર્શાવેલ સમાપ્તિ તારીખ પણ એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે. ધ્યાનમાં રાખો કે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં બદામનો મહત્તમ સંગ્રહ સમય છ મહિનાનો છે. આ સમય પછી, અખરોટની રચનામાં ચરબી તેમના ફાયદા ગુમાવે છે, અને ઉત્પાદન પોતે જ માનવ વપરાશ માટે અયોગ્ય બની જશે. આ સંદર્ભમાં, બદામ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જેનો અમલ સમયગાળો છ મહિનાથી વધુ છે.
- ફૂડ સ્ટોલ પર અખરોટ ખરીદતી વખતે, અંદરના અખરોટને જુઓ, જે પ્રમાણમાં સરળ અને તિરાડ ન હોવા જોઈએ. તે ઇચ્છનીય છે કે અખરોટ પોતે ભારે હોય (ફળને હલાવો, પાકેલા કર્નલો ધ્રુજારી દરમિયાન સહેજ રિંગિંગ અવાજો બનાવે છે). ઘણાને રસ છે કે બદામ કેવી રીતે પસંદ કરવી જે પહેલાથી છાલવામાં આવી છે. આ કિસ્સામાં મુખ્ય નિયમ: ગ્રાઉન્ડ પ્રોડક્ટ ખરીદશો નહીં. ગ્રાઉન્ડ અખરોટના વેચાણનો સમયગાળો નહિવત છે; આ સ્વરૂપમાં, ફળો ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે.
- થી નાનું નહિ મહત્વપૂર્ણ હકીકતબદામના સંપાદન દરમિયાન - તેમની વતન, તે દેશ કે જ્યાંથી તેઓ આયાત કરવામાં આવ્યા હતા. એવું માનવામાં આવે છે કે તે સૌથી વધુ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે પાઈન નટ્સસાઇબિરીયા, દૂર પૂર્વ, ઇટાલી અને પાકિસ્તાનમાં વૃદ્ધિ પામે છે. સૌથી મૂલ્યવાન અખરોટ ફ્રાન્સથી લાવવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ, ઘણા ગ્રાહકો અનુસાર, પિસ્તા ઈરાનથી આપણા પ્રદેશોમાં આવે છે. મગફળીની વાત કરીએ તો, મુખ્ય અને સસ્તો સપ્લાયર ચીન છે. તે જ સમયે, આર્જેન્ટિના અને અમેરિકામાં ઉગાડવામાં આવતી મગફળી તેમના સમૃદ્ધ, સમૃદ્ધ સ્વાદને કારણે ચાઇનીઝ સાથે અનુકૂળ રીતે તુલના કરે છે.
- કાજુ, જે ઘણા ગ્રાહકો દ્વારા પ્રિય છે, દૂરના બ્રાઝિલથી અમારી પાસે આવે છે. આ અખરોટના વતન દૂરના હોવાને કારણે, તેના પરિવહનમાં ઘણા મહિનાઓથી વિલંબ થાય છે. પરિણામે, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા ઘણી વાર પીડાય છે: કાજુ તેમનો સ્વાદ ગુમાવે છે. તેથી, નિષ્ણાતો, કાજુને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવા તે વિશે બોલતા, સ્વચ્છ દાણા ખરીદવાની ભલામણ કરે છે, તેના પર કોઈ ડાઘ નથી. પીળો રંગ. મોટે ભાગે, તમે કાજુમાંથી એક લાક્ષણિક કડવી સુગંધ "સુંઘી" શકો છો, જે સૂચવે છે કે તેઓ લાંબા સમયથી સંગ્રહિત છે અને વપરાશ માટે યોગ્ય નથી.
અખરોટ પસંદ કરતી વખતે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે
વોલનટ - એક સ્ટોરહાઉસ ઉપયોગી પદાર્થોમાનવ શરીર માટે. અખરોટના કર્નલમાં વીસથી વધુ લોખંડ છે આવશ્યક એમિનો એસિડ, કોપર, કોબાલ્ટ, પ્રોટીન, બી વિટામિન્સ, વિટામિન્સ સી અને પીપી, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને માનવ શરીર માટે અન્ય મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોનું યજમાન.
તમને જરૂર છે:
- અખરોટના કર્નલો;
- ખોરાકના સંગ્રહ માટે હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનર.
સૂચના
- સૌ પ્રથમ, નક્કી કરો કે કયા બદામ પસંદ કરવા. આ કરવા માટે, વેચનારને ઉત્પાદનના પ્રકાર વિશે પૂછો. સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ જાતો- "હિસાર", "માતૃભૂમિ", "આદર્શ", "ઉઝબેક પ્રારંભિક" અને "આદર્શ".
- લણણીનું વર્ષ પણ મહત્વનું છે. ગરમ હવામાન અથવા ખુલ્લી જગ્યામાં લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાને કારણે અખરોટના દાણામાં ચરબી ઉત્પાદનને એક અપ્રિય કડવો સ્વાદ આપી શકે છે. લાંબા સમય સુધી અખરોટનો સંગ્રહ કરવો એ સરળ કાર્ય નથી. સામાન્ય બેગ અથવા બોક્સમાં, તેઓ નુકસાન વિના રહેવા માટે સક્ષમ છે. સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓવસંતની શરૂઆત પહેલા.
- વ્યક્તિઓ પાસેથી બદામ ખરીદતી વખતે, તમારા હાથને કન્ટેનરમાં ડૂબાવો જેમાં તેઓ, બદામ, સ્થિત છે. ભીના બદામ ન લો. આ ઉત્પાદનના અયોગ્ય વેચાણના વારંવાર કિસ્સાઓ છે, જ્યારે વેચાણકર્તાઓ, હાંસલ કરવા માટે વધુ વજનઉત્પાદનો, તેમાં પાણી ઉમેરો. જો કે, આ રીતે પલાળેલા અખરોટ ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે.
- તમારી વૃદ્ધિ દરમિયાન અખરોટતેમાં એમ્નિઅટિક છાલ હોય છે, જે સુકાઈ જાય છે અને જેમ જેમ તે પાકે છે તેમ ફાટી જાય છે. બદામ ખરીદતી વખતે, શેલને નજીકથી જુઓ: તે લીલોતરી શેલ વિના હોવો જોઈએ. નહિંતર, ખાસ કરીને નાના અખરોટ, ફળોને અપરિપક્વ ગણવામાં આવે છે.
- ઉપરાંત, કયા બદામ પસંદ કરવા તે નક્કી કરતી વખતે, શેલની જાડાઈ પર ધ્યાન આપો: તે ઇચ્છનીય છે કે તે પાતળા હોય, 1.5 મીમીથી વધુ ન હોય. આ ઉપરાંત, સહેજ વિસ્તરેલ આકાર સાથે ફળો ખરીદવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે આવા બદામના શેલ સામાન્ય રીતે ફળોની તુલનામાં પાતળા હોય છે. ગોળાકાર આકાર, અનુક્રમે, અને કોર મોટો છે.
- ઘણીવાર ખૂબ હળવા નટ્સ બગડેલા અથવા અંદરથી હોલો હોય છે. શેલમાં કોઈ તિરાડો, છિદ્રો, ચિપ્સ ન હોવા જોઈએ.
- પ્રમાણમાં સમાન શેલ સાથેના અખરોટમાં ઓછા આંતરિક પાર્ટીશનો હોય છે. ઠીક છે, જો તમે પરીક્ષણ માટે ફળને વિભાજિત કરી શકો છો: સૌથી મૂલ્યવાન કર્નલ છે, જે હળવા સોનેરી ફિલ્મમાં આવરિત છે.
- અખરોટ સારી ગુણવત્તાતેમના હાથના મજબૂત સંકોચન સાથે ખોલવા માટે એકદમ સરળ. ગાઢ, ચુસ્ત, સહેજ કર્કશ સાથે ભંગ, કર્નલો મૂલ્યવાન છે. તે જ સમયે, ખૂબ નાજુક ફળો લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેઓ સંગ્રહ દરમિયાન ઝડપથી બગડે છે.
- જો તમારે શેલવાળા બદામ ખરીદવાની જરૂર હોય, તો વિશાળ, કરચલી કર્નલો માટે જાઓ. સુસ્ત અને કરચલીવાળી, તે લેવી જરૂરી નથી.
મહત્વપૂર્ણ! હળવા રંગવાળા ફળો સૌથી ઓછા કડવા હોય છે.
સલાહ! ઘરમાં અખરોટના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, હર્મેટિકલી સીલબંધ ટીન, માટી અથવા કાચના કન્ટેનર પસંદ કરો.
શું તમે જથ્થાબંધ બદામ ખરીદવા માંગો છો? કંપની Torgovyi Dom Tortsnab LLC ઓફર કરે છે અનુકૂળ ભાવ. ઈ-મેલ દ્વારા અમારા મેનેજરો પાસેથી કિંમતની વિનંતી કરો અથવા ફક્ત અમને કૉલ કરો!
આ બદામ ઘણા રશિયન સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર જોવા મળે છે. તે લોકપ્રિય ઉત્પાદનરસોઈ માટે વપરાય છે અને કાચા ખાવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, અખરોટની ગુણવત્તા મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ ઉત્પાદન વિશેની માહિતી માટે સંબંધિત રાષ્ટ્રીય ધોરણોનો સંદર્ભ લો.
GOST અનુસાર અખરોટ
આવા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા GOST 16832-71 અને GOST 16833-71 દસ્તાવેજો અનુસાર મોનિટર કરવામાં આવે છે, જેમાં અનુક્રમે સામાન્ય રીતે અખરોટની લાક્ષણિકતાઓ અને તેના કર્નલની અલગથી આવશ્યકતાઓ હોય છે. દસ્તાવેજો ઉત્પાદનોના ઉચ્ચતમ, પ્રથમ અને બીજા વ્યાપારી ગ્રેડમાં તેમજ વધારાના અને પ્રથમ વર્ગમાં વિભાજનનો સંદર્ભ આપે છે.
- દરેક જાતોના અખરોટનો બાહ્ય દેખાવ પેરીકાર્પમાંથી સંપૂર્ણ, વિકસિત અને છાલવાળી બદામની હાજરી સૂચવે છે.
- ઉચ્ચતમ અને પ્રથમ ગ્રેડના ઉત્પાદનો માટે શેલનો રંગ સમાન પ્રકાશ રાખોડી અથવા આછો ભુરો હોઈ શકે છે. બીજા વર્ગના નટ્સ માટે, ડાર્ક બ્રાઉન શેડની મંજૂરી છે.
- ઉચ્ચતમ અને પ્રથમ ગ્રેડના ઉત્પાદનો માટે, સરળતાથી વિભાજિત અખરોટ સાથે પાતળા શેલની મંજૂરી છે. બીજા ગ્રેડના કિસ્સામાં, હાર્ડ-ટુ-વિભાજિત શેલો સાથે નટ્સ હોઈ શકે છે.
- ઉચ્ચતમ ગ્રેડ માટે સૌથી મોટા ક્રોસ સેક્શન અનુસાર ફળનું કદ 28 મીમી છે, પ્રથમ ગ્રેડ 25 મીમી છે, બીજો ગ્રેડ 20 મીમી છે (અસમાન કદના નટ્સ શક્ય છે).
- ઉચ્ચતમ ગ્રેડ માટે, નટ્સ એક સરળ સપાટી અને અસ્પષ્ટ પાંસળી સાથે પસંદ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ ગ્રેડમાં સહેજ ખરબચડી સપાટી અને સહેજ અગ્રણી પાંસળીવાળા ફળોનો સમાવેશ થાય છે. બીજા ગ્રેડના ઉત્પાદન માટે, રફનેસ અને રિબિંગની ડિગ્રી વધારવામાં આવે છે.
- ઉચ્ચતમ અને પ્રથમ ગ્રેડ માટે, કર્નલ સોનેરી અથવા આછો ભુરો રંગનો હોવો જોઈએ, અને વિરામ પર સફેદ હોવો જોઈએ. પીળો રંગ. તે સરળતાથી શેલથી અલગ પડે છે. બીજા ગ્રેડના ઉત્પાદનોના કિસ્સામાં, કર્નલોની ચામડી ઘેરા બદામી રંગની હોય છે અને જ્યારે તૂટી જાય ત્યારે તે જ રંગ હોય છે. શેલમાંથી તેમનું વિભાજન વિવિધ કદના ટુકડાઓમાં મુશ્કેલી સાથે કરવામાં આવે છે.
- ઉત્પાદનની તમામ જાતોમાં કોઈ વિદેશી સ્વાદ અને ગંધ ન હોવી જોઈએ, અને કર્નલની ભેજનું પ્રમાણ 10% કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ.
- બદામ માટે ઉચ્ચતમ શ્રેણીવિદેશી પદાર્થ અને સૂકી છાલ અસ્વીકાર્ય છે. પ્રથમ અને બીજા ગ્રેડના ઉત્પાદનોના કિસ્સામાં, આવા ખામીઓને મંજૂરી છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં.
- ત્રણેય જાતો માટે, જંતુઓ દ્વારા નુકસાન પામેલા ફળોની હાજરી, અસ્પષ્ટ સ્વાદ અથવા અવિકસિત માળખું શક્ય છે. ટોચના ગ્રેડસમગ્ર બેચમાંથી આવા બદામના 1% કરતા વધુ નથી, પ્રથમ 5% સુધી, બીજો - 10% સુધી.
- દરેક જાતમાં લાર્વા અથવા જીવંત જંતુઓ હોઈ શકતા નથી.
અખરોટના શેલો માટે, સ્વચ્છતા મહત્વપૂર્ણ છે, વધારાની ભેજ અને સપાટીના ફોલ્લીઓની ગેરહાજરી જે સામાન્ય છાંયોથી સ્પષ્ટપણે રંગમાં અલગ છે. કોરો ક્યોરિંગ અને સંકોચન વિસ્તારોના કુલ સપાટીના 25% કરતા વધુ ભાગથી મુક્ત હોવા જોઈએ. જો કર્નલ સુરક્ષિત હોય તો આંશિક રીતે ખુલ્લા નટ્સ સ્વીકાર્ય છે. અલગથી વેચાતી કર્નલો બેફલ ફિલ્મ અથવા શેલથી સહેજ દૂષિત હોઈ શકે છે અને તેને ઘાટ, સડો, ઉંદરો અથવા જંતુઓ દ્વારા નુકસાન ન થવું જોઈએ.
કેવી રીતે યોગ્ય અખરોટ પસંદ કરવા માટે
જો તમે અખરોટની ગુણવત્તા શું છે તે સમજવા માંગતા હો, તો તે કેવી રીતે નક્કી કરવું તે ઉત્પાદનની આવશ્યકતાઓમાં વર્ણવેલ છે. સ્ટોર્સમાં, આવા ઉત્પાદનો શેલમાં અને તેના વિના, સંપૂર્ણ અને કચડી સ્વરૂપમાં વેચાય છે. અમે શેલો સાથે અખરોટ કેવી રીતે પસંદ કરવા તે જોઈશું.
જો તમે શેલ વિના અખરોટના કર્નલો ખરીદવાનું નક્કી કરો છો, તો યાદ રાખો કે તેમની સપાટી પર કોઈ ચીકણું સ્ત્રાવ ન હોવો જોઈએ, અને સુગંધમાં વિદેશી ગંધને મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં. ખૂબ ઘાટા શેલવાળા કર્નલ્સમાં કડવો સ્વાદ હોય છે, તેથી સોનેરી શેલવાળા ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
શ્યામ ફોલ્લીઓ અથવા તીવ્ર ગંધવાળા સૂકા, ઘાટા બદામ ખરીદવાની સખત પ્રતિબંધ છે. તેઓ ખૂબ જ હાનિકારક પદાર્થો બનાવે છે જે મોલ્ડ ફૂગ પેદા કરે છે - અફલાટોક્સિન. Aflatoxins ગંભીર એલર્જીનું કારણ બની શકે છે, વધુમાં, તેઓ યકૃતના કોષોનો નાશ કરે છે.
ખરીદી શેલ વિના બદામ, ન્યુક્લીના રંગ પર ધ્યાન આપો. જૂના અખરોટના કર્નલો પીળા થઈ જાય છે, તેમાંથી કેટલાક અકુદરતી તેજસ્વી પીળો રંગ ધારણ કરી શકે છે.
શેલમાં નટ્સ, જો તેઓ મોલ્ડી વધવા લાગ્યા, જ્યારે વિભાજિત થાય છે ત્યારે તેઓ પરાગના વાદળ બનાવે છે - આવી વસ્તુઓ ન ખાવી તે પણ વધુ સારું છે. તમે શેલમાં થોડા બદામ પણ લઈ શકો છો અને શેક કરી શકો છો - જૂના, સમાપ્ત થઈ ગયેલા, સૂકા મેવા તાજા, તાજેતરમાં ચૂંટેલા કરતાં વધુ ખડકશે.
કયા બદામ વધુ સારા છે, છાલવાળી કે નહીં?
અલબત્ત, શેલ વગરના બદામ વધુ અનુકૂળ છે, પરંતુ તે શેલમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. વધુમાં, સ્વ-શેલવાળા બદામ હંમેશા સ્વચ્છ હોય છે: વેચાણકર્તાઓ બાંહેધરી આપી શકતા નથી કે બદામ ક્ષીણ થઈ જશે નહીં, જમીન પર પડશો નહીં, વગેરે. સૌથી ખતરનાક બાબત એ છે કે ખુલ્લા બજારોમાં છાલવાળી બદામ ખરીદવી: બધી ધૂળ અને ગંદકી તેમના પર સ્થિર થાય છે, અને જો વેપાર રસ્તાની નજીક કરવામાં આવે છે, તો તેમના કર્નલો એક્ઝોસ્ટ ગેસમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને પણ શોષી લે છે.
ખરીદી એક પેકેજ માં બદામ, સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપો. અપારદર્શક પેકેજિંગમાં, તેઓ સામાન્ય રીતે એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત થાય છે, પારદર્શકમાં - છ મહિનાથી વધુ નહીં, જો શેલ્ફ લાઇફ ઘણી લાંબી હોય - તો આવા બદામને બાજુ પર રાખવું અને અન્ય ખરીદવું વધુ સારું છે.
અખરોટ કેવી રીતે પસંદ કરવું
તેમના કર્નલો સુકાઈ ગયેલા, સ્પોટેડ, શ્યામ અથવા પીળા ન હોવા જોઈએ. તાજા અખરોટનું શેલ ખૂબ જ સખત હોય છે, તેને તમારી આંગળીઓથી તોડવું અશક્ય છે, ફક્ત જૂના અને બગડેલા જ સરળતાથી તિરાડ પડે છે. કર્નલોનો રંગ ઓચર પીળોથી ભૂરા સુધીનો હોય છે.
હેઝલનટ્સ (હેઝલનટ્સ) કેવી રીતે પસંદ કરવી
સારી છાલવાળી હેઝલનટ પ્લેક વિના સરળ હોય છે. પરંતુ શેલમાં હોય તે ખરીદવું વધુ સારું છે: છાલવાળી હેઝલનટ્સ અન્ય બદામ કરતાં વધુ ઝડપથી હાનિકારક પદાર્થોને શોષી લે છે. હેઝલનટ શેલ પર કોઈ સફેદ મોર અને ઘાટા ફોલ્લીઓ પણ ન હોવા જોઈએ: આ પ્રથમ સંકેતો છે કે હેઝલનટ બગડવાની શરૂઆત થઈ છે, અને તે ખૂબ જ ઝડપથી ઘાટી થઈ જાય છે. સૂકા હેઝલનટ્સને વજન અને અવાજ દ્વારા ઓળખી શકાય છે: તે તાજા અને ખડખડાટ કરતાં વધુ હળવા હોય છે.
પાઈન નટ્સ કેવી રીતે પસંદ કરવા
જૂના અને બગડતા શુદ્ધ ન્યુક્લિયોલીમાં પાઈન નટ્સછેડે ઘેરા બિંદુઓ દેખાય છે. પરંતુ તેમાંથી દરેકના શેલ પર, તેનાથી વિપરીત, ત્યાં એક નાનો શ્યામ સ્પોટ હોવો જોઈએ - આ પુરાવા છે કે અંદર એક સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત અનાજ છે. અને આ મહત્વપૂર્ણ છે: શુષ્ક વર્ષોમાં, ઘણા શેલ ખાલી હોય છે, અથવા ન્યુક્લિયોલી ઇચ્છિત કદમાં વધતા નથી.
અખરોટના ફાયદા વિશે
અખરોટ આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે, જે ઊર્જા અને વિટામિન્સનો સ્ત્રોત છે, તેથી પોષક ગુણધર્મોઅખરોટ પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે. મોટા ભાગના અખરોટ કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને અન્ય ઘણા પદાર્થોનો ભંડાર છે. ઉપયોગી ઘટકોજે પ્રકૃતિ દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત છે વધુ સારું એસિમિલેશનસજીવ
શરીરમાંથી ઝેર અને હાનિકારક તત્ત્વોને દૂર કરવા માટે બદામની ક્ષમતા ડોકટરો દ્વારા ખૂબ મૂલ્યવાન છે જેઓ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી માટે પ્રયત્ન કરતા લોકોને અખરોટની ભલામણ કરતા ક્યારેય થાકતા નથી. બદામ, બદલામાં, જેઓ શાકાહારમાં સ્વિચ કરવાનું નક્કી કરે છે તેમને મદદ કરે છે - તેઓ ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશતા ઊર્જાના અન્ય સ્ત્રોતોને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે. જેઓ માનસિક રીતે સઘન કાર્યમાં રોકાયેલા છે તેમના માટે નટ્સ અનિવાર્ય છે - બદામ મગજની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, તાર્કિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે અને દિવસ દરમિયાન ઉત્સાહ જાળવવામાં મદદ કરે છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તમારા રોજિંદા આહારમાં બદામનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ તમારે ચોક્કસ માત્રામાં તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. બદામ પોતે જ પેટ માટે પચવામાં મુશ્કેલ હોવાથી, તેનો વપરાશ દરરોજ એક મુઠ્ઠી સુધી મર્યાદિત હોવો જોઈએ. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, બદામ છે ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદનઅને તેથી ભૂખ સારી રીતે સંતોષે છે, પરંતુ ચોક્કસપણે તેમના કારણે ઉચ્ચ કેલરીઅખરોટનું અતિશય ખાવું પેટમાં ભારેપણું અને કમર પર સેન્ટીમીટરનું કારણ બની શકે છે.
બદામના લોકપ્રિય પ્રકારો
અમારા અક્ષાંશોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અખરોટ તે ફક્ત આહારનું અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે યોગ્ય પોષણ. પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોવાથી અખરોટનો ઉપયોગ રસોઈ અને દવા બંનેમાં થાય છે. ઉચ્ચ સામગ્રીઅખરોટમાં બી વિટામિન્સ નર્વસ અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ્સ, મગજની પ્રવૃત્તિ અને શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર તેમની સકારાત્મક અસર સૂચવે છે.
પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, અખરોટ ચરબીથી સમૃદ્ધ છે, જે આપણી રક્ત વાહિનીઓ માટે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે - તેમાં માત્ર કોલેસ્ટ્રોલ નથી હોતું, જે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર એકઠા થઈ શકે છે, પણ તેને દૂર કરે છે. માનવ શરીરહાનિકારક પદાર્થો. સામાન્યીકરણ લોહિનુ દબાણત્વચાકોપ સાથે મદદ કરે છે, સકારાત્મક પ્રભાવશરીરના પ્રજનન કાર્યો પર - આ બધું અને વધુ દરરોજ મુઠ્ઠીભર અખરોટ દ્વારા પ્રદાન કરી શકાય છે.
બદામ - પૂરતૂ લોકપ્રિય દૃશ્યબદામ, ઘણીવાર કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં વપરાય છે. મીઠી બદામખાતે ખાધું હાઈ બ્લડ પ્રેશર, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું ઊંચું પ્રમાણ, આંખોના રોગો, શ્વાસનળી, તેમજ પેટના અલ્સર. સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાનના રોગો અને ઉપલા શ્વસન માર્ગના રોગો માટે કડવી બદામની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
દૂર કરવાની સારી રીત ક્રોનિક થાકઉપયોગ છે હેઝલનટ . કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, પ્રોસ્ટેટ વૃદ્ધિ, ડાયાબિટીસ અને હાયપરટેન્શન સાથે, હેઝલનટના નાના ભાગો બની જશે. ઉપયોગી મદદશરીર હેઝલનટ્સ, મધ અને સૂકા જરદાળુ સાથે, એક ઉત્તમ નિવારણ છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો.
સૉરાયિસસ, ન્યુમોનિયા અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સાથે, કાજુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વિદેશી પ્રકારનો અખરોટ. કાજુ ખાતે નિયમિત ઉપયોગસંપૂર્ણ રીતે મજબૂત કરે છે રુધિરાભિસરણ તંત્રઅને તેના કામને સામાન્ય બનાવે છે. લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું એ પણ આ હેલ્ધી અખરોટનું એક કામ છે.
પિસ્તા હૃદય અને યકૃતના રોગોની રોકથામ માટે વપરાય છે, તેઓ મગજને ઉત્તેજિત કરે છે. પિસ્તા પ્રોટીન, એમિનો એસિડ અને ભરપૂર માત્રામાં હોય છે ખનિજો.
પ્રખ્યાત મગફળી ના માટે જવાબદાર નર્વસ સિસ્ટમ, યકૃત, હૃદય, કોષોના નવીકરણમાં સામેલ છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. આ પ્રકારની બદામ યાદશક્તિ, શક્તિ અને કામવાસના માટે ઉત્તમ ઉત્તેજક છે.
કેવી રીતે બદામ પસંદ કરવા માટે
જો તમારી પાસે શેલ અને ઇનશેલ નટ્સ વચ્ચે પસંદગી હોય, તો પછીના માટે જાઓ. શેલમાં અખરોટ પસંદ કરતી વખતે, તેને હલાવો - ત્યાં કોઈ ધબકતું અવાજ ન હોવો જોઈએ.
શેલ (તિરાડો, ચિપ્સ) પર કોઈ યાંત્રિક નુકસાન ન હોવું જોઈએ, અન્યથા આ અખરોટને સડી શકે છે.
અદલાબદલી અથવા ગ્રાઉન્ડ બદામને બદલે આખા બદામ ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો. અદલાબદલી અખરોટના કર્નલોની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ જ ઓછી થાય છે અને ઉત્પાદન ઝડપથી બગડે છે.
બદામ પર નજીકથી જુઓ. તેમની પાસે ઘાટ અને સ્ટેન ન હોવા જોઈએ, રંગ સમાન હોવો જોઈએ. ઘાટની હાજરી જોખમી પદાર્થો સૂચવે છે - અફલાટોક્સિન, જેનું કારણ બની શકે છે ગંભીર ઝેરસજીવ અખરોટમાં અફલાટોક્સિન હોય છે તે સંકેત એ ધૂળ છે જે જ્યારે શેલ ફાટી જાય ત્યારે દેખાય છે.
વેક્યુમ પેકેજિંગમાં નટ્સ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, જે ઉત્પાદક અને સમાપ્તિ તારીખ સૂચવે છે. વજન પ્રમાણે બદામ ખરીદતી વખતે, તમને વાસી અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત માલ વેચવામાં આવશે તે હકીકત સામે તમે બિલકુલ વીમો ધરાવતા નથી.
ઉત્પાદક દેશની વાત કરીએ તો, અખરોટના પુરવઠામાં અગ્રેસર ફ્રાન્સ છે. ફ્રેન્ચ બદામ પાતળા શેલ અને અસામાન્ય રીતે ગૂઢ મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ ધરાવે છે. ઈરાનમાંથી પિસ્તા અને મધ્ય પૂર્વના દેશોમાંથી કાજુ ખરીદવું વધુ સારું છે. ચીન મગફળીનો સારો સપ્લાયર છે.
જો તમે શેલવાળા બદામ ખરીદો છો, તો તેના કર્નલનું નિરીક્ષણ કરો - તે તંદુરસ્ત રંગ હોવો જોઈએ, સંપૂર્ણ અને સુકાઈ ગયેલો નહીં.
બદામ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી
જો તમે ખરીદી સારા બદામ, તેમને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો જેથી તેઓ બગડે નહીં. ઉત્પાદનને શુષ્ક રાખો ઠંડી જગ્યા. છાલવાળી બદામને ચુસ્ત બેગમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં (લગભગ એક મહિના) સંગ્રહિત કરવી જોઈએ અને પ્રાધાન્યમાં ફ્રીઝર(થોડા મહિનાની અંદર).
ન ખોલેલા વેક્યૂમ પેકેજિંગમાં અખરોટને છ મહિનાથી એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે (જો કે પેકેજિંગ તારીખ યોગ્ય રીતે દર્શાવેલ હોય). જો અખરોટનું પેકેજ પહેરવામાં આવ્યું હોય અને ઉત્પાદનની તારીખ સ્પષ્ટ રીતે દેખાતી ન હોય, તો ધ્યાન રાખો કે ઉત્પાદનની સાચી તારીખ છુપાવવા માટે આ સંભવિત ષડયંત્ર હોઈ શકે છે.
અખરોટ પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સનો વાસ્તવિક સ્ત્રોત છે. નિયમિતપણે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ બદામની થોડી માત્રા ખાઓ, અને તમને સારું લાગવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે!
અમે તમને સારી પસંદગીની ઇચ્છા કરીએ છીએ!
