પીળા પ્લમમાંથી પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવો. પીળો પ્લમ જામ

શિયાળા માટે યલો પ્લમ તૈયારીઓ - જામ, કોમ્પોટ્સ, બધા વિટામિન્સ સાચવતી ચટણીઓની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ.

આ ફળ મગજના સંપૂર્ણ વિસ્ફોટનું કારણ બની શકે છે! તે જામ અથવા સાચવવા જેવા અદ્ભુત ટ્વિસ્ટ જ નહીં, પણ અદ્ભુત પણ બનાવે છે સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ, જેની સામે બધા એશિયન રાંધણકળામાત્ર પોતાની હીનતાથી રડે છે.

તે અગાઉથી નોંધવું યોગ્ય છે કે પીળો પ્લમ (મિરાબેલ) ઘણીવાર ચેરી પ્લમ સાથે મૂંઝવણમાં આવે છે. તેથી, આ લેખ બે મોટા ભાગોમાં વહેંચાયેલો છે:

પીળા પ્લમ વિશે

"મિરાબેલ પ્લમ્સ ખરીદો. શુદ્ધ ગ્લુકોઝ! તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ઠંડીમાં બાવળના ઝાડ નીચે ખરીદી કરીને ખાઓ. તે ખરેખર રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે!” - પાસ્તોવ્સ્કીનું વાક્ય ખરેખર અત્યંત સાચું છે.

આ પ્લમમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને ખૂબ જ વધારે છે, સ્ટ્રોક પછી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે, તેમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, વિટામિન સી, ઇ, એ, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને અન્ય ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. યલો પ્લમ કિડનીને સાજા કરે છે, લોહીના ગંઠાવાનું ઓગળે છે, શરીરને સાફ કરે છે, ઊર્જાથી ભરે છે! તેની મદદથી, તેઓ સુરક્ષિત (કેફીનથી વિપરીત) ચયાપચય પ્રવેગક તરીકે ઉપયોગ કરીને વજન પણ ઘટાડે છે.

અને સૌથી અગત્યનું, તંતુમય માળખું સૌથી વધુ પરવાનગી આપે છે ઉપયોગી તત્વોશિયાળા માટે ટ્વિસ્ટમાં પણ સાચવો!

ઘણા ઉનાળાના રહેવાસીઓ તેમના પ્લોટ પર આ ફળનું ઝાડ રોપતા હોય છે; મોટી સંખ્યામાંઘરેલું જાતો ("અલ્ટાઇસ્કાયા", "મેડોવાયા", "યુબિલીનાયા"), જે સારી રીતે ફળ આપે છે અને શિયાળામાં કેનિંગ માટે ઉત્તમ આધાર પૂરો પાડે છે.

મોટાભાગના લોકો પીળા પ્લમમાંથી જામ અને કોમ્પોટ્સ બનાવે છે, જો કે વ્યવહારમાં તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ખારી ચટણીઓ પણ બનાવે છે.

કોઈ ચોક્કસ રેસીપી પસંદ કરતા પહેલા, તમારે ફળની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવાની જરૂર છે. રશિયામાં (અને વરસાદી ઉનાળા દરમિયાન દક્ષિણમાં પણ), આ ફળ હંમેશા સંપૂર્ણપણે પાકતું નથી. જો પીળો આલુ મીઠો હોય, ફળો નરમ અને પાકેલા હોય, તો તે ફળોને રાંધવા માટે યોગ્ય છે. પોતાનો રસ, જામ અથવા જામ માટે.

ઘન ખાટા આલુચટણી અથવા કોમ્પોટ માટે યોગ્ય. તેઓ આ ફળને કારણે ખૂબ સારી વાઇન અને ટિંકચર પણ બનાવે છે, પરંતુ આ બીજી ચર્ચા માટેનો વિષય છે.

તેથી, માંથી તૈયારીઓ માટે ટોચની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ પીળો આલુશિયાળા માટે.

શિયાળા માટે તેમના પોતાના રસમાં પીળા પ્લમ્સ 2 વિકલ્પો હોઈ શકે છે: ખાડા સાથે અને ખાડા વિના. પ્રથમ વિકલ્પ તેના વિશિષ્ટ સ્વાદને કારણે ઘણાને આકર્ષે છે, પરંતુ તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે પ્લમ પિટ હાઇડ્રોસાયનિક એસિડને મુક્ત કરે છે.

તેથી, આગામી બે મહિનામાં આવા તૈયાર ખોરાક ખાવાનું વધુ સારું છે, પછી તમે ઝેર મેળવી શકો છો. પ્રથમ વિકલ્પ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત પથ્થર સાથે લગભગ અડધા ફળો છોડવાની જરૂર છે, બાકીનાને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પલ્પના રૂપમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, અને બીજું બધું બીજી રેસીપી અનુસાર કરો.

પીળા આલુને તેના પોતાના રસમાં આખા તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે નીચેના ઘટકો:

પ્રમાણ સરળ છે - દરેક 2 કિલો ફળ માટે, 1 કિલો ખાંડ અને 1/2 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ હોય છે. વેનીલીન - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવા:

  • ફળોને ધોવાની જરૂર છે, તેમના બીજ દૂર કરવા અને સૂકવવા જોઈએ.
  • માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ફળનો ત્રીજો ભાગ પસાર કરો.
  • રસ બહાર કાઢો અને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે છોડી દો.
  • ખાંડ સાથે રસ મિક્સ કરો અને સ્ટવ પર ઉકાળો. અંતે વેનીલીન ઉમેરો.
  • પરિણામી ચાસણીને પીટેડ અથવા પીટેડ પ્લમ પર રેડો.
  • બરણીમાં રેડો, વંધ્યીકૃત કરો અને રોલ અપ કરો, ઠંડા થાય ત્યાં સુધી ગરમ ધાબળો અથવા ફર કોટ હેઠળ મૂકો, ઢાંકણ નીચે કરો.

આટલું જ, શિયાળા માટે તેમના પોતાના રસમાં પીળા પ્લમ્સની તૈયારી તૈયાર છે. આ સ્વાદિષ્ટતાને ડાર્ક પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ; શેલ્ફ લાઇફ લગભગ 1 વર્ષ છે. જો ખાડાઓ સાથે - મહત્તમ 3 મહિના.

જામ

યલો પ્લમ જામ શિયાળાના વળાંક તરીકે આદર્શ છે, કારણ કે તેને પ્રેશર કૂકરમાં ઓટોમેટિક મશીન પર પણ બનાવવું સરળ છે. અને બીજો મોટો ફાયદો એ છે કે તમે તેને કોઈપણ ફળમાંથી તૈયાર કરી શકો છો, પછી તે પાકેલા હોય કે સડેલા હોય - રેસીપી સંપૂર્ણ આનંદદાયક હોય છે. જો તમે ચાસણીમાં થૂંકશો, તો પણ મહેમાનો તમારા પ્રિય આત્મા માટે ખાશે.

પીળા પ્લમ જામ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે નારંગીની છાલ- તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, જેમ કે અસ્પષ્ટ મીઠાઈવાળા ફળો.

ઘટકો:

  • કોઈપણ ગુણવત્તાના લગભગ 4 કિલો પીળા આલુ.
  • નારંગીની છાલ(વૈકલ્પિક).
  • 4 કિલો દાણાદાર ખાંડ.
  • આશરે 500 મિલી પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા:

  • પીળા પ્લમને ધોઈને સૂકવી;
  • બીજને બહાર કાઢો, તેમને કાપો, અને જો તેઓ નરમ હોય, તો તેમને બહાર કાઢો;
  • ખાંડ અને પાણી ઉકાળો;
  • પ્લમ ઉમેરો;
  • ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા જામ પસાર કરો;
  • ફરીથી ઉકાળો અને 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો, છાલ ઉમેરો.
  • જાર અને સીલ માં sterilize.

બસ, પીળો પ્લમ જામ તૈયાર છે, તે આખા શિયાળામાં ઉત્તમ ટ્રીટ હશે. જો તેને યોગ્ય રીતે રોલ અપ કરવામાં આવે તો તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.


કોમ્પોટ

શિયાળા માટે પીળા પ્લમ કોમ્પોટને રાંધવાનું સારું છે જો ત્યાં ઘણા બધા ફળો અને મફત જાર હોય, પરંતુ વધુ ખાંડ ન હોય. કોમ્પોટ રજાઓ પર પીવા માટે ખૂબ જ સુખદ છે, અને તેમાં એક મિલિયન વિટામિન્સ છે. આ પીણું તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે.

3-લિટર જાર માટે ઘટકો:

  • પીળો પ્લમ - 1 કિલો.
  • ખાંડ - લગભગ 300-600 ગ્રામ. જો પ્લમ ખાટા હોય, તો વધુ ખાંડ ઉમેરો.
  • પાણી - 3 લિટર, થોડું વધુ શક્ય છે.
  • પ્લમ કોમ્પોટ બનાવવાની રેસીપી:
  • આલુને ધોઈ લો, ખાડાઓ દૂર કરો અને તેને કાપી લો.
  • એક જારમાં ફળ મૂકો.
  • ચાસણી ઉકાળો, આલુને બરણીમાં રેડો, ઠંડુ થવા દો (જેથી ફળ ખાંડને વધુ સારી રીતે શોષી લે).
  • બેરી છોડીને, કન્ટેનરમાં બધું પાછું રેડવું.
  • ફરીથી ઉકાળો, રેડો, રોલ અપ કરો.

સામાન્ય રીતે, તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોમ્પોટ સીધા રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અકબંધ રહેશે નહીં. કોમ્પોટ માટે આખા પ્લમ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પ્રાધાન્યમાં કૃમિ અથવા રોટ વિના. પરંતુ આ સંપૂર્ણપણે સૌંદર્યલક્ષી કારણોસર કરવામાં આવે છે; જો શરૂઆતમાં ફળો ખૂબ સુંદર ન હોય, તો આ પીણાના સ્વાદને વ્યવહારીક અસર કરતું નથી. તમે પીળા પ્લમના કોમ્પોટમાં ઝાટકો, થોડી વેનીલા અને તજ ઉમેરી શકો છો. કેટલાક અન્ય ફળોનો ઉપયોગ કરવો પણ સારું છે, જેમ કે ચેરી અથવા સફરજન, રેસીપી અને તૈયારીની સમાનતા સમાન છે.


જામ

શિયાળાની તૈયારી તરીકે પીળો પ્લમ જામ જામથી કેવી રીતે અલગ છે? કારણ કે તેમાં પાણી ઉમેરવામાં આવતું નથી. બેરી રસ આપે છે, આ રસ ઉકાળવામાં આવે છે. જામ, તે મુજબ, વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે.

પરંતુ ત્યાં કેટલીક વિશિષ્ટતાઓ છે: જો ફળો અપરિપક્વ હોય, તો પછી રસની શ્રેષ્ઠ માત્રા મેળવવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેથી જ સંપૂર્ણ જામસહેજ વધુ પાકેલા આલુમાંથી પણ મેળવી શકાય છે.

ઘટકો:

  • પીળો પ્લમ - 2 કિગ્રા.
  • ખાંડ 1.5 કિગ્રા.

રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે; વધુ અસર માટે, તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આગળ, આ બધું ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 9-12 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, ફળોનો રસ આપવો જોઈએ.

બીજો તબક્કો સીધો પીળો પ્લમ જામ રાંધવાનો છે. પ્રથમ વખત, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથેની ચાસણીને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે, અડધા કલાક સુધી ઉકળવા દો, અને કાળજીપૂર્વક ફીણને દૂર કરો. જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, તેને ફરીથી લગભગ 20-30 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળવું આવશ્યક છે. આ પછી, પરિણામી સ્વાદિષ્ટતાને બરણીમાં વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, વળેલું હોય છે અને ઠંડકના સમયગાળા માટે કંઈક સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આવી તૈયારીઓની શેલ્ફ લાઇફ મહત્તમ છે.


માંસ માટે ટામેટાં સાથે ચટણી

પીળા પ્લમમાંથી તમે બનાવી શકો છો મહાન ચટણીઅથવા કેવિઅર, જો તમે આ ફળોને મસાલા અને મીઠું સાથે ઉકાળો છો, તો તમને એક અદ્ભુત આધાર મળે છે.

તમે પ્લમ બ્રોથમાં થોડી ટામેટાની પેસ્ટ, લસણ અને તુલસી ઉમેરીને કેચઅપ બનાવી શકો છો. તે બહાર વળે છે સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાંસ માટે, જો તમે મરચું મરી, કરી અને અન્ય સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરો છો.

ઘટકો:

  • ટામેટાં: 1.2 કિગ્રા;
  • પીળો પ્લમ: 1 કિલો;
  • લસણ: 10 લવિંગ;
  • કેપ્સીકમ;
  • ખાંડ: 5 ચમચી;
  • મીઠું: 2 ચમચી;
  • વિનેગર: 2 ચમચી

રાંધવાની રીત:આલુમાંથી બીજ કાઢી લો, ટામેટાં કાપી લો, મરીમાંથી બીજ કાઢી લો, લસણને સ્ક્વિઝ કરો. મસાલા, સરકો ઉમેરો. આગળ - સ્તર પર બ્લેન્ડર સાથે બધું પ્રક્રિયા કરો એકરૂપ સમૂહ, આગ લગાડો, 10 મિનિટ માટે ગોળ અને ઉકાળો.

શિયાળા માટે આ ચટણી તૈયાર કરવા માટે, પ્રક્રિયા જામ બનાવવા માટે સમાન છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ, પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે મીઠું, બરણીઓની વંધ્યીકરણ - ટ્વિસ્ટ તૈયાર છે. પરંતુ, અલબત્ત, મીઠું સાથે પ્લમનો આધાર રોલ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, અને લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ તાજી ઉમેરો.

આ પીળા પ્લમ્સમાંથી શિયાળાની તૈયારીઓ હતી, શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ.

ચેરી પર્લ વિશે

ચેરી પ્લમ આકાર, સ્વાદ અને પોષક તત્વોની રચનામાં પીળા પ્લમથી અલગ છે. તેમાં વિટામિન સી ઘણો છે, તેમાં કોલેરેટિક અને ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ ગુણધર્મો છે. તે ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને શરદી સામે મદદ કરે છે. પ્રકૃતિમાં પણ, ચેરી પ્લમ વધુ સખત હોય છે અને તે જંતુઓ અને ફૂગથી ભાગ્યે જ પ્રભાવિત થાય છે.

થી નકારાત્મક પાસાઓ- તેમાં ઘણા બધા એસિડ હોય છે, તે રસોઈ માટે આદર્શ છે મીઠી અને ખાટી ચટણીઓ, પરંતુ નબળા જઠરાંત્રિય માર્ગ ધરાવતા લોકો દ્વારા વધુ પડતો ઉપયોગ અપ્રિય લક્ષણોથી ભરપૂર છે.

તેના અઝરબૈજાની મૂળ હોવા છતાં, રશિયા પાસે ચેરી પ્લમની પોતાની ઘણી જાતો છે: "ઝ્લાટો સ્કીફોવ", "કુબાન્સકાયા કોમેટા", "પોડારોક", "ત્સારસ્કાયા" - જો ઉનાળો ગરમ હોય, તો ફળોમાં કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે પૂરતી ખાંડ હોય છે અને જામ

ચેરી પ્લમ રેસિપિ

લાલ ચેરી પ્લમ tkemali જ્યોર્જિયન રેસીપી

લાલ ચેરી પ્લમ tkemali જ્યોર્જિયન રેસીપીશિયાળા માટે અને નાસ્તા તરીકે - શ્રેષ્ઠ રેસીપી જે દરેકને "સુલિકો" ગાશે અને આનંદથી વિલાપ કરશે. કેટલાક કહે છે કે તે એક ચટણી છે, અન્ય તેને tkemali-caviar, પેસ્ટ અથવા સ્ટયૂ કહે છે. સામાન્ય રીતે, આ શાકભાજીની વાનગી, જે ટેબલ પર સેવા આપવા માટે ખૂબ જ સારી છે માંસની વાનગીઓ, તે તેમના માટે વાઇન અથવા પર નાસ્તો કરવા માટે મહાન છે મજબૂત કોગ્નેક, અને તેને ફક્ત બ્રેડ પર ફેલાવવું એ અવર્ણનીય રીતે સ્વાદિષ્ટ છે.

tkemali ચટણીના મુખ્ય ઘટકો જ્યોર્જિયન સીઝનીંગ છે. તમે માંસ માટે સુકા ભેગી કરેલી સીઝનીંગની થેલી ખરીદી શકો છો, પરંતુ તાજી પીસેલા, સુગંધિત સુવાદાણા, કોથમીરઅને ગરમ લાલ મરી આવશ્યક છે. વધુમાં, તમારે ચેરી પ્લમની જરૂર પડશે.

તે વધુપડતું ન હોવું જોઈએ, કારણ કે વાનગી ખાટી છે, પરંતુ રંગ માટે, તમે કોઈપણ ફળનો ઉપયોગ કરી શકો છો. યલો ચેરી પ્લમ કરશે, પરંતુ લાલ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તે તેણી છે જેની પાસે સુગંધનો જરૂરી કલગી છે જે સારી રીતે જાય છે મસાલેદાર શાકભાજીઅને સીઝનીંગ.

તેથી, જ્યોર્જિયન રેસીપી (ચોક્કસ રીતે જૂની અને ક્લાસિક) અનુસાર લાલ ચેરી પ્લમમાંથી ટેકમાલી તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

  • લાલ ચેરી પ્લમ - 1 કિલો;
  • ખાંડ - 2 ચમચી;
  • લસણ - 3 મોટા માથા;
  • લાલ મરી - 1 પોડ (સ્વાદ માટે);
  • પીસેલા, સુવાદાણા, ધાણા, ખાડી પર્ણ, હોપ્સ-સુનેલી - સ્વાદ માટે;

સ્ટોવ પર ટકેમાલીની પગલું-દર-પગલાની તૈયારી:

ચેરી પ્લમને ધોવા અને સૂકવવા માટે અખબારો પર નાખવાની જરૂર છે. આગળ, બીજ કાપવા માટે છરી અથવા આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો, મસાલા અને મીઠું સાથે સ્ક્રેપ્સને પીસી લો, એક ગ્લાસ (અથવા થોડું ઓછું) પાણી ઉમેરો, સ્ટોવ પર મૂકો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો.

બીજા તબક્કામાં જડીબુટ્ટીઓ (પીસેલા અને સુવાદાણા), તેમજ લસણ ઉમેરવાનું છે. તમે આ ઘટકોને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં સરળતાથી ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.

જો તમે શિયાળા માટે વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો ઉકળતા પાણીમાં જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરો. લગભગ 1 મિનિટ માટે ઉકાળો અને tkemali વંધ્યીકૃત જાર માં રેડવામાં અને રોલ અપ કરી શકાય છે.

લાલ ચેરી પ્લમ tkemali માટે, જ્યોર્જિયન રેસીપી માત્ર ઉપયોગ સમાવેશ થાય છે તાજા શાકભાજીઅને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મસાલા, અને વધુ સારું, આ વાનગીને આગ પર અને તાજી હવામાં રાંધો - જ્યારે તે ધુમાડાની સહેજ ગંધ આવે ત્યારે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, અને પરિણામી ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ પછી પાસ્તા, અનાજ અથવા સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે.

જ્યોર્જિયનો સ્માર્ટ લોકો છે, તેથી tkemali હંમેશા ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને ઉનાળાના રહેવાસીઓ વારંવાર ચેરી પ્લમ ગુમાવે છે તે જોતાં, આ રેસીપી કરકસરવાળા ગોરમેટ્સ માટે એક આદર્શ ઉકેલ હશે.


ધીમા કૂકરમાં ચેરી પ્લમ જામ

ચેરી પ્લમ જામ પીળા પ્લમ જામની જેમ જ બનાવી શકાય છે. પરંતુ સૌથી સારી બાબત એ છે કે સમય બચાવો અને ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

  • ચેરી પ્લમ - 2 કિલો;
  • ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
  • વેનીલીન - સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવા:ચેરી પ્લમને સૉર્ટ કરો, બીજ દૂર કરો, સડેલા ભાગોને કાપી નાખો અને કોગળા કરો. ખાંડ ઉમેરો અને 1-2 કલાક માટે છોડી દો. આગળ, ધીમા કૂકરમાં મૂકો, વેનીલીન ઉમેરો, "જામ" અથવા "સ્ટ્યૂ" મોડ પસંદ કરો અને 40 મિનિટ માટે છોડી દો. જો જાડાઈ પૂરતી ન હોય, તો ચેરી પ્લમ જામને તે જ મોડમાં ઘણી વખત ઉકાળવાની જરૂર છે. આગળ, જારને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, અને શિયાળા માટે બધું સામાન્ય રીતે ફેરવવામાં આવે છે.

પીળા પ્લમ્સ અને ચેરી પ્લમ્સમાંથી શિયાળાની તૈયારીઓ દર વર્ષે નવી વાનગીઓ સાથે ફરી ભરવામાં આવશે.

આલુ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને છે તંદુરસ્ત ફળ. શિયાળાની સાંજની મજા માણવા માટે તમે આ ફળોમાંથી જામ બનાવી શકો છો.

શિયાળા માટે પીટેડ પ્લમ જામ - એક સરળ રેસીપી

આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ અને ઝડપી છે. તેને પાંચ મિનિટ પણ કહેવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, લગભગ તમામ વિટામિન્સ સાચવવામાં આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક રહે છે.

ઘટકો:

  • ખાંડ - 2.5 કિગ્રા;
  • પ્લમ - 5 કિલો;
  • વેનીલા ખાંડ - 25 ગ્રામ.

તૈયારી:

  1. જો તમને જામને બદલે જામ જોઈએ છે, તો ઓછું પસંદ કરો પાકેલા ફળો. ફળોને પાણીમાં ધોઈ લો. પાંદડા અને શક્ય કાટમાળ દૂર કરો.
  2. દરેક પ્લમને અડધા ભાગમાં કાપો.
  3. એક છરી સાથે ખાડો દૂર કરો.
  4. મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો.
  5. ઉપર ખાંડ છાંટવી. તમે તેને મિશ્રિત કરી શકતા નથી.
  6. અડધા દિવસ માટે છોડી દો. આ જરૂરી છે જેથી ફળ રસ છોડે અને મજબૂત બને.
  7. સ્ટોવને મહત્તમ મોડ પર ચાલુ કરો. ફળ અને બોઇલ સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો.
  8. મિનિમમ કૂકિંગ મોડ પર સ્વિચ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધો.
  9. સ્ટોવ પરથી દૂર કરો.
  10. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
  11. આગ પર મૂકો. ઉકાળો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.
  12. જ્યારે ગરમ થાય, બરણીમાં મૂકો.
  13. રોલ અપ.

પીળા પ્લમ સાથે રસોઈ

યુ પીળા ફળોમૂળ અનન્ય સ્વાદ. પ્લમનો સુખદ, સુંદર રંગ સ્વાદિષ્ટને છટાદાર દેખાવ આપશે. જામ સુગંધિત અને મધ જેવું જ હશે. ફળોના ટુકડા રહેશે અને વિટામિન્સ સાચવવામાં આવશે. છાલની અછતને કારણે, સ્વાદિષ્ટતા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

ઘટકો:

  • આલુ પીળો- 3 કિલો;
  • દાણાદાર ખાંડ - 2.4 કિગ્રા.

તૈયારી:

  1. સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ફળને કોગળા કરો, બીજ અને ચામડી દૂર કરો. તે આ ફળોમાંથી ઝડપથી અને સરળતાથી દૂર થઈ જાય છે.
  2. તૈયાર માસને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
  3. છંટકાવ જરૂરી જથ્થોસહારા.
  4. મિક્સ કરો.
  5. બર્નરને નીચું કરો. Stirring, વિસર્જન સુધી રાંધવા દાણાદાર ખાંડ. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
  6. પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
  7. જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
  8. ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ.
  9. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ધાબળાથી ઢાંકી દો.

મસાલા સાથે મૂળ રેસીપી

જો તમે ઉમેરેલા મસાલા સાથે પ્લમ જામ રાંધશો, તો તમને મળશે સુગંધિત સ્વાદિષ્ટતા, જે અદ્ભુત સ્વાદ સાથે બધા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

ઘટકો:

  • લવિંગ - 12 પીસી.;
  • પ્લમ - 2.5 કિગ્રા;
  • તજ - 2.5 લાકડીઓ;
  • ખાંડ - 2.5 કિગ્રા.

તૈયારી:

  1. ફળોમાંથી ગંદકીને વધુ સારી રીતે ધોવા માટે, તમારે બેસિનમાં પાણી રેડવાની અને ત્યાં બધા પ્લમ મૂકવાની જરૂર છે. છોડો. દૂર કરો અને બે વાર કોગળા કરો.
  2. બીજ દૂર કરવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. ત્વચા દૂર કરો. જો ફળો પીળા હોય, તો છાલ છોડી શકાય છે. આ વિવિધતામાં તે નરમ હોય છે અને જામમાં અનુભવી શકાતી નથી.
  3. ફળને ચાર સ્લાઈસમાં કાપો.
  4. ખાંડ ઉમેરો.
  5. એક કલાકમાં રસ દેખાશે.
  6. તેને એક કલાક સુધી પાકવા દો. ઓછામાં ઓછી આગ ચાલુ કરો.
  7. 12 કલાક માટે છોડી દો.
  8. તજ, લવિંગ ઉમેરો.
  9. અડધા કલાક માટે રાંધવા. ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં. કોઈપણ ફીણ કે જે રચના થઈ છે તેને દૂર કરો.
  10. મસાલાને દૂર કરો, અન્યથા જામ ખૂબ સંતૃપ્ત થઈ જશે અને સ્વાદ સમૃદ્ધ બનશે.
  11. જારમાં રેડવું. ટ્વિસ્ટ.

શિયાળા માટે પીટેડ પ્લમ જામ

જામ જામથી અલગ છે કારણ કે આ સ્વાદિષ્ટને રાંધવામાં વધુ સમય લાગે છે. રંગ જામ કરતાં ઘાટો બહાર વળે છે. જામમાં થોડો ખાટો સ્વાદ હોય છે, ફળના ટુકડા વિના સજાતીય જાડા સમૂહ હોય છે.

ઘટકો:

  • પ્લમ - 2.4 કિગ્રા;
  • સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી;
  • દાણાદાર ખાંડ - 1.8 કિગ્રા.

તૈયારી:

  1. વાસ્તવિક જામ બનાવવા માટે, પસંદ કરો પાકેલા ફળો. વોર્મ્સ માટે તપાસો. તે છાલ સાથે રાંધવા માટે જરૂરી છે.
  2. ફળોને ધોઈ લો.
  3. આગ પર મૂકી શકાય તેવા કન્ટેનરમાં મૂકો.
  4. ફળ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં ડૂબી જાય ત્યાં સુધી પાણીમાં રેડવું.
  5. ઉકાળો, પરંતુ રાંધશો નહીં. આ જરૂરી છે જેથી ત્વચા ફળમાંથી છાલ નીકળી જાય.
  6. કૂલ.
  7. હાડકાં બહાર કાઢો.
  8. એક અલગ કન્ટેનરમાં છૂટેલા રસને ડ્રેઇન કરો અને તમારા વિવેકબુદ્ધિથી તેનો ઉપયોગ કરો.
  9. બ્લેન્ડર લો. બીટ.
  10. ખાંડ સાથે છંટકાવ.
  11. હોબને લો મોડ પર ચાલુ કરો. ત્રણ કલાક માટે ફળ ઉકાળો.
  12. સતત હલાવતા રહો અને જ્યારે ફીણ દેખાય ત્યારે તેને દૂર કરો.
  13. લીંબુ ઉમેરો. જગાડવો.
  14. પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
  15. નાના જારને સોડાથી ધોઈ નાખો અને બાકીના કોઈપણ અવશેષોને ધોઈ નાખો. માં મૂકો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીઅથવા ઓછી શક્તિ પર માઇક્રોવેવ.
  16. ઢાંકણાને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
  17. જામને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
  18. ઢાંકણ બંધ કરો.
  19. લપેટી.

કોકો સાથે જામ માટે રેસીપી

સામાન્ય જામ કોઈને આશ્ચર્ય નહીં કરે, પરંતુ ચોકલેટ સારવારબહુ ઓછા લોકોએ તેનો પ્રયાસ કર્યો છે. આ રેસીપી અનુસાર, શિયાળા માટે તૈયાર પ્લમ જામ બહાર આવે છે મૂળ સ્વાદ, સુગંધિત અને સ્વસ્થ. અને તે ચોકલેટ ડીશના પ્રેમીઓને ચોક્કસપણે ખુશ કરશે.

ઘટકો:

  • પાવડર - કોકો - 15 ચમચી. ચમચી
  • દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
  • પ્લમ - 4.5 કિગ્રા.

તૈયારી:

  1. ફળ કોગળા.
  2. બીજ દૂર કરો.
  3. પહોળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં કુક કરો. તળિયે ઢંકાઈ જાય ત્યાં સુધી પાણી રેડવું.
  4. ફળો સ્થાનાંતરિત કરો.
  5. ઢાંકણ બંધ કરો.
  6. બર્નરને મધ્યમ સ્થિતિ પર ચાલુ કરો. પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
  7. ન્યૂનતમ પર સ્વિચ કરો. અડધા કલાક માટે ઉકાળો. ફળો નરમ થઈ જશે અને રસ છોડશે.
  8. ગેસ બંધ કરી દો. સમૂહને ઠંડુ કરો.
  9. બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. તમે પહોળા છિદ્રો સાથે ઓસામણિયું લઈ શકો છો અને ફળોને પીસી શકો છો. આ પદ્ધતિ જામ માટે વધુ યોગ્ય છે, કારણ કે ત્વચા પલ્પથી અલગ થઈ જશે, સ્વાદિષ્ટને કોમળ અને સજાતીય બનાવશે. તેથી, પાકેલા પ્લમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે તેઓ સરળતાથી અને ઝડપથી ગ્રાઉન્ડ થઈ શકે છે.
  10. પાન પર પાછા ટ્રાન્સફર કરો.
  11. 600 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.
  12. મિક્સ કરો.
  13. આગ પર મૂકો.
  14. ઉકાળો. ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક માટે ઉકાળો.
  15. મિશ્રણને બળી ન જાય તે માટે વારંવાર હલાવતા રહો.
  16. બાકીની ખાંડ અને કોકો ઉમેરો. મિક્સ કરો.
  17. જો જામનો સ્વાદ ખાટો હોય, તો તમે ખાંડનું પ્રમાણ વધારી શકો છો.
  18. 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.
  19. જારમાં મૂકો. બંધ કરો.

જો તમે પ્રેમ કરો છો જાડા જામ, અરજી કરો મોડી જાતો. જો પ્રારંભિક વિવિધતાનો ઉપયોગ કરો છો, તો રેસીપીમાં ઉમેરો વધુખાંડ અને કોકો. જેથી સમૂહ સામ્યતા ધરાવે છે ચોકલેટ, વધુ કોકો ઉમેરો.

બદામ સાથે રસોઈ

આ જામ દરેક માટે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે. તેની પાસે છે તેજસ્વી સ્વાદઅને મૂળ સુગંધ. તમે તમારા મહેમાનોને એક રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટતાથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકશો.

ઘટકો:

  • ખાંડ - 1.7 કિગ્રા;
  • અખરોટ - 250 ગ્રામ;
  • પ્લમ - 2.5 કિગ્રા.

તૈયારી:

  1. ફળમાંથી પાંદડા, શાખાઓ અને અન્ય કચરો દૂર કરો.
  2. કોગળા.
  3. બીજ દૂર કરો.
  4. પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
  5. બદામ છટણી કરો. દૂર કરો, જો કોઈ હોય તો, શેલના ટુકડા અને પાર્ટીશનો. એક ઊંડી પ્લેટ લો અને તેમાં બદામ નાખો. પાણીથી ભરો. તેણી હોવી જ જોઈએ ઓરડાના તાપમાને. અડધા કલાક માટે છોડી દો.
  6. એક મોટો કન્ટેનર તૈયાર કરો જે આગ પર મૂકી શકાય. તૈયાર ફળો ટ્રાન્સફર કરો.
  7. 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો ફળો રસ છોડતા નથી, તો તમારે પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે. જગાડવો અને રસોઈ દરમિયાન ફીણને મલાઈ કાઢી નાખો.
  8. આલુમાં ખાંડ ઉમેરો. 40 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.
  9. બદામમાંથી પાણી ગાળી લો. પ્લમ મિશ્રણમાં ટ્રાન્સફર કરો. મિક્સ કરો.
  10. ઉકાળો. 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.
  11. ગરમી પરથી દૂર કરો. ગરમ થાય ત્યારે રોલ અપ કરો.

નારંગી ના ઉમેરા સાથે

જો તમે પ્લમને નારંગી સાથે ભેગું કરો છો, તો તમને એક અદ્ભુત ડેઝર્ટ મળશે જેનો આખો પરિવાર ઠંડી સાંજે આનંદ માણશે. નાજુકતા મીઠી બહાર આવે છે, આલુની થોડી ખાટા અને નારંગીની અનન્ય સુગંધ છે. જામનો રંગ બદલાતો અટકાવવા માટે, લાકડાના ચમચીથી જ હલાવો.

તમારી ડેઝર્ટને ખાંડ કરવાથી બચવામાં મદદ કરે છે સાઇટ્રિક એસિડ. ખાંડના કિલોગ્રામ દીઠ લીંબુનો એક ચમચી ઉમેરો અને જામ તેના મૂળ સ્વરૂપમાં રહેશે.

ઘટકો:

  • દાણાદાર ખાંડ - 3 કિલો;
  • નારંગી - 3 પીસી.;
  • પ્લમ - 3 કિલો.

તૈયારી:

  1. ફળમાંથી શાખાઓ અને પાંદડા દૂર કરો. બગડેલા, સડેલા, ચોળેલા ફળો જામ માટે યોગ્ય નથી. કોગળા. વધારાનું પાણી નીકળી જવા માટે સમય આપો.
  2. છાલ દૂર કરો અને બીજ કાપી લો. જો તમે છાલ છોડો છો, તો પછી રસોઈ દરમિયાન તે પલ્પથી અલગ થઈ જશે અને જામનો દેખાવ ખૂબ સુંદર રહેશે નહીં.
  3. નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. આ કરવા માટે, નાના છીણીનો ઉપયોગ કરો.
  4. કડવાશ ટાળવા માટે, નારંગીમાંથી બધા સફેદ પાર્ટીશનો દૂર કરો.
  5. આલુને હીટપ્રૂફ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
  6. ઝાટકો અને સૉર્ટ કરેલ નારંગી ઉમેરો.
  7. ખાંડ માં રેડો. તેને થોડીવાર રહેવા દો. ફળોએ રસ છોડવો જોઈએ અને દાણાદાર ખાંડ ઓગળવી જોઈએ.
  8. બર્નર ચાલુ કરો મધ્યમ મોડ. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે, નીચા પર સ્વિચ કરો. 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. સતત જગાડવો અને ફીણ દૂર કરો.
  9. આગ બંધ કરો. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
  10. ફરીથી ઉકાળો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા. ફીણ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
  11. ઢાંકણા ઉકાળો.
  12. જારને જંતુરહિત કરો.
  13. કન્ટેનરમાં જામ મૂકો. રોલ અપ.

જામમાં, ફળના ટુકડા તેમનો આકાર જાળવી રાખે છે. જામમાંની દરેક વસ્તુ જાડા સુસંગતતામાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ સમૂહ પેનકેક અને બન્સ પર ફેલાવવાનું સરળ છે, અને ચામાં ઉમેરવા માટે અનુકૂળ છે. જામ બનાવતી વખતે, તમે વધુ પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

  • ખાંડ - 4 કિલો;
  • પ્લમ - 2 કિલો;
  • સફરજન - 2 કિલો.

તૈયારી:

  1. આલુને અડધા ભાગમાં કાપો અને ખાડાઓ દૂર કરો. બે કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
  2. એક કલાક માટે રસ છોડો.
  3. સ્ટોવ પર મૂકો. અડધા કલાક માટે ઉકાળો. જો આ સમય દરમિયાન ફળમાંથી થોડો રસ નીકળી ગયો હોય, તો થોડું પાણી ઉમેરો.
  4. બે કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.
  5. ધોયેલા સફરજનને છોલીને બીજ કાઢી લો. ટુકડાઓમાં કાપો.
  6. પ્લમ મિશ્રણમાં મૂકો, બાકીની ખાંડ સાથે આવરી લો.
  7. મિક્સ કરો.
  8. અડધા કલાક માટે ફળ ઉકાળો. બર્નિંગ ટાળવા માટે, લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો. નિયમિતપણે ફીણ દૂર કરો.
  9. બ્લેન્ડર લો. ફળો હરાવ્યું. બોઇલ પર લાવો.
  10. સાચવો.

ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સરળ રસોઈ વિકલ્પ છે. સ્વાદ ગુણોયથાવત રહેશે, અને રસોઈનો સમય ઘણો ઓછો લેશે. તૈયારીની આ પદ્ધતિમાં, ચાસણી ચોક્કસપણે બળી જશે નહીં. સુંદર જામ રંગ માટે, પીળી પ્લમ જાતોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

ઘટકો:

  • પીળો પ્લમ - 4 કિલો;
  • ખાંડ - 4 કિલો.

તૈયારી:

  1. ફળોને સૉર્ટ કરો, શાખાઓ અને પાંદડા દૂર કરો. કોગળા.
  2. નુકસાન વિના માત્ર મજબૂત, સંપૂર્ણ ફળો છોડો.
  3. ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ દૂર કરો.
  4. ફળોને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
  5. ખાંડ ઉમેરો.
  6. "ઓલવવા" મોડ પસંદ કરો. એક કલાક માટે સમય સેટ કરો.
  7. ઢાંકણ બંધ કરો.
  8. રસોઈ દરમિયાન દખલ કરશો નહીં.
  9. એક કલાક પછી, સ્વાદિષ્ટ તૈયાર છે. જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સાચવો.

દરેક ગૃહિણી પીટેડ પીળા આલુમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જામ બનાવી શકે છે. આલુ સ્વાદિષ્ટ સરળ રેસીપીતે સુગંધિત અને સમૃદ્ધ બનશે. તે બધા મીઠી દાંતને અપીલ કરશે: બાળકો અને પુખ્ત વયના બંને. સુગંધિત જામ, જારમાં મૂકવામાં આવે છે, તે ભોંયરું, રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તે જ સમયે, બેરી તેમના જાળવી રાખે છે અદ્ભુત સ્વાદઅને વિટામિન્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

પીટેડ પીળા પ્લમમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો

ઉકાળો અદ્ભુત જામપીટેડ પીળા પ્લમમાંથી બનાવેલ એકદમ સરળ છે. પરંતુ પ્રાપ્ત કરવા માટે પ્લમ તૈયારીથી તંદુરસ્ત ફળોતે એક કલાકથી વધુ સમય લે છે. આખો મુદ્દો એ છે કે પ્રારંભિક કાર્યમાં ઘણો સમય લાગે છે (લગભગ 1 કલાક). તૈયાર ફળોનો રસ છોડવામાં લગભગ 2 કલાકનો સમય લાગશે. પ્લમ જામ પોતે વિરામ સાથે કેટલાક પગલામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે તારણ આપે છે કે પીટેડ પીળા પ્લમમાંથી મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં કુલ સમય લગભગ 7-8 કલાક લેશે.

નોંધ!તે તરત જ નોંધવું જોઈએ ઉલ્લેખિત જથ્થોતમે ઘણા બધા પીળા પ્લમ અને દાણાદાર ખાંડ બનાવી શકશો નહીં. તે લગભગ 1.5 લિટર સુખદ સ્વાદ આપશે અને ખૂબ જ સુગંધિત જામપીટેડ પીળા પ્લમ્સમાંથી, જેની તૈયારી મુશ્કેલ નહીં હોય, પરંતુ ખૂબ સમય માંગી લે છે.

ઘટકો

સર્વિંગ્સ:- +

  • પીળો આલુ 1 કિ.ગ્રા
  • ખાંડ 1 કિ.ગ્રા

સેવા આપતા દીઠ

કેલરી: 288 kcal


કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી


ઘણીવાર આપણે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ રસોઇ કરવા માંગીએ છીએ સુંદર જામ. પીળા આલુનો ઉપયોગ અદ્ભુત ડેઝર્ટ બનાવવા માટે થઈ શકે છે એમ્બર રંગ. અમે તમને સુગંધિત અને મીઠી સ્વાદિષ્ટ માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

યલો પ્લમ જામ - દિવસની રેસીપી.

રસોઈનો સમય 6 કલાક છે, અને ઘટકોની ઉલ્લેખિત રકમમાંથી તમને 1 લિટર જામ મળે છે.



ઘટકો:
- પ્લમ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:





તૈયારી:
1. જામ માટે તાજા અને પાકેલા આલુ પસંદ કરો. તમે પીળા પ્લમમાંથી જામ બનાવતા હોવાથી, સ્થિતિસ્થાપક પલ્પવાળા ફળોનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. પીળી પ્લમની જાતો સામાન્ય વાદળી કરતા ઘણી નરમ હોય છે, તેથી જામને જામમાં ન ફેરવવાનો પ્રયાસ કરો. આલુને કાગળના ટુવાલથી ધોઈને સૂકવવા જોઈએ. કુદરતી ઇન્ડેન્ટેશન લાઇન સાથે ફળોને કાળજીપૂર્વક અડધા ભાગમાં કાપીને બીજ દૂર કરો. પછી આલુને મોટા ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઈસમાં કાપી લો. એક ઊંડા સિરામિક બાઉલમાં સમારેલા પીળા આલુ મૂકો.




2. પીળા પ્લમ જામ બનાવવા માટે દંતવલ્ક બાઉલ અથવા પાનનો ઉપયોગ કરો. પ્લમ્સને કન્ટેનરમાં મૂકો.




3. ખાંડ સાથે પ્લમ સ્લાઇસેસ ટોચ. ફળો રેડવા અને રસ છોડવા માટે કન્ટેનરને અડધા કલાક માટે છોડી દો.




4. જામ બનાવવાનું શરૂ કરો. સ્ટવ પર પ્લમ્સ અને ખાંડ સાથે કન્ટેનર મૂકો અને ઓછી ગરમી ચાલુ કરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો, સતત ફીણને દૂર કરો અને જામને હલાવો. સ્ટોવ બંધ કરો અને જામને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. આમ, પીળા પ્લમ જામને 3 વખત રાંધવાની જરૂર છે. જાર અને ઢાંકણ તૈયાર કરો. જાર ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો અને ઢાંકણને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જામ ઉકળવાના ત્રીજા તબક્કા પછી, તેને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવાની અને બાફેલી ઢાંકણથી આવરી લેવાની જરૂર છે. એક સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં જાર નીચે કરો. તે તેના ખભા સુધી પાણીમાં હોવું જોઈએ. જામને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી કેનિંગ રેન્ચનો ઉપયોગ કરીને જારના ઢાંકણને સીલ કરો.






5. તૈયાર પીળા પ્લમ જામને રોલ અપ કરવાની જરૂર નથી; તેને ઠંડુ કરીને તરત જ પૅનકૅક્સ ભરવા અથવા બેકડ સામાનને સજાવવા માટે વાપરી શકાય છે. ચા સાથે ઠંડું જામ પીરસી શકાય છે.




6. જારને સીલ કર્યા પછી, તમારે તેને ફેરવવાની અને તેને ધાબળામાં લપેટી લેવાની જરૂર છે. આ સ્થિતિમાં, જામ રાતોરાત ઠંડુ થવું જોઈએ. પછી જારને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. ઠંડી જગ્યા. તમે અમારી રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા જામને એક વર્ષથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરી શકો છો અને તેના ખરાબ થવાની ચિંતા કરશો નહીં. માણો નાજુક સ્વાદઅને તેજસ્વી રંગપીળો પ્લમ જામ. બોન એપેટીટ!

આલુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ફળો છે, જે વિટામિન બી અને સીથી ભરપૂર છે. વધુમાં, તેમાં હળવા રેચક અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે, તેથી જ્યારે આપણે તેને ખાઈએ છીએ, ત્યારે આપણે જંતુમુક્ત કરીએ છીએ. મૌખિક પોલાણઅને પાચન તંત્ર. નીચે અમે તમને પીળા પ્લમ જામ બનાવવાની રીત જણાવીશું.

બદામ સાથે પીળા પ્લમ જામ માટે રેસીપી

આલુને સારી રીતે ધોઈ લો, દાંડી અને બીજ કાઢી લો. અખરોટપાણી ભરો અને અડધા કલાક માટે ઊભા રહેવા દો. પ્લમ્સને બેસિન અથવા પેનમાં મૂકો અને લગભગ 50 મિલી પાણી ઉમેરો. લગભગ 20 મિનિટ ઉકાળો તે પછી, ખાંડ ઉમેરો અને 40 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. બદામમાંથી પાણી કાઢો અને કર્નલોને ગટરમાં ઉમેરો. ઉકળતા પછી, અન્ય 12 મિનિટ માટે ઉકાળો, જેના પછી અમે તેને તરત જ જારમાં મૂકીએ છીએ અને સીલ કરીએ છીએ.

નાનો પીળો પ્લમ જામ

  • પીળા આલુ - 3 કિલો;
  • પેક્ટીન - 2 સેચેટ્સ;
  • ખાંડ - 1 કિલો.

    • આલુને ધોઈને સોસપાનમાં રેડો. તેમને ઓછી ગરમી પર ઉકળવા દો અને બીજ અને સ્કિનને અલગ કરવા માટે ઓસામણિયું વડે ઘસવું. પરિણામી પલ્પમાં પેક્ટીન ઉમેરો અને મિશ્રણને ફરીથી ઉકળવા દો. હવે ખાંડ ઉમેરો, લગભગ 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો આ શિયાળાની તૈયારી છે, તો અમે તેને જારમાં મૂકીએ છીએ અને ઢાંકણા બંધ કરીએ છીએ.

    પીળો પ્લમ જામ

  • પીળા આલુ - 1 કિલો;
  • ખાંડ - 1 કિલો.

    • પ્લમ્સને ધોઈ લો, તેમને થોડું સૂકવી દો, તેમને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને ખાડાઓ દૂર કરો. અમે તૈયાર ફળોને કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ જ્યાં અમે જામ રાંધીએ છીએ (જો તે દંતવલ્ક કન્ટેનર હોય તો તે વધુ સારું છે), અને તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ. આલુનો રસ છૂટે ત્યાં સુધી છોડી દો. આ પછી, જામને ધીમા તાપે ઉકાળો, હલાવતા રહો. ફરીથી, 8 કલાક માટે છોડી દો, આ પછી, મિશ્રણને ફરીથી ઉકાળો અને બીજા બે કલાક માટે છોડી દો. સુધી અમે પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન ખાંડની ચાસણીપ્લમનો દરેક ટુકડો પલાળવામાં આવશે નહીં. પછી અમે તેને જારમાં મૂકીએ છીએ અને ઢાંકણા બંધ કરીએ છીએ.

    પીળા પ્લમ જામના ટુકડા

  • પીળા આલુ - 1 કિલો;
  • પાણી - 200 મિલી;
  • દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
  • નારંગી ઝાટકો - 20 ગ્રામ;
  • ખાવાનો સોડા - 5 ગ્રામ;
  • પલાળવા માટે પાણી - 1 લિટર.

ધોયેલા આલુને સોડાના દ્રાવણમાં (1 લિટર ઠંડા પાણીમાં 5 ગ્રામ સોડા ઓગાળો) 2-3 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી સોલ્યુશનને ડ્રેઇન કરો અને બાકીના સોડાને ડ્રેઇનમાંથી સારી રીતે ધોઈ લો. પછી અમે બીજ દૂર કરીએ છીએ. દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. પ્લમ સ્લાઇસેસ ઉમેરો, જામને ઉકળવા દો, પછી ગરમી બંધ કરો અને 12 કલાક માટે છોડી દો તે પછી, જામને ફરીથી આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ફરીથી, 10 કલાક માટે છોડી દો અને પ્લમ મિશ્રણમાં રેડો, તેને ફરીથી ઉકળવા દો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો, અને જામને બરણીમાં મૂકો અને બંધ કરો નાયલોન કવરઅને તેને સંગ્રહ માટે મોકલો.

પાંચ મિનિટનો પીળો પ્લમ જામ

  • ખાંડ - 500 ગ્રામ.

    • અમે પ્લમ્સ ધોઈએ છીએ, બીજ દૂર કરીએ છીએ અને પલ્પને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ, પછી તેને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ અને રસ છોડવા માટે છોડીએ છીએ. આમાં સરેરાશ 4-5 કલાક લાગી શકે છે. જો બહુ ઓછો રસ નીકળે તો થોડું પાણી ઉમેરો. પ્લમ જામને ધીમા તાપે બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, હળવાશથી હલાવતા રહો અને ફીણને બહાર કાઢો. પછી ગરમી બંધ કરો અને જામને 3 કલાક માટે છોડી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય. અમે ફરીથી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ અને તે પછી જામને જારમાં મૂકો, બંધ કરો અને સ્ટોર કરો.

    જામ, જામ, પ્લમ કન્ફિચર

    બહુ ઓછા ફળો આવા ઉત્પાદન કરે છે સુંદર ખાલી જગ્યાઓશિયાળા માટે, જેમ કે પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ, માંસલ પ્લમ.

    કોમ્પોટ્સ અને જાળવણી, જામ, જામ અને કન્ફિચર પ્લમમાંથી બનાવવામાં આવે છે. લગભગ કોઈપણ પ્લમ કરશે: મોટું કે નાનું, હંગેરિયન અથવા રેન્કલોડ, સફેદ કે કાળું. જામ, જામ અથવા કન્ફિચર માટે, આલુને ખાડામાં નાખવામાં આવે છે અથવા જો તેને અલગ કરવું મુશ્કેલ હોય તો ખાડામાંથી પલ્પ કાપી નાખવામાં આવે છે. તમે પસંદ કરેલી રેસીપી અને પ્લમના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તમે બીજ સાથે અથવા વગર પ્લમ જામ બનાવી શકો છો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જો પ્લમ બીજ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો વાનગીઓમાં ખાંડ અને પ્રવાહીની માત્રા પ્લમના ચોખ્ખા વજનના કિલોગ્રામ દીઠ સૂચવવામાં આવે છે.

    તૈયારીઓમાં, પ્લમ ઘણા મસાલાઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, જેમ કે તજ, લવિંગ, સ્ટાર વરિયાળી, એલચી અને સાઇટ્રસ ઝાટકો. પાણીને બદલે, તમે લાલ અથવા સફેદ વાઇન અથવા નારંગીનો રસ લઈ શકો છો.

    તાજેતરમાં અમે અમારા ઉત્પાદનોમાં ખાંડની માત્રા ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ. જો તમે જામ અથવા જામમાં જેલિંગ એજન્ટો, જેમ કે પેક્ટીન અથવા અગર-અગર ઉમેરો અને તૈયારીઓને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો તો આ શક્ય છે.

    www.gastronom.ru

    પ્લમ જામ

    પ્લમ જામ- આ એક રેસીપી નથી, પરંતુ આખું કુટુંબ છે સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ. વિશે વધુ વિગતો પ્લમ જામ .

    પ્લમ જામ બનાવવાની એક સરળ રીત જે ગૃહિણીઓને ખુશ કરશે, કારણ કે શિયાળાની તૈયારી કરવી ખૂબ જ સરળ છે. આ રેસીપી મુજબ, પ્લમ જામ સુગંધિત, જાડા અને સાધારણ મીઠી છે.

    પ્લમ ન્યુટેલા - સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ, જે તમે સવારના નાસ્તામાં અને બપોરના નાસ્તા તરીકે બંને પીરસી શકો છો. તે ખાસ કરીને તાજી તળેલી ટોસ્ટ, માખણથી બ્રશ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

    કોન્ફિચર એ જામનો એક પ્રકાર છે, જેમાં સામાન્ય રીતે જેલીની સુસંગતતા હોય છે. નીચેની રેસીપી પ્લમ કન્ફિચર કેવી રીતે બનાવવી તેનું વર્ણન કરે છે.

    શું તમને ચોકલેટ કેન્ડીઝમાં પ્રુન્સ ગમે છે? હું તમને પ્લમ-ચોકલેટ જામની રેસીપી ઓફર કરું છું, જે ચોકલેટમાં પ્રુન્સનો સ્વાદ દર્શાવે છે. એક જામ તમે તમારી જાતને દૂર કરી શકતા નથી!

    પ્લમ જામ સ્વાદિષ્ટ છે. અને તે શિયાળામાં પાઈની તૈયારી તરીકે મદદ કરે છે.

    શિયાળા માટે પ્લમ તૈયાર કરવાની અસામાન્ય રીત પ્લમ જેલી બનાવવાની છે.

    હંગેરિયન પ્લમ્સમાંથી જામ માટેની રેસીપી. આ પ્લમ્સમાં ગાઢ પલ્પ હોય છે, સરળતાથી અલગ પડેલા ખાડાઓ અને મહાન સામગ્રીપેક્ટીન, જે પ્લમ જામને જેલી જેવું બનાવે છે, વધુ કન્ફિચર જેવું.

    સુગંધિત પ્લમ જામ - એક-પગલાની રસોઈ રેસીપી.

    અડધા ભાગમાં આલુ જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આલુ મુરબ્બાની જેમ બહાર આવે છે.

    પ્લમને તેમના પોતાના રસમાં લણવાની પ્રક્રિયા લાંબી છે, પરંતુ તમારા સમયનો ખર્ચ ઓછો છે. આ રેસીપી અનુસાર પ્લમ જામને રાંધવામાં માત્ર 5 મિનિટ લાગે છે.

    અને ફરીથી જામ.)))

    જો તમે જામનો પ્રયાસ ન કર્યો હોય તો... ચોકબેરીઅને પ્લમ, અમે આ રેસીપીની ભલામણ કરીએ છીએ. રોવાન બેરી જામને સુંદર આપે છે સમૃદ્ધ રંગ, અને પ્લમ રોવાનના ખાટા સ્વાદને નરમ પાડે છે.

    આર્થિક જામ રેસીપી. અમે ખાંડ વિના પિઅર અને પ્લમ જામ ઓફર કરીશું.

    આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ખાડો અલગ કરીને પ્લમ્સ રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

    શિયાળાની ચા પાર્ટી વિના શું હશે હોમમેઇડ જામ? આ રેસીપી તમને પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવશે. જામ માટે, ગાઢ પલ્પ અને સરળતાથી અલગ પડેલા ખાડા સાથે પ્લમ્સ લેવાનું વધુ સારું છે.

    પ્લમ જામનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ બનાવવા અને બેકડ સામાન માટે ભરવા તરીકે થઈ શકે છે, અથવા તમે ચા સાથે આ સુગંધિત સ્વાદિષ્ટની રકાબી પીરસી શકો છો.

    ચા માટે સુગંધિત જામ.

    સરળ ઘરેલું રેસીપી- શિયાળા માટે પ્લમ જામ - સતત સફળતાનો આનંદ માણે છે, કારણ કે પ્લમ જામ એ શિયાળા માટે પ્લમ તૈયાર કરવાની એક ઉત્તમ રીત છે, એક સ્વાદિષ્ટ તૈયાર ડેઝર્ટ અને પાઈ માટે ઉત્તમ ભરણ છે.

    તમે આ સીડલેસ પ્લમ જામનો ઉપયોગ બેકિંગ માટે કરી શકો છો અથવા પેનકેક અને પેનકેક સાથે સર્વ કરી શકો છો.

    આખા પ્લમમાંથી બનાવેલ સરળ જામ.

    પીળા પ્લમ જામ માટે, તદ્દન પાકેલા ફળો લેવામાં આવતા નથી. પ્લમને ગરમ ચાસણી સાથે બે વાર રેડવામાં આવે છે, તેમાં રાખવામાં આવે છે, અને પછી જામ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

    આવા સ્પષ્ટ જામપ્લમ અને બેરીમાંથી બન્સ અને માંસ બંને સાથે પીરસી શકાય છે, અને તે પણ બેરી જામ marinades ઉમેરવામાં.

    ચાલો કાળજી લઈએ શિયાળાની ચા પાર્ટી. ચાલો સ્વાદિષ્ટ પ્લમ જામ બનાવીએ.

    સુગંધિત ચેરી પ્લમ જામ, સાથે મીઠો અને ખાટો સ્વાદ, થી શિયાળાની ચા. શું આપણે તેને તૈયાર કરીશું? :)

    ચાલો શિયાળામાં ચા પીવાનું ધ્યાન રાખીએ. ચાલો ચા માટે સુગંધિત પ્લમ જામ બનાવીએ. હા, અને તમે પાઇ બેક કરી શકો છો.

    પ્લમ જામ પાઈ માટે આદર્શ છે. અને માત્ર નહીં :) પ્લમ જામતરીકે સારી બાળક ખોરાક, અને કેવી રીતે આહાર ઉત્પાદન, કારણ કે ખાંડની ન્યૂનતમ માત્રા ધરાવે છે.

    એક રેસીપીમાં સફરજન અને પ્લમના તમામ ફાયદા! સુગંધિત અને ટેન્ડર જામખાંડ વિના પ્લમ સાથે સફરજનમાંથી.

    ખાડાઓ સાથે પ્લમ્સમાંથી જામ બનાવવાની રેસીપી તેમની વચ્ચે ઊભા રહીને ઘણા પગલાઓમાં રસોઈ કરવાની ભલામણ કરે છે. આનાથી બીજ સાથે પ્લમ જામમાં વિટામિન, તેમજ ફળનો આકાર અને રંગ જાળવવામાં મદદ મળે છે.

    વિગતવાર વ્યાવસાયિક રેસીપીવાદળી પ્લમ જામ.

    પ્લમ જામ માટેની રેસીપી મુખ્યત્વે પ્લમના પ્રકાર પર આધારિત છે. "રેન્કલોડ" વિવિધતાના રાઉન્ડ પ્લમ્સમાંથી, જામ નાજુક સુગંધ સાથે નાજુક બને છે. હંગેરિયન સમૃદ્ધ, જાડા પ્લમ જામ બનાવે છે. પ્લમ્સમાં લીંબુનો ઝાટકો, બદામ અથવા તો ચોકલેટ ઉમેરીને રેસીપીમાં ફેરફાર કરી શકાય છે. પ્લમ જામ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; જામમાં જામને જેલી જેવી સ્થિતિમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

    www.russianfood.com

    પીળો પ્લમ જામ

    શિયાળાની તૈયારીઓ ખૂબ જ સરળ હોઈ શકે છે. હું તમને આ વિકલ્પોમાંથી એકની નોંધ લેવાનું સૂચન કરું છું - પીળો પ્લમ જામ.

    ઘટકો

    • આલુ 2 કિલોગ્રામ
    • ખાંડ 1.4 કિલોગ્રામ

      • 1. રસોઈ પ્રક્રિયામાં કુલ બે દિવસનો સમય લાગશે. પ્રથમ, વહેતા પાણીની નીચે આલુને સારી રીતે ધોઈ લો.

      2. પછી અડધા ભાગમાં કાપો, કાળજીપૂર્વક બીજ દૂર કરો. વધુ પડતા પાકેલા ન હોય તેવા ફળોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, પછી હોમમેઇડ પીળો પ્લમ જામ રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સ્લાઇસેસને સાચવશે. આગળ, તમારે ફળ મૂકે છે, ખાંડ સાથે આવરે છે અને રાતોરાત છોડી દેવાની જરૂર છે.

      3. સવારે પૂરતો રસ દેખાશે. જો પ્લમ ખૂબ રસદાર ન હોય, તો રાંધતા પહેલા થોડું પાણી ઉમેરો. હવે તમે ફળને ચાસણીમાં આગ પર મૂકી શકો છો.

      4. તે જ સમયે, જારને વંધ્યીકૃત કરો અને સૂકવો. નાના જાર લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

      5. જામ ઉકળવા જોઈએ. પછી આગને શક્ય તેટલું ઓછું કરવું જોઈએ (તમે સ્ટોવ પર વિભાજક મૂકી શકો છો) અને જામને ઉકાળો.

      6. પીળા પ્લમમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો તેનો આ એક ખૂબ જ સરળ વિકલ્પ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સ્વાદ માટે એક ચપટી મસાલા ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે. જ્યારે મિશ્રણ પૂરતું જાડું થઈ જાય, ત્યારે ગરમ જામને બરણીમાં નાખો.

      7. રોલ અપ કરો અને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. જામને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

      પીળો પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવો: એક સાબિત રેસીપી

    • પીળા આલુ
    • દાણાદાર ખાંડ

      • પીળી જાતોના પ્લમ ટ્રીના ફળ અલગ અલગ હોય છે ઉચ્ચ સામગ્રીતેની રચનામાં ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આંતરડાને સાફ કરવા માટે આ ફળોમાંથી બનાવેલા પીળા પ્લમ્સ અને વાનગીઓ ખાવાની સલાહ આપે છે, અને આ ફળોની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે, તેનો ઉપયોગ હળવા મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. ઇમ્યુનોલોજિસ્ટ્સ પીળા આલુના ગુણગાન ગાય છે, જે વિટામિન્સથી ભરપૂર છે અને શરીરની સંરક્ષણ પ્રણાલીને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. પ્લમના સ્વાસ્થ્ય લાભો શંકાની બહાર છે, કારણ કે આ મીઠા અને ખાટા ફળો માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર નથી, પણ વિટામિન સી, રુટિન અને ફાઇબરથી પણ સમૃદ્ધ છે. કમનસીબે, તાજા ફળોફક્ત મોસમમાં જ વપરાશ માટે ઉપલબ્ધ છે - જુલાઈ-ઓગસ્ટમાં, તેથી શિયાળા માટે પીળા પ્લમ જામ બનાવવાની સાબિત પદ્ધતિથી પોતાને પરિચિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

      પીળા પ્લમમાંથી જામ બનાવવા અને સાચવવા માટેની ઘણી વાનગીઓ છે - ખાડાઓ સાથે અથવા વગર, સંપૂર્ણ અથવા અડધા આલુ સાથે. હીટ ટ્રીટમેન્ટની પદ્ધતિ પણ અલગ હોઈ શકે છે - કેટલાક કિસ્સાઓમાં પ્લમ્સને ઘણા દિવસો સુધી રાંધવાની જરૂર છે, અન્યમાં - માત્ર થોડા કલાકો. માં પીળા પ્લમ્સમાંથી અંબર મીઠી જામ શિયાળાનો સમયગાળો- ચા પીવા માટે સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ અથવા પકવવા માટે ઉત્તમ ભરણ. જામ બનાવવા માટે પીળા આલુની યોગ્ય જાતોમાં “ઇંડા”, “અલ્યોનુષ્કા”, “મોર્નિંગ”, “નાયડેના” અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે આખા પ્લમમાંથી જામ બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી ગાઢ, સહેજ પાકેલા ફળો પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેમનો આકાર જાળવી શકે. માટે પ્રવાહી જામઅથવા જામ, પાકેલા અથવા સહેજ વધુ પાકેલા ફળો યોગ્ય છે.

      તો સાબિત રેસીપી અનુસાર પીળો પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવો? માટે ક્લાસિક જામપીટેડ પીળા પ્લમ્સમાંથી, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે - પીળા પ્લમ્સ 1 કિલોગ્રામ, દાણાદાર ખાંડ 1.2 કિલોગ્રામ. તાજા આલુતમારે કોગળા કરવાની જરૂર છે, દાંડીઓ દૂર કરો અને ફેલાવો ટુવાલ પર મૂકો જેથી ફળો સુકાઈ જાય. પછી તમારા હાથથી આલુને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને ખાડાઓ દૂર કરો. આલુને મોટા મેટલ બેસિન અથવા પેનમાં મૂકો અને ફળોને ખાંડથી ઢાંકી દો. આલુને દોઢ કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, ડ્રેઇન્સ સાથે કન્ટેનર મૂકો ધીમી આગઅને સતત હલાવતા રહીને બોઇલમાં લાવો. પ્લમ્સને તેમના પોતાના રસમાં ખાંડ સાથે 10 મિનિટ સુધી, ઓછામાં ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, તે ખાતરી કરવા માટે પૂરતું છે કે જામ ઉકળવાનું બંધ ન કરે.

      જ્યારે પ્લમ્સ ઉકળતા હોય, ત્યારે તમારે જારને જંતુરહિત કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે જરૂરી વોલ્યુમના જારને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરવાની જરૂર છે. જામ માટેના કન્ટેનરનું શ્રેષ્ઠ વોલ્યુમ 0.5 લિટરથી 1 લિટર સુધીના જાર માનવામાં આવે છે. તમારે પેનમાં થોડું રેડવાની જરૂર છે સ્વચ્છ પાણી, અને વંધ્યીકરણ માટે ટોચ પર ગ્રીલ અથવા વિશિષ્ટ નોઝલ મૂકો કાચની બરણીઓ. કન્ટેનરને ગ્રીલની ટોચ પર મૂકવું જોઈએ, ખુલ્લું નીચે તરફ હોવું જોઈએ. પાણી ઉકળે પછી, જારને લગભગ 15 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. કન્ટેનર પર સ્ક્રૂ કરવા માટેના ઢાંકણાને સોસપાનમાં ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દેવા જોઈએ. જામની તૈયારી પર પાછા ફરતા, એવું કહેવું જોઈએ કે 10 મિનિટ પછી, ગરમી બંધ કરો અને જામ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી પ્લમ માસને ફરીથી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

      જામને ઉકાળવા માટેની પ્રક્રિયા ફક્ત 3 વખત પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ, દરેક વખતે ઠંડુ થાય છે અને પ્લમ માસને ફરીથી બોઇલમાં લાવે છે. ત્રીજી વખત પછી, ઉકળતા જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું અને ચુસ્તપણે બંધ કરવું આવશ્યક છે. સ્ક્રુ કેપ્સઅથવા પરંપરાગત રીતે, સીમિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરીને. જામની બરણીઓ ઊંધી અને ઠંડી થાય ત્યાં સુધી આ સ્થિતિમાં છોડી દેવી જોઈએ. કિસ્સામાં તૈયાર જામપ્લમ્સ અકબંધ રહેશે, રસોઈ પ્રક્રિયા કંઈક અલગ છે. તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: 1 કિલોગ્રામ પીળા પ્લમ્સ, 1.5 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ, 2.5 કપ પાણી. આ રેસીપી માટે જામ ત્રણ દિવસમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઉકળતા ખાંડની ચાસણીથી પ્લમને વારંવાર ભરવા અને મિશ્રણને રેડવા માટે જરૂરી સમય છે.

      તેથી, પ્લમ્સને સારી રીતે ધોવા અને સૂકવવા દેવાની જરૂર છે. ફળોને નૉન-સ્ટીક તળિયાવાળા ઊંડા પેનમાં મૂકો, દરેક પ્લમને ઘણી જગ્યાએ સ્કીવરથી વીંધો. આ જરૂરી છે જેથી ફળની ચામડી ફાટી ન જાય અને તે દરમિયાન તેની અખંડિતતા જાળવી રાખે ગરમીની સારવાર. હવે તમારે ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી ઉકાળવાની જરૂર છે અને પરિણામી ઉકળતા પ્રવાહીને પ્લમ પર રેડવું અને એક દિવસ માટે પલાળવા માટે છોડી દો. બીજા દિવસે, ચાસણીને ડ્રેઇન કરવી જોઈએ અને ફરીથી બોઇલમાં લાવવી જોઈએ, અને પછી બીજા દિવસ માટે ફરીથી ફળ પર રેડવું જોઈએ. ત્રીજા દિવસે, તમારે હવે ચાસણીને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર નથી, તમારે 10-15 મિનિટ માટે પ્લમ્સ અને ચાસણી સાથે પૅન મૂકવી જોઈએ અને ઉકાળો. પરિણામી જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો. સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત તંદુરસ્ત જામપીળા આલુ તૈયાર છે, બોન એપેટીટ!

મિત્રો સાથે શેર કરો:
સંબંધિત પ્રકાશનો