સરળ પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવો. પ્લમ જામ - પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવો (સરળ વાનગીઓ)

સુગંધિત ચાના કપ સાથે હોમમેઇડ જામનો આનંદ માણવો કોને ન ગમે? પરંતુ જામ બનાવવું ઘણીવાર એટલું સરળ હોતું નથી, કારણ કે સારા પરિણામ માટે સમય જેટલા પ્રયત્નો ખર્ચાતા નથી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળોને યોગ્ય રીતે પોષવા અને ચાસણી/રસથી સંતૃપ્ત કરવા માટે, તમારે જામને ઘણી વખત ઉકાળવામાં અને ઠંડુ કરવામાં એક દિવસ કરતાં વધુ સમય પસાર કરવો પડશે. પરંતુ હવે ઘણી ગૃહિણીઓ જામ પસંદ કરે છે જે પાંચ મિનિટમાં તૈયાર થાય છે તેને "પાંચ મિનિટ" કહેવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, લોકપ્રિય લોકોમાંથી એક આ છે.

અમારી "પાંચ મિનિટ" માટે, પ્લમ્સને બે વાર બોઇલમાં લાવવા પડશે, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, પ્લમ જામ તૈયાર કરવાની આ સૌથી ઝડપી રીત છે, જે પ્લમના તમામ વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

પ્યાતિમિનુટકા પ્લમ જામ - ફોટો સાથે રેસીપી

- પ્લમ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 4 કપ.




અમે અમારા જામ માટે માત્ર સુંદર આખા પ્લમ પસંદ કરીએ છીએ. તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને રસોડાના ટુવાલ પર સૂકવી દો.




પ્લમ્સને બે ભાગમાં વહેંચો, દાંડી અને ખાડાઓ દૂર કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો દરેક પ્લમ અડધા ભાગમાં ફરીથી કાપી શકાય છે.




અમે તૈયાર છાલવાળા પ્લમનું વજન કરીએ છીએ, દરેક અડધા કિલોગ્રામ પ્લમ પલ્પ માટે આપણે બે ગ્લાસ દાણાદાર ખાંડ લઈએ છીએ. તેથી, આલુમાં ખાંડ ઉમેરો. અમે પ્લમ્સને લગભગ છ કલાક માટે સંપૂર્ણપણે એકલા છોડી દઈએ છીએ જેથી તેઓ રસ છોડે.




છ કલાક પછી, આલુને રસ અને ઓગળેલી ખાંડ સાથે સોસપેન અથવા પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સ્ટોવ પર મૂકો અને બર્નરને મધ્યમ તાપ પર ચાલુ કરો. આ તબક્કે, તમે કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો, તજ, એલચી, વેનીલીન યોગ્ય છે, તમે સ્વાદના સંકેત માટે થોડું લીંબુ અથવા નારંગી પણ ઉમેરી શકો છો. તેથી, અમે અમારા આલુને ઉકળતાની ક્ષણથી બરાબર પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળીએ છીએ. ઠંડુ થવા દો. બીજી વાર અમે તેને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને તરત જ તેને ગરમીથી દૂર કરીએ છીએ.




અમે બરણીઓને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરીએ છીએ - તેને સોડાના દ્રાવણમાં ધોઈએ છીએ, જારને સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ જેથી કાચ ચીસ પડે, તેને અનુકૂળ રીતે જંતુરહિત કરો - વરાળમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી/માઈક્રોવેવમાં, સ્ટીરિલાઈઝરમાં. ઢાંકણાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, 3-4 મિનિટ માટે છોડી દો, અને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.




જારને જામથી ભરો અને તેને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે સીલ કરો. સીલ તપાસી રહ્યું છે. જામના જારને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરો, તેને ગરમ ધાબળા અથવા ગાદલામાં લપેટીને ખાતરી કરો. એક દિવસ પછી, અમે પ્યાતિમિનુટકા પ્લમ જામને ઠંડા, અંધારાવાળા ઓરડામાં શેલ્ફ પર મૂકીએ છીએ. શિયાળા સુધી સ્ટોર કરો.

બોન એપેટીટ!
હું પણ તૈયારી કરવાની ભલામણ કરવા માંગુ છું

2017-09-08

હેલો મારા પ્રિય વાચકો! મારી નાની કેનરી કામ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. પેન્ટ્રીમાં છાજલીઓ પર, વિવિધ સામગ્રીઓ સાથેના જાર વ્યવસ્થિત પંક્તિઓમાં ગોઠવાયેલા છે. શિયાળા માટે સીડલેસ પ્લમ જામ બનાવવાનો સમય છે.

મારા બે જૂના પ્લમ વૃક્ષોએ આ ઉનાળામાં અમને અભૂતપૂર્વ લણણી આપી. શાખાઓ શાબ્દિક રીતે જમીન પર બધી રીતે વળેલી છે. અમારે તેમને ભાલા વડે આગળ વધારવાની હતી. ફળોની લણણી બે અઠવાડિયા સુધી ચાલતી હતી - તે અસમાન રીતે પાકે છે. માથાના ખૂબ જ ટોચ પર સ્થિત લોકો ઝડપથી પાક્યા અને જમીન પર પડ્યા.

દરરોજ સવારે મેં પડી ગયેલા પ્લમ્સ એકત્રિત કર્યા - તેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરવામાં આવતો હતો, જે કોઈપણ ખાંડ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે કાળજીપૂર્વક નીચેની શાખાઓમાંથી પ્લમ્સ પસંદ કર્યા - મજબૂત, કુલીન વાદળી મોર સાથે. તેઓ ગાઢ, મજબૂત રહ્યા અને શિયાળા માટે શ્રેષ્ઠ પ્લમ જામ માટે યોગ્ય હતા.

પાપી, મને શિયાળામાં જામ સાથે ચા પીવાનું ખરેખર ગમે છે. તમે વિશાળ વિન્ડોઝિલ પર બેસો છો - વિંડોની બહાર ખરાબ હવામાનનો હવાલો છે, અને તમારા હાથમાં અપાર ઊંડાણોનો કપ છે. પ્રથમ, નાજુક રીતે, અને પછી વધુ આત્મવિશ્વાસથી, તમે જામને સ્કૂપ કરો, તમારી આંખો સહેજ ઝીણી કરો - જીવન સારું છે! કૃપા કરીને મને દોષ ન આપો, હું આ દરરોજ કરતો નથી. તદમ! ચાલો શરુ કરીએ.

પેકેજીંગ જામ માટે અમે હંમેશા જંતુરહિત જાર અને ઢાંકણાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. જારને ઊંધું કરીને તૈયાર કરેલા જામને ઠંડુ કરો. પ્લમ અને અન્ય ફળો ધોવા માટે ખાતરી કરો.

શિયાળા માટે પીટલેસ પ્લમ જામ - વાનગીઓ

પીટેડ પ્લમ જામ - મારા પિતરાઈ ભાઈ લેલ્યા તરફથી એક સરળ રેસીપી

લેલ્યા મારી સેન્ટ પીટર્સબર્ગ કઝીન છે. દર વર્ષે તેણી શોક વ્યક્ત કરે છે કે તેણી શિયાળા માટે વિવિધ ફળો, બેરી અને શાકભાજી તૈયાર કરવાનું બંધ કરી શકતી નથી. "શું, મારી પાસે ખાવા માટે કંઈ નથી?" તેણીએ નિસાસા સાથે પૂછ્યું. અતિશયોક્તિયુક્ત પ્રશ્ન સુગંધિત "દેશ" હવામાં અટકી ગયો, અને લ્યોલ્યા હજી વધુ એક ડાચા શિફ્ટ લે છે. તેણીનો પ્લમ જામ જાદુઈ છે. તમારા માટે જુઓ.

ઘટકો

• 500 ગ્રામ પીટેડ પ્લમ (ચોખ્ખું વજન).
• 600 ગ્રામ ખાંડ.
• 125-130 મિલી પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા

મારી ટિપ્પણીઓ

• એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી જે ઉત્તમ પરિણામો આપે છે. ફળો કરચલીવાળા અને મોંઘા કેન્ડીવાળા ફળો જેવા લાગે છે. ચાસણી જાડા અને ઉમદા છે - હું તેને ચા અને બોરોડિન્સ્કીના ટુકડા સાથે હળવાશથી પ્રેમ કરું છું! મારો પ્રિય પ્લમ જામ!

બીજ વિનાનો પીળો પ્લમ જામ - એક રહસ્ય સાથેની રેસીપી

જામમાં યલો પ્લમ ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. તેને ખાવાથી આનંદ થાય છે. મીઠી, રસદાર, સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ જામમાં તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે. કારણ મામૂલી છે, પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી. પીળા પ્લમ જામમાં પ્લમની ત્વચા કડવી હોય છે.

જો તમને કડવાશ સામે વાંધો નથી, તો તમારે ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર નથી. મારી પાસે એટલા બધા પીળા પ્લમ સ્ટોકમાં નથી. તેમની પાસે પોતાનું નથી, પરંતુ તેઓ તમારી સાથે માત્ર એક-બે કિલોગ્રામની સારવાર કરે છે. તેથી જ હું ત્વચાને દૂર કરું છું.

ઘટકો

• પીટેડ પીળા આલુ અને ખાંડ સમાન માત્રામાં.
• થોડી વેનીલા.

કેવી રીતે રાંધવા

મારી ટિપ્પણીઓ

• ખાટા આલુ માટે, આદર્શ ફળ અને ખાંડનું પ્રમાણ 1:1.2 છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પ્લમ જામ કેવી રીતે રાંધવા

ઓછામાં ઓછા શ્રમ ખર્ચ સાથે એકદમ ભવ્ય રેસીપી. પરિણામ એ પ્રાચ્ય મસાલાઓની ચમકતી સુગંધ સાથે ઉત્તમ સુસંગતતાનો ભવ્ય જામ છે.

ઘટકો

• એક કિલોગ્રામ પ્લમ્સ (હંગેરિયન અથવા કોઈપણ પ્લમ સારી રીતે અલગ કરી શકાય તેવા પથ્થર સાથે, ચામડી પર ગ્રે પરાગ સાથે).
• અડધો કિલો દાણાદાર ખાંડ.
• તજની લાકડી.
• સ્ટાર વરિયાળીના થોડા સ્ટાર્સ (જો તમને અને આ મસાલા પરસ્પર ગમતા હોય તો).

કેવી રીતે રાંધવા

• પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરો, તેને ઠંડા બેકિંગ કન્ટેનરમાં મૂકો (બેકિંગ ટ્રે, સિરામિક સ્વરૂપ), ખાંડ સાથે છંટકાવ, મસાલા ઉમેરો. અમે દરેકને શાંત વાતાવરણમાં પરિચિત થવા દઈએ છીએ.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો, ત્યાં બેકિંગ કન્ટેનર મૂકો, ફળોને દોઢ કલાક સુધી સતાવો, સમયાંતરે હલાવો.
• જાડા ચાસણીમાં સ્ટ્યૂ કરેલા આલુને બરણીમાં મૂકો, મસાલાને દૂર કરો, તેને રોલ કરો, તેને ફેરવો અને ઠંડુ કરો.

મારી ટિપ્પણીઓ

કોકો અને માખણ સાથે પ્લમ જામ - દાદીની રેસીપી

એક બાળક તરીકે, હું એક પાતળો અને પાતળો વ્યક્તિ તરીકે જાણીતો હતો. જે અત્યારે કહી શકાય તેમ નથી. દયાળુ દાદીમાએ મને માછલીનું તેલ, હિમેટોજન, વિટામિન સી ભરાવ્યું. ખાસ કરીને મારા સ્પેરોના શરીરને સુધારવા માટે તેમની દવાઓના શસ્ત્રાગારમાં "ભારે તોપખાના"માં કોકો અને માખણની યોગ્ય માત્રા સાથે પ્લમ જામ હતો.

ઘટકો

• એક કિલો પ્લમ્સ (હંગેરિયન જેવા વાદળી પ્લમ શ્રેષ્ઠ છે).
• 380-400 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.
• 300-40 ગ્રામ કોકો.
• 70 ગ્રામ માખણ.

કેવી રીતે રાંધવા

• પીટેડ પ્લમ્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો, ખાંડ (100 ગ્રામ) થી ઢાંકી દો, છોડો જેથી પ્લમ્સ તેમનો રસ છૂટે.
• સ્ટોવ પર મૂકો. આગ નાની છે. ધીમે ધીમે 100 ° સે સુધી ગરમ કરો, અડધા કલાક માટે રાંધો.
• બાકીની દાણાદાર ખાંડ સાથે કોકો મિક્સ કરો, ગ્રાઇન્ડ કરો જેથી કોકોના ગઠ્ઠો ન હોય.
• પ્લમ મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે ઉમેરો અને જગાડવો. દસ મિનિટ માટે, જોરશોરથી હલાવતા રહો જેથી બળી ન જાય.
• તે તેલ માટે સમય છે. અમે તેને પફિંગ મિશ્રણમાં મોકલીએ છીએ, પાંચ મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ અને પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય છે.
• પેક કરો, ટ્વિસ્ટ કરો, ફેરવો, ઠંડુ કરો.

મારી ટિપ્પણીઓ

ચોકલેટમાં પ્લમ જામ - મારી સહી રેસીપી

પરિણામી ઉત્પાદનને શુદ્ધ પ્રતીકાત્મક રીતે જામ કહેવામાં આવે છે. હકીકતમાં, હું એક જાડા જામ સાથે સમાપ્ત થયો છું જે ચોકલેટ સ્પ્રેડ જેવો દેખાય છે.

ઘટકો

• એક કિલોગ્રામ પ્લમ્સ (શ્રેષ્ઠ નરમ ઓવરપાઇપ રાશિઓ).
• 100 ગ્રામ ખાંડ.
• 100 ગ્રામ ચોકલેટ (કોઈપણ સારી ગુણવત્તાવાળી ડાર્ક ચોકલેટ).
• 50 મિલી કોગ્નેક, અમરેટો (વૈકલ્પિક).

કેવી રીતે રાંધવા

1. ફળમાંથી બીજ દૂર કરો, એક તપેલીમાં મૂકો અને વિભાજક પર મૂકો. આગ ન્યૂનતમ છે.
2. રાંધવા, ખૂબ જ પ્રસંગોપાત જગાડવો. શરૂઆતમાં ત્યાં ઘણું પ્રવાહી હશે, કારણ કે તે બાષ્પીભવન થાય છે, બર્ન ન થાય તેની કાળજી રાખો. પ્રક્રિયા લાંબી છે, પરંતુ કંટાળાજનક નથી. જો તમે ઘરે છો, તો પછી આખો દિવસ રસોઇ કરો - 10-12 કલાક. છેલ્લે, ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો.
3. ચોકલેટ બારને તોડો, તેને ગરમ મિશ્રણમાં ફેંકી દો, સારી રીતે ભળી દો, 5 મિનિટ સુધી રાંધો, હલાવતા રહો, કોગ્નેકમાં રેડો.
4. જારમાં મૂકો અને અન્ય જામની જેમ સામાન્ય રીતે સીલ કરો.

મારી ટિપ્પણીઓ

પ્લમ જામ સ્લાઇસેસ - એક ઉત્તમ રેસીપી

સૈદ્ધાંતિક રીતે, શિયાળા માટે સ્લાઇસેસમાં જામ રાંધવા એ અર્ધભાગ અથવા આખા ફળોમાં રાંધવાથી ઘણું અલગ નથી. સ્વચ્છ પ્લમને સ્લાઇસેસમાં કાપો, અને પછી પિતરાઈ ભાઈ લેલ્યાની રેસીપી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઈ વચ્ચે પસંદ કરો. નીચે હું બીજી રેસીપી આપીશ. તે જૂની ઑસ્ટ્રિયન કુકબુકમાંથી આવે છે.

ઘટકો

• સારી રીતે અલગ કરી શકાય તેવા પથ્થર (ચોખ્ખું વજન) સાથે એક કિલોગ્રામ પ્લમ.
• 1.2 કિલો ખાંડ.
• 600 મિલી પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા

મારી ટિપ્પણીઓ

• જામ એ જ રીતે અડધા ભાગમાં રાંધવામાં આવે છે. થોડું કંટાળાજનક, પરંતુ પરિણામ એ ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન છે - તે થોડું ટિંકરિંગ વર્થ છે.

ખાસ gourmets માટે અખરોટ સાથે પ્લમ જામ

ઘટકો

• અડધો કિલોગ્રામ પીટેડ પ્લમ્સ.
• અડધો કિલોગ્રામ ખાંડ.
• 100 ગ્રામ અખરોટ, ક્વાર્ટર.
• 50 મિલી કોગ્નેક.
• અડધો ગ્લાસ પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા

1. અમે બીજ કાઢીએ છીએ, ફળમાં ન્યૂનતમ છિદ્ર બનાવીએ છીએ. બીજને બદલે, ટોસ્ટેડ અખરોટના ક્વાર્ટર દાખલ કરો.
2. પાણી અને દાણાદાર ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવો, ફળમાં રેડો, પાંચ મિનિટ માટે રાંધો, ગરમ કરવાનું બંધ કરો. જામને 8-12 કલાક સુધી રહેવા દો.
3. અમે સ્ટેન્ડિંગ સાથે ત્રણથી ચાર વખત મેનિપ્યુલેશન્સનું પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. છેલ્લા રસોઈ દરમિયાન, ઉત્પાદનને તત્પરતામાં લાવો. રેડતા પહેલા, કોગ્નેક ઉમેરો અને જગાડવો.
4. અન્ય જામ જેવી જ રીતે રેડો, કવર કરો અને ફ્રીઝ કરો.

મારી ટિપ્પણીઓ

ધીમા કૂકરમાં નારંગી અને તજ સાથે પ્લમ જામ

રેસીપી બરાબર "આળસુ" નથી, પરંતુ ખૂબ જટિલ નથી. અમે પ્લમ્સ લઈએ છીએ જે પાકેલા છે, પરંતુ પાણીયુક્ત નથી. મેં હજી સુધી ધીમા કૂકર ખરીદ્યા નથી - હું મારા "અદ્યતન" મિત્રને રેસીપી આપું છું.

ઘટકો

• એક કિલોગ્રામ પીટેડ પ્લમ માટે એક કિલોગ્રામ ખાંડ હોય છે.
• એક મોટો નારંગી.
• એક ચપટી તજ.

કેવી રીતે રાંધવા

1. તજ સાથે ખાંડ મિશ્રિત અને ધોઈને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ટુકડાઓમાં કાપીને પીટેડ પ્લમના અડધા ભાગ અથવા નાના ટુકડા મૂકો.
2. થોડા કલાકો પછી ફળ બહાર આવશે. "સ્ટ્યૂ" મોડ સેટ કરો, રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, દોઢ કલાક માટે ફીણને દૂર કરો.
3. અમે સામાન્ય રીતે પેક અને બંધ કરીએ છીએ.

પ્લમ્સ અને સફરજનમાંથી વિન્ટર જામ - એક સરળ ગામઠી રેસીપી

ઘટકો

• અડધો કિલો ગાઢ, સહેજ ન પાકેલા સફરજન (બીજ વગરનો સમૂહ).
• હંગેરિયન જેવા મજબૂત પ્લમ અડધા કિલો. (ખાડો સમૂહ)
• એક કિલો ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવા

1. સફરજનમાંથી બીજ દૂર કરો અને પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરો. ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો. ખાંડ સાથે મિશ્રિત સ્તરોમાં સ્લાઇસેસ મૂકો. રસ છોડવા માટે રાહ જુઓ (8-10 કલાક).
2. ગરમ કરો (ઓછી ગરમી), તે ઉકળે પછી, પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમ કરવાનું બંધ કરો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે ફળોના ટુકડાને "ડૂબવું" કરવાની જરૂર છે (ત્યાં પૂરતી ચાસણી નથી, તે ફળને સંપૂર્ણપણે આવરી લેતું નથી).
3. 10-12 કલાકના વિરામ સાથે મેનિપ્યુલેશન્સને વધુ ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો. ત્રીજી વખત, ફીણ બંધ સ્કિમિંગ, ટેન્ડર સુધી જામ રાંધવા. અમે ચાસણીના બોલ માટે એક પરીક્ષણ કરીએ છીએ જે ફેલાતું નથી.
4. ફિનિશ્ડ જામ રેડો અને હંમેશની જેમ સીલ કરો.

શિયાળા માટે કિવ ડ્રાય પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવો

ઘટકો

• એક કિલોગ્રામ મજબૂત, સહેજ પાકેલા આલુ.
• બે કિલોગ્રામ ખાંડ.
• બે ગ્લાસ પાણી.

રસોઈ તકનીક

1. ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી ઉકાળો, 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
2. બીજ વિનાના ફળોના અર્ધભાગ છોડો. 10 મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમી પરથી દૂર કરો.
3. અમે 8-10 કલાક માટે એક્સપોઝરની મંજૂરી આપીએ છીએ. અમે આવા 5-10 "અભિગમ" કરીએ છીએ.
4. અમે રાંધેલા ફળને ચાસણીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને ચાસણીને 2-3 કલાક માટે ડ્રેઇન કરવા માટે તેને પહોળી ચાળણી પર મૂકીએ છીએ.
5. ટુકડાઓને બારીક સ્ફટિકીય ખાંડમાં પાથરી દો, વધારાના ભાગને હલાવો.
6. બેકિંગ શીટ પર એક પંક્તિમાં મૂકો, તૈયાર થાય ત્યાં સુધી 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સૂકવો. તૈયાર કેન્ડી ફળો સ્થિતિસ્થાપક હોય છે અને તેનો રંગ સુંદર હોય છે. તેઓ ઓરડાના તાપમાને ચુસ્તપણે સીલબંધ જારમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સૂકા જામને ભીના થવા દો નહીં - આ ઉત્પાદનના સ્વાદ અને દેખાવને નોંધપાત્ર રીતે બગાડે છે.

શિયાળા માટે પીટેડ પ્લમમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે હું જાણતો હતો તે લગભગ બધું મેં અહીં પોસ્ટ કર્યું. તેણીએ મને કહ્યું ન હતું કે પાંચ મિનિટ કેવી રીતે રાંધવું. આલુ તૈયાર કરો, ખાંડ 1:1 ઉમેરો, જ્યારે રસ વહેવા લાગે, પાંચ મિનિટ માટે રાંધો, પેકેજ કરો અને રોલ અપ કરો. તે પિટેડ ચેરીમાંથી પાંચ-મિનિટનો જામ બનાવવા જેટલું સરળ છે (રેસીપી જુઓ).

હું પૂછવા માંગુ છું, કદાચ કોઈએ પહેલેથી જ મારી વાનગીઓ અનુસાર શેક્યું છે? કૃપા કરીને તે કેવી રીતે બહાર આવ્યું તે લખો.

હંમેશા તમારી ઇરિના.

પાનખર વરસાદ પડવા લાગ્યો. તે ત્રણ દિવસ થઈ ગયા છે, અને હું પહેલેથી જ ઉનાળા અને સૂર્ય માટે ઝંખું છું. હું હંમેશાં મારા પૌત્રો વિશે વિચારું છું - તેઓ પહેલેથી જ પોતાને પુખ્ત માને છે, અને પુખ્ત જીવન એવું છે ...

સુન્દુક - મને પાછા આપો

શિયાળા માટે સીડલેસ પ્લમ જામ બનાવવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. આ સ્વાદિષ્ટ માટે ખૂબ જ સરળ વાનગીઓ છે, જેમાં ફક્ત પ્લમ અને ખાંડ હોય છે. પરંતુ ત્યાં વધુ જટિલ વિકલ્પો પણ છે સાઇટ્રસ ફળો, સફરજન અને બદામના ઉમેરા સાથે જામ તૈયાર કરી શકાય છે. અહીં કેટલીક સાબિત રસોઈ વાનગીઓ છે.

તમે વિવિધ પ્રકારના પ્લમમાંથી જામ બનાવી શકો છો. સૌથી યોગ્ય વિવિધતા હંગેરિયન (યુગોર્કા) છે. આ જાતના ફળોમાં ગાઢ, મીઠો અને થોડો ખાટો પલ્પ હોય છે. એક મહત્વપૂર્ણ ફાયદો એ છે કે અસ્થિ સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે.

જામ બનાવતા પહેલા, તમારે તૈયાર ફળોમાંથી સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, જે બગડવાની શરૂઆત થઈ છે અને કૃમિ છે તેને કાઢી નાખો. પછી આલુને ધોઈને અર્ધભાગમાં કાપવાની જરૂર છે, બીજ દૂર કરો.

તમે પાણી ઉમેરીને અથવા વગર જામ રાંધી શકો છો. પ્રથમ કિસ્સામાં, ચાસણી ઉકાળવામાં આવે છે અને પ્લમ્સ પર રેડવામાં આવે છે. જો જામ પાણી ઉમેર્યા વિના રાંધવામાં આવે છે, તો પછી પ્લમના અડધા ભાગને ખાંડથી ઢાંકવામાં આવે છે અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી પ્લમમાંથી રસ છૂટે.

જામને ત્રણ પગલામાં રાંધો. પ્રથમ અને બીજા રસોઈ દરમિયાન, જામને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવું જરૂરી છે. ત્રીજી વખત જામને તત્પરતામાં લાવવું જરૂરી છે. તત્પરતા નક્કી કરવા માટે, તમારે ચાસણીને ઠંડા રકાબી પર મૂકવાની જરૂર છે. જો ડ્રોપ ફેલાતો નથી, તો પછી તમે રસોઈ બંધ કરી શકો છો.

જામને જંતુરહિત જારમાં રેડો. જો જામ મોટી માત્રામાં ખાંડ (1 થી 1 અથવા વધુ) સાથે બનાવવામાં આવે છે, તો પછી તેને વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર કરી શકાય છે અને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાઓથી ઢાંકી શકાય છે. જો થોડી ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોય અથવા જામ પાંચ મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે, તો પછી જારને હવાચુસ્ત બંધ કરવું જરૂરી છે.

રસપ્રદ તથ્યો: આલુનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત જામ બનાવવા માટે જ નહીં, પણ અન્ય ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે. આલુ અનાજ અને કુટીર ચીઝ સાથે સારી રીતે જાય છે. વધુમાં, પ્લમને શાકભાજી સાથે જોડી શકાય છે અને સ્ટયૂમાં ઉમેરી શકાય છે.

શિયાળા માટે પાંચ મિનિટનો પીટેડ પ્લમ જામ

જો તમારી પાસે સમય નથી, તો જામ, જેને પાંચ-મિનિટ જામ કહેવામાં આવે છે, તમને મદદ કરશે. યુગોર્કી પ્લમમાંથી તેને રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

• 2 કિલો આલુ;
• 1 કિલો ખાંડ.

અમે પ્લમને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને તેને અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ, બીજ દૂર કરીએ છીએ. પછી આલુને ખાંડ સાથે છંટકાવ અને રાતોરાત છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, પ્લમ્સ મીઠો રસ ઉત્પન્ન કરશે, જે ખાંડ સાથે ચાસણી બનાવે છે.

બાઉલને જામ સાથે આગ પર મૂકો અને ગરમી ઘટાડ્યા વિના, તે ઉકળે ત્યારથી બરાબર પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો. પછી જામને જારમાં રેડો, પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

સલાહ! જો તમે આવા જામને પેન્ટ્રી અથવા કિચન કેબિનેટમાં સ્ટોર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, એટલે કે ઓરડાના તાપમાને, તો તમારે ખાંડનું પ્રમાણ વધારવું પડશે (ખાંડ અને ફળનો ગુણોત્તર 1 થી 1 હોવો જોઈએ), અથવા ઉકળતા જામને તેમાં રેડવું. વંધ્યીકૃત જાર. જામ રેડતા પછી, તેને ચુસ્તપણે સીલ કરવું આવશ્યક છે.

જાડા પ્લમ જામ માટે એક સરળ રેસીપી

ચાલો એક સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવાનું શરૂ કરીએ. જાડા જામ તૈયાર કરવા માટે, અમે તેમાં પાણી ઉમેરીશું નહીં. જામમાં ફક્ત બે ઘટકો હોય છે - પ્લમ અને ખાંડ.

• 1 કિલો આલુ;
• 800 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

અમે પ્લમ દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ, ઓછી ગુણવત્તાવાળા ફળોને નકારીએ છીએ. જામ બનાવવા માટે પ્લમ્સ વધુ પાકેલા હોવા જોઈએ અને ખૂબ નરમ પ્લમ યોગ્ય નથી.

અમે પ્લમ ધોઈએ છીએ અને તેમને સૂકવીએ છીએ. પછી, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, બીજ દૂર કરો. ખાંચો સાથે છરી ચલાવીને ફળને અડધા ભાગમાં કાપો, પછી ફળને અલગ કરો અને બીજ કાઢી નાખો. કદના આધારે દરેક અડધાને બીજા 4-6 ટુકડાઓમાં કાપો.

આ પણ વાંચો: ટમેટાના રસમાં કાકડીઓ - શિયાળા માટે 6 વાનગીઓ

જામ બનાવવા માટે તૈયાર ફળોને બાઉલમાં મૂકો, ફળોને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. 4-6 કલાક રહેવા દો. પ્લમને રાતોરાત છોડી દેવાનું અનુકૂળ છે. અમે પાણી ઉમેરતા નથી; પ્લમ પૂરતા પ્રમાણમાં રસ આપશે.

જામ સાથે બાઉલને આગ પર મૂકો, હલાવતા રહો, બોઇલમાં લાવો, ફીણમાંથી મલાઈ કાઢી નાખો. પછી ગરમી બંધ કરો અને જામને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક સુધી રહેવા દો. પછી જામને ફરીથી આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. તેને બંધ કરો અને તેને 6 કલાક માટે ઉકાળવા દો. પછી ત્રીજી વખત રસોઇ કરો, આ વખતે જામને તત્પરતામાં લાવો.

ગરમ જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ધાતુના ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો.

પીળો પ્લમ જામ

પીળો પ્લમ જામ ઓછો સ્વાદિષ્ટ નથી.

• 1 કિલો ખાંડ;
• 1 કિલો પીળો આલુ.

પ્લમને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપો, ખાડાઓ દૂર કરો. જામ બનાવવા માટે તૈયાર ફળોને બેસિન અથવા પેનમાં મૂકો. ખાંડ સાથે આલુ છંટકાવ. તેને ઘણા કલાકો સુધી રહેવા દો જેથી પ્લમને રસ છોડવાનો સમય મળે.

મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને કોઈપણ ફીણને દૂર કરીને, પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી ગરમી બંધ કરો અને જામને 6-8 કલાક માટે છોડી દો. પછી ફરીથી રાંધવા, આ સમયે તમારે 10 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે. બીજી રસોઈ પછી, તમારે જામને ફરીથી 6-8 કલાક માટે બેસવા દેવાની જરૂર છે. ત્રીજી વખત, તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી જામને રાંધવા, નમૂનાને ચાસણીના ડ્રોપમાં વિભાજીત કરો. રકાબી પર ટપકેલી ચાસણી ફેલાઈ ન જોઈએ.

તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને બાફેલા ટીન ઢાંકણથી ઢાંકી દો. અમે તેને ચુસ્તપણે સીલ કરીએ છીએ.

જિલેટીન સાથે જામ

તમે પ્લમ જામ બનાવી શકો છો; જામને જાડા બનાવવા માટે, તમારે જિલેટીનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

• 1 કિલો પ્લમ, પહેલેથી જ ખાડો;
• 600 ગ્રામ આલુ
• 6 ચમચી લીંબુનો રસ;
• 15 ગ્રામ. જિલેટીન;
• 1 ચમચી માખણ.

અમે પ્લમ ધોઈએ છીએ, બીજ દૂર કરીએ છીએ અને દરેક અડધા ભાગને કેટલાક ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ. પ્લમમાં 300 ગ્રામ રેડવું. ખાંડ, લીંબુનો રસ ઉમેરો, જોરશોરથી ભળી દો. જામને 10-15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

આ દરમિયાન, જિલેટીન તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો, તેને એક ગ્લાસમાં રેડો અને તેને ઠંડા પાણીથી ભરો.

10 મિનિટ પછી, પ્લમ્સ દૂર કરો અને જામને ઓરડાના તાપમાને 2 અથવા 3 કલાક માટે છોડી દો. પછી અમે તેને ફરીથી આગ પર મૂકીએ છીએ અને ફળોને સારી રીતે મેશ કરીએ છીએ, તેમને પ્યુરીમાં ફેરવીએ છીએ. બાકીની ખાંડ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. જામને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી રકાબી પરની ચાસણીનું એક ટીપું ફેલાતું બંધ ન થાય.

જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો. રાંધેલા જામમાં જિલેટીન રેડો અને જોરશોરથી જગાડવો. સતત હલાવો, માખણ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હલાવો. જંતુરહિત જારમાં રેડો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

કોકો સાથે ધીમા કૂકરમાં જામ બનાવવો

જામના લગભગ કોઈપણ સંસ્કરણને ધીમા કૂકરમાં રાંધી શકાય છે. ચોકલેટનો સ્વાદ ધરાવતી જામ રેસીપીનું અહીં એક સંસ્કરણ છે.

• 2.5 કિલો પ્લમ;
• 1.5 કિલો ખાંડ;
• 5 ચમચી કોકો;
• 20 ગ્રામ. વેનીલા ખાંડ.

અમે પ્લમને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને ધોઈએ છીએ. દરેક ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને, બીજ દૂર કરો. તૈયાર ફળોને બાઉલમાં મૂકો અને ચાલુ કરો. ખાંડનો અડધો જથ્થો ઉમેરો (અમારા ઉદાહરણમાં, 1 કિલો પ્લમ માટે તમારે 0.5 કિલો ખાંડ લેવાની જરૂર છે). અમે સ્ટોવને રાતોરાત બંધ રાખીને વાનગીઓ છોડીએ છીએ જેથી પ્લમ્સ પૂરતા પ્રમાણમાં રસ ઉત્પન્ન કરે.

બાકીની ખાંડને વેનીલા અને કોકો પાવડર સાથે મિક્સ કરો. તૈયાર મિશ્રણ ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. "જામ" અથવા "સ્ટ્યૂ" મોડ ચાલુ કરો. પછી પરિણામી સમૂહને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને ટીન ઢાંકણો સાથે સીલ કરો.

નારંગી સાથે સ્વાદિષ્ટ જામ

નારંગીથી બનેલો જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે:

• 1 કિલો આલુ;
• 1 કિલો ખાંડ;
• 1 નારંગી.

પ્લમને સારી રીતે ધોઈ લો, બીજ કાઢી નાખો, ફળને અડધા ભાગમાં કાપી લો. છીણીનો ઉપયોગ કરીને નારંગીમાંથી ઝાટકો કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. પછી અમે નારંગીની છાલ કાઢીએ છીએ, સ્લાઇસેસ વચ્ચેના પાર્ટીશનો દૂર કરીએ છીએ અને પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

આ પણ વાંચો: માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા શિયાળા માટે સ્ક્વોશ કેવિઅર - 10 વાનગીઓ

અમે પ્લમને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ જેમાં આપણે રસોઇ કરીશું, અને ત્યાં નારંગીનો પલ્પ અને તેનો ઝાટકો મૂકો. મિશ્રણને સ્ટવ પર મૂકો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો, હલાવતા રહો અને કોઈપણ ફીણ દૂર કરો. પછી તાપ બંધ કરો અને જામને 6-8 કલાક માટે ઉકાળવા દો.

પછી જામને ફરીથી આગ પર મૂકો અને તે ઉકળે તે ક્ષણથી 15 મિનિટ સુધી રાંધવા. જાર અને ઢાંકણાને અગાઉથી ધોઈને જંતુરહિત કરો. ગરમ જામને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો. તૈયાર!

અખરોટ સાથે પ્લમ જામ

અખરોટ સાથે બનાવેલ જામ એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે.

• 1 કિલો ગ્રામ આલુ
• 750 કિલો ખાંડ;
• 200 મિલી બાફેલી ઠંડુ પાણી;
• 100 ગ્રામ. અખરોટ

અમે પ્લમ ધોઈએ છીએ, ખાડાઓ દૂર કરીએ છીએ અને તેમને સૂકવીએ છીએ. અમે અખરોટની છાલ કાઢીએ છીએ અને તેને સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવીએ છીએ. બદામને ઠંડુ થવા દો અને છરી વડે નાના ટુકડા કરવા દો.

પછી અમે નાના શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બેસિનમાં ખાંડ સાથે પ્લમ્સ મૂકવાનું શરૂ કરીએ છીએ. 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો, જો તમે ઉકળતાની ક્ષણથી સમયની ગણતરી કરો છો. પછી છાલવાળા બદામ ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. પછી અમે ગરમ જામને વંધ્યીકૃત ટાંકીમાં રેડીએ છીએ અને તરત જ તેને હર્મેટિકલી ઢાંકણો સાથે બંધ કરીએ છીએ.

તજ અને ફુદીનો સાથે રેસીપી

તજ અને ફુદીનો સાથેનો જામ મસાલાના સંકેત સાથે સુગંધિત છે.

• 1 કિલો પ્લમ;
• 0.5-1 કિલો ખાંડ (દર્દીની ઇચ્છા અને ફળની એસિડિટીની ડિગ્રી પર આધાર રાખીને);
• ફુદીનો 1 sprig;
• 0.3 ચમચી તજ.

આલુને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો. અમે તેને જામ બનાવવા માટે બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, ફળને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. આલુની ટોચ પર બાકીની ખાંડ રેડો. રેડવું માટે કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો. રેડવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, પ્લમ ફળો રસ આપશે, જે ખાંડને પલાળી દેશે.

પેનને મધ્યમ અથવા તો ઓછી ગરમી પર મૂકો અને ધીમે ધીમે જામને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો. 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી બેસિનને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 8 કલાક માટે છોડી દો. તમારું પ્લમ કેટલું રસદાર હતું તેના આધારે અમે રસોઈ પ્રક્રિયાને 2-4 વધુ વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. છેલ્લી રસોઈ દરમિયાન, તજ અને બારીક સમારેલા ફુદીનાના પાન ઉમેરો. તૈયાર જામને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

લીંબુ સાથે

જામનું બીજું સ્વાદિષ્ટ સંસ્કરણ લીંબુથી બનાવવામાં આવે છે.

• 1.5 કિલો પ્લમ;
• 1.5 કિલો ખાંડ;
• 2/3 ગ્લાસ પાણી;
• 0.5 લીંબુ (માત્ર રસ જરૂરી છે).

બધા ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી આલુમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો. જામ બનાવવા માટેના બાઉલમાં પ્લમના અર્ધભાગ મૂકો. પાણી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. જામને મધ્યમ અથવા તો ઓછી ગરમી પર મૂકો.

તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાખો, પછી 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. અમે આ ઓપરેશનને બે કે ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. તૈયાર જામને જંતુરહિત જારમાં પેક કરો અને તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

બ્લેકથ્રોન પ્લમ જામ

કાંટો એ પ્લમની એક જંગલી જાત છે, તેથી તેની કાળજી લેવામાં ઓછી માંગ છે અને તે બગીચાના પ્લોટમાં સારી રીતે ઉગે છે, ઉચ્ચ ઉપજ આપે છે. ફળો નાના હોય છે અને તેનો સ્વાદ ખાટો હોય છે. પ્રથમ કમાણી પછી કાંટા એકત્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે બ્લેકથ્રોન પ્લમ્સમાંથી સામાન્ય પ્લમ્સની જેમ જ જામ બનાવી શકો છો, તમારે ફક્ત વધુ ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે, કારણ કે બ્લેકથ્રોન્સ એકદમ ખાટા છે.

• 1.7 પીટેડ બ્લેકથ્રોન પ્લમ્સ;
• 1.8 દાણાદાર ખાંડ;
• 90 મિલી પાણી.

આ જામ તૈયાર કરતી વખતે સૌથી મુશ્કેલ બાબત એ છે કે બીજને દૂર કરવું, કારણ કે ફળો નાના હોય છે. ફળોને પહેલા ધોવા જોઈએ અને થોડું સૂકવવું જોઈએ, તે પછી તમે બીજ દૂર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

જામ બનાવવા માટે છાલવાળા આલુને બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો. રસ દેખાવા માટે કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો. આ પછી, તમારે પાણી ઉમેરવાની અને જામને આગ પર મૂકવાની જરૂર છે. અમે બે પગલામાં જામ રાંધીશું. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે સમયાંતરે જામ જગાડવો જરૂરી છે.

મોટાભાગની ગૃહિણીઓ વાર્ષિક ધોરણે તેમના ભોંયરાઓ અને પેન્ટ્રીઓને બીજ વિનાના પ્લમ જામથી ભરે છે; આ શિયાળા માટે ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ છે. તૈયારીનો સ્વાદ માત્ર સારો જ નથી, પણ તે શરીરને મૂર્ત મદદ પણ લાવે છે. હોમમેઇડ પ્લમ જામમાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા રંગો નથી - આ તેની તરફેણમાં એક નોંધપાત્ર વત્તા છે.

શિયાળામાં ચા પીવા માટે પ્લમ જામ

વિવિધ જાતોના ફળો આકાર, કદ, મીઠાશની ડિગ્રી અને અલબત્ત, રંગમાં સમાન હોતા નથી. પ્લમ વાદળી, લાલ અથવા પીળો હોઈ શકે છે (કેટલાક કિસ્સાઓમાં લગભગ સફેદ). મીઠી તૈયારી માટે કોઈપણ વિવિધતા યોગ્ય છે. પીળી રાશિઓ મધની સુગંધ સાથે મીઠી હોય છે, તેથી વાનગીઓમાં દર્શાવેલ ખાંડની માત્રા ઓછી હોય છે. રંગને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ફળોમાં શરીર માટે મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજોનો લગભગ સમાન સમૂહ હોય છે.

રચનામાં સમાનતા હોવા છતાં, વિવિધ રંગોના ફળોની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે:

પ્લમમાં રહેલા મોટાભાગના પદાર્થો હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી વિઘટિત થતા નથી. તાજા ફળોમાં નારંગી અથવા ચેરી કરતાં અનેક ગણું વધુ વિટામિન ઇ હોય છે, જે બાળપણથી પરિચિત છે. તે રક્તવાહિની તંત્રની સંતુલિત કામગીરી માટે જવાબદાર છે.

વોર્મહોલ્સ અને વંધ્યીકરણ વિના

તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે તૈયારી સ્વાદિષ્ટ છે અને સંગ્રહ દરમિયાન ખાટી નથી અથવા ઘાટી નથી, ફળો પસંદ કરવામાં આવે છે જે મધ્યમ પાકેલા અને સખત હોય છે. લીલોતરી રાશિઓ રસ અને લાક્ષણિક સ્વાદ આપશે નહીં; વોર્મહોલ્સ અને સડેલા વિસ્તારો સાથેના સંગ્રહને નકારવામાં આવે છે. આ ખામીઓ માત્ર ઉત્પાદનના સ્વાદને બગાડશે નહીં, પરંતુ તેના ખાટા તરફ દોરી જશે.

• પ્લમ જામમાં તમારે કેટલી ખાંડની જરૂર છે?

સારવાર માટે દાણાદાર ખાંડ સામાન્ય રીતે બેરી માસ જેટલી જ માત્રામાં લેવામાં આવે છે. જો ફળો મીઠા હોય, તો તેનો ભાગ 200-500 ગ્રામથી ઓછો થાય છે, જો સંગ્રહ ખાટા હોય, તો 200-300 ગ્રામ ઉમેરો, વધુ વજનવાળા લોકો, ડાયાબિટીસ અને સખત આહાર પર જામની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. . જો તમે મીઠાઈમાં ખાંડને બદલે ઝાયલિટોલ, ફ્રુક્ટોઝ અથવા મધ નાખો છો, તો આ પ્રતિબંધ આંશિક રીતે દૂર કરી શકાય છે.

પ્લમમાંથી બનાવેલ તૈયારીઓ, એક નિયમ તરીકે, વંધ્યીકૃત નથી. આ મેનીપ્યુલેશન હાથ ધરવામાં આવે છે જો ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહ માટે "પાંચ-મિનિટ" ને ટ્વિસ્ટ ઢાંકણા સાથે જારમાં રેડવામાં આવે. વંધ્યીકરણ દરમિયાન, ઢાંકણો ક્લેમ્પ્સ સાથે નિશ્ચિત કરવામાં આવે છે, અન્યથા સમૂહ કન્ટેનરની દિવાલો નીચે વહી જશે. જામ માટેના કન્ટેનરને વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે.

"પાંચ-મિનિટ" ધાતુના ઢાંકણા સાથે વળેલું છે. જાડા ક્લાસિક જામ પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા અને ચર્મપત્ર હેઠળ બગાડશે નહીં.

"પાંચ-મિનિટ" કેવી રીતે રાંધવા?

ઝડપી રસોઈ સમયના ખર્ચને ઘટાડવામાં મદદ કરશે અને શિયાળાની મીઠાઈમાં વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રાને સાચવવામાં મદદ કરશે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ પાંચ મિનિટ માટે પ્લમ જામ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. પીળા અથવા લગભગ સફેદ રંગની રસદાર મીઠી જાતો માટે રેસીપી શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. પીળા આલુમાં પુષ્કળ ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, તેથી લણણીના 1 કિલો દીઠ તમારે 500-800 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડની જરૂર નથી.

પીળા પ્લમ્સમાંથી શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ક્રિયાઓના સરળ ક્રમને અનુસરો:

સફેદ પ્લમમાંથી "ઝડપી" તૈયારી રાંધતા પહેલા, જારને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ તેમાં રેડવામાં આવે છે, રોલ અપ કરવામાં આવે છે અને ધાબળાની નીચે ઊંધું મૂકવામાં આવે છે.

પાંચ મિનિટનો રેસીપી વિડીયો.

ઉત્તમ નમૂનાના પ્લમ જામ રેસીપી

તેના ઉચ્ચ સ્વાદ હોવા છતાં, તેની પ્રવાહી સુસંગતતાને કારણે પાંચ મિનિટ દરેકના સ્વાદ માટે ન હોઈ શકે. વધુમાં, આ ઉત્પાદનને માત્ર મેટલ ઢાંકણા હેઠળ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંપરાગત રસોઈ પદ્ધતિ તમને ચીકણું સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપશે જે ચર્મપત્ર અથવા નાયલોનની ઢાંકણ હેઠળ બગડે નહીં.

1 કિલો વાદળી અથવા લાલ પ્લમ માટે ઘટકો:

• 0.5 ગ્લાસ પાણી,
• 1 કિલો દાણાદાર ખાંડ.

જાડા વાદળી ફળ જામ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી.

જો પ્લમ ફ્લોટ ન થાય અને ચાસણી કેન્દ્રિત થઈ ગઈ હોય, તો જામ 4 વખત ગરમ થાય છે અને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. જ્યારે વર્કપીસ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, ત્યારે જાર બંધ અને સંગ્રહિત થાય છે.

ઉમેરણો સાથે પ્રયોગ: લાલ પ્લમ અને નારંગી

સ્ટોન ફળો તેમના પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે. જો કે, પરંપરાગત તૈયારી નવી રીતે ચમકશે જો, પ્લમ સ્વાદની સાથે, તેમાં તજ, વેનીલા, કોગનેક અથવા સાઇટ્રસ ફળો શામેલ હોય. ઉદાહરણ તરીકે, નારંગીના ટુકડા સાથે લાલ મધપૂડામાંથી એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

ફળો ધોવાઇ જાય છે, પ્લમમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, ફળોને 4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. નારંગી છાલ સાથે કાપવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદનોને રસોઈ બેસિનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બોઇલમાં લાવો. વર્કપીસને ધીમા તાપે ઉકાળો, હલાવતા રહો જેથી બળી ન જાય, 20 મિનિટ સુધી. અડધા ભાગ નરમ થવા જોઈએ અને રસ છોડવો જોઈએ.

સમૂહમાં 700 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ રેડો, સારી રીતે ભળી દો. મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમી વધારવી, અને પછી તેને ફરીથી ઘટાડવી. સતત હલાવતા રહીને, મિશ્રણને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ગરમ બરણીમાં મૂકો, ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે સીલ કરો, ફેરવો અને એક દિવસ માટે લપેટી લો.

નારંગી વિના ક્લાસિક રેસીપી સાથે વિડિઓ.

મિશ્રિત આલુ અને ડાર્ક દ્રાક્ષ

પ્લમ એ અન્ય ફળો માટે ઉત્તમ સાથી છે, તેથી તે ઘણીવાર વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મલ્ટી-કોમ્પોનન્ટ જામ માટે ઘણા વિકલ્પો છે. તેમાંથી એક શ્યામ દ્રાક્ષ સાથે વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે એક સરળ રેસીપી છે.

ઘટકો:

શુદ્ધ ફળો, 1:1 ના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે, અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. તમારે છાલવાળા ફળના 1 કિલો દીઠ 500 ગ્રામ રેતી અને ½ ગ્લાસ પાણીના દરે ચાસણી ઉકાળવાની જરૂર છે. ફળો મીઠી સમૂહમાં ડૂબી જાય છે અને ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તૈયારીને 10 થી 12 કલાક સુધી ઉકાળવા દો, પછી પાનને આગ પર પાછી આપો અને ફીણને દૂર કરીને, સ્વાદિષ્ટને એક જ વારમાં રાંધવાનું સમાપ્ત કરો. રસોઈનો સમય 45 મિનિટ.

પીળો પ્લમ અને પિઅર જામ

પીળા પ્લમની તૈયારીનો સ્વાદ, સુસંગતતા અને સુખદ સની રંગ એ ગોર્મેટ માટે આનંદ છે. ઘણી ગૃહિણીઓ તેમની ઉનાળાની મીઠાઈ સાથે નાશપતીનો ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. તેઓ પ્લમ્સ કરતાં ઉકળવામાં વધુ સમય લે છે, તેથી તેમને સજાતીય સુસંગતતામાં ફેરફાર કરવા માટે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

ઘટકો:

સબસ્ટાન્ડર્ડ ફળો પસંદ કરવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે. પ્લમમાંથી ખાડાઓ અને નાસપતીમાંથી કોરો દૂર કરવામાં આવે છે. સ્ટોવ પર પાણીની એક તપેલી મૂકો. જલદી પ્રવાહી ગરમ થાય છે, ખાંડમાં રેડવું અને તે ઓગળવાની રાહ જુઓ. કાપેલા નાશપતીનો ચાસણીમાં રેડો અને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળ્યા પછી ઉકાળો. બાફેલા સમૂહમાં પીળો પ્લમ ઉમેરો, ફીણને દૂર કરીને, બીજી 25 મિનિટ માટે ઉકાળો. પરિણામ એ શિયાળા માટે અતિ સ્વાદિષ્ટ ભાત છે.

ધીમા કૂકરમાંથી આલુ સ્વાદિષ્ટ

"સ્માર્ટ" ઘરગથ્થુ ઉપકરણોના ઉદભવે માત્ર રોજિંદા વાનગીઓ જ નહીં, પણ મોસમી તૈયારીઓ પણ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને ઑપ્ટિમાઇઝ કરી છે. સ્ટોવ કરતાં ધીમા કૂકરમાં જામ બનાવવું વધુ અનુકૂળ છે. રેસીપી નવા નિશાળીયા અને અનુભવી ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ધીમા કૂકરમાં ક્લાસિક તૈયાર લાલ આલુને નીચે પ્રમાણે રાંધવા:

પ્લમનો ઉપયોગ વિવિધ સુસંગતતા અને સ્વાદના જામ બનાવવા માટે થાય છે. તે બગીચાના બેરી અને ફળો અને વિદેશી ફળો બંને સાથે સારી રીતે જાય છે. અસ્વસ્થ ગૃહિણીઓએ મસાલા અને જાતો સાથે પ્રયોગ કરવાનું શીખ્યા, અને નવા નિશાળીયાએ આધુનિક ઘરગથ્થુ ઉપકરણોની મદદ લીધી. બંનેના પ્રયત્નો બદલ આભાર, લોકપ્રિય રેસીપી સમયાંતરે પૂરક છે.

પ્યાતિમિનુટકા પીટેડ પ્લમ જામ એ ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે અને દરેક ગૃહિણી, સૌથી નાની પણ, તેને માસ્ટર કરી શકે છે. ઝાડમાંથી પ્લમ ખરીદો અથવા ચૂંટો અને જામ બનાવો. તે રાંધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, કારણ કે જામને રાંધવામાં 5 મિનિટ લાગે છે. બાકીનો સમય જામ ખાલી ઠંડો થઈ જશે, જેનો અર્થ છે કે તમારી પાસે અન્ય ઘણી વસ્તુઓ કરવા માટે સમય હશે. તમારે પ્લમ સાથે લાંબા સમય સુધી ગડબડ કરવાની જરૂર નથી, તમારે ફક્ત તેમને અડધા ભાગમાં તોડવાની જરૂર છે. અમે જામ માટે સારા નમુનાઓનો ઉપયોગ કરીશું, અને કૃમિને બાજુ પર મૂકીશું. 5 મિનિટ રાંધવા બદલ આભાર, પ્લમના અર્ધભાગ અકબંધ રહેશે અને જામ ખૂબ જ આકર્ષક બનશે. આ જામના ઘણા ફાયદા છે, તેથી તેને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવા માટે એક મિનિટ માટે અચકાશો નહીં. અને પછી તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.





- 1 કિલો આલુ,
- 1 કિલો દાણાદાર ખાંડ.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

ધોયેલા આલુને અડધા ભાગમાં વહેંચો. આ રીતે અમે તેમને વોર્મ્સની ગેરહાજરી માટે તપાસીશું. સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ બનાવવા માટે અમે જામને ટુકડાઓમાં પણ રાંધીશું. કોઈપણ પ્રકારના આલુનો ઉપયોગ કરો, તે કોઈપણ રીતે સ્વાદિષ્ટ બનશે.




દરેક સ્લાઇસને શક્ય તેટલું કોટ કરવા માટે આલુને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો તમે પ્લમનો એક સ્તર ઉમેરી શકો છો અને પછી થોડી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. પછી ફરીથી આલુને સ્તર આપો અને ખાંડના છંટકાવનું પુનરાવર્તન કરો. આ રીતે આલુ ખાંડ સાથે સંતૃપ્ત થશે અને રસ છોડશે.




આલુ અને ખાંડને આખી રાત રહેવા દો. સવારે તમે જોશો કે આલુના રસમાં ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ગઈ છે.




જામને ત્રણ બેચમાં 5 મિનિટ માટે રાંધો. એટલે કે, જ્યારે જામ ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને હલાવતા વગર 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આલુને ઠંડુ થવા દો. પછી તે બધું ફરીથી પુનરાવર્તન કરો અને તેને બે વાર કરો.






જામને છેલ્લી, ત્રીજી વખત ઉકાળ્યા પછી, તેને બરણીમાં ગરમ ​​કરો.




પરિણામી જામને ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો જ્યાં સુધી તે બંધ ન થાય. ઠંડુ થવા માટે "ફર કોટ" હેઠળ મૂકો. 4-5 કલાક પછી, જામને પેન્ટ્રીમાં મૂકો.




તમારા ભોજનનો આનંદ લો અને તમારી ચાનો આનંદ લો. પ્લમ જામનો ઇનકાર કરવો અશક્ય છે, તેથી ગરમ ચા હાથમાં આવશે. જો કે, એક કપ દૂધ પ્લમ જામને પૂરક બનાવશે.
સામાન્ય રીતે, ત્યાં ઘણા સારા છે.
અમારી પસંદગીમાં તેમને તપાસો અને આવા અદ્ભુત સાચવણીઓ તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો!