વાસણમાં નાના પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા. સંપૂર્ણ સ્પાઘેટ્ટી રાંધવા

પાસ્તા, નૂડલ્સ, વર્મીસેલીમાંથી વાનગીઓ બનાવવી સરળ છે, થોડી મહેનત અને સમયની જરૂર છે. જો કે, પાસ્તા યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ. ત્યાં ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓ છે, અને દરેક પદ્ધતિ સાથે, પાણી અને પાસ્તાનો ગુણોત્તર અલગ હોઈ શકે છે. આજે આપણે લાંબા પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા, કેટલા સમય સુધી રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું પાસ્તાઅને રસોઈની કઈ પદ્ધતિ પસંદ કરવી જેથી તેઓ એકસાથે ચોંટી ન જાય.

ઘટકો

• પાસ્તા
• માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ

કેવી રીતે રાંધવું

પાસ્તા રાંધવા માટે, જાડા-દિવાલોવાળી વાનગીઓ લેવાનું વધુ સારું છે, તેને કાંઠે ભર્યા વિના. રસોઈ પાસ્તા જગ્યા ધરાવતો હોવો જોઈએ, તેથી દરેક 100 ગ્રામ પાસ્તા માટે, તમારે 1 લિટર પાણી લેવાની જરૂર છે.

પાણીને બોઇલમાં લાવો. પાસ્તાને ઉકળતા પાણીમાં નાખતા પહેલા તેને મીઠું કરો અને જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે મીઠું નાખવું જોઈએ. જો તમે ઉકળતા પાણીમાં થોડું દૂધ ઉમેરો અથવા માંસ સૂપ, પાસ્તા વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

પાસ્તાને ઉકળતા પાણીમાં નાખો. લાંબા પાસ્તાતોડ્યા વિના પાણીમાં ડૂબાડી દો, છેડો ચોંટતા છોડી દો.

પછી તેમના પર થોડું દબાવો, અને તેઓ નરમ થતાં પાણીમાં ડૂબી જશે. જલદી ઉકળવાની પ્રક્રિયા પુનઃસ્થાપિત થાય છે, ગરમી ઓછી કરો જેથી પાણી તપેલીમાંથી છંટકાવ કર્યા વિના ઉકળે. આ મોડને રસોઈના અંત સુધી રાખો, સમયાંતરે પાસ્તાને ચમચી વડે હલાવતા રહો.

જાડા પાસ્તા - 20-25 મિનિટ, સ્ટ્રો અથવા સ્પાઘેટ્ટી - 15 મિનિટ, નૂડલ્સ - 12-15 મિનિટ, પાતળું, વર્મીસેલી જેવું, ઉત્પાદનો - 10 મિનિટ. IN તૈયારતેમને ડંખની જગ્યાએ મીલી લેયર ન હોવું જોઈએ.

રાંધેલા પાસ્તાને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દો જેથી પાણી કાચનું બને (પાસ્તાને રાંધ્યા પછી બાકી રહેલ સૂપનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરી શકાય. ડ્રેસિંગ સૂપ, શુદ્ધ સૂપ અને ચટણીઓ).

પાસ્તાને ઝડપથી તે જ સ્થાનાંતરિત કરો ગરમ ઘડો, તેલ ઉમેરો.

અને, ઢાંકણ વડે પાન બંધ કરીને, શેક કરો (રાંધેલા પાસ્તાને પાણીથી કોગળા કરશો નહીં).

આછો કાળો રંગ એક એવી વાનગી છે જે દરેકને ગમે છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. જો કે, ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવા માટે, માત્ર પાસ્તા રાંધવા પૂરતું નથી. તમારે તેમને સારી રીતે રાંધવા પડશે, કારણ કે રેસીપી પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગીજો તમને પાસ્તાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે ખબર ન હોય તો બગાડી શકાય છે.

વધુમાં, રસોઈના પરિણામે નિરાશ ન થવા માટે, પાસ્તા અલગ હોવા જોઈએ. સારી ગુણવત્તા. તેથી, રસોઈ પરિણામની સફળતા પર આધાર રાખે છે યોગ્ય પસંદગીપાસ્તા

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા છે, જેના ઉત્પાદન માટે દુરમ ઘઉંનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. અને જો કે આવા પાસ્તા વધુ ખર્ચાળ છે, પરંતુ ખાતરી કરો કે તેઓ એકસાથે વળગી રહેશે નહીં અને રસોઈ દરમિયાન તૂટી જશે નહીં. વધુમાં, સફેદ લોટમાંથી બનાવેલા પાસ્તાથી વિપરીત, તેઓ સ્વસ્થ છે, અને જેઓ તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે તેઓ પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

માંથી બનાવેલ પાસ્તા દુરમ જાતોઘઉં - વાસ્તવિક ખજાનો સ્વસ્થ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સજટિલ સાથે સંબંધિત, જેના કારણે માનવ શરીરમાટે ઊર્જા સાથે પૂરી પાડવામાં આવેલ છે ઘણા સમય સુધી. વધુમાં, જ્યારે વાજબી માત્રામાં ઉપયોગ થાય છે આ ઉત્પાદનશરીરને આરોગ્ય માટે જરૂરી સંખ્યાબંધ વિટામિન્સ અને પદાર્થો પ્રાપ્ત થશે. આ ઉત્પાદનો વર્ચ્યુઅલ રીતે સોડિયમથી મુક્ત છે, જે તેની વૃદ્ધત્વની ક્ષમતા માટે જાણીતા છે.

અધિકાર પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સ્ટોરમાં પાસ્તા પસંદ કરતી વખતે, તેમના પર ધ્યાન આપો દેખાવ. ઉત્પાદનને વધુ સારી રીતે જોવા માટે, પારદર્શક પેકેજિંગને પ્રાધાન્ય આપો. ગુણવત્તા ઉત્પાદનસરળ સપાટી, સ્વચ્છ ગ્લાસી કટ અને ક્રીમ અથવા સોનેરી રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સફેદ અથવા પીળાશ પડવાળું ઉત્પાદન અને ખરબચડી સપાટીઓછી ગુણવત્તા તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. ઉપરાંત, બેગમાં લોટની ધૂળ ન હોવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, ખરીદતી વખતે પેકેજ પર દર્શાવેલ ઉત્પાદનની રચના જોવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. ગુણવત્તાયુક્ત પાસ્તામાં માત્ર લોટ અને પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે.

જો તમે રંગીન પાસ્તા પસંદ કરો છો, તો ખાતરી કરો કે તેઓ રંગાયેલા છે કુદરતી રંગો. અખંડિતતા માટે પેકેજિંગ પણ તપાસો. જો તેનું ઉલ્લંઘન થાય છે, તો ઉત્પાદનો ભેજને શોષી શકે છે, અને આ તેમની ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરે છે. અને, અલબત્ત, ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો.

પરંપરાગત પ્રકારના પાસ્તા રાંધવાના સુવર્ણ નિયમો

પાસ્તાને સારી રીતે રાંધવા માટે, તમારે નીચેના સમય-પરીક્ષણ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. મુખ્ય નિયમ પર્યાપ્ત માત્રામાં પાણીનો ઉપયોગ છે. તે પાસ્તાના 0.1 કિલો દીઠ ઓછામાં ઓછું 1 લિટર લેવું આવશ્યક છે. ત્યાં જેટલું વધુ પાણી છે, તે વધુ વિશ્વસનીય છે, કારણ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, પાસ્તા થોડું શોષી લે છે. મોટી સંખ્યામાપાણી, જેના કારણે તેઓ વોલ્યુમમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. અપર્યાપ્ત પ્રવાહી સાથે તૈયાર માલરસોઈ પરિણામે સ્ટીકી હશે. તેથી, પાસ્તાની થોડી માત્રા રાંધતી વખતે પણ, મોટી ક્ષમતાવાળા પાનનો ઉપયોગ કરો અને જો શક્ય હોય તો, જાડી-દિવાલોવાળા;

   

2. મીઠું પાણી પાસ્તા ભરવા પહેલાં જરૂરી છે, અને તેમના રસોઈ દરમિયાન નહીં. 1 લિટર પાણી દીઠ 10 થી 12 ગ્રામના દરે બાફેલા પાણીમાં મીઠું ઉમેરો;
3. ઉકળતા પાણીમાં પાસ્તા રેડવું. મીઠું ઉમેર્યા પછી, પાણી ફરી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પાસ્તાને પોટની મધ્યમાં ઉમેરો, સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે ચમચી વડે હલાવતા રહો;
4. પાસ્તાને ઢાંકણ ખોલીને રાંધો. પાસ્તાને થોડી સેકન્ડો માટે રેડ્યા પછી ઢાંકણને બંધ કરી શકાય છે જેથી પાણી ઝડપથી ઉકળે. પછી તવાને ખોલો, સ્ટોવ પર પાણી ન નીકળે તે માટે ઢાંકણને હટાવીને મધ્યમ તાપે પકાવો;
5. જેથી પાસ્તા એકસાથે ચોંટી ન જાય, તમે પેનમાં એક કે બે ચમચી ઉમેરી શકો છો સૂર્યમુખી તેલઅને મિશ્રણ;
6. પાસ્તાને વધુ રાંધશો નહીં. રસોઈનો સમય પાસ્તાના પ્રકાર પર આધારિત છે. સરેરાશ, તે 7 થી 15 મિનિટ લે છે. રસોઈ કરતી વખતે પેકેજ પર દર્શાવેલ સમયને વળગી રહેવું વધુ સારું છે. પરંતુ તત્પરતામાં ભૂલ ન થાય તે માટે, નિર્દિષ્ટ સમયના અંતની બે કે ત્રણ મિનિટ પહેલાં, તમારે પાસ્તાનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ અને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે તત્પરતા નક્કી કરવી જોઈએ. જો પાસ્તા વજન દ્વારા ખરીદવામાં આવ્યા હતા, તો તમારે રસોઈ દરમિયાન સમયાંતરે તેનો પ્રયાસ કરવો પડશે. આદર્શ રીતે, જ્યારે પાસ્તા લગભગ રાંધવામાં આવે, પરંતુ સ્વાદમાં મક્કમ હોય ત્યારે ગરમી બંધ કરો. તે એક ઢાંકણ સાથે પાન આવરી અને એક કે બે મિનિટ માટે તેમને પકડી જરૂરી છે;

   

7. પાસ્તાને ડ્રેઇન કરતા પહેલા, ઓસામણિયું પર ઉકળતા પાણી રેડવું. આ તેને ગરમ પાસ્તા સાથે સંપર્ક માટે તૈયાર કરશે. તેથી તે વધારાની ગરમી દૂર કરતો નથી. વધુમાં, આ પાસ્તાને ઓસામણિયુંની દિવાલો પર ચોંટતા અટકાવશે;
8. જેથી તૈયાર પાસ્તા સુકાઈ ન જાય, તમે પાણીના થોડા ચમચી ઉમેરી શકો છો જેમાં તેઓ રાંધવામાં આવ્યા હતા, ડ્રેઇન કરતા પહેલા અગાઉથી છોડી દેવામાં આવ્યા હતા;
9. રાંધેલા પાસ્તાને કોગળા કરશો નહીં. આ પ્રક્રિયા નુકસાનમાં પરિણમે છે ઉપયોગી પદાર્થોપાસ્તા માં સમાયેલ છે. ઉપરાંત, ધોવાના પરિણામે, તેઓ ઠંડુ થાય છે, જે સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરે છે. પાસ્તાને સલાડ માટે રાંધવામાં આવે ત્યારે જ કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઓસામણિયુંમાંથી, તેમને પાન પર પાછા મોકલો અને સ્વાદ માટે તેલ અથવા ચટણી ઉમેરો;
10. ગરમ પાસ્તા સર્વ કરો. લાંબા સમય સુધી ગરમ રાખવા માટે, પાસ્તાને પ્રીહિટેડ પ્લેટ પર સર્વ કરી શકાય છે;
11. વધુ રાંધવા માટે પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવાના કિસ્સામાં જટિલ વાનગી, જે હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન કરવામાં આવશે (ઉદાહરણ તરીકે, ગરમ ચટણીમાં એક કેસરોલ અથવા પાસ્તા), તે આગળ રાંધવામાં આવશે તે સમયને ધ્યાનમાં લેતા, તેમને વધુ ન રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની ઉપરની માહિતી આવા સામાન્ય અને પ્રિય ઉત્પાદનોને લાગુ પડે છે, ઉદાહરણ તરીકે, શિંગડા, શેલ, નૂડલ્સ, પીંછા, સ્પાઘેટ્ટી. તે જ સમયે, લાંબા ઉત્પાદનો (સ્પાઘેટ્ટી) ને નાનામાં તોડવાની જરૂર નથી. પાણીમાં નિમજ્જન માટે તેમના પર થોડું દબાણ કરવા માટે તે પૂરતું હશે. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેઓ નરમ થઈ જશે, જેના પછી તેને પાનની પરિમિતિની આસપાસ વિતરિત કરવું અનુકૂળ રહેશે.

પાસ્તા રાંધવાની વૈકલ્પિક રીતો

આજે, પાસ્તાને અન્ય, વધુ આધુનિક અને અનુકૂળ રીતે રાંધવામાં આવે છે જેમાં આગના સ્તરને મિશ્રણ અથવા મોનિટર કરવાની જરૂર નથી:

• માઇક્રોવેવમાં;
• મલ્ટિકુકરમાં;
• સ્ટીમરમાં.

માઇક્રોવેવમાં ઉત્પાદનો માટે, પાણીની માત્રા બમણી હોવી જોઈએ મોટી સંખ્યામાંપાસ્તા, એટલે કે, 0.1 કિલો શુષ્ક ઉત્પાદન માટે, તમારે ઓછામાં ઓછું 0.2 લિટર પ્રવાહી લેવું આવશ્યક છે. કાચની તપેલીઉકળતા સુધી પાણી સાથે માઇક્રોવેવમાં મોકલવામાં આવે છે. આગળ પાસ્તા ઉમેરો. પાસ્તા સંપૂર્ણપણે પાણીથી ઢંકાયેલું છે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. પછી મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો). પાસ્તાને માઇક્રોવેવમાં બંધ કન્ટેનરમાં 500 વોટની શક્તિ પર સરેરાશ 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આ પરિમાણો શિંગડા, પીછા અથવા શેલ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. નાના અને પાતળા ઉત્પાદનોને રાંધતી વખતે, સમય ઓછો કરો અથવા પાવર ઓછો કરો.

ઉપયોગ કરતી વખતે તેના પાનમાં પાણીનું સ્તર પાસ્તાના સ્તર કરતા 2-3 સેમી વધારે હોવું જોઈએ. પાસ્તામાં ઉમેર્યું માખણ(લગભગ 1 ચમચી). પાસ્તાને "પિલાફ" અથવા "સ્ટીમિંગ" મોડમાં લગભગ 12 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ, રાત્રિભોજન તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, પાસ્તાની જેમ જ બીજી વાનગી રાંધે છે (ઉદાહરણ તરીકે, સોસેજ અથવા સ્લાઇસ ચિકન ફીલેટ) ખાસ સ્ટીમ ટ્રેનો ઉપયોગ કરીને.

જ્યારે ડબલ બોઈલરમાં પાસ્તા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ચોખાના બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરવામાં આવે છે. પાણીનું સ્તર પાસ્તા કરતા લગભગ બે ઈંચ ઉપર હોવું જોઈએ. ચોંટતા અટકાવવા માટે બાઉલમાં એક ચમચી પણ રેડવામાં આવે છે વનસ્પતિ તેલઅને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. પાસ્તા ઢાંકણ હેઠળ લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

પાસ્તા માળાઓ રાંધવા

પાસ્તાના માળાઓ હવે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જેમાંથી તમે ઘણું રસોઇ કરી શકો છો વિવિધ વાનગીઓ. તે પાસ્તાના પ્રકારો કરતાં થોડી અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે જેનો આપણે ઉપયોગ કરીએ છીએ. માળાઓના રૂપમાં પાસ્તાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણીને, તમે તેમના અલગ પડતા ટાળી શકો છો. રસોઈ દરમિયાન તેમનો આકાર જાળવવા માટે, માળાઓ ઊંચી બાજુઓ સાથે અથવા પહોળા તળિયાવાળા તપેલામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પાસ્તાના માળાઓ એક સ્તરમાં નાખવા જોઈએ, તેમની વચ્ચે નાની જગ્યાઓ છોડીને. આગળ, ઉકળતા પાણી બરાબર એટલી માત્રામાં રેડવામાં આવે છે કે તે માળાઓને આવરી લે છે. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, મીઠું અને થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. સાથે તૈયાર થવું જોઈએ બંધ ઢાંકણપેકેજ પર લખેલા સમય માટે મધ્યમ ગરમી પર અથવા વધુ માટે થોડી મિનિટો ઓછી સખત પાસ્તા. સમાપ્ત પાસ્તા માળાઓસ્લોટેડ ચમચી વડે ડીશ પર મૂકો અને જો ઈચ્છો તો સ્ટફિંગ ભરો.

નાસ્તો, લંચ અને ડિનર માટે પાસ્તા ઉત્તમ છે. તેઓ તેમની સાદગી અને તૈયારીની ઝડપ માટે પ્રિય છે. મહાન વિકલ્પસ્નાતક અને લોકો માટે જે હંમેશા કામમાં વ્યસ્ત હોય છે. પાસ્તાને કેચઅપ અને ચટણી સાથે સીઝન કરો - અને એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ઉત્પાદન એકસાથે વળગી રહેતું નથી, અન્યથા તમને સ્ટીકી વાસણ મળશે.

એક વાસણમાં પાસ્તા રાંધવાની તૈયારી

આગળની તૈયારી કરો રસોડાનાં વાસણોઅને ઉત્પાદનો:

• પાસ્તા સ્થાનિક ઉત્પાદનો ખરીદો, કારણ કે પાસ્તા ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને કૃષિદરેક પ્રદેશમાં ઉપલબ્ધ છે. પાસ્તાનો રંગ જુઓ. પીળા દુરમ ઘઉંના પાસ્તા માટે પસંદ કરો. સફેદ લોટમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોમાંથી, ડાયલ કરો વધારે વજન. પ્રકાર નક્કી કરો - શિંગડા, સર્પાકાર, સ્પાઘેટ્ટી અને તેના જેવા;
• શાક વઘારવાનું તપેલું પોટની માત્રા પરિવારના સભ્યોની સંખ્યા પર આધારિત છે. એક વ્યક્તિ માટે, 1.5 લિટરનું કન્ટેનર પૂરતું છે. મોટા પરિવાર માટે લો જાડી-દિવાલોવાળું પાનત્રણ કે ચાર લિટર. પાનમાં વધુ પાણી રેડવું, રાંધ્યા પછી બિનજરૂરી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો;
• મીઠું તમારા વિવેકબુદ્ધિથી પાણીને મીઠું કરો. 0.5 લિટર પાણી માટે, 10 ગ્રામ મીઠું લો. માપો જરૂરી રકમમાપવાના કપ સાથે અથવા રસોડાના સ્કેલનો ઉપયોગ કરીને મીઠું;
• ઓસામણિયું તેમાં, તમે પાસ્તાને પાણીની નીચે કોગળા કરશો. મોટા ઓસામણિયું લો, પાસ્તા રાંધ્યા પછી વોલ્યુમમાં વધારો કરે છે;
• માખણ માર્જરિન કામ કરશે નહીં, તે સ્વાદને બગાડે છે, અને માખણ વાનગીને સુખદ સ્વાદ આપશે.

રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ છે:

• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું. પાસ્તાના 100 ગ્રામ દીઠ ઓછામાં ઓછું એક લિટર રેડવું. જો ત્યાં પૂરતું પાણી ન હોય, તો પાસ્તા સ્ટીકી બહાર આવશે;
• સ્ટોવ પર પાણીનો પોટ મૂકો. પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. એક ઢાંકણ સાથે બાઉલ આવરી;
• પાણી ઉકળે પછી તેમાં મીઠું નાખો. સારી રીતે ભળી દો, સ્ટોવ પર આગ ચાલુ કરો;
• ઉકળતા પાણીમાં પાસ્તા રેડવું. જગાડવો. પાણી ફરીથી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ, પરંતુ પાસ્તા સાથે. જો તમે સ્પાઘેટ્ટી રાંધશો, તો તેને તોડશો નહીં, પરંતુ તેને સોસપાનમાં મૂકો. સ્પાઘેટ્ટીના છેડા નરમ થઈ જશે અને પાસ્તાને ચમચી વડે પાણીમાં સંપૂર્ણપણે બોળી દો;
• ઉકાળ્યા પછીનો સમય નોંધો. ઉત્પાદનના રસોઈ સમય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો, જે પેક પર દર્શાવેલ છે. રસોઈ દરમિયાન, વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં;
• રસોઈ દરમિયાન પાસ્તાને લાંબા ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે હલાવો. પ્રથમ ત્રણ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. સમયાંતરે દાન માટે વાનગીનું પરીક્ષણ કરો. પાણીમાં ચમચી વડે બે વસ્તુઓને પકડીને તેના પર ફૂંક મારી દો અથવા તેને પાણીની નીચે મૂકો અને પ્રયાસ કરો. તૈયાર છે પાસ્તાખૂબ સખત નથી, પણ ખૂબ નરમ પણ નથી. જ્યારે વાનગી તૈયાર થાય ત્યારે સ્ટોવ બંધ કરો.

સરેરાશ, રસોઈમાં સાતથી પંદર મિનિટનો સમય લાગે છે.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા - પાસ્તા કોગળા અને તેલ ઉમેરો

રસોડાના સિંકમાં કોલન્ડર મૂકો. તેમાં પાણી સાથે પાસ્તા નાખો અને હળવો હલાવો. ખૂબ સખત હલાવો નહીં, તમને પોર્રીજ મળશે. વાનગીને થોડી મિનિટો માટે ઊભા રહેવા દો. હેઠળ કોગળા ઠંડુ પાણિઅને શાક વઘારવાનું તપેલું પર પાછા ટ્રાન્સફર કરો. જો તમે તરત જ પાસ્તા ફ્રાય કરીને ખાવા જઈ રહ્યા છો, તો તમારે તેને કોગળા કરવાની જરૂર નથી.

પાસ્તામાં માખણનો ટુકડો નાખો અને તેને ઓગળવા દો. પોટની સામગ્રીને થોડું હલાવો. ઠંડુ કરેલા ઉત્પાદનો એકસાથે વળગી રહેશે નહીં અને પ્રાપ્ત કરશે ક્રીમી સ્વાદ. હવે તમે કેચઅપ, ચટણી ઉમેરી શકો છો અથવા છીણેલું ચીઝ સાથે વાનગી છંટકાવ કરી શકો છો અને સર્વ કરી શકો છો.

પાસ્તા રાંધતા પહેલા, ઉકળતા પાણીમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે ઉત્પાદનો એકસાથે વળગી રહે નહીં. જતા નહિ તૈયાર ભોજનપાણીમાં ઊભા રહો. બિન-હાર્ડ આછો કાળો રંગ હેઠળ કોગળા ગરમ પાણી.

કોગળા કરતા પહેલા ઓસામણિયું ઉપર ગરમ પાણી રેડો. પાસ્તા બાઉલની બાજુઓ પર વળગી રહેશે નહીં. ઈટાલિયનો હોટ પ્લેટ પર વાનગી પીરસે છે જેથી ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી ચાલે. સ્વાદ ગુણો. પાસ્તાને વધારે ન પકાવો, તે રેફ્રિજરેટરમાં સુકાઈ જશે.

પ્રાથમિક શાળાનો વિદ્યાર્થી પણ પાસ્તા બનાવી શકે છે. અમારા રસોઈ રહસ્યો તમને મેળવવામાં મદદ કરશે તંદુરસ્ત વાનગી. સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા - લાયક રિપ્લેસમેન્ટસ્ટોરમાંથી હાનિકારક અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો.

પાસ્તા લાંબા સમયથી ભાગ છે પરંપરાગત રાંધણકળામાત્ર ઇટાલીમાં જ નહીં પણ માં પૂર્વીય દેશો. આજે, આ ઉત્પાદન સર્વવ્યાપક છે, તરીકે સેવા આપે છે સ્વ-વાનગીચટણી સાથે પકવવામાં આવે છે, અથવા એક ઘટક છે. એ મુખ્ય રહસ્યસ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધેલા પાસ્તા છે યોગ્ય રસોઈઉત્પાદન

પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા

પાસ્તા વિશે કેટલીક ઉપયોગી માહિતી

સાચો પાસ્તા ફક્ત બે ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે: પાણી અને ઘઉંનો લોટસખત જાતો. પાસ્તા ગ્રીક પર અને ઇટાલિયન બનાવ્યુંઆવી વસ્તુઓને સામાન્ય રીતે પાસ્તા ડી સેમોલા ડી ગ્રેનો ડ્યુરો અથવા દુરમનું લેબલ લગાવવામાં આવે છે. રશિયન ઉત્પાદકોલખો કે પાસ્તા દુરમ ઘઉંમાંથી બને છે.

બાકીનું બધું પાસ્તા કહેવાય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે નરમ જાતોઘઉં, ઇંડા અથવા અન્ય ઘટકો ધરાવે છે. આવા ઉત્પાદનો સૂપમાં ફૂલી જાય છે, ઉકાળે છે, એકસાથે વળગી રહે છે અને સમગ્ર વાનગીને બગાડે છે. વધુમાં, તેઓ ફાળો આપે છે વધારાના પાઉન્ડકમર પર

દુરમ ઘઉંના પાસ્તા, બધી તકનીકોના પાલનમાં બનાવવામાં આવે છે, રસોઈ દરમિયાન નરમ ઉકળતા નથી. વધુમાં, આવા ઉત્પાદનો ચરબી મેળવતા નથી, કારણ કે તેમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. અને ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેમાં રહેલો સ્ટાર્ચ નરમ જાતોના પાસ્તાથી વિપરીત નાશ પામતો નથી, પરંતુ પ્રોટીનમાં ફેરવાય છે.

પાસ્તાના વિવિધ સ્વરૂપો તમને સૌથી વધુ રાંધવાની મંજૂરી આપે છે વિવિધ વાનગીઓ. મોટી વસ્તુઓસામાન્ય રીતે સ્ટફ્ડ, શેલ, સર્પાકાર અથવા શિંગડાના રૂપમાં પાસ્તા સામાન્ય રીતે સાઇડ ડિશ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા આછો કાળો રંગ અને ચીઝ બનાવવા માટે વપરાય છે. લઘુચિત્ર શરણાગતિ સલાડમાં સુંદર લાગે છે, અને સ્પાઘેટ્ટી ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. રસોઇ કેસરોલ્સ માટે, ટૂંકા ટ્યુબના સ્વરૂપમાં પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

દુરમ ઘઉંના પાસ્તામાં સરળ, સમાન સપાટી અને ક્રીમી અથવા સોનેરી રંગ હોય છે. આવા ઉત્પાદનોનું અસ્થિભંગ કંઈક અંશે કાચના અસ્થિભંગની યાદ અપાવે છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પાસ્તાના પેકમાં, નિયમ પ્રમાણે, ત્યાં કોઈ ભૂકો અને લોટના અવશેષો નથી. નરમ ઘઉંની જાતોમાંથી બનેલા પાસ્તાને ખરબચડી સપાટી, અકુદરતી સફેદ અથવા પીળો. મિશ્રિત લોટ અને વિવિધ સમાવેશના નિશાન તેમના પર ધ્યાનપાત્ર હોઈ શકે છે.

વેલ્ડ કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા, શોધાયેલ સરળ સૂત્રનો ઉપયોગ કરો ઇટાલિયન શેફ: 1000/100/10. તેનો અર્થ એ કે 1 લિટર પાણી માટે 100 ગ્રામ પાસ્તા અને 10 ગ્રામ મીઠું હોય છે.

પાસ્તાને પહેલાથી જ ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ફેંકવું જોઈએ. અને તેમને પોટના તળિયે ચોંટતા અટકાવવા માટે, પાણી ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી તેમને હલાવવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે આ ક્ષણ ચૂકી જાઓ છો, તો તમે વાનગીને બગાડી શકો છો.

પેકેજ પર દર્શાવેલ રસોઈ સમયને અનુસરો. સામાન્ય રીતે તે 10 મિનિટનો હોય છે, પરંતુ તે લોટના પ્રકારને આધારે બદલાઈ શકે છે જેમાંથી પાસ્તા બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ સૌથી વધુ સાચો રસ્તોતૈયારીની ડિગ્રી જાણવી એ એક અજમાયશ છે. પાસ્તા સખત હોવા જોઈએ પરંતુ સખત નહીં.

જો પાસ્તાને એવી વાનગીમાં વાપરવા માટે રાંધવામાં આવે છે જે વધુ રાંધવામાં આવશે, જેમ કે કેસરોલ, તો તે થોડું ઓછું રાંધેલું હોવું જોઈએ. નહિંતર, અંતે, તેમનો સ્વાદ બગડશે.

પાસ્તા, તેને ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દીધા પછી, ઠંડા પાણીથી ધોવાની જરૂર નથી - પછી બધા સ્વાદના ગુણો ધોવાઇ જશે. તેમને થોડી મિનિટો માટે છોડી દેવાનું શ્રેષ્ઠ છે જેથી પાણી પોતે ગ્લાસ થઈ જાય અને પછી ચમચી વડે હલાવો.

જો પાસ્તાનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે કરવામાં આવે છે, તો તેમાં થોડું માખણ નાખવાનો રિવાજ છે. વાનગી સ્વાદિષ્ટ બનશે જો માખણને સૌપ્રથમ સોસપેનમાં ઓગાળવામાં આવે અને પછી જ પાસ્તા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે.

પાસ્તા માટે રસોઈ તકનીક

ઘટકો:

• દુરમ ઘઉં પાસ્તા - 200 ગ્રામ
• પાણી - 2 લિટર
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી

જાડા વાસણમાં પાણી ઉકાળો. પાણીને મીઠું કરો અને તેમાં પાસ્તા નાખો. પાણી ફરી ઉકળે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

સ્પાઘેટ્ટી રાંધવા માટે, પાસ્તાનો એક છેડો પાણીમાં ડુબાડો, થોડી સેકંડ રાહ જુઓ અને ધીમે ધીમે આખા પાસ્તાને નીચે કરો. તેઓ ઝડપથી નરમ થઈ જશે અને સંપૂર્ણપણે પેનમાં પ્રવેશ કરશે.

પાસ્તા રાંધવા માટે ફાળવેલ સમય રેકોર્ડ કરો. તે પેકેજિંગ પર સૂચવવું આવશ્યક છે. અંતની થોડી મિનિટો પહેલાં એક નમૂના લો.

એક ઓસામણિયું અને ડ્રેઇન માં રાંધેલા પાસ્તા ડ્રેઇન કરે છે. તેમને ઓગાળેલા માખણ અથવા અગાઉથી તૈયાર કરેલી ચટણી સાથે મિક્સ કરો.

કેવી રીતે માળો પાસ્તા ઉકળવા માટે

આજે, પાસ્તા જેવા આકાર પક્ષીઓના માળાઓ. આવા ઉત્પાદનો તમારા દ્વારા સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે વિવિધ ભરણશાકભાજીથી માંસ સુધી. રસોઈ દરમિયાન, તેમને જરૂરી સમય માટે ઉકળતા પાણીમાં રાખવા માટે જ નહીં, પણ તેમના આકારને જાળવી રાખવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

"માળાઓ" ને શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં પહોળા તળિયા સાથે મૂકો. તેઓ એકબીજા સામે ચુસ્તપણે ફિટ ન હોવા જોઈએ અને તે જ સમયે તેમની બાજુ પર ફેરવવા માટે જગ્યા હોવી જોઈએ.

તેમને પાણીથી ભરો જેથી તે "માળાઓ" ને માત્ર બે સેન્ટિમીટરથી આવરી લે. બોઇલ પર લાવો, મીઠું ઉમેરો અને પેકેજ પર દર્શાવેલ છે તેટલી મિનિટ સુધી રાંધો. સ્લોટેડ ચમચી વડે રાંધેલા પાસ્તાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને પ્લેટમાં મૂકો.

આછો કાળો રંગ એકદમ સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર, તેઓ તેમના પોતાના પર અને વિવિધ સંયોજનોમાં બંને સારા છે. એવું લાગે છે કે ધીમા કૂકરમાં પાસ્તા કેવી રીતે ઉકાળવા અથવા તેને કેવી રીતે બનાવવું તે સમજવા માટે નિયમિત શાક વઘારવાનું તપેલું, દરેક જણ કરી શકે છે, પરંતુ હજુ પણ ચોક્કસ સૂક્ષ્મતા છે જે ખરેખર પ્રદાન કરે છે સારો સ્વાદ. દાખ્લા તરીકે, મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિસફળતા એ યોગ્ય પાન પસંદ કરવાનું છે. તો, ચાલો જાણીએ કે પાસ્તાને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ઉકાળવું. અહીં કેટલાક રહસ્યો છે.

વાનગીઓ પસંદ કરીને પ્રારંભ કરો. બેસો ગ્રામ પાસ્તા રાંધવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા બે લિટરના જથ્થા સાથે એક પાનની જરૂર છે. જો તમે આ સ્થિતિ વિશે ભૂલી જાઓ છો, તો ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પાસ્તા પણ સ્ટીકી અને ટેક્સચરમાં અપ્રિય બનશે. તમારે તેમને ફક્ત પહેલાથી જ બાફેલા પાણીમાં ભરવાની જરૂર છે અને તે પછી તરત જ સારી રીતે ભળી દો. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, પાણી ફરી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકણને દૂર કરો. આ પાસ્તાને સ્ટોવમાં ભરાતા અટકાવશે. તેને રાંધવામાં લગભગ દસ મિનિટ લાગવી જોઈએ, વિગતો માટે પેકેજ જુઓ. જો તમે પછીથી રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તેને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધશો નહીં. તૈયાર વાનગીમાંથી તમામ પાણી રેડશો નહીં, કારણ કે થોડા સમય પછી તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જશે.

પાસ્તાને પાનમાંથી બહાર કાઢીને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકવું વધુ સારું છે, તેમાં થોડા ચમચી પાણી છોડી દો, અને પછી તૈયાર ઉત્પાદનને પેનમાં મૂકો. જો તમે ઇટાલિયન-શૈલીનું રાત્રિભોજન કરવા માંગો છો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે પાસ્તા ગરમ અને ગરમ પ્લેટમાં પીરસો. તમે પાસ્તા ઉકાળો તે પહેલાં તમારે ચટણી પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેઓ રાંધ્યા પછી, તેમને પાણીથી કોગળા કરશો નહીં - આ રીતે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે તે અભિપ્રાય સંપૂર્ણપણે ખોટો છે.

પાસ્તા સાથે શું રાંધવા?

તેથી, પાસ્તા કેવી રીતે ઉકાળવું તે સાથે, બધું વધુ કે ઓછું સ્પષ્ટ છે. ચાલો એક વધુ કાર્ય સાથે વ્યવહાર કરીએ - તેમના ઉપયોગ સાથે વાનગીઓ. ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે, તે બધું તમને શું ગમે છે તેના પર નિર્ભર છે.

પાસ્તાને માંસ, ચિકન, સીફૂડ, કોઈપણ પ્રકારની ચીઝ, મશરૂમ્સ અને વિવિધ શાકભાજી, જેથી તમે સૂચિને ફક્ત તમારી પોતાની કલ્પનાની શક્યતાઓ સુધી મર્યાદિત કરી શકો. પ્રારંભ કરવા માટે, રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરો સૌથી સરળ વિકલ્પ- ઇંડા સાથે પાસ્તા. એક સ્કૂલબોય પણ આ વાનગીનો સામનો કરી શકે છે. તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે પાસ્તા કેવી રીતે ઉકાળવું, તેથી આમાં કોઈ સમસ્યા નહીં હોય. ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું ફક્ત મહત્વપૂર્ણ છે. દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોને પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જે વધુ અલગ છે સુખદ સ્વાદઅને ગાઢ રચના. તેમને ખૂબ ડાયજેસ્ટ કરશો નહીં - ઉત્પાદકની ભલામણો આવશ્યકપણે પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવે છે, તેથી સલાહને અનુસરવા માટે તે પૂરતું છે. તે તૈયાર થઈ ગયા પછી, એક કડાઈમાં તેલયુક્ત, ઈંડા અને સ્વાદ પ્રમાણે કોઈપણ પકવવાની સાથે ફ્રાય કરો. ઇંડા કાચા થવાનું બંધ કરવા માટે થોડી મિનિટો પૂરતી છે. તમે ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ટામેટા અથવા મશરૂમ્સ પણ ઉમેરી શકો છો, અને કદાચ હેમ અથવા મીટબોલ્સ પણ. તમે કેચઅપ અથવા અન્ય મનપસંદ ચટણી સાથે તૈયાર વાનગી ખાઈ શકો છો, જો કે, તે જ રીતે, તે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

આછો કાળો રંગ એક એવી વાનગી છે જે દરેકને ગમે છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. જો કે, ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવા માટે, માત્ર પાસ્તા રાંધવા પૂરતું નથી. તેમને સારી રીતે રાંધવા જરૂરી છે, કારણ કે જો તમે પાસ્તાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા ન હોવ તો સ્વાદિષ્ટ વાનગીની રેસીપી પણ બગાડી શકાય છે.

વધુમાં, રસોઈના પરિણામે નિરાશ ન થવા માટે, પાસ્તા સારી ગુણવત્તાની હોવી આવશ્યક છે. તેથી, રસોઈ પરિણામની સફળતા પાસ્તાની યોગ્ય પસંદગી પર આધારિત છે.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ પાસ્તા છે, જેના ઉત્પાદન માટે દુરમ ઘઉંનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. અને જો કે આવા પાસ્તા વધુ ખર્ચાળ છે, પરંતુ ખાતરી કરો કે તેઓ એકસાથે વળગી રહેશે નહીં અને રસોઈ દરમિયાન તૂટી જશે નહીં. વધુમાં, સફેદ લોટમાંથી બનાવેલા પાસ્તાથી વિપરીત, તેઓ સ્વસ્થ છે, અને જેઓ તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે તેઓ પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવેલ પાસ્તા એ ઉપયોગી જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વાસ્તવિક ભંડાર છે, જેનો આભાર માનવ શરીરને લાંબા સમય સુધી ઊર્જા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. વધુમાં, આ ઉત્પાદનની વાજબી માત્રાનો ઉપયોગ કરતી વખતે, શરીરને આરોગ્ય માટે જરૂરી સંખ્યાબંધ વિટામિન્સ અને પદાર્થો પ્રાપ્ત થશે. આ ઉત્પાદનો વર્ચ્યુઅલ રીતે સોડિયમથી મુક્ત છે, જે તેની વૃદ્ધત્વની ક્ષમતા માટે જાણીતા છે.

અધિકાર પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સ્ટોરમાં પાસ્તા પસંદ કરતી વખતે, તેમના દેખાવ પર ધ્યાન આપો. ઉત્પાદનને વધુ સારી રીતે જોવા માટે, પારદર્શક પેકેજિંગને પ્રાધાન્ય આપો. ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનમાં એક સરળ સપાટી, સ્વચ્છ ગ્લાસી કટ અને ક્રીમ અથવા સોનેરી રંગ હોય છે. સફેદ અથવા પીળાશ પડતાં અને ખરબચડી સપાટી સાથેનું ઉત્પાદન નીચી ગુણવત્તા તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. ઉપરાંત, બેગમાં લોટની ધૂળ ન હોવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, ખરીદતી વખતે પેકેજ પર દર્શાવેલ ઉત્પાદનની રચના જોવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. ગુણવત્તાયુક્ત પાસ્તામાં માત્ર લોટ અને પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે.

જો તમે રંગીન પાસ્તા પસંદ કરો છો, તો ખાતરી કરો કે તેઓ કુદરતી રંગોથી રંગાયેલા છે. અખંડિતતા માટે પેકેજિંગ પણ તપાસો. જો તેનું ઉલ્લંઘન થાય છે, તો ઉત્પાદનો ભેજને શોષી શકે છે, અને આ તેમની ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરે છે. અને, અલબત્ત, ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો.

પરંપરાગત પ્રકારના પાસ્તા રાંધવાના સુવર્ણ નિયમો

પાસ્તાને સારી રીતે રાંધવા માટે, તમારે નીચેના સમય-પરીક્ષણ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની ઉપરની માહિતી આવા સામાન્ય અને પ્રિય ઉત્પાદનોને લાગુ પડે છે, ઉદાહરણ તરીકે, શિંગડા, શેલ, નૂડલ્સ, પીંછા, સ્પાઘેટ્ટી. તે જ સમયે, લાંબા ઉત્પાદનો (સ્પાઘેટ્ટી) ને નાનામાં તોડવાની જરૂર નથી. પાણીમાં નિમજ્જન માટે તેમના પર થોડું દબાણ કરવા માટે તે પૂરતું હશે. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેઓ નરમ થઈ જશે, જેના પછી તેને પાનની પરિમિતિની આસપાસ વિતરિત કરવું અનુકૂળ રહેશે.

પાસ્તા રાંધવાની વૈકલ્પિક રીતો

આજે, પાસ્તાને અન્ય, વધુ આધુનિક અને અનુકૂળ રીતે રાંધવામાં આવે છે જેમાં આગના સ્તરને મિશ્રણ અથવા મોનિટર કરવાની જરૂર નથી:

• માઇક્રોવેવમાં;
• મલ્ટિકુકરમાં;
• સ્ટીમરમાં.

માઇક્રોવેવમાં ઉત્પાદનો માટે, પાણીની માત્રા પાસ્તાની માત્રા કરતા બમણી હોવી જોઈએ, એટલે કે, 0.1 કિલો સૂકા ઉત્પાદન માટે, ઓછામાં ઓછું 0.2 લિટર પ્રવાહી લેવું જોઈએ. એક ગ્લાસ પાણી ઉકળતા સુધી માઇક્રોવેવમાં મોકલવામાં આવે છે. આગળ પાસ્તા ઉમેરો. પાસ્તા સંપૂર્ણપણે પાણીથી ઢંકાયેલું છે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. પછી મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો). પાસ્તાને માઇક્રોવેવમાં બંધ કન્ટેનરમાં 500 વોટની શક્તિ પર સરેરાશ 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આ પરિમાણો શિંગડા, પીછા અથવા શેલ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. નાના અને પાતળા ઉત્પાદનોને રાંધતી વખતે, સમય ઓછો કરો અથવા પાવર ઓછો કરો.

ઉપયોગ કરતી વખતે તેના પાનમાં પાણીનું સ્તર પાસ્તાના સ્તર કરતા 2-3 સેમી વધારે હોવું જોઈએ. પાસ્તામાં માખણ ઉમેરવામાં આવે છે (આશરે 1 ચમચી). પાસ્તાને "પિલાફ" અથવા "સ્ટીમિંગ" મોડમાં લગભગ 12 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ, રાત્રિભોજન તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, ખાસ બાફતી ટ્રેનો ઉપયોગ કરીને પાસ્તા (ઉદાહરણ તરીકે, સોસેજ અથવા ચિકન ફીલેટના ટુકડા) તરીકે તે જ સમયે બીજી વાનગી રાંધે છે.

જ્યારે ડબલ બોઈલરમાં પાસ્તા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ચોખાના બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરવામાં આવે છે. પાણીનું સ્તર પાસ્તા કરતા લગભગ બે ઈંચ ઉપર હોવું જોઈએ. ચોંટવાનું ટાળવા માટે, એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ પણ વાટકીમાં રેડવામાં આવે છે અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. પાસ્તા ઢાંકણ હેઠળ લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

પાસ્તા માળાઓ રાંધવા

પાસ્તાના માળાઓ હવે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જેમાંથી તમે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ રાંધી શકો છો. તે પાસ્તાના પ્રકારો કરતાં થોડી અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે જેનો આપણે ઉપયોગ કરીએ છીએ. માળાઓના રૂપમાં પાસ્તાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણીને, તમે તેમના અલગ પડતા ટાળી શકો છો. રસોઈ દરમિયાન તેમનો આકાર જાળવવા માટે, માળાઓ ઊંચી બાજુઓ સાથે અથવા પહોળા તળિયાવાળા તપેલામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પાસ્તાના માળાઓ એક સ્તરમાં નાખવા જોઈએ, તેમની વચ્ચે નાની જગ્યાઓ છોડીને. આગળ, ઉકળતા પાણી બરાબર એટલી માત્રામાં રેડવામાં આવે છે કે તે માળાઓને આવરી લે છે. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, મીઠું અને થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. પૅકેજ પર લખેલા સમય માટે મધ્યમ તાપ પર ઢાંકણ બંધ રાખીને અથવા વધુ મજબુત પાસ્તા માટે થોડી મિનિટો ઓછી રાંધો. તૈયાર પાસ્તાના માળાઓને સ્લોટેડ ચમચી વડે ડીશ પર મૂકો અને જો ઇચ્છિત હોય, તો સ્ટફિંગ ભરો.