મોટી બીટ કેવી રીતે રાંધવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીટ રોસ્ટ

રસોઈમાં, સલાડ, પ્રથમ કોર્સ, પીણાં અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે બીટ એક અનિવાર્ય શાકભાજી છે. બીટરૂટ રાંધવાની દરેક પદ્ધતિ તમે કયા પ્રકારની વાનગી અને તમે તેને કેવી રીતે રાંધો છો તેના પર આધાર રાખે છે. બીટને પાણીમાં બાફવામાં આવે છે (ધીમા કૂકર અથવા સોસપાનમાં), ડબલ બોઈલરમાં બાફવામાં આવે છે અથવા માઇક્રોવેવ અથવા ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે. તૈયાર બીટ સાફ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને અથવા લોખંડની જાળીવાળું, અને પછી વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બીટને રાંધવાની ઝડપી રીતો છે, જ્યારે કાચા, છાલવાળા ફળોને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને કચડી સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે. ઉપરાંત, બોર્શટ અથવા બીટરૂટ તૈયાર કરવા માટે, તમે છાલવાળી કાચી બીટને છીણી શકો છો અને સરકો અથવા લીંબુ સાથે સ્ટયૂ કરી શકો છો, અને પછી સૂપમાં ઉમેરી શકો છો.

બીટ માટે રસોઈનો સમય

રસોઈ પદ્ધતિઓ

રસોઈ પહેલાં બીટની છાલ કેવી રીતે કરવી

વાસણમાં બીટરૂટ કેવી રીતે રાંધવા

ધીમા કૂકરમાં બીટ કેવી રીતે રાંધવા

કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં beets ગરમીથી પકવવું

1. બીટને ધોઈ લો, ટોપ્સને અલગ કરો.
2. કંદને વરખમાં લપેટી અથવા બેકિંગ બેગમાં મૂકો.
3. બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
4. બીટને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.
5. પકવવાનો સમય: 30-40 મિનિટ.
6. વરખ અથવા બેગ ખોલો, શાકભાજીને ઠંડુ થવા દો.
7. ચામડીની છાલ કાઢી નાખો.

ઝડપી રસોઈ પદ્ધતિઓ

માઇક્રોવેવમાં બીટ

ધીમા કૂકરમાં ઝડપી બીટ

બીટરૂટ વાનગીઓ - વાનગીઓ

* એક સાદું કાચું બીટરૂટ સલાડ.
તે કાચા બીટમાંથી સલાડ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે અંદર છે કાચા beetsબધા વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો સચવાય છે. તેથી, અમે બીટ ખરીદી, ધોવાઇ અને સૂકવી. થોડા કંદને છોલીને બરછટ છીણી પર અથવા છીણી પર છીણી લો કોરિયન ગાજર. તમે એક બેઠકમાં જેટલું ખાઈ શકો તેટલું જ રાંધો કારણ કે, જો રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો પણ, બીટરૂટની વાનગી તેના તમામ જાદુઈ ગુણધર્મો ગુમાવે છે.
200 ગ્રામ બીટને છીણી લો અને 1 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. l લીંબુ સરબત.
એક ચપટી લાલ ઉમેરો ગરમ મરી. થોડા ધાણાના દાણાને મોર્ટારમાં પીસીને, સ્વાદ અને મોસમ પ્રમાણે મીઠું ઓલિવ તેલ, 1 ચમચી ઉમેરો. l લીલી બારીક સમારેલી ડુંગળી.

* ઓલિવ તેલ અને લીંબુ સાથે બાફેલી બીટ.
ગ્રીસમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય એપેટાઇઝર, જે શેકેલા અથવા ચાર-ગ્રિલ્ડ ડીશ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેલયુક્ત માછલી Dorada અથવા Semge.
200 ગ્રામ unpeeled બીટરૂટ કંદ અને બીટ ટોપ્સ"સ્ટીમ" મોડમાં ધીમા કૂકરમાં રાંધો. ટોપ્સ કંદ કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધશે, તેથી અમે તે લગભગ 15 મિનિટમાં મેળવીશું. અમે કંદની તૈયારીને કાંટો વડે વીંધીને તપાસીએ છીએ, જે તૈયાર કંદમાં સરળતાથી અને નરમાશથી પ્રવેશ કરે છે. અમે ગરમ કંદ સાફ કરીએ છીએ, વર્તુળોમાં કાપીએ છીએ અને સુંદર રીતે વાનગી પર મૂકીએ છીએ. નજીકમાં તમારે ટોપ્સ ફેલાવવાની જરૂર છે, 2 tbsp રેડવું. l વનસ્પતિ તેલ અને 2 ચમચી. l લીંબુનો રસ, સ્વાદ માટે oregano સાથે છંટકાવ.

* બીટ કેવિઅરસાથે અખરોટઅને prunes.
બીટરૂટ કંદ (200 ગ્રામ) વરખ સાથે લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. ગરમીથી પકવવું, તૈયાર બીટ છાલ અને દંડ (ગાજર) છીણી પર છીણવું, તમે બ્લેન્ડર સાથે વીંધી શકો છો.
એક ડુંગળીને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલના બે ચમચીમાં થોડું ફ્રાય કરો. સૂકા અને ખૂબ નરમ prunes 5-6 પીસી. નાના ટુકડાઓમાં કાપો. સૂકા મેવાને છરી વડે કાપી લો. બધું મિક્સ કરો અને લીંબુનો રસ 2 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. l., મોર્ટારમાં થોડી કોથમીર, સ્વાદ માટે મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરીને.

* બીટરૂટની અન્ય વાનગીઓ પણ જુઓ:
કેળાની ચટણી સાથે બીટ સલાડ
નાસ્તાની કેક "બીટરૂટ"
માઇક્રોવેવ માં Vinaigrette
ખૂબ જ સરળ ચીઝ, ઇંડા અને બીટરૂટ સલાડ
દહીં પર ઠંડુ બીટરૂટ
સલાડ "જીભ કાપી નાખો"
વૈવાહિક બીટરૂટ
Vinaigrette "એક-બે અને પૂર્ણ"

સલાડ અને એપેટાઇઝર બનાવવું
બીટ ચિપ્સ ગુલાબ
બીટનો રસ ઉત્તમ છે કુદરતી રંગઅને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીઝની તૈયારીમાં થાય છે: કૂકીઝ "રંગીન સ્ટ્રોબેરી"

બીટના ઉપયોગી ગુણધર્મો

બીટનું ઉર્જા મૂલ્ય

બીટની જાતો

પસંદગી, ખરીદી, પ્રક્રિયા, સંગ્રહ

રસપ્રદ તથ્યો
જેથી મિશ્રિત સલાડ માટે બીટરૂટ કટ બાકીના ઘટકોને ડાઘ ન કરે, તમારે તેમાં વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે અને તેને થોડી મિનિટો સુધી રહેવા દો.
ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં જૂના દિવસોમાં, ફક્ત બીટના પાંદડા ખાવામાં આવતા હતા, અને મૂળનો ઉપયોગ માત્ર ઔષધીય હેતુઓ માટે થતો હતો.

લાલ બીટરૂટ - પાનખર શાકભાજી, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો ભંડાર. તેનો ભવ્ય રંગ છે - ગુલાબીથી ઘેરા જાંબલી સુધી. સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અને છાંયો સુંદર શાકભાજીની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે, પરંતુ તેના વપરાશના ફાયદા નિર્વિવાદ છે.

તમામ ગુણો અને ઉત્તમ સાથે સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ, માત્ર અનુભવી ગૃહિણીઓતેઓ જાણે છે કે બીટને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કેવી રીતે અને કેટલું રાંધવું, જેથી તેઓ બધા વિટામિન્સ, રંગ જાળવી રાખે, સ્થિતિસ્થાપક અને સ્વાદિષ્ટ રહે.

બીટ ઉકાળવાની સૌથી સહેલી રીત

શાક વઘારવાનું તપેલું માં બીટ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે ઓછામાં ઓછો સમય લે? આ કરવા માટે, ફક્ત 3 ઘટકો લો:

• પાણી - 5 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
• બરફ - જરૂર મુજબ.
• બીટ - 3 મોટા ટુકડા.

1. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને બોઇલ લાવો.
2. ઉકળતા પ્રવાહીમાં તેલ રેડવું.
3. ધોવાઇ બીટ (ત્વચામાં) મૂકો.
4. બરાબર અડધા કલાક પછી, ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે.
5. ગરમ શાકભાજીને બરફમાં મોકલવામાં આવે છે.

જો પાણીમાં તેલ ઉમેરવામાં ન આવે, તો તે ખૂબ જ ઝડપથી બાષ્પીભવન કરશે. આવા સંયોજનમાં, બાષ્પીભવન પ્રક્રિયા ખૂબ ધીમી છે, વધુમાં, તીવ્ર તાપમાનના ઘટાડા પછી, ચામડી સરળતાથી વનસ્પતિમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. બીટને ઝડપથી રાંધવાની આ સૌથી સહેલી રીત છે.

વિનિગ્રેટ માટે લાલ બીટ કેવી રીતે રાંધવા?

Vinaigrette એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પાનખર-શિયાળુ કચુંબર છે જે સંપૂર્ણપણે બધા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો પ્રેમ કરે છે. જો કે, દરેક ગૃહિણીને કચુંબર માટે બીટરૂટ કેવી રીતે રાંધવું તે ખબર નથી જેથી તે મીઠી અને સ્થિતિસ્થાપક હોય, જ્યારે બધું જાળવી રાખે. ફાયદાકારક લક્ષણોઅને વિનિગ્રેટને અનોખા, ગુલાબી રંગમાં રંગીન કર્યું. આ કરવા માટે, નીચેના ઘટકો લો:

• પાણી - 3 થી 5 લિટર સુધી;
• લીંબુનો રસ અથવા 9% સરકો - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી
• બીટ - 1-2 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ સરળ છે:

1. ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઠંડુ પાણી રેડવું.
2. તેમાં ઉમેરો લીંબુ સરબત(સરકો) અને ખાંડ.
3. મીણબત્તી મૂકો.
4. ચાલુ કરો મધ્યમ આગ.
5. વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
6. 2 કલાક શોધો અને શાકભાજીને રાંધો.
7. મેચ સાથે બીટને વીંધીને તત્પરતા તપાસો. જો તે સરળતાથી ત્વચાને વીંધે છે અને પલ્પમાં પ્રવેશ કરે છે, તો ગરમી બંધ કરો, ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરો અને મૂળ પાક પર ઠંડુ પાણી રેડો.

અનેક ઉપયોગી ટીપ્સતાજા બીટ કેવી રીતે રાંધવા

વિટામિન્સને સંપૂર્ણ રીતે સાચવવા માટે, શાકભાજીને ઉકળતા પછી, નબળા પર સ્વિચ કરીને, વધુ ગરમી પર પ્રથમ રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ મોડમાં બીટને કેટલો સમય રાંધવા? તેને નીચે ઓગળવા માટે તે પૂરતું છે બંધ ઢાંકણ 4 કલાક સુધી.

1. શાકભાજીના રાંધવાના સમયને ઘટાડવા માટે, ઉકળતા પાણી પછી, તપેલીમાં એક ચમચી મીઠું રેડવું, સોલ્યુશનને ફરીથી ઉકળવા દો, પછી જ બીટ, એક ચમચી ખાંડ અને સમાન માત્રામાં 9% સરકો મૂકો.
2. ફોટા સાથે બીટ રાંધવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ તમારે આ માટે રસોઇયા બનવાની જરૂર નથી. ઉદાહરણ તરીકે, બીટરૂટની લાક્ષણિક ગંધને દૂર કરવા માટે, રાંધવાના અડધા કલાક પહેલાં મૂળ પાક સાથે ઉકળતા પાણીમાં પોપડો નાખવો પૂરતો છે. રાઈ બ્રેડ. સંમત, સરળ અને ઉપયોગી.
3. રાખવું બાફેલી beets 2 દિવસથી વધુ ન હોઈ શકે. રેફ્રિજરેટરમાં અને અશુદ્ધિમાં પણ, તે આ સમયગાળા દરમિયાન એસ્કોર્બિક એસિડ અને ઘણા ટ્રેસ તત્વો ગુમાવે છે.
4. જો કાચી બીટ ભેજ ગુમાવી બેસે છે, સુકાઈ જાય છે અને સૂકાઈ જાય છે, તો તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવા જોઈએ, પછી એક કલાક માટે ગરમ પ્રવાહીમાં મૂકો જેથી કરીને શાકભાજી ફરીથી સ્થિતિસ્થાપક અને આકર્ષક બને.

બીટ રાંધવાની ઘણી રીતો છે. તમે તેને ઓવનમાં, ગ્રીલ પર, માઇક્રોવેવમાં અથવા ધીમા કૂકરમાં બેક કરી શકો છો. વાનગીઓને કાળજીપૂર્વક વાંચવા માટે તે પૂરતું છે.

જેઓ બીટની કંટાળાજનક રીતે લાંબી રસોઈથી કંટાળી ગયા છે, અમે તમને જણાવીશું કે નાની યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરીને સોસપેનમાં રસોઈનો સમય કેવી રીતે ઘટાડવો જેનો ઘણી ગૃહિણીઓ તેમના રસોડામાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરે છે.

કેવી રીતે ઝડપથી સમગ્ર beets રાંધવા માટે?

ત્યાં એકદમ સામાન્ય છે ઝડપી રસ્તોબીટ રાંધવા. શરૂઆતમાં, સારી રીતે ધોવાઇ રુટ પાકને ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ બોઇલ પછી, આગની તીવ્રતાને ઓછામાં ઓછી કરો અને મધ્યમ કદના બીટ - ત્રીસ મિનિટ, મધ્યમ - ચાલીસ મિનિટ અને મોટા મૂળ પાકો - એક કલાક રાંધો. પછી અમે પાણી કાઢી નાખીએ છીએ અને તરત જ ઠંડા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ લગભગ પંદર મિનિટ માટે ગરમ શાકભાજી સાથે બાઉલ બદલીએ છીએ. તાપમાનનો તફાવત બનાવવામાં આવે છે, જે બીટને તત્પરતામાં લાવે છે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ થોડી અલગ રીતે તાપમાન તફાવત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. અમે સ્ટોવ પર તેની સાથે ચોક્કસ માત્રામાં શાકભાજી ઉકાળવા માટે વાસ્તવમાં જરૂરી કરતાં થોડો મોટો વાસણ મૂકીએ છીએ. પાણીથી પૂર્વ-ભરો જેથી તે ભાગ્યે જ સમાવિષ્ટોને આવરી લે. ઉકળ્યા પછી, વાસણમાં થોડું બરફનું પાણી રેડવું, અને દરેક વખતે તેને ફરીથી સારી રીતે ઉકળવા દો. આમ, મૂળ પાકના કદ અનુસાર, અગાઉની ભલામણોના પાલનમાં બીટ જેટલું રાંધવામાં આવે છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં vinaigrette માટે લાલ beets ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા?

જેમ તમે જાણો છો, બીટ માટે માઇક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું વધુ સારું છે, અને પછી બધું સ્વાદ ગુણોશાકભાજી ઉચ્ચતમ સ્તર પર હશે. તેનો પલ્પ મીઠો, રસદાર અને વિટામિન્સ અને વિવિધ તત્વોથી અત્યંત સંતૃપ્ત રહેશે. પરંતુ જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરવાની કોઈ ઇચ્છા અથવા તક ન હોય અથવા, તો પછી તમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમાન અસર પ્રાપ્ત કરી શકો છો. આ કરવા માટે સંપૂર્ણપણે સરળ હશે.

તેથી, મૂળ પાક, જમીન અને ગંદકીમાંથી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, તેને સીલબંધ ચુસ્ત પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકવામાં આવે છે અને હવા અને ભેજને અંદર પ્રવેશતા અટકાવવા માટે કડક રીતે બાંધવામાં આવે છે. અમે વર્કપીસને ઠંડા પાણીના વાસણમાં મૂકીએ છીએ અને તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ. ઉકળતા પછી, કદના આધારે, બીટને એકથી બે કલાક માટે મધ્યમ બોઇલમાં એક થેલીમાં રાંધો. અલબત્ત, તે અમને ગમશે તેના કરતાં વધુ સમય લેશે, પરંતુ શાકભાજીનો સ્વાદ તેના શ્રેષ્ઠ પર રહેશે અને વિટામિન્સ સંપૂર્ણ ક્રમમાં હશે.

નોંધ કરો કે સોસપાનમાં બીટ ઉકાળવાનો આ વિકલ્પ માત્ર સંરક્ષણના કારણોસર જ પ્રાધાન્યક્ષમ છે. સ્વાદ ગુણધર્મોશાકભાજી તે પણ મહત્વનું છે કે આવી રસોઈની પ્રક્રિયા પછી પાન સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ રહે, પરંપરાગત રસોઈના પરિણામોથી વિપરીત.

કેવી રીતે ઝડપથી મોટા beets રાંધવા માટે?

અમે મોટા બીટ તૈયાર કરવા માટે અસંસ્કારી પદ્ધતિઓ પ્રદાન કરીશું નહીં, જેમાં ફક્ત શાકભાજીને કેટલાક ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. છેવટે, એક બિનઅનુભવી રાંધણ નિષ્ણાત પણ સ્પષ્ટ છે કે આ રીતે શાકભાજી મોટે ભાગે સ્વાદ અને સ્વાદ બંને ગુમાવશે. દેખાવ, અને પોષક અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોના પ્રભાવશાળી ભાગ વિના છોડી દેવામાં આવશે.

તો તમે કેવી રીતે અંદર છો આ કેસ? ગર્ભની પ્રભાવશાળી જાડાઈને કારણે તાપમાન તફાવત પદ્ધતિ અહીં કામ કરી શકશે નહીં. મધ્યમાં, શાકભાજીનો પલ્પ કાચો રહી શકે છે. પરંતુ ત્યાં અન્ય છે અસરકારક પદ્ધતિ, જેની સાથે તમે મોટા બીટને રાંધવાની પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી કરી શકો છો. પ્રારંભિક તબક્કે, શાકભાજીની સાથે પાણીમાં વનસ્પતિ તેલના થોડા ચમચી ઉમેરો. જેમ તમે જાણો છો, તેલનો ઉત્કલન બિંદુ પાણી કરતા વધારે છે. આમ, પાણીમાં તેલ ઉમેરીને, આપણે પર્યાવરણનું સરેરાશ તાપમાન વધારીશું જેમાં બીટ ઉકાળવામાં આવશે, જે તેની ઝડપી રસોઈમાં ફાળો આપશે.

બીટ્સ લાંબા સમયથી તેમના ઉત્કૃષ્ટ માટે જાણીતા છે ઔષધીય ગુણધર્મોઅને ઘણા રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે. તદુપરાંત, તેમાં રહેલા વિટામિન્સ ફક્ત મૂળ પાકમાં જ નથી, પણ તેની ટોચ પર પણ છે. તેથી, તમારા આહારમાં વિટામિનથી ભરપૂર આ શાકભાજીનો સમાવેશ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. રશિયામાં આ ઉપયોગી ફળ 19મી સદીમાં વધુ વ્યાપક બન્યું. હાલમાં ઘણા જાણીતા છે વિવિધ વાનગીઓ, જેનો મુખ્ય ઘટક બીટ છે, ઉદાહરણ તરીકે, "" પરંતુ ઘણા લોકો બીટને ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી, તેથી તેઓ તેનો વારંવાર ઉપયોગ કરતા નથી. બીટની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે જ્યારે યોગ્ય રસોઈતે તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોની મોટી ટકાવારી જાળવી રાખવાની અને નવી પ્રાપ્ત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. આ શાકભાજી અને તેમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ ફાયદાકારક બનવા માટેની મુખ્ય શરત એ છે કે બીટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું.

તમે beets રસોઇ કરી શકો છો અલગ રસ્તાઓ, તેથી, પ્રશ્ન માટે: "બીટ કેટલું રાંધવા?" ચોક્કસ જવાબ આપશો નહીં. બીટ રાંધતા પહેલા, તેની તૈયારીની કેટલીક જટિલતાઓને ભૂલી ન જવું મહત્વપૂર્ણ છે, જે નીચે મુજબ છે:

• રસોઈ માટે યોગ્ય ફળો પસંદ કરવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. બીટ ઝડપથી રાંધવા માટે, મધ્યમ અથવા નાના કદના ફળો લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તે પણ મહત્વનું છે કે તેઓ લગભગ સમાન કદના છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં સરળ બીટની જાતો છે, જેનાં ફળો તેજસ્વી લાલ રંગ ધરાવે છે. સંતૃપ્ત રંગઅને ખૂબ જાડી ત્વચા નથી.
• સલાડ માટે, બીટને છાલ વિના બાફવું જોઈએ, કારણ કે આ રીતે તેઓ વધુ ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.
• બીટરૂટ ફળોને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવા વધુ સારું છે, જેથી બીટરૂટ તેમાં સંગ્રહિત ફાયદાકારક પદાર્થો ગુમાવે નહીં.
• રાંધતા પહેલા, બીટને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે તેમાંથી પૂંછડી અને ઉપલા ભાગને કાપી નાખવો જોઈએ નહીં.
• યોગ્ય કન્ટેનર પસંદ કરવું જરૂરી છે જેમાં બીટ રાંધવામાં આવશે. તેની પાસે એવું વોલ્યુમ હોવું જોઈએ કે રસોઈ માટે તૈયાર કરેલા તમામ ફળો ફિટ થઈ શકે.
• બીટનો મૂળ રંગ જાળવી રાખવા માટે, તમે ખાંડ, લીંબુનો રસ અથવા ઉમેરી શકો છો સાઇટ્રિક એસીડ. આ ઘટકો 1 ચમચી પાણીના લિટર દીઠ લેવામાં આવતી રકમમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• બીટને રસોઈ દરમિયાન મીઠું ચડાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે વધુ મજબૂત બની શકે છે, અને તે લાંબા સમય સુધી રાંધશે.
• રાંધ્યા પછી, બીટરૂટને ઠંડા પાણીથી રેડવું આવશ્યક છે જેથી તેઓ વધુ સારી રીતે સાફ થઈ શકે.

બીટ કેવી રીતે રાંધવા તે જણાવતી ઘણી રીતો ધ્યાનમાં લો:

• 1 રસ્તો. અમે કાળજીપૂર્વક છાલવાળી બીટને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ અને ઠંડુ પાણી રેડીએ છીએ જેથી તે તેને આવરી લે અને 5 સેન્ટિમીટર વધારે હોય. પછી કડાઈને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. અને લગભગ 1.5-2 કલાક માટે રાંધવા માટે સેટ કરો. રાંધવાના સમગ્ર સમય દરમિયાન, અમે સતત તપાસ કરીએ છીએ કે પાણી ઉકળી ગયું છે કે કેમ અને જો જરૂરી હોય તો, તેની માત્રાને પૂરક બનાવીએ છીએ. આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ બીટ રાંધવામાં લાંબો સમય લે છે, પરંતુ ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.
• 2 માર્ગસૌથી ઝડપી છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, પાણીના વાસણને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ધોવાઇ બીટ પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી એક કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
• 3 માર્ગ. તૈયાર બીટને ઠંડા પાણીથી રેડો, બોઇલમાં લાવો અને અડધા કલાક માટે મધ્યમ તાપ પર સ્ટોવ પર છોડી દો. ત્યારપછી ગરમ પાણીતે ડ્રેઇન કરવા માટે જરૂરી છે, 15-20 મિનિટ માટે ઠંડા પાણી હેઠળ શાકભાજી મૂકો. તાપમાનમાં તીવ્ર ફેરફાર દ્વારા બીટને સંપૂર્ણ અને સમાન તત્પરતામાં લાવવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ ઘણા રસોઈયાઓ વચ્ચે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

http://youtu.be/Zi10JLbPYwI

• 4 માર્ગ- બીટને ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્નનો જવાબ છે. આ પદ્ધતિ અનુસાર, બીટને પૂરતું રેડવું આવશ્યક છે મોટી માત્રામાંપાણી અને 20 મિનિટ માટે મહત્તમ ગરમી પર મૂકો. આ કિસ્સામાં, પાનને ઢાંકણ સાથે બંધ કરવું અને રસોઈના અંત સુધી ગરમી ઘટાડવી જરૂરી નથી. સમય પસાર થયા પછી, બીટને ઠંડા પાણીની નીચે મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી તેની નીચે રાખવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ તેની ઝડપ માટે સારી છે, પરંતુ તે ઘણાને મારી નાખે છે મહત્વપૂર્ણ તત્વો beets માં સમાયેલ છે.

માઇક્રોવેવમાં બીટ કેવી રીતે રાંધવા

જો તમારી પાસે તમારા નિકાલ પર વધુ સમય નથી, તો તમે બીટને માઇક્રોવેવમાં રાંધીને તેને રાંધવાનો સમય ઘટાડી શકો છો. તમે પાણી સાથે અથવા વગર માઇક્રોવેવમાં બીટ રસોઇ કરી શકો છો.

પ્રથમ કિસ્સામાં, ધોવાઇ અને સૂકાયેલા નાના બીટને ખાસ કરીને માઇક્રોવેવ ઓવન માટે રચાયેલ ઊંડા બાઉલની મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેમાં અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. તે પછી, કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દેવામાં આવે છે અને 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા માટે સેટ કરવામાં આવે છે. સમય વીતી ગયા પછી, અમે છરી અથવા કાંટો વડે બીટની તત્પરતા તપાસીએ છીએ, અને જો બીટ સરળતાથી વીંધાય છે, તો તે રાંધવામાં આવે છે.

પાણી ઉમેર્યા વિના પદ્ધતિ માટે, તૈયાર કરેલા નાના બીટને પહેલા કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ વીંધવા જોઈએ અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે માઇક્રોવેવમાં પકવવા માટે ખાસ બેગમાં મૂકવું જોઈએ. આ સમય પછી, બીટ ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

માઇક્રોવેવ ઉપરાંત, તમે ધીમા કૂકરમાં અથવા ડબલ બોઈલર જેવા ઉત્તમ ઉપકરણમાં ઝડપથી બીટ રાંધી શકો છો.

અન્ય ઘણી શાકભાજીઓથી વિપરીત, બીટના ફાયદા તેને ઉકાળ્યા પછી ઘટતા નથી અને તે ઉત્તમ છે. આહાર ઉત્પાદન. બાફેલી બીટના ફાયદા એ હકીકતને કારણે પ્રગટ થાય છે મહાન સામગ્રીતેમાં, ફલેનોઇડ્સ તેના રસોઈ દરમિયાન નીચેના ટ્રેસ તત્વોને સાચવવામાં મદદ કરે છે:

• થોડી માત્રામાં કેલ્શિયમ અને 50% થી વધુ સોડિયમનું મિશ્રણ, જેના કારણે રક્ત વાહિનીઓ વધુ સારી રીતે સાફ થાય છે.
• કેલ્શિયમ - શરીરના કોષોને સમૃદ્ધ અને પોષણ આપે છે.
• ક્લોરિન - યકૃત, કિડની અને પિત્તાશયને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.
• કાર્બનિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી પાચન તંત્રની કામગીરીમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે.
• Betaine ઊંચા ઘટાડવા મદદ કરે છે લોહિનુ દબાણઅને ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

આ ઉપરાંત, બાફેલી બીટ ખૂબ જ સારી મૂત્રવર્ધક અને રેચક છે, અને જો તમને લીવરની સમસ્યા હોય, તો સવારે ઉઠતા પહેલા બીટનો રગ ખાવો અથવા ઉકાળેલા બીટમાંથી બચેલો અડધો ગ્લાસ બીટનો સૂપ પીવો તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. બીટના ફાયદા પ્રચંડ છે, પરંતુ તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે તેના ઉપયોગમાં વિરોધાભાસ પણ છે. તમારે યુરોલિથિઆસિસ, તેમજ કિડનીના કેટલાક રોગો સાથે બીટ સાથે દૂર ન થવું જોઈએ.

સક્ષમ ગરમીની સારવારકોઈપણ ઉત્પાદન માત્ર તેના સ્વાદને જ નહીં, પણ તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોને પણ અસર કરે છે. આ ખાસ કરીને શાકભાજી માટે સાચું છે, તેથી બીટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી તેને કેટલો સમય રાંધવા તે અંગેની માહિતી તમને રસ લે. એક દંતકથા છે કે ખોરાકની ગરમીની સારવાર તેમના વિટામિન અને ખનિજ સંકુલને નષ્ટ કરે છે, જો કે આ બિલકુલ સાચું નથી!

બાફેલી બીટનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન. આ મૂળ પાક ખાસ કરીને પોસ્ટ-સોવિયેત અવકાશના દેશોમાં લોકપ્રિય છે, કારણ કે તે સૌથી વધુ છે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોપોષણ, અને તે પણ ખૂબ જ સ્વસ્થ છે! અલબત્ત આ શાકભાજીનો પાકતમે તેને કાચા પણ ખાઈ શકો છો, પરંતુ આ રીતે તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે.

સલાડ અને નાસ્તામાં, મૂળ પાકનો ઉપયોગ બાફવામાં આવે છે, અને બીટને યોગ્ય રીતે રાંધવાથી આપણે બચત કરી શકીએ છીએ. મહત્તમ રકમતેણીના ઉપયોગી પદાર્થો. આ શાકભાજીના પાકને કેટલો સમય રાંધવા જેથી તે રંગ ગુમાવે નહીં અને ઝડપથી રાંધે - અમારી માહિતી!

લાલ બીટને ઉકાળવાની પદ્ધતિ માત્ર રાંધવાના સમયને અસર કરે છે, પણ મૂળ પાકના કદ અને તેની ઉંમરને પણ અનુરૂપ છે. તમે નાના અને નાના કદના મૂળ પાક (ગાજર સહિત) ઝડપથી રાંધી શકો છો, અને મોટા બીટ અને ગાજરને માઇક્રોવેવમાં ઉકાળવા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બીટને ઝડપથી કેવી રીતે ઉકાળવું

પદ્ધતિ નંબર 1

આ રહસ્ય તમામ વ્યાવસાયિક શેફની માલિકીનું છે. આ પદ્ધતિ અનુસાર, રુટ પાક 20 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે! સમગ્ર રહસ્ય એ છે કે તાપમાનમાં તીવ્ર ઘટાડો નરમ થવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. વનસ્પતિ રેસા. તે ભૌતિકશાસ્ત્ર છે!

અમે મધ્યમ કદના રુટ પાકો લઈએ છીએ, તેને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેને ઢાંકણથી ઢાંક્યા વિના મજબૂત આગ પર મૂકીએ છીએ. પાણી શાકભાજીને ઓછામાં ઓછા 8 સે.મી.ના સ્તરથી આવરી લેવું જોઈએ - અન્યથા, તે ઝડપથી ઉકળે છે, અને મૂળ પાકને રાંધવાનો સમય નહીં મળે.

15 મિનિટના ઝડપી ઉકળતા પછી, તપેલીમાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને ખૂબ જ ઠંડા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ શાકભાજી સાથે મૂકો. અમે બાફેલા ઉત્પાદનને બરફના પાણીમાં 5-10 મિનિટ માટે ઊભા રાખીએ છીએ, ખાતરી કરો કે પાણી બરફનું ઠંડુ રહે છે (બરફના સમઘન મદદ કરશે). તૈયાર! તમે કચુંબર બનાવી શકો છો!

પદ્ધતિ નંબર 2

તમારે આ પદ્ધતિ અનુસાર બીટ રાંધવા માટે કેટલી મિનિટની જરૂર છે, આગળ વાંચો!

મૂળ પાકને ઉકળતા પાણીથી રેડો, ફરીથી ઉકળતાની ક્ષણથી 30 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાખો, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તરત જ ઉત્પાદન સાથેના પૅનને 15 મિનિટ માટે બરફના પાણીના પ્રવાહ હેઠળ મૂકો.

જો નળનું પાણી પૂરતું ઠંડુ ન હોય, તો બરફના ટુકડા પર સ્ટોક કરો. સામાન્ય રીતે, આ રેસીપી અનુસાર, બીટ 45-50 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે - તેના ઠંડકના સમયને ધ્યાનમાં લેતા.

* કૂકની સલાહ
જેથી બીટ તેમનો રંગ ન ગુમાવે, ઉકળતા પાણીમાં 1 ચમચી રેડવું. તાજા લીંબુનો રસ, અથવા 1 ચમચી. ખાંડ, અથવા 1 ચમચી. સરકો

વિનિગ્રેટ અથવા કચુંબર માટે સ્વાદિષ્ટ બીટ કેવી રીતે રાંધવા

પદ્ધતિ નંબર 1: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

બીટને રાંધવા માટે જેથી તેઓ રંગ ગુમાવે નહીં અને સ્વાદિષ્ટ હોય, અમે એક અજમાયશ અને પરીક્ષણ પદ્ધતિ તરફ વળીશું - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી! તે સ્વાદિષ્ટ બને છે અને મુશ્કેલીકારક નથી.

• ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો, 190 ડિગ્રી પર સેટ કરો. બીટરૂટને સારી રીતે ધોઈ લો, પૂંછડી અને પાંદડાની રોઝેટને કાપશો નહીં. અમારું કાર્ય કોઈપણ કટ દ્વારા રસને વહેતા અટકાવવાનું છે.
• મૂળ શાકભાજીને વરખમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી અને શાકભાજીના કદના આધારે 25-35 મિનિટ માટે પકાવો. મોટી બીટ 35 મિનિટ, નાની - 20 મિનિટ માટે શેકવી જોઈએ.
• ઠંડું થાય ત્યાં સુધી ઠંડા પાણીના વાસણમાં લપેટીને નીચે ઉતારો. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો તમે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી શકો છો.

આ રીતે શાકભાજીને રાંધવાથી માત્ર તેમના તેજસ્વી સુંદર રંગને જ નહીં, પરંતુ મોટાભાગના વિટામિન્સ, કાર્બનિક એસિડ્સ અને ખનિજ સંયોજનો પણ સાચવવામાં આવે છે. શાકભાજીનો તેજસ્વી બીટનો રંગ ફક્ત વિનિગ્રેટ્સમાં જ સરસ લાગે છે, પરંતુ કોઈપણ કચુંબર ખૂબ સુંદર દેખાશે.

*કૂકની સલાહ
લાલ બાફેલી બીટરૂટ કચુંબરના અન્ય ઘટકોને રંગ આપવો જોઈએ નહીં, પરંતુ આ કેવી રીતે પ્રાપ્ત કરવું? ખૂબ સરળ! શાકને ક્યુબ્સમાં અથવા અન્ય કોઈપણ રીતે કાપ્યા પછી, કટને છંટકાવ કરો વનસ્પતિ તેલઅને જગાડવો. તેલ બીટરૂટના ટુકડાને કોટ કરે છે, રસને અંદરથી બંધ કરે છે. તમે ખૂબ જ રંગીન વિનેગ્રેટ અથવા અન્ય વનસ્પતિ કચુંબર સાથે સમાપ્ત કરો છો!

પદ્ધતિ નંબર 2: માઇક્રોવેવમાં

માઇક્રોવેવના માલિકોને શાકભાજી ઉકાળવામાં કોઈ સમસ્યા ન હોવી જોઈએ.

• અમે મધ્યમ કદના રુટ પાક લઈએ છીએ, તેને બ્રશથી સારી રીતે ધોઈએ છીએ, પરંતુ પૂંછડી અને પાંદડાની સોકેટ છોડી દો, જેમ કે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી પકવવાની રેસીપીમાં સલાહ આપી છે.
• પરંતુ માઇક્રોવેવમાં રાંધવા માટે, આપણે હજી પણ ત્વચાની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન કરવું જોઈએ, નહીં તો વનસ્પતિમાં પાણીના આંતરિક દબાણથી મૂળ પાક વિસ્ફોટ થઈ શકે છે. તેથી, અમે ટૂથપીક્સથી શાકભાજીમાં ઊંડા છિદ્રો બનાવીએ છીએ.
• અમે તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લપેટીએ છીએ (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદરની ચેમ્બરને સ્વચ્છ રાખવા માટે), બેગને માઇક્રોવેવ માટે ખાસ બાઉલમાં મૂકીએ છીએ અને શાકભાજીને 800 kW ની શક્તિ પર 10 મિનિટ માટે ઉકાળીએ છીએ. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, શાકભાજીને એક વાર બીજી બાજુ ફેરવો.

જો માઇક્રોવેવ ઓવન ઓછી શક્તિ ધરાવતું હોય તો બીટને કેટલા સમય સુધી રાંધવા? ફક્ત એક જ સલાહ છે: તમારા ઉપકરણ માટેની સૂચનાઓ જુઓ. એક નિયમ તરીકે, 20 મિનિટથી વધુ નહીં! શાકભાજીના કદને પણ ધ્યાનમાં લો - મોટા બીટ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે.

પરંપરાગત રીતે બાફેલી બીટ કેવી રીતે રાંધવા

કચુંબર માટે રુટ શાકભાજી (અને ગાજર પણ) કેવી રીતે ઉકાળવા જેથી તેઓ તમામ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો જાળવી રાખે?

1. હું બીટ અને ગાજરને બ્રશથી સારી રીતે ધોઈ નાખું છું, મૂળ પાકના કોઈપણ ભાગને કાપી નાખતો નથી, તેને સોસપાનમાં મૂકીને તેને ઠંડા પાણીથી 5 સે.મી.ના સ્તરે ભરો.
2. અમે મોટી આગ ચાલુ કરીએ છીએ અને પાણી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. ગરમીને મધ્યમ કરો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. અમે ગાજર કાઢીએ છીએ અને તેને બરફના પાણીમાં ડુબાડીએ છીએ. બીટને બીજી 20 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર અને પછી - ઓછી ગરમી પર નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તૈયારી છરી અથવા ટૂથપીકથી તપાસવામાં આવે છે. ટિપ સરળતાથી અંદર જવું જોઈએ.
3. પાણીને ડ્રેઇન કરો જેમાં ઉત્પાદન રાંધવામાં આવ્યું હતું અને રેડવું ઠંડુ પાણી. ઠંડું થયા પછી, તમારી જરૂરિયાત મુજબ સાફ કરો અને ભૂકો કરો.

* કૂકની સલાહ
જ્યારે તમે શાકભાજી રાંધો ત્યારે હંમેશા તાપમાનના તફાવતની યુક્તિનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો! પ્રથમ, આ કિસ્સામાં તેઓ તેમનો રંગ અને ફાઇબર માળખું જાળવી રાખે છે, અને બીજું, તેઓ સાફ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે!

એ પણ યાદ રાખો કે રસોઈની શરૂઆતમાં પાણીને મીઠું ચડાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે મીઠાના પાણીમાં ખોરાક ઉકાળવાથી પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે, અને શાકભાજી સખત બને છે.

બાફેલી બીટ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે?

જો તમે ખૂબ જ વ્યસ્ત વ્યક્તિ હોવ અને રસોઈ કરતા પહેલા શાકભાજી ઉકાળવા માટે પૂરતો સમય ન હોય તો આ નિષ્ક્રિય પ્રશ્ન નથી. તમે બાફેલી પ્રોડક્ટને 3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો - રેફ્રિજરેટરના સામાન્ય વિભાગમાં, પરંતુ ફ્રીઝર- 6 મહિના સુધી!

અમે આશા રાખીએ છીએ કે બીટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા અને કેટલા સમય માટે અમારી માહિતી તમને આને વધુ વખત ચાલુ કરવામાં મદદ કરશે. તંદુરસ્ત શાકભાજીમારી દૈનિક મેનુ. શાકભાજી સાથેની વાનગીઓ આરોગ્ય માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાજીવન