ઘરે ચેરી કેવી રીતે સૂકવી: ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અને ઓવનમાં? સૂકા અને સૂકા ચેરીના ફાયદા.

એક સૂકવણી શ્રેષ્ઠ માર્ગોબ્લેન્ક્સ, ચેરી પોતાને સારી રીતે સૂકવવા અને સરળતાથી ઉછીના આપે છે, પછી લગભગ તેમના મૂળ આકારને પ્રાપ્ત કરીને સૂકવવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે સ્વાદ અને વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે.

કોમ્પોટ અને તૈયાર સૂકી ચેરી, એક લાક્ષણિક સુગંધ અને રંગ મેળવે છે.

સૂકા ચેરીનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે થાય છે, અને ચા અને ટંકશાળ સાથે ગરમ પીણાં - આ એક ઉત્તમ વિટામિન પીણું છે.

સૂકી મીઠી ચેરીને હર્મેટિકલી સીલબંધ બરણીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને અમે સૂકી ચેરીને લિનન બેગમાં ખાડાઓ સાથે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ અને કાગળની થેલીઓજેથી ઘાયલ ન થાય.

ખાડાઓ સાથે સુકા ચેરી.

સૂકવણી માટે, તમારે ઘાટા, પાકેલા ચેરી પસંદ કરવાની અને તેમના દાંડીઓને દૂર કરવાની જરૂર છે. બેકિંગ સોડાનું 1% સોલ્યુશન તૈયાર કરો, તેને ઉકાળો અને તેમાં ચેરીને 3 સેકન્ડ માટે ડુબાડો. પછી તરત જ તેને વહેતા પાણીની નીચે ઠંડુ કરો. ઠંડુ પાણી. એકવાર પાણી નીકળી જાય પછી, ચેરીને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવી દો. પછી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દરવાજો 60 ડિગ્રી પર સુકાવો. જ્યારે ફળો સુકાઈ જાય, ત્યારે તાપમાન 90 ડિગ્રી સુધી વધારવું અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવવાનું ચાલુ રાખો. તમે તેમને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવી શકો છો, જે ચેરીને મુશ્કેલી વિના રાંધશે.

સુકા પીટેડ ચેરી.

બીજ વિનાના બેરીને સૂકવવા માટે, તેમને હંમેશની જેમ તૈયાર કરો. પછી તેને ચાળણી અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને ઓવનમાં 60 ડિગ્રી પર સૂકવી દો. જ્યારે ચેરી થોડી સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને દૂર કરો, તેને ઠંડુ કરો અને, તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક ખાડાઓ દૂર કરો. બેકિંગ શીટ પર ફરીથી મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સૂકવી દો.

સૂકી ચેરી, ચાસણી માં soaked.

સુકા ચેરી શા માટે મીઠી હોય છે, તેમ છતાં તાજાતે મીઠી અને ખાટી અથવા ખાટી છે. અને રહસ્ય એ છે કે સૂકવતા પહેલા તેને ખાંડની ચાસણીમાં રાખવામાં આવે છે. પાણીના લિટર દીઠ 800 ગ્રામ ખાંડના આધારે ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. તૈયાર કરેલી ચેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો અને તેને 7-8 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. એક ઓસામણિયું માં ચેરી અને મૂકો સીરપ સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન જોઈએ. આ પછી, બેરીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તડકામાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 50 ડિગ્રી પર સૂકવી દો. સમયાંતરે બેરી ફેરવો. તૈયાર છે સૂકા મીઠી ચેરી- સ્થિતિસ્થાપક અને ખૂબ કરચલીવાળી નથી.

સુકા મીઠી ચેરી.

ચેરી તૈયાર કરો, તેમને એક અથવા બે સ્તરોમાં જામ બનાવવા માટે બાઉલમાં મૂકો. 150 ગ્રામમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો દાણાદાર ખાંડઅને ચેરીના કિલોગ્રામ દીઠ 0.5 કપ પાણી. એક બાઉલમાં બેરી પર ઉકળતી ચાસણી રેડો અને તેને 24 કલાક ઉકાળવા દો. પછી ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો; શરૂઆતમાં તાપમાન 40 ડિગ્રી છે, પછી તમે તેને ધીમે ધીમે 80 ડિગ્રી સુધી વધારી શકો છો.

લાંબા શિયાળા દરમિયાન સૂકા ફળો વાસ્તવિક મુક્તિ છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ વિટામિન્સ અને ખનિજો જાળવી રાખે છે. તેઓ સ્થિર કરતાં સંગ્રહિત કરવા માટે સરળ છે, કારણ કે તેઓ વોલ્યુમમાં સંકોચાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં જગ્યા લેતા નથી. આજે અમારી વાતચીતનો વિષય સૂકી ચેરી અને છે અલગ અલગ રીતેતેને સૂકવી રહ્યા છીએ.

બેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ચેરીને સૉર્ટ કરો, તેમને સૉર્ટ કરો, દાંડી દૂર કરો. નાની ચેરીને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે કારણ કે તે ઝડપથી સુકાઈ જાય છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા. પાણી ઉકાળો, પ્રવાહીના 1 લિટર દીઠ 1 ચમચીના દરે સોડા ઉમેરીને. ઠંડા પાણીની મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બાઉલ તૈયાર કરો

ચેરી પર ઉકળતા પાણી અને સોડા રેડો અને તરત જ તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકો. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને પ્રવાહી ડ્રેઇન દો. આ પ્રક્રિયાને બ્લેન્ચિંગ કહેવામાં આવે છે. તે બેરીની સ્કિન્સને નરમ કરવામાં મદદ કરે છે, જે સૂકવણીની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે.

આ પછી, તમે બીજ દૂર કરી શકો છો. જો તમે માત્ર કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે બેરીનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તો આ જરૂરી નથી. અન્ય કિસ્સાઓમાં, પિટેડ ચેરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે, જેને વિશિષ્ટ ઉપકરણ, રસ સ્ટ્રો, લાકડી, વણાટની સોય અથવા હેરપિનથી દૂર કરી શકાય છે.

સૂર્ય સૂકવણી

જાડા કાગળથી ટ્રે અથવા બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. સપાટી પર બેરી મૂકો. ટ્રેને બહાર સન્ની જગ્યાએ મૂકો. દિવસ દરમિયાન, બેરીને કિરણો હેઠળ સૂકવવા દો, અને રાત્રે ચેરીને છત હેઠળ મૂકો.

જો સૂકવવા આખા બેરી, પ્રક્રિયા ચાર દિવસ લેશે. સુકાઈ ગયેલી ચેરી સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ, જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે રસ છોડવો જોઈએ નહીં અને તેની સપાટી થોડી ચળકતી હોવી જોઈએ.

જો તમે ફળોને અર્ધભાગમાં કાપી નાખો, તો આ સમય પછી તેમને 55-60 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાની જરૂર છે અને ત્યાં 10 કલાક સુધી રાખવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, સૂકવણીના અંતના 2-3 કલાક પહેલાં, તાપમાન 70-75 ડિગ્રી સુધી વધારવું જોઈએ.

1 કિલોગ્રામથી તાજા બેરીતે લગભગ 200 ગ્રામ સૂકવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવણી

જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કુદરતી રીતે સૂકાય તેની રાહ જોવા માંગતા નથી, તો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમને બરાબર એ જ સૂકી ચેરી મળશે. અમે નીચેની રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો: એક કડાઈમાં 1 લિટર પાણી રેડો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ધીમે ધીમે (એક સમયે એક ચમચી) 800 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.

ઇન્સ્ટોલ કરો મધ્યમ ગરમી. બેરીને પાણીમાં મૂકો અને 5-8 મિનિટ માટે રાંધો. પછી મોટા ચમચી અથવા લાડુનો ઉપયોગ કરીને તેને બહાર કાઢો અને એક ઓસામણિયું પર સ્થાનાંતરિત કરો. આને મોટા સ્વચ્છ બાઉલ પર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તે સ્વાદિષ્ટ બને ચેરી સીરપ. જો ત્યાં ઘણી બધી ચેરી હોય, તો તે જ પાણીનો ઉપયોગ કરીને તે જ રીતે બેચમાં પ્રક્રિયા કરો.

જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે નીકળી જાય, ત્યારે તેને બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ટોચની રેક પર મૂકો, તાપમાન 165 ડિગ્રી પર સેટ કરો અને બેરીને 3 કલાક માટે અંદર રાખો. પછી તાપમાનને 135 ડિગ્રી સુધી ઓછું કરો અને તેમને વધુ સૂકવવા દો. આમાં 12 કલાકથી એક દિવસનો સમય લાગી શકે છે.

સૂકવણી દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો હંમેશા બંધ રાખવો જોઈએ.

ટમ્બલ ડ્રાયિંગ

બેરી ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એકમાત્ર સૂક્ષ્મતા એ છે કે ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, બીજને દૂર કરવા પડશે, કારણ કે રક્ષણાત્મક શેલ તોડવો આવશ્યક છે. નહિંતર, ગરમ હવા અંદર પ્રવેશ કરશે નહીં, અને સૂકી ચેરીને બદલે તમને બાફેલી ચેરી મળશે. તમે બીજને સ્થાને છોડીને દરેક બેરીને નુકસાન (ક્રશ, કાપી) કરી શકો છો, પરંતુ આ અતાર્કિક છે.

બાકીની પ્રક્રિયા સરળ છે: ચેરી સુકાંમાં મૂકવામાં આવે છે, અને મધ્યમ મોડ સેટ છે (55-60 ડિગ્રી). જો બેરી એકબીજાની નજીક મૂકવામાં આવે છે, તો પછી તેમને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર છે.

ડ્રાયરમાં સૂકવેલી ચેરી તૈયાર હોય ત્યારે થોડી નરમ અને ચીકણી હોવી જોઈએ. જો તે સખત બની જાય, તો તેનો અર્થ એ કે તમે તેને વધુ પડતું કર્યું.

સૂકી ચેરી, પદ્ધતિ એક

ત્યાં માત્ર સૂકી ચેરી જ નથી, પણ સૂકી ચેરી પણ છે.

ચેરી તૈયાર કરો સામાન્ય રીતે. એક સોસપેનમાં ખાંડ અને પાણી ભેગું કરો અને ઉકાળો. 1 કિલોગ્રામ ચેરી માટે તમારે 250 ગ્રામ ખાંડ અને 300 મિલી પાણીની જરૂર પડશે.

પેનમાં અડધા બેરી મૂકો. જ્યારે પાણી ફરીથી ઉકળે છે, ત્યારે કન્ટેનરને ઢાંકીને 7 મિનિટ માટે રાંધો, પછી બેરીને ઓસામણિયુંમાં મૂકો. બાકીની ચેરીને પણ એ જ રીતે પ્રોસેસ કરો. જો જરૂરી હોય તો બીજ દૂર કરો.

પ્રવાહી નીકળી જાય પછી, બેરીને બેકિંગ શીટ અથવા ટ્રે પર સૂકવવા માટે મૂકો. તમે તમારા હાથ અથવા ટ્વીઝર વડે આ કરી શકો છો - જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ હોય. કાગળ મૂકવો અથવા સપાટીને લુબ્રિકેટ કરવું જરૂરી નથી.

બીજા દિવસે અથવા દર બીજા દિવસે, ચેરી ફેરવો.

ઇચ્છિત તરીકે નરમ થાય ત્યાં સુધી સૂકા. ઓરડામાં તાપમાન અને ભેજના આધારે, પ્રક્રિયામાં એકથી બે અઠવાડિયા લાગશે. જો તેને તડકામાં મૂકવું શક્ય હોય, તો ઝડપથી.

1 કિલોગ્રામ તાજા બેરીમાંથી તમને લગભગ 300 ગ્રામ સૂકાં મળે છે.

સૂકી ચેરી, પદ્ધતિ બે

ચેરી તૈયાર કરો, તેમાં મૂકો દંતવલ્ક પાનઅને ખાંડ સાથે છંટકાવ. તમે 1 કિલોગ્રામ ચેરી દીઠ 400-500 ગ્રામ ખાંડ લઈ શકો છો - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પોતે કેટલી મીઠી છે તેના આધારે.

આ પછી, ચેરીને એક દિવસ માટે છોડી દો ઓરડાના તાપમાનેરસ છોડવા માટે. આ સમય પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે. ખાંડની ચાસણી 300 મિલી પાણી અને 300 ગ્રામ ખાંડમાંથી રાંધો. ગરમીમાંથી ચાસણી દૂર કરો, તેમાં બેરી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો.

માંથી બહાર કાઢ્યા મધુર પાણીચેરીને બેકિંગ શીટ પર એક સ્તરમાં મૂકો અને અડધા કલાક માટે 80 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

માંથી બેરી દૂર કરો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, અને તેમને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ પછી, તેમને લાકડાના સ્પેટુલાથી કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને અડધા કલાક માટે ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, પરંતુ 70 ડિગ્રી તાપમાન પર.

બીજા સૂકવણી પછી, બેરીને ફરીથી ઠંડુ કરો અને 30 મિનિટ માટે 65-70 ડિગ્રી તાપમાન પર સૂકવવાના "સત્ર" ને પુનરાવર્તિત કરો.

સૂકા બેરીનો સંગ્રહ

સૂકી ચેરીને ઘરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં અથવા કાચની બરણીમાં ઢાંકણ સાથે રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમે જારને પૂર્વ-જંતુરહિત કરો તો તે વધુ સારું છે, તે કપાસની થેલીનો ઉપયોગ કરવા માટે સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ આ સૂકા ફળની શેલ્ફ લાઇફને ટૂંકી કરશે. પ્લાસ્ટીકની થેલીઓનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે તેમાંની ચેરી થોડા સમય પછી મોલ્ડ થઈ જશે.

તમે મીઠાની નાની કાપડની થેલીઓ બનાવી શકો છો અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે બેરી સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો.

ખાતરી કરો કે ચેરી સમાનરૂપે સુકાઈ જાય છે. નીચે સૂકા બેરી પસંદ કરો અને તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકવો, અન્યથા સંગ્રહ દરમિયાન તેઓ જીવાતોથી ચેપ લાગી શકે છે જે સમગ્ર બેચને બરબાદ કરશે.

શ્રેષ્ઠ તાપમાન 0 થી 10 ડિગ્રી છે, તેથી રેફ્રિજરેટરમાં સૂકા ફળો મૂકવાનું વધુ સારું છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, સૂકા ચેરી લગભગ દોઢ વર્ષ સુધી "જીવંત" રહેશે.

જ્યારે સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે શેલ્ફ લાઇફ એક વર્ષ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, પ્લેસમેન્ટ માટે રસોડાના કેબિનેટની ટોચની છાજલીઓ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે ત્યાં હવા સુકી છે.

જો તમે બેરીને ફેબ્રિક બેગમાં મૂકો છો, તો પછી તેને તીવ્ર ગંધવાળા ઉત્પાદનોથી શક્ય તેટલું દૂર રહેવા દો.

સંગ્રહ દરમિયાન, ખાસ કરીને અનસીલ કરેલ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સમયાંતરે તપાસો કે બેરીમાં કોઈ ભૂલો છે કે કેમ.

સૂકા ચેરીના ફાયદા અને નુકસાન

જે ખૂબ જ સરળ છે, એટલું જ નહીં વૈવિધ્ય પણ લાવે છે શિયાળુ મેનુ, પરંતુ તેને ઉપયોગી પણ બનાવશે. તેમાં વિટામીન C, A, PP, તેમજ કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક, પોટેશિયમ, આયર્ન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે.

પેક્ટીન્સ શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે, આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરે છે અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.

તેથી અમે સૂકી ચેરી કેવી રીતે બનાવવી અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે શોધી કાઢ્યું. બોન એપેટીટ!

ચેરીનું વતન એશિયા માઇનોર અને ઉત્તરી પર્શિયાનો પ્રદેશ માનવામાં આવે છે. અને કાકેશસ પણ. વિશ્વમાં ચેરીની વિવિધ જાતોની મોટી સંખ્યા છે, જે ઘણા સૂચકાંકો અને પરિમાણોમાં એકબીજાથી અલગ છે: કદ, આકાર, રંગ, સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ, અમુક પદાર્થોની સામગ્રી અને સાંદ્રતા. કેટલીકવાર ત્યાં ખૂબ જ નાની ચેરી હોય છે, અને ત્યાં ખૂબ મોટા નમુનાઓ પણ હોય છે, જે મોટા ચેરી જેવા કદમાં સમાન હોય છે. ચેરી બેરીની રંગ શ્રેણી પણ ખૂબ મોટી છે: આછો પીળો, ગુલાબી, રાસ્પબેરી, લાલ, ઘેરો બર્ગન્ડીનો દારૂ અને લગભગ કાળી ચેરી પણ - આ બધી વિવિધ પ્રકારની શેડ્સ પાકેલા ચેરી બેરીમાં મળી શકે છે.

આજે, સૂકા અને સૂકા ચેરી એક લોકપ્રિય સૂકા ફળ છે.

રસોઈ સિદ્ધાંત સૂકી ચેરી, અન્ય પ્રકારના ફળો અને બેરીની જેમ, શાકભાજી ચાર મુખ્ય તબક્કામાં આવે છે: ફળની તૈયારી; ફળમાંથી દૂર કરવું પોતાનો રસ; ફળોને ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં પલાળી રાખો; સૂકવણી, સૂકવણી ફળો.

ચેરી ફળોમાં શર્કરા, કાર્બનિક એસિડ, વિટામિન સી, પી, પીપી, બી વિટામિન્સ, કેરોટિન, ફોલિક એસિડ, પેક્ટીન્સ, ખનિજ ક્ષાર (તાંબુ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, આયર્ન, ફ્લોરિન, મેંગેનીઝ), ફ્રુક્ટોઝ હોય છે. , પેક્ટીન અને ટેનીન, જૈવિક રીતે સક્રિય ગ્લાયકોસાઇડ - એમીગડાલિન, એન્થોસાયનિન્સ અને એન્થોસાયનાઇડ્સ. સૂકા અને સૂર્ય-સૂકા ચેરીમાં, આ તમામ પદાર્થો એકાગ્ર સ્થિતિમાં હોય છે.

ડૉક્ટરો કહે છે કે દિવસમાં એક મુઠ્ઠી સૂકી ચેરી ખાવાથી વ્યક્તિ મળે છે દૈનિક ધોરણમેગ્નેશિયમ અને કોબાલ્ટ.

ચેરીનો લાંબા સમયથી વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે લોક દવા. તેથી ચેરી છે હીલિંગ ગુણધર્મોઅને તેનો ઉપયોગ એનિમિયા, ફેફસાના રોગો, કિડનીના રોગો, આર્થ્રોસિસ, કબજિયાતની સારવારમાં થાય છે. સૂકી અને તડકામાં સુકાયેલી ચેરીમાં રહેલા પેક્ટીન પદાર્થો શરીરમાંથી નાઈટ્રોજનયુક્ત કચરો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ચેરીના પલ્પમાં જ બેક્ટેરિયાનાશક પદાર્થો હોય છે. તાજા ચેરીના પલ્પ અથવા રસનો ઉપયોગ બળતરા વિરોધી અથવા જંતુનાશક તરીકે, કટ અથવા નાના ઘર્ષણ તેમજ નાના ઉઝરડા માટેના ઉપાય તરીકે થઈ શકે છે. ચેરી ફળોમાં થોડી રેચક અસર હોય છે.

ચેરીના સ્વરમાં પદાર્થો, રક્ત રુધિરકેશિકાઓને મજબૂત કરે છે, વધારો ઘટાડે છે બ્લડ પ્રેશર, પ્રતિકૂળ અસરો સામે શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો, ખાસ કરીને, પૃષ્ઠભૂમિ કિરણોત્સર્ગમાં વધારો. પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓ દાવો કરે છે કે ચેરી ખાવાથી હાર્ટ એટેકની આવર્તન અને તીવ્રતા ઓછી થાય છે. ચેરીમાં રહેલા પદાર્થો રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે. વધુમાં, ચેરીમાં સમાયેલ જૈવિક રીતે સક્રિય ગ્લાયકોસાઇડ, એમીગડાલિન, અમુક હૃદય રોગની સારવારમાં તેમજ પેટ અને નર્વસ સિસ્ટમના કેટલાક રોગોની સારવારમાં સકારાત્મક પરિણામોને પ્રોત્સાહન આપે છે (ખાસ કરીને, ચેરીમાં એન્ટિકોનવલ્સન્ટ ગુણધર્મો હોય છે). લોક દવાઓમાં, ચેરીની મદદથી માનસિક બિમારીઓ અને વાઈની સારવાર કરવામાં આવતી હતી. સૂકી અને તડકામાં સૂકાયેલી ચેરીને તાવની સ્થિતિના કેટલાક કિસ્સાઓમાં તેમજ કેટલાક માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. બળતરા રોગો શ્વસન માર્ગ. વધુમાં, ચેરીમાં ઉચ્ચારણ કફનાશક અસર હોય છે, જે ઉધરસના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે. ચેરી, બંને તાજા અને સૂકા અને સૂકા સ્વરૂપમાં, બ્રોન્કાઇટિસ માટે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ સાથે, ચેરીમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક અસર હોય છે અને તે માટે ઉપયોગી છે શરદી. દૂધ સાથે ચેરીનું સેવન સંધિવા સામે લડવા માટે એક અસરકારક ઉપાય હોઈ શકે છે. એનિમિયા માટે ચેરીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સૂકી અને તડકામાં સુકાયેલી ચેરી ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે કારણ કે તેમાં કુમારિન હોય છે, જેમાં ઓક્સીકોમરિનનું વર્ચસ્વ હોય છે, જે લોહી ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે. તેથી, ઘણા ડોકટરો હૃદયરોગથી બચવા તેમજ લોહીના ગંઠાવાનું રોકવા માટે ચેરીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે. તે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે સૂકા ચેરી સમાવે છે પેક્ટીન પદાર્થો, જેનો આભાર માનવ આંતરડામાંના તમામ હાનિકારક પદાર્થો શરીરમાંથી દૂર થાય છે.

તેમાં રહેલા એન્થોસાયનિન્સ અને એન્થોસાયનિડિન્સ માટે આભાર, ચેરી જોડાયેલી પેશીઓને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને મુક્ત રેડિકલની અસરોને નિષ્ક્રિય કરે છે, એક કાયાકલ્પ અસર પ્રદાન કરે છે. તે લાંબા સમયથી સાબિત થયું છે ફાયદાકારક ગુણધર્મોસૂકી ચેરી લગભગ તાજા બેરી જેવી જ હોય ​​છે. સૂકા ચેરી ખૂબ જ હોય ​​છે સકારાત્મક પ્રભાવશરીર પર. તે ઉપરાંત આ ઉત્પાદનવિટામિન્સ અને ખનિજોનો શક્તિશાળી સ્ત્રોત છે, સૂકા ચેરી પણ કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ; એનિમિયાની સારવાર અને નિવારણ માટે સહાયક તરીકે ઉપયોગ થાય છે; ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે; એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં ગૂંચવણોની ઘટનાને અટકાવે છે.

વધુમાં, વૈજ્ઞાનિકો ચેરીને "માદા બેરી" કહે છે, કારણ કે તેમાં જે મેગ્નેશિયમ હોય છે તે હાડકાના પેશીઓમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખનિજોમાંનું એક છે. આ ખનિજ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, મૂડ સુધારે છે, માસિક પીડા ઘટાડે છે અને પેલ્વિસમાં રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે. ઉપરાંત, સૂકી ચેરી ખાવાથી ત્વચાની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરનો પ્રતિકાર વધે છે. વાયરલ રોગો. સૂકા બેરીલોક દવામાં પથ્થરનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેઓ ઉકાળો બનાવે છે, ઔષધીય અને સુગંધિત ચા. મૂળભૂત રીતે, ઉકાળો ક્રોનિક બ્રોન્કાઇટિસ, સંધિવાની સારવારમાં પીવામાં આવે છે અને નાના બાળકો માટે એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સૂકી ચેરીમાં રહેલા ફેનોલિક સંયોજનો ગાંઠોનું કદ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કેન્સર રોગો. સૂકી ચેરી એન્ટીઑકિસડન્ટ સુરક્ષા અને કોષો સુધારવામાં મદદ કરે છે, સંધિવા અને સંધિવાથી પીડામાં રાહત આપે છે અને લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરે છે. સૂકી ચેરીમાં મેલાટોનિન કુદરતી ઊંઘને ​​નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, યાદશક્તિની ખોટ અટકાવે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયામાં વિલંબ કરે છે. સુકા ચેરી એકાગ્રતામાં વધારો કરે છે અને ખાસ કરીને જેઓ ધૂમ્રપાન છોડવાનું નક્કી કરે છે તેમને મદદ કરે છે: ચેરીમાં રહેલા પદાર્થો નિકોટિન વ્યસનને નબળા બનાવે છે.

તેના ઉત્તમ સ્વાદ માટે આભાર અને સુગંધિત ગુણધર્મોચેરીઓએ લાંબા સમયથી રાંધણ ક્ષેત્રમાં તેમનું યોગ્ય સ્થાન લીધું છે. આ ઉત્તમ બેરી ઘણીવાર તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો, જામ, સાચવે છે, સાચવે છે, કોમ્પોટ્સ. ચેરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે રાંધણ વાનગીઓમાત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં પણ સુગંધિત અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે.

સુકા ચેરી, તેમના માટે આભાર ખાસ સ્વાદઅને સુગંધ, ઘણી વાનગીઓમાં અનફર્ગેટેબલ શેડ્સ ઉમેરી શકે છે. સૂકા અને સૂકા ચેરી ચિકન, વાછરડાનું માંસ અને ઘેટાં સાથે સારી રીતે જાય છે. ચેરી અને પીલાફનું મિશ્રણ સારું છે.

સૂકી ચેરીઓમાં અજોડ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, તેથી તે તમામ પ્રકારની ચટણીઓ, પીણાં, બેકડ સામાન અને મીઠાઈઓ તેમજ અન્ય ઘણી વાનગીઓમાં ઉત્તમ ઘટક છે. કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં સૂકી ચેરીઓની ખૂબ માંગ છે; તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ કેક, પેસ્ટ્રી, જેલી, માર્શમેલો, મુરબ્બો અને પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે થાય છે. સૂકા ચેરી પોતે સ્વસ્થ છે અને સુગંધિત સ્વાદિષ્ટતા. અને જો સૂકા પલ્પને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે, તો તમને સુગંધિત ચેરી પાવડર મળે છે, જેનો ઉપયોગ મીઠી વાનગીઓને સુશોભિત કરવા માટે થઈ શકે છે.

સૂકા ચેરી પોર્રીજ અને ચામાં ઉમેરવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ તંદુરસ્ત સારવારસૂકી કે સુકી ચેરી કેવી રીતે બનાવવી તે ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે ઘણી રીતો છે. સૌથી સરળ છે કુદરતી સૂકવણીસૂર્યમાં જ્યારે ચેરી સુકાઈ જાય છે, ત્યારે તમારે ખાડાઓ દૂર કરવાની અને તેમને તડકામાં સૂકવવાની જરૂર છે. પછી તેને કાપડની થેલીમાં ભેગી કરીને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો, ઠંડી જગ્યા.

તમે ચેરીને ખાડાઓ સાથે અથવા વગર સૂકવી શકો છો. સૂકા ચેરીને 12 મહિના માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

થી પીડિત લોકો માટે ચેરીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી વધેલી એસિડિટીપેટ, તેમજ પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સર માટે. ચેરીનો દુરુપયોગ ક્રોનિક ફેફસાના રોગો માટે પણ અનિચ્છનીય છે ડાયાબિટીસ મેલીટસચેરીની હાજરીને કારણે મોટી માત્રામાંખાંડ ચેરી સ્થૂળતા અને નિષ્ક્રિયતા માટે બિનસલાહભર્યા છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. દોઢ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે ચેરીની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

મારી દાદી પાસે માલિક વગરની ચેરીઓ છે, અમારી પાસે તે પહેલાથી જ ફ્રીઝરમાં પૂરતી છે, હવે કોઈ કોમ્પોટ્સ અથવા જામ ખાતું નથી... પરંતુ પછી તે તારણ આપે છે કે તમે તેને સૂકવી શકો છો, અને કાચા ખાદ્ય આહાર માટે (વાદિક એ કાચો ખાદ્યપદાર્થ છે = ), અને હું અડધા વર્ષમાં જઈ રહ્યો છું - એક વર્ષનો) તે ખૂબ જ હાથમાં આવે છે. અને ત્યાં કેટલી ઉપયોગી વસ્તુઓ છે...

ચેરીમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ હોય છે - પદાર્થો જે મુક્ત રેડિકલને અવરોધિત કરી શકે છે જે સેલ વૃદ્ધત્વને વેગ આપે છે. આ સ્વાદિષ્ટ બેરીશરીરને કાયાકલ્પ કરે છે, તેને ટોન કરે છે. પેક્ટીન, જે ચેરીનો ભાગ છે, ઝેર દૂર કરે છે, તમારી આકૃતિને જાળવવામાં મદદ કરે છે ચેરીમાં હળવા રેચક અસર હોય છે, ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો થાય છે અને હૃદયની કામગીરી સ્થિર થાય છે; અને સૌથી અગત્યનું, આ તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો સૂકા ચેરીની લાક્ષણિકતા છે. ચેરીમાં કેલરી ઓછી હોય છે. પરંતુ તે જ સમયે તેઓ પાચનમાં સુધારો કરે છે અને તરસ છીપાવે છે. દિવસમાં મુઠ્ઠીભર સૂકી ચેરી શરીરની કોબાલ્ટ અને મેગ્નેશિયમની જરૂરિયાતને સંપૂર્ણપણે સંતોષે છે. ચેરી રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને શરીરની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, રેડિયેશન. અન્ય ઘણા પથ્થરના ફળોની જેમ, ચેરીમાં પણ એમીગડાલિન હોય છે, એક પદાર્થ જે હૃદયના વિસ્તારમાં દુખાવો ઘટાડે છે અને પેટ અને નર્વસ સિસ્ટમના કેટલાક રોગોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
અમારી ચેરી અજમાવી જુઓ - આ કુદરતી સૂકા બેરી છે, અને ખાંડની ચાસણીમાં ખાંડવાળા કેન્ડીવાળા ફળો નથી, જે નિયમિત સ્ટોર્સમાં ખૂબ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. અમારા ચેરીમાં તમામ ઉપયોગી પદાર્થો મહત્તમ રીતે સચવાય છે. તે કોમ્પોટ્સમાં ખૂબ સારું છે, પરંતુ તમે તેને તે જ રીતે ખાઈ શકો છો, તેને પાણીમાં સહેજ પલાળી રાખો. સૂકા ચેરીનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો છે, ખૂબ જ સુખદ છે.

ચેરીનું વતન કાકેશસ અને ક્રિમીઆનો કાળો સમુદ્ર કિનારો માનવામાં આવે છે, જ્યાંથી તે રોમમાં આવ્યો અને સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાયો. પહેલેથી જ 3 જી સદીમાં. પૂર્વે ઇ. ડૉક્ટર સિફિનિયસે ચેરીનો મૂલ્યવાન ઔષધીય ઉત્પાદન તરીકે ઉલ્લેખ કર્યો છે.

સામાન્ય ચેરી સંસ્કૃતિની આધુનિક ભૂગોળ વિશાળ છે, અને આ ફળોની વાર્ષિક વિશ્વ લણણી 2 મિલિયન ટનથી વધુ છે. ડાર્ક-કલરના ફળોની ચેરી, દાંડી વિના, સૂકવવામાં આવે છે.

સામાન્ય ચેરીના લાલ અથવા ઘેરા લાલ ફળો સુખદ હોય છે મીઠો અને ખાટો સ્વાદ, તેમના પલ્પમાં ઘણું બધું હોય છે ઉપયોગી પદાર્થો: કાર્બનિક એસિડ્સ (મેલિક, સાઇટ્રિક, સુસિનિક, સેલિસિલિક, વગેરે), ખનિજોઅને સૂક્ષ્મ તત્વો (કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ઘણું તાંબુ), પેક્ટીન પદાર્થો - 11% સુધી, ઉત્સેચકો, શર્કરા - 15% સુધી, નાઈટ્રોજનસ, ટેનીન અને રંગો, વિટામિન એ, સી અને પીપી, ફોલિક એસિડ, એન્થોકયાનિન.

ચેરી ખાડાઓમાં સમાવે છે: ફેટી તેલ -25-35%, આવશ્યક તેલ, એમીગડાલિન ગ્લાયકોસાઇડ; છાલમાં - ટેનીન, કુમરિન, એમીગડાલિન.

ચેરી - મૂલ્યવાન આહાર ઉત્પાદનભૂખ સુધારવામાં મદદ કરે છે, અસરકારક ઉપાયનીચા હિમોગ્લોબિન સાથે એનિમિયાની સારવાર માટે

ચેરી ફળો માટે ખાસ મૂલ્ય એ છે કે ઓક્સીકોમરિનની પ્રાધાન્યતા સાથે કુમારિનની સામગ્રી છે, જે લોહીના ગંઠાઈ જવાને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. પરિણામે, ચેરી ફળોનો વપરાશ લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ સાથે સંકળાયેલ હૃદયરોગના હુમલાને અટકાવે છે.

સૂકા બેરી પેક્ટીન પદાર્થોની સામગ્રી માટે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે, જે માનવ આંતરડામાં ભારે ધાતુઓને બાંધે છે અને તેમને શરીરમાંથી દૂર કરે છે. તેથી, વ્યવસાયિક રોગોને રોકવા માટે, સૂકા બેરીને દૈનિક આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સૂકવણી પદ્ધતિઓ

ચેરીના ફળોને સૂકવતા પહેલા સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, સડેલા, તૂટેલા અને પાકેલા ફળોને નકારવામાં આવે છે. સારા ફળો કાઢી નાખવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે ઠંડુ પાણીફુવારો હેઠળ. સૂકવણીને ઝડપી બનાવવા માટે, ફળોને બેકિંગ સોડા (1 લિટર પાણી દીઠ 15 ગ્રામ) ના ઉકળતા સોલ્યુશનમાં 0.5 મિનિટ માટે ડૂબવામાં આવે છે. આ પછી, ફળોને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. સૌર સૂકવણી. 3-5 દિવસ ચાલે છે. કૃત્રિમ સૂકવણી. પ્રથમ 2 કલાકમાં, 50 ડિગ્રીના તાપમાને ઉત્પાદન કરો, અને પછી તાપમાન 70-75 ડિગ્રી સુધી વધારવામાં આવે છે, અને 10 કલાક સુધી સૂકવવામાં આવે છે, વારંવાર હલાવતા રહો. ચેરી 50-55 ડિગ્રી તાપમાન પર સૂકવવામાં આવે છે. સૂકા ફળો સહેજ લાલ રંગની સાથે કાળા-ભુરો હોવા જોઈએ. 10 કિલોથી તાજી ચેરીતે 2.2 કિલો સુકાઈ ગયું.

મને આ ચોક્કસ ગમ્યું, પરંતુ અલબત્ત સોડા વિના અને સૂર્યમાં, અથવા તેના બદલે તાજી હવામાં - વિટામિન્સ સૂર્યમાં ખોવાઈ જાય છે - તેથી તેઓ કહે છે, પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદન

અહીં અન્ય વિકલ્પો છે

સૂકી મીઠી ચેરી 1

ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો: 1 લિટર પાણીમાં 800 ગ્રામ ખાંડ ઓગાળીને ઉકાળો. ઉકળતા ખાંડની ચાસણીમાં પીટેડ ચેરીને બેચમાં મૂકો. 5-8 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી એક ઓસામણિયું માં ચેરી અલગ કરો અને ચાસણી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન દો. ચેરીને સૂકવવા માટે ટ્રે પર મૂકો. 40 - 45 ° સે તાપમાને સુકા. તૈયાર ચેરી એકદમ નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ. તેને ચુસ્તપણે બંધ રાખો કાચની બરણીઓ.

સૂકી મીઠી ચેરી 2

ચેરી ધોઈ, તેમાં રેડવું દંતવલ્ક બેસિનઅને ઉકળતા પાણી રેડવું ખાંડની ચાસણી. એક દિવસ માટે ઊભા રહેવા દો, પછી બોઇલ પર લાવો. ચેરીને દૂર કરો, ચાસણીને નિકળવા દો, ફળોને બેકિંગ શીટ પર વેરવિખેર કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દરવાજો બંધ રાખીને ધીમા તાપે સૂકાવો. ઢાંકણ સાથે કાચની બરણીઓમાં સ્ટોર કરો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, સૂકી ચેરીને સારી રીતે ધોઈ લો, ઠંડા પાણીમાં 8-12 કલાક પલાળી રાખો અને તે જ પાણીમાં પકાવો.

1 કિલો ચેરી માટે, 120 ગ્રામ ખાંડ, 1/2 કપ પાણી.

ચેરી - ખૂબ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનજે ભૂખ વધારવામાં મદદ કરે છે. આ એક ખૂબ જ લોકપ્રિય બેરી છે જે ફક્ત તાજી જ નહીં, પણ સૂકા પણ છે. સુકા ચેરીકન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં તેની ખૂબ માંગ છે, તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ કેક, પેસ્ટ્રી, જેલી, માર્શમેલો, મુરબ્બો અને પેસ્ટ્રીઝ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. આ બેરીઓ માટે ખાસ મૂલ્ય એ છે કે ઓક્સીકોમરિનનું વર્ચસ્વ ધરાવતા કુમારિન્સની સામગ્રી છે, જે લોહીના ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે. તેથી, ઘણા ડોકટરો હૃદયરોગને રોકવા માટે, તેમજ લોહીના ગંઠાવાનું અટકાવવા માટે ચેરીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે. તે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે માં સૂકી ચેરીપેક્ટીન પદાર્થો ધરાવે છે, જેના કારણે માનવ આંતરડાના તમામ હાનિકારક પદાર્થો શરીરમાંથી દૂર થાય છે.

સુકા ચેરી- આ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તમે તેને ખાલી ખાઈ શકો છો અથવા તમે તેને બેકડ સામાન, મફિન્સ અને કૂકીઝમાં ઉમેરી શકો છો. ડૉક્ટરો કહે છે કે દિવસમાં એક મુઠ્ઠી ખાવી સૂકી ચેરી, વ્યક્તિ મેગ્નેશિયમ અને કોલ્બેટનો દૈનિક ધોરણ મેળવે છે. આનો આભાર, વૈજ્ઞાનિકો ચેરીને "માદા બેરી" કહે છે, કારણ કે મેગ્નેશિયમ એ હાડકાના પેશીઓમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખનિજોમાંનું એક છે. આ ખનિજ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, મૂડ સુધારે છે, માસિક પીડા ઘટાડે છે, રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે અને એનિમિયાને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે. આ બેરીમાં હળવા રેચક અસર પણ છે, જે તમારી આકૃતિને આકારમાં રાખવામાં મદદ કરે છે. પણ વાપરો સૂકી ચેરીત્વચાની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરની પ્રતિકાર વધારે છે.

સૂકા ચેરી પોર્રીજ, ચા અને કોમ્પોટ્સમાં ઉમેરવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ હેલ્ધી ટ્રીટ ઘરે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે ઘણી રીતો છે. સૌથી સરળ તડકામાં કુદરતી સૂકવણી છે. આ કરવા માટે, તમારે મોટી ડાર્ક બેરી એકત્રિત કરવાની જરૂર છે, તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, તેમને સૉર્ટ કરો (ધ્યાનપૂર્વક ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ બગડેલી બેરી નથી), અને પછી સફેદ કાગળથી ઢંકાયેલી ટ્રે પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો. સવારે તેને તડકામાં લઈ જાઓ અને સાંજે તેને ઘરમાં લઈ જાઓ. જ્યારે ચેરી સુકાઈ જાય છે, ત્યારે તમારે ખાડાઓ દૂર કરવાની અને તેમને તડકામાં સૂકવવાની જરૂર છે. પછી તેમને કાપડની થેલીમાં એકત્રિત કરો અને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહ કરો. જો ચેરીને તડકામાં સૂકવવી શક્ય ન હોય, તો તમે તકનીકી શોધનો ઉપયોગ કરી શકો છો -. સૂકવણીનો સિદ્ધાંત સમાન છે. અમે ફક્ત પેલેટ્સ પર ચેરી મૂકીએ છીએ અને તેમને લગભગ દસ કલાક સૂકવીએ છીએ, સમયાંતરે પેલેટ બદલવાનું ભૂલતા નથી. યાદ રાખો સૂકી ચેરીબીજ સાથે અથવા વગર કરી શકાય છે. બીજ સાથે સૂકા બેરીનો વ્યાપકપણે લોક દવામાં ઉપયોગ થાય છે. તેઓ ઉકાળો, ઔષધીય અને સુગંધિત ચા બનાવે છે. મૂળભૂત રીતે, ઉકાળો ક્રોનિક બ્રોન્કાઇટિસ, સંધિવાની સારવારમાં પીવામાં આવે છે અને નાના બાળકો માટે એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ પિટેડ ચેરીનો મુખ્યત્વે ખોરાક તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અને મીઠી બેકડ સામાનમાં થાય છે. અને જો સૂકા પલ્પને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે, તો તમને સુગંધિત ચેરી પાવડર મળે છે, જેનો ઉપયોગ મીઠી વાનગીઓને સુશોભિત કરવા માટે થઈ શકે છે.

ચેરીમાં ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો, વિટામિન્સ, ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ હોય છે, ફોલિક એસિડ. જ્યારે મૂલ્યવાન બેરી સૂકવવામાં આવે છે ત્યારે આ તમામ પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે. તેથી જ તેમાંથી ચા પીવી અને આનંદ કરવો તે ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટસૂકા ફળના ટુકડા સાથે. ઉપરોક્ત તમામ ઉપરાંત, ચેરી બેરીમાં અદભૂત ઊંઘની અસર હોય છે, અને તેમાં રહેલું વિટામિન B6 તમારા શરીરને ટેકો આપશે અને શાંત કરશે. નર્વસ સિસ્ટમ. આ સ્વસ્થ સ્વાદિષ્ટતાની એકમાત્ર ખામી એ છે કે તે ખાલી પેટ પર ખાઈ શકાતી નથી. તમે જે પણ કહો છો, ચેરીનું સેવન માત્ર ડેઝર્ટ માટે જ કરવું જોઈએ.