એપાર્ટમેન્ટમાં નવા વર્ષ સુધી એપાર્ટમેન્ટમાં તરબૂચ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું. તાજા તરબૂચને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની ઘણી અસરકારક રીતો

લણણીની મોસમ દરમિયાન, દરેક ગૃહિણી ચિંતિત હોય છે, સૌ પ્રથમ, ફળોને વધુમાં વધુ કેવી રીતે સાચવી શકાય. લાંબા ગાળાના. આજે આપણે ભોંયરામાં તરબૂચને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે વિશે વાત કરીશું જેથી સુગંધિત, મીઠો પલ્પ તમને ઘણા મહિનાઓ સુધી આનંદિત કરે, અને કદાચ નવા વર્ષ સુધી પણ ટકી શકે. જો તમે પર્યાપ્ત નસીબદાર છો કે તમે મૂકવા માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યા ધરાવો છો પાકેલા બેરી, તો તમારે ચોક્કસપણે આનો લાભ લેવો જોઈએ અને શિયાળાની મધ્યમાં તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવું જોઈએ.

જો તમને ભોંયરામાં તરબૂચ સ્ટોર કરવાનો વિચાર હોય તો તમારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ?

• ફળની પસંદગી

આ સૌથી વધુ છે મહત્વપૂર્ણ બિંદુ, કારણ કે આ બેરીની બધી જાતો આદર્શ પરિસ્થિતિઓમાં પણ લાંબા ગાળાના સંગ્રહને સહન કરવામાં સક્ષમ નથી.

• સંગ્રહ શરતો

જેમ દરેક તરબૂચ નવા વર્ષ સુધી ચાલતું નથી, તેમ દરેક ભોંયરું તેમાં તરબૂચ મૂકવા માટે યોગ્ય નથી. ચાલો દરેક મુદ્દાને વિગતવાર જોઈએ.

સંગ્રહ માટે યોગ્ય તરબૂચ કેવી રીતે પસંદ કરવું

"અસ્ટ્રાખાન્સ્કી પોલોસાટી" અને "પોપોવકા" ને "જૂઠું બોલતી" જાતો તરીકે ધ્યાનમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. “એસ્ટ્રાખાન્સ્કી માર્બલ”, “બાયકોવસ્કી 15” અને “મેલિટોપોલસ્કી 143” થોડા ઓછા ટકાઉ હશે.

વિવિધતા ઉપરાંત, ફળો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

ખરીદીની શરતો

અમે ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં અથવા મધ્યમાં સંગ્રહ માટે તરબૂચ ખરીદતા નથી.

ખરીદી કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય સપ્ટેમ્બરનો અંત છે. તે પછી જ ફળો સૌથી મીઠા અને પાકેલા હશે, જોખમ વિના ઉચ્ચ સામગ્રીતેમાં નાઈટ્રેટ્સ.

દેખાવ અને પ્રામાણિકતા

જો પસંદ કરેલી વિવિધતામાં પટ્ટાઓ હોવી જોઈએ, તો તેમની રૂપરેખા જુઓ: તેજસ્વી, નોંધપાત્ર સરહદ સાથે, સૂચવે છે સારી ગુણવત્તાઅને ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા.

નહિંતર (પટ્ટાઓ અસ્પષ્ટ છે), તરબૂચને મોટા ભાગે ઝડપી વૃદ્ધિ (નાઈટ્રેટ સાથે તરબૂચ ખરીદવાનું જોખમ) આધિન હતું.

સીધા જમીન પર પડેલા ફળો પણ ખરીદવા યોગ્ય નથી - છાલમાં માઇક્રોક્રેક્સ શેલ્ફ લાઇફને ઘટાડશે, અને તેમની સાથેનું તરબૂચ થોડા અઠવાડિયામાં સડવાનું શરૂ કરી શકે છે.

અમે ડેન્ટ્સ અથવા નુકસાન વિના સરળ છાલ સાથે ફળો પસંદ કરીએ છીએ.

કદ અને ખરીદીનું સ્થળ

આખા બેચમાંથી મધ્યમ કદના બેરી ખરીદવી શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે ખૂબ મોટી બેરી વધુ પાકી શકે છે.

• પૂંછડીની નીચે પ્રભામંડળની સ્થિતિ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો - તે કેરાટિનાઇઝ્ડ હોવું જોઈએ, તાજા લીલા નહીં. આ તરબૂચની સારી પરિપક્વતા સૂચવે છે.
• સુપરમાર્કેટમાં તરબૂચ ન ખરીદવું વધુ સારું છે - એક નિયમ તરીકે, તેઓ અપરિપક્વ ફળો પૂરા પાડે છે, અને ભવિષ્યમાં આમાં પૂરતી મીઠાશ નહીં હોય.
• જો તમારા પોતાના બગીચાના પલંગમાં તરબૂચ ઉગાડવામાં આવ્યા હોય, તો અમે તેમને આયોજિત લણણીના આશરે 4-5 દિવસ પહેલા સંગ્રહ માટે દૂર કરીએ છીએ.

તમે અમારા લેખ "" માં પટ્ટાવાળી બેરી પસંદ કરવાની વધુ વિગતવાર ઘોંઘાટ વિશે વાંચી શકો છો. પરંતુ જો વિવિધતા યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે તો પણ, અન્ય, સમાન મહત્વપૂર્ણ શરતો વિના સ્ટોરેજની ખાતરી આપી શકાતી નથી.

સ્થળ

તરબૂચ રોપતા પહેલા અથવા ખરીદતા પહેલા, ચાલો કોઈ જગ્યા નક્કી કરીએ, કારણ કે તરબૂચને બટાકા અથવા અન્ય શાકભાજીની જેમ એક જ રૂમમાં સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી.

તેમના માટે અલગ લોક કરી શકાય તેવા કમ્પાર્ટમેન્ટ બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

તૈયારી

મુખ્ય શરત કાળજીપૂર્વક હેન્ડલિંગ છે. અમારા તરબૂચ ક્યાંથી આવે છે તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેને સંગ્રહ સ્થાન પર લઈ જવામાં આવવું જોઈએ અને ડેન્ટ્સ અથવા તિરાડોને રોકવા માટે શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક સંભાળવું જોઈએ.

વધુમાં, કોઈ પણ સંજોગોમાં આપણે ફળોને અનેક સ્તરોમાં સ્ટેક કરવા જોઈએ નહીં, ખાસ કરીને પરિવહન દરમિયાન. અમે તેમને ભોંયરામાં મોકલતા પહેલા તેમને પરિવહન કરતા નથી અથવા સખત સપાટી પર રાખતા નથી. સોફ્ટ રાગ પથારી છાલનું રક્ષણ કરશે.

આગળ, તરબૂચને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને માત્ર ટુવાલ વડે લૂછી ન લો, પરંતુ તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો. આદર્શ રીતે, તેઓને "એક્સફોલિએટ" કરવા માટે રાત્રે સ્ટ્રો અથવા સૂકા ઘાસથી ઢાંકવું જોઈએ, એટલે કે, છાલનું મહત્તમ નિર્જલીકરણ.

સંગ્રહ પદ્ધતિ

ભોંયરું હુક્સ અથવા છાજલીઓથી સજ્જ હોવું જોઈએ, કારણ કે તરબૂચ સંગ્રહિત કરવાની બંને પદ્ધતિઓ શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.

હેંગિંગ તરબૂચ

પ્રથમ કિસ્સામાં, અમે દરેક બેરીને અલગ જાળીમાં મૂકીએ છીએ અને તેને હૂક પર લટકાવીએ છીએ.

રેતીમાં તરબૂચ

બીજામાં, અમે છાજલીઓ રેતીથી ભરીએ છીએ, તેમને સ્ટ્રો અથવા ચીંથરાથી ઢાંકીએ છીએ અને સ્વચ્છ, સૂકા તરબૂચ મૂકીએ છીએ. જેમ આપણે યાદ રાખીએ છીએ, ત્યાં સખત સપાટી ન હોવી જોઈએ જે ગર્ભને ઇજા પહોંચાડે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં આપણે તરબૂચને બાજુ-બાજુમાં રાખવા જોઈએ નહીં. તેમની વચ્ચે ઓછામાં ઓછું 5-10 સે.મી.નું અંતર હોવું જોઈએ, જો ફળોમાંથી કોઈ એક સડવાનું શરૂ કરે, તો આ ઘાટ અને માઇલ્ડ્યુને તંદુરસ્ત બેરીમાં ફેલાવવામાં મદદ કરશે.

અમે નેટમાં લટકતી બેરીને બિલકુલ સ્પર્શતા નથી.

ભોંયરામાં તરબૂચનો સંગ્રહ: તાપમાન અને ભેજ

ઠંડી, ભેજવાળી હવા 5-8 ડિગ્રી 0 થી ઉપર અને 75% - 80% ભેજને શ્રેષ્ઠ ગણવામાં આવે છે. મધ્યમ ઠંડી લાંબા ગાળાના સંગ્રહને સુનિશ્ચિત કરશે અને તરબૂચને જીવાતો અને ફૂગના દેખાવથી શક્ય તેટલું સુરક્ષિત કરશે, અને ભેજ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસદાર રહેવા દેશે.

જો ભોંયરું ખૂબ શુષ્ક થઈ જાય, તો નવેમ્બરમાં અમને રસદાર પલ્પ નહીં, પરંતુ એક મુલાયમ પદાર્થ મેળવવાનું જોખમ છે, કારણ કે તરબૂચ ખૂબ ભેજનું બાષ્પીભવન કરશે.

તડબૂચને ભોંયરામાં કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે? દેખીતી રીતે, જો ઉપરોક્ત તમામ ભલામણોનું પાલન કરવામાં આવે તો, તેઓ ચોક્કસપણે નવા વર્ષ સુધી ત્યાં રહી શકે છે.

ઠીક છે, જેઓ ઉપરોક્ત તમામને અપર્યાપ્ત માને છે, અમે ભોંયરામાં તરબૂચને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી વધુ અસરકારક, પરંતુ વધુ જટિલ અને શ્રમ-સઘન રીતોનું વર્ણન કરીશું.

1. લાકડાના બોક્સને 1/3 સૂકા સ્ટ્રો અથવા સ્વચ્છ રેતીથી ભરો.
2. અમે તેમાં તરબૂચ મૂકીએ છીએ.
3. સબસ્ટ્રેટ સાથે બાકીની જગ્યા ભરો.

હકીકત એ છે કે પાકની સ્થિતિ ફરી એકવાર તપાસવી શક્ય નહીં હોવા છતાં, તમે ઓછામાં ઓછા એક મહિના માટે આ રીતે તરબૂચ સ્ટોર કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ અલગતાની સ્થિતિનું પાલન કરવાનું છે - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વચ્ચે કાં તો સ્ટ્રો અથવા રેતી હોવી જોઈએ.

તમે આ હેતુઓ માટે લાકડાની રાખ અથવા શેવાળનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો:

• રાખ કુદરતી મૂળની હોવી જોઈએ અને પ્રાધાન્ય પાનખર વૃક્ષોમાંથી,
• અમે જંગલમાંથી શેવાળ એકત્રિત કરીએ છીએ અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને તડકામાં સૂકવીએ છીએ.

માટીમાં તરબૂચનો સંગ્રહ કરવો

એક ઉત્તમ શોષક અને જંતુનાશક, માટી લાંબા સમય સુધી ફળોની તાજગી જાળવી રાખશે.

1. તરબૂચ પર પ્રવાહી માટીનો જાડો પડ લગાવો.
2. માટીને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો.
3. પછી અમે પ્રોસેસ્ડ તરબૂચને ભોંયરામાં નીચે કરીએ છીએ.
4. અમે તેમને અલગથી મૂકીએ છીએ અને જરૂરિયાત મુજબ તેમને બહાર કાઢીએ છીએ.

હવે તમે જાણો છો કે ભોંયરામાં તરબૂચ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું જેથી તેઓ શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ટકી શકે અને ઠંડા શિયાળામાં પણ તમારા પરિવારને ઉનાળાના રસથી આનંદિત કરે છે.

તમે તમારા કુટુંબ અને મિત્રો માટે આશ્ચર્ય કરવા માંગો છો નવા વર્ષનું ટેબલ? તેમને ખાવા માટે આમંત્રિત કરો... મીઠાઈ તરીકે તરબૂચ! હા, હા, આ એક રસદાર બેરીતે સરળતાથી 3-4 મહિના માટે તેની મૂળ સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી જો તમે હજી સુધી નવા વર્ષ સુધી તરબૂચને કેવી રીતે સાચવવું તે જાણતા નથી, તો હું મારી સલાહથી તમને મદદ કરી શકું છું.

જો તમે આ માટે યોગ્ય ફળ પસંદ કર્યું હોય અથવા ખરીદ્યું હોય તો જ શિયાળામાં તરબૂચનો સંગ્રહ કરવાનો અર્થ થાય છે. વહેલી પાકતી જાતો, તેમજ ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચા, તિરાડો અને ડેન્ટ્સવાળા નમૂનાઓ તમારા ઘરમાં એક મહિના પણ ટકી શકશે નહીં. જો તમે ઇચ્છો છો કે તરબૂચ સંગ્રહિત થાય, પછી ભલે તે બધા શિયાળામાં ન હોય, પરંતુ લાંબા સમય સુધી, પ્રથમ તમારે તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે. હું તમને આ પ્રક્રિયાના કેટલાક રહસ્યો જણાવીશ.

• સપ્ટેમ્બરના મધ્યમાં અથવા અંતમાં ફળો ખરીદો - આ સમય સુધીમાં મોડી પાકતી જાતો પાકે છે, જે, નિયમ પ્રમાણે, નાઈટ્રેટથી ભરેલી નથી જેથી તેઓ ઝડપથી પાકે.
• “આસ્ટ્રાખાન્સ્કી”, “બ્લેગોડાટ્ની”, “વોલ્ઝ્સ્કી”, “બાયકોવ્સ્કી”, “ડેઝર્ટની”, “ઈકાર”, “મેલિટોપોલસ્કી”, “પોડારોક ખોલોડોવ”, “સ્ટોક્સ” જેવી જાતોના મોડા પાકેલા, જાડા-છાલવાળા ફળો છે. ઘરે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહિત.
• તરબૂચની છાલ જાડી, ગાઢ, ચળકતી લીલી, સ્થિતિસ્થાપક અને ચળકતી હોવી જોઈએ. ખાતરી કરો કે તેને કોઈ નુકસાન નથી: સ્ક્રેચેસ, તિરાડો, ડેન્ટ્સ અને સનબર્ન.
• તે વધુ સારું રહેશે જો સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ ફળો સહેજ અપરિપક્વ હોય, જેમાં લીલી પૂંછડીઓ, સફેદ નસો અને ચામડી પર થોડો કોટિંગ હોય. તરબૂચને મારવાનો અવાજ ખૂબ મોટો હોવો જોઈએ. આવા ફળો સંગ્રહ દરમિયાન સંપૂર્ણ રીતે પાકશે, અને તેમની શેલ્ફ લાઇફ ઘણી લાંબી હશે.
• રસ્તાની બાજુમાં ઢગલાબંધ, સીધા જમીન પર પડેલા અથવા કવર વિના સંગ્રહિત તરબૂચ ખરીદશો નહીં. લાંબા સમયથી સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવતા ફળો લાંબો સમયજમીન પર સૂઈ જાઓ અને એક્ઝોસ્ટ ધૂમાડો શોષી લો, તમને બિલકુલ ખુશ કરશે નહીં લાંબો સંગ્રહ, કે ઉત્તમ સ્વાદ.
• પ્રમાણિત આઉટલેટ્સમાંથી તરબૂચ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે. વિક્રેતા પાસે આરોગ્ય પ્રમાણપત્ર હોવું આવશ્યક છે અને બસ જરૂરી દસ્તાવેજો. ફળો ચોક્કસપણે ફ્લોરિંગ પર અને છત્ર હેઠળ મૂકવા જોઈએ, અને તે સલાહભર્યું છે કે વેચનાર તેમને એક સ્તરમાં સંગ્રહિત કરે છે, પરંતુ વિશાળ ખૂંટોમાં નહીં.
• સૌથી મોટા નમુનાઓને પસંદ કરશો નહીં; તમે શિયાળા માટે જે તરબૂચ સંગ્રહ કરવા માંગો છો તેનું વજન લગભગ 4-5 કિલો હોવું જોઈએ.

જ્યારે મોડી પાકતી જાતો જાતે ઉગાડતા હો અને તેમને શિયાળા માટે સાચવવા માંગતા હો, ત્યારે લણણીના સમયની યોગ્ય ગણતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો: સંપૂર્ણ પાક્યાના લગભગ 5-7 દિવસ પહેલા. તરબૂચને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, દરેક ફળ માટે નરમ પથારીનો ઉપયોગ કરીને શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક તેને સંગ્રહ સ્થાન પર લઈ જાઓ, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને તડકામાં છોડશો નહીં.

ભોંયરું સંગ્રહ

જો તમને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તરબૂચને કેવી રીતે સાચવવું તે અંગે રસ હોય, તો તમે ખાતરી કરી શકો છો કે સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તરબૂચ માટે શ્રેષ્ઠ આશ્રય ભોંયરું અથવા ભોંયરું હશે. તમારા ફળોને કેટલો સમય સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તે તમે તેમના માટે કઈ શરતો પ્રદાન કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે.

શિયાળામાં તરબૂચને સંગ્રહિત કરવા માટેનું આદર્શ તાપમાન શૂન્યથી 1-4 ºС છે. આ કિસ્સામાં, ભેજ 70-80% હોવો જોઈએ. અને ભોંયરામાં સારી વેન્ટિલેશન ગોઠવવાનું ભૂલશો નહીં.

ફળોને સંગ્રહિત કરતા પહેલા યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સૌ પ્રથમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્ટ્રો હેઠળ 1-2 દિવસ માટે સૂવા દો જેથી તેમની છાલ વધુ પડતા ભેજથી છુટકારો મેળવે. પછી દરેક ફળને 2% ચૂનાના સોલ્યુશનથી સારવાર કરો, જે તેમને જંતુઓ અને ફૂગથી સુરક્ષિત કરશે. હવે તમે નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને ભોંયરામાં સ્ટોરેજ પર સીધા જ આગળ વધી શકો છો.

1. છાજલીઓ પર.એકબીજાથી લગભગ 1 મીટરના અંતરે સ્થિત છાજલીઓ નરમ કુદરતી સામગ્રીથી ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ: સ્ટ્રો, ડ્રાય પીટ અથવા પાઈન સોય. આ પછી, તરબૂચને ગોઠવો, ખાતરી કરો કે તેમની બાજુઓ સ્પર્શે નહીં. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત, ફળોને ફેરવવા અને સડેલા નમુનાઓને દૂર કરવાની જરૂર છે.
2. છત હેઠળ.જો લણણી નાની હોય, તો તમે તેને સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન જાળી અને સ્ટ્રિંગ બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, તેને છત પરથી ભોંયરામાં લટકાવી શકો છો. ફળો મૂકો જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. તરબૂચને જાળીમાં મૂકતા પહેલા, તેને અખબાર અથવા ચર્મપત્રમાં લપેટી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
3. રેતીમાં .મોટા બૉક્સના તળિયે રેતીનો એક સ્તર મૂકો, ત્યાં તરબૂચ મૂકો અને તેને સંપૂર્ણપણે ભરો. રેતીમાં દફનાવવામાં આવેલા ફળની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ જો તમે યોગ્ય રીતે તરબૂચની યોગ્ય જાત પસંદ કરી અને પ્રક્રિયા કરો છો, તો તે તમને જરૂર હોય ત્યાં સુધી, ફેબ્રુઆરી સુધી પણ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
4. રાખમાં.રેતીને બદલે, તમે સ્ટોવમાં લાકડું બાળ્યા પછી બાકીની લાકડાની રાખ લઈ શકો છો: સામગ્રી બદલવાથી શેલ્ફ લાઇફને અસર થશે નહીં.
5. સ્ટ્રો માં.છાજલીઓ પર અથવા સીધા જ ફ્લોર પર સ્ટ્રોનો એક સ્તર મૂકો, તેના પર તરબૂચ મૂકો અને તેની સાથે દરેક નમૂનાને છંટકાવ કરો. સમયાંતરે ફળો ખોદવાનું અને તે બગડ્યું છે કે કેમ તે તપાસવાનું ભૂલશો નહીં.
6. શેવાળ માં.તમે સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તરબૂચને ફક્ત સ્ટ્રોમાં જ નહીં, પણ શેવાળમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકો છો. આ કરવા માટે, પાનખરમાં પ્રકૃતિની આ ભેટનો સ્ટોક કરો અને ખાતરી કરો કે તે શુષ્ક અને સ્વચ્છ છે. સંગ્રહ કરતા પહેલા, શેવાળને ઘણા દિવસો સુધી તડકામાં સૂકવવા દો, અને પછી ભોંયરામાં દરેક ફળને તેની સાથે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો.
7. શેલમાં.તરબૂચ સંપૂર્ણપણે માટી, અલાબાસ્ટર, મીણ અથવા પેરાફિનથી બનેલા શેલમાં સંગ્રહિત થાય છે. દરેક બેરીને પ્રવાહી દ્રાવણ (આશરે 1 સે.મી. જાડા)ના સ્તર સાથે કોટ કરો અને તેને સખત થવા દો. આ પછી, ફળોને ભોંયરામાં છાજલીઓ પર મૂકી શકાય છે અથવા છત પરથી લટકાવી શકાય છે. આવા વ્યક્તિગત કોકુનમાં શેલ્ફ લાઇફ 4-5 મહિના હોઈ શકે છે.
8. પાણીમાં.તમે તરબૂચને મોટા ટબમાં તાજા રાખી શકો છો ઠંડુ પાણી. આ કિસ્સામાં, ગર્ભની સપાટી સંપૂર્ણપણે અકબંધ હોવી જોઈએ, અને પ્રવાહી મહિનામાં ઓછામાં ઓછા બે વખત બદલવો આવશ્યક છે.
9. જમીનમાં .તમે ફળોને તમારા ઉનાળાની કુટીરમાં, ઊંડા છિદ્રમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. તળિયે સ્ટ્રો અથવા લાકડાના શેવિંગ્સનો 10 સેન્ટિમીટર જાડો પડ મૂકો, પછી છિદ્રમાં 25% ચૂનાના દ્રાવણથી ટ્રીટ કરેલા તરબૂચ મૂકો, તેને ઉપર અને બાજુઓ પર શેવિંગ્સથી છંટકાવ કરો અને તેમાં પૃથ્વીના 30 સેમી સ્તરથી ઢાંકી દો રીતે, તમે ખૂબ મોટી લણણી બચાવી શકો છો, પરંતુ તેની જાળવણી પર નજર રાખો તે ખૂબ સમસ્યારૂપ છે.

એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહ

ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં તરબૂચ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે સ્પષ્ટ છે; હવે ચાલો સમજીએ કે એપાર્ટમેન્ટમાં, ઘરે તેમના સ્ટોરેજને કેવી રીતે ગોઠવવું. ઘરે આ બેરી માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન જાળવવાનો એકમાત્ર રસ્તો રેફ્રિજરેટરમાં છે. કેટલાક માલિકો, ફળને ત્યાં મૂકતા પહેલા, તેને -10 ºC તાપમાને લગભગ એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં રાખો. પ્રી-ફ્રીઝિંગ દ્વારા, તમે આ બેરીના શેલ્ફ લાઇફને વધારી શકો છો, પરંતુ તે દેખીતી રીતે તેના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે.

ફળોને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની સૌથી સહેલી રીત છે, પરંતુ તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? આખું તરબૂચજ્યારે રેફ્રિજરેટર અન્ય ઉત્પાદનોથી ભરેલું હોય છે? જો તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં ચમકદાર બાલ્કની અથવા લોગિઆ છે, તો તમે ત્યાં પણ સ્ટોરેજ ગોઠવી શકો છો, જો કે શિયાળામાં તાપમાન શૂન્યથી નીચે ન આવે. તમે તરબૂચને ઘરે બાલ્કનીમાં ભોંયરામાંની જેમ જ રાખી શકો છો: છત પરથી લટકાવેલા રેક્સ પર, રેતી સાથેના બોક્સમાં, સ્ટ્રો અથવા મોસથી છંટકાવ, માટી અથવા મીણથી કોટેડ... ફળોની શેલ્ફ લાઇફ યોગ્ય રીતે સંગઠિત સંગ્રહ સાથે ઓછામાં ઓછા ત્રણ મહિના હશે.

પરંતુ ઘરે તરબૂચ સ્ટોર કરવા માટે ઓરડાના તાપમાનેહું તેની ભલામણ કરીશ નહીં, કારણ કે તેઓ આવી પરિસ્થિતિઓમાં લાંબા સમય સુધી જૂઠું બોલી શકશે નહીં. જો કે તમે આ ફળોને પેન્ટ્રીમાં અથવા મેઝેનાઇન પર સંગ્રહિત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, તેમને નરમ પથારી પર મૂકીને અને સતત તેને ફેરવી શકો છો. જો કે, તમારી લણણી બાલ્કનીમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી ચાલશે.

કાપેલા ફળોનો સંગ્રહ કરવો

તેથી, અમે ઘરે અથવા ભોંયરામાં આખા ફળોને સંગ્રહિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે, પરંતુ જો તરબૂચ પહેલેથી જ કાપવામાં આવે તો તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું? અને કટ તરબૂચ કેટલો સમય ટકી શકે?

હું તરત જ કહીશ: આ બેરીને એક બેઠકમાં ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે, ખાસ કરીને જ્યારે ઉનાળાની વાત આવે છે. સૂર્યમાં કેટલાક કલાકો ગાળ્યા પછી પણ આ સ્વાદિષ્ટતા ઝેરી બની શકે છે. તેથી જો તમારે ખરેખર કાપેલા તરબૂચને ઘરે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો ભોજન પછી તરત જ તેને રેફ્રિજરેટરમાં છુપાવવું શ્રેષ્ઠ છે.

આ કરવા માટે, તેને પ્લેટ પર કટ સાઇડ નીચે મૂકો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં કન્ટેનર સાથે લપેટી અને તેને બે દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. આ સમયગાળો માત્ર એ હકીકતને કારણે નથી કે કાપેલા તરબૂચમાં બેક્ટેરિયા ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે, પણ એ હકીકતને કારણે પણ છે કે ફળ બીજા દિવસના અંત સુધીમાં તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે. માર્ગ દ્વારા, ખાતરી કરો કે રેફ્રિજરેટરમાં કોઈ તીક્ષ્ણ-ગંધવાળા ખોરાક નથી, કારણ કે તરબૂચ સંપૂર્ણપણે વિદેશી ગંધને શોષી લે છે.

જો તમે કાપેલા ફળને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માંગતા હો, તો તમે તેને ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, તેને બેસિનમાં મૂકી શકો છો અને તેને ઢાંકણથી ઢાંકી શકો છો. આવી પરિસ્થિતિઓમાં તરબૂચ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે? તેની શેલ્ફ લાઇફ 1-3 ºС ના તાપમાને 4 દિવસ સુધી હોઈ શકે છે, જો કે, હું તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવે તે પહેલાં બીજા દિવસે આ સ્વાદિષ્ટને સમાપ્ત કરવાની ભલામણ કરીશ.

તમારી બ્રાઉની.

તરબૂચની મોસમ દરમિયાન, દરેક વ્યક્તિ વિટામિન્સનો સંગ્રહ કરવા અને ભૂલી ન જવા માટે તેમની સાથે પોતાને ભરવાનો પ્રયાસ કરે છે અદ્ભુત સ્વાદનવી લણણી સુધી આ વિશાળ બેરી. પરંતુ જો તમે પ્રયોગ કરવા માંગતા હો, તો તમે શિયાળા સુધી તરબૂચને સાચવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. ઘણા લોકો આમાં સફળ થાય છે અને પછી તેઓ નવા વર્ષના ટેબલ પર પણ તરબૂચ પીરસીને મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરે છે.

શિયાળાના સંગ્રહ માટે તરબૂચ ક્યાંથી મેળવવું

માટે સ્ટોર અથવા બજારમાં ખરીદેલ તરબૂચ લાંબા ગાળાના સંગ્રહસંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી. છાલ પર સહેજ ખંજવાળ પણ હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોને તેમાંથી બેરીમાં પ્રવેશવા દેશે, જેના કારણે તરબૂચ કાં તો નરમ, આથો અથવા તો સડી જાય છે. તેમની સામૂહિક ખેતી, સંગ્રહ અને પરિવહનની સ્થિતિમાં, એક પણ તરબૂચ સંપૂર્ણપણે અકબંધ રહેતું નથી. ફક્ત તે જ તરબૂચ કે જે તમે વ્યક્તિગત રીતે અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક બગીચામાંથી પસંદ કર્યા છે અથવા પરિચિત ઉનાળાના રહેવાસીઓ દ્વારા ગામમાંથી તમારા માટે લાવવામાં આવ્યા છે તે સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. તરબૂચ ચૂંટતી વખતે, તમારે કપાસના ગ્લોવ્સનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, અને તેને કારના ટ્રંકમાં નરમ ઘાસના ખૂબ મોટા સ્તર પર મૂકવાની જરૂર છે, જેથી તરબૂચ અલગ માળામાં રહે. એક જાડા ધાબળો પણ કરશે, પરંતુ પછી ચૂંટેલા તરબૂચને જૂના ગાદલા સાથે મૂકવું આવશ્યક છે જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે.

નવા વર્ષ સુધી કયા તરબૂચ સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે?

માટે શિયાળુ સંગ્રહતમારે મધ્યમ વજન (3-4 કિગ્રા) અને ખૂબ જ ચમકદાર ત્વચાવાળા તરબૂચ પસંદ કરવાની જરૂર છે. તમારે તરબૂચમાંથી સૂકી પૂંછડી દૂર કરવી જોઈએ નહીં - તે એક પ્રકારના પ્લગ તરીકે કામ કરે છે જેના દ્વારા જંતુઓ અંદર પ્રવેશતા નથી. મોડા પાકેલા તરબૂચ સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ છે. આ નીચેની જાતો છે:

• આસ્ટ્રખાન.
• ક્રિમસન ગ્લોરી.
• ચાર્લ્સટન ગ્રે.
• ચિલ.
• સ્કોરિક.
• સ્ટોક્સ.

બાદમાં સંપૂર્ણપણે પાકેલા ન હોય તો પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે - સંગ્રહ દરમિયાન, આ વિવિધતા પાકે છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

નવા વર્ષ સુધી તરબૂચ માટે સ્ટોરેજ શરતો

શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ સ્થાન એ ભોંયરું અથવા ભોંયરું છે જેમાં:

• આસપાસનું તાપમાન - +1 થી +3 ડિગ્રી સુધી.
• હવામાં ભેજ - 80-85%

અન્ય જગ્યાઓમાં, જેમ કે કોલ્ડ સ્ટોરેજ રૂમ, ગેરેજ, શેડ, આવી પરિસ્થિતિઓ પ્રાપ્ત કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. તરબૂચ ગુમાવ્યા વિના તેમાં સૂઈ શકે છે સ્વાદ ગુણો 1-1.5 મહિનાથી વધુ નહીં.

નવા વર્ષ સુધી ભોંયરામાં તરબૂચનો સંગ્રહ કરવો

સાથે ભોંયરામાં યોગ્ય તાપમાનઅને ભેજ, તરબૂચને ઘણી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે:

• વિશાળ છાજલીઓ પર પરાગરજ, સ્ટ્રો અથવા નાના લાકડાના શેવિંગ્સના જાડા સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે. સૂકા ઘાસમાંથી સૂક્ષ્મ સ્ક્રેચમુદ્દે છાલ પર બનતા અટકાવવા માટે, પહેરેલી, જૂની ચાદરો ટોચ પર મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• નેટમાં સસ્પેન્ડ. આ સંગ્રહ પદ્ધતિ સાથે, દરેક વ્યક્તિગત તરબૂચને એક અલગ જાળમાં મૂકવામાં આવે છે, તે જ પ્રકારનું ડુંગળી અથવા બટાટા પાનખરમાં વેચાય છે. જાળી છતમાં ચાલતા હુક્સથી સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે.

વધુ વિશ્વસનીય સંગ્રહ માટે, તરબૂચને ગરમ મીણ અથવા પેરાફિન (0.5-1 સે.મી.નું સ્તર) સાથે પૂર્વ-કોટેડ કરી શકાય છે અને તે સખત થઈ જાય પછી, બેરીને છાજલીઓ અથવા જાળીમાં મૂકી શકાય છે.

નવા વર્ષ સુધી એપાર્ટમેન્ટમાં તરબૂચનો સંગ્રહ કરવો

નવા વર્ષ સુધી તરબૂચનો સંગ્રહ કરતી વખતે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકબીજાને બિલકુલ સ્પર્શ ન કરવી જોઈએ. તરબૂચ માટેના છાજલીઓ ખૂબ જ જગ્યા ધરાવતી હોવી જોઈએ, અને જાળી માટેના હુક્સ એકબીજાથી નોંધપાત્ર અંતરે ચલાવવા જોઈએ. શિયાળામાં, અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત તરબૂચનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ અને બગાડના સહેજ સંકેત પર, ખરાબને ભોંયરામાંથી દૂર કરવું જોઈએ.

તરબૂચ કેટલો સમય ચાલે છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ અસ્પષ્ટ હોઈ શકતો નથી, કારણ કે ઘણા બધા પરિબળો આના જીવનકાળને પ્રભાવિત કરે છે અદ્ભુત બેરી. હૃદયમાંથી રસદાર અને સુગંધિત ફળનો આનંદ માણવા માટે, તમારે સૌ પ્રથમ તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં સક્ષમ બનવાની જરૂર છે, અને તરબૂચના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે કેટલાક જ્ઞાન અને શરતોની હાજરીની જરૂર છે.

અનુભવી તરબૂચ ઉગાડનારા કદાચ થોડીક સેકંડમાં નક્કી કરી શકશે કે તેમની સામે શું છે: પાકેલું મીઠી બેરીઅથવા અપરિપક્વ, અથવા તેનાથી પણ ખરાબ - અખાદ્ય, નાઈટ્રેટ સાથે પમ્પ અપ.

જે લોકો બાગકામથી દૂર છે તેઓ મોટે ભાગે લોટરી ટિકિટની જેમ લગભગ આકસ્મિક રીતે તરબૂચ ખરીદે છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આવા કિસ્સાઓમાં નિરાશા અસામાન્ય નથી. તે ખાસ કરીને અપમાનજનક છે જ્યારે તમે તમારા બાળકને અથવા અતિથિઓને અદ્ભુત સાથે લાડ લડાવવા માંગતા હો ફળ અને બેરી ડેઝર્ટ, અને વાનગીનો અંત મીઠા વગરના, લગભગ બેસ્વાદ અને અપ્રિય તરબૂચ સાથે થાય છે. આવી પરિસ્થિતિમાં આવવાનું ટાળવા માટે, તમારે પસંદગીનો સંપૂર્ણ અને ધીમેથી સંપર્ક કરવો જોઈએ. તેથી, ખરીદતી વખતે તમારે શું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ?

રિટેલ આઉટલેટ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સૌ પ્રથમ, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે તમે ક્યાં કરી શકો છો અને તમારે ચોક્કસપણે ક્યાં ખરીદી ન કરવી જોઈએ:

1. રસ્તાની બાજુમાં બનાવેલા ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ સ્ટોલને ટાળવું વધુ સારું છે જ્યાં ફળો એકબીજાની ટોચ પર લીલા ઢગલામાં પડેલા હોય છે, અને ઘણી વખત છત્ર વિના પણ, સૂર્યના સળગતા કિરણો હેઠળ. તરબૂચ ખૂબ જ ઝડપથી ઝેરી પદાર્થોને શોષી લે છે જે કારના એક્ઝોસ્ટ ધૂમાડા સાથે હવામાં પ્રવેશ કરે છે, જે માત્ર સ્વાદને બગાડે છે, પણ તેને સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક પણ બનાવે છે. અને સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવવાથી માત્ર બે કલાકમાં ફળ બગડી શકે છે.

સાવધાન: કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે એવા ફળો ખરીદવા જોઈએ નહીં કે જેને કાપવામાં આવ્યા હોય અથવા "પરિપકવતા" દર્શાવવા માટે ખોલવામાં આવ્યા હોય; ઉચ્ચ સંભાવના ખોરાક ઝેરતેમને ખાધા પછી.

1. સુપરમાર્કેટ્સ, ખાસ કરીને મોટી સાંકળો, વધુ વિશ્વાસને પ્રેરણા આપે છે, પરંતુ, કમનસીબે, તે બધા ઉત્તમ ગુણવત્તાવાળા ફળો, શાકભાજી અને બેરીની બડાઈ કરી શકતા નથી, કારણ કે આવા છૂટક આઉટલેટ્સસામાન્ય રીતે સામાનની ખૂબ મોટી ખરીદી કરે છે, જે ઘણી વખત હોય છે લાંબા સમય સુધીવેરહાઉસમાં હાથ ધરવામાં આવે છે. આ કારણોસર, કોઈ પણ મોટા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર પડેલા તરબૂચની પાકવાની ખાતરી આપી શકતું નથી. તે બધું ચોક્કસ બેચ, ક્ષેત્રમાંથી તેની ડિલિવરીનો સમય અને સપ્લાયરની પસંદગીની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

મહત્વપૂર્ણ: બગીચામાંથી લણણી કર્યા પછી આ બેરી પાકતી નથી; કમનસીબે, તેઓ વધુ મીઠાઈ મેળવતા નથી.

તરબૂચ ખરીદવા માટે સૌથી યોગ્ય સ્થળ એ સજ્જ બજારો માનવામાં આવે છે, જ્યાં ગ્રાહક સુધી પહોંચતા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો કે, આવી જગ્યાએ પણ, તમે વેચનાર પાસેથી તેના ઉત્પાદનો માટે પ્રમાણપત્રની વિનંતી કરી શકો છો અને કરવી જોઈએ.

બજારના કાઉન્ટર પર તરબૂચ એક પંક્તિમાં પડેલા હોય, એકબીજાને સ્પર્શતા ન હોય અને ખાસ સોફ્ટ સાદડી પર હોય ત્યારે તે સારું છે. આ સૂચવે છે કે વેપાર એક વ્યક્તિ દ્વારા કરવામાં આવે છે જે તરબૂચની ગુણવત્તાને જાળવવા માટે જરૂરી શરતો વિશે પ્રથમ હાથ જાણે છે.

તરબૂચની સિઝન ક્યારે શરૂ થાય છે?

જ્યારે ઉનાળાના મધ્યમાં, શહેરના તમામ વિસ્તારોમાં, વરસાદ પછી મશરૂમ્સની જેમ તંબુઓ ઉગે છે, ત્યારે કોઈને આશ્ચર્ય થતું નથી, જેની ઊંડાઈમાં તરબૂચના પર્વતો તેમના ખરીદદારોની રાહ જોતા હોય છે. દરમિયાન, એક સારું ખરીદો, પાકેલું તરબૂચજુલાઈમાં લગભગ અશક્ય કાર્ય છે, કારણ કે ફળો ફક્ત ઓગસ્ટમાં જ પાકવાનું શરૂ કરે છે. તદનુસાર, છેલ્લા ઉનાળાના મહિનાના બીજા ભાગમાં, પાકેલા અને મીઠા તરબૂચ સાથે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને લાડ લડાવવાનો સમય આવે છે.

વધુ સારા સંગ્રહ માટે જાતો

દરેક તરબૂચ લાંબા સમય સુધી બગાડ્યા વિના બેસી શકતું નથી, તેથી, જ્યારે નવા વર્ષ સુધી તરબૂચને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે અંગે મૂંઝવણમાં હોય, ત્યારે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે કાઉન્ટર પર કેવા પ્રકારની વિવિધતા ઉગાડી અથવા મળી. પ્રારંભિક પાકતી જાતો ફક્ત તાત્કાલિક વપરાશ માટે યોગ્ય છે; તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. મોડા પાકેલા તરબૂચની શેલ્ફ લાઇફ ઘણા મહિનાઓ સુધી પહોંચી શકે છે જો તેને બનાવવા માટે કાળજી લેવામાં આવે યોગ્ય શરતો. નવીનતમ જાતોમાં શામેલ છે:

• આસ્ટ્રાખાન પટ્ટાવાળી,
• આસ્ટ્રાખાન આરસ,
• પોપોવકા,
• મેલિટોપોલસ્કી 143,
• બાયકોવ્સ્કી 15,
• લ્યોઝ્કી,
• ચિલ (5 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે),
• ખેડૂત,
• ઉત્તમ કાળો.

જમીનના સંપર્કમાંથી પીળો સ્પોટ એ પાકવાના સંકેતોમાંનું એક છે

ગુણવત્તા નક્કી

તરબૂચનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ ફક્ત આદર્શ નમૂનાઓ માટે જ શક્ય છે. પસંદગી માપદંડ:

1. છાલને સહેજ પણ નુકસાનની ગેરહાજરી: ત્યાં કોઈ ડેન્ટ્સ, સ્ક્રેચેસ અથવા તિરાડો ન હોવા જોઈએ, કારણ કે આ બધું ફળને ઝડપથી સડવા તરફ દોરી જશે.
2. ખૂબ ભારે નમુનાઓ લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાળવવી શ્રેષ્ઠ છે જેનું વજન 4-5 કિલોથી વધુ ન હોય.
3. જો તરબૂચ ખરેખર પાકેલું હોય તો તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એક બેરી કે જેમાં પાકવાનો સમય નથી તે ખૂબ જ ઝડપથી બિનઉપયોગી બની જશે.

ફળની વિઝ્યુઅલ તપાસમાં કોઈ મુશ્કેલીઓ આવતી નથી, પરંતુ તે પાકે છે કે નહીં તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તેમ છતાં, આ બાબતમાં ખૂબ અનુભવી ન હોય તેવા લોકો માટે પણ આ શક્ય છે. મદદ કરવા માટે - સૂચનાઓ.

કેવી રીતે પાકેલા તરબૂચ પસંદ કરવા માટે?

1. તેની પૂંછડીની સ્થિતિ પર ધ્યાન આપો: જો તે શુષ્ક હોય તો તે યોગ્ય છે. જો કે, સંગ્રહ દરમિયાન પૂંછડી સારી રીતે સુકાઈ શકે છે, તેથી તેની આસપાસનો પ્રભામંડળ પણ શુષ્ક હોવો જોઈએ.

2. પાકેલા ફળમદદ કરી શકતા નથી પરંતુ માટીના સંપર્કથી નાના ડાઘ છે. પીળોફોલ્લીઓ એ સારી નિશાની છે, પરંતુ સફેદ બેરીમાં ઉચ્ચ નાઈટ્રેટ સામગ્રીની હાજરી સૂચવે છે.

3. પાકેલા નમુનાની છાલ એટલી મજબૂત હોય છે કે તેને આંગળીના નખથી વીંધવું ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે, અને જ્યારે તેને ઘસવામાં આવે છે ત્યારે તે વનસ્પતિની સુગંધ છોડતી નથી.

4. ચળકતી, ચળકતી સપાટી સૂચવે છે કે બેરી પાકી છે, અને નીરસતા હાનિકારક રસાયણોની હાજરીની ચેતવણી આપે છે.

5. તમારે સાંભળવાની જરૂર છે: જ્યારે ટેપ કરવામાં આવે છે, ત્યારે પાકેલા ફળ એક નીરસ પડઘો પાડે છે, અને જ્યારે સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સહેજ તિરાડ પડે છે. પાકેલું તરબૂચ "રિંગ" કરી શકતું નથી.

સૂક્ષ્મતા કે જેના વિશે દરેક જણ જાણતા નથી: જો પૂંછડીની વિરુદ્ધ બાજુએ એક પ્રભામંડળ હોય જે વ્યાસમાં મોટો હોય, તો આવી બેરી "વાજબી જાતિનો પ્રતિનિધિ" છે, અને તે અન્ય કરતા ઘણી મીઠી છે, અને તેમાં ઘણું બધું છે. ઓછા બીજ. અને સમાન કદના બે ફળોમાંથી, હળવા ફળોને પ્રાધાન્ય આપવું યોગ્ય રહેશે: તે ખરેખર પાકેલું છે!

ઉપરોક્ત તમામ બાબતોને ધ્યાનમાં રાખીને, દરેક વ્યક્તિ સંભાવનાની ઊંચી ટકાવારી સાથે ઉત્તમ પાકેલા તરબૂચને પસંદ કરી શકશે. ઘણી વખત સફળ ખરીદી કર્યા પછી, તમે શિયાળા માટે તરબૂચને સુરક્ષિત રીતે સ્ટોક કરી શકો છો અને સ્ટોર કરી શકો છો. સપ્ટેમ્બરના અંતમાં આ કરવું વધુ સારું છે, પછી તમારી જાતને સારવાર કરવાની તક છે ઉનાળાની મીઠાઈનવા વર્ષના ટેબલ પર મહત્તમ હશે.

ફળો સાચવવા માટેની શરતો

તરબૂચને સંગ્રહિત કરવા માટે ઘણી શરતોનું પાલન કરવું જરૂરી છે:

1. તાપમાન +10 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ. શ્રેષ્ઠ મોડને +1 થી +4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગણવામાં આવે છે. જ્યારે હવા ખૂબ ગરમ હોય છે, ત્યારે પલ્પ ખાલી પેરોક્સાઇડ થાય છે, અને જ્યારે તાપમાન નકારાત્મક હોય છે, ત્યારે તે બરફમાં ફેરવાય છે.
2. બેરી કોઈપણ પ્રકાશથી અલગ હોવી જોઈએ, અને સૌ પ્રથમ, અલબત્ત, સૂર્યથી. તેના પ્રભાવ હેઠળ, ગર્ભનું જીવન નોંધપાત્ર રીતે ટૂંકું થાય છે.
3. સંગ્રહિત ફળો સાથે રૂમમાં ભેજ આશરે 80% (+/-5%) હોવો જોઈએ. જો સંગ્રહ ખૂબ શુષ્ક છે, તો તરબૂચ સુકાઈ જશે, અને જો વાતાવરણ ખૂબ ભેજવાળું છે, તો તે સડી જશે.

ત્યાં ઘણી રીતો છે અને યોગ્ય સ્થાનોઆ અદ્ભુત બેરી માટે સંગ્રહ.

રેફ્રિજરેટર કમ્પાર્ટમેન્ટ

જ્યારે થોડા દિવસો માટે તાત્કાલિક વપરાશ માટે બનાવાયેલ તરબૂચને કેવી રીતે રાખવું તે આવે છે, તો પછી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પતમને ઘરે રેફ્રિજરેટર મળશે કારણ કે તે તેને નિયંત્રિત અને જાળવવાનું સરળ બનાવે છે ઇચ્છિત તાપમાન, પ્રકાશ પ્રસારિત કરતું નથી અને ખોરાકને સૂકવતો નથી.

એવું બને છે કે સંયુક્ત પ્રયાસો સાથે પણ એક બેઠકમાં વિશાળ બેરીને સમાપ્ત કરવું શક્ય નથી, અને પછી તમારે કાપેલા તરબૂચને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું પડશે. અહીં તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ પણ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

• ત્રીજા દિવસે, એકવાર સુગંધિત અને મીઠો પલ્પ તેનો લાક્ષણિક સ્વાદ ગુમાવે છે, અને હવે તેને ખાવામાં રસ નથી રહ્યો; વધુમાં, તરબૂચ ખાલી બગાડવાનું શરૂ કરે છે;
• ઘણા બેરી લપેટી ક્લીંગ ફિલ્મજેથી તેનો પલ્પ સુકાઈ ન જાય, પરંતુ આ ત્યારે જ યોગ્ય છે જો તમે તરબૂચની કટ બાજુને પહોળી પ્લેટ પર નીચે ફેરવો અને ફળ અને વાનગીઓ બંનેની આસપાસ ફિલ્મ લપેટી;
• રેફ્રિજરેટરમાં તરબૂચને સંગ્રહિત કરતા પહેલા, કાપ્યા વિના પણ, તે ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે પડોશમાં કોઈ ગંધયુક્ત ઉત્પાદનો નથી; હકીકત એ છે કે છાલ દ્વારા પણ બેરી ખૂબ જ સઘન રીતે બધી સુગંધને શોષી લે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજઅથવા માછલી.

બાલ્કની

બાલ્કની અથવા લોગિઆ પર, જો તેઓ સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત હોય, તો તમે ઉનાળામાં પણ આખા તરબૂચને સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં, વધુમાં વધુ એક અઠવાડિયા. પરંતુ ખુલ્લું તરબૂચ જો બારીની બહાર ખૂબ ગરમ હોય તો તે "ખરાબ વર્તન" કરશે. બીજી વાત - અંતમાં પાનખરજ્યારે થર્મોમીટર +5-7 ડિગ્રીથી ઉપર વધતું નથી, અને સૂર્ય હવે ચમકતો નથી. આ સમયે, કાપેલા ફળ લોગિઆ પર એક કે બે દિવસ રહેશે, અને આ તાપમાને આખા બેરી નવા વર્ષની તહેવાર સુધી સારી રીતે ટકી શકે છે.

ભોંયરામાં સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

ભોંયરામાં તરબૂચ સંગ્રહિત કરવું ખૂબ જ સરળ અને અનુકૂળ છે. જો કે, માં શિયાળાનો સમયગાળોભોંયરું અથવા સબફ્લોર એ એપાર્ટમેન્ટમાં જગ્યા ન ધરાવતા અન્ય સપ્લાય માટે ફક્ત આદર્શ સ્ટોરેજ છે. તેથી, આ વિકલ્પની પોતાની મુશ્કેલીઓ છે: ભોંયરામાં તરબૂચને સંગ્રહિત કરવામાં અન્ય લોકોથી તેમના અલગતાનો સમાવેશ થાય છે. તાજા શાકભાજીઅને ફળો, કારણ કે આવી નિકટતા અગાઉના બગાડને નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી કરી શકે છે. તે સારું છે જો ભોંયરું એક કરતાં વધુ રૂમ હોય, અથવા ઓછામાં ઓછું પાર્ટીશન હોય.

સ્ટોરેજમાં તરબૂચ મૂકવાના વિકલ્પો:

1. લટકતી. નરમ માં લપેટી ફળ લો કુદરતી ફેબ્રિકઅથવા સ્વચ્છ કાગળના ઘણા સ્તરો, અને તેને વિકર સ્ટ્રિંગ બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, જે છત પરથી સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, તરબૂચને છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જો આપણે સૌથી સરળ જાતો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.
2. સ્ટ્રો અથવા અન્ય નરમ કુદરતી સામગ્રી (શેવાળ, પીટ, પાઈન સોય) સાથે આવરી લેવામાં આવેલા વિશાળ છાજલીઓ પર.
3. રાખ અથવા રેતીમાં. પસંદ કરેલ ફિલર લાકડાના બૉક્સના તળિયે રેડવામાં આવે છે, તરબૂચ નાખવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ભરાય છે.
4. સ્વેમ્પ્સમાં ઉગતા શેવાળમાં ઉત્તમ જીવાણુનાશક ગુણધર્મો હોય છે, અને તેથી તે ફળોને સંગ્રહિત કરવા માટે ઉત્તમ છે, જે તેની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, સમગ્ર સપાટીને આવરી લે છે.
5. તમે દરેક બેરીને મીણ, અલાબાસ્ટર, માટી અથવા પેરાફિનથી બનેલા રક્ષણાત્મક પોશાકમાં "પેક" કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત તરબૂચને પ્રવાહી પદાર્થ સાથે કોટ કરવાની જરૂર છે અને તે સૂકાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી તેને કાપીને દૂર કરવું ખૂબ જ સરળ રહેશે.
6. પાણીના ટબ અથવા બેરલમાં - બીજું શક્ય વિકલ્પતરબૂચનો "ભૂગર્ભ" સંગ્રહ. અલબત્ત, પાણી ઠંડું હોવું જોઈએ, અને તે મહિનામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર બદલવું જોઈએ.

જો ખાનગી મકાનમાં ભૂગર્ભ માળ હોય, તો કાપેલા ફળને પણ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર નથી. તેને એક ઊંડા, સ્વચ્છ બેસિનમાં કાપીને નીચે મૂકવું, તેને વિશાળ વાનગીથી ઢાંકવું અને તેને ભોંયરામાં મૂકવું એ સંપૂર્ણપણે શક્ય વિકલ્પ છે.

પોર્શન ફ્રીઝિંગ એ નવા વર્ષની રજાઓ માટે સાચવવાની એક રીત છે

ભોંયરામાં સંગ્રહની શરતો અને અવધિ

સામાન્ય રીતે, ઉપરોક્ત બધી પદ્ધતિઓ સારી છે અને તમને સની ફળોને એક દિવસ માટે નહીં, પરંતુ કેટલાક મહિનાઓ અગાઉથી, ફેબ્રુઆરી સુધી, પરંતુ ફરીથી, કેટલીક શરતોને ધ્યાનમાં લેતા, સાચવવાની મંજૂરી આપે છે:

• ઓરડો સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવો જોઈએ;
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તેને થોડા દિવસો માટે સ્ટ્રોમાં રાખવી જોઈએ, અને પછી 2% ચૂનાના દ્રાવણથી સારવાર કરવી જોઈએ જેથી મોલ્ડ અથવા સડોને નુકસાન ન થાય;
• ખાસ એન્ટિ-ફંગલ અને માઇક્રોબાયલ એજન્ટો સાથે સ્ટોરેજ વિસ્તારની સારવાર કરો;
• યોગ્ય ભેજનું સ્તર જાળવી રાખો અને તાપમાન શાસન;
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંગ્રહ કરતી વખતે, તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ એકબીજાના સંપર્કમાં ન આવે;
• મહિનામાં બે વખત પુરવઠાનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે, જે બગડવાનું શરૂ થયું છે તેને દૂર કરવું અને જે સંપૂર્ણ ક્રમમાં છે તેને બાજુથી બાજુ તરફ ફેરવવું.

સાઇટ પર, જમીનમાં

કેટલાક લોકો જમીનમાં તરબૂચનો સંગ્રહ કરવાનું મેનેજ કરે છે. આ હેતુ માટે, એક ઊંડો છિદ્ર ખોદવામાં આવે છે, જેનું તળિયું સ્ટ્રો સાથે રેખાંકિત છે (સ્તરની જાડાઈ લગભગ 10 સે.મી. છે), પછી ફળો, ચૂનો (2% સોલ્યુશન) સાથે પૂર્વ-સારવાર કરવામાં આવે છે, બેરી વચ્ચેની જગ્યા. શેવિંગ્સથી ભરેલું છે, તેઓ સ્ટોકને ટોચ પર આવરી લે છે અને પૃથ્વીથી બધું આવરી લે છે. માટીનું સ્તર લગભગ 30 સે.મી.

જો કોઈ ભૂગર્ભ માળ અથવા બાલ્કની ન હોય તો શું કરવું?

શું એપાર્ટમેન્ટમાં ભોંયરામાં અથવા બાલ્કનીમાં લાંબા સમય સુધી તરબૂચ સંગ્રહિત કરવું શક્ય છે? કદાચ જવાબ સ્પષ્ટ છે. જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રમાણમાં ઠંડી પેન્ટ્રીમાં મૂકો છો, તો પણ તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકશે નહીં.

કેટલાક એપાર્ટમેન્ટ્સમાં રસોડાની બારીની નીચે નાના માળખા હોય છે, જે પ્રથમ ઠંડા હવામાનની શરૂઆત સાથે રેફ્રિજરેટરમાં ફેરવાય છે, પરંતુ ત્યાં પણ, તરબૂચનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ અસંભવિત લાગે છે, કારણ કે ભેજ અને તાપમાન બંને ખૂબ અસ્થિર છે.

ઠંડું

ભાગોમાં તરબૂચને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે. હજી વધુ સારું, તેમાંથી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન બનાવો, દરેક સ્લાઇસને લાકડાની લાકડી પર મૂકો અને તેમાં રસદાર પલ્પ ફેરવો. પાઉડર ખાંડ. બેકિંગ શીટ પર, વર્કપીસ મોકલવી જોઈએ ફ્રીઝર, અને જ્યારે તેઓ આઈસ્ક્રીમમાં ફેરવાઈ જાય, ત્યારે બેરી આઈસને ફોલ્ડ કરો પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર, સ્તર કરવાનું ભૂલશો નહીં ચર્મપત્ર કાગળ.

આવા આંકડા સેવા આપી શકે છે અદ્ભુત શણગાર ફળ સલાડઅથવા રસપ્રદ કોકટેલ.

લાંબા શિયાળાના સમયગાળા માટે ફળોને સાચવવું એ આપણા અક્ષાંશોમાં એક દબાણયુક્ત સમસ્યા છે; અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે અન્ય સૂક્ષ્મતાઓ શોધવા માટે કેળા વિશેનો લેખ પણ વાંચો જે અન્ય ફળોની જાળવણી જેવી ઘણી રીતે છે.

અલાબાસ્ટરનો ઉપયોગ કરીને તરબૂચનો સંગ્રહ કરવો. વિડિયો

શિયાળા માટે તરબૂચનું અથાણું. વિડિયો

ઘણા લોકો તરબૂચને ત્યાં સુધી સાચવવા માંગે છે નવા વર્ષની રજાઓમહેમાનો અને પરિવારને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરવા. સંમત થાઓ, ઉનાળાની સારવારવાસ્તવિક સંવેદનાનું કારણ બનશે. લાંબા સમયથી, સ્ટ્રો, માટી, પેરાફિન અને રાખનો ઉપયોગ કરીને તરબૂચનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા ખાસ કરીને મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તમારે મૂળભૂત જ્ઞાન હોવું જરૂરી છે. ચાલો સૌથી વર્તમાન પદ્ધતિઓનો વિચાર કરીએ જે બચત કરશે ફાયદાકારક ગુણધર્મો, ફળની રચના અને સુસંગતતા.

તરબૂચ ના ફાયદા

1. માટે આભાર તરબૂચનો પલ્પઆંતરડાની માઇક્રોફલોરા સુધરે છે, પાચનતંત્રની પ્રવૃત્તિ સામાન્ય થાય છે, અને રક્ત વાહિનીઓ વિસ્તરે છે. ક્રોનિક કબજિયાત અથવા તેનાથી વિપરીત, ઝાડાથી પીડાતા લોકો માટે ફળોનો વપરાશ સૂચવવામાં આવે છે.
2. તરબૂચમાં ફાઈબર હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ માટે જવાબદાર છે. મુ નિયમિત ઉપયોગએથરોસ્ક્લેરોસિસ અને તેની સાથે સંકળાયેલ અન્ય ગંભીર રોગો થવાનું જોખમ મોટી સંખ્યામાંએડિપોઝ પેશી. વધુમાં, તરબૂચ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જાળવી રાખે છે, જે લોકોને પરવાનગી આપે છે ડાયાબિટીસ મેલીટસસંપૂર્ણ જીવન જીવો.
3. બેરીમાં કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ લાઇકોપીન હોય છે. તે હૃદયની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, સ્થિર કરે છે બ્લડ પ્રેશર, જીવલેણ અને સૌમ્ય ગાંઠો વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડે છે. નિયમિત ઉપયોગથી, કેન્સરની સંભવિત ઘટનાને અટકાવવામાં આવે છે.

તરબૂચ સ્ટોર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ શરતો

1. ભોંયરામાં વૃદ્ધ ફળોને યોગ્ય રીતે સૌથી નફાકારક વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને શિયાળાનો સમય. મુખ્ય વસ્તુ એ સુનિશ્ચિત કરવાની છે કે હવામાં ભેજ 80% થી વધુ ન હોય.
2. આ કિસ્સામાં, તાપમાન 2-4 ડિગ્રીની અંદર હોવું જોઈએ. તે સૂચિબદ્ધ લાક્ષણિકતાઓ છે જે ફળના રસ, સ્વાદ અને બંધારણની જાળવણીની ખાતરી આપે છે.
3. તે કાયમ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ઉપ-શૂન્ય તાપમાને, તરબૂચ સ્થિર થવાનું શરૂ કરે છે. આ લક્ષણગુણવત્તામાં ઉલટાવી શકાય તેવું નુકશાન તરફ દોરી જાય છે.
4. આ જ ખૂબ ઊંચા મોડ પર લાગુ પડે છે (4 ડિગ્રીથી). જો નિશાનનું ઉલ્લંઘન થાય છે, તો ફળની અંદર આથો આવવા લાગે છે, જે પલ્પને ચીકણું અને ખાટા બનાવે છે.
5. તે શ્રેષ્ઠ ભેજનું સ્તર ધ્યાનમાં લેવું પણ યોગ્ય છે; તે 80% કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ. નહિંતર, તરબૂચ એકસાથે સડવાનું શરૂ કરે છે, ફરીથી, પલ્પનો સ્વાદ, રસ અને માળખું ખોવાઈ જાય છે.
6. ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય અન્ય મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ હવાનું પરિભ્રમણ છે. તરબૂચના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટેનો ઓરડો વેન્ટિલેશન અથવા એરફ્લોથી સજ્જ હોવો જોઈએ. આ પગલું બેક્ટેરિયાને સક્રિય રીતે વિકાસ કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તરબૂચ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

1. જો તમે ડેન્ટ્સ અથવા તિરાડવાળી ત્વચા સાથે બેરી ખરીદો છો, તો તરબૂચ ચોક્કસપણે ખોવાઈ જશે. આ જ પરિપક્વતાની પ્રારંભિક ડિગ્રી સાથેના નમૂનાઓને લાગુ પડે છે. ખામીવાળા તરબૂચને મહત્તમ 15 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
2. યાદ રાખો કે મોડા પાકેલા તરબૂચ સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. પાકવાની ઝડપ વધારવા માટે આ પ્રકારના ફળો નાઈટ્રેટથી ભરેલા નથી. તેથી, તમારે તેમને પાનખરમાં (લગભગ 15-30 સપ્ટેમ્બર) ખરીદવાની જરૂર છે.
3. ખૂબ જાડા સ્કિન્સવાળા બેરી સંગ્રહ માટે આદર્શ છે. વોલ્ગા, આસ્ટ્રાખાન, મેલિટોપોલ, બાયકોવ તરબૂચને પ્રાધાન્ય આપો. “સ્ટોક્સ”, “ડેઝર્ટ”, “ગ્રેસ”, “ખોલોડોવ”, “ઈકારસ” જાતો પણ યોગ્ય છે.
4. ખરીદતા પહેલા, પસંદ કરેલી વસ્તુઓનું નિરીક્ષણ કરો અને અનુભવો. "યોગ્ય" તરબૂચમાં મેટ સમાવિષ્ટો વિના તેજસ્વી લીલા અને ચળકતા છાલ હોય છે. તે ચુસ્ત અને સ્થિતિસ્થાપક છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેને ટેપ કરો.
5. બેરી પસંદ કરવામાં એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પાસું એ છાલની અખંડિતતા છે. તમારે ડેન્ટ્સ, તિરાડો, સનબર્ન, અતિશય પાકેલા વિસ્તારો, સ્ક્રેચ અથવા અન્ય નાના નુકસાનવાળા તરબૂચ ખરીદવા જોઈએ નહીં.
6. નવા વર્ષ સુધી સ્વાદિષ્ટતા જાળવવા માટે, નબળા કચાશવાળા તરબૂચ પસંદ કરો. પૂંછડીઓ લીલી હોવી જોઈએ, સૂકી નહીં. ઉપરાંત, યોગ્ય નમૂનાઓ પર પટ્ટાઓ દેખાશે સફેદઅને હળવો સ્પર્શ.
7. તરબૂચની સપાટીને ટેપ કરો, અવાજ સ્પષ્ટ હોવો જોઈએ, મફલ્ડ નહીં. આ પ્રકારનાં ફળો વૃદ્ધાવસ્થા દરમિયાન પરિપક્વતાના જરૂરી સ્તરે પહોંચશે, અને તે નવા વર્ષ પછી પણ ટકી રહેશે (જો પરિસ્થિતિને તેની જરૂર હોય તો).
8. રસ્તાની બાજુમાં ગંદા રસ્તાઓ પર વેચાતા ફળો ખરીદવાનું ટાળો. ખાસ કરીને જો તરબૂચ જમીન પર પડેલા હોય, ચંદરવોથી ઢાંકેલા હોય. સીધા અલ્ટ્રાવાયોલેટ પ્રકાશ હેઠળ કાંકરી અથવા રેતી પર પડેલા તરબૂચ બધા ધુમ્મસને શોષી લેશે.
9. જો શક્ય હોય તો, નિયુક્ત વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં બેરી ખરીદો. તમારી વિનંતી પર, વિક્રેતા પૂરી પાડવામાં આવતી સેવાઓ માટે દસ્તાવેજો અને આરોગ્ય પ્રમાણપત્ર પ્રદાન કરવા માટે બંધાયેલા છે. બધી નકલો એક, મહત્તમ બે પંક્તિઓમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ, પરંતુ વિશાળ ખૂંટોમાં નહીં. નિયમો અનુસાર, તરબૂચને પૅલેટ પર અથવા કેનોપીથી ઢંકાયેલા બૉક્સમાં મૂકવામાં આવે છે.
10. નવા વર્ષ સુધી તરબૂચને બચાવવા માટે, તમારે ઉત્પાદનના વજન પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. શ્રેષ્ઠ આંકડો 3-5 કિલો છે, વધુ નહીં. જે ફળો ખૂબ મોટા હોય છે તે અંદરથી બગડવા લાગે છે.

બધી શરતોને પહોંચી વળવા માટે, તમારે યોગ્ય સ્ટોરેજ રૂમ પસંદ કરવાની જરૂર છે. આદર્શ વિકલ્પભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં વૃદ્ધત્વ ગણવામાં આવે છે. તાત્કાલિક સલામતી પાલન પર આધાર રાખે છે મહત્વપૂર્ણ પાસાઓ, જેના વિશે આપણે નીચે વાત કરીશું.

તૈયારી

1. પાનખરના અંતમાં અને શિયાળામાં, તાપમાન 1-4 ડિગ્રીની અંદર રાખો. લગભગ 75-80% હવામાં ભેજ જાળવો. વેન્ટિલેશન સ્થાપિત કરીને યોગ્ય પરિભ્રમણ ગોઠવો.
2. કાયમી સંગ્રહ માટે તરબૂચ મોકલતા પહેલા, તેમને સૉર્ટ કરો. આગળ, તમારે છાલમાં વધારાનું પ્રવાહી છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે. આ હેતુઓ માટે, તરબૂચને સૂકા ઘાસ પર મૂકો અને પુષ્કળ સ્ટ્રો સાથે આવરી લો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 2.5-3 દિવસ માટે રાખો, સમયાંતરે તેમને ફેરવો.
3. ફૂગના વિકાસને રોકવા માટે, 2% ની સાંદ્રતા સાથે ચૂનોનો ઉકેલ તૈયાર કરો. દરેક તરબૂચની ચામડી પર તેને લાગુ કરો અને 3 કલાક માટે સૂકવવા માટે છોડી દો. આગળ પસંદ કરો યોગ્ય વિકલ્પનીચે પ્રસ્તુત પદ્ધતિઓમાંથી સંગ્રહ.

રેતીમાં સંગ્રહ

1. યોગ્ય કદનું લાકડાનું બોક્સ તૈયાર કરો. તળિયે સૂકી રેતી રેડો અને તરબૂચને પોલાણમાં મૂકો. રેતી સાથે ફળ છંટકાવ અને તેને કોમ્પેક્ટ કરો.
2. જો તમે આ રીતે ઘણા તરબૂચ સંગ્રહિત કરવાનું નક્કી કરો છો, તો ખાતરી કરો કે તેઓ એકબીજાને સ્પર્શતા નથી. જો બધી શરતો પૂરી થાય છે, તૈયારી અને "સંરક્ષણ" હાથ ધરવામાં આવે છે, તો તરબૂચ જાન્યુઆરીના મધ્ય-ફેબ્રુઆરીના પ્રારંભ સુધી બૉક્સમાં રહેશે.

રેક્સ પર સંગ્રહ

1. ખાતરી કરો કે તરબૂચના ભાવિ સંગ્રહ માટેના છાજલીઓ એકબીજાથી 80-100 સે.મી.ના અંતરે સ્થિત છે, રેક્સને પાઈન સોય, સ્ટ્રો, સૂકા પીટ અથવા અન્ય કુદરતી સામગ્રીથી લાઇન કરો.
2. ફળોને છાજલીઓ પર ગોઠવો, બેરી વચ્ચેના અંતરાલને અવલોકન કરો. તેમને સ્પર્શ કરવાની મંજૂરી આપશો નહીં. અઠવાડિયામાં એકવાર તરબૂચને તપાસો, તેને ફેરવો અને જે સડેલા હોય તેને દૂર કરો.

જમીનમાં સંગ્રહ

1. જો તમારી પાસે હોય ઉનાળાના કુટીર પ્લોટ, આનો લાભ લો. એક ઊંડો છિદ્ર (લગભગ 35-50 સે.મી.) ખોદવો, સૂકી લાકડાની છાલ અથવા સ્ટ્રો વડે તળિયે લાઇન કરો. સ્તર લગભગ 10-15 સેમી હોવી જોઈએ.
2. 25% ની સાંદ્રતામાં તરબૂચને ચૂનો સાથે ટ્રીટ કરો અને નમૂનાઓને ખાડામાં મૂકો. ખાતરી કરો કે બેરી એકબીજાથી અલગ રાખવામાં આવે છે. બાજુઓ અને ટોચને આવરી લેવા માટે વધુ સ્ટ્રો અથવા લાકડું ઉમેરો.
3. 30-40 સે.મી.નું સ્તર મેળવવા માટે તરબૂચને ઉપરથી માટીથી છંટકાવ કરો. એ જ રીતે તમે સ્ટોર કરી શકો છો મોટી સંખ્યામાંતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, પરંતુ તેમની અખંડિતતાનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

પાણીમાં સંગ્રહ

1. એક ઉત્તમ સંગ્રહ વિકલ્પ કે જેને ચાતુર્ય અને ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માધ્યમોની જરૂર નથી તે પાણીનો ઉપયોગ છે. એક ઊંડા ટબ પસંદ કરો, તેમાં તરબૂચ મૂકો અને તેને ઠંડા, સ્વચ્છ પ્રવાહીથી ભરો.
2. આ તકનીકનો આશરો લેવા માટે, બેરીની સપાટી સંપૂર્ણપણે અકબંધ હોવી આવશ્યક છે. આ કિસ્સામાં, દર 8-10 દિવસમાં એકવાર પાણી બદલવું આવશ્યક છે.

રાખ માં સંગ્રહ

1. એશ રેતીમાં વૃદ્ધ ફળોના એનાલોગ તરીકે સેવા આપે છે. જો ચોક્કસ કારણોસર તમે આ પદ્ધતિનો આશરો લેવાનું નક્કી કરો છો, તો ફળના ઝાડની સળગતી શાખાઓમાંથી રાખ પસંદ કરો.
2. "સંરક્ષણ" તકનીક સમાન છે: લાકડાના બૉક્સને ચૂંટો, રાખ સાથે નીચે લાઇન કરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકો અને છંટકાવ કરો. વૃદ્ધત્વનો સમયગાળો - જાન્યુઆરી સુધી.

નેટ સ્ટોરેજ

1. જો તમે નવા વર્ષ સુધી નાની લણણી બચાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો સ્ટ્રિંગ બેગ અથવા ફાઇન મેશનો ઉપયોગ કરો. દરેક બેરી માટે એક ઉપકરણ પસંદ કરો.
2. ફળોને અખબાર, ચર્મપત્ર કાગળ અથવા આલ્બમ શીટ્સથી ધોઈ લો અને અંદર મોકલો. ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં છત પરથી નેટ લટકાવી દો. ફળોને એકબીજાને સ્પર્શતા અટકાવવા મહત્વપૂર્ણ છે.

શેવાળમાં સંગ્રહ

1. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે પાનખરમાં શેવાળ એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. તે શુષ્ક અને સંપૂર્ણ હોવું જોઈએ, નહીં તો તરબૂચ સડી જશે. તમે બેરીને પેક કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, શેવાળને તડકામાં ફેલાવો અને તેને 2 દિવસ સુધી સૂકવવા માટે છોડી દો.
2. યોગ્ય કદનું લાકડાનું બોક્સ પસંદ કરો. દરેક નકલને અલગ બોક્સ આપવામાં આવે તો સારું રહેશે. શેવાળ સાથે તળિયે લાઇન કરો, તરબૂચને અંદર મોકલો, તેને બધી બાજુઓ પર લપેટી લો અને તેને નીચે કરો.

માટીમાં સંગ્રહ

1. ઘણી ગૃહિણીઓ તેમની દાદીની સલાહ પર આ પદ્ધતિનો આશરો લે છે, અને આ આશ્ચર્યજનક નથી. પદ્ધતિને તમામ ઉપલબ્ધમાંથી સૌથી અસરકારક ગણવામાં આવે છે. જો તમે તરબૂચ માટે વ્યક્તિગત કોકૂન બનાવો છો, તો ફળ તેનો સ્વાદ અને માળખાકીય ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના છ મહિના સુધી ચાલશે.
2. પેરાફિન, અલાબાસ્ટર અથવા માટીનો ઉપયોગ મોડેલિંગ માટેના આધાર તરીકે થાય છે. તમારે રચના તૈયાર કરવાની જરૂર છે, પછી તેની સાથે દરેક બેરીને "લપેટી" કરો. ઉત્પાદનનું સ્તર 1 સે.મી.થી ઓછું ન હોવું જોઈએ, સખ્તાઇ પછી, તરબૂચ શાંતિથી રેક્સ પર મૂકવામાં આવે છે, જાળીમાં લટકાવવામાં આવે છે અથવા સ્ટ્રોમાં લપેટી જાય છે.

એપાર્ટમેન્ટમાં નવા વર્ષ સુધી તરબૂચને કેવી રીતે સાચવવું

1. માટે બેરી પ્રસ્તુત કરવા માટે ઉત્સવની કોષ્ટક, લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે તમામ શરતો ગોઠવવી જરૂરી છે. રેફ્રિજરેટરમાં તાપમાન જાળવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે.
2. તરબૂચને ચેમ્બરમાં લોડ કરતા પહેલા, તેને ફ્રીઝરમાં 1.5 કલાક માટે મૂકો. ખાતરી કરવા માટે -10 ડિગ્રી પર જાળવો પૂર્વ-સારવાર. આગળ, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, તેને શૂન્યથી 1-4 ડિગ્રી પર રાખો.
3. જો તરબૂચને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું શક્ય ન હોય તો, બાલ્કની પર યોગ્ય શરતો પ્રદાન કરો. તે જ સમયે, શિયાળામાં તાપમાન +1 ડિગ્રીથી નીચે ન આવવું જોઈએ.
4. ઉપર વર્ણવેલ પદ્ધતિઓ ફળોને સાચવવા માટે ઉત્તમ વિકલ્પો માનવામાં આવે છે. તમે પેરાફિનમાંથી "કોકૂન" પણ બનાવી શકો છો, બેરીને રાખ અથવા રેતીવાળા બૉક્સમાં મોકલી શકો છો અને તેને અંદર રાખી શકો છો. ઠંડુ પાણીવગેરે. પ્લેસમેન્ટ વિકલ્પ સમાન ગણવામાં આવે છે: લટકાવવું, છાજલીઓ પર મૂકવું.

તડબૂચને માટી, રેતી, પાણી, સ્ટ્રો, રાખ અને શેવાળમાં સંગ્રહિત કરવાની રીતો ધ્યાનમાં લો. ફળોને અખબારમાં લપેટીને અને જાળીમાં મૂક્યા પછી, છત પરથી લટકાવી દો. બેરીને રેક્સ પર મૂકો જેથી તેઓ સ્પર્શ ન કરે.

વિડિઓ: નવા વર્ષ માટે તરબૂચને કેવી રીતે સાચવવું