લાલ કિસમિસ જેલી કેવી રીતે બનાવવી. લાલ કિસમિસ જેલી: ઉનાળા માટે કેનિંગ

દરેક વ્યક્તિને જેલી ગમે છે, વય અને લિંગને ધ્યાનમાં લીધા વિના. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો ખાવાનો આનંદ માણે છે સ્વાદિષ્ટ સારવાર, ઘરે તૈયાર. અલબત્ત, તમે તૈયાર પાઉડર જેલી ખરીદી શકો છો, પાણી ઉમેરી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો. પરંતુ તેને લાલ કરન્ટસ અથવા અન્ય બેરીમાંથી જાતે બનાવવા માટે, તમારે પ્રયત્નો કરવા પડશે. ચાલો કિસમિસ જેલી માટેની મૂળભૂત વાનગીઓ જોઈએ.

1. ક્ષતિગ્રસ્ત, ખાદ્ય બેરી પસંદ કરો. કરચલીવાળી અને સડેલી રાશિઓને બાકાત રાખવા માટે, તેમને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. પછી કરન્ટસ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને દાંડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે.
2. જેલી શુષ્ક, ધોવાઇ કન્ટેનરમાં બનાવવી આવશ્યક છે. તમારે એલ્યુમિનિયમના વાસણોનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેઓ ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. યોગ્ય વાસણો સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, દંતવલ્ક, સિરામિક, પ્લાસ્ટિક અને લાકડાના બનેલા છે.
3. જો તમે શિયાળા માટે જેલીને રોલ કરવાની અને લાંબા સમય સુધી તેનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે તેને અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. કાચની બરણીઓ. તેઓ વંધ્યીકૃત અને સૂકવવામાં આવે છે. સામગ્રીને જારમાં સૉર્ટ કર્યા પછી, કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. અલબત્ત, સ્ટોર કરવું પણ શક્ય છે ઓરડાના તાપમાને, પરંતુ જાર હર્મેટિકલી સીલ કરેલા હોવા જોઈએ.
4. જેલી જાડા થાય ત્યાં સુધી તેને બરણીમાં ગોઠવવામાં આવે છે, કારણ કે પછી પ્રક્રિયા વધુ મુશ્કેલ બનશે અને સમાવિષ્ટો ઝડપથી બગડશે. તેથી, રસોઈ કર્યા પછી, તરત જ કાચા માલને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડવું.
5. જો તમે હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના ટ્રીટ તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો જેલી રાંધ્યા પછી સખત થવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તેને તરત જ ઠંડામાં ન મોકલો, તેને એક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને રાખો.

શાસ્ત્રીય તકનીકનો ઉપયોગ કરીને કિસમિસ જેલી

• દાણાદાર ખાંડ - 950 ગ્રામ.
• લાલ કરન્ટસ - 1 કિલો.
• પીવાનું પાણી - 200 મિલી.

1. પ્રથમ, બેરી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. બધી બગડેલી અને સડેલી વસ્તુઓને સૉર્ટ કરો અને દૂર કરો. એક ઓસામણિયું મદદથી કરન્ટસ કોગળા. લીલા ડાળીઓ દૂર કરો.
2. એક ઊંડા કન્ટેનર તૈયાર કરો જેમાં હાથ ધરવા ગરમીની સારવાર. વિશાળ તળિયાવાળા કન્ટેનર પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જેથી હીટિંગ વિસ્તાર મોટો હોય.
3. એક બાઉલમાં કરન્ટસ મૂકો અને પાણી ઉમેરો, સ્ટવ પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. કરન્ટસએ તેમનો રસ છોડવો જોઈએ અને ફૂટવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે બર્નર બંધ કરો.
4. રસને ફિલ્ટર કરો, બેરીને અનુકૂળ રીતે સ્વીઝ કરો. ફળોને ફાઇન-હોલ સ્ટ્રેનરમાં મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. સમાવિષ્ટો પર ખૂબ સખત દબાવો નહીં જેથી અનાજ અને સ્કિન્સ છિદ્રોમાંથી પ્રવેશ ન કરે.
5. હવે રસમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, દાણા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આગ પર મૂકો, ન્યૂનતમ સેટિંગ ચાલુ કરો. જેલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો અને ઉકાળો, સામાન્ય રીતે આમાં એક કલાકનો ત્રીજા ભાગનો સમય લાગે છે.
6. ચોક્કસ સમય પછી, જેલી વોલ્યુમમાં નાની થઈ જશે. સ્ટોવ બંધ કરો, બોટલિંગ માટે સ્વચ્છ કન્ટેનર તૈયાર કરો અને ગરમ ટ્રીટ પેક કરો.
7. ઢાંકણાને સ્ક્રૂ કરવાનું તરત જ થવું જોઈએ. કેપિંગ કર્યા પછી, ટ્રીટને ઊંધું કરો અને તેને જૂના ધાબળા અથવા સ્વેટશર્ટમાં લપેટો.
8. સારવાર ઓરડાના તાપમાને પહોંચે ત્યાં સુધી એક દિવસ રાહ જુઓ. આ પછી, સામગ્રીને પેન્ટ્રીમાં મૂકો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સરળ કિસમિસ જેલી

• દાણાદાર ખાંડ - 800 ગ્રામ.
• કરન્ટસ - 1 કિલો.
• પીવાનું પાણી - 60 મિલી.

1. સૌ પ્રથમ, વધુ મેનીપ્યુલેશન માટે બેરી તૈયાર કરવી જરૂરી છે. આ કરવા માટે, સૉર્ટ કરો, દાંડીઓ દૂર કરો, બગડેલા નમૂનાઓથી છુટકારો મેળવો. કરન્ટસને ધોઈને ચાળણી પર સૂકવવા માટે છોડી દો.
2. મુખ્ય ઘટકને બાઉલમાં મૂકો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. રેતી થોડી ભીની થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. રેસીપી મુજબ પાણી રેડવું.
3. સામગ્રીને સોસપાનમાં આગ પર મૂકો, પ્રવાહી ઉકળે તે ક્ષણથી એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઓછી શક્તિ પર રસોઇ કરો. બર્નિંગ ટાળવા માટે ઘટકોને સતત હલાવો.
4. હવે એક ઉપકરણ બનાવો: કન્ટેનર પર એક ઓસામણિયું અથવા બારીક સ્ટ્રેનર મૂકો, કિસમિસનું મિશ્રણ રેડવું. રસને બાઉલમાં છોડવા માટે સ્પેટુલા વડે બેરીને સ્ક્વિઝ કરવાનું શરૂ કરો.
5. જ્યારે તમે બધા રસ અને ચાસણી વ્યક્ત કરી લો, ત્યારે તરત જ આ મિશ્રણને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવું અને ઢાંકણાઓ સાથે બંધ કરો. તેમને ઊંધું કરો અને જૂના ધાબળાથી ઢાંકી દો. એક દિવસ પછી, સંરક્ષણ માટે ઠંડામાં સ્થાનાંતરિત કરો.

રસોઈ વગર કિસમિસ જેલી

• દાણાદાર ખાંડ - 950 ગ્રામ.
• લાલ કરન્ટસ - 2 કિલો.

1. ફળોને સૉર્ટ કરો, ધોઈ લો અને સૂકવો. આ પછી, કરન્ટસને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો અને તેને સજાતીય પેસ્ટમાં ફેરવો. પરિણામી મિશ્રણને બારીક ચાળણી દ્વારા પીસી લો.
2. પ્રક્રિયા હાડકાંથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. આઉટપુટ લગભગ 1 લિટર હોવું જોઈએ. કિસમિસનો રસ. દાણાદાર ખાંડ સાથે પ્રવાહી ભેગું કરો અને 8-10 મિનિટ માટે જગાડવો. તમે કાચા માલની મીઠાશ જાતે ગોઠવી શકો છો.
3. તૈયાર મિશ્રણને હવાચુસ્ત ઢાંકણ વડે ભાગ કરેલા જારમાં પેક કરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કન્ટેનર અગાઉથી જંતુરહિત હોવું આવશ્યક છે. જારને ઓરડાના તાપમાને એક દિવસ માટે છોડી દો, પછી તેમને ઠંડામાં ખસેડો.
4. શિયાળા માટે આ જેલીને મોટી માત્રામાં તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રચના વિટામિનની ઉણપના સમયગાળા દરમિયાન શરીર દ્વારા જરૂરી તમામ ફાયદાકારક ઉત્સેચકોને સંપૂર્ણપણે સાચવે છે.

• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.
• કરન્ટસ - 1 કિલો.

1. સૉર્ટ કર્યા પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને સૂકવી, દાણાદાર ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગની રાહ જુઓ. આ સમયગાળા દરમિયાન, તમે વધુ વળી જવા માટે કન્ટેનરને જંતુરહિત કરી શકો છો.
2. એકઠા થયેલા કોઈપણ રસ સાથે કરન્ટસને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઉકળતાની શરૂઆતથી 5 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. સતત હલાવતા રહો.
3. જ્યારે રાંધવાની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ જાય, ત્યારે સામગ્રીને ચાળણીમાં રેડો અને રસને બાઉલમાં છોડવા માટે ગ્રાઇન્ડ કરો. કન્ટેનરમાં પેક કરો અને ટીન સાથે સીલ કરો, ઠંડુ થવા માટે એક દિવસ માટે છોડી દો.

ફ્રુક્ટોઝ સાથે ડાયેટ જેલી

• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 35 ગ્રામ.
• કરન્ટસ - 550 ગ્રામ.
• સફેદ ડ્રાય વાઇન- 100 મિલી.
• ફ્રુક્ટોઝ - 140 ગ્રામ.
• બાફેલી પાણી - 240 મિલી.

1. ઓછી કેલરી જેલી ડાયેટિક્સમાં સફળતાપૂર્વક પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવે છે. સારવાર તમને મેળવવાની મંજૂરી આપતી નથી વધારાના પાઉન્ડઅને શરીરને પોષણ આપે છે ઉપયોગી તત્વો. આ ઉપચાર ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે યોગ્ય છે.
2. મોકલો જરૂરી જથ્થોમાં જિલેટીન ગરમ પાણીપલાળવા માટે. તે જ સમયે, બેરીની ક્લાસિક પ્રક્રિયા પર આગળ વધો. ફળોને ધોઈને સૂકવી, બગડેલા નમુનાઓથી છુટકારો મેળવો. કાપીને પણ કાઢી લો. નહિંતર, બેચને પુનઃપ્રાપ્ત ન કરી શકાય તેવું નુકસાન થશે.
3. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ફ્રુક્ટોઝ અને ડ્રાય વાઇન મિક્સ કરો. યોગ્ય ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને કરન્ટસને સજાતીય પલ્પમાં ફેરવો. દંતવલ્ક પેનમાં તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, ઢાંકણની નીચે અડધા કલાક માટે છોડી દો. તૈયાર છે.

કરન્ટસ સાથે નારંગી જેલી

• નારંગી - 1 કિલો.
• કરન્ટસ - 5 કિલો.
• દાણાદાર ખાંડ - 5 કિલો.

1. બેરી તૈયાર કરો અને સાઇટ્રસ ફળ. કરન્ટસને જ્યુસરમાં મૂકો. છાલવાળા નારંગીને બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ખાંડ સાથે તમામ ઘટકોને ભેગું કરો.
2. કાચા માલને દંતવલ્ક-રેખિત પેનમાં મૂકો. ઘટકોને 60-65 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. રેતી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી નિયમિતપણે જગાડવો.
3. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવશો નહીં. નહિંતર, બધા વિટામિન્સ ખોવાઈ જશે. ઠંડક પછી, જેલીને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં પેક કરવી જોઈએ અને ચુસ્તપણે બંધ કરવી જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

જો જેલી જાડી ન થાય તો શું કરવું

1. જો જેલી જાડી ન થાય, તો ગભરાશો નહીં. વાનગી 2-3 કલાકમાં અથવા એક અઠવાડિયામાં ઇચ્છિત સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરી શકે છે. તે બધા ઉત્પાદનો અને તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે.
2. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, મુખ્ય સમસ્યા કુદરતી પેક્ટીન અથવા ઓછી ગુણવત્તાવાળા જિલેટીનનો અભાવ છે. માટે ફળ સમૂહ મોકલો દંતવલ્ક પાનઅને તેને ગરમ કરો. મિશ્રણમાં જિલેટીનનો વધારાનો ભાગ ઉમેરો.
3. સ્પષ્ટ રેસીપી ક્રમ પણ હંમેશા તરફ દોરી જતું નથી ઇચ્છિત પરિણામ. આનું કારણ ઘટકોની વિશિષ્ટતા છે. તેથી, રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, હંમેશા બેરી અને ફળો પર ઉકળતા પાણી રેડવું.

તમારી પોતાની જેલી બનાવવી સરળ છે. દિશાઓનું પાલન કરવું અને ઉત્પાદનની વિશિષ્ટતાઓથી વાકેફ રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે. શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરો જેથી વિટામિનની ઉણપની સમસ્યાનો સામનો ન કરવો પડે. નવી વાનગીઓ સાથે તમારા ઘરને આનંદ આપો.

વિડિઓ: રેડક્યુરન્ટ જેલી રેસીપી

બેરીની લણણી માટે લાંબા સમયથી રાહ જોવાતો સમય આવી ગયો છે. તેઓ બગીચાઓમાં પાકે છે શ્રેષ્ઠ જાતોલાલ કિસમિસ. આ બેરી તેની અનન્ય સુગંધ અને વિચિત્ર ખાટા સ્વાદ માટે પ્રિય છે. તેમાં વિટામિન B, D, E, તેમજ હોય ​​છે પ્રખ્યાત વિટામિનવિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ) તરીકે. નિયમિત ઉપયોગલાલ કિસમિસ તાણ, અનિદ્રા સામે પ્રતિકાર વધારે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને ઝેરને સાફ કરે છે. રુસમાં તેઓએ તેણીને "બેરી ઓફ બ્યુટી" ઉપનામ આપ્યું. લાલ કિસમિસનો રસ સંપૂર્ણપણે બળતરા, ખીલ અને ફ્રીકલ્સમાં રાહત આપે છે.

લાલ બેરી કિડની, હૃદય અને રક્તવાહિનીઓને ફાયદો કરશે, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ અને આયર્ન છે. શરીરમાંથી અધિક પ્રવાહીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે, સોજો અટકાવે છે. તે વૃદ્ધ લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે સંધિવા, સંધિવા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસનો પ્રતિકાર કરે છે.

વિટામિન ઘટકને જાળવવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે લાલ કરન્ટસમાંથી જેલી બનાવવી. બગીચામાં ઉગાડવામાં આવતા કરન્ટસ લગભગ હંમેશા ઉત્તમ જેલી બનાવે છે, તમારે ફક્ત ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે. અને બજારમાં ખરીદેલ કરન્ટસ માટે, જેલિંગ એજન્ટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પછી આપણે વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ કે અંતે તમને જેલી મળશે.

ચાલો "સ્વાદિષ્ટ" લાલ બેરી તૈયાર કરવા માટેના ઘણા વિકલ્પો ધ્યાનમાં લઈએ.

જિલેટીન વિના રેડકુરન્ટ જેલી રેસીપી

વિકલ્પ #1. મીઠી રેસીપીકોલ્ડ સ્ટોરેજ માટે

જરૂર પડશે: લાલ બેરીના કિલોગ્રામ દીઠ - 2 કિલો દાણાદાર ખાંડ. જાર અને ઢાંકણાને પૂર્વ-જંતુરહિત કરો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, ધોવા અને સૂકા.
2. બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો - ક્રશ કરો, જ્યુસરમાંથી પસાર કરો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
3. આગળ, તમે પસંદ કરો તેમ આગળ વધો - બેરીને જાળી વડે સ્ક્વિઝ કરો અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસો.
4. નાના ભાગોમાં પરિણામી રસમાં ખાંડ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.
5. જો કિસમિસની વિવિધતા જેલિંગ પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, તો પછી માસ તમારી આંખોની સામે જ ઘટ્ટ થઈ જશે.
6. જેલીને (વંધ્યીકૃત) જારમાં મૂકો, એક ચમચી (ચમચી) દારૂ ઉમેરો. જારને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સ્ટોર કરો.

વિકલ્પ #2. હીટ-ટ્રીટેડ કિસમિસ જેલી

જરૂર પડશે: 1 કિલો બેરી માટે - 1 કિલો દાણાદાર ખાંડ, 0.5 લિટર પાણી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કરન્ટસને સૉર્ટ કરવાની અને જો ઇચ્છા હોય તો તેને ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે સમય નથી, તો તમારે શાખાઓ દૂર કરવાની જરૂર નથી; તેઓ આગલા તબક્કે અવરોધ નથી.
2. દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બેરી મૂકો અને 0.5 લિટર પાણી ઉમેરો.
3. પરપોટા બનવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં.
4. ઠંડુ થવા દો જેથી તમારી જાતને વધુ બળી ન જાય.
5. એક અલગ પેનમાં પ્રવાહી રેડો, તે પછીથી હાથમાં આવશે. બાકીના સમૂહને સ્વીઝ કરો.
6. આગળ, ચાળણી દ્વારા ઘસવું અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા રસને સ્વીઝ કરો.
7. હવે રસ અને સૂપને મિક્સ કરો, જે સોસપેનમાં સંગ્રહિત છે. તાણ. ખાંડ ઉમેરો.
8. જેલીને ઓછી ગરમી પર 30 મિનિટ સુધી પકાવો. ખાતરી કરો કે તે વધુ ઉકળે નહીં.
9. તૈયાર માસબરણીમાં મૂકો, એક ચમચી ખાંડ સાથે ટોચ. કેનિંગ માટે lids પર સ્ક્રૂ.
10. જારને ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સ્પર્શ કરશો નહીં.
11. ટ્વિસ્ટની ગુણવત્તા તપાસો અને તેને ભોંયરામાં મૂકો.

જિલેટીન સાથે લાલ કિસમિસ જેલી કેવી રીતે બનાવવી (રેસીપી નંબર 3 - 5)

વિકલ્પ #3. જેલિંગ એજન્ટ સાથે લાલ કિસમિસ

જરૂર પડશે: 0.5 કિગ્રા લાલ બેરી માટે - એક ગ્લાસ પાવડર ખાંડ, 15 ગ્રામ જિલેટીન, 150 મિલી પોર્ટ (લિકર, વાઇન), 150 મિલી ક્રીમ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. જિલેટીનને 0.5 કપ પાણીમાં ઓગાળો અને ફૂલવા માટે છોડી દો.
2. ધોયેલા બેરીમાં પાણી (એક ગ્લાસ) ઉમેરો અને પાઉડર ખાંડ(2/3 કપ).
3. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પછી ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે સ્વીઝ કરો.
4. પોર્ટ વાઇન અને પાણી (2/3 કપ) સાથે સોજો જિલેટીન મિક્સ કરો. જેલિંગ એજન્ટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
5. અગાઉ તૈયાર કરેલી ચાસણી સાથે મિક્સ કરો.
6. મોલ્ડમાં રેડો, રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 6 કલાક માટે ઠંડુ કરો.
7. બાકીની કેકમાંથી કિસમિસ પ્યુરી તૈયાર કરો. પાઉડર ખાંડ અને ક્રીમ ઉમેરો અને બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરો.

પરિણામી પ્યુરી, તાજા બેરી અને ફુદીનાના પાનથી જેલીને શણગારો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બનશે.

વિકલ્પ નંબર 4. ફ્રોઝન રેડક્યુરન્ટ વિકલ્પ

જો શિયાળાની મધ્યમાં સુગંધિત લાલ કિસમિસ જેલીનો સ્વાદ લેવાની ઇચ્છા હોય, તો પછી તમે સ્થિર બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જરૂર પડશે: 200 ગ્રામ લાલ કરન્ટસ માટે, 200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ, એક ચમચી જિલેટીન, 0.5 લિટર પાણીનો ઉપયોગ કરો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. સૂચનો અનુસાર જિલેટીન રેડવું અને ફૂલવા માટે એક કલાક માટે છોડી દો.
2. ઉકળતા પાણીમાં સ્થિર લાલ કરન્ટસ રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને એક મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધો.
3. ધીમે ધીમે જિલેટીન માસ ઉમેરો.
4. ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણ અને મોલ્ડમાં રેડવું.
5. રેફ્રિજરેટરમાં કૂલ - અને બોન એપેટીટ!

વિકલ્પ #5. લાલ કિસમિસ મીઠાઈ (જિલેટીન સાથે)

જરૂર પડશે: 150 ગ્રામ બેરી માટે - 3 ગ્લાસ પાણી, 2 ચમચી જિલેટીન, 1 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ. સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પાણી (2 કપ) સાથે જિલેટીન રેડો અને તે સરખી રીતે ફૂલી ન જાય ત્યાં સુધી 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
2. કરન્ટસને ચાળણી દ્વારા ઘસો, એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને રાંધો. માત્ર દંતવલ્ક રસોઈવેરનો ઉપયોગ કરો.
3. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે સતત હલાવતા રહો.
4. ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણ, પરિણામી રસમાં ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર સ્ટોવ પર મૂકો.
5. ફીણ બંધ સ્કિમ, stirring. સોજો જિલેટીન ઉમેરો. તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
6. જેલીને મોલ્ડમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો.

જો તમે જેલીની ટોચ પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફુદીનાનું પાન મૂકશો તો તે સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બનશે.

અને છેલ્લે. રેડકરન્ટ જેલીનો આનંદ માણવાની તક ચૂકશો નહીં. તે શિયાળાની તૈયારી તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે. અથવા સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તરીકે. આ વાનગી અદભૂત સુંદર લાગે છે અને અતિ સ્વસ્થ છે. અને જિલેટીનનો ઉપયોગ કરીને જેલી ઉમેરે છે પોષણ મૂલ્યવાનગી

ઉનાળાની મધ્યમાં, લાલ કિસમિસ જેલી કેવી રીતે બનાવવી તે ખૂબ જ દબાવતો વિષય છે. શું તમારી પાસે તમારી મનપસંદ શિયાળાની રેસીપી છે? જો નહીં, તો આગળ વાંચો, હું તમને જણાવીશ કે હું ધીમા કૂકરમાં જિલેટીન સાથે અને વગર રસોઈ સાથે અને વગર જેલી કેવી રીતે બનાવું છું.

શા માટે જેલી? કારણ કે લાલ કરન્ટસ બીજા જેવા નથી બગીચો બેરીઆ માટે યોગ્ય. રૂબી રંગમાં, કાચની જેમ પારદર્શક, સુગંધિત અને અવર્ણનીય રીતે સ્વાદિષ્ટ. અને ત્યાં કેટલી ઉપયોગી વસ્તુઓ છે? તમે તેને ફક્ત ચમચી વડે ખાઈ શકો છો, થોડી ચા પી શકો છો, અને જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેને બેકડ સામાનમાં પણ મૂકી શકો છો.

રેડકુરન્ટ જેલી કેવી રીતે બનાવવી - શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

સૌથી રસપ્રદ બાબત એ છે કે તમે તૈયાર કરતી વખતે જિલેટીન અથવા અન્ય જેલિંગ એડિટિવ્સ વિના કરી શકો છો, આ બેરીના ગુણધર્મો એવા છે કે તે તેના પોતાના પર જેલ કરે છે. મોટી માત્રામાંપેક્ટીન

જેલી બેરીના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે ખરેખર પારદર્શક બને તે માટે, તમારે બીજ અને ત્વચાને અંતિમ ઉત્પાદનમાં પ્રવેશતા અટકાવવાની જરૂર છે. રસોઈ માટે, હું હંમેશા ઝીણી ચાળણી અને લાકડાના મેશર અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરું છું. નાયલોનની ચાળણી લેવી વધુ સારું છે, ધાતુની નહીં, કારણ કે કિસમિસ બેરી ખાટી હોય છે અને ધાતુને ઝડપથી તોડી નાખે છે.

આપણે જાણીએ છીએ કે લાલ કરન્ટસમાં વિટામિન સીનો "ચેમ્પિયન" જથ્થો હોય છે, તેને શિયાળા માટે સાચવવા માટે, જેલી રાંધ્યા વિના બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં તે ફક્ત ઠંડીમાં અને ખૂબ જ ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત થવી જોઈએ. જો તમારી પાસે આવી તક નથી, તો પછી સરળ રેસીપી અનુસાર તૈયારી કરવી વધુ સારું છે.

શિયાળા માટે એક સરળ રેસીપી

સૌથી વધુ માટે સરળ રેસીપીઆપણે લેવાની જરૂર પડશે:

• બે કિલો બેરી
• ખાંડ કિલો

જેલી કેવી રીતે બનાવવી:

અમે ફક્ત પાકેલા બેરી લઈએ છીએ, પરંતુ વધુ પાકેલા નથી, નુકસાન વિના, જેથી તે બધા સ્પર્શ માટે સ્થિતિસ્થાપક હોય. અમે કાળજીપૂર્વક દાંડી અને પૂંછડીઓ કાપી નાખીએ છીએ જેથી સ્વાદ બગડે નહીં. અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોઈએ છીએ, અને તેમને પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેમને મુઠ્ઠીભર દ્વારા કોલેન્ડરમાં કોગળા કરો અને બસ. કોઈપણ વધારાની ભેજ દૂર કરો.

તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બ્લેન્ડર સાથે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ઝડપથી પીસી શકો છો; અમારા માટે મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમાંથી પેસ્ટ બનાવવી જેથી રસને સ્ક્વિઝ કરી શકાય. માર્ગ દ્વારા, હું તે જ્યુસર દ્વારા કરતો નથી; પલ્પમાં ઘણો રસ રહે છે, અને કેટલીકવાર બીજ અંદર જાય છે.

અમે ધીમે ધીમે પરિણામી સમૂહને ચાળણીમાંથી પસાર કરીએ છીએ, લાકડાના મેશરનો ઉપયોગ કરીને આ એકદમ ઝડપી છે. આગળ, પરિણામી રસને સ્ટેનલેસ સ્ટીલના કન્ટેનરમાં રેડો; જો તમારી પાસે ન હોય, તો તમે દંતવલ્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

માં રસ શુદ્ધ સ્વરૂપતે લગભગ એક લિટર બહાર વળે છે, આ રકમમાં એક કિલોગ્રામ ખાંડ રેડવું અને તેને ધીમે ધીમે ગરમ કરવાનું શરૂ કરો, સતત હલાવતા રહો. આ રીતે ખાંડ ઝડપથી ઓગળી જશે. જો તમારી પાસે ખૂબ જ રસ હોય, તો પછી એક જ સમયે સંપૂર્ણ રકમમાંથી જેલી ન બનાવો, તેને ભાગોમાં વહેંચો જેથી તે બળી ન જાય.

ફિનિશ્ડ જેલી ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી પ્રવાહી રહેશે, તેથી ચિંતા કર્યા વિના, તેને નાના વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ઢાંકણાને રોલ કરો. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે કુદરતી રીતે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી બરણીઓને ફેરવશો નહીં, પછી તેને ભોંયરામાં નીચે કરો.

રસોઈ વિના શિયાળા માટે જેલી, ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું

જે આખો શિયાળો ખાવા માંગે છે સ્વાદિષ્ટ વિટામિન્સ, રસોઈ વગર રેસીપી છે. અહીં એક "પરંતુ" છે - જીવંત ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર પડશે. પરંતુ એવા લોકો છે જેઓ વધુ ખાંડ ઉમેરે છે અને પછી જાળવણીને ફક્ત ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રસોઈ વિના જેલી - પગલાવાર સૂચનાઓ:

અમે એક-થી-એક ધોરણે ફક્ત તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડનો ઉપયોગ કરીશું, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નહીં, પરંતુ પરિણામી રસની માત્રાને માપીશું.

પહેલેથી જ ધોઈ ગયેલી બેરીને માંસના ગ્રાઇન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ હોય.

અમે ચાળણી દ્વારા બેરી માસને ઘસવું.

ધોરણ મુજબ ખાંડ ઉમેરો.

રસને હલાવો અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવા માટે તેને થોડા કલાકો આપો.

જેલી પેક કરતા પહેલા, સારી રીતે મિક્સ કરો. જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને ફેરવ્યા વિના રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પાંચ મિનિટની કિસમિસ જેલી

જો તમારે ઝડપથી બેરીને બરણીમાં મૂકવાની જરૂર હોય તો પાંચ મિનિટની રેસીપી હંમેશા મદદ કરે છે. આ વિકલ્પ રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને જેલી ફક્ત આખા શિયાળામાં ઠંડા રૂમમાં બેસે છે કારણ કે તે ઉકાળવામાં આવે છે.

ઘરે પાંચ મિનિટ કેવી રીતે કરવું:

આ કિસ્સામાં, અમે નીચેનો ધોરણ લઈએ છીએ: બેરીના કિલો દીઠ - એક કિલો ખાંડ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ, સૉર્ટ અને સંપૂર્ણ, નુકસાન વિના જ જોઈએ. ધોવા પછી, તમારે તેને સૂકવવાની જરૂર છે, હું તેને ટુવાલ પર થોડી મિનિટો માટે સમાન સ્તરમાં ફેલાવું છું.

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી કોઈપણ રીતે રસ બનાવીએ છીએ જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ હોય, જૂના જમાનાની રીતે, કેટલાક વર્ષોથી તે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે અને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે, હું તેને ફક્ત બ્લેન્ડરમાં પીસું છું.

રસમાં જરૂરી રકમ ઉમેરો દાણાદાર ખાંડ, જગાડવો અને ઉકળે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ગરમ કરો. બર્નિંગ ટાળવા માટે તાપમાન શક્ય તેટલું ઓછું હોવું જોઈએ. હંમેશા ખાતરી કરો કે આવું ન થાય લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિક સ્પેટુલા સાથે નિયમિતપણે જગાડવો;

ઉકળતા પછી, તે લગભગ પાંચ મિનિટ લેવો જોઈએ, તે સમાનરૂપે ઉકળવા જોઈએ. જેલીને તાપમાંથી તરત જ દૂર કરો અને હજુ પણ ગરમ હોય ત્યારે જ બરણીમાં પેક કરો. તેમને સ્ક્રૂ કરતા પહેલા, તમારે ગરદનને ચર્મપત્રથી આવરી લેવાની જરૂર છે, અને તે પછી જ ઢાંકણા બંધ કરો. ઠંડી કરેલી જેલી ગમે ત્યાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જ્યુસર દ્વારા રેડ કરન્ટ જેલી

મારી પાસે રોસિન્કા જ્યુસર છે, પરંતુ બધી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે તેને કેવી રીતે એસેમ્બલ કરવું અને ડિસએસેમ્બલ કરવું, ખાસ કરીને કારણ કે કેટલીકવાર તે બીજ ચૂકી જાય છે અને જેલી એટલી સુંદર હોતી નથી. તેથી જ હું મિકેનિકલ જ્યુસરનો ઉપયોગ કરું છું, તે એસેમ્બલ કરવામાં ખૂબ ઝડપી છે અને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરે છે.

જેલીની તૈયારી:

આપણા માટે લગભગ સમાન પાકેલા બેરી લેવાનું મહત્વનું છે, પાણીયુક્ત નહીં. જો તમારી પાસે તમારી પોતાની કરન્ટસ હોય, તો વરસાદ પછી તરત જ તેને પસંદ કરશો નહીં, જેલી પ્રવાહી અને સ્વાદહીન હશે. એટલા માટે તમારે તેને ઝડપથી કોગળા કરવાની જરૂર છે, પછી તેને સૂકવવા માટે ટુવાલ પર ફેલાવો. તમારે બધી શાખાઓ કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાની પણ જરૂર છે અને તે પછી જ તેમને જ્યુસરમાંથી પસાર કરો.

માર્ગ દ્વારા, બાકીની કેકને ફેંકી દો નહીં; તેને બેકિંગ શીટ પર સૂકવી શકાય છે અને શિયાળામાં ચા અથવા બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકાય છે. તમે તેના પર કોમ્પોટ્સ રસોઇ કરી શકો છો અથવા તેને શિયાળાની બેરીની તૈયારીમાં ઉમેરી શકો છો.

પરિણામી શુદ્ધ રસને સ્ટેનલેસ સોસપેનમાં રેડો અને રસના લિટર દીઠ ધોરણ મુજબ ખાંડને માપો, બેસો કિલોગ્રામ ખાંડ. હલાવો અને ધીમા તાપે સેટ કરો. અમે ઉકળતાની ક્ષણની રાહ જુઓ, ગરમીથી દૂર કરો અને તરત જ જંતુરહિત જારમાં પેક કરો.

કોલ્ડ પ્રોસેસ જેલી

આ રેસીપી એ જ રીતે બહાર વળે છે, રસોઈ કર્યા વિના, તેથી ઠંડા રીતે. અમે બધા વિટામિન્સ બચાવીએ છીએ, ઉપરાંત અમે એવી તૈયારી કરીએ છીએ જે કેબિનેટ અથવા પેન્ટ્રીમાં ફક્ત શેલ્ફ પર સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બ્લેન્ડર વડે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો અને શુદ્ધ રસ મેળવવા માટે ચાળણીમાંથી પસાર કરો. આગળ તમારે કેટલી ખાંડ ઉમેરવી તે જાણવા માટે રસની માત્રાને માપવાની જરૂર છે, અમે એકથી દોઢ કરીશું જેથી ઉત્પાદન વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય.

ખાંડને જ્યુસમાં એક વર્તુળમાં જગાડવો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને જેલિંગ પ્રક્રિયા શરૂ ન થાય. પછી, હંમેશની જેમ, તેને બરણીમાં મૂકો અને તેને સંગ્રહ માટે દૂર કરો.

જિલેટીન સાથે રેડક્યુરન્ટ જેલી રેસીપી

જો કે બેરીમાં ઘણાં પેક્ટીન હોય છે, જિલેટીન જેલીને ઘટ્ટ બનાવે છે, તેનો આકાર વધુ સારી રીતે રાખે છે અને પકવવા માટે યોગ્ય છે.

અમે એક કિલો બેરી લઈશું:

• 600 ગ્રામ ખાંડ
• 20 ગ્રામ ખાદ્ય જિલેટીન
• એક ગ્લાસ પાણીનો ત્રીજો ભાગ

અમે કેવી રીતે રસોઇ કરીશું:

પાણી સાથે જિલેટીન રેડો અને ફૂલવા માટે છોડી દો. આ દરમિયાન, ચાલો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની કાળજી લઈએ, તેમને ધોઈએ, પૂંછડીઓ ફાડી નાખીએ અને તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા મૂકીએ. પરિણામી સમૂહને ચાળણી દ્વારા ઘસવું.

આખી પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવાની એક રીત છે: તમારે ધોયેલા બેરીમાં થોડું પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે અને પૂંછડીઓ ફાડ્યા વિના, તેઓ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો. પછી અમે તેને ચાળણી દ્વારા ઘસવું અને રસ તૈયાર છે.

અમે તેને ગરમ કરવા માટે ખાંડના ઉમેરા સાથે મૂકીએ છીએ અને જિલેટીનને પણ ગરમ કરીએ છીએ જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી બને નહીં. તેને પાતળા પ્રવાહમાં રસમાં રેડો, જગાડવો અને જારમાં પેક કરો. બરણીઓ ફેરવી શકાતી નથી;

લાલ કિસમિસ જેલી - વિડિઓ

ધીમા કૂકરમાં લાલ કિસમિસ જેલી

ધીમા કૂકરમાં, જેલી જાડી અને જિલેટીન વગરની બને છે, અને સૌથી અગત્યનું, તમારે તેના પર ઊભા રહેવાની અને તેની રક્ષા કરવાની જરૂર નથી. ખૂબ અનુકૂળ.

ધીમા કૂકરમાં જેલી કેવી રીતે રાંધવા:

અમે માત્ર બેરીમાં જ નહીં, પણ રસના જથ્થામાં એકથી એકના ગુણોત્તરમાં ખાંડ ઉમેરીશું. અડધા લિટર માટે, અડધા કિલો ખાંડ. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાઉલમાં રેડો. તમારે ફક્ત સ્ટ્યૂ અથવા જામ મોડને વીસ મિનિટ માટે સેટ કરવાનું છે અને જેલી તૈયાર છે. બરણીમાં ગરમ ​​​​પેક કરો અને ઠંડુ થવા દો.

લાલ કિસમિસ જેલી

કિસમિસ જેલી

લાલ કરન્ટસ કાળા કરન્ટસ જેટલા જાડા નથી હોતા; તેમાં પાણીના રંગના બેરીની ખાટા હોય છે અને તમે બીજ અનુભવી શકો છો. અલબત્ત, તમે કેવી રીતે વિટામિન્સથી ભરપૂર છો તે અનુભવીને, શાખાઓમાંથી લાલ કરન્ટસને છીનવી લેવાનું સરસ છે. પરંતુ લાલ કિસમિસ જેલી બનાવવાનું વધુ સારું છે.

આ સૌથી વધુ છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીકરન્ટસ સાથે, જે સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ તરીકે ખાઈ શકાય છે અથવા અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે!

લાલ કરન્ટસ ધોવાઇ

1. લાલ કિસમિસ જેલી (રસોઈ નહીં, ઠંડા પદ્ધતિ)

1.1. પ્રમાણ

• 1 લિટર રસ માટે, 5.5 ગ્લાસ ખાંડ (1.25 કિગ્રા = 1 કિગ્રા + 1 ઢગલો ગ્લાસ).

1.2. ઠંડા રેડક્યુરન્ટ જેલી કેવી રીતે બનાવવી

• બેરી તૈયાર કરો: ઠંડીમાં કોગળા કરો વહેતું પાણી, સૂકા અને શાખાઓમાંથી બેરી ચૂંટો. (કેટલાક લોકો ઉકાળેલા ઠંડા પાણીથી કોગળા કરે છે, પરંતુ મને લાગે છે કે આ જરૂરી નથી).
• કિસમિસનો રસ સ્વીઝ કરો:તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વાટવું, અને પછી ચીઝક્લોથ અથવા બારીક ચાળણી દ્વારા પ્યુરીને ગાળી લો.
• રસ અને ખાંડ મિક્સ કરોખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉપરના ગુણોત્તરમાં (પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે આ કિસમિસની ચાસણીને સતત હલાવતા, સહેજ ગરમ કરી શકો છો).
• પેકેજ અને બંધ: ખાંડ ઓગળી જાય કે તરત જ ચાસણીને તૈયાર બરણીમાં રેડી, ઉપરથી ઢાંકી દો નાયલોન કવરઅથવા ચર્મપત્ર (ચર્મપત્રને સૂતળી સાથે બાંધો અથવા પૈસા માટે સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ સાથે બાંધો).
• રાખોવસંત સુધી રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં આ પેકેજમાં લાલ કિસમિસ જેલી (પરંતુ સામાન્ય રીતે તે ખૂબ વહેલું ખાવામાં આવે છે!).

રૂબી જેવી કિસમિસ જેલી))))

લાલ કરન્ટસમાં ઘણા બધા જેલિંગ એજન્ટો અને એસિડ હોય છે, તેથી તે સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. આ બેરી જેલીતમે જેલીને ઠંડા રીતે ઉકાળી અથવા તૈયાર કરી શકો છો (રસને બિલકુલ ગરમ કર્યા વિના અથવા ખાંડને ઓગળવા માટે તેને સહેજ ગરમ કર્યા વિના).

જો તમે જેલી મેળવવા માંગો છો ઉચ્ચ ગુણવત્તા, પારદર્શક, અશુદ્ધિઓ વિના, બળ લાગુ કરવાની અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી બધી પ્યુરીને સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર નથી, પ્રવાહીનો તે જ ભાગ લો જે તેમાંથી નીકળી જાય છે (બેરી માસને ચમચી વડે હલાવો, રસને ડ્રેઇન કરવામાં મદદ કરો).

જો કિસમિસ જેલી સ્થિર ન હોય તો શું કરવું

યોગ્ય રીતે રાંધેલી કિસમિસ જેલી બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન સખત બને છે (તે ઠંડુ થતાં જેલીમાં ફેરવાય છે). જો અચાનક તમારી જેલી સંપૂર્ણપણે વહેતી થઈ જાય અને સખત ન થઈ જાય, તો તમે તેને ફરીથી આગ પર મૂકી શકો છો અને તમારી ચાસણીની જાડાઈના આધારે તેને બીજી 2-3 અથવા 5 મિનિટ સુધી ગરમ કરી શકો છો. જલદી તમે જોશો કે વાનગીઓની દિવાલો પર ગુલાબી કોટિંગ રહે છે (એટલે ​​​​કે, ચાસણી પહેલેથી જ બેસિન અથવા પાનની દિવાલો પર સહેજ ચોંટેલી છે), પછી તમે જેલીને બરણીમાં રેડી શકો છો.

જેલીને નીચા, પહોળા બેસિનમાં રાંધવું વધુ સારું છે જેથી બાષ્પીભવનની સપાટી વધુ હોય અને જેલી ઝડપથી જાડી થાય. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનું પ્રમાણ જેટલું મોટું અને કન્ટેનર જેટલું સાંકડું અને ઊંચું હશે, તે જેલીને રાંધવામાં વધુ સમય લેશે.

બેરીનો પલ્પ ક્યાં મૂકવો

ના કેક થી બેરી પ્યુરીતમે કોમ્પોટ રસોઇ કરી શકો છો - તેને ઉકળતા પાણીના પેનમાં ફેંકી દો, એક કે બે મિનિટ માટે ઉકાળો અને તેને ઉકાળવા દો.

કિસમિસ જેલી અન્ય ઉમેરી શકાય છે કન્ફેક્શનરી, સોફલે, ક્રીમ, કોકટેલ, આઈસ્ક્રીમ, ફળ સલાડ, ચામાં નાખો, જેલીમાંથી ફળોનો રસ બનાવો.

આ રીતે લાલ કરન્ટસ વધે છે, તે સીધા જ ટ્વિગ્સ, આખા સમૂહ સાથે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને પછી, ધોવા અને સૂકાયા પછી, તે ટ્વિગ્સથી અલગ થાય છે. જો તમે તરત જ શાખાઓ વિના કરન્ટસ પસંદ કરો છો, તો તેઓ પરિવહન દરમિયાન ગૂંગળાવી નાખશે અને રસ છોડશે.

દંતકથા

ગ્લાસ = 250 મિલી પાણી = 250 ગ્રામ પાણી, આ સામાન્ય વોલ્યુમ છે ચાનો ગ્લાસ, જે કપ ધારકમાં મૂકવામાં આવતો હતો. એક સરળ માપન કપ (મેઝરિંગ કપ) તેને બદલી શકે છે.

પાસાવાળો ગ્લાસ ચાના ગ્લાસ કરતા 1/5 નાનો હોય છે, તેની ક્ષમતા = 200 ગ્રામ.

પાસાદાર કાચનો ઉપયોગ કરવાના કિસ્સામાં રેસીપી હંમેશા મોટા ગ્લાસ = 250 મિલી ધારે છે, આ અલગથી ઉલ્લેખિત છે.