બદામના ટુકડા કેવી રીતે બનાવવી. બદામની પાંદડીઓ કેવી રીતે બનાવવી

બદામની પાંદડીઓતે પાતળી પ્લેટો છે જે 0.7 મીમીથી વધુ પહોળી નથી (ફોટો જુઓ), છાલવાળી બદામને પીસીને મેળવવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનમાં લાક્ષણિક મીંજવાળું સ્વાદ અને સુગંધ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગ અને તેનાથી આગળ વ્યાપકપણે થાય છે. નહિંતર, આવી પાંખડીઓને બદામના ટુકડા કહેવામાં આવે છે.

કુદરતી સમારેલી બદામ એક મોંઘી પ્રોડક્ટ હોવાથી તમારે તેને જવાબદારીપૂર્વક ખરીદવી જોઈએ જેથી વાસી ઉત્પાદન ન ખરીદો. વિશ્વાસપાત્ર સ્ટોર્સમાં અખરોટની પાંખડીઓ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમાં મોટા ટર્નઓવર હોય. જો ફક્ત પેકેજ્ડ ફ્લેક્સ વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ હોય, તો તેમની રચનાનો અભ્યાસ કરવાની ખાતરી કરો. તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ખાંડ અથવા ખાંડની ચાસણી ન હોવી જોઈએ. ઉત્પાદનને બાહ્ય રીતે તપાસવાનું ભૂલશો નહીં. તે શુષ્ક અને સ્વચ્છ હોવું જોઈએ. અશુદ્ધિઓને મંજૂરી નથી.

બદામની પાંખડીઓ સંગ્રહિત કરવા માટે, સીલબંધ કાચના કન્ટેનર, તેમજ સૂકા અને શ્યામ રૂમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. જો ઉત્પાદન ભીના સ્થિતિમાં સંગ્રહિત થાય છે, તો તે ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે.

અદલાબદલી બદામના કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરમાં અને ફ્રીઝરમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બધી આવશ્યક શરતો પ્રદાન કર્યા પછી, તમે એક વર્ષ માટે ફ્લેક્સ સ્ટોર કરી શકો છો.

ઘરે બદામના ટુકડા કેવી રીતે બનાવવી?

જો કે બદામના ટુકડા બનાવવા માટે ખાસ ગ્રાઇન્ડીંગ મશીનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, આ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત બે ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે - આખા બદામ (50 ગ્રામ) અને શુદ્ધ પાણી (1 એલ). સૌ પ્રથમ, બદામને નાના હથોડાની મદદથી કાળજીપૂર્વક બે ભાગોમાં વિભાજીત કરીને છાલવા જોઈએ. ધ્યાન આપો! બદામની કર્નલો અકબંધ હોવી જોઈએ, કારણ કે આ તે છે જે પાંખડીઓ બનાવવા માટે જરૂરી રહેશે. ભૂરા રંગની ભૂકીને દૂર કર્યા વિના, બદામને ચોવીસ કલાક ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. કડવાશ દૂર કરવા માટે દર ત્રણ કલાકે પ્રવાહી બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ફળોને ટોચનું સ્તર સાફ કરવું જોઈએ. પલાળ્યા પછી, ત્વચાને ખૂબ જ સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે; આ પછી, છાલવાળી બદામની દાળને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો. અનાજની સાથે આને પાર કરવા કરતાં આ કરવાનું સરળ રહેશે. પાંદડીઓ તૈયાર કરવા માટેનું આગલું પગલું સૂકવવાનું છે. તમે તેને સતત હલાવતા રહીને સૂકા નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂકવી શકો છો. સમગ્ર પ્રક્રિયા સાત મિનિટથી વધુ સમય લેશે નહીં.ઉત્પાદન પાંચ મિનિટમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સુકાઈ જશે.

એક રીતે અથવા બીજી રીતે, ફ્લેક્સ સૂકાયા પછી, તમે તરત જ તેમના હેતુવાળા હેતુ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

• રસોઈમાં, બદામની પાંખડીઓનો ઉપયોગ મોટાભાગે વિવિધ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો માટે સાર્વત્રિક ટોપિંગ તરીકે થાય છે. નીચેની મીઠાઈઓ તેમના તરીકે સેવા આપી શકે છે:
• પાઈ;
• કેક;
• કેક;
• કૂકી;
• પફ પેસ્ટ્રી;

આઈસ્ક્રીમ, વગેરે

તે નોંધનીય છે કે આવા બદામ ટોપિંગની મદદથી તમે માત્ર કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોનો સ્વાદ જ નહીં, પણ તેમના દેખાવને પણ સુધારી શકો છો.

આવા ફ્લેક્સથી શણગારેલી કોઈપણ કેક વધુ મોહક લાગે છે. બદામની પાંખડીઓ મ્યુસ્લી, તેમજ ઘઉં અથવા ઓટમીલમાં ઉમેરી શકાય છે. તેઓ વાનગીને હળવા બદામની સુગંધ, ખાટો સ્વાદ અને નાજુક પોત આપે છે.

આજે, આ ઉત્પાદન સાથે માત્ર મીઠી વાનગીઓ નથી. કેટલાક શેફ તેનો ઉપયોગ માછલી, ડુક્કરનું માંસ અને મરઘાં માટે બ્રેડિંગ તરીકે કરે છે.

તેની સમૃદ્ધ સુગંધ માટે આભાર, સમારેલી બદામનો ઉપયોગ સલાડ માટે મસાલા તરીકે, તેમજ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો અને વધુ માટે કરી શકાય છે.

લાભ અને નુકસાન

ખાસ પ્રક્રિયા કર્યા પછી પણ, સમારેલી બદામ મનુષ્યો માટે અવિશ્વસનીય રીતે ફાયદાકારક રહે છે. આ ઉત્પાદનમાં સમૃદ્ધ રચના છે, જેમાં માત્ર વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ જ નહીં, પણ ફેટી વનસ્પતિ તેલ અને કુદરતી પ્રોટીન પણ શામેલ છે.

• આનો આભાર, બદામની પાંખડીઓ શરીરને ખૂબ ફાયદા લાવે છે.
• પ્રોસેસ્ડ બદામ બ્રોન્કાઇટિસ, અસ્થમા અને ન્યુમોનિયામાં અસરકારક રીતે મદદ કરે છે.
• વધુમાં, તે રેતીના કિડની અને પિત્તાશયને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.
• કુદરતી બદામના ટુકડા યકૃત અને બરોળની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
• વિટામિન ઇ સામગ્રી માટે આભાર, આ ઉત્પાદન સેલ વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે અને શરીરને મુક્ત રેડિકલના નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે.

આવી પાંખડીઓની મદદથી તમે ઊંઘને ​​સામાન્ય બનાવી શકો છો અને ઝડપથી માથાનો દુખાવો દૂર કરી શકો છો.

તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે કે જ્યારે નિયમિતપણે ખાવામાં આવે છે, ત્યારે બદામના ટુકડા મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનનું જોખમ ઘટાડે છે. આ કિસ્સામાં, અઠવાડિયામાં એકવાર પચાસ ગ્રામની માત્રામાં ઉત્પાદન ખાવા માટે તે પૂરતું છે.એ હકીકતને કારણે કે બદામ, અન્ય કોઈપણ પ્રકારના અખરોટની જેમ, એક મજબૂત એલર્જન છે, વધુ પડતા વપરાશથી શરીરને ગંભીર નુકસાન થઈ શકે છે.

આ સામાન્ય રીતે ફૂડ પોઇઝનિંગના સ્વરૂપમાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે, અને કેટલીકવાર આ ઉત્પાદન ગંભીર એલર્જીનું કારણ બને છે.

તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને લીધે, જો તમે શરીરના વજનમાં વધારો કર્યો હોય તો આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો હૃદય અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી ક્ષતિગ્રસ્ત હોય તો તે પણ ખતરનાક છે.

બદામની પાંખડીઓ એક અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ઉત્પાદન છે જેની સાથે તમે રસોઈમાં અજાયબીઓનું કામ કરી શકો છો!

શું તમે જાણો છો કે બદામની પાંખડીઓ શું છે? તેમને ઘરે કેવી રીતે બનાવવું? જો નહીં, તો અમારો લેખ તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. અમે તમને રસોડામાં સફળતાની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

સામાન્ય માહિતી

પ્રથમ, ચાલો પાંખડીઓ જોઈએ. બદામના દાણા, ભૂરા રંગની ચામડીમાંથી છાલવાળી, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. દેખાવમાં તેઓ પાંખડીઓ અથવા ફ્લેક્સ જેવા લાગે છે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું અથવા તળેલું ખાઈ શકાય છે. પરંતુ મોટેભાગે, ગૃહિણીઓ બેકડ સામાન અને મીઠાઈઓ (ઉદાહરણ તરીકે, આઈસ્ક્રીમ, કેક, બિસ્કિટ, મફિન્સ) ને સજાવવા માટે બદામની "પાંદડીઓ" નો ઉપયોગ કરે છે. તે એક વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

• અમને જરૂર પડશે:
• 1 લિટર પાણી;

50 ગ્રામ આખી બદામ.

વિગતવાર સૂચનાઓ:

પગલું નંબર 2. અમે ભૂરા ત્વચામાં કર્નલો બહાર કાઢીએ છીએ. તેમાંથી જ આપણે પછીથી બદામની પાંખડીઓ બનાવીશું. કર્નલોને કાચના બાઉલમાં મૂકો. ઠંડા પાણીથી ભરો. પ્રવાહી તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ. આ ફોર્મમાં બદામને 24 કલાક માટે છોડી દો. સમયાંતરે પાણી બદલવાનું ભૂલશો નહીં. આવી ક્રિયાઓ કર્નલોને કડવાશ અને પીળાશથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

પગલું નંબર 3. 24 કલાક પછી, ઉપયોગિતા છરીનો ઉપયોગ કરીને અનાજને છોલી લો. છાલ સરળતાથી અને ઝડપથી દૂર કરવામાં આવે છે. તમારે ફક્ત છરી વડે ધારને પકડવાની અને તેને ખેંચવાની જરૂર છે.

પગલું નંબર 4. છાલવાળી કર્નલોને કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બીજી (તીક્ષ્ણ) છરીનો ઉપયોગ કરીને, તેમને શક્ય તેટલું પાતળું કાપો. જો તમને લગભગ પારદર્શક અને સહેજ લંબચોરસ પાંખડીઓ મળે, તો અમે બધું બરાબર કર્યું. જે લોકો સમય બચાવવા માંગે છે, અમે બદામના દાણાને લંબાઈની દિશામાં કાપવાને બદલે ક્રોસવાઇઝ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

પગલું નં. 5. "પાંદડીઓ" ને નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે સૂકા અને ઠંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. તેમને ધીમા તાપે સુકાવો. જગાડવો ખાતરી કરો. આ વધારાની ભેજથી છુટકારો મેળવશે. બદામના ટુકડાને સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં 5-7 મિનિટનો સમય લાગશે.

પગલું નંબર 6. "પાંદડીઓ" ને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તમે તેમની સાથે મીઠાઈઓ સજાવટ કરી શકો છો અથવા તેમને મોર્ટારમાં કચડી નાખ્યા પછી, બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકો છો. ઘણા લોકો બદામના દાણાના શેલને નકામા ગણીને ફેંકી દે છે. જો કે, તેનો ઉપયોગ આલ્કોહોલિક પીણાં (લિકર, કોગ્નેક, વગેરે) ને વધુ સમૃદ્ધ રંગ આપવા માટે થઈ શકે છે.

બદામની પેટલ કેક

ઉત્પાદન સૂચિ:

વ્યવહારુ ભાગ

1. રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, બધી સામગ્રીઓ મૂકો. તેમને ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો.
2. ઇંડાને બાઉલમાં તોડી લો. જરૂરી માત્રામાં કીફિરમાં રેડવું. સફેદ ખાંડમાં રેડો, પરંતુ તે બધી નહીં, પરંતુ 150 ગ્રામ એક શક્તિશાળી મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને આ ઘટકોને હરાવો.
3. લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે જોડવો જોઈએ. એક ચાળણી દ્વારા ઇંડા-કીફિર મિશ્રણમાં રેડવું. ફરીથી મિક્સર ચાલુ કરો. ઓછી ઝડપે હરાવ્યું.
4. ખાસ કાગળ સાથે બેકિંગ ડીશના તળિયે આવરી લો. કાળજીપૂર્વક કણક માં રેડવાની છે. તે બહાર સ્તર ખાતરી કરો.
5. સામગ્રી સાથે ફોર્મને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવન (200 °C) માં મૂકો. પાઇ માટે પકવવાનો સમય 10 મિનિટ છે.
6. ચાલો ભરવાની તૈયારી શરૂ કરીએ. એક સોસપેનમાં માખણનો 100 ગ્રામ ભાગ મૂકો. ચાલો તેને પીગળીએ. આગળ, બે પ્રકારની ખાંડમાં રેડવું - સફેદ (100 ગ્રામ) અને વેનીલા (બેગ). ત્યાં મધ અને દૂધ ઉમેરો. મિક્સ કરો. બદામની પાંદડીઓ ઉમેરો. આ બધું ધીમા તાપે પકાવો. ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો.
7. અમારી પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવાનો સમય છે. અમે અગાઉ તૈયાર કરેલ ભરણને તેની સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરીએ છીએ. તમે તરત જ નોંધ કરી શકો છો કે બદામની પાંખડીઓ માખણ-ખાંડના કોટિંગથી ઢંકાયેલી છે. પાઇને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. આ વખતે તમારે 10-15 મિનિટ રાહ જોવી પડશે. પીરસતાં પહેલાં, બેકડ સામાનને ઠંડું કરવું જોઈએ અને ટોચનું પોપડું સખત હોવું જોઈએ. દરેકને સરસ ચા પાર્ટી આપો!

આફ્ટરવર્ડ

બદામના ટુકડા માત્ર ડેઝર્ટને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, પણ કેલરી પણ ઉમેરે છે. જેઓ તેમના આકૃતિને જુએ છે તેઓએ આને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. બદામની "પાંદડીઓ" ની કેલરી સામગ્રી 50 kcal/100 ગ્રામ છે.

ઘટકો

• બદામ - 50 ગ્રામ;
• પાણી - 1 એલ.

તૈયારી

અમે આખા બદામને હથોડાથી વિભાજીત કરીએ છીએ જેથી આંતરિક સફેદ ભાગને નુકસાન ન થાય, જે શેલની નીચે સ્થિત છે - ભૂરા રંગની ત્વચામાં કર્નલો. આ તે છે જે આપણે પાંખડીઓ તૈયાર કરવા માટે જરૂર પડશે. કર્નલોને ઠંડા પાણીથી ભરો જેથી પ્રવાહી તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. તેને 1 દિવસ માટે આ સ્વરૂપમાં રહેવા દો, સમયાંતરે પાણી બદલતા રહો જેથી ત્વચા પર દેખાતી કડવાશ અને પીળાશ દૂર થાય.


એક દિવસ પછી, અમે છરીનો ઉપયોગ કરીને અનાજને છોલીએ છીએ - શાકભાજીને છાલવા માટે એક સાર્વત્રિક છરી કરશે. છાલ ઉતારવી ખૂબ જ સરળ છે, ફક્ત ધારને પકડો અને તેને હળવાશથી ખેંચો.


અમે છાલવાળા અનાજને શક્ય તેટલું પાતળા કાપીએ છીએ - પરિણામ સુઘડ, લગભગ પારદર્શક અને સહેજ લંબચોરસ પાંખડીઓ હોવું જોઈએ. કાર્યનો સામનો કરવો સરળ છે જો તમે બદામને લંબાઇની દિશામાં બદલે ક્રોસવાઇઝ કરો છો, તો પ્લેટો કદમાં થોડી નાની હશે, પરંતુ ખૂબ જ પાતળી હશે.


કાપેલી બદામને સૂકા અને હંમેશા ઠંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો (પ્રાધાન્ય પાતળી દિવાલો અને નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે જેથી તેને હલાવવામાં અને પાંખડીઓ પર ફેરવવામાં સરળતા રહે).

જો તમે તમારા આહારમાં સુધારો કરવાનું નક્કી કરો છો તો તંદુરસ્ત ખોરાક સાથે શું કરવું તે અમે તમને જણાવવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. છેલ્લા ભાગમાં અમે સરળ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ શેર કરી છે અને આજે આપણે બદામની પાંખડીઓ અને બદામની દાળ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. બધા ઉત્પાદનો હજુ પણ સ્થાનિક રીતે બનાવવામાં આવે છે - દ્વારા LARO Migdale.

બદામની પાંદડીઓ

બદામના ટુકડા પાતળા ટુકડાઓમાં કાપેલા બદામના બદામ કરતાં વધુ કંઈ નથી. તેમની સુઘડતાને લીધે, તેઓ એક લોકપ્રિય કન્ફેક્શનરી શણગાર બની ગયા છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, બદામની પાંખડીઓ મૂળ કુદરતી સામગ્રીમાં રહેલા મોટાભાગના ફાયદાકારક સંયોજનોને જાળવી રાખે છે.

સફરજન સાથે ટર્ટલેટ

તમારે શું જોઈએ છે?

• ઘઉંનો લોટ - 250 ગ્રામ
• બદામનો લોટ - 250 ગ્રામ
• માખણ - 350 ગ્રામ
• પાવડર ખાંડ - 225 ગ્રામ
• સફરજન - 4 ટુકડાઓ
• બદામ પાવડર - 90 ગ્રામ
• બ્રાઉન સુગર - 125 ગ્રામ
• બદામની પાંખડીઓ - 25 ગ્રામ
• વેનીલીન - 5 ગ્રામ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

કેવી રીતે રાંધવા?

1. 300 ગ્રામ ગરમ માખણ, લોટ, બદામ પાવડર અને 190 ગ્રામ ખાંડ, વેનીલીન અને મીઠું એક બાઉલમાં મૂકો, ઇંડામાં રેડો અને મિક્સર વડે કણક ભેળવો. તૈયાર શોર્ટબ્રેડના કણકને એક બોલમાં ભેગો કરો, તેને ફિલ્મમાં લપેટો અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
2. સફરજનને છાલ કરો, બીજ અને અન્ય બિનજરૂરી વસ્તુઓ દૂર કરો, મોટા સમઘનનું કાપી લો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં એક ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો, તેમાં ચાર ચમચી બ્રાઉન સુગર ઉમેરો અને તરત જ સફરજન ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી સફરજન તેનો રસ છૂટે અને સોનેરી થઈ જાય.
3. ભૂકો તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક બાઉલમાં 25 ગ્રામ પાસાદાર માખણ, બ્રાઉન સુગર, બદામ અને પાઉડર ખાંડ ભેગી કરવાની જરૂર છે. ધીમેધીમે તમારા હાથ વડે ભળી દો જ્યાં સુધી તમને મોટા ટુકડાનો ટુકડો ન મળે.
4. શોર્ટબ્રેડના કણકને ભેળવો અને 3 મીમીની જાડાઈમાં થોડો લોટ વડે રોલ આઉટ કરો. 20 સે.મી.ના વ્યાસવાળી પ્લેટનો ઉપયોગ કરીને, ચાર વર્તુળો કાપીને તેમને ઠંડા (કણકને ટપકતા અટકાવવા માટે) કૂકિંગ રિંગ્સથી ભરો, કણકને દિવાલો સામે ચુસ્તપણે દબાવો. પરિણામી કેકને રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો.
5. સફરજન સાથે કેક ભરો, તેના પર ક્ષીણ થઈ જવું સમાનરૂપે ફેલાવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો, 30-40 મિનિટ માટે: ટાર્ટલેટ્સ બ્રાઉન થવું જોઈએ. પછી તેમને રિંગ્સમાંથી દૂર કરો અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે ઠંડુ થવા દો. પીરસતાં પહેલાં, પાઉડર ખાંડ સાથે tartlets છંટકાવ.

બદામના દાણા

સામાન્ય રીતે, બદામને એક અલગ વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે - મીઠું અથવા ખાંડ (મધ) સાથે. તે મીઠાઈઓને સુશોભિત કરવા, સલાડ, બાફેલી અથવા તળેલી શાકભાજીમાં તીવ્ર સ્વાદ ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે. બદામ પરંપરાગત રીતે માર્ઝિપન અને નૌગાટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બદામ પણ ગ્રેનોલામાં એક મહાન ઉમેરો છે.

બદામ ગ્રેનોલા

તમારે શું જોઈએ છે?

• બદામ - 100 ગ્રામ
• મગફળી - 50 ગ્રામ
• ઓટ ફ્લેક્સ - 200 ગ્રામ
• તલ - 2 ચમચી
• મધ - 2 ચમચી
• પાણી - 100 ગ્રામ
• કિસમિસ - 100 ગ્રામ

કેવી રીતે રાંધવા?

1. બદામ અને સૂકા ફળો કાપો, બીજ અને ઓટમીલ ઉમેરો.
2. 100 મિલી પાણીમાં મધ ઓગાળો, ગરમ કરો (ઉકાળો નહીં).
3. બદામ અને અનાજના મિશ્રણમાં પાણી અને મધ રેડો, સારી રીતે ભળી દો.
4. ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને ઢાંકી દો, ગ્રાનોલાને સમાનરૂપે છંટકાવ કરો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી પર બેક કરો.
5. દર 3-5 મિનિટે ગ્રાનોલાને હલાવવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને ધારની આસપાસ, જેથી તે બળી ન જાય.

બ્લાન્ક કરેલી બદામ

બ્લાન્ચ કરેલી બદામ એ ​​ભૂસી વગરની કાચી બદામ માટે માત્ર એક ફેન્સી નામ છે. બદામની પેસ્ટ, માર્ઝિપન અને ઇટાલિયન વાનગીઓ માટેની અન્ય વાનગીઓ સહિતની ઘણી વાનગીઓમાં બ્લાન્ક્ડ બદામનો સમાવેશ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૂકી બિસ્કોટી કૂકીઝ.

બદામ અને સૂકા ફળો સાથે બિસ્કોટી

તમારે શું જોઈએ છે?

• ઘઉંનો લોટ - 250 ગ્રામ
• ખાંડ - 200 ગ્રામ
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ
• બેકિંગ પાવડર - ½ ચમચી
• સૂકા જરદાળુ - 50 ગ્રામ
• તારીખો - 50 ગ્રામ
• બ્લેન્ચ કરેલી બદામ - 100 ગ્રામ
• એક લીંબુનો ઝાટકો

કેવી રીતે રાંધવા?

1. ખાંડ અને બેકિંગ પાવડર સાથે ચાળેલા લોટને મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે લોટમાં થોડું પીટેલા ઇંડા ઉમેરો. સ્થિતિસ્થાપક, સ્થિતિસ્થાપક કણકમાં ભેળવી, તેમાં સમારેલા સૂકા જરદાળુ, ખજૂર, બદામ અને ઝાટકો ઉમેરો.
2. કણકને બે સરખા, સહેજ ચપટી રોટલી બનાવો, લગભગ 20 સેમી લાંબી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 20-25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ઓવનમાં બેક કરો.
3. કડાઈમાંથી કાઢ્યા વિના ઠંડુ કરો.
4. 1 સે.મી. જાડા 10 ટુકડાઓમાં ત્રાંસા કરીને ઠંડું કરો અને 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફરીથી મૂકો.
5. તૈયાર બિસ્કોટીને બેકિંગ શીટ પર ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

બદામની પાંખડીઓ એક અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ઉત્પાદન છે જેની સાથે તમે રસોઈમાં અજાયબીઓનું કામ કરી શકો છો!

શું તમે જાણો છો કે બદામની પાંખડીઓ શું છે? તેમને ઘરે કેવી રીતે બનાવવું? જો નહીં, તો અમારો લેખ તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. અમે તમને રસોડામાં સફળતાની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

પ્રથમ, ચાલો જાણીએ કે બદામની પાંખડીઓ શું છે. બદામના દાણા, ભૂરા રંગની ચામડીમાંથી છાલવાળી, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. દેખાવમાં તેઓ પાંખડીઓ અથવા ફ્લેક્સ જેવા લાગે છે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું અથવા તળેલું ખાઈ શકાય છે. પરંતુ મોટેભાગે, ગૃહિણીઓ બેકડ સામાન અને મીઠાઈઓ (ઉદાહરણ તરીકે, આઈસ્ક્રીમ, કેક, બિસ્કિટ, મફિન્સ) ને સજાવવા માટે બદામની "પાંદડીઓ" નો ઉપયોગ કરે છે. તે એક વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

પ્રથમ, ચાલો પાંખડીઓ જોઈએ. બદામના દાણા, ભૂરા રંગની ચામડીમાંથી છાલવાળી, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. દેખાવમાં તેઓ પાંખડીઓ અથવા ફ્લેક્સ જેવા લાગે છે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું અથવા તળેલું ખાઈ શકાય છે. પરંતુ મોટેભાગે, ગૃહિણીઓ બેકડ સામાન અને મીઠાઈઓ (ઉદાહરણ તરીકે, આઈસ્ક્રીમ, કેક, બિસ્કિટ, મફિન્સ) ને સજાવવા માટે બદામની "પાંદડીઓ" નો ઉપયોગ કરે છે. તે એક વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

• અમને જરૂર પડશે:
• 1 લિટર પાણી;

50 ગ્રામ આખી બદામ.

વિગતવાર સૂચનાઓ:

પગલું નંબર 2. અમે ભૂરા ત્વચામાં કર્નલો બહાર કાઢીએ છીએ. તેમાંથી જ આપણે પછીથી બદામની પાંખડીઓ બનાવીશું. કર્નલોને કાચના બાઉલમાં મૂકો. ઠંડા પાણીથી ભરો. પ્રવાહી તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ. આ ફોર્મમાં બદામને 24 કલાક માટે છોડી દો. સમયાંતરે પાણી બદલવાનું ભૂલશો નહીં. આવી ક્રિયાઓ કર્નલોને કડવાશ અને પીળાશથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

પગલું નંબર 3. 24 કલાક પછી, ઉપયોગિતા છરીનો ઉપયોગ કરીને અનાજને છોલી લો. છાલ સરળતાથી અને ઝડપથી દૂર કરવામાં આવે છે. તમારે ફક્ત છરી વડે ધારને પકડવાની અને તેને ખેંચવાની જરૂર છે.

પગલું નંબર 4. છાલવાળી કર્નલોને કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બીજી (તીક્ષ્ણ) છરીનો ઉપયોગ કરીને, તેમને શક્ય તેટલું પાતળું કાપો. જો તમને લગભગ પારદર્શક અને સહેજ લંબચોરસ પાંખડીઓ મળે, તો અમે બધું બરાબર કર્યું. જે લોકો સમય બચાવવા માંગે છે, અમે બદામના દાણાને લંબાઈની દિશામાં કાપવાને બદલે ક્રોસવાઇઝ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

પગલું નં. 5. "પાંદડીઓ" ને નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે સૂકા અને ઠંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. તેમને ધીમા તાપે સુકાવો. જગાડવો ખાતરી કરો. આ વધારાની ભેજથી છુટકારો મેળવશે. બદામના ટુકડાને સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં 5-7 મિનિટનો સમય લાગશે.

પગલું નંબર 6. "પાંદડીઓ" ને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તમે તેમની સાથે મીઠાઈઓ સજાવટ કરી શકો છો અથવા તેમને મોર્ટારમાં કચડી નાખ્યા પછી, બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકો છો. ઘણા લોકો બદામના દાણાના શેલને નકામા ગણીને ફેંકી દે છે. જો કે, તેનો ઉપયોગ આલ્કોહોલિક પીણાં (લિકર, કોગ્નેક, વગેરે) ને વધુ સમૃદ્ધ રંગ આપવા માટે થઈ શકે છે.

બદામની પેટલ કેક

ઉત્પાદન સૂચિ:

વ્યવહારુ ભાગ

1. રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, બધી સામગ્રીઓ મૂકો. તેમને ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો.
2. ઇંડાને બાઉલમાં તોડી લો. જરૂરી માત્રામાં કીફિરમાં રેડવું. સફેદ ખાંડમાં રેડો, પરંતુ તે બધી નહીં, પરંતુ 150 ગ્રામ એક શક્તિશાળી મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને આ ઘટકોને હરાવો.
3. લોટને બેકિંગ પાવડર સાથે જોડવો જોઈએ. એક ચાળણી દ્વારા ઇંડા-કીફિર મિશ્રણમાં રેડવું. ફરીથી મિક્સર ચાલુ કરો. ઓછી ઝડપે હરાવ્યું.
4. ખાસ કાગળ સાથે બેકિંગ ડીશના તળિયે આવરી લો. કાળજીપૂર્વક કણક માં રેડવાની છે. તે બહાર સ્તર ખાતરી કરો.
5. સામગ્રી સાથે ફોર્મને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવન (200 °C) માં મૂકો. પાઇ માટે પકવવાનો સમય 10 મિનિટ છે.
6. ચાલો ભરવાની તૈયારી શરૂ કરીએ. એક સોસપેનમાં માખણનો 100 ગ્રામ ભાગ મૂકો. ચાલો તેને પીગળીએ. આગળ, બે પ્રકારની ખાંડમાં રેડવું - સફેદ (100 ગ્રામ) અને વેનીલા (બેગ). ત્યાં મધ અને દૂધ ઉમેરો. મિક્સ કરો. બદામની પાંદડીઓ ઉમેરો. આ બધું ધીમા તાપે પકાવો. ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો.
7. અમારી પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવાનો સમય છે. અમે અગાઉ તૈયાર કરેલ ભરણને તેની સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરીએ છીએ. તમે તરત જ નોંધ કરી શકો છો કે બદામની પાંખડીઓ માખણ-ખાંડના કોટિંગથી ઢંકાયેલી છે. પાઇને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. આ વખતે તમારે 10-15 મિનિટ રાહ જોવી પડશે. પીરસતાં પહેલાં, બેકડ સામાનને ઠંડું કરવું જોઈએ અને ટોચનું પોપડું સખત હોવું જોઈએ. દરેકને સરસ ચા પાર્ટી આપો!

આફ્ટરવર્ડ

બદામના ટુકડા માત્ર ડેઝર્ટને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, પણ કેલરી પણ ઉમેરે છે. જેઓ તેમના આકૃતિને જુએ છે તેઓએ આને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. બદામની "પાંદડીઓ" ની કેલરી સામગ્રી 50 kcal/100 ગ્રામ છે.