કેક માટે રાસ્પબેરી ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવી. બિસ્કીટ ગર્ભાધાન - બિસ્કીટને મીઠી, રસદાર અને સુગંધિત બનાવે છે

બિસ્કિટ એ ખૂબ જ કોમળ અને આનંદી મીઠાઈ છે. પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને તેની નરમાઈ અને અનન્ય સ્વાદ માટે તેને પસંદ કરે છે. ક્રીમ અને ગર્ભાધાન એટલા વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે કે આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ હંમેશા કોઈપણ ટેબલ પર આવકાર્ય રહેશે.

તમે સ્પોન્જ કેક જાતે બનાવી શકો છો, અથવા તમે તૈયાર ખરીદી શકો છો, પરંતુ જેથી તે શુષ્ક ન લાગે અને ભરવાના સ્વાદ અને સુગંધ પર ભાર મૂકે, સ્પોન્જ કેક ગર્ભાધાનનો ઉપયોગ કરો. ગર્ભાધાનને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, અને તેના માટે ઘટકોની સંખ્યા ન્યૂનતમ છે, પરંતુ પછીથી તમે શુષ્ક અને સખત સ્પોન્જ કેક મેળવવાનું જોખમ લેતા નથી, જેને મોટી માત્રામાં ક્રીમ પણ બચાવી શકતી નથી.

ગર્ભાધાનને વિશેષ સુગંધ આપવા માટે, આલ્કોહોલિક પીણાંનો ઉપયોગ થાય છે. હળવા સ્પોન્જ કેકને પલાળવા માટે, લાઇટ વાઇન, લિકર અથવા કોગ્નેકનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, અને શ્યામ (કોફી અથવા ચોકલેટ) માટે રેડ વાઇન અથવા કોગ્નેક ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. સારું, ફળ બિસ્કિટ માટે - ફળ ગર્ભાધાન. કેક માટે, તમે કરી શકો છો.

નીચે કોગ્નેક સાથે ગર્ભાધાન માટેની વાનગીઓ છે:

લીંબુના રસ સાથે

જરૂરી ઘટકો:

• ખાંડ (અડધો કપ)
• લીંબુનો રસ (1 ચમચી)
• પાણી (અડધો ગ્લાસ)
• વેનીલીન
• કોગ્નેક (3 ચમચી)

ચેરી રસ સાથે

જરૂરી ઘટકો:

• ચેરીનો રસ (અડધો ગ્લાસ)
• પાણી (અડધો ગ્લાસ)
• કોગ્નેક (3 ચમચી)
• ખાંડ (1 ચમચી)

ઉકળતા પાણીમાં ખાંડ ઓગાળો. ચાસણીમાં ચેરીનો રસ અને કોગ્નેક ઉમેરો. જગાડવો.

કોફી સાથે

જરૂરી ઘટકો:

• કોગ્નેક (2 ચમચી)
• પાણી (1.5 ચમચી)
• ખાંડ (1 ચમચી)
• કોફી (2 ચમચી)

પેનમાં પાણી (1 ચમચી) રેડો. જગાડવાનું યાદ રાખીને તેમાં ખાંડ ઓગાળી લો. બોઇલ પર લાવો. બાકીના પાણીમાં કોફી ઉકાળો (તાણ કરવાનું ભૂલશો નહીં), તેને ચાસણીમાં ઉમેરો. - બિસ્કીટ માટે કોફી ગર્ભાધાન તૈયાર કરવાની અન્ય પદ્ધતિઓ.

વિડિઓ કેક પલાળવા વિશે બધું બતાવે છે:

નારંગીનો રસ

જરૂરી ઘટકો:

• ખાંડ (અડધો કપ)
• નારંગીનો રસ (1 ચમચી)
• કોગ્નેક (2 ચમચી)

ગરમી પર નારંગીના રસમાં ખાંડ ઓગાળો, હલાવતા રહો. જો તમારી પાસે નારંગી ઝાટકો હોય, તો તેને વધુ સ્વાદ અને સુગંધ માટે ચાસણીમાં ઉમેરો, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને. અંતે કોગ્નેક ઉમેરો. ક્રસ્ટ્સ બનાવવા માટે તમે પ્રયાસ કરી શકો છો

કેકની તમામ વિવિધતાઓમાં, બિસ્કિટ હંમેશા મીઠા દાંતવાળા લોકોમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. તેઓ તેમની જાદુઈ નરમાઈ અને વાયુયુક્તતા માટે, તેમના નાજુક, અનુપમ સ્વાદ માટે પ્રિય છે.

પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને આ મીઠાઈ ગમે છે - તે ફક્ત તમારા મોંમાં પીગળી જાય છે, અને વિવિધ ભરણવિવિધ સ્વાદ પસંદગીઓ ધરાવતા લોકોને તેનો આનંદ માણવા દો.

ક્રીમ, ચોકલેટ, હલવો, બદામ, ફળો - આ કણકમાં શું ઉમેરી શકાય તેની અધૂરી સૂચિ છે.

તે તૈયાર ખરીદી શકાય છે, અથવા તમે તેને જાતે તૈયાર કરી શકો છો. એક નાનું રહસ્ય - કેક સ્વાદિષ્ટ બને તે માટે, તે યોગ્ય રીતે પલાળેલી હોવી જોઈએ.

આ પણ વાંચો:

બિસ્કિટ માટે ગર્ભાધાન

કોઈપણ બેકડ શોર્ટબ્રેડ નરમાઈની જરૂર છે, અન્યથા તે શુષ્ક અને કઠોર બની શકે છે, મોટી માત્રામાં ક્રીમ પણ તેને બચાવશે નહીં. સૌથી સાર્વત્રિક માનવામાં આવે છે ખાંડની ચાસણી, તે કેકને નરમ બનાવે છે અને તેને નાજુક સ્વાદ આપે છે. આ પદ્ધતિ ખૂબ જ સરળ છે, અને શિખાઉ ગૃહિણીઓ પણ તે કરી શકે છે.

આ કરવા માટે, પાણી અને ખાંડના મિશ્રણને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. પ્રમાણ 3:2, તેને ઠંડુ થવા દો અને કેકને કોટ કરો. ચાસણી એકદમ જાડી હોવી જોઈએ, પરંતુ કારામેલમાં ફેરવાતી નથી.

વૈકલ્પિક રીતે, તમે નિયમિત ખાંડ ઉમેરી શકો છો વેનીલીન ઉમેરો, અને ત્યાંથી બિસ્કીટને સંપૂર્ણપણે નવો સ્વાદ આપો. તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, તમે મૂળ ખાંડની ચાસણીમાં કોફી, કોગ્નેક અથવા રસ ઉમેરી શકો છો. આજે, કેક માટે વિવિધ સ્વાદો લોકપ્રિય છે. દરેક ઘટક કેકને તેનો પોતાનો અનન્ય સ્વાદ આપશે.

ઉપરોક્ત તમામ ઉપરાંત તમે કેકને શું પલાળી શકો છો? તેથી, તેમને લીલી ચા સાથે લીંબુ, તેમજ કિસમિસ કોમ્પોટ સાથે "માખણ" કરી શકાય છે. તૈયાર ફળમાંથી પાઈનેપલ સીરપનો પણ વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. પાણીને બદલે, દૂધ સાથે ચાસણી તૈયાર કરી શકાય છે, બાળકોને આ વાનગી ગમે છે.

સીરપના પ્રકાર

કેકને નરમ કરવા માટે સીરપ સાથે હોઈ શકે છે દારૂ ઉમેરી રહ્યા છેઆ કેક રોમેન્ટિક ડિનર માટે યોગ્ય છે. આ કરવા માટે, મુખ્ય ખાંડની ચાસણીમાં કોગ્નેક, લિકર અને રમ ઉમેરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, કોગ્નેક સૌથી મોંઘા હોવું જરૂરી નથી, તમે નિયમિત વોડકાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે વાઇન સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો;

એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે કોફી સીરપ. આ કરવા માટે, તમારે મૂળ ખાંડમાં એક કપ કોફી રેડવાની જરૂર છે. આ વિકલ્પ ચોકલેટ ક્રીમ અને કેક સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે કોફીને બદલે કોકો ઉમેરીને ચોકલેટ સીરપ પણ બનાવી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી જેથી કેક ખૂબ ખાંડવાળી ન બને.

પ્રેમીઓ માટે હળવા કેકતમે ચાસણીમાં તાજા સાઇટ્રસ ફળોનો રસ અને ઝાટકો - લીંબુ, નારંગી અથવા ચૂનો - ઉમેરી શકો છો. આ ખાસ કરીને હળવા રંગના વિકલ્પો માટે સારું છે. સાઇટ્રસ ફળો ઉપરાંત, અન્ય ફળોનો પણ ઉપયોગ થાય છે. ચેરી, જરદાળુ, દ્રાક્ષ અને દાડમના રસમાંથી બનાવેલ કેક માટે ગર્ભાધાન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

કેક કેવી રીતે પલાળી શકાય

તમારે ફક્ત કેકને કોટ કરવાની જરૂર છે જે પકવવા પછી ઠંડુ થાય છે, અને ચાસણી પણ. ઠંડું હોવું જોઈએ. જો કેકના સ્તરો અથવા ચાસણી ગરમ હોય, તો કેક મિશેપેન થઈ શકે છે. અનુભવી ગૃહિણીઓ ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પછી કેકને ઠંડુ કરવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ કેટલાક તેને એક દિવસ માટે છોડી દે છે.

ચાસણીને પેસ્ટ્રી બ્રશથી કેક પર લાગુ કરવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો નિયમિત ચમચી અથવા પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ આ વધુ મુશ્કેલ છે કારણ કે તે અસમાન રીતે બહાર આવી શકે છે. સામાન્ય રીતે જાડા કેક માટે સિરીંજનો ઉપયોગ થાય છે. ફેલાવ્યા પછી, તમારે થોડી રાહ જોવી અને જો જરૂરી હોય તો આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવાની જરૂર છે. કેક ખૂબ "ભીની" ન થાય તે માટે તરત જ ઘણી બધી ચાસણી ન લગાવવી તે વધુ સારું છે.

બિસ્કીટ અથવા કેક માટે ગર્ભાધાન એ મીઠો અથવા ખાટા-મીઠો પ્રવાહી છે. ગર્ભાધાનનો આધાર સામાન્ય રીતે ખાંડની ચાસણી છે.

ખાંડની ચાસણી

ઘટકો:

200 મિલી સીરપ મેળવવા માટે

4 ચમચી. ખાંડના ચમચી
6 ચમચી. પાણીના ચમચી

ગર્ભાધાન માટે ચાસણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

એક તપેલીમાં ખાંડ અને પાણી ભેગું કરો. આગ પર પાન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. આ સમયે, ચાસણીને સતત હલાવતા રહો અને જો તે ફીણ બને તો તેને દૂર કરો.

પછી ચાસણીને ઠંડુ કરો અને પછી જ તેમાં વેનીલા ઉમેરો. ગરમ ચાસણીનો સ્વાદ ક્યારેય ન લેવો. તેથી, તે ખૂબ જ ઝડપથી તેની સુગંધ ગુમાવશે.

કોફી સીરપનો ઉપયોગ ખાંડના ગર્ભાધાનને સ્વાદ આપવા માટે કરી શકાય છે.

કોફી સીરપ

પલાળવા માટે કોફી સીરપ કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

કોફી પર ઉકળતા પાણી રેડવું. કાચને ઢાંકણથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. હવે જાળીના ટુકડાને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો અને તેના દ્વારા કોફીને ગાળી લો.

તેને બીજી 10 મિનિટ રહેવા દો. આ પછી, શુદ્ધ પ્રેરણા ખાંડના ગર્ભાધાનમાં રેડી શકાય છે.

ગર્ભાધાનને સ્વાદ આપવા માટે તાજા અને તૈયાર ફળોના રસ, એસેન્સ અને ટિંકચરનો ઉપયોગ કરો. જો કે, ખાતરી કરો કે પ્રવાહી ઉમેરતી વખતે, ગર્ભાધાનની સુસંગતતા નાટકીય રીતે બદલાતી નથી.

આલ્કોહોલિક પીણાંનો ઉપયોગ ઘણીવાર ગર્ભાધાનમાં થાય છે. તેઓ બિસ્કીટને ખાસ સુગંધ આપે છે.

વોડકા સાથે ગર્ભાધાન

વોડકા સાથે ગર્ભાધાન કેવી રીતે તૈયાર કરવું:
વોડકા, જામ, પાણી મિક્સ કરો. પિઅર જામને હોમમેઇડ એપલ જામ સાથે બદલી શકાય છે.

લિકર સાથે સુગર ગર્ભાધાન

ઘટકો:

5 ચમચી. ખાંડના ચમચી
7 ચમચી. લિકર ના ચમચી
1 ચમચી. વોડકાના ચમચી
7 ચમચી. પાણીના ચમચી
સાઇટ્રસ એસેન્સના થોડા ટીપાં

લિકર સાથે ગર્ભાધાન કેવી રીતે તૈયાર કરવું:
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો અને પાણી ભરો. કન્ટેનરને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. પછી ખાંડને ઠંડુ કરો અને તેમાં લિકર, વેનીલીન, કોગનેક, સાઇટ્રસ એસેન્સ ઉમેરો. આ ગર્ભાધાનની ખાસિયત એ છે કે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ કડવો છે.

ચોકલેટ ગર્ભાધાન

ઘટકો:

100 ગ્રામ માખણ
1 ચમચી. ચમચી કોકો
1/2 કેન કન્ડેન્સ્ડ દૂધ

ચોકલેટ ગર્ભાધાન કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

આ ગર્ભાધાનને પાણીના સ્નાનમાં તૈયાર કરો. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો. મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું અંદર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો: તેમાં ગર્ભાધાન તૈયાર કરો.

માખણને ટુકડાઓમાં કાપો અને સોસપાનમાં મૂકો. કોકો પાવડર અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો: બધું બરાબર મિક્સ કરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવશો નહીં.

નારંગી ઝાટકો સાથે ગર્ભાધાન

એક નારંગીનો ઝાટકો
અડધો ગ્લાસ નારંગીનો રસ
1/4 કપ ખાંડ

સાઇટ્રસ ગર્ભાધાન કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધી સામગ્રી મૂકો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. ગરમી ઓછી કરો અને બીજી 15 મિનિટ રાંધો. ચાસણીની માત્રા અડધાથી ઘટાડવી જોઈએ.

ગરમ મિશ્રણ સાથે કેક ખાડો.

કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ જામમાંથી સીરપ ગર્ભાધાન માટે પણ યોગ્ય છે, પરંતુ તમારે તેમાં કંઈપણ ઉમેરવાની જરૂર નથી. ગર્ભાધાન માટે, ત્યાં ખાસ પેસ્ટ્રી બ્રશ છે જે પ્રવાહીને સમાનરૂપે વિતરિત કરે છે અને ખાબોચિયાંને બનતા અટકાવે છે. જો તમારી પાસે બ્રશ નથી, તો એક ચમચી વાપરો. ચમચીને સંપૂર્ણપણે ન ભરો, પરંતુ એક સમયે થોડું લો અને સમાનરૂપે ફેલાવો. ગર્ભાધાન સ્તર ખૂબ જ પાતળું અને લગભગ અદ્રશ્ય હોવું જોઈએ.

પ્રખ્યાત પેસ્ટ્રી રસોઇયા ઓલેગ ઇલિનની રેસીપી અનુસાર એક ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કેક! વિડિઓ જુઓ!

કેક, પેસ્ટ્રી, રોલ્સ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવવા માટે કેકના વિવિધ સ્તરોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ બિસ્કિટ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. આશ્ચર્યની વાત નથી કે, સ્પોન્જ કેક બનાવવી એકદમ સરળ છે, તે રુંવાટીવાળું, કોમળ બને છે અને પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને તે ગમે છે. એક ખાસ સ્વાદ અને નરમાઈ આપવા માટે, બિસ્કીટને પલાળવું જોઈએ.

બિસ્કીટ કેવી રીતે પલાળી શકાય - સામાન્ય સિદ્ધાંતો

બિસ્કિટ માટે ગર્ભાધાન કોઈપણ રસોઈયાની કલ્પના માટે જગ્યા છોડી દે છે. પરંપરાગત રીતે, બિસ્કીટને ખાંડની ચાસણીમાં 1:2 ના ગુણોત્તરમાં પલાળવામાં આવે છે, જ્યાં 1 ભાગ દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ 2 ભાગ પાણીમાં થાય છે. વાઇન, કોગ્નેક, કોફી, ફળોના રસ, લીકર્સ, તમામ પ્રકારના એસેન્સ અને ફ્લેવરિંગને ઘણી વખત ઠંડુ કરાયેલા સીરપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ગર્ભાધાનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું જ નહીં, પણ તેને સંતૃપ્ત કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. અહીં શું મહત્વનું છે કે વપરાયેલ ઘટકોની માત્રા, તેમજ કેકના સ્તરોની જાડાઈ અને સંખ્યા, સ્પોન્જ કેકને કોટ કરવા માટે કયા પ્રકારની ક્રીમનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે અને શું ફળો, બદામ અને અન્ય પૂરવણીઓ ઉમેરવામાં આવશે.

ખૂબ પાતળી ચાસણી, જાડું ગર્ભાધાન એ સામાન્ય ભૂલો છે; બિસ્કિટ ગર્ભાધાન માટે કાળજીપૂર્વક પસંદ કરેલી વાનગીઓ તમને તેમને ટાળવામાં મદદ કરશે, જે તમારી કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસને ખરેખર અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપશે.

1. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળી રાખવું: વેનીલા સીરપ

ઘટકો:

વેનીલીન - અડધો ચમચી;

250 મિલી પાણી;

દાણાદાર ખાંડ - સ્લાઇડ વિના એક ગ્લાસ;

રસોઈ પદ્ધતિ:

નાના કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.

ધીમા તાપે મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

જ્યારે ચાસણી ઉકળે, ત્યારે ફીણને મલાઈ કાઢીને તાપ પરથી દૂર કરો.

ચાસણીને થોડી ઠંડી કરો, વેનીલીન ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો અને કોઈપણ સ્પોન્જ કેકને પલાળી દો.

2. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: કોગ્નેક સાથે બેરી સીરપ

ઘટકો:

બેરી સીરપ - એક ગ્લાસ કરતા થોડો વધારે;

દાણાદાર ખાંડ - 30 ગ્રામ;

કોગ્નેક - 20 મિલી;

250 મિલી શુદ્ધ પાણી;

બેરી સીરપ માટે:

કાળા કિસમિસ જામ - પાંચ ચમચી;

250 મિલી પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બેરીની ચાસણી રાંધો: જામને ઊંડા ધાતુના મગમાં મૂકો, પાણીમાં રેડો અને પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. ફીણ દૂર કરો અને ગરમી બંધ કરો. ચાસણીને ઠંડુ કરો. બારીક જાળીદાર ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.

તૈયાર કરેલા કૂલ્ડ બેરી સિરપમાં પાણી રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો.

ખાંડ ઓગળી જાય પછી, ગરમીમાંથી સુગંધિત ગર્ભાધાન દૂર કરો, ઠંડુ કરો, કોગ્નેકમાં રેડો અને સારી રીતે ભળી દો.

3. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: કોફી અને દૂધની ચાસણી

ઘટકો:

અડધો ગ્લાસ દૂધ અને શુદ્ધ પાણી;

કુદરતી કોફી પાવડર - બે ચમચી;

ખાંડ - 250 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ગરમ પાણી સાથે કોફી પાવડર રેડો. કન્ટેનરને ધીમા તાપે મૂકો, હલાવતા રહો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો.

તૈયાર કોફી પીણું થોડું ઠંડુ કરો, થોડી મિનિટો માટે છોડી દો, અને તાણ.

બીજા બાઉલમાં, ખાંડ સાથે દૂધ મિક્સ કરો અને વારંવાર હલાવતા મધ્યમ તાપે ઉકાળો.

દૂધ ઉકળે એટલે તેમાં કોફી નાખો.

પરિણામી ચાસણીને સારી રીતે હલાવો અને ઠંડુ કરો.

4. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળવું: બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પલાળવું

ઘટકો:

બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો અડધો ગ્લાસ;

અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ 15% ચરબી;

100 મિલી દૂધ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

લોખંડના મગમાં દૂધ રેડો અને પ્રથમ પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.

ગરમ દૂધમાં બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.

તાજી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

તૈયાર ગરમ ચાસણી સાથે સફેદ અથવા ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક કોટ કરો.

5. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: લીંબુના ઝાટકા સાથે ચાસણી

ઘટકો:

શુદ્ધ પાણી - 250 મિલી;

ખાંડ - ચાર ચમચી;

લીંબુનો ઝાટકો - એક મુઠ્ઠીભર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

એક નાની ધાતુના લાડુમાં ફિલ્ટર કરેલું પાણીનો ગ્લાસ રેડો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ફીણ ન દેખાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

સૂકા લીંબુના ઝાટકાને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

જ્યારે ચાસણી ઉકળે, ત્યારે ફીણમાંથી મલાઈ કાઢી લો, હલાવો, તેમાં લીંબૂનો ઝાટકો ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હલાવો.

લીંબુની સુગંધ સાથે તૈયાર ચાસણીને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો, ઠંડુ કરો અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો.

ચીઝક્લોથ દ્વારા ગર્ભાધાન તાણ.

6. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળી રાખવું: દાડમના રસ સાથે ચાસણી

ઘટકો:

ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 250 મિલી;

ખાંડ - અડધો ગ્લાસ;

એક દાડમ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને ચાસણીને સહેજ ઠંડુ કરો.

જ્યારે ચાસણી ઠંડુ થાય છે, દાડમ લો, તેના ચાર ભાગોમાં કાપી, અને બીજ દૂર કરો.

જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને અનાજમાંથી રસ કાઢો અને તેને ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરો.

પરિણામી દાડમના રસને ઠંડી કરેલી ચાસણીમાં રેડો, સારી રીતે હલાવો અને તેની સાથે બિસ્કિટ કેકને પલાળી દો.

7. બિસ્કીટને શેની સાથે પલાળી રાખવું: લીંબુ રેડવાની ચાસણી

ઘટકો:

શુદ્ધ પાણીનો 1 ગ્લાસ;

અડધો ગ્લાસ ખાંડ;

30 મિલી લીંબુ ટિંકચર.

લીંબુ ટિંકચર માટે:

એક નાનું લીંબુ;

કોઈપણ વોડકાનો અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ગર્ભાધાનની તૈયારીના 2-3 દિવસ પહેલાં, લીંબુનું ટિંકચર તૈયાર કરો: લીંબુને ધોઈ લો, છાલ કાઢી નાખો (છાલને ફેંકી દો નહીં, તે કામમાં આવશે), કોઈપણ અનુકૂળ રીતે સાઇટ્રસ પલ્પમાંથી રસ કાઢી લો.

ઝીણી દાંતની છીણીનો ઉપયોગ કરીને લીંબુના ઝાટકાને ગ્રાઇન્ડ કરો.

સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ વોડકામાં રેડો, ઝાટકો ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો, કોઈપણ ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ 48 કલાક માટે છોડી દો. પછી અમે ફિલ્ટર કરીએ છીએ.

સાદી ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો: લોખંડ અથવા એલ્યુમિનિયમના નાના પાત્રમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે સફેદ ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ફીણ દૂર કરો અને ચાસણીને ઠંડુ કરો.

ઠંડુ કરેલ ચાસણીમાં લીંબુ વોડકા રેડો, સારી રીતે હલાવો અને બિસ્કીટ કેકને પલાળી દો.

8. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: તાજા બેરી સીરપ

ઘટકો:

તાજા સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;

શુદ્ધ પાણી - 350 મિલી;

ખાંડ - અડધો ગ્લાસ;

કોઈપણ વોડકા સંપૂર્ણ ગ્લાસ છે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ઠંડા વહેતા પાણીથી ઓસામણિયુંમાં સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો. અમે કાપીને અને ગ્રીન્સ દૂર કરીએ છીએ.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર બેરીમાંથી પ્યુરી બનાવો.

પરિણામી સ્લરીને રસ સાથે ખાંડ અને વોડકા સાથે મિક્સ કરો, ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકળતા સુધી, લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ફીણ દૂર કરો, સારી રીતે ભળી દો, ગરમી બંધ કરો, ઠંડુ કરો, તાણ લો અને બિસ્કિટના કણકને પલાળી દો.

9. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: મધ-ખાટા ક્રીમ ગર્ભાધાન

ચાસણી માટેની સામગ્રી:

250 મિલી પાણી;

કોઈપણ જાડા મધ - 100 ગ્રામ;

ખાટી ક્રીમ માટે ઘટકો:

ખાટી ક્રીમ 15% ચરબીનો 1 નાનો જાર;

દાણાદાર ખાંડ - અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

લોખંડના મગમાં ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડવું.

પાણીમાં થોડું મધ ઉમેરો અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

ખાટી ક્રીમ પ્રવાહી ક્રીમ તૈયાર કરો: ખાટી ક્રીમમાં ખાંડ ઉમેરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો.

પ્રથમ, મધની ચાસણી સાથે અને પછી ખાટી ક્રીમ સાથે બિસ્કિટ કણકની કેક પલાળી દો.

10. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળવું: નારંગી-લીંબુ પલાળીને

ઘટકો:

બે નારંગી;

એક લીંબુ;

લીંબુનો ઝાટકો - બે ચપટી;

નારંગી ઝાટકો - બે મુઠ્ઠીભર;

દાણાદાર ખાંડ - અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

નારંગી અને લીંબુને છોલી લો.

ઝાટકોને ગરમ પાણીમાં વ્યક્તિગત રીતે થોડી મિનિટો માટે પલાળી રાખો જેથી તે કડવા ન બને.

પલાળેલા ઝાટકાને બ્લેન્ડર અથવા ઝીણા દાંતાવાળા છીણીથી પીસી લો.

અમે ફળોને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને જ્યુસર દ્વારા તેમાંથી રસને સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ.

પરિણામી લીંબુ અને નારંગીનો રસ પેનમાં રેડો, ઝાટકો ઉમેરો અને પ્રવાહી અડધાથી ઘટે ત્યાં સુધી પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો.

ચીઝક્લોથ દ્વારા બાફેલી ચાસણીને ગાળી લો, ઠંડી કરો અને તેની સાથે કેકને પલાળી દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કૂલ્ડ સિરપમાં વેનીલીનની થોડી ચપટી ઉમેરી શકો છો.

બિસ્કીટ કેવી રીતે પલાળી શકાય - રહસ્યો

જો તમને ભેજવાળા બિસ્કીટ ગમે છે પણ ચાસણી ખૂબ મીઠી નથી ગમતી, તો માત્ર પ્રમાણ બદલો. 1:3 ના ગુણોત્તરમાં ગર્ભાધાન તૈયાર કરો. ચાસણીની સ્નિગ્ધતા ઉમેરવામાં આવેલ સ્ટાર્ચ દ્વારા આપવામાં આવશે: તૈયાર ચાસણીના એક લિટર માટે, તે એક ચમચી સ્ટાર્ચ લેવા માટે પૂરતું છે.

પાણી ઉપરાંત, તમે જ્યુસ, દૂધ અને ઓગળેલા આઈસ્ક્રીમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આમાંના કોઈપણ પાયામાં બેરી અને ફળની ચાસણી અને આલ્કોહોલ ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

સૌથી સરળ ગર્ભાધાન, જેને સંપૂર્ણપણે કોઈ તૈયારીની જરૂર નથી, તે તૈયાર ફળોની ચાસણી છે: અનેનાસ, સ્ટ્રોબેરી, જરદાળુ, આલૂ - તેમાંથી કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ છે.

ગર્ભાધાન માટે આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સાવચેત રહો: ​​​​ઉદાહરણ તરીકે, કોગ્નેક અથવા રેડ વાઇન હળવા બિસ્કિટને એક અપ્રાકૃતિક રંગ આપશે. તેથી, ચોકલેટ અને કોફી કેક પલાળવા માટે તેમને પસંદ કરો. વાજબી લોકો માટે, લિકર અને ડેઝર્ટ વાઇન સારી છે.

જો તમે ઇચ્છો છો કે બિસ્કિટ શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેની તાજગી જાળવી રાખે, તો વધુ ખાંડનો ઉપયોગ કરો, જે અહીં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરશે.

સ્પોન્જ કેકને ચમચીથી પલાળવું એ ખૂબ અનુકૂળ નથી, કેટલીક જગ્યાએ તમે તેને અન્ડરફિલ કરી શકો છો, અને અન્યમાં, તેનાથી વિપરીત, તમે તેને વધુ ભરી શકો છો. તેથી, સ્પ્રે બોટલ અથવા પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો. તમે ઢાંકણમાં નાના છિદ્રો સાથે નિયમિત પ્લાસ્ટિકની બોટલ લઈ શકો છો.

જો તમારી કેકમાં અનેક બિસ્કિટ હોય, તો તેને આ રીતે પલાળી રાખો: નીચેનું સ્તર ન્યૂનતમ છે, મધ્યમ સ્તર પ્રમાણભૂત છે, ટોચનું સ્તર ઉદાર છે. પછી કેક સરખી રીતે પલાળી જશે.

શું તમે આકસ્મિક રીતે બિસ્કીટ પર ઘણું પ્રવાહી રેડ્યું? ચિંતા કરશો નહીં. કેકને કોઈપણ સ્વચ્છ કપડામાં થોડીવાર માટે લપેટી લો, તે વધારાનું પ્રવાહી શોષી લેશે.

ચોકલેટ કેક મીઠા દાંતવાળા ઘણા લોકો માટે એક પ્રિય ટ્રીટ છે. કેકના તેજસ્વી સ્વાદને લીધે, કોકોની બધી સુંદરતા જાહેર કરવા માટે યોગ્ય ક્રીમ અથવા ગર્ભાધાન પસંદ કરવું ક્યારેક મુશ્કેલ હોય છે. ચોકલેટ કેક માટે કોટિંગ પસંદ કરવું મુશ્કેલ છે જે સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે, અને તેને છુપાવશે નહીં અથવા વિકૃત કરશે નહીં. મેચિંગ ફ્લેવર અને રેસિપીનો એક પેન્થિઓન છે જે ચોકલેટ ડેઝર્ટ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે.

યોગ્ય ગર્ભાધાન માટે જરૂરીયાતો

ચોકલેટ કેક અને અન્ય કોઈપણ સ્પોન્જ કેક માટે ગર્ભાધાન ઘણી આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે જે કેકને બગાડ્યા વિના તેની રચનાને હકારાત્મક અસર કરશે:

• ગર્ભાધાન ખૂબ મીઠી ન હોવી જોઈએ, કારણ કે ક્રીમ અને મીઠી બિસ્કિટ સાથેના જોડાણમાં તે ક્લોઇંગ બની શકે છે, જે તમામ સ્વાદને વધારે છે.
• ગર્ભાધાન ખૂબ પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ, કારણ કે કણક સાથે મિશ્રણ કરવાની પ્રક્રિયામાં તે તેને ઓગાળી શકે છે, તેને ખૂબ નરમ બનાવે છે.
• આ ઘટક ખૂબ જાડું ન હોવું જોઈએ, કારણ કે આ રચનાને લીધે તે ચીકણું બની જશે અને બિસ્કિટને બિલકુલ સંતૃપ્ત કરશે નહીં.

જો પ્રક્રિયા દરમિયાન તમામ ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે, તો પછી ચોકલેટ કેક અને અન્ય કોઈપણ મીઠાઈ નરમ, આનંદી, પરંતુ તે જ સમયે રસદાર બનશે.

કેક માટે ગર્ભાધાનની માત્રાની ગણતરી કેવી રીતે કરવી

કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન માટે ગર્ભાધાનની ચોક્કસ રકમ સાથે ભૂલ ન કરવા માટે, તમારે એક વિશેષ સૂત્રનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે: બિસ્કિટના એક ભાગ માટે તમારે ¾ ગર્ભાધાન અને 1¾ ક્રીમ લેવાની જરૂર છે. આ સૂત્ર ધારે છે કે બિસ્કિટના કિલોગ્રામ દીઠ આશરે 600-650 ગ્રામ ગર્ભાધાનનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે.

પ્રોફેશનલ કન્ફેક્શનર્સ ચોકલેટ કેક માટે ગર્ભાધાનના પ્રમાણની ગણતરી કરવા માટે ઘણીવાર વિશિષ્ટ કોષ્ટકોનો ઉપયોગ કરે છે. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે ખાંડના 2 ચમચી પાણીના 3 ચમચી લે છે. આનાથી 100 ગ્રામ ચાસણી બને છે.

જો રચનામાં વધારાના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, તો ખાંડ અને પાણીનું પ્રમાણ કુદરતી રીતે બદલાશે. તે વધારાના ઉત્પાદનની સુસંગતતાને ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે, જે પ્રવાહી અથવા બલ્ક ઘટકના ભાગને બદલશે.

કોઈપણ પ્રકારના બિસ્કીટ માટે સૌથી સરળ ગર્ભાધાન રેસીપી

સામાન્ય રીતે, પલાળીને ચોકલેટ કેક માટેની કોઈપણ રેસીપી કેકના સ્તરો અને ક્રીમની તૈયારીને લગતી સ્પષ્ટ સૂચનાઓ આપે છે, પરંતુ પલાળવાની તૈયારી અંગે ઓછામાં ઓછી માહિતી આપે છે. ઘણીવાર કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનના આ ઘટકને તૈયાર કરવા માટેની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રમાણ લગભગ સૂચવવામાં આવે છે.

• અડધા કિલોગ્રામ ચોકલેટ કેક માટે તમારે આશરે 350-400 ગ્રામ મીઠી ચાસણીની જરૂર પડશે, જે 8 ચમચી ખાંડ અને 12 પાણીમાંથી સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.
• 600-700 ગ્રામ વજનના બિસ્કિટ માટે તમારે 450-500 મિલીલીટર ચાસણીની જરૂર પડશે, જે 9 ચમચી ખાંડ અને 14 પાણીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• તમે 1 કિલો વજનના ચોકલેટ બિસ્કીટને ગ્રીસ કરવા માટે 600 ગ્રામના જથ્થામાં, 12 ચમચી ખાંડ અને 18 ચમચી પાણીમાંથી મૂળભૂત ચાસણી તૈયાર કરી શકો છો.

રસોઈ સિદ્ધાંત બધા વિકલ્પો માટે સમાન છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો અને પાણી રેડવું. ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. ઠંડી કરો અને પછી જ કેકને ગ્રીસ કરો.

અનન્ય ચોકલેટ કેક માટે આલ્કોહોલ ગર્ભાધાન

ચોકલેટ કન્ફેક્શનરી માટે ગર્ભાધાન એકદમ જરૂરી છે જો રેસીપી કેકના સ્તરો વચ્ચેના સ્તર તરીકે બટરક્રીમનો ઉલ્લેખ કરે છે. તે જ સમયે, ક્રીમના સ્વાદની પસંદગીમાં કોઈ નિયંત્રણો રહેશે નહીં.

પલાળેલી ચોકલેટ કેકની રેસીપી માટેનો એક રસપ્રદ વિકલ્પ આલ્કોહોલ હોઈ શકે છે, જે મીઠાઈના સ્વાદને આકાર આપવામાં નાની પરંતુ તદ્દન નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવશે. સામાન્ય રીતે, આલ્કોહોલિક પીણાંનો ઉપયોગ ઘણીવાર કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને ગર્ભિત કરવા માટે થાય છે. આદર્શ વિકલ્પ કોગ્નેક સાથે ચોકલેટ કેક માટે ગર્ભાધાન હશે:

• કોગ્નેકના 3 ચમચી. તમે ડેઝર્ટ વાઇન સાથે પ્રસ્તુત આલ્કોહોલની માત્રાને બદલી શકો છો.
• 6 ચમચી ખાંડ. બ્રાઉન સુગર એક આદર્શ વિકલ્પ હોઈ શકે છે.
• અડધો ગ્લાસ ગરમ પાણી.

રસોઈ સિદ્ધાંત સરળ છે. પ્રથમ, ખાંડ અને પાણીમાંથી મૂળભૂત ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચાસણીને લગભગ 30 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરવું જરૂરી છે. આ પછી, દારૂ રેડવામાં આવે છે. બધા ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તમે તરત જ કેક પર અરજી કરી શકો છો. જો ચાસણીનું તાપમાન 30 ડિગ્રીથી નીચે હોય, તો કોગ્નેક ખાંડની ચાસણીમાં ઓગળશે નહીં.

ચોકલેટ નોટ્સ સાથે કેક માટે અનન્ય ક્રીમ ગર્ભાધાન

કેટલીકવાર ગર્ભાધાન સંપૂર્ણપણે બિનજરૂરી હોય છે. આ વિકલ્પ શક્ય છે જ્યારે ક્રીમ પોતે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી હોય અને કેકને ઊંડે અને અસરકારક રીતે સંતૃપ્ત કરે. સામાન્ય રીતે કોઈપણ પ્રકારના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન માટે આદર્શ સાથી એ કેકને પલાળવા માટે ચોકલેટ ક્રીમ છે.

ચોકલેટ ક્રીમ-ઇમ્પ્રિગ્નેશન તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ડબ્બો.
• ¼ કિલોગ્રામ માખણ.
• 60 ગ્રામ કોકો પાવડર.
• વેનીલાનો એક પેક.

ક્રીમ ગર્ભાધાનની તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે:

1. કન્ટેનરમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનું કેન રેડવું.
2. કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં માખણ ઉમેરો, જે નાના ટુકડાઓમાં કાપવું આવશ્યક છે.
3. ક્રીમ હવાયુક્ત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે ત્યાં સુધી પરિણામી સમૂહને મિક્સર સાથે ચાબુક મારવો આવશ્યક છે.
4. વેનીલીન અને કોકો પાવડર ઉમેરો, ઘટકોને ફરીથી મિક્સર વડે હરાવ્યું.

આ તબક્કે, ગર્ભાધાન ક્રીમની તૈયારી પૂર્ણ થઈ ગઈ છે, અને તમે તૈયાર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

સ્પોન્જ કેક માટે

એક સારું સંયોજન એ સાઇટ્રસ બેઝ અને કોઈપણ ક્રીમ સાથે ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક છે. સાઇટ્રસ સીરપ બનાવવી સરળ છે, પરંતુ તેને પલાળવામાં લગભગ 6 કલાક લાગે છે. ચોકલેટ કેક પલાળવા માટે સાઇટ્રસ સીરપ નીચેની યોજના અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. 1:1 ના ગુણોત્તરમાં તમારે પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરવાની જરૂર છે. કન્ટેનરને ઓછી ગરમી પર મૂકો અને જ્યાં સુધી ક્રિસ્ટલ્સ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
2. જ્યારે ચાસણી થોડી ઠંડી થાય, ત્યારે તેમાં ઝીણી સમારેલી સાઇટ્રસની છાલ ઉમેરો.
3. 5-6 કલાક પછી, ચાસણીને તાણવા, ઝાટકો દૂર કરવા યોગ્ય છે.

ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક માટે સાઇટ્રસ સીરપ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

ચોકલેટ ડેઝર્ટના મૂળ સ્વાદ માટે ચેરી ગર્ભાધાન

આદર્શ સંયોજન ચોકલેટ અને ચેરી છે, તેથી ચોકલેટ સ્તરો સાથે સ્પોન્જ કેક માટેની ઘણી વાનગીઓમાં ચેરી ક્રીમનો આધાર પણ શામેલ છે. ચેરી-ઇન્ફ્યુઝ્ડ ચોકલેટ કેકમાં આલ્કોહોલના સંકેતો પણ શામેલ હોઈ શકે છે.

ચેરી ગર્ભાધાન માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ તાજી પીટેડ ચેરી.
• 30 મિલીલીટર કોગ્નેક.
• એક ગ્લાસ પાણી.
• 40 ગ્રામ ખાંડ.

ચેરી ગર્ભાધાનનું સુગંધિત સંસ્કરણ તૈયાર કરો:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં છાલવાળી ચેરી મૂકો અને બેરી પર પાણી રેડવું.
2. ઓછી ગરમી પર બેરી ઉકાળો.
3. એકવાર ચેરી સુકાઈ જાય અને પાણી લાલ થઈ જાય, બેરીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવી આવશ્યક છે.
4. સૂપને સહેજ ઠંડુ કરો.
5. ગરમ પાણીમાં ખાંડ રેડો અને કોગ્નેક રેડવું, સારી રીતે જગાડવો.

જ્યારે ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય છે, ત્યારે તમે ચીકણું પદાર્થનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ચોકલેટ ગર્ભાધાન

ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક માટે વાસ્તવિક શોધ ચોકલેટ ગર્ભાધાન હશે. તેને તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે:

1. સ્પોન્જ કેક માટે ચોકલેટ ગર્ભાધાન બેઝ સીરપના આધારે તૈયાર કરી શકાય છે જેમાં ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટ ઉમેરવામાં આવે છે. ચોકલેટ અને સીરપનું પ્રમાણ પસંદગીઓ અનુસાર પસંદ કરી શકાય છે.
2. તમે ચોકલેટ ગર્ભાધાન તૈયાર કરી શકો છો, જે તરત જ બિસ્કિટના પાયામાં પ્રવેશ કરશે નહીં, પરંતુ તે ઓછું સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં. ફક્ત ઓગાળેલી ચોકલેટ અને માખણને 2:1 રેશિયોમાં મિક્સ કરો. કેટલીકવાર ઓગળેલી ચોકલેટને થોડું પાણી સાથે ભેળવવામાં આવે છે.
3. કેટલાક સ્વ-શિક્ષિત કન્ફેક્શનર્સ ચોકલેટને ફક્ત ઓગળે છે અને ઉદારતાથી તેને કેકના ટુકડા પર રેડતા હોય છે. આ કિસ્સામાં, પરિણામ અણધારી હોઈ શકે છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે ટાઇલ અથવા કન્ફેક્શનરી ગ્લેઝની ગુણવત્તા અને રચના પર આધારિત છે.

સ્પોન્જ કેક માટે આવા ગર્ભાધાનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, રચનાને કેકના "છિદ્રો" માં પ્રવેશવામાં થોડો સમય લાગે છે, જે તેમને કોમળ અને નરમ બનાવે છે.

બિન-આલ્કોહોલિક ગર્ભાધાન વિકલ્પો

ચોકલેટ, ચેરી અને કોગ્નેક જેવા પ્રમાણભૂત ગર્ભાધાન વિકલ્પો ઉપરાંત, ત્યાં વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતા છે. તે બધા ખાંડની ચાસણી પર આધારિત છે, અને વધારાના સ્વાદ અને સુગંધ વધારાના ઉમેરણો દ્વારા મેળવવામાં આવે છે.

આલ્કોહોલ વિના ચોકલેટ કેક માટે નીચેના ગર્ભાધાન ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે:

• સાઇટ્રસ;
• સ્ટ્રોબેરી;
• રાસ્પબેરી;
• કોફી શોપ;
• ડેરી
• વેનીલા;
• કેળા

મૂળભૂત રીતે, પ્રમાણભૂત ખાંડની ચાસણીને પહેલા ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે સ્ટીકી બેઝ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે પસંદ કરેલ પ્રમાણમાં એક સહાયક ઘટક ઉમેરવામાં આવે છે. દરેક વિકલ્પ આદર્શ રીતે ક્રીમ સાથે જોડાયેલો હોવો જોઈએ, અન્યથા સમગ્ર કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનનો સ્વાદ બગાડવામાં આવશે.

ફળોના કિસ્સામાં, ઘટક પોતે હંમેશા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવતો નથી; પ્યુરીડ ફળ ચાસણીમાં રેડવામાં આવે છે. તે ઇચ્છનીય છે કે જોડાવાના સમયે, ઘટકો પહેલેથી જ ઠંડુ થાય છે અને લગભગ સમાન તાપમાને.

ગર્ભાધાનના ઉપયોગ અંગેના નિયમો

માત્ર સ્વાદ માટે આદર્શ ગર્ભાધાન પસંદ કરવું જ નહીં, પણ તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું પણ જરૂરી છે. જ્યારે મુખ્ય મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે ગર્ભાધાનના યોગ્ય ઉપયોગ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. સ્પોન્જ કેકની રચના જાળવવા માટે ધોરણો અનુસાર કેકના પાયા પર સોફ્ટનિંગ એજન્ટ લાગુ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ચોકલેટ કેક ગર્ભાધાનનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો:

1. તમામ કેક વચ્ચે ગર્ભાધાનના કુલ જથ્થાને સમાનરૂપે વિભાજીત કરવા યોગ્ય છે.
2. દરેક નાના ભાગને 2 વધુ ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
3. એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ચાસણીનો એક ભાગ સપાટી પર ફેલાવો. દરેક કેક સાથે આ પ્રક્રિયા કરો.
4. મીઠી સ્પ્રેડના પ્રથમ ભાગને વિતરિત કર્યા પછી થોડી મિનિટો, તમારે સુસંગતતાના બીજા ભાગ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવાની જરૂર છે.

આ સ્થિતિમાં, કેક સંપૂર્ણપણે સંતૃપ્ત થઈ જશે અને ક્રીમને બિસ્કિટના છિદ્રોમાં પ્રવેશવા દેશે, જે તેને કોમળ અને રસદાર બનાવે છે. અન્ય એપ્લિકેશન વિકલ્પમાં પેસ્ટ્રી બેગ અથવા સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને કેક પર પ્રથમ ભાગનું વિતરણ શામેલ છે. આવા હેતુઓ માટે દંડ ટીપ સાથે નોઝલનો ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે.

ચાસણી આદર્શ રીતે કેકમાં સમાઈ જાય છે જે લગભગ 10 કલાક સુધી ઊભી હોય છે. ચાસણી સાથે મોઇશ્ચરાઇઝિંગ કર્યા પછી, તમારે એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટરની રાહ જોવી અને પછી ક્રીમ લાગુ કરવાની જરૂર છે. ક્રીમ, ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક અને ગર્ભાધાનના સ્વાદને એકીકૃત કરવા માટે, કેકને પીરસતાં પહેલાં બીજા 5 કલાક ઊભા રહેવાની જરૂર છે.

કેક પલાળવા માટે કોકો પાવડર અને કોફી બેઝ

ઘણીવાર, ચોકલેટ બિસ્કીટ કેક માટે તાજા ફળો અથવા બેરી ન હોય તેવી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેથી, કોફી બેઝનો ઉપયોગ પ્રમાણભૂત પ્રકારના ક્રીમ માટે ગર્ભાધાન તરીકે થાય છે. કોકો ચોકલેટ કેક ગર્ભાધાન ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.

ચોકલેટ ગ્લેઝ પણ ગર્ભાધાન માટે એક આદર્શ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. ફક્ત પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળી લો. ખાંડ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે કોકો પાવડર ઉમેરો. સુસંગતતા કુલ સમૂહમાં તેલના પ્રમાણ પર આધારિત છે.

કોફી વર્ઝન તૈયાર કરવું એટલું જ સરળ છે. પ્રથમ, ખાંડ અને પાણીમાંથી મૂળભૂત ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આગળ તમારે કુદરતી ગ્રાઉન્ડ કોફી ઉકાળવાની જરૂર છે. એડિટિવ તરીકે માત્ર 30-50 ગ્રામ કોફીનો ઉપયોગ કરવા માટે તે પૂરતું છે. કેટલીકવાર કોફી મશીનો અથવા કોફી મશીનોમાંથી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ થાય છે. આ એક પ્રશ્ન સાથેનો વિકલ્પ છે જે ખાસ કરીને ગુણવત્તાની ચિંતા કરે છે.

તમે તરત જ એક કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનમાં બે પ્રસ્તુત વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કાપેલી કેકને એક પછી એક ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, એપ્લિકેશન નિયમો અવલોકન કરવામાં આવે છે. એક કેક એક પ્રકારની ગર્ભાધાન સાથે લ્યુબ્રિકેટેડ હોવી જોઈએ.