લાલ કેક રંગ કેવી રીતે બનાવવો. કુદરતી કાળો, રાખોડી રંગ કેવી રીતે બનાવવો

છાજલીઓ પર કૃત્રિમ રંગોની વિશાળ શ્રેણી છે જે બનાવવામાં મદદ કરે છે સમૃદ્ધ રંગમીઠાઈઓ

કૃત્રિમ મૂળની રંગીન રચનાઓ સાથે કામ કરવું ખૂબ જ સરળ છે, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, અને બાહ્ય પરિબળો (ભેજ, સૂર્યપ્રકાશ અને વિવિધ સૂચકાંકોના તાપમાન) ના પ્રભાવ હેઠળ બગડતા નથી.

જો કે, જો તમે વિશિષ્ટ રીતે ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો છો કુદરતી સંયોજનોરંગો તરીકે, ભલે તે વધુ ઝાંખો રંગ બહાર આવે, પરંતુ 100% ના એલર્જીક પ્રતિક્રિયાબાળકો પાસેથી, તેમને અલગથી કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવા યોગ્ય છે કુદરતી ઉત્પાદનોશરીરથી પરિચિત.

પ્રાકૃતિક મૂળના રંગો પ્રાણી અને વનસ્પતિ સ્ત્રોતોથી અલગ પડે છે ભૌતિક રીતે. આવા રંગની રચનાઓ વાસ્તવમાં રાસાયણિક ફેરફારને આધિન નથી, માત્ર અસાધારણ કિસ્સાઓમાં જ્યારે ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી રાખવું જરૂરી હોય (ફેક્ટરી ઉત્પાદનની સ્થિતિમાં). ફૂડ કલરનું કુદરતી મૂળ મેળવવા માટે મૂળ પાક, પાંદડા અને અન્ય છોડના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કાચા માલ તરીકે થાય છે.

જથ્થાબંધ કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓકુદરતી મૂળના રંગો ગ્રાન્યુલ્સ, પાવડર ફોર્મ્યુલેશન, પ્રવાહી અથવા તેલના રૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.

સમાન સાથે રંગીન રચનાઓની તેજ ઉત્પાદનની પ્રક્રિયાઉત્પાદનોના સંગ્રહના વર્ષના સમય, તેની વૃદ્ધિની સ્થિતિ અને અન્ય વસ્તુઓ પર આધાર રાખે છે. કુદરતી મૂળની રંગીન રચનાઓનો મુખ્ય ફાયદો એ હકીકત છે કે તેઓ ઘરે સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. આજુબાજુ એક નજર નાખો, કારણ કે ખાતરી માટે રેફ્રિજરેટરમાં અથવા પેન્ટ્રીમાં છાજલીઓ પર તમને મળશે આખો સેટતમને જરૂર છે તે બધું.

કુદરતી રંગો: પ્રાથમિક રંગોની સૂચિ

રંગ માટે રાંધણ ઉત્પાદનોકુદરતી ખોરાકની રચનાઓવપરાયેલ પ્રાથમિક રંગો પીળો, લાલ અને વાદળી છે. હા, તેઓ કૃત્રિમ મૂળના ઉત્પાદનો જેટલા તેજસ્વી અને સંતૃપ્ત નથી, પરંતુ તેઓ માનવ અને ખાસ કરીને બાળકોના શરીર માટે સ્પષ્ટપણે સલામત છે.

શૉર્ટકેક બને ત્યાં સુધી નિયમિત બિસ્કિટ બેઝની જેમ શેકવામાં આવે છે. અને અહીં આપણી પાસે આવા સુંદર છે.

હવે દરેક કુદરતી રંગના મૂળને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લો:

ફૂડ કલર તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે: બારીક સમારેલા પસંદ કરેલા ઘટકને એસિડિફાઇડ પાણી સાથે થોડી માત્રામાં રેડવામાં આવે છે. સમૂહને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, જેના પછી રચનાને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. લાલ રસ મેળવવા માટેનો બીજો વિકલ્પ: ઉત્પાદનને મોર્ટારમાં બારીક ઘસવામાં આવે છે અથવા ગૂંથવામાં આવે છે, પલ્પમાંથી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

એટી શુદ્ધ સ્વરૂપ વાદળી રંગસ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રિત ઈન્ડિગો પેસ્ટમાંથી મેળવવામાં આવે છે. સ્કેલ માં ખાદ્ય ઉત્પાદનઈન્ડિગો કાર્માઈન પેસ્ટ (કલરમાં કાળો-વાદળી) વપરાય છે, જે શુદ્ધ વાદળી દ્રાવણ બનાવે છે. ઈન્ડિગોઈડ ડાઈ અમુક પ્રકારના મોલસ્કથી અલગ છે.

જો કે રાંધણ ઉત્પાદનોને રંગવા માટે નારંગી રંગો ઘણા ઉત્પાદનોમાંથી મેળવી શકાય છે, જે આપણા માટે પરિચિત અને પરિચિત અને અપ્રાપ્ય છે. ફોટામાં પ્રસ્તુત તમામ પ્રકારના ઘટકોને ધ્યાનમાં લો, તમે તેમાંથી દરેકને ઓળખી શકશો, ફક્ત તેમને છાજલીઓ પર શોધવા માટે આઉટલેટ્સદરેકને કરવાની જરૂર નથી.

જ્યારે રચનાત્મક રાંધણ પ્રેરણાની વાત આવે છે, ત્યારે તમે પ્રયોગ કરી શકો છો અને રંગીન મીઠાઈઓ માટે નવા રંગો બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

યોગ્ય મીઠાઈ આંખને ખુશ કરે છે અને તેના ખૂબ જ દેખાવ સાથે ભૂખને જાગૃત કરે છે - ફક્ત થોડા તેજસ્વી રંગો ઉમેરો. આ તે છે જ્યાં રંગો વિના કેક માટે રંગીન ક્રીમ બચાવમાં આવે છે.

શરૂઆતથી

હોમમેઇડ કેક, પેસ્ટ્રી અને અન્ય પેસ્ટ્રીઝને સજાવટ કરવા માટે, તમે વિવિધનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પ્રભાવશાળી લાગે છે અને તેનો આકાર સારી રીતે ધરાવે છે પ્રોટીન ક્રીમ. તેની તૈયારી માટે ઇંડા સફેદજરદીથી અલગ કરીને, એક ચપટી મીઠું, થોડું સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું. ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ ધીમે ધીમે પરિણામી સમૂહમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. ખૂબ જ લોકપ્રિય વિવિધતા તેલ ક્રિમ. ઇંડા જરદીના ઉમેરા સાથે માખણમાંથી સૌથી સરળ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પાઉડર ખાંડઅને પાણી. તમે ઇંડાને કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી બદલી શકો છો, અને તમને સમાન મોહક શણગાર મળે છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી ક્રીમઓછામાં ઓછા 35%, પાઉડર ખાંડ અને વેનીલાની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટી ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

કેકને સુશોભિત કરવા માટે રંગ વિના ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી, અથવા તેના બદલે, કૃત્રિમ રંગીન ઉમેરણો વિના? આ કરવા માટે, તમારે રસોડામાં ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોના સ્ટોકનું અન્વેષણ કરવાની જરૂર છે, જે અમારા માટે કુદરતી રંગો તરીકે સેવા આપશે. તેમને ચોક્કસ રીતે પ્રોસેસ કરીને અને ક્રીમ સાથે મિક્સ કરવાથી તમને ઓરિજિનલ મળશે રંગીન શણગારકેક માટે, સ્વાદિષ્ટ અને એકદમ હાનિકારક.

કેક પર સૂર્ય

તેજસ્વી પીળો રંગ સૌથી વધુ મેળવી શકાય છે અલગ રસ્તાઓ. તેમાં થોડું તાજું ઉમેરવાનું સૌથી સરળ છે ગાજરનો રસઅથવા કાચા ઈંડાની જરદી. સંતૃપ્ત પીળોકેસર અને હળદર છે. તેમને બનાવવા માટે કુદરતી રંગ, તમારે મસાલાને કાળજીપૂર્વક ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે, તેને પાણીમાં પાતળું કરો અને એક દિવસ માટે આગ્રહ રાખો. તે પછી, મિશ્રણ ક્રીમમાં ઉમેરી શકાય છે. મેઘધનુષ્ય પીળો રંગલીંબુનો ઝાટકો આપે છે. આ કરવા માટે, તેને છીણી પર બારીક છીણી લો, તેને જાળીમાં લપેટી અને રસને સ્વીઝ કરો. થી જ્યુસ પીળા ફળોબકથ્રોનનો ઉપયોગ કુદરતી રંગ તરીકે પણ થઈ શકે છે.

લાલ બધા રંગમાં

બીટના સતત રંગના ગુણધર્મો જાણીતા છે. તેના રસના સંતૃપ્તિને સમાયોજિત કરીને, તમે ઘરે ગુલાબીથી ઠંડા લાલ સુધી એક ઉત્તમ રંગ-મુક્ત કેક સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, એક નાની બીટરૂટ છીણી, તેના પર પાણી રેડવું અને એક કલાક માટે રાંધવા. રંગને તીવ્ર અને સુંદર બનાવવા માટે, સૂપમાં એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. લાલ બેરીના તમામ પ્રકારો વિશે ભૂલશો નહીં: રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, લિંગનબેરી, કરન્ટસ, ક્રેનબેરી, ડોગવુડ. માર્ગ દ્વારા, તેમના પર આધારિત જામ, જામ અને સીરપનો ઉપયોગ સમાન સફળતા સાથે લાલ શેડ્સની ક્રીમ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. ચેરી અને દાડમનો રસઅને તેઓ એક મહાન કામ પણ કરે છે. અને લાલ વાઇન કેક ક્રીમને માત્ર એક સુખદ રંગ જ નહીં, પણ ઉત્કૃષ્ટ સુગંધિત અને સ્વાદની નોંધ પણ આપશે.

નારંગી આનંદ

ગાજરમાં માત્ર સમૃદ્ધ નારંગી રંગ જ નથી, પણ તેને ઉદારતાથી અન્ય લોકો સાથે શેર પણ કરે છે. આ કરવા માટે, તેને છીણી લો અને 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં માખણમાં થોડું ફ્રાય કરો. જલદી ગાજર પૂરતા પ્રમાણમાં નરમ થઈ જાય છે અને માખણ નારંગી થઈ જાય છે, સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. આગળ, અમે પરિણામી સમૂહને જાળીમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેને બહાર કાઢીએ છીએ - કુદરતી રંગ તૈયાર છે. તમે નારંગીની મદદ લઈ શકો છો અને તાજા સાઇટ્રસ રસ અથવા સમારેલી ઝાટકો સાથે ક્રીમને રંગીન કરી શકો છો. તમે પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત પીળા અને લાલ રંગો સાથે પણ પ્રયોગ કરી શકો છો અને તેમને એકસાથે ભેળવી શકો છો.

મીઠી ઠંડક

ઠંડા રંગોમાં કેક ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી? વાદળી અને જાંબલી રંગછટા સમૃદ્ધ બ્લુબેરી, બ્લેકબેરી અને દ્રાક્ષનો રસ આપે છે શ્યામ જાતો. પાંદડાનો ઉકાળો લાલ કોબિઆછો વાદળી શેડ્સ પેદા કરશે. રીંગણનો ઉપયોગ રંગ તરીકે કરી શકાય છે. પ્રથમ તમારે તેમને થોડું સ્થિર કરવાની જરૂર છે, કાળજીપૂર્વક ત્વચાને કાપી નાખો અને તેમાંથી રસને સ્વીઝ કરો.

ત્યાં ઘણા લીલા શાકભાજી છે, અને પાલક શ્રેષ્ઠ રંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અથવા તેને સ્વચ્છ ચીઝક્લોથમાં લપેટો અને તેને સારી રીતે વીંટી નાખો, અને તમને નાજુક લીલા રંગનો કુદરતી રંગ મળશે. વધુ તીવ્ર છાંયો પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો? પાલકનો રસ નિચોવીને અડધો કલાક ઉકાળો.

ચોકલેટ પેલેટ

ઉમદા બ્રાઉન રંગ મેળવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે ક્રીમ સાથે મિશ્રણ કરવું નિયમિત કોફી, કોકો પાવડર અથવા ઓગાળેલી ચોકલેટ. જો કે, તમે વધુ આધુનિક પદ્ધતિનો આશરો લઈ શકો છો - બળી ગયેલી ખાંડનો ઉપયોગ કરીને. આ માટે દાણાદાર ખાંડ 5: 1 ના ગુણોત્તરમાં પાણીમાં ભળીને, મિશ્રણને પેનમાં રેડવું અને નાની આગ પર મૂકો. અમે સ્ટોવ પર સમૂહને ત્યાં સુધી ઊભા રાખીએ છીએ જ્યાં સુધી તે સમૃદ્ધ બ્રાઉન રંગ પ્રાપ્ત ન કરે. પછી તેને તાપ પરથી દૂર કરો અને પાતળા પ્રવાહમાં થોડું વધુ પાણી રેડવું. પછી પરિણામી રંગને કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ખાંડને વધુપડતું નથી, નહીં તો તેમાં સખત ગઠ્ઠો બનશે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, કેક માટે રંગ વિના ક્રીમ બનાવવી એકદમ સરળ છે. અને સૌથી અગત્યનું, તમે હાનિકારક કૃત્રિમ ઉમેરણો વિના કરી શકો છો. આ સુશોભન તમારા ઘરના બધા સભ્યોને, ખાસ કરીને મીઠાઈવાળા દાંતવાળા નાનાઓને ખુશ કરશે તે નિશ્ચિત છે.

જો તમે ઘણા ઉત્પાદનોની રચનાને નજીકથી જોશો, તો તમે ઘણીવાર ત્યાં કૃત્રિમ ઘટકો શોધી શકો છો. સદનસીબે, રસોઈ કરતી વખતે તેમાંના ઘણાને કુદરતી સાથે બદલી શકાય છે. ખોરાકની ગુણવત્તા બદલાશે નહીં, પરંતુ વધુ સારી થશે. આમ, ઘરે, તમે સુરક્ષિત કુદરતી રંગ તૈયાર કરી શકો છો.

રાંધેલા વાનગીઓમાં, માત્ર સ્વાદ જ મહત્વપૂર્ણ નથી, પણ દેખાવ. તેથી જ પ્રોફેશનલ શેફ ચૂકવે છે ખાસ ધ્યાનતેમની શણગાર. અલબત્ત, મોટાભાગના રાંધણ નિષ્ણાતો મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ પર પ્રયાસ કરે છે. ક્રીમના સુંદર કર્લ્સ, છંટકાવની પેટર્ન ઘરે પુનઃઉત્પાદન કરવા માટે પૂરતી સરળ છે, તેમજ રંગ કેક અને ક્રીમ.

રંગો તરીકે, ખરીદેલ નહીં, પરંતુ તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પરિણામ પણ રંગીન છે, પરંતુ આરોગ્ય માટે સલામત છે. ઘરે ફૂડ કલરનો ઉપયોગ ક્રીમ, મસ્તિક, જેલી, કેક, ચટણીઓને રંગવા માટે કરી શકાય છે.

ઘરે ફૂડ કલર: રસોઈ પદ્ધતિઓ

ઘરેથી ફૂડ કલર મેળવી શકાય છે વિવિધ શાકભાજીઅને બેરી. આ માટે, તેમાંથી રસ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે.

ગુલાબી અને લાલ શેડ્સ તાજા અથવા બાફેલી બીટમાંથી મેળવવામાં આવે છે. એક નાની મૂળ શાકભાજી પર ઘસવામાં આવે છે બરછટ છીણીઅને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટ્રાન્સફર કરો. લોખંડની જાળીવાળું બીટ પાણીથી રેડવામાં આવે છે જેથી તે ભાગ્યે જ શાકભાજીને આવરી લે. 50-60 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. બીટને ચાળણી દ્વારા ફેંકવામાં આવે છે, રસને અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરે છે. પરિણામી પ્રવાહીમાં ઉમેરો સાઇટ્રિક એસીડછરીની ટોચ પર - તેથી રંગ વધુ પ્રતિરોધક હશે.

બેરીમાંથી ગુલાબી શેડ્સ પણ મેળવી શકાય છે. આ માટે યોગ્ય: સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, ક્રાનબેરી. સામાન્ય રીતે તેઓ ગૂંથવામાં આવે છે, ત્યારબાદ રસને ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

બીજા કોર્સને રંગવા માટે, સમારેલા ટામેટાં અથવા ટમેટાની લૂગદી. તમે ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે રંગ સંતૃપ્તિને સમાયોજિત કરી શકો છો.

લીલો રંગ કેવી રીતે બનાવવો? આ કરવા માટે, સ્પિનચ પર સ્ટોક કરો. તે સામાન્ય રીતે ગુચ્છોમાં તાજા અથવા નાની બેગમાં સ્થિર વેચાય છે. રંગ માટે વધુ યોગ્ય તાજી પાલક. તે ધોવાઇ, કાપી અને બ્લેન્ડરમાં મૂકવું આવશ્યક છે. પાલકને છીણી લો, ચીઝક્લોથ પર મૂકો અને તેમાંથી રસ નિચોવો.

તેવી જ રીતે, વોટરક્રેસમાંથી ઘરે લીલો રંગ તૈયાર કરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, તેનો ઉપયોગ ફક્ત મીઠાઈઓ માટે જ નહીં, પણ તેના માટે પણ થઈ શકે છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. તો પારંપરિક તૈયારીમાં પાલકનો રસ વપરાય છે ચાઇનીસ વ્યંજનબાઓઝી સ્પિનચ ઉમેરવામાં આવે છે આથો કણક, જેમાં તેઓ પછી આવરિત છે ખારી ભરણ. પરિણામ લીલા રાઉન્ડ પાઈ છે.

લાલ કોબીમાંથી એક નાજુક લીલાક રંગ મેળવી શકાય છે. તે ઉડી અદલાબદલી છે, થોડી માત્રામાં પાણી સાથે બાફવામાં આવે છે. તે પછી, તેઓને બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે અને રસ જાળીમાંથી પસાર થાય છે.

ઉમેરવામાં આવેલ કોકો કેકને ભૂરા રંગમાં મદદ કરશે. તે ક્રીમમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. ડૉ. મેળવવાની રીત મીઠી ભરણબ્રાઉન - ચોકલેટ ગણાશે. તે ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને, હકીકતમાં, એક ક્રીમ છે જેનો ઉપયોગ કેક અને કેકને સ્તર આપવા માટે થઈ શકે છે.

ગણેશ માટે, 200 મિલી ક્રીમ (પ્રાધાન્ય ચરબી, 33 ટકાથી) ઉકાળવા માટે ગરમ કરવામાં આવે છે અને 200 ગ્રામ તૂટેલી ડાર્ક ચોકલેટ રેડવામાં આવે છે. ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવો. ચોકલેટ ગણાશેખાતે છોડી દો ઓરડાના તાપમાને 40-60 મિનિટ માટે અને પછી નિર્દેશન મુજબ ઉપયોગ કરો.

બીજી રીતે, શેકેલી ખાંડનો ઉપયોગ કરીને ભૂરા રંગનો રંગ મેળવી શકાય છે. આ કરવા માટે, ખાંડને 5 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી નાના સોસપાનમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે. મિશ્રણ ભૂરા રંગનું થઈ જવું જોઈએ (જ્યારે ખાતરી કરો કે સોલ્યુશન બળી ન જાય, અન્યથા તે એક અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ મેળવશે). પરિણામી સોલ્યુશનનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અને મીઠી વાનગીઓને રંગવા માટે થાય છે.

નારંગી રંગ ગાજરની મદદથી મેળવવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તેને છીણી પર ઘસવામાં આવે છે અને તે પહોંચે ત્યાં સુધી થોડી માત્રામાં માખણમાં તળવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે તૈયાર. પછી ગાજરને ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. પરિણામી પ્રવાહી રંગ હશે.

તેમજ કેસર મસાલા કણકને પીળો રંગ આપવામાં મદદ કરશે.

કેક અને પેસ્ટ્રીઝ માટે મીઠી ક્રીમ જામ સાથે પેસ્ટલ રંગોમાં રંગી શકાય છે. કરન્ટસ, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી આ માટે યોગ્ય છે.

મેસ્ટીક માટે રંગો: વાનગીઓ

રંગોનો ઉપયોગ લગભગ હંમેશા મેસ્ટિકમાંથી ઘરેણાં બનાવવા માટે થાય છે. તેઓ ફોન્ડન્ટના વ્યક્તિગત ટુકડાઓને રંગ આપી શકે છે, જેમાંથી ફૂલોના મેદાનો, સુશોભન પેટર્ન, પટ્ટાઓ અને વિવિધ આકૃતિઓ પછી મોલ્ડ કરવામાં આવે છે. મૂળભૂત રીતે, આ હેતુઓ માટે ખરીદેલ કેન્દ્રિત ફૂડ કલરનો ઉપયોગ થાય છે. મેસ્ટીકને સમૃદ્ધ રંગ આપવા માટે માત્ર થોડા ટીપાં પૂરતા છે.

ઘરના રંગોનો ઉપયોગ થોડો અલગ રીતે થાય છે. હકીકત એ છે કે રંગની સંતૃપ્તિ માટે તમારે ખૂબ જ ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે મોટી સંખ્યામાબીટ, ગાજર અને અન્ય શાકભાજી અને બેરીનો રસ. આ કિસ્સામાં, મેસ્ટીક પ્રવાહી બની જાય છે અને ઘનતા માટે તમારે પાઉડર ખાંડમાં સતત જગાડવો જરૂરી છે.

અલબત્ત, તમે રસ સાથે સ્ટેનિંગ કરીને તેજસ્વી મેસ્ટિક મેળવી શકો છો, પરંતુ પછી ત્યાં એક અન્ય બાદબાકી છે - ફિનિશ્ડ આકૃતિઓનો સ્વાદ શાકભાજી અથવા બેરી જેવા હશે. તે તારણ આપે છે કે હોમમેઇડ રંગો સમૃદ્ધ રંગ માટે તદ્દન યોગ્ય નથી. બીજી બાજુ, જો તમે પેસ્ટલને પેસ્ટલ શેડ્સ આપવા માંગતા હોવ તો તેઓ અનિવાર્ય છે. તમારે ફક્ત થોડા રસની જરૂર છે.

મસ્તિક: રેસીપી

મેસ્ટીકને વધુ સમાનરૂપે દોરવામાં આવે તે માટે, તેને જાતે બનાવવું વધુ સારું છે.

રચના:

• અમેરિકન marshmallow marshmallows- 200 ગ્રામ
• પાવડર ખાંડ - 250 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ - 2 સીએલ. l
• માખણ - 2 ચમચી. l

રસોઈ:

1. બધા ઘટકોને એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને માઇક્રોવેવમાં મૂકો. બધું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
2. પરિણામી સોફ્ટ માસમાંથી, પ્લાસ્ટિસિનની યાદ અપાવે છે, તમે તેને તરત જ શિલ્પ અથવા પ્રી-પેઇન્ટ કરી શકો છો.
3. રંગ માટે, મેસ્ટીકને નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરવું વધુ સારું છે. નાના ટુકડાઓ પર, તમે બીટ, ગાજર, પાલકના રસને મિક્સ કરીને યોગ્ય શેડ પસંદ કરી શકો છો. ઇચ્છિત રંગ પસંદ કર્યા પછી, રસ મેસ્ટીક પર ટપકવામાં આવે છે અને તેઓ કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ અને ભાગ બદલવાનું શરૂ કરે છે.

મેસ્ટિક માટેના રંગોનો ઉપયોગ માત્ર સમાન રંગ માટે જ નહીં, પણ સુંદર અસરો બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

રસના થોડા ટીપાં સાથે, તમે મેસ્ટિક માર્બલ શેડ્સ આપી શકો છો. આ કરવા માટે, વિવિધ સ્થળોએ મેસ્ટીક પર રંગના થોડા ટીપાં લાગુ કરો. પછી તેને સોસેજમાં ખેંચો અને કિનારીઓને જોડો. આગળ, તમારે રંગ ઉમેરવાનું ચાલુ રાખવું જોઈએ અને પછી મેસ્ટિકને ખેંચો અને કનેક્ટ કરો. યાદ રાખો કે બનાવવા માટે રંગનો જથ્થો માર્બલ પેટર્નનાનું હોવું જોઈએ. ઉપરાંત, લાંબા સમય સુધી શોખીનને ભેળવશો નહીં - તમે મોનોક્રોમેટિક રંગ મેળવી શકો છો.

હોમમેઇડ રંગો સંપૂર્ણપણે સલામત છે અને તેનો ઉપયોગ ક્રીમ, ચટણીઓ અને પેસ્ટ્રીઝને રંગવા માટે કરી શકાય છે. તેમની મદદ સાથે, કેટલાક ટિન્ટ મેસ્ટિક અને હોમમેઇડ દહીં. રંગોની તૈયારી એ હકીકત પર આવે છે કે રસ અથવા સોલ્યુશન અમુક ઉત્પાદનોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ પછી રંગ માટે થાય છે.

પ્રિય બીબીઓ! જો તે સ્ટોર્સમાં ન હોય તો, ઘરે કેક, ક્રીમ અને મસ્તિક માટે રંગ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે ઘણી વાર પ્રશ્નો હોય છે.

હા, સાચું કહું તો મેં જાતે આ સમસ્યાનો સામનો કર્યો છે. સ્ટોર્સમાં, તેઓ ખોરાકના રંગોના પ્રશ્ન પર મોટી આંખો બનાવે છે, પરંતુ મને ખરેખર એક સુંદર ડિઝાઇનવાળી કેક જોઈએ છે. તેથી, અમારા પ્રિય અને સર્વવ્યાપક ઇન્ટરનેટની વિશાળતામાં, મને હજી પણ રંગ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે થોડાક શબ્દો મળ્યા.

ક્રીમનો રંગ આપી શકાય છે:
ચોકલેટ - કોકો પાવડર;
પીળો - ઇંડા જરદીઅથવા ગાજરનો રસ;
ગુલાબી- બીટનો રસઅથવા જામ;
લીલો - પાલકનો રસ અથવા હરિયાળીના થોડા ટીપાં;
નારંગી - બળેલી ખાંડપાણી સાથે ભળે છે;

અને તે પહેલેથી જ યોગ્ય કુકબુક્સ અનુસાર છે)

આપણે બધાએ કૃત્રિમ રંગોના જોખમો વિશે સાંભળ્યું છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે તમે ઘરે કુદરતી ખોરાકના રંગો મેળવી શકો છો.

અને હવે ચાલો સ્ટોરમાંથી કેક પર નજીકથી નજર કરીએ - બહુ રંગીન એસિડ-રંગીન કર્લ્સ, સોના અને ચાંદીના રંગના માળા અને ઘણા વધુ સંપૂર્ણપણે અકલ્પનીય સજાવટ.

તે શેનું બનેલું છે? રંગો તરીકે શું ઉમેરવામાં આવે છે? પરંતુ તમે કુદરતી ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના હાથથી કેકને સજાવટ કરી શકો છો.

તે પેસ્ટ્રી શોપના કેક જેટલું તેજસ્વી અને સુંદર ન હોઈ શકે, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે ઓછું સ્વાદિષ્ટ અને સલામત નહીં હોય.

વિશે અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે હાનિકારક ઉમેરણો વિના કુદરતી રંગો કેવી રીતે બનાવવું.

પ્રાપ્ત કરવા માટે તમારે જરૂર છે પીળી ક્રીમ મજબૂત લો રસદાર ગાજર(1-2 ટુકડાઓ), તેને 0.5-0.7 સેમી જાડા રિંગ્સમાં કાપો અને ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે માખણમાં ફ્રાય કરો.

પછી તેને મેશ કરો અથવા તેને સ્ટ્રેનર વડે ઘસો અને સાથે મિક્સ કરો માખણ, અગાઉ નરમ. લોખંડની જાળીવાળું ગાજર જેટલું તેલ લો. બાકીની ક્રીમમાં પેઇન્ટ ઉમેરો અને તમે કેકને સજાવટ કરી શકો છો.

મેળવવા માટે પણ પીળો રંગ તમે રસદાર પીળી મરી, જ્યુસ પણ લઈ શકો છો પીળો બાફેલીબીટ (હળવા રંગ), રસદાર અનેનાસગાજરનો રસ, હળદર પાવડરને એક ચમચી ગરમ પાણીમાં મિક્સ કરો.

લીલો રંગ ક્રીમમાં તાજી સ્ક્વિઝ્ડ પાલકનો રસ ભેળવીને મેળવી શકાય છે.

સમાન લીલા રંગ આપે છે: કોબી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લેટીસ, કાકડીઓ, સિમલા મરચું, વોટરક્રેસ, બાફેલા લીલા શાકભાજી.

જો તમારી પાસે ચેરી અથવા રાસબેરિઝ છે - તમે મેળવી શકો છો લાલ અથવા ગુલાબી કુદરતી રંગ ક્રીમ માટે. યોગ્ય અને ક્રાનબેરી, તેમજ beets એક ઉકાળો.

બીટને બારીક કાપીને એસિડિફાઇડ પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકવું જોઈએ. પુષ્કળ પાણી રેડશો નહીં, તેને 3-4 આંગળીઓથી બીટને ઢાંકવા દો. બીટને બોઇલમાં લાવો, ગરમીથી દૂર કરો, 1-2 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો અને તાણ કરો. પર્યાવરણને અનુકૂળ રંગ તૈયાર છે. ઠંડુ કરો અને ક્રીમમાં ઉમેરો.

પ્રાપ્ત ગુલાબી/લાલ પણ યોગ્ય: લાલ મરી, ટામેટા, ઘેરા લાલ ટામેટાં, બાફેલા દાડમનો રસ, મીઠી પૅપ્રિકા પાવડર પસંદ કરો.

મેળવવા માટે નારંગી રંગ , પીળા ગાજર અને લાલ બીટરૂટ (અથવા બેરી) મિક્સ કરો.

જો ત્યાં નારંગી હોય, તો તમે તેને છીણી પર ઘસવાથી તેજસ્વી નારંગી રંગ મેળવી શકો છો. નારંગીની છાલઅને તેમાંથી રસ નીચોવી લો.

જાંબલી / વાદળી રંગ આમાંથી મેળવવામાં આવે છે: બ્લુબેરીનો રસ, તાજો અથવા બાફેલી લાલ કોબીનો રસ, ફ્રોઝન એગપ્લાન્ટ ત્વચાનો રસ, બ્લેકબેરીનો રસ અને કાળી અથવા જાંબલી દ્રાક્ષનો રસ.

કોકો પાવડર તમારી ક્રીમને સુખદ આપશે ચોકલેટ રંગ.

કુદરતી રંગો ઝડપથી બગડે છેપ્રકાશ અને હવાની ક્રિયાથી, જેથી તેઓને કાળી કાચની બોટલોમાં બંધ રાખવા જોઈએ ઠંડી જગ્યાઅને શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેનો ઉપયોગ કરો.