હોમમેઇડ સરસવ કેવી રીતે બનાવવી: મુખ્ય રહસ્યો અને શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ. સરસવ માટે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા, તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને રાંધણ ઉપયોગો.

મસ્ટર્ડ પાવડર એ વ્યાપકપણે જાણીતું ઉત્પાદન છે જેનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયમાં થવાનું શરૂ થયું હતું. માટે આભાર ફાયદાકારક ગુણધર્મો, તેનો ઉપયોગ લોક દવા, રસોઈ અને કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે.

સરસવ પાવડર: રચના અને ગુણધર્મો

સરસવ એ એશિયામાં વતની એક હર્બેસિયસ છોડ છે. ફૂલો પછી, ઘાસની દાંડી પર સુગંધિત દાણાવાળી શીંગો બને છે - તેમાંથી જ સરસવનો પાવડર બનાવવામાં આવે છે.

આ ઉત્પાદનમાં સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, તેમજ વિટામિન એ અને ઇ, નિયાસિન, થાઇમીન અને રિબોફ્લેવિન છે. આ ઉપરાંત અનાજમાં સોડિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ હોય છે. આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 378 કેસીએલ છે.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે સરસવનો પાવડર એક અનિવાર્ય પકવવાની પ્રક્રિયા છે જેનો ઉપયોગ લગભગ દરેક ગૃહિણી દ્વારા કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જાણીતી સરસવ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વધુમાં, પાવડર માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ મસાલા નાજુકાઈના માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, કારણ કે તે તેમને મસાલા, નરમાઈ અને તીક્ષ્ણતા આપે છે. પરંતુ ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ત્યાં સમાપ્ત થતા નથી.

સરસવ કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ અને એન્ટિસેપ્ટિક પણ છે. તેથી જ હું તેનો ઉપયોગ શાકભાજીને સાચવવા માટે કરું છું.

દવામાં મસ્ટર્ડ પાવડર

એવો દાવો વૈજ્ઞાનિકોએ કર્યો છે નિયમિત ઉપયોગસરસવના મધ્યમ ભાગો (વાનગીના ભાગ રૂપે) ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની માત્રામાં વધારો કરે છે અને પાચનતંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.

વધુમાં, માંથી પાવડર શરદી સારવાર માટે વપરાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, દરેક વ્યક્તિ મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર જાણે છે, જેનો ઉપયોગ ખાંસી વખતે છાતીને ગરમ કરવા માટે થાય છે. વધુમાં, પાવડરમાંથી ગરમ પીણાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે શરદી સામે લડવામાં અને વહેતું નાકથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. જો કે, તમે મોજાંમાં સૂકા સરસવનો પાવડર નાખી શકો છો (અને આ પોશાકને 2 - 4 કલાક સુધી પહેરી શકો છો) - તે ખરેખર સારું છે લોક ઉપાયનાસિકા પ્રદાહ થી.

અન્ય વાનગીઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાવડરનો ઉપયોગ સંધિવાથી પીડાને દૂર કરવામાં મદદ કરવા માટે થાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે સરસવના દાણા ચાવવાથી દાંતના દુખાવામાં રાહત મળે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં મસ્ટર્ડ પાવડર

તાજેતરમાં, આ ઉત્પાદન સુંદરીઓમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યું છે, કારણ કે તે ઘણી બધી કોસ્મેટિક સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મસ્ટર્ડ લપેટી સેલ્યુલાઇટથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરવા માટે અસરકારક છે. પ્રક્રિયા માટે, તમારે પાવડર અને પાણીની સમાન માત્રામાં મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે, સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં લાગુ કરો અને ટોચ પર પ્લાસ્ટિકની ફિલ્મ સાથે આવરી લો. આગામી અડધા કલાક માટે તીવ્ર શારીરિક પ્રવૃત્તિની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેના પછી તમારે સ્નાન લેવાની અને તમારી ત્વચાને નર આર્દ્રતા સાથે લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર છે.

સરસવનો પાવડર વાળ માટે ઉપયોગી છે. તેનો ઉપયોગ શેમ્પૂને બદલે ધોવા માટે થાય છે. ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં ત્રણ ચમચી સૂકા પાવડરને ઓગળવાની જરૂર છે, પછી ખોપરી ઉપરની ચામડી પર લાગુ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે નરમાશથી ઘસો. આ પછી, તમારા વાળને સારી રીતે ધોઈ લો સ્વચ્છ પાણી. સ્ત્રીઓની સમીક્ષાઓ સૂચવે છે કે મસ્ટર્ડ શેમ્પૂના નિયમિત ઉપયોગથી, વાળ અને ખોપરી ઉપરની ચામડી સ્વસ્થ બને છે અને કર્લ્સનો વિકાસ ઝડપી બને છે. માર્ગ દ્વારા, થી સરસવ પાવડરહેર માસ્ક પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેની સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે વિવિધ ઉત્પાદનો. પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય ખાટા ક્રીમ અને ઇંડા જરદી સાથે માસ્ક છે.

મસાલેદાર અને સુગંધિત, તેમજ સ્વાદમાં તીક્ષ્ણ અને બર્નિંગ - આ તે પ્રથમ સંગઠનો છે જે સરસવને ઉત્તેજિત કરે છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, જો તમે વધુ ઊંડાણમાં જાઓ, તો તે માત્ર વિશ્વમાં સૌથી સામાન્ય મસાલા નથી, પણ એક ઉત્તમ જંતુનાશક પણ છે. અસરકારક દવાઅને કોસ્મેટિક ઉત્પાદન. સરસવ શું છે, માનવ સ્વાસ્થ્ય સાથે તેનો શું સંબંધ છે, તે કેટલું અને કોને પી શકાય છે - અમે આ બધા વિશે લેખમાં પછીથી વાત કરીશું.

રાસાયણિક રચના

ઘણા માલિકો તેમના પર સરસવના બીજ વાવે છે. તેમાંથી ગાઢ અડધા-મીટર દાંડી ઉગે છે, જે ફૂલોમાં ખીલે છે. પરંતુ ઔષધીય, રાંધણ અને કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, માત્ર અનાજની જરૂર છે, અને દાંડીનો ઉપયોગ...

શું તમે જાણો છો?સરસવ એશિયામાંથી યુરોપમાં ફેલાયું હતું અને 1300 ના દાયકામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું. ડ્યુક ઑફ બર્ગન્ડીની ડિનર પાર્ટીમાં 320 લિટર મસ્ટર્ડ મસાલા ખાવાના લેખિત અહેવાલો દ્વારા આનો પુરાવો મળે છે.

કુટુંબનું પ્રતિનિધિત્વ કરતા તમામ ભાગોમાં, માનવીના સંપૂર્ણ વિકાસ માટે જરૂરી વિટામિન્સ, ખનિજો અને ખનિજો મળી આવ્યા હતા. આહાર ફાઇબરઅને એસિડ.
100 ગ્રામ સરસવના દાણામાં સમાવે છે:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 5 ગ્રામ;
• ખિસકોલી - 4.4 ગ્રામ;
• ચરબી - 4 ગ્રામ;
• અસંતૃપ્ત ચરબી - 0.2 ગ્રામ;
• આહાર ફાઇબર - 3.3 ગ્રામ;
• બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 1 ગ્રામ;
• મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ - 2.6 ગ્રામ;
• સોડિયમ - 37 મિલિગ્રામ;
• પોટેશિયમ - 38 મિલિગ્રામ;
• કેલ્શિયમ - 58 મિલિગ્રામ;
• મેગ્નેશિયમ - 49 મિલિગ્રામ;
• લોખંડ - 1.5 મિલિગ્રામ;
• ખાંડ - 0.9 ગ્રામ;
• રેટિનોલ - 71 મિલિગ્રામ;
• કેલ્સિફેરોલ - 0.1 મિલિગ્રામ;
• સાયનોકોબાલામીન - 0.5 મિલિગ્રામ;
• એસ્કોર્બિક એસિડ - 1.5 મિલિગ્રામ;
• પાયરિડોક્સિન - 0.1 મિલિગ્રામ

વધુમાં, માં છોડના તંતુઓછોડના તમામ ભાગોમાં ગ્લુકોસિનોલેટ્સ હોય છે, ખાસ કરીને: સિનિગ્રિન, સિનાલબિન, માયરોસિન અને તેના એન્ઝાઇમ. જ્યારે પાણીના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે આ ઘટકો સરસવનું તેલ બનાવે છે, જેમાં એલિલ આઇસોથિયોસાયનેટનો સમાવેશ થાય છે, જે ચોક્કસ તીખો સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.

શું તમે જાણો છો? "બ્રહ્માંડની સરસવની રાજધાની" ની સ્થિતિ ફ્રેન્ચ શહેર ડીજોનને સુરક્ષિત રીતે સોંપવામાં આવી છે. 13મી સદીમાં આવું બન્યું, જ્યારે સેટલમેન્ટનું ઉત્પાદન ક્ષેત્ર લોકપ્રિય મસાલામાં ફેરવાઈ ગયું. 1937 માં, ફ્રેન્ચ ઉત્પાદનને મૂળની અધિકૃતતાનું પ્રમાણપત્ર આપવામાં આવ્યું હતું. અને આજે વિશ્વની શ્રેષ્ઠ અને સૌથી મોંઘી સરસવ ફક્ત ડીજોન સ્ટોર્સમાં જ ખરીદી શકાય છે.

ગરમ આખા અનાજસરસવ તેમની તીક્ષ્ણતા ગુમાવે છે અને તેનાથી વિપરીત, એક સુખદ સુગંધ બહાર કાઢે છે, પરંતુ જ્યારે ચાવવામાં આવે છે ત્યારે કડવાશ જાળવી રાખે છે. આ હકીકત ટાયરોસિનેઝ એન્ઝાઇમ પર તાપમાનની અસર દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. પરમાણુ સ્તરે જટિલ ભૌતિક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓના પરિણામે, કોસ્ટિક સલ્ફર સંયોજનો પ્રકાશિત થાય છે. રસોઇયાઓ મસાલાની મસાલેદારતાના સ્તરને સમાયોજિત કરવા માટે સરસવના આ લક્ષણોનો ઉપયોગ કરે છે.
સરસવમાં ચરબી, બહુઅસંતૃપ્ત અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ હોવા છતાં, ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી તેને મુખ્ય ભોજનમાં પૂરતી માત્રામાં ઉમેરવાની મંજૂરી આપે છે. 100 ગ્રામ સીઝનીંગ અનાજમાં માત્ર 66 કિલોકલોરી હોય છે.

સરસવના ફાયદા શું છે?

છોડના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પહેલાથી જ જાણીતા હતા આદિમ લોકો, તેમના સમકાલીન લોકો પણ તેમની ઉપેક્ષા કરતા નથી. તેનાથી વિપરિત, સરસવનો સફળતાપૂર્વક અને બંનેમાં ઉપયોગ થાય છે સત્તાવાર દવા.

ફાયદાકારક ઘટકોની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા માટે આભાર, છોડમાં ટોનિક, વોર્મિંગ, એન્ટિસેપ્ટિક, પરબિડીયું અને કફનાશક અસર છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો તમે ઓરડાના તાપમાને અથવા વધુ પર સરસવની પેસ્ટ તૈયાર કરો છો ઉચ્ચ તાપમાન, તે મસાલેદાર બનશે. અને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવેલ ગ્રાઉન્ડ અનાજ નરમ અને સહેજ મીઠો સ્વાદ આપશે.

મુ શરદીઅને ઉધરસ માટે, ઘણા લોકો કહેવાતા "દાદાના" મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટરનો પણ ઉપયોગ કરે છે, તેમને ગરમ કરવા માટે તેમના મોજામાં સરસવનો પાવડર નાખે છે અને તેમાંથી કોમ્પ્રેસ અને રબ્સ બનાવે છે.

વધુમાં, સીઝનીંગ પાચન અંગો, યકૃત અને પર ફાયદાકારક અસર કરે છે પિત્તાશય . તે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પણ સામાન્ય બનાવે છે અને ભૂખ વધારવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ ભારે વપરાશથી તે થોડી રેચક અસર કરી શકે છે.
રક્ત પરિભ્રમણને વધારવા માટે સરસવની ક્ષમતાનો ઉપયોગ કરીને, હર્બાલિસ્ટ્સ તેને રેડિક્યુલાટીસ, સ્નાયુ ખેંચાણ, ન્યુરિટિસ, ચામડીના રોગો, સંધિવા અને વંધ્યત્વની સારવાર માટે ભલામણ કરે છે. વધુમાં, તે હાયપરટેન્શન અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ સામે ઉત્તમ નિવારક છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કહે છે કે ઉત્પાદનનો નિયમિત વપરાશ મદદ કરે છે છુટકારો મેળવો વધારાના પાઉન્ડઅને જાતીય પ્રવૃત્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. અને વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે જે લોકો સતત સરસવની મસાલા ખાય છે તેમની આંખો સારી હોય છે.

જે મહિલાઓ મોટા વાળ રાખવા માંગે છે, તેમને સરસવ સાથે વાળનો માસ્ક મદદ કરશે. ઘટકોની વોર્મિંગ અસરના પરિણામે, રક્ત પરિભ્રમણ ઉત્તેજીત થાય છે, જેના પરિણામે વાળના ફોલિકલ્સ જાગૃત થાય છે અને વાળ વધે છે.

શું તમે જાણો છો? આજે, ઘણા લોકો સરસવનો આદર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડેનમાર્કમાં છોડને રાક્ષસો અને દુષ્ટ આત્માઓ સામે વિશ્વસનીય રક્ષણ માનવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે, સરસવના દાણા ઘરમાં વેરવિખેર કરવામાં આવે છે અને 3 દિવસ સુધી એકત્રિત કરવામાં આવતા નથી - સુખને આકર્ષવા માટે. પરંતુ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ઑફ અમેરિકામાં તેઓ મસ્ટર્ડ ડે પણ ઉજવે છે. આ ઇવેન્ટ ઓગસ્ટમાં દર પહેલા શનિવારે થાય છે.

અરજી

ઘણી ગૃહિણીઓને સરસવ હોય છે - આ અને સ્વાદિષ્ટ મસાલાથી વિવિધ વાનગીઓ, અને અસરકારક દવા, અને ઘરની કોસ્મેટોલોજી લેબોરેટરીમાં અનિવાર્ય ઘટક. ચાલો ઘરે સરસવની પેસ્ટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને સરસવના પાવડર અને તેલ સાથે શું કરવું તેના પર નજીકથી નજર કરીએ.

રસોઈમાં

5મી સદીની પ્રાચીન કુકબુક “ડી રે ​​કોક્વિનારિયા”માં પણ તૈયારીનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. મસાલેદાર પેસ્ટ, જેમાં કાળા મરી, સરસવ, તેમજ અગ્નિમાં શેકેલા બીજ, સૂકા જડીબુટ્ટીઓનો ભૂકો હોય છે. આ બધું વનસ્પતિ તેલ સાથે મસાલેદાર હતું. પરિણામી પેસ્ટ માત્ર થૂંકમાં શેકેલા માંસ સાથે પકવવામાં આવી હતી.

આજે, સરસવ એ ઠંડા માટે પરંપરાગત સુગંધિત મસાલા છે માંસની વાનગીઓ. તે ચટણી અને મેયોનેઝ બનાવવા માટે પણ એક અભિન્ન ઘટક છે. અને છોડના આખા અને પાઉડર અનાજને તમામ મરીનેડમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.
પરંતુ તે બધુ જ નથી. રસોઈયા ઘણીવાર પકવતા પહેલા માંસને પ્રવાહી સરસવ સાથે કોટ કરે છે. તદુપરાંત, તે અને, અને, અને, અને હોઈ શકે છે. આવા કવર હેઠળના ઉત્પાદનની નાજુક સપાટી તેની રસાળતાને જાળવી રાખે છે, બર્ન થતી નથી અને એક સુખદ મસાલેદાર સુગંધથી ભરપૂર છે. અને ટોચ પર પાતળો ક્રિસ્પી પોપડો બને છે.

મહત્વપૂર્ણ! સરસવ ક્યારેય બગડતી નથી કે ઘાટી થતી નથી. પરંતુ તે સુકાઈ શકે છે, ઘાટા થઈ શકે છે અને સ્વાદ ગુમાવી શકે છે.

IN રાંધણ વાનગીઓબેલ્જિયમ અને નેધરલેન્ડ્સમાં, મસ્ટર્ડ સૂપ લોકપ્રિય છે, જે ક્રીમ, બારીક સમારેલી મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ અને માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, આ વાનગીનો મુખ્ય ઘટક મસ્ટર્ડ છે.
IN એશિયન રાંધણકળાએક પણ માંસ નથી અને શાકભાજીની વાનગી. છોડની કાળી જાતોનો ઉપયોગ સલાડ માટે થાય છે, બીજને ખૂબ જ ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તળ્યા પછી. અને સફેદ જાતોનો ઉપયોગ બેકન અને કાચી માછલી ભરવા માટે થાય છે.
હાનિકારક રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સની અસરોને ટાળવા માટે, ઘણી ગૃહિણીઓ તેમની પોતાની મસ્ટર્ડ પેસ્ટ તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે. તદુપરાંત, ઘરે તે મુશ્કેલ રહેશે નહીં. માટે ક્લાસિક સંસ્કરણતમારે 7 ચમચી સરસવના પાવડરની જરૂર પડશે (તમે તેને સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં દાણામાંથી મેળવી શકો છો), જે 1.5 ચમચી સાથે જોડવું જોઈએ. દાણાદાર ખાંડઅને એક ચપટી મીઠું.

મહત્વપૂર્ણ! હોમમેઇડ સરસવને સમૃદ્ધ, તેજસ્વી પીળો રંગ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેમાં હળદર અથવા કલરન્ટ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મિશ્રણ રેડવામાં આવે છે લિટર જારઅને સારી રીતે હલાવો. પછી નાના ભાગોમાં કન્ટેનરમાં ગરમ ​​(40 °C) ઉકાળેલું પાણી ઉમેરો. આ પછી, પરિણામી સમૂહને ઢાંકણથી ચુસ્તપણે આવરી લેવામાં આવે છે અને લગભગ 5 કલાક સુધી ઉકાળવા દેવામાં આવે છે. પછી પરિણામી સુસંગતતામાં કોઈપણ વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચી જગાડવો.

દવામાં

IN ઔષધીય હેતુઓકાળી સરસવના બીજનો મોટાભાગે ઉપયોગ થાય છે. તેઓ માટે પાવડર બનાવવા માટે વપરાય છે મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર, અને પણ મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર. શરદી, ઉધરસ, શ્વાસનળીનો સોજો, ન્યુરલિયા અને રેડિક્યુલાટીસ માટે સત્તાવાર દવાઓમાં સમાન ઉપાયોનો ઉપયોગ થાય છે.

પરંપરાગત ઉપચારકો દરરોજ ખાલી પેટ પર સરસવના કેટલાક દાણા ખાવાની સલાહ આપે છે. તેઓ પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરશે અને કબજિયાતને દૂર કરશે. વધુમાં, ઘણા હર્બાલિસ્ટ મસાલાને એક ઉત્તમ બળતરા વિરોધી એજન્ટ માને છે. સૌ પ્રથમ, અસ્થમા અને સંધિવાવાળા દર્દીઓ માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

દવામાં, એક અભિપ્રાય છે કે સરસવ ગાંઠોના રિસોર્પ્શનને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ કરવા માટે, ફક્ત બીજને વાટવું અને તેને પાતળું કરો ગરમ પાણીસાથે. દિવસમાં ત્રણ વખત આવા પીણું લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને તે જ સમયે વ્રણ સ્થળ પર મસ્ટર્ડ કોમ્પ્રેસ લાગુ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

કેટલાક હર્બાલિસ્ટ્સ કહે છે કે પાણીમાં ભેળવીને, ખાલી પેટે પીવામાં આવેલ પાઉડર સરસવનું દૈનિક સેવન, બુદ્ધિ વિકસાવવામાં મદદ કરે છે, તેમજ શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે. તેથી જ, જંતુનાશકો સાથે ઝેરના કિસ્સામાં, કંઈક "મસાલેદાર" લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
બાળરોગ ચિકિત્સકો શરદી માટે મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર ઉપરાંત ખાસ કોમ્પ્રેસનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે. તેઓ 1 ચમચી સરસવના પાવડર અને એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે અરજી કરો.

શું તમે જાણો છો? ઇતિહાસમાં હકીકત એ છે કે દ્વંદ્વયુદ્ધના એક દિવસ પહેલા, રાજા ડેરિયસે એલેક્ઝાન્ડર ધ ગ્રેટને તલના બીજની થેલી મોકલી, જે તેની સેનાના વિશાળ કદનું પ્રતીક હતું. એલેક્ઝાંડરે તરત જ આ હાવભાવ પર પ્રતિક્રિયા આપી - તેણે તેના વિરોધીને સરસવના દાણાની થેલીની ભેટ મોકલી, જે તેના સૈનિકોની શક્તિ અને શક્તિ દર્શાવે છે.

શરીરના સામાન્ય મજબૂતીકરણ માટે, પ્રતિરક્ષા અને ભૂખમાં સુધારો કરવા માટે, કેટલાક ડોકટરો વ્યવસ્થિત રીતે લેવાની ભલામણ કરે છે સરસવનું તેલ. તેની રચનામાં હાજર વિટામિન્સ છ મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ નિષ્ણાતો આવા ઉપચારનો દુરુપયોગ ન કરવાની સલાહ આપે છે, કારણ કે સરસવનું તેલતેમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ બંને છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં

ફાયદાકારક ઘટકોના આંતર જોડાણ માટે આભાર, સંસ્કૃતિ વિશ્વભરના કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા મૂલ્યવાન છે. હકીકત એ છે કે પદાર્થ ત્વચાના કાયાકલ્પ, કોષોના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે. એવું નથી કે પ્રાચીન ભારતીય સુંદરીઓ સરસવને "યુવાનીનું અમૃત" પીતા હતા.

આધુનિક કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ ઘા-હીલિંગ અને એન્ટિફંગલ એજન્ટો તૈયાર કરવા માટે સરસવના પાવડર અને તેલનો ઉપયોગ કરે છે. વધુમાં, ઉત્પાદનની વાળની ​​​​વૃદ્ધિ પર અસરકારક અસર છે, તેની સ્થિતિ સુધારે છે, તેને ઉપયોગી પદાર્થો સાથે પોષણ આપે છે.

મહત્વપૂર્ણ! મસ્ટર્ડ હેર માસ્ક તૈયાર કરવા માટે, પાવડરને ગરમ પાણીથી પાતળું કરવું આવશ્યક છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે ગરમ તાપમાન ઝેરી તેલના નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપે છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ સૌંદર્ય પ્રસાધનોખોપરી ઉપરની ચામડીની સંભાળ તેને સરસવની માત્રા સાથે વધુપડતું ન કરો. છેવટે, આ, સૌ પ્રથમ, એક શક્તિશાળી દવા છે. તેથી, રેસીપીનું સખતપણે પાલન કરો અને તમારા શરીર અને વાળ પર પદાર્થને વધુ પડતો ન નાખો. વધુમાં, અરજી કરતા પહેલા, સંવેદનશીલ ત્વચાના નાના વિસ્તાર પર એલર્જી પરીક્ષણ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પરંપરાગત દવા અને ઘરની કોસ્મેટોલોજીની વાનગીઓ

સરસવની મદદથી તમે ઘણા રોગોને અટકાવી શકો છો, તેમજ હાલના રોગોથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

ચાલો ટોપ ટેન જોઈએ લોકપ્રિય વાનગીઓઅને પરંપરાગત ઉપચારકોની સલાહ:

• ફ્રીકલ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે, સરસવના પાવડરના સમાન ભાગો લો, તેને સફેદ ફૂલોના ઉકાળો સાથે ભળી દો અને દરરોજ સૂતા પહેલા સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં લાગુ કરો.
• શરદી માટે, એઆરવીઆઈ, બ્રોન્કાઇટિસ, મસ્ટર્ડ બાથ ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. આ કરવા માટે, એક લિટર ગરમ પાણીમાં 200 ગ્રામ પાવડર પાતળો કરો અને +35...36 °C તાપમાને પાણીના બાઉલમાં પ્રવાહી રેડો. તમારા પગને તૈયાર કન્ટેનરમાં મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકડી રાખો.
• તાવ માટે પરંપરાગત દવા 2 tbsp થી દવા તૈયાર કરવાની સલાહ આપે છે. l કાહોર્સ, 1 ટીસ્પૂન. જમીનના બીજ સરપતા સરસવઅને એક ચપટી મીઠું. બધા ઘટકો ભેગા થાય છે, સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે અને દરેક ભોજન પહેલાં મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે.
• જો તમે urolithiasis થી પીડિત છો, તો તમારી જાતને ખેતરના સરસવના દાણામાંથી દવા બનાવો. આ કરવા માટે તમારે 1 ચમચી પાકેલા કાચા માલની જરૂર પડશે અને 250 મિલી ઉકાળેલું પાણી. જ્યારે ઘટકો ભેગા થાય છે, ત્યારે મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું. આ પછી, તેને 2 કલાક માટે ઉકાળવા દો, તાણ અને દિવસમાં ત્રણ વખત 1 ચમચી પીવો. l
• જો તમે છરીની ટોચ પર સરસવનો પાવડર લો અને તેને એક ચમચી વિનેગરથી પાતળો કરો તો હેડકી દૂર થઈ જશે. પરિણામી પેસ્ટ જીભ પર મૂકવી જોઈએ અને 3 મિનિટ સુધી પકડી રાખવી જોઈએ. આ પછી, તમારા મોંને ગરમ પાણીથી કોગળા કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• જેઓ કબજિયાતથી પીડાય છે તેમના માટે, સફેદ સરસવના પાવડરના ત્રીજા ભાગની ચમચી અને એક ગ્લાસ ધરાવતી રેસીપી ઉપયોગી થશે.

વર્ણન

સરસવ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે લોકો માટે જાણીતું છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં ખોરાકમાં તીક્ષ્ણતા અને મસાલેદારતા ઉમેરવા માટે થાય છે, કોસ્મેટોલોજીમાં - એક ઘટક તરીકે પૌષ્ટિક માસ્ક, અને માં ઘરગથ્થુ- વિવિધ ઘરગથ્થુ હેતુઓ માટે.

માનવતા ઘણા સહસ્ત્રાબ્દીઓથી સરસવનો ઉપયોગ કરી રહી છે અને, આટલા સમય પછી પણ, તેની ખૂબ માંગ છે. ઘણા લોકો માટે, સરસવના દાણા એ ફક્ત બર્નિંગ મેળવવાનો આધાર નથી સુગંધિત મસાલા, અને તે એક અલંકારિક પ્રતીક પણ છે જે તેના નાના કદ હોવા છતાં, પ્રચંડ શક્તિને વ્યક્ત કરે છે.

એશિયાને સરસવનું વતન માનવામાં આવે છે, જે નાના પીળા ફૂલોવાળા વાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડ છે. ફૂલોના અંતે, બે-વાલ્વ ફળ (પોડ) સેટ કરવામાં આવે છે, જેમાં સુગંધિત ગોળાકાર બીજ એક પંક્તિમાં ગોઠવાય છે. આ એ જ સરસવના દાણા છે જેમાંથી સરસવનો પાવડર બનાવવામાં આવે છે. આ છોડના બીજમાં ચરબીનું પ્રમાણ લગભગ 35% છે, અને તેથી સરસવ એક મૂલ્યવાન છે તેલીબિયાં. વધુમાં, અનાજમાં આવશ્યક તેલ, નાઇટ્રોજનયુક્ત અને અન્ય સંયોજનો હોય છે.

રસોઈમાં, સરસવના પાવડરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નાજુક સ્વાદ અને સરસવની સુગંધની હાજરીને કારણે છે. તેનો ઉપયોગ જાણીતા ટેબલ મસ્ટર્ડ બનાવવા માટે થાય છે, જે રશિયન ગૃહિણીઓના રસોડામાં સૌથી લોકપ્રિય મસાલા છે. તે તેની ઓછી કિંમત, ઉપલબ્ધતા અને અનફર્ગેટેબલ સ્વાદથી મોહિત કરે છે.

મસ્ટર્ડ પાવડર, જેમ કે, સામાન્ય રીતે, સરસવ પોતે, મુખ્યત્વે વિવિધ પ્રકારના માંસ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે અને માછલીની વાનગીઓ. અનુભવી રસોઈયાજો તમને ખાતરી ન હોય કે તે નરમ થઈ જશે તો આ મસાલાને હંમેશા તાજા માંસ અથવા નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. માંસ માટે marinade માં સરસવ પાવડર માત્ર એક ચમચી અને રાંધણ માસ્ટરપીસતમારા મહેમાનો દ્વારા કાયમ યાદ કરવામાં આવશે, અવાસ્તવિક નરમાઈ અને આભાર અદ્ભુત સુગંધ. સરસવના પાવડરની કેલરી સામગ્રી 378 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે.

મસ્ટર્ડ પાવડરની રચના

સરસવમાં 35-47% ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સરસવનું તેલ હોય છે, જેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે અને ખાદ્ય ઉદ્યોગ, 0.5-1.7% આવશ્યક તેલ, જેનો ઉપયોગ અત્તર અને સૌંદર્ય પ્રસાધનો ઉદ્યોગમાં થાય છે, નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો, ફાઇબર, પેક્ટીન, સિનિગ્રિન ગ્લુકોસાઇડ, જે ખાંડ, પોટેશિયમ સલ્ફેટ અને એલિલ મસ્ટર્ડ તેલમાં તૂટી જાય છે, જે સરસવને તીક્ષ્ણ, બર્નિંગ સ્વાદ આપે છે અને લૅક્રિમેશનનું કારણ બને છે.

સરસવના પાવડરના ફાયદા

દવામાં, મસ્ટર્ડ પાવડરના ફાયદા લાંબા સમયથી પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, દરેકને યાદ છે કે બાળપણમાં અમારી માતાએ અમારા પર સરસવના પ્લાસ્ટર કેવી રીતે મૂક્યા? હા, હા, તે જ સરસવના પ્લાસ્ટર, જેની સળગતી સંવેદના સહન કરવી અશક્ય હતી. પરંતુ થોડા સમય પછી, અમે ભયંકર ઉધરસમાંથી છૂટકારો મેળવીને, આભાર સાથે મારી માતાની આંખોમાં જોયું. વોર્મિંગ ગુણધર્મો ધરાવતા, મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર (સરસના પાવડરમાંથી બનાવેલ) બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયા અને એન્જેના માટે અનિવાર્ય છે.

ઘરગથ્થુ હેતુઓ માટે, સરસવના પાવડરના ફાયદાઓને ભાગ્યે જ વધારે પડતો અંદાજ લગાવી શકાય છે, કારણ કે તે સૌથી ફેશનેબલ અને મોંઘા ડીશવોશિંગ ડિટર્જન્ટ્સ શું કરી શકતા નથી તે પણ ધોવા માટે સક્ષમ છે.

ધીમે ધીમે, મસ્ટર્ડ રેપિંગ ફેશનમાં આવી રહ્યું છે, એ હકીકતને કારણે કે ઘણા ફેશનિસ્ટા, ગેરવાજબી રીતે, માર્ગ દ્વારા, ખાતરી છે કે તે "ની અસરનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. નારંગીની છાલ" મસ્ટર્ડ પાવડરનો ઉપયોગ કરીને માસ્ક રક્ત પરિભ્રમણને પણ સુધારે છે, તેલયુક્ત ચમક દૂર કરે છે અને રંગ પણ નિખારે છે.

સરસવના પાવડરનું નુકસાન

મસ્ટર્ડ પાવડરનું નુકસાન વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં તેમજ તમે પેટના રોગોથી પીડાતા હોય તેવા કિસ્સામાં થઈ શકે છે.

મસ્ટર્ડ પાવડરની કેલરી સામગ્રી 378 kcal.

ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય મસ્ટર્ડ પાવડર (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ગુણોત્તર):

• પ્રોટીન: 37.1 ગ્રામ (~148 kcal)
• ચરબી: 11.1 ગ્રામ (~100 kcal)
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 32.6 ગ્રામ (~130 kcal)

ઊર્જા ગુણોત્તર (b|w|y): 39%|26%|34%

કિંમત

વચ્ચે પ્રથમ સ્થાનો પૈકી એક રાંધણ સીઝનીંગમસ્ટર્ડ પાવડર, જેની કિંમત હંમેશા તૈયાર ઉત્પાદન કરતા ઘણી ગણી ઓછી હોય છે, તે ગૃહિણીના શસ્ત્રાગાર પર કબજો કરે છે. તેની બજાર કિંમત પ્રતિ કિલોગ્રામ $2 થી વધુ નથી. છૂટક વેપારમાં, આંકડો વધુ હોઈ શકે છે. જો આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઘણી વાર કરવામાં આવે છે માત્ર માં રાંધણ હેતુઓ, પણ ઘરગથ્થુ લોકોમાં પણ, પછી તેને જથ્થાબંધમાં ખરીદવાનો અર્થ થાય છે.

ઉપયોગ

ઘરે, મસ્ટર્ડ પાવડર ઘણીવાર માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે મરીનેડ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે તેમને માત્ર સૂક્ષ્મ જ નહીં તીખો સ્વાદઅને સુગંધ, પણ એક નાજુક સુસંગતતા. ઉદાહરણ તરીકે, ફક્ત 5 ગ્રામ પાવડર ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે કબાબ મરીનેડ, અને તમારા મોંમાં નરમ અને ઓગળતું માંસ શોધવાનું મુશ્કેલ બનશે. તે જ માછલી માટે જાય છે. પાઉડરની થોડી માત્રા સાથે ફીલેટ્સ અથવા સ્ટીક્સ છંટકાવ કરીને, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે વાનગી રાંધ્યા પછી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને નાજુક સુગંધ સાથે હશે.

સરસવ બનાવવી

સ્ટોર છાજલીઓ પર આજે તમે શોધી શકો છો તમામ પ્રકારના વિકલ્પોદરેક સ્વાદ માટે તૈયાર સરસવ. જો કે, તેને જાતે બનાવવું, પ્રથમ, ઘણી વખત સસ્તું છે, અને બીજું, તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો અને આમ મેળવી શકો છો. આદર્શ વિકલ્પ. સરસવના પાવડરમાંથી બનાવેલી સરસવની રેસીપીનો વિચાર કરો. તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ કે તે ઝીણી ઝીણી હોય છે, એકસમાન સુસંગતતા ધરાવે છે, કોઈપણ અશુદ્ધિઓ અથવા ભૂકી વગર. સંપૂર્ણપણે ખાતરી કરવા માટે, બારીક ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને પાવડરને ચાળવું વધુ સારું છે. સરસવને તેની મસાલેદારતા અને સુગંધથી ખુશ કરવા માટે, તમારે તેને દરેક સેવા માટે નાના ભાગોમાં તૈયાર કરવાની જરૂર છે. કારણ કે સ્વાદ ગુણોસીઝનીંગ સમય જતાં બગડે છે. તો ચાલો શરુ કરીએ.

તમારે એક ચમચી પાવડર લેવો જોઈએ અને તેટલું જ ઉકળતા પાણી રેડવું જોઈએ. આગળ, ગઠ્ઠોના નિર્માણને રોકવા માટે મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઘસવું આવશ્યક છે. જ્યારે સમૂહની સુસંગતતા જાડા કણક જેવું લાગે છે, ત્યારે તમારે ઉકળતા પાણીનો બીજો ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે. પછી મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આ સ્થિતિમાં, વર્કપીસ લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દેવી જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, અતિશય કડવાશ મસ્ટર્ડમાંથી અદૃશ્ય થઈ જશે (તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ આવશ્યક તેલના પ્રકાશનને કારણે). આ પછી, તમે એક ચમચી ખાંડ, અડધા જેટલું મીઠું અને તે પણ ઉમેરી શકો છો વનસ્પતિ તેલ. સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર, સરકો 9% અથવા લીંબુનો રસ. આ આવશ્યક તેલના પ્રકાશનને અટકાવે છે, અને તેથી કડવાશ ઘટાડે છે. લગભગ એક ચમચી એસિડની જરૂર છે. પછી બધું છેલ્લે મિશ્રિત થાય છે.

જો સરસવના પાવડરમાંથી બનાવેલી સરસવ પ્રથમ નજરમાં ખૂબ પાતળી લાગે છે, તો આ વિશે ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે બીજા જ દિવસે પાવડરના કણોના વિસ્તરણને કારણે સુસંગતતા વધુ જાડી અને ઘટ્ટ બનશે. તૈયાર મસાલામાં વિવિધ મસાલા નાખીને તેમાં વિવિધતા લાવી શકાય છે. ઉત્પાદનના સ્વાદમાં સુધારો કરતા ઉમેરણોમાં, મધ, વિવિધ મસાલા અને બીયરનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. તમે આખા અનાજનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે.

સંગ્રહ

સરસવના પાવડરમાંથી તૈયાર કરેલી સરસવ તેની સુગંધ ગુમાવે નહીં અને તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેને કાચ અથવા સિરામિક કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે, ચુસ્તપણે બંધ કરો. જારને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ. માં રાંધ્યું મોટી માત્રામાંમસ્ટર્ડ થોડા સમય પછી સ્વાદહીન અથવા સંપૂર્ણપણે વાસી બની શકે છે, તેથી તેને ભાગોમાં રાંધવું વધુ સારું છે. તમારા માટે નક્કી કર્યા યોગ્ય સુસંગતતા, તમારે મસ્ટર્ડ પાવડરનો ઉપયોગ કરીને તમારી સરસવની રેસીપી સ્પષ્ટપણે નોંધવી અને લખવી જોઈએ.

માત્ર રોજિંદા જીવનમાં જ સરસવના ઘણા ઉપયોગો છે.

લોકો સરસવને મસાલા તરીકે ઓળખે છે જે પરંપરાગત રશિયન રાંધણકળામાં વિવિધતા ઉમેરે છે. તદુપરાંત, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં તે ફક્ત સરસવની ચટણી અથવા ટેબલ મસ્ટર્ડ સાથે સંકળાયેલું છે, પાતળી રીતે ફેલાય છે. રાઈ બ્રેડતેના તીખા સ્વાદને કારણે. જો કે, તેનો ઉપયોગ કરવાની અન્ય રીતો છે. દવા રદિયો આપતી નથી ઔષધીય ગુણધર્મોમસ્ટર્ડ, અને લોક કારીગરો રોજિંદા જીવનમાં, તેમના ઉનાળાના કુટીરમાં અને કોસ્મેટોલોજીમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનું શીખ્યા. ચાલો પરંપરાગત અને ધ્યાનમાં લઈએ અસામાન્ય રીતોસરસવનો ઉપયોગ કરીનેવધુ વિગતો.

રસોઈમાં સિદ્ધિઓ

એક ઘટક અથવા અલગ ચટણી તરીકે વાનગીઓમાં ટેબલ મસ્ટર્ડ ઉમેરવાથી ખોરાકનો સ્વાદ સુધરે છે અને.

તમે માંસ (સ્ટ્યૂઇંગ અથવા ફ્રાઈંગ) રાંધતા પહેલા મરીનેડ તરીકે સરસવનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ લિકેજને અટકાવશે માંસનો રસ, અને તૈયાર ઉત્પાદનશુષ્ક અને સખત નહીં હોય. કોમળ અને રસદાર રોસ્ટ મેળવવા માટે, ફક્ત મરઘાં, ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસને કુદરતી પકવવામાં 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.

સરસવના દાણા અથવા તેલના જીવાણુનાશક ગુણધર્મો શાકભાજીને સાચવતી વખતે ઉપયોગી છે. મસાલામાં લિસ્ટેરીયા, સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરીયસ અને એસ્ચેરીચીયા કોલી જેવા તાણ સામે એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર હોવાનું માનવામાં આવે છે. મસ્ટર્ડ સાથેના ઉત્પાદનોની સારવાર તેમના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવશે, તેમને બગાડથી બચાવશે અને તેમના સ્વાદમાં સુધારો કરશે.

તેથી, સરસવના ઉમેરા સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ ક્રિસ્પી બનશે. મસાલેદાર એક ખાસ તીવ્ર સ્વાદ ઉમેરશે તૈયાર રીંગણા, ટામેટાં અથવા કોબી. સરસવ સાથે કોટેડ માંસની શેલ્ફ લાઇફ વધીને 36 કલાક થશે.

લોક દવામાં ઉપયોગ કરો

એવું માનવામાં આવે છે કે સરસવમાં વોર્મિંગ, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અસર હોય છે, અને તેથી તેનો ઉપયોગ ક્યારેક ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે.

જો તમને શરદી હોય, તો તમારા પગને અંદર ડૂબાડવા જોઈએ ગરમ પાણીસરસવના પાવડરના ઉમેરા સાથે (5-7 એલ: 3-4 ચમચી.). જરૂરી શરત: શરીરનું સામાન્ય તાપમાન. સ્નાનની અવધિ લગભગ 20 મિનિટ છે. પછી પગ સૂકાં સાફ કરવામાં આવે છે અને ગરમ મોજાં પહેરવામાં આવે છે.

ડ્રાય હીટિંગ પદ્ધતિ, જેમાં 1-2 tsp મોજાંમાં રેડવામાં આવે છે, તે અસરકારક માનવામાં આવે છે. સરસવ પાવડર અને રાતોરાત છોડી દો. સવારે, તમારા પગને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો અને તમારા મોજાં બદલો.

મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટરનો ઉપયોગ ઉધરસની સારવાર માટે થાય છે. તમે તેમને ઘરે જાતે બનાવી શકો છો. કાગળની જાડી શીટ્સને પાણી અને મસ્ટર્ડ પાવડરના ક્રીમી મિશ્રણથી ગંધવામાં આવે છે અને 5-10 મિનિટ માટે છાતી અથવા પીઠ પર લાગુ કરવામાં આવે છે. સ્થાનિક બર્ન ન થાય તે માટે, જાળીને એક સ્તરમાં અથવા મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર હેઠળ પાતળા કાપડમાં મૂકો.

છીછરા કાપ માટે, સરસવના પાવડરનો ઉપયોગ જંતુનાશક તરીકે થાય છે. તેઓ તેને ઘાની આસપાસના કટ અને ચામડી પર છંટકાવ કરે છે.

સંધિવા, ન્યુરલજીઆ અથવા મચકોડથી પીડાને દૂર કરવા માટે, તમે તૈયારી કરી શકો છો હીલિંગ ટિંકચર. કચડી સરસવના દાણાને આવશ્યક આલ્કોહોલ (10 ગ્રામ: 150 મિલી) સાથે રેડવામાં આવે છે, 2 અઠવાડિયા માટે રેડવામાં આવે છે. ઠંડી જગ્યા, ફિલ્ટર કરો અને રોગગ્રસ્ત વિસ્તારો પર ઘસવું તરીકે ઉપયોગ કરો.

બગીચામાં સરસવનો ઉપયોગ કરવો

ઉનાળાના રહેવાસીઓ બગીચાની ઉત્પાદકતા વધારવા માટે મસાલાની ઉપયોગીતાને નકારતા નથી. આમ, મસ્ટર્ડ પાવડરનો ઉપયોગ જંતુઓનો નાશ કરવા બાગકામમાં થાય છે: કરોળિયાના જીવાત, કોબીની સફેદી, એફિડ અને કોપરહેડ્સ. અસરગ્રસ્ત વૃક્ષો, છોડો અથવા શાકભાજીને 10 લિટર ગરમ પાણી (પરંતુ ઉકળતા પાણી નહીં), 40 ગ્રામ લોન્ડ્રી સાબુ અને 50 ગ્રામ સરસવના પાવડરના ટિંકચરથી છાંટવામાં આવે છે. મિશ્રણ તૈયાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને 2 દિવસ સુધી રહેવા દો.

બગીચાના પલંગમાં સુશોભન પાક ઉગાડવાથી માળી લાવશે વિશેષ લાભ. સફેદ સરસવ, છોડ તરીકે, એક ઉત્તમ લીલો ખાતર માનવામાં આવે છે, એટલે કે, કુદરતી મૂળ. સડવાની પ્રક્રિયામાં માટીના ગ્રીન્સને કાપીને, કચડીને અને દાખલ કરવાથી જમીનને નાઇટ્રોજન અને સલ્ફરથી સંતૃપ્ત કરે છે. સફેદ સરસવના મૂળ જમીનના નીચેના સ્તરોને ઢીલા કરે છે, ઉનાળાની કુટીરમાંથી ગોકળગાય, વાયરવોર્મ્સ અને વટાણાના કોડલિંગ મોથને બહાર કાઢે છે. આનો અર્થ એ છે કે તેને કઠોળ, બટાકા અને ટામેટાંની બાજુમાં રોપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ડાચામાં સરસવ ઉગાડવામાં આવે છે તે મોડા ફૂગ અને સ્કેબને ફેલાતા અટકાવશે.

પરિચારિકાને નોંધ

રસોડામાં, સરસવ પોતે જ કાર્બનિક હોવાનું સાબિત થયું છે. તે ચરબીને સારી રીતે શોષી લે છે. સૂકા મસાલાને પાણીથી ભળીને પેસ્ટ કરવામાં આવે છે, સ્પોન્જ વડે ડીશ પર લગાવવામાં આવે છે અને 7-10 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. એક્સપોઝરનો સમયગાળો સમાપ્ત થયા પછી, પેસ્ટ ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. પરિણામે, તમને ગ્રીસ-મુક્ત અને સ્વચ્છ વાનગીઓ મળે છે. ખાસ કરીને હઠીલા સ્ટેન દૂર કરવા માટે, સોડાનો ઉપયોગ કરો.

મસ્ટર્ડ પાવડર, તેમજ સરસવની ચટણી, કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરની દિવાલોમાં જડિત અપ્રિય ગંધને અસરકારક રીતે દૂર કરે છે. દૂષિત કન્ટેનરમાં થોડી માત્રામાં રેડો, જોરશોરથી હલાવો, પછી કોગળા કરો. ગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

દરેક ત્વચા પ્રકાર માટે યોગ્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, માટે તેલયુક્ત ત્વચાખાટા ક્રીમની સુસંગતતા માટે દૂધ સાથે ભળેલો સરસવનો પાવડર યોગ્ય છે. કોટન પેડનો ઉપયોગ કરીને ચહેરા પર માસ્ક લાગુ કરો. 5-10 મિનિટ પછી, ગરમ પાણીથી ધોઈ લો.

અસંખ્ય હોવા છતાં, તેનો ઉપયોગ કાળજીપૂર્વક થવો જોઈએ. આમ, કોઈપણ સ્વરૂપમાં સરસવનો ઉપયોગ સગર્ભા સ્ત્રીઓ, ડાયાબિટીસ અને એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે.

કોમ્પ્રેસ, મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર અથવા બાથના સ્વરૂપમાં ત્વચા સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્ક લાલાશ અને બર્નનું કારણ બની શકે છે. સારવારની પરંપરાગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ત્વચાની સ્થિતિનું સતત નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે જેથી શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડે, જે રોગ દ્વારા પહેલેથી જ નબળી પડી ગયું છે. વધુમાં, ત્વચાના અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં કોમ્પ્રેસ લાગુ ન થવો જોઈએ. બળતરા રોગો, ત્વચાનો સોજો, ખરજવું, સૉરાયિસસ, શસ્ત્રક્રિયા પછીના ડાઘ અને ડાઘ.

એવું માનવામાં આવે છે કે સરસવના દુરુપયોગથી શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, ઝડપી અથવા તેનાથી વિપરીત, ધબકારા ધીમા થઈ શકે છે અને મૂર્છા થઈ શકે છે, એટલે કે જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે. ઉપયોગી મસાલાકોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે મધ્યસ્થતામાં ક્યારે ખાવું તે જાણવાની જરૂર છે.

અકલ્પનીય તથ્યો

સરસવનો ઇતિહાસ, ખોરાકમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાતી મસાલા તરીકે, પ્રાચીન રોમના સમય સુધી ભૂતકાળમાં ઊંડે સુધી જાય છે, જ્યારે ડુક્કરનું માંસ ફ્રાઈંગ પેનમાં નહીં, પરંતુ સ્કીવર પર તળવામાં આવતું હતું! જો કે, અન્ય સંશોધકો અનુસાર, આ ઉત્પાદનથોડા સમય પછી તેની લોકપ્રિયતા મળી, અને તે 13મી સદીના મધ્યમાં ફ્રેન્ચ શહેર ડીજોનમાં ક્યાંક બન્યું, જે ડચી ઓફ બર્ગન્ડીની ભૂતપૂર્વ રાજધાની હતી. જો કે, આજે સરસવ સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતું છે, અને માત્ર ફ્રાન્સમાં જ નહીં! આપણા દેશમાં, તે બરબેકયુ અને જેલીવાળા માંસ માટે એક અભિન્ન સાથી છે, એક પણ બરબેકયુ તેના વિના કરી શકતું નથી. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે સરસવ એ સામાન્ય મસાલા કરતાં કંઈક વધુ છે.સરસવનું તેલ, પાવડર, સરસવ પોતે અને તેનું મૂળ સ્વરૂપ - બ્રાસિકા પરિવારના છોડના બીજ -ના ઘણા ઉપયોગો છે, જે સ્વાસ્થ્ય અને વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા, વાનગીઓ ધોવા અને બાગકામ બંને માટે ફાયદાકારક છે. શરદી થઈ ગઈ? અહીં તમારા માટે સરસવ છે! ફ્રાઈંગ પાન ધોવાશે નહીં? સરસવ ઉમેરો! થાકેલા પગમાં દુખાવો થાય છે? ફરીથી, મસ્ટર્ડ બચાવમાં આવી શકે છે. અમે તમારા ધ્યાન પર લાવીએ છીએ જે એટલા ખાસ નથી પરંપરાગત રીતોસરસવનો ઉપયોગ કરીને.મસ્ટર્ડ બીજું શું કરી શકે છે તેના પર ધ્યાન આપો અને કોણ જાણે છે: કદાચ તમે આજે તેના કેટલાક ઉપયોગોનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો!

આરોગ્ય

ગળાના દુખાવાને શાંત કરે છે

જો તમને ગળું દુખતું હોય, તો નીચેની રેસીપી અનુસાર સોલ્યુશન તૈયાર કરીને ગાર્ગલ કરો:

-- એક ચમચી સરસવ.

-- અડધા લીંબુનો રસ.

-- મીઠું એક ચમચી.

-- એક ચમચી મધ.

-- બાફેલી પાણીનો એક અને ક્વાર્ટર ગ્લાસ.

બધા ઘટકોને એકસાથે જગાડવો અને કોગળા કરતા પહેલા સોલ્યુશનને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

કેન્સર સામે લડે છે

સરસવમાં આઇસોરોડાનોઇક એસિડ એલીલીક એસ્ટર જેવા ઘટક વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, જે સંશોધકોના મતે, કેન્સરના ફેલાવાને અટકાવી શકે છે અથવા તો તેનો ઇલાજ પણ કરી શકે છે. જો કે, કેટલાક અભ્યાસોએ ખરેખર બતાવ્યું છે કે આ પદાર્થ કેન્સરમાં થોડો ફાયદો કરે છે. મૂત્રાશય, તેનો ફેલાવો ધરાવે છે.

ફેફસાંને સાફ કરે છે અને અસ્થમા મટાડે છે

તમારી છાતી પર ચોક્કસ માત્રામાં સરસવ ઘસવું. એક નાનો ટુવાલ ગરમ પાણીમાં પલાળો અને તેને સરસવના લેયરની ટોચ પર મૂકો. પછી તમારી પીઠ પર સૂઈ જાઓ અને આરામ કરો.

સ્નાયુઓને આરામ આપે છે

સ્નાન ભરો અને બે ચમચી મસ્ટર્ડ પાવડર, તમારા મનપસંદના થોડા ટીપાં ઉમેરો આવશ્યક તેલ(સંપૂર્ણ છૂટછાટ મેળવવા માટે, રોઝમેરી તેલ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે), તેમજ સ્નાન ક્ષારની એક નાની ચપટી.

બર્નને શાંત કરે છે

શું તમે ઈંડા તળતી વખતે બળી ગયા હતા? તે બરાબર છે! બળી ગયેલી જગ્યાને ચાલતા નળની નીચે થોડીવાર માટે મૂકો. ઠંડુ પાણી, અને પછી બર્ન સાઇટ પર થોડી સરસવ લાગુ કરો. આનાથી તરત જ દુખાવો ઓછો થઈ જશે અને ફોલ્લાઓને રોકવામાં પણ મદદ મળશે.

વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા

ત્વચાને નરમ બનાવે છે

મસ્ટર્ડનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે શ્રેષ્ઠ માસ્કચહેરા માટે. તમારા ચહેરા પર થોડી સરસવ ઘસો અને પછી તેને થોડીવાર માટે શોષવા દો. પછી તેને ધોઈ લો અને તાજગી અને ચળકતી ત્વચાનો આનંદ માણો, જે તમે આ સરળ પ્રક્રિયાના પરિણામે પ્રાપ્ત કર્યું છે. પ્રથમ પરીક્ષણ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે આ પદ્ધતિકાંડાની ચામડી પર: હકીકત એ છે કે કેટલાક લોકો અત્યંત સાથે સંવેદનશીલ ત્વચાચહેરાની ચામડી પર સરસવ લાગુ કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ પ્રતિક્રિયા ન આપી શકે.

વાળની ​​સંભાળ રાખે છે

હેર કેર પ્રોડક્ટ સમાપ્ત થઈ રહી છે? સરસવના તેલનો ઉપયોગ કરો. મારા પર વિશ્વાસ કરો - આ છે શ્રેષ્ઠ માર્ગતમારા વાળને સ્વસ્થ અને વધુ સુંદર બનાવો. માટે શ્રેષ્ઠ પરિણામમસાજની હિલચાલ સાથે તમારા વાળમાં તેલ ઘસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને પછી તેને આખા દિવસ માટે છોડી દો, ફક્ત સાંજે તેને ધોઈ નાખો.

તમારા પગને આરામ આપે છે

શું તમે આખો દિવસ તમારા પગ પર રહ્યા છો અને સાંજ સુધીમાં તેઓ તમને પકડવાનો ઇનકાર કરે છે? એક નાનું બેસિન ભરો ગરમ પાણીઅને ત્યાં થોડા ચમચી સરસવ પાવડર ઉમેરો. તમારા પગને આ દ્રાવણમાં અડધો કલાક પલાળી રાખો - તમારો થાક દૂર થઈ જશે!

ડીશવોશિંગ

ગંદા તવાઓને સાફ કરે છે

સરસવનો પાવડર ચરબીને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લે છે (હકીકતમાં, તેથી જ સરસવ ખાવાની પરંપરા સૌથી વધુ ચરબીયુક્ત ખોરાક). પાણીથી ભરેલી ચીકણી તપેલીમાં એક કે બે ચમચી સરસવનો પાવડર મૂકો અને સારી રીતે હલાવો. તે પછી, તમે સૌથી ગંદા પાનને સાફ કરવા માટે ખૂબ ઓછા પ્રયત્નો કરશો.

બોટલમાં અપ્રિય ગંધ દૂર કરે છે

જો તમે ઉપયોગ કરવા માંગો છો કાચની બોટલફરીથી કેટલાક સંગ્રહ કરવા માટે ખોરાક ઉત્પાદનપરંતુ તેનાથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો તે ખબર નથી અપ્રિય ગંધ, કાચની દિવાલોમાં અન્ય કોઈ ઉત્પાદન સંગ્રહિત કર્યા પછી તે ખાવામાં આવે છે લાંબા સમય સુધી, સરસવનો પાવડર ફરીથી તમારી મદદ માટે આવશે. બોટલની અંદર થોડી માત્રામાં રેડો, પછી ગરમ પાણી ઉમેરો અને ઘણી વખત સારી રીતે હલાવો. આ પછી, બોટલને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ફરીથી સુંઘો. વોઇલા! અપ્રિય ગંધગાયબ, તે નથી?

ગંદા વાનગીઓની દુર્ગંધ દૂર કરે છે

સરળ કરતાં વધુ ઉપયોગ કરો અને અસરકારક રીતવાનગીઓમાં જડેલી અપ્રિય ગંધને દૂર કરવા માટે: ચોક્કસ માત્રામાં સરસવનો પાવડર હલાવો ગરમ પાણીજેથી એક પ્રકારનો ચીકણો સમૂહ બને છે. પછી રાસાયણિક સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ડીશવોશિંગ ડિટર્જન્ટને બદલે પ્લેટ્સ, ચમચી અને કાંટો ધોવા માટે આ સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરો. અપ્રિય ગંધ તમે કરી શકો તેટલી ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જશે!

મસ્ટર્ડનો ઉપયોગ કરવાની અન્ય રીતો...

એવું લાગે છે, તમે બીજું શું લઈ શકો છો? તમે બીજું શું માટે સરસવનો ઉપયોગ કરી શકો છો? કેટલાક માળીઓ બગીચામાં નીંદણ સામે જડીબુટ્ટી તરીકે મસ્ટર્ડ બેઝનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે (એટલે ​​​​કે છોડ તરીકે સરસવ). જો તમારી પાસે તમારા બગીચામાં અથવા બગીચામાં ઘણાં નીંદણ ઉગતા હોય, તમે સમગ્ર વિસ્તારમાં સરસવના દાણા રોપી શકો છો- આ નીંદણની વૃદ્ધિને વિશ્વસનીય રીતે અટકાવશે. સાચું છે, તે અજાણ છે કે સરસવ અન્ય છોડને કેવી રીતે અસર કરશે... જો કે, તમે આ જાતે પ્રાયોગિક રીતે શોધી શકો છો, તેમજ સરસવનો ઉપયોગ કરવાની અન્ય કોઈપણ રીતો સૂચવી શકો છો.