દૂધમાંથી હોમમેઇડ ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી - ત્રણ શ્રેષ્ઠ રીતો. હોમમેઇડ દૂધ ક્રીમ અને તેનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ

ક્રીમ એ મીઠાઈઓ અથવા બેકડ સામાનમાં એક આદર્શ પૂરક અને મુખ્ય ઘટક છે. તેમની સાથે કોફી કરતાં સ્મૂધઅને વધુ પૌષ્ટિક કોસ્મેટિક માસ્ક. તમે તમારી પોતાની ક્રીમ બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે જરૂર પડશે ગાયનું દૂધ. અને તેની ચરબીનું પ્રમાણ જેટલું વધારે છે તેટલું સારું.

એકમાંથી બે ઉત્પાદનો

દૂધમાંથી ક્રીમને અલગ કરવા માટે કોઈ સાધન અથવા વિશેષ કુશળતાની જરૂર નથી. ફક્ત દેશી દૂધ અથવા ફેક્ટરી દ્વારા બનાવેલ ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન લો, તેને પહોળા, છીછરા પાત્રમાં રેડો અને તેને અંધારામાં છોડી દો ઠંડી જગ્યા 12 વાગ્યે ઉનાળાનો સમયવર્ષ અથવા શિયાળામાં દિવસ દીઠ. પરિણામી ફેટી સ્તર ચમચી સાથે એકત્રિત કરી શકાય છે કાચની બરણી. રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક પછી ટેન્ડર ક્રીમ 20-25% ચરબીનું પ્રમાણ તૈયાર થશે.

તમે બાકીના દૂધમાંથી ઉત્પાદનનો બીજો ભાગ અલગ કરી શકો છો. ફક્ત આ કિસ્સામાં તે 1-2 દિવસ માટે સ્થાયી થવું જોઈએ.

હેવી ક્રીમ 0.5 લિટર મધ્યમ-ચરબીવાળા દૂધ અને 250 ગ્રામ માખણમાંથી મેળવી શકાય છે. આ ઘટકોને નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉમેરવું જોઈએ, આગ પર મૂકો અને તેલ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. પ્રવાહી ઉકળવું જોઈએ નહીં.

જ્યારે પ્રથમ પરપોટા દેખાય છે, ત્યારે ગરમી બંધ કરો અને દરેક વસ્તુને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર વડે 2 મિનિટ માટે હરાવ્યું, પછી ઠંડુ કરો, ઢાંકી દો અને 5-6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તૈયાર છે વ્હીપ્ડ ક્રીમ.

તેઓ રસોઈ માટે મહાન છે જાડા ક્રીમકેક પર. જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે ઉત્પાદનની ઉપજ દૂધના જથ્થાના 1/10 છે.

અમે વિભાજકનો ઉપયોગ કરીએ છીએ

વિભાજક તમને પ્રમાણમાં ઝડપથી ક્રીમ અને સ્કિમ દૂધ બંને મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. નિયમિત દૂધ. તે સમગ્ર માં રેડવાની પૂરતી છે હોમમેઇડ દૂધમશીનમાં દાખલ કરો અને ઇચ્છિત ચરબીની સામગ્રીને સમાયોજિત કરો. આ પ્રક્રિયા એકસાથે બે ઉત્પાદનોને દૂષણો મુક્ત બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે.

કાયમક

ચીઝ જેટલી જાડી ક્રીમ અસામાન્ય સ્વાદ- કાકેશસના લોકોની પ્રિય સ્વાદિષ્ટતા. તેમને કાયમક કહેવામાં આવે છે. અને તેને તૈયાર કરવા માટે બેકડ મિલ્કનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

માટીના વાસણમાં તાજા દૂધને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવું જોઈએ, તેને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, પછી ગરમીને 100 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવી જોઈએ. જ્યારે દૂધ પર કારામેલ-સોનેરી પોપડો રચાય છે, ત્યારે ઉત્પાદનને ઢાંકણથી ઢાંકવું જોઈએ અને અંધારાવાળી જગ્યાએ એક દિવસ માટે ઠંડું રાખવું જોઈએ. આ સમય પછી, ભૂરા રંગના ફીણને છરીથી દૂર કરી શકાય છે અને રોલ્સમાં ફેરવી શકાય છે. કાયમાકની એક પ્લેટ 4 લિટર ફુલ-ફેટ દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

અલબત્ત, ક્રીમ હવે કોઈપણ સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ તમે ઉત્પાદનની ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માંગો છો. હકીકતમાં, ઘરે દૂધમાંથી ક્રીમ બનાવવી એકદમ સરળ છે. અમે તમારી સાથે ઘરે દૂધમાંથી ક્રીમ બનાવવાની ત્રણ રીતો શેર કરીશું.

ઘરે દૂધમાંથી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી - રસોઈના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો

ક્રીમનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. જો કે, સ્ટોરમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ક્રીમ શોધવાનું મુશ્કેલ છે, તેથી તેને જાતે બનાવવું વધુ સારું છે આખું દૂધ.

તમે જાતે અથવા વિભાજકનો ઉપયોગ કરીને ઘરે ક્રીમ મેળવી શકો છો. હેવી ક્રીમ, જેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ માટે થાય છે, તે દૂધ અને માખણમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

દૂધને 24 કલાક બેસી રહેવાની મંજૂરી આપીને ક્રીમ હાથથી બનાવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ક્રીમ ટોચ પર વધે છે અને તમારે તેને ચમચી અથવા લાડુ વડે સ્કૂપ કરવાની જરૂર છે.

બીજા કિસ્સામાં, તમારે વિભાજકની જરૂર પડશે. તે સખત રીતે ઊભી રીતે સ્થાપિત થયેલ છે. દૂધને સહેજ ગરમ કરીને તેને ગાળી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પછી તેઓ તેને દૂધ રીસીવરમાં રેડે છે અને ધીમે ધીમે હેન્ડલને ફેરવવાનું શરૂ કરે છે, ધીમે ધીમે ગતિ વધારતા.

ત્રીજી પદ્ધતિમાં રસોઈનો સમાવેશ થાય છે ભારે ક્રીમ. તેઓ તેને દૂધમાં નાખે છે માખણઅને કન્ટેનરને ધીમા તાપે મૂકો. તેલ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. પછી ગરમ મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં હરાવ્યું, યોગ્ય સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવું, ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો. હવે તમે ક્રીમ અથવા અન્ય ડેઝર્ટ માટે ક્રીમને ચાબુક મારી શકો છો.

તમે ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, ફક્ત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઘરે બનાવેલા દૂધનો ઉપયોગ કરો અને કોઈ પણ સંજોગોમાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું દૂધ નહીં.

રેસીપી 1. હાથથી ઘરે દૂધમાંથી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

ઘટકો

આખું ગાયનું દૂધ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. જો તમે દૂધ ખરીદો છો, તો તેને ફરીથી તાણવું વધુ સારું છે. તેને સ્વચ્છ, સૂકા કન્ટેનરમાં રેડો. એક ઊંડો બાઉલ કરશે.

2. એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં દૂધનો બાઉલ મૂકો.

3. હવે કાળજીપૂર્વક ચમચી અથવા લાડુ વડે ક્રીમને મલાઈ કાઢી લો.

4. ક્રીમને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો, અન્યથા તે બગડી જશે. આ રીતે તમને લગભગ 25 ટકા ચરબીવાળી ક્રીમ મળશે.

રેસીપી 2. વિભાજકનો ઉપયોગ કરીને ઘરે દૂધમાંથી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

ઘટકો

આખું ગાયનું દૂધ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ટેબલની ધાર પર વિભાજક મૂકો અને તેને વિશિષ્ટ સ્ટેન્ડ પર સુરક્ષિત કરો. ખાતરી કરો કે ઉપકરણ સખત રીતે ઊભી રહે છે.

2. દૂધ ગરમ હોવું જોઈએ. તેથી, અમે તેને 35 ડિગ્રીના તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરીએ છીએ. અમે ફિલ્ટર કરીએ છીએ.

3. દૂધ રીસીવરમાં ગરમ ​​દૂધ રેડવું. અમે વિભાજક શરૂ કરીએ છીએ. ધીમે ધીમે હેન્ડલને ફેરવવાનું શરૂ કરો, ધીમે ધીમે ગતિ વધારવી. ઉપકરણ સિગ્નલ આપે કે તરત જ નળ ખોલો અને ડ્રમમાં દૂધ ભરવાનું શરૂ કરો.

4. ક્રીમ એક અલગ કન્ટેનરમાં વહેશે, અને મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધબીજાને. વિભાજન પૂર્ણ કરતા પહેલા, થોડું મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધ છોડો જેથી બધી ક્રીમ બહાર આવે.

રેસીપી 3. ઘરે દૂધમાંથી હેવી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

ઘટકો

માખણની લાકડી;

200 મિલી દૂધ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવું. અહીં પણ માખણની લાકડી મોકલો.

2. પર મૂકો મધ્યમ ગરમીદૂધ અને ગરમી સાથે વાટકી, માખણ સંપૂર્ણપણે વિખેરાઈ જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. ઉકળવાની જરૂર નથી!

3. પરિણામી મિશ્રણને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં રેડો અને દસ મિનિટ માટે મિશ્રણ કરો. તમારે એકદમ ગાઢ ફીણ સાથે સજાતીય મિશ્રણ મેળવવું જોઈએ.

4. માં ક્રીમ રેડો યોગ્ય વાનગીઓ, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરો. ઠંડુ થાય ત્યારે ક્રીમને ચાબુક મારવી.

રેસીપી 4. ક્રીમ સાથે Dor વાદળી ચટણી

ઘટકો

100 ગ્રામ ડોર બ્લુ ચીઝ;

ટેબલ મીઠું;

200 મિલી હોમમેઇડ ક્રીમ;

પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ચીઝના ટુકડા કરો નાના ટુકડાઓમાંઅને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. તેના પર મૂકો ધીમી આગ.

2. સોસપેનમાં અડધી ક્રીમ રેડો અને ક્રીમમાં ચીઝને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પકાવો એકરૂપ સમૂહકોઈ ગઠ્ઠો નથી.

3. ધીમે ધીમે બાકીની ક્રીમમાં રેડવું, તેને દહીંથી બચવા માટે સતત હલાવતા રહો. જ્યાં સુધી ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં! છેલ્લે પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું ઉમેરો. ઉપર રેડો તૈયાર ચટણીવિશિષ્ટ સ્વરૂપમાં અને માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ સાથે પીરસો.

રેસીપી 5. મીઠાઈઓ "લવારો"

ઘટકો

હોમમેઇડ ક્રીમનો ગ્લાસ;

એક ગ્લાસ દૂધ પાવડરનો ત્રીજો ભાગ;

વેનીલીનનું પેકેટ;

150 ગ્રામ ખાંડ;

200 મિલી ખાટી ક્રીમ;

150 ગ્રામ માખણ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ મૂકો અને તેને સૌથી ઓછી ગરમી પર મૂકો. સફેદ અથવા ઉમેરો વેનીલા ખાંડઅને માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ રેડો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. જગાડવો. જલદી મિશ્રણ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, સતત હલાવતા એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે રાંધવા.

3. દાખલ કરો પાવડર દૂધઅને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને આગ પર રાખો.

4. કિસમિસ કોગળા અને રેડવાની છે ગરમ પાણીઅને અડધા કલાક માટે છોડી દો. પછી પ્રેરણાને ડ્રેઇન કરો અને પરિણામી સમૂહમાં કિસમિસ ઉમેરો. જગાડવો.

5. ઊંડા ટ્રે લાઇન કરો ક્લીંગ ફિલ્મઅને તેમાં ક્રીમી મિશ્રણ નાખો. ફ્લેટ કરો અને ત્રણ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછી ફિલ્મની કિનારીઓને ખેંચીને મોલ્ડમાંથી માસ દૂર કરો અને તેને નાના લંબચોરસમાં કાપો.

રેસીપી 6. ક્રીમી સોસમાં સીફૂડ સાથે ફેટ્ટુસીન

ઘટકો

400 ગ્રામ ફેટુસીન;

450 ગ્રામ ઝીંગા;

તાજી વનસ્પતિ;

5 મિલી વનસ્પતિ તેલ;

કાળા મરી;

બલ્બ;

ટેબલ મીઠું;

10 ગ્રામ માખણ;

લસણની લવિંગ;

હોમમેઇડ ક્રીમના બે ચશ્મા;

100 મિલી ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. પેકેજ પરની ભલામણોને અનુસરીને, ફેટ્ટુસીનને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. ઝીંગા ડિફ્રોસ્ટ કરો, જો જરૂરી હોય તો, સ્વચ્છ અને સૂકા. પ્લેટ પર મૂકો, મરી, પૅપ્રિકા, મીઠું અને અન્ય મસાલાઓ સાથે મોસમ.

2. વનસ્પતિ તેલની ઓછામાં ઓછી રકમ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં બંને બાજુએ ઝીંગા ફ્રાય કરો.

3. ઝીંગાને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને ફ્રાઈંગ પેનમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી મૂકો અને પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરો. થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો અને વાઇનમાં રેડો. એક સ્પેટુલા વડે હલાવો અને ત્રણ મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર રાખો.

4. હવે પેનમાં ક્રીમ રેડો, હલાવો અને બીજી બે મિનિટ માટે ઉકાળો. માં ઉમેરો ગરમ ચટણી, બારીક છીણેલું ચીઝ, મીઠું, મરી અને એક ચપટી પૅપ્રિકા ઉમેરો. મિક્સ કરો.

5. ચટણીમાં ફેટ્ટુસીન અને ઝીંગા મૂકો. કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો અને માત્ર બીજી મિનિટ માટે આગ પર રાખો. એક ચપટી બારીક સમારેલી તાજી વનસ્પતિ સાથે સર્વ કરો.

રેસીપી 7. ચિકન ગીઝાર્ડ્સ ક્રીમમાં બાફવામાં આવે છે

ઘટકો

700 ગ્રામ ચિકન ગીઝાર્ડ્સ;

મરીનું મિશ્રણ;

150 મિલી હોમમેઇડ ક્રીમ;

બે ડુંગળી;

લસણની લવિંગ;

ગાજર

50 મિલી વનસ્પતિ તેલ;

ખાડી પર્ણ;

બે મરીના દાણા.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. ચિકન ગિઝાર્ડ્સને ધોઈ લો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પાણી મીઠું કરો અને મરીના દાણા અને ખાડીના પાન ઉમેરો. દોઢ કલાક માટે રસોઈ.

2. પછી સૂપને ડ્રેઇન કરો, વેન્ટ્રિકલ્સને ઠંડુ કરો અને તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

3. છાલવાળી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને તેને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

4. ગાજરની છાલ કાઢીને તેને લગભગ ઝીણી સમારી લો. તેને ડુંગળીમાં ઉમેરો, જગાડવો અને થોડી વધુ મિનિટ પકાવો.

5. શાકભાજી સાથે ગીઝાર્ડ્સ મૂકો. ક્રીમમાં રેડવું અને લોટ ઉમેરો. જગાડવો અને મીઠું અને મસાલા સાથે મોસમ. 20 મિનિટ માટે ઢાંકીને ઉકાળો. તૈયારીના ત્રણ મિનિટ પહેલાં, બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો.

રેસીપી 8. ક્રીમ સોસ સાથે કૉડ

ઘટકો

અડધો કિલોગ્રામ કોડ ફીલેટ;

કાળા મરી;

200 મિલી હોમમેઇડ ક્રીમ;

લસણની ચાર લવિંગ;

200 ગ્રામ લોટ;

30 ગ્રામ માખણ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. કૉડ ફીલેટને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને તેને આઠ સેન્ટિમીટર લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો. અમે તેને બીજની હાજરી માટે તપાસીએ છીએ. જો ત્યાં કોઈ હોય, તો તેમને ટ્વીઝર વડે કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.

2. ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો વનસ્પતિ તેલ. તેને આગ પર મૂકો અને લસણની અદલાબદલી લવિંગ ઉમેરો.

3. માછલીને લોટમાં ફેરવો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

4. બાકીના લસણને ધોયેલા જડીબુટ્ટીઓ સાથે વિનિમય કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ ગરમ કરો. લોટ ઉમેરો. ગઠ્ઠો ટાળવા માટે સતત હલાવતા રહો. લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું ઉમેરો. જગાડવો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.

5. તૈયાર કૉડને પ્લેટ પર મૂકો, ચટણીમાં રેડો અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો.

રેસીપી 9. ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપ

ઘટકો

200 ગ્રામ સ્થિર વન મશરૂમ્સ;

ફટાકડા

1 એલ 200 મિલી ચિકન સૂપ;

200 ગ્રામ બટાકા;

વનસ્પતિ તેલ;

બલ્બ;

100 મિલી હોમમેઇડ ક્રીમ;

ગાજર

લસણ - બે લવિંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. ડુંગળીને બારીક કાપો, ગાજરને બારીક છીણી લો. લસણને બારીક કાપો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં બધા શાકભાજીને ગરમ તેલ સાથે મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

2. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મશરૂમ્સને પીગળીને અલગથી ફ્રાય કરો.

3. એક બટેટાને બારીક છીણી લો અને બાકીના બટાકાને કાપી લો નાના સમઘન.

4. ચિકન સૂપ સાથે સોસપાનમાં બટાટા મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી તેમાં તળેલા શાકભાજી અને બાફેલા ટુકડા ઉમેરો ચિકન માંસ. થોડું મીઠું ઉમેરો.

5. ઉકળતા સૂપમાં ક્રીમ રેડો અને ગરમીથી દૂર કરો. બાઉલમાં રેડીને અને દરેક ટુકડામાં ક્રાઉટન્સ ઉમેરીને સર્વ કરો.

ઘરે દૂધમાંથી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી - ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

હોમમેઇડ આખા દૂધમાંથી જ ક્રીમ બનાવો.

જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે જ ક્રીમને ચાબુક મારવી.

વિભાજક દ્વારા દૂધ નિસ્યંદિત કરતા પહેલા, તેને સહેજ ગરમ કરો.

ફિનિશ્ડ ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાં સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

દરેક ગૃહિણીને તેના ઘરવાળાને ખુશ કરવાનું પસંદ હોય છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. રાંધવા માટે હવાદાર કેકઘરે, ચાબૂક મારી ક્રીમનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે, જે ખાંડ અને કાચી ક્રીમ (ચરબીની આવશ્યક ટકાવારી સાથે) સાથે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. ને વળગી રહેવું સરળ નિયમોઅને ટીપ્સ, તમે અદ્ભુત રસોઇ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ સારવારજે દરેકને ગમશે. નીચે ક્રીમ કેવી રીતે વ્હિપ કરવું તે શોધો.

વ્હીપ્ડ ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

સુશોભિત કેક માટે ચાબૂક મારી ક્રીમના વિકલ્પો અલગ અલગ હોઈ શકે છે: ખાંડ, લીંબુનો રસ, જિલેટીન, વેનીલા અથવા પ્રોટીન સાથે. તેની ખાતરી કરવા માટે કે ક્રીમ હંમેશા સજાતીય, સ્વાદિષ્ટ બને છે અને કેકને બગાડે નહીં, તમારે થોડા સરળ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. ક્રીમ માટે ક્રીમ કેવી રીતે ચાબુક મારવી:

• જાડા ક્રીમ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે તમારે ફક્ત ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન (33% થી) નો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે;
• ચાબુક મારતા પહેલા, દસ મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મિક્સરની વાટકી અને ઝટકવું મૂકો;
• ઓછી ઝડપે મારવાનું શરૂ કરો;
• ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ માટે મિશ્રણ હરાવ્યું.

ચાબુક મારવા માટે કઈ ક્રીમ શ્રેષ્ઠ છે?

સ્થિર અને આનંદી સમૂહ મેળવવા માટે, તમારે 33% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. જો તમે 10 અથવા 20 ટકા લો છો, તો તમે માત્ર મારવાથી સકારાત્મક અસર પ્રાપ્ત કરશો નહીં. તમારે ખાસ જાડાઈ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અથવા જિલેટીન ઉમેરવા પડશે, પરંતુ સારા સમાચાર દેખાવઅને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમતમે ભૂલી શકો છો. રાસાયણિક ઉમેરણો ધરાવતા લોકોની તુલનામાં, તે વધુ ખર્ચાળ જાડા કરતાં સસ્તું રહેશે નહીં કુદરતી ક્રીમ.

વ્હીપિંગ ક્રીમ કેવી રીતે જાડું કરવું

ક્રીમ ચાબુક શા માટે નથી? ઘણીવાર કારણ સરળ છે - તે ઉત્પાદનની અપૂરતી ચરબી છે. મુખ્ય નિયમ: કેક માટે વ્હીપ્ડ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તે તાજી, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ, જેમાં ચરબીની સામગ્રી 33% થી વધુ હોવી જોઈએ. કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમી માસને જાડું કરવા માટે, તમે જિલેટીન, લીંબુનો રસ એક ચમચી ઉમેરી શકો છો, ઇંડા સફેદ.

વ્હીપ્ડ ક્રીમ રેસિપિ

ચાબૂક મારી ક્રીમ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે. તેમને ખાંડ, જિલેટીન, લીંબુનો રસ, પ્રોટીન માસ, ખાસ ઘટ્ટ અને પાવડર ખાંડ સાથે પીટવામાં આવે છે. તકનીક મુખ્ય નિયમ પર આધારિત છે - સઘન ધબકારા. તમે બ્લેન્ડર, મિક્સર અથવા "દાદીની પદ્ધતિ" નો ઉપયોગ કરી શકો છો - એક કાંટો.

ખાંડ સાથે

• રસોઈનો સમય: 13 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 255 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.

હવાઈ ​​ક્રીમ ખાંડ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. ક્રીમ માટે દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી: જ્યારે ચાબુક મારવામાં આવે ત્યારે તે ઓગળશે નહીં અને તમારા દાંત પર અપ્રિય રીતે ચીસ પાડશે. તેને ઉમેરતા પહેલા, તેને કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા ક્લાસિક બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે. ખાંડ ઉમેરતી વખતે કોઈ ચોક્કસ પ્રમાણ નથી;

ઘટકો:

• ક્રીમ 35% - 500 મિલી;
• આખી ખાંડ - 50 ગ્રામ અથવા સ્વાદ માટે;
• વેનીલીન - 1 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઠંડુ કરેલું કન્ટેનર અને મિક્સર એટેચમેન્ટ લો. ક્રીમ ઉમેરો.
2. ઓછી ચાબુક મારવાની ઝડપ પસંદ કરો.
3. ત્રણ મિનિટ પછી, ખાંડ ઉમેરો (ક્રમશઃ).
4. અંતે વેનીલીન ઉમેરો.

પાઉડર ખાંડ સાથે

• રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 1000 kcal/400 ગ્રામ.
• હેતુ: કેક માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

નાજુક અને આનંદી ક્રીમ ક્રીમનો ઉપયોગ કોઈપણ કન્ફેક્શનરી, કેક અને પેસ્ટ્રી માટે ફિલર તરીકે થાય છે, તેને પૂરક બનાવી શકાય છે. ફળ moussesક્રીમ કોણ આપશે ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ. ઘરે ટોપિંગ બનાવવા માટે, તમારે રેસીપીનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ, ભલામણ કરેલ પ્રમાણ જાળવવું જોઈએ અને ચાબુક મારવાના નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ. બટરક્રીમ(ફોટો), પછી તે કોઈપણ માટે વાસ્તવિક શણગાર બની જશે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન.

ઘટકો:

• ક્રીમ ઓછામાં ઓછું 33% - અડધો લિટર;
• પાઉડર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 2 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માં મૂકો ફ્રીઝરબાઉલ, વ્હિસ્ક, ક્રીમ મિશ્રણ ઠંડુ કરો. આ સમયે, ઓરડાના તાપમાને કન્ટેનરમાં ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરો અને જગાડવો.
2. ચિલ્ડ ક્રીમ ઓછી ઝડપે ચાબુક મારવામાં આવે છે. જ્યારે તે થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યારે પાવડર ઉમેરો.
3. જો ક્રીમ તેનો આકાર ધરાવે છે અથવા નરમ શિખરો દેખાય છે, તો ચાબુક મારવાનું બંધ કરો.

જિલેટીન સાથે

• રસોઈનો સમય: 15 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 250 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: નાસ્તા માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

ક્રીમ કોઈપણ ડેઝર્ટ માટે આદર્શ છે. સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી, tartlets, સ્પોન્જ કેક. ની સરખામણીમાં ક્રીમ કેલરીમાં ખૂબ ઊંચી નથી માખણ ભરવું. રાંધવા માટે આ ક્રીમઘરે, કોઈ વિશેષ જ્ઞાન અથવા રાંધણ કુશળતા જરૂરી નથી. પગલું દ્વારા પગલું ભલામણોફોટા અને તૈયારી માટે નીચે જુઓ.

ઘટકો:

• બિન-પ્રવાહી ભારે ક્રીમ - 600 મિલી;
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ;
• વેનીલીન - પેક;
• પાઉડર ખાંડ - 45 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ક્રીમી ઉત્પાદનઠંડુ કરો, હલાવો, ધીમે ધીમે વેનીલીન અને પાવડર ઉમેરો જાડા ફીણ(સખત શિખરો).
2. એક ચમચી જિલેટીન જ્યાં સુધી તે ફૂલી ન જાય ત્યાં સુધી પલાળી રાખો, સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ગરમ કરો (ઉકાળો નહીં).
3. ક્રીમ અને જિલેટીન ભેગું કરો, જગાડવો, ઠંડુ કરો.

બ્લેન્ડર સાથે ક્રીમ કેવી રીતે ચાબુક મારવી

જો તમારી પાસે મિક્સર નથી, તો બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. ઓછી ઝડપે મારવાનું શરૂ કરો, પછી એક મિનિટ પછી મધ્યમ ગતિ પર સ્વિચ કરો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે તમે હાઇ સ્પીડનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી - સમૂહ "ઓવરબીટેડ" હોઈ શકે છે, તે અલગ થવાનું શરૂ કરશે. રસોઈનો સમય બ્લેન્ડરની શક્તિ પર આધારિત છે.

મિક્સર

ક્રીમ બનાવવા માટે મિક્સર એ સૌથી યોગ્ય ઉપકરણ છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, જોડાણોને દસ મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો (ઠંડી સ્થિતિ ઝડપી જાડું થવાને પ્રોત્સાહન આપે છે). સ્પીડ નંબર 1 પર હેન્ડ મિક્સર વડે હરાવવાનું શરૂ કરો, પછી તમે ઝડપથી ઘટ્ટ થવા માટે લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો, હાઇ સ્પીડ નંબર 3 પર સમાપ્ત કરી શકો છો. ત્રણ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ઝટકવું

જો ઘરે કોઈ ઇલેક્ટ્રોનિક "સહાયકો" ન હોય તો ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી? મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે રુંવાટીવાળું માસ ઝટકવું સાથે જાતે મેળવી શકાય છે. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. ઇચ્છિત જાડાઈ હાંસલ કરવા માટે તીવ્ર ગતિએ નાના ભાગોમાં હરાવવું જરૂરી છે. કેવી રીતે રાંધવું, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ વિડિયો, નીચે ફોટો જુઓ.

વિડિયો

ચટણીઓથી લઈને કેક સુધીની અસંખ્ય વાનગીઓમાં ક્રીમ એક અનિવાર્ય ઘટક છે. અલબત્ત, તમે આ ઉત્પાદન સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો, પરંતુ તેને જાતે બનાવવા માટે તે વધુ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા

ઘરે, ક્રીમ જાતે અથવા વિભાજકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, ઉત્પાદન દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે લગભગ ચોવીસ કલાક સુધી સ્થાયી થવું પડે છે. આ સમય દરમિયાન, ક્રીમ વધશે, અને જે બાકી છે તે તેને નિયમિત ચમચી સાથે કાળજીપૂર્વક એકત્રિત કરવાનું છે. સંપૂર્ણ દૂધ ખરીદવું સારું રહેશે, અને આદર્શ રીતે ગાયનું દૂધ. પરિણામી ક્રીમ વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, કારણ કે ઉત્પાદનની તાજગી માટે નીચા તાપમાન જરૂરી છે. આ રેસીપી તમને પચીસ ટકા ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

બીજા કિસ્સામાં, આખા ગાયના દૂધને પહેલા ગરમ કરીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. વિભાજક સપાટીની ધાર પર નિયુક્ત માઉન્ટ પર સખત રીતે ઊભી રીતે સ્થાપિત થયેલ છે, અને પાંત્રીસ ડિગ્રી સુધી ગરમ પ્રવાહીને બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદન પણ પહેલા તાણવા જોઈએ. વિભાજક હેન્ડલને ધીમી અને પછી ઊંચી ઝડપે ફેરવીને, તમે ઝડપથી ક્રીમ મેળવી શકો છો. જરૂરી ડેરી પ્રોડક્ટ એક કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવશે, અને બીજામાં દૂધ મલાઈ કાઢી નાખો. માર્ગ દ્વારા, આ પદ્ધતિ ઉત્પન્ન કરે છે સ્વાદિષ્ટ ક્રીમઅને બકરીના દૂધમાંથી.

તેઓ ભારે ક્રીમની તૈયારીને પ્રકાશિત કરે છે, જે અસંખ્ય મીઠાઈઓનો આધાર છે. આ કિસ્સામાં, લગભગ 200 મિલીલીટર દૂધ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે અને માખણની બ્રિકેટ મૂકવામાં આવે છે, જેના પછી કન્ટેનર ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી પદાર્થ એકરૂપ ન બને ત્યાં સુધી ગરમીની સારવાર ચાલુ રાખવી જોઈએ. આગળ, ગરમ પ્રવાહીને એક સમાન પદાર્થ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી લગભગ દસ મિનિટ માટે બ્લેન્ડર વડે ચાબુક મારવામાં આવે છે, પછી એક અલગ કન્ટેનરમાં ઠંડુ થાય છે અને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

ક્રીમનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ, તમારે તેને વધુ એક વાર ચાબુક મારવી પડશે. પરંતુ જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે જ.ઉપયોગમાં લેવાતા માખણની માત્રામાં ફેરફાર કરીને આવી ક્રીમની ચરબીની સામગ્રી બદલી શકાય છે.

માર્ગ દ્વારા, એવું માનવામાં આવે છે કે ક્રીમમાંથી બનાવી શકાય છે હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ. આ કિસ્સામાં, દૂધને કાચની બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી રેડવામાં આવે છે. ક્રીમ વધશે અને નરમ પડ બનાવશે. માર્ગ દ્વારા, તેની જાડાઈ વપરાયેલ દૂધની ચરબીની સામગ્રી પર આધારિત છે. તૈયાર ક્રીમ સ્કૂપ કરવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે.

લાભ અને નુકસાન

અમુક રોગો ધરાવતા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે ક્રીમની ભલામણ કરવામાં આવે છે પાચન તંત્ર, ઉદાહરણ તરીકે, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને ઝેર. વધુમાં, તેઓ પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સરવાળા દર્દીઓ માટે પણ ઉપયોગી છે. સમાયેલ એમિનો એસિડ શરીરની સામાન્ય સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ. વધુમાં, તેમને ચા અથવા કોફીમાં ઉમેરીને, તમે તમારા દાંત પર અપ્રિય તકતીની શક્યતા ઘટાડી શકો છો. બે વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની સખત ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

આ ઉપરાંત, વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકોને થોડું નુકસાન થશે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, વધારે વજન અને લીવર પેથોલોજી.

ઘરે રસોઈ

છોડ્યા વિના પોતાનું રસોડું, તમે અસંખ્ય મીઠાઈઓ માટે જરૂરી વ્હીપ્ડ ક્રીમ પણ બનાવી શકો છો. તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે તે એક ગ્લાસ ભારે હોમમેઇડ ક્રીમ છે જેમાં તેત્રીસ ટકાથી વધુ ચરબી હોય છે, એક ચમચી વેનીલા ખાંડઅને ચાળીસ ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ. રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કર્યા વિના ક્રીમને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, પછી તમામ ઘટકો એક બાઉલમાં ભેગા થાય છે. પદાર્થને ચાબુક મારવાની જરૂર છે, જ્યાં સુધી સુસંગતતા જાડી ન થાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે ઉપયોગમાં લેવાતા ટૂલની ઝડપ વધારવી.તૈયાર વ્હીપ્ડ ક્રીમ રેફ્રિજરેટરમાં બાર કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

દૂધમાંથી ચાબૂક મારી ક્રીમ બનાવવા માટેની રેસીપી પણ છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે અડધો કપ દૂધ, ચોથો કપ ઠંડું કરવાની જરૂર પડશે પીવાનું પાણી, એક ચમચી જિલેટીન, એક ચમચી વેનીલા ખાંડ અને ચોથા કપ પાઉડર ખાંડ. જ્યારે જિલેટીન ઓગળી જાય છે ઠંડુ પાણી, દૂધને ધીમા તાપે ગરમ કરવામાં આવે છે. પછી બંને ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને એક સમાન પદાર્થ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવામાં આવે છે. મિક્સરને રોક્યા વિના, વેનીલા અને ખાંડ ઉમેરો.

બાય ધ વે, તમે જે વાસણો અને એટેચમેન્ટનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તે પહેલા લગભગ દસ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો તે સારું રહેશે. ક્રીમ પોતે જ ઠંડુ હોવું જ જોઈએ, નહીં તો તે છાશ અને માખણમાં અલગ થઈ જશે. કાર્ય પ્રક્રિયા દરમિયાન કન્ટેનરનું તાપમાન વધતું અટકાવવા માટે, તેને બરફના ઠંડા પ્રવાહીમાં પણ રાખવામાં આવે છે. અંતે, બધું થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ આ સમય દરમિયાન ક્રીમને દર દસ મિનિટે હલાવવાની રહેશે.

પૂર્ણ થયા પછી, ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને મહત્તમ ઝડપે ચાબુક મારવામાં આવે છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો ફિનિશ્ડ ક્રીમ રંગ અથવા વધારાના સ્વાદ સાથે પૂરક છે: કોકો પાવડર, ચોકલેટ, લીંબુ અથવા લિકર.

વાનગીઓ

માંસ અથવા માછલીની વાનગી, અને પાસ્તા સફળતાપૂર્વક ડોરબ્લુ ક્રીમી સોસ સાથે પૂરક બનશે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે સમાન નામની 100 ગ્રામ ચીઝ, 200 મિલીલીટર હોમમેઇડ ક્રીમ, પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠુંની જરૂર પડશે. સૌપ્રથમ, ચીઝને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે. અડધા ક્રીમ ત્યાં રેડવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી પદાર્થ એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને રાંધો. બાકીની ક્રીમ ધીમે ધીમે ઉમેરવામાં આવે છે, અને ચટણી સમયાંતરે હલાવી જ જોઈએ. જ્યારે હાર્ડ ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યારે ડોરબ્લુ તૈયાર થઈ જશે. પૂર્ણ થયા પછી, પદાર્થમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

અન્ય રસપ્રદ ઉકેલ મીઠાઈ બનાવવા માટે હોમમેઇડ ક્રીમનો ઉપયોગ કરશે. એક ગ્લાસ પ્રવાહી ઉપરાંત, તમારે કિસમિસ, ત્રીજો ગ્લાસ દૂધ પાવડર, વેનીલીનનું પેકેજ, 150 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ, 150 ગ્રામ માખણ અને 200 મિલીલીટર ખાટી ક્રીમની જરૂર પડશે. માખણને ખાંડ સાથે ઓછી ગરમી પર ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ક્રીમ અને ખાટી ક્રીમ સમાન પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જગાડવો અને બોઇલમાં લાવ્યા પછી, તમારે લગભગ પંદર મિનિટ માટે પદાર્થને રાંધવા પડશે. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, પાવડર દૂધ રજૂ કરવામાં આવે છે, અને સમૂહને સ્ટોવ પર રાખવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે જરૂરી જાડાઈ સુધી પહોંચે નહીં.

આ સમયે, ધોવાઇ કિસમિસ ત્રીસ મિનિટ માટે બાકી છે ગરમ પાણી. આગળ, પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને કિસમિસ સ્ટોવ પર ઊભા પદાર્થમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ટ્રે અથવા એકદમ ઊંડા સ્વરૂપને ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લેવામાં આવે છે, જેના પછી ક્રીમી માસ ત્યાં નાખવામાં આવે છે. બધું અંદર મૂકવામાં આવે છે રેફ્રિજરેટરત્રણ કલાક માટે, અને પછી ટુકડાઓમાં કાપો જરૂરી સ્વરૂપોઅને કદ.

સરળ અને ઝડપી વાનગીમાં ઝીંગા સાથે fettuccine છે ક્રીમ સોસ. ઉત્પાદનોની સૂચિમાં 400 ગ્રામ પાસ્તા, 450 ગ્રામ ઝીંગા, 10 ગ્રામ માખણ, 50 ગ્રામનો સમાવેશ થાય છે. હાર્ડ ચીઝઅને હોમમેઇડ ક્રીમના બે ગ્લાસ. આ ઉપરાંત, પૅપ્રિકા, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા, 5 મિલીલીટર વનસ્પતિ તેલ, એક ડુંગળી, મીઠું અને મરી, લસણની એક લવિંગ અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો 100 મિલીલીટર ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન ઉપયોગી થશે. જ્યારે ઝીંગા ડિફ્રોસ્ટિંગ અને છોલી રહ્યા હોય, ત્યારે પાસ્તા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પછી સીફૂડને વનસ્પતિ તેલમાં મસાલા સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.

આગળ, ઝીંગા એક અલગ પ્લેટમાં મૂકવામાં આવે છે, અને ડુંગળી અને બારીક સમારેલા લસણને તે જ ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી મિનિટો માટે તળવામાં આવે છે. જો વાઇનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે શાકભાજીમાં રેડવામાં આવે છે, અને ઘટકોને ત્રણ મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર રાખવામાં આવે છે. આગળ, ક્રીમ રેડવામાં આવે છે અને ચટણી થોડી મિનિટો માટે ઉકળે છે. છેલ્લે, છીણેલું ચીઝ અને મસાલા અહીં ઉમેરવામાં આવે છે. બધું મિશ્રિત અને ઝીંગા અને ફેટ્ટુસીન સાથે જોડવામાં આવે છે. હોલ્ડિંગ આખી વાનગીલગભગ એક મિનિટ માટે ઉકાળો, તે તાજી વનસ્પતિ સાથે પીરસી શકાય છે.

ક્રીમના ઉપયોગ વિશે બોલતા, એક ઉલ્લેખ કરવામાં નિષ્ફળ થઈ શકે નહીં મશરૂમ સૂપ. તેના ઘટકોમાં 200 ગ્રામ જંગલી મશરૂમ્સ, 1.2 લિટર સૂપ, 200 ગ્રામ બટાકા, 100 મિલીલીટર ક્રીમ, ફટાકડા, તાજી વનસ્પતિ, વનસ્પતિ તેલ, એક ડુંગળી, એક ગાજર અને લસણની બે લવિંગનો સમાવેશ થાય છે. શાકભાજીને સામાન્ય રીતે છોલીને કાપવામાં આવે છે, પછી તેને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળવામાં આવે છે. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મશરૂમ્સને એક અલગ ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે. એક બટાકાને છીણવામાં આવે છે, અને બાકીના નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. શાકભાજીમાં અથવા ચિકન સૂપતે ટેન્ડર સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

આ પછી, ત્યાં શેકેલા શાકભાજી અને મશરૂમ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. બધું મીઠું ચડાવેલું છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી પહોંચે છે કે ક્રીમને પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને આગ બંધ થાય છે. આ સૂપ ક્રાઉટન્સ અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ક્રીમ ઘણીવાર કેક અથવા અન્ય ડેઝર્ટ માટે ક્રીમમાં મુખ્ય ઘટક બની જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાંથી એક તૈયાર કરવા માટે તમારે 30 ગ્રામ કોકો પાવડર, વીસ ટકા ક્રીમના બે ગ્લાસ, જિલેટીનનો એક ચમચી અને પાવડર ખાંડના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ જોઈએ. પ્રથમ, ક્રીમનો ત્રીજો ભાગ જિલેટીન સાથે મિશ્રિત થાય છે. જ્યારે પદાર્થ ફૂલી જાય છે, ત્યારે તેને મૂકવાની જરૂર પડશે પાણી સ્નાનજિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી. કોકો પાવડર ક્રીમના બીજા ત્રીજા ભાગમાં ઓગળવામાં આવે છે, અને પ્રવાહી આધારને પહેલા ગરમ કરવો પડશે. છેલ્લો ત્રીજો પાઉડર ખાંડ સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે. જલદી ફીણ દેખાય છે, તેને કોકો ક્રીમ સાથે અને પછી જિલેટીન સાથે જોડી શકાય છે.

તમે એક દિવસ પહેલા કોફી ક્રીમર બનાવી શકો છો અને સવારે તેને તમારી કોફીમાં ઉમેરી શકો છો. તૈયાર કરવા માટે તમારે પાંચ ગ્રામ પાવડર, 50 મિલીલીટર ક્રીમ, ચોકલેટ ચિપ્સઅથવા નારંગી ઝાટકો. પ્રથમ બે ઘટકો ફીણવાળું થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવામાં આવે છે, પછી કોફી પર ફેલાય છે અને સ્વાદ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ક્રીમ બનાવવાના રહસ્યો નીચેની વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.

ઘરે ક્રીમતે તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. જો કે, આ એક લાંબી પ્રક્રિયા છે કારણ કે તમારે સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ગાયના દૂધનો બચાવ કરવો પડશે. અમે તમને ચોક્કસપણે કહીશું કે આ કેવી રીતે કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

ઘરે ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

સ્થાયી થયા પછી, બેક્ટેરિયાને દૂર કરવા અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ઉત્પાદનની વધારાની પ્રક્રિયા જરૂરી છે. પ્રક્રિયાને વંધ્યીકૃત અને પાશ્ચરાઇઝ કરી શકાય છે. પાશ્ચરાઇઝેશન વંધ્યીકરણ કરતાં નીચા તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ થાય છે. તે પેશ્ચ્યુરાઇઝ્ડ દૂધમાંથી છે જે સમૃદ્ધ અને વધુ ઉચ્ચારણ સ્વાદવાળી ક્રીમ મેળવવામાં આવે છે. તેઓ ફક્ત 72 કલાક માટે સંગ્રહિત થાય છે. આ સમય પછી તેઓ બિનઉપયોગી બની જાય છે. વંધ્યીકૃત ડેરી ઉત્પાદન ચાર મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ પાશ્ચરાઇઝેશન અને વંધ્યીકરણ વચ્ચેનો બીજો તફાવત છે.

આ વિવિધતા ડેરી ઉત્પાદન, જેમાંથી બનાવવામાં આવે છે વનસ્પતિ ચરબી. તેઓ પેશ્ચરાઇઝ્ડ અને વંધ્યીકૃત ડેરી ક્રીમ કરતાં વધુ સમય સુધી ટકી રહે છે. તેઓ પામ ધરાવે છે અથવા નાળિયેર તેલ, રંગો, સ્ટેબિલાઇઝર, દૂધ પ્રોટીન, સ્વાદ, વગેરે. તમે તેમને ફક્ત સ્ટોરમાં જ ખરીદી શકો છો, પરંતુ અમે તમને આ કરવાની સલાહ આપતા નથી, કારણ કે તેમની પાસે નથી ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને વાસ્તવિક દૂધ ક્રીમનો થોડો સ્વાદ છે.

થી તૈયાર ઉત્પાદનતમે સ્વાદિષ્ટ કેક તૈયાર કરી શકો છો.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

સ્પોન્જ કેક માટે:

ઇંડા - 3 ટુકડાઓ
- 2/3 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ
- લોટ - 2/3 કપ

લીંબુ બનાના ક્રીમ માટે:

નરમ બનાના
- લીંબુનો રસએક ફળ
- ઇંડા એક જોડી
- માખણ - 20 ગ્રામ

તૈયારી:

ક્રીમ માટેના ઘટકોને બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો અને ધીમા તાપે 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઘટ્ટ અને ખાટા ક્રીમના પેકેટ સાથે 400 ગ્રામ હોમમેઇડ ક્રીમને હરાવ્યું, અડધો ગ્લાસ પાવડર ખાંડ ઉમેરો. ગરમીથી પકવવું સ્પોન્જ કેક, ક્રીમ માં ખાડો, ક્રીમ સાથે સજાવટ.

હોમમેઇડ વ્હિપ્ડ ક્રીમ

ઘરે વ્હીપ્ડ ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

હોમમેઇડ વ્હિપ્ડ ક્રીમ રેસીપી.

તે સૌથી ઓછી ઝડપે હરાવ્યું જરૂરી છે. ધીમે ધીમે સ્પીડ વધારવી જરૂરી છે. તમે મહત્તમ ઝડપે પહોંચ્યા પછી, મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તે એટલું જાડું હોવું જોઈએ કે તે વ્હિસ્કમાંથી ટપકવાનું બંધ કરે. ગતિ ધીમે ધીમે ઘટાડવી જોઈએ. તમારે ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે કે માખણ નીકળી ન જાય. આ સંદર્ભે, ચાબુક મારતી વખતે તેને વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

પ્રક્રિયા દરમિયાન ધીમે ધીમે તે રજૂ કરવામાં આવે છે દાણાદાર ખાંડ. તમારે તેને નાના ભાગોમાં ઉમેરવાની જરૂર છે અને હલાવતા રહો. ખાંડનો એકસાથે ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે પાઉડર ખાંડ. આ રીતે તમે ઝડપથી જરૂરી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશો. વધુમાં, પાઉડર ખાંડ ઉત્પાદનને એક નાજુક અને સરળ માળખું આપશે. સ્વાદ માટે વેનીલીન ઉમેરો અને ખોરાક રંગજો ઇચ્છિત હોય, તો કોઈપણ રંગ મેળવો.

પ્રોટીનને ઠંડું કરવું, હલાવવાનું અને મારવું જોઈએ. પ્રાપ્ત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ પરિણામપાઉડર ખાંડ ઉમેરો.

જિલેટીન. તેને પહેલાથી ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, અને પછી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઓગળી લો અને ઠંડુ થવા દો. કૂલ્ડ જિલેટીન ચાબૂક મારી ઉત્પાદનમાં ઉમેરવું આવશ્યક છે. તેને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો. ચાબુક મારવાનું બંધ કરશો નહીં.

જાડું. તે ઘણીવાર દરમિયાન વપરાય છે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન. તમે તેને સુપરમાર્કેટ અથવા વિશિષ્ટ સ્ટોરના કરિયાણા વિભાગમાં ખરીદી શકો છો.

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ ક્રીમ.

ઘટકો:

દાણાદાર ખાંડ - ચમચી એક દંપતિ
- ડાર્ક ચોકલેટ - 95 ગ્રામ
- દૂધ - 90 ગ્રામ
- ક્રીમ - 245 ગ્રામ

તૈયારી:

દૂધ ગરમ કરો (તેને ઉકાળવાની જરૂર નથી!). દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો. તમે વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો. જથ્થો તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખે છે. ચોકલેટને નાના ટુકડા કરી લો. બરાબર હલાવો. ચોકલેટ માસને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે, પછી ઠંડુ કરો. ચિલ્ડ ક્રીમને બીટ કરો અને ચોકલેટના મિશ્રણમાં કાળજીપૂર્વક હલાવો. ફ્રીઝરમાં 4 કલાક માટે મૂકો. તમારે તેને 2 અને 3 કલાક પછી ફરીથી હરાવવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, તમને નરમ અને રુંવાટીવાળું આઈસ્ક્રીમ મળશે.

ક્રીમ વિના હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ.

કોળુ આઈસ્ક્રીમ.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

ખાટી ક્રીમ - 395 ગ્રામ
- ચોકલેટ - 50 ગ્રામ
- તજ - બે ચમચી
- કોળું - 395 ગ્રામ
- મધ - 3 ચમચી

કોળાને બીજમાંથી છાલ કરો અને છાલ કરો, મધ્યમ કદના સ્લાઇસેસમાં કાપી લો. સમારેલા કોળાને મોલ્ડમાં મૂકો, થોડું પાણી રેડો, મોલ્ડને વરખથી ઢાંકી દો અને 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો. અડધા કલાક પછી, તૈયારી તપાસો. જો કોળું સખત થઈ જાય, તો તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજા 10 મિનિટ માટે બેક કરો અને તેને નિમજ્જન બ્લેન્ડરથી પીસી લો. તજ અને મધ અને સ્વાદ ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો વધુ મસાલા અને ખાંડ ઉમેરો. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. મિશ્રણને ફ્રીઝિંગ માટે કન્ટેનરમાં રેડો, ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લો અને ફ્રીઝરમાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો.

શણગાર તૈયાર કરો: ચાલુ પાછળની બાજુચર્મપત્ર, સરળ પેન્સિલ વડે કોઈપણ છબીઓ દોરો. કાગળને કટીંગ બોર્ડ પર ખેંચો અને ટેપ વડે સુરક્ષિત કરો. ચોકલેટને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળો અને પેસ્ટ્રી સિરીંજ ભરો. ઓગાળેલા ચોકલેટ સાથે કાગળના સમોચ્ચ સાથે આકાર દોરો, ચોકલેટ સખત થવા દેવા માટે બોર્ડને ફ્રીઝરમાં મૂકો. તૈયાર આઈસ્ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને તેને એક કલાક સુધી રહેવા દો ઓરડાના તાપમાને. એક બાઉલમાં મૂકો અને ચોકલેટના આકૃતિઓથી સજાવો. સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે ટોપિંગ અથવા કોઈપણ ચાસણી ઉમેરી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે:

દાણાદાર ખાંડ - ½ કપ
- એક ચમચી સ્ટાર્ચ અને વેનીલીન
- નિયમિત દૂધ - 30 ગ્રામ

રસોઈ પગલાં:

ઉત્પાદનોને જગાડવો, દૂધમાં રેડવું, તેને સહેજ ઉકાળવા દો. વેનીલા અને સ્ટાર્ચ ઓગળવા જોઈએ. આગ પર મૂકો, મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો. મિશ્રણને ફ્રીઝરમાં મૂકો. દર અડધા કલાકે સમાવિષ્ટો જગાડવો.

ક્રીમમાંથી હોમમેઇડ માખણ.

એક લિટર જાડા ક્રીમને 15 ડિગ્રીના તાપમાને ઠંડુ કરો. મિક્સર અથવા રસોડામાં પ્રક્રિયામાં વિશિષ્ટ ચાબુક મારવાના જોડાણ દાખલ કરો. ક્રીમ રેડો, કવર કરો અને ચાલુ કરો. ચાબુક મારવા દરમિયાન, ચરબીના અનાજ ધીમે ધીમે અલગ થવાનું શરૂ કરે છે - તે પછીથી માખણનો આધાર બનશે. માં રેડવું બરફનું પાણી- ચરબીના ટીપાં એકસાથે એકસાથે એકસાથે ભેગા થવાનું શરૂ કરશે. છાશ કાઢી લો અને છાશ નિચોવી લો. તેલના સાફ કરેલા ગઠ્ઠાને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો અને તેને સંગ્રહ માટે અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો. ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે સીલ કરો.