કેક માટે સફેદ ફોન્ડન્ટ કેવી રીતે બનાવવું. ફોન્ડન્ટ અને કન્ફેક્શનરી ગ્લેઝ

સુગર લવારો ફક્ત કોઈપણ પેસ્ટ્રીને જ સજાવટ કરી શકતા નથી, પણ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનના સ્વાદમાં આ બરફ-સફેદ સ્વાદિષ્ટતાનો ઝાટકો પણ ઉમેરી શકે છે. છેવટે, તે બધું બદલી શકે છે: કેકથી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક સુધી. અને જો તમારી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પહેલેથી જ નરમ હોય, તો પછી અમે તમને આ અદ્ભુત કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જણાવવામાં આનંદ કરીશું. લવારો ખાંડ.

બન્સ માટે સુગર લવારો રેસીપી

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ- 600 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 1 પેકેટ;
• ગરમ પાણી- 180 મિલી;
• લીંબુનો રસ - 3 ચમચી.

તૈયારી

એક ઊંડા ધાતુના લાડુમાં દાણાદાર ખાંડ નાખીને રેડો ગરમ પાણીઅને તેને સ્ટવ પર મૂકો, ધીમી આંચ પર ચાલુ કરો. બધા સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પ્રવાહીમાં ખાંડને ખૂબ જ લયબદ્ધ રીતે હલાવો. ચાસણી ઉકળે પછી, તાપ વધારવો અને તેને 5-7 મિનિટ માટે ઉકળવા દો, ફક્ત તેને સમયાંતરે હલાવવાનું યાદ રાખો.

ખૂબ મહત્વપૂર્ણ બિંદુએ છે કે જ્યારે આપણે ખાંડ ઓગાળીએ છીએ, ત્યારે કેટલાક દાણા લાડુની બાજુની દિવાલો પર સ્ફટિકીકૃત થઈ જાય છે અને તે દૂર કરવા જોઈએ, જે ભીના સ્પોન્જથી કરી શકાય છે.

સામૂહિક ઉકળતા સમય પસાર થયા પછી, અમે ચાસણીને થોડા સમય માટે બાજુએ મૂકીએ છીએ અને તેમાંથી થોડું ચમચીમાં સ્કૂપ કરીએ છીએ, તેના તળિયે ઠંડુ કરીએ છીએ. ઠંડુ પાણી. હવે જ્યારે ચમચીની સામગ્રી ઠંડી થઈ ગઈ છે, અમે તેને એક બોલમાં ફેરવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. જો તમે સફળ થાઓ, તો તમે ખાંડની લવારો તૈયાર કરવાના આગલા તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો, જો નહીં, તો ચાસણીને ફરીથી આગ પર મૂકો અને તેને બીજી 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. જ્યારે બોલ સાથે પરિણામ પ્રાપ્ત થાય, ત્યારે સ્ટવમાંથી એક બાજુએ રાખેલા કડાઈમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તેને ચાસણીમાં હલાવો. હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, અમારા અડધા તૈયાર લવારાને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે બધું ઠંડુ થઈ જાય, એક મિક્સર લો અને તેને ત્યાં સુધી હટાવો સફેદ. બન્સને ફોન્ડન્ટ સાથે કોટ કરવા માટે, તેને થોડું ગરમ ​​કરો.

પાવડર ખાંડ લવારો

ઘટકો:

• ઉકળતા પાણી - 4-5 ચમચી. ચમચી
• - 320 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 0.5 ચમચી.

તૈયારી

સૌપ્રથમ પાઉડર ખાંડને ચાળણી દ્વારા એક ઊંડા બાઉલમાં ચાળી લો અને પછી ધીમે ધીમે એક સમયે એક ચમચી ઉકળતું પાણી ઉમેરો. અમે હાથથી ઝટકવું લઈએ છીએ અને તેનો ઉપયોગ પાવડરને પાણીમાં ભેળવવા માટે કરીએ છીએ, પરિણામી સમૂહને થોડો હલાવીએ છીએ, પરંતુ જ્યાં સુધી તે રુંવાટીવાળું ન બને ત્યાં સુધી નહીં, પરંતુ જ્યાં સુધી ફોન્ડન્ટ એકદમ જાડા, સરળ અને ચમચીને વળગી ન જાય ત્યાં સુધી. બેકડ સામાનમાં આ બરફ-સફેદ સ્વાદિષ્ટતા લાગુ કરતાં પહેલાં, તેને ખૂબ ઓછી ગરમી પર ગરમ કરવું જોઈએ, પરંતુ ધ્યાન રાખો કે તે બિલકુલ ઉકળે નહીં.

અમે તમને બીજી સુગર લવારો કેવી રીતે બનાવવી તે કહ્યું, જે તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓપ્રથમ લવારો કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. અલબત્ત, તે પસંદ કરવાનું તમારા પર છે, અને અમે તમને તમારી રાંધણ રચનાઓમાં સફળતાની ઇચ્છા કરીએ છીએ.

હોમમેઇડ લિક્વિડ ફોન્ડન્ટ કૂકીઝ, કેક, મીઠી પેસ્ટ્રીઝને ફ્રોસ્ટ કરવા અને કેક ડેકોરેશન માટે રંગબેરંગી ફોન્ડન્ટ તૈયાર કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે. દરેક ગૃહિણીએ ઘરે લવારો બનાવવાની રેસીપી હોવી જરૂરી છે. ફોન્ડન્ટ એ કેકનો અભિન્ન ભાગ છે અને... બાબા, કસ્ટાર્ડ અને કૂકીઝ સફેદ લવારમાં ઢંકાયેલા ન હોય તેની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે અને હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ચોકલેટમાં ખાંડ અથવા ચોકલેટ લવારોની ગેરહાજરીની કલ્પના કરવી પણ મુશ્કેલ છે.

લવારો શું છે

ફૉન્ડન્ટ ઘણીવાર ફ્રોસ્ટિંગ સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે. લવારો અને કન્ફેક્શનરી ગ્લેઝ વચ્ચે શું તફાવત છે? ક્લાસિક વ્હાઇટ ફોન્ડન્ટ એ એક પ્રવાહી છે જેમાં પાણી અને ખાંડનો સમાવેશ થાય છે, જે એક સમાન પ્લાસ્ટિક ફોન્ડન્ટ સમૂહમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

મીઠી અને કન્ફેક્શનરી ગ્લેઝ- હોમમેઇડ બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટે આ બે સૌથી લોકપ્રિય સજાવટ છે. હકીકતમાં, ફોન્ડન્ટ અને આઈસિંગનો દેખાવ સંપૂર્ણપણે અલગ છે.

હોમમેઇડ ફોન્ડન્ટ, કન્ફેક્શનરી ગ્લેઝથી વિપરીત, ખૂબ જ પ્લાસ્ટિક, નરમ, બેકડ સામાન પર સમાન સ્તરમાં લાગુ પડે છે, વધુ સમાન હોય છે અને ફોન્ડન્ટમાં કોઈ દાણા હોતા નથી.

પ્રોટીન ગ્લેઝનો સૌથી મોટો ગેરલાભ તેની નાજુકતા છે. જ્યારે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનની સપાટી પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઝડપથી સખત થઈ જાય છે, પરંતુ કાપવા દરમિયાન તે ટુકડાઓમાં ક્ષીણ થવા લાગે છે. નાના ટુકડાઅને સૂઈ જાઓ. કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને સુશોભિત કરતી વખતે આવી ક્ષણો ચોક્કસ અસુવિધાનું કારણ બને છે.

ક્લાસિક વાનગીઓમાં લવારો પસાર થાય છે ગરમીની સારવાર, લવારામાં કોઈ ઈંડા નથી. ગ્લેઝ મિશ્રણ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે કાચા પ્રોટીનઅને પાઉડર ખાંડ, ઠંડા પદ્ધતિ.

બન્સ માટે સુગર લવારો

સુગર ફોન્ડન્ટ અને ક્લાસિક રચનાસફેદ હોમમેઇડ લવારો બન્સની સપાટીને સંપૂર્ણ રીતે કોટ કરે છે. આ લવારામાં કોઈ રંગ અથવા જાડું નથી.

ઘરે લવારો બનાવવો એકદમ સરળ છે. વ્હાઇટ સુગર લવારો હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બને છે, તમારે માત્ર એક જ વસ્તુ જાણવાની જરૂર છે કે લવારને કેવી રીતે અને કેટલી રાંધવા, કઈ સ્થિતિમાં.

ઘટકો

• બારીક પીસેલી પાઉડર ખાંડ - 1 કપ;
• ગરમ પાણી - 3 ચમચી.

ખાંડનો લવારો બનાવવો

પ્રવાહીની થોડી માત્રાથી આશ્ચર્ય પામશો નહીં, આ સામાન્ય છે. એકવાર તમે રસોઈ શરૂ કરો, ખાતરી કરો કે રેસીપીમાં પ્રમાણ યોગ્ય છે.

1. ત્યાં સુધી ચાળણી દ્વારા પાવડરને ચાળી લો સમાપ્ત માસત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હતા, અને તે સુંદર અને સમાન હતું.
2. પાવડરને બાઉલમાં રેડો, ધીમે ધીમે ગરમ પાણી ઉમેરો અને તે જ સમયે મિશ્રણને ઝટકવું સાથે હલાવો.
3. થોડીવાર પછી, જ્યારે ખાંડ અને પાણી સંપૂર્ણપણે એક આખામાં ભેગા થઈ જાય, ત્યારે ભરણ તૈયાર થઈ જશે. જો તમે જાડાઈથી સંતુષ્ટ નથી, તો શાબ્દિક રીતે પાણી ઉમેરો, ફક્ત પ્રવાહીને વધુ ન ભરવાનું ધ્યાન રાખો.

તૈયાર સુગર ફજને કેક પર રેડો અને એક ચમચીથી ઠંડુ કરેલ રમ બાબા.

વન્ડર શેફ તરફથી સલાહ. સુગર લવારો ફેલાવાનું વલણ ધરાવે છે, તેથી ટૂંકા સમયના અંતરાલમાં તેને અનેક સ્તરોમાં લાગુ કરવું વધુ સારું છે.

દૂધ લવારો

મિલ્ક ફજની નરમ દૂધિયું રચના સુંદર બરફ-સફેદ છટાઓ સાથે એક્લેર અને બન્સને આવરી લે છે.

દૂધ સાથે બનાવેલ સ્નો-વ્હાઇટ મિલ્ક લવારો ઇસ્ટર માટે એ તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે વૈકલ્પિક વિકલ્પ.

ઘટકો

• દૂધ - અડધો ગ્લાસ;
• દાણાદાર સફેદ ખાંડ - 1 કપ.

દૂધ સાથે લવારો બનાવવો

ફિનિશ્ડ લવારનો આ જથ્થો 2-3 મધ્યમ કદની ઇસ્ટર કેક, આશરે 5-7 બનને આવરી લેવા માટે પૂરતો છે.

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ગરમ દૂધ સાથે દાણાદાર ખાંડ ભેગું કરો અને જગાડવો.
2. પછી સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, એક બોઇલ લાવો, stirring.
3. ઉકળતા પછી, ગરમીને ઓછી કરો અને લગભગ 20-30 મિનિટ સુધી સરળ ન થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.
4. સ્ટવમાંથી મિશ્રણ દૂર કરો અને સફેદ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે હરાવ્યું.

દૂધનો લવારો તૈયાર છે, તેને બેકડ સામાન પર ઝડપથી લગાવો. જો સામૂહિક ખૂબ જાડું થઈ ગયું છે અને ફેલાતું નથી, તો તેનો અર્થ એ કે તમે કાં તો લવારો વધારે રાંધ્યો છે અથવા તેને વળગી નથી. યોગ્ય પ્રમાણલવારો બનાવતી વખતે દૂધ અને ખાંડ.

આ કિસ્સામાં, લવારને થોડી સેકંડ માટે ગરમ કરવા માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો, લવારો ઓગળે અને ફરીથી પ્રયાસ કરો.

દૂધની લવારો મીઠાઈની ઠંડી સપાટી પર સમાનરૂપે લાગુ પડે છે, જો તે વધુ રાંધવામાં ન આવે તો તે સારી રીતે ફેલાય છે.

ચોકલેટ લવારો

ચળકતા, સરળ સપાટી હોમમેઇડ કેકસાથે કેક માટે શોખીન ઉમેરશે ચોકલેટ સ્વાદઅને એક સુંદર સમૃદ્ધ ભુરો રંગ. ધ્યાન આપવાનું સૌથી મૂળભૂત ઘટક કોકો છે, તેમાંથી કુદરતી રચનાચોકલેટ લવારો અંતિમ સ્વાદ આધાર રાખે છે.

કેવી રીતે કરવું ચોકલેટ લવારોકોકો સાથે? ચોકલેટ લવારો બનાવવા માટે, ડાર્ક કોકો પસંદ કરો. વનસ્પતિ ઉમેરણો અથવા સ્વાદ વધારનારાઓ વિના કોકો પાવડર શ્રેષ્ઠ છે.

ઘટકો

• કોકો પાવડર - 6 ચમચી;
• દૂધ - 150 મિલી;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• બ્રાઉન અથવા સફેદ ખાંડ - 10 ચમચી.

કોકો સાથે ચોકલેટ લવારો બનાવવો

આ રકમ ચોકલેટ લવારો સાથે સજાવટ માટે પૂરતી છે. મોટી કેક, લવારો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે.

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દાણાદાર ખાંડ અને કોકો પાવડર ભેગું કરો.
2. પછી આ બે જથ્થાબંધ ઉત્પાદનોને ચમચી વડે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ઘસો જેથી તેઓ એકબીજા સાથે ભળી જાય અને કોકોના ગઠ્ઠો બાકી ન રહે.
3. આગળ દૂધ અને ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો.
4. સ્ટોવ પર સમાવિષ્ટો સાથે પૅન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. હલાવો જેથી મિશ્રણ તળિયે ચોંટી ન જાય અને બળી ન જાય.
5. ઉકળતા પછી, આગ ઓછી કરો અને હલાવતા રહો, યાદ રાખો.
6. સ્ટોવમાંથી જાડી ક્રીમ દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને પેસ્ટ્રી ડીશ પર લાગુ કરો અથવા.

કન્ફેક્શનરીમાં ચોકલેટ લવારો લાગુ કરતાં પહેલાં, તેને 38-40 o C ના તાપમાને ઠંડુ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. ચોકલેટ લવારો ખૂબ જ ઝડપથી સખત બને છે, જેવો ચમકતો હોય છે અને જો તેલ 82-83 ની ચરબીયુક્ત હોય તો તેમાં સફેદ આવરણ હોતું નથી. % નો ઉપયોગ લવારો તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અને સૌથી શ્રેષ્ઠ હોમમેઇડ.

કેક માટે સફેદ શોખીન

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર કેકને ફ્રોસ્ટ કરવા માટે સફેદ શોખીન સામાન્ય રીતે સફેદ ચોકલેટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો

• દૂધ - 2 ચમચી;
• સફેદ ચોકલેટ - 200 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 180 ગ્રામ.

સફેદ કેવી રીતે રાંધવા ચોકલેટ ગ્લેઝ

1. પાણીના સ્નાનમાં સફેદ ચોકલેટ ઓગળે.
2. અડધા દૂધમાં રેડો અને પાવડર ઉમેરો.
3. જાડા સમૂહ બને ત્યાં સુધી જગાડવો.
4. બાકીનું દૂધ ઉમેરો અને ઠંડા રીતે લવારો તૈયાર કરો - મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.

કેક માટે ખાટી ક્રીમ શોખીન

રેસીપીમાં ખાટા ક્રીમની હાજરીને કારણે કેક પર બટર-ફ્રી લવારો ચમકદાર બને છે. ખાટા ક્રીમ પર આધારિત કોકો સાથે લવારો દેખાવઅને ઓગાળવામાં અથવા ચોકલેટ ગ્લેઝ જેવો સ્વાદ. તે નરમ અને નાજુક છે, ચમકવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, મીઠી છે અને સખત થયા પછી તેની ચમક જાળવી રાખે છે.

ઘટકો

• કોકો પાવડર - 4 ચમચી;
• ચરબી ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

ખાટી ક્રીમ કેક શોખીન: રેસીપી

1. એક તપેલીમાં ખાંડ અને કોકો ભેગું કરો અને મિશ્રણને ચમચી વડે ઘસો.
2. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
3. ધીમા તાપે ઉકાળો અને હલાવતા રહી 3 મિનિટ રાંધો.
4. ઘટ્ટ મિશ્રણને તાપ પરથી દૂર કરો અને ઉમેરો વનસ્પતિ તેલ. સરળ અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

ચોકલેટ કેક શોખીન

કેક ફોન્ડન્ટ ચોકલેટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને કેકને પરંપરાગત રીતે ચોકલેટના શોખીનથી શણગારવામાં આવે છે.

ઘટકો

• ડાર્ક બિટર ચોકલેટ - 200 ગ્રામ;
• દૂધ - 3 ચમચી.

ચોકલેટ લવારો કેવી રીતે બનાવવો

1. ચોકલેટના ટુકડા કરી લો.
2. દૂધ સાથે ચોકલેટના ટુકડા મિક્સ કરો.
3. અમે ચોકલેટ અને દૂધ સાથે વાનગીઓ મૂકીએ છીએ પાણી સ્નાનઅને તેને માં ફેરવો હાર્ડ ચોકલેટપ્રવાહી રેડતા શોખમાં.

ઝડપી હલનચલનનો ઉપયોગ કરીને, પ્લાસ્ટિકનો સમૂહ ફરીથી સખત ન થાય ત્યાં સુધી કેક પર ફોન્ડન્ટ ફેલાવો. કેક પર ફોન્ડન્ટ ઝડપથી સેટ કરવા માટે, કેકને રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી ટીપ્સ તમને મદદ કરશે, અને તમે સરળતાથી ઘરે લવારો તૈયાર કરી શકો છો અને તેને સજાવટ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ બન, સુગંધિત કપકેક, હોમમેઇડ કેક અથવા ઇસ્ટર કેક!

ફોન્ડન્ટ અને કન્ફેક્શનરી ગ્લેઝ.

આજે આપણે ઘરે લિક્વિડ ફોન્ડન્ટ તૈયાર કરીશું, જે બન્સ, કેક અને ઇસ્ટર કેકનો અભિન્ન ભાગ છે. સફેદ દૂધ, ખાંડ કે ચોકલેટ લવારામાં ન ઢંકાયેલા બાબા, ડોનટ્સ અથવા એક્લેયર્સની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે.

લવારો શું છે? લવારો અને કન્ફેક્શનરી આઈસિંગ વચ્ચે શું તફાવત છે?
ક્લાસિક વ્હાઇટ ફોન્ડન્ટ એ એક પ્રવાહી ચાસણી છે જેમાં પાણી અને ખાંડનો સમાવેશ થાય છે, જે એક સમાન પ્લાસ્ટિક ફોન્ડન્ટ સમૂહમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

ફોન્ડન્ટ અને કન્ફેક્શનરી ગ્લેઝ. આ બે સૌથી લોકપ્રિય સજાવટ છે જે હોમ બેકિંગ માટે બનાવાયેલ છે, જે ઘણીવાર એકબીજા સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે, પરંતુ હકીકતમાં તે સંપૂર્ણપણે અલગ છે. ફેન્ડન્ટ, કન્ફેક્શનરી ગ્લેઝથી વિપરીત, ખૂબ જ પ્લાસ્ટિક, નરમ, સમાન સ્તરમાં લાગુ પડે છે, વધુ સમાન હોય છે અને તેમાં કોઈ દાણા નથી.

પ્રોટીન ગ્લેઝનો સૌથી મોટો ગેરલાભ તેની નાજુકતા છે. જ્યારે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનની સપાટી પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઝડપથી સખત થઈ જાય છે, પરંતુ કાપવા દરમિયાન તે નાના ટુકડાઓમાં ક્ષીણ થઈ જવા લાગે છે અને ક્ષીણ થઈ જાય છે. આવી ક્ષણો ચોક્કસ અસુવિધાઓનું કારણ બને છે.

બહુમતીમાં ક્લાસિક વાનગીઓલવારો હીટ-ટ્રીટેડ છે, તેની રચનામાં કોઈ ઇંડા નથી, અને ગ્લેઝ કાચા ઈંડાની સફેદી અને પાઉડર ખાંડને ઠંડા રીતે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે.

ખાંડ, દૂધ અને ચોકલેટ-ક્રીમના શોખીન, જે ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ મીઠી બન, કેક, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, એક્લેયરને સજાવવા માટે કરી શકાય છે. ઇસ્ટર કેક, કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર, કૂકીઝ, બાબા, કપકેક અને અન્ય ઘણી મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાન.

સફેદ ખાંડ શોખીન

આ ફોન્ડન્ટનું મૂળભૂત સંસ્કરણ છે અને હોમમેઇડ ફોન્ડન્ટની ક્લાસિક રચના છે, જેમાં રંગો અથવા જાડાઈ નથી. ઘરે લવારો બનાવવો એકદમ સરળ છે, તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બને છે, તમારે માત્ર એક જ વસ્તુ જાણવાની જરૂર છે કે કેવી રીતે અને કેટલું રાંધવું, કઈ સ્થિતિમાં.

સુગર ફજ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
બારીક પીસેલી પાઉડર ખાંડ - 1 કપ;
ગરમ પાણી - 3 ચમચી.
સુગર લવારો, રેસીપી:
પ્રવાહીની થોડી માત્રાથી આશ્ચર્ય પામશો નહીં, આ સામાન્ય છે. એકવાર તમે રાંધવાનું શરૂ કરો, ખાતરી કરો કે પ્રમાણ યોગ્ય છે.

ચાળણી દ્વારા પાવડરને ચાળી લો જેથી તૈયાર માસમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે અને તે સુંદર અને એકરૂપ હોય.
પાવડરને બાઉલમાં રેડો અને ધીમે ધીમે ઉમેરો ગરમ પાણીઅને તે જ સમયે મિશ્રણને ઝટકવું વડે હલાવો.
થોડીવાર પછી, જ્યારે ખાંડ અને પાણી સંપૂર્ણપણે એક આખામાં ભેગા થઈ જાય, ત્યારે ભરણ તૈયાર થઈ જશે. જો તમે જાડાઈથી સંતુષ્ટ ન હોવ, તો શાબ્દિક રીતે પાણીનું ટીપું બાય ડ્રોપ ઉમેરો, માત્ર ઓવરફિલ ન થવાની કાળજી રાખો.
એક ચમચીમાંથી તૈયાર કરેલો ખાંડનો જથ્થો કેક પર રેડો અને રમ બાબાને ઠંડુ કરો.

સુગર લવારો ફેલાવાનું વલણ ધરાવે છે, તેથી ટૂંકા સમયના અંતરાલમાં તેને અનેક સ્તરોમાં લાગુ કરવું વધુ સારું છે.

હોમમેઇડ દૂધ લવારો

નરમ દૂધિયું રચના સુંદર બરફ-સફેદ છટાઓ સાથે એક્લેર અને બનને આવરી લે છે. પ્રોટીન ગ્લેઝના વિકલ્પ તરીકે ઇસ્ટર કેક પર ઉપયોગ માટે ભલામણ કરેલ.

મિલ્ક ફજ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
દૂધ - અડધો ગ્લાસ;
સફેદ દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ.

દૂધ લવારો, રેસીપી:
ફિનિશ્ડ મિશ્રણની આ રકમ 2-3 મધ્યમ કદની ઇસ્ટર કેક, લગભગ 5-7 બન્સ વગેરેને આવરી લેવા માટે પૂરતી છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ગરમ દૂધ સાથે દાણાદાર ખાંડ ભેગું કરો અને જગાડવો.
પછી સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, એક બોઇલ લાવો, stirring.
ઉકળતા પછી, ગરમીને ઓછી કરો અને લગભગ 20-30 મિનિટ સુધી, જેલી જેવું થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને સફેદ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે હરાવ્યું.
દૂધનો લવારો તૈયાર છે, તેને ઝડપથી મીઠી પેસ્ટ્રીમાં લગાવો. જો તે ખૂબ જાડું થાય છે અને ફેલાતું નથી, તો તેનો અર્થ એ છે કે તમે તેને વધુ રાંધ્યું છે અથવા દૂધ અને ખાંડના યોગ્ય પ્રમાણનું પાલન કર્યું નથી. આ સ્થિતિમાં, તેને થોડી સેકંડ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો અને ફરીથી પ્રયાસ કરો.

દૂધનો લવારો બેકડ સામાનની ઠંડકવાળી સપાટી પર સમાનરૂપે લાગુ કરવામાં આવે છે જો તે વધુ રાંધવામાં ન આવે તો તે સારી રીતે ફેલાય છે.

કોકો સાથે ચોકલેટ લવારો

આ ચોકલેટ-સ્વાદનો શોખીન તમારી કેકને ચળકતી, સરળ સપાટી આપશે. સમૃદ્ધ રંગ. સૌથી મૂળભૂત ઘટક કે જેના પર તમારે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે તે કોકો છે; લવારનો અંતિમ સ્વાદ તેની કુદરતી રચના પર આધારિત છે. માત્ર ડાર્ક કોકો જ નહીં, પણ હર્બલ એડિટિવ્સ અથવા સ્વાદ વધારનારાઓ વિનાનો એક પણ પસંદ કરો.

ચોકલેટ લવારો બનાવવા માટેની સામગ્રી:
કોકો પાવડર - 6 ચમચી;
દૂધ - 150 મિલી;
માખણ - 100 ગ્રામ;
બ્રાઉન અથવા સફેદ ખાંડ - 10 ચમચી.
ચોકલેટ લવારો, રેસીપી:

આ રકમ મોટી સજાવટ માટે પૂરતી છે જન્મદિવસની કેક. લવારો ચોકલેટ જેવો સ્વાદ ધરાવે છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દાણાદાર ખાંડ અને કોકો પાવડર ભેગું કરો.
પછી આ બે જથ્થાબંધ ઉત્પાદનોને ચમચી વડે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ઘસો જેથી તેઓ એકબીજા સાથે ભળી જાય અને કોકોના ગઠ્ઠો બાકી ન રહે.
આગળ દૂધ અને ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો.
સ્ટોવ પર સમાવિષ્ટો સાથે પૅન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. હલાવો જેથી મિશ્રણ તળિયે ચોંટી ન જાય અને બળી ન જાય.
ઉકળતા પછી, આગ ઓછી કરો અને હલાવતા રહો, યાદ રાખો.
સ્ટોવમાંથી જાડી ક્રીમ દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને લાગુ કરો કન્ફેક્શનરીઅથવા કેક.
ફોન્ડન્ટ લાગુ કરતાં પહેલાં, તેને 38-40 ° સે તાપમાને ઠંડુ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

જો તે 82-83% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે તેલનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે તો ચોકલેટ ફોન્ડન્ટ ખૂબ જ ઝડપથી સખત બને છે, ચમકે છે અને તેમાં સફેદ કોટિંગ નથી, અને સૌથી શ્રેષ્ઠ, હોમમેઇડ.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી ટીપ્સ તમને મદદ કરશે, અને તમે સરળતાથી ઘરે શોખીન બનાવી શકો છો, સ્વાદિષ્ટ બન, સુગંધિત કપકેક અથવા હોમમેઇડ કેકને સજાવટ કરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

સ્નો-વ્હાઇટ સુગર લવારો ઘણીવાર ઘણી મીઠી વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે અંતિમ સ્પર્શ હોય છે. અલબત્ત, તમે તેના વિના કરી શકો છો, પરંતુ સ્પાર્કલિંગ ગ્લોસી કેપ માત્ર ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને ફિનિશ્ડ અને સુસંસ્કૃત બનાવે છે - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. મુ યોગ્ય તૈયારીસુગર લવારો નરમ અને કોમળ રહે છે, છરીથી સંપૂર્ણ રીતે કાપી નાખે છે, અને તમારા હાથને બિલકુલ વળગી રહેતું નથી.

થોડો સિદ્ધાંત - તેના વિના કંઈ નથી. લવારો (ફોન્ડન્ટ માસ) દ્વારા અમારો અર્થ સામાન્ય રીતે ચોક્કસ તાપમાને ઉકાળવામાં આવે છે. ખાંડની ચાસણી. ઘરે વાસ્તવિક સુગર લવારો બનાવવો ખૂબ મુશ્કેલ નથી - સૂચનાઓ અને ભલામણોનું સખતપણે પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. હકીકતમાં, બધું એકદમ સરળ છે: ચાસણી ખાંડ અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પછી ઝડપથી ઠંડુ થાય છે અને સ્પેટુલા અથવા મિક્સરથી ચાબુક મારવામાં આવે છે.

મૂળભૂત સિદ્ધાંત ચમત્કારિક પરિવર્તનખાંડના જથ્થામાં દાણાદાર ખાંડ અને પાણી એ ખૂબ જ નાના ખાંડના સ્ફટિકોની રચના છે, જે તેમની નરમાઈને કારણે, ફિનિશ્ડ લવારોને વિશિષ્ટ રચના સાથે અલગ પાડે છે. અને કદમાં વધારો ન કરતા નાના સ્ફટિકો મેળવવા માટે, ઉકળતા ખાંડની ચાસણીમાં એસિડ (સાઇટ્રિક અથવા લીંબુનો રસ) ઉમેરવું મહત્વપૂર્ણ છે. માર્ગ દ્વારા, ખાંડ લવારો બનાવવા માટે સંપૂર્ણ પ્રમાણખાંડને પાણી 30% પ્રવાહી ગણવામાં આવે છે.

થી ઉલ્લેખિત જથ્થોઉત્પાદનો લગભગ 630 ગ્રામ તૈયાર સુગર લવારો આપે છે. તે 3 મોટા મફિન્સ, 4 મોટી ઇસ્ટર કેક અથવા લગભગ 20 રમ બાબાને આવરી લેવા માટે પૂરતું છે. સ્નો-વ્હાઇટ લવારો રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી તેને અગાઉથી બનાવવાની અને જરૂરિયાત મુજબ તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઘટકો:

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગી રાંધવા:

એક જાડા તળિયે સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું લો. બધી દાણાદાર ખાંડને બાઉલમાં રેડો અને પાણીમાં રેડો (તે ઠંડુ હોઈ શકે છે, તે ગરમ હોઈ શકે છે - તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી).

જ્યારે ખાંડની ચાસણી ઉકળે, ત્યારે ફીણમાંથી મલાઈ કાઢી લો. પછી, ભીના પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, દિવાલોમાંથી બાકીની ખાંડને ધોઈ નાખો - આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પગલું છે, કારણ કે થોડા સ્ફટિકો પણ ખાંડના લવારના સ્ફટિકીકરણનું કારણ બની શકે છે. ઢાંકણ વડે વાનગી બંધ કરો અને ચાસણીને એકદમ ઉંચા પર રાંધો, પરંતુ લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી મહત્તમ ગરમી નહીં (દખલ કરશો નહીં!). પછી લીંબુનો રસ અથવા પાતળો ઉમેરો સાઇટ્રિક એસિડ. હું તમને કહીશ નહીં કે ચાસણીને કેટલો સમય રાંધવા - તે વાનગીઓની માત્રા અને ગરમીની તીવ્રતા પર આધારિત છે. પરંતુ અહીં ફક્ત દૃષ્ટિની નેવિગેટ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. શરૂઆતમાં, ચાસણી મજબૂત અને સક્રિય રીતે ઉકળશે - બહારથી તે ઉકળતા સાદા પાણી જેવું લાગે છે. પછી તમે જોશો કે તે કેવી રીતે જાડું થવાનું શરૂ કરે છે અને પરપોટા નાના બને છે. ખાંડની ચાસણીની તૈયારી તપાસવાનો આ સમય છે. જેમની પાસે રાંધણ થર્મોમીટર છે તેમના માટે તે સરળ છે - ચાસણીને 112-114 ડિગ્રી સુધી રાંધો. અંગૂઠાના નિયમ મુજબ, જ્યારે ચાસણીને નરમ બોલમાં ઉકાળવામાં આવે છે ત્યારે મારું થર્મોમીટર 113.5 ડિગ્રી વાંચે છે.

સોફ્ટ બોલ માટે પરીક્ષણ કરો: ઉકળતા ચાસણીમાંથી થોડીક સ્કૂપ કરવા માટે એક ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેને બાઉલમાં મૂકો. બરફનું પાણી(મેં તેને રસોઈની શરૂઆતમાં ફ્રીઝરમાં મૂક્યું હતું). જો ડ્રોપ તરત જ ઓગળી જાય, તો ચાસણી હજી તૈયાર નથી. તે થોડું અટકી ગયું છે, પરંતુ તમે હજી સુધી તેને પસંદ કરી શકતા નથી - અમે ચાસણી રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, પરંતુ સાવચેત રહો.

પરંતુ જ્યારે તમે તમારી આંગળીઓમાં ઠંડું ચાસણીનું એક ટીપું લઈ શકો છો અને તેને એક બોલમાં ફેરવી શકો છો જે તેનો આકાર સંપૂર્ણ રીતે ધરાવે છે, પરંતુ નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક છે, ખાંડની ચાસણી ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા. સામાન્ય રીતે મારી ચાસણી ત્રીજા ટેસ્ટ માટે તૈયાર છે.

તરત જ ઉકળતા ચાસણી સાથે તપેલીને તાપમાંથી દૂર કરો અને તેને ઝડપથી ઠંડુ કરો. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - આ રીતે આપણે તેને આગળથી અટકાવીએ છીએ ગરમીની સારવાર, અન્યથા તમે ચાસણીને વધારે કુક કરી શકો છો અને કારામેલ મેળવી શકો છો. ચાસણીને ઝડપથી ઠંડુ કરવા માટે, તમારે સોસપેનને બરફના પાણી સાથે મોટા કન્ટેનર (વાટકી અથવા સિંક) માં મૂકવાની જરૂર છે અને સ્પેટુલા સાથે ચાસણીને હલાવો.

ખાંડની ચાસણીને 40 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (જો તમારી પાસે થર્મોમીટર ન હોય, તો તેને ફક્ત તમારી આંગળીથી અજમાવી જુઓ - તમે સુખદ હૂંફ અનુભવશો). યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે અને પહેલાથી જ ઠંડુ થાય છે ઇચ્છિત તાપમાનખાંડની ચાસણી જાડી, ચળકતી અને રેશમી હોવી જોઈએ. તે જેલીની જેમ સ્પેટુલામાંથી વહે છે.

હવે છેલ્લો દબાણ - તમારે ખાંડની ચાસણીને હરાવવાની જરૂર છે. આ સ્પેટુલા અથવા મિક્સર સાથે કરી શકાય છે. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવો, અલબત્ત, વધુ સમય લે છે અને સખત છે, પરંતુ મિક્સરની મદદથી તમે લવારાને સરળતાથી ફરીથી હરાવી શકો છો. અહીં ધબકારાનો સમય જણાવવો વધુ મુશ્કેલ છે - તમારે તેને સ્પેટુલા વડે કરવા માટે કેટલી શક્તિ અને ધીરજની જરૂર છે, પરંતુ તમે જે શરૂ કર્યું છે તેને રોકવા અને સમાપ્ત ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બીક લાગે છે? ના, બહુ લાંબુ નહીં - તમારે લગભગ 10-12 મિનિટ માટે સ્પેટુલા સાથે કામ કરવું પડશે, પરંતુ તે માત્ર એક અંદાજ છે. મિક્સર સાથે - શાબ્દિક રીતે એક મિનિટ. પરંતુ આ કિસ્સામાં, થોડી વધારાની સેકંડ પણ કરવામાં આવેલ તમામ કાર્યને બગાડી શકે છે. તેથી, આળસુ ન બનો અને સ્પેટુલા સાથે કામ કરો - એક પણ અસ્પૃશ્ય ભાગ ગુમાવ્યા વિના, ચાસણીને સક્રિયપણે હલાવો. તમારે તેને સીધું મારવાની જરૂર નથી, ફક્ત ચાસણીને જોરશોરથી હલાવો. તમે જોશો કે શાક વઘારવાનું તપેલું લગભગ પારદર્શક સામગ્રી કેવી રીતે ઘટ્ટ થવાનું શરૂ કરે છે. પછી તે વધુ સફેદ અને સફેદ બનશે, અને ખભાના બ્લેડમાંથી વિશાળ રિબનમાં વહેશે. અમે ત્યાં રોકીએ છીએ - ખાંડનો લવારો સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. તેને ઠંડુ થવા દો.

માત્ર થોડી મિનિટોમાં તે આ બરફ-સફેદ પ્લાસ્ટિક માસમાં ફેરવાઈ જશે. તમે સરળતાથી તેમાંથી કંઈક બનાવી શકો છો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તરત જ આ શોખીન સાથે આવરી શકો છો. હોમમેઇડ કેક, પરંતુ વધુ સારી રીતે સ્ફટિકીકરણ માટે, ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે ખાંડની લવારો છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી જ તેને અગાઉથી તૈયાર કરવું, તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું અને જરૂરિયાત મુજબ તેનો ઉપયોગ કરવો સૌથી અનુકૂળ છે.

ફિનિશ્ડ સુગર લવારો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો. પછી મેં તેને મારા હાથ વડે શાક વઘારવાનું તપેલુંમાંથી બહાર કાઢ્યું અને તેને એક બોલમાં ભેગું કર્યું - તે ખૂબ જ સરળ, સ્પર્શ માટે સુખદ છે અને બિલકુલ ચીકણું નથી. યોગ્ય કદના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

સુગર લવારાની સપાટીને સજ્જડ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે ક્લીંગ ફિલ્મઅને પછી જ તેને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે સીલ કરો. બસ, લવારને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, જ્યાં તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે - ખાતરી માટે એક મહિના. ઠીક છે, બીજી બાજુ, જો તેમાં કોઈ નાશવંત ઉત્પાદનો ન હોય તો તેનું શું થઈ શકે?

નાજુક કન્ફેક્શનરી ગ્લેઝ સાથે સમૃદ્ધ બન કોને પસંદ નથી? અને ચોકલેટ ફોન્ડન્ટ સાથેની કેક કેટલી સ્વાદિષ્ટ છે (ભમર શોખીન સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે)! અને સુગંધિત રમ બાબા ખાંડની લવારથી બનેલી બરફ-સફેદ કેપ સાથે વધુ મોહક બની જાય છે. Fondant ખરેખર કોઈપણ બેકડ સામાન માટે સંપૂર્ણ શણગાર છે. તે એકદમ મીઠી છે, એકદમ લવચીક છે અને તેનો આકાર સંપૂર્ણ રીતે ધરાવે છે. પરંતુ ત્યાં એક નાની ખામી છે - ઘરે ગ્લેઝ તૈયાર કરવી એ ઘણી મુશ્કેલીઓથી ભરપૂર છે. તેથી જ દરેક ગૃહિણી આની તૈયારીમાં નિપુણતા મેળવવાનું સંચાલન કરતી નથી કન્ફેક્શનરી શણગારપ્રથમ વખત બરાબર. અમારા આજના લેખમાં, અમે ફક્ત તમારા માટે પસંદ કર્યું નથી શ્રેષ્ઠ વાનગીઓલવારો, પરંતુ અમે તમારી સાથે આ સ્વાદિષ્ટ સરંજામ તૈયાર કરવા માટેની નાની યુક્તિઓ પણ શેર કરીશું. હાઇલાઇટ કરો વિવિધ પ્રકારોશોખીન: એનાસ્તાસિયા (અનાસ્તાસિયા), અંગ્રેજી ગુલાબ, એસ્ટ્રી, નારંગી, અવન, તૌપે, વેનીલા, વગેરે.

ઘરે કેક માટે ચોકલેટ શોખીન - ફોટા સાથે રેસીપી અનુસરો

સૌથી વધુ મુશ્કેલીઓ ત્યારે ઊભી થાય છે જ્યારે સ્વ-રસોઈખાસ કરીને ચોકલેટ લવારો: કેટલાક માટે તે ખૂબ વહેતું હોય છે, અન્ય માટે તે ક્રીમમાંથી સરકી જાય છે, અને અન્ય માટે તે ગઠ્ઠો બને છે. અમે સંમત છીએ કે ગ્લેઝની સાચી સુસંગતતા અને રંગ પ્રાપ્ત કરવું મુશ્કેલ છે. પરંતુ માત્ર જો તમે ઘટકોના ચોક્કસ પ્રમાણ અને તમામ તબક્કાઓના ક્રમને અનુસરતા નથી. સંપૂર્ણ પાલનને આધીન પગલું દ્વારા પગલું સૂચનો, જે તમને નીચે મળશે, એક શિખાઉ કલાપ્રેમી પેસ્ટ્રી રસોઇયા પણ કેક માટે ચોકલેટ શોખીન તૈયાર કરી શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ!તમારે કેકને સુશોભિત કરવાના એક દિવસ પહેલા આ રેસીપી અનુસાર ફોન્ડન્ટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તૈયાર ઉત્પાદન. ચોકલેટ લવારને લગભગ એક દિવસ રેફ્રિજરેટરમાં બેસવાની જરૂર છે - પછી તે એક સુંદર અરીસાનું પ્રતિબિંબ પ્રાપ્ત કરશે.

જરૂરી ઘટકો:

• પાણી - 50 મિલી.
• ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• કોકો - 50 ગ્રામ.
• ભારે ક્રીમ - 95 ગ્રામ.
• શીટ જિલેટીન - 3 પીસી. 2 જી.આર. દરેક

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

પાવડર ખાંડ લવારો - ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને તે જ સમયે સૌથી વધુ સરળ રેસીપીલવારો બનાવવો એ પાવડર ખાંડમાંથી બનાવેલ વિકલ્પ છે લીંબુનો રસ. સુગર લવારો ખૂબ નરમ અને તદ્દન પ્લાસ્ટિક હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઇસ્ટર કેક અને ક્રિસમસ કૂકીઝને સજાવવા માટે થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ!મુખ્ય રહસ્યોમાંથી એક સંપૂર્ણ ગ્લેઝ- ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પાઉડર ખાંડમાં. તે કોઈપણ વિદેશી અશુદ્ધિઓ વિના, ખૂબ જ ઝીણી ઝીણી અને સંપૂર્ણપણે સૂકી હોવી જોઈએ. તેથી, કોફી ગ્રાઇન્ડરરમાં પાઉડર ખાંડને ઘરે પીસવું શ્રેષ્ઠ છે. તદુપરાંત, જ્યારે તમે ઢાંકણ ખોલો છો ત્યારે સાચા પાવડરે થોડો "ખાંડનો ધુમાડો" છોડવો જોઈએ.

જરૂરી ઘટકો:

• પાઉડર ખાંડ - 150 ગ્રામ.
• લીંબુ - 1/2 પીસી.
• ઠંડુ પાણી - 1 ચમચી. l

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. રેસીપી અત્યંત સરળ છે: રેડવું પાઉડર ખાંડઊંડા પ્લેટમાં. બારીક સ્ટ્રેનર દ્વારા પાવડરને ઘણી વખત ચાળવાની ખાતરી કરો.
   
2. એક સમયે થોડું પાણી ઉમેરો અને ચમચી વડે પ્લાસ્ટિક માસ મિક્સ કરો. પાણી ઠંડું અને બાફેલું હોવું જોઈએ.
   

   નોંધ!રંગીન ખાંડની લવારો બનાવવા માંગતા લોકો માટે થોડી યુક્તિ. પાણીને બદલે, સમાન રકમનો ઉપયોગ કરો ફળોનો રસ. લવારો રસની જેમ જ છાંયો હશે, અને તેનો સ્વાદ પૂરક હશે હળવા ફળનોંધો

3. હવે બે ચમચી તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુ અથવા નારંગીનો રસ ઉમેરો. ન તો લીંબુ ન નારંગીનો રસઆટલી ઓછી માત્રામાં તેઓ આપણા ખાંડના લવારાને રંગ આપશે નહીં.
   
4. મિશ્રણને ચમચી વડે હલાવો જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી અને ચળકતા ન બને.
   
5. તૈયાર સુગર લવારો બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડુ થવા દો. પછી તમે કપકેક, સ્કોન્સ અથવા કૂકીઝને ફોન્ડન્ટ સાથે સજાવટ કરી શકો છો.
   

નોંધ!ફોન્ડન્ટને સમાન સ્તરમાં વિતરિત કરવા માટે, તેનો ઉપયોગ કરીને તેને લાગુ કરવું સૌથી અનુકૂળ છે પેસ્ટ્રી બેગ. જો તમારી પાસે એક ન હોય, તો પછી ફોન્ડન્ટને નિયમિત પારદર્શક બેગમાં મૂકો અને એક ખૂણાને કાપી નાખો. પેસ્ટ્રી બેગનું પરિણામી એનાલોગ તમને માત્ર એક સમાન સ્તરમાં ફોન્ડન્ટ લાગુ કરવામાં જ નહીં, પણ વિવિધ આઈસિંગ પેટર્ન સાથે બેકડ સામાનને સજાવટ કરવામાં પણ મદદ કરશે.

દૂધ અને ખાંડમાંથી બનાવેલ નાજુક લવારો - હોમમેઇડ રેસીપી

ઘટકોની રચના અને જથ્થાના આધારે, ક્લાસિક લવારો, જેનો ઉપયોગ પરંપરાગત રીતે બેકડ સામાનને સજાવટ કરવા માટે થાય છે, તેને સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ - કેન્ડીમાં ફેરવી શકાય છે. સૌથી વધુ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓદૂધ અને ખાંડમાંથી બનાવેલ લવારોની વિવિધતા છે, જેનું વર્ણન તમને નીચે મળશે.



નોંધ!આ રેસીપીમાં, અમે તમને સફેદ લવારો કેન્ડી બનાવવામાં માસ્ટર બનવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય, તો કેન્ડી જેલનો ઉપયોગ કરીને બહુ રંગીન બનાવી શકાય છે ખોરાક રંગ. તમે વિવિધ પેસ્ટ્રી પ્રેસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અને રસપ્રદ આકારોબરફ તૈયાર કેન્ડીને વધુ આકર્ષક દેખાવ આપવા માટે.

જરૂરી ઘટકો:

• માખણ- 5 ચમચી. l
• પાઉડર ખાંડ - 3 ચમચી. l
• પાવડર દૂધ- 400 ગ્રામ.
• દૂધ - 1 ચમચી.
• સમારેલી બદામ - 2 ચમચી. l

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. પ્રથમ તમારે માખણને નરમ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ફક્ત તેને છોડી દો ઓરડાના તાપમાનેથોડા સમય માટે
2. એક બાઉલમાં નરમ માખણ મૂકો અને તેમાં પાઉડર ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણને મિક્સર વડે બીટ કરો હવા પ્રકાશક્રીમ જેવું મિશ્રણ.
3. ક્રીમમાં નિયમિત દૂધ સાથે મિશ્રિત શુષ્ક દૂધ ઉમેરો. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ત્યાં સુધી ભેળવો જ્યાં સુધી તે મધ્યમ નરમ લવાર જેવું ન થાય. ફિનિશ્ડ ફોન્ડન્ટ તદ્દન પ્લાસ્ટિક હોવું જોઈએ અને તેના આકારને સારી રીતે પકડી રાખવું જોઈએ.

   નોંધ! નિયમિત દૂધઆ રેસીપીમાં તમે મધ્યમ ચરબીવાળી ક્રીમ સાથે બદલી શકો છો.

4. હવે તમારે છીણ ઉમેરવું જોઈએ બદામઅને ફોન્ડન્ટને ફરીથી ભેળવી દો. ભીના હાથથી તમારે ચપટી કરવાની જરૂર છે નાના ટુકડાઅને તેને બોલમાં ફેરવો - મીઠાઈ. દરેક લવારો કેન્ડીની અંદર અખરોટનો ટુકડો મૂકો.
5. પર ફોન્ડન્ટ ફેલાવો ચર્મપત્ર કાગળઅને સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી એક કે બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ચા કે કોફી સાથે સર્વ કરો.

રમ બાબા માટે સ્વાદિષ્ટ લવારો - રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

Fondant માટે પરંપરાગત શણગાર છે બાબા. તે આ બેકડ સામાનને વધુ કોમળ અને "વધુ ભવ્ય" બનાવે છે. ઘરે રમ બાબા માટે લિક્વિડ લવારો બનાવવો બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. અમારી આગામી રેસીપી સાથે તમારા માટે જુઓ!

જરૂરી ઘટકો:

• પાઉડર ખાંડ - 300 ગ્રામ.
• સફેદ - 2 પીસી.
• લીંબુ - 1/2 પીસી.

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. ઠંડા કરેલા ઈંડાને તોડો અને જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો. લવારો માટે અમે માત્ર ઈંડાની સફેદીનો ઉપયોગ કરીશું.
2. પાઉડર ખાંડને ઘણી વખત ચાળી લો.
3. એક ઊંડા બાઉલમાં ઇંડાની સફેદી અને અડધા લીંબુના રસ સાથે પાઉડર ખાંડ મિક્સ કરો.

   નોંધ!કેવી રીતે મીઠી બેકડ સામાન, તમારે વધુ લીંબુનો રસ ઉમેરવાની જરૂર છે તૈયાર ગ્લેઝ. તે લીંબુનો રસ છે જે મીઠાઈના સ્વાદને સંતુલિત કરશે, ક્લોઇંગ મીઠાશને દૂર કરશે અને બેકડ સામાનમાં તાજગી ઉમેરશે.

4. ફોન્ડન્ટને ચમચી વડે ભેળવી દો જ્યાં સુધી તે એકરૂપ અને મુલાયમ ન બને.
5. તૈયાર રમ બબકાને ગ્લેઝમાં ડુબાડો અને સુંદર ટીપાં બનાવવા માટે તેને ફેરવો. તમે ચમચી અથવા પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને ફોન્ડન્ટ લાગુ કરી શકો છો.

નોંધ!જેથી ગ્લેઝ ગીચ રીતે મૂકે સુંદર સ્તરઅને સૂકાયા પછી તે તિરાડ કે ક્ષીણ થઈ જતું નથી, તેને હંમેશા ગરમ (ગરમ નહીં!) બેકડ સામાન પર લગાવો.

બન્સ માટે ઝડપી લવારો - ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

લવારોનું આ સંસ્કરણ “ચાલુ” શ્રેણીમાંથી છે ઝડપી સુધારો“જ્યારે તમારે તાત્કાલિક બેકડ સામાનને સજાવટ કરવાની જરૂર હોય, પરંતુ જટિલ સજાવટ તૈયાર કરવા માટે એકદમ સમય નથી. રોપણી માત્ર પાંચ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને તેની સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે ચાલે છે બનઅને મીઠી પાઈ.

જરૂરી ઘટકો:

• લીંબુ - 1 પીસી.
• પાઉડર ખાંડ - 250 ગ્રામ.

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

નોંધ!લવારાને ઝડપથી ઠંડુ કરવા માટે, તમે પ્લેટને તેની સાથે બરફના બાઉલમાં મૂકી શકો છો.