ઘરે દૂધમાંથી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી. દૂધ અને માખણમાંથી બનાવેલ ભારે ક્રીમ

વ્હિપ્ડ ક્રીમને કેટલીકવાર ચેન્ટિલી ક્રીમ કહેવામાં આવે છે, જે સુપ્રસિદ્ધ ફ્રાન્કોઇસ વેટેલને આભારી છે. પરંતુ આ મીઠાઈનો પ્રથમ વિશ્વસનીય ઉલ્લેખ 18મી સદીનો છે. પસંદ કરેલ રસોઇયાઓ રહસ્યની માલિકી ધરાવતા હતા, અને સૌથી કુશળ હાથોએ આ ક્રીમને ચાબુક મારી હતી. હવે કોઈપણ માટે ઘરનું રસોડુંતમે અદ્ભુત રસોઇ કરી શકો છો રસદાર સ્વાદિષ્ટરાજાઓને લાયક.

33% ક્રીમને મજબૂત ફીણમાં કેવી રીતે ચાબુક મારવી

કુદરતી ક્રીમ એક તરંગી ઉત્પાદન છે. તેમની સાથે કામ કરતી વખતે, દરેક નાની વિગતો મહત્વપૂર્ણ છે.

• માટે હોમમેઇડ 33 ટકા ચરબીવાળી ક્રીમ પસંદ કરો. ઓછી ફેટી પ્રોડક્ટને ચાબુક મારવી વધુ મુશ્કેલ છે, અને ઉત્પાદનમાં 38 ટકાનો વધુ ઉપયોગ થાય છે.
• ખરીદી કર્યા પછી, ક્રીમના પેકેજને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 4 કલાકથી 4 - 6⁰C તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

તમે ફ્રીઝરમાં ઉત્પાદનને ઝડપથી ઠંડુ કરી શકતા નથી, કારણ કે તે તરત જ જામી જશે અને માખણમાં ફેરવાઈ જશે. આ જ કારણોસર, તમારે રેફ્રિજરેટરની પાછળની દિવાલ સામે પેકેજિંગને ઝુકાવવું જોઈએ નહીં.

• સ્વચ્છ, શુષ્ક બાઉલ રાખો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, કન્ટેનરને ઘનીકરણથી સાફ કરવું આવશ્યક છે.
• કામ શરૂ કરતા પહેલા, તમારે ક્રીમના પેકેજને તમારા હાથથી થોડું ભેળવવું અથવા તેને હલાવવાની જરૂર છે જેથી તેમાં રહેલું પ્રવાહી એકરૂપ બની જાય. તે ઘણીવાર થાય છે કે સપાટી પરની ક્રીમ તળિયે કરતાં થોડી જાડી થઈ જાય છે, જો કે તેના પર ચરબીની ફિલ્મ હજી સુધી બની નથી.
• તમે ક્રીમને હાથથી ચાબુક મારી શકો છો. બાઉલના કેન્દ્રમાંથી ધીમી ગોળાકાર હલનચલન સાથે કામ શરૂ થાય છે, અને પછી ધીમે ધીમે હલનચલનની તીવ્રતા અને કંપનવિસ્તારમાં વધારો થાય છે. વાનગીઓને એક ખૂણા પર રાખવું વધુ સારું છે - આ ક્રીમને વધુમાં પ્રસારિત કરવાની મંજૂરી આપશે.
• એક બાઉલમાં લગભગ 200 મિલીલીટરના ભાગોમાં ઉત્પાદનને હરાવ્યું. મોટા વોલ્યુમ સાથે સ્થિર પરિણામ મેળવવું વધુ મુશ્કેલ છે.
• જો ક્રીમ પર ધ્યાનપાત્ર વ્હિસ્ક માર્ક બાકી છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેને "સોફ્ટ શિખરો" પર ચાબુક મારવામાં આવી છે. આ ફોર્મમાં તેઓ પહેલેથી જ કેટલીક વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. સક્રિય કાર્યના એક મિનિટ પછી, સપાટી પરના નિશાનો ફેલાતા બંધ થઈ જાય છે, અને કિનારની પાછળ મજબૂત, તીક્ષ્ણ શિખરો વધે છે. લાંબા સમય સુધી હરાવવાની જરૂર નથી.
• તમે કન્ટેનરને ફેરવીને ક્રીમની તૈયારી ચકાસી શકો છો. જો કંઈ લીક ન થાય તો પરિણામ આદર્શ છે.

ઘણીવાર ગુણવત્તા ખરીદો કુદરતી ક્રીમનિયમિત સ્ટોરમાં શક્ય નથી. કાં તો તે બિલકુલ ઉપલબ્ધ નથી, અથવા તે પર્યાપ્ત ચરબીયુક્ત નથી અને મીઠાઈઓ અને અન્ય ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય નથી. આ કિસ્સામાં શું કરવું? તે સરળ છે: અગાઉથી સ્ટોક કરો યોગ્ય ઘટકો, ઉત્પાદનમાં થોડો અભ્યાસ કરો અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને તમારા પોતાના હાથમાં લો. તદુપરાંત, જે લોકો ઘરે દૂધમાંથી ક્રીમ બનાવવાનો અનુભવ ધરાવતા નથી તેઓ પણ તે કરી શકે છે. રાંધણ શાણપણઅને રહસ્યો.

• દૂધને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવું. એક નાની ફ્લેટ પ્લેટ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.
  
• 14-20 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ દૂધ સાથે પ્લેટ છોડી દો.
  
• એક લાડુ અથવા ચમચી સાથે પરિણામી ક્રીમી કાંપને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.
  

વિભાજકનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યું છે
પ્રથમ પદ્ધતિને વધારાના સાધનોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી; તે એકદમ સરળ અને સસ્તું છે. પરંતુ ખાસ ઘરગથ્થુ વિભાજકનો ઉપયોગ કરીને દૂધમાંથી ક્રીમને અલગ કરવું તે વધુ અસરકારક છે. તમે તેને ઘરગથ્થુ અને હાર્ડવેર સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકો છો. વિભાજક મેન્યુઅલ અને ઇલેક્ટ્રિક બંને ઉપલબ્ધ છે.

• વિભાજકને ટેબલની ધાર પર મૂકો અથવા તેને વિશિષ્ટ સ્ટેન્ડ પર સુરક્ષિત કરો. તમે દૂધમાંથી ક્રીમ બનાવી શકો તે માટે, ઉપકરણ સખત રીતે ઊભી રીતે સ્થિત હોવું આવશ્યક છે.
  
• ક્રીમ થી વધુ સારી રીતે અલગ પડે છે ગરમ દૂધ(30 - 35 ºC), તેથી તેને ગરમ કરવું આવશ્યક છે ઇચ્છિત તાપમાનઅને તાણ.
  
• દૂધ રીસીવરમાં દૂધ રેડવું. વિભાજક શરૂ કરો. જો તમારી પાસે મેન્યુઅલ મોડેલ છે, તો પછી ધીમે ધીમે ઉપકરણના હેન્ડલને ફેરવવાનું શરૂ કરો, ઝડપ વધારીને. જલદી ડ્રાઇવ મિકેનિઝમ બીપ કરે છે, તમે નળના વાલ્વને ચાલુ કરી શકો છો અને ડ્રમમાં દૂધ પંપ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.
  
• જ્યારે ઉપકરણ કાર્યરત હોય, ત્યારે ક્રીમને દૂધમાંથી અલગ કરવામાં આવશે અને યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવશે. અલગતા પૂર્ણ કરતા પહેલા, કેટલાક પાસ કરો મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધબાકીના ક્રીમી મિશ્રણને વિસ્થાપિત કરવા.
  

થોડા લોકો જાણે છે કે વ્હિપ્ડ ક્રીમ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે બનાવવી જેથી તે કોમળ અને આનંદી બને. આ ઉત્પાદનઘણીવાર વિવિધ મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાન બનાવવા માટે વપરાય છે, અને લગભગ દરેક વ્યક્તિએ ચોક્કસપણે તેનો પ્રયાસ કર્યો છે.

અને સ્ટોર્સમાં તમે કેનમાં તૈયાર ચાબૂક મારી ક્રીમ શોધી શકો છો, પરંતુ તે હંમેશા યોગ્ય ગુણવત્તાની હોતી નથી, તેથી આ સ્વાદિષ્ટ જાતે કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવું વધુ સારું છે. તેની તૈયારીની પ્રક્રિયામાં ઘણી સૂક્ષ્મતા અને ઘોંઘાટ છે, જેની ચર્ચા આજના લેખમાં કરવામાં આવશે.

ક્રીમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે વ્હિપ કરવું તે જાણવા માટે, તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં કેટલીક ભલામણો પર ધ્યાન આપો:

• વાનગીની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 160-335 કેસીએલ છે, આ "શ્રેણી" મૂળ ઘટકની ચરબીની સામગ્રી પર સીધો આધાર રાખે છે. સંખ્યા ઘટાડવા માટે, તમે થોડું દૂધ ઉમેરી શકો છો;
• તમારે ફક્ત શ્રેષ્ઠ, તાજી અને ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળી ક્રીમ પસંદ કરવાની જરૂર છે. સૌથી યોગ્ય વિકલ્પ છે ક્લાસિક ઉત્પાદન 33 ટકા ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે. ચાબુક મારવા, મજબૂત ફીણમાં સંપૂર્ણ રીતે થશે. ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો (10 ટકા) અથવા મધ્યમ-ચરબી (20 ટકા) પણ યોગ્ય છે, પરંતુ તે ખૂબ જ ખરાબ રીતે ચાબુક મારશે અને હવાવાળું બનશે નહીં. આ સ્થિતિમાં, તમારે જાડું થવા માટે જિલેટીન અથવા ઇંડા સફેદનો ઉપયોગ કરવો પડશે;
• ક્રીમ સહેજ ઠંડું હોવું જોઈએ, પરંતુ સ્થિર અથવા ગરમ નહીં, અન્યથા તે માખણ અને છાશમાં અલગ થઈ જશે;
• વ્હિસ્ક અને બાઉલને પણ થોડા સમય માટે ફ્રીઝરમાં રાખવાની જરૂર છે. રસોઈ માટે મેટલ રસોડાના વાસણોનો ઉપયોગ કરો;
• ઓપરેશન દરમિયાન કન્ટેનરને ગરમ થવાથી રોકવા માટે, તેને બરફના પાણીમાં રાખો;
• ઉત્પાદનના સમગ્ર ભાગને એક જ સમયે હરાવશો નહીં, પરંતુ તેને 200-300 મિલી ભાગોમાં વિભાજીત કરો;
• તરત જ મિક્સરને ઉચ્ચ ઝડપે સેટ કરશો નહીં, પરંતુ તેમને ધીમે ધીમે વધારો;
• શેલ્ફ જીવન તૈયાર ઉત્પાદનરેફ્રિજરેટરમાં - 12 કલાકથી વધુ નહીં.

મિક્સર સાથે વ્હીપ ક્રીમ

આ સૌથી સરળ છે અને ઝડપી રસ્તોતમારી મનપસંદ મીઠી મીઠાઈ બનાવો.

તમને જરૂર પડશે:

• દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• ક્રીમ 33% - અડધો લિટર;
• ફિક્સિંગ માટે ઇંડા અથવા જિલેટીન (વૈકલ્પિક).

મિક્સર વડે ભારે ક્રીમને કેવી રીતે ચાબુક મારવી:

1. ડેરી પ્રોડક્ટને ઊંડા મેટલ કન્ટેનરમાં રેડવું, તેને લપેટી ક્લીંગ ફિલ્મઅને રેફ્રિજરેટરમાં 50 મિનિટ માટે મૂકો. તે જ સમય માટે ઠંડામાં વ્હિસ્ક જોડાણો મૂકો;
2. કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં ખાંડને પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને વધારામાં મોટા કણોથી છુટકારો મેળવવા માટે તેને બારીક ચાળણી વડે ચાળણીમાંથી પસાર કરો;
3. અમે માંથી વાનગીઓ અને સાધનો દૂર કરીએ છીએ રેફ્રિજરેશન ચેમ્બર, ફિલ્મને દૂર કરો અને ગોળાકાર ગતિમાં ધબકારા શરૂ કરો, ઉપકરણને ન્યૂનતમ ગતિ પર સેટ કરો, પછી ધીમે ધીમે ઝડપ વધારો;
4. લગભગ 7 મિનિટ પછી, સમૂહ જાડા થવાનું શરૂ કરશે. ચાલો થોડું રેડવાનું શરૂ કરીએ પાઉડર ખાંડ- તે ક્રીમને ફીણમાં ચાબુક મારવામાં મદદ કરશે અને તેને એક સુખદ મીઠો સ્વાદ આપશે;
5. જ્યાં સુધી સ્થિર શિખરો પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી અન્ય 5-6 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો. નિર્દિષ્ટ સમય કરતાં વધુ ન કરો, અન્યથા તેલ બનશે;
6. જાડા સુસંગતતા મેળવવા માટે, તમે વૈકલ્પિક રીતે લીંબુનો રસ, જિલેટીન અથવા ઇંડાને ફિક્સેટિવ તરીકે ઉમેરી શકો છો. તેઓ રસોઈના ખૂબ જ અંતમાં શામેલ હોવા જોઈએ.

પાઉડર ખાંડ સાથે તૈયાર વ્હીપ્ડ ક્રીમને બાઉલમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટ કરો, અન્યથા ઓરડાના તાપમાનેતેઓ ઝડપથી "તરી" જશે.

એક ઝટકવું સાથે હાથ દ્વારા ક્રીમ ચાબુક

ઘણા રસોઇયાઓ દાવો કરે છે કે આ પદ્ધતિ શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ રીતે તૈયાર કરેલ ઉત્પાદન સ્થિર અને રુંવાટીવાળું બને છે. મોટી માત્રામાંઓક્સિજન

ઘટકોની સૂચિ:

• પાવડર ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• હેવી ક્રીમ (33-35%) - 350 મિલી;
• વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ બેગ;
• લીંબુનો રસ - અડધી ચમચી.

ફોટો સાથે હોમમેઇડ વ્હિપ્ડ ક્રીમ રેસીપી:

1. અમે અનુકૂળ તૈયાર કરીએ છીએ ધાતુના વાસણોવિશાળ ટોચ સાથે જેથી ઝટકવું સાથે સઘન હલનચલન કરવું અનુકૂળ હોય. સાધનને ઠંડુ કરો અને મુખ્ય ઘટકપાછલી રેસીપીની સમાન સૂચનાઓ અનુસાર;
2. આગળ, બાઉલને બરફ સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકો અથવા બરફનું પાણીઅને તેને સહેજ ખૂણા પર પકડી રાખો. આ સામગ્રીઓને વધુ સારી રીતે પ્રસારિત કરવામાં મદદ કરશે, અને તેથી સ્થિર સુસંગતતા ઝડપથી બનશે;
3. ધીમે ધીમે આપણે વ્હિસ્ક સાથે ગોળાકાર હલનચલન કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ અને ધીમે ધીમે વેગ આપીએ છીએ. જ્યારે સમૂહ જાડા બને છે, ત્યારે તેને વેનીલા-આધારિત ખાંડ અને પાવડર સાથે ભેગું કરો, તેમને નાના ભાગોમાં ભળી દો;
4. હરાવવાનું ચાલુ રાખો, મિશ્રણની સમગ્ર સપાટીને આવરી લો અને તેને કન્ટેનરના તળિયે હલાવતા રહો.

જ્યારે ઝટકવુંમાંથી લાક્ષણિક રાહત પેટર્ન સપાટી પર રહેવાનું શરૂ થાય ત્યારે દૂધની વાનગી તૈયાર થઈ જશે. મુખ્ય વસ્તુ આ ક્ષણને ચૂકી જવાની નથી અને તેને વધુપડતું નથી, નહીં તો તમને મળશે ભારે ક્રીમતે કામ કરશે નહીં, અને તેઓ ફક્ત સમાધાન કરશે. પ્રક્રિયાના અંતે તે રેડવું જરૂરી છે લીંબુનો રસ, જે સુસંગતતા સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે કામ કરે છે.

વ્હીપ ડ્રાય ક્રીમ

1. આ ઉત્પાદનના 5 મોટા ચમચી એક ગ્લાસમાં મૂકો, જેમાં આપણે પછી પાણી રેડવું;
2. બધું સારી રીતે ભળી દો;
3. 150 મિલીલીટરની માત્રા સાથે સમૂહમાં એક ગ્લાસ દૂધ ઉમેરો, અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને ભળી દો;
4. અમે તૈયાર મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ, અને ચાબુક મારવાના બે મિનિટ પહેલાં તેને ફ્રીઝરમાં મૂકીએ છીએ.

મિક્સર અથવા વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમ તૈયાર કરો, પ્રથમ ઓછી ઝડપે, જે આપણે ધીમે ધીમે વધારીએ છીએ. જાડું થયા પછી, તે ઘટાડવું આવશ્યક છે. સમાપ્ત ઉત્પાદનતેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની ખાતરી કરો.

આ ડ્રાય વ્હીપ્ડ ક્રીમ મીઠાઈઓ, કેક અને પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

ફળો સાથે ક્રીમ ડેઝર્ટ

જરૂરી ઘટકો:

• મેન્ડરિન, બનાના, કિવિ;
• 2/3 કપ ક્રીમ;
• વેનીલીનની એક ચપટી;
• 0.5 કપ પાવડર.

ફળ સાથે વ્હીપ્ડ ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી:

1. પ્રથમ પગલું ફળો તૈયાર કરવાનું છે - તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. તેમને એકસાથે ભળવાની જરૂર નથી;
2. અમે ઉપર દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને ચાબુક મારીએ છીએ, અને અમે અમારી સ્વાદિષ્ટતા બનાવવાનું શરૂ કરીશું;
3. કાચના તળિયે કેળાના ટુકડા મૂકો સુંદર આકાર, તેને માખણ ક્રીમ સાથે આવરે છે;
4. આગળ, કિવીની એક પંક્તિ બનાવો, ફરીથી ક્રીમી મિશ્રણ ઉમેરો;
5. છેલ્લું સ્તર tangerines છે, જેને આપણે ક્રીમી મિશ્રણથી પણ આવરી લઈશું, ચોકલેટ ચિપ્સથી છંટકાવ કરીશું અને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર મૂકીશું.

કેક માટે ચોકલેટ બટરક્રીમ

કેક માટે ચોકલેટ વ્હીપ્ડ ક્રીમ સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ તરીકે કામ કરી શકે છે, અને તેનો ઉપયોગ અન્ય ઘણી વાનગીઓને સજાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

ઘટકો:

• 30 ગ્રામ કોકો પાવડર અથવા 50 ગ્રામ ચોકલેટ;
• 2 કપ ક્રીમ (ચરબીનું પ્રમાણ - 20%);
• જિલેટીનનો એક નાનો ચમચી;
• 1/3 કપ પાઉડર ખાંડ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ એક્શન પ્લાન:

1. આપેલ ક્રીમનો 1/3 ભાગ લો અને તેના પર જિલેટીન રેડો. તે ફૂલી જાય પછી, પાણીના કન્ટેનરમાં સમાવિષ્ટો સાથેની વાનગીઓ મૂકો, જેને આપણે જિલેટીન ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરીએ છીએ, જગાડવાનું યાદ રાખીને;
2. સ્ટોવમાંથી કન્ટેનર દૂર કરો અને સમાવિષ્ટોને ઠંડુ થવા દો;
3. મુખ્ય ઘટકના સમૂહનો બીજો 1/3 ભાગ લો, તેને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો અને તેમાં કોકો પાવડરને સારી રીતે ઓગાળી લો. જો તમે ચોકલેટનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પહેલા તેને પીગળી લો. પછી તે સરળતાથી ભળી જશે;
4. આગળ, ક્રીમી અવશેષોને પાવડર સાથે ભેગું કરો અને ધીમે ધીમે હરાવવાનું શરૂ કરો. જ્યારે પ્રથમ ફીણ દેખાય છે, ત્યારે સ્વાદિષ્ટ રેડવું ચોકલેટ ક્રીમ, અને થોડા સમય પછી જિલેટીન ઉમેરો.

કોફી માટે ચાબૂક મારી ક્રીમ

તમે તેને સાંજે બનાવી શકો છો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો અને સવારે તેને તમારી કોફીમાં ઉમેરી શકો છો.

ઉત્પાદન સૂચિ:

• 5 ગ્રામ પાવડર;
• 50 મિલી ક્રીમ;
• નારંગી ઝાટકો અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ.

કોફી સુશોભિત પગલાં:

1. જાડા ફીણમાં પ્રથમ 2 ઘટકોને હરાવ્યું;
2. કોફી ઉકાળો, તેને કપમાં રેડવું, કાળજીપૂર્વક ટોચ પર ક્રીમી ફીણનો મણ મૂકો;
3. લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ અથવા નારંગી ઝાટકો સાથે છંટકાવ.

વિડિઓ: ચાબૂક મારી ક્રીમ માટે 3 વિકલ્પો

આજે અમે તમને જણાવીશું કે તમે દૂધમાંથી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવી શકો છો.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ક્રીમ કોઈપણમાંથી બનાવી શકાય છે ડેરી ઉત્પાદન, તે દૂધ હોય કે ખાટી ક્રીમ, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનો તાજા છે.

દૂધમાંથી ક્રીમ

માખણ અને દૂધનું પેકેટ ખરીદો. જો તમારી પાસે ઘરે જાળી ન હોય, તો તે જ સમયે ફાર્મસીમાં થોડી ખરીદી કરો. પેપર નેપકિન્સ ભૂલશો નહીં.

હવે ચાલો સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને રસપ્રદ પ્રક્રિયા તરફ આગળ વધીએ.

એક માધ્યમ સોસપેન અથવા બાઉલમાં દૂધ રેડો અને સમારેલી ઉમેરો નાના સમઘનતેલ હવે તેને ધીમા તાપે મૂકો અને સતત હલાવતા રહો.

તમે માખણના ટુકડા ઓગળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, દૂધ ઉકાળવાની જરૂર નથી.

પછી મિશ્રણને પાંચથી નવ મિનિટ સુધી બીટ કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

ખાટી ક્રીમ

તમે દૂધ ખરીદો, તેમાં રેડો ત્રણ લિટર જારઅને તેને બેસવા દો. થોડા સમય પછી, ક્રીમ ટોચ પર આવશે અને એક સ્તર બનાવશે. કેવી રીતે ચરબીયુક્ત દૂધ, આ સ્તર જેટલું મોટું હશે.

ધીમેધીમે તેમને ચમચી વડે સ્વચ્છ બાઉલમાં સ્કૂપ કરો.

વિભાજકનો ઉપયોગ કરીને દૂધમાંથી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી?

મેન્યુઅલ અથવા ઇલેક્ટ્રિકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

જો તમે વારંવાર તમારા વાળ ધોવાનું બંધ કરો તો શું થશે?

કોફી પીવાના ફાયદા

વિભાજક માટેની સૂચનાઓમાં વર્ણવ્યા મુજબ ટેબલની ધાર પર અથવા બીજી રીતે ઉપકરણને માઉન્ટ કરો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે આડી સ્થિતિમાં છે.

ઘણું મેળવવા માટે સ્વાદિષ્ટ ક્રીમમાટે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ ગરમ કરવું જોઈએ ઓછી ગરમીત્રીસ થી પાંત્રીસ ડિગ્રી તાપમાન સુધી, પછી તાણ.

ઉપકરણના કન્ટેનરમાં દૂધ રેડવું અને તેને ચાલુ કરો. જો તમે મેન્યુઅલ સંસ્કરણ ખરીદ્યું હોય, તો ધીમે ધીમે મિકેનિઝમ હેન્ડલને ફેરવવાનું શરૂ કરો, ધીમે ધીમે ગતિ વધારતા જાઓ.

એકવાર તમે બીપ સાંભળો, પછી ડ્રમમાં દૂધ ભરવાનું શરૂ કરો.

આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ક્રીમને દૂધમાંથી અલગ કરવામાં આવશે અને અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરવામાં આવશે.

વિભાજનના અંત પહેલા, ડ્રમમાં થોડું દૂધ રેડવું, બાકીની ક્રીમ બળજબરીથી બહાર આવશે.

દૂધ, પાણી અને વેનીલામાંથી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી?

તમને જરૂર પડશે:

• અડધો ગ્લાસ દૂધ;
• એક ગ્લાસ પાણીનો એક ક્વાર્ટર;
• પાઉડર ખાંડના ગ્લાસનો એક ક્વાર્ટર;
• જિલેટીન એક ચમચી;
• વેનીલીન એક ચમચી.

જિલેટીનને પાણીમાં રેડો અને જ્યાં સુધી જિલેટીન બધુ પાણી શોષી ન લે ત્યાં સુધી તેને બેસવા દો.

દૂધને એક તપેલીમાં નાખીને મધ્યમ તાપ પર મૂકીને થોડું ગરમ ​​કરો. જ્યાં સુધી તે બબલ થવાનું શરૂ કરે અને વધે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય.

દૂધને તાપમાંથી દૂર કરો અને તેમાં પાણી અને જિલેટીન રેડો. આ આખા મિશ્રણને મિક્સર વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે એકરૂપ ન થઈ જાય.

જગાડવાનું બંધ કર્યા વિના, મિશ્રણમાં ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરો.

જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને નેવું મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે દર દસ મિનિટે તેને હલાવવાની ખાતરી કરો.

કેવી રીતે બિલાડી તમારું જીવન બગાડી શકે છે

10 ચિહ્નો જે તમને દેવદૂત દ્વારા મુલાકાત લેવામાં આવ્યા છે

લોકો તેમના જીવનના અંતે સૌથી વધુ શેનો અફસોસ કરે છે?

જ્યારે આ સમય વીતી જાય, ત્યારે એક મોટો કન્ટેનર લો, તળિયે ઠંડુ પાણી રેડો અને તેમાં અમારી વાનગી મૂકો. તેને ત્રીસ મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. સમય સમય પર હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.

બાઉલને પાણીમાંથી દૂર કરો અને જ્યાં સુધી તે જાડા, રુંવાટીવાળું ફીણ ન બને ત્યાં સુધી તેને મિક્સર વડે હરાવવું.

જો તમે ક્રીમ ઉમેરવા માંગો છો મસાલેદાર સ્વાદ, પસંદ કરવા માટે તેમાં એક વસ્તુ ઉમેરો:

• એક ચમચી કોકો પાવડર.
• લીંબુનો ઝાટકો અડધી ચમચી.
• એક ચમચી તજ.
• મેપલ બેકનનો એક ક્વાર્ટર કપ.

તે પછી, બધું ફરીથી હરાવ્યું અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને દૂધમાંથી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી?

બ્લેન્ડર છરીઓ સાથે લેવું આવશ્યક છે; તે વ્હિસ્ક સાથે કામ કરશે નહીં.

તમે 200 મિલીલીટર દૂધ અને 200 ગ્રામ માખણ ખરીદો છો જેમાં 83 ટકાથી ઓછી ચરબી નથી.

માખણને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને સોસપેનમાં મૂકો અને તેમાં દૂધ રેડવું.

સૌથી વધુ પર હોડ ધીમી આગ. ખાતરી કરો કે તે ઉકળે નહીં, નહીં તો ક્રીમ એટલી સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, આને ત્રણ મિનિટ માટે મિક્સ કરો.

પછી સોસપેનની ટોચને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને થોડીવાર રૂમમાં રહેવા દો.

પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને આખી રાત ત્યાં જ રહેવા દો. સવારે તેલ તરતું ના આવવું જોઈએ.

હવે આ મિશ્રણને મિક્સર વડે જ બીટ કરો. પરંતુ તે વધુ પડતું ન કરો; મિશ્રણ તેલમાં ફેરવવું જોઈએ નહીં.

જો ક્રીમમાં હજી પણ માખણના ટુકડા છે, તો જો તમે તેનો ઉપયોગ સ્તર માટે કરો છો, ઉદાહરણ તરીકે, કેક માટે, તો તે અનુભવાશે નહીં.

દૂધમાંથી ચાબૂક મારી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી?

આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; આ ક્રીમ કેકને ઢાંકવા, કોફીમાં ઉમેરવા, કોઈપણ મીઠી વાનગી અથવા તો સ્ટ્રોબેરી જેવા ફળો પર રેડવા માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે.

ઉપરોક્ત કોઈપણ વાનગીઓમાંથી તમે તૈયાર કરેલી ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને અથવા ફક્ત તેને સ્ટોરમાંથી ખરીદીને, તમે આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવી શકો છો.

અમારી તૈયાર ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો માટે અથવા વધુ સારી રીતે એક દિવસ માટે મૂકો, જેથી તે ઠંડુ થાય. કોઈપણ સંજોગોમાં તેમને સ્થિર કરશો નહીં, અન્યથા ચાબુક મારવાનું પરિણામ માખણ હશે અને ફ્લફી ક્રીમ નહીં.

કન્ટેનરને પણ ઠંડુ કરો જેમાં તમે હરાવશો.

હવે તમારે તેમને હરાવવાની જરૂર છે. આ માટે, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, પરંતુ માત્ર એક ઝટકવું. તે ક્યાં તો ઇલેક્ટ્રિક અથવા મેન્યુઅલ હોઈ શકે છે. આ તમને રુંવાટીવાળું અને આનંદી ડેઝર્ટ બનાવવા દેશે.

ઉપકરણને સૌથી નીચી ગતિ પર સેટ કર્યા પછી, તમે ધીમે ધીમે હરાવવાનું શરૂ કરો છો, ધીમે ધીમે વ્હિસ્કના પરિભ્રમણની ગતિમાં વધારો કરો છો. જલદી તમે સૌથી મોટું સેટ કરો, ક્રીમી માસ જાડું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. હવે વિપરીત કરો, ધીમે ધીમે ગતિ ઓછી કરો.

જેમ જેમ તમે હરાવશો તેમ ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો. જો કે, આ હેતુ માટે પાઉડર ખાંડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે તે ઝડપથી ઓગળી જશે. ડેઝર્ટ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે.

જો તમારી પાસે ન હોય તો કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં ખાંડને પીસીને અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સમાન પાવડર મેળવી શકાય છે.

તેમાંથી ક્રીમ ચાબુક મારવાનું પણ તદ્દન શક્ય છે નિયમિત દૂધ. તેમને જાડા બનાવવા માટે, તમારે ચાબુક મારતી વખતે ઉમેરણોમાંથી એક ઉમેરવાની જરૂર છે:

• ઇંડા સફેદ.
• જિલેટીન.
• જાડું.

ગોરાઓને જરદીથી અલગ કરીને મેળવવામાં આવે છે. વિચારો, અનુભવી ગૃહિણીઓતે કેવી રીતે કરવું તે જાણો. આ પછી, સફેદને ફરીથી ઝટકવું વડે હરાવ્યું.

જિલેટીન પહેલાથી પલાળેલું છે ઠંડુ પાણીજેથી તે ઓગળી જાય.

ધીમે ધીમે દૂધમાં ઘટ્ટ કરનાર રેડવું, જેને તમે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

વિડિઓ પાઠ

જો કોઈ રેસીપીમાં ક્રીમની જરૂર હોય અને તમારી પાસે તે ન હોય, તો આ સમસ્યા વિશે ભૂલી જાઓ અને હોમમેઇડ ક્રીમ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો! ક્રીમ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ક્રીમની જેમ જ બહાર આવે છે અને મને ખાતરી છે કે તમારામાંથી ઘણાને આ રેસીપીની જરૂર પડશે!
રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, પરિણામ પોતે ખૂબ જ આનંદદાયક છે!

અને એ પણ, ક્રીમની ચરબીની સામગ્રીને સમાયોજિત કરી શકાય છે!
10% થી 50% સુધી (જોકે તે અસંભવિત છે કે તમારામાંથી કોઈ આવી ભારે ક્રીમ બનાવશે)!
તેને અજમાવી જુઓ! હું તમને સારા નસીબ માંગો!
તમને જરૂર પડશે:
400 મિલી દૂધ (2.5-3.5%)
માખણ (જથ્થામાં ઇચ્છિત ચરબીની સામગ્રી પર આધાર રાખે છે, 35% ક્રીમ માટે 380-400 ગ્રામ) માખણને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
ઉપજ - 500 મિલી
1. તો, આ રહ્યું દૂધ અને માખણ. માખણને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
2. માખણને દૂધમાં છીણી લો.
3. સૌથી ઓછી ગરમી પર મૂકો જેથી કરીને દૂધ માંડ ગરમ થાય અને માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય.
4. સ્ટોવમાંથી અને સીધા બ્લેન્ડરમાં. શરૂઆતમાં, માખણ અને દૂધ એકબીજાથી અલગ અસ્તિત્વ ધરાવે છે.
5. ઊંચી ઝડપે 3 મિનિટ માટે હરાવ્યું. હવે દૂધ અને માખણ એક છે.
6. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું - આ પરિણામી સમૂહ છે. અને રેફ્રિજરેટરમાં. હું રાત્રે કરું છું.
7. અમે આ સવારે મેળવીએ છીએ.
8. અમે તેમને મિક્સરમાં મૂકીએ છીએ અને હંમેશની જેમ હરાવીએ છીએ.
9. સામૂહિક ધીમે ધીમે ગીચ બને છે.
10. પાઉડર ખાંડ ઉમેરો, અને બધું સંપૂર્ણપણે "ઠંડુ" બની જાય છે!

માખણને દૂધમાં છીણી લો. જ્યાં સુધી તેલ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળો. કોઈ પણ સંજોગોમાં દૂધ ઉકળવું જોઈએ નહીં, માત્ર સારી રીતે ગરમ કરો.
- જ્યારે માખણ ઓગળી જાય, ત્યારે મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં ટ્રાન્સફર કરો (બ્લેડ સાથે!) અને 3 મિનિટ માટે ચાલુ કરો. આ તબક્કે, દૂધ અને માખણ એકસાથે મર્જ થવા લાગે છે.
- બીજા કન્ટેનરમાં રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. 8 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
- બસ, ક્રીમ તૈયાર છે, હવે તમે તેને ચાબુક મારી શકો છો.
- હવે ક્રીમને ખાંડ સાથે ચાબુક મારી શકાય છે અથવા રેસીપી અનુસાર વાપરી શકાય છે. મેં આ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને કર્યું, ખૂબ જ સરળ અને સરળ. મુખ્ય વસ્તુ એ સમયસર રોકવું છે, અન્યથા તમે ફરીથી તેલ સાથે સમાપ્ત થઈ શકો છો.

તે કેમ કામ ન કરી શકે? રહસ્યો:
પ્રથમ તબક્કે, જ્યારે દૂધ અને માખણને ગરમ કર્યા પછી બ્લેન્ડરમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે, તો તે જરૂરી છે કે દૂધ અને માખણ અલગ થઈ જાય.

માખણને ફાટી ન જાય તે માટે, ક્રીમને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો, તેને પાતળા કપડાથી ઢાંકી દો, અને જ્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, ત્યારે કપડા પર ઢાંકણ મૂકો. ઘનીકરણ બનતા અટકાવવા. હું "કેમ્પિંગ પરિસ્થિતિઓ" માં લખી રહ્યો છું, કદાચ કોઈએ આ પહેલેથી જ લખ્યું હશે.
બીજા દિવસે, જો તમે સ્થાયી દૂધમાં થોડું માખણ ઉમેરો છો, તો વ્હીપિંગ ક્રીમ વધુ સારી બનશે.
જો તમે દૂધ બહાર કાઢો અને પ્રવાહી ટોચ પર જાડું અને તળિયે પાતળું હોય, તો ચિંતા કરશો નહીં, બધું જ ખોવાઈ ગયું નથી, તમારે ઇચ્છિત જાડાઈ ન મળે ત્યાં સુધી ક્રીમને થોડી વધુ ચાબુક મારવી જોઈએ.
છરીઓ સાથે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, કારણ કે ચાબુક મારતી વખતે કોઈ વધારાની હવાની ઍક્સેસ હોતી નથી, ઢાંકણ બંધ હોય છે, પરંતુ સબમર્સિબલમાં આવી હવાની ઍક્સેસ હોય છે.